Խնձորի մարշմալո հյութի տորթից. Տորթի բաղադրատոմսեր հյութագործից հետո. Հյութեր առանց թափոնների. ինչ անել հյութեղ տորթի հետ. Apple marshmallow միկրոալիքային վառարանում

Ուրախ եմ ողջունել ձեզ, մեր ընկերուհիներ և ընկերներ: Քանի որ դուք արդեն այստեղ եք, նշանակում է, որ ես իզուր չեմ փորձում՝ կիսելով լավագույն օգտակարը և միաժամանակ համեղ բաղադրատոմսեր. Այսօր ես դասավորում էի հին նոթատետրերը նշումներով, ծրագրում էի ճաշացանկ հանգստյան օրերի համար, և գիտե՞ք, թե ինչ գտա այնտեղ: Բաղադրատոմսը համեղ հյուրասիրություններբոլորիդ ծանոթ մանկուց! Ի՞նչ եք կարծում, խնձորի մարշմալը տանը բարդ և աներևակայելի հնարամիտ բան է: Դուք սխալվում եք, հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել զարմանալի դեսերտ, օգտակար նույնիսկ երեխաների համար և լիովին անվտանգ ձեր կազմվածքի համար:

Կիսլինկա առանց շաքարի տնական խնձորի սոուսից

Հավատացեք, թե ոչ, այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ, և դուք կստանաք զարմանալի նրբություն թեյի համար: Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս մարշմալոն ջեռոցում, երբ տանը քիչ շաքար կա, և ընտանիքը պահանջում է համեղ հյուրասիրություն թեյի համար՝ հրաժարվելով խանութ գնալ:

Բաղադրությունը:

• ջուր;
• հյութալի խնձոր.

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք խնձորները՝ հանելով կեղևն ու սերմերի պատիճները։ Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է կոմպոտներ, ապա խորհուրդ եմ տալիս կեղևը լավ չորացնել և ուղարկել բանկաների մեջ՝ հիանալի կստացվի և առողջ ըմպելիքձմռանը. Մրգերը մանր կտրատել։
2. Marshmallow պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել հաստ պատերով և հատակով թավան, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք երկար լվանալ։ Դրա մեջ լցրեք ձեր ախորժելի կտորները և լցրեք մի քիչ ջուր։
3. Եփել մրգային կտորները մարմանդ կրակի վրա, մինչև որ սկսեն եռալ։ Հեղուկը անպայման քամեք, դրա համար կարող եք մաղել։ Այստեղ նույնպես մի փոքրիկ հնարք՝ հյութից կստացվի զարմանալի ժելե կամ մարմելադ։
4. Խնձորները վերածեք միատարր զանգվածօգտագործելով մաղ կամ բլենդեր:
5. Հրուշակեղենի մագաղաթի վրա քսել շագանակագույն բուրավետ զանգված, այնպես անել, որ խյուսի շերտը 5 մմ-ից չգերազանցի, հակառակ դեպքում նրբագեղությունը շատ երկար կչորանա։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով և դրա մեջ ուղարկեք մագաղաթը ապագա մարշմալով։ Մի փակեք դուռը՝ թույլ տալով, որ գոլորշին ազատ դուրս գա:
7. Մի քանի ժամ հետո գրեթե պատրաստի համեղն առանց շաքարի շրջում ենք և չորացնում ևս մեկուկես ժամ։
8. Պատրաստի մարշմալը կտրատում եմ գեղեցիկ ֆիգուրների (եթե ինձ հաջողվի առաջ անցնել անհամբեր համտեսողներից), իսկ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը, փաթաթել գեղեցիկ ռուլետներով։

Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել համեղ մարշմելոու, բայց չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, ապա կարող եք ջեմ վերցնել և չորացնել այն նույն կերպ, ինչպես խնձորի զանգվածը, միակ տարբերությունն այն է, որ գործընթացը շատ ավելի արագ կլինի:

Խնձորից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն մարշալ, այլև հոյակապ։

"Տուն"

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց իմ խիստ ղեկավարությամբ դուք կարող եք դա անել առանց որևէ խնդիրների: Խորհուրդ եմ տալիս ընտրել հյութեղ ու հասուն մրգեր, դրանք ավելի արագ են եռում։ Նաև մի փոքրիկ գաղտնիք. քաղցրներն ավելի հաճախ են այրվում, քան թթուները, ուստի փորձեք ընտրել ավելի թթու սորտեր մարշալուների համար:

Բաղադրությունը:

• 320 գր. հասած, թթու խնձոր;
• 1 հում սպիտակուց;
• 8 ճաշի գդալ ջուր;
• 165 գր. շաքարավազ ավազ;
• ագար-ագար՝ գդալի ծայրին։

Խոհարարություն:

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, պատրաստեք խնձորները և ուղարկեք շոգեխաշման:
2. Մինչ մրգերը եփվում են, օշարակը եռացնում ենք - ագար-ագարը մի քիչ լցնել ջրով, ապա ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը։
3. Պատրաստի մրգի շերտերը մանրացնել հաստ մաղի միջով և հարել մածուկը խնձորի սոուսսպիտակուցով, մինչև ստանաք թանձր սպիտակ զանգված։
4. Խնձորի զանգվածի հետ մի փոքր տաք օշարակ խառնել և դնել պատրաստի հարթ լայն կաղապարի մեջ (անպայման ծածկել թաղանթով)։
5. Մեկ օր անց դելիկատեսը դարձրեք տախտակի վրա, կտրեք երկար ձողիկներ և չորացրեք արևի տակ կամ ժամը սենյակային ջերմաստիճան. Ես նաև սիրում եմ մարշմալոն փոշու մեջ գլորել։

Մոռացա զգուշացնել, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը շատ կհեշտացվի, եթե խնձորը շոգեխաշեք դանդաղ կաթսայում:

Բելևսկայա պաստիլա

Բելևսկայա պաստիլան Տուլայի շրջանից կարելի է համարել ազգային հարստություն, քանի որ դրա պատրաստման պատմությունը հայտնի է ավելի քան հարյուր հիսուն տարի: Ինձանից անակնկալ պահիր՝ քայլ առ քայլ հին բաղադրատոմս, որից օգտվել են նաև մեր մեծ տատիկները, և ես այն ստացել եմ մորիցս հին բաղադրատոմսերի գրքի հետ միասին, որը մինչ օրս մեծ հարգանքով եմ վերաբերվում։ Ես ձեզ մի կարևոր գաղտնիք կասեմ՝ իսկական նրբություն կարելի է պատրաստել միայն դրանից թթու խնձոր, Անտոնովկան լավագույնս համապատասխանում է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ 800 գր. անտոնովկա;
• 2 սպիտակուցներ;
• 10 փ. լ. շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Խնձորները կեղևազրկելուց և մի քանի մասի կտրելուց հետո քառորդ ժամով ուղարկեք դանդաղ կաթսա կամ ջեռոց։ Դիտեք - հենց որ հյութը սկսում է աչքի ընկնել, հանեք այն և մանրացրեք մաղի միջով։ Իհարկե, նախ թող մի քիչ սառչի։
2. Զանգվածն ու շաքարավազի կեսը հարում ենք մինչև մեկ ժամ (եթե համբերությունը շատ շուտ չի ավարտվում)։
3. Սպիտակուցները մնացած շաքարի հետ մանրացնում են մինչև «գագաթնակետային» վիճակ։
4. Երկու զանգվածներն էլ խառնեք, միայն նրբորեն, աշխատեք չխախտել սպիտակուցի կառուցվածքը։ Առանձին տարայի մեջ մի քիչ մակարոն դնել և ծածկել թաղանթով, որպեսզի մակերեսը չքանդվի։
5. Մի քանի ժամ չորացրեք ջեռոցում, անպայման մի փոքր բացեք դուռը։
6. Շերտը զգուշորեն առանձնացրեք մագաղաթից (որով, իհարկե, չմոռացաք ծածկել թխման թերթիկը), կտրատեք մի քանի միանման մասերի և շերտավորեք մնացած զանգվածով։
7. Չորացրեք ձեր դելիկատեսը ջեռոցում ևս մի քանի ժամ, այնուհետև առատորեն և առատորեն փոշի ցանեք:

Խնձորը, անկասկած, դիետիկ արտադրանք է։ Եվ դուք կարող եք ծախսել դրանց վրա: Օգտակար է կարդալ, քանի որ էֆեկտը նկատելի է։

«Ձմեռային ֆանտազիա»՝ պաստիլ ձմռան համար տորթից

Իսկ հիմա ես ձեզ կասեմ հիանալի բաղադրատոմսձմռան համար մարշմալոու հավաքելը, և այստեղ մենք չենք օգտագործելու խնձոր, այլ տորթ, որը մնացել է հյութը պատրաստելուց հետո: Չգիտե՞ք ինչպես պահել հյուրասիրությունները: Պարզապես փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք զով, չոր տեղում: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե այն դնեք սննդի տարայի մեջ, ապա մարշմալոն միայն հաջորդ տարի չի վատանա։

Բաղադրությունը:

• խնձորի ձուլակտոր;
• ջուր;
• շաքարավազ ավազ.

