ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಮನೆಯವರು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕೇಳಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ತನಕ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.

ಯಶಸ್ವಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇರುವ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್" ಸೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು:

• ಕೆಫಿರ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೇಬಲ್ ಸೋಡಾ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಳಗೆ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ:

• 300 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
• 0.5-0.6 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ಕಚ್ಚಾ);
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಬೇಸ್ (ಹಿಟ್ಟು) ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೈಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು (ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ) ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಳಗೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಹಿಂದೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಮಾಂಸ) ಆಹಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಫಿರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಜಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಏರುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಯಮದಂತೆ, 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರತೆಓಹ್, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ವರೆಗೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್! ಇದು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಅವುಗಳೆಂದರೆ: 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್; ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 10 ಮಿಲಿ; ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ; 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ; ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪೈ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 25% ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇದು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರಚನೆಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 6 ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

1. ತಂಪಾಗುವ ಪೈಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.
2. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್ಮತ್ತು ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಒಣಗಿತ್ತೇ? ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಕೆಫೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟ:

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ; ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚೀಲ; ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಂದರೆ:

1. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು 36-37 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

• ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ ಪೈ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಾಗಿ. ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಂಜಲುಗಳು ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ); 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ - ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೇಲೆ “ರಸ್ಲಿಂಗ್” ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು; ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; ಬಲ್ಬ್ಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು:

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ದುಂಡಗಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೈನ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ನೀವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓವನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಫಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಬಹುಶಃ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಲಯವು ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಇಡೀ ದಿನ ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಪೈಗಳ ಆಧಾರವು ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಹೊಂದಿವೆ ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಹಾರಾಟವು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು).

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಪೈಗಳು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ), ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳು

ಪೈಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರು ಬಳಸಿದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ½ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 1 ಕೆ.ಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ಬೇ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ತಣಿಸಬೇಡಿ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ). ಸಿದ್ಧ ಯಕೃತ್ತುಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ (ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು). ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಘಟಕಾಂಶದ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಳ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್;
- 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
- 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ (ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತನಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳುವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಲು)
- ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಸೀಮ್ ಅಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

- ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
- ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೀರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಕಂಟ್ರಿ ಪೈಗಳು" ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು" ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ ಅದು "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings, dumplings, manti ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IN ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟುಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆ. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ, ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಪೂರ್ಣ, 250 ಗ್ರಾಂ., ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೋಧಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಅಂತಹ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಲೀಟರ್;

ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಉಪ್ಪು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಫಿರ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ನಂದಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ;

200 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸೋಡಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ಯಾಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಿಡೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ನೊರೆ "ಕ್ಯಾಪ್" ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬ್ಯಾಟರ್ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ, ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ರಮಗಳಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

30 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;

2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ತ್ವರಿತ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

750-800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೆಫೀರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫಿರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಮಾಂಸ.

ತುರಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ 72% ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

2.5% ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ, ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅರಳುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಗಿದಿದೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ;

200 ಗ್ರಾಂ. ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯದ 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್;

ರಿಪ್ಪರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಪರೂಪದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು.

2. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಗಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದರ ರಚನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಖಾರದ ಪೈಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ. sifted ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು;

100 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

50 ಗ್ರಾಂ. 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

1/8 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ (ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೊರೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ.

dumplings, dumplings ಮತ್ತು manti ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕೆಫಿರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;

350 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣ ಸೋಡಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಂದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.