ഒരു കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക് ശരിയായി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാ

കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്

അനുയോജ്യമായ കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലേ? വിശദമായി കാണുക ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം വീട്ടിൽ പാലും വെണ്ണയും ചേർത്ത് കസ്റ്റാർഡ്

700 മില്ലി

40 മിനിറ്റ്

275 കിലോ കലോറി

4.2/5 (5)

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും: 700 മില്ലി വോളിയം, 2 - 3 പാത്രങ്ങൾ, 500 - 800 മില്ലി വരെ വർദ്ധിച്ച ശേഷിയുള്ള ഒരു എണ്ന, ഒരു അളക്കുന്ന കപ്പ്, ടീസ്പൂൺ, ടേബിൾസ്പൂൺ, ഒരു വിസ്ക്, ബ്ലെൻഡർ എന്നിവ ഒരു പാത്രമുള്ളതും നിരവധി വേഗതയിൽ സജ്ജമാക്കുന്നതുമാണ്.

കേക്കിനായി ധാരാളം കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ തുടക്കക്കാർക്ക് പലപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അവർക്ക് പലപ്പോഴും വേവിച്ച കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നം അവരുടെ പാചക കഴിവുകളിൽ നിരാശരാക്കി. എല്ലാത്തരം ഓപ്ഷനുകളും ഉള്ളതിനാൽ, പുതിയ ഹോസ്റ്റസ്മാർക്ക് ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി സാധാരണ കേക്ക് അതേസമയം ഭക്ഷണവും സമയവും പാഴാക്കരുത്. അതേസമയം, ശരിയായി ചെയ്താൽ തയ്യാറാക്കാൻ കസ്റ്റാർഡ് വളരെ ലളിതമാണ്.

അതിനാൽ, എന്റെ അഭിമാനപൂർവ്വം നിങ്ങളെ അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു കുടുംബം എന്റെ മുത്തശ്ശി വികസിപ്പിച്ച കസ്റ്റാർഡിന്റെ ഒരു വകഭേദം ക്ലാസിക് പാലും വെണ്ണയും ഉള്ള ഒരു സോവിയറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രശസ്ത കേക്കുകളായ "മെഡോവിക്", "നെപ്പോളിയൻ" മുതലായവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.

അതിനാൽ, ക്ഷമയോടെ സ്വയം ആയുധമാക്കി പാചകത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുക.

എല്ലാവർക്കുമുള്ള ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് കേക്കുകളിലോ മധുരമുള്ള ചീസ്കേക്കുകളിലോ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ലളിതവും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ എക്ലെയർ, ദോശ, റോളുകൾ, മറ്റ് ചെറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ക്രീം ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ എല്ലാവരേയും ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും കേക്ക് ക്രീം, പ്രത്യേകിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം പാൽ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ അതിലോലമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ക്രീമിന്റെയോ അതിന്റെ സ ma രഭ്യത്തിന്റെയോ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ, തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

വാനില പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട് വാനിലിൻ 2 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.

കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പെർ 15 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. മാവ് ആവശ്യമാണ് sift അനാവശ്യ ഇനങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്.
   
3. പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്കോ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. മഞ്ഞക്കരു-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവു ചേർക്കുക വാനില പഞ്ചസാര.
6. ഇതിലേക്ക് ആക്കുക ശരാശരി വേഗത.
7. പതുക്കെ ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഇളക്കിവിടാതെ ഞങ്ങൾ പാലിൽ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
   
8. അതിനുശേഷം, സ്റ്റ ove ഓണാക്കി ബർണർ സജ്ജമാക്കുക ചെറുത് തീ.
9. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ക്രീം ശൂന്യമായി ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.
   
10. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ക്രീം ആരംഭിക്കും കട്ടിയാക്കുക ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ ദൃശ്യമായാലുടൻ, നീക്കംചെയ്യുക സ്റ്റ ove യിൽ നിന്നുള്ള പാൻ.
11. ക്രീം അല്പം നൽകുക തണുക്കുകഇതിനായി ഞങ്ങൾ അത് ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
    
12. ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക കൊറോള നിരവധി വേഗത്തിലുള്ള ഘടികാരദിശയിൽ.

ചെയ്\u200cതു! ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ വിജയകരമായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. രുചികരവും ഇളം നിറവും വീട്ടിലെ ഏതെങ്കിലും കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ എടുത്ത് ഈ രുചികരമായ ക്രീം നിങ്ങളുടെ കേക്കുകളിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ പരത്തുക. കേക്കുകൾക്കോ \u200b\u200bസമാനമായ മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കോ \u200b\u200bവേണ്ടി നിങ്ങൾ ഈ ഫില്ലർ പാകം ചെയ്താൽ, അവശേഷിക്കുന്നത് ക്രീം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ ഒരു കട്ട് കോർണറിൽ നിറച്ച് നിങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂരിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് വീഡിയോ

ഏത് കേക്കിനും ഒരു കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഘട്ടം ഘട്ടമായി വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണാം:

ഒരു നല്ല കാര്യമുണ്ട് എന്നതും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം ബദൽ കേക്കിനുള്ള പാൽ കസ്റ്റാർഡ്, പല പാചകക്കാരും ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു അധിക ചേരുവ മഞ്ഞക്കരുമല്ല, പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ. ഘട്ടം ഘട്ടമായി ശ്രമിക്കുക

ജന്മദിനവും കുടുംബവുമായുള്ള മറ്റ് ആഘോഷങ്ങളും ഇല്ലാതെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ ചായയ്ക്കായി. പ്രഗത്ഭരായ വീട്ടമ്മമാർ സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ കേക്കുകൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും വീട്ടിൽ രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും ശ്രമിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മധുരപലഹാരത്തെ അതിലോലമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച ആശയമാണ്, കാരണം കേക്ക് നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.

കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഏതെങ്കിലും പേസ്ട്രി കുതിർക്കാൻ, ആകട്ടെ പരമ്പരാഗത ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ദോശ, ഇളം മൃദുവായ ഫില്ലർ ഉപയോഗിക്കുക. ഇതൊരു കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് ആണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പേര് മാത്രമല്ല ഉള്ളത് - ഇതിനെ ഇംഗ്ലീഷ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അവിടെ നിന്നാണ് എടുത്തത് - അത് കണ്ടുപിടിച്ച സ്ഥലം പേരുകളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അഡിറ്റീവുകൾ പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ഇളം പിണ്ഡം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുട്ടയോ മഞ്ഞയോ മാത്രം പാലിൽ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് മാറ്റമില്ല.

ഇന്ന്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ക്രീം ഘടകമുള്ള ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം വാങ്ങുന്നത് എളുപ്പമല്ല, അതിനാൽ അടുക്കളയിൽ പോയി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കുക. അത്തരമൊരു കേക്ക് മിഠായിയിൽ രണ്ട് തരം ഉണ്ട്. മുട്ട, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവയ്\u200cക്ക് പുറമേ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നതിൽ മാത്രമേ അവ വ്യത്യാസമുള്ളൂ. ഈ ഘടകത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ, മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും എക്ലെയർ, തയാറാക്കിയ ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയാണ്. അടിസ്ഥാന പതിപ്പിലേക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പോലുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

തടസ്സമില്ലാത്തതും നേരിയ രുചിയുമാണ് നിങ്ങൾ നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് ഭവനങ്ങളിൽ മധുരപലഹാരം... മിഠായി വ്യാപാരത്തിലെ ആർദ്രതയുടെ നിലവാരത്തെ നെപ്പോളിയന് കസ്റ്റാർഡ് എന്ന് വിളിക്കാം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പാളികൾ പഞ്ചസാരയാകാതെ എല്ലാ മാധുര്യവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. പരമ്പരാഗത പതിപ്പിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ മിതമായ കട്ടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ, ഇതെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇത് അനുഭവപ്പെടുന്നു. കസ്റ്റാർഡ് ക്ലാസിക് ക്രീം ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയത്:

• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - 1 ലി;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ഒരു ചെറിയ ഇനാമൽഡ് പാത്രത്തിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക, അവയെ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഒരു സമയം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. പഞ്ചസാരയിലേക്കും മുട്ടയിലേക്കും മാവ് ഒഴിക്കുക, ഇട്ടാണ് ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നന്നായി ആക്കുക. അവർ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാറൽ വരെ എല്ലാം ചമ്മട്ടി.
3. അവസാന ഘടകം പാൽ ആണ്. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി നിങ്ങൾ ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ലാൻഡിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പിന്നെ നിങ്ങൾ പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ എണ്ണ ഘടകം ചേർത്ത് അടിക്കുക.

മുട്ടയില്ലാത്ത കസ്റ്റാർഡ്

രുചിക്ക് ദോഷം വരുത്താതെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് യാഥാർത്ഥ്യമാണോ? ക്രീം ഫില്ലിംഗിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ ഒഴിവാക്കാം, അതേസമയം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അന്തർലീനമായ ആർദ്രത അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. ഒരു ഘടകത്തെ മറികടന്നാൽ, നിങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഈ പാചകത്തിൽ പാൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു. അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ക്ലാസിക്കൽ രീതിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ മദ്യം എവിടെയും അപ്രത്യക്ഷമാകില്ല. ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക ഇപ്രകാരമാണ്:

• പാൽ - 700 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
• മാവ് - 6 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.

നിങ്ങൾ ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 500 മില്ലി പാൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയുടെ ഘടകം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
2. പാൽ സ്റ്റ ove യിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു സ്വതന്ത്ര കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് 200 മില്ലി പാലിൽ മാവ് നന്നായി കലർത്തുക. മാവ് പിണ്ഡങ്ങൾ സ്വമേധയാ ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ ഈ ദൗത്യം നന്നായി നിർവഹിക്കാൻ സഹായിക്കും.
3. സ്റ്റ ove യിലെ പാൽ തിളപ്പിച്ച് എത്തുന്ന നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരുന്ന ശേഷം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര പദാർത്ഥത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. അവസാന ഘട്ടം തണുത്ത പദാർത്ഥത്തിൽ മൃദുവായ എണ്ണ ചേർക്കുന്നതായിരിക്കും.

ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള കസ്റ്റാർഡ്

വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ, ഉദാ. പാൻകേക്ക് കേക്ക്, ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് സഹായിക്കും. ഒരു ബാർ ചോക്ലേറ്റ് മാത്രം രുചികരമായ ഐസിംഗായി പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ ലെയറുകൾക്കിടയിൽ ചേർക്കുന്നത് രസം കൂടുതൽ രസകരമാക്കും. ക്രീം സ്വാദുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം കേക്കുകളുടെ രുചി ഇല്ലാതാക്കും, കൂടാതെ പാചക സൈറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള ഫോട്ടോയിൽ ഉൽപ്പന്നം പോലെ കാണപ്പെടും. പാചകത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക ലളിതമാണ്:

• ചോക്ലേറ്റ് - 1 ബാർ;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.

അൽഗോരിതം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ആദ്യം, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി പാൽ ഘടകവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് പൊടിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ചോക്ലേറ്റ് പാൽ തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കാതെ, മുട്ട മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. കട്ടപിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടണം.
4. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ കനത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കണം.
5. വെണ്ണ ചേരുവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ചമ്മട്ടി, അതിനുശേഷം ഭാവിയിൽ കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തുക.

വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ക്രീം

ലളിതവും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരിക എന്നത് ഓരോ പാചക കരകൗശല സ്ത്രീകളുടെയും സ്വപ്നമാണ്. വെണ്ണ പൂരിപ്പിക്കൽ, ചട്ടം പോലെ, ദോശ കുതിർക്കാൻ മാത്രമല്ല, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ അലങ്കാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെണ്ണ ചേർത്ത് കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ് മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ പഫ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ലളിതമാണ്:

• പാൽ - 1 ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെണ്ണ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ മാഷ് ചെയ്യുക, room ഷ്മാവിൽ മയപ്പെടുത്താൻ വിടുക.
2. ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾക്കായി ഒരു പുതിയ കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. മുട്ട, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവ സമന്വയിപ്പിക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം ഇടുക, ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കുക, ക്രീം കേക്ക് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
4. എല്ലാ പാലും ചട്ടിയിൽ കഴിഞ്ഞാൽ ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. മിശ്രിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.
5. ഓരോ തവണയും ഇളക്കി മിശ്രിതം വെണ്ണയിലേക്ക് സ്പൂൺ ചെയ്യുക.

തേൻ കേക്കിനുള്ള ക്രീം

ബീജസങ്കലനം കണക്കിലെടുക്കാതെ, മീഡോവിക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മധുരമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഈ രുചിയിൽ എന്തെങ്കിലും ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിലോലമായ പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി തേൻ കേക്ക് അതിന്റെ ഘടന ക്ലാസിക്കൽ ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മാറുന്നു. പരിഷ്\u200cക്കരിച്ച സാങ്കേതികത പദാർത്ഥത്തെ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുന്നു. ഒരു കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പാൽ - 200 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചകത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. 100 മില്ലി പാൽ മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, മുട്ട ചേർക്കുക, മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക.
2. കേക്ക് ഭാവിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ബാക്കിയുള്ള പാൽ തുടർച്ചയായി ഒഴിക്കണം.
3. കട്ടിയാക്കിയ ശേഷം ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
4. ഒരു അയഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര ഘടകം ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക, തണുത്ത ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം കസ്റ്റാർഡ്

ക്രീം രുചി പ്രഭാവം പുളിച്ച ക്രീം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും: ഉൽപ്പന്നം ശ്രേണിയിൽ നേരിയ പുളിപ്പ് ചേർക്കും. കുതിർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം ബിസ്കറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാം വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരപലഹാരം മാധുര്യം. ഈ ഫില്ലിംഗിന് നന്ദി, കേക്ക് വളരെ സമഗ്രമായി മാറും, കേക്കിന്റെ രുചി ഒരു ക്രീം നിറയ്ക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കും. ചേരുവകളുടെ ഒരു ലളിതമായ പട്ടിക ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെയാണ്:

1. മിനുസമാർന്നതുവരെ മുട്ട പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ക്രമേണ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. മിശ്രിതമുള്ള ബക്കറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു വാട്ടർ ബാത്ത് കട്ടിയാകാൻ കാത്തിരിക്കുക.
4. 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ഒരു ചൂടുള്ള പദാർത്ഥത്തിൽ ഇടുക.
5. ബാക്കിയുള്ള 150 ഗ്രാം വെണ്ണ മാറൽ വരെ അടിക്കുക, ശീതീകരിച്ച പിണ്ഡം ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പ്രിയപ്പെട്ട സോഫ്റ്റ് ക്രീം ഉൽപ്പന്നം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും വെവ്വേറെയും ഉപയോഗിക്കാം. പാൽ കസ്റ്റാർഡ് പരമ്പരാഗതമാണ്, പക്ഷേ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അതിൽ അസാധാരണമായ സ്വാദുള്ള കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻ\u200cഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് സാധാരണ, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാം. കേക്ക് പാളികൾ കോട്ട് ചെയ്യാനും പഫ് പേസ്ട്രികൾ നിറയ്ക്കാനും അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 200 മില്ലി;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 200 ഗ്രാം.

പാചകത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:

1. പാലിൽ മണലും മാവും ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കിവിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പിണ്ഡങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കും.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളടക്കമുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക, സ്ഥിരത കട്ടിയാക്കുന്നതിന് കൊണ്ടുവരിക. അത് കത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ വാട്ടർ ബാത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
3. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക. മാറൽ വരെ മിശ്രിതം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

വീഡിയോ: കസ്റ്റാർഡ് ഉള്ള നെപ്പോളിയൻ കേക്ക്

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന്റെ കേക്കുകൾ ലെയർ ചെയ്യാനും എക്ലെയറുകളും കൊട്ടകളും നിറയ്ക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് മിഠായിയുടെ അടിത്തറകളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെയധികം വ്യതിയാനങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ അടിസ്ഥാന സാങ്കേതിക വിദ്യകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാചകവും വിളമ്പലും പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - കേക്ക്, പേസ്ട്രികൾ, തുറന്ന പീസ് സരസഫലങ്ങൾക്കൊപ്പം, അല്ലെങ്കിൽ സേവിക്കുക രുചികരമായ മധുരപലഹാരം, പാത്രങ്ങളിൽ വിരിച്ചു.

പാൽ, പഞ്ചസാര, ചിലപ്പോൾ മുട്ടകൾ - ആ ചേരുവകൾ, ഇത് കൂടാതെ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്രീം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പരിഷ്കാരങ്ങളുണ്ട് - മുട്ടയില്ലാതെ, അന്നജത്തിൽ, ക്രീമും പാലും പകരം വെള്ളവും. പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ വിഭവം സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് കരുതുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ അത് അധ്വാനിക്കുന്ന അത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ലെങ്കിലും, ഇതിന് ജാഗ്രത, നീളവും സമഗ്രവുമായ ഇളക്കൽ, ചാട്ടവാറടി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അത് അര മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും - നാൽപത് മിനിറ്റ്. അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർ ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കേക്ക് പലപ്പോഴും കോട്ട് കോട്ട് ചെയ്യാനും പലതരം പേസ്ട്രികൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, അത്തരം ക്രീം പിണ്ഡങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ പ്രക്രിയയാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും മതിയായ സമയവും ക്ഷമയും ഇല്ല. തിരഞ്ഞെടുത്ത "ദ്രുത" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഗുണനിലവാരം കുറയുന്നു എന്നല്ല അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെ രുചികരമാണെങ്കിലും!

പെട്ടെന്നുള്ള കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

തൽക്ഷണ കസ്റ്റാർഡ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രധാന ക്രീം പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് പ്രക്രിയയെ ഗണ്യമായി വേഗത്തിലാക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചക പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും തുടർച്ചയായ മിശ്രിതവും ആവശ്യമാണ്. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പെട്ടെന്നുള്ള കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കാൻ മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾ ഇരട്ട അടി അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്ന ഉള്ള കലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം, അത്തരം വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ തുല്യമായി ചൂടാക്കപ്പെടും. ഇളക്കിവിടാൻ, നീളമുള്ള ഹാൻഡിലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടി സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. അത്തരമൊരു ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ചായയുടെ അടിയിൽ എത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, പറ്റിനിൽക്കുന്ന പിണ്ഡം കത്തിച്ചേക്കാം.

കസ്റ്റാർഡിന്റെ അടിസ്ഥാനം വെള്ളമോ പാലോ ആകാം. വെണ്ണ പലപ്പോഴും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച ചേരുവയുള്ള അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചമ്മട്ടി. തണുപ്പിക്കൽ സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഉണ്ടാക്കിയ പിണ്ഡം കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയോ ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുകയാണെങ്കിൽ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ പോകും.

വെണ്ണ കസ്റ്റാർഡിന്റെ ആ le ംബരം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുക മാത്രമല്ല, വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം. അതിനാൽ, പ്രധാന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് - മദ്യം ഉണ്ടാക്കുക, അതിനെ സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അത് നിങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ബൾക്ക് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ എണ്ണ മൃദുവാക്കാൻ സമയമുണ്ടാകും.

അന്തിമഫലം തണുത്ത ചേരുവയുമായുള്ള എണ്ണയുടെ ശരിയായ മിശ്രിതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൃദുവായ വെണ്ണ ആദ്യം ഏകതാനത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം, അടിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കാതെ, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പിണ്ഡം അതിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പെട്ടെന്നുള്ള കസ്റ്റാർഡ് കട്ടിയാക്കാൻ മുട്ടകളോ മാവോ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ അന്നജത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം. ചോക്ലേറ്റ് ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ പൊടിച്ച കൊക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം പിണ്ഡങ്ങൾ വാനില അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്, അവ വെണ്ണ പോലെ ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച അടിത്തറയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ദോശ, പേസ്ട്രി, എക്ലെയർ എന്നിവയ്ക്ക് ക്രീം അടിസ്ഥാനമായി വർത്തിക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: ഇത് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പൂർണ്ണമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന് അധിക സമയം എടുക്കും. എല്ലാ ക്രീമുകളും ഫാറ്റി, ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളാണ്, അതിനാൽ അവ ഡയറ്ററുകൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല

പാൽ

പാചക സമയം: 35-40 മിനിറ്റ്. ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനുമുള്ള സേവനങ്ങൾ: 3-4 വ്യക്തികൾ. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 122 കിലോ കലോറി. ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം. പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

പാലിൽ കസ്റ്റാർഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി കണക്കാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഒരു മിഠായി തയ്യാറാക്കാം. വിഭവം രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, അലങ്കാരമായി വർത്തിക്കുന്നു, ഫോട്ടോയിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഉൽപ്പന്നം ദോശ, എക്ലെയർ, പേസ്ട്രി എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ മിഠായി ശരി, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിന്തുടരേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• വാനില പോഡ് അല്ലെങ്കിൽ പൊടി.

പാചക രീതി:

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക. മാവ്, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇളക്കുക. പതുക്കെ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ശീതീകരിക്കുക.

പേസ്ട്രികൾക്കും കേക്കുകൾക്കും വെണ്ണയില്ലാതെ ദ്രുത കസ്റ്റാർഡിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - "ക്ലാസിക്"

പാചകക്കുറിപ്പിൽ എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. സമ്പന്നമായ രുചിക്കായി, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പാൽ ഉപയോഗിക്കുക, വെയിലത്ത് വീട്ടിൽ തന്നെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

പാലിന്റെ ലിറ്റർ;

80 ഗ്ര. ഗോതമ്പ് പൊടി;

നാല് മുട്ടകൾ;

10 gr. വാനില പഞ്ചസാര;

ശുദ്ധീകരിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര - 400 ഗ്ര.

പാചക രീതി:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വാനില ചേർക്കുക, മുട്ടകളിൽ ഒഴിക്കുക, അടിക്കുക.

2. മാവ് ചേർത്തതിനുശേഷം വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തണുത്ത പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക.

3. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

4. ഉണ്ടാക്കിയ അടിത്തറ കട്ടിയാകുകയും എണ്നയിൽ "ചൂഷണം" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്ത ഉടൻ, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. ഉപരിതലത്തെ ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടാതിരിക്കാൻ, അതിൽ സെലോഫെയ്ൻ ഇടുക.

ദ്രുത മൈക്രോവേവ് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മൈക്രോവേവ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും. ഒരിക്കലും കത്തിക്കുകയോ പാത്രത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയോ ചെയ്യില്ല. ചൂടാക്കൽ ദൈർഘ്യം മൈക്രോവേവ് ഓവന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇതിന് മൂന്ന് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ:

ഒരു കോഴി മുട്ട;

പകുതി പാക്കറ്റ് എണ്ണ;

അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;

വെളുത്ത ബേക്കിംഗ് മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ l.;

വാനില പഞ്ചസാര ബാഗ്;

400 മില്ലി പശുവിൻ പാൽ.

പാചക രീതി:

1. മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിതത്തിൽ, മുട്ട നുരയെ. പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂഷണം ആവർത്തിക്കുക.

2. മാവ് ചേർത്ത് നുരയെ പിണ്ഡത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കുക.

3. തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം തണുത്ത പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡങ്ങൾ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തകർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ എടുക്കാം.

4. മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിച്ച് പരമാവധി ശക്തിയിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, ടൈമർ കൃത്യമായി ഒരു മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുക. ഇളക്കി മൈക്രോവേവിൽ വീണ്ടും ഒരേ സമയം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

5. നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കണം. മൈക്രോവേവ് ഓവന്റെ ശക്തി 750 വാട്ടിനേക്കാൾ കൂടുതലല്ലെങ്കിൽ, ആറാമത്തെ ചൂടായതിനുശേഷം ക്രീം നന്നായി ഉണ്ടാക്കും, മൈക്രോവേവ് ഓവന്റെ ഉയർന്ന ശക്തിയോടെ, കുറഞ്ഞ സമയം ആവശ്യമാണ്.

6. ശുദ്ധമായ കത്തിയോ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ചോ ബ്രഷ് ചെയ്ത ശേഷം ഉപരിതലത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന വ്യക്തമായ ആവേശമാണ് സന്നദ്ധതയെ വിഭജിക്കുന്നത്.

7. വെണ്ണ, ചൂടിൽ ചെറുതായി ഉരുകി, ചൂടുള്ള ക്രീമിൽ വെണ്ണ, വാനില ചേർത്ത് ചേർത്ത ചേരുവകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. എണ്ണ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ക്രീം പിണ്ഡത്തിൽ തുല്യമായി പരത്തണം.

വെള്ളത്തിൽ മുട്ടയില്ലാതെ ദ്രുത കസ്റ്റാർഡ്

പാചകത്തിൽ പാലും മുട്ടയും ഉൾപ്പെടാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്. "പരമ്പരാഗതം" എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതിന്റെ കൊഴുപ്പ് സാധാരണയായി ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ് - 82.5%. ഒരു സ്പ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ക്രീമിനെ മോശമായി ബാധിക്കും, ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അസുഖകരമായ രുചിയും ഗന്ധവും ഉണ്ടാക്കും.

ചേരുവകൾ:

കുടിവെള്ളം - 250 മില്ലി;

ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ;

ഒരു ഗ്ലാസ് ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര;

രണ്ട് സ്പൂൺ മാവ്;

വാനില പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ) - 5 ഗ്ര.

പാചക രീതി:

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ ഇടുക, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് മൃദുവാക്കാൻ വിടുക.

2. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വിഭവത്തിൽ, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സ്റ്റ .യിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ സിറപ്പ് വേവിക്കുക.

3. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാവ് ലയിപ്പിക്കുക. വ്യക്തമായ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ മാവു മിശ്രിതം ഒരു ട്രിക്കിളിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ സമയത്ത് സിറപ്പ് ശക്തമായി ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉണ്ടാക്കേണ്ട അടിത്തറ ഇട്ടാണ്.

4. മണ്ണിളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, മാവ് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതുവരെ പാചകം തുടരുക. അതിനുശേഷം, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അടിത്തറ നീക്കം ചെയ്ത് പുതിയ പാലിന്റെ താപനിലയിലേക്ക് തണുക്കാൻ വിടുക.

5. മൃദുവായ വെണ്ണയുടെ കഷണങ്ങൾ തണുത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മാറൽ വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

മാവുരഹിത ദ്രുത കസ്റ്റാർഡ് (മദ്യത്തോടൊപ്പം)

ശ്വാസകോശ പാചകക്കുറിപ്പ് ബട്ടർ ക്രീം മാവും അന്നജവും ഇല്ലാതെ. നന്നായി തണുപ്പിച്ച ചേരുവയുമായി എണ്ണ കലരുന്നു. വേഗത്തിലുള്ള തണുപ്പിക്കലിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രം തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്യൂബുകളിൽ കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

അര ഗ്ലാസ് പാൽ;

രണ്ട് പുതിയ മുട്ടകൾ;

ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

ഒരു ഗ്രാം വാനില പൊടി;

നല്ല പ്രായമുള്ള കോഗ്നാക് ഒരു സ്പൂൺ;

ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ (സ്പ്രെഡ് ഇല്ല).

പാചക രീതി:

1. നുരയെ വരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക. പാൽ തിളപ്പിക്കുക. വായുവിന്റെ പിണ്ഡം ശക്തമായി ഇളക്കുക, നേർത്ത അരുവിയിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഇടത്തരം ചൂടാക്കുക.

2. നിരന്തരം ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുക്കുക.

3. മൃദുവായ വെണ്ണ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞ മിക്സർ വേഗതയിൽ 15 സെക്കൻഡ് അടിക്കുക.

4. വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, തണുത്ത എല്ലാ പിണ്ഡവും വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂണിൽ മാത്രം ചേർക്കുക. അവസാനം, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, വാനില ചേർക്കുക. ചാട്ടവാറടി സമയത്ത് പിണ്ഡം വേർപെടുത്തുന്നത് തടയാൻ, വെണ്ണയും ചേരുവയും ഒരേ താപനിലയിൽ ആയിരിക്കണം.

ദ്രുത പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനുകളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ള നുരയിലേക്ക് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ഫ്ലഫിയർ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന്, വെള്ളക്കാരെ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിക്കുക, ചൂഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ശീതീകരിച്ച വെള്ള;

145 gr. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;

പഞ്ചസാരയില്ലാതെ മൂന്നാമത്തെ ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച വാനില;

കുടിവെള്ളം - 53 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക. തിളച്ചതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സിറപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. ഈ സമയത്ത്, തണുത്ത മുട്ടയുടെ വെള്ള വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. നേരിയ തിളങ്ങുന്ന തിളക്കമുള്ള സാന്ദ്രമായ പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം, അത് കണ്ടെയ്നർ ചരിഞ്ഞാൽ അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകില്ല.

3. സിറപ്പ് പരിശോധിക്കുക, അതിൽ ഒരു ചെറിയ തുള്ളി തണുത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇടുക. അത് വ്യാപിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി.

4. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മാറൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അടിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പ് നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ അടിക്കുക.

കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ദ്രുത കസ്റ്റാർഡ് - "ചോക്ലേറ്റ്"

ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ഓപ്ഷൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്... പൊടിച്ച കൊക്കോ സമൃദ്ധമായ രുചിയും ഇരുണ്ട നിറവും നൽകുന്നു. ഉച്ചരിച്ച സ ma രഭ്യവാസന മാത്രം ഇരുണ്ടതായിരിക്കണം. കേക്ക് പൊടി ഉപസംസ്കാരം ചെയ്യണം.

ചേരുവകൾ:

ഇരുണ്ട പൊടിച്ച കൊക്കോ - 35 gr .;

ഒരു മുട്ട;

95 ഗ്ര. വെണ്ണ, 82.5% കൊഴുപ്പ്;

ഗോതമ്പ് മാവ് - 50 ഗ്ര .;

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ 330 മില്ലി;

അര ഗ്ലാസ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

1. വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് ശരിയായി ചൂടാക്കുകയും മൃദുവാകുകയും വേണം.

2. ഒരു എണ്നയിൽ കൊക്കോ, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര സംയോജിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മുട്ട പൊട്ടിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക.

3. കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം തണുത്ത പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

4. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അടിത്തറ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ക്രീം അതിന്റെ ഉപരിതലം വറ്റാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

5. മിനുസമാർന്നതുവരെ മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പിന്നെ, വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ, ക്രമേണ അതിൽ തണുത്ത ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡം ചേർത്ത് മാറൽ വരെ അടിക്കുക. പിണ്ഡം ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പാചക സമയം: 25 മിനിറ്റ്. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിനും സേവനം: 4-6 ആളുകൾ. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 164 കിലോ കലോറി. ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരം. പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ശരാശരിയേക്കാൾ താഴെ.

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, മുട്ട ക്രീമിന് പേസ്ട്രി ഷെഫിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധയും കൃത്യതയും സമഗ്രതയും ആവശ്യമാണ്. വർക്ക്പീസ് നന്നായി അടിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ നൽകുമ്പോൾ, വേഗത ആവശ്യമാണ്: അവ ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം, വീഴരുത്. പാൽ കുറഞ്ഞത് 3% കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ 6% അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. റെഡി വിഭവം - കേക്കുകളിൽ മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• വാനില പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി: പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൽ ഇടുക, മഞ്ഞക്കരു ഒഴിക്കുക. വെള്ള വെവ്വേറെ അടിക്കുക, തണുക്കുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി സ്റ്റ ove യിൽ 2-4 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

ഒരു ദ്രുത കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

മാവ് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നര ഇരട്ടി കൂടുതൽ എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീം അപൂർവമായി മാറും, സ്ഥിരതയോടെ അത് ജെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

അടിസ്ഥാനം തുല്യമായി ഉണ്ടാക്കാൻ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിലല്ല, മറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എട്ട് ചിത്രം വരയ്ക്കുക.

ഉണ്ടാക്കിയ പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കരുത്, തണുപ്പിച്ച ശേഷം അത് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും - നന്നായി ഉണ്ടാക്കിയ പിണ്ഡം അതിനെ വലയം ചെയ്യണം, ഉപകരണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകരുത്.

സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഉപയോഗം അവഗണിക്കരുത്. ക്രീമിൽ ചേർത്ത വാനില അതിന്റെ രുചി സമൃദ്ധമാക്കുന്നു. മുതിർന്നവർക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ മദ്യം ഉപയോഗിക്കുക: റം, മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ സിട്രസ് എഴുത്തുകാരനോ കുറച്ച് കറുവപ്പട്ടയോ ചേർക്കാം. വാനില പൊടിയും പഞ്ചസാരയും സത്തയ്ക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഞങ്ങൾ പാചക ലോകം പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. വിവിധ കേക്കുകൾക്കും പേസ്ട്രികൾക്കുമായി മറ്റ് ക്രീമുകൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ പഠിക്കും.

നേരത്തെ എങ്ങനെയെങ്കിലും ഈ ക്രീമുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, എനിക്ക് അവ ലഭിച്ചില്ല. പക്ഷെ എന്റെ കസ്റ്റാർഡ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ആഗ്രഹിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ചും സ്റ്റോറുകളിൽ ഇത് മുമ്പത്തെപ്പോലെ ആയിരുന്നില്ല. വളരെ രുചികരമായ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചായയ്ക്കായി എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തുന്നത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിത്തീരുന്നു.

ഇപ്പോൾ സമയം വന്നിരിക്കുന്നു, ഞാൻ അത് സ്വയം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ ഒരു ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു - അത് പ്രവർത്തിച്ചു. തീർച്ചയായും, എന്റെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നത് തുടരാനുള്ള ആഗ്രഹമുണ്ടായിരുന്നു. രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ... ഇന്ന് ഞാൻ എന്റെ വിജയങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുകയും ഞാൻ തീർച്ചയായും ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ - നമുക്ക് പോകാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായിടത്തും ഒരു ക്ലാസിക് ആയി വിവരിക്കുന്നു. ഞാൻ ആദ്യമായി ഇത് പരീക്ഷിച്ചു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എല്ലാ ചേരുവകളും വ്യക്തവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ വീണ്ടും, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആരോ വെള്ളയും മഞ്ഞയും വേർതിരിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച്, മുഴുവൻ മുട്ടയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു തെറ്റല്ല, മറിച്ച് ഒരു അമേച്വർ ആണ്.

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ അന്നജത്തിന് പകരം മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് കണ്ടെത്താൻ ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്ത ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. വഴിയിൽ, അന്നജവും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇതിന്റെ രുചിയും ക്രീം പോലെ മാറുന്നു.

ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഇതാ:

• പാൽ - 1 ലി;
• മഞ്ഞക്കരു - 4 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 350 ഗ്രാം;
• മാവ് - 2/3 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്
• വാനിലിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്.

ഘട്ടം 1.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പിന്നീട് ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് ഒഴിക്കുക. തണുത്ത പാലിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പാലിൽ മാവ് ഇളക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 2.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളക്കാരെ വേർതിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അവയിൽ നിന്ന് ക്രീമിനായി നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു കലം പാൽ സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു. ഇളക്കുമ്പോൾ, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

ഘട്ടം 3.

മൊത്തം ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഞങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ദ്രാവക സ്ഥിരത ലഭിക്കണം. പാലും മാവും ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ അണയ്ക്കുന്നില്ല.

ഷാ d 4.

പിണ്ഡം കട്ടിയാകുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അത് തണുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ പുറത്തെടുക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തണുത്ത പാൽ-മാവ് പിണ്ഡം ഭാഗങ്ങളിൽ വെണ്ണയിൽ ഇടുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. യഥാർത്ഥ മിനുസമാർന്നതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ ഒരു ക്രീം ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും അടിക്കാൻ തയ്യാറാകുക. ചിലപ്പോൾ വളരെ മാറൽ ക്രീം ലഭിക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഘട്ടം 5.

ഇപ്പോൾ ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി ഒരു കേക്കിൽ പരത്താനും കേക്കിൽ ഇടാനും മറ്റും കഴിയും. ഇത് കഠിനമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.

ഈ ക്രീം വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കില്ല, ഏകദേശം 3 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അത് പിന്നീട് വഷളാകും. നിങ്ങൾക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അവർ പറയുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ല, ഇഴയിയ ശേഷം അത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്.

ഇത് എന്റെ ഭർത്താവിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കുകളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ രസകരമായ ഒരു കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉപയോഗിക്കും, കട്ടിയുള്ള ക്രീം അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് മാവും ഉപയോഗിക്കാം. തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലുള്ള മറ്റ് കേക്കുകൾക്കും നെപ്പോളിയൻ കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 0.5 ലി;
• വെണ്ണ - 50-100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം - 2.5-3 ടീസ്പൂൺ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ

ഘട്ടം 1.

ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ കലർത്തുന്നു: മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം, പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി, വാനില പഞ്ചസാര. ഞങ്ങൾ മുട്ട ഓടിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 2.

ഒരു തീയൽ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതം നേടുക. ഉടൻ തന്നെ പാൽ ചേർക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുകയും അവയെ ഇളക്കിവിടാൻ പ്രയാസമാവുകയും ചെയ്യും, അത്തരം കട്ടിയുള്ള അവസ്ഥയിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ഘട്ടം 3.

ക്രമേണ പാലിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും കലർത്തി പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ ദ്രാവക ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കും. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 4.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടും ചൂടും ഇടുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കിവിടുന്നു. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് നിരന്തരം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീം ഉടൻ തന്നെ കത്തും, കാരണം അതിൽ മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5.

ആദ്യം, ക്രീം ദ്രാവകമായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ അത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങും. നിങ്ങൾ എത്രനേരം വേവിച്ചാലും കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. വഴിമാറുന്നത് നിർത്തരുത്.

അതിന്റെ കനം മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് (കൂടുതൽ, കട്ടിയുള്ള കസ്റ്റാർഡ്), തിളപ്പിക്കുന്ന സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 6.

അത് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ ഒരു ഫിലിം മുകളിൽ രൂപപ്പെടില്ല. ചെറുതായി തണുത്ത് വെണ്ണ ചേർക്കട്ടെ. അവിടെ കൂടുതൽ എണ്ണയുണ്ട്, അത് രുചികരമാകും. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ഇത് കുറച്ചുകൂടി കട്ടിയാകും.

ഘട്ടം 7.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയുള്ളൂ, അതിനാൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇപ്പോൾ ക്രീം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ദോശ വേവിക്കാം.

സമാനവും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ക്രീമിന്റെ ഒരു വീഡിയോ ഇതാ.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കസ്റ്റാർഡ്.

"സ്നിക്കേഴ്സ്" കേക്കിനും തുടർന്ന് ബണ്ണുകളിലും ഞാൻ ഈ ക്രീം ഉപയോഗിച്ചു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന് നന്ദി, ക്രീം മധുരവും നിറം മനോഹരവുമാണ്. രുചികരമായ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 0.5 ലി;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• അന്നജം - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം 1.

പാൽ തിളപ്പിക്കണം. വഴിയിൽ, വീട്ടിൽ പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഘട്ടം 2.

ക്രീം വരെ മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇവിടെ മാവും അന്നജവും ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 3.

പാൽ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ നേർത്ത അരുവിയിലും വേഗത്തിലുള്ള ചലനങ്ങളിലൂടെയും ഇളക്കി മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം അതിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുക.

ഘട്ടം 4.

കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നത് കാണുക.

ഘട്ടം 5.

സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷവും ഇത് ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് പുറംതോട് വരില്ല.

ഘട്ടം 6.

അതിനുശേഷം 250 ഗ്രാം വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 7.

പിണ്ഡം ചൂടാകുമ്പോൾ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അലിയിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഇത് നന്നായി കലർത്തുന്നു. ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഘട്ടം 8.

കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് നിരന്തരം ഇളക്കുക.

അത്രയേയുള്ളൂ, അല്ല സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉള്ള കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്.

പൊതുവേ, ഞാൻ എക്ലെയറുകളെ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വീണ്ടും, ക്രീം വീട്ടിൽ മികച്ച രുചിയുള്ളതിനാൽ, ഞാൻ അവ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ എക്ലെയറിനായി ഒരു കസ്റ്റാർഡിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഭാഗത്ത് ഏകദേശം 12 കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 400 മില്ലി;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 160 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ;
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഘട്ടം 1.

പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് മുട്ട, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത പാൽ, തുടർന്ന് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 2.

നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപം തടയുന്നു.

ഘട്ടം 3.

ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് ധരിച്ച് മദ്യം വരെ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

കട്ടിയാകുമ്പോൾ എല്ലാം. ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കാതെ അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, പൂരിപ്പിക്കലിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ക്രീമിൽ നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ആവശ്യമില്ല.

ഇവിടെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, നമ്മൾ നോക്കണം.

തേൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്.

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഹണി കേക്ക് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ പഠിച്ചപ്പോൾ. ഈ കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമാണ് ഞാൻ തേൻ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 1-1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• പാൽ - 2 കപ്പ്.

ഘട്ടം 1.

കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും 1-1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. മുട്ട ചേർക്കുക. എല്ലാം വെളുത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക.

ഘട്ടം 2.

പാലിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി പാൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. ക്രീം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. എന്നാൽ ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അത് അലറാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ തന്നെ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ക്രീം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്താൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്യാം.

ഘട്ടം 3.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനു സമാനമായ അത്തരമൊരു മിനുസമാർന്ന ക്രീം ഇതാ. കേക്ക് നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ മാത്രമാണ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നത്.

കേക്കിനായി ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ്.

കട്ടിയുള്ളതും, സ്ട്രിംഗുള്ളതും, തിളക്കമുള്ളതും രുചിയിൽ വളരെ ചോക്ലേറ്റായതുമാണ്. അത്തരമൊരു ക്രീം പേസ്ട്രികൾക്കും കേക്കുകൾക്കും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ്, അതിശയകരമായ ഒരു സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരവും പ്രഭാത ബണ്ണിനോ ടോസ്റ്റിനോ വളരെ ആകർഷകമാണ്. നമുക്ക് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുട്ട (മഞ്ഞക്കരു) - 4 പീസുകൾ;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ധാന്യം അന്നജം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 1 ബാർ (90-100 ഗ്രാം);
• കൊക്കോപ്പൊടി - 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 20-50 ഗ്രാം (ഓപ്ഷണൽ).

ഘട്ടം 1.

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു ഇളം നിറമുള്ള വായു കലർന്ന മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ മഞ്ഞക്കരു കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

ഘട്ടം 2.

1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കൊക്കോപ്പൊടി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ. അന്നജവും 2 ടീസ്പൂൺ. മാവും എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 3.

പാൽ അളന്ന് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ ചെയ്യുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക

ഘട്ടം 4.

ക്രമേണ, ഇളക്കി, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞയിൽ ചൂട് ചേർക്കുക ചോക്ലേറ്റ് പാൽ... ഭാഗങ്ങളിൽ പാൽ ചേർത്ത് മിശ്രിതം നിരന്തരം ഇളക്കുക. ആദ്യം, മിശ്രിതം ചൂടാക്കാൻ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ഉയർന്ന താപനില കാരണം മഞ്ഞക്കരു ചുരുങ്ങില്ല.

ചൂടുള്ള പാലിന്റെ പകുതിയോളം ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, തണുത്ത ഭാഗം ഒരു സമയം ചേർത്ത് നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 5.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ക്രീം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക, കട്ടിയുള്ളതുവരെ വേവിക്കുക.

പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ ക്രമേണ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ നുരയെ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും പിണ്ഡം ഇടതൂർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

ക്രീമിന്റെ സന്നദ്ധത ദൃശ്യപരമായി കാണാൻ കഴിയും - ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തീയൽ വ്യക്തമായ തെളിവുകൾ ഉണ്ട്. മറ്റൊരു ക്ലാസിക് ടെസ്റ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ക്രീമിൽ മുക്കി കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക എന്നതാണ്. പൂർത്തിയായ ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് സ്പൂണിന് ചുറ്റും കട്ടിയുള്ള പാളി പൊതിഞ്ഞ് ഒരൊറ്റ ത്രെഡിൽ സ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സ്പൂണിന് മുകളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ വിരൽ സ്ലൈഡുചെയ്യുക - വ്യക്തമായ പാത ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 6.

അന്തിമ തണുപ്പിക്കാനായി ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് ക്രീം ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ പാത്രത്തിലേക്കോ മാറ്റുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഇത് ഇതിനകം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അത് തണുക്കുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ കട്ടിയാകും.

ഘട്ടം 7.

ചൂടുള്ള ക്രീമിന് മുകളിൽ വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ ശേഷം, വെണ്ണ ക്രീമിൽ ഒരുതരം സംരക്ഷണ പാളി ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇതുമൂലം തണുത്ത ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫിലിം രൂപം കൊള്ളുന്നില്ല. ക്രീം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ വെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം, അങ്ങനെ ഫിലിം ക്രീമിൽ സ്പർശിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച ലളിതമായ ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

രസകരമായ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

എനിക്ക് അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ ചുവടെ എഴുതുക, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്ന ക്രീമുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളോ രഹസ്യങ്ങളോ എന്താണെന്നതും രസകരമാണ്. ഒഡ്\u200cനോക്ലാസ്നിക്കിയിൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരുക. എല്ലാവർക്കും, ബോൺ വിശപ്പ്.

ക്ലാസിക് കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് - മികച്ച 6 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അപ്\u200cഡേറ്റുചെയ്\u200cതത്: 2019 നവംബർ 11 രചയിതാവ്: സുബ്ബോട്ടിന മരിയ

കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ് കൃത്യമായി ആ വിഭവമാണ് അതിലോലമായ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഞങ്ങൾക്കറിയാം. ഇപ്പോൾ വരെ, ഇത് എല്ലാത്തരം ദോശ, എക്ലെയർ, ചുട്ടുപഴുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ രുചി നമ്മെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു. പഫ് ട്യൂബുകൾ, പലതരം ഐസ്ക്രീമുകളും നെപ്പോളിയൻ കേക്കും. ഇന്ന്, പരിചയസമ്പന്നരായ പേസ്ട്രി ഷെഫുകളും പല വീട്ടമ്മമാരും ഒരുപോലെ വീട്ടിൽ തന്നെ കസ്റ്റാർഡ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. വിവിധതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ നൽകാനും ഉൾപ്പെടുത്താനും മതിയായ രുചിയുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നം എന്ന് ഇതിനെ ശരിയായി വിളിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ക്രീം രുചികരമാകുന്നതിനും ശരിയായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വന്തമാക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും അറിയുകയും വേണം.

വിവിധ കേക്കുകൾ, എക്ലെയർ, കസ്റ്റാർഡ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു രുചികരമായ ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാൽ (1 ലിറ്റർ);
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (140-160 ഗ്രാം);
• ഗോതമ്പ് മാവ് (40-55 ഗ്രാം);
• മഞ്ഞക്കരു (3-4 പീസുകൾ.);
• വാനിലിൻ (2 ഗ്രാം).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാൽ തിളപ്പിക്കുക. അതേസമയം, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ ഘടകം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംയോജിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അവിടെ വാനില അയയ്ക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുന്നതിന് മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം ശരിയായി നുരയെ. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ sifted മാവ് ചേർക്കുക. സ്ഥിരത മൃദുവായതും പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം മുട്ട മാവ് മ ou സിലേക്ക് വേവിച്ച പാൽ പതുക്കെ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു, ഇളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ക്രമേണ അത് തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം, ഇത് നമ്മുടെ കൺമുന്നിൽ സാന്ദ്രത കൈവരിക്കുകയും ഒരു ക്രീമിന് സമാനമാവുകയും ചെയ്യും.

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങളുടെ മ ou സ് \u200b\u200bഉപയോഗിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് പലതരം മധുരമുള്ള കേക്കുകളും പഫ് പേസ്ട്രികളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

നെപ്പോളിയൻ കേക്കിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ്

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു വ്യക്തി ഇല്ലെന്ന് സമ്മതിക്കുക. രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഏറ്റവും മികച്ച വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരപലഹാരമാണിത്. ഒരുപക്ഷേ, അത്തരമൊരു രുചികരമായതും ആവശ്യമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരത്തിനായി വീട്ടിൽ എങ്ങനെ കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടും.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ (400 മില്ലി);
• ഗോതമ്പ് മാവ് (65 ഗ്രാം);
• വെണ്ണ (235 ഗ്രാം);
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (325 ഗ്രാം);
• വാനിലിൻ (2-3 ഗ്രാം).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പകുതി പാൽ എടുക്കുക മുറിയിലെ താപനില മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. പാലിന്റെ മറ്റേ പകുതി ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, നിർത്താതെ ഇളക്കുക.

പാൽ, മാവും ചമ്മന്തിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വ്യക്തമായ കട്ടിയാക്കൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.

തണുത്ത ക്രീമിൽ വെണ്ണ മ ou സ് \u200b\u200bവയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

മറ്റ് ജനപ്രിയ കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൂടാതെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് കേക്കിനായി നെപ്പോളിയൻ നിലവിലുണ്ട് ഒരു വലിയ എണ്ണം മറ്റുള്ളവർ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ... ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും മികച്ചതുമായവ ചുവടെയുണ്ട്.

തേൻ കേക്ക് കസ്റ്റാർഡ്

രുചികരമായ ക്രീമിനൊപ്പം ചേർത്താൽ ഏത് മധുര പലഹാരവും കൂടുതൽ രുചികരമാകും. എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഹണി കേക്കും ഒരു അപവാദമല്ല, കാരണം ഇത് പാചക അനുഭവങ്ങൾക്കും എല്ലാത്തരം പരീക്ഷണങ്ങൾക്കുമുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ മേഖലയാണ്. ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു ക്ലാസിക് തേൻ കേക്ക് പ്രാഥമിക ലളിതമായ പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ... എന്നാൽ പരിചിതമായ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും നിങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചതിനാൽ, തേൻ കേക്കിനായി ക്രീമിനുള്ള പൊതു ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയങ്കരവുമായ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• പാൽ (670-730 മില്ലി);
• പഞ്ചസാര (210 ഗ്രാം);
• ഗോതമ്പ് മാവ് (50-75 ഗ്രാം);
• പശു വെണ്ണ (55-65 ഗ്രാം);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• വാനിലിൻ.

ഉണങ്ങിയതും നന്നായി ചൂടാക്കിയതുമായ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ, മാവു പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. പാലിന്റെ പകുതി ഒരു എണ്നയിൽ ചൂടാക്കുക, മറ്റേതിനെ ചുട്ട മാവു ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പിണ്ഡം മാറൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കി പാലിൽ ചേർക്കുക. എല്ലാം സ്റ്റ ove യിൽ ചൂടാകുമ്പോൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ക്രീം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കുക. ഇത് 25 of താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വെണ്ണ ചേർക്കൂ. നിങ്ങളുടെ തേൻ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കണം.

പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ്

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിയ അതിശയകരമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്നോ-വൈറ്റ് കൊട്ടകൾ കുട്ടിക്കാലത്ത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ആരും ഇല്ല. എന്നാൽ ഈ സ്നോ-വൈറ്റ് രുചികരമായത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. വളരെ ലളിതമാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ സംഭരിക്കുക:

• മുട്ട വെള്ള (2 പീസുകൾ.);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (145-155 ഗ്രാം);
• വെള്ളം (53 മില്ലി);
• നാരങ്ങ നീര് (കുറച്ച് തുള്ളി);
• വാനിലിൻ.

കട്ടിയുള്ള അടിത്തറയുള്ള ഒരു തയ്യാറാക്കിയ എണ്നയിൽ പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സിറപ്പ് വേവിക്കുക. അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളെ ഉപ്പുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് മാറൽ വരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടിക്കണം. അവരുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാത്രം തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ സ്ഥലത്ത് തുടരുകയും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, അവ ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ പഞ്ചസാര സിറപ്പ്, നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു തുള്ളി തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് അലിഞ്ഞുചേർന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരു പന്ത് ആയി മാറിയെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. നേർത്ത അരുവിയിൽ പ്രോട്ടീൻ മ ou സിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 12-16 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തുടർച്ചയായി അടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പൂർത്തിയാക്കുക പ്രോട്ടീൻ ക്രീം... നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നും ഇല്ല. നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ രഹിത കസ്റ്റാർഡ് തികച്ചും തയ്യാറാണ്. ഈ പ്രോട്ടീൻ മാസ്റ്റർപീസിന് തികച്ചും സമ്പന്നമായ ഒരു ലക്ഷ്യമുണ്ട്, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തരം പൂക്കളും, സാൻഡ്\u200cവിച്ച് കേക്ക് കേക്കുകളും, കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാം, സ്റ്റഫ് എക്ലെയർ, ട്യൂബുകൾ തുടങ്ങിയവ ഉണ്ടാക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള കസ്റ്റാർഡ്

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അതിശയകരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമുള്ള ഈ ഇളം തൈര് മ ou സ് \u200b\u200bഎല്ലാത്തരം മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്, രുചിക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ സോസ്. വിവിധ മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനോ കേക്കുകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമുക്ക് ഇത് വേഗത്തിൽ അടുക്കാം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ചെയ്ത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കുക:

• 200-220 ഗ്രാം പുതിയ കോട്ടേജ് ചീസ്;
• ലിറ്റർ പാൽ;
• 150-180 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 50-65 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 180-220 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• വാനിലിൻ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

ഘട്ടം 1. പാൽ മാവുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, ഇട്ടാണ് തകർക്കുക. അതിനുശേഷം പാൽ-മാവ് ദ്രാവകം തീയിൽ ഇട്ടു, വളരെ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച് ശീതീകരിക്കുക;

ഘട്ടം 2. മൃദുവായ വെണ്ണ പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, എല്ലാം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നുരയ്ക്കുക;

ഘട്ടം 3. തൈര് ചെറിയ ധാന്യങ്ങളിലേക്ക് നന്നായി പൊടിക്കുക;

ഘട്ടം 4. സ ently മ്യമായി, തിരക്കില്ലാതെ, തണുത്ത പാൽ പിണ്ഡത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്, വാനിലിൻ, ചമ്മട്ടി മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർക്കുക;

ഘട്ടം 5. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ തൈര് ക്രീം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ.

മുട്ടയില്ലാത്ത കസ്റ്റാർഡ്

കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്ന് ഉൾപ്പെടുത്താതെ തന്നെ ഇത് സാധ്യമാണ് - മുട്ട. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഘടകം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ടാകില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല കോഴി മുട്ട, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ച മധുരപലഹാര പ്രേമികൾക്കുള്ള ഒരു ഉപജ്ഞാതാവ് മാത്രമായിരിക്കും. മുട്ടയുടെ ഘടകമില്ലാതെ പോലും, അത് അതിശയകരമല്ല.

പാചകത്തിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുക:

• പാൽ (630-660 മില്ലി);
• പശു വെണ്ണ (190-210 ഗ്രാം);
• പഞ്ചസാര (200-230 ഗ്രാം);
• അന്നജം (25-30 ഗ്രാം);
• വാനിലിൻ (ആസ്വദിക്കാൻ).

130-160 മില്ലി പാൽ എടുത്ത് അന്നജം കലർത്തുക. എല്ലാത്തരം പിണ്ഡങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിഞ്ഞത്. ബാക്കിയുള്ള ½ ലിറ്റർ പാൽ തിളപ്പിച്ച് അന്നജം പേസ്റ്റുമായി കലർത്തി, തുടർന്ന് സ്റ്റ .യിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ്, കട്ടിയുള്ളതുവരെ പാൽ പിണ്ഡം ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക. ചമ്മട്ടി വെണ്ണ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുട്ടയില്ലാത്ത ച ou ക്സ് ക്രീം തയ്യാറാണ്. അതിന്റെ അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കസ്റ്റാർഡ്

ഒരുപക്ഷേ, എല്ലാവരും കുക്കിക്ക് രുചികരവും മധുരവുമുള്ള എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് അല്പം വരണ്ടതായി തോന്നുന്നു, തുടർന്ന് ബിസ്കറ്റിനുള്ള കസ്റ്റാർഡ് മനോഹരവും അപ്രതീക്ഷിതവുമായ കണ്ടെത്തലായി മാറും. ഇത് പൂർത്തിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ (235-255 മില്ലി);
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (450 ഗ്രാം, തിളപ്പിക്കാം);
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (20-30 ഗ്രാം);
• ഹെവി ക്രീം (210 മില്ലി);
• ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് (55 ഗ്രാം);
• വാനിലിൻ (കണ്ണുകൊണ്ട്).

പാലിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം (70-75 മില്ലി) എടുത്ത് മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, സുഗമമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി അടിക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പാലിൽ പഞ്ചസാര അലിയിച്ച് മാരിനേറ്റ് തുടരുക. അവിടെ മാവു പിണ്ഡം ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. കത്തുന്നതിനെ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, വാട്ടർ ബാത്തിൽ വേവിക്കുക.

സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റ് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം, അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, ക്രീം കൈകാര്യം ചെയ്യുക. കുത്തനെയുള്ള കൊടുമുടികൾ വരെ അവ അടിക്കുക, ഒപ്പം തണുത്ത പാൽ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് പാലിലെ നിങ്ങളുടെ കസ്റ്റാർഡ് തികച്ചും തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

കസ്റ്റാർഡ് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം

ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് ബീജസങ്കലനത്തിനും പൂരിപ്പിക്കലിനും അനുയോജ്യമാണ് വ്യത്യസ്ത കേക്കുകൾ കേക്കുകൾ (റോളുകൾ, ക്രോസന്റ്സ്, എക്ലെയർ). ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ഉള്ള അത്ഭുതകരമായ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എന്ത് ലഭിക്കും.

തയ്യാറാക്കുന്നതിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയിലും ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

അതിന്റെ നിർവ്വഹണത്തിനായി എടുക്കുക:

• പാൽ (330 മില്ലി);
• കൊക്കോ (25-35 ഗ്രാം);
• മുട്ട (1 പിസി.);
• വെണ്ണ (95 ഗ്രാം);
• പഞ്ചസാര (1/2 കപ്പ്);
• ഗോതമ്പ് മാവ് (45-50 ഗ്രാം);
• വാനിലിൻ (2-3 ഗ്രാം).

ഇടത്തരം എണ്നയിൽ വാനില, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നന്നായി പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം, 25-35 ഗ്രാം കൊക്കോ അവർക്ക് അയച്ച് കട്ടിയുള്ള ഏകതാനമായ പിണ്ഡം വരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായതിന് തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ വയ്ക്കുക ചോക്ലേറ്റ് ക്രീംഅതിനാൽ അത് ശരിയായി ചൂടാകുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും. പാൽ മുട്ട-മാവ് പിണ്ഡവും കൊക്കോയുമായി സംയോജിപ്പിക്കണം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, പൂർണ്ണ ഏകാഗ്രതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

അതിനുശേഷം, എല്ലാം ശരിയായി തണുപ്പിക്കണം. ഇത് അല്പം ചൂട് നിലനിർത്തുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വെണ്ണ ചൂടാകുകയും ചേർക്കുമ്പോൾ ഉരുകുകയും ചെയ്യും, പിന്നീട് ഇത് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുപോകുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. Temperature ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കിയ വെണ്ണ, മാറൽ വരെ ചമ്മട്ടിയിരിക്കണം, നിങ്ങൾ ess ഹിച്ചതുപോലെ, തണുത്ത കസ്റ്റാർഡ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർത്തു.

ഫലം ഒരു രുചികരമായ, ഏകതാനമായ തവിട്ട് ക്രീം ആണ്. നിങ്ങളുടെ മ ou സ് \u200b\u200bഅല്പം റണ്ണി ആയി മാറുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഇതിന് നന്ദി, ഇത് കട്ടിയാകുകയും എല്ലാത്തരം കേക്കുകളിലും ബിസ്കറ്റിലും പ്രയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാവുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇളം ചോക്ലേറ്റ് സ്വാദുള്ള ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ലളിതമായ മൈക്രോവേവ് കസ്റ്റാർഡ്

കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെക്കാലം ലിസ്റ്റുചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ചേരുവകളും വർണ്ണിക്കാൻ കഴിയാത്ത അതിലോലമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് ഏകീകരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഒരു അസുഖകരമായ നിമിഷം ഉണ്ട് - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുകയും കത്താനുള്ള സാധ്യതയുണ്ടാകുകയും ചെയ്യുമ്പോഴാണ് ഇത്.

ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ മദ്യം ഇളക്കിവിടാതെ ഈ പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ചതിക്കാനും വീട്ടിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാനും കഴിയും - ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. ഇതിന് 5-6 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.... എന്നെ വിശ്വസിക്കുന്നില്ലേ? നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഗതം. ഇത് പരിശോധിക്കുക!

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എടുക്കുക:

• പാൽ (235 മില്ലി);
• പഞ്ചസാര (30-40 ഗ്രാം);
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ;
• ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് (15-20 ഗ്രാം);
• വാനിലിൻ.

മൈക്രോവേവ് സുരക്ഷിത പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, താൽക്കാലികമായി നിർത്തി വീണ്ടും ഇളക്കുക. അഞ്ചോ ആറോ തവണ ഈ തന്ത്രം ചെയ്യുക. 5-6 മിനിറ്റിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ ക്രീം പൂർണ്ണമായും കട്ടിയാകും, ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഈ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല, ഇത് കത്തുന്ന നിമിഷത്തെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നു.

രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

തെളിയിക്കപ്പെട്ട ചില നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം, പക്ഷേ അത് ശരിക്കും രുചികരവും സമൃദ്ധവുമാണ്:

1. നിങ്ങൾ ഇരട്ട അടിയിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കസ്റ്റാർഡ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കും, കാരണം അത്തരം പാത്രങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ തുല്യമായി ചൂടാക്കപ്പെടും;
2. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള പിണ്ഡം തടയാൻ, ഗ്യാസ് ബർണറിലല്ല, വാട്ടർ ബാത്തിൽ വേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
3. അലുമിനിയം ഇളക്കിവിടുന്ന സ്പൂൺ ഒരു സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ തടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക;
4. പാചക പ്രക്രിയയിൽ എല്ലാം ഇളക്കിവിടുന്നതിനിടയിൽ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എട്ട് രൂപത്തിന് സമാനമായ ചലനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക. ഈ തന്ത്രം എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളെയും തുല്യമായി ചൂടാക്കാൻ സഹായിക്കും, മാത്രമല്ല മധ്യഭാഗം കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയുമില്ല;
5. നിങ്ങളുടെ കസ്റ്റാർഡ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുരഹിതവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു സ്\u200cട്രെയ്\u200cനറിലൂടെ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. അങ്ങനെ, അവൻ ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാവുകയും ഇരട്ടി ഗംഭീരവും അനുസരണമുള്ളവനുമായിരിക്കുകയും ചെയ്യും;
6. ചിക്കൻ മുട്ടയുള്ള പാചകത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു മാത്രമേ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുള്ളൂ. അവർക്ക് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ കേക്ക് മ ou സ് \u200b\u200bരുചിയും നിറവും കൊണ്ട് സമ്പന്നമായിരിക്കും. പ്രോട്ടീനുകൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തടയാൻ മാത്രമേ ഭീഷണിപ്പെടുത്തൂ;
7. പാലിനൊപ്പം കസ്റ്റാർഡിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റ് പല ചേരുവകളും ആവശ്യമെങ്കിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇത് എല്ലാത്തരം സരസഫലങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, കൊക്കോ, പരിപ്പ് മുതലായവ ആകാം.
8. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ കസ്റ്റാർഡ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഇത് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, ഇളക്കി, ഒരു മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക;
9. സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഒരു സ്പൂൺ ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക, അത് തുല്യമായി പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലെത്തി;
10. നിങ്ങൾക്ക് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള തണുപ്പിക്കൽ വേണമെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ warm ഷ്മള ഭക്ഷണം ഇടുന്നത് കർശനമായി വിലക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന തണുത്ത വെള്ളമോ ഐസോ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കുക.

ഇപ്പോൾ, ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യാഖ്യാനങ്ങളിൽ രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകളും വഴി നയിക്കപ്പെടുന്ന, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും.