ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಲೋಫ್ನ 3 ಚೂರುಗಳು
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
ತಯಾರಿ
1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ರೂಟನ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲೋಫ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಐಸ್ ನೀರು.
5. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು... ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸದಿರಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ... ಈ ಖಾದ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸೋಣ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಡ್ರೈವ್;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ- 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
- ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
- ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ನೆನೆಸು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ;
- ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
- ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 3-6 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ನೀವೇ ನೋಡುವಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ:
- ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
- ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
- ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
- ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಳು. ಇಲ್ಲ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚೆವ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹರಿದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಠಿಣ 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಂದು ಅವಳು ಪವಿತ್ರವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ನಂತರದ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಸುಮಾರು 5. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಗಂಡಂದಿರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಸಭರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎಸೆಯುವ ಆಯುಧದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು. ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಪರ್ವತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಸವಿಯಾದ" ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ನಟಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಅವರು ಎದೆಯುರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬೂದಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ)
ಯಾವುದೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ? ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ!
menu-doma.ru
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಏನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಕೋಮಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು... ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು "ನಾಕ್" ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪದೇ ಪದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ; ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ; ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೇಲೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ದೇಹವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸಲು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಬದಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಹಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಠೀವಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. .
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು:
kulinariada.ru
ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಅವರು 10 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಭುಜ ಅಥವಾ ಬೆನ್ನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಗುರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ಎರಡನ್ನೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು... ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಈ ತರಕಾರಿಯ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ;
ಬ್ರೆಡ್. ಮೂಲತಃ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ, ಇಡೀ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನ 1/5 ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ;
ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅವರ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಾದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಂದಿನವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ;
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ;
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು) - 1/3 ಭಾಗ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ- 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
1. ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆ: ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) - 1-2 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.
1. ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಾಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೈಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ.
ಬ್ರೆಡ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಿ) - 1 tbsp;
ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು (ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಹುದು) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು;
ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಸರಾಸರಿ, 6 ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಲು.
5. ತಿರುಚಿದ ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರವೆ... ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4 "ಹಬ್ಬದ" ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಕೆಜಿ;
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
1. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಚೌಕಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5 ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್"
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳು- 100-140 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
1. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಓಟ್ಮೀಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆಲಸಬಹುದು.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6 ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ.
ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ);
1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7 ತ್ವರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ನೀವು ತ್ವರಿತ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸಮಾನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
ಮೇಯನೇಸ್ (ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಸೂಚಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
1. ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉತ್ತಮ ಕೈಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
5. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!
ಕೆಲವು ದಿನಗಳು.ರು
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಿತ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:
- ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾಕ್ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಐಸ್ ವಾಟರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ;
- ಅದೇ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!
ಇವುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ, ಅನೇಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ!
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ"
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 3 ಚೂರುಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
600 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿರುದ್ಧ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ: ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಅಮ್ಮನ ರಹಸ್ಯಗಳು"
1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
130 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು,
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು"ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ"
400 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಹಬ್ಬ"
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕುರುಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಸರ್ಬಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ"
1 ಕೆಜಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ,
150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
½ ಸ್ಟಾಕ್. ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುರುಡು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
ಕೆನೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ"
blogkulinar.ru
ಹಂದಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ (ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ!
ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಭಾವಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಂದು ನಾವು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೆಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?
ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ (ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಈಗ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ!
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ)
ಮೊಟ್ಟೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಯರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಯರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
- ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ 1-2 ಚೂರುಗಳು
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ
- ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೂಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ
- ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ
- ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು "ಅಂಡಾಕಾರದ" ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಓಹ್, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಯಾರೋ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ನೆಲದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗ್ರೂಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಗ್ರೂಯಲ್. ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗ್ರುಯಲ್ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ರವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
ಸೂಚನೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು 5 - 10 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ: ಅದರಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಲದಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಈ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಮಲಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ :). ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!