Piatti di carne Carne francese. Che tipo di carne è necessaria per la carne francese? Video ricetta per carne francese con funghi di maiale

La carne francese è uno dei piatti versatili che può deliziare una famiglia durante una cena semplice, decorare un pranzo del fine settimana ed essere al centro della scena tavola festiva... Servito eccezionalmente caldo, l'aroma è sorprendente e il gusto è indimenticabile. In generale, vale la pena prepararlo se i tuoi piani includono un piatto abbondante e allo stesso tempo semplice.

La tua attenzione deliziose ricette a casa, nella cui preparazione non dovrebbero esserci problemi. Gli ingredienti sono prodotti semplici e convenienti e il risultato supererà tutte le vostre aspettative.

Il principale segreto del successo della carne francese è la scelta del maiale. Consiglio di scegliere fresco collo di maiale, rimuovendo il grasso in eccesso da esso, se c'è un eccesso. È la carne "marmorizzata" in questo piatto che è la chiave della succosità e della tenerezza del piatto. Non aspettarti un risultato succoso da entrecotes o dalla schiena.

Il formaggio deve essere fresco varietà dure in modo che si sciolga facilmente in forno mantenendo la sua forma sulla carne. I formaggi troppo grassi non sono adatti a questo piatto.

Scegli una cipolla succosa e grande, tagliala ad anelli o semianelli. Usa la maionese meglio di quella fatta in casa, preparata da te: gustosa e di alta qualità.

Ricetta di carne di maiale francese con patate

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di maiale
• 900 g di patate
• 3 pz. cipolle
• 250 g di formaggio a pasta dura
• olio vegetale
• Maionese
• sale qb
• pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura:

Sbucciare, sciacquare, asciugare, tagliare le patate in plastica sottile

Ungete una teglia con olio vegetale, metteteci sopra le patate, sale e pepe

Sciacquare e asciugare il maiale

Tagliarlo a pezzetti attraverso le fibre, metterli sugli anelli di cipolla

Fare una maglia della loro maionese sopra

Coprire il piatto con il formaggio

Cuocere in una forma in forno preriscaldato fino a 200 gradi 45 -50 minuti

Fino a doratura

Servire il piatto caldo

Buon appetito!

Come cucinare la carne francese con i pomodori

Avrai bisogno:

• maiale - 700 g
• pomodori - 3-4 pezzi
• formaggio - 200 g
• sale qb
• Pepe nero macinato
• maionese (o panna acida)
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2-3 denti.
• verdi

Metodo di cottura:

Sciacquare il maiale, asciugarlo, tagliarlo a fette spesse 1-1,5 cm, batterle un po' tra due strati di pellicola trasparente

Salare e pepare la carne battuta, poi metterla in uno stampo, leggermente unto d'olio

Tritare la cipolla a semianelli, metterla sopra la carne, quindi ungere il tutto con la maionese (panna acida)

Per evitare che la panna acida si arricci durante la cottura, diluirla con acqua fredda - una parte di acqua in due parti di panna acida 1: 2

Adagiate sopra i pomodori tagliati a rondelle sottili, pepateli leggermente, salate

Cospargere con le erbe tritate, l'aglio passato al torchio

Sopra i pomodori, applicare una maglia di maionese (panna acida)

Cospargere generosamente ogni boccone con formaggio grattugiato

Mettere la forma con la carne in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 30-40 minuti

Servire caldo

Buon appetito!

Cucinare la carne di maiale francese con formaggio al forno

Avrai bisogno:

• maiale - 500 g
• cipolla - 1 pz.
• formaggio - 100 g
• maionese a piacere
• sale qb
• pepe nero macinato a piacere

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne di maiale in piccole bistecche attraverso le venature, larghe 1,5-2 cm
2. Preparare tagli di carta stagnola per ogni bistecca in modo che la carne possa essere avvolta intera
3. Quindi salatela e pepatela da entrambi i lati e dai lati
4. Sbucciare, sciacquare, asciugare, tagliare le cipolle ad anelli
5. Accendete il forno a 200 gradi
6. Mettere una bistecca su un foglio di carta stagnola, metterci sopra alcuni anelli di cipolla, mettere sopra una rete di maionese e cospargere generosamente di formaggio
7. Alzare i bordi della pellicola, confezionarli in un "sacchetto" in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura
8. Confeziona ogni bistecca separatamente
9. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 1 ora
10. 15 minuti prima di spegnere, se lo desideri, puoi aprire i sacchetti sopra, trasformandoli in tazze - rosolare il formaggio
11. Servite caldo con le vostre erbette preferite

Buon appetito!

Deliziosa carne francese con patate e pomodori

Ingredienti:

• Maiale - 500 g
• Patate - 500 g
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Formaggio - 200 g
• Pomodori -2-3 pezzi
• Maionese - 100 g
• Sale, pepe - a piacere

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale in porzioni

Sbattere bene ogni fetta, sale, pepe

Quando tutta la carne sarà cotta, mettetela da parte in una tazza a marinare.

Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele a rondelle sottili

Sbucciare, sciacquare, tagliare la cipolla a semianelli (o anelli)

Sciacquare i pomodori, asciugarli, tagliarli a cerchi

formaggio grattugiato

Accendere il forno 200 gradi in anticipo

Ungere leggermente una teglia con olio vegetale, disporre gli ingredienti a strati: patate, carne, un po' di maionese, cipolle, poi pomodori e formaggio

Mettere la pirofila in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40-50 minuti

Consigli! Per rendere la carne francese il più succosa possibile, riempila con una miscela di panna acida e latte prima di infornare

Buon appetito!

Ricetta di carne francese con ananas al forno

Avrai bisogno:

• Maiale - 500g
• Formaggio a pasta dura - 100 g
• Maionese - 100 g
• Ananas - 150 g
• Sale, pepe a piacere

Metodo di cottura:

Tagliare il maiale a pezzi porzionati di 5-7 mm di spessore

Batti leggermente ogni pezzo sotto il film

Sale, pepe a piacere

Spennellare ogni pezzo con maionese su entrambi i lati, piegare, lasciare marinare il maiale per 20 minuti

Metti sopra le fette di ananas

Se hai gli anelli di ananas, devi tagliarli a pezzi

Macinare il formaggio su una grattugia fine

Mettere il formaggio all'ananas su ogni pezzo di maiale

Versare il restante succo di ananas nello stampo (3-4 cucchiai)

Inforniamo il piatto ad una temperatura di 180 gradi per circa 25-30 minuti

Buon appetito!

Video ricetta per carne francese con funghi di maiale

Buon pomeriggio, nostri cari lettori. Abbiamo una meravigliosa vacanza in arrivo - 8 marzo. Ecco qualcosa di interessante da cucinare per sua moglie. Ad esempio, puoi cucinare la carne in francese, soprattutto perché un piatto del genere è abbastanza semplice e puoi cucinarlo per qualsiasi tavolo festivo.

In generale, questo piatto è più casseruola di carne con patate. E l'origine di questo piatto è piuttosto mistica. Niente schizoterismo, a quanto ho capito questo piatto è stato preparato nel nostro paese e dal nostro chef e con l'utilizzo di carne di vitello e funghi.

Naturalmente, nel tempo, la ricetta è stata semplificata, più spesso usano carne di maiale o manzo e i funghi sono usati raramente. Ma questo non ha peggiorato il piatto, è molto gustoso e si disperde sempre sul tavolo festivo.

In generale, cucinare la carne in francese non è difficile, ti presentiamo diverse opzioni per questa ricetta. Ci sono molte di queste ricette per oggi. Ma consideriamo quelli più interessanti e gustosi secondo noi.

Questa ricetta è sempre preparata da mia moglie. Niente di superfluo, niente di complicato e tutto si prepara abbastanza velocemente. Questa ricetta cucinare dal maiale, ma puoi usare almeno il manzo, almeno Carne tritata anche, a proposito, risulta gustoso.

Ingredienti:

• Maiale (filetto) - 1,5 kg;
• Patate - 1,5 kg;
• Formaggio a pasta dura - 350 g;
• Pomodori (medi) - 3-4 pezzi;
• Maionese - 100-200 g;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Sale qb;
• Spezie a piacere;
• Pepe a piacere;
• Verdi a piacere;
• Girasole o olio d'oliva.

Prima, ovviamente, la stessa carne. Tagliare a pezzi, spessi circa 1 cm e sbatterli, come si fa di solito. Puoi mettere un sacchetto di cellophan sopra e battere in modo che tutto intorno non si sporchi.

Condite con sale e pepe tutti i pezzi. Poi lo mettiamo da parte.

Tagliate le patate ad anelli oa semianelli, a seconda della grandezza, salate subito a piacere e aggiungete i vari condimenti a piacere. Avremo erbe essiccate.

Aggiungiamo anche l'olio di girasole. Non ci dispiace, innaffiamo normalmente in modo che le patate non siano asciutte. Mescoliamo tutto con le maniglie.

Tagliare la cipolla a semianelli. Non c'è mai troppa cipolla qui. Più è, meglio è, così la carne sarà più succosa.

Ora facciamo una salsa semplice. Prendi una piccola confezione di maionese e versala in un contenitore separato.

Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla maionese.

Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle alla maionese. Ma la salsa ha bisogno di una più liquida, quindi aggiungi acqua, circa 0,5 tazze e mescola bene il tutto.

Preparare una teglia, versarvi sopra dell'olio vegetale, ungerla. Distribuiamo le patate sul foglio in uno strato uniforme.

Versarci sopra la nostra salsa, non tutta in una volta, lasciarla sulla carne.

Mettiamo le cipolle, ma non tutte, ma solo la metà.

Passaggio 8.

Ora stendiamo la carne in modo uniforme e versiamo sopra anche la salsa.

Metti la cipolla rimanente sopra. Tagliate subito i pomodorini a fette e adagiateli uniformemente sopra.

Ora mettiamo la nostra carne in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti. A seconda dello spessore degli strati. Abbiamo degli strati abbastanza spessi, quindi imposteremo per 40 minuti.

Quando è pronto, lo togliamo dal forno, controlliamo che la carne sia pronta. E mentre è caldo, cospargere con erbe in cima.

La carne francese è sempre cosparsa di formaggio sopra, quindi strofina formaggio stagionato su una grattugia e cospargetela sopra. Poi mettete in forno per altri 10 minuti e tirate fuori.

Tutto può essere servito in tavola.

Una ricetta di carne francese molto semplice (video).

Ecco un'altra ricetta, molto semplice. Penso che il video renderà più facile per molti percepire le informazioni, in generale, vedere e lasciare i tuoi commenti alla fine dell'articolo.

Carne di pollo francese in vaso.

Mi è piaciuta molto anche la ricetta di questo piatto in pentola. Da un lato, è solo carne in pentola. Ma in realtà no, questa è carne in pentola alla francese. Altamente ricetta interessante, ti consiglio di provare tutto.

Lo svantaggio principale è che hai bisogno di molte pentole, ognuna per una persona. Chiunque ne abbia l'opportunità, assicurati di provarlo.

Puoi anche usare qualsiasi carne secondo i tuoi gusti. Qui usiamo carne di pollo. Devo dire subito che gli ingredienti sono stati applicati ad occhio, quindi guarda, magari aggiungi da qualche parte o, al contrario, sottrai.

Abbiamo bisogno:

• Patate - 1 kg;
• Formaggio a pasta dura - 300-350 g;
• Filetto di pollo - 350-400 g;
• Pomodoro - 1-2 pezzi;
• Cipolla - 1 testa;
• Maionese o salsa maionese;
• Sale qb;
• Spezie sul gusto;
• Pepe macinato a piacere.

Per prima cosa tritiamo le patate. Come preferisci, puoi tagliare a cubetti grandi.

Strofinare il formaggio su una grattugia grossa in una ciotola separata.

Tritare la cipolla non molto grossolanamente. Puoi dividere la cipolla in 4 parti e tritarla. Aggiungere la cipolla alle patate tritate. Salare a piacere e aggiungere le spezie. Possono essere usati universali, puoi usarne alcuni speciali per le patate. Mescolare accuratamente.

Ora aggiungi la maionese alle patate e non rimpiangere il formaggio grattugiato. Mescolare accuratamente.

Adesso la carne. Se stai usando il pollo, puoi tagliarlo a cubetti grandi.

Se usi carne di maiale o manzo, è meglio tagliare la carne a strati, non grandi e sbattere la carne in modo che si cuocia meglio.

Idealmente, usa carne macinata. In questo modo la carne viene cotta esattamente senza problemi.

Tagliare il pomodoro ad anelli o a semianelli.

Passaggio 7.

Ora metteremo i nostri ingredienti nelle pentole. Per prima cosa mettete le patate con formaggio e maionese. Anche qui, guarda l'occhio, a seconda delle dimensioni del vaso. Nel nostro, mettiamo circa 3-4 cucchiai di patate.

Metti un po' di carne sopra. Salare a piacere e pepare subito.

Ora metti sopra 2-3 pomodori tritati e metti sopra le patate. Copriamo la pentola con un coperchio.

Preriscaldiamo il forno a 220 ºС, mettiamo lì le nostre pentole e inforniamo per circa 1 ora. Se stai usando carne di manzo o maiale, puoi estrarre una pentola e controllare che la carne sia pronta.

Quando pronti, serviamo in tavola pentole, molto appetitose e gustose.

Carne francese in una pentola a cottura lenta.

Puoi anche cucinare questo piatto in un multicooker. Secondo il moderno, la carne è piuttosto gustosa e succosa. Anche in questo caso, tutti gli ingredienti sono gli stessi, solo il metodo di cottura è diverso. E nel Multicooker mi piace più di tutto il gusto, ti consiglio di provare a cucinare la carne in francese almeno una volta.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg;
• Carne - 500 g;
• Cipolle - 250 g;
• Crema grassa - 150 g;
• Formaggio - 100 g;
• Olio vegetale - 30-40 g;
• Spezie a piacere;
• Sale a piacere.

Tagliare la carne a cubetti. Circa 1,5-2 cm.

Tagliare la cipolla a semianelli.

Tagliate ora le patate a fette. Quindi mescolare cipolle e patate. Salare e aggiungere subito le spezie. Aggiungere la panna lì e mescolare bene. Meglio usare la crema fatta in casa. Ma se usi quelli del negozio, allora è meglio prendere almeno il 30% di grassi.

Ora accendi il multicooker in modalità "Fry". Aggiungere un po 'di olio vegetale, mettere la carne e friggerla per circa 10 minuti.

Quindi saliamo, aggiungiamo le spezie per la carne a piacere e mescoliamo. Ora metti le nostre patate sopra e accendi la modalità "cottura" per 35-40 minuti.

Durante la cottura, strofinare il formaggio su una grattugia grossa.

Dopo la cottura, aprire il coperchio e cospargere di formaggio grattugiato. Chiudiamo il coperchio del multicooker e facciamo sciogliere il formaggio per 3-5 minuti.

Successivamente, puoi stendere sui piatti e servire. Ecco quanto velocemente e gustosa abbiamo ottenuto la carne in francese.

Carne di filetto di pollo francese (video).

Ecco un'altra ricetta interessante.

Questo è tutto per noi, lascia i tuoi commenti qui sotto e unisciti a noi su Odnoklassniki. Arrivederci a tutti.

Carne francese: le ricette passo passo più gustose e migliori. aggiornato: 11 novembre 2019 dall'autore: Pavel Subbotin

Secondo la leggenda, lo chef del conte Orlov ha inventato un piatto delizioso e facile da preparare. Grigory Orlov, viaggiando attraverso la Francia, ha provato il vitello con patate con besciamella, e il più caldo lo ha deliziato. Tornato in Russia, ordinò al cuoco di ripetere il piatto come descritto. Lo specialista culinario non aveva sentito parlare della besciamella, quindi ha usato invece la panna acida grassa. È così che è nata l'amata carne in francese, che in Francia è chiamata carne in Oryol.

Il piatto può essere preparato da diverse varietà carne: manzo, vitello, maiale e persino cervo. La carne francese viene cotta in forno per non più di 40-50 minuti. Nonostante gli ingredienti senza pretese e la semplicità della loro preparazione, il gusto è sottile e raffinato. La ricetta per ogni tipo di carne ha le sue caratteristiche, ma quella calda riesce sempre bene.

La carne al forno con panna acida, maionese o panna si scioglie letteralmente in bocca. Il manzo o il vitello con venature grasse cuociono rapidamente, ma quest'ultimo richiede un formaggio più piccante. avere vitello gusto delicato, e formaggio, maionese e altri ingredienti contribuiranno a renderlo più luminoso. Ogni casalinga cambia leggermente la composizione del piatto, usando vari additivi: pomodori, funghi, patate o spezie speciali.

La ricetta per la carne in francese al forno nella versione classica contiene un numero minimo di componenti. Il caldo è nutriente e ipercalorico. Può essere servito in tavola direttamente nella forma, poiché la crosta dorata è formaggio grattugiato sembra delizioso ed elegante.

Poiché la carne è divisa in bistecche, il caldo non ha bisogno di essere tritato, è facilmente porzionato.

È impossibile immaginare che gli ospiti ascoltino menu delle feste il nome del piatto, non sorrise in attesa. Tutti lo amano così tanto che interromperanno volentieri la loro dieta per provare un pezzo di carne morbida e succosa.

Le ricette più deliziose e succose

Quando si sceglie un tipo di carne, è necessario tenere conto del fatto che nel tempo il piatto cucinerà da 30 minuti a un'ora. Ci vorrà circa mezz'ora per cuocere pollame e vitello e il doppio per manzo o maiale. La carne al vapore con il grasso sui bordi o con le vene diventerà particolarmente tenera e aggiungerà sapore al caldo.

Scegliendo prodotti di qualità per la carne alla francese, la padrona di casa potrà trasformarla in un piatto d'autore che parenti e ospiti aspetteranno ad ogni celebrazione.

Prodotti richiesti:

• 800 g di manzo o vitello;
• 400 g di formaggio a pasta dura;
• 8 pomodori medi;
• 4 cipolle piccole;
• 8 cucchiai Maionese;
• sale, pepe macinato;

Alcuni completano la composizione con il dolce peperone, altri non ci mettono i pomodori. Tutto dipende dalle preferenze di gusto dei padroni di casa e degli ospiti.

Ricetta classicaè di base, può essere modificato a seconda dei desideri o della situazione.

La cottura passo passo con una foto si presenta così.

1. Tagliare un pezzo di filetto di carne in 8 bistecche spesse 2 cm.
2. Tagliare due cipolle ad anelli e salare leggermente. Spalmare le bistecche con una miscela di sale e pepe macinato, adagiare le cipolle e lasciarle marinare per 1 ora.
3. Tagliare le cipolle rimanenti ad anelli, tagliare i pomodori a cerchi e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
4. Ungere il fondo e le pareti della padella con il burro, mettere la carne nel primo strato.
5. Spalmare uniformemente la maionese sulla carne, poi le cipolle e strato superiore pomodori e mettere in forno riscaldato a 180 ° C per 40 minuti.
6. Sformato lo stampo, cospargete la pirofila con del formaggio grattugiato e rimettete in forno per 5-7 minuti, fino a formare una crosticina dorata sulla superficie.

Il manzo francese al forno è molto gustoso sia caldo che freddo. I restanti pezzi di carne con strati di cipolle, pomodori e formaggio vengono messi sul pane e mangiati come un panino.

Maiale con patate

Prodotti richiesti:

• 800 g di maiale;
• 400 g di formaggio a pasta dura;
• 500 g di patate;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai Maionese;
• 4 cucchiai panna acida;
• sale, pepe macinato;
• burro per ungere lo stampo.

La procedura di cottura è la seguente.

1. Tagliate la carne di maiale a pezzi grandi quanto una palma, spessi 2 cm, spennellateli con sale e pepe e batteteli per una larghezza di 1 cm.
2. Tagliare le patate a cerchi larghi 1 cm e le cipolle ad anelli.
3. Ungete la forma con il burro e stendete il primo strato di patate, poi le bistecche, le cipolle e ricoprite con un altro strato di patate.
4. In una ciotola, unire la panna acida, la maionese e il formaggio grattugiato.
5. Distribuire uniformemente il composto sulle patate e infornare.
6. Infornare a 180°C per circa 45 minuti.

Prodotti richiesti:

• 1 kg di petto di pollo;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio zucchero granulare;
• 200 g di panna acida;
• sale, pepe macinato;
• 2 cucchiai aceto.

La carne di pollo è dietetica, ma a causa del formaggio e della maionese risulterà più calda. Questo piatto, come la carne macinata francese, può essere cucinato in pentole in modo che ogni porzione conservi il succo rilasciato dalla carne e dalle verdure.

Cospargere il piatto finito con erbe tritate o servire con un'insalata di verdure fresche.

1. Tagliare la cipolla ad anelli e marinare per 20 minuti. in aceto e zucchero, quindi sciacquare.
2. Tagliare i petti di pollo a pezzi spessi 2 cm e metterli in una teglia unta.
3. Metti sopra la cipolla, poi i pomodori tritati e spalma la panna acida sopra.
4. Cospargere il piatto con formaggio grattugiato, metterlo in forno, riscaldato a 200 ° C per 30 minuti.

Tacchino con patate e funghi

Prodotti richiesti:

• 600 g di filetto di tacchino;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 1 kg di patate;
• 500 g di funghi prataioli;
• 300 ml di panna;
• sale, pepe macinato;
• verdura e burro per lubrificare e modellare.

La procedura di preparazione è la seguente.

1. Tagliare le patate a spicchi, metterle in una teglia unta e cospargerle di sale e pepe macinato.
2. Metti la teglia in forno per 20 minuti.
3. In padella per 7 minuti. friggere i pezzi di tacchino e i funghi affettati, quindi versare la panna e cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti. Sale a piacere.
4. In uno stampo mescolate il tacchino con le patate al forno e cospargete con il formaggio grattugiato.
5. Cuocere in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio non sarà sciolto e dorato.

Prodotti richiesti:

• 1,3 kg di carne bovina;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 2 pomodori;
• 200 gr di olive;
• 3 cucchiaini mostarda;
• 4 cucchiai ketchup;
• 10 cucchiai salsa di soia;
• 250 ml di acqua;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale, pepe macinato, luppolo suneli;
• olio vegetale per ungere la teglia.

Un piatto elegante è destinato ad essere servito in tavola in uno stampo, in modo che l'ordine degli strati non venga disturbato. La salsa di soia ammorbidirà la carne e le darà un sapore insolito.

La procedura di cottura è la seguente.

1. Tagliare la carne a pezzetti e metterla in una padella riscaldata e unta d'olio.
2. Versare 7 cucchiai in una padella con la carne. salsa di soia, aggiungere sale, pepe macinato, luppolo suneli e cuocere a fuoco lento per 30 minuti sotto un coperchio con 250 ml di acqua.
3. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla carne prima di stufare.
4. Grattugiare il formaggio, sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzetti, tagliare le olive e le cipolle a rondelle.
5. Mettere la carne in una teglia unta, poi cipolle, pomodori e olive, versare sopra il resto salsa di soia... Fare una rete di maionese sopra e cospargere il piatto con il formaggio.
6. Cuocere in forno per 30 minuti a 180°C.

Con besciamella

Prodotti richiesti:

• 800 g di maiale;
• 150 g di formaggio a pasta dura;
• 4 carote;
• 4 cipolle;
• 600 g di champignon;
• 200 gr di farina.

Per la salsa:

• 1800 ml di latte;
• ½ tazza di farina;
• 100 grammi Burro;
• sale, pepe macinato;
• pizzico Noce moscata.

La procedura di preparazione è la seguente.

1. Scaldare il latte in un pentolino a fuoco basso. Nella seconda sciogliere il burro e, mescolando di tanto in tanto, aggiungere la farina, quindi versare il latte. Mescolando, far bollire fino a che non si addensa. Infine aggiungete alla salsa la noce moscata, il sale e il pepe.
2. Tagliare la carne a pezzi, infarinare e friggere in una padella unta con olio vegetale. Condire con sale e pepe.
3. In un'altra padella, friggere i funghi tagliati in piatti fino a doratura.
4. Mettere la cipolla tagliata ad anelli, la carne sul fondo della forma e versarvi sopra metà della besciamella. Rimettere negli strati successivi i funghi, le carote tagliate a fettine sottili e le cipolle. Ricoprire con il resto della besciamella e infornare.
5. Dopo 30 min. estrarre lo stampo, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e cuocere per altri 5-7 minuti. ad una temperatura di 180°C.

Opzione carne macinata

Prodotti richiesti:

• 800 g di carne macinata;
• 400 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cipolle piccole;
• sale, pepe macinato;
• burro per ungere lo stampo.

La carne macinata può essere presa dal maiale o dal manzo, oppure puoi mescolare due tipi di carne. L'aggiunta di pezzi di grasso aggiungerà succosità al caldo.

La procedura di cottura è la seguente.

1. Mettere uno strato di patate affettate in una teglia unta e aggiustare di sale.
2. Distribuire uniformemente la carne macinata con lo strato successivo e cospargere con pepe macinato e sale.
3. Aggiungere la cipolla per ultima e cospargere con formaggio grattugiato.
4. Cuocere in forno per 30 minuti. ad una temperatura di 180°C.

Come cucinare correttamente la carne in francese nel forno - consigli utili

Se la carne è magra, può essere ammorbidita battendola da entrambi i lati. Per fare questo, usa uno speciale martello da cucina o il dorso di un coltello. La pellicola da cucina aiuterà ad evitare gli schizzi, con i quali la carne è ricoperta in più strati.

La carne viene tagliata di traverso e battuta per non strappare le bistecche. Inoltre, la carne deve essere accuratamente pulita da ossa, pellicole e vene per pasto pronto si è rivelato il più dolcemente possibile.

Conclusione

La carne di manzo francese è una ricetta meravigliosa sia per i principianti che per le casalinghe esperte. A seconda dell'occasione, il piatto può essere reso elegante con l'aggiunta di peperoni e pomodori, o più soddisfacente con le patate. La cosa principale è calcolare in anticipo il numero di porzioni, tenendo conto dell'additivo che verrà sicuramente richiesto.

Una buona atmosfera a tavola si ottiene non solo dalla gioia dell'incontro, ma anche grazie a delizioso trattamento... Con carne in francese, la padrona di casa riceverà complimenti e lodi e gli invitati non vorranno lasciare la sua casa ospitale per molto tempo. In previsione della prossima vacanza, le verrà sicuramente ricordato un delizioso piatto caldo e le verrà chiesto di cucinarlo di nuovo.

Mi chiamo Julia Jenny Norman e sono un'autrice di articoli e libri. Collaboro con le case editrici "OLMA-PRESS" e "AST", oltre che con riviste patinate. Attualmente sto aiutando a promuovere progetti di realtà virtuale. Ho radici europee, ma ho passato la maggior parte della mia vita a Mosca. Ci sono molti musei e mostre qui che ti caricano di emozioni positive e ti danno ispirazione. Nel mio tempo libero studio danze medievali francesi. Sono interessato a qualsiasi informazione su quell'epoca. Ti offro articoli che possono affascinarti con un nuovo hobby o semplicemente regalarti momenti piacevoli. Devi sognare il bello, poi diventerà realtà!

Non è sempre possibile cucinare in bocca carne tenera, aromatica e fondente. Tuttavia, gli chef che sanno cucinare la carne francese a casa raramente incontrano questo problema.

Qualsiasi carne è adatta per: pollo, maiale, agnello o manzo. La cosa principale è un prodotto fresco e di alta qualità, che viene venduto nel padiglione della carne.

All'inizio dell'articolo, ti parlerò delle regole per preparare una sorpresa. Successivamente, ne prenderò in considerazione quattro ricette passo passo.

• Affettare la carne attraverso il grano. Lo spessore dei pezzi non supera il centimetro e mezzo. Sbattere ogni pezzo, salare, aggiungere pepe e spezie.
• Molti cuochi alle prime armi commettono l'errore di utilizzare carne mal scongelata o di tagliarla a pezzetti. Il risultato è un piatto essiccato.
• Le ricette richiedono cipolle tritate e cipolle sott'aceto. Piegare gli anelli di cipolla in una ciotola profonda, coprire con acqua bollita fredda, aggiungere un po' di aceto, zucchero, sale. Dopo mezz'ora, mettere la cipolla senza liquido sulla carne.
• Disporre gli ingredienti correttamente. Mettere prima la carne su una teglia. Fai lo strato successivo dalle cipolle e poi dai piatti di patate. Assicurati di salare e cospargere le patate.
• L'ultimo strato è formaggio grattugiato, che è ricoperto di maionese. Consiglio di cuocere in forno a 180 gradi.

Per rendere succosa la carne, prima friggere leggermente in una padella e poi mettere su una teglia. Se non c'è formaggio e maionese, usa formaggio feta e panna acida densa.

Alcuni chef aggiungono i pomodori, che vengono spalmati sulle patate. Le patate non devono essere tagliate a fette. Puoi passarlo attraverso una grattugia, che aggiungerà tenerezza.

carne di maiale francese

In precedenza, veniva cucinato con filetto di maiale, ora usano agnello, manzo, maiale. Contrariamente al nome, il piatto non appartiene a cucina francese... Ma questa non è la cosa principale. È importante che ogni persona cucini il maiale in questo modo, non sarà richiesto molto sforzo.

Ricetta classica

ingredienti

Porzioni: 8

• filetto di maiale 1000 g
• cipolla 2 pezzi
• formaggio fuso 100 grammi
• Maionese 3 cucchiai. l.
• foglia d'alloro 3 fogli
• sale, spezie a piacere

Per porzione

Calorie: 246 kcal

Proteine: 14 g

Grassi: 19,1 g

Carboidrati: 2,2 g

1 ora. 20 minuti. Stampa video ricetta

Tagliare il maiale a pezzi, come per uno kebab, cospargere con una miscela di sale, pepe e spezie. Marinare per almeno trenta minuti.

Trasferire il filetto insieme al succo in una padella profonda. In caso contrario, utilizzare un piatto o una teglia.

Completare con anelli di cipolla affettati. Dovrebbe coprire il maiale. Quindi, metti alcune foglie di alloro nella padella.

Cospargere la crema di formaggio fuso sulla cipolla. Il formaggio fresco è difficile da grattugiare. Puoi risolvere il problema tenendolo nel congelatore. Guarnire con maionese.

Invia la padella al forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per un'ora.

Il piatto viene preparato anche sul fornello a gas. Friggere il filetto finché è tenero, cospargere di formaggio, ungere con maionese. Tenere in forno per 2-3 minuti per formare una crosta di formaggio.

Ricetta avanzata con pomodori e funghi

La seconda opzione è una versione migliorata della prima, differisce ingredienti aggiuntivi studiati per migliorare l'aspetto, il gusto e l'aroma.

Ingredienti:

• Filetto - 1 kg.
• Champignon - 500 g.
• Pomodori - 3 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 300 g.
• Panna acida, maionese, spezie, sale, aglio, pepe.

Preparazione:

1. La tecnologia non è diversa dalla versione classica. Metti carne di maiale, cipolla su una teglia, funghi fritti, pomodori. Fare uno strato di formaggio grattugiato sopra.
2. Aggiungere alla maionese mescolata alla panna acida qualche spicchio d'aglio schiacciato e versare il filetto con la salsa ottenuta. Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi.

Consiglio di servire in tavola carne di maiale francese con purè di patate o riso. Decorare il piatto con aneto tritato.

Ricetta originale di pollo

La carne di pollo francese non ha nulla a che fare con la cucina francese. Per cucinare, gli chef utilizzano patate, funghi, pomodori, zucchine, peperoni, ananas ed erbe aromatiche. Modificando l'ordine di disposizione degli ingredienti, la ricetta può essere manipolata.

Vi propongo una ricetta classica di pollo (potete prendere anatra o tacchino). Nonostante la sua semplicità, aiuta a creare un miracolo culinario e ad assaporare il gusto del pollo.

Se è presente una pentola a cottura lenta, cuocere in questo apparecchio. Il piatto risulterà tenero, ma non rubicondo. Alternare più volte gli ingredienti nel contenitore del multicooker. Nessun uomo rimarrà indifferente a un simile trattamento.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 400 g.
• Cipolla - 1 pz.
• Formaggio - 100 g.
• Maionese, sale, pepe.

Come cucinare:

1. Sciacquare i filetti e asciugarli con dei tovaglioli. Fai più cotolette possibili. Lo spessore di ogni pezzo è di 1 centimetro. Usa anche i ritagli.
2. Mettere il pollo in una pirofila, cospargere di sale e pepe. Non consiglio l'uso di condimenti, altrimenti il ​​​​gusto andrà perso. Lubrificare con maionese sopra.
3. Ricoprire le costolette con la cipolla dolce affettata a semianelli. In caso contrario, versare acqua bollente sulle cipolle per rimuovere l'amarezza.
4. Resta da cospargere di formaggio grattugiato e inviare il modulo al forno. Dopo mezz'ora sfornare e servire con insalate di verdure, crostini, patate o grano saraceno, decorando con erbe aromatiche. La temperatura di cottura è di 180 gradi.

Videoricetta

Carne di manzo francese

Il primo ad assaggiare il manzo francese fu il conte Orlov durante il suo soggiorno a Parigi. Gli è stato presentato un piatto al forno in tavola con l'aggiunta di funghi, patate, formaggio. Allo stesso tempo, il trattamento era diverso cottura veloce, gusto e profumo stupendi.

Ingredienti:

• Manzo - 800 g.
• Patate medie - 10 pezzi
• Cipolle - 6 pezzi
• Champignon - 8 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 500 g.
• Maionese - 250 ml.
• Olio vegetale, pepe, sale.

Preparazione:

1. Metti la carne lavata su un tagliere. Usa un coltello affilato per rimuovere le ossa e le vene. Quindi tagliare a pezzi spessi 1 centimetro.
2. Avvolgere i pezzi in un involucro di plastica, battere con un martello culinario.
3. Se non c'è inventario, non scoraggiarti. Puoi fare il lavoro con il dorso del coltello. È vero, ci vorrà più tempo e fatica.
4. Cospargere ogni pezzo rotto con sale e pepe, trasferire in una ciotola.
5. Prepara le patate. Sbucciare, sciacquare, asciugare con carta assorbente, tagliare a pezzetti. Quindi cuocerà, ma non brucerà.
6. Risciacquare le cipolle sbucciate, tagliarle ad anelli, trasferirle in un piatto separato.
7. Raccogli i funghi. Dopo il risciacquo, asciugare, tagliare ciascuno in quattro parti. Se i funghi sono grandi, tagliarli a pezzi più piccoli. L'importante è essere fritti.
8. Usando una grattugia media, tritare il formaggio e metterlo da parte.
9. Metti patate, manzo, cipolle, funghi in una forma unta. Liscia bene gli strati.
10. Coprire il contenuto della forma con maionese, cospargere di formaggio. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi. Uno stuzzicadenti aiuterà a verificare la prontezza. Dovrebbe entrare facilmente.
11. Dopo il raffreddamento, tagliare in porzioni e adagiare su un piatto con una spatola.

Se il piatto è destinato a una tavola festiva, guarnisci con foglie di insalata e olive. Otterrai una composizione meravigliosa con la quale anche il maiale bollito fatto in casa non può essere paragonato al gusto.

Preparazione video

Informazioni utili

Molte ricette sono da tempo dei classici della tavola di casa. Queste sono cotolette, insalate o okroshka di carne. Solo i nomi sono rimasti invariati. Un esempio lampante è l'insalata Olivier, dalla ricetta classica di cui esistono solo uova con cetrioli sottaceto. Anche la ricetta della carne francese è cambiata.

La ricetta classica prevedeva funghi e manzo. Ora, invece del manzo, sono adatti altri tipi di carne. I cambiamenti sono dovuti al tenore di vita in epoca sovietica. Quindi il prodotto più conveniente erano le patate e la maionese. Qualsiasi casalinga che riuscisse a procurarsi della carne rendeva felice la famiglia con una splendida prelibatezza.

Le casalinghe sovietiche preferivano il cibo abbondante e nutriente. Ognuno ne aveva diversi ricette segrete, la cui versatilità ha permesso di cambiare gli ingredienti, ad esempio la carne francese, che si trova spesso sulle tavole delle feste.

Il piatto si sposa bene con insalate di verdure. Tradizionalmente, la vodka, il cognac o il vino vengono serviti con esso.

Un elemento importante è la crosta appetitosa che si forma durante la frittura. A tale scopo viene utilizzato formaggio o formaggio feta. Un effetto simile si ottiene con l'aiuto briciole di pane mescolato con margarina fusa.

Alexander Gushchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

I piatti di carne calda sono il componente principale della dieta dell'uomo moderno. Il maiale succoso e nutriente, completato da cipolle piccanti e crosta di formaggio, chiamato carne in francese, è l'ideale per qualsiasi tavola. Come si cucina e come si presenta ricetta originale?

Come cucinare la carne di maiale francese?

Per qualche ragione sconosciuta, qualsiasi carne cotta sotto cappello di formaggio, anche se la maggior parte di queste ricette non ha nulla a che fare con la cucina francese. Chi è veramente considerato il fondatore di un così appetitoso e bel piatto- sconosciuto, ma la ricetta ha rapidamente guadagnato popolarità. Oggi quasi tutte le casalinghe sanno cucinare il maiale in francese, perché la tecnologia è semplice:

1. La carne viene tagliata attraverso le fibre, sbattuta, condita con spezie.
2. La cipolla viene tagliata ad anelli e adagiata sulla carne.
3. Sopra viene fatto uno spesso strato di formaggio grattugiato e maionese.

Quale maiale è il migliore per la carne francese?

Se il "vitello Orlovskaya" è considerato l'antenato di questo piatto, qualsiasi carne grassa non è raccomandata per questo, quindi i professionisti sono scettici sull'uso del maiale. È importante non confonderlo, perché un pezzo troppo magro rimarrà asciutto e troppo grasso diventerà quasi "porridge" a causa del resto dei prodotti. Che tipo di maiale prendere per la carne in francese? I professionisti raccomandano il lombo o il collo come la struttura più equilibrata. Un filetto o un prosciutto funziona bene, ma esaminalo per la succosità.

Quanto cucinare

Questa carne viene cotta a lungo e richiede il corretto regime di temperatura per mantenere la sua succosità. Inizialmente bisogna infornare a 180 gradi per circa 25-30 minuti, dopodiché si può aumentare la temperatura a 200 gradi e attendere che compaia un'evidente crosticina di formaggio, come su foto culinarie... Per quanto tempo viene cotto il maiale nel forno, possiamo solo dire approssimativamente - senza trattamento termico preliminare è un'ora. Se inizialmente era fritto - 35-40 minuti.

Ricetta di carne di maiale francese

Le hostess, interpretando a modo loro la comprensione di questo piatto, sono riuscite a crearne centinaia e migliaia diverse opzioni la sua preparazione. Ogni ricetta di maiale in francese, discussa di seguito, è originale: per cottura, un insieme di spezie e prodotti complementari, salsa, metodo di lavorazione. Trova quello che fa per te o creane uno tu stesso.

Nel forno

La ricetta classica prevede che ogni casalinga possa apportare le proprie modifiche, modificare il piatto come vuole. Solo spezie di base, un po' di panna acida, formaggio filante. Questo tenero maiale al forno alla francese con un pronunciato aroma di erbe si abbina perfettamente a qualsiasi insalata di verdure o contorno di riso integrale allo zafferano.

Ingredienti:

• lonza di maiale - 500 g;
• lampadina;
• un mazzetto di prezzemolo;
• mozzarella - 200 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• timo, maggiorana, sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare il lombo, tagliarlo a piatti. Salare, grattugiare con le erbe.
2. Tagliare la cipolla ad anelli, distribuirla sul maiale.
3. Coprire con la mozzarella grattugiata grossolanamente, versare sulla panna acida. Cospargere con prezzemolo tritato. Infornare a 190° per 45-55 minuti.

Con funghi

Il punto forte di questa ricetta è il metodo di cottura: niente forno, niente pentola a cottura lenta. Succoso e nutriente maiale alla francese con funghi sarà cotto nel microonde. Anche se manca di funzionalità sofisticate, puoi concederti un pasto caldo veloce. Riducendo il tempo di esecuzione, la ricetta può aiutare quando compaiono ospiti casuali.

Ingredienti:

• maiale - 350 g;
• funghi - 150 g;
• lampadina;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• uno spicchio d'aglio;
• Burro;
• formaggio a pasta dura - 40 g.

Metodo di cottura:

1. Ungete lo stampo con il burro, riempite con pezzi di maiale. Salateli.
2. Completare con aglio grattugiato, funghi tritati, anelli di cipolla.
3. Condire con maionese, cospargere con formaggio grattugiato.
4. Copri il modulo. Cuocere a 850 W per 25-30 minuti.

Con pomodori e formaggio

Gusto delizioso, vista incredibile, aroma straordinario e facilità di preparazione sono ricetta perfetta per gli amanti dei piatti semplici, ma sempre spettacolari. Il succoso maiale alla francese con pomodori e un'aggiunta esotica, rappresentata dall'ananas in scatola, è degno anche di una tavola reale. Per il rifornimento, si consiglia di assumere panna acida.

Ingredienti:

• maiale - 1 kg;
• pomodori - 3 pezzi;
• ananas in scatola in cerchi - 200 g;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• panna acida - mezzo bicchiere;
• spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il maiale a fette larghe. Sbattere, salare, grattugiare con le spezie.
2. Coprire con le fette di pomodoro, sopra l'ananas.
3. Cospargere con formaggio grattugiato, versare sopra la panna acida.
4. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti, dopo un altro quarto d'ora a 200 gradi.

Con patate

Un delizioso e veloce pranzo di tutti i giorni oppure cena festiva facile da fare con questa ricetta di carne al forno. Ingredienti semplici, un breve algoritmo di azioni. Il maiale francese con patate ha una svolta: 2 tipi di formaggio: il morbido si allungherà se servito caldo e il duro creerà una bella crosta marrone croccante.

Ingredienti:

• maiale - 750 g;
• patate - 420 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• formaggio a pasta molle - 200 g;
• senape - 1 cucchiaio. l.;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• sale pepe;
• un mucchio di verdure.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a fette le patate sbucciate. Disporre su una teglia, aggiustare di sale.
2. Lavare il maiale, tagliarlo sottilmente. Distribuire sopra lo strato di patate. Sale e pepe.
3. Metti sopra gli anelli di cipolla, la senape, il formaggio a pasta molle.
4. Cuocere per mezz'ora. Quindi aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato, le erbe. Cuocere per altri 15-20 minuti.

In un multicooker

Non è solo il forno a cuocere la carne in modo interessante e gustoso, ma anche altri elettrodomestici da cucina svolgono un buon lavoro. La fragrante e succosa carne di maiale francese in una pentola a cottura lenta risulta non fritta come sarebbe con il forno, ma molto tenera e anche senza maionese non è affatto secca. È possibile utilizzare qualsiasi ricetta: l'importante è impostare correttamente la modalità.

Ingredienti:

• maiale - 400 g;
• carota;
• olio vegetale;
• formaggio - 140 g;
• spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliarla a fette, sbattere, salare.
2. Cuocere in modalità cottura, ungendo la ciotola del multicooker con olio, 25 minuti.
3. Tagliare la cipolla ad anelli, grattugiare grossolanamente le carote. Fai lo stesso con il formaggio.
4. Distribuire le cipolle sulla carne, poi le carote e il formaggio. Aggiungere le spezie, versare un bicchiere d'acqua.
5. Cuocere il maiale in francese per un'altra mezz'ora con la stessa modalità.

braciole

I professionisti consigliano di servire un piatto del genere in porzioni e di prepararlo per un tavolo festivo o per una grande azienda come antipasto caldo... Tenera braciola di maiale francese con uovo croccante e guscio di panna acida - no ricetta dietetica, ma è impossibile resistergli. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe tritate alla pastella o farla nel latte.

Ingredienti:

• maiale - 550 g;
• uova 1 gatto. - 3 pz.;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• farina - 55 g;
• Burro;
• formaggio - 200 g;
• sale, spezie.

Metodo di cottura:

1. Lavare il maiale, tagliarlo a pezzi larghi, sbattere, salare.
2. Mescolare le uova con la farina, le spezie e la panna acida con un frullatore.
3. Immergere i pezzi uno per uno in questa massa, stendere su padella calda... Friggere fino a quando diventano croccanti.
4. Disponeteli su una teglia, ricopriteli con gli anelli di cipolla e il formaggio grattugiato. Infornare a 190° per 35 minuti.

collo di maiale francese

Questa ricetta è più vicina allo "stile di vitello Orlov" che presumibilmente divenne l'antenato del maiale francese di oggi. Per il piatto sono stati utilizzati funghi prataioli freschi, e la composizione è stata versata salsa classica Besciamella, composta da burro con latte e noce moscata. La ricetta del collo di maiale al forno, spiegata passo dopo passo, diventerà presto un tuo dovere.

Ingredienti:

• collo di maiale - 1 kg;
• funghi - 300 g;
• patate - 5 pezzi;
• cipolle - 3 pezzi;
• Noce moscata;
• crema 20-25% - un bicchiere;
• burro - 50 g;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura - 170 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Lavare il collo, asciugare con i tovaglioli. Tagliare a strati, sbattere. Sale e pepe.
2. Per la salsa: sciogliere il burro, aggiungere la panna, incorporare la farina e un pizzico di noce moscata. Cuocere fino a che non sia denso.
3. Tagliare le cipolle ad anelli, le patate ei funghi a fettine sottili rotonde.
4. Metti patate, maiale, cipolle, funghi sopra una teglia ricoperta di pergamena. Versare sopra la salsa.
5. Cuocere il collo di maiale in francese per circa un'ora a 190 gradi.
6. Cospargere di formaggio grattugiato, cuocere per altri 10-12 minuti.

In padella

La ricetta classica per questo piatto prevede la cottura di prodotti in forno, ma il maiale in padella alla francese non è peggio, è necessario solo un coperchio. Nella foto, il risultato non sembra lo stesso del forno: non c'è crosta di formaggio, la carne è più in umido che al forno, ma il gusto è altrettanto eccezionale. Si consiglia di prendere una padella in ghisa.

Ingredienti:

• filetto di maiale - 800 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• panna acida - un bicchiere;
• olio vegetale;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• condimenti.

Metodo di cottura:

1. Ungere il fondo di una padella spessa con olio. Distribuire gli anelli di cipolla su di esso molto strettamente.
2. In cima, distribuisci anche la carne di maiale tritata attraverso le fibre.
3. Salare, condire, coprire con panna acida. Aggiungere 1/3 di tazza d'acqua.
4. Cospargere con formaggio grattugiato, coprire.
5. Cuocere a bassa potenza (30%) per circa 1,5-2 ore.

cotolette

Questa ricetta è stata inventata dalle hostess che non avevano un pezzo intero carne di maiale, e il piatto in francese voleva davvero. Qualità del gusto a causa del cambiamento aspetto esteriore uno dei componenti non è stato interessato, quindi le cotolette di maiale francesi sono un degno sostituto versione classica piatti. Volendo si può fare un trito misto utilizzando un po' di manzo/pollame.

Ingredienti:

• carne di maiale macinata - 700 g;
• uova 1 gatto. - 2 pz.;
• briciole di pane - 1 cucchiaio. l.;
• pepe macinato, sale;
• olio vegetale;
• formaggio - 180 g;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• spicchi d'aglio - 3 pz.

Metodo di cottura:

1. Salare e pepare la carne macinata, unire con un uovo sbattuto. Impastare.
2. Dividere in 10 parti, arrotolare ciascuna in un panino, appiattire. Passare nel pangrattato.
3. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
4. Grattugiare grossolanamente il formaggio, mescolare con la maionese e l'aglio tritato.
5. Metti questa massa su ogni cotoletta. Mandali in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

Maiale al forno in francese - segreti di cucina

Dopo aver studiato le ricette di cui sopra con una foto, è necessario prestare attenzione a un paio di sfumature su come cucinare la carne francese più deliziosa con il maiale:

• Non prendere pezzi con grasso giallastro: il piatto sarà rovinato.
• Controlla la consistenza del maiale: non dovrebbe staccarsi dalla leggera pressione delle dita.
• Il maiale al forno succoso può uscire solo se lo sbatti. Se non hai un martello di legno speciale, puoi avvolgere ogni pezzo con pellicola trasparente e picchiettarlo con il dorso di un grosso coltello.

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Maiale in francese - ricette con foto