Այն, ինչ պատրաստվում է խնձորի խմիչքից. Apple pomoce - բիզնեսում. Հում մոմի կոտրիչ

Ամեն ոք, ով պատրաստում է թարմ հյութեր, պետք է պարբերաբար մտածել, թե ինչ անել հյութեղ տորթի հետ: Եթե ​​դուք նույնպես սիրում եք հյուրասիրել ձեզ թարմ հյութերով տնային խոհարարությունմենք հիանալի լուր ունենք ձեզ համար: Քամած միջուկը հարմար է ոչ միայն աղբաման գնալու և հյութաքամիչից անվերջ լվանալու համար, այլև շատ իսկապես օգտակար բաների։

Հյութի տորթը բաղկացած է մանրաթելից և բուսական մանրաթելից։ Մարդու օրգանիզմը դրանք այնքան էլ լավ չի կլանում, սակայն դրանք օգտակար են՝ մաքրում են աղեստամոքսային տրակտը։ Դա հիանալի պատճառ է ձեր ճաշացանկը բջջանյութով հարստացնելու համար:

1. Ապուրի և թուրմի արգանակ

Բանջարեղենով ապուրը կդառնա ավելի խիտ և սննդարար, եթե դրա մեջ դնեք բանջարեղենից ստացված միջուկը։ Բուսական թխվածքի համար լավ հումք կլինի պարզ արգանակ. Ինչպես ասվում է գովազդում, պարզապես ավելացրեք ջուր (և մի փոքր ավելի համեմունք): Այս արգանակը եփել 40 րոպե, ապա քամել։ Դրա մեջ կարելի է լցնել մակարոնեղեն (դրանք, ի դեպ, կարելի է եփել նաև հյութաքամիչով)։

2. Բանջարեղենային կոլոլակներ և կոտլետներ

Եթե ​​դուք թարմ եք պատրաստել հավաքածուից տարբեր բանջարեղեն, ստացված տորթը խառնել ալյուրի, աղի, ձվի և համեմունքների հետ։ Կստացվի հիանալի պատրաստում կոտլետների կամ կոլոլակների համար։

3. Բանջարեղենային կրեկերներ

Տորթից կարելի է նաև առողջարար չոր խորտիկ ստանալ։ Այն կպահանջի չորանոց կամ վառարան: Բանջարեղենի միջուկին ավելացնել ցանկացած սերմ (հարմար են քունջութը, արևածաղիկը, դդումը), աղը, համեմունքները և խառնել մինչև հարթ լինի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կոկոսի փաթիլներ. Ստացված խմորը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա՝ հնարավորինս բարակ շերտով։ Կրեկերի խմորը քառակուսի կտրատել և թողնել չորանոցում/ջեռոցում 3-4 ժամ 60°C ջերմաստիճանում։ Թխվածքաբլիթները պետք է խրթխրթան լինեն։

4. Թխում

Գազարով տորթը իդեալական հիմք է գազար տորթՀարկավոր է ավելացնել դարչին, սոդա, ալյուր, ձեթ, ջուր և շաքար։ Մրգային միջուկը հարմար է թխվածքաբլիթների և կեքսների համար։

5. Սպրեդներ և սփրեդներ

Միջուկից, համեմունքներից, կիտրոնի հյութիսկ սխտորը կարող է հիանալի սոուս պատրաստել: Դա անելու համար լցրեք այս բոլոր բաղադրիչները, համեմեք թթվասերով, մածունով, ավոկադոյով կամ լոլիկով, և դուք կստանաք խառնուրդ, որը կարելի է մատուցել կրեկերների հետ՝ օգտագործել որպես սոուս կամ սենդվիչների համար:

6. Համեմունքներ

Մեկ այլ լավ տարբերակբոլորի համար, ովքեր չորանոց ունեն, պատրաստեք տնական համեմունքներ ապուրների և սոուսների համար բանջարեղենի մրգից: Պարզապես պատկերացրեք հարուստ համն ու բույրը, և այս ամենը առանց սննդային հավելումների:

7. Խնամք ընտանի կենդանիների համար

Դուք միշտ կարող եք բուժել ոչ միայն նապաստակին, համստերին կամ ծովախոզուկին, այլև շանը, ինչ մնում է մրգերից և բանջարեղենից:

8. Պարարտանյութ

Նրանց համար, ովքեր ունեն այգի կամ այգի, մրգերի և բանջարեղենի մնացորդները կարող են օգտակար լինել որպես պարարտանյութի հումք:

Խնձորի թմբուկից ստացված լուսնի փայլը դառնում է ժողովրդականություն, քանի որ հումքն օգտագործվում է գրեթե 100%-ով առանց թափոնների: Խնձորը հյութի համար մշակելիս մնում է մածուկ, որից կարելի է մուր պատրաստել խնձորի լավ լուսնի համար։

Խնձորից չաչան բնական ալկոհոլային խմիչք է, վնասակար կեղտը նվազագույնի է հասցվում։ Ալկոհոլը զտման կարիք չունի, եթե պահպանվեն բոլոր տեխնոլոգիաները և այն թորվի երկու և ավելի անգամ։

Խնձորի մեջ պարունակվող ֆրուկտոզայի փոքր քանակության պատճառով անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազ, մնացած խնձորի մածուկից լուսնի լույսը կպահպանի խնձորի համն ու հոտը:

Հուշում. Խնձորի մոմի վրա տրորել, խնձորները չոր քամել։ Հյութի փոքր քանակությունը բարձրացնում է ֆրուկտոզայի կոնցենտրացիան՝ լավացնելով ալկոհոլի համն ու բույրը։

Բաղադրատոմսը

Տանը, լուսնի լույսի համար եփուկ պատրաստելը պարզ է՝ պահպանելով նվազագույն պահանջները: Հյութ, խնձորօղի կամ կալվադոս պատրաստելուց հետո չօգտագործված միջուկը հիանալի հումք է, որը պետք չէ դեն նետել։

Բաղադրությունը:

• խնձորի ձուլակտոր- 10 կգ
• Շաքարավազ - 5 կգ
• Ջուր - 35 լ
• Խմորիչ - 350 գ սեղմված կամ 100 գ չոր

Տնային եփել

1. Խնձորի խաշածը դնել նախապես պատրաստված տարայի մեջ, որտեղ խյուսը խմորվելու է։ Հաշվեք այնպիսի ծավալի հզորությունը, որ խմորման գործընթացում ազատ տարածություն լինի փրփուրի համար, տրված բաղադրատոմսերՁեզ համար անհրաժեշտ է 60-65 լիտր ծավալով տարա, ինքներդ վերահաշվարկեք՝ կախված բաղադրիչների քանակից
2. Տորթը լցնել ջրով 30 աստիճան ջերմաստիճանում
3. Ավելացնել շաքարավազ, բայց ավելի լավ է արդեն նոսրացված ձեւով շաքարի օշարակայնպես որ շաքարն ավելի արագ և լավ է լուծվում: Լավ խառնել։
4. Խմորիչը նախապես նոսրացրեք ջրի մեջ, ավելացրեք կաթնածաղկի մեջ և խառնեք
5. Սերտորեն փակեք տարան և տեղադրեք ջրային կնիք կամ բժշկական ձեռնոց, մատների մեջ նախապես անցք արեք ձեռնոցում։
6. Բրագան դրեց մութ, տաք տեղում, ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 18, բայց ոչ ավելի, քան 28 աստիճան
7. Առաջին հինգ օրվա ընթացքում խառնեք տրորը՝ տորթից բարձրացրած տորթը նստելով, այն բանից հետո, երբ տորթը դադարում է լողալ, այն չեք կարող խառնել։
8. Խմորման տեւողությունը 6-ից 10 օր է։ Դա կախված է խմորման պայմաններից։ Խմորման ավարտը կարող է որոշվել փչած ձեռնոցով կամ ջրի կնիքի միջոցով գազի պղպջակների արտազատման դադարեցմամբ, ինչպես նաև խյուսի դառը համով:
9. Երբ խյուսը կրկին հաղթում է, զտեք այն տորթից մի քանի շերտերի շղարշով

Լուսնի լույս ստանալը

1. Խյուսը առաջին անգամ գրեթե մինչև չորացնելը թորել ամրոցում՝ 5-7% ալկոհոլի հոսքով։
2. Չափել ստացված չմշակված ալկոհոլի ուժգնությունը և հաշվարկել բացարձակ ալկոհոլի քանակը
3. Ջրով նոսրացրեք մինչև 30% և ավելի շատ թորեք
4. Հավաքեք բացարձակ ալկոհոլի առաջին 10%-ի գլխի ֆրակցիաները և լցրեք
5. Հավաքեք խմելու մասնաբաժինը, այսպես կոչված, լուսնի լույսի «մարմինը», հասցրեք այն 92 աստիճանի խորանարդի ջերմաստիճանի:
6. Հավաքեք մնացած «պոչերը» առանձին՝ հետագա մշակման համար
7. Apple Moonshine-ը պատրաստ կլինի այն բանից հետո, երբ այն նոսրացնեք մինչև 40 աստիճան մաքուր խմելու ջրով և թողեք առնվազն 7 օր ապակե ամանի մեջ:

Բաղադրիչների քանակն ըստ բաղադրատոմսի տալիս է մոտ 5 լիտր բարձրորակ համեղ և բուրավետ խնձորի լուսնշող՝ 40 աստիճան ուժգնությամբ։

Կալորիաներ, կկալ:

Ածխաջրեր, գ.

Հեղուկ, թունդ և հյութալի են սիրում բնակչության բոլոր տարիքային կատեգորիաները և խավերը՝ առանց բացառության: Իհարկե, յուրաքանչյուրն ունի իր նախասիրությունները՝ ոմանք սիրում են թթու Անտոնովկան, մյուսները չեն կարող ապրել առանց Ոսկե մեղրի ծամելու։ Խնձորները հիանալի են ինքնուրույն, համեղ և առողջարար, հատկապես թարմ: Հաշվի առնելով, որ վիտամինները կորչում են ցանկացած ջերմային մշակման ժամանակ, եկեք ուշադրություն դարձնենք այն մթերքներին, որոնք մեզ տալիս են հենց թարմ խնձոր։ Բնական, խնձորի խյուսը և խնձորի խյուսը պահպանում են բնօրինակ մրգի բոլոր առավելությունները։ Այսօրվա օրակարգը խնձորի մուրճն է:

Կալորիականությամբ խնձորի ձուլակտոր

Խնձորի մոմի սննդային արժեքը կախված կլինի խնձորի բազմազանությունից, որից այն պատրաստվում է: Քաղցր և թթու, կոշտ և չամրացված խնձորները տարբերվում են կալորիաներով և BJU-ով, բայց միջին հաշվով խնձորի խնձորը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Խնձորի մոմի կալորիականությունը մոտավորապես 45-47 կկալ է 100 գրամ արտադրանքի համար: Սպիտակուցների / ճարպերի / ածխաջրերի տոկոսն ունի հետևյալ տեսքը. 3% / 5% / 87% (կալորիզատոր): Խնձորի մոխրից պատրաստված ուտեստների սննդային արժեքը պետք է հաշվարկվի՝ հաշվի առնելով օգտագործվող մթերքները։

Խնձորի մոմի կազմը

Հայտնի ասացվածքը, որ օրական մեկ խնձորն է երաշխավորում մարդու առողջությունը, գեղեցիկ խոսքեր չեն, այլ ճշմարտություն՝ հաստատված երկար տարիների հետազոտություններով։ Քչերն են հենց այդպես ուտում խնձորի մածուկը, սակայն դրա վիտամինային և հանքային բաղադրությունը դրանից չի փոխվի։

Խնձորի մոմի քիմիական բաղադրությունը հարգանք է ներշնչում, այն ներառում է՝ վիտամիններ, ինչպես նաև օգտակար հանքանյութեր և. Խնձորի մածուկի մեջ պարունակվող մանրաթելը կաշխատի որպես աղիքների մացառ նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո։ Նաև խնձորի թմբուկի բաղադրության մեջ բավական է, եթերային յուղեր և դիետիկ մանրաթել(կալորիզատոր):

Ենթադրվում է, որ միջին հյութեղության մեկ կիլոգրամ խնձորից (արդեն կեղևազերծված, առանց կորիզների և պոչերի կշռում էին) ստացվում է 280-300 գրամ թխվածք։ Այս դեպքում 600 գրամից մի փոքր ավելի հյութ է դուրս գալիս, իսկ մնացածը հյութի վրա գոյացած փրփուրն է։ Եթե ​​քամեք այն, ապա ստացված զանգվածը ոչ այլ ինչ կլինի, քան ամենաքնքուշը խնձորի սոուս, որը խորհուրդ է տրվում անմիջապես ուտել՝ ի ուրախություն և օգուտ օրգանիզմին։

Խնձորի մոմի օգուտներն ու վնասները

Խնձորի մոմի սննդային մանրաթելերն օգնում են պահպանել նորմալ քաշը, քանի որ դրանք կատարելապես նորմալացնում են աղիների շարժունակությունը: Խնձորի արյունը մաքրող հատկությունը լիովին վերաբերում է խնձորի խմիչքին, ուստի օգտակար է այն օգտագործել սիրտ-անոթային համակարգի խնդիրներ ունեցող մարդկանց։

Խնձորի տորթը կարող է վնասել միայն ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց, այնուհետև միայն այն դեպքում, եթե մեկ կիլոգրամ թարմ տորթ ուտեք, ինչը ֆիզիկապես խնդրահարույց է. չոր տորթը անհարմար է ուտել: Երբ եփում է, խնձորի խաշածը բացարձակապես անվնաս է։

Խնձորի մոմի հատկությունները

Երբեմն ձեռքով հյութեր(որոնք կանչվել են հյութեղացուցիչներև ձևով և գործողության սկզբունքով նմանվում էին մսաղացների), ճաշ պատրաստելու մնացորդներ խնձորի հյութ, որպես կանոն, դուրս էին շպրտվում կամ գնում թռչնաբուծությանը կերակրելու։ Հազվագյուտ տնային տնտեսուհիները անհանգստանում էին խնձորները սերմերից մաքրելու համար, խնձորի միայն կոտրված և փտած մասերը հանվել էին: Հյութը քամելու ժամանակատար գործընթացը ժամանակ չթողեց տորթի մաքրությունը հոգալու համար։

Ունենալով ցանկացած մոդելի զինանոցում էլեկտրական հյութեղացուցիչ, ժամանակակից տանտիրուհիները գիտեն, որ միրգը մաքրելուն որոշ ժամանակ անցկացնելուց հետո արդյունքը կլինի մաքուր և պատրաստի տորթ։ Այսպիսով, խնձորի խնձորը խնձորի չոր մնացորդն է, երբ հյութը քամվել է դրանցից: Եթե ​​խնձորները շատ հյութալի են, ապա միջուկը խոնավ կլինի, բայց իդեալական դեպքում դրանից հյութ չպետք է դուրս գա։

Խնձորի մոմի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Խնձորի մածուկ օգտագործելու ամենապարզ լուծումը կոմպոտներ կամ դոնդող պատրաստելիս այն ավելացնելն է։ Հարկ է նշել, որ ցանկացած խմորեղեն, հատկապես կաթնաշոռով, կդառնա շքեղ և օդային, եթե դրան ավելացնեք խնձորի թուրմ։ Նկատվել է, որ խնձորով թխումը երկար ժամանակ մնում է փափուկ և չի բորբոսնում։ Եթե ​​հյութը հոսում է, և տորթը շատ է, ապա այն կարելի է սառեցնել՝ տարածելով այն սառցախցիկի տոպրակների մեջ:

Մրգերի և հատապտուղների բերքահավաքի սեզոնին շատերը սկսում են ինտենսիվ օգտագործել հյութի կաթսաներ և հյութեղացուցիչներ՝ ձմռան համար տարբեր ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Հետո պտտվող ընթացակարգը մնում է մեծ թվովտորթ, որն ափսոս է դեն նետել։ Փորձեք դրանից մակարոնեղեն պատրաստել: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել ճիշտ այս հոդվածում:

Տնական մարշմալոի բաղադրատոմսի օրինակը կներկայացվի խնձորի պոմայի հիման վրա, իսկ ներքևում կարող եք ծանոթանալ այլ ապրանքներից մոմի մարշալու պատրաստման տարբեր տարբերակներին:

• խնձորի տորթ - 1 կիլոգրամ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գրամ;
• ջուր - 50 գրամ.

Եթե ​​նախատեսվում է թխվածքից պատրաստել մարշալու, ապա խնձորները պետք է քամել կեղևով, առանց կեղևի և սերմերի։

Ծախսած տորթը տեղափոխում ենք հաստ հատակով կամ ամանի մեջ՝ ձեռքերով հունցելով խնձորի զանգվածը։ Հանդիպելով խնձորի մեծ մասերը դանակով մանրացնում են և հետ են ուղարկում:

Խնձորներին ջուր են ավելացնում, իսկ թավայի պարունակությունը փակ կափարիչով եփում են 5 րոպե։ Եթե ​​սեղմումները շատ չոր են, ապա ջուրը կարելի է ավելացնել 2 անգամ ավելի։

Խնձորները փափկելուց հետո դրանց վրա ավելացնում են հատիկավոր շաքար։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում կրակին եռման համար, 15-20 րոպե, զանգվածը պետք է թանձրանա և մի փոքր նվազի ծավալով։ Որպեսզի խյուսը չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով։ Պատրաստի խնձորի սոուսը մի փոքր սառչում է։

Կարտոֆիլի պյուրեը չորացնելու երեք եղանակ կա.

• Ջեռոցում։ Խյուսը դրվում է սիլիկոնե գորգի կամ բուսական յուղով թեթևակի յուղած մոմապատ թղթի վրա։ Շերտը չպետք է գերազանցի 4 - 5 միլիմետրը: Marshmallow-ը չորացնում են 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե, իսկ հետո չորացնում են մինչև եփվի 60 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կարևոր հատկանիշ՝ դուռ վառարանպետք է բաց լինի մոտ 3 մատով:
• Էլեկտրական չորանոցում։ Խյուսը դրվում է մարշալու պատրաստման տարայի մեջ կամ թխելու թղթով պատված քերիչների վրա։ Որպեսզի պաստիլը չկպչի, ծղոտե ներքնակները քսում են բուսական յուղ. Չորացնել արտադրանքը առավելագույնը 65 - 70 աստիճան ջերմաստիճանում: Եթե ​​մարշմալոն չորանում է մի քանի շերտերով, ապա միատեսակ չորացման համար սկուտեղները պարբերաբար փոխվում են:
• Օդում. Կարելի է նաև տորթից մարշմալոն չորացնել բնական եղանակով։ Դա անելու համար բեռնարկղերը դրվում են ապակեպատ պատշգամբում կամ պարզապես դրսում: Marshmallow-ով տարաները պետք է պաշտպանված լինեն միջատներից։ Դրա համար ծղոտե ներքնակները ծածկված են շղարշով, որպեսզի այն չդիպչի մրգային զանգվածին։ Չորացման ժամանակը - 4 - 5 օր:

Պատրաստի marshmallow-ը գլորվում է գլանափաթեթներով կամ կտրվում կամայական երկրաչափական ձևերով: Պահպանեք սառնարանում պլաստիկ տարայի կամ ապակե տարայի մեջ։

Դիտեք տեսանյութը Անվճար Գնորդ ալիքից - Ինչպես պատրաստել համեղ խնձորի մուրճով մարշմելոու

Տնական մարշալուի բաղադրատոմսեր

Այլ մրգերից մարշալու պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ խնձորից, ուստի ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերում կներկայացվեն միայն բաղադրիչները:

Խնձորի դեղձի պաստիլ

• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• դեղձի տորթ - 500 գրամ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:

Սալոր պաստիլ աղով

• սալոր տորթ - 1 կիլոգրամ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Ջրով եփած տորթը մաղով քսում են, որ կեղևից ազատվի, հետո աղ են ավելացնում։

Սալոր պաստիլ մեղրով, քունջութով և վանիլով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սառեցված սալորի խյուսին ավելացնում են մեղրն ու վանիլը՝ կեղևից ազատված։ Մարշմալոն չորացնելուց առաջ ցանում են բոված քունջութով։

Պաստիլա խնձորի և սալորի մոխրից մեղրով, կակաչի սերմերով և քնջութի սերմերով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• կակաչ - 1 ճաշի գդալ;
• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Սալորով և խնձորով պաստիլ դարչինով, մեղրով և կոկոսի փաթիլներով

• սալոր տորթ - 500 գրամ;
• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• մեղր - 5 ճաշի գդալ;
• դարչին - համտեսել;
• կոկոսի փաթիլներ - 2 ճաշի գդալ:

Խնձորի հատիկավոր պաստիլ դարչինով

• խնձորի տորթ - 500 գրամ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Սալորով և խնձորով պաստիլ սերմերով, ընկույզով և վանիլով

• սալոր տորթ - 300 գրամ;
• խնձորի տորթ - 300 գրամ;
• արևածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ;
• մանրացված ընկույզ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - դանակի ծայրին:

Բալի և դեղձի մածուկով պաստիլ

• բալի տորթ - 500 գրամ;
• դեղձի տորթ - 500 գրամ:

Օլեգ Կոչետովն իր տեսանյութում կխոսի այդ մասին տնականբալի պոմե պաստիլներ

Ապուրներ

Լավագույնն այն է, որ պատրաստել բանջարեղենային տորթեր խյուս ապուրներ.Տորթը լցնել մի քիչ ջրով, որպեսզի այն հագեցվի խոնավությամբ։ Այնուհետև այս ցողունը դնել կրակի վրա և եփել մինչև փափկի: Ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել եփած միս, ձու կամ սունկ։ Եվ հետո ուղարկեք բլենդերի մեջ և ծեծեք: Աղ եւ պղպեղ. Ձեր ապուրը պատրաստ է:

Համար սովորական ապուրներտորթը նույնպես կարելի է օգտագործել, բայց այն այնքան էլ տպավորիչ տեսք չի ունենա։

Շիլա

Լավագույնն այն է, որ դդումի թուրմը օգտագործվի: Վերցնում ենք կորեկ կամ բրինձ, լցնում ջրով կամ կաթով։ Հացահատիկի պատրաստ լինելուց քիչ առաջ վրան ավելացրեք տորթը և մի քիչ էլ եփեք։

Շիլան պատրաստ է։ Ավելացնել մեղր, ընկույզ, չոր մրգեր, կարագ։ Եվ դուք կարող եք ծառայել:

Թրթուրներ և կոտլետներ

Տորթից կարող եք գերազանց պատրաստել բանջարեղենի ֆրիթերկամ կոտլետներ. Նրանք պատրաստվում են սովորական բաղադրատոմսով։ Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս տորթը մի փոքր պահել ջրի մեջ, որպեսզի այն հագեցած լինի խոնավությամբ։ Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք շատ չոր տորթ եք ստանում:

Կասերոլ

Եթե ​​դուք եփում եք բանջարեղենի կաթսա, տորթին ավելացնել ձու, ձավար, թթվասեր, աղ, համեմունքներ։

Մրգային տորթը նույնպես բիզնեսի մեջ կմտնի: Լավ է օգտագործել սովորական կաթնաշոռի կաթսայի համար։

Աղցան

Գազարն ու ճակնդեղի միջուկը հիանալի աղցաններ են պատրաստում։ Տորթը մի փոքր շոգեխաշել թավայի մեջ սոխի հետ միասին։ Կրակից հանել։ Տեղափոխել աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել եփած ձվերը, քերած պանիրը, մանր կտրատած քաղցր պղպեղը։ Լրացրեք ձեր սիրած սոուսը և պատրաստ եք:

Հացաբուլկեղեն

Թխվածքաբլիթներ, կեքսներ և նույնիսկ հաց պատրաստելու համար օգտագործեք փոքր քանակությամբ թխվածքաբլիթ: Պարզապես ավելացրեք այն խմորին և հարեք։ Եթե ​​տորթի մեջ բանջարեղենի կամ մրգերի մեծ մասնիկներ կան, ապա դրանք նախապես բլենդերով մանրացրեք։

Չոր կոտրիչ

Մենք վերցնում ենք ցանկացած տորթ կամ մի քանի խառնուրդ և ավելացնում սերմեր, ընկույզներ, չոր մրգեր, համեմունքներ, համեմունքներ, շաքար կամ մեղր: Այն, ինչ հոգին է խնդրում և այն չափով, որը ձեզ դուր է գալիս անձամբ:

Զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով և զանգվածը բարակ շերտով (2-3 մմ) քսում ենք այնտեղ։ Մենք սահմանում ենք նվազագույն ջերմաստիճանը, թխում թերթիկը հանում ենք ջեռոցում և չորացնում... 8-12 ժամ հետո պատրաստի կոտրիչ կունենաք, որոնք երկար պահվում են, գեղեցիկ ճռճռում և հիանալի են որպես առողջ խորտիկ։

Կոնֆետներ

Եթե ​​դուք շատ չոր տորթ եք ստանում, փորձեք դրանից կոնֆետ պատրաստել: Խառնել մրգային թթուները թանձր մեղրով, թակած ընկույզով և չոր մրգերով։ Այնուհետև զանգվածից ձեռքով ձևավորեք կլոր քաղցրավենիք և վրան ամբողջ ընկույզով զարդարեք։ Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։

Նույնը կարելի է անել բուսական թխվածքի հետ, միայն մեղրը փոխարինել հաստ թթվասերով։ Զարդարեք գնդակը մաղադանոսով կամ կիլանտրոնով: Երեխաները կհետաքրքրվեն ուտելով առողջ քաղցրավենիքձանձրալի աղցանի փոխարեն:

Լցնում

IN խաշած բրինձավելացնել բուսական մոխրագույնը, թակած սոխը, բուսական յուղը, համեմունքները և համեմունքները: Խառնուրդը մի փոքր եփեք։

Այս լցոնումը ունիվերսալ է։ Այն կարող եք ուտել առանձին, կամ կարող եք լցնել կարկանդակների, պելմենիների, մանթիի, լցոնած բլիթների մեջ։ Կամ ուղղակի փաթաթեք հայկական բարակ լավաշի մեջ ու այդպես կերեք։

Մրգային տորթից պատրաստել միջուկ կարկանդակների համար։ Պատրաստեք այն այնպես, ինչպես միշտ: Անհրաժեշտության դեպքում տորթը նախապես հագեցնում ենք ջրով։

Ըմպելիքներ

Հնարավո՞ր է ըմպելիք պատրաստել այն զանգվածից, որի մեջ հեղուկի մի կաթիլ չի մնացել։ Անշուշտ։ Օրինակ՝ սմուզիները։ Տորթը խառնում ենք բլենդերի մեջ հյութալի հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի հետ։ Լցնել բուսական թեյ կամ հանքային ջուր: Կախված սմուզիի տեսակից (միրգ կամ բանջարեղեն) ավելացնում ենք համեմունքներ, շաքարավազ, մեղր։

Իսկ խնձորի կամ խաղողի թխվածքից որոշ արհեստավորներ պատրաստում են լուսնաշող ու չաչա։

Առաջին բանը, որի համար տորթերը տեղավորվում էին բանջարեղենային խյուսով ապուրներ. Բուսական թխվածքները լցնել ջրով, թողնել 15 րոպե։Այդ ընթացքում կլանում են ջրից խոնավությունը, որը կորցնում է հյութը քամելիս։ Դա պետք է արվի, որպեսզի հասկանանք, թե արդյոք պետք է ավելի շատ ջուր ավելացնել: Այնուհետև ստացված լուծույթը բերեք եռման աստիճանի և խառնելով եփեք ևս 3 րոպե, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Նման ապուրի մեջ երբեմն ավելացնում եմ մանրացված սխտոր և խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս): Ծառայել սեղանին թթվասերով: Նման ապուրի համար հարմար են ցանկացած արմատի տորթեր՝ գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, նեխուր: Հաջորդ ուտեստը, որը ես յուրացա, սկսեցի ամեն օր թարմ քամած հյութեր օգտագործել. բանջարեղենային կաթսաներ. Դրա համար, կրկին, ցանկացած բանջարեղենի տորթեր (գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, կաղամբ) հարմար են: 250 գրամ թխվածքի համար (մնում է մոտ 4-5 միջին արմատային մշակաբույսերի հյութը քամելուց հետո) ավելացնում են 1 ձու, 2 ճաշի գդալ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ ձավար, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս ամբողջ զանգվածը դրված է թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում յուղված է ճարպով (ես ամենից հաճախ օգտագործում եմ բուսական յուղ): Թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կաթսայի համար հարմար է ցանկացած թթվասերի սոուս, ինչպես նաև կանաչ սալորից տկեմալի սոուս։ Բանջարեղենային տորթերից բլիթները պատրաստվում են նույն ձևով։ Դրա համար 2 ձու են վերցնում 250 գրամ թխվածքի համար, մոտ 150 գրամ ալյուր, փխրեցուցիչ կամ սոդա՝ եփած կեֆիրով, աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Խիտ թթվասերի խտության խմոր հունցել։ Իսկ նրբաբլիթները տապակվում են տաք տապակի մեջ՝ բուսայուղի մեջ։ Լավ է նաև թթվասերի կամ որևէ այլ քաղցր և թթու սոուսի հետ: Առաջին բաղադրատոմսը, որը ես օգտագործեցի՝ ճակնդեղ/ճակնդեղ-գազար աղցան: IN օրիգինալ տարբերակտապակում եք սոխը, ավելացնում քերած ճակնդեղը, համեմունքներն ըստ ճաշակի և լոլիկի սոուսը, եփում ենք մինչև փափկի։ Այն կարելի է ուտել որպես աղցան կամ քսել հացի վրա (ցանկալի է մուգ գույնի): Բայց տորթերը (ճակնդեղ կամ գազարով ճակնդեղ) նույնպես հիանալի են: Այն կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Իմ հաջորդ հայտնագործությունը մուսսերի համար քաղցր մոմի օգտագործումն էր (մրգերից): Հարմար են ցանկացած մրգի տորթեր (խնձոր, դեղձ, ծիրան, ելակ, խաղող): Մի քանի այլ միրգ մանրացրեք բլենդերով (ցանկալի է ավելի հյութեղ, օրինակ՝ կիվի, ելակ կամ խաղող, հաղարջ կամ փշահաղարջ նույնպես լավ է): Այս մանրացված զանգվածի մեջ ավելացնել տորթ այն մրգերից, որոնցից քամել են հյութը։ Կրկին փչում է: Թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի տորթերը լցվեն նոր հյութով։ Եվ բարի ախորժակ: Դե, այսօր ես թխեցի մի հրաշալի cupcake տորթերից (գազար, ճակնդեղ և խնձոր): Դրա համար ես վերցրեցի 175 գրամ կարագ։ Մեջը 200 գրամ շաքարավազ եմ աղացել, մինչև սպիտակի միատարր զանգված. Վրան ավելացրել եմ 2 մեծ (ընտիր) ձու։ Եթե ​​ձվերը փոքր են, ապա կպահանջվի 3 հատ։ Այս ամենը պետք է ծեծել։ Հեռացրեք սոդան խնձորի քացախ- նա գնաց այնտեղ: Ստացված զանգվածի մեջ լցրեցի ալյուրը (300 գրամ) վանիլային շաքարի հետ, իսկ հետո ավելացրեցի հյութը քամելուց մնացած ամբողջ թխվածքը (մոտ 250 գրամ)։ Նա դրեց բուսական յուղով յուղված ձևի մեջ և թխեց ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում: Այնքան համեղ ստացվեց: Հատկապես սառը կաթով:

հետ շփման մեջ

Երբ խնձորները վերամշակում են հյութի կամ գինու՝ խնձորօղի, միջուկը մնում է, որը կոչվում է մոծակ կամ կոտլետ։ Ամենից հաճախ դրանք ուտում են անասունները կամ պարզապես դեն են նետում։

Նույն մարդկանց, ովքեր կախվածություն ունեն ինքնուրույն պատրաստումսպիրտ, հայտնի է մեկ այլ տարբերակ՝ խնձորի թմբուկից լուսնի լույսի բաղադրատոմս: Հաջորդը, հաշվի առեք մեկ հնարք՝ դրա շնորհիվ խմիչքը ձեռք է բերում հումքի բնորոշ բուրմունք:

Խյուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 10 կգ խնձորի մածուկ (կարող է լինել խաղող, սալոր, փշահաղարջ կամ հաղարջ);
• 15 լիտր ջուր (+4 լիտր 1 կգ շաքարավազին): Մենք օգտագործում ենք արտեզյան, աղբյուրի կամ ջրհորի ջուր, ոչ մի դեպքում խաշած - դրա մեջ քիչ թթվածին կա խմորիչ կամ ծորակի ջուր շնչելու համար - սպիտակեցնող միջոցը կարող է սպանել նաև խմորիչը, քանի որ սպանում է այլ միկրոօրգանիզմներ;
• 5 կգ շաքարավազ(ըստ ցանկության, եթե պտուղները քաղցր են, դուք չեք կարող ավելացնել);
• 100 գ չոր խմորիչ (սեղմված՝ 500 գ, նույնպես ըստ ցանկության)։

Խնձորի մոխրից իսկական լուսնի լույս ստանալու համար բաղադրատոմսը չի ներառում խմորիչի և հատիկավոր շաքարի ավելացում: Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանի ցուրտ շրջաններում դա գործնականում անհնար է, քանի որ խմորումը թթու խնձորայն դանդաղ է ընթանում, և վերջում շատ քիչ ավարտված լուսնի լույս կլինի (քանի որ տորթի մեջ գրեթե ֆրուկտոզա չի մնացել): Ելնելով այս տեղեկատվության հիման վրա, դեռ խորհուրդ է տրվում շաքարավազ ավելացնել խյուսի մեջ, այնուհետև ըմպելիքը կպահպանի խնձորի բույրը և բերքատվությունը: պատրաստի արտադրանքչափից չի հիասթափեցնի։

Խմորիչ ընտրելիս պետք է իմանալ դրանց առանձնահատկությունները. վայրի և գինու խմորիչի խմորման գործընթացը տևում է 30-50 օր, ալկոհոլի և հացաբուլկեղենի համար՝ 7-10 օր: Երբ ցանկություն չկա մեկ ամիս սպասելու մինչև խյուսը թրմվի, անհրաժեշտ է ընդունել «մշակութային» խմորիչ (չոր, սպիրտ կամ սեղմված): Բաղադրատոմսը կարող է հանգեցնել մի փոքր ավելի կոպիտ ըմպելիքի, բայց համն ու բույրը չեն հիասթափեցնի: Զտված տրորը 1-2 անգամ թորում են սովորական եղանակով։ Դրանից հետո ստացված լուսնի լույսը, նոսրացված մինչև ցանկալի ուժը, լցնում են թափանցիկ տարայի մեջ՝ համը կայունացնելու համար։

2-3 օր հետո այն կարելի է համտեսել կամ օգտագործել տնական լուսնային թուրմերի բաղադրատոմսերում։

Անկախ խմորիչի տեսակից, պատրաստման հետագա տեխնոլոգիան նույնն է.

1. Խմորման տանկի մեջ տորթը լցնել տաք ջրով և խառնել։ Տարայի ¼ մասը ազատ թողեք, քանի որ. կառաջանա փրփուր և ածխաթթու գազ։
2. Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ, եթե օգտագործում եք: Խմորիչը պետք է նոսրացվի կամ ակտիվացվի ըստ հրահանգների (գրված է փաթեթի վրա): Նրանք, ովքեր հավատարիմ են լուսնի լույսի համար բնական տնային պատրաստման բաղադրատոմսին, բաց են թողնում այս կետը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, առանց խմորիչի, խմորման ժամանակը կավելանա 3-4 անգամ:
3. Խյուսով տարան փակվում է ռետինե ձեռնոցով կամ ջրային կնիքով։
4. Բրագան տեղադրվում է տաք տեղում: Մի քանի օրը մեկ անգամ հեղուկը պետք է խառնել, որպեսզի տորթը չկենտրոնանա վերևում։ Երբ այն դադարում է լողալ, այն ժամանակ կարող եք դադարեցնել խառնելը: Ամեն դեպքում, դուք պետք է սպասեք խմորման ավարտին, դա կնշվի փչած ձեռնոցով կամ ջրի կնիքի մեջ փուչիկների բացակայությամբ: Բրագան ձեռք կբերի ալկոհոլի թեթև հոտ և չպետք է քաղցր լինի:
5. Պատրաստի խյուսը պարունակում է պինդ մասնիկներ, դրանք այրվում են թորման գործընթացում՝ դրանով իսկ փչացնելով լուսնի համը։ Սրանից խուսափելու երկու եղանակ կա՝ թորելուց առաջ հեղուկը քամել նստվածքից, կամ տրորը քամել շղարշով, իսկ մնացորդը կախել մեջի մեջ։ ալեմբիկ. Առաջին մեթոդի թերությունն այն է, որ հումքի բույրը կթուլանա, երկրորդը՝ այս հնարքն օգտագործելու անկարողությունն է շատ սարքերի դիզայնում։ Երկրորդ մեթոդը, անկասկած, ավելի լավն է, բայց դրա համար անհրաժեշտ է (խորհուրդ ենք տալիս ընտրել ապրանքանիշի թորման սյունակով սարք), որը թույլ է տալիս իրականացնել այն: Բացի այդ, թորման խորանարդը, որը հագեցած է 4-5 մմ հաստ հատակով, ալյումինից պատրաստված ջերմային բաշխման արագությամբ, կարող է պաշտպանել խյուսը այրվելուց. այն թույլ կտա հավասարաչափ տաքացնել հատակը և խուսափել այրվելուց:
6. Զտված տրորը 1-2 անգամ թորում են սովորական եղանակով։ Այնուհետեւ այն լցնում են թափանցիկ տարայի մեջ՝ համը կայունացնելու համար։
7. 2-3 օր հետո այն կարելի է համտեսել կամ օգտագործել։

Լուսնի փայլը խնձորի մրգից ոչ մի կերպ չի զիջում իրական Կալվադոսին: Խորհուրդ է տրվում պնդել նման լուսնի լույսը խնձորի մոմերից ընկույզմեղրով - դուք ստանում եք խմիչք, որը արժանի է ամենախստապահանջ համտեսողներին:

Հյութահյութ գնելուց հետո սկսեցի համացանցում բաղադրատոմսեր փնտրել, թե ինչ կարելի է պատրաստել հյութից մնացած տորթից։ Եվ ահա թե ինչ եմ ես

Սկզբում խորհուրդ
խոհարարություն
գազարի միջուկից:

1. Ճիշտ պտույտով տորթը մնում է բավականին չոր(իհարկե, եթե դու, ինչպես տատիկս է արել, գազար չես քերել և ձեռքով քամել հյութը, այլ օգտագործել ժամանակակից հյութեղացուցիչ), և դա միշտ պետք է հաշվի առնել գազարով տորթ պատրաստելիս. հյութալի արտադրանք. Ընդհանուր առմամբ, «ճիշտ», հյութալի գազարից տորթը ավելի հյութալի է ստացվում և, համապատասխանաբար, ավելի լավ է դրանից պատրաստել: Եթե տորթը ամբողջովին չոր է, ապա այն հարմար է միայն առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու և շոգեխաշելու համար:

2. Եթե հյութը քամելուց հետո շատ թխվածք է մնացել, մի փորձեք այն անմիջապես օգտագործել։ Տորթը ճաշատեսակին ավելացնել խստորեն ըստ բաղադրատոմսի,իսկ չօգտագործված՝ սառեցնել մասերում(եթե դուք միանգամից սառեցնեք, ապա շատ խնդրահարույց կլինի մեծ կտորից տորթի անհրաժեշտ քանակությունը «հանել»՝ առանց այն հալեցնելու):

3. Երբեմն դրանք մնում են տորթի մեջ չճզմած գազարի փոքր կտորներ. Անմիջապես ընտրեք դրանք և սառեցրեք դրանք առանձին - սա ամբողջական է հյութալի գազարև օգտագործել այն իր նպատակային նպատակներով այլ ուտեստների մեջ:

4. Սկզբունքորեն գազարով տորթ կարող եք գազարը փոխարինել գրեթե բոլոր ուտեստների մեջորտեղ սովորաբար օգտագործվում է քերած գազար (եթե դուք ինքներդ գազար ունեք հյութալի).

Մի մոռացեք մեր փոքր եղբայրների մասին: Բջջանյութը նույնպես լավ է նրանց համար: Օրինակ՝ շան համար կեր պատրաստելիս՝ շատ լավ ավելացնել գազարի միջուկը(գազարը ներառված է բոլոր պրեմիում հոսքերում)

Իսկ հիմա գազար տորթի բաղադրատոմսեր.

1. Տարբերակներ թեմայի շուրջ « Ճապոնական կրեմ ապուրգազարից»

Ինչու՞ տատանումներ: Քանի որ օրիգինալում օգտագործվում է գազար, բայց գազարով ապուրը նույնպես շատ համեղ է։

Բաղադրությունը:

Բուլյոն 1լ. Ցանկացած, որ (ես օգտագործում եմ մնացորդները եփելուց հետո հավի ֆիլե, որն ինձ անհրաժեշտ է աղցանների համար), բուսական յուղ՝ 1 ճաշի գդալ, սոխ՝ 1 մեծ գլուխ (կտրատած), գազարով տորթ՝ (400 գր.), հալած պանիր (միայն ոչ պանրային մթերք)՝ 100 գր, կանաչի (որը դուք նման), աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Թեթև տապակել սոխը տաք յուղի մեջ, ավելացնել գազարով տորթը (եթե սառչում է, ապա այն հալչում է տապակման ժամանակ), ավելացնել 1 բաժակ մեր արգանակից և եփել 5 րոպե կափարիչի տակ։

Ցածր եռման արգանակով կաթսայի մեջ ավելացնում ենք քերածը վերամշակված պանիրիսկ արգանակի մեջ «լուծվելուն պես» ավելացնում ենք մեր արդեն ընկերացած սոխն ու գազարը։ Խառնել, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել համեմունքներ, հեռացնել կրակից։ Թողեք մի փոքր սառչի և եփեք (10-15 րոպե) և հարեք բլենդերով։

Լցնել ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։

2. գազար կաթսա

Բաղադրիչներ :

Տորթ գազարով 300գ. 2 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, 2 ճաշի գդալ ձավար, բուսական յուղ՝ ձևը քսելու համար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

Մեկ ձվից առանձնացնում ենք սպիտակուցը և թողնում, որ տապակը լցնի։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և լցնում բուսայուղով քսած ձևի մեջ, հարած սպիտակուցով քսում և թեթևակի ցանում ձավարով։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե (մինչև կարմրելը)։ Մատուցել թթվասերով։

3. Գազարով և կաթնաշոռով տապակ (իմ սիրելի ուտեստտորթից)

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ 1կգ, գազար տորթ 0,5կգ, ձիաձավար 4 ճ.գ. գդալներ, ձու 4 հատ, շաքարավազ 1 բաժակ, չամիչ 1 բաժակ, 1 կիտրոնի կեղև (շատ լավ է «կտրել» բանջարեղենը կամ կարտոֆիլը կեղևահանողով):

Խոհարարություն:

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ մեկ ձվի, մանրակրկիտ խառնել և դնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ կամ թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։ Վերևում ենք մեր թողած ձուն, հարելուց հետո շաղ տալ հացի փշրանքներկամ ձավար: Տապակը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Համեղ! Մատուցել որպես դեսերտ ցանկացած բանի հետ՝ թթվասեր, սերուցք, ջեմ:

4. Մեղրաբլիթ գազարով տորթից(նիհար ուտեստ)

Բաղադրությունը:

Տորթ 2 բաժակ, բուսական յուղ 1,5 բաժակ, ջուր 0,5 բաժակ, աղ դանակի ծայրին, շաքարավազ 1 բաժակ, ալյուր 1,5-2 բաժակ (խմորը հունցելիս ավելացնել և համոզվել, որ այն առաձգական է, փափուկ և ձեռքերին չկպչող)

Խոհարարություն:

Խմորը հունցում ենք, 1,5-2 սմ հաստությամբ շերտ գրտնակում, կամայական ձևի կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կտրատում, մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա շարում ենք 5մ։ Թխել 10 րոպե։

5. Գազարով թխվածքաբլիթներ.

Բաղադրությունը:

Գազարով տորթ 1 բաժակ, 2 ձու, ալյուր 1,5 բաժակ, կեֆիր 1 բաժակ, սոդա 0,5 թեյի գդալ, աղ դանակի ծայրին, շաքար՝ ըստ ճաշակի (կարող է լինել առանց շաքարի), վանիլային շաքար, բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ (խմորի մեջ)։

Խոհարարություն:

Խմորը հունցում ենք ըստ հաստ թթվասերի խտության (եթե հեղուկ է, ապա ավելացնում ենք ալյուրը), տապակը թեթևակի յուղում ենք բուսայուղով (առաջին բաժինը, իսկ հետո տապակում ենք առանց յուղի, այն մեր խմորի մեջ է) և թխում ենք բլիթներ։ .

6. Գազարով տորթ.

Բաղադրությունը:

Խմորի համար՝ գազարով տորթ 2/3 բաժակ (եթե թարմ է խառնել 1 ճաշի գդալ թթվասերի հետ, իսկ եթե պետք չէ հալած թթվասեր ավելացնել, ապա թաց կլինի), 3 ձու, շաքարավազ 0,5 -1 թ/գ, ալյուր։ 1 բաժակ, փխրեցուցիչ 1,5 թեյի գդալ (կամ նույնքան սոդան մարել քացախով),

Կրեմի համար՝ 500գ. թթվասեր, 1 կիտրոն, 1 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

Շաքարավազը ձվի հետ հարում ենք, մինչև հարիչով փրփուր առաջանա, ավելացնում ենք գազարով թխվածքը, ալյուրը, փխրեցուցիչը կամ քացախով մարած սոդան։ Կրկին հարում ենք հարիչով։Թխելու ամանը յուղում ենք բուսայուղով և այնտեղ լցնում մեր խմորը (հաստ թթվասերի խտությունը)։ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեր ձևը խմորով 30 րոպե դնել։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։

Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը. կիտրոնը լցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ, վրան լցնում եռման ջուր (ջուրը պետք է ծածկի կիտրոնի վրա) և եփում 5 րոպե (եթե կիտրոնը մեծ է կամ հաստ կեղևով, ապա եփում է): 10-15 րոպե) Հեռացրեք կրակից, սառչեք և ոլորեք մսաղացով։ Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով, ավելացնում ենք ոլորած կիտրոնը և նորից հարում։

Պատրաստի տորթը կտրատում ենք երկու տորթի և մանրակրկիտ քսում կրեմով։ Եկեք թրջենք:

Այս բոլոր բաղադրատոմսերը փորձված են իմ կողմից, բայց ես դեռ կփնտրեմ նոր և հետաքրքիր բան: Այսպիսով, բաժանորդագրվեք կայքի թարմացմանը, և դուք առաջիններից մեկը կիմանաք դրանց մասին:

Կամ գուցե դուք արդեն գիտեք օրիգինալ բաղադրատոմսգազարի տորթից? Շատ շնորհակալ կլինեմ, եթե կիսվեք մեկնաբանություններում։ Ես անպայման կպատրաստեմ ձեր ճաշը:

Մենք օգտագործում ենք արտադրանքի մեծ մասը ամբողջությամբ. ոսկորները մտնում են արգանակի մեջ, չորացրած հացը մտնում է հացի մեջ, ուստի ինչու՞ դա այլ կերպ վարվել մրգերի հետ:

Այսօր մենք կխոսենք նման ռացիոնալ վերաբերմունքի ևս մեկ հիանալի օրինակի մասին՝ հյութաքամիչից հետո խնձորի մածուկ գինին: Դուք հավատարիմ եք սկզբունքներին առողջ սնունդ, պարզապես սիրեք հյութը կամ պատրաստեք պատրաստուկներ, ամեն դեպքում պետք չէ դեն նետել այն, ինչ մնում է սեղմելուց հետո։

Խնձորի մոխրագույն գինու առավելությունները

Շատերը գիտեն, որ մրգերի մեջ պարունակվող սննդանյութերի մեծ մասը ոչ թե հյութի մեջ է, այլ դրանց մանրաթելերի և մաշկի մեջ, ուստի կրկնակի վիրավորական է այդ ամենը դեն նետել հյութից հետո:

Տնական խնձորի խճաքար գինի - կատարյալ լուծումայս խնդիրը, և եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա այն անպայման կունենա արդյունաբերական սեղանի գինիների համ:

Բացի այդ, դուք ոչ միայն վստահ կլինեք, որ այն չի պարունակում որևէ վնասակար կեղտեր կամ օտար բաղադրիչներ, այլ դուք ինքներդ կկարողանաք հարմարեցնել քաղցրությունը, ուժը և առաջատար համային նոտաները պատրաստման գործընթացում:

Հետաքրքիր է, որ արտասահմանյան շատ գինի արտադրողներ նույնիսկ չեն էլ թաքցնում, որ գերազանց գինիներ են պատրաստում։ ալկոհոլային խմիչքներհյութերի և մրգային քաղցրավենիքի արտադրությունից հետո մնացած թափոններից:

Ինչպես պատրաստել գինի խնձորի խաշից. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• խնձորի ձուլակտոր + -
• + -
• + -

Ինչպես պատրաստել տնական գինի խնձորի թափոններից

Չնայած իր պարզությանը, տանը խնձորի թթու գինին պահանջում է որոշակի խնամք: Ինչ էլ որ լինի հյութ պատրաստելու մեր սովորական եղանակը, եթե ցանկանում եք գինին արտաքսելու համար օգտագործել թմբուկ, ապա պետք է հիշել մի քանի բան:

Նախ՝ խնձորները քամելուց առաջ չի կարելի լվանալ, առավելագույնը փափուկ խոզանակով մաքրելն է։

Երկրորդ՝ համոզվեք, որ հեռացրեք միջուկը և վնասված հատվածները: Այնուհետև հյութն օգտագործում ենք նախատեսված նպատակի համար, իսկ միջուկի մնացորդները՝ գինի պատրաստելու համար։

• Ստացված թխվածքը տեղափոխում են ապակե տարայի մեջ, որպեսզի այն զբաղեցնի ծավալի 2/3-ից ոչ ավել, և պատում ենք շաքարով։ Յուրաքանչյուր կիլոգրամ թխվածքի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 100-ից 150 գրամ։

Հիշեք՝ որքան շատ շաքարավազ լինի, այնքան ավելի քաղցր, բայց նաև ավելի թունդ կստացվի մեր ըմպելիքը։

Ի դեպ, հյութագործից հետո խնձորի խմիչքից պատրաստված գինին նույն կերպ է պատրաստվում։

• Ստացված խյուսը լցնել սառը չեռացրած ջրով, որպեսզի պարանոցից առաջ մնա առնվազն 5-7 սանտիմետր՝ խմորման ժամանակ փրփուրը բարձրանա, որպեսզի հեղուկի մակարդակը բարձրանա։ Այն պետք է պարզվի, որ բավականին հեղուկ փոշի է:
• Ծածկում ենք շղարշով կամ խիտ կտորով և թողնում ենք տաք տեղում 3-4 օր խմորվի։ Այս ընթացքում անոթի պարունակությունը պետք է մի քանի անգամ խառնել կամ թափահարել, որպեսզի խմորումն ընթանա հավասարաչափ։
• Այժմ մեր ապագա խնձորի գինին հյութից հետո մաքրումներից պետք է ուշադիր զտվի: Դրա համար օգտագործեք մի քանի անգամ ծալված շղարշ կամ շատ փոքր անցքերով մաղ: Գինին այս փուլում բացարձակ թափանցիկ չի դառնա, սակայն ֆիլտրումը լավ հեռացնում է խմորման արտադրանքը։
• Ստացված հեղուկը լցնել մաքուր ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի և փակել այս անգամ հերմետիկորեն։
• Խնձորի թմբուկից գինին ուղարկվում է երկրորդական խմորման՝ տաք և մութ տեղում 1-1,5 ամիս։ Այն պետք է հնարավորինս հանգիստ նստի, որպեսզի ամբողջ նստվածքը նստի շշի հատակին։

Այս փուլում արդեն կարելի է ասել, որ մեր հարբած խնձորի խմիչքգրեթե պատրաստ. Շատ դանդաղ և զգույշ լցրեք մաքուր տարայի մեջ, որպեսզի նստվածք չմտնի և թողեք եփվի հիմա զով տեղում մեկ շաբաթից մինչև մեկ ամիս, ապա հանեք և մատուցեք սեղանին։

Հյութահյութից հետո խնձորի մածուկից ստացված գինին ունի բնորոշ սաթի գույն և հարուստ համ։ Իսկ թե ճաշակի ինչ երանգ եք նախընտրում տալ դրան, կախված է միայն ձեր նախասիրություններից։

Կերեք ձեր առողջության համար: