Panini con salsiccia sul tavolo festivo. Torta panino festiva Torta di pane e salsiccia

Il giorno prima di fare la torta fatene tre ripieni diversi e conservarli in frigorifero.

Riempimento di carne di gallina: tagliare il pollo lesso a striscioline fini e sottili, unire al sedano tritato finemente, aggiungere i cetrioli grattugiati e sbucciati, condirli con aceto, sale e pepe macinato a piacere. Aggiungi la maionese alla massa in modo che il ripieno sia abbastanza denso e mescola. Tagliare i pomodori freschi a fettine sottili (ma i pomodori dovrebbero essere tagliati non il giorno prima della cottura, ma direttamente nel processo di preparazione di una torta sandwich). Il ripieno viene utilizzato per il secondo strato della torta dal basso.

Ripieno di uova: sbucciate le olive, tritatele bene. Tritare finemente le uova sode e unirle alle olive. Condire la massa con maionese, senape, sale, pepe a piacere e mescolare. Utilizzare il ripieno per lo strato interno centrale della torta.

Ripieno di prosciutto o salsiccia: in una padella antiaderente, infornare leggermente il baccello di peperone dolce pelato, sbucciare e testicoli, tritare finemente. Tritare bene il prosciutto o la salsiccia oppure tritarli. Mescolare tutti i prodotti, condire con spezie e sale a piacere. Aggiungere la maionese e mescolare accuratamente. Utilizzare il ripieno per l'ultimo strato interno superiore della torta.

Il giorno della preparazione della torta, preparare l'ultima farcitura della torta e la massa di finitura.

Ultimo ripieno: tritare accuratamente tritato su una grattugia formaggio fuso aggiungendo un po' di acqua calda. Se il formaggio non è molto piccante, aggiungere spezie a piacere. Il ripieno viene utilizzato per il primo strato più basso della torta.

Massa di finitura: strofinare la ricotta al setaccio, condire con maionese ed erbe tritate, aggiungere le cipolle tritate mescolate con formaggio grattugiato, sale qb. Usa la massa per ungere la parte superiore e i lati della torta.

Decorazione della torta.

Tagliare la crosta dal pane di grano tondo o di segale (rimuoverle con un coltello affilato con molta attenzione da tutta la superficie della pagnotta). Quindi, con un coltello affilato, tagliate il pane in 5 cerchi orizzontali dello stesso spessore, focacce piatte, che, impilate molto strettamente una sopra l'altra, formeranno gli strati della torta. Ungere la torta più in basso con uno strato sottile Burro o una miscela di olio a piacere, ungere sopra con un ripieno di piccante formaggio fuso... Mettere la seconda tortilla ben stretta sopra il ripieno e spennellarla con metà della quantità di ripieno di pollo. Metti i pomodori tagliati a fette sottili sopra il ripieno, su di essi - la seconda parte del ripieno. Adagiate i pomodorini ordinatamente in modo che non sporgano oltre i bordi della torta. Stendere il terzo strato di pane con il ripieno di uova, stendere la quarta torta con il ripieno di prosciutto. Ricoprire la torta con l'ultima pagnotta (arrotondata) e rifilare delicatamente con le mani su tutti i lati, eliminando ogni eventuale ripieno in eccesso. Ungere i lati e la parte superiore della torta con cotta massa di cagliata e cospargete con formaggio grattugiato misto a pangrattato macinato tostato. Metti la torta finita in frigorifero per 3-4 ore. Prima di servire, decorare la torta con fettine sottili di ravanello, cipolle e prezzemolo. Tagliare la torta in tavola a fette spesse fino a 3 cm e adagiare su piatti porzionati, guarnire con verdure fresche o insalate di verdure... Puoi fare qualsiasi opzione per ripieni e materiali di finitura, a seconda delle capacità e della disponibilità dei prodotti per fare la torta.

Torta Panino- un delizioso e bellissimo antipasto per una tavola festiva. Cronometriamo questa ricetta per il prossimo anno del cavallo secondo il calendario orientale e decoriamo una torta di salsiccia a forma di ferro di cavallo per buona fortuna.

Ingredienti:

per il ripieno - 10 fette di pane abbrustolito, 200 g di prosciutto cotto, cetriolo, pomodoro, spicchio d'aglio, 150 g di formaggio, maionese

salumi, uova, olive e verdure per la decorazione.

Ricetta della torta merenda

Tagliare i bordi del pane tostato. Mettere un terzo del pane su un piatto a forma di ferro di cavallo. Lubrificare con maionese, distribuire sopra le fette di prosciutto affettato sottilmente. Quindi sopra il cetriolo fresco affettato sottilmente (il primo strato è pronto).

Stendete nuovamente il pane sopra lo strato, ungetelo nuovamente con la maionese, adagiate il prosciutto e il pomodoro fresco affettato sottilmente, spremete un po' d'aglio direttamente sui pomodori. L'ultimo strato è di nuovo pane spalmato di maionese.

Tre formaggi su una grattugia e cospargeteli uniformemente sul nostro ferro di cavallo, soprattutto ai lati, visto che con noi rimangono aperti. In alternativa potete ricoprire non con formaggio grattugiato, ma con fettine porzionate sottili fette di formaggio(foto sotto). Ora copri la torta con un foglio e mandala in frigorifero per un paio d'ore o durante la notte per immergerla.

E ora, finalmente, puoi iniziare a decorare. Tagliare l'uovo sodo a fettine sottili, stendere per tutta la lunghezza del ferro di cavallo al centro. Tagliare il pomodoro a metà, tagliare a entrambe le metà del bordo per fare un fiore. Decorate il centro con una goccia di maionese e chicchi di mais, disponete i fiori su un ferro di cavallo.

È il turno dell'affettatura della salsiccia. È più facile realizzare ornamenti ricci dal taglio del negozio già pronto, è più sottile e più plastico. Pieghiamo tutti i tipi di boccioli e buste, disponiamo lungo il perimetro del ferro di cavallo. Nel mezzo dei germogli di salsiccia ci sono le olive. Completiamo la decorazione con erbe fresche.

E qui ci sono alcune altre opzioni per decorare una torta di salsiccia snack (la base è la stessa), la prima opzione è semplicemente ricoperta con fette sottili di formaggio invece che grattugiato, piccoli fiori per la decorazione dello stesso formaggio:

Il prossimo antipasto è con le rose di salsiccia. Master class al link:. La torta è decorata con cetriolo e peperone dolce.

La porzione di prosciutto è molto elastica, è facile piegarne varie forme bizzarre:

E in questo torta merenda il cetriolo fresco viene sostituito con uno in salamoia, gli stessi cetrioli sono anche coinvolti nella decorazione di una merenda:

Questi sono i ferri di cavallo per la felicità, la felicità e la buona fortuna per te nel prossimo Nuovo 2014!

Forse non una sola persona ha fatto a meno dei panini nella sua vita. Anche se ora siamo sempre più favorevoli a immagine sana vita, ci rifiutiamo prodotti nocivi, iniziamo a mangiare bene, poi alle grandi feste, ai buffet e alle feste ci prendiamo delle libertà. Panini con salsiccia, le ricette dalla foto di cui abbiamo deciso di offrirti, forse per qualcuno e diventeranno una violazione del regime, ma cosa sono ancora appetitosi e gustosi.

E a casa, quando riceviamo ospiti, non solo procediamo dai nostri gusti, ma facciamo di tutto per le persone. Pertanto, se stai pianificando una festa festiva, se l'imminente Capodanno hai intenzione di incontrarti nel tuo accogliente nido nativo con i tuoi cari e parenti, accontentali con snack originali.

Panini con salsiccia e cetriolo fresco

Ingredienti:

• baguette (o pagnotta),
• Burro,
• salsiccia cruda affumicata,
• cetriolo fresco,
• aneto fresco.

Preparazione:

1. Tagliare la baguette in bei cerchi o ovali uniformi di circa 1 cm di spessore e spalmarla di burro ammorbidito.

2. Adagiate sopra due fettine sottili di salsiccia, sulla salsiccia mettete anche delle fette di cetriolo tagliate sottili.

3. Decora tutto con le erbe di aneto (puoi semplicemente mettere dei ramoscelli oppure puoi tagliare e macinare il panino con le erbe).

Panini con salsiccia lessa e pomodorini

Ingredienti:

• pane di segale con granelli di sesamo,
• Maionese,
• foglie di lattuga fresca,
• prezzemolo fresco,
• salsiccia bollita,
• Pomodorini.

Preparazione:

1. Tagliare la pagnotta a pezzi rotondi o ovali. Spennellare un lato di ogni pezzo con uno strato sottile di maionese. Disporre sopra le foglie di lattuga ben arrotolate.

2. Acquista salsiccia bollita di buona qualità (puoi permettertela per le vacanze). Taglia una pagnotta di salsiccia in cerchi così sottili da poterli avvolgere come preferisci (in tubi, rose, buste).

3. Mettere un paio di rametti di prezzemolo fresco su ogni giro di salsiccia, piegare la salsiccia a metà e ancora a metà.

4. Adagiare i pezzi di salsiccia arrotolata sulle foglie di lattuga in modo che non si aprano, tenere insieme il panino intero con uno stuzzicadenti o uno spiedino, disponendoci sopra mezzo pomodoro ciliegino.

Panini con salsiccia affumicata "Coccinelle"

Ingredienti:

• biscotti salati sandwich "Cracker",
• salsiccia affumicata,
• Pomodorini,
• prezzemolo fresco,
• olive,
• maionese o panna acida (per la decorazione).

Preparazione:

1. Tagliare la salsiccia affumicata a cerchi o ovali.

2. Per prima cosa mettete un rametto di prezzemolo fresco sui pezzi di cracker, adagiatevi sopra la salsiccia e al centro mettete mezzo pomodoro ciliegino.

3. Ritagliare le teste e le zampe delle coccinelle dalle olive, posizionare "queste parti del corpo" attorno al pomodoro e utilizzare panna acida o maionese per fare due punti sulla testa, come se fossero occhi (prendere panna acida o maionese grassa in modo che non si diffonde). I bambini saranno più interessati a questi panini, ma piaceranno anche agli adulti.

Ricetta per panini caldi con salsiccia

Ingredienti:

• pagnotta,
• formaggio cremoso a pasta molle,
• aneto fresco,
• salsiccia semi affumicata,
• formaggio stagionato,
• spicchi d'aglio.

Preparazione:

1. Tagliare la pagnotta in pezzi porzionati di almeno 1 cm di spessore, ungere un lato di ogni pezzo con la crema di formaggio e cospargere con aneto fresco tritato (a causa del formaggio morbido, le verdure si attaccheranno saldamente ai pezzi della pagnotta e si non spruzzare).

2. Tagliare la salsiccia a pezzetti e disporne 4-5 pezzi sui pezzi di pagnotta.

3. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa, cospargerlo sui panini, aggiungere sopra un po' di aglio tritato.

4. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180-190 gradi, su una teglia rivestita di carta da forno, mettere i panini e inviarli al forno per 10-15 minuti.

5. Guardali attraverso la finestra del forno, non appena il formaggio si scioglie e inizia a formarsi una crosta dorata, estrai i panini e servili caldi. Questo è uno spuntino molto gustoso e soddisfacente.

Capitolo:
Panini quotidiani e festivi
17a pagina

TORTE PANINO

Le torte sandwich, con un sacco di condimenti e ben presentate, possono essere fatte con un'ampia varietà di panini. Preparateli da diverse varietà pane, disponendo a strati o alternando.

Nella forma, le torte sandwich possono essere rotonde, a carbone, oblunghe, ovali, ecc. Per i tortini rotondi, usa il normale focolare o il pane di latta, dandogli la forma appropriata. Una torta a sandwich rotonda può anche essere preparata con panini oblunghi a forma di torta, splendidamente decorati e disposti su un piatto per imitare una torta. Le torte sandwich quadrate e oblunghe possono essere composte da piccoli tramezzini triangolari e quadrangolari.

Le torte sandwich sono basse (monostrato) e multistrato. Invece del pane per la base di una torta a sandwich, puoi usare torte sottili cotte con pasta salata, lievito o friabile.

Sono buone anche le miscele succose di purè di pane e vari prodotti aggiuntivi. Le basi cotte dall'impasto devono avere il tempo di raffreddarsi, quindi è meglio cuocerle in anticipo. Su una superficie calda, il ripieno potrebbe sciogliersi.

Per farcire e decorare torte sandwich, sono adatti gli stessi prodotti dei normali panini. Devi solo ricordare che i prodotti dovrebbero essere combinati tra loro a piacere.

Le torte sandwich a strati dovrebbero essere pronte poche ore o anche un giorno prima di essere servite. È meglio tenerli sotto leggera pressione al freddo. Per evitare che il pane diventi raffermo, la torta sandwich finita deve essere coperta con un tappo o una ciotola.

Si consiglia di decorare la torta poco prima di servire, in modo che le decorazioni non si secchino o appassiscano. Gli alimenti tritati si asciugano particolarmente rapidamente ( tuorlo d'uovo e proteine, verdure) e insalata verde, vanno sistemati prima di servire la torta in tavola. Per mantenere più forti i prodotti per la decorazione, puoi metterli o incollarli in uno spesso strato di burro montato (senape, verde, rosa, ecc.), Panna acida o maionese.

Si consiglia di tagliare i panini monostrato a settori oa cubetti prima di appoggiarvi sopra gli alimenti, ma dopo che il burro è già stato spalmato.

È necessario disporre i prodotti in modo da poter raggiungere i singoli panini, ma tutti insieme creano l'impressione di un'intera torta.

La torta sandwich a strati è ben servita intera. È meglio tagliare la torta prima di guarnire. Per fare ciò, è necessario un coltello affilato e sottile, che di tanto in tanto si consiglia di immergere in acqua calda (il cibo non si attacca al coltello caldo). Quando si decora, si deve tenere presente che la torta verrà tagliata a fette, quindi rimarrà bella durante la distribuzione.

Le torte sandwich con molto ripieno, ben progettate, possono essere preparate da un'ampia varietà di prodotti e in diverse forme: rotonde, ovali, rettangolari, ecc.

Puoi realizzare torte monostrato, doppio strato e multistrato. La principale differenza dai panini è che sono decorati sopra con maionese, panna acida, burro o miscela di burro, tutti gli ingredienti e le erbe. Si consiglia di decorare la torta poco prima di servire in modo che le decorazioni non si secchino e appassiscano.

Una torta sandwich può essere composta da singoli panini, ben progettati e disposti su un piatto per imitare una torta.

Torta sandwich con aringhe e funghi

ingredienti :
200 g di pane bianco di grano e 200 g di pane nero di grano, 200 g di aringhe, 200 g di burro (di cui 50 g per la decorazione), 5 medi funghi secchi, 1 pomodoro medio, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure tritate finemente di cipolle, prezzemolo, aneto.

Preparazione

Tagliare a filetti l'aringa inzuppata, tagliarla a pezzetti (lasciarne qualcuna per la decorazione), aggiungere i funghi lessati e poi leggermente fritti e raffreddati, il burro; mescola bene il tutto. Su una fetta di pane unta con la massa di aringhe, mettere un'altra fetta, anch'essa unta con la massa di aringhe.
Quindi ripeti ancora e ancora, alternando fette di grano e pane di segale. Non ungere la fetta superiore.
Indossare torta leggera premere e conservare in frigorifero. Foderare la torta raffreddata sui lati, spennellare con il burro e cospargere con le uova tritate.
Metti il ​​filetto di aringa, pezzi di burro, una fetta di uovo, una fetta di pomodoro, verdure di cipolle, aneto, prezzemolo.

Torta sandwich con patè

ingredienti :
200 g di pane integrale, 150 g di paté di fegato (o salsiccia di fegato), 100 g di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo, cipolla o aneto), 1 limone, 100 g di formaggio olandese.

Preparazione

Ungete le fette di pane integrale con il burro, metteteci sopra uno strato di patè. Il panino può essere realizzato con tre strati di patè. Non ungere la fetta di pane superiore.
Mettere una leggera pressione sulla torta e conservare in frigorifero.
Ungere i bordi del panino freddo con burro e cospargere con erbe tritate.
Completare con formaggio e una fetta di limone.

Torta sandwich con ricotta e prosciutto

ingredienti :
200 g di pane integrale, 150 g di ricotta, 100 g di burro, 50 g di prosciutto cotto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo, aneto o cipolla tritati finemente, 3 ravanelli grandi o 2 pomodori medi, sale qb.

Preparazione

Ungere le fette di pane integrale con una massa di ricotta, burro e prosciutto cotto tritato finemente, unirle, ungere i lati con burro e cospargere con la ricotta passata al setaccio, mescolata con burro e sale.
Decorare con erbe aromatiche, ravanelli o fette di pomodoro.

Torta sandwich con formaggio e prosciutto
(dalla cucina ungherese)

ingredienti :
200 g di pangrattato tondo, 50 g di burro, 50 g di prosciutto, 1 uovo, 1/2 tazza formaggio grattugiato.
Per la finitura: 1 cucchiaio. cucchiaio crema di formaggio(si può macinare 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di formaggio fuso), 1 cetriolo medio, 1 uovo, 30 g di salmone.

Preparazione

Tagliare le croste e la parte superiore del pane di segale o di grano rotondo. Tagliare la forma di pane rimanente (orizzontalmente) in 4 tortillas. Unire il burro, il prosciutto tritato finemente con l'uovo sodo tritato finemente e il formaggio grattugiato.
Spalmate questo composto sui tortini di pane e adagiateli uno sopra l'altro a forma di torta.
Ungere la parte superiore e i lati con la crema di formaggio, cospargere con il cetriolo tritato finemente, l'uovo tritato e guarnire con fette o strisce di salmone.
Tagliare una torta.

Torta sandwich con formaggio, prosciutto e pollo

ingredienti :
200 g di pane integrale, 100 g di burro, 1 cucchiaino di senape, 100 g pollo bollito, 100 g di formaggio, 100 g di prosciutto.

Preparazione

Tagliare il pane integrale a fette lunghe e sottili. Spalmate la fetta con il burro mescolato alla senape, adagiatevi sopra il pollo bollito tritato finemente e ricoprite con la stessa fetta di burro. Su questo panino mettete una fetta di formaggio, poi ancora una fetta di pane con burro e prosciutto, ecc.
Fai questi strati, premi sopra con qualcosa di pesante e mettili al freddo.
Tagliare come una torta a strati prima di servire.

Torta sandwich con massa di formaggio
(dalla cucina polacca)

ingredienti :
200 g di pane integrale, 100 g di formaggio fuso, 50 g di burro.

Preparazione

Macinare il formaggio fuso con il burro finché massa omogenea... Spostare le fette di pane integrale con una massa di formaggio spessa 1 cm, collegandole. Premere delicatamente sulla parte superiore, levigare i bordi, avvolgere nella pergamena, mettere in frigorifero.
Tagliare a fette di 1 cm prima di servire e disporle su un piatto da portata.

Torta sandwich "Mix"
(dalla cucina ungherese)

ingredienti :
200 g di pane di grano, 10 g di prosciutto, 50 g di lingua affumicata, 50 g di salsiccia, 50 g di grasso di agnello, 3 spratti, 50 g di formaggio olandese, 50 g di burro, 1 uovo.

Preparazione

Tagliare la pagnotta di grano per il lungo in due parti e togliere la mollica con un cucchiaio di legno, lasciando uno strato di copertura dello spessore di un mignolo. Grattugiare la polpa. Tutti i prodotti (tranne il burro), insieme alla mollica grattugiata, passano attraverso un tritacarne, si mescolano con il burro e con questa massa riempiono le metà della pagnotta.
Avvolgere la pagnotta così preparata in carta spessa e riporre in un luogo freddo.
Tagliare a fettine sottili prima dell'uso.

Torta sandwich di pane di segale con massa di aringhe
(dalla cucina polacca)

ingredienti :
200 g di pane di segale, 100 g di massa di aringhe (80 g di aringhe, sbucciate, disossate e tritate, pestate con 1 cucchiaio di burro).

Preparazione

Tagliare tutte le croste da una pagnotta di pane di segale, darle una forma rettangolare, tagliarla a fette spesse 1 cm, stenderle con uno strato di massa di aringhe dello spessore di 1 cm Al posto della massa di aringhe, puoi usare l'aringa forshmak. Trasferire su 4 fette di pane.
Quindi premere delicatamente sulla parte superiore, tagliare con cura i bordi, avvolgere nella pergamena, mettere in un luogo freddo.
Tagliare a fette di 1 cm prima di servire.

Torta panino fatta in casa

ingredienti :
1 kg pasta lievitata, 5 cucchiai. cucchiai di farina, 60 g di burro, 2 cucchiai. cucchiai di brodo scremato a scelta, 4-5 uova, 3-4 patate bollite e schiacciate di media grandezza, sale, pepe nero e rosso, semi di cumino, aceto, 2-3 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro, 2-3 cucchiai. cucchiai di sottaceti tritati o una miscela di cetrioli sottaceto e funghi sott'aceto, 1-2 cucchiai. cucchiai di senape, 100 g di carne macinata di vitello o mista, 100 g di salsiccia finemente tritata, 50 g di cipolla o salsiccia dura affumicata, qualche oliva, 1/2 cipolla, 1-2 cucchiai. cucchiai di grasso per friggere.

Preparazione

Cuocere la pasta lievitata in una tortiera. Il giorno dopo, taglia la parte superiore e crosta inferiore e tagliare la parte interna in 3-4 strati orizzontali (più sono e meglio è). Versare gli strati con brodo leggermente sgrassato.
Preparare il ripieno: dal burro e dalla farina, cuocere un condimento leggero, che viene diluito con un bicchiere di brodo senza grassi (o acqua salata). Far bollire mescolando continuamente fino a quando non si addensa leggermente e togliere dal fuoco. Aggiungere le patate (passate al setaccio). Condire il composto con le uova, aggiungere sale, pepe nero, semi di cumino e un po' di aceto a piacere.
Dividete il ripieno in tre parti. Aggiungi al primo 1/3 passata di pomodoro e sottaceti (o una miscela di cetrioli e funghi), tritati finemente e filtrati dalla salamoia. Soffriggere nel grasso le cipolle tritate finemente con la carne macinata e le salsicce, condire a piacere con un po' di pepe nero, cumino e sale, e unire il composto al secondo 1/3 del ripieno. Farcire gli strati di pane con il ripieno preparato a turni. Coprire il terzo 1/3 del ripieno con la torta sopra e intorno ai bordi.
Decorare con fette di salsiccia, cipolla, fette di uova sode, olive, determinando il numero delle fette. Cospargete i bordi della torta con pangrattato misto a formaggio grattugiato o feta. Mettere in frigorifero per 2-3 ore a rassodare, tagliare con un coltello affilato inumidito con acqua tiepida. Quando si distribuiscono le porzioni, aggiungere a ciascuna un po' di ripieno o una specie di insalata.
Varietà: Preparare un ripieno di pesce in scatola, passato in purea e mescolato con passata di pomodoro, succo di limone e cipolle tritate finemente (facoltativo). Versare la torta con una maionese densa.
Guarnire con acciughe disposte a raggiera (1 filetto per boccone), olive, uova sode e caviale di pesce. Servire con spicchi di limone o pomodori freschi.

Torta sandwich figurata con formaggio, prosciutto, pate
(dalla cucina polacca)

ingredienti :
200 g di mollica (pane tondo), 50 g di burro, 1 cucchiaio. un cucchiaio di rafano con panna acida, 1 uovo, 50 g di prosciutto, 3 cucchiai. cucchiai di formaggio svizzero grattugiato, 100 g di paté di pollame, 3 cucchiai. cucchiai di una miscela di maionese con senape (mescolare a piacere), 2 pomodori piccoli duri, 1 cetriolo medio, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolle verdi o prezzemolo tritate finemente.

Preparazione

Con un coltello affilato ritagliare dal pane tondo un cerchio di mollica dello spessore di 1,5-2 cm, spalmarlo di burro, levigare i bordi.
Usa la punta di un coltello per disegnare 5 cerchi, partendo dal centro verso il bordo.
Cospargere il cerchio centrale più piccolo con cipolle verdi tritate finemente o prezzemolo. Spalmare il cerchio successivo con rafano con panna acida e un uovo tritato finemente. Nel terzo cerchio, posizionare la massa di piccoli pezzi di prosciutto. Metti la massa di formaggio grattugiato nel quarto cerchio. Riempi uniformemente l'ultimo cerchio con il patè.
Lungo i bordi dei cerchi rivestiti con varie masse, fare un bordo di maionese densa.
Decorare i bordi della torta con fette di pomodorini duri e cetrioli, mettere la torta in un luogo freddo.
Tagliare in porzioni prima di servire.

Torta sandwich tipo pizza

ingredienti :
200 g di farina, 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1/2 tazza di latte fresco, 15 g di lievito, 1 cucchiaino di sale, 200 g di formaggio sbriciolato o ricotta salata, 1/2 kg di pomodori maturi (o 3 cucchiai di passata di pomodoro mescolata con un piccola quantità di pane bianco sbriciolato o cracker schiacciati), 10-12 filetti di acciughe, 1 cipolla, olive pelate, peperoni neri e rossi.

Preparazione

Impastare un impasto spargolo di farina, sale, olio vegetale, latte e lievito e lasciare riposare per circa 1 ora. olio vegetale disgustoso.
Dall'impasto separato ricavare uno stoppino con cui proteggere l'impasto steso. Ungere l'intera pasta con olio vegetale e cospargere con formaggio feta sbriciolato. Adagiate sopra le fette di pomodoro, su cui adagiate le cipolle tritate, e sopra i filetti di pesce. Salare il tutto e cospargere di pepe nero e rosso.
Mettere la torta in forno per circa 25 minuti. Cospargere la torta finita con le olive tritate.
Servito con insalata verde.
Varietà:
a) Coprire l'impasto con un composto di 100 g di feta tritata e 200 g di salsiccia finemente tritata e ricoprire con le fette di pomodoro. Dopo la cottura, cospargere la torta con il formaggio;
b) ricoprire l'impasto con 200 g di funghi sott'aceto tritati finemente (ben scolati) e 200 g di petto di petto affumicato tritato finemente. Versare il composto con la salsa composta da 3 uova, sbattute con 1/4 di tazza di brodo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone, peperoncino e 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato finemente. Cuocere la torta in forno moderato per 30 minuti;
c) stendere uniformemente sulla pasta un composto di due cipolle, 100 g di pesciolini salati pelati, 100 g di pomodori tagliati finemente, 2 carote grattugiate, 10 olive, sale e peperoncino. Versare 3 uova sbattute sul composto. Cuocere la torta in forno caldo 25 minuti (fino a doratura). Cospargete subito dopo aver tolto dal forno con le olive snocciolate tagliate a listarelle e il formaggio grattugiato.

Torta panino

ingredienti :
1 kg di pasta di pane (bianca o setacciata), 100 g di burro, 12 pezzi di filetto di acciuga (o altro tipo di pesce, ben decorato), 4 uova sode, 1 cucchiaio. un cucchiaio di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di marinata di acciughe, 2 tazze di brodo di pesce teso (o acqua salata), 1,5 cucchiai. cucchiai di gelatina, 2-3 carote lesse, 1 salamoia, alcuni funghi sott'aceto, spicchi di limone (senza buccia e senza semi), sale, pepe nero, succo di limone.

Preparazione

Cuocere l'impasto in una tortiera (o in una casseruola a fondo largo). Lasciare almeno un giorno per l'asciugatura. Tagliare la parte superiore e inferiore della crosta e tagliare in 2 strati. Ritagliare un cerchio di 3-4 cm dallo strato superiore di dimensioni più piccole.
Sbattere il burro fino a renderlo spumoso, aggiungere i tuorli di 2 uova sode, la passata di pomodoro, la marinata di acciughe e sbattere energicamente il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a bollore il brodo, condire a piacere con sale, succo di limone, un pizzico di scorza grattugiata e aggiungere la gelatina precedentemente ammollata in 1/2 bicchiere di acqua fredda. Mescolare bene fino a completa dissoluzione.
Mettere lo strato inferiore di pane su un piatto e spalmare con burro montato. Adagiate il secondo strato di pane ritagliato con una ghirlanda sopra. Mettere nel mezzo libero fette di uova, funghi, olive, fette di carote, cetrioli, filetti di pesce, ecc. e versare sopra il brodo gelificato, raffreddato ma non ancora indurito. Metti la torta in frigorifero.
Dopo 3-4 ore, quando la gelatina si sarà solidificata, servire la torta e dividerla in porzioni.
Varietà:
a) lo strato inferiore di pane può essere spalmato con patè, mettere una ghirlanda sul secondo strato e mettere pezzi di salsiccia, cerchi di uova, funghi, cetrioli tritati nel mezzo libero. In questo caso, per la gelificazione viene utilizzato il brodo di carne;
b) patè di feta, uova, fette di pomodoro e olive. Il brodo vegetale viene utilizzato per la gelificazione.

Torta sandwich monostrato con prodotti diversi!
(cucina polacca)

ingredienti :
250 g di pane integrale, 100 g di burro al prosciutto, 50 g di burro, 100 g di burro al formaggio, 100 g di paté, 3 cucchiai. cucchiai di maionese, 1 cucchiaio. cucchiaio spazzato tana con rafano, 1 uovo, 1 pomodoro, 1 cetriolo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolle verdi o prezzemolo tritate finemente.

Preparazione

Sbucciare il pane tondo dalla crosta, tagliarlo in una torta rotonda, spalmarlo di burro e disegnare 5 cerchi con la punta di un coltello, partendo dal centro.
Cospargere il cerchio centrale con cipolle verdi o prezzemolo. Spalmare il cerchio successivo con una miscela di panna acida, rafano grattugiato e un uovo tritato finemente. Ricoprire il cerchio successivo con burro al prosciutto, il quarto con burro al formaggio. Spalmare l'ultimo, quinto cerchio con patè.
Separare i cerchi con bordi di maionese densa.
Decorare i bordi con piccoli cerchi pomodori freschi e cetrioli. Refrigerare e tagliare in porzioni.

Torta sandwich con farcitura a scelta

ingredienti :
1 kg di pane bianco tondo, stagionato almeno un giorno, ripieno - a scelta, 1/2 bicchiere di brodo senza grassi (o acqua salata), 3 cucchiai. cucchiai di cracker schiacciati, 120 g di burro;
per guarnire - 5-6 cucchiai. cucchiai di maionese, 3 uova sode, 6-7 funghi sott'aceto, 12 pezzi di filetti di acciughe, 20 olive, fette di carote cotte, sottaceti, ecc.

Preparazione

Tagliare la crosta inferiore e superiore del pane bianco, dandogli la forma di una torta. Tagliare in tre strati, bagnare con brodo (acqua salata), spalmare con il ripieno prescelto e sovrapporli uno sull'altro. Disporre la torta su un vassoio o un piatto, spalmare all'esterno con burro montato e cospargere di pangrattato e adagiare sopra la guarnizione.
Preparare la guarnizione in modo tale che nella ghirlanda di maionese fatta, cosparsa di uovo tritato, adagiate a raggiera tanti filetti di acciughe quanti saranno i tagli della torta, e tra di essi mettete fette di cetrioli sottaceto, carote bollite, pezzi di funghi , sbucciato dalle olive. Al centro della torta fare una rosa di maionese con una siringa.
Prima di servire, tagliare la torta con un coltello affilato imbevuto di acqua calda e metterne 1 cucchiaio su ogni piatto da porzione a lato. un cucchiaio di ripieno o insalata (se il ripieno di pesce è un'insalata condita con maionese, o maionese di pesce, se il ripieno di pollo è maionese con senape e carne bianca, ecc.).
Varietà:
a) se si usa il ripieno pasta di fegato, in cima, la torta va guarnita con carne di pollo tritata finemente o insalata condita con maionese e mescolata con maionese, e spicchi di limone senza buccia e senza semi;
b) se il ripieno è a base di feta (montata fino ad ottenere una crema), la torta viene guarnita con formaggio grattugiato e fettine sottili di formaggio affumicato o fuso, disposte a raggiera a forma di mattonella;
c) se il ripieno è di caviale montato, la torta viene guarnita con caviale nero o rosso, fette di uova sode e filetti di acciughe, aringhe, adagiate su uno strato di burro montato.

Torta panino con olio di aringa

ingredienti :
500 g di pane di segale, 1 cetriolo fresco o 100 g di corn flakes.
Per il ripieno: 150 g di burro, 1/2 aringa, 1 cucchiaino di senape.

Preparazione

Sbucciare il pane tondo dalla crosta e tagliarlo in focaccine spesse 1-2 cm, ungere ciascuna con olio di aringa e adagiarle una sopra l'altra.
La tortilla superiore può essere guarnita con cetrioli freschi o spalmata di burro e cosparsa di cornflakes.

Torta sandwich con paté e prugne

ingredienti :
250 g di pane di segale, 250 g di frumento, 100 g di olio verde o di pomodoro, 250 g di patè, prugne, frutta in salamoia, prezzemolo.

Preparazione

Nero e pane bianco togliete la crosta, tagliate ciascuna in due fette, della stessa forma e dimensione, ricopritele di olio verde o di pomodoro, adagiatevi sopra gli strati di patè e unite tutte le fette con i lati spalmati.
Spalmare la torta sui lati e sopra con paté, pomodoro o olio verde, guarnire con prugne, frutta in salamoia ed erbe aromatiche.
Se usi il pane bianco e nero di latta, una torta del genere può essere disposta sotto forma di scacchiera. Per fare questo, taglia torta pronta su panini quadrati identici e girateli in uno schema a scacchiera in diverse metà.
Ungete solo i lati della torta con il patè e decorate i panini scuri con cibi scuri, e quelli bianchi con quelli chiari.

Torta sandwich con pesce affumicato e funghi

ingredienti :
250 g di pane integrale, 250 g di pane di segale, 200 g pesce affumicato(filetto), 200 g di burro, 5-8 funghi secchi, 2 uova sode, 1 cetriolo fresco, aneto, prezzemolo.

Preparazione

Mondate il pane di segale e quello di frumento e tagliate ciascuno in due fette.
Tagliare il pesce affumicato senza pelle e lische a pezzetti (lasciarne parte per la decorazione), aggiungere i funghi lessati, fritti e refrigerati tritati finemente, il burro. Impastare la massa e spalmarla sulle fette di pane preparate. Adagiateli uno sopra l'altro e metteteli in frigorifero sotto leggera pressione per 2-3 ore.
Dopo aver raffreddato la torta, ungere i lati con il burro, cospargere con l'uovo tritato. Decorate la superficie con pezzi di pesce, funghi piccoli, roselline al burro, uovo sodo, camomilla, fettine cetriolo fresco, aneto, prezzemolo.
Se, dopo il raffreddamento, la torta viene tagliata in sandwich quadrati identici, può essere disposta a forma di scacchiera, girando i panini a scacchiera in direzioni diverse, alternando il pane bianco e nero.
Decorate le parti scure della torta con prodotti scuri e bianche con prodotti chiari.

Torta sandwich con formaggio a pasta dura e prosciutto

ingredienti :
500 g di pane integrale, 200 g formaggio stagionato, 150 g di burro, 100 g di prosciutto, erbe aromatiche, ravanello, pomodoro.

Preparazione

Sbucciare il pane e tagliarlo in più fette sottili. Spalmare ciascuno di essi con una massa di formaggio a pasta dura, burro e prosciutto cotto finemente tritato.
Adagiare le fette preparate una sopra l'altra a forma di torta, ungere i lati con il burro e cospargere con il formaggio passato al setaccio.
Dopo il raffreddamento, guarnire con erbe aromatiche, fette di prosciutto, ravanello, pomodoro. io

Torta sandwich "Mix"

ingredienti :
500 g di pane di frumento o di segale, 50 g di burro, 1 formaggio fuso caldo, 1 pomodoro fresco, 50 g di prosciutto.
Per il ripieno di uova: 1 uovo sodo tritato, 8 olive tritate, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese, sale qb.
Per il ripieno di carote e cavoli: 1 carota grattugiata, 100 g di cavolo cappuccio sminuzzato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese.

Preparazione

Sbucciare il pane tondo dalla crosta e tagliarlo in 5 focacce piatte dello spessore di 1-2 cm.Preparare i ripieni mescolando i prodotti indicati per ognuno di essi.
Spalmare il fondo della tortilla con un sottile strato di burro e cospargere con mezza porzione di formaggio grattugiato. Adagiateci sopra la seconda tortilla, spalmatela di burro e mettete metà del prosciutto tagliato a fette, sul terzo - il ripieno di uova, sul quarto - il ripieno di carote e cavoli. Spalmare la quinta tortilla (superiore) con il burro e adagiare sopra il prosciutto rimasto, cospargere con la seconda metà del formaggio e guarnire con i pomodori a pezzi.
Imburrare i lati della torta e cospargere di formaggio.

Torta sandwich con formaggio o burro di prosciutto

ingredienti :
500 g di pane di segale, 250 g di burro di prosciutto, 4-6 fette di prosciutto, 150 g di burro di formaggio, pomodoro o rosso peperone, foglie di aneto o prezzemolo, bacche in salamoia, ravanelli.

Preparazione

Sbucciare il pane, tagliarlo in 4 fette, spalmarlo di burro di prosciutto e impilare l'una sull'altra. Spalmare il burro al formaggio sui lati e sulla parte superiore e sui bordi con il prosciutto rimasto.
Guarnire con fette di prosciutto arrotolate, fette di pomodoro o peperone, foglie di aneto o prezzemolo, frutti di bosco in salamoia, ravanelli ben tagliati.
La torta può essere composta da piccoli tramezzini a due strati, adagiati su un vassoio e decorati di conseguenza.

Torta sandwich con formaggio, prosciutto e olive

ingredienti :
500 g di pane di frumento o di segale, 300 g di burro al formaggio, 150 g di prosciutto cotto, 2 uova, 1 cetriolo fresco, prezzemolo, olive snocciolate.

Preparazione

Sbucciare il pane e tagliarlo in 4 fette. Mescolare il burro al formaggio con il prosciutto tritato finemente, l'uovo sodo tritato finemente, le olive tritate finemente.
Spalmate le fette con questo composto, adagiatele una sopra l'altra, spennellate sopra e sui lati con il burro al formaggio, cospargete con il cetriolo tritato finemente, l'uovo tritato e guarnite con fette di prosciutto cotto, prezzemolo.
La torta può essere composta da singoli tramezzini di sfoglia adagiati su un vassoio e decorati di conseguenza.

Torta sandwich con burro al formaggio

ingredienti :
500 g di pane integrale, 400 g di ravanelli al formaggio o olio di pomodoro.

Preparazione

Sbucciare il pane e tagliarlo in 4 fette. Spalmare con burro al formaggio e piegare.
Coprire la torta risultante con 6 tasche con olio al formaggio e spremere questo burro da una tasca da pasticcere o da un cornetto di carta da forno a forma di rete sopra.
Metti una decorazione di ravanello o pomodoro nei quadrati di rete.

Torta sandwich con base morbida (aringa)

ingredienti :
400 g di pane di segale, 1 aringa, 1 bicchiere di panna acida, 4 uova, 1 cipolla, 100 g di olio verde o di pomodoro, ravanelli, cetrioli freschi, pomodori o peperoni rossi dolci, spratto, erbe aromatiche.

Preparazione

Grattugiare il pane raffermo. Uniscilo con aringhe e cipolle tritate. Aggiungere tritato finemente uovo sodo, panna acida. Mescolare e modellare la massa risultante in una torta (durante la modellatura, cospargere la tavola e la massa con pane grattugiato).
Trasferire la torta in un piatto, conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Dopo il raffreddamento dai lati e dall'alto, ungere la torta con olio verde o di pomodoro.
Guarnire con fette di ravanello, cetriolo fresco, uovo, peperone o pomodoro fresco, spratto sbucciato ed erbe aromatiche.

Torta sandwich con prosciutto e uova

ingredienti :
1 fetta grande di pane nero (100 g), 30 g di senape, pomodoro o olio verde, 50 g di prosciutto, 1-2 uova, 1 cetriolo sottaceto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di rafano grattugiato con panna acida.

Preparazione

Spalmate uno spesso strato di burro su una fetta di pane. Tritare separatamente l'albume e il tuorlo. Metti il ​​cibo tritato finemente sul pane a strisce - giallo, bianco, rosso, verde (proteine, tuorlo, prosciutto, cetriolo, rafano - accanto al prosciutto). È possibile in una sequenza diversa, come preferisci.
Tagliare il panino grande finito in rombi o triangoli.

Torta sandwich con ricotta

ingredienti :
250 g di pane di segale, 250 g di pane di frumento.
Per il ripieno: 1 bicchiere di ricotta, 2 tuorli crudi, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero.

Preparazione

grano e pane di segale togliere la crosta e tagliare a tortillas, adagiarli uno sopra l'altro, avendo precedentemente spalmato su ciascuno una massa di ricotta ben sbattuta, tuorli, zucchero.
Mettere al freddo sotto leggera pressione.
Decorare con il ripieno.

Torta sandwich con formaggio e salsiccia

ingredienti :
1 pagnotta grande (100 g), 30 g di formaggio, burro rosa o verde, 50 g salsiccia del dottore, 50 g di formaggio, 1 pomodoro o prezzemolo.

Preparazione

Spalmare il burro sul pane, alternare sopra lunghe strisce di salsiccia e formaggio per fare dei tramezzini a strisce rosa e bianche. Il formaggio può essere messo a pezzi o grattugiato.
Ogni panino può essere guarnito con pomodori ed erbe aromatiche.

Torta sandwich con aringhe e uova

ingredienti :
1 fetta grande di pane nero (100 g), 30 g di senape, pomodoro o olio di rafano, 1/2 aringa, 1-2 uova, 1 pomodoro o cetriolo piccolo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida densa, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cipolle verdi tritate. Spalmate delle fette di pane larghe e sottili con il burro, il paté, sfumato con vino secco, e unite i lati ricoperti.
Completare con la pasta sulla torta, guarnire con albicocche secche ammollate in acqua tiepida, frutta in salamoia e spicchi di limone.

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Un'amica svedese è venuta a trovarmi non molto tempo fa, le ho naturalmente chiesto di cucinare un piatto svedese. Di conseguenza, ha preparato un meraviglioso Smorgas, una torta sandwich svedese. Io stesso ho già preparato una torta del genere tre volte per i miei ospiti, ogni volta che cambia il ripieno e la decorazione, la torta scompare dal tavolo all'istante !!

Certo, non vale la pena cucinare una torta del genere ogni giorno, poiché è molto calorica, gli svedesi, a proposito, la preparano solo per le vacanze. Ebbene, dal momento che abbiamo una serie di feste per il naso, un giorno potremo preparare una simile torta sandwich.

Farò una torta sandwich al formaggio di pesce. Per ripieno di pesce Userò crema di tonno e pezzi di salmone leggermente salato, potete prendere il salmone affumicato, sarà più gustoso.

Il ripieno di formaggio sarà composto da crema di formaggio in due tipi di additivi: con peperoncino e con aneto. Sono stato fortunato, possiamo comprare crema di formaggio con vari additivi nel negozio. Se non hai questa opportunità, solo in una parte del cremoso formaggio classico aggiungere l'aneto fresco tritato finemente. Aggiungere il peperoncino in polvere e un po' di paprika rossa sull'altro lato del formaggio, a piacere.

In Svezia, è in vendita uno speciale pane per tramezzini sotto forma di piatti lunghi. Adegueremo il normale pane tostato per questo. Pretagliare la crosta dal pane.

Stendere il pane a forma di quadrato o rettangolo, a piacere. Lubrificare la parte superiore del pane con la maionese. Puoi sostituire la maionese con panna acida o yogurt non zuccherato.

Ora facciamo uno strato di crema di tonno. INSIEME A tonno in scatola scolare il liquido, aggiungere 1 cucchiaio. maionese e pepe nero. Impastiamo bene la panna con una forchetta, potete anche forarla con un frullatore.

Spalmare delicatamente la crema sul pane e distribuirla uniformemente sulla superficie.

Lo strato successivo è il pane.

Ora uno strato di crema di formaggio con pepe.

Metti le fette di cetriolo fresco sopra il formaggio, ungilo con la maionese.

E ancora uno strato di formaggio, ma con aneto.

Tagliare il salmone leggermente salato a striscioline, lasciare alcune delle strisce per decorare la torta.

Stendiamo lo strato successivo di strisce di salmone.

Coprire il pesce con uno strato di pane. Lubrificare la parte superiore e i lati della torta con la maionese.

Ora iniziamo a decorare la nostra torta sandwich. Per questo, puoi usare verdure, frutti di mare, frutta. userò un cetriolo peperone tre fiori, aneto e un po' di salmone.

Mandiamo la torta sandwich finita in frigorifero per un paio d'ore per infondere e immergere e poi servire.

La torta sandwich viene tagliata in porzioni, ma servita su un grande piatto comune... Poi ogni ospite prende una fetta di torta nel piatto.

Ho già rubato un pezzo per te, aiutati !!

Vacanze di Capodanno luminose e gustose per te!