Խոհարարություն:

1. Տորթը ուղարկեք հաստ պատերով թավայի մեջ՝ վրան շաքար ավելացնելով. որքան քիչ, այնքան լավ, քանի որ մենք հոգ ենք տանում կազմվածքի մասին: Անպայման մի քիչ ջուր ավելացրե՛ք՝ այրումը կանխելու համար:
2. Գոլորշիացնել այնքան, մինչև հեղուկը անհետանա, ապա դեռ տաք խառնուրդը դնել մագաղաթի վրա։ Զինվեք սպաթուլայով և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ թերթիկի վրա, շերտը չպետք է գերազանցի 5-6 մմ:
3. Տաք ջեռոցում դնել մարշմալով թխում թերթիկը և չորացնել, մինչև շերտի մակերեսը դառնա առաձգական և չոր: Դա սովորաբար տևում է մի քանի ժամ:
4. Պատրաստի մարշմալոն փաթաթեք խողովակներով և մի փոքր էլ չորացրեք։
5. Ծալեք մագաղաթյա տոպրակների մեջ, ապա պլաստմասե կամ ապակյա տարաների մեջ։

Պարբերաբար ստուգեք ձեր քաղցր պաշարը: Եթե ​​նկատում եք, որ մարշմալոն սկսում է փչանալ, ապա ավելի լավ է այն դասավորել, փչացածը դուրս շպրտել, իսկ լավը ուղարկել ջեռոց ու լավ չորացնել։ Խորհուրդ չեմ տալիս սրանից հետո պահել, ավելի լավ է անմիջապես ուտել։

Քանի որ դուք արդեն այստեղ եք, նշանակում է, որ ես իզուր չեմ փորձում՝ կիսվելով լավագույն առողջարար և միևնույն ժամանակ համեղ բաղադրատոմսերով։ Այսօր ես դասավորում էի հին նոթատետրերը նշումներով, ծրագրում էի ճաշացանկ հանգստյան օրերի համար, և գիտե՞ք, թե ինչ գտա այնտեղ: Մանկուց բոլորիդ ծանոթ համեղ դելիկատեսի բաղադրատոմսը: Ի՞նչ եք կարծում, խնձորի մարշմալը տանը բարդ և աներևակայելի հնարամիտ բան է: Դուք սխալվում եք, հիմա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել զարմանալի դեսերտ, օգտակար նույնիսկ երեխաների համար և լիովին անվտանգ ձեր կազմվածքի համար:

Կիսլինկա առանց շաքարի տնական խնձորի սոուսից

Հավատացեք, թե ոչ, այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ, և դուք կստանաք զարմանալի նրբություն թեյի համար: Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս մարշմալոն ջեռոցում, երբ տանը քիչ շաքար կա, և ընտանիքը պահանջում է համեղ հյուրասիրություն թեյի համար՝ հրաժարվելով խանութ գնալ:

Բաղադրությունը:

• ջուր;
• հյութալի խնձոր.

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք խնձորները՝ հանելով կեղևն ու սերմերի պատիճները։ Եթե ​​ձեր ընտանիքը սիրում է կոմպոտներ, ապա խորհուրդ եմ տալիս կեղևը մանրակրկիտ չորացնել և ուղարկել բանկաների մեջ՝ ձմռանը հիանալի և առողջարար ըմպելիք կստացվի։ Մրգերը մանր կտրատել։
2. Marshmallow պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել հաստ պատերով և հատակով թավան, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք երկար լվանալ։ Դրա մեջ լցրեք ձեր ախորժելի կտորները և լցրեք մի քիչ ջուր։
3. Եփել մրգային կտորները մարմանդ կրակի վրա, մինչև որ սկսեն եռալ։ Հեղուկը անպայման քամեք, դրա համար կարող եք մաղել։ Այստեղ նույնպես մի փոքրիկ հնարք՝ հյութից կստացվի զարմանալի ժելե կամ մարմելադ։
4. Մաղով կամ բլենդերով խնձորները վերածում ենք հարթ զանգվածի։
5. Հրուշակեղենի մագաղաթի վրա քսել շագանակագույն բուրավետ զանգված, այնպես անել, որ խյուսի շերտը 5 մմ-ից չգերազանցի, հակառակ դեպքում նրբագեղությունը շատ երկար կչորանա։
6. Ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով և դրա մեջ ուղարկեք մագաղաթը ապագա մարշմալով։ Մի փակեք դուռը՝ թույլ տալով, որ գոլորշին ազատ դուրս գա:
7. Մի քանի ժամ հետո գրեթե պատրաստի համեղն առանց շաքարի շրջում ենք և չորացնում ևս մեկուկես ժամ։
8. Պատրաստի մարշմալը կտրատում եմ գեղեցիկ ֆիգուրների (եթե ինձ հաջողվի առաջ անցնել անհամբեր համտեսողներից), իսկ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը, փաթաթել գեղեցիկ ռուլետներով։

Եթե ​​դուք իսկապես ցանկանում եք վայելել համեղ մարշմելոու, բայց չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, ապա կարող եք ջեմ վերցնել և չորացնել այն նույն կերպ, ինչպես խնձորի զանգվածը, միակ տարբերությունն այն է, որ գործընթացը շատ ավելի արագ կլինի:

Խնձորից դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն մարշալ, այլև հոյակապ։

"Տուն"

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց իմ խիստ ղեկավարությամբ դուք կարող եք դա անել առանց որևէ խնդիրների: Խորհուրդ եմ տալիս ընտրել հյութեղ ու հասուն մրգեր, դրանք ավելի արագ են եռում։ Նաև մի փոքրիկ գաղտնիք. քաղցրներն ավելի հաճախ են այրվում, քան թթուները, ուստի փորձեք ընտրել ավելի թթու սորտեր մարշալուների համար:

Բաղադրությունը:

• 320 գր. հասած, թթու խնձոր;
• 1 հում սպիտակուց;
• 8 ճաշի գդալ ջուր;
• 165 գր. շաքարավազ ավազ;
• ագար-ագար՝ գդալի ծայրին։

Խոհարարություն:

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, պատրաստեք խնձորները և ուղարկեք շոգեխաշման:
2. Մինչ մրգերը եփվում են, օշարակը եռացնում ենք - ագար-ագարը մի քիչ լցնել ջրով, ապա ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը։
3. Պատրաստի մրգի շերտերը մանր մաղով մանրացրեք և բլենդերի ամանի մեջ հարեք խնձորի մածուկը՝ սպիտակուցով, մինչև ստանաք հաստ սպիտակ զանգված։
4. Խնձորի զանգվածի հետ մի փոքր տաք օշարակ խառնել և դնել պատրաստի հարթ լայն կաղապարի մեջ (անպայման ծածկել թաղանթով)։
5. Մեկ օր անց դելիկատեսը շրջեք տախտակի վրա, կտրեք երկար ձողիկներ և չորացրեք արևի տակ կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ես նաև սիրում եմ մարշմալոն փոշու մեջ գլորել։

Մոռացա զգուշացնել, կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը շատ կհեշտացվի, եթե խնձորը շոգեխաշեք դանդաղ կաթսայում:

Բելևսկայա պաստիլա

Բելևսկայա պաստիլան Տուլայի շրջանից կարելի է համարել ազգային հարստություն, քանի որ դրա պատրաստման պատմությունը հայտնի է ավելի քան հարյուր հիսուն տարի: Պահպանեք ինձանից անակնկալ՝ քայլ առ քայլ հին բաղադրատոմս, որն օգտագործել են մեր մեծ տատիկները, և ես այն ստացել եմ մայրիկիցս՝ հին բաղադրատոմսերի գրքի հետ միասին, որը ես դեռ բարձր եմ գնահատում: Ես ձեզ մի կարևոր գաղտնիք կասեմ՝ իսկական դելիկատես կարող եք պատրաստել միայն թթու խնձորից, ամենալավն է Անտոնովկան։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ 800 գր. անտոնովկա;
• 2 սպիտակուցներ;
• 10 փ. լ. շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Խնձորները կեղևազրկելուց և մի քանի մասի կտրելուց հետո քառորդ ժամով ուղարկեք դանդաղ կաթսա կամ ջեռոց։ Դիտեք - հենց որ հյութը սկսում է աչքի ընկնել, հանեք այն և մանրացրեք մաղի միջով։ Իհարկե, նախ թող մի քիչ սառչի։
2. Զանգվածն ու շաքարավազի կեսը հարում ենք մինչև մեկ ժամ (եթե համբերությունը շատ շուտ չի ավարտվում)։
3. Սպիտակուցները մնացած շաքարի հետ մանրացնում են մինչև «գագաթնակետային» վիճակ։
4. Երկու զանգվածներն էլ խառնեք, միայն նրբորեն, աշխատեք չխախտել սպիտակուցի կառուցվածքը։ Առանձին տարայի մեջ մի քիչ մակարոն դնել և ծածկել թաղանթով, որպեսզի մակերեսը չչորանա։
5. Մի քանի ժամ չորացրեք ջեռոցում, անպայման մի փոքր բացեք դուռը։
6. Շերտը զգուշորեն առանձնացրեք մագաղաթից (որով, իհարկե, չմոռացաք ծածկել թխման թերթիկը), կտրատեք մի քանի միանման մասերի և շերտավորեք մնացած զանգվածով։
7. Չորացրեք ձեր դելիկատեսը ջեռոցում ևս մի քանի ժամ, այնուհետև առատորեն և առատորեն փոշի ցանեք:

Խնձորը, անկասկած, դիետիկ արտադրանք է։ Եվ դրանք կարող են իրականացվել: Օգտակար է կարդալ, քանի որ էֆեկտը նկատելի է։

«Ձմեռային ֆանտազիա»՝ պաստիլ ձմռան համար տորթից

Իսկ հիմա ես ձեզ կասեմ ձմռան համար մարշալու հավաքման հիանալի բաղադրատոմս, և այստեղ մենք չենք օգտագործելու խնձոր, այլ հյութը պատրաստելուց հետո մնացած տորթը։ Չգիտե՞ք ինչպես պահել հյուրասիրությունները: Պարզապես փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք զով, չոր տեղում: Նույնիսկ ավելի լավ է, եթե այն դնեք սննդի տարայի մեջ, ապա մարշմալոն միայն հաջորդ տարի չի վատանա։

Բաղադրությունը:

• խնձորի ձուլակտոր;
• ջուր;
• շաքարավազ ավազ.

Խոհարարություն:

1. Տորթը ուղարկեք հաստ պատերով թավայի մեջ՝ վրան շաքար ավելացնելով. որքան քիչ, այնքան լավ, քանի որ մենք հոգ ենք տանում կազմվածքի մասին: Անպայման մի քիչ ջուր ավելացրե՛ք՝ այրումը կանխելու համար:
2. Գոլորշիացնել այնքան, մինչև հեղուկը անհետանա, ապա դեռ տաք խառնուրդը դնել մագաղաթի վրա։ Զինվեք սպաթուլայով և հավասարաչափ տարածեք ամբողջ թերթիկի վրա, շերտը չպետք է գերազանցի 5-6 մմ:
3. Տաք ջեռոցում դնել մարշմալով թխում թերթիկը և չորացնել, մինչև շերտի մակերեսը դառնա առաձգական և չոր: Դա սովորաբար տևում է մի քանի ժամ:
4. Պատրաստի մարշմալոն փաթաթեք խողովակներով և մի փոքր էլ չորացրեք։
5. Ծալեք մագաղաթյա տոպրակների մեջ, ապա պլաստմասե կամ ապակյա տարաների մեջ։

Պարբերաբար ստուգեք ձեր քաղցր պաշարը: Եթե ​​նկատում եք, որ մարշմալոն սկսում է փչանալ, ապա ավելի լավ է այն դասավորել, փչացածը դուրս շպրտել, իսկ լավը ուղարկել ջեռոց ու լավ չորացնել։ Խորհուրդ չեմ տալիս սրանից հետո պահել, ավելի լավ է անմիջապես ուտել։

Կարծում եմ՝ ինքներդ ձեզ համոզեցիք, որ անուշահոտ առողջարար դելիկատես պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, չէ՞։ Նվիրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին թեթև դեսերտով արձակուրդ: Ես երբեմն տոների համար մարշմալո եմ պատրաստում, և դրանք միշտ մեծ հաջողություն են ունենում՝ գրեթե ակնթարթորեն անհետանալով սեղանից: Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընկերներին, կիսվեք սոցիալական ցանցերում։ Այսօրվա իմ ամենավերջին խորհուրդն է՝ բաժանորդագրվել մեր բլոգի նորություններին, այնպես որ դուք առաջինը կիմանաք, թե ինչ է ձեզ սպասվում էջերում, և վստահեցնում եմ ձեզ՝ շատ անակնկալներ կլինեն: Ես հրաժեշտ եմ տալիս ձեզ շատ կարճ ժամանակով, մինչև նորից հանդիպենք և ամենայն բարիք ձեզ, սիրելի ընկերներ:

Դուք դեռ սպառե՞լ եք խնձորները: Չգիտե՞ք որտեղ դնել տորթը և հյութից փրփուրը: Ապա այս բաղադրատոմսերը ձեզ համար են։

Մարմելադը թանձրացած ջեմ է, որի մեջ մրգերից բացի կա շաքար և խտացուցիչ՝ պեկտին կամ ագար-ագար։ Պաստիլան իրականում նույնպես ջեմ է, բայց չորացրած շերտի տեսքով։

Ես ունեմ իսկական մարմելադ և մարշալ այս բաղադրատոմսում, բայց առանց շաքարի - ես օգտագործում եմ Fitparad No 1 քաղցրացուցիչ (էրիթրիտոլի հիման վրա) և առանց խտացուցիչի - խնձորներն իրենք պարունակում են շատ պեկտին:

Մարմելադ և մարշմալո ես պատրաստում եմ բացառապես խնձորի փրփուր. Իսկ խնձորի պանիրը պատրաստվում է թխվածքից։

Դուք երբևէ արել եք: Հետո գիտեք, որ երբ հյութ եք ստանում, շատ փրփուր է գոյանում։ Դրա քանակությունը կախված է խնձորների բազմազանությունից և հասունությունից. որքան ավելի ազատ (և հասուն) լինեն, այնքան ավելի շատ փրփուր: Եթե ​​այս փրփուրը մնա հյութի մեջ, ապա մանրէազերծման ժամանակ այն կծկվի և կառաջանա տհաճ թրոմբ։ Նրանք. այն պետք է դեն նետել կամ հեռացնել և առանձին գլորել բանկաների մեջ, օրինակ՝ երեխաներին կերակրելու համար: Սա պահանջում է շատ, շատ բանկա, և իմ սեփական փորձից ես համոզվեցի, որ եթե չկան երեխաներ, ովքեր սիրում են կարտոֆիլի պյուրե, դրա կեսը անհետանում է ...

Բայց խնձորի սոուսը պարունակում է մեծ թվովպեկտին. Հիշեք, որ ես հոդվածում գրել եմ դիետիկ մանրաթելերի մասին: 100 գ խնձորի մեջ կա մոտ 0,9-1,7 գ պեկտին, հյութի արտադրության ժամանակ բաշխվածությունը նույնը չէ՝ մի փոքր մասը մնում է հյութի մեջ։ դիետիկ մանրաթել(0,2 գ-ից ոչ ավելի, իսկ խանութի հյութերում դրանք ընդհանրապես չեն հայտնաբերվել): Պեկտինի մեծ մասը մնում է խյուսի մեջ, ավելի փոքր մասը՝ թխվածքի մեջ։ Իսկ բջջանյութը, ընդհակառակը, դրա մեծ մասն ունի յուղաթխվածքի մեջ, ավելի քիչ՝ կարտոֆիլի պյուրեում։ Նրանք. տարբեր տեսակի դիետիկ մանրաթելեր թույլ են տալիս ամբողջությամբ պատրաստել երկուսը տարբեր ապրանքտարբեր տեխնոլոգիաներով։ Բայց երկուսն էլ շատ համեղ են ու առողջարար։

Ավանդաբար Ռուսաստանում մարշալը և մարմելադը պատրաստում էին Անտոնովկայից, ես մարմելադ եմ պատրաստում ցանկացած տեսակից՝ Մելբայից, Վարդագույն միջուկից, Անիսոնի գծավոր, Շտրեյֆլինգից, որը հասունացել է:

Ապրանքներ

• Խնձորի սոուս
• խնձորի ձուլակտոր
• Քաղցրացուցիչ Fitparad No 1 - ըստ ճաշակի
• Դարչին - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել խնձորի պանիր

Նախ ես հյութ եմ պատրաստում։ Ես կտրում եմ իմ խնձորները (քաղցր և թթու) կիսով չափ կամ քառորդով, հեռացնում եմ միջուկը և բոլոր բծերը: Ես մաշկը չեմ հանում: Ես խնձորն անցկացնում եմ հյութաքամիչով (ես ունեմ Philips HR1863) և ստանում եմ հյութ և թուրմ: Հյութը լցվում է բաժակի մեջ և ձևավորում է փրփուրի գլխարկ։ Նստած հյութը քամում եմ, իսկ փրփուրը լցնում եմ քամոցի մեջ երկու շերտ շղարշի վրա։ Հյութը շարունակում է առանձնանալ փրփուրից։ Հանում եմ տորթը, դնում առանձին ամանի մեջ։ Կրկին քշում եմ հյութը և նորից փրփուրը լցնում քամոցի մեջ, մինչև այն ամբողջովին լցվի փրփուրով: Հիմա ուշադրություն! Շղարշը կապում եմ տոպրակով (հակառակ անկյուններում) և կախում թավայի վրա (ինչպես պատրաստվում է տնական կաթնաշոռ): Մի քանի ժամից հյութը կթափվի, իսկ մարլեչկայում թանձր խյուսը կմնա։

Մինչ հյութը հոսում է, դուք կարող եք պատրաստել տորթը: Կախված խնձորի բազմազանությունից և հյութագործի պրոֆեսիոնալիզմից՝ տորթը ստացվում է տարբեր խոնավության։

Խնձորով տորթ մոտ 500-600 գ չափով քսել եմ ապակյա հրակայուն ամանի մեջ (թխելու համար)։ Միաժամանակ հեռացնում եմ կեղեւի ամենամեծ կտորները։ Իմ հյութեղացուցիչը շատ փոքր տորթ է տալիս, բայց երբեմն կեղևի մեծ հատվածներ են հանդիպում, ես դրանք հանում եմ: Եթե ​​հյութահյութից հետո տորթը շատ ու շատ չոր է (այդպես էլ լինում է), ապա պետք է ջուր լցնել՝ մոտ 100 գ 400-500 գ տորթի համար։

Միացնում եմ միկրոալիքային վառարանը 20 րոպե լրիվ հզորությամբ - իմը 900 վտ է: 20 րոպե հետո խառնել գդալով և ուղարկել ևս 10 րոպե ամբողջ ուժով։ Հետո նայում եմ զանգվածի վիճակին։ Եթե ​​տորթը ի սկզբանե չափազանց թաց էր, ապա դուք կարող եք անել երեք ցիկլ 20 րոպեանոց: Եթե ​​չոր է, ապա ընդամենը 30 րոպե եփելը բավական է։

Շատ կարեւոր! Միկրոալիքային վառարանի հզորությունը և պատրաստման տևողությունը կախված է հումքի ծավալից։ Եթե ​​փոքր չափաբաժին եք դնում, օրինակ 200-250 գ, ապա հզորությունը պետք է կրճատել, սահմանել մոտ 450-600 Վտ կամ կրճատել ժամանակը մինչև 10 րոպե, հակառակ դեպքում զանգվածը արագ կչորանա։

Հիմնական ուղեցույցը տորթի ծավալը և դրա խոնավության պարունակությունը նվազեցնելն է: Իդեալում, զանգվածը պետք է նման լինի փափուկ պլաստիլինի: Բայց պետք է համտեսել՝ եթե զանգվածը պակասել է, այն ավելի չորացել է, բայց թխվածքի կոշտ բեկորներ են զգացվում, պետք է ջուր լցնել և նորից դնել միկրոալիքային վառարան։ Նրանք. կեղևի մասնիկները ընդհանրապես չպետք է զգալ:

Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Էս փուլում ըստ ճաշակի դարչին ու քաղցրացուցիչ եմ ավելացնում, ի դեպ, պետք չէ քաղցրացնել։ Ես ամեն ինչ հունցում եմ պատառաքաղով (պլաստիլինը գդալով չի կարելի խառնել): Եվ հիմա ես ամբողջ զանգվածը շարում եմ ուղղանկյունի մեջ սիլիկոնե կաղապարայն յուղել պետք չէ: Խնձորի զանգվածը գդալով խնամքով տրորում եմ ամբողջ ձևով։ Ես կոմպակտ և հարթ եմ: Կրկին դրեցի միկրոալիքային վառարանում 10-15 րոպե միջին հզորությամբ (300-450 Վտ): Մոտավոր ժամանակը.

Պարբերաբար բացում և նայում եմ, որ ձևի մեջ խնձորի զանգվածի եզրերը չչորանան (միջինները միշտ ավելի վատ են պատրաստվում, քան եզրերի երկայնքով)։ Եթե ​​տեսնեք, որ այն շատ է չորանում կաղապարի անկյուններում, անմիջապես հանեք այն։

Պարզվեց, որ դա իսկական խնձորի կտոր է։ Հումք-տորթի սկզբնական ծավալը պետք է մոտավորապես կիսով չափ կրճատվի։ Կրկնում եմ՝ տորթի մեջ պեկտին քիչ կա, շատ մանրաթել, ուստի ստացված զանգվածը կարող է փխրուն լինել, դա նորմալ է։ Թեեւ նման ժամանակի կեղեւը, իհարկե, արդեն կփափկի։ Այժմ ջրամբարի ողջ զանգվածը պետք է ճնշման տակ դրվի։ Դրա համար սիլիկոնե կաղապարը տեղադրում եմ պլաստմասե տարայի մեջ, ծածկում եմ համապատասխան չափի պլաստիկ կափարիչով (կարող եք կտրատել սննդի տուփից) և վրան դնում եմ մի քանի համրով բլիթ (լուսանկարում 15 կգ): )

3-4 ժամ հետո (կարող եք ավելի երկար պահել) խնձորի պանիրը պատրաստ է։

Թույլ տվեք բացատրել, թե ինչու անհնար է տորթը անմիջապես պատրաստել սիլիկոնե կաղապարի մեջ. անհարմար է խանգարել: Ես պատառաքաղով խառնում եմ, ավելի ճիշտ՝ հունցում, ու պատառաքաղով կարելի է քորել սիլիկոնե կաղապարը, բայց ոչ ապակյա։

Ինչու չեք կարող անել առանց սիլիկոնե կաղապարի. եթե խնձորի զանգվածը տրորեք ապակե տարայի մեջ, ապա այն կպչունանա և դուք դուրս չեք հանի այն: Հատկապես մամուլից հետո։ Եթե ​​ճնշման տակ չդնեք, ապա պանրի զանգվածը չի ստացվի՝ բավականաչափ խիտ չի լինի։

Ի դեպ, եվրոպական երկրներում խնձորի պանիրը բավականին տարածված ուտեստ է։ Եթե ​​ցանկանում եք այս բաղադրատոմսին բարդություն հաղորդել, ապա խնձորի զանգվածին ավելացրեք թակած պիստակ կամ պնդուկ կամ չոր հատապտուղներ։ Պիստակը պարզապես զարմանալի է:

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարմելադ և մարշալ

Այժմ անցնենք Marlezon-ի խնձորների երկրորդ մասին: Մարմելադ կամ պաստիլ կարտոֆիլի պյուրեից: Տարբերությունը հսկայական է: Տորթից ստանում ենք խիտ քաղցր ձողիկներ, բավականաչափ չոր, եթե չափից ավելի չորացրած, ապա համտեսել, հիշեցնում է. չորացրած խնձորբայց ավելի մեղմ: Խնձորի սոուսը հարուստ է պեկտինով, բայց բարձր խոնավությամբ: Հետևաբար, եփելը ավելի երկար է տևում: Ես ունեմ 500 գ զանգված, որը եփում է երեք ցիկլ 20 րոպեանոց միկրոալիքային վառարանի ամբողջ հզորությամբ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ընդհատել ճաշ պատրաստելը: Շարունակեք երեկոյան կամ նույնիսկ հաջորդ օրը. մեծ բան չէ, պարզապես ծածկեք թասը սրբիչով:

Այսպիսով, ես խյուսը փռում եմ ապակե թխելու ամանի մեջ, միացնում միկրոալիքային վառարանը։

Առաջին ցիկլը - 20 րոպե, խառնելով գդալով:

Երկրորդ անգամ 20 րոպեով միացրի, երկու անգամ խառնեցի (10 րոպե հետո)։ Ավելացրել ենք շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի։ Խյուսի զանգվածն այս պահին կիսով չափ կրճատվել է, խյուսը թանձրացել է։

Երրորդ անգամ միացնում եմ 20 րոպե։ 5-7 րոպեն մեկ հարում եմ։ Զանգվածը ոչ մի դեպքում չպետք է չորանա որոշակի հատվածներում (հատկապես կաղապարի եզրերի երկայնքով)։

Շատ կարևոր է դիտարկել. Միկրոալիքային վառարանը արագ է եփվում, բայց հավասարապես չի ազդում ընդհանուր զանգվածի վրա: Հետեւաբար, ես նստում եմ գդալի կողքին և նայում եմ, թե արդյոք իմ խյուսը հավասարաչափ չորանում է: Ստացվում է շատ կպչուն շագանակագույն զանգված։ Շատ փափուկ կավի նման: Վերջին ցիկլը կարող եք եռացնել ոչ թե ամբողջ հզորությամբ, այլ 600-450 վտ հզորությամբ։ եթե ունեք մի քիչ խյուս, ապա պետք է կրճատել ժամանակը կամ նվազեցնել միկրոալիքային վառարանի հզորությունը, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի եզրերի շուրջ կամ զանգվածը կչորանա։

Մարմելադի զանգվածը գդալով տեղափոխում եմ սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ զգուշորեն տրորելով։ Իսկ վերջին անգամ միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե:

Լուսանկարում տեսնում եք մարմելադի զանգվածի և խնձորի պանրի տարբերությունը՝ այն պլաստիկ է, հյուսվածքով միատարր, կպչուն։

Սկզբնական ծավալից այն կրճատվում է մոտ երեք անգամ։ Թողնում եմ, որ սառչի ձևի մեջ։ Ես թափահարում եմ այն ​​տախտակի վրա և հետո նայում եմ, թե որքան թաց է: Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է չորացնել ռադիատորի վրա (ծածկված սրբիչով)։ Բայց հիմա մարտկոցները դեռ չեն միացրել, այնպես որ, եթե մի փոքր չոր չէ, ես մարմելադը քսում եմ մագաղաթի վրա, ծածկում մաքուր շղարշով և դնում խոհանոցի միջնահարկին։ Իմ խոհանոցում շոգ է, իսկ մարմելադը հասունանում է մեկ-երկու օրից:

Խնձորի մարշալու պատրաստի շերտերը կարելի է կտրատել 1,5-2 սմ չափսի, գլորել շաքարավազի մեջ և կլինի իսկական մարմելադ։

Բացի խնձորից, մարմելադ կարելի է պատրաստել սալորից և դդումից՝ նրանք նաև շատ պեկտին ունեն։ Խնձորի և սալորի շատ համեղ համադրություն։ Կարելի է պատրաստել տանձով։

Պինդ, չոր խնձորի պանիրը կարելի է գլորել կակաոյի, շաքարի փոշիի կամ երկուսի մեջ: Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է օգտագործել ֆոնդիի համար՝ թաթախված հալած շոկոլադի մեջ (կարող եք սննդակարգում օգտագործել մուգ շոկոլադ):

Բայց մարմելադը ավելի շատ հնարավորություններ է բացում. այն հնարավոր չի լինի ցանել շաքարի փոշի, քանի որ այն բավականին թաց է, և փոշին կթրջվի։ Հնարավոր է միայն շաքարավազի, կակաչի սերմի, քունջութի, աղացած ընկույզի, մանրացված թխվածքաբլիթի, կոկոսի փաթիլներ. Լուսանկարում դեռ կակաոյի և քնջութի ալյուրի մեջ։

Շատ համեղ մարմելադ է ստացվում, եթե եռման վերջին փուլում, նախքան ձուլակտոր կազմելը, վրան ավելացնում ենք բոված սերմեր կամ ընկույզներ։

Մարմելադն ու պանիրը պետք է պահել զով տեղում, նախընտրելի է սառնարանում (հիանալի պահել եմ մինչև 2 ամիս)։ Անցանկալի է դրանք փաթաթել թաղանթով կամ պայուսակով։ Ավելի լավ է փաթաթել մագաղաթով և ծալել ծանր թղթե տոպրակի կամ պահեստավորման տարայի մեջ: Իդեալում, ավելի լավ է պահել ստվարաթղթե բանկաների մեջ, ինչպիսիք են Pringles-ը կամ բեբի բուսական թեյը:

Սննդային արժեքը խնձորի մարմելադիսկ պանիրը կախված է նրանից, թե ավելացնում եք որևէ այլ ապրանք՝ շաքարավազ, ընկույզ, սերմեր։ Իսկ խնձորի զանգվածի եռման աստիճանից։ Ինչքան էլ պանիր ու մարմելադ եմ պատրաստել, իմ պանրի զանգվածը սկզբնական ծավալից 2 անգամ եփած մոտավորապես նույնն է, իսկ մարմելադը գրեթե երեք անգամ (2,7-3)։

Արտադրանքի սննդային արժեքը.

Ահա թե ինչպես է ստացվում աղանդերը՝ համեմատած խանութից գնված մարմելադի կամ շաքարավազով մարշալոյի հետ, կալորիականությունը մոտ 3-3,5 անգամ պակաս է, իսկ ածխաջրերը՝ 4-4,5 անգամ։ Հղման համար՝ խանութի մարմելադը պարունակում է գրեթե 80 գ ածխաջրեր, իսկ կալորիականությունը՝ 320 կկալ։ Եվ բացի այդ, հաճախ կարելի է լսել արտահայտությունը՝ «մարմելադն առողջարար է, պարունակում է պեկտին»։ Այսպիսով, մարմելադում պեկտինը կազմում է ընդամենը 1,2 գ 100 գ արտադրանքի համար, սա փոքր է, օրական նորմայի 4,5-4,8% -ը:

Եվ հիմա հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է ամբողջական խնձորից մարշալ կամ մարմելադ պատրաստել՝ առանց հյութ պատրաստելու։ Դե, իհարկե, կարող ես: Այստեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ընտրում է այն, ինչ ավելի հարմար է՝ կարող եք խնձորները կտրատել և շոգեխաշել կաթսայի մեջ (առանց ջրի՝ փոքրիկ կրակի վրա), ճնշման կաթսայի, միկրոալիքային վառարանի կամ դանդաղ կաթսայի (շոգեխաշելու ռեժիմ): Այնուհետև սրբել մաղով կամ բլենդերով և չորացնել: Ձեռք բերեք մարշալ կամ հիանալի համով մարմելադ: Սակայն քիմիական բաղադրությունը որոշակիորեն տարբեր կլինի, ավելի շատ ածխաջրեր և ավելի քիչ դիետիկ մանրաթել վերջնական արտադրանքի 100 գ-ի դիմաց:

Տնական marshmallow կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հատապտուղներից և մրգերից: Համեղ կլինի նաեւ թվացյալ արդեն մշակված հումքից պատրաստված աղանդերը, օրինակ՝ տորթը, որը մնում է հյութը ստանալուց հետո։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես, օգտագործելով նմանատիպ բաղադրիչ, ստեղծել հրաշալի բուժում:

Պաստիլա խնձորի մոխրից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տորթ խնձորից;
• 2-3 ճ.գ ջուր;
• շաքարի փոշի։

Հեղուկը լցնում են խիտ պատերով կաթսայի մեջ (ավելի լավ է օգտագործել ճնշման կաթսա), խնձորի զանգվածը դրվում է և եփում վառարանի վրա 20-30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ապագա նրբությունը թույլ է տալիս մի փոքր սառչել և տաք դնել մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտով մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա:

Մարշմալոն 1 ժամով չորացնում են ջեռոցում 100°C ջերմաստիճանում, դուռը մի փոքր բացով, որպեսզի արտադրանքը թխված չստացվի։

Շնորհիվ այն բանի, որ շաքարավազը աղանդերի մաս չէ, պարզվում է, որ այն ցածր կալորիականություն է։ Սա, անշուշտ, կուրախացնի շատ կանանց: Բայց, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել շաքարավազ(օրինակ, եթե խնձորները շատ թթու են), և տարբեր համեմունքներ՝ ըստ ձեր ցանկության։

Պատրաստի դելիկատեսը կտրատում են շերտերով, քառակուսիներով կամ այլ ձևերով և ցողում շաքարի փոշի, պահելու համար դրեք մութ տեղում։

Նարինջի պաստիլ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ նարնջի ձուլակտոր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• պնդուկ;
• քնջութ.

Նախ պետք է համոզվեք, որ նարինջից ստացված պոպոսը շատ չոր չէ: Եթե ​​այո, ապա պետք է դրան ավելացնել թարմ քամած հյութ։ Զանգվածը պետք է լինի թաց, բայց մածուցիկ։ Հաջորդը, դուք պետք է հարեք սպիտակուցները մինչև կայուն գագաթներ՝ դրանց մեջ լցնելով բաղադրատոմսում օգտագործված ամբողջ շաքարի 1/3-ը:

Աղանդեր ստեղծելու հաջորդ փուլում դուք պետք է զգուշորեն խառնեք նարնջի կեղևը ընկույզի փշրանքների և սպիտակուցների հետ: Ավելի լավ է marshmallow-ը պատրաստության հասցնել հատուկ էլեկտրական չորանոցում։ Նրա կուպեները ծածկում ենք թխելու թղթով, վրան քսում ենք մրգային և ձվի զանգվածը մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի հաստ շերտով և վրան քունջութ ցանում։ Այս բաղադրիչը կարելի է նախապես թեթևակի տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Չորացրեք նրբագեղությունը 6-10 ժամ 40 ° C ջերմաստիճանում: Նշված ժամանակից հետո արտադրանքը սառեցրեք և կտրեք ձեզ հարմար չափի և ձևի կտորների: Պահպանեք marshmallows ապակե տարաներում կամ ստվարաթղթե տուփերում, միշտ փակ: Նման արտադրանքը, եթե պատշաճորեն չորանա, ունի շատ երկար պահպանման ժամկետ:

Ցույց տալով երևակայություն և օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը՝ դուք կարող եք ստանալ ձեր նախընտրած համով նրբագեղություն: Բացի այդ, նման կերակուրը, ամենայն հավանականությամբ, կպատրաստվի առանց քաղցրավենիքի, օգտագործելով բանջարեղենային հյութի թուրմ: Եթե ​​այն խառնեք աղի և համեմունքների հետ, դրեք ջեռոցում և պահեք այնտեղ նախատեսված ժամանակից մի փոքր ավելի, ապա կստանաք համեղ կրեկերներ, որոնք կատարյալ են և՛ ապուրների, և՛ երկրորդ ճաշատեսակների համար:

Հաջողություններ խոհարարական ստեղծագործության մեջ և բարի ախորժակ:

Մրգերի և հատապտուղների բերքահավաքի սեզոնին շատերը սկսում են ինտենսիվ օգտագործել հյութի կաթսաներ և հյութեղացուցիչներ՝ ձմռան համար տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Սփին պրոցեդուրայից հետո մնում է մեծ քանակությամբ թխվածք, որը դեն նետելը ափսոս է։ Փորձեք դրանից մակարոնեղեն պատրաստել: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել ճիշտ այս հոդվածում:

Տնական մարշմելոուի բաղադրատոմսի օրինակը կներկայացվի խնձորի թխվածքի հիման վրա, իսկ ներքևում կարող եք ծանոթանալ. տարբեր տարբերակներտորթի պաստիլի պատրաստում այլ ապրանքներից.

• խնձորի ձուլակտոր- 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• ջուր - 50 գրամ.

Եթե ​​նախատեսվում է թխվածքից պատրաստել մարշալու, ապա խնձորները պետք է քամել կեղևով, առանց կեղևի և սերմերի։

Ծախսած տորթը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կամ ամանի մեջ՝ ձեռքերով հունցելով խնձորի զանգվածը։ Հանդիպելով խնձորի մեծ մասերը դանակով մանրացնում են և հետ են ուղարկում:

Խնձորներին ջուր են ավելացնում, իսկ թավայի պարունակությունը փակ կափարիչով եփում են 5 րոպե։ Եթե ​​սեղմումները շատ չոր են, ապա ջուրը կարելի է ավելացնել 2 անգամ ավելի։

Խնձորները փափկելուց հետո դրանց վրա ավելացնում են հատիկավոր շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում կրակին եռման համար, 15-20 րոպե, զանգվածը պետք է թանձրանա և մի փոքր նվազի ծավալով։ Որպեսզի խյուսը չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով։ Պատրաստի խնձորի սոուսը մի փոքր սառչում է։

Կարտոֆիլի պյուրեը չորացնելու երեք եղանակ կա.

• Ջեռոցում։ Խյուսը դրվում է սիլիկոնե գորգի կամ մոմապատ թղթի վրա՝ մի փոքր յուղած: բուսական յուղ. Շերտը չպետք է գերազանցի 4 - 5 միլիմետրը: Marshmallow-ը չորացնում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե, իսկ հետո չորացնում են մինչև եփվի 60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարևոր հատկանիշ՝ դուռ վառարանպետք է բաց լինի մոտ 3 մատով:
• Էլեկտրական չորանոցում։ Խյուսը դրվում է մարշալու պատրաստման տարայի մեջ կամ թխելու թղթով պատված քերիչների վրա։ Որպեսզի պաստիլը չկպչի, ծղոտե ներքնակները յուղում են բուսական յուղով։ Չորացնել արտադրանքը առավելագույնը 65 - 70 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ​​մարշմալոն չորանում է մի քանի շերտերով, ապա միատեսակ չորացման համար սկուտեղները պարբերաբար փոխվում են:
• Օդում. Կարելի է նաև տորթից մարշմալոն չորացնել բնական եղանակով։ Դա անելու համար բեռնարկղերը դրվում են ապակեպատ պատշգամբում կամ պարզապես դրսում: Marshmallow-ով տարաները պետք է պաշտպանված լինեն միջատներից։ Դրա համար ծղոտե ներքնակները ծածկված են շղարշով, որպեսզի այն չդիպչի մրգային զանգվածին։ Չորացման ժամանակը - 4 - 5 օր:

Պատրաստի մարշմալը փաթաթվում է կամ կտրվում կամայական երկրաչափական ձևերի մեջ: Պահպանեք սառնարանում պլաստիկ տարայի կամ ապակե տարայի մեջ։

Դիտեք տեսանյութը Անվճար Գնորդ ալիքից - Ինչպես պատրաստել համեղ խնձորի մուրճով մարշմելոու

Տնական մարշալուի բաղադրատոմսեր

Այլ մրգերից մարշալու պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ խնձորից, ուստի ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում կներկայացվեն միայն բաղադրիչները:

Խնձորի դեղձի պաստիլ

• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• դեղձի տորթ - 500 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:

Սալոր պաստիլ աղով

• սալոր տորթ - 1 կիլոգրամ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Ջրով եփած տորթը մաղով քսում են, որ կեղևից ազատվի, հետո աղ են ավելացնում։

Սալոր պաստիլ մեղրով, քունջութով և վանիլով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սառեցված սալորի խյուսին ավելացնում են մեղրն ու վանիլը՝ կեղևից ազատված։ Մարշմալոն չորացնելուց առաջ ցանում են բոված քունջութով։

Պաստիլա խնձորի և սալորի մոխրից մեղրով, կակաչի սերմերով և քնջութի սերմերով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• կակաչ - 1 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սալորով և խնձորով պաստիլ դարչինով, մեղրով և կոկոսի փաթիլներով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• դարչին - համտեսել;
• կոկոսի փաթիլներ - 2 ճաշի գդալ:

Խնձորի հատիկավոր պաստիլ դարչինով

• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Սալորով և խնձորով պաստիլ սերմերով, ընկույզով և վանիլով

• սալոր տորթ - 300 գրամ;
• խնձորի տորթ - 300 գրամ;
• արևածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ- 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Բալի և դեղձի մածուկով պաստիլ

• բալի տորթ - 500 գրամ;
• դեղձի տորթ - 500 գրամ:

Օլեգ Կոչետովն իր տեսահոլովակում կխոսի տնական մարշմելոուի մասին, որը պատրաստված է բալի ջեմից

2.6666666666667 Վարկանիշ 2.67 /5 (9 ձայն)

Բաղադրիչներ

• կանաչ խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 100 գր;

Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:

Բերքատվությունը՝ 9 չափաբաժին։

Սիրում եմ խնձոր, բայց արդեն հոգնել եմ ճաշ պատրաստելուց խնձորի կարկանդակներիսկ չգիտե՞ք, թե ինչ նոր ուտեստ պատրաստեք: Հատկապես ձեզ համար՝ տնական կանաչ խնձորի պաստիլ (բաղադրատոմսը լուսանկարով ներկայացված է ստորև): Դա կլինի շատ համեղ ու սննդարար դեսերտ՝ լիովին բնական։ Մի փոքր ջանք գործադրեք, և դուք լավ կլինեք:

Այս հոդվածում դուք կգտնեք ոչ միայն տանը խնձորի մարշմալոյի համեղ և պարզ բաղադրատոմս, այլև կսովորեք այս աղանդերի պատրաստման բոլոր նրբությունները և տարբերակները: Ի թիվս այլ բաների, հոդվածը պարունակում է առաջարկություններ տարբեր հիվանդությունների դեպքում խնձորի մարշալու օգտագործման վերաբերյալ:

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալո տանը ջեռոցում (բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ)

Բաղադրիչներ

• կանաչ խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 100 գր;

Սկսենք սննդի պատրաստումից։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խնձոր, իսկ շաքարավազը կարելի է օգտագործել, թե ոչ՝ ըստ ձեր ճաշակի սենսացիաների: Դեսերտի քաղցրությունն ուղղակիորեն կախված է ընտրված խնձորի բազմազանությունից, և ոչ միայն ավելացված շաքարի քանակից: Կանաչ կամ դեղնավուն կեղև ունեցող մրգերը ավելի թթու համ կունենան, քան կարմիր խնձորները:

Խնձորները կտրատում ենք պարզ քառորդների, կարող եք ավելի բարակ շերտեր անել։ Կտրում ենք մեջտեղը, կեղևը հանում ենք ըստ ցանկության։ Քանի որ ես նախապես թխելու եմ բլոկները, և՛ մրգերն իրենց ներսում, և՛ կեղևը բավականին փափուկ կլինեն։

Այսպիսով, խնձորները դնել թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը մոտ 40 րոպե, ջերմաստիճանը կարող է լինել 180-200 աստիճան։ Հիշեք, որ որքան բարձր է աստիճանը, այնքան ավելի արագ են եփվելու խնձորները. հետևեք դրան: Թխվելուց նրանք ձեռք են բերում շագանակագույն երանգ, հյութը սկսում է աչքի ընկնել, իսկ դանակով ծակելիս զգացվում է դրանց փափուկ կառուցվածքը։ Պտղի տակ դնել մագաղաթյա թուղթ, այնուհետև պետք չէ հատակը յուղով քսել։

Խնձորի մարշմելոուի համար պատրաստի խնձորները (ջեռոցի բաղադրատոմսը) պետք է սառչել և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Դուք պետք է ստանաք համեմատաբար միատարր մրգահյութ։

Հաջորդը, զանգվածը շարեք թերթիկի վրա և, ինչպես նախորդ պարբերությունում, մենք մագաղաթ ենք դնում: Երբեմն թուղթը այնքան էլ որակյալ չէ, ուստի այստեղ կարելի է մի փոքր քսել։ արևածաղկի ձեթ. Այս պահից սկսած՝ համբերատար եղեք, քանի որ տանը խնձորի մարշմալը (բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ), չնայած իր ողջ պարզությանը, երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար՝ առնվազն 2,5 ժամ 80-100 աստիճան ջերմաստիճանում: Միեւնույն ժամանակ, չպետք է թույլ տալ, որ այն չորանա: Մեկուկես-երկու ժամ հետո դուք կսկսեք նկատել, որ դեսերտի գույնը դառնում է ավելի մուգ, գագաթը մի փոքր չորանում է և կարծրանում։ Սա նշանակում է, որ պաստիլը գրեթե պատրաստ է, բառացիորեն մի քիչ բան է մնացել։

Նշում. Կան երկու հնարավոր տարբերակներըխնձորի մարշալու ջեռոցում: Մեր հոդվածի լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց է տալիս դրանցից մեկը. պատրաստի մարշալը կլինի բարակ, ոչ ավելի, քան 1 սմ բարձրություն, և մենք ի վերջո այն կծալենք փոքր քառակուսիների կամ ծրարների մեջ: Եթե ​​սկզբում խնձորի «խմորը» փաթաթենք 3-4 սանտիմետր երկարությամբ, ապա պատրաստի աղանդերը կներկայացվի ավելի մեծ կտորների տեսքով։

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդների շնորհիվ դուք հասկացաք, թե ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմալոն ջեռոցում շաքարով և կուրախացնեք ձեր սիրելիներին ձեր խոհարարական ստեղծագործությամբ: Կհանդիպենք շուտով, բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել խնձորի մարշմելոու տանը

խնձորի մարշալու- շատերի կողմից սիրված աղանդեր, որի համը ծանոթ է մանկուց։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տնական խնձորի մարշմալո: Աղանդեր սեփական խոհարարությունՍտացվում է ոչ միայն շատ համեղ, այլև լիովին բնական։ Եվ քանի որ խնձոր կարելի է գտնել տարվա ցանկացած ժամանակ, խնձորի մարշմալոու տնականմիշտ ակտուալ կլինի:

Համաձայնեք, դուք միշտ մտածել եք, թե ինչու են մարշալոն այդպես անվանում։ Մի քանի դար առաջ այս բառը մի փոքր այլ կերպ էր գրվում, այն է՝ «տեղադրում»։ Կարծիքներ կան, որ այն առաջացել է պատրաստման եղանակից, այն է՝ «մահճակալ» բառից։

Բացի այդ դասական բաղադրատոմս, խնձորի մարշմելոուի պատրաստումը զանգված ունի տարբերակների բազմազանություն, ներառյալ սպիտակուցով խնձորի մարշալու բաղադրատոմսը։

Apple marshmallow տանը. հին բաղադրատոմս սպիտակուցով

Tulskaya Apple marshmallow-ը յուրօրինակ աղանդեր է, որը սիրում են շատ ռուս գրողներ, այդ թվում՝ Չեխովը, Տոլստոյը և Դոստոևսկին: Դեռևս 1735 թվականին Կոլոմնայում բացվեց մարշալու արտադրության առաջին գործարանը։

ամենահայտնի և հին տարբերակԱյս աղանդերը Բելևսկայա խնձորի մարշմալոն է, այն ամենևին էլ դժվար չէ տանը պատրաստել։ Խոհարարության գործընթացը նման է ժամանակակից տարբերակին, և այն պատրաստվել է անցյալ դարերի ամենահայտնի տներում։

Խնձորները (3 կգ) թխում են ջեռոցում 200°-ում մինչև փափկի, ապա տրորված: Ավելացնել 400 գ շաքարավազ և 4 հարած սպիտակուց, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը բարակ շերտով դնել մագաղաթյա թղթի վրա և ուղարկել 6-8 ժամ 80-85 աստիճան ջերմաստիճանում ջեռոցում չորանալու համար։ Պատրաստի աղանդերը ցանել շաքարի փոշի։ Ստացվում է շատ համեղ խնձորի մարշմալո՝ սպիտակուցով տանը։

Խնձորի մարշմալոն, որի հին բաղադրատոմսը դուք հիմա գիտեք, պարզվում է, որ շատ համեղ է, չափավոր քաղցր, քնքուշ և ամենակարևորը՝ լիովին բնական։ Արտաքին տեսքով նման պաստիլը նման է Կարագի թխվածքաբլիթներկամ հացի կտորներ:

Չորացնող խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմսը

Կարծիք կա, որ խնձորի մարշմալը էլեկտրական չորանոցում ստացվում է ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է, ինչպես հին ապացուցված բաղադրատոմսերում: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ քաղցր և թթու խնձոր;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• 200 գ հատիկավոր շաքար

Նախ պետք է խնձորները թխել մինչև փափկի և վերածել հարթ խյուսի։ Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա, խնձորի մեջ ավելացնել ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Չորանոցներն ունեն հատուկ միաձույլ սկուտեղներ՝ առանց անցքերի՝ մարշալու պատրաստման համար։ Նախ, մակերեսը պետք է յուղել կարագով կամ երեսպատել մագաղաթյա թղթով, դնել խնձորի սպիտակուցի ամբողջ զանգվածը և այնուհետև ամեն ինչ դնել չորանոց: Եթե ​​դուք պատրաստում եք մարշմելոուի շերտ, որը փոքր է բարձրությամբ, ապա մոտ 70-80 ° ջերմաստիճանում տևում է մոտ 5-7 ժամ:

Եթե ​​նման հատուկ սկուտեղ ներառված չէ, ապա կարող եք օգտագործել սովորական թխում թերթիկ՝ սննդի թաղանթով:

Տնական խնձորի պաստիլ

Նման աղանդեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի խնձորի թուրմը, որը գնում եք խանութից կամ ձեռք եք բերում ձեր պաշարներից ձմռան համար։ Սա ձեզ շատ ժամանակ կխնայի: Մեկ այլ տարբերակ է մանկական խնձորի թուրմից պատրաստված բարակ մարշալը:

500 գ խնձորի սոուսի համար հարկավոր է վերցնել 150-170 գ շաքարավազ (կախված ցանկալի քաղցրությունից) և մի քիչ շաքարի փոշի՝ փոշիացնելու համար։ Խյուսը խառնել շաքարավազի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Զանգվածը դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 70° տաքացրած ջեռոցը, որ չորանա։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 5 ժամ է:

Ամեն դեպքում, պաստիլը շատ նուրբ է ու համեղ։ Համոզվեք, որ փորձեք նաև այս բաղադրատոմսը:

Պաստիլա խնձորի ջեմից

Մոտ մեկ լիտր մուրաբա նախ պետք է հարել, ապա անցնել շղարշով կամ մաղով։ Այս ընթացակարգի շնորհիվ պաստիլը կստացվի շատ օդային և քնքուշ։

Ամեն ինչ հետևում է դասական խնձորի մարշմելոուի բաղադրատոմսըքսել ջեմը և չորացնել 120° ջերմաստիճանում առնվազն երեք ժամ։

Apple marshmallow ագար-ագարով կամ ժելատինով

Ավելացնելով այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է ագար-ագարը, թույլ կտաք պատրաստել աղանդեր, որը հյուսվածքով նման է մարշալուին: Դրա համար անհրաժեշտ է մոտ 4 գ ագար-ագար լուծել 60 մլ ջրի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և եռացնել օշարակը։ Այնուհետեւ ստացված տաք զանգվածը լցնել արդեն պատրաստված խնձորի թուրմի մեջ։

Նման աղանդերը պետք չէ չորացնել, այն պետք է թողնել երեք ժամ չորանալու համար։ Այնուհետև կտրատել մարշմալոն և գլորել շաքարի փոշի մեջ։ Նույն սկզբունքով պատրաստվում է խնձորի մարշմալլոն՝ ժելատինով։

Պաստիլա ջեռոցում խնձորի մոխրից

Եթե ​​դուք հաճախ եք պատրաստում տնական հյութեր մրգերից, այդ թվում՝ խնձորից, ապա հավանաբար մտածել եք՝ ի՞նչ անել խնձորի մածուկի հետ: Մեծ մասը Լավագույն միջոցըդրա կիրառումը խնձորի մոխրից մարշալու պատրաստումն է:

Նախ և առաջ ամբողջ տորթը (1 կգ) պետք է մաքրվի սերմերից։ Այնուհետև լցնել կաթսայի մեջ, լցնել մի բաժակ ջուր և եփել մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել 100 գ շաքարավազ եւ եփել մինչեւ ամբողջովին թանձրանա։ Ստացված խնձորի թանձրուկը պետք է սառեցնել, այնուհետև քսել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոց, որպեսզի չորանա։

Ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 100 °: Ջեռոցի դուռը պետք է մի փոքր բաց պահել, 25 րոպե հետո աղանդերը պատրաստ կլինի։

առանց շաքարի խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմս

Նման դեսերտի բաղադրությունը շատ պարզ է, անհրաժեշտ է միայն ջուր և հենց իրենք՝ խնձորները։ Շաքարի բացառումը թույլ կտա այս աղանդերն օգտագործել նրանց, ովքեր հետևում են խիստ սննդակարգի կամ տառապում են. շաքարային դիաբետ. Պաստիլան մի փոքր թթու է ստացվում, բայց ոչ պակաս համեղ։

Apple marshmallow. բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի օգնությամբ կարելի է նաև համեղ աղանդեր պատրաստել։ Դա անելու համար խնձորները պետք է մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ և ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Միացրեք «թխելու» ռեժիմը և եփեք 40 րոպե՝ երբեմն խառնելով խնձորի խառնուրդը։

Դրանից հետո թխած խնձորները պետք է տրորել և հետագայում եփել։ դասական բաղադրատոմս. Ամեն ինչ շատ արագ և հեշտ է:

Apple marshmallow միկրոալիքային վառարանում

Սա ամենաշատերից մեկն է պարզ բաղադրատոմսերպատրաստել այս աղանդերը, որը կարող է գլուխ հանել նույնիսկ սկսնակ խոհարարից: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խնձոր և շաքարի փոշի։

Խնձորները կտրատել, դնել միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հատուկ ուտեստի մեջ և եփել 12-17 րոպե ամենաբարձր հզորությամբ։ Եփելու ժամանակը կախված է խնձորի բազմազանությունից, անհրաժեշտ է, որ դրանք շատ փափուկ դառնան։ Այնուհետև տրորել խնձորները։ Կրկին միկրոալիքային վառել 12 րոպե, ապա խառնել և կրկնել ևս երեք անգամ:

Apple marshmallow aerogrill-ում

Նախ անհրաժեշտ է 1 կգ խնձորից խնձորի թուրմ պատրաստել (կամ օգտագործել պատրաստի) և հարել 150 գ շաքարավազի և երեք ձվի սպիտակուցի հետ։ Դրանից հետո ամբողջ զանգվածը լցնել օդային գրիլի համար նախատեսված հատուկ ձևի մեջ և դնել սարքի մեջ։

Անհրաժեշտ է սահմանել օդափոխության ամենաբարձր հզորությունը (800 - 1000 Վտ), բայց ամենացածր ջեռուցման ջերմաստիճանը `մոտ 60-70 °: Խոհարարության ժամանակը `մոտ 30 րոպե: Սա բավական է պաստիլը առաձգական և խիտ դարձնելու համար։

Marshmallow-ը հանելուց և շաքարի փոշի ցանելուց հետո կարող եք 2-3 րոպեով նորից դնել օդային գրիլի մեջ։ Սա մի փոքր կչորացնի աղանդերն ու այն ավելի համեղ կդարձնի։

Խնձորի մարշմալո ջրազրկիչում

Ջեռոցում marshmallows պատրաստելը կարող է թվալ շատ ժամանակատար գործընթաց, որը պահանջում է մշտական ​​մոնիտորինգ: Գործերն ավելի հեշտացնելու համար կարող եք օգտագործել ջրազրկիչ: Սա հատուկ սարք է, որը հնարավորինս հեռացնում է մրգերի ու բանջարեղենի խոնավությունը։

Բաղադրատոմսը չի տարբերվում դասականՄիակ բացառությունը խնձորի սոուսը չորացնելն է ոչ թե ջեռոցում, այլ ջրազրկիչում։ Անհրաժեշտ է չորացնել 12 ժամ 70 ° ջերմաստիճանում:

Հնարավո՞ր է լոգարանում մարշալու պատրաստել:

Սկզբում, հենց որ հայտնվեց մարշմելոուի բաղադրատոմսը, այս աղանդերը չորացրին լոգանքների մեջ, քանի որ ոչ մի ջեռոցի մասին խոսք չկար։ Այսօր դուք նույնպես կարող եք օգտագործել այս տարբերակը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է անցքերով հատուկ թխման թերթիկ, որպեսզի մարշալը կարողանա բացարձակապես չորացնել բոլոր կողմերից:

Հովանոցին (դարակներին) դնում են մարշմալով ծղոտե ծղոտե ներքնակներ, և հենց որ աղանդերը մի փոքր չորանա, կարելի է կախել լվացքի պարաններից։ Ամեն ինչ պատրաստ կլինի 2 օրից!

Մեղրով խնձորի մարշալուի բաղադրատոմսը

Եթե ​​ցանկանում եք շաքարավազը փոխարինել բաղադրատոմսով, ապա մեղրը լավագույն այլընտրանքն է։ Այնուհետև դուք ստանում եք շատ համեղ և լիովին բնական խնձորի մարշմելոու։

Դրա համար երկու բաժակ խնձորի սոուսի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ մեղր վերցնել։ Խյուսը միացնում ենք մեղրի հետ և լավ հարում։ Ստացված զանգվածը լցնել բարակ շերտի մեջ և ուղարկել 40-50° ջեռոցում մի քանի ժամով չորացնելու համար։

Մեկ այլ տարբերակ է խնձորի մարշալոն դարչինով և մեղրով: Ինչպես գիտեք, դարչինը հիանալի համադրվում է խնձորի հետ, ուստի աղանդերը շատ բուրավետ և կծու կստացվի։

Apple marshmallow հավելումներով

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սիրելի դեսերտի համը, ապա կարող եք խնձորի թուրմ ավելացնել խնձորի թուրմին տարբեր մրգերկամ համեմունքներ: Այսպիսով, օրինակ, բացարձակապես բոլոր երեխաներին դուր կգա խնձորի մարշմալո բանանով։ Սա քաղցր դեսերտշատ հեշտ է պատրաստել.

1 կգ խնձորից խնձորի թուրմի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել երեք միջին չափի բանանից պատրաստված կարտոֆիլի պյուրե: Ստացված զանգվածին ավելացրեք 100 գ շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնեք։ Մրգային զանգվածը դնել մագաղաթյա թղթով թխման թերթիկի վրա։ Չորացնել 70 ° ջերմաստիճանում մոտ 5-6 ժամ:

Կոճապղպեղով խնձորի մարշմալոն հիանալի բուրավետ և աշնանային աղանդերի տարբերակ է, որն անմիջապես կուրախացնի ձեզ։ Դա անելու համար խնձորի թուրմը ավելացրեք խնձորի թուրմին: աղացած կոճապղպեղհամտեսել և հեռացնել բարակ շերտը ապագա մարշալուից, որպեսզի չորանա մինչև ամբողջովին եփվի:

Apple-vanill marshmallow-ը նույնպես բավականին տարածված աղանդերի տարբերակ է: Որպես հավելում կարող եք օգտագործել և՛ վանիլին, և՛ վանիլի էքստրակտ: Մակարոնեղենը շատ բուրավետ կստացվի։

Խնձորի մարշմալո պատրաստելու գաղտնիքները

Դուք իմացաք այս մրցույթի պատրաստման տարբերակների բազմազանության մասին և համեղ դեսերտ. Այժմ արժե ծանոթանալ կատարյալ խնձորի մարշմալոուի ստեղծման որոշ հնարքների ու գաղտնիքների հետ։

Ինչու մարշմալոն կպցրեց մագաղաթյա թղթին:

Երբեմն պատահում է, որ աղանդերը ամուր կպչում է թխելու թղթին։ Այս խնդիրը լուծելու և մարշմելոուի հյուսվածքը չփչացնելու համար պետք է հիշել հետևյալ խորհուրդը. Մարշմալով թերթիկը պետք է շրջվել, իսկ թղթի վրա 10-15 րոպե դնել մի փոքր խոնավ ու տաք սրբիչ։ Նման հնարքից հետո թուղթը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

Ինչու է մածուկը սպիտակ:

Սպիտակ գույն marshmallow-ը պայմանավորված է աղանդերի մեջ հարած ձվի սպիտակուցի ավելացմամբ: Հենց այս տեխնոլոգիայի օգնությամբ էլ մի քանի դար առաջ մարշմելոուն ավելի գրավիչ տեսք ստացավ (առանց սպիտակուցի մարշմելոուն կարմրավուն երանգ ունի)։

Ինչու՞ է Բելևսկայա պաստիլան այդքան թանկ:

Այս տեսակի աղանդերը շատ ավելի թանկ է, քան ցանկացած այլ մարշմալոու: Դա պայմանավորված է նրանով, որ Բելևսկայա պաստիլան, որպես կանոն, ապրանք է ինքնուրույն պատրաստված. Բացի այդ, պատրաստման տեխնոլոգիան պահանջում է արտադրանքի բարձր ծախսեր։ 500 գ խնձորի սոուսից ստացվում է մոտ 300 գ պատրաստի մարշմալոու։

Ինչու մարշմալոն չի չորանում ջեռոցում:

Դրա համար կարող են լինել մի քանի պատճառներ.

• Նախ՝ մարշմալոնը չի չորանա, եթե խնձորի սոուսը շատ հաստ շերտ լցնես։
• Երկրորդ՝ շատ քիչ ժամանակ է հատկացվել աղանդերը չորացնելու համար։
• Երրորդ, ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 70 °:

Ինչու է պաստիլը կոշտ:

Եթե ​​դեսերտ պատրաստելու համար օգտագործում եք ջեռոցը, այլ ոչ թե չորանոցը, ապա կարող եք հանդիպել այն փաստի, որ մարշալը կստացվի: Ինչպես գիտեք, ջեռոցում դժվար է պահպանել որոշակի ջերմաստիճան։ Marshmallow-ը կարող է գերտաքանալ, այսինքն. դրա պատճառով եռալ և թունդ դառնալ։

Ինչու է պաստիլը քանդվում:

Marshmallow-ի փխրունությունը կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ դուք շատ քիչ շաքար եք ավելացրել: Այն պետք է լինի մոտ 150 գ 1 կգ խնձորի դիմաց։ Դա շաքար է, որը հետագայում վերածվում է օշարակի և աղանդերին տալիս է առաձգականություն և ուժ։ Այդ իսկ պատճառով մարշմալոն կոտրվում է սխալ պատրաստման տեխնոլոգիայով։

Ինչու է պաստիլան այրվում:

Որպեսզի պաստիլը չայրվի, անհրաժեշտ է օգտագործել թխում կամ մագաղաթյա թուղթ։ Պահպանեք ճիշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը՝ մոտ 70 աստիճան, ինչպես նաև դիմակայեք մարշմելոուն սահմանված ժամանակից ոչ ավելի։

Ինչու է պաստիլը դառը:

Marshmallow-ի դառնությունը կարող է պայմանավորված լինել չհասած խնձորներով: Այդ իսկ պատճառով պետք է միշտ ուշադիր ընտրել դեսերտը համեղ ու քաղցր դարձնելու հիմնական բաղադրիչը։

Ինչպե՞ս պահել խնձորի մարշմալոն տանը:

Լավագույնն այն է, որ պատրաստի մարշմալոն պահեք այնտեղ ապակյա իրեր, կամ փաթաթել մոմ թղթով և դնել ամուր փակ տարաների մեջ։ Մարշմալոն անցանկալի է պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում այն ​​կպչուն կդառնա։

Apple marshmallow-ը կարող է պահվել մինչև 20 ° ջերմաստիճանի և 65% ոչ ավելի խոնավության պայմաններում մոտ 1,5 ամիս: Դա պայմանավորված է նրանով, որ չորացման ժամանակ խնձորի խառնուրդից հանվել է գրեթե ողջ խոնավությունը։ Արդյունքում, փչացող միկրոօրգանիզմները պարզապես զարգանալու տեղ չունեն։

Հնարավո՞ր է մարշմալոու պատրաստել սովորական թղթի վրա:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում փչացնել ձեր աղանդերը, ապա ավելի լավ է օգտագործել հատուկ թխելու թուղթ: Պաստիլան, ամենայն հավանականությամբ, կպչում է սովորական թղթին, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի:

Հնարավո՞ր է փայլաթիթեղի վրա մարշմալոու պատրաստել:

Apple marshmallow. օգուտներն ու վնասները

Քչերը գիտեն, որ պաստիլը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Խնձորը, ինչպես ցանկացած այլ միրգ, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ձմռանը խնձորի մարշմալը հիանալի տարբերակ է ցուրտ սեզոնում իմունիտետը ամրապնդելու համար:

Այսպիսով, ինչն է օգտակար խնձորի մարշմալոն:

• մրգային մանրաթել (պեկտին) բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային շարժունակության վրա՝ դրանով իսկ ազատելով օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից.
• երկաթը նպաստում է սրտանոթային համակարգի նորմալացմանը, ներառյալ հեմոգլոբինի մակարդակի բարձրացումը և արյունաստեղծության կայունացումը.
• ֆոսֆորը և կալիումը նույնպես բարենպաստորեն ազդում են սրտի մկանների աշխատանքի վրա.
• պաստիլան հարուստ է B խմբի վիտամիններով, ինչպես նաև C և A վիտամիններով:

Չնայած marshmallow-ի բազմաթիվ դրական հատկություններին, դեռևս կան զգալի թերություններ, մասնավորապես.

• pastila-ն դեռ պարունակում է շաքար, որի օգտագործումն արգելված է բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում.
• մեծ քանակությամբ քաղցր դեսերտ կարող է բացասաբար ազդել ատամների վիճակի վրա:

Կալորիականությամբ խնձորի մարշմելոու

Իհարկե, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից ու պատրաստման եղանակից։ 1 կգ խնձոր և 150 գ շաքարավազ օգտագործելիս (այդ իսկ պատճառով մարշմալոն քաղցր է), 100 գրամ աղանդերը պարունակում է ընդամենը 79 կկալ։ Այսպիսով, կարելի է ասել, որ պաստիլը բավականին ցածր կալորիականությամբ աղանդեր է:

Հնարավո՞ր է մարշմալով ստամոքսի խոցով:

Մասնագետները նշում են, որ մարշմալոն կարելի է օգտագործել ստամոքսի խոցի դեպքում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս աղանդերը ճարպ չի պարունակում, ինչի պատճառով մարշմալը քիչ կալորիա է դարձնում։ Սրանք միայն ընդհանուր առաջարկություններ են, յուրաքանչյուր դեպքում անհրաժեշտ է բժշկի անհատական ​​խորհրդատվություն։

Հնարավո՞ր է Դուկանի դիետայի վրա մարշմալո ունենալ:

Դուք կարող եք նման նրբություն օգտագործել նույնիսկ այն դեպքում, եթե հետևում եք խիստ սննդակարգի, այդ թվում՝ առանց ածխաջրերի։ Միակ կանոնը շաքարավազն ամբողջությամբ վերացնելն է։ Հենց այդ ժամանակ էր, որ մարշալը կարելի էր պատրաստել և օգտագործել նույնիսկ Դուկանի սննդակարգով: