Гэрийн нөхцөлд зуурсан гурилыг хэрхэн хурдан хоол хийх талаар. Нүхтэй гурилан боов. Жор: Хямралын зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн

Эдгээр нь Оросын найр дээр үргэлж өргөн, чөлөөтэй хаанчилж байсан бараг л шарсан бялуу юм. Тэдгээр нь дугуй хэлбэртэй, бага зэрэг өөх тосоор гүн шарсан, тэр ч байтугай зууханд шатаасан байдаг. Надтай санал нэг байна, одоо олон жор байдаг, тэд манеж руу орж байна: франц, америк, орос, беларусь, украин болон бусад. Гаднах төрхөөрөө тэд нүхтэй, нүхгүй дугуй хэлбэртэй байдаг. Нүхтэй бол тэдгээрийг ихэвчлэн гудамжинд бэлтгэдэг тул идэх нь тохиромжтой байдаг. Одоо бид дуртай жороо сонгож, хоол хийж иднэ.

Пончик хийхэд ямар бүтээгдэхүүнийг ашигладаг вэ?

Мөөгөнцөрийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг тул цавуулаг ихтэй гурил шаардагдах нь гарцаагүй бөгөөд исгэхийн тулд шахсан буюу хуурай мөөгөнцөр тохиромжтой тул өндөг энд хэрэг болно. Мөөгөнцрийн суурьгүйгээр бэлтгэсэн дуртай жорууд мэдээж байдаг боловч гэрийн бяслаг, kefir дээр амжилттай олж авдаг тул жигд нунтаг шаардагдах болно: сод, цуу эсвэл жигд нунтаг. Энэ бол хоолны мэргэжилтэн бүрийн бизнес юм.

Калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд дараахь зүйлийг зөвшөөрнө. цөцгийн тос, элсэн чихэр, цөцгий эсвэл жижиг атга майонезаас. Элсэн чихэр нь зуурмагийн уян хатан чанарыг нэмэгдүүлдэг тул та үүнийг заасан жороор үргэлж авах ёстой боловч нэмж нэмээд хэт их хольж болохгүй. Ус, шар сүүний шар сүү, kefir эсвэл сүүг шингэн суурь болгон ашиглах болно.

Саатал, чанамал, намуу цэцгийн үр, цитрус, чихэртэй жимс, үзэм нь "тодотгол" -ын хувьд төгс төгөлдөр бөгөөд амт, давс, ваниллин, шанцай гэх мэт үсний дараа үсрэх болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүнээр үйлчлэхэд та ямар ч фондан, нунтаг сахар, какао нунтаг, төрөл бүрийн вандуй, бүх төрлийн тоос, чимэглэл ашиглаж болно.

Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн - гастрономийн баяр баясгалан

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Туршилтын хувьд

• гурил - 280 грамм;
• ус - 280 миллилитр;
• цөцгийн тос - 150 грамм;
• өндөг - 10 ширхэг;
• давс - 2 чимх.

Цөцгийн хувьд

• шар - зургаан өндөгнөөс;
• сүү - 3 шил;
• элсэн чихэр - 6 хоолны халбаганууд;
• гурил - 4 хоолны халбаганууд;
• ваниллин - таны амтанд нийцсэн байдлаар;
• ургамлын тос- жигд хуудсыг тослох зориулалттай.

Бэлтгэл

Тохиромжтой саванд ус хийнэ, тосыг буулгаж, агууламжийг буцалгана. Хэдэн секундын дараа гурилыг нимгэн урсгалаар нэмээд модон хусуураар үр дүнтэй хутгана. Зуурмаг нь аяга тавагны хананаас унаж эхлэхэд тэр даруй зайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ масс дулаарах хүртэл хутгахаа зогсоож болохгүй. Дараа нь өндөгийг энэ масс руу оруулаад холих процессыг давт.

Зуухаа урьдчилан халаагаад, жигнэмэгээ аваад тосоор тос түрхээд жижиг овойлтыг гараараа эсвэл нарийн боовны уутанд хийж тавиарай. Бие биенээсээ хол байх ёстой зай нь дор хаяж 5-6 см байх ёстой.15-16 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг өнгөтөй болмогц жигд хуудсыг авч, боовыг бүрэн хөргөнө.

Дараа нь хурц хутгаар хэвтээ тэнхлэгт хувааж, цөцгийтэй тарааж, хоорондоо холбогдож, таашаал авах боломжтой.

Ванилийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шарыг элсэн чихэр, ванилийн хамт хумсны хамт зодож, гурил нэмээд дараа нь ташуураа зогсоохгүй халуун сүүгээ бага тунгаар асгаж, өтгөрч гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл буцалгана. Хөргөх ба эцсийн бүтээгдэхүүнийг бүрэхэд хэрэглэнэ.

Бага насны ааруул гурилан боов

Та эдгээр аарцны жигнэмэгийг бага насныхтай адил төстэй болгодог, мөн пончикон дахь уйтгартай ааруул нь шинэ өнгө, анхилуун амттай сээтэгнэдэг гэдэгтэй та бүхэн санал нийлэх нь дамжиггүй. Тэднийг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд хайрладаг. Хэрэв хүүхдүүд зуслангийн бяслагт дургүй бол бөмбөлөгт нуух сайн сонголт байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гэрийн бяслаг - 350 грамм;
• өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - нэг бүтэн шил;
• бор элсэн чихэр - 4 хоолны халбаганууд;
• давс, сод - тус бүр 1 шивнэх;
• усан үзмийн үртэй хагас наранцэцгийн тос - заавал биш;
• нунтаг элсэн чихэр (какао нунтагтай тэнцүү хэмжээгээр хольж болно) - шаардлагатай бол.

Бага наснаасаа ааруул гурилан бүтээгдэхүүн хийх технологи

Гэрийн бяслагыг зөөлөн, жигд жигд болтол нь үрнэ. Өндөгөөр жолоодож нэмнэ үү задгай бүтээгдэхүүн: давс, сод, элсэн чихэр. Гурилаа үе үе бага багаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гал тогооны амны алчуураар таглаад 25 минут байлгаарай.

Одоо зуурсан гурилыг өнхрүүлээд өнхрүүлээд жижиг дугуйруулж, бөмбөлгүүдийг томоос арай томоор гараар өнхрүүл. хушга... Та тэдгээрийг бага зэрэг хавтгайруулж болно. Төгсгөлд нь хоёр төрлийн тос халааж, хоосон зайг сайтар буулгаж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Шарсан мах их тооөөх тос.

Хамгийн амттай гурилан боов

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• сайн чанарын гурил - 500 грамм;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• элсэн чихэр - 60 грамм;
• мөөгөнцрийн - 35 грамм;
• шинэ өндөгний шар - 7 ширхэг + 2 өндөг;
• сүү - 200 миллилитр;
• давс, нимбэг, рум.

Энгийн жороор бид хамгийн амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Тохиромжтой саванд 100 г гурилыг сүүнд шингэлсэн мөөгөнцрийн хамт үр дүнтэй хутгаж, орцыг нь цайны алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. Зуурмаг "босох" үед гурилаас бусад бүтээгдэхүүнийг жороор нь нэмээд нэг төрлийн нягтрал үүсэх хүртэл сайтар хольж, шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.

Үүний дараа зуурсан гурилаа дулаан газар байрлуул, ингэснээр эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэж, бага зэрэг буурч эхэлнэ. Зуураад аажмаар гурил нэмж, 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай өргөн давхаргад хийнэ, дараа нь тусгай дугуйлан хэвийг ашиглан дугуйлан хайчилж, долоон сантиметр диаметртэй болгоно. Талхны тавган дээр тавьж, маалинган салфеткааар хучиж, 35 минутын турш дулаан газар байрлуулна.

Эцсийн шатанд гурилан гурилыг хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь их хэмжээний өөх тосоор хуурч, буцалж буй тосноос халбагатай халбагаар гаргаж, цаасан салфетка дээр тавиад хүссэнээрээ цацна. элсэн чихэрэсвэл шанцай. Сүү, анхилуун цай, кофе гэх мэт өөр юу хэрэгтэй вэ!

Саатал, жимсний соус, чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, нимбэгний тосгэх мэт.

Үйрмэг гурилан бүтээгдэхүүн шоколадны соустай

Энэхүү жорыг Алексей Зиминий жороор хийсэн бөгөөд энэ нь надад маш их таалагдсан тул би өөрийн үнэнч уншигчид болон сайтынхаа фенүүддээ зөвлөж байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурил - 250 грамм;
• элсэн чихэр - 50 грамм + 30;
• өндөг 0 1 ширхэг;
• сүү - 100 миллилитр;
• сод ба шанцай - тус бүр 1 халбага;
• гүн өөх тос;
• сүүн шоколад - 1 баар 1/100 грамм;
• өтгөн тос - 110 грамм;
• давс - таны амтанд тохирсон байдал.

Шаржигнасан гурилан бүтээгдэхүүнийг шоколадны соустай хэрхэн яаж хийх вэ

Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгөөр үрээд гурил, шанцай, сүү, сод нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Нэг см-ийн зузаантай өнхрүүлж, гурилаар бага зэрэг цацаж байх ёстой шилэн эсвэл жижиг шилээр бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хайчилж ав. Энэ багцаас 22 гурилан бүтээгдэхүүнийг олж авдаг.

Бид тосыг гүн шарахад 160 С температурт халаана (энэ тохиолдолд термометр ашиглаж болно). Бид пампушигаа хоёр талдаа буцалж буй тосонд хуурч эхэлнэ.

Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуураар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Усан халаагуурт байгаа соусын хувьд шоколадыг хайлуулж, цөцгий нэмээд үр дүнтэй хольж, давс нэмээд сумс бэлэн болно!

Өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Чихэрлэг зүйлээ жигнэмэгээр жигнээд дараа нь энэ жор нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүст зориулагдана. Күүк - амттай! Энэ жор тантай хамт үндэслэнэ гэж бодож байна!

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хүрэн өтгөрүүлсэн сүү - 350 грамм;
• гурил - 350 грамм;
• сүү - 220 миллилитр;
• өндөг - 2 ширхэг + нэг шар;
• дарагдсан мөөгөнцрийн - 25-30 грамм;
• элсэн чихэр - 2.5 хоолны халбаганууд;
• цөцгийн тос - 25 грамм;
• хайруулын ургамлын тос - шаардлагатай бол;
• давс - 1-2 чимх.

Алдартай жороор өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан боовыг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Сүүгээ бага зэрэг халааж, дотор нь элсэн чихэр нэмсэн мөөгөнцрийг идэвхжүүлнэ. Сэгсэрч, "таг" үүсэх хүртэл 1/4 цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Бүх шарыг хольж, сул цөцгийн тос, боловсорсон мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг нь холино.

Дараа нь гурил, давс нэмээд зуурсан гурилаа зуурна (удаан хугацаагаар холих шаардлагагүй), 50 минутын турш дулаан газар байрлуул. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон хувааж, гараараа эсвэл гулсмал зүүгээр бага зэрэг дарж, дундуур нь өтгөн өтгөрүүлсэн сүүг зөөлөн хийж нүхийг нь хаагаад нэн даруй сайн халсан өөхөнд шарна. Маалинган алчуур өмсөхөд бэлэн, бага зэрэг хөргөөд идэж болно.

Гэгээн Аннегийн гурилан бүтээгдэхүүн

Энэ жоронд ямар ч баяр баясгалан байхгүй энгийн найрлага, бэлтгэл нь маш энгийн. Хэрэв бид чанарын талаар ярих юм бол тэд таны аманд хайлдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурил - 250 грамм;
• хамгийн шинэ өндөг - 8 ширхэг;
• сүү - 300 миллилитр;
• ногооны сүү - 4 бүтэн халбага;
• самрын цөцгийн тос - гурилан боовыг шарах зориулалттай;
• давс, нунтаг сахар.

Гэгээн Аннегийн гурилан бүтээгдэхүүнийг 8 нэгжээр хоол хийх

Эхлээд та гурилыг шигших хэрэгтэй. Зургаан өндөг хувааж, цагаан ба шар болгон тусад нь хуваана. Үлдсэн цагаан ба шарыг хоёр өндөгнөөс гараараа зодож, бүтээгдэхүүний шингэн найрлагад нэмнэ: сүү, ургамлын тос.

Эцсийн шатанд гурил нэмж, зуурсан гурилан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигд болтол хөнгөн хөдөлгөөнөөр зуурна. Уураг дээр давс нэмээд сэвсгэр болтол нь цохино. Дараа нь үндсэн зуурмаг дээр маш болгоомжтой холино.

Том ширмэн хайруулын тавгийг халаагаад дараа нь хоёр хоолны халбагын хамт зуурсан гурилаа тарааж, шаржигнах хүртэл хуурна.
Үйлчлэхдээ тохиромжтой тавган дээр тавиад элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.

Дараагийн удаа хүртэл миний хайрт уншигчид, сайтынхаа фенүүд та бүхэн орж ирээрэй.

Нэрийг төөрөлдүүлэхгүйн тулд "гурилан бүтээгдэхүүн" гэж юу болохыг ойлгохын тулд та энэ бүтээгдэхүүний төрөл зүйлийг ойлгох хэрэгтэй. Дэлхий даяар тархаж, энэхүү чихэр нь олон оронд түгээмэл болж, гүйцэтгэлийн нэг хэлбэрийг олж авсан. Тиймээс гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хийх нь таны оршин сууж буй улсаас хамаарна.

• Славянуудад зориулсан сонгодог гурилан бүтээгдэхүүнЭнэ бол их хэмжээний тосонд чанаж, алтан өнгө өгдөг бөмбөрцөг хэлбэртэй бүтээгдэхүүн юм. Нунтаг элсэн чихэртэй тоос шороо.
• Берлинер- цөцгий эсвэл чихэр чихмэл Европын уламжлалт гурилан бүтээгдэхүүн. Тусгай хоёр талт шарж нь хөнгөн судалтай дугуй хэлбэртэй болгодог.
• Crumpet- Голд нь нүхтэй славян гурилан боов. Бүтээгдэхүүний дугуй хэлбэр нь бүтээгдэхүүнийг борлуулахад тохиромжтой саваа дээр суурилуулах зориулалттай байв.
• ДонатЭнэ бол Америкийн сайн мэдэх донот төрлийн төрөл юм. Энэ нь бусад бүх төрлөөс тод паалантай нэмэлт бүрхүүл, нэмэлт нунтаг, чихэрлэг дүүргэлтээр ялгагдана.

Donut жор нь найрлага, үйлчлэх аргын хувьд маш олон янз байдаг. Хэрэв Славян гурилан боовыг халуунаар идвэл Берлинчүүд боовтой хамт аль хэдийн хүйтэн амтат амттангаар үйлчилдэг.

Амт, гадаад төрхөөрөө ялгаатай чихрийн бүтээгдэхүүн нь бүх төрлийн найрлагатай ижил найрлагатай бөгөөд хоол хийх процедур нь нэг жигнэмэг юм.

Гэрийн мөөгөнцрийн гурилан боовны энгийн жор нь энэ хоолыг ерөнхий хоол хийх технологитой танилцах боломжийг олгоно.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 2 аяга;
• элсэн чихэр - ¾ аяга;
• сүү - ¾ шил;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• давс - 1 tsp;
• мөөгөнцрийн - 1.5 tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ваниль, шанцай, задийн самар(заавал биш) - тус бүр ¼ халбага

Халаасан сүүнээс ½ хэсэг шигшсэн гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн зуурмаг хийнэ. Найрлагыг нь хутгаад алчуурны доор хэдэн минут байлгана.

Хайлмал хүртэл өндөг нэмнэ өрөөний температурцөцгийн тос, гурилын үлдэгдэл, амтат нэмэлт. Холигчоор өтгөн зуурсан гурил зуурах. Ханыг хальсалж эхлэх хүртэл массыг зуурна.

Дараа нь зуурмагийг 5-7 минутын турш гар зуурч зөөлөн зөөлөн байдалд хүргэнэ.

Зуурсан гурилыг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод амраад 1 цаг халаасан газар байрлуулна. Энэ хугацаанд энэ нь эзлэхүүнээ мэдэгдэхүйц өргөжүүлэх ёстой.

Гурилтай самбар дээр 1.5 см зузаантай зуурмагийн давхаргыг өнхрүүлж тавина.Та гурилан бүтээгдэхүүний хувьд ямар ч хэлбэр ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүнийг тойрог, цагираг хэлбэртэй хэлбэрээр тусгай багаж хэрэгсэл эсвэл хиймэл хэрэгслээр (шил) хайчилж ав.

Талхыг халуун ургамлын тосонд тал бүр дээр 1-2 минут хуурна.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан салфетка дээр халуун зүйлийг байрлуул.

Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг шоколад эсвэл чихрийн бүрхүүл... Эсвэл та зүгээр л гурилан боовыг нунтаг элсэн чихэрээр буталж болно.

Гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний хамгийн сайн жор

Гэр бүлээ цайгаар баясгах сайхан арга төрөл бүрийн жоргурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн. Гэртээ гурилан боов хийх аргыг авч үзье, тэдгээрийн янз бүрийн хувилбаруудыг авч үзье. Эцсийн эцэст, гурилан бүтээгдэхүүн нь уламжлалт байдлаар мөөгөнцрийн зуурмагаас маш их хэмжээний тосоор бэлтгэдэг боловч байдаг амттай сонголтуудзууханд, мөн мөөгөнцөргүй гурилан боовны жор манай оронд маш их алдартай байдаг.

Гэрийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүний жор - 10 минутын дотор түргэн чихэрлэг. Ашигтай ааруул бөмбөлөгнунтаг элсэн чихэр нь аяга цай эсвэл кофены хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Аарц гурилан бүтээгдэхүүний энэ жорыг шанцай эсвэл бусад амтлагчаар нэмж өөрчилж болно, эсвэл аарцны оронд рикотта хэрэглэж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гэрийн бяслаг - 200-250 гр;
• гурил - 130-150 гр;
• өндөг - 2-3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 3-4 tbsp. халбага;
• сод - ½ tsp;
• ургамлын тос - 1 литр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Гэрийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн нь жигд жигд, үр тариагүй байхын тулд та гэрийн бяслагыг шигшүүрээр сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэртэй холино.

Өндөгийг хумсаар хөөсөрч, дараа нь гэрийн бяслагтай холино. Элсэн гурилыг содоор хутгаж массаар хутгана. Аарц зуурсан гурил зуурах. Ижил хэмжээтэй жижиг бөмбөлгүүдийг үүсгэж нийт массаас нь салгаж авна.

Тосыг шаардлагатай температурт урьдчилан халаана. Бяслагны гурилан боовыг бүрэн дүрэх хүртлээ дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл шарсан мах. Бэлэн crumpets-ийг салфетка дээр тавиад дараа нь тавган дээр шилжүүлж нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй түргэн crumpets

Гар хийцийн crumpets-ийн янз бүрийн жорууд нь хязгааргүй юм. Чихэр хийх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг бол өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь дүүргэлт хэлбэрээр байрлуулсан "toffee" төрлийн чанасан сүү байж болно сонгодог жор... Энэ тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүүтэй халбага шахсан дугуйлан дээр тавиад дараа нь зуурсан гурилын ирмэгийг хавчих бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно.

Гэхдээ ихэнхдээ шингэн өтгөрүүлсэн сүүг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь зуурмагийг орлуулагч болж өгдөг.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• өтгөрүүлсэн сүү - ½ лааз;
• сод - ½ tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эдгээр өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан боов хурдан чанаж, амралтын өдрийн өглөөний цайгаа уух болно.

Өндөгийг аяганд хувааж, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор жигд болтол нь цохино.

Гурилаар содыг нэмж, зуурсан гурил зуурах боловч гараараа. Зуурсан гурилыг тусгай самбар дээр давхаргад хийж, боовыг хайчилж ав. Эсвэл та ердийн зуурсан гурилын хэсгүүдийг чимхэж, боодол болгон боож, үзүүрүүдтэй нь холбож, гурилан хэлбэртэй болгож болно.

Хоёр талдаа 2-2.5 минутын турш халуун тосонд чихэрлэг бялууг хуурна.

Зөгийн балны паалантай Kefir гурилан бүтээгдэхүүн

Амтат боов нь уйтгартай хуушуурыг орлож болно. Энэ мөөгөнцөргүй жор Kefir дээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь нарийн бөгөөд хөнгөн амттан өгөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 3 аяга;
• өндөг - 4 ширхэг;
• kefir - 200 мл;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• ванилийн сахар- 1 багц;
• сод - 1 tsp;
• амтлах зөгийн бал.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, өндөглөдөг, энгийн ба ванилийн сахар нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино. Содыг нэмээд сайтар холино. Масс бага зэрэг хөөсөрч эхлэх хэрэгтэй. Дахин үрээр гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг дулаан газар хэсэг хугацаанд байлга.

Бэлэн зуурмаг нь өтгөн болж, халбагаар аажмаар гулсуулж, цутгахгүй байх ёстой. Халаасан ургамлын тосонд зуурсан гурилын бөмбөлгийг жижиг халбагаар дүрээд зөөлөн болтол нь хуурна.

Зөгийн балыг усан ваннд хайлуулж, түүнтэй хамт kefir дээрх бүх боовыг тос түрхээд үйлчлэхээсээ өмнө паалангаа хатаана.

Зуухнаас халуун ногоотой цагаан гаа

Бүтээгдэхүүний гайхалтай амт нь ер бусын амттанг хайрлагч бүх хүмүүст таалагдах болно. Donuts-ийн нэмэлт ашиг нь газрын тосгүй байх болно, учир нь ийм гурилан боовыг ийм бүтээгдэхүүнд зориулж тусгай хайруулын тавган дээр зууханд бэлтгэдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 1 шил;
• бор элсэн чихэр - 120 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 3 tbsp. халбага;
• цөцгийн тос - 4 tbsp. халбага;
• жигд нунтаг - 1.5 tsp;
• алим - 80 гр;
• агч сироп - 2 tbsp халбага;
• шанцай - 1 tsp;
• цагаан гаа - 0.5 tsp;
• хумс - 1 tsp;
• анхилуун чинжүү - 2 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Хуурай найрлагыг тус тусад нь халуун ногоотой холино. Элсэн чихрийн талыг тавь.

Өөр саванд өндөгний агч сироп, алимтай холь. Тэдэнд 2 tbsp нэмнэ. шар тосны халбага.

Хуурай ба нойтон орцуудыг хольж хольж нэг масс хийнэ.

Боовны уут ашиглан зуурсан гурилаа зуурсан гурилан мөөгөнцөр болгон шахна. Бүтээгдэхүүнийг 10 минутаас хэтрэхгүй жигнэх.

Хөргөсөн хайруулын тавгийг чихэрлэг сиропоор хучна. Үлдсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, нунтагаас зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Хайлмал цөцгийн тос дээр элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгана. Массыг нягтруулж нунтаг хийнэ. Хэрэв мөстөлт хэтэрхий зузаан байвал халбагаар сүүгээр шингэлэх хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн улс орнуудын алдартай жор

Славян гурилан боовны жор нь олон янз байдгаараа алдартай байдаг бол Баруун болон Америкийн гурилан бүтээгдэхүүний сонголтууд илүү консерватив байдаг. Эдгээр улсууд нь онцлог шинж чанартай байдаг уламжлалт жорихэвчлэн тод, сайхан бүрхүүлээр бүрхэгдсэн мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн. Эдгээр бүтээгдэхүүнд нэмэлт амттанг ч бас амттан эсвэл цөцгий өгдөг.

Герман, Австри дахь алдартай боовны төрөл нь чихэрлэг дүүргэлт бүхий дугуй боовтой төстэй. Гэхдээ гэртээ мөөгөнцрийн гурилан боовны жорыг давтах нь хэцүү биш байх болно.

Та сонирхолтой зүйл хүсч байна уу?

• гурил - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг. + 2 шар;
• сүү - 200 мл;
• тос - 130 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 5 гр;
• элсэн чихэр - 60 гр;
• давс - ½ tsp;
• цуу - 1 tbsp. халбага;
• коньяк - 3 tbsp. халбага.

• сүү - 250 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• гурил - 1.5 tbsp. халбага;
• тос - 75 гр;
• какао - 4 tbsp. халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

100 мл бүлээн сүү, мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэнэ. Тэднийг 60 минутын турш дулаан газар хавагнахаар орхи.

Цөцгийн тосыг өрөөний температурт зөөлрүүлж, элсэн чихэрээр үрж арчина. Зодох явцад өндөг, шар нэмнэ.

Үлдсэн бүлээн сүү, цуу, бренди хийнэ, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь мөөгөнцрийн хольцоор хийнэ.

Гурил нэмээд зуурсан гурилаа хичээнгүйлэн зуурна. Түүнийг дулаахан гарч ир. Энэ нь эзлэхүүн 2 дахин өсөх ёстой.

Таарсан зуурсан гурил зуураад 18 тэнцүү хэсэгт хуваана. Эдгээр мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь хэд хэдэн удаа ажилладаг тул хэсэг бүрээс бөмбөг хийж, хэмжээг нь нэмэгдүүлэхийн тулд дахин амраагаарай.

Тохирсон бүтээгдэхүүнийг халуун тосонд 5 минутаас ихгүй хугацаанд хуурна.

Берлинчүүдийн хувьд хоолоо хий тос... Өндөгийг элсэн чихэр, гурилаар жигд болтол нунтаглана. Какао асгаж, дараа нь сүү рүү хийнэ. Сайн холино, өтгөртөл нь бага дулаанаар хооллоорой. Цөцгий хөргөөд, ташуурдуулсан цөцгийн тосыг хутгана. Талхыг нарийн боовны тариур ашиглан шоколадны тосоор дүүргэ.

Америкийн дононууд гайхалтай төрхөөрөө дэлхий дахинд нэр хүндтэй болсон. Гэхдээ эдгээр сүүн гурилан боовны жор маш энгийн байдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 500 гр;
• сүү - 200 мл;
• тос - 60 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• шинэхэн мөөгөнцөр - 2 гр;
• давс - 5 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тосыг усан ваннд эсвэл бага дулаанаар хайлуулна. Мөөгөнцрийг бүлээн сүү болгон бутлаад тэнд шингэлнэ.

Шигсэн гурилыг нүхлээд тэнд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөг дээр зодож, бүлээн тос, шингэн мөөгөнцөр хийнэ. Бүх найрлагыг хольж, гөлгөр зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа 30-40 минутын турш байлгана.

Дараа нь 1.5 см-ийн зузаантай зуурсан гурилыг хийж, дотор нь цагираг хайчилж ав. Бөгжийг жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минут байлгана.

Эдгээр мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй тосонд дунд зэргийн гал дээр хуурна. Бэлэн боовыг алчуур дээр шавхаж, дараа нь тод паалангаар чимэглээрэй.

Норвегийн зул сарын баяр

Скандинавын орнуудын зарим боов нь уламжлалт шинэ жил, зул сарын баярын амттан болжээ. Энэхүү хоолны онцлог нь Норвегичууд гурилан бүтээгдэхүүний зуурмаг дээр бренди, кардамон нэмдэг бөгөөд гахайн өөхөнд бүгдийг хуурдаг.

Шаардлагатай найрлага:

• гурил - 500 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• тос - 200 мл;
• маргарин - 75 гр;
• кардамон - 1 tsp;
• давс - ½ tsp;
• жигд нунтаг - ½ tsp.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Өндөгийг элсэн чихэр хүртэл цохино өтгөн хөөс... Цөцгий тусад нь хөөсөрч, дараа нь өндөгний холимогоор хутгана. Давс, жигд нунтаг, кардамон нэмнэ. Хайлмал маргарин хийнэ. Зуурсан гурил нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурсан зуурсан гурилаа нэг өдрийн турш хүйтэнд гялгар цаасаар орхи.

Дараагийн өдөр нь ердийн журмын дагуу гурилан боов хий. Давхарга болгон өнхрүүлэн 1 см-ийн зузаантай зуурмагаас цагиргийг хайчилж ав. Гахайн өөх халах үед тэднийг гарч ирээрэй.

Алтан хүрэн хүрэн болтлоо өөхлөн хуурна. Гал тогооны алчуур дээр хатаа. Үүнийг зөвхөн халуунаар нь идэх хэрэгтэй.

Пончик хийх үеийн онцлог шинж чанарууд

Бэлтгэл ажил нь энгийн мэт боловч чихэр, жор бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Гэхдээ хоол бэлтгэх зарим нарийн мэдрэмж нь хүн бүрт адилхан байдаг.

Чихэрлэг зүйлд хэрэглэдэг гурилыг шигшиж, хольцоос цэвэрлэх ёстой. Шигших үйл явц нь үүнийг сулруулж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулдаг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сайнаар нөлөөлнө.

Of бэлэн зуурмагчөлөөт хэлбэрийн чихэр үүсдэг. Дараа нь тэдгээрийг гурилан бүтээгдэхүүн ашиглан шарсан эсвэл шатаасан байна. Энэ төрлийн хоол хийх нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх ба бялууг илчлэг багатай болгодог.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг уламжлалт аргаар шарах нь халуун гүн өөх тосоор явагдах ёстой.

Гүн өөх нь 190 ° С хүртэл халсан өөх тос юм. Гахайн өөх эсвэл цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг гүн өөх тос болгон ашиглаж болно.

Илүүдэл тосгүйгээр гурилан боовыг зөв хоол хийхийн тулд урьдчилсан нөхцөлийг дагаж мөрдөх ёстой.

• Өөх тосны хэмжээ нь шарсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс 3-4 дахин их байх ёстой.
• Гүн өөхний температур үргэлж ижил байх ёстой, учир нь бага температурт гурилан бүтээгдэхүүн хэт их өөх тос шингээж, амтгүй болно.
• Хоол хийх хугацаа нэг талдаа 3 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хоолыг дахин дахин эргүүлэх нь жигд жигнэхэд тусална.
• Гүзээлзгэнэ амтлахад гүн өөхний чанар чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тиймээс хуучин тосыг хэрэглэж болохгүй. Шарах явцад үе үе та үйрмэг, түлэгдсэн өөхний гүн өөхийг цэвэрлэж байх хэрэгтэй.

Пончик хэрхэн хийх вэ?

Donut зуурмагийг ихэвчлэн мөөгөнцрийн аргаар хийдэг. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр бөгөөд амттай байдаг. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний жор нь гурил, сүү, өндөг, цөцгийн тос, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс зэрэг орцуудаас бүрдэнэ. Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд шингэлээд гурил нэмж гурилан гурилаа сайтар зуурна. Энэ жор нь цөцгийн тосыг агуулдаг бөгөөд үүнийг хайлуулж, зуурсан гурил өссөний дараа нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь өндөг, давс, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурилаа дахин тавь. Үүний дараа та шарсан мах хийж болно. Маш их хэмжээний өөх тос агуулсан жороор хийсэн мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн нь маш өндөр илчлэг байдаг тул тэдгээрийг зүй бусаар ашиглах нь зохисгүй юм.

Мөөгөнцөргүйгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв та хүсвэл мөөгөнцөргүй зуурмаг, бид танд kefir-тэй гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг зөвлөж байна. Жор нь бүр ч хялбар байдаг. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгаад дараа нь kefir, гурил, бага зэрэг сод нэмнэ. Kefir гурилан бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнээс багагүй зөөлөн байдаг. Ийм аргаар боов хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэж өгдөг.

Пончикийг хэрхэн амттай болгох вэ?

Маш энгийн - зүгээр л дотор нь тавь чихэрлэг дүүргэлт... Дүүрэн боовны жор нь ердийнхөөс ялгаатай биш боловч дүүргэлт нь маш амттай бол зуурсан гуриландаа бага чихэр хийж өгөөрэй. Жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн, аль хэдийн хөөрхөн амттай байдаг.

Америк боов (пончик) бол АНУ-ын цагдаа нарын хамгийн дуртай хоол юм. Энэ улсад гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь эрт дээр үеэс уламжлагджээ. Donuts (зурагтай жорыг манай вэбсайт дээрээс олж болно) шанцай эсвэл кунжутын үрээр нэмж бэлтгэдэг.

Та мөн зуслангийн бяслагны гурилан боов хийж болно. Энэхүү жор нь хүн бүрт сайн мэддэг гэрийн бяслагтай төстэй юм. Дэлхийн олон төрлийн хоолонд зуслангийн байшингийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүн түгээмэл байдаг (зурагтай жор нь хэрхэн яаж эргэх ёстойг харуулах болно бэлэн бүтээгдэхүүн). Эдгээр нь тэжээллэг чанар багатай боловч уламжлалт боовноос багагүй амттай байдаг. Хоол хийх жор нь ямар ч гэрийн эзэгтэйг хайхрамжгүй орхихгүй. Ааруул гурилан боовыг нэрнээс нь харахад гэрийн бяслагнаас гурил, өндөг, элсэн чихэр нэмээд бэлтгэдэг. Ааруулыг өндөг, элсэн чихэртэй хольж гурил нэмнэ. Үүний дараа зуслангийн бяслагны гурилан боовыг тосонд шаргал болтол нь шарна. Маш сайн анхны хоолэнэ жор нь согтууруулах ундаа агуулсан ааруул гурилан боов юм. Энэ нь ром эсвэл коньяк байж болно.

Гэхдээ чихрийн нунтаг гурилан боовны жор бол ердийн эсвэл мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь зүгээр л чихэрлэг нунтаг цацаж өгдөг. Та мөн янз бүрийн сироп, шоколадыг ашиглаж болно.

Жор нь таны үзсэнээр тийм ч төвөгтэй биш амттай гурилан боов нь уламжлалт бялууг маш сайн орлох болно.

Америкт зуны эхний баасан гараг бол мэдээж Donut өдөр юм. Итгэмээргүй амттай нарийн боовЭнэ нь харьцуулашгүй амт, бэлтгэл хийхэд хялбар байдгаараа бидэн дээр бууж ирсэн. Donuts нь янз бүрийн хэлбэртэй байдаг өөр өөр чигжээс, гэхдээ бид тэдний амтыг хэзээ ч мартахгүй.

ЖОР. Гэрийн нөхцөлд гурилан боов хийх вэ?

Хоол хийж эхэлье, эхлээд та зөв найрлагыг нь сонгох хэрэгтэй. 20 гурилан бүтээгдэхүүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

Сүү, 200мл.;

Гурил, 450 гр;

Шар, 3 ширхэг;

Мөөгөнцөр, 15 гр;

Элсэн чихэр, 25 гр;

Ургамлын тос.

Пончик зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ?

1. Бид сүүгээ халааж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Бид 10-15 минут хүлээнэ.

ЧУХАЛ!Сүүг буцалгаж болохгүй, халуун биш, дулаан байх ёстой.

2. Үр массад цөцгийн тос, шар нэмнэ. Сайтар хольж, шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Тиймээс бид зуурсан гурилаа хэлбэржүүлж, зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой.

3. Бид зуурсан гурилаа бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод тохируулаад тавьчихвал ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

4. Зуурмаг бэлэн болмогц бид гурилан бүтээгдэхүүнээ сийлж эхэлдэг. Нэг, хагас см зузаантай зуурсан гурилаа тараана. Мөөгөнцөр эсвэл энгийн шил ашиглан бид гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг. Энэ процедурын дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг дахин 20 минут байлгана.

5. Сүүлчийн шатанд оръё - бид гурилан бүтээгдэхүүнээ шарах болно. Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хуурна. Donuts ойролцоогоор хоол хийх хугацаа - нэг талдаа 3 минут.

Бэлэн боовыг элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт цацаж болно.

Donuts-ийн төрөл.

Берлинчүүд- Герман чихэр, чихмэл. Ихэнхдээ тэд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, шоколадтай тос, ванилийн тос, зайрмаг.

Donuts- европ гаралтай. Ихэнхдээ тэдгээрийг паалантай, фондангаар цутгадаг.

Donut хоол хийх нууц. Гар хийцийн амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хийх вэ.

1. Пончик шатаахгүй байхын тулд хангалттай хэмжээний тос хийнэ.

2. Өндөр тал, зузаан ёроолтой гүн шарагч эсвэл хайруулын тавгийг ашиглах нь зүйтэй.

3. Бүх талыг жигд болгосон тул аль болох олон удаа эргүүлээрэй.

4. Газрын тосны температурыг хадгалах, 160-180 градус байх ёстой.

Donut - амттай анхилуун амттанзөөлөн, хөнгөн зуурсан гурилтай. Орчин үеийн гурилан бүтээгдэхүүн нь зөвхөн дүүргэлт төдийгүй олон төрлийн паалантай байж болно.

Пончик гэж юу болохыг дургүй, мэдэхгүй хүн дор хаяж нэг байх магадлал багатай юм. Энэхүү хоол нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай хоол бөгөөд ажлын өдрүүдэд болон баярын өдрүүдэд үргэлж тавтай морилно.

Donut бөгж

Donuts хийхэд хялбар байдаг. Үүний тулд тусгай найрлага шаардагдахгүй бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүрийн хөргөгчинд байдаг нь тохиромжтой байдаг. Энэ нь амттай болж хувирав гурилан боовмөөгөнцрийн зуурмаг дээр. Өтгөн цагираг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• гурван аяга гурил
• сүү - хагас литр
• хоёр халбага элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр
• хоёр өндөг
• цайны халбага давс
• хуурай талх нарийн боовны мөөгөнцөр - нэг халбага (эсвэл нэг 10 грамм уут)
• цөцгийн тос (50 грамм) ба ургамлын тос

гурилан бөмбөг

Мөөгөнцрийн гурилан боов хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1. Сүүг (нийт тал орчим хувийг) бүлээн болтол халааж, дотор нь хоёр хоолны халбагын сахартай хуурай мөөгөнцрийг уусгана
2. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, үлдсэн сүүтэй холино
3. Сүүний хоёр хэсгийг хольж, нэг халбага давс нэмнэ
4. Гурилыг шигшиж, зуурсан гурил зуурахын тулд аажмаар хэсэг нэмж байх ёстой.
5. Зуурмагийн бүтэц нь бинны хольцтой төстэй байх ёстой, гэхдээ илүү зузаан байдаг
6. Зуурмагийг дөчин минутын турш "амрах" хэрэгтэй
7. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа боссон зуурсан гурил зуураад дахин хагас цаг байлгаарай
8. Ажлын гадаргуу дээр ургамлын тос хийнэ, гараа тосоор тосол
9. Хоёр дахь удаагаа өссөн "амрах" зуурсан гурилан боовыг хэлбэржүүл
10. Хоёроос гурван см өндөр тосыг өндөр хайруулын тавган дээр хийнэ
11. Гурилан гурилыг нэг нэгээр нь халуун тосонд дүрээд хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол хуурна (2 минут орчим)
12. Илүүдэл өөх тосыг шингээж авахын тулд бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг гал тогооны алчуур дээр тавьдаг. Дараа нь тэдгээрийг хоолны таваг руу шилжүүлж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж байх ёстой.

мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн

Видео: "Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн, гар хийцийн жор"

Donut ааруул зуурмаг: жор

Ааруулын гурилан бүтээгдэхүүн маш хурдан чанаж, шарж иднэ. Энэ бол зочид ирэхээс 10 минутын өмнө бэлтгэсэн хоол юм. Энэ нь үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун, ер бусын байдаг. Өтгөн алтан бөмбөлгүүд цай, кофены хамт хурдан "нисдэг".

ааруул гурилан бүтээгдэхүүн

Аарц гурилан боовны зуурсан гурил зуурахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• нэг аяга гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан гэрийн бяслаг
• нэг шил шигшсэн дээд зэргийн гурил
• 100 грамм элсэн чихэр (хагас шил + чимэглэлийн нунтаг)
• өндөг (нэг том эсвэл хоёр жижиг)
• нэг халбага жигд нунтаг (хагас цайны халбага содаар сольж, ширээний цуутай хамт хийж болно)
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос

Гадаргуу, гарыг гарт наалдахгүй байхын тулд тосоор тослох хэрэгтэй. Donuts нь зөвхөн халуун тосонд шарсан байдаг. Ихэвчлэн аарцны зуурмагаас бөмбөг үүсдэг. Та зуурмаг дээр үзэм болон бусад хатаасан жимс нэмж болно.

Видео: "10 минутын дотор гурилан бүтээгдэхүүний аарцтай зуурмаг"

Kefir бүхий гурилан зуурмаг

Kefir дээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь ер бусын агаартай, хөнгөн, амттай байдаг. Тэдгээрийг шарах нь маш хялбар бөгөөд зуурсан гурил нь таныг гал тогооны өрөөнд удаан хугацаагаар зогсоохгүй. Кефир гурилан бүтээгдэхүүнтэй ер бусын үнэрнарийн бүтэцтэй.

kefir дээр гурилан бүтээгдэхүүн

Зуурмагийг дараахь байдлаар бэлтгэнэ.

• kefir - бүтэн шил (250 мл)
• нэг өндөг
• гурван шил шигшсэн дээд зэргийн гурил
• давс, элсэн чихэр
• хүнсний ногоо (эсвэл чидуны тос) - гурван халбага
• сод - хагас халбага

Нэгдүгээрт, kefir нь өндөг, цөцгийн тосоор холилдоно. Давс, элсэн чихэр, сод нэмээд сайтар хутгана (эсвэл холигчоор) (цагаан цуугаар унтрааж болно). Цөцгийн тос нь зуурмагийг уян хатан болгоно. Кефир зуурмаг нь маш агаартай, хөнгөн байдаг.

Видео: "Kefir дээр гурилан бүтээгдэхүүний зуурмаг"

Америкийн Donut Cooking: Donuts Recipe

Магадгүй хүн бүр өнгөт боов идэж, Америкийн киноноос чихэрлэг шүдийг үзэх боломжтой байсан байх. Хэрэв бид "Donuts" нэрийг шууд утгаар нь ойлговол хоёр үгийг ялгаж болно: зуурмаг - "зуурсан гурил" эсвэл "зуурах" гэж орчуулсан, самар - самар. Энэ нь бүтээгдэхүүн дотор самар байгаа гэсэн үг биш юм. Энэ бол анхандаа гурилан боов хэлбэртэй самартай төстэй байв.

гурилан бүтээгдэхүүн шоколадан мөстөлт

Орчин үеийн "Donuts" гурилан бүтээгдэхүүн нь заавал нэг юмуу хоёр алгын чинээ дугуй хэлбэртэй байдаг. Уламжлал ёсоор бол боовыг янз бүрийн амттангаар чимэглэдэг: мөстөлт, цөцгий, вафльны үйрмэг, нунтаг, шоколад, самар. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь "хоосон" байж болно, эсвэл дүүргэж болно. Урьдчилсан нөхцөл бол гурилан боовыг гүн шарсан байх явдал юм.

гурилан боов

Donuts зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний зуурмаг:

• 100 мл (хагас шил) бүлээн сүү
• 35 мл ердийн ширээний цуу эсвэл алимны цууны цуу
• 30 гр маргарин эсвэл цөцгийн тос
• 110 гр (1/2 аяга) элсэн чихэр
• нэг өндөг
• ваниллин
• нэг ба хагас аяга шигшсэн дээд зэргийн гурил
• хоолны сод
• наран цэцгийн тос

Видео: "Donuts Donuts"

Мөөгөнцрийн ааруул гурилан бүтээгдэхүүн

Мөөгөнцрийн гурилан боов хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• нэг аяга гэрийн бяслаг
• хагас килограмм шигшсэн гурил
• маргарин эсвэл цөцгийн тос (30 грамм)
• аяга сүү
• элсэн чихрийн хоёр хоолны халбагын халбага
• нэг уут хуурай мөөгөнцөр
• хайруулын тос

мөөгөнцрийн ааруул гурилан бүтээгдэхүүн

Мөөгөнцөрийг элсэн чихэрээр бүлээн сүүгээр шингэлнэ. Шигшсэн гурилыг бусад найрлагатай хольж, сүү нэмнэ. Маргарин (эсвэл цөцгийн тос) хайлуулж, зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш "амрах" хэрэгтэй. Их хэмжээний тосонд гурилан боовыг хуурна.

Видео: "Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр ааруул гурилан бүтээгдэхүүн"

Шинэ мөөгөнцрийн хамт агаартай гурилан бүтээгдэхүүн

Зуурмаг нь маш сайн агаарын гурилан бүтээгдэхүүнБидний хүүхэд ахуй настай холбодогтой төстэй нь маш энгийн:

• Нэг аяга цэвэр ус
• 1.5 аяга шигшсэн гурил
• Шинэ мөөгөнцрийн (хагас боодол - 25 грамм)
• 4 хоолны халбага элсэн чихэр
• хагас халбага давс

мөөгөнцрийн зуурмаг

Үүний нууц энгийн жордавхар шигших гурил. Шинэхэн чичрэгчийг элсэн чихэрээр бүлээн усаар шингэлнэ. Зуурмагийг ургамлын тосоор тосолсон гадаргуу дээр зуурна.

Видео: "Мөөгөнцрийн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн"

Kefir, цөцгийтэй амттай гурилан бүтээгдэхүүн

Эдгээр ер бусын боовны жорыг "гэмт хэрэг" гэж нэрлэж болно, учир нь тэд маш баялаг амттай тул нэг удаадаа таван ширхэгээс бага идэх боломжгүй юм. Энэ бол нарийхан дүртэй холбоотой жинхэнэ "гэмт хэрэг" юм.

цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Туршилтын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хамгийн их өөхний агууламж бүхий хагас литр kefir
• цөцгий (10-15% өөх тос)
• хоёр өндөг (илүү зохимжтой гар хийцийн)
• нэг уут жигд нунтаг
• дээд зэргийн гурил (800 грамм хүртэл)
• давс, элсэн чихэр, хайруулын тос

Нэгдүгээрт, бүх "хуурай" найрлага холилдсон: давс, гурил, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн найрлага. Үүний дараа "түүхий" зуурах: цөцгий, kefir, өндөг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, нэг цагийн турш амрахаар үлдээнэ.

Видео: "Цөцгийтэй гурилан бүтээгдэхүүн"

Чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй чихэрлэг чихэр

Өтгөрүүлсэн сүүтэй агаартай боов нь хамгийн амттай байдаг гар хийцийн амттанодоо байгаа бүх зүйлээс. Тэднийг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд бүгд тэдэнд таалагдах болно.

өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн

Зуурмагийн хувьд та бэлтгэх хэрэгтэй:

• гурван өндөг
• 300 грамм сүү (ойролцоогоор 1.5 аяга)
• гурил (хоёроос илүү шил - тогтвортой байдлыг хараарай)
• ургамлын тос (та чидуны тос авч болно)
• сод ба цуу
• амт нь элсэн чихэр
• дүүргэх өтгөрүүлсэн сүү (ирис)

Холигч эсвэл холигчоор гурван цагааныг бага зэргийн давсаар хатуу хөөс гартал нь цохино. Шараа нэмээд хумсаа үргэлжлүүлэн хумснаа. Сүү дээр хийнэ, элсэн чихэр нэмээд аажмаар гурилаар хутгаж, уян хатан зуурсан гурил зуурна.

Ажлын гадаргуу, гараа гурилаар үрнэ. Пончикийг дугуй, хавтгай хэлбэртэй болгоно. Дотор нь нэг халбага чанасан өтгөрүүлсэн сүү хийж, боовыг таглана. Олон тооны тосонд шарна.

Видео: "Өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн"

Гурилан гурил дүүргэж байна. Та ямар төрлийн дүүргэгч ашиглаж болох вэ?

Пончик бол их хэмжээний тосонд шарсан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ үнэхээр гайхалтай амттай амттанөдрийн аль ч үед зууш. Өөрөө өөрөө амттай гурилан боов, гэхдээ хамгийн амттай зүйл бол таны өмнө чихэрлэг дүүргэлт байгааг мэдсээр байж хазах явдал юм.

Тэгэхээр, зузаан гар хийцийн чанамалжимс, жимсгэнэ, чанамал, чанасан өтгөрүүлсэн сүү, мармелад, үзэм, крем, шоколад болон ааруул... Пончик дүүргэх хоёр арга байдаг:

• бүтээгдэхүүн бүрдүүлэхдээ түүхий
• чихрийн тариур ашиглан бэлэн хөргөсөн хэлбэрээр

Хэрэв та дүүргэгчийг зохицуулж чадахгүй гэж бодож байгаа бол бүтээгдэхүүнийг үргэлж илбэдүүлэх урлагийг эзэмшиж чадна. Элсэн чихэр, карамель, шоколадан паалантай туршилт хийх нь зөвхөн амттай төдийгүй сонирхолтой байдаг: та зураг, хэв маяг, амны хөндийн өнгөт хослолыг бий болгож болно.

Видео: "Дүүрэн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ"

Мөөгөнцрийн зуурмагийн чанамалаар амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэ анхны жорүндсэндээ өтгөрүүлсэн сүү агуулдаг бөгөөд энэ нь аль хэдийн зуурмагийг тендерээр хангаж өгдөг сүүн амтмөн чихэрлэг. Танд хэрэгтэй болно:

• хагас лааз өтгөрүүлсэн сүү
• гурван шил шигшсэн гурил
• нэг аяга бүлээн сүү
• нэг өндөг
• хайлсан цөцгийн тос - 30 грамм
• шинэ мөөгөнцрийн - 20 грамм (хуурай уутаар сольж болно)
• ваниллин
• дүүргэх саатал
• хайруулын тос

чанамал бүхий гурилан бүтээгдэхүүн

Зуурмаг нь өтгөрүүлсэн сүүний ачаар аль хэдийн чихэрлэг болдог тул элсэн чихэр агуулаагүй болно. Мөөгөнцрийн исгэхийн тулд сүүнд маш бага хэмжээний элсэн чихэр нэмж болно. Мөөгөнцөр нь бүлээн сүүнд уусдаг. Нэгдүгээрт, "шингэн" найрлагыг хольж, дараа нь "хуурай" найрлагыг нь нэмнэ. Пончик үүсгэх үед тус бүрт нэг халбага өтгөн саатал хэвтдэг.

Видео: "5 минутын дотор өтгөрүүлсэн сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн"