치킨무 스테이크. 돼지 고기 스테이크 - 느린 밥솥, 오븐 또는 팬. 야채, 계란, 치즈를 곁들인 돼지고기 스테이크 요리 옵션. 쇠고기 스테이크 요리법 - 요리사의 비밀

다진 고기를 잘 섞고 약간의 밀가루를 넣으십시오. 손을 물에 적신 후 다진 고기를 다시 섞어서 치십시오.
다진 고기를 2 부분으로 나눕니다 (표시된 재료 수에서 스테이크 2개를 얻습니다). 젖은 손으로 스테이크를 만듭니다. 스테이크를 동일하고 더 균일하고 조밀하게 만들기 위해 이것은 몰드(사진에서와 같이)에서 수행하거나 양쪽에서 잘라낼 수 있는 깡통에서 수행할 수 있습니다.

가열 된 식물성 기름으로 프라이팬에 각 스테이크를 볶습니다. 튀김은 스테이크를 여러 번 뒤집으면서 각 면에서 6-7분 동안 중불에서 구워야 합니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 스테이크를 볶습니다.

다른 팬에 살짝 부어주세요 식물성 기름, 부드럽게 계란을 깨고(노른자는 그대로 남아 있어야 함) 익을 때까지 튀긴 계란을 튀기고(3-4분 이내) 단백질에 약간의 소금을 추가합니다. 접시에 담을 때 스테이크 위에 계란을 올려놓으니 스테이크와 같은 형태로 튀기거나 계란을 튀긴 후 칼로 단백질을 잘라낸다.

맛있는 아침 식사 요리 - 계란이 든 다진 고기 스테이크 - 즉시 테이블에 제공되고 노른자에 약간의 후추를 뿌리고 케첩, 소스 및 허브로 접시를 장식하십시오.

맛있게 드세요!

인기있는 요리인 비프 스테이크는 쇠고기 또는 쇠고기와 스테이크 또는 조각이 결합된 영국 요리에서 유래합니다. 이것은 특별한 방법으로 준비된 고기의 일부이며 칼로 얇게 썰거나 잘게 썰거나 튀기거나 구운 것입니다. 고기 진미는 확립된 기술에 따라 만들어지며 점심 또는 저녁 식사에 제공됩니다.

쇠고기 스테이크를 요리하는 방법

쇠고기 스테이크를 제대로 요리하려면 제품의 기술과 준비를 이해해야합니다. 을위한 맛있는 요리안심의 머리 부분이 필요합니다. 어린 동물의 등쪽 또는 대퇴부 살을 선택하는 것이 좋습니다. 고전적인 스테이크는 부분 식사로 간주되며 고기 조각은 섬유를 따라가 아니라 가로로 특별한 방식으로 절단됩니다. 적절한 절단은 완료되었을 때 씹기 쉽도록 보장합니다. 조각 준비를위한 두 번째 규칙은 두께를 준수하는 것입니다 - 1.5cm 이하.

처음에는 쇠고기 스테이크 준비가 전체 조각으로 예정되었지만 나중에 다진 고기 또는 다진 고기 옵션이 발생하기 시작했습니다. 접시의 이점과 가치는 분명합니다. 단백질, 아미노산 및 단백질, 적절한 지방이 풍부합니다. 진미를 만들기 위해 신선한 냉각 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 나무 망치로 자르고 가공합니다. 달라붙는 필름은 구타를 촉진하는 데 도움이 되며, 이는 추가로 섬유 파괴에 대한 보호 역할을 합니다.

1. 다진 스테이크를 요리할 때는 고기를 가늘게 썰고, 다진 고기를 사용할 때는 쇠고기 안심과 따로 베이스를 만든다.
2. 접시와 전통적인 커틀릿의 차이점은 양파, 밀가루 및 빵 첨가물이 없고 뜨거운 기름에 양쪽에서 5분 동안 가볍게 튀기는 것입니다.
3. 주철 프라이팬 또는 냄비와 같은 두꺼운 벽의 조리기구를 사용합니다.
4. 부드러운 스테이크의 준비 상태는 포크에 의해 결정됩니다. 맑은 주스가 고기에서 나오기 시작하면 튀김이 끝나고 고기를 제공할 수 있습니다.

쇠고기 스테이크 - 사진이있는 요리법

요리 전문가들 사이에서 인기 있는 쇠고기 스테이크 레시피는 고기를 자르고 튀기고 신선한 야채와 함께 제공하는 것입니다. 전문가는 팬의 내용물을 향이 나는 알코올로 가열하는 플람베 요리를 만들 수 있습니다. 초보자는 다진 고기 요리 방법을 좋아할 것이고 숙련된 요리사는 손님에게 깊은 인상을 주기 위해 쇠고기 스테이크 요리법을 시도해야 합니다.

다진 쇠고기 스테이크

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 190kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 영어.

다진 쇠고기 스테이크는 전체 고기 조각으로 만들어지는 것이 아니라 잘게 잘린 조각으로 만들어집니다. 결과가 육즙과 부드러움으로 만족하도록 요리를 위해 안심을 사용하는 것이 좋습니다. 향신료에서 특별한 조미료를 사용하거나 검은 후추, 달콤한 파프리카, 육두구그리고 고수. 당신은 튀길 수 있습니다 일반 기름또는 향기로운 - 마늘 추가.

재료:

• 쇠고기 - 400g;
• 향신료 - 2 핀치;
• 버터 - 20g;
• 발사믹 식초 - 10ml.

요리 방법:

1. 고기를 헹구고 날카로운 칼로 지방을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 식초, 소금을 뿌리고 향신료로 간을 한 후 냉장고에 30분 동안 휴지시킵니다.
3. 팬을 가열하고 버터를 녹인 다음 15분 동안 센 불에서 조각을 볶습니다. 준비 상태는 포크로 피어싱하여 결정됩니다. 맑은 주스가 나옵니다.
4. 신선한 야채 조각, 조림 소테, 피클과 함께 제공하십시오.

갈은 쇠고기 스테이크

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 192kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

갈은 쇠고기 스테이크는 커틀릿과 같은 더 부드러운 질감을 가지고 있지만 빵 부스러기 또는 계란과 같은 추가 첨가물이 없다는 점에서 구별됩니다. 파와 겨자는 매운 향을 제공하며 서빙 옵션으로 제공될 수 있습니다. 계란후라이또는 메밀이나 쌀과 같은 삶은 부서지기 쉬운 곡물. 다진 쇠고기 스테이크에 신선한 야채를 곁들이면 명절 음식으로도 제격이다.

재료:

• 갈은 쇠고기- 반 킬로;
• 파 - 40g;
• 우유 - 40ml;
• 겨자 - 10g.

요리 방법:

1. 양파를 헹구고 자르고 다진 고기와 향신료와 섞습니다. 저어주고 겨자, 우유로 간을 합니다.
2. 둥근 스테이크로 모양을 만들고 황금색이 될 때까지 튀기며 건조하지 않도록 합니다.
3. 쿠스쿠스, 찐 녹두 또는 찐 야채와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

오븐에서 쇠고기 스테이크

• 요리 시간: 1.5시간.
• 인분: 5명.
• 접시의 칼로리 함량: 197 kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 미국식.
• 준비 난이도: 보통.

오븐의 쇠고기 스테이크는 전체 고기 조각으로 만들어집니다. 그 결과 프렌치 프라이와 잘 어울리는 향긋하고 환상적인 요리가 나옵니다. 치즈 소스. 간장은 특별한 향과 맛을 줍니다. 향기로운 허브- 로즈마리, 백리향, 원하는 경우 마늘이나 오레가노를 사용할 수 있습니다. 선택 사항을 먹습니다. 스테이크를 다른 정도의 로스팅으로 구울 수 있습니다 - 혈액 또는 매체.

재료:

• 쇠고기 스테이크 - 5개;
• 간장 - 50ml;
• 이탈리아 허브 - 10g;
• 식물성 기름 - 20ml.

요리 방법:

1. 고기를 헹구고 말리십시오.
2. 결을 따라 스테이크를 자르고 마리네이드 간장, 기름과 허브.
3. 한 시간 후 건조하고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에서 볶습니다.
4. 틀에 붓고 190도로 예열된 오븐에서 미디엄으로 5분, 레어로 2분 굽습니다.
5. 구운 후 스테이크를 15분 동안 그대로 두십시오.
6. 구운 감자로 장식하고, 매운 기름, 녹지.

쇠고기 스테이크 - 냄비 요리법

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 193kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 저자의.
• 준비의 어려움: 어렵다.

냄비에 담긴 쇠고기 스테이크는 요리사가 플랑베를 요리하려고 하면 시그니처 메뉴가 됩니다. 과정은 다음과 같습니다. 요리의 마지막 단계에서 고기에 불을 붙여 캐러멜화된 껍질을 얻고 더 섬세한 맛과 절묘한 향을 얻도록 해야 합니다. 불타는 자연에 적합 드라이 와인~에서 백포도- 소비뇽, Rkatsiteli.

재료:

• 날고기- 400g
• 드라이 화이트 와인 - 유리;
• 치즈 - 30g;
• 향신료 - 10g;
• 버터 - 20g.

요리 방법:

1. 고기를 씻고 필름을 제거하고 섬유를 따라 작은 조각으로 자릅니다.
2. 좋은 강판에 강판에 강판 치즈에 빵가루 입힌 소금, 향신료로 창살.
3. 기름을 두른 뜨거운 냄비에 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다.
4. 와인을 붓고 불을 피우고 3분 동안 기다리십시오. 뚜껑을 덮고 즉시 제공하십시오.
5. 신선한 자른 야채로 장식하고 드라이 화이트 와인과 함께 제공합니다.
6. 화염은 매우 신중하고 조심스럽게 수행되어야 합니다.

계란을 곁들인 쇠고기 스테이크

• 요리 시간: 30분.
• 인분: 2인분.
• 접시의 칼로리 함량: 197 kcal.
• 목적지: 점심식사.
• 요리: 저자의.
• 준비 난이도: 보통.

계란을 곁들인 비프 스테이크는 커다란 다진 고기 패티에 닭고기 계란을 튀긴 것처럼 보입니다. 이 푸짐하고 식욕을 돋우는 요리는 모든 미식가의 입맛을 사로잡을 것입니다. 축제 테이블소량의 신선한 토마토와 함께 메인 진미로 피망, 조각으로 자릅니다. 고기를 먹는 사람들은 그것을 높이 평가하고 미트볼의 부분 크기에 감동할 것입니다.

재료:

• 쇠고기 - 300g;
• 계란 - 2 개;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 버터 -20g.

요리 방법:

1. 고기를 4도까지 식히고 헹구고 말리고 필름과 정맥을 제거하십시오. 부분으로 자르고 고기 분쇄기에서 갈아서.
2. 소금, 후추로 간을하고 저어주고 덩어리를 치십시오.
3. 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 만들고 팬에 올리브 오일을 두르고 볶습니다. 양쪽에 2분이 걸립니다.
4. 내열 형태로 옮기고 5 분 동안 굽습니다.
5. 익을 때까지 팬에 계란을 튀긴 후 완성된 스테이크 위에 올려주세요.
6. 서빙할 때 버터를 바르십시오. 고명 감자 튀김, 겨자 또는 사워 크림 소스국물과 함께.
7. 스테이크 표면의 아름다움이 스포트라이트를 받도록 레이아웃하는 것이 좋습니다.

쇠고기 스테이크 요리법 - 요리사의 비밀

다음 팁은 세계 최고의 요리에 대한 광범위한 경험을 가진 전문가가 과정에서 사용하는 것이 좋습니다 쇠고기 스테이크를 올바르게 요리하는 방법을 배우는 데 도움이 됩니다.

• 양파, 마늘, 다진 허브-바질, 실란트로, 파슬리로 스테이크용 다진 고기에 양념을 할 수 있습니다.
• 쇠고기 옻나무, 오레가노, 고수, 커민, 고추와 잘 어울립니다.
• 일관성의 밀도를 유지하려면 뜨거운 프라이팬에서만 스테이크를 튀겨야합니다.
• 로스팅은 해바라기, 옥수수, 올리브, 버터또는 돼지 지방;
• 팬에 튀기고 오븐에서 굽는 것은 균일한 로스팅을 달성하는 데 도움이 됩니다.
• 부분이 크기 때문에 작은 반찬을 넣는 것이 좋습니다.
• 육즙이 나오지 않도록 날카로운 칼로 고기를 잘라야합니다.

비디오: 갈은 쇠고기 스테이크

육즙이 많은 튀긴 쇠고기 스테이크는 양상추와 케첩과 같은 일종의 소스와 함께 롤빵에 제공하면 인류의 강한 반쪽의 대표자를 반드시 정복 할 것입니다. 신선한 저지방 다진 쇠고기가 있다면 20분이면 이 빠른 식사를 끝낼 수 있습니다. 스테이크는 약 10-12분 동안 튀겨집니다.

양파를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 모든 연인이 쇠고기 스테이크를 좋아하는 요리에 매우 향기로운 노트를 제공합니다. 패스트 푸드. 굵게 다진 양파가 마음에 들지 않으면 작은 세포가있는 강판에 쉽게 비벼서 다진 고기와 섞을 수 있습니다.

재료

• 갈은 소고기 400g
• 전구 1개
• 식물성 기름 50ml
• 소금과 갈은 후추 맛

요리

1. 갈은 쇠고기를 구입할 때 판매자에게 구성에 지방의 비율이 얼마인지 물어보십시오. 집에서 다진 쇠고기를 요리하는 경우 작은 조각을 추가하십시오. 라드- 스테이크가 마르지 않도록 신선한 쇠고기 400g당 약 100g. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 물에 헹굽니다. 그런 다음 중간 크기의 입방체로 자르고 다진 고기와 함께 그릇에 넣으십시오.

2. 소금과 후추를 넣는다. V 고전적인 조리법쇠고기 스테이크, 다른 향신료를 추가할 필요는 없지만 실험을 방해하는 사람은 아무도 없습니다! 다진 고기에 다진 양파와 향신료가 골고루 배이도록 용기의 내용물을 모두 섞는다.

3. 고기 덩어리를 3등분하여 두드려서 한 손에서 다른 손으로 던진 다음 손바닥을 물에 적셔서 작은 커틀릿을 만듭니다.

4. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 스테이크 블랭크를 넣습니다. 약 5-6 분 동안 한쪽을 튀기십시오.

5. 뒤집어서 7~8분 정도 볶는다. 고기가 육즙을 뿜어내기 때문에 반대편 스테이크를 볶는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 준비된 식사남은 지방을 제거하기 위해 종이 타월을 두십시오.

6. 그런 다음 허브로 장식된 접시에 쇠고기 스테이크를 놓고 케첩, 마요네즈, "" 등 소스를 추가하는 것을 잊지 말고 테이블에 제공하십시오.

소유자에 대한 참고 사항

1. 가공 후 쇠고기가 반죽을 닮은 절대적으로 균질 한 끈적 끈적한 덩어리로 변하는 강력한 전기 고기 분쇄기가 있습니다. 스테이크에 대한 이러한 연삭은 최악의 것으로 간주됩니다. 즉, 요리는 훌륭하지만 어린 아이들을위한 커틀릿이라고 불릴 것입니다. 반대로 강력한 다기능 블렌더는 날카로운 무거운 칼로 수동 절단의 결과와 유사하게 고기 조각에서 거칠거나 얇은 다진 고기를 만들 수 있습니다. 영국인, 미국인 및 캐나다인은 꽃잎, 접시와 같은 얇은 방식으로 고기를 스테이크로 가장 자주 자릅니다. 대용량 그릇이있는 비슷한 장치를 가진 사람은 고기 분쇄기가 아니라 사용할 수 있습니다.

2. 흥미로운 기술은 반제품의 함침입니다. 발사믹 식초. 향기로운 액체에 다진 고기를 뿌리거나 형성된 제품으로 윤활합니다. 이 조작에서 열처리까지 고전적인 산세척에서와 같이 45-60분이 경과해야 합니다. 완성 된 접시에서 지중해 요리 전문가가 준비한 음식의 특징 인 특이한 냄새가납니다.

3. 고기를 버무리기 전에 약간 신맛이 나는 매리네이드에 매리 네이드를 사용하는 것이 중간 및 낮은 정도의 구이에서 사용하는 것을 선호하는 사람들에게 권장됩니다.

처음에 스테이크라는 단어는 양질의 단단한 쇠고기 조각을 의미하며 그릴에 빠르게 튀겨지고 식욕을 돋우는 색상과 내부의 향긋한 고기 육즙을 유지했습니다. 실제 스테이크의 발상지인 영국에서는 준비와 식사의 전체 문화가 형성되었습니다. 전통과 그러한 문제에 대한 교활한 연인은 특정 규칙과 요구 사항을 만들지 않고는 할 수 없습니다.

하지만 자유자재로 국가를 돌아다니며 레시피를 고기 요리큰 변화를 겪었고 이제 그들은 그것을 부를 수 있습니다. 전체 조각튀긴 어두운 고기뿐만 아니라 다진 또는 꼬인 안심에서 나온 일종의 커틀릿.

다진 고기를 커틀릿으로, 다진 고기를 스테이크로 혼동하지 마십시오. 양파, 마늘 및 라드, 채소, 계란, 때로는 감자, 롤, 마요네즈 또는 양배추가 커틀릿과 혼합됩니다. 첨가제는 제품에 기분 좋은 부드러움과 화려함을 제공합니다.

다진 스테이크에는 최소한의 재료가 들어 있습니다. 대부분 고기와 향신료만 사용합니다. 고기 분쇄기에서 매우 조심스럽게 갈아서 도끼로 잘게 자르거나 롤링 핀으로 반죽합니다. 냉수 첨가와 함께 집중적이고 반복적인 가공을 통해 원하는 밀도와 점도의 다진 고기를 제공합니다. 작고 두꺼운 케이크 형태로 제품을 형성하십시오.

다진 고기 스테이크는 팬이나 그릴에서 튀겨지고 오븐에서 구워집니다. 신선한 야채 샐러드는 육즙이 많은 검은 고기 조각에 이상적인 반찬이지만 삶은 감자 또는 파스타의 전통적인 슬라이드도 아주 적합합니다.

아래는 몇 가지 간단하고 사용 가능한 레시피다진 스테이크.

다진 쇠고기 스테이크

신선한 쇠고기 안심(장기근 또는 목 부분)을 기본으로 한 레시피로, 시체의 다른 부분을 사용할 수 있는 경우 고기를 자르지 않고 여러 번 스크롤하는 것이 좋습니다.

성분 목록:

• 쇠고기 - 500g.
• 버터 - 50g.
• 식물성 기름 - 30ml.
• 후추.
• 신선한 로즈마리.
• 소금.

요리 방법:

1. 고기 조각을 헹구고 말리십시오. 먼저 스트립으로 자른 다음 큰 크기의 다진 고기 상태로 도끼로 잘게 자릅니다.
2. 도마에 직접 후추와 소금을 뿌리고 물을 뿌린다.
3. 법랑 팬으로 옮기고 접시의 측면에 대해 고기를 격렬하게 치면서 철저히 반죽하십시오.
4. 형성된 덩어리를 4 개의 스테이크로 나눕니다.
5. 프라이팬에 야채와 버터 혼합물을 가열하십시오. 거기에 신선한 로즈마리 가지를 담그십시오.
6. V 향기로운 고기"커틀릿"을 원하는 상태로 튀기십시오.
7. 삶은 완두콩과 어린 당근을 봄 장식으로 제공합니다.

쇠고기와 돼지고기 스테이크

결합 된 다진 고기의 두 번째 요리. 돼지고기 대신 닭고기를 사용하여 배치에 지방을 조금 더 추가할 수 있습니다. 최대 최고의 작품스테이크용 돼지고기 - 좋은 고기 층이 있는 뼈 없는 양지머리.

성분 목록:

• 쇠고기 - 400g.
• 돼지 고기 - 300g.
• 파슬리 - 1작은술
• 양파 - 1-2 개
• 후추.
• 소금.
• 카레.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기에 쇠고기와 돼지 고기를 한 번 통과시킵니다.
2. 잘 반죽하고 다진 고기를 때려 50-80 ml를 첨가하십시오. 물. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣습니다. 다시 반죽하십시오.
3. 마지막에 소금과 향신료로 간을 합니다. 스테이크를 원하는 모양으로 만듭니다.
4. 숯 격자가 형성될 때까지 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.
5. 구운 고추, 토마토, 가지의 반찬과 함께 제공하십시오.

계란에 다진 스테이크

잔인한 아침 식사를위한 훌륭한 요리. 매력을 만들기 위해 모습분할 퍼프 샐러드를 배치하려면 주석 틀이 필요합니다.

요리 방법:

• 쇠고기 - 500g.
• 쇠고기 지방 - 150g.
• 양파 - 4개
• 버터 - 50g.
• 마늘 - 2 정향.
• 후추.
• 닭고기 달걀 - 4 개
• 소금.
• 말린 딜.
• 식물성 기름 - 30ml.

요리 방법:

1. 첫 번째 레시피와 마찬가지로 도마에 쇠고기 안심과 내장 지방을 잘게 썬다.
2. 마늘을 부수고 모든 향신료와 함께 고기에 첨가하십시오.
3. 다진 고기를 철저히 반죽하고 접시의 벽에 두드려 공기로 포화되고 형성하기 쉽도록하십시오.
4. 양철 틀의 지름에 맞게 얇게 스테이크를 만들어 뜨거운 식물성 기름에 튀긴다.
5. 뒤집은 후 스테이크를 틀에 넣고 튀긴 면을 으깬다. 계란말린 딜과 갓 간 후추를 뿌립니다.
6. 열을 약간 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 노른자가 희끄무레 한 필름으로 덮일 때까지 기다리십시오.
7. 모든 것이 올바르게 완료되면 조밀 한 단백질과 액체 노른자가있는 계란이있는 다진 스테이크를 얻을 수 있습니다.
8. 따로 버터에 두툼한 어니언링을 튀겨서 밑반찬을 만든다. 약간 건조하고 지방에 뜨지 않아야 합니다.
9. 스테이크와 함께 제공 튀긴 양파그리고 호밀 크루통신선한 벽돌에서.

프라이팬에 스테이크를 굽는 방법

튀긴 고기는 푸짐하고 식욕을 돋우며 남자는 고기의 최고 미식가라고 하지만 그런 맛을 거부하는 여자는 거의 없을 것입니다. 고급 레스토랑. 냄비에 스테이크를 튀기는 방법-특별한 대접이 필요하기 때문에 이것은 기사에서 정확히 논의 될 것입니다. 적절한 요리, 고기가 제대로 익어야 그 맛이 제대로 드러납니다.

여러 종류의 요리가 있습니다 소고기 스테이크(전체 고기 조각과 다진 것에서) 튀김을위한 많은 요리법, 그 중 일부는 기사에서 단계별로 고려할 것입니다.

집에서 클래식 스테이크를 만들기로 결정했다면 쇠고기가 가장 좋다는 것을 알아야 합니다. 어느 부분을 취하는 것이 좋은지, 고기를 제대로 가공하고 튀기는 방법을 알려드리겠습니다.

쇠고기 스테이크 요리는 포함되지 않습니다 복잡한 과정, 그리고 알고 요리의 비밀성공적인 튀김, 각 후속 시간에 요리가 훨씬 쉽고 빨라집니다.

• 쇠고기 - 400g
• 향신료 (모든) - 맛보기
• 버터 - 맛보기

1. 우리는 흐르는 물에 쇠고기 고기를 씻고 필름을 제거하고 지방 조각을 자릅니다.
2. 우리는 1-1.5cm 크기의 얇은 층으로 섬유를 가로 질러 고기를 자릅니다. 더 많은 조각, 더 오래 튀기므로 고기를 1.5cm 이하로 자르는 것이 좋습니다.

1. 각각 슬라이스 소고기 스테이크좋아하는 향신료와 소금으로 양면을 문지릅니다.
2. 우리는 불에 팬을 가열하고 바닥에 버터를 바릅니다.
3. 쇠고기 스테이크를 앞뒤로 3-4분간 볶습니다. 고기의 색이 양쪽에서 고르게 갈색이 되도록 해야 합니다. 동시에 고기를 안쪽에서 튀기는 것이 중요하므로 주기적으로 포크로 준비 상태를 확인하십시오.

• 쇠고기 - 400g + -
• 식물성 기름 - 취향에 + -
• 양파 - 250g + -
• 살로 - 70g + -
• 후추 - 맛보기 + -
• 소금 - 맛 + -
• 우유 - ½컵(유리 용량 - 200ml) + -
• 채소 - 맛보기 + -

전체 고기뿐만 아니라 스테이크를 요리 할 수 ​​있습니다. 다진 고기로 만든 요리는 덜 맛있습니다. 다진 고기는 재료가 잘 익도록 직접 조리하는 것이 좋습니다. 고기 스낵그것은 독점적으로 자연스럽고 쾌적한 자연적인 뒷맛을 가졌습니다.

아래의 단계별 레시피에서 다진 고기와 그것을 기반으로 직접 스테이크를 준비하는 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

• 우리는 고기 분쇄기를 통해 라드와 함께 고기를 전달합니다.
• 다진 고기에 소금, 후추, 우유를 섞고 날계란을 추가할 수 있습니다.

• 덩어리를 철저히 혼합하고 꼬인 고기에서 미트볼을 만들고 기름으로 가열 된 프라이팬에 넣으십시오.
• 우리는 양파를 중간 크기의 반 고리 (고리)로 자르고 스테이크와 함께 볶습니다.

요리가 익을 때까지 볶고 으깬 감자나 파스타와 함께 점심이나 저녁 식사로 제공합니다.

위의 조리법에 따르면 우리는 맛있는 충분한 식사미디엄 레어이지만 스테이크 수준은 다를 수 있습니다. 팬에 스테이크를 굽는 정도는 자유롭게 선택할 수 있습니다. 당신의 요리는 독점적으로 당신의 요리 창조이며 그 맛은 당신에 의해서만 만들어집니다.

1. 가볍게 튀긴- 자른 부위의 고기가 살짝 핑크빛이 돌 때입니다.
2. 미디움 레어- 쇠고기는 튀길 때 맑은 육즙이 나옵니다.
3. 볶은 것- 약간 말린 고기.
4. 튀김- 고기가 심하게 튀겨지고 주스도 없습니다 (요리 중에 증발 함).
5. 피가 묻은 고기- 겉만 튀기는 요리.
6. 엑스트라 로스트- 스테이크는 날것이지만 차갑지 않습니다.

수제 스테이크가 당신을 실망시키지 않도록 튀김을 시작하기 전에도 미리 준비 규칙을 준수하십시오.

모든 안주인은 요리의 장단점에 대해 직접 알아야 합니다. 성공적인 스테이크 준비의 모든 뉘앙스를 한 번 기억한다면 앞으로 튀김 과정에 어려움이 없을 것입니다.

고전적인 의미에서 스테이크는 쇠고기 스테이크이므로 대부분 쇠고기 조각으로 준비됩니다. 스테이크에 가장 적합한 쇠고기 부분은 안심의 머리와 허벅지 또는 등의 살입니다.

다진 고기 요리를 준비할 때 송아지 고기 또는 돼지 고기를 선호 할 수 있습니다. 그러나 쇠고기는 여전히 훌륭한 요리 옵션입니다.

이 규칙을 무시하면 바깥 쪽 고기 층이 안쪽 부분보다 훨씬 일찍 요리되어 고기 바깥 쪽이 타서 안쪽이 날 것입니다.

규칙 번호 3 : 팬에 스테이크를 튀기는 방법과 양

소량의 식물성 기름이나 지방으로 스테이크를 위해 고기를 튀길 필요가 있습니다. 기름진 재료가 잘 데워져야만 고기 부위를 팬에 넣을 수 있습니다.

평균적으로 쇠고기를 튀기는 데 20분이 걸리며 "피로" 스테이크를 요리하면 튀김 시간을 15분으로 줄입니다. 고기를 잘 튀기려면 먼저 황금빛 크러스트에 올려 놓고 불을 줄이고 부드러워질 때까지 약한 불에서 튀겨야 합니다.

냄비에 스테이크를 튀기는 법을 모르는 사람들에게는 이제 부러워 할 수 있습니다. 결국, 당신의 손에 간단했습니다 요리법맛있는 고기 걸작을 만드는 데 도움이되는 입증 된 팁.

배고픈 가정은 취하게 만드는 냄새에 무관심할 수 없습니다. 튀긴 고기, 따라서 조심하십시오. 접시에서 튀긴 조각은 쾅하고 흩어지는 것이 아니라 음속으로 흩어집니다.

포털 구독 "당신의 요리사"

새로운 자료(게시물, 기사, 무료 정보 제품)를 받으려면 귀하의 이름그리고 이메일

레시피가 마음에 드셨나요? 친구와 공유:

우편으로 받기요리사의 요리법

포바렌카의 소식

우리는 정기적으로 새로운 흥미로운 요리법. 그리고 활발하게 성장하는 작가 팀은 숨막히는 사진 레시피로 우리 사이트에 탐닉합니다.

연결 상태를 유지하면 잊지 못할 메뉴가 될 것입니다!