Оливье супермаркет жор. Оливьегийн найрлага. Сонгодог Оливье салатыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Оливье салатны жорыг олон тооны хүмүүс эртнээс хайрласаар ирсэн бөгөөд энэ амттангүйгээр ямар ч баярыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй нар Оливьегийн найрлагыг хичнээн их өөрчилж, тансаг найрлага нэмсэн ч гэсэн эдгээр шинэлэг зүйлийг уламжлалт жортой харьцуулах аргагүй юм.

ХАМТ чанасан хэлМөн Оливье хоол хийх жор байдаг.

Энэ хэлбэрээр энэ хоолыг ихэвчлэн Зөвлөлтийн үед үйлчилдэг байсан. ЗХУ-д байдаг хиам нь энэхүү гайхалтай салатын салшгүй хэсэг болсон.

Оливье салатанд юу багтдаг вэ:

• 250 гр. чанасан хиам;
• 300 гр. лаазалсан вандуй;
• 4 өндөг;
• 2 лууван;
• 3 төмс;
• 3 даршилсан ногоо;
• 100 гр. майонез;
• 1/4 tsp давс.

Оливье - хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хиамыг шоо болгон хайчилж ав.
2. Вандуйны савыг нээж, бүх шингэнийг зайлуулна.
3. Лууван, төмсийг тоос шороо, шорооноос угааж, буцалгана. Бэлэн хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
4. Өргөст хэмхийг бусад найрлагатай хэмжээгээр нь нунтаглана.
5. Бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлаад холино.

Оливье - уламжлалт жор

Чанасан үхрийн мах, чидун нь энгийн амттай хоол хийх боломжтой найрлага юм. Ийм olivier-ийн амт нь ердийн, Зөвлөлтийн хувилбартай харьцуулахад бага зэрэг ер бусын боловч үнэхээр онцгой, гайхалтай нарийн, боловсронгуй юм.

Оливье салатанд юу хэрэгтэй вэ:

• 300 гр. үхрийн мах;
• 3 төмс;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 1 лууван;
• 4 өндөг;
• 50 гр. ястай чидун;
• 100 гр. майонез;
• 150 гр. цөцгий;
• 50 гр. сонгино ногоон;
• 1/4 tsp давс;
• 1/4 tsp чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

1. Үхрийн махыг халуун ногоотой давсалсан усанд угааж, буцалгана. Дараа нь махыг хөргөж, шоо болгон хуваана.
2. Үндэс ногоог угааж, буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальслаарай. Нунтаглах.
3. Өндөгийг буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальсалж, өндөг зүсэгчээр цавчих.
4. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд оливыг коланд руу хийнэ.
5. Өргөст хэмх хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв хальс нь зузаан байвал түүнийг таслах хэрэгтэй.
6. Greens сайн угааж, хатаасан байх ёстой. Зөвхөн дараа нь нилээд цавчих.
7. Бүх бүтээгдэхүүнийг оруулахад л үлддэг баярын хоол, давс, чинжүү, цөцгий, майонезаас нэмээд холино.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Зөвлөмж: Оливье салат хөргөгчинд хэр үнэтэй вэ? Хэрэв та олон тооны хөнгөн зууш бэлтгэсэн бол майонезтай таваг нь богино хугацаанд хадгалагддаг тул нэн даруй амтлах шаардлагагүй.

Оливье хоол хийх арга

Халуун ногоотой амтыг бий болгодог бүтээгдэхүүнүүдийн ер бусын хослол. Энэхүү амттан нь ширээн дээр байгаа бүх хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Оливье салатанд юу багтдаг вэ:

• 3 төмс;
• 300 гр. тахианы булан;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 1 алим;
• 4 өндөг;
• 1/4 tsp давс;
• 1/4 tsp чинжүү;
• 150 гр. майонез.

Оливье салат алхам алхмаар:

1. Төмсний булцууг угааж, буцалгаж, хөргөж, мэдээжийн хэрэг хальслаарай. Шоо шоо болгон хайчилж ав.
2. Булангийн хэсгийг зайлж, хальс, өөх тосыг нь таслана. Махаа давсалсан усанд буцалгаад хөргөөд дараа нь цавчих.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд вандуйг коланд руу хийнэ.
4. Өргөст хэмхийг бусад найрлагатай хэмжээгээр нь хуваасан.
5. Алимыг угааж, хальсалж, тайрч, дунд хэсгийг нь салгана. Жимсийг хайчилж ав.
6. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, майонез нэмээд холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.

Зөвлөмж: Хэрэв та Оливье салатанд лууван хэр их хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол эх ургацын хэмжээнээс хамааран буцалгасны дараа хоол хийх хугацаа 15 минут ба түүнээс дээш байж болно.

Тахианы махтай уламжлалт Оливье салат

Хэрэв чанасан тахианы мах гол бүрэлдэхүүн хэсэг болвол Оливье илүү зөөлөн бөгөөд шингээхэд хялбар байдаг. Амт чанарҮүний зэрэгцээ салат нь алддаггүй, харин тодорхой өвөрмөц байдал, боловсронгуй байдлыг олж авдаг.

Оливье салатанд юу хэрэгтэй вэ:

• 3 төмс;
• 4 өндөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 300 гр. тахианы булан;
• 300 гр. лаазалсан вандуй;
• 100 гр. майонез;
• 1/4 tsp давс;
• 1/4 tsp чинжүү;
• 25 гр. ногоон байгууламж.

Оливье салатыг алхам алхмаар жор:

1. Лууван, төмсийг шорооноос угааж, буцалгаад хөргөнө. Дараа нь үндсийг нь хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Хатуу чанасан өндөг буцалгана, хүйтэн ус хийнэ, сэрүүн. Дараа нь бүрхүүлийг хуулж, цавчих.
3. Сонгиноноос хальсыг нь аваад цавчих.
4. Тахианы махыг угааж, хальсыг нь тайрч, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаад хөргөнө. Булангийн дараа бусад найрлагатай хэмжээгээр нь багасгах хэрэгтэй.
5. Вандуйг халбагаар савнаас гаргаж аваад илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр богино хугацаанд тавь.
6. Ногоон угааж, цавчих.
7. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, майонезаас амталж, холино. Амтлахын тулд халуун ногоо, давс нэмнэ.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Шинэ өргөст хэмхтэй уламжлалт Оливье салат

За, шинэхэн, шаржигнуур өргөст хэмхтэй Оливьегээс илүү сэтгэл татам зүйл юу байж болох вэ? Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамгийн хүнд хүйтэнд ч гэсэн зуны гайхалтай нарлаг уур амьсгалыг өгдөг. Мөн хүнсний ногоо нэмсэн тавагны амт нь илүү боловсронгуй болдог.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 шинэ өргөст хэмх;
• 2 лууван;
• 4 төмс;
• 200 гр. лаазалсан вандуй;
• 4 өндөг;
• 300 гр. Гахайн мах;
• 70 гр. сонгино ногоон;
• 1/4 tsp давс;
• 150 гр. майонез.

Хоол хийх алхамууд:

1. Өргөст хэмхийг угааж, шоо болгон хуваана. Хэрэв хальс нь гашуун байвал түүнийг таслах нь дээр.
2. Лууван, төмс угааж, буцалгаад дараа нь хөргөнө. Дараа нь "дүрэмт хувцас" -аас эх үр тариаг хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
3. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд савнаас вандуйгаа коланд руу хийнэ.
4. Өндөгийг шар болтол нь чанаад хойш тавь. Дараа нь бүрхүүлийг хуулж, цавчих.
5. Гахайн махыг угааж, өөх тос, хальсыг нь тайрч, давс, халуун ногоо нэмээд усанд буцалгана.
6. Бэлэн махыг хөргөж, бусад найрлагатай хэмжээгээр нь хуваана.
7. Сонгины ногооныг зайлж, цавчих.
8. Бүх орцуудаа хольж, майонезаар амтлаад холино.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчийг жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Оливье салат бол маш сайн, гайхалтай, орлуулшгүй хоол юм. Гэхдээ хамгийн алдартай нь уламжлалт зуушны жор юм. Гэрийн эзэгтэй нар хэчнээн боловсронгуй байсан ч, ямар ч шинэлэг зүйл гаргасан ч хамаагүй, бүгд адилхан. уламжлалт хувилбарганц найрыг төсөөлөхийн аргагүй.

Үүнгүйгээр ямар ч баярын найрыг төсөөлөхийн аргагүй байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хэрхэн амттай, зөв ​​хоол хийхийг сурах хэрэгтэй. Энэ нь маш энгийн, та үүнийг бэлтгэх бүх алхамыг дагах хэрэгтэй. Баярын зориулалтаар хиам эсвэл махаар чанаж болгосон энэхүү хоолыг хамгийн алдартай нь гэж үздэг бөгөөд эдгээр хоёр сонголтыг хүмүүс ихэвчлэн чанаж, харин тахианы махаар хийдэг - арай бага байдаг.

Та хамгийн сүүлд хэзээ сонгодог Оливье хоол хийсэн бэ? Төрсөн өдөр эсвэл 3-р сарын 8-нд уу? Энэ нь таны ширээн дээр байсан байх гэж би баттай хэлье Шинэ он!

Эрхэм уншигчид аа, та үүнийг хийхэд хялбар болгохын тулд би энэ хоолыг хэрхэн хялбар, амттай хоол хийхийг танд хэлэх болно. янз бүрийн дүүргэлт. Хэрэв та эсвэл таны хамаатан садны төрсөн өдөр болох гэж байгаа бол та юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол зөвхөн танд зориулаарай!

Мэдээжийн хэрэг, Люсиен Оливье өөрөө бэлтгэсэн ийм хоол, тэр ч байтугай гадаадад бүтээгдэхүүн байсан ч жирийн Зөвлөлтийн хүн төлж чадахгүй байв.

Тэгээд яг жорыг хэн ч мэдэхгүй, учир нь тогооч өөрөө үүнийг хэнд ч илчилж байгаагүй.

Тийм ч учраас Зөвлөлтийн үед түүний найрлагад багтсан бараг бүх бүтээгдэхүүнийг илүү боломжийн бүтээгдэхүүнээр сольсон боловч нэр нь өөрөө үлджээ.

Найрлага:

• чанасан хиам - 300 гр
• дунд төмс - 4 ширхэг
• тахианы өндөг - 6 ширхэг
• том лууван - 1 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг
• лаазалсан вандуй- 1 банк
• майонез - амсах болно
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Бид хүнсний ногоог усаар угааж, дараа нь чанаж болгосон төмс, лууван, чанасан өндөг хүртэл буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь төмс, өндөгийг хальсалж, жижиг шоо, лууваныг нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Бид бүх жижиглэсэн найрлагыг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.

Тэнд бид нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, хиам нэмнэ. Бид лаазалсан вандуйны лаазыг онгойлгож, бүх шингэнийг зайлуулж, нийтлэг аяга руу шилжүүлнэ.

Давсыг амталж, майонезаас тавьж, сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр үүссэн салат сайн хөргөнө.

Дараа нь бид үүссэн таваг гаргаж, ширээн дээр үйлчилнэ!

Оливье тахианы хялбар жор

Найрлага:

• Тахианы хөх - 400 гр
• тахианы өндөг - 3 ширхэг
• төмс - 4 ширхэг
• дунд лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1/2 ширхэг
• даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг
• даршилсан ногоон вандуй- 1 банк
• майонез ба давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Хүн бүрийн дуртай хоолыг бэлтгэхийн тулд бид төмс, лууван, өндөгийг зөөлөн болтол буцалгах хэрэгтэй. Тэгээд тахианы буланхоол хийсний дараа хамгийн их хадгалагдана ашигтай шинж чанарууд, зөвхөн буцалж буй усанд хийж, хоол хийхээр илгээхээ мартуузай, дараа нь энэ нь маш шүүслэг болж хувирдаг.

Тэнд бид жижиглэсэн, ижил хэсгүүдэд урьдчилан хальсалж төмс, өндөг, лууван, сонгино, даршилсан ногоо, ногоон вандуй (шингэнгүйгээр).

Дараа нь амт нь давс нэмээд майонезаас тавьж, сайтар холино.

Бид хөргөхийн тулд хөргөгчинд илгээдэг. Дараа нь бид үүнийг хэсэг хэсгээр нь аяганд хийж, хамаатан садан, найз нөхөддөө ханддаг.

Оливье салатыг махтай хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• Үхрийн мах - 150 гр
• төмс - 4 ширхэг
• тахианы өндөг - 4 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг
• лаазалсан вандуй - 300 гр
• сонгино - 1/2 ширхэг
• алим - 1 ширхэг.
• майонез - 200 гр
• давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Салатын хувьд бид төмс, лууван, чанасан өндөг, үхрийн махыг буцалгах хэрэгтэй, ингэснээр хатуу биш байх болно.

Дараа нь бид мах, хальсалж төмс, өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хуваасан. Нарийн grater дээр бид цөмийг нь өмнө нь устгасан алимыг цэвэрлэнэ.

Бид өндөг таслагчийн тусламжтайгаар өндөгийг цэвэрлэж, эсвэл зүгээр л жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.

Бид сонгино цэвэрлэж, гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь нилээд цавчих ба бусад найрлагад нэмнэ.

Одоо нэг лонхтой ногоон вандуй нээж, бүх шингэнийг зайлуулж, савны 3/4-ийг салат руу шилжүүлнэ.

Амт, майонезаас давс нэмээд сайтар холино.

Бид үүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж, дараа нь гаргаж аваад баярын ширээн дээр амттан болгон тавьдаг.

Шинэ өргөст хэмхтэй амтат оливье салат

Найрлага:

• чанасан хиам - 200 гр
• төмс - 5 ширхэг
• том лууван - 1 ширхэг.
• тахианы өндөг - 6 ширхэг
• шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг
• сонгино - 1 ширхэг.
• лаазалсан вандуй - 300 гр
• майонез - 250 гр
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Төмс, лууваныг сайтар угаана. Устай саванд хийж зөөлөн болтол буцалгана.

Өндөгийг буцалгасны дараа 10 минутын турш давсалсан усанд буцалгана.

Дараа нь бид бүх ногоо, өндөгийг цэвэрлэж, хиамтай хамт жижиг дөрвөлжин хэрчиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Бид бага зэрэг ногоон угааж, цаасан алчуураар илүүдэл чийгийг арилгадаг. Нилээд цавчих ба нийт масс руу нэмнэ.

Одоо лаазалсан вандуйг нээж, бүх давсны уусмалыг зайлуулж, таваг руу нэмнэ.

Амтлахын тулд давс, чинжүү, 250 грамм майонезаас хийнэ.

Сайтар хольж, хөргөгчинд хөргөөд үйлчилнэ.

Оливье салат хийх хуучин жор (видео)

Сайхан хооллоорой!!!

Olivier салатны жор нь үнэндээ маш энгийн боловч хагас цагаас илүү хугацаа шаардагддаг. Хамгийн гол нь төмс, лууван, өндөг, махыг (хэрэв та үүнийг ашигладаг бол) эхлээд буцалгах хэрэгтэй. Энэ бол бидний хийх зүйл. Бүх ногоо, өндөгөө сайтар угааж, нэг хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь хүйтэн ус асгаж, гал дээр тавиад буцалгатал тагийг нь таглана. Ус буцалгаж эхэлсний дараа тагийг нь өргөж, галыг багасгана.

Бүх ногоо, өндөгийг өөр өөр хугацаанд буцалгана: өндөг - 7 минут, лууван - 10-15, төмс -15-20. Тиймээс бид зүгээр л авдаг хүссэн найрлагазөв цагт хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Хүнсний ногоог хоол хийхдээ хутгаар амархан цоолох хэрэгтэй. Махаа тусад нь буцалж буй усанд 15-20 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болгосон нь дээр. Оливье тахианы салат эсвэл махтай Оливьегийн салат нь хиамтай сонгодог Оливье салатыг орлуулахад тохиромжтой. Тэднийг хоол хийж байх үед шаардлагатай найрлагаБи гар хийцийн майонез хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв та үүнийг хэзээ ч хийж байгаагүй бол нэг удаа оролдоод үзээрэй, энэ нь ямар энгийн, хурдан бөгөөд гайхалтай амттай болохыг өөрийн биеэр баталгаажуулсан гэдгийг ойлгох болно! Унших тэгээд буцаж ирээрэй 🙂

Бид хоол хийхээсээ өмнө хүнсний ногоог хальслаагүй тул гараа шатаахгүйн тулд хүнсний ногоо хөргөсний дараа үүнийг хийдэг. Бид өндөгтэй ижил зүйлийг хийдэг. Би яагаад тэр даруй ногоогоо хальслаагүй юм бэ? Баримт нь энэ хэлбэрээр тэд чанаж болгосон ч гэсэн илүү их витамин, шим тэжээлийг хадгалдаг бөгөөд жор нь шинэ жилийнх байсан ч та үүнийг аль болох ашигтай болгохыг хүсч байна.

Идэвхтэй хоол хийж эхэлцгээе. Бид зөв, жинхэнэ Оливье хийдэг тул найрлагыг нь жижиг шоо болгон хуваасан. Хиам (мах), төмс, өндөг, лууванаас эхэлье. Та тохиромжтой өндөг зүсэгч ашиглаж болно, гэхдээ надад байхгүй тул би бүгдийг гараар хутгаар зүсдэг. Бид бүгдийг салат аяганд хийнэ.

Одоо бид ногоон сонгиноо нилээд хэрчиж, шинэ өргөст хэмх, даршилсан ногоог хэрчиж (хэрэв эдгээр нь геркинс бол дугуйлан ашиглаж болно), шинэхэн ногоон вандуй, 2 хоолны халбага майонез хийнэ. Би ихэвчлэн Оливье салатаар хоол хийдэг шинэ өргөст хэмхболон хагас даршилсан нь, илүү шинэлэг өгөх, харин даршилсан өргөст хэмх ердийн амт үлдээх, Гэсэн хэдий ч, та зөвхөн нэг төрлийн өргөст хэмх сонгож болно.

Би бас шинэхэн хөлдөөсөн ногоон вандуй хэрэглэдэг, мэдээжийн хэрэг эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та вандуйны уутыг 10 минутын турш халуун усанд хийж болно. шинэхэн вандуйлаазалсан дээр ялж, илүү тод өнгөтэй, өтгөн бүтэцтэй, чихэрлэг амттай байдаг. ЗХУ-ын жилүүдэд ийм вандуй зарагддаг байсан бол манай ээж, эмээ нар үүнийг хэрэглэх байсан юм шиг санагдаж байна 🙂 Энэ бол Оливьегийн анхны жор юм. Мөн маш тод!
Оливье салатыг давс, перец (хиам эсвэл махтай жоронд чинжүү хэрэгтэй нь гарцаагүй), сайтар хольж, шаардлагатай бол майонезаас нэмнэ. Шинэ жилийн салат нь хэт өөх тос, илчлэг ихтэй болж хувирдаг тул би нэг дор их хувцасладаггүй.
Бид бүх найрлагыг дахин хольж, ... тэгээд л боллоо! Одоо та Оливье салатыг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон!
Та тавган дээр маш амттай Оливье салат хийж байх хооронд би тоймлон хэлье.

Шинэ жилийн богино жор: Сонгодог Оливье салат

1. Угаасан ногоо, өндөгийг буцалгана: саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, таган дор өндөр дулаанаар буцалгаад, дулааныг багасгаж, тагийг нь өргөж, өндөгийг 7 минут чанаж, лууван - 10-15 минут, төмс - Хүнсний ногоог хутгаар амархан цоолох хүртэл 15-20 минут.
2. Үүний зэрэгцээ та хиамыг солих тохиолдолд улаан мах эсвэл шувууны махыг ижил зарчмаар 15-20 минутын турш чанаж болно.
3. Оливье салатанд найрлагыг нь чанаж байхад бид 5 минутын дотор маш хурдан бэлтгэдэг. .
4. Бид бэлэн хүнсний ногоо, өндөгийг хөргөж, бүрхүүл, хальснаас нь цэвэрлэнэ.
5. Бид жижиг шоо хиам, төмс, лууван, өндөг, шинэхэн, даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг хувааж, салат аяганд хийнэ.
6. Тэнд гэсгээсэн ногоон вандуй, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, 2 хоолны халбага майонез хийнэ.
7. Давс, чинжүү, сайтар хутгана, шаардлагатай бол майонезаас нэмж, дахин хутгана.
8. Энэ бол одоо та гэртээ Оливье хэрхэн хийхийг мэддэг болсон!

Бид таны нүдний өмнө гялалзсан Оливье салатыг тавган дээр тавьдаг эсвэл ердийнх шигээ шинэ жилийн ширээний төвд тавьдаг.
Таны харж байгаагаар Olivier-ийг шинэ жилийн хоол хийх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй, бүх зүйл маш энгийн, гэхдээ үзэсгэлэнтэй харагдаж байна! Одоо танд амттай Оливьегийн жор байна. Мөн тун удахгүй та гайхалтай зүйлийг олох болно , болон !

Ид шидийн хоолыг бүү алдаарай , энэ Үнэгүй! Нэмж дурдахад, та бүртгүүлэхдээ 5-30 минутын хугацаанд маш хурдан бэлтгэгдсэн 20 төрлийн хоолны жорын цуглуулгыг бэлэг болгон авах бөгөөд энэ нь таны цагийг ихээхэн хэмнэх болно! Хурдан, амттай идээрэй - энэ бол жинхэнэ юм!

Шинэ жилийн Оливье-г давтаж, лайк дарж, сэтгэгдэл үлдээж, талархаж, юу хийснээ, үүнтэй төстэй жор туршиж үзсэн эсэхээ хэлж, амттай хоол хийх нь хангалттай хялбар бөгөөд та төсөөлж байгаагаас ч илүү авьяастай гэдгийг санаарай! Хоолоо сайхан идээрэй!

Оливье салатны жор нь энгийн бөгөөд бэлтгэх сонгодог арга юм амттай хоолхиам, тахиа, мах, даршилсан ногоотой.

Хиам, даршилсан өргөст хэмх бүхий сонгодог жорын дагуу Оливье салат нь маш амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Домогт Люсиен Оливьегийн нэрээр нэрлэгдсэн энэхүү салат нь Францын алдарт тогоочтой ямар ч холбоогүй юм. Түүгээр ч зогсохгүй манай улсад энэхүү хоол нь салют буудуулах, бэлэг өгөх, гоёлын даашинз эсвэл Зул Сарын мод.

Найрлага

калори

калори
198 ккал

Хэрэм
16.5 гр

Өөх тос
5.5 гр

Нүүрс ус
7.0 гр

Оливье салат бэлтгэх

• 1-р алхам

  Салатны найрлага бэлтгэх. Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хөргөж, хальсыг нь хальслаарай. Өндөг нь мөн хатуу чанасан, хальсалж байна.



Алхам 2

Чанасан төмсийг шоо болгон хайчилж, саванд хийнэ.



Алхам 3

Бид чанасан хиамыг шоо болгон хувааж, төмстэй аяга руу илгээнэ.



Алхам 4

Өндөгийг хутгаар хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.



Алхам 5

Ногоон вандуйнаас шингэнийг зайлуулж, салаттай аяга руу илгээнэ үү.



Алхам 6

Өргөст хэмхүүд хэтэрхий том биш зүсэгдсэн. Салат дахь өргөст хэмхүүдийн тоо өөр өөр хүчиллэг байдлаас шалтгаалан өөр өөр байж болно. Тиймээс 3-4 өргөст хэмхийг нэн даруй огтолж, хэрэв салат исгэлэнгүй бол үлдсэнийг нь нэмэх нь дээр.



Алхам 7

Салатыг майонезаас амтлах давстай хувцаслаарай. Оливье илүү амттай болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээх нь дээр. Сайхан хооллоорой!

Хэдийгээр сонгодог Оливье-д нарийн төвөгтэй, бүр илүү төвөгтэй зүйл байхгүй ч өнөөдөр бид түүний жорыг санаж байх болно. Тиймээс хараарай уламжлалт жорОливье салаттай алхам алхмаар зурагнуудхоол хийж идээрэй нарийн амтЭнэ хоолыг баярын эсвэл энгийн өдрүүдэд хийдэг.

Тахианы махтай Оливье салат - сонгодог энгийн жор

Найрлага:

• Тахианы хөх - 400-500 гр
• Төмс - 3-4 ширхэг
• Лаазалсан вандуй - 1 лааз (бага зэрэг бага байж магадгүй)
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг
• Өндөг - 3-4 ширхэг
• Майонез - амсах болно
• Давс - амсах болно

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг сайтар зайлж, саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Бэлэн болсны дараа филеийг тавган дээр гаргаж аваад хөргөнө.
2. Төмс, өндөгийг саванд хийж, усаар бүрхэж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Та төмсний бэлэн байдлын түвшинг хутгаар цоолох замаар тодорхойлж болно. Хоол хийж дууссаны дараа усыг зайлуулж, хүнсний ногоогоо хөргөнө.
3. Сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, тавган дээр тавиад, хүйтэн усаар таглаж, нэг халбага цуу нэмнэ. Энэ нь илүүдэл гашуун, сонгины эвгүй үнэрийг арилгах болно.
4. Чанасан тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, том саванд хийнэ.
5. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тахианы маханд нэмнэ.
6. Өндөгийг нилээд цавчих ба аяганд нэмнэ.
7. Ногоон вандуй нэмнэ. Ойролцоогоор 2/3 лааз.
8. Сонгиноноос усыг зайлуулж, сайтар шахаж, хүнсний ногоо, тахианы махтай саванд хийнэ.
9. Өргөст хэмхийг хэрчиж, бусад найрлагатай холино.
10. Бүгдийг майонезаар амталж, бага зэрэг давсалж, сайтар холино.

Сайхан хооллоорой!

Оливьегийн анхны жор

Магадгүй, бидний олонхи нь уламжлалт бий болсон гэдгийг мэддэг байх Шинэ жилийн салатШирээн дээр бид хүлэгдсэн байдаг Францын тогоочЛюсьен Оливье. Тэр бол нэг удаа Орост ирээд анхны Прованс соусаар амталсан хачирхалтай салатаар үйлчилж эхэлсэн хүн юм. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн Оливье салат нь бараг төстэй биш юм анхны жор. Хэрэв та ер бусын хоолны бүх амтыг мэдрэхийг хүсвэл Оливье салатыг дараах байдлаар хийж болно. анхны жор.

Найрлага:

• Хазелийн сэг зэм - 2 ширхэг
• тугалын хэл - 200 гр
• Хорт хавдрын хүзүү - 15 ширхэг
• Улаан түрс - 90 гр
• Шинэ өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• Төмс - 3 ширхэг
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг
• Капер - 100 гр
• Чидун жимс - 10 ширхэг
• Даршилсан геркинс - 250 гр
• Шанцайны ургамал навч - 4 ширхэг
• Баяжуулсан цагаан дарс - 150 мл
• Шинэ мөөг - 10 ширхэг
• Яншуй ба dill ногоонууд - жижиг баглаа
• булан навч - 3 ширхэг
• эстрагон - 10 гр
• амтат чинжүү - 5 ширхэг
• Лууван - 2 ширхэг
• Сонгино - 2 ширхэг
• Майонез (эсвэл Provence сумс) - 3 tbsp. халбага

Хоол хийх:

1. Хашааны гулуузыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр нэмээд хурдан хуурна. их тоотос. Бид хоёр гулууз тутамд 800 - 900 мл-ийн харьцаатай буцалж буй усанд hazel grouses хийнэ. Хайруулын тавган дээр ястай чидун, мөөг, цагаан дарс нэмнэ. Бүгдийг бага дулаанаар хагас цаг буцалгана.
2. Шөл рүү давс нэмээд хэдэн минут буцалгасны дараа хурдан хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, хүйтэн устай том саванд хийнэ.
3. Хөхний гулууз дулаахан байхад шөлнөөс гаргаж аваад махыг яснаас нь салгана. Бид таглаатай саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ. Хэсэг хугацааны дараа бидэнд хэрэгтэй болно.
4. Бид шөлийг асгахгүй, та үүнээс салатанд амттай ланспик хийж болно. Lanspic бол желатинаар бэлтгэсэн мах эсвэл ногооны шөлөөр хийсэн вазелин юм. Lanspic-д зориулсан желатиныг бүлээн усанд урьдчилан бэлтгэж, дараа нь шөл рүү нэмнэ. Массыг хавтгай хавтан руу хийнэ, хөргөсний дараа вазелин үүсгэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Салатанд үйлчлэхээсээ өмнө вазелиныг шоо болгон хувааж, слайд эсвэл тусдаа аяганд хийнэ (салаттай хольж болохгүй).
5. Тугалын хэлийг зөөлөн гал дээр хоёроос дөрвөн цагийн турш буцалгана. Хоол хийх явцад хэлийг сэрээгээр үе үе цоолох замаар бэлэн байдлын зэргийг шалгах хэрэгтэй. Сонгино, лууван, яншуй үндэс, булангийн навчийг хоол хийхээс хагас цагийн өмнө хэлээр нь шөл рүү нэмнэ. Бэлэн болохоос арав орчим минутын өмнө шөлийг амтлахын тулд давс нэмнэ.
6. Тугалын хэл зөөлрөхөд түүнийг уснаас гаргаж аваад буцалсан хүйтэн усанд түргэн дүрж бага зэрэг хөргөж, арьсыг нь авах боломжтой. Бүрэн хөргөсний дараа цэвэрлэсэн хэлийг хүйтэн газар зайлуулах шаардлагатай.
7. Дараагийн алхам бол хавчыг буцалгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, түүнд ургамал, булан навч, эстрагон, чинжүү, сонгино, лууван, хангалттай хэмжээний давс нэмнэ. Давсны уусмал бага зэрэг буцалгаж, халуун ногоо нь түүнд амт, үнэр өгөхөд хавчыг доошлуулж, 20 минутын турш хооллоорой. Бид галыг унтрааж, хавчыг давсны уусмалд үлдээж, махыг нь тэжээж, тааламжтай амтыг олж авдаг.
8. Төмсийг хальсанд нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Бид шоо болгон хуваасан.
9. Өндөгийг буцалгаад хэсэг болгон хуваана. Тахианы махны оронд хэрэглэж болно бөднө шувууны өндөг, тус бүрийг хоёр хагас болгон хуваах шаардлагатай болно.
10. Шанцайны ургамал навчийг хэрчиж эсвэл хүссэнээрээ бүхэлд нь хэрэглэж болно.
11. Бид Оливьегийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг салат аяганд цуглуулдаг. Үүнийг хийхийн тулд шанцайны ургамал навч, төмс, жижиг хэсэг болгон хуваасан hazel grouse мах, тугалын хэлийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
12. Шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, Оливье нэмнэ. Майонезаас амталж, холино. Дээрээс нь хясаа, хясаа, өндөг, хальсалсан хавчны хүзүүгээр хийнэ. Бага зэрэг улаан түрс нэмээд салатыг хөргөгчинд илгээнэ үү. Оливье хөргөж, дэвтээсэн бол ланспикийг огтолж, хөргөсөн салат дээр тавиад үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Прованс соусын жор

Бэлэн майонезаас оронд нь анхны салатОливье гэртээ өөрөө Provencal соус хийж болно. Үндсэндээ энэ гар хийцийн майонез-аас гараар хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Тэгэхээр.

Найрлага:

• Чидун жимсний тос - 160 гр
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л
• Гичийн нунтаг - 0.5 tsp
• давс - 0.5 tsp
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp

Хоол хийх:

1. Соус бэлтгэх бүтээгдэхүүн, савыг хөргөгчинд хийж, сайтар хөргөнө. Энэ нь чухал юм! Үгүй бол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хальслах бөгөөд хүлээн авахыг зөвшөөрөхгүй нэгэн төрлийн масс.
2. Бид хөргөж авдаг өндөгмөн хутгагч аяга эсвэл аяга руу эвдэж, мөн хөргөнө. Бид гич, элсэн чихэр, давстай унтдаг. Гөлгөр болтол нь цохино. 1/3 цайны халбаганаас ихгүй хэмжээгээр тосонд хийнэ, цохино. Дараа нь дахиад хагас халбага тос нэмээд үргэлжлүүлэн цохино. Бүх тос арилах хүртэл ингээд үргэлжлүүлээрэй.
3. Нэг төрлийн масс руу нэмнэ нимбэгний шүүсмөн соусыг хутгана. Хэрэв майонез нь хэтэрхий зузаан байвал хүйтэн сүүгээр шингэлж, сайтар цохиж болно.
4. Газрын тос болон бусад шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага тунгаар, жигд нэвтрүүлэх нь маш чухал юм. Үгүй бол тос нь хальсалж эхэлнэ.

Бэлэн болсон Provence сумс эсвэл гар хийцийн майонезыг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Ийм учраас салат бэлтгэхдээ шууд бага хэмжээгээр чанаж идэх хэрэгтэй.

Тахианы хөхтэй Оливье жор

Сонгодог Оливье салатыг аль хэдийн тогтсон уламжлалын дагуу хиамаар бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар Оливьерийг тахианы махаар хоол хийхийг илүүд үздэг. Тахианы махны булан нь салатны амтыг илүү зөөлөн, амттай болгодог. Энэ нь даршилсан өргөст хэмхтэй сайн таардаг бөгөөд энэ нь бас энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Найрлага:

• Тахианы махны булан эсвэл хөх - 3 ширхэг
• Төмс 3-4 ширхэг, дунд зэргийн хэмжээтэй
• Ногоон вандуй (эрдэнэ шишээр сольж болно) - 200 гр
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг
• Даршилсан өргөст хэмх - 4 - 5 ширхэг
• Сонгино - 1 ширхэг, том
• Майонез - 6-7 tbsp. халбага
• Давс, халуун ногоо, ургамал - амсах болно

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг зөөлөн болтол 40 минут буцалгана. Усанд халуун ногоо нэмж амтлах боломжтой.
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг цуутай усанд даршилна. Энэ нь тааламжгүй үнэр, гашууныг арилгаж, сонгино шаржигнуур, амттай байх болно.
3. Төмс, өндөгтэй лууваныг буцалгана. Дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана.
4. Филе хөргөсний дараа бид үүнийг хэтэрхий том биш зүсэж, салатанд нэмнэ.
5. Хүссэнээр лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шиш нэмнэ.
6. Бид даршилсан өргөст хэмхийг таслав. Хэрэв салат хэтэрхий зөөлөн байвал өргөст хэмхүүдийн тоог нэмэгдүүлж болно.
7. Даршилсан сонгиноыг шахаж, салатанд нэмнэ.
8. Бүх найрлагыг майонезаар амталж, сайтар хольж, өөрийн үзэмжээр давслаарай.

Бэлэн салат хөргөгчинд хэсэг хугацаанд зогсож, дэвтээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө үүнийг шилжүүлж болно сайхан тавагмөн шинэхэн ургамлаар цацна.

Сам хорхойтой Оливье - баярын шинэ жор

Шинэ жил, төрсөн өдөр эсвэл бусад баярууд хамар дээр гарахад бид бүгд ямар салат хийх нь дээр вэ гэж бодож эхэлдэг. баярын ширээ. Үслэг дээлний доорх ердийн Оливье, Херринг нар нэлээд ядарсан үед та үйлчлэх хэлбэрийг өөрчлөх замаар туршилт хийхийг оролдож болно. үндсэн найрлага.

Тиймээс, жишээлбэл, сонгодог Оливьетэй төстэй майонезаас салатыг сам хорхойгоор бэлтгэж болно. Энэхүү салат нь илүү зөөлөн, хөнгөн болж хувирдаг тул үзэсгэлэнтэй бүсгүйчүүд үүнийг ихэвчлэн сонгодог. Сам хорхойн амт нь тийм ч тод биш тул майонезаас бага зэрэг капелин эсвэл сагамхай түрс нэмэх нь энэ гайхамшигтай салатыг гайхалтай амттай болгоно!

Найрлага:

• Сам хорхой (чанасан, хөлдөөсөн) - 500 гр
• Төмс - 4 ширхэг
• Шинэ өргөст хэмх - 3 ширхэг
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг
• Лаазалсан вандуй - 250 гр
• Капелин эсвэл сагамхай түрс - 2 tbsp. л
• Давс - амсах болно

Хоол хийх:

1. Өндөгтэй төмс буцалгаж, дараа нь хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сам хорхойг давс нэмээд буцалж буй усаар асгаж гэсгээнэ. Хэрэв түүхий эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхойг авсан бол давс, халуун ногоо нэмээд усанд буцалгана.
3. Сам хорхойг цэвэрлэж, салатанд нэмнэ.
4. Нойрсох нь ногоон лаазалсан вандуй.
5. Бид шинэ өргөст хэмхийг тайрч, бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ.
6. Бид майонезаас түрстэй хольж, бидний салатыг үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Шаардлагатай бол бид амтлана - давс.

Сам хорхойтой бэлэн Оливье салатыг бэлтгэсний дараа шууд үйлчилж болно. Шинэ өргөст хэмхүүд хурдан урсдаг тул салатыг нэвт норгохын тулд орхих шаардлагагүй. Хэрэв та ногоон вандуйд дургүй бол эрдэнэ шишээр сольж болно. Хэрэв хүсвэл өргөст хэмхийг боловсорсон авокадогоор сольж болох бөгөөд үүнийг жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Тахианы мах, мөөгтэй Оливье

Энэхүү гайхамшигтай салатны жор нь бараг төстэй биш юм сонгодог хувилбарОливье салат. Гэсэн хэдий ч үүнийг бэлтгэх нь гарцаагүй. Тэжээллэг тахианы цээждаршилсан мөөг, бяслаг болон хослуулан Солонгос лууванТэд чамайг зүгээр л хайхрамжгүй орхиж чадахгүй.

Мөөг, тахианы махтай Оливье салат нь маш хөнгөн бөгөөд амттай байдаг. Та үүнийг баярын үеэр эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд зориулж хоол хийж болно. Энэхүү өвөрмөц салаттай сайн нийлдэг төмсний нухашэсвэл дангаараа хоолны үүрэг гүйцэтгэж болно. Хүүхдүүд ч бас таалагдах бөгөөд гэр бүлийн дуртай хоол болж чадна.

Найрлага:

• Тахианы махны филе - 3 ширхэг
• Даршилсан шампиньон - 300 гр
• Өндөг - 3-4 ширхэг
• Бяслаг хатуу сортууд- 150 гр
• Солонгос лууван - 100 гр
• Майонез - амсах болно
• Давс, чинжүү, ургамал

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг зөөлөн болтол бага дулаанаар 40 минут буцалгана. Усанд хэрэв хүсвэл чинжүү, булан навч, сонгино нэмнэ.
2. Өндөгийг мөн чанаж, том хэсэг болгон хуваасан.
3. Мөөгийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Хөргөсний дараа тахианы буланг мөн том хэсэг болгон хувааж, мөөг, өндөг рүү нэмнэ.
5. Солонгос луувангаас илүүдэл чийгийг шахаж, салатанд нэмнэ.
6. Бид бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг унтаж байна.
7. Салатыг майонезаас, давс, чинжүүтэй тослох.
8. Ногоонуудыг нилээд цавчих, түүнтэй хамт салат цацна.

Оливьегийн энэхүү жор нь зарим талаараа хэвийн бус юм. Энэ нь ердийн төмс, сонгино агуулаагүй, ногоон вандуй байхгүй. Салатын бүх найрлага нь нэлээд зөөлөн байдаг тул Оливье нэгэн зэрэг хөнгөн, амттай байдаг.

Үхрийн махтай Оливье салат

Оливье дахь үхрийн мах нь чанасан хиамны маш сайн хувилбар юм. Энэ салат нь илүү амттай, эрүүл байдаг. Энэ нь баярын ширээнд тохиромжтой бөгөөд үүнийг ашиглаж болно бие даасан хоол.

Найрлага:

• Үхрийн мах (туранхай) - 500 гр
• Төмс - 250 гр
• Даршилсан өргөст хэмх - 5 - 6 ширхэг
• Өндөг - 4 ширхэг
• Лууван - 1 ширхэг, дунд
• Майонез - амсах болно
• Халуун ногоо ба давс - амсах болно

Хоол хийх:

1. Салат бэлтгэхийн өмнө үхрийн махыг буцалгаж, хөргөнө. Ихэвчлэн 1-1.5 цаг мах бэлтгэхэд хангалттай.
2. Лууван, төмс, өндөгийг чанаж, сонгодог Оливьегийн хувьд шоо болгон хуваасан.
3. Хөргөсний дараа жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг хүнсний ногоо, өндөг рүү нэмнэ.
4. Даршилсан өргөст хэмхийг мөн шоо болгон хувааж, салатанд нэмнэ.
5. Эцсийн шатанд бүх найрлагыг сайтар хольж, майонезаас амтлана.
6. Бэлэн болсон салатыг амтлахын тулд давсалсан байх ёстой. Хэрэв хүсвэл вандуй эсвэл эрдэнэ шиш нэмж болно.

Оливьерийг хуурай болгохын тулд дор хаяж нэг цагийн турш хүйтэн газар дусаах ёстой. Энэ хугацаанд салатны найрлага нь майонез, өргөст хэмхний шүүсийг шингээж, салат өөрөө илүү амттай болно. Оливьерийг үхрийн махаар үйлчлэхдээ уламжлалт байдлаар жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно. хаягаар үйлчилж болно нийтлэг хоолэсвэл тусдаа гаралт эсвэл бүр нүдний шил хийнэ.

Оливьерийг хэлээр хэрхэн амттай, хялбар хоол хийх вэ

Үхрийн мах эсвэл тугалын хэл нь хоол хийхэд маш сайн бүтээгдэхүүн юм олон төрлийн салат. Гэсэн хэдий ч хэлтэй Оливье амттай болохын тулд үүнийг шаардлагатай зөөлөн байдалд нь буцалгах хэрэгтэй.
Тугалын хэлийг ихэвчлэн удаан хугацаанд чанаж болгосон. Энэ явцад үүнийг сэрээгээр цоолж, бэлэн байдлын зэргийг шалгах шаардлагатай. Буцалсан хэлийг халуун хэвээр нь хүйтэн усанд дүрж, хурдан арилгаж, арьсыг нь хусах хэрэгтэй. Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан нь дээр, тиймээс энэ нь бага хатуу, нарийн амттай байх болно.

Найрлага:

• Хэл (тугал эсвэл үхрийн мах) - 500 гр
• Дунд зэргийн төмс - 5 ширхэг
• Лууван 1-2 ширхэг
• Ногоон вандуй - 250 гр
• Даршилсан өргөст хэмх - 4 - 6 ширхэг
• Өндөг - 5 ширхэг
• Майонез, давс - амсах болно

Хоол хийх:

1. Хэлийг хоёроос дөрвөн цаг хүртэл зөөлөн болтол нь буцалгана. Усанд булан навч, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө шөлийг давслаарай.
2. Бид хэлийг арьснаас цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
3. Лууван, төмс, өндөгийг буцалгана. Бид шоо болгон хуваасан.
4. Шингэнгүйгээр вандуй нэмнэ.
5. Өргөст хэмхийг хэрчиж, салатанд нэмнэ.
6. Майонезаас амталж, давс, хөргөгчинд дэвтээнэ.

Бид бэлэн салатыг ногооноор чимэглэж, ширээн дээр үйлчилнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Оливье бол хуучин ЗХУ болон ЗСБНХУ-ын дараа үлдсэн бүх мужуудын №1 салат юм. Хэн нэгэн маргаж байна уу? Энэхүү салат нь хүний ​​​​хувьд хэрэгцээтэй, хэрэгцээтэй бүх шинж чанарыг хослуулсан: эелдэг, амттай, уламжлалт, баяр ёслолын шинж чанартай бөгөөд үндсэн үүргийг төгс гүйцэтгэдэг - хоолны дуршил!

Энэхүү салат нь хэдэн арван жилийн өмнө Парисын алдарт Эрмитаж рестораны эзэн тогооч Люсьен Оливьегийн нэрээр нэрлэгдсэн юм. Хоол хийх домогт маэстро өөрийн салатыг самар, хавч хүзүү болон бусад чамин хоолоор хийсэн.

Улс оронд болоод иргэдийн сэтгэлгээнд гарч буй “хан боргоцойг идээд, хан боргоцой зажилж идээрэй, сүүлчийн өдөр чинь ирж байна, хөрөнгөтнүүд” гэсэн өөрчлөлтүүд “ухамсаргүй”. Салатанд тахианы мах эсвэл хиам, лууван, даршилсан ногоо гарч ирэв. Гэхдээ Оливьегийн жор үүнээс болж тийм ч алдартай болсонгүй, харин эсрэгээрээ хоёр дахь амьдралаа олж авсан.

Анхны жороос бараг юу ч үлдээгүй ч Оливье салат нэрээ хадгалж, алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч салат нь олон нүүртэй байдаг гэсэн санал бодол байдаг.

Гадаадад бараг хаа сайгүй ресторанд "Оросын салат" гэж нэрлэгддэг ижил төстэй жорыг туршиж үзэх боломжтой.

Бид пицца нь зуурсан гурил болон хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг энгийнээр бэлтгэдэг гэдэгт итгэдэг. Европчууд Оросын салатыг Оливье гэж үздэг бөгөөд энэ нь хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг жижиглэж, майонезаас зузаан давхаргаар асгах шаардлагатай байдаг. Нэг ёсондоо тэдний зөв. Хэдийгээр үгүй! Бидний хувьд салат бол гэр шиг ариун нандин зүйл юм.

Эмчийн хиам

Өндөгийг буцалгаж, нэн даруй урсгал усан доор хөргөөд, цаг алдалгүй хальсыг нь цэвэрлэ.

Төмсийг хальсанд нь буцалгана, гэхдээ жигнэх нь дээр. Зууханд эсвэл богино долгионы зууханд. Лууванг буцалгана. Жигнэсэн лууван хэдийгээр илүү амттай боловч хальс муутай байдаг.

Хүнсний ногоо хүйтэн байх ёстой өрөөний температур. Хөргөсний дараа төмс, лууваныг хальслаарай.

Дараа нь хамгийн хэцүү зүйл бол бүх зүйлийг шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Жижиг эсвэл том - таны дуртай зүйл. Өндөгийг хэрчиж, бусад бүх зүйлийг 10-12 мм хүртэл хэрчсэн бол би илүү дуртай. Хэт нарийн зүсэж болохгүй, эс тэгвээс та сонгодог Оливье салат биш будаа авах болно.

Өргөст хэмх, сонгино хайчилж, вандуй нэмнэ

Тиймээс төмс, лууван, өндөг, даршилсан ногоо, шинэ өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Хэн нэгэн шинэ өргөст хэмхээр хоол хийдэг, гэхдээ давсгүй бол энэ нь арай өөр жор юм. Сонгино нилээд цавчих. Вандуйгаас шингэнийг зайлуулна.

Лууван, өндөгийг шоо болгон хуваана

Ихэнхдээ вандуй солигддог лаазалсан эрдэнэ шиш- Тэдэнд эрхтэй, энэ нь бас сайн.

Төмсийг шоо болгон хайчилж ав

Бүх жижиглэсэн орцуудаа холино ... Саванд эсвэл саванд биш! Санаж байна уу: Оливье аяганд чанаж болгосон! Мөн зөвхөн сав газарт!

Зүсмэл эмчийн хиам

Салатыг аяга, давс, хар чинжүүтэй бага зэрэг чинжүүтэй болгохыг зөвлөж байна.

Дараа нь сайтар холино!