Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Dzērieni/ Šampinjonu recepte krēmīgā mērcē. Sēņu šampinjonu mērces recepte ar foto Šampinjoni krēmīgā mērcē cepeškrāsnī

Šampinjonu recepte krēmīgā mērcē. Sēņu šampinjonu mērces recepte ar foto Šampinjoni krēmīgā mērcē cepeškrāsnī

Šodien mēs gatavojam vienkāršu ēdienu, kuru katrs no jums noteikti novērtēs. Viss ir šausmīgi vienkārši, tikpat garšīgi un aromātiski! Jo sēnes padara jebkuru ēdienu vēl labāku!

Šampinjoni iekšā krēmīga mērce

Tikai divdesmit minūtēs jums ir gatava vakariņu vai pusdienu bāze! Smaržīgas sēnes maiga mērce var padarīt jūsu garšas kārpiņas trakas.

Kā gatavot:


Padoms: varat izmantot arī veikalu citronu sula.

Sēnes ar vistu krēmīgā mērcē

Šo iespēju var pasniegt arī kā pilnīgu ēdienu. Bet, ja vēlaties, protams, varat pievienot visu ar sānu ēdienu: kartupeļus, rīsus, makaronus.

Pagatavošana prasīs 1 stundu un 20 minūtes.

Vienā porcijā ir 147 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Jebkuru daļu var izmantot kā vistu. Tas var būt filejas, augšstilbi, kājas vai ceturtdaļas. Nomazgājiet ēdienu, nosusiniet.
  2. Ja iespējams, noņemiet taukus no gaļas.
  3. Noņemiet mizu no sīpola, noskalojiet un sasmalciniet.
  4. No šampinjoniem noņemiet plēves un nogrieziet kājas.
  5. Sagrieziet tos kubiciņos un nolieciet malā.
  6. Pannā uzkarsē eļļu un pievieno mizotas ķiploka daiviņas.
  7. Cepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet.
  8. V ķiploku eļļa ielieciet vistu un apcepiet līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
  9. Aizveriet pannas vāku un vāriet gaļu piecpadsmit minūtes.
  10. Pēc tam pievienojiet sīpolus un sēnes, sautējiet līdz zeltaini brūnai.
  11. Gatavošanas laikā pievienojiet garšvielas.
  12. Ielejiet krējumu un ļaujiet tam vārīties, samaziniet siltumu.
  13. Vāriet trauku vēl desmit minūtes zem vāka.
  14. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus, pievienojiet vistas gaļai ar sēnēm.
  15. Ļaujiet tai brūvēt apmēram desmit minūtes, un jūs varat pasniegt.

Padoms: ja izmantojat filejas, labāk to iepriekš sagriezt.

Šampinjoni ar makaroniem krēmā

Tagad mums ir patiešām pilnīgs ēdiens, ko var pagatavot mazāk nekā stundas laikā! Vai nav brīnišķīgi? labu apetīti!

Pagatavošana prasīs 45 minūtes.

Vienā porcijā ir 200 kalorijas.

Kā gatavot:

  1. Pannā pievieno sviestu un visu olīveļļu.
  2. Uzkarsē un pievieno veselas, bet mizotas ķiploka daiviņas.
  3. Cep trīs minūtes.
  4. Šajā laikā mizojiet sēnes un sagrieziet šķēlēs.
  5. Ielej pannā, kur vairs nav ķiploku, un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
  6. Kamēr tas viss tiek gatavots, mizojiet un sasmalciniet sīpolu.
  7. Šoreiz apcepiet abas sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai.
  8. Tad visam pievieno sāli, piparus un krējumu.
  9. Labi samaisiet un pagatavojiet desmit minūtes.
  10. Šajā laikā sālsūdenī vāra makaronus, līdz tie ir mīksti.
  11. Kad esat gatavs, noteciniet un noskalojiet.
  12. Apvienojiet tos ar sēņu mērci un pasniedziet.

Padoms: jo treknāks krējums, jo biezāka būs mērce. Bet esiet uzmanīgi kā biezs krējums visbiežāk salds un paredzēts mīklas šefpavāriem.

Lai padarītu makaronu ēdienu pēc iespējas oriģinālāku, pagatavojiet makaronus pats. Tas prasīs tikai neapstrādāta ola un miltus un sāli. Mīklai varat pievienot dažādas sastāvdaļas un padarīt makaronus krāsainus. Piemēram, ņemiet spinātus, burkānus, tomātus, papriku, sēnes utt.

Lai iegūtu bagātīgāku mērci, izmantojiet buljonu, vēlams gaļu. Tad mērce būs vēl apmierinošāka un garšīgāka! Jūs varat ņemt gan sēņu, gan zivju versiju.

Garšvielas var radikāli mainīt ēdiena garšu un izskatu. Izmantojiet tos šim nolūkam un nekādā gadījumā nebaidieties eksperimentēt. Tas jebkurā gadījumā izdosies, taču ir svarīgi atcerēties zelta vidusceļu. Ir ļoti svarīgi nepārspīlēt.

Sēnes mērcē vienmēr gatavo ļoti vienkārši, visi izrādās garšīgi! Ja jūs arī izmantojat Meža sēnes tad tas būs neticami smaržīgs. Noteikti izmēģiniet to brīvajā laikā, jūs to nenožēlosit!

Makaroni ar šampinjoniem krēmīgā mērcē - trauks Itāļu virtuve ko var ātri un viegli izdarīt savā virtuvē. Mērce, kas pagatavota no aromātiskām sēnēm, pagatavota pēc īpašām receptēm, izrādās apbrīnojami garšīga, apmierinoša, veselīga un labi sader ar jebkuriem makaroniem. Brīnišķīgs cienasts iepriecinās visus mājsaimniecības locekļus un patiešām iepriecinās viesus, kuri ierodas vakariņās.

Makaronus krēmīgā sēņu mērcē gatavo no parastiem un pieejamiem produktiem.

Lai padarītu ēstgribu īpaši ēstgribu un maigu, ieteicams lietot svaigi šampinjoni, olīveļļa, vidēja tauku krējums, daudz aromātisku garšvielu un garšaugu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • spageti - 0,35 kg;
  • šampinjoni - 0,45 kg;
  • krējums (15%) - 500 ml;
  • sāls, malti pipari, itāļu garšaugi (sausi) - pēc jūsu gaumes;
  • Parmezāns - 70 grami;
  • spuldze;
  • eļļa - 85 ml;
  • divas ķiploka daiviņas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt spageti, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Ir vēlams, lai tie būtu mīksti no augšas un cieti no iekšpuses, jo makaroni iegūs nepieciešamo elastību, turpinot pakļauties mērcei.
  2. Gatavo pastu iemet caurdurī, pievieno 30 ml eļļas un liek atpakaļ pannā.
  3. Sīpolu nomizo un sagriež kvadrātos. Sasmalciniet ķiplokus.
  4. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs.
  5. Pannā ar eļļu apcep sīpolu līdz caurspīdīgam, tad liek uz tā sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz iegūtais šķidrums pilnībā izzūd.
  6. Berzējiet sieru uz rīves ar lieliem caurumiem un nosūtiet to sēnēm.
  7. Pēc tam ielej krējumu, sāli, pievieno garšvielas, itāļu garšaugus un ķiplokus. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai.
  8. Ielieciet makaronus pannā, vāriet divas minūtes un izslēdziet uguni.

Pasniedziet makaronus ar sēnēm krēmīgā mērcē tūlīt pēc vārīšanas. Spageti un mērci uzglabājiet atsevišķi, un tieši pirms lietošanas tos samaisiet un uzsildiet.

Pievienojot garneles

Izsmalcināts un skaists kārums, ko novērtēs jūras velšu cienītāji. Garneļu klātbūtnes dēļ ēdienam ir bagātīga garša un neuzkrītošs "zivs" aromāts, kas lieliski saskan ar pārējām sastāvdaļām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • taliatelli makaroni - 500 grami;
  • liels sīpols;
  • sēnes - 0,25 kg;
  • krējums (ar zemu tauku saturu) - 120 ml;
  • garneles - 220 grami;

Ēdienu gatavošana:

  1. Katliņā uzkarsē ūdeni, liek tajā makaronus un uzvāra.
  2. Noņemiet mizu no sīpola, sasmalciniet to pusgredzenos, ievietojiet pannā un apcepiet augu eļļā līdz gaiši brūnai.
  3. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs. Tad apvienojiet tos ar sīpoliem un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
  4. Piepildiet pannas saturu ar siltu krējumu un pagatavojiet vēl astoņas minūtes.
  5. Garneles liek verdošā ūdenī un vāra piecas minūtes. Pēc tam pārnes tos uz mērci, sāli, pievieno iecienītākās garšvielas un pēc trim minūtēm izslēdz cepeškrāsni.

Gatavos makaronus liek šķīvjos, tad pārlej ar karsto mērci ar jūras veltēm un sēnēm. Izsmalcinātai uzkodai ieteicams piedāvāt dārzeņu salātus.

Ar vistas fileju

Lielisks variants priekš ģimenes vakariņas- garšīgi un barojoši makaroni ar vistu un sēnēm. Šim ēdienam jums jāizmanto vistas krūtiņa un gari, plāni makaroni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 0,3 kg;
  • četras vidējas sēnes;
  • krējums - 0,33 litri;
  • makaroni - līdz 300 gramiem;
  • sīpoli - līdz 100 gramiem;
  • jūras sāls - 6 grami;
  • pikanti garšaugi - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra makaronus līdz pusgatavībai.
  2. Sēnes nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež šķēlītēs. Sīpolu sagriež kubiņos. Pēc tam ēdienu apcep katliņā eļļā piecas minūtes.
  3. Sagrieziet vistu garos kubiņos, apvienojiet ar sēņu cepšanu un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
  4. Sasildīto krējumu lej katliņā, pievieno zaļumus un sāli. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, septiņas minūtes.

Apvienojiet karsto mērci ar makaroniem un ļaujiet traukam nedaudz brūvēt noslēgtā traukā. Pirms pasniegšanas makaronus ieteicams pārkaisīt ar vistu un sēnēm ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Itāļu makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē

Itāļu kāruma pagatavošanai ideāli piemēroti tādi makaronu veidi kā capellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle.

Un cūkas, austeru sēnes vai šampinjoni palīdzēs mērcei piešķirt unikālu "meža" garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sēnes (svaigas vai saldētas) - 0,4 kg;
  • šķidrs skābs krējums (15%) - 450 ml;
  • cietais siers (parmezāns) - 95 grami;
  • makaroni - 0,3 kg;
  • divi sīpoli;
  • sviests - 35 grami;
  • garšvielas, garšaugi un sāls - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet un sasmalciniet sēnes un sīpolus.
  2. Pannā izkausē sviestu, ieliek tajā sīpolu un viegli apcep. Tad pievienojiet sēnes un pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas.
  3. Skābo krējumu atšķaida ar vārītu ūdeni (100 ml), pēc tam ielej pannā un vāra uz lēnas uguns vēl sešas minūtes.
  4. Pagrieziet sieru plānās skaidās un pusi porcijas ielejiet karstajā mērcē. Atliek traukā pievienot sāli, garšot ar garšvielām un pēc trim minūtēm nodzēst uguni.
  5. Izvāriet makaronus, pēc tam ievietojiet caurdurī tā, lai viss šķidrums būtu stikls.

Ielieciet makaronus uz šķīvjiem, iemērciet to Itāļu mērce un pārklāj ar atlikušo sieru. Trauku ieteicams izrotāt ar koriandra vai bazilika zariem.

Ēdienu gatavošana ar šķiņķi

Lai pabarotu negaidītos viesus, varat pagatavot makaronus ar šķiņķi un sēnēm baltā mērcē. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un rezultāts patīkami pārsteigs ar bagātīgo aromātu un pikanto garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • meža sēnes (vai šampinjoni) - 180 grami;
  • krējums - 0,45 litri;
  • makaroni - puskilograms;
  • šķiņķis - 220 grami;
  • spuldze;
  • trīs ķiploka daiviņas;
  • piemērotas garšvielas - pēc jūsu gaumes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagatavojiet sēnes - kārtojiet, mizojiet, mazgājiet un sasmalciniet plānās šķēlītēs.
  2. Noņemiet sīpola mizu un sagrieziet augļus sloksnēs. Sasmalciniet ķiplokus mazos kubiņos.
  3. Ielieciet pastu traukā ar verdošu ūdeni un vāriet.
  4. Cepiet ķiplokus eļļā ar sīpoliem līdz caurspīdīgai, pēc tam apvienojiet ar sēnēm un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
  5. Šķiņķi sagriež taisnstūros, sajauc ar sēņu sautējumu un ielej krējumu.
  6. Uzkarsē krēmveida makaronu mērci, tad pievieno sāli, zaļumus un pēc divām minūtēm noņem trauku no uguns.

Ielieciet vārītos makaronus dziļā bļodā, pārlejiet ar karstu mērci un novietojiet uz galda. Uzkodu vēlams lietot kombinācijā ar marinētiem gurķiem vai skābētiem kāpostiem.

Ar kalmāriem

Ēstgriboši, maigi makaroni ar kalmāriem un sēnēm krēmīgā piena mērcē ir lielisks risinājums gardas vakariņas... Kārums ir viegls, veselīgs, un to īpaši novērtēs cilvēki, kuri dod priekšroku veselīgam ēdienam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • spageti - 0,25 kg;
  • konservētu kalmāru bundža;
  • piens - nepilnīga glāze;
  • trīs šampinjoni;
  • divas ķiploka daiviņas:
  • zaļie sīpoli un dilles - 80 grami;
  • skābs krējums (20%) - 30 grami.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet spageti verdošā ūdenī un vāriet apmēram četras minūtes. Tad ielieciet tos caurdurī, noskalojiet zem krāna un piepildiet ar olīveļļu.
  2. Katliņā viegli apcep sasmalcinātus ķiplokus, dilles un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
  3. Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs, liek katliņā un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.
  4. Atveriet kalmāru burku, sagrieziet tos garās sloksnēs, pēc tam nosūtiet uz sēņu maisījumu un pagatavojiet piecas minūtes.
  5. Ceptajos ēdienos ielieciet skābo krējumu un ielejiet pienu. Maisiet iegūto sastāvu un nedaudz aptumšojiet.
  6. Makaronus sajauc ar sēņu mērci, pievieno garšvielām, pievieno sāli un vāra vēl sešas minūtes.

Gatavo makaronu pārklāj ar šampinjoniem un kalmāriem un atstāj uz ceturtdaļu stundas, lai tas kļūtu vēl aromātiskāks. Pasniedziet uzkodu plkst skaistas plāksnes pārkaisa ar siera skaidām.

Bekona recepte

Makaroni, kas vārīti ar speķi un sēnēm, ir gardēžu kārums, kas lieliski piemērots ikdienas ēdienkartei un svētku galdam.

Šādam ēdienam ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes makaronus un noteikti pievienot garšaugus un karstas garšvielas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • makaroni - trešdaļa kilogramu;
  • bekons - 130 grami;
  • četri olu dzeltenumi;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • krējums ar zemu tauku saturu - 80 ml;
  • divi sīpoli;
  • siers - 120 grami;
  • melnie un baltie pipari - 6 grami;
  • pieci cilantro zariņi.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet bekonu vienāda izmēra sloksnēs.
  2. Pannā ar sakarsētiem taukiem apcep gaļu, līdz parādās brūna garoziņa.
  3. Sīpolu un sēnes sasmalciniet kubiņos, tad ievietojiet citā traukā un vāriet, līdz mitrums iztvaiko.
  4. Smalki sagrieziet ķiplokus un koriandru, pievienojiet bekonam, samaisiet un pēc minūtes noņemiet no plīts.
  5. Apvienojiet gaļu ar sīpolu-sēņu masu, ielejiet krējumu (35 gramus), sāli un pievienojiet piparus.
  6. Sakuļ dzeltenumus, pievienojot sāli, tad sajauc ar rīvētu sieru, lej pannā un nedaudz uzsilda.
  7. Kad siers izšķīst, pievienojiet olu maisījums uz krēmīgo makaronu mērci un samaisiet.
  8. Vāra makaronus, pēc tam bagātīgi pārlej ar vārītu mērci.

Fettuccine ar sēnēm krēmīgā mērcē

Viņa izskats fettuccine makaroni atgādina platas un garas nūdeles. Šādi makaroni labi sader ar krēmveida sēņu mērci, pateicoties kuriem ēdiens iegūst patiesi izsmalcinātu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • makaroni - 420 grami;
  • sīpoli - 110 grami;
  • biezs krējums - 0,28 ml;
  • ķiploki - 2 daiviņas;
  • sāls, itāļu garšaugi - pēc vajadzības.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra pastu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.
  2. Saspiediet ķiplokus zem preses, smalki sagrieziet sīpolu.
  3. Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno sīpolus un ķiplokus un apcep līdz zeltaini brūnai.
  4. Sēnes sagriež šķēlītēs un arī nosūta uz pannu. Pagatavojiet sēnes, līdz mitrums iztvaiko, pēc tam pievienojiet garšvielas ar zaļumiem un garšvielām.
  5. Sēnēm pievieno krējumu un vāra vēl desmit minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni.

Ielieciet fettuccine uz šķīvjiem, pārlejiet tos ar krēmīgu mērci un aiciniet visus izmēģināt. Ēdiens labi sader ar ceptiem mājputniem vai ceptām zivīm.

Multivarkā

Aizņemtām mājsaimniecēm ir ātrs veids pagatavojiet makaronus krēmīgā sēņu mērcē, izmantojot lēnu plīti.

Uzkoda izrādās sulīga, aromātiska un savā gaumē nekādā ziņā nav zemāka par to, kas pagatavota uz plīts.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • sēnes - 0,5 kg;
  • sviesta tauki - 70 grami;
  • garie makaroni - 330 grami;
  • neliela ķiploku galva;
  • ūdens - 900 ml;
  • neliels gabaliņš parmezāna;
  • malti pipari, garšvielas, sāls - katrs 5 grami;
  • krējums - 230 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet ūdeni ierīces bļodā un uz 25 minūtēm iestatiet funkciju “Multi-cook”.
  2. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un makaronus. Vāra produktus līdz skaņas paziņojumam par procesa beigām, pēc tam noskalojiet.
  3. Tagad ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un sēnes multivarkā. Gatavojiet ēdienu režīmā "Cep" piecas minūtes.
  4. Pēc tam bļodā pievieno krējumu, rīvētu sieru, garšvielas un vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
  5. Tad ielieciet vārītos makaronus mērcē, samaisiet un pēc 1 - 2 minūtēm izslēdziet virtuves ierīci.

Kārumu nedaudz atdzesē un pasniedz. Ieteicams to apvienot ar svaigiem un konservētiem dārzeņiem.

Kā pagatavot ar sieru

Lai iepriecinātu ģimeni un draugus ģimenes banketā, varat pagatavot brīnišķīgu ēdienu - spageti krēmīgā mērcē ar vīnu, sēnēm un sieru.

Šajā gadījumā labāk ir izmantot baltvīnus. Un sarkans dzēriens vai stiprs alkohols ir nevēlams.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • spageti - 0,3 kg;
  • trīs lielas sēnes;
  • krējums (10%) - trešdaļa litra;
  • priekšgala - galva;
  • vīns (balts pussalds) - 70 ml;
  • Provansas augi - 20 grami;
  • divas ķiploka daiviņas;
  • siers (jebkurš) - 85 grami.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sēnes sagriež šķēlītēs un apcep augu eļļā desmit minūtes.
  2. Tad pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un vāra vēl trīs minūtes.
  3. Pannā ielej vīnu un uzvāra, lai iztvaikotu alkohols.
  4. Sasmalciniet ķiplokus kvadrātā, sajauciet to ar krējumu, pievienojiet sāli un nosūtiet sēnēm.
  5. Kad mērce sāk vārīties, pievienojiet sasmalcinātu sieru un kārtīgi samaisiet.
  6. Pēc tam iemet Provansas garšaugus, vienu minūti vāra gatavo sastāvu un noliek malā.
  7. Izvāriet makaronus, tad pārlejiet ar mērci, pārklājiet un atstājiet apmēram 7 līdz 8 minūtes.

Karstos makaronus ar sēnēm un sieru kārto uz porciju šķīvjiem un pārklāj ar sasmalcinātu baziliku. Labu apetīti!

Sēņu mērce no šampinjoniem rotās jebkuru ēdienu. Tas labi der gaļai un zivīm. Mērces garša labi saskan ar makaroniem, kartupeļiem, rīsiem, griķiem. Tos var garšot ar biezām biezeņa zupām, pārlej ar traukiem vai pasniegt atsevišķi.

To var izgatavot dažādās konsistencēs, izlaist sēņu aromātu ar dažādām garšvielām. Tas viss notiek sēņu zupa universāls. Jebkurā gada laikā varat pagatavot sēņu sēņu mērci. Šī ir vienkāršākā un pieejamākā iespēja, kas piemērota pat mājsaimniecēm, kurām nav kulinārijas pieredzes.

Mērces pagatavošanas iezīmes

Sēņu mērces pagatavošanas tehnoloģija no šampinjoniem nav grūta, taču ir daži smalkumi, kuru zināšanas ļauj padarīt bagātīgāku mērces aromātu un garšu.

  • Mērces pagatavošanai var izmantot saldētas un konservētas sēnes, bet tomēr visgaršīgākais tas nāk no svaigām sēnēm. Tajā pašā laikā labāk izvēlēties jaunas sēnes, kas nav pārāk lielas. Lasīt vairāk:
  • Skalojot sēnes, mēģiniet tās pēc iespējas mazāk turēt ūdenī, lai tām nebūtu laika tās uzsūkt. Pēc tam sēnes noteikti notīriet ar salveti.
  • Cepot sēnes nelielā pannā, izklājiet tās mazās partijās. Ja sēnes ir brūnas un nav sautētas pašu sula, tie labāk saglabās savu garšu sagatavotajā mērcē.
  • Sīpolus var cept uzreiz ar sēnēm vai to priekšā. Pirmajā gadījumā tas būs mīksts, piemēram, nodzēsts, otrajā gadījumā tas iegūs zeltainu nokrāsu.
  • Bieži vien no miltiem gatavo biezu sēņu mērci. Ieteicams to vispirms apcept līdz karameļu krāsai un pēc tam apvienot ar citām sastāvdaļām. Šajā gadījumā tas mērcei piešķirs patīkamu nokrāsu un uzlabos tās garšu.
  • Ja mērcē ir kunkuļi, berzējiet to caur sietu vai samaisiet ar blenderi.
  • Uz gatava mērce no šampinjoniem nebija pārklāta ar plēvi, pēc vārīšanas to var pārklāt ar cepamo papīru, iepriekš to samitrinot.

Sēņu mērci mērces vietā var izmantot aukstu vai karstu.

Klasiskā šampinjonu mērce

Sastāvdaļas:

  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • sīpoli - 100 g;
  • kviešu milti - 20 g;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • ūdens - 100 ml;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar salvetēm, sagrieziet plānās šķēlēs.
  2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, smalki sagrieziet to ar nazi.
  3. Pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Cepiet līdz mīkstam. Tas parasti aizņem ne vairāk kā 3 minūtes.
  4. Sīpoliem pievienojiet sēnes. Cep tos, līdz tie ir viegli brūni.
  5. Sausā pannā apcep miltus līdz karamelizācijai, ielej tos katliņā ar sēnēm. Turpiniet tos apcept pāris minūtes kopā ar miltiem.
  6. Sajauc skābo krējumu ar tīru vārītu ūdeni, ielej šo maisījumu katliņā ar sēnēm, sakuļ ar slotiņu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
  7. Sautējiet sēnes skābā krējumā apmēram 5 minūtes. Šajā laikā mērcei būs laiks sabiezēt.
  8. Pārnes mērci bļodā. Ar rokas blenderi sasmalciniet sēnes un sīpolus, līdz mērce ir gluda.
  9. Pārlejiet skābo krējumu un sēņu mērci uz mērces laivu.
  10. Sēņu mērci sagatavoja šo recepti, īpaši labi ar gaļu un kartupeļiem. To parasti pasniedz aukstu ar liellopa gaļu vai cūkgaļu un karstu ar kartupeļiem.
  11. Tomēr galīgās izvēles tiesības paliek saimniecei.

Šampinjonu mērce ar krējumu

Sastāvdaļas:

  • šampinjoni - 150 g;
  • krējums - 0,2 kg;
  • sviests - 50 g;
  • sīpoli - 100 g;
  • cietais siers - 0,25 kg;
  • ķiploki - 1 daiviņa;
  • citrons - 0,5 gab.;
  • muskatrieksts - šķipsniņš;
  • oregano, sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar salvetēm. Sēnes sagriež ļoti mazos kubiņos. Jo mazāks tu kļūsti, jo labāk.
  2. Arī smalki sagrieziet nomizotu sīpolu.
  3. Izlaidiet ķiploku daiviņu caur presi.
  4. Pēc augļu labi mazgāšanas izspiediet sulu no pus citrona.
  5. Apvienojiet citrona sulu ar ķiplokiem, sāli, muskatriekstu, pipariem un oregano.
  6. Sieru sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem.
  7. Pannā izkausē sviestu. Šajā receptē nav ieteicams to aizstāt ar augu eļļu vai margarīnu, jo šajā gadījumā mērcei nebūs izteikta krēmveida garša, par ko daudzi gardēži to novērtē.
  8. Ielieciet sīpolu eļļā un apcepiet to 3 minūtes.
  9. Pievienojiet sēnes un turpiniet ar tām apcept sīpolus apmēram 5 minūtes.
  10. Ielej krējumu, labi samaisa un vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko apmēram par trešdaļu.
  11. Vienlaikus pievienojiet garšvielu citrona sulu un rīvētu sieru, nekavējoties samaisiet. Turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz mērce ir gluda. Pateicoties sieram, tas būs diezgan biezs.

Šampinjonu mērce ar pienu

Sastāvdaļas:

  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • piens - 100 ml;
  • milti - 20 g;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Sēnes, mazgātas un žāvētas ar salvetēm, sagriež mazos kubiņos.
  2. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus ar nazi.
  3. Izkausējiet sviestu, ielieciet tajā sīpolus un sēnes, apcepiet tos uz lēnas uguns 10 minūtes.
  4. Cepiet miltus atsevišķā pannā, līdz tā iegūst karameļu nokrāsu.
  5. Plānā strūkliņā ielejiet pienu pannā ar miltiem, nepārtraukti sakuliet. Nedaudz vāra, līdz sabiezē.
  6. Sēnes un sīpolus pārlej ar sabiezināto pienu, samaisa.
  7. Pievienojiet sāli un piparus un vāriet mērci vēl vienu minūti.
  8. Ja vēlaties, varat mērcei iegūt vienmērīgu konsistenci, sakuļot to blenderī.
  9. Mērci var pasniegt gan aukstu, gan karstu absolūti jebkuram ēdienam.

Šampinjonu mērce buljonā

Sastāvdaļas:

  • sēnes - 0,25 kg;
  • milti - 40 g;
  • buljons (gaļa, sēnes, dārzeņi) - 0,4 l;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Cepiet miltus sausā pannā, pievienojiet tam buljonu, nepārtraukti maisot. Maisot to nedaudz vāra. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Izkāš vai sakuļ ar blenderi, lai nebūtu gabaliņu.
  2. Nomazgājiet šampinjonus, nosusiniet ar virtuves dvieli. Sēnes sagriež mazos gabaliņos.
  3. Tīrā pannā izkausē sviestu un tajā apcep sēnes.
  4. Kad sēnes ir brūnas, piepildiet tās ar buljonu, pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet un vāriet mērci apmēram 5-10 minūtes.
  5. Šis ir vienkāršākais un universāla recepte sēņu mērce, ko var pagatavot no šampinjoniem. Tas labi der jebkuram ēdienam un garšo karsts un auksts.
  6. Lietojot sēņu vai dārzeņu buljonu, dārzeņu eļļa vai margarīnu, šī mērce var lieliski papildināt veģetāros ēdienus.

Šampinjonu mērce ar olām

Sastāvdaļas:

  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • vistas ola - 2 gab.;
  • skābs krējums - 80 ml;
  • buljons vai piens - 125 ml;
  • augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
  • sāls, muskatrieksts, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra olas, nomizo. Izņemiet dzeltenumus, sasmalciniet tos ar dakšiņu. Pievienojiet dzeltenumiem skābo krējumu un sasmalciniet tos ar dakšiņu.
  2. Saldā krējuma dzeltenuma masu sajauc ar sāli un garšvielām. Atšķaida ar siltu buljonu vai pienu.
  3. Smalki sagrieziet tīras un ar salveti žāvētas sēnes.
  4. Cep tos karstā augu eļļā 5 minūtes.
  5. Pievienojiet mērci, kas pagatavota ar olu dzeltenumiem un skābo krējumu. Samaisiet.
  6. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  7. Mērcei, kas pagatavota pēc šīs receptes, ir maiga un nedaudz neparasta garša. Tas patiks tiem, kam nepatīk sīpoli, jo šī sastāvdaļa nav iekļauta tās sastāvā.

Sēņu šampinjonu mērce ir daudzpusīga. To var pasniegt ar jebkuru ēdienu. Recepšu pārpilnība ļauj izvēlēties vispiemērotāko variantu. Tie visi ir diezgan vienkārši sagatavojami. Turklāt gatavošanas process neaizņem daudz laika.

Pamata sēņu mērce

Sastāvdaļas:

  • svaigas sēnes - 0,3 kg (vai 100 g žāvētas);
  • ūdens - 2,5 l;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • kviešu milti - 35 g;
  • sviests vai margarīns - 50 g;
  • skābs krējums - 60 ml;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet sēnes un nosusiniet. Ja jūs izmantojat žāvētus, tie vispirms ir jāiemērc ūdenī, lai tie atgūtu formu un apjomu.
  2. Sēnes pārlej ar ūdeni. Katliņā liek mizotu un uz pusēm sagrieztu sīpolu.
  3. Uzliek uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Sāli un pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes pusstundu pirms vārīšanas.
  4. Gatavo buljonu izkāš. Sēnes smalki sagriež vai sasmalcina.
  5. Smalki sagrieziet atlikušo sīpolu un apcepiet, līdz tas ir mīksts sviests.
  6. Pievienojiet sēnes, apcepiet tās ar sīpoliem 5 minūtes.
  7. Pievieno skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
  8. Kalcinējiet miltus sausā pannā, vāriet to ar 0,5 litriem sēņu buljona. Ieviešot buljonu, noteikti sakuliet to ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu.
  9. Buljonu pārlej sēnēm un sīpoliem, samaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  10. Šo sēņu mērci var pasniegt ar gaļas ēdieni kā mērci vai kā pamatu citām mērcēm.
  11. Jo īpaši to var sajaukt ar zaļumiem, rīvētu sieru, piparu pastu, tomātu biezenis, ķiploki, katru reizi pievienojot jaunas piezīmes mērces garšai.

Sēņu šampinjonu mērce gaļai

Sastāvdaļas:

  • svaigi šampinjoni - 0,2 kg;
  • sviests - 40 g;
  • kviešu milti - 45 g;
  • sīpoli - 0,2 kg;
  • skābs krējums - 50 ml;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet plānās šķēlēs.
  2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
  3. Izkausējiet sviestu un pievienojiet tam sēnes un sīpolus. Cep tos, līdz liekais mitrums iztvaiko no pannas.
  4. Atsevišķā pannā uzkarsē miltus, līdz parādās riekstu smarža, un pievieno to pannā, kur tiek ceptas sēnes un sīpoli. Cep minūti.
  5. Skābajam krējumam pievieno sāli un piparus, tajā ielej sēnes. Vāra tos 2-3 minūtes.
  6. Ja vēlaties, sēnes sasmalciniet ar blenderi un vēlreiz uzvāra mērci.
  7. Mērce, kas pagatavota pēc šīs receptes, izrādās maiga, aromātiska un patīkama pēc garšas. Tas maigi izceļ gaļas garšu.

Krēmveida sēņu mērce vistas gaļai

Sastāvdaļas:

  • sīpoli - 0,3 kg;
  • sviests - 100 g;
  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • milti - 30 g;
  • skābs krējums - 100 ml;
  • krējums - 0,3 l;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet un sagrieziet sīpolu mazos gabaliņos.
  2. Sēnes, mazgātas un žāvētas ar salveti, sagriež mazos kubiņos.
  3. Apcep sēnes un sīpolus liels skaits sviestu 20 minūtes, pārnes uz blendera bļodu.
  4. Cepiet miltus atsevišķā pannā līdz krēmveida konsistencei.
  5. Sajauc to ar sēnēm un sīpoliem.
  6. Pievienojiet sāli, piparus, skābo krējumu un 150 ml krējuma. Visu sakuļ viendabīgā masā.
  7. Liek katliņā ar atlikušo krējumu. Uzliek lēnu uguni un uzvāra.
  8. Ja vēlaties biezāku mērci, krējuma daudzumu receptē var samazināt uz pusi.

Pikantā tomātu mērce

Sastāvdaļas:

  • 1 tomāts,
  • 1 sīpols
  • 6-7 šampinjoni,
  • 10 g sviesta
  • 6-7 olīvas,
  • 3 ēdamk. l. sojas mērce,
  • 1 zaļo sīpolu spalva.

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet tomātu un smalki sagrieziet. Noņemiet mizu no sīpola un arī smalki sasmalciniet. Starp citu, svaigu tomātu vietā varat izmantot gatavus sarīvētus tomātus, veselus mizotus tomātus, tomātu sula vai tomātu pastas(iepriekš nedaudz atšķaidīts ar ūdeni).
  2. Rūpīgi nomazgājiet šampinjonus, nokasiet vāciņu un kājas, smalki sasmalciniet. Jūs varat izmantot karaliskās sēnes. Tomēr, lai gan tiem ir izteiktāka sēņu garša bet tie ir blīvāki, un mērce neizrādīsies maiga.
  3. Lai mērcei būtu maiga, krēmīga garša, vislabāk dārzeņus ar sēnēm apcept gī. Samaziniet siltumu un pārnesiet pannā tomātus, sīpolus un sēnes. Sautējiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  4. Pievienojiet pannai sojas mērce ar klasisku garšu. Jums nav nepieciešams sālīt mērci, jo pati mērce ir sāļa. Olīvas sagriež uz pusēm un arī nosūta uz pannu. Maisiet un vāriet vēl 5-7 minūtes.
  5. Kad sēnes un sīpoli ir mīksti, pārnesiet visas sastāvdaļas uz lielu krūzi vai glāzi un samaisiet līdz viendabīgai masai.
  6. Nomazgājiet zaļos sīpolus un smalki sasmalciniet. Pārnes mērci uz mērces laivu, pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Jūs varat pasniegt mērci šādā veidā vai pārlej to gatava maltīte piemēram, steiks vai karbonāde.

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu

Sastāvdaļas:

  • Svaigie šampūni 150 g
  • KRĒMS 10% 200 ml
  • KRĒMA SVIESTS 50 g
  • ČIPU SĪPOLI 1 gab
  • Cietais siers 1 ēdamkarote
  • Muskatrieksts pēc garšas
  • Ķiploki 1 galva
  • CITRONU SULA 1 ēdamkarote
  • Sāls pēc garšas
  • MALTS PIPARS pēc garšas

Sagatavošana:

  1. Labs sviests ir gardas krēmīgas mērces atslēga, tāpēc mēs izvēlamies sviestu sēņu sēņu mērcei ar izteiktu krēmīga garša.
  2. Iemērciet sīpolu sviestā un nekavējoties sāli un piparus. Iet caurspīdīgi. Pannā izkausē sviestu un šajā laikā sagriež sīpolus mazos kubiņos.
  3. Šampinjonus noslaukām ar mitru drānu un sagriežam šķēlītēs. Var arī ļoti smalki sasmalcināt, lai mērce būtu viendabīgāka, bet man labāk patīk, ja sēnes mērcē ir pietiekami lielas.
  4. Pēc garšas pievienojiet vēl nedaudz sāls un piparus, ķiplokus un šķipsniņu rīvēta muskatrieksta. Krēmveida mērcēm vienmēr ieteicams pievienot muskatriekstu, tas palīdz labāk izpausties krējuma garšā.
  5. Ja jūs gatavojat šo mērci, vadieties pēc savas gaumes. Visas šīs sastāvdaļas nav jāpievieno, ja jums tās nepatīk, piemēram, ķiploki, garšaugi vai citronu sula.
  6. Mērce tik un tā būs garšīga!

Šampinjonu mērce

Šī mērce tiek uzskatīta par visgaršīgāko no visām sēņu mērcēm. Un tas nav velti. Tam ir pārsteidzoši maiga sāļa-skāba garša un spilgts sēņu aromāts. Tas tiek pasniegts ar jebkuriem ēdieniem - vārītiem vai cepta gaļa, kotletes. Viņš padarīs neizsakāmi garšīgus banālus makaronus vai putras. Jūs pat varat to vienkārši izplatīt rudzu maize un ir sviestmaizes formā.

Sastāvdaļas:

  • 200 g svaigu šampinjonu
  • 1,5 tases jebkura buljona vai ūdens
  • 2 tējk citronu sula
  • 20 g sviesta
  • 2 ēdamk. l. milti
  • 0,5 tējk sāls

Sagatavošana:

  1. Uzlieciet pannu uz lielas uguns un ielejiet tajā miltus. Cep, nepārtraukti maisot, līdz gaiši brūnai un spēcīgai smaržai, pēc tam uz apakštase ielej grauzdētos miltus.
  2. Sēnes ļoti smalki sasmalciniet vai sarīvējiet uz vidējas rīves. Pannā izkausē nelielu sviesta gabaliņu, pievieno sēnes. Ielieciet 3–5 minūtes. Sēnēm vajadzētu zaudēt apjomu, mīkstināties, bet NAV brūnas.
  3. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet miltus un labi samaisiet. Ielejiet buljonu. Sāls pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns 2 ~ 7 minūtes.
  4. Kad mērce ir iztvaikojusi līdz vajadzīgajam biezumam, noņemiet pannu no uguns.
  5. Lai iegūtu pastveida viendabīgu mērci, gatavo mērci var izberzt caur sietu vai saputot blenderī. Pirms pasniegšanas mērci atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi šampinjoni - 100 grami
  • Loks - 60 grami
  • Sviests - 50 grami
  • Sāls - 1 šķipsniņa
  • Krējums - 300 mililitri
  • Milti - 1 ēdamkarote. karote
  • Saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes
  • Pipari, garšvielas - - pēc garšas

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
  3. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
  4. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes pannai un vāriet, pārklājot, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
  5. Citā pannā apcep miltus. Grauzdēti milti piešķirs jūsu mērcei maigu, krēmīgu krāsu. Pēc tam miltiem pievieno sviestu. Labi samaisiet, lai mērcē nebūtu gabaliņu.
  6. Ielejiet krējumu miltos. Labi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns, nevis vārot.
  7. Pievienojiet mērcei ceptas sēnes un vāriet vēl 3 minūtes. Ja vēlaties plānāku mērci, atšķaidiet to ar pienu.
  8. Ielejiet sagatavoto mērci mērces laivā, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet siltu.

Sēņu sēņu mērce vistas gaļai

Sēņu šampinjonu mērce ar krējumu ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem, kas padara tos ne tikai garšīgus, bet arī pārsteidzoši garšīgus. Pasniedz ar makaroniem, zivīm, gaļu, kartupeļu kotletes... Tas ir ātri un viegli sagatavojams.

Sastāvdaļas:

  • 150 g svaigu šampinjonu
  • 200 ml 10% tauku krējuma
  • 50 g sviesta
  • 1 mazs sīpols
  • 1 ēdamk. l. rīvēts cietais siers
  • 1 šķipsniņa rīvēta muskatrieksta
  • 1 ķiploka daiviņa vai sausi ķiploki uz tējkarotes gala
  • 1 ēdamk. l. citronu sula
  • sāls, pipari pēc garšas
  • šķipsniņa timiāna, oregano (pēc izvēles)

Sagatavošana:

  1. Labs sviests ir gardas krēmīgas mērces atslēga. Tāpēc sēņu sēņu mērcei izvēlamies sviestu ar izteiktu krēmīgu garšu.
  2. Pannā izkausē sviestu un šajā laikā sagriež sīpolus mazos kubiņos.
  3. Iemērciet sīpolu sviestā un nekavējoties sāli un piparus. Iet caurspīdīgi.
  4. Mēs noslaukām šampinjonus ar mitru drānu un sagriež šķēlēs. Var sagriezt ļoti smalki, lai mērce būtu viendabīgāka, bet man labāk patīk, ja sēnes mērcē ir pietiekami lielas. Lasīt vairāk:
  5. Cepiet sēnes un sīpolus, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir nedaudz brūni. Pēc tam ielej krējumu.
  6. Pēc garšas pievienojiet vēl nedaudz sāls un piparus, ķiplokus un šķipsniņu rīvēta muskatrieksta. Krēmveida mērcēm vienmēr ieteicams pievienot muskatriekstu, tas palīdz labāk izpausties krējuma garšā
  7. Tajā pašā posmā sēņu mērcei varat pievienot šķipsniņu sausu itāļu garšaugu, ja jums patīk to garša.
  8. Maisiet pannas saturu un turiet to zemā siltumā 15-20 minūtes, ļaujot mērcei nedaudz iztvaikot un sabiezēt.
  9. Uz smalkas rīves ierīvē nedaudz siera, burtiski 1 ēd.k. l., un pievieno to mērcei.
  10. Ātri samaisiet, lai siers izkausētu, pievienojiet vēl 1 ēdamkarote. l. svaigi spiestu citrona sulu un izslēdziet plīti.
  11. Sēņu mērce, kas pagatavota no šampinjoniem ar krējumu, izrādās maiga, ļoti aromātiska, ar pārsteidzošu krēmīgu garšu, un jebkurš ēdiens ar to kļūst daudz apetītlīgāks.
  12. Ja jūs gatavojat šo mērci, vadieties pēc savas gaumes. Visas šīs sastāvdaļas nav jāpievieno, ja jums tās nepatīk, piemēram, ķiploki, garšaugi vai citronu sula. Mērce tik un tā būs garšīga!

Šampinjoni krēmīgā mērcē ir vienkāršs un garšīgs mazkaloriju ēdiens. Tos gatavo, nepievienojot sviestu vai augu eļļu. Tas ir piemērots tiem, kas to ievēro diētiskais ēdiens... Ir vairāk pikanta recepte pievienojot baltvīnu.

Šampinjonus krēmīgā mērcē gatavo no stiprām, blīvām, neskartām sēnēm

Sastāvdaļas

Svaigi šampinjoni 500 grami Krējums, 10% tauku 200 mililitri Sīpoli 1 gabals Siers 50 grami Muskatrieksts sasmalcināts 5 grami Citronu sula 20 grami Žāvēti garšaugi 5 grami

  • Porcijas: 4
  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Šampinjonu recepte krēmīgā mērcē

Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet tos uzkarsētā sausā pannā, pārklājiet ar vāku. Pēc pāris minūtēm sēnes dos sulu, tāpēc eļļa nav jāpievieno. Šampinjonus sautē savā sulā 10 minūtes.

Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet pannai. Visu samaisa, vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Garšojiet ar sāli un pipariem, pēc garšas pievienojiet zaļumus: oregano, baziliku, pētersīļus.

Ielejiet krējumu pannā, samaisiet. Pārkaisa ar muskatriekstu.

Vāriet sēnes mērcē, līdz tās nedaudz sabiezē.

Sarīvē sieru, pievieno to mērcei. Palieliniet uguni dažas minūtes, lai siers būtu pilnībā izkusis. Pēdējais solis ir pievienot ēdamkaroti citrona sulas.

Pateicoties krēmam, mērce ir maiga, un citrona sula tai piešķir skābu garšu.

Šampinjoni mērcē ar vīnu

Šampinjonu fotoattēls krēmīgā mērcē izskatās ļoti ēstgribu. Šis ēdiens ir vislabāk piemērots svētku galdam.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 500 gr. šampinjoni:
  • 2 sīpoli;
  • 60 gr. sviests;
  • 100 g baltvīns;
  • 200 ml. krējums 10% tauku;
  • 40 gr. milti;
  • Garšvielas.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā sviestā līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sēnes, kas iepriekš sagrieztas šķēlītēs. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

Šobrīd tiek gatavota mērce. Krējumu sajauc ar baltvīnu, pievieno nedaudz sāls. Sēnes pēc garšas pārkaisa ar garšvielām. Ielejiet mērci pannā, visu samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

Ja mērce ir pārāk šķidra, pievienojiet tai iepriekš apceptus miltus. Tas ir cepts līdz zeltaini brūnai sausā pannā bez eļļas. Ir svarīgi pakāpeniski pievienot miltus un mērci nepārtraukti maisīt, lai nerastos kunkuļi.

Šampinjonus krēmīgā mērcē pasniedz ar kartupeļu, spageti, vārīti rīsi... Tos izmanto arī ar dārzeņiem. Ja mērce ir pārāk bieza, sēnes var izmantot kā smērvielu sviestmaizēm. Lai padarītu tos garšīgākus, maizi labāk apcept.

Sagatavojiet sēnes un sīpolus: mazgājiet, notīriet. Sēnes sagriežam šķēlēs, sīpolu - pusgredzenos.


Vispirms pannā apcep sīpolu, un, kad tas kļūst caurspīdīgs, liek uz tā sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai. Sāli un pēc garšas pievieno piparus un citas garšvielas. Ļaujiet sēnēm absorbēt garšaugu aromātu. Pannā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus. Mēs sajaucam.


Pievienojiet krējumu. Jūs varat izvēlēties jebkura tauku satura krējumu. Ja jums nav krējuma un vēlaties to aizstāt ar skābo krējumu, pārliecinieties, ka tas nav saritinājies. Turklāt, ja sautējat sēnes skābā krējumā, ēdienam būs neliela skāba pēcgarša, ko dos skābs krējums. Tāpēc mēs iesakām ņemt krējumu šai receptei.


Vāriet sēnes zem vāka uz lēnas uguns ne ilgāk kā 15 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, vērojiet, kā krēmīgā mērce vārās un sabiezē.


Pasniedziet gatavo ēdienu, dekorējot ar zaļumiem. Šampinjoni, sautēti krēmā ar ķiplokiem, ļoti labi izskatīsies kopā ar vārītiem makaroniem, kartupeļiem, rīsiem. Pievienojiet svaigus dārzeņus, un jūsu ierastās vakariņas pārvērtīsies par svētku! Labu apetīti!

Skatiet arī video receptes

1. Kā pagatavot sautētus šampinjonus krēmā:

2. Šampinjoni krēmīgā mērcē - vienkārši un ātri: