rumah / Campuran sayur/ Penyediaan daging cincang herring dengan keju cair. Forshmak dari herring dengan keju cair dan lobak merah. Cerah: dengan keju cair dan lobak merah

Membuat daging cincang dari herring dengan keju cair. Forshmak dari herring dengan keju cair dan lobak merah. Cerah: dengan keju cair dan lobak merah

Forshmak yang diperbuat daripada herring dan keju diproses sesuai untuk snek makan tengah hari dan akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk snek penuh di meja percutian. Penyediaan hidangan akan mengambil masa yang minimum, dan rasa akan menggembirakan anda dengan kekayaan dan rasa berkrim yang menyenangkan.
Teknologi ini agak serupa dengan menyediakan daging cincang klasik, tetapi berbeza dalam senarai ramuan: tiada bawang, epal, roti atau susu. Pastikan anda mencuba membuat pasta herring versi ini dengan keju diproses mengikut resipi ini - tetamu anda pasti akan menghargai usaha anda!
Daging cincang boleh dihidangkan sama ada di atas roti bakar atau dalam tartlet.

bahan-bahan

herring masin ringan - 1 pc.;
keju diproses - 