Arrosto di manzo al forno con patate - ricette dettagliate con foto. Arrosto di manzo fatto in casa con patate in padella Ricetta Arrosto di manzo con patate

La dieta di una donna dopo il parto dovrebbe essere decisamente varia ed equilibrata. Il suo menu deve contenere per intero sia le verdure che i prodotti a base di carne. I pediatri ritengono che uno dei prodotti a base di carne più utili sia la carne di manzo, che una madre che allatta può mangiare bollita sin dai primi giorni di vita di un bambino.

Oggi offro una ricetta passo-passo per un molto succoso e pasto abbondante per una donna che allatta - roast beef casalingo con patate, cotto in padella. La mamma può includerlo nella dieta quando il bambino diventa un po' più forte e cresce (dopo circa 3 mesi).

Ingredienti:

• manzo - 300 g;
• patate - 2-3 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• acqua - 200 ml.

Metodo di cottura

Per questo piatto è meglio scegliere la spalla o il collo di manzo, dove ci saranno meno vene, film e grasso. Pulite la carne e sciacquatela sotto l'acqua corrente, poi asciugatela e tagliatela a fettine.

Mondate e lavate le verdure necessarie: patate, cipolle e carote.

Tagliate la cipolla e la carota a striscioline sottili.

Versane una piccola quantità nella padella riscaldata. olio vegetale. Mettici dentro prima i pezzi di carne. Friggere la carne leggermente per 3-4 minuti, non appena inizia il sugo, aggiungerla alla carne e alle verdure. Condire con le spezie a piacere e mescolare. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti fino a quando le verdure non saranno ben dorate.

Tagliare le patate a cubetti.

Aggiungere le patate tagliate a dadini nella padella con tutti gli altri ingredienti. Versare un bicchiere d'acqua (o brodo). Non dimenticare di salare anche le patate. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire l'arrosto per 25-30 minuti a fuoco basso.

Trascorso questo tempo, controlla la prontezza di un pezzo di carne, se la carne si buca facilmente, l'arrosto può essere spento e servito.

Cucino molto spesso gli arrosti, amo e rispetto molto questo piatto. Rispetto la semplicità, la sazietà, il fatto che aiuta sempre molto in quei giorni in cui ogni centesimo conta.

Dopotutto, anche dal più piccolo pezzo di carne puoi cucinare un arrosto per tutta la famiglia (e non subito!), Se solo ci fossero le patate. E, non importa quello che dicono sui pasti separati, non c'è niente più gustoso delle patate con la carne, sono sicuro che tutti gli uomini saranno d'accordo e sanno molto sul cibo vero!

Tutti nella mia famiglia amano l'arrosto, non solo gli uomini. Lo cucino in vari modi, tutto dipende da chi è. Oggi ho una versione più maschile per te - con carne di manzo.

Per qualche motivo, purtroppo, ultimamente questa carne è apparsa molto raramente nella mia cucina. Sebbene sia comprensibile il motivo, i prezzi per esso "mordono" fortemente. Forse è per questo che abbiamo iniziato a trattare il maiale in modo più favorevole, e costa meno e cuoce più velocemente ... Ma, se possibile, compro ancora la carne per la mia anima.

Come cucinare lo stufato di manzo con patate

Avremo bisogno:

• 600 grammi di carne di manzo
• 1,5 kg di patate
• 2 cipolle grandi
• 1 carota grande
• pomodori in scatola tritati - 340 grammi
• sale, pepe nero macinato, zucchero semolato - a piacere
• acqua calda bollita - ad occhio
• olio vegetale per friggere
• erbe fresche
• foglia d'alloro
• grani di pepe nero

Taglio il manzo con piacere, mi manca:

Oggi sono stato fortunato con la carne, questa la amo molto, non la carne di vitello, ma neanche abbastanza vecchia. Per l'arrosto, non importa come tagliarlo, trasversalmente alle fibre o lungo il chicco, l'importante è che i pezzi siano della stessa dimensione e una sola polpa.

Ora preparerò il resto dei prodotti. Tagliate la cipolla a semianelli grandi:

Cerchi - carote:

In una ciotola di acqua fredda sbucciate le patate:

Decidi tu stesso la sua quantità, tutto dipende dal volume del braciere o di altri utensili in cui cucinerai. Allora, non importa. Dopotutto, qualcuno ama molta carne e qualcuno è più redditizio usare più patate. Per 600 grammi di carne di manzo, ho ottenuto circa un chilo e mezzo di patate, se vuoi, attieniti a questa proporzione.

Getto la carne preparata in un braciere ben riscaldato con olio vegetale, la friggo fino a doratura a fuoco alto:

Quindi abbasso il fuoco e chiudo il braciere con un coperchio.

Faccio sobbollire a fuoco medio (180 gradi) per una quarantina di minuti, mescolando continuamente. Quando tutto il liquido sarà evaporato, salate la carne, pepatela, aggiungete ancora un po' di olio vegetale e solo dopo vi metto la cipolla tritata:

Non appena la cipolla sarà leggermente dorata, ci metto anche le carote, insieme è più divertente:

E la verità è che la carne bovina non sembra più così noiosa!

Per il gusto e, naturalmente, per la bellezza, uso sempre i pomodori. Possono essere freschi, possono essere in scatola, può anche essere concentrato di pomodoro o succo di pomodoro. Ma oggi verranno utilizzati quelli tagliati pomodori in scatola.

Verso il barattolo intero:

Mescolo e lascio stufare la carne e le verdure per un'altra mezz'ora, quasi fino a completa cottura.

Fu in questo momento che fu necessario decidere finalmente su sale e zucchero. Se hai pomodori freschi o concentrato di pomodoro acido, ad esempio, devi aggiungere zucchero semolato a piacere. Per me va tutto bene, poiché sono questi pomodori in scatola che rendono la mia carne ideale nel gusto.

Mentre la carne cuoce, taglio le patate a cubetti identici e le friggo in una padella a parte in olio vegetale fino a metà cottura:

Non lo faccio sempre, tutto dipende dalla varietà di patate. Nel mio caso, le patate sono molto gustose, ma allo stesso tempo molto particolari, devi sempre adattarti ad esso. Bolle rapidamente morbido, a volte rimanendo crudo all'interno. Questo deve prima essere fritto, altrimenti il ​​porridge risulterà al posto dell'arrosto.

L'arrosto è quasi pronto, assaggio la carne:

Se tutto va bene, ci aggiungo le patate (aggiungo anche sale durante la frittura), mescolo:

Quando vedo che patate e carne hanno trovato un linguaggio comune, ci verso dell'acqua bollente:

La sua quantità dipende anche dalle tue preferenze. A qualcuno piace un arrosto caldo più bruscamente, qualcuno: in uno stato più liquido, l'importante è non riempire troppo l'acqua. È anche meglio usare non acqua bollente da un bollitore, ma un brodo (carne o vegetale), ma questo è l'ideale.

Ora lo sto assaggiando per l'ultima volta. Se necessario aggiungo sale o addolcisco. Aggiungo erbe fresche tritate (aneto, prezzemolo), alloro, grani di pepe nero, mescolo per l'ultima volta, chiudo il braciere con un coperchio e tolgo dal fuoco. Fate riposare ancora un po' l'arrosto sul fuoco, fate appassire.

Questa è l'intera ricetta per un piatto semplice ed economico che è sempre gustoso, appagante e sfama amorevolmente tutta la tua famiglia (e forse anche i tuoi amici!)

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La carne in pentola nella mia famiglia è il piatto più comune che tutti amano e rispettano. Lo cucino spesso e spesso lo sperimento. A volte ne aggiungo di più verdure diverse, a volte al posto della carne uso le frattaglie di pollo, provo diverse spezie. L'opzione che voglio offrire oggi è la più classica. Patate, carne, funghi, cipolle, carote e sottaceti. Leggi la mia ricetta con 15 foto.

Arrosto - che cos'è? Ovviamente l'etimologia della parola risale alle parole "calore", "friggere". Tuttavia, raramente chiamiamo la carne fritta "calda". Ma stufato al forno, "al caldo", in pentole - ecco fatto, arrosto. L'arrosto può essere preparato con qualsiasi tipo di carne. Tradizionalmente, l'arrosto è di manzo o maiale con patate e verdure. Prepariamo questo meraviglioso piatto.

Per cucinare lo stufato di manzo con patate al forno, prendi i prodotti dall'elenco.

Tagliare la carne a cubetti di circa 2 * 2 cm Friggere a fuoco vivo in olio vegetale.

Aggiungere la cipolla tritata finemente.

Mescolare, soffriggere insieme la carne e le cipolle sotto il coperchio per 5-7 minuti. Aggiungere una carota tagliata abbastanza grossolanamente.

Mescolate ancora e lasciate soffriggere la carne e le verdure per altri 10 minuti. Se il tuo pezzo di manzo era duro, versa mezza tazza di acqua bollente o brodo caldo nella padella e fai sobbollire la carne per altri 10-15 minuti. Salate e pepate la carne, io ho aggiunto anche la paprika.

Mettere prima la carne e le verdure nelle casseruole.

Aggiungere sopra le patate tagliate a cubetti grandi, salare leggermente.

Versare abbastanza acqua calda in modo che le patate siano quasi ricoperte. Chiudiamo le pentole con i coperchi e mandiamo il futuro roast beef con patate al forno per 40 minuti a una temperatura di 200 ° C. Controlla la prontezza delle patate con una forchetta o un coltello. Mettere le foglie di alloro nelle pentole, spegnere il forno e lasciare l'arrosto per altri 15 minuti. Quindi tira fuori manzo in umido con le patate al forno e servite in pentola o nei piatti, cosparse con le vostre erbe aromatiche preferite.

Carne tenera, patate profumate, verdure, erbe aromatiche - beh, cosa potrebbe esserci di più gustoso?

Aiutatevi, l'arrosto è molto gustoso! Preparati per la salute!

L'arrosto è considerato uno dei secondi tradizionali della cucina russa. Si tratta infatti di carne calda in umido con funghi o verdure. Si può anche grigliare o cuocere al forno. Il manzo è particolarmente delizioso. C'è una massa modi originali come cucinare l'arrosto. Molti di loro sono presentati in ricette passo passo con foto sotto.

Come cucinare il roast beef

Questa versione del secondo piatto si distingue anche per il fatto di essere adatta non solo al menu di tutti i giorni. Sul tavola festiva l'arrosto sembrerà altrettanto buono. versione originale servire - in pentole. Preparazione del roast beefha i suoi segreti e le sue sottigliezze a seconda della ricetta. In generale, il processo può essere descritto come segue:

1. Per prima cosa devi sciacquare la carne, quindi asciugarla e tagliarla a fettine.
2. Quindi viene fritto fino a metà cottura in padella o in un calderone.
3. Quindi tutto viene trasferito in pentole. Oppure tutto è stufato direttamente nella padella.

In una pentola a cottura lenta

Oggi una pentola a cottura lenta fa uno sconto per inesperienza a ogni casalinga. Ha molti programmi per cucinare un piatto particolare. È conveniente fare arrosti nelle modalità "Stufato", "Fry", "Zuppa", "Cottura". È adatto anche il programma "Multipovar". Arrosto di manzo in una pentola a cottura lentamolto difficile da rovinare. I prodotti non vengono digeriti anche se sei in ritardo da qualche parte. Il piatto raggiungerà semplicemente la modalità "Riscaldamento".

Nel forno

Per fare un delizioso roast beef con patate al forno, meglio usare le pentole. La tecnologia qui è quasi la stessa del caso di una pentola a cottura lenta o di una padella. La carne può essere prefritta. Ci vuole solo un po' più di tempo per cuocere. Per renderlo ancora più succoso, dovresti aggiungere una delle seguenti salse:

• panna acida;
• cremoso;
• pomodoro;
• con rafano;
• fungo;
• citrico.

ricetta di manzo arrosto

Prima di scegliere uno specifico ricetta di manzo arrosto, devi decidere il tipo di carne. Le parti magre sono adatte per un tale piatto, ad es. senza grasso. Può essere un collo (parte posteriore della testa o taglio), scapola, petto o filetto. L'arrosto di fesa o filetto sarà particolarmente tenero nel gusto e succoso dalle costole. Qualsiasi parte prima della cottura non deve essere salata. Puoi solo marinare, in modo che in seguito otterrai una deliziosa crosta.

con patate

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 129 kcal.
• Cucina: russa.

Uno dei piatti semplici e deliziosi è patate in umido con manzo. Viene preparato da quasi tutte le casalinghe quando non ci sono idee su cosa sarebbe interessante servire per cena. Il piatto è comodo perché non è necessario stare a lungo ai fornelli. Gli ingredienti devono solo essere fritti un po' e poi lasciati stufare proprio succo. ricetta fatta in casa il roast beef con patate ha ancora un po' di scorza. È la pancetta che fornisce il sapore affumicato e l'aglio che aggiunge il sapore piccante.

Ingredienti:

• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• pancetta - 80 g;
• aglio - 2 spicchi;
• funghi prataioli - 10 pezzi;
• prezzemolo secco - 2 cucchiaini;
• pepe, sale - qb;
• brodo di manzo - 1 tazza;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• filetto di manzo - 700 g;
• cipolla - 60 g;
• farina - 2,5 cucchiai;
• carote - 1 pz.;
• patate - 300 g.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo con un tovagliolo, quindi tagliarlo a fettine.
2. Tritare la cipolla e la pancetta, tritare la carota a fette.
3. Scaldare l'olio in una padella. Friggere la pancetta e la cipolla a fuoco medio per 1-2 minuti.
4. Quindi, sul grasso rilasciato, cuocere il filetto fino a quando appare una crosta marrone, salare, condire con pepe e prezzemolo.
5. Cospargere la carne con la farina, mescolare in modo che non ci siano grumi.
6. Rimettere la pancetta e la cipolla in padella, aggiungere il vino e le fette di carota.
7. Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 5 minuti.
8. Quindi versare il brodo. Cuocere a fuoco basso per 80 minuti.
9. Gettare cubetti di patate, funghi prataioli tritati, condire con concentrato di pomodoro.
10. Cuocere coperto per altri 40 minuti. Quindi aprire per un altro terzo d'ora.

a casa

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 132 kcal.
• Cucina: russa.

Arrosto di manzo fatto in casa - questa è carne fritta, che viene stufata non solo nel suo stesso succo, ma con l'aggiunta di panna acida con erbe, brodo o qualche tipo di salsa. Nella ricetta ci sono anche le verdure. V versione classicaè solo una carota e una cipolla. In più ricette originali aggiungere pepe, zucchine, patate e talvolta anche melanzane.

Ingredienti:

• olio vegetale - un po' per friggere;
• patate - 2 kg;
• luppolo suneli - 1 cucchiaino;
• acqua o brodo - 500 ml;
• carote - 3 pezzi;
• foglia di alloro - 3 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe macinato rosso - 0,5 cucchiaini;
• polpa di manzo - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la carne dalla pelle in eccesso, sciacquare sotto l'acqua corrente, quindi tagliare a fette.
2. Scaldare l'olio vegetale in un calderone, friggere la carne di manzo fino a doratura.
3. Quindi, aggiungi i semianelli di cipolla, fai sobbollire per un altro quarto d'ora a fuoco medio.
4. Friggere le carote in una padella a parte, quindi trasferirle in un calderone.
5. Lavorare le patate allo stesso modo, quindi inviarle al resto dei prodotti.
6. Riempi tutto con acqua in modo che copra tutti gli ingredienti.
7. Salare, aggiungere pepe a piacere.
8. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti.
9. 15 minuti prima della fine, aggiungere le spezie e l'alloro.
10. Dopo lo spegnimento, lasciate fermentare per un altro quarto d'ora.

in vaso

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 84 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Se gli ospiti stanno arrivando o stai solo cercando una ricetta per una ricetta speciale per le vacanze, impara come prepararla roast beef in pentola al forno. Questo non è solo un piatto incredibilmente gustoso, ma anche incredibilmente bello. Per servire, non è necessario stenderlo sui piatti. Ogni porzione è già racchiusa in una pentola. Prima di posarli, i prodotti devono essere leggermente fritti in una padella asciutta. Per più gusto delicato la panna acida viene aggiunta alle pentole. Il risultato: il piatto acquisisce un aroma morbido e cremoso.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi;
• aglio - 2 spicchi;
• Peperone- 1 PC.;
• sale, pepe, timo, origano, basilico - a piacere;
• filetto di manzo - 600 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• panna acida - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Friggere le fette di carne in una padella asciutta fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
2. Successivamente, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Friggere fino a renderle morbide.
3. Sciacquare i peperoni e le carote, tagliare le verdure a listarelle, inviare alla carne.
4. Friggere gli ingredienti per altri 5 minuti, quindi disporre il tutto nelle pentole.
5. Aggiungi i cubetti di patate.
6. Cospargere le spezie sopra, versare 2/3 dell'altezza con acqua, mettere la panna acida.
7. Tenere in forno per 1 ora a 200 gradi.

Con verdure

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 150 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

L'abbinamento della carne con le verdure è considerato ottimale e molto utile. Questa combinazione è particolarmente adatta per una cena dietetica leggera. Se la carne con le verdure non viene fritta per così tanto tempo, ma stufata per la maggior parte del tempo, non perderanno le loro sostanze benefiche. Cosa si può aggiungere a un piatto del genere? Arrosto di manzo con verdurecucinato sulla base di peperoni, carote con cipolle, a volte zucchine. Un piatto più succoso si ottiene con i pomodori.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• cipolle verdi - 2 piume;
• filetto di manzo - 300 g;
• acqua - 1 cucchiaio;
• pomodori - 2 pezzi;
• verdure - 80 g;
• spezie - a piacere;
• cipolla - 1 pz.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è preparare la carne: sciacquarla, asciugarla leggermente e tagliarla a fette.
2. Quindi friggere in olio bollente, dopo un paio di minuti aggiungere la cipolla tritata.
3. Lavate il peperone e le zucchine, tagliate la loro polpa a striscioline sottili, mandate in padella.
4. Condire con erbe aromatiche e aglio tritato, versare l'acqua.
5. Cuocere i piatti a fuoco basso per 5-7 minuti, quindi aggiungere i pomodori tritati finemente.
6. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti fino a quando la carne non sarà cotta.
7. 5 minuti prima della fine, aggiungere le verdure tritate.

Con funghi

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Porzioni: 5 persone.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

L'aggiunta di funghi rende ogni piatto più ricco di gusto e profumo. Soprattutto nel caso di quelli freschi. Profumo incredibile funghi di bosco niente da sostituire. Anche se i funghi prataioli già familiari in cucina non sono peggio. con loro da questa ricetta e ci si prepara manzo con patate e funghi. Molto gustoso e il formaggio filante combinato con la panna tra gli strati di altri ingredienti rende il piatto semplicemente fantastico.

Ingredienti:

• olio vegetale - a piacere;
• formaggio - 250 g;
• crema - 150 g;
• funghi prataioli - 500 g;
• filetto di manzo - 700 g;
• carote - 1 pz.;
• verdure - a piacere;
• panna acida - 50 g;
• sale, spezie - a piacere;
• patate - 12 pezzi;
• cipolla - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'olio, soffriggere le carote e le cipolle. Dividere l'arrosto in ciotole.
2. Stendere uno strato di cubetti di patate sopra le verdure, salare.
3. Quindi cospargere di formaggio.
4. Friggere i funghi nell'olio rimasto dopo le carote e le cipolle. Poi disporli in pentole.
5. Friggere la carne per ultima nell'olio. Mettilo anche in vaso.
6. Versare sopra il contenuto con una miscela di panna e panna acida, cospargere di erbe aromatiche
7. Tenere in forno per 1 ora a una temperatura di 180-200 gradi

Con le prugne

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 125 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Piacerà sicuramente a chi è sempre alla ricerca di nuovi gusti originali. roast beef con prugne e patate. Cosa c'è di insolito? Le prugne danno agli ingredienti un leggero e gradevole sapore affumicato. Questa frutta secca è generalmente combinata con quasi tutte le carni e, una volta cotta al forno, risulta essere incredibilmente gustosa e persino squisita. Se i tuoi ospiti sono dei veri buongustai, assicurati di prendere nota di questa ricetta.

Ingredienti:

• acqua, erbe aromatiche, sale, spezie, maionese - a piacere;
• cipolle - 3 pezzi;
• foglia di alloro - 6 pezzi;
• filetto di manzo - 500 g;
• patate - 10 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• prugne - 10 pezzi

Metodo di cottura:

1. Friggere la carne tritata finemente in olio a fuoco vivo fino a quando il colore non cambia.
2. Condire con le spezie a piacere, mescolare, cuocere il prodotto per un altro paio di minuti.
3. Sciacquare la frutta secca, eliminare i semi.
4. Lavate le carote e grattugiate. Tritare finemente la cipolla.
5. Mettere una parte della carne fritta sul fondo delle pentole.
6. Guarnire con cipolle, alcuni pezzi di prugne secche.
7. Versare le carote grattugiate, condire con erbe aromatiche e alloro.
8. Mettere le fette di patate nell'ultimo strato, ungerle con la maionese.
9. Invia per la cottura in forno. Il tempo ottimale è di 1,5 ore e la temperatura è di 210 gradi.

Maiale

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 93 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il piatto di carne risulterà ancora più succoso e appetitoso se si utilizza carne di maiale oltre alla carne di manzo. Per l'arrosto, devi prendere una spalla, un collo, un filetto o una schiena. Le verdure sono di nuovo un'aggiunta alla carne: patate, carote e cipolle. Un ingrediente insolito in questa ricetta è il cavolo cappuccio. V piatto pronto sarà un po' croccante, ma l'arrosto di manzo e maiale non andrà a male.

Ingredienti:

• aglio - 2 spicchi;
• pepe nero - 2 g;
• carote - 100 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• patate - 8 pezzi;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• sale - a piacere;
• carne di maiale - 200 g;
• acqua - 2 cucchiai;
• manzo - 500 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a quadratini, metterla in una padella profonda, aggiungere l'olio e friggere per circa 15 minuti.
2. Quindi aggiungere l'aglio tritato, le cipolle tritate e le carote grattugiate.
3. Spegniamo un po', poi buttiamo i cubetti di patate con le fettine di cavolo cappuccio.
4. Versare in acqua, condire con la pasta, pepe, sale.
5. Mescolare, friggere per 10 minuti a fuoco alto, poi un'altra mezz'ora, ma già a fuoco basso.

con pepe

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 96 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Arrosto di manzo con peperoni secondo questa ricetta ha un aspetto molto insolito e uniforme gusto esotico. Tutto grazie Salsa agrodolce teriyaki, che accompagna qualsiasi piatto nota orientale. Per una migliore lavorazione degli ingredienti, si consiglia di utilizzare una padella speciale - wok. Ha i lati alti, quindi tutti i prodotti si adatteranno. Di tutte le parti di manzo, il collo è il più adatto. Questa carne è tenera e con la salsa teriyaki risulta più morbida.

Ingredienti:

• acqua - 100 ml;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• peperone- 2 pezzi;
• salsa teriyaki - 80 ml;
• amido - 2 cucchiai;
• zenzero - a piacere;
• collo di manzo - 300 g;
• carote - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliate il gambo dei peperoni puliti e asciutti e privateli dei semi. Tagliate la verdura a listarelle.
2. Lavate le carote e tritatele come i peperoni.
3. Tagliare il collo pulito attraverso le fibre a cubetti, sbatterle e poi tagliarle a strisce sottili.
4. Versare l'olio in una padella, scaldarlo, quindi friggere prima la carne per 8 minuti.
5. Quindi, metti il ​​​​collo un piatto a parte. Friggete invece carote e peperoni in una padella.
6. Dopo 10 minuti, rimettere la carne nella padella, versarvi il teriyaki mescolato con acqua, zenzero e amido.
7. Cuocere per un altro paio di minuti fino a quando la salsa non si addensa.

Costolette

• Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
• Porzioni: 7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 153 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le costine di manzo sono un prodotto versatile che viene utilizzato ricette diverse. Per alcuni, questa parte della carcassa è il boccone più gustoso. In tal caso, vale la pena provare. costolette di roast beef con patate. La cottura potrebbe richiedere un po' più di tempo rispetto ad altri tipi di carne. Riguarda le costole. Affinché non diventino duri, è importante farli languire a lungo a bassa temperatura.

Ingredienti:

• pepe, sale - qb;
• patate - 1 kg;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• carote - 2 pezzi;
• costole - 1 kg;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• acqua - 1 l;
• rosmarino - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le costole pulite e secche in porzioni.
2. Friggetele da tutti i lati in olio bollente fino a renderle croccanti.
3. Quindi trasferite in una casseruola con acqua, pepe, aggiungete il rosmarino e il sale.
4. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
5. Tritare a caso le carote e le patate, inviare alla carne.
6. Continuare a cuocere a fuoco medio per 30 minuti, salare, aggiungere il prezzemolo.

con cavolo cappuccio

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Porzioni: 7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 85 kcal.
• Scopo: a pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Nel menu giornaliero di ogni persona appare molto spesso roast beef con patate e cavolo cappuccio.I prodotti principali per un piatto del genere si trovano in quasi tutte le case, quindi puoi cucinarlo almeno ogni giorno. Grazie alla giusta combinazione di verdure si ottiene un arrosto succoso e sostanzioso, anche dietetico. Il cavolo appartiene a prodotti con un contenuto calorico negativo, quindi i suoi piatti non danneggiano la figura.

Ingredienti:

• cavolo bianco- 400 g;
• carote - 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• patate - 4 pezzi;
• sale, spezie - a piacere;
• crauti- 300g;
• manzo - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• peperone - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Mettere la carne in un calderone, versarvi sopra dell'acqua, mettere sul fuoco e stufare per circa 1 ora fino a metà cottura.
2. Quindi versare l'olio, friggere fino a doratura.
3. Macinare le carote su una grattugia, tritare la cipolla e il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a listarelle.
4. Metti le verdure sulla carne in un calderone.
5. Fate rosolare per un paio di minuti, quindi aggiungete i cubetti di patate.
6. Fate sobbollire altri 5 minuti. Aggiungere per ultimi i crauti.
7. Cuocete a fuoco lento per 10 minuti, salate e alla fine mescolate.

Per cucinare delizioso arrosto di manzo, è meglio acquistare la carne di un animale di un anno e mezzo. Si distingue per la buona qualità, la succosità speciale e una tinta rosso brillante. Inoltre, ci sono meno film sulla superficie su tale carne. Per velocizzare la cottura, potete pre-marinare la carne nel latte, aceto o salsa di verdure. Alla fine è meglio salare la carne stessa, perché nel processo, insieme al sale, tutto il succo esce dal prodotto.

video

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per cominciare, laviamo il filetto di manzo fresco sotto acqua corrente fredda, lo asciughiamo con carta assorbente da cucina, lo mettiamo su un tagliere e, usando un coltello da cucina affilato, eliminiamo la pellicola, le vene e le piccole ossa che molto spesso rimangono sulla casa di tronchi. Quindi tritiamo la carne in piccole porzioni che vanno da 2 a 3 centimetri.

Dopo di che, usando un coltello pulito, sbucciate le cipolle e le patate, eliminate i gambi della lattuga dolce e il peperone e privateli dei semi. Sciacquare bene tutte le verdure, asciugarle, trasferirle una ad una sul tagliere e continuare la preparazione. Tagliamo le patate a cubetti, fette o pezzi di forma arbitraria di circa 3-3,5 centimetri, anche se se ti piacciono i piatti bolliti, puoi usare una dimensione più piccola. Lo gettiamo in una ciotola di acqua fredda corrente e lo lasciamo lì fino al momento dell'uso, per non farlo scurire.

Tagliare le cipolle con il pepe a cubetti, cannucce, semianelli o quarti di 1 centimetro di spessore, distribuire queste fette in ciotole separate, mettere il resto sul piano di lavoro prodotti desiderati e procedere al passaggio successivo.

Passaggio 2: preparare l'arrosto di manzo con le patate.

Mettiamo una padella profonda o un calderone a fuoco medio e versiamo un paio di cucchiai di olio vegetale. Dopo qualche minuto, abbassiamo i pezzi di manzo nel grasso ben riscaldato e li friggiamo fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata, ci vorranno circa 5–7 minuti, per cui questo ingrediente cambierà colore da rosso bordeaux brillante a grigio. Non appena il liquido scompare, unire la carne con l'olio rimasto e farla cuocere per circa 10 minuti a un leggero rossore, allentando costantemente con una spatola da cucina in legno o silicone.

Quindi aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando la verdura non sarà trasparente. 3-4 minuti.

Quindi lanciamo un'insalata di peperoni dolci, teniamo tutto di nuovo sul fuoco 2-3 minuti.

Successivamente, condite il piatto preparato con pepe nero, paprika e sale.

Versare la carne con le verdure con un bicchiere di acqua purificata, inviare loro il concentrato di pomodoro e mescolare.

Quindi riduciamo il fuoco al livello del miele più piccolo e medio, copriamo la miscela profumata con un coperchio e facciamo sobbollire 20 minuti, allentandosi periodicamente.

Dopo il tempo giusto, l'umidità evaporerà di circa la metà. Versare un'altra 1/2 tazza di acqua purificata nel calderone e abbassare le patate tritate lì.

Cottura dell'arrosto coperto 20 minuti. Quindi mettiamo una foglia di alloro, luppoli-suneli e continuiamo a stufare 10-12 minuti.

E ora è giunto il momento, le patate sono leggermente bollite, la carne è diventata tenera, il liquido in cui era tutto cotto ha acquisito una consistenza leggermente densa, ora spegnete il fuoco e fate fermentare almeno l'appetitoso piatto 7–10 minuti.

Dopodiché, disponiamo l'arrosto in porzioni sui piatti e invitiamo la famiglia ad assaggiare il capolavoro culinario che ne risulta!

Passaggio 3: servire il roast beef con le patate.

Il roast beef con patate viene servito caldo come secondo piatto a pranzo oa colazione. Prima di servire, viene lasciato in infusione un po', quindi distribuito su piatti porzionati, se lo si desidera, decorato con aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico o cipolle verdi e messo in tavola. Insalata, sottaceti, marinate, nonché panna acida o panna fatta in casa possono completare questo delizioso. Cucina con amore e divertiti!
Buon appetito!

L'insieme delle spezie indicato nella ricetta enfatizza perfettamente il gusto di tutti gli ingredienti, ma non è fondamentale, utilizzare eventuali spezie, così come erbe essiccate che vengono condite con verdure o piatti di carne, ad esempio, tutti i tipi di pepe macinato, timo, cumino, curcuma e altri;

Molto spesso alla carne si aggiungono le carote insieme alle cipolle e si cuociono insieme per il tempo assegnato, quindi si gettano a turno il resto degli ingredienti;

Ottima alternativa pasta di pomodoro- pomodori freschi, ma prima devono essere sbollentati in acqua bollente per 60 secondi, raffreddati, sbucciati dalle verdure e tagliati in polpa in un frullatore allo stato di purea, o semplicemente tritati finemente. Inoltre, i pomodori freschi devono essere aggiunti all'arrosto 10-15 minuti prima della fine della cottura e, se lo si desidera, insieme a loro, è possibile inviare alcune erbe fresche e un paio di spicchi d'aglio spremuti attraverso una pressa;

Molto spesso per la frittura vengono utilizzati grassi non vegetali, ma di origine animale.

Ingredienti:

1. carne - 0,5 kg
2. patate - 1 kg
3. cipolla - 1 pz (grande)
4. carote - 1 pz (grande)
5. olio di semi di girasole - 1/3 di tazza
6. salsa di pomodoro- 2 cucchiai
7. Pepe
8. foglia d'alloro

Nessuno può determinare la storia esatta dell'arrosto. Viene preparato in quasi tutti i paesi. E le ricette sono molto diverse. Ma in generale, ci sono ancora 2 sfumature inerenti al caldo:

1. si tratta di carne fritta stufata in acqua
2. la carne viene salata alla fine, in modo che il succo sia conservato nella carne il più possibile.

Cucineremo patate arrosto. La carne (manzo) viene tagliata a pezzi grandi e fritta fino a metà cottura in padella. Ma la carne dovrebbe essere fritta con una crosta. Allo stesso modo, il manzo viene fritto per le pentole (). La crosta impedisce al succo di “evaporare” dalla carne.

In un calderone, in cui verrà stufato l'arrosto, mettiamo le cipolle e le carote tritate finemente tagliate a striscioline. Friggere le verdure fino a doratura. Aggiungere la salsa di pomodoro (la salsa Krasnodar è molto buona) e la carne fritta. Facciamo sobbollire il tutto per 5 minuti.

Puliamo le patate e le tagliamo a pezzi grossi. Aggiungi le patate alla carne. Aggiungere ½ litro di acqua salata bollita e far sobbollire il tutto fino a quando le patate sono pronte.

5 minuti prima che l'arrosto sia pronto, aggiungere l'alloro e il pepe.

Questa è una delle opzioni per le patate arrosto. Se hai il tuo ricette interessanti- scriverli e condividerli sulle pagine del sito Tastier Home.

Arrostire a casa in una pentola a cottura lenta

L'arrosto è un piatto abbastanza semplice con la sua sazietà e prelibatezza, che si ottiene facilmente in una pentola a cottura lenta. Se il multicooker fornisce modalità di cottura come "stufato" e "languidimento", usando il 2° la tua carne imparerà a diventare incredibilmente succosa grazie alla cottura nel suo stesso succo. Se non esiste tale modalità, l'arrosto viene cotto in modalità "stufatura".

Prodotti per l'arrosto in una pentola a cottura lenta:

1. polpa di maiale - 900 grammi,
2. olio vegetale - 2 cucchiai,
3. cipolla - 1-2 pezzi di medio,
4. patate - 6-9 pezzi;
5. carote - 1 pz,
6. peperone dolce - 1 pz,
7. aglio - 1 spicchio.
8. concentrato di pomodoro (facoltativo) - 1-2 cucchiai,
9. sale e spezie - a piacere.

Sulla pentola a cottura lenta, impostare la modalità "frittura" o "cottura" e friggere le cipolle e le carote tritate in olio vegetale. Quando saranno leggermente fritte, aggiungete la carne tagliata a pezzi. La carne dovrebbe attaccarsi (a una crosta). Infine aggiungere il peperone dolce e le patate. Soffriggere le verdure per altri 2-3 minuti.

Quando la tostatura è finita:

• sale,
• aggiungere le spezie,
• aggiungere il concentrato di pomodoro.

Ora impostiamo la modalità "estinzione" per 1 ora. Dopo 1 ora, se non è abbastanza per i tuoi gusti, imposta per un'altra 1 ora. Oppure puoi mettere immediatamente a "languire" per 2 ore, in modo che l'arrosto sia come se fosse uscito dal forno.

La pentola a cottura lenta permette di cuocere arrosti senza acqua grazie al succo delle verdure. Ma se avete dei dubbi o vedete che è “secco”, potete aggiungere un bel po' d'acqua.

Sugoso roast beef al forno con patate - incredibilmente gustoso, nutriente, piatto profumato, che, dopo averlo provato almeno una volta, è già difficile da dimenticare, e che vorrete cucinarlo più spesso per poter gustare questo meraviglioso piatto.

Molte persone pensano che "arrosto" sia legato al processo di frittura in padella, e questo è tutt'altro che vero. Questo piatto va cotto al forno, il nome deriva dal sostantivo "calore", che significa cottura ad alta temperatura.

Perché è così importante, chiedi? Perché gli ingredienti devono subire un trattamento termico nel loro stesso succo o con l'aggiunta di brodo. Molto spesso per questo scopo vengono utilizzate pentole in ceramica, bracieri o piccole ghise.

L'ingrediente principale è la carne. Si consiglia di utilizzare carne di manzo o vitello giovane in modo che il piatto risulti morbido e non debba essere cotto per molto tempo. Se incontri ancora la carne dell'animale non più giovane, è meglio marinarla prima della cottura.

Se vuoi velocizzare il processo di cottura, sostituisci la carne con lo spezzatino.

È meglio usare patate di tali varietà che non bollono troppo velocemente. Anche l'affettatura gioca un ruolo importante: poiché la carne di manzo deve essere cotta per almeno 1 ora, le patate non devono essere tagliate a cubetti.

Arrosto di manzo con patate in pentola: una ricetta classica con una foto

Questo metodo di cottura è il più comune, ma considereremo comunque il processo di cottura in dettaglio e, in modo da non perdere nessuna sciocchezza, ogni passaggio verrà mostrato nella foto.

I prodotti elencati di seguito sono progettati per riempire 4 normali vasi in ceramica.

• Filetto di manzo - 600 g;
• Patate - 700 g;
• Cipolla rossa - 1 pz.;
• Carote - 1-2 pezzi;
• Brodo di carne - 600 ml;
• Foglia di alloro - 4 pezzi;
• Sale, spezie qb.

Laviamo accuratamente il filetto sotto l'acqua fredda, tagliamo a pezzi quadrati, di circa 4 * 4 cm, facciamo scaldare 2-3 cucchiai in una padella. cucchiai olio di semi di girasole, friggere la carne su ogni lato.

Tagliare la cipolla a semianelli, come mostrato nella foto.

Tagliate le carote sbucciate ad anelli o tagliate a cubetti. La griglia è sconsigliata, poiché l'arrosto impiegherà molto tempo a cuocere in forno e sono preferibili tagli grandi.

Lavare accuratamente i tuberi di patata, sbucciarli, tagliarli a cubetti grandi, come mostrato nella foto.

Mettere una pari quantità di cipolla tritata sul fondo di ogni recipiente di ceramica, quindi distribuire i pezzi di carne fritta, salare, aggiungere le spezie.

Quindi, posiziona le patate e le carote tritate sopra la carne. Versare una pari quantità di brodo di carne in ogni pentola, salare nuovamente il contenuto di ogni recipiente.

Coprire le pentole con spazi vuoti con coperchi, se non ce ne sono, coprire con un foglio. È necessario cuocere l'arrosto ad una temperatura di 180-190°C per circa 1 ora. Nel dubbio che tutto sia cotto in modo uniforme, potete abbassare il fuoco a 140-150 gradi e tenere le pentole in forno per altri 15-20 minuti.

Servire caldo, guarnito con erbe fresche tritate. L'arrosto di manzo con patate a casa al forno risulta tenero e succoso grazie allo stufato nel brodo. Si sconsiglia di violare questo punto importante, altrimenti la carne potrebbe risultare secca e le patate non bolliranno al grado desiderato. Se non è possibile utilizzare brodo di carne, sostituirlo con normale acqua bollita.

Arrosto succoso e appetitoso con manzo, patate e prugne al forno

È sempre un piacere vedere in tavola un piatto tradizionale della cucina russa, perché carne e patate sono forse uno dei migliori abbinamenti in cucina. Quando si cuociono i piatti in pentole o bracieri, i prodotti non bruciano, vengono cotti in modo uniforme, per cui risulta gusto perfetto. Per cucinare abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Polpa di manzo - 800 g;
• patate - 600 g;
• Prugne - 150 g;
• Cipolla - 2-3 teste medie;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• Aglio - 3 spicchi;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe nero macinato;
• Aneto fresco: alcuni rametti per servire.

Assicurati di rimuovere le vene e le pellicole dalla carne, se c'è grasso puoi lasciarlo per rendere l'arrosto più nutriente e tenero. Tagliare la carne a pezzetti, friggerla in una padella con l'aggiunta di olio vegetale.

Sbucciare le cipolle dalla buccia, tagliarle a semianelli sottili.

È meglio tritare l'aglio con un coltello e non passarlo attraverso una pressa, in modo che il piatto non abbia un aroma di aglio troppo intenso.

Tagliate le patate sbucciate a fette grandi. Le prugne devono essere lasciate in ammollo per 15-20 minuti in acqua fredda, quindi scolare il liquido e sciacquare nuovamente le bacche.

Mettere tutti gli ingredienti preparati in una padella di ghisa e mescolare per unire. Versare dell'acqua (e, meglio ancora, del brodo di carne) in modo che il contenuto della ghisa sia completamente ricoperto di liquido. Coprire il contenitore con un coperchio.

È necessario cuocere l'arrosto a una temperatura di 180-200 gradi per almeno 45-60 minuti.

Come puoi vedere, la ricetta del roast beef con patate al forno è abbastanza semplice, è molto facile far fronte alla cottura. Al momento di servire, non dimenticare di decorare il piatto con aneto fresco tritato.

Una ricetta dettagliata per roast beef e patate in pentola - video

Prima di passare al video, voglio anche notare che spesso quando si prepara questo piatto, la padrona di casa aggiunge panna acida o panna. Questa mossa gioca un ruolo fondamentale nel plasmare il gusto e rende la consistenza abbastanza piacevole e morbida.

Se state cucinando degli arrosti in pentole di ceramica, ricordatevi di metterli solo in forno freddo e scaldarli gradualmente. A volte questo errore porta alla rottura dei piatti, a causa dei quali il piatto diventa inadatto al cibo e le pentole possono solo essere gettate via.

Di seguito un video con una descrizione dettagliata della tecnologia per preparare un delizioso roast beef con patate, pomodori e formaggio. Buona visione!

L'arrosto nella maggior parte dei casi viene preparato con carne fritta con l'aggiunta di varie verdure. Propongo di cucinare roast beef con patate, che diventeranno sostanzioso e molto piatto delizioso per pranzo o cena fatti in casa. L'arrosto può essere preparato per una festa festiva e servito come piatto caldo. Per cucinare, puoi prendere qualsiasi carne che si trova in frigorifero: pollo o altro pollame, maiale, agnello o manzo. L'ultima opzione, ovvero la carne bovina, è in perfetta armonia con le patate. Dopo tanto trattamento termico la carne diventa tenera e succosa e le fette di patate si sciolgono in bocca. Deliziosi sughi possono essere immersi nel pane fresco. Assicurati di cucinare l'arrosto secondo questa ricetta, tutta la tua famiglia sarà deliziata.

ingredienti

• Manzo 500 g;
• Patate 5 pz. (larga);
• Cipolla 1 pz.;
• Carota 1 pz.;
• Olio di semi di girasole 50 g;
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai;
• Acqua 500 ml;
• Foglia di alloro 1 pz.;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Pepe nero macinato a piacere.

cucinando

La carne è la migliore, usa fresca e di buona qualità. Se hai un pezzo di manzo in agguato nel congelatore, scongelalo in anticipo. temperatura ambiente. Sciacquare sotto l'acqua fredda corrente e tamponare con carta assorbente. Taglia tutti i fili e le pellicole. Tagliare a cubetti. Se i pezzi sono grandi, ci vorrà più tempo per cuocere. Versate nella padella una quantità sufficiente di olio di semi di girasole. Scaldalo bene. Butta la carne. Friggere le fette a fuoco vivo fino a doratura. Per prima cosa risalterà il succo, che dovrebbe evaporare durante la frittura e i pezzi inizieranno a dorarsi. Puoi anche cucinare le costine di roast beef.

Pulisci il bulbo. Risciacquare e asciugare. Tagliare in piccoli pezzi. Unite ai pezzi di manzo dorati e continuate a soffriggere a fuoco vivo per circa 3-5 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno.

Risciacquare le carote dallo sporco, rimuovere la buccia con un pelapatate. Grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere alle cipolle fritte e alla carne. Abbassate la fiamma del fornello e fate soffriggere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Aggiungere il concentrato di pomodoro a piacere e versare acqua calda. Regola la quantità di acqua a tuo piacimento se ne vuoi di più delizioso sugo versare di più. Bollire. Aggiungere l'alloro, sale e pepe. Lasciar sobbollire per circa un minuto.

Versare in una casseruola da stufato o in una casseruola adatta. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 25-35 minuti. Questa volta è necessario che la carne diventi più morbida.

Mentre la carne cuoce a fuoco lento, preparate le patate. Staccare la pelle, sciacquare i tuberi in acqua fredda. Tagliare in piccoli pezzi. Asciugare con carta assorbente. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella. Aggiungere le patate preparate. Friggere a fuoco alto fino a doratura. Non friggere fino a cottura, solo friggere leggermente. Mescolare di tanto in tanto per far dorare i pezzi su tutti i lati.

Molte persone omettono il processo di frittura delle patate, questa è una ricetta leggermente diversa, puoi anche cucinarla in questo modo. E sarà anche delizioso. In questo caso, le patate dovrebbero essere stufate un po' più a lungo nel passaggio successivo.

Aggiungere le patate fritte in un calderone o padella. Mescolate, coprite e fate sobbollire l'arrosto per altri 25-30 minuti fino a quando le patate non saranno cotte. Le patate devono diventare morbide. Assaggiare e aggiustare se necessario, aggiungere sale e condimenti.

Il roast beef con patate è pronto. Versare nelle ciotole da portata e servire. Buon appetito!

In estate, puoi diversificare il piatto aggiungendo pomodori freschi e peperoni.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per cominciare, laviamo il filetto di manzo fresco sotto acqua corrente fredda, lo asciughiamo con carta assorbente da cucina, lo mettiamo su un tagliere e, usando un coltello da cucina affilato, eliminiamo la pellicola, le vene e le piccole ossa che molto spesso rimangono sulla casa di tronchi. Quindi tritiamo la carne in piccole porzioni che vanno da 2 a 3 centimetri.

Dopo di che, usando un coltello pulito, sbucciate le cipolle e le patate, eliminate i gambi della lattuga dolce e il peperone e privateli dei semi. Sciacquare bene tutte le verdure, asciugarle, trasferirle una ad una sul tagliere e continuare la preparazione. Tagliamo le patate a cubetti, fette o pezzi di forma arbitraria di circa 3-3,5 centimetri, anche se se ti piacciono i piatti bolliti, puoi usare una dimensione più piccola. Lo gettiamo in una ciotola di acqua fredda corrente e lo lasciamo lì fino al momento dell'uso, per non farlo scurire.

Tagliare cipolle e peperoni a cubetti, cannucce, semianelli o quarti di 1 centimetro di spessore, distribuire queste fette in ciotole separate, mettere il resto dei prodotti necessari sul piano di lavoro e procedere al passaggio successivo.

Passaggio 2: preparare l'arrosto di manzo con le patate.

Mettiamo una padella profonda o un calderone a fuoco medio e versiamo un paio di cucchiai di olio vegetale. Dopo qualche minuto, abbassiamo i pezzi di manzo nel grasso ben riscaldato e li friggiamo fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata, ci vorranno circa 5–7 minuti, per cui questo ingrediente cambierà colore da rosso bordeaux brillante a grigio. Non appena il liquido scompare, unire la carne con l'olio rimasto e farla cuocere per circa 10 minuti a un leggero rossore, allentando costantemente con una spatola da cucina in legno o silicone.

Quindi aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando la verdura non sarà trasparente. 3-4 minuti.

Quindi lanciamo un'insalata di peperoni dolci, teniamo tutto di nuovo sul fuoco 2-3 minuti.

Successivamente, condite il piatto preparato con pepe nero, paprika e sale.

Versare la carne con le verdure con un bicchiere di acqua purificata, inviare loro il concentrato di pomodoro e mescolare.

Quindi riduciamo il fuoco al livello del miele più piccolo e medio, copriamo la miscela profumata con un coperchio e facciamo sobbollire 20 minuti, allentandosi periodicamente.

Dopo il tempo giusto, l'umidità evaporerà di circa la metà. Versare un'altra 1/2 tazza di acqua purificata nel calderone e abbassare le patate tritate lì.

Cottura dell'arrosto coperto 20 minuti. Quindi mettiamo una foglia di alloro, luppoli-suneli e continuiamo a stufare 10-12 minuti.

E ora è giunto il momento, le patate sono leggermente bollite, la carne è diventata tenera, il liquido in cui era tutto cotto ha acquisito una consistenza leggermente densa, ora spegnete il fuoco e fate fermentare almeno l'appetitoso piatto 7–10 minuti.

Dopodiché, disponiamo l'arrosto in porzioni sui piatti e invitiamo la famiglia ad assaggiare il capolavoro culinario che ne risulta!

Passaggio 3: servire il roast beef con le patate.

Il roast beef con patate viene servito caldo come secondo piatto a pranzo oa colazione. Prima di servire, viene lasciato in infusione un po', quindi distribuito su piatti porzionati, se lo si desidera, decorato con aneto fresco tritato finemente, prezzemolo, coriandolo, basilico o cipolle verdi e messo in tavola. Insalata, sottaceti, marinate, nonché panna acida o panna fatta in casa possono completare questo delizioso. Cucina con amore e divertiti!
Buon appetito!

L'insieme delle spezie indicato nella ricetta enfatizza perfettamente il gusto di tutti gli ingredienti, ma non è fondamentale, utilizzare spezie, così come erbe essiccate che condiscano piatti a base di verdure o carne, ad esempio, tutti i tipi di pepe macinato, timo, cumino, curcuma e altri;

Molto spesso alla carne si aggiungono le carote insieme alle cipolle e si cuociono insieme per il tempo assegnato, quindi si gettano a turno il resto degli ingredienti;

Un'ottima alternativa al concentrato di pomodoro sono i pomodori freschi, ma prima devono essere sbollentati in acqua bollente per 60 secondi, raffreddati, sbucciati dalle verdure e tritati in un frullatore fino a ridurli in purea o semplicemente tritati finemente. Inoltre, i pomodori freschi devono essere aggiunti all'arrosto 10-15 minuti prima della fine della cottura e, se lo si desidera, insieme a loro, è possibile inviare alcune erbe fresche e un paio di spicchi d'aglio spremuti attraverso una pressa;

Molto spesso per la frittura vengono utilizzati grassi non vegetali, ma di origine animale.