Амттай цөцгий. Цөцгийтэй бялуу - гэртээ алхам алхмаар жор. Жимс, жигнэмэг бүхий цөцгий

Цөцгийтэй зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг хутгаар цавчих, дараа нь өрөөний температурт хэдэн минутын турш зөөлрүүлнэ. Үүнийг элсэн чихэртэй нэгэн төрлийн цагаан масс болгон нунтаглана. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол гал тогооны хэрэгсэл, жишээлбэл, зуурсан гурил зуурах зориулалттай хуванцар хутга бүхий хутгагч саванд дунд зэргийн хурдтай.

Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Ердийнхээс ялгаатай богино гурилан боов, уураг нь шар биш харин энэ зуурмаг дээр нэмдэг. Өндөгний цагааныг цөцгийн масс руу хутгана.

Нэг чимх давс, жигд нунтагтай гурил нэмнэ (заавал биш). Заасан 220 гр нь ойролцоогоор 1.5 аяга гурил (хэрэв шил нь 200 мл бол) бага зэрэг илүү байна.

Түүнчлэн, бэлтгэлийн энэ үе шатанд бүх төрлийн үнэрийг нэмж болно, байгалийн гаралтай! Төрөл бүрийн амтлагчийн ийм сонголтууд нь эв найртай байдаг: ванилийн сахар эсвэл ванилийн ханд, жүрж эсвэл нимбэгний хальс, шанцай, бүйлсний ханд, газрын самар, зөгийн бал, гүргэм, какао, эсвэл кароб. Дашрамд хэлэхэд эдгээр олон үнэр, амтлагч нэмэлтүүд хоорондоо сайн зохицдог. Өөрийн үзэмжээр туршилт хийж болно.
Энд нэг халбага нэмнэ ванилийн сахармөн жүржийн хальсны хагас халбага.

Хутгаж, цөцгийтэй зуурсан гурил бэлэн болно. Энэ нь зөөлөн байх ёстой. 180-200 градус хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана.

Зуурмагийг тосолсон металл эсвэл керамик, силикон болон бусад тохиромжтой хэвэнд 20-24 см-ийн ёроолын диаметртэй шилжүүлнэ.Энэ нь хуваагдсан хэвийг ашиглахад маш тохиромжтой. Зуурсан гурилын гадаргууг чийгтэй гараар эсвэл хусуураар тэгшлээрэй, та зуурсан гурилын хажуу талыг үүсгэх шаардлагагүй.

Зуурмагийн савыг урьдчилан халаасан зууханд 10 минут орчим байлгана. Мөн энэ хугацаанд бэлтгэх хэрэгтэй цөцгий дүүргэх- дүүргэх.

Юуны өмнө өндөгний шарыг элсэн чихэрээр өндөр хурдтайгаар, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл цохино.

Дараа нь цардуулаа нэмээд гөлгөр болтол холигчийн дундаж хурдаар холино. бусад төмсний цардуулЦөцгийн хувьд та улаан буудай эсвэл цагаан будааны гурил, эрдэнэ шишийн цардуулыг ижил хэмжээгээр авч болно, гэхдээ заасан хэмжээнээс 1.5-2 дахин их хэмжээгээр.

Зөвлөлтийн хүүхдүүдийн хоолны дуршилтай, амттай, чихэрлэг амттанг, ялангуяа гал тогооны ширээн дээр илүүдэлгүй байсан ховор жилүүдэд үнэхээр тооцдог байв. төрсөн өдрийн бялуу... Бэлтгэх бүх найрлага бэлэн байсан тул олон ээж, эмээ нар үүнийг гэртээ жигнэхийг мэддэг байсан.

Ийм гайхалтай амттангийн жор нь маш энгийн бөгөөд олон янз байдаг. Эцсийн эцэст, зуурмаг, цөцгийн нэг хэсэг болох түүний гол бүтээгдэхүүн нь цөцгий шиг өөр зүйл юм. Сонгодог хувилбарт бялууг хоёр өнгөөр ​​жигнэж, какао нунтаг нэмсэн бөгөөд зарим хувилбарт самар, намуу үр, үзэм зэрэг бүтээгдэхүүнийг багтаасан болно.

Найрлага:

• Цөцгий - 1/2 аяга
• гурил - 1 стек
• элсэн чихэр - 1 стек
• тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• сод - 1/2 халбага
• ваниллин - 1 уут
• кокосын ширхэгүүд - 2 tsp
• сироп - 1 tbsp. л
• чангаанзны чанамал
• давс - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд гөлгөр болтол холигчоор хутгана.

Зуурмагийг илүү зөөлөн, нимгэн болгохын тулд та өөх тос цөцгий хэрэглэх хэрэгтэй.

Дараа нь шигшсэн гурил, нэг уут ваниллин, кокосын ширхэгүүдмөн 9% цуутай унтраасан содыг нэмнэ. Дараа нь жигд болтол бүх зүйлийг сайтар холино.

Бид үүссэн зуурсан гурилыг тосолсон болгон шилжүүлнэ, энэ тохиолдолд, силикон хөгц 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол 25-30 минутын турш явуулна.

Нэг аяганд шингээхийн тулд бид сонгосон нэг халбага сиропыг 100 мл буцалсан усанд шингэлж, дулаан бялуу дээр хийнэ.

Одоо бид дэвтээсэн царцдасыг уртаар нь огтолж, чангаанзны чанамал зузаан биш давхаргаар тосолно.

Бялууны хоёр дахь хэсгийг эхнийх нь дээр тавьж, чанамалаар тосолж, наргил модоор цацахад л үлддэг.

Энэ нь гайхалтай бөгөөд маш гайхалтай болсон амттай нарийн боов, та ч бас хоол хийж үзээрэй.

Татар цөцгийн жор

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• Гурил - 450 гр
• сүү - 250 мл
• ургамлын тос- 2 tbsp. л
• өндөг - 1 ширхэг
• элсэн чихэр - 1 tsp
• сод - 1 чимх
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp
• давс - 1 чимх.

Бөглөхөд:

• Элсэн чихэр - 6 tbsp. л
• өндөг - 4 ширхэг.
• цөцгий - 500 мл
• давс - 1 чимх.

Хоол хийх арга:

Зуурмагийг эхлүүлэхийн тулд бид шигшсэн гурил, нэг халбага элсэн чихэр, сод, хуурай мөөгөнцөр, нэг чимх давсыг гүн гүнзгий аяганд хийж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.

Дараа нь бид нэг өндөгийг нэг газар хөөж, сүү, ургамлын тос асгаж, холино. Дараа нь ширээгээ гурилаар цацаж, зөөлөн, зуурна уян хатан зуурмаг... Бид үүнийг саванд шилжүүлж, алчуураар таглаад нэг цагийн турш арилгана.

Хугацаа өнгөрсний дараа бага зэрэг өргөсөн зуурсан гурилаа ширээн дээр өнхрүүлэн, урьдчилан тосолж, ирмэгийг нь нугалахаа мартуузай.

Одоо дүүргэхийн тулд элсэн чихэр, өндөг, давс, цөцгий зэргийг хольж, жигд болтол бүгдийг сайтар хольж, хөгц рүү хийнэ.

Мөн бид чанаж болгосон хүртэл 40-50 минутын турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх илгээдэг.

Бид гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад, хүсвэл жимсээр чимэглээд үйлчилнэ.

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Найрлага:

Бялууны хувьд:

• Гурил - 300 гр
• хураангуй сүү - 380 гр
• цөцгийн тос - 100 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• жигд нунтаг - 10 гр.

Кремний хувьд:

• Цөцгий - 20% - 600 гр
• нунтагласан элсэн чихэр - 70 гр
• цөцгийд зориулсан өтгөрүүлэгч - 30 гр
• ванилийн сахар - 1 гр.

Чимэглэлийн хувьд:

• Амтлахын тулд самар, жимс жимсгэнэ.

Хоол хийх арга:

1. Бялууг бэлтгэхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, холигчоор бага зэрэг цохино.

3. Үүссэн массаа тосолсон олон тогоочийн аяганд жигд жигд тарааж, тагийг нь таглаад "Baking" горимыг нэг цагийн турш асаана.

4. Цөцгийн хувьд цөцгий, нунтаг сахар, ванилийн сахар, цөцгий өтгөрүүлэгчийг саванд хийж холино. Бүх агуулгыг холигчоор хутгана.

5. Энэ хооронд дуугарсны дараа бид богино долгионы зуухнаас бэлэн бялууг гаргаж авдаг.

6. Уртааш нь гурван ижил хэсэг болгон хайчилж, дээд талыг нь цөцгийтэй тосоор тосолж, зураг дээрх шиг бие биенийхээ дээр тавина.

7. Дараа нь бид гадна талыг нь цөцгийтэй бүрэн боловсруулж, дээр нь хушганы үйрмэг, шинэхэн жимсээр чимэглэнэ.

Үүнийг бага зэрэг дэвтээгээд ширээн дээр үйлчил.

Жимстэй амттай цөцгий

Найрлага:

• Цөцгий - 1 шил
• гурил - 1 стек
• элсэн чихэр - 1 стек
• өндөг - 2 ширхэг.
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн жимс - 300 гр
• жигд нунтаг - 1/4 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Тохиромжтой саванд өндөг, элсэн чихэр зэргийг сайтар холино.

2. Энд бид цөцгий, жигд нунтаг нэмээд аажмаар шигшсэн гурил нэмнэ, ингэснээр масс нь бин шиг болж хувирна.

3. Дараа нь бидэнд хэрэгтэй гүн хэлбэр, бид дотор нь ургамлын тосоор тосолж, дараа нь зуурсан гурилын талыг нь асгаж, дараа нь жимс, миний хувьд хөлдөөсөн интоор тавьж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаар дүүргэнэ.

4. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, таваг дээр нь тавиад 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

5. Хугацаа дууссаны дараа бялууг шүдний чигчлүүрээр цоолж, хэрэв хуурай бол гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болно.

Бид үүнийг хэвнээс нь тарааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Ваниль цөцгийтэй бялуу (видео)

Магадгүй жигнэх хамгийн хэцүү зүйл бол хөлдөөсөн цөцгийн тосыг сараалжтай болгох явдал юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ ажлыг хялбарчлахын тулд та эрэгтэй хагасаас тосыг сараалжтай болгохыг хүсч болно, надад итгээрэй, энэ нь гэрийн эзэгтэйн даалгаврыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Жор дахь бусад бүх заль мэх нь энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Хэрэв ванилийн гурилан бүтээгдэхүүний дүүргэлт нь бага зэрэг нимгэн болсон юм шиг санагдаж байвал санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь хоол хийх явцад өтгөрдөг. За ингээд эхэлцгээе.

Сайхан хооллоорой!!!

Сметанник бялууны түүх нь Дундад зууны үеэс эхэлдэг. Эрт дээр үед Орос улсад тосгоны эмэгтэйчүүд цөцгийн үлдэгдлийг ашиглан зуурсан гурил бэлтгэдэг байв. Энэ зуурсан гурилаас тэд хайруулын тавган дээр бялууг хуурч, дараа нь цөцгийтэй тос түрхэж, бие биенийхээ дээр овоолно. Үүссэн бялууг зөгийн балаар асгав. Найрлага нь энгийн, хэмнэлттэй учраас сайхан амтЭнэ амттан тариачдын дунд маш их алдартай байсан.

Хэсэг хугацааны дараа, аль хэдийн ЗХУ-ын үед жигнэмэг бялууг Сметанник бялуунд суурь болгон ашигладаг байсан бол цөцгий нь бялуугийн гол найрлага хэвээр байв. ЗХУ-д Сметанник бялуу нь хамгийн алдартай амттануудын нэг байв. Ойролцоогоор ижил жорыг ашиглан гэрийн эзэгтэй нар Сметанникийг самар, чанамал, шоколад болон бусад найрлагаар чимэглэж, өвөрмөц хоолны бүтээл хийжээ. Үүний үр дүнд цайны гэрийн ширээ үзэсгэлэнтэй, маш сайхан байв амттай бялуу.

Сметанник бялуу одоо ч алдартай хэвээр байна амттай амттангэрийн хоол хийхэд зориулагдсан.

Хоол хийх нууц

Хэдийгээр энгийн бөгөөд тодорхой жоргэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн цөцгийтэй, тодорхой амттай байдаг. Бялуугаа аль болох сайн болгохын тулд хэд хэдэн нюансыг мэдэх нь зүйтэй.

Нэгдүгээрт, бялуунд зориулж авдаг цөцгий нь фермд суурилсан байх ёстой. Цөцгий нь хүссэн тууштай байхын тулд дунд зэргийн өөхний агууламжтай байх ёстой.

Хоёрдугаарт, үйлчлэхээсээ өмнө бялууг цөцгийд дэвтээж, хүйтэнд дор хаяж хоёр цаг байлгана. Гуравдугаарт, бялууг засахын тулд та авч болно хушгаэсвэл бялууг ер бусын амт өгөх жимс. Цөцгийтэй цөцгий нь гоёл чимэглэлийн хувьд маш тохиромжтой. шоколад чипсэсвэл meringue.

Цөцгий яаж хийх вэ - гайхалтай жор

Бөөрөлзгөнө бүхий цөцгий

Найрлага:

Зуурмаг:

• зуслангийн бяслаг 125 гр
• ургамлын тос 5 tbsp
• сүү 5 халбага
• гурил 200 гр
• элсэн чихэр 65 гр
• жигд нунтаг 2 tsp

Бөглөх:

• Цөцгий 20% 300 гр.
• Өндөг 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр 65 гр.
• Цардуул 1 tsp
• Blackberry 400 гр.
• Ванилийн сахар 1 уут

Хоол хийх арга

Бөөрөлзгөнө оронд би хөлдөөсөн нэрс байна, би жинлээгүй байна - 3-4 атга, та улиралд ямар ч жимс хэрэглэж болно. Би бага цөцгий тавьж, 200 орчим, нэг удаа цөцгий + сонгодог agusha 4.5% хийсэн. Би зуурсан гурилын бүх найрлагыг хүнсний процессороор хольсон. Зуурмаг нь маш зөөлөн байдаг. Олон тогоочийн таваг (надад жижигхэн байдаг) самазала цөцгийн тос.

Зуурсан гурилаа тавиад хажуу талыг нь гараараа хийв. Холигчоор би дүүргэхийн тулд бүх найрлагыг (жимсгэнэээс бусад) унагав. Би дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр асгав. Дээрээс нь жигд гэсгээгүй жимсээ жигд тавив. Жигнэх горим 65 минут + халаалтанд 30. Халаалт шаардлагатай эсэхийг би мэдэхгүй байна уу? Нэг удаа гараад халаалт нь 3 цаг ажилласан. Өөр нэг удаа, 30 минут. Үр дүн нь адилхан амттай!

Нимбэгний цөцгий

Найрлага:

• 1 аяга гурил
• 2 шил цөцгий
• 4 шар,
• 1 нимбэг
• 1 1/2 аяга элсэн чихэр
• ¼ сод.

Хоол хийх арга

Нэг шил элсэн чихэр, нэг шил цөцгийтэй шарыг нухаж, гурил нэмнэ. Нимбэгийг үрж, үрийг нь авч, бусад найрлагатай холино. Зуурсан зуурсан гурилаа тос түрхсэн саванд хийж, зууханд дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй. Цөцгийн бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгана. Үлдсэн цөцгий, элсэн чихэрийг зодож, энэ массаар шатаасан цөцгий тараана.

Америк маягийн цөцгий

Би энэ бялууг хийх зуурсан гурилыг "kurabie" жигнэмэгтэй маш төстэй болгосон бөгөөд энэ нь маш сайн зүсэгдсэн, нэг их сүйрдэггүй боловч үйрмэг, зөөлөн байдаг. Дүүргэлтийн хувьд би үүнийг амтлахын тулд байгалийн ваниллин (под эсвэл ханд) хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь ванильтай харьцуулахад маш баялаг, сонирхолтой үнэртэй байдаг.

Найрлага:

Сан:

• 150 гр цөцгийн тос
• 60 гр нунтаг элсэн чихэр
• 2 хэрэм
• 220 гр гурил
• ванилийн савны цөм

Бөглөх:

• 300 гр цөцгий 20% өөх тос
• 3 шар
• 75 гр элсэн чихэр
• 40 гр эрдэнэ шишийн цардуул (төмс 20 гр хэрэгтэй)
• ванилийн савны цөм

Бэлтгэл:

Богино царцдастай боовны хувьд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос цацна нунтагласан элсэн чихэр... Ванилийн үр эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Дотор нь халбага эсвэл холигчоор үрнэ нэгэн төрлийн масс... Хоёр хэрэм хийнэ өрөөний температур... Хутгаж, гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг жигд давхаргад хийнэ. 200 ° C-т 12 минутын турш жигнэх.

Цутгахын тулд өндөгний шар, элсэн чихэр, ванилийн үрийг зузаан цагаан зуурмаг болгон хутгана. Цардуул нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар хутгана. Цөцгий нэмээд хутгана, халуун шатаасан суурь дээр хийнэ

Бялууг зууханд хийж, температурыг 170 ° C хүртэл бууруулж, 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялуу нь жижиг слайдаар өсөх болно. Энэ нь хөргөхөд тогтоно. Бялууг хөргөгчинд бүрэн хөргөнө.

Цөцгийтэй бялуу сонгодог жор

Энэхүү бялуу нь ажил хийдэг гэрийн эзэгтэй нараас гадна нарийн боовны ур чадварт дөнгөж суралцаж буй хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм. Үнэн хэрэгтээ, хамгийн бага хүчин чармайлтаар та маш сэтгэл татам, амттай амттан авах болно. Та бялууг удаан агшаагчаар жигнэж болно - тэд илүү өтгөн, агаартай болно. "Bake" горимд 30-35 минут хангалттай.

Найрлага

• 100 гр цөцгийн тос
• 2 өндөг
• 200 гр хураангуй сүү
• 1 tsp жигд нунтаг
• 8 tbsp. л. гурил
• 700 гр цөцгий 20% өөх тос
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр
• 1 tbsp. л. какао нунтаг

Бэлтгэл

Өрөөний температурт зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өндөгний хамт хутгана. Хусгах явцад өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Гурилыг жигд нунтаг, хусуураар шигшиж, масс руу хутгана. Зуурмаг нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, аль нэг хэсэгт какао нэмээд холино.

Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг ургамлын тосоор тосолж, нэг хуваасан хэлбэрт хийнэ. Зуурмагийн өөр нэг хэсэг нь өөр хэлбэртэй байна. Хэрэв зуух болон бараа материал зөвшөөрвөл та хоёр бялууг нэгэн зэрэг жигнэх боломжтой (ойролцоогоор 20 минут). Хэрэв хоёр цагаан тугалга дутуу байвал нэг нэгээр нь жигнэх эсвэл хайруулын таваг ашиглана.

Бэлэн бялуумаягтуудаас зөөлөн арилгана. Хөргөх үед ирмэгийг нь (0.5-0.7 мм) хайчилж ав. Зүссэн хэсгийг тус тусад нь аяга болгон бутлана. Дараа нь арьсыг уртын дагуу 2 хэсэг болгон болгоомжтой хайчилж ав. Үүний үр дүнд та 2 харанхуй, 2 цайвар бялуутай байх ёстой.

Цөцгий бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн минутын турш нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий зоддог.

Нэг цайвар царцдасыг тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэж, хүрэн царцдасаар бүрхэж, мөн өгөөмрөөр тосолно. Бялууг дарааллаар нь үргэлжлүүлэн угсарна. Сүүлчийн бялуунд сэрээгээр цоолж, үлдсэн цөцгий дээр асгаж, бялууны хажуу талыг сойзоор түрхэж, үйрмэгээр цацна. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хийж, дор хаяж 4 цаг байлгана.

Цөцгийд бүрэн уусдаггүй элсэн чихэр нь шүдэнд тааламжгүй шахагдах тул цөцгий хийхэд нунтаг элсэн чихэр авахыг зөвлөж байна. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн самарыг үйрмэг дээрээ нэмж болно, дашрамд хэлэхэд тэдгээрийг бялуу хооронд байрлуулж болно.

Хураангуй сүүтэй цөцгий

Найрлага:

• хураангуй сүү - 1 лааз
• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• цөцгийн тос - 100 гр
• улаан буудайн гурил - 8 tbsp.
• какао - 1 халбага
• жигд нунтаг - 1 tsp

Учир ньцөцгий

• Цөцгий - 400-600 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр

Бэлтгэл

Цөцгийн тос, богино долгионы зууханд хайлуулж, өндөгтэй өтгөрүүлсэн сүү, жигд нунтаг гурил нэмж, сайтар цохино.

Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Нэг хэсэгт какао нэмээд сайтар холино.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бид цагаан, шоколадтай бялууг тусад нь жигнэмэгээр тосолсон хэвэнд хийнэ. эсвэл цөцгийн тос. Надад нэг л хэлбэр байгаа тул тугалган цаасаар бүрхэж, тугалган цаасыг зэвээр түрхэв. тос. Бялууг тугалган цаасны хамт авч, шинээр бүрхэж болох боловч тугалган цааснаас амархан арилгаж болно. Бялууг хөргөнө. Ирмэгээс 1 см орчим ирмэгийг хайчилж, обудтай цавчих. (Би шунахайрч, нимгэн зүсэгдсэн тул үйрмэг нь хангалтгүй болсон)

Цөцгийн хувьд цөцгийг элсэн чихэртэй холигчоор бүрэн уусгаж, өтгөрүүлэх хүртэл холино.

Бялууг уртын дагуу хайчилж, цөцгий, цагаан, шоколадаар түрхэнэ. Дээрээс болон хажуу тал дээр үйрмэгээр цацаж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хамгийн сайн хүйтэн үйлчилдэг.

Хатаасан чангаанзтай цөцгий

Цөцгийн жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

туршилтын хувьд:

• өндөг (шар) - 3 ширхэг.
• элсэн чихэр - 1 шил
• цөцгий - 1 шил
• гурил - 1.5 аяга
• сод - 1 tsp
• хатаасан чангаанз - 1 шил
• амтлагч - 1 нимбэг

цөцгийн хувьд:

• цөцгийн тос - 125 гр
• хураангуй сүү - ¼ лааз
• коньяк - 2 халбага

Цөцгийн жор:

Хатаасан чангаанзыг зайлж, халуун усаар бүрхэж, зогсоод хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваана.

Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгий нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл модон халбагаар зөөлөн хутгаад дараа нь гурил, цуугаар унтраасан сод, хальс, хатаасан чангаанз нэмээд бүгдийг нь холино. Бэлэн зуурсан гурилхөгц рүү хийнэ, цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, жигнэх.

Цөцгийн тосыг цагаан болтол нь цохиж, өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар нэвтрүүлж, бренди нэмнэ. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй хамт таглана. Компотоос жимсээр чимэглэхийг зөвлөж байна.

Интоортой цөцгийтэй бялуу

Заримдаа ээж, эмээ нарынхаа гар хийцийн жорыг санах нь сайхан байдаг. Энэ бялуу нь жаахан гэнэн мэт санагдаж магадгүй, загварлаг хилэн эсвэл гялгар царцдасгүй, гэхдээ бага зэрэг исгэлэн интоор, цөцгийтэй гайхалтай хослолтой.

Найрлага:

• 1 аяга гурил
• 1 аяга элсэн чихэр
• 1 шил цөцгий
• 2 өндөг
• 1 tsp ванилийн ханд
• 1 tsp жигд нунтаг
• ½ халбага сод
• нэг чимх давс
• мөөгөнцөрт зориулсан цөцгийн тос, гурил

Бөглөхөд:

• 100 гр интоорын чанамал
• 800 гр интоор
• 2/3 аяга элсэн чихэр
• 2 аяга тослог цөцгий, хамгийн багадаа 30% өөх тос
• 1 tsp ванилийн ханд
• Үйлчлэх зориулалттай үрж жижиглэсэн шоколад

Алхам алхмаар хоол хийх жор

• 1 Зуухыг 160 ° C хүртэл урьдчилан халаана. 24-26 см диаметртэй хавчаартай тугалган цаасыг тосоор тосолж, гурилаар цацна.
• 2 Өндөгийг элсэн чихэр, чимх давс, ванилийн хандтай холино. Цөцгий нэмээд сайтар холино.
• 3 Гурил, хүнсний сода, жигд нунтаг зэргийг аяганд хийнэ. Цөцгийтэй өндөгний гурилын хольцыг нэмээд бөөгнөрөлгүйн тулд хутгана.
• 4 Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. 35-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг хагархайгаар шалгана уу - бялуунд наалдсан саваа хуурай байх ёстой. Бялууг 5 минутын турш хөргөнө. хэвэнд хийж, дараа нь хэвнээс нь салгаж, утсан тавиур руу шилжүүлнэ. Бүрэн хөргөж, 3 бялуу болгон хуваана.
• 5 Цөцгийн хувьд цөцгийг урьдчилан хөргөгчинд хийнэ, энэ нь маш хүйтэн байх ёстой. Цөцгий, элсэн чихрийг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл өндөр хурдтайгаар цахилгаан холигчоор хутгана. Цөцгий өтгөрөх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана, энэ нь хумсны малгайтай наалдсан байх ёстой. Ванилийн ханд нэмнэ.
• 6 Эхний царцдасыг тавган дээр тавьж, чанамал, дараа нь цөцгийтэй түрхэнэ. Интоорын гуравны нэгийг халбагаар хийж, хоёр дахь царцдасаар бүрхэнэ. Мөн чанамал, цөцгийтэй хамт бүрж, интоор тавина. Сүүлчийн царцдастай бялууг таглаж, чанамал, цөцгийтэй цацаж, үлдсэн интоор нэмнэ. Бялууг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• 7 Үйлчлэхээсээ өмнө торт дээрээ үрж жижиглэсэн шоколадаа цацна. Хэрвээ хүсвэл бялууг интоорын сиропоор дүүргэнэ.

Жимс, жигнэмэг бүхий цөцгий

Найрлага:

• 600 гр шоколадтай цагаан гаатай талх
• 600 гр цөцгий 25% өөх тос
• 100 гр нунтаг элсэн чихэр
• 2 банана
• самар (самар, бүйлс, самар) - амсах болно
• үрж жижиглэсэн хар шоколад - амсах болно

Жор:

Шоколадтай цагаан гаатай талххагасыг нь хасах. Хальсалсан гадилыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Нэг аяганд цөцгий хийнэ, нунтаг элсэн чихэртэй сайтар холино.

Бид шилэн хэлбэрийг хуванцар боолтоор хучдаг. Күүкийг нэг нэгээр нь дүрнэ цөцгий, доод талд нь сайтар тавь. Дээрээс нь гадил жимсний зүсмэлүүдийг тавь. Бид давхаргыг давтаж, цөцгийн үлдэгдлийг чимэглэнэ.

Өрөөний температурт нэг цаг байлгаад дараа нь бялууг хөргөгчинд дор хаяж гурван цагийн турш явуулна. Бялууг тавган дээр эргүүлж, хальсыг нь ав. Сараалжтай шоколад, самартай хамт цацна.

"Шоколадны цөцгий" бялуу

Олон бялуу нь үндсэн болон шоколад гэсэн хоёр төрлийн амттай байдаг.

Жишээлбэл, зөгийн балтай бялууг энгийн шоколад, маффин, маффиныг жигнэмэг, манна, шарлотт шиг энгийн эсвэл шоколадаар хийж болно. Мөн цөцгийн тухай - ижил зүйл!

Шоколадны цөцгийн найрлага:

Туршилтын хувьд:

• 1.5 аяга гурил;
• 1 шил цөцгий - шингэн цөцгий шаардлагатай (!!! - энэ нь чухал), 15% - хэрэв та зузааныг авбал зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан болно;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 50 -70 гр какао нунтаг (би 50 гр авдаг);
• 1 том өндөг;
• 0.5 халбага жигд натри, 9% цуу (0.5 халбага) -аар унтраа.

Кремний хувьд:

Сонголт 1 - Цөцгий:

• 1 шил цөцгий;
• 1 аяга элсэн чихэр.

Сонголт 2 - Цөцгийтэй шоколадны тос:

• 100 гр цөцгийн тос;
• 0.5 лааз хураангуй сүү;
• 2-3 хоолны халбага какао.

Шоколадны паалангын хувьд:

• 1 халбага какао эсвэл 50 гр хар шоколад;
• 1 халбага цөцгий;
• 1 халбага элсэн чихэр (хэрэв та какао биш шоколад хэрэглэж байгаа бол элсэн чихэр шаардлагагүй);
• 1 халбага цөцгийн тос

"Шоколад цөцгий" бялуу хийх жор:

Шоколадны цөцгийн зуурсан гурил:

Хэрэв та хэрэглэж байгаа бол гурил, элсэн чихэр, какао, жигд нунтаг холино. Цөцгий, өндөг, жигд нунтаггүйгээр хоол хийж байвал сод (цуугаар унтраа) нэмнэ. Онолын хувьд та үүнийг цуугүйгээр хийж болно, учир нь цөцгий нь сүүн бүтээгдэхүүн боловч би илүү гайхамшигтай байх болно гэж шийдсэн :)

Зуурмагийг хольж, хөгц рүү хийж, цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацна. Хэрэв та 25-26 см диаметртэй том хэлбэрээр жигнэх юм бол бялуу нь өндөр биш болж хувирах бөгөөд үүнийг хоёр болгон хувааж болно. Хэрэв та илүү их бялуу авахыг хүсч байвал - гурван ширхэг - 20-22 см хэмжээтэй жижиг хөгц авах хэрэгтэй.

Бид цөцгийд зориулж шоколадны царцдасыг 180-200С-т 45 минутын турш хуурай модон саваа хүртэл жигнэнэ. Зуурмаг нь өтгөн, гэхдээ сэвсгэр болж хувирдаг - бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа хэд хэдэн давхаргаар таслах үед та үүнийг харах болно.

Крем бэлдэж байна.

Бялуу нь цөцгий учраас цөцгий нь илүү тохиромжтой гэж шийдсэн. Хэдийгээр цөцгийн тос шоколадтай бол энэ нь маш амттай хослол байх болно гэж би бодож байна!

Би цөцгийн энгийн хувилбарыг хийж, элсэн чихэртэй цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгийтэй хутгана. Цөцгий нь шингэн боловч бялууг төгс шингээдэг.Хэрвээ та кремээ илүү зузаан, цайвар өнгийн сайхан давхаргатай бялуунаас ялгаатай болгохыг хүсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр өтгөн тос хийж хийгээрэй.

Бялууг хөргөсний дараа доод бялууг цөцгийтэй тосоор бүрж, дээд талыг нь таглана.

Хоол хийх шоколадны мөс:

Шоколадыг цөцгий, цөцгийн тостой усан ваннд хайлуулж, хольж, бялууны дээд талд хийнэ. Цөцгийтэй сайхан хэв маягийг зурж болно.

Хэдийгээр энэ цөцгий нь бялуу биш харин бялуу боловч маш амттай бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагддаг.

Цөцгий, зарим нь гэж бодож болох юм шиг, тэнд байхгүй, гэхдээ тэр нь цөцгий юм, учир нь зуурсан гурил нь цөцгий бэлтгэсэн байна. Гэсэн хэдий ч, бэлэн бялууЦөцгийтэй давхарлаж болно - эсвэл зүгээр л хазаж идэж, бялуу дээр цөцгий түрхэж болно. Яг үүнтэй адил энэ нь сайн, учир нь энэ нь маш сэвсгэр, жаахан манна эсвэл аяга бялуу шиг, гэхдээ өөрийн гэсэн өвөрмөц цөцгий амттай болдог.

Найрлага:

• 1 шил цөцгий, элсэн чихэр, гурил;
• 3 шар (эсвэл 3 жижиг өндөг);
• 1 халбага жигд нунтаг эсвэл ¼ халбага жигд натри
• үзэм, самар - илүү их байх тусам илүү амттай болно.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Шарыг (өндөг) элсэн чихэрээр холигчоор бага зэрэг цохиж, цөцгий (цөцгий) нэмээд илүү их зоддог тул сэвсгэр массыг олж авна.

Гурил асгаж, шигшиж, жигд нунтаг эсвэл содтой холино (цуу шаардлагагүй, сод нь цөцгийд төгс унтардаг).

Холих ба үзэм, самар нэмнэ. Самар ихтэй байхад бид дуртай! Та өөрийн үзэмжээр хатаасан чангаанз, чихэртэй жимс, эсвэл нэмэлтгүйгээр цөцгий жигнэх боломжтой.

Цөцгий нь цөцгийн тосоор бүрхэж, дараа нь үрийн шингэнээр цацвал хөгцөөс амархан гардаг.

Бид зуурсан гурилыг хөгц болгон тараа. Цөцгийтэй зуурсан гурил нь "хүнд" бөгөөд жигнэхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул би цоорхойтой хэвэнд цөцгий жигнэж өгдөг.

180-200С-ийн температурт 50 минут орчим бялууг хэрхэн дээшлэх, улайх, саваагаар амтлахыг ажигла. Зуурсан гурил наалдахгүй, бялууны дээд хэсэг улаан өнгөтэй болвол цөцгий бэлэн болно.

Савыг тавган дээр эргүүлээд сэгсэрвэл бялуу нь хайруулын тавган дээрээс амархан гарч ирнэ.

Үүнийг бага зэрэг хөргөнө үү, дараа нь та цөцгий цавчих, амтлах боломжтой - энгийн боловч амттай!

Сайхан цай ууцгаа!

Цөцгий нь Орос, Европ дахь хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Агаартай чихэрлэг цөцгийд дэвтээсэн нарийн бялуунд дургүй хүн цөөхөн байдаг. Бялууг дүүргэх болон аль алинд нь цөцгий оруулсны улмаас нэрээ авсан жигнэмэгийн зуурмаг... Энэ нь нэлээд сүвэрхэг, хурдан жигнэж, байдаг өтгөн амт... Энэхүү гар хийцийн бялууг хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Нэмэлтүүдийг эс тооцвол түүнд зориулсан бүтээгдэхүүний багц нь стандарт юм. Цөцгийтэй жорыг хэрхэн сонгох вэ?

Эмээ, ээжүүд хүүхдэд зориулсан амттай амттанг жигнэх дуртай. Цөцгийтэй жор нь ялангуяа Зөвлөлт Холбоот Улсын үед лангуун дээр өргөн сонголттой амттан байдаггүй байсан үед алдартай байсан. Гэрийн бялууг сайн дүн, спортын амжилтаар шагнасан.

Цөцгий жигнэх тухай ярьснаас хойш хүүхдүүд гал тогооны өрөөнд бөөгнөрөх болжээ. Хэрэв үүнийг урьдчилан болгоомжтой бэлтгээгүй бол бялууг цөцгийтэй болгох боломжгүй байв. Амттаныг аянгын хурдаар идэв.

Баяр ёслол, хүлээн авалтыг цайнд амттан өгөхгүйгээр дуусгах нь ховор. Өнөө үед ямар ч жигнэмэг, бялууг дэлгүүрээс олж болно, гэхдээ гэрийн эзэгтэйн хийсэн бялуу нь бэлэн болсоноос илүү үнэ цэнэтэй юм.

Цөцгий нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй. Зуурмаг, цөцгий аль аль нь зуурч, хэдхэн минутын дотор ташуурддаг. Бялууг ч хурдан шатаадаг.

Арсеналдаа нарийн төвөгтэй "титэм" бялуу байгаа ч гэсэн та амттай цөцгийг орхиж болохгүй.

Цөцгий яаж хийх вэ - хамгийн алдартай жор

Сонгодог жор дээр үндэслэн гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн бялууг жигнэх боломжтой. Жишээлбэл, жижиглэсэн чихэртэй жимс, самар, намуу үр эсвэл хатаасан жимс зэргийг ихэвчлэн цөцгийтэй жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмдэг. Шинэ найрлагаамтыг илүү сонирхолтой болгодог. Гаднаас нь харахад бялуу нь нэг төрлийн бус, ер бусын болдог.

Эхний удаа жигнэмэгийн цөцгий хэрэглэх нь дээр сонгодог жорИнгэснээр дараагийн удаа аль нь болохыг шийдэхэд хялбар байх болно нэмэлт найрлагазуурсан гуриланд хийх ёстой.

Энэ нь шингэн гарч ирэх тул та бялуу хийхэд халуунд тэсвэртэй хуваах хэлбэрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд жигд байх ёстой, энэ шалтгааны улмаас өндөр ханатай байсан ч тэдгээрийг ашиглахгүй байх нь дээр.

Найрлага:

• 3 тахианы өндөг;
• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 650 мл өөх тос цөцгий;
• ½ халбага сод;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин, давс.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Нэг саванд өндөгийг тасалгааны температурт халааж, хөөс нь илүү нягтралтай болно. Элсэн чихэр хийнэ, 4-5 минутын турш цохино.
2. Үргэлжлүүлэн 250 мл цөцгий, сод, нэг чимх давс нэмнэ. Дараа нь гурилыг аажмаар саванд хийнэ.
3. Зуурсан гурилаар дүүргэж, хагас цагийн турш 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялууны бэлэн байдлыг цоолсны дараа хуурай хэвээр байх ёстой шүдний оо ашиглан шалгана уу.
4. Цөцгий хөргөхийг хүлээгээд хөндлөн зүснэ.
5. Цөцгийн үлдсэн хэсгийг нунтаг элсэн чихэр, чимх ваниллинтэй хольж хутгана. Бялууг дунд нь цөцгийтэй байхаар тарааж, бялууг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр

Гэрийн цөцгийн жор нь хайруулын тавган дээр шууд хоол хийх боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь зуурсан гурил нь шатдаггүй, учир нь бялуу зүссэн газруудад алдаа дутагдлыг нуух нь асуудалтай байх болно.

Зуухгүйгээр та нэг өндөр царцдасыг жигнэх боломжгүй тул зуурсан гурилыг 8 хэсэгт хувааж, нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь тэдгээрийн ирмэгийг дугуй хавтангаар тэгшлээд, үлдэгдэл нь амттангийн дээд хэсгийг засахын тулд үйрмэг болгон хувиргадаг.

Найрлага:

• 650 гр улаан буудайн гурил;
• 400 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 600 мл өөх тос цөцгий;
• 1 tsp сод;
• нэг чимх ваниллин.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Цөцгий, хагас нунтагласан элсэн чихрийн гуравны нэгийг содтой хольж, гурилыг аажмаар шигших.
2. Зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг болгон хувиргаж, дараа нь гулсмал зүүгээр давхарга болгон өнхрүүл.
3. Хуурай хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурна.
4. Хайруулын тавган дээрээс авсны дараа нэн даруй ирмэгийг таваг эсвэл таглаагаар тэгшлээрэй. Шороог уутанд хийж, өнхрөх зүү ашиглан үйрмэг болгон нунтаглана.
5. Цөцгий, элсэн чихэр, ваниллины үлдсэн хэсгийг хольж хутгагчаар хутгана.
6. Бялуу, дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тос түрхээд дараа нь үйрмэгээр цацна.

Сүүлийн жилүүдэд энэ нь гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл болсон. Түүнд ямар ч хоол хийж, зуурсан гурилаа хийж, хүнсний ногоогоо хуурах нь энгийн бөгөөд тохиромжтой. Цөцгийтэй бялуу нь аяганд төгс шатаасан байна. "Baking" горимыг 1 цагийн турш тохируулахад хангалттай.

Найрлага:

• 3 тахианы өндөг;
• 300 гр улаан буудайн гурил;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 650 мл өөх тос цөцгий;
• 120 гр цөцгийн тос;
• 1 tsp сод;
• 150 гр нунтаг элсэн чихэр;
• нэг чимх ваниллин.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолно. Урьдчилан хөргөгчнөөс гаргаж авснаар баарны үлдсэн хэсгийг зөөлрүүлнэ.
2. Элсэн чихэртэй өндөгийг зодоод дараа нь 250 гр цөцгий, цөцгийн тосоор хутгана.
3. Гурилыг саванд хийж, сод, ваниллинтэй холино. Өндөг дээр аажмаар асгаж, бөөгнөрөл арилах хүртэл зуурсан гурилыг нь цохино.
4. Зуурсан гурилаар аяга дүүргэж, 1 цагийн турш олон тогоонд жигнэх.
5. Цөцгийн үлдсэн хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж, хөргөж, бялууг нь тэдэнтэй хамт зүснэ.

Татар хэлээр

В Татар хоолцөцгий санагдуулдаг амтат хоол байдаг. Үүнийг "каймак перемяч" гэж нэрлэдэг. Жинхэнэ, цөцгийн оронд тэд нэмдэг өтгөн тос(каймак).

Гаднах нь нарийн боов нь аварга том бяслагтай төстэй. Түүний төлөө зуурч байна мөөгөнцрийн зуурмаг, мөн дүүргэлт нь зөвхөн элсэн чихэр, цөцгий төдийгүй өндөг орно.

Найрлага:

• 5 тахианы өндөг;
• 500 гр улаан буудайн гурил;
• 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 600 мл өөх тос цөцгий;
• 1 tsp хуурай мөөгөнцрийн;
• 250 мл сүү;
• 1 tbsp ургамлын тос;
• нэг чимх ваниллин, давс.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Зуурмагийн хувьд гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, хуурай мөөгөнцөр, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр, давс хийнэ.
2. 1 өндөгийг сүүгээр хутгаж, ургамлын тосыг хольцонд хийж, задгай болон шингэн бүтээгдэхүүнийг холино. Зуурсан гурилыг даавуугаар хучиж, дулаан зуухны дэргэд нэг цагийн турш тавина.
3. Үлдсэн өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Beat, аажмаар цөцгий нэмнэ.
4. Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хувиргаж, дугуй давхаргад хийнэ. Өндөр ирмэгтэй хайруулын тавган дээр тавь. Дүүргэгчийг төв хэсэгт хийнэ, ирмэгийг нь дотогшоо боож өгнө.
5. 180-200 хэмд хагас цаг орчим жигнэх.

Ваниль

Цөцгий нь жорны дагуу зуурмаг, цөцгийд бага зэрэг ваниллин агуулсан байх ёстой бөгөөд бэлэн амттангийн амтыг илүү амттай болгоно. Ванилийн бялуу нь залхуу бяслагтай адил юм. Түүний жор нь маш энгийн бөгөөд сонгодог цөцгийтэй харьцуулахад хамаагүй бага бүрэлдэхүүн хэсэг шаарддаг.

Найрлага:

• 5 тахианы өндөг;
• 350 гр улаан буудайн гурил;
• 250 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 450 мл өөх тос цөцгий;
• 1½ халбага сод;
• 180 гр цөцгийн тос;
• нэг чимх ваниллин.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Зууханд тэсвэртэй таваг цөцгийн тосоор тосол.
2. Үлдсэн цөцгийн тосыг хөлдөөгчид байлгаад дараа нь жижиглэж, хагас нунтагласан элсэн чихэр, 1 өндөг, сод, гурилтай холино.
3. Зуурсан гурилаа дугуй давхаргад хийж хэвэнд хийж, хажуугийн ирмэгийг 5-6 см-ээр дээшлүүлнэ.
4. Үлдсэн өндөгийг аяганд хувааж, ваниллин, элсэн чихэрээр холино. Цөцгий нь аажмаар хийнэ.
5. Зуурсан гурилыг дүүргэж, 40-45 минутын турш зууханд хийнэ. 200 ° C-ийн температурт.

Какаотой

Какао нунтаг нэмэхэд царцдас нь хүрэн өнгөтэй болж өөрчлөгдөнө. Хэдийгээр энэ бялуу нь хийхэд хамгийн хялбар гэж тооцогддог боловч зөөлөн бөгөөд өтгөн амттай байдаг. Энэ нь ердийн цөцгий шиг цөцгийтэй дэвтээнэ, эсвэл дүүргэхгүйгээр үйлчилж болно.

Найрлага:

• 1 тахианы өндөг;
• 150 гр улаан буудайн гурил;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 tbsp какао нунтаг;
• 250 мл өөх тос цөцгий;
• 1 tsp сод;
• нэг чимх ваниллин, давс.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, гурилыг ваниллин, давс, какао нунтаг, содтой холино.
2. Үргэлжлүүлэн холихдоо өндөг рүү сул орцуудыг нэмнэ.
3. Цөцгийг аажмаар асгаж, зуурсан гурилаа тос түрхсэн зууханд тэсвэртэй таваг дээр хийнэ.
4. 200 ° C-т хагас цаг орчим жигнэх.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

Буцалсан хураангуй сүүнээс зузаан болж хувирдаг цөцгийн тос... Элсэн чихэртэй холих шаардлагагүй, харин бүтэц нь илүү хөнгөн болгохын тулд холигчоор цохих хэрэгтэй. Заримдаа цөцгийн тостой хольсон байдаг.

Мөн зуурсан гурил зуурахын тулд энгийн өтгөрүүлсэн сүүг ашиглаж болно. Бялуу нь өтгөн болж хувирах боловч цөцгий, элсэн чихэрээр дүүргэсэн агаартай ханасан хэвээр байх болно.

Найрлага:

• 2 тахианы өндөг;
• хураангуй сүүний лааз;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 350 гр улаан буудайн гурил;
• 250 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 450 мл өөх тос цөцгий;
• 1 tsp сод;
• нэг чимх ваниллин, давс.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Өндөгийг аяганд хувааж, цохино. Тэдэнд хайлсан цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ.
2. Гурилыг шигшиж, ваниллин, давс, цуугаар унтраасан сод холино.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, холигчоор холино.
4. Маягтыг зуурсан гурилаар дүүргээд 40-45 минутын турш жигнэх. 180 ° C-ийн температурт.
5. Цөцгий элсэн чихэрээр цохиж, зүссэн царцдасыг цөцгийтэй тосоор түрхэнэ.

Жимстэй (чанамал)

Цөцгий нэмсэний ачаар бялуу нь маш зөөлөн болж хувирдаг тул бялууг цөцгийтэй тослох шаардлагагүй болно. Мэдээжийн хэрэг, дүүргэх нь илүү амттай болдог. Ихэнхдээ цөцгий нь түүний үүргийг гүйцэтгэдэг боловч саатал нь үүнийг амжилттай сольж чаддаг.

Өөрийн дуртай чанамал эсвэл элсэн чихэрээр үрж жижиглэсэн жимс сонгохдоо тэд бялууг бэхлэх эсвэл дүүргэхэд нэмнэ. Үүний үр дүнд амттан нь шинэхэн, баялаг амтыг олж авах болно.

Найрлага:

• 3 тахианы өндөг;
• 250 гр улаан буудайн гурил;
• 130 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 350 мл өөх тос цөцгий;
• 250 гр зөөлөн зуслангийн бяслаг;
• 100 мл сүү;
• 100 мл ургамлын тос;
• 1½ халбага сод;
• 200 гр шинэхэн бөөрөлзгөнө эсвэл бөөрөлзгөнө;
• нэг чимх ваниллин.

Жигнэх журам нь дараах байдалтай байна.

1. Гурилыг шигшиж, 1.5 хоолны халбагыг тавь. тусдаа аяганд хийнэ.
2. Гурилын ихэнх хэсгийг сод, ванильтай хольж, дараа нь 150 гр зуслангийн бяслаг, сүү, ургамлын тос нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, хуванцар боолтоор хучиж, 30 минут байлгана.
3. Зуслангийн бяслагны үлдсэн хэсгийг цөцгийтэй хольж, өмнө нь тусгаарласан гурилыг тэдэнд хийнэ.
4. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, нэмнэ ааруул масс... Эцэст нь жимсээ нэмээд халбагаар дүүргэж хутгана.
5. Зуурмагийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тарааж, ирмэг нь хажуугийн дээд хэсэгт хүрнэ. Дотор нь дүүргэж, бялууг зууханд хийнэ.
6. 180 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх.

Хэрхэн амттангаар чимэглэх, үйлчлэх вэ

Сонгодог цөцгий жор нь хоолны дуршилтай бялуу хийх алхам алхмаар зааварчилгааг санал болгодог боловч үүнийг чимэглэх талаар ямар ч зөвлөгөө өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч хооллох үед баярын ширээамттай амттан ч гэсэн илүү эерэг сэтгэл хөдлөлийг төрүүлэхийн тулд чимэглэсэн байх ёстой.

Ихэнх хурдан арга- дээд бялууг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж эсвэл үлдсэн цөцгийтэй тос түрхэж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар өнгөт үйрмэг эсвэл шоколадны чипс ашиглана.

Одоо өвлийн улиралд аяга таваг дээр жимс, жимсгэнэ нэмэх нь моод болжээ. Цөцгийтэй бялууны дээд хэсгийг чимэглэхэд тохиромжтой.

Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд stencils байгаа бол тэдгээрийг сүүлчийн царцдас дээр тавьж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно. Энэ тохиолдолд бялуу дээр сайхан хэв маяг гарч ирнэ. Гүзээлзгэнэ хайчилж авсны дараа жимсний талыг цөцгийн эргэн тойронд тавган дээр тавьж, зочдод зөвхөн нэг хэсэг бялуу төдийгүй шүүслэг жимс авах болно.

Зуурмаг дээр чихэртэй жимс, самар эсвэл хатаасан жимс нэмэхдээ тэдгээрийг жигд тарааж, жижиглэсэн байх ёстой. Хэрэв үзэм эсвэл хатаасан чангаанз хатуу, хуурай байвал бүлээн усанд хэсэг хугацаанд хийнэ.

Сэвсгэр тосыг зөвхөн өтгөн цөцгий, өөх тосны агууламж дор хаяж 25% -аас авдаг. Шингэн цөцгий нь исгэлэн бөгөөд бялууг нэвт норгохгүй, шингээх чадвартай.

Дүгнэлт

Хоолны төгсгөлд чихэртэй цай уудаг заншилтай. Цөцгий нь таны хоолны таатай, тааламжтай төгсгөл болно. Хөнгөн амттан нь гэр бүлийн гишүүд болон зочдод таалагдах болно. Гэрийн эзэгтэй хоол хийх цаг хугацаанаас хамааран тохиромжтой жор сонгох, бялууг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хэвтсэний дараа энэ нь жинхэнэ амттан болж хувирах боловч тэнд байгаа хүмүүс тийм удаан хүлээхийг хүсэхгүй байх магадлал багатай. Хүн бүр чихэрт дуртай байдаг тул цөцгий тэр даруй идэх болно.

Намайг Жулиа Женни Норман гэдэг бөгөөд би нийтлэл, номын зохиогч. Би "OLMA-PRESS", "AST" хэвлэлийн газрууд, мөн гялгар сэтгүүлүүдтэй хамтран ажилладаг. Би одоо виртуал бодит байдлын төслүүдийг сурталчлахад тусалж байна. Би Европ үндэстэй ч амьдралынхаа ихэнх хугацааг Москвад өнгөрөөсөн. Энд таныг эерэг сэтгэл хөдлөлөөр цэнэглэж, урам зориг өгдөг олон музей, үзэсгэлэн байдаг. Би чөлөөт цагаараа Францын дундад зууны үеийн бүжиг сурдаг. Тэр үеийн тухай ямар ч мэдээлэл сонирхож байна. Би танд шинэ хоббитой болох эсвэл зүгээр л тааламжтай мөчүүдийг өгөх нийтлэлүүдийг санал болгож байна. Та үзэсгэлэнтэй зүйлийн талаар мөрөөдөх хэрэгтэй, тэгвэл энэ нь биелэх болно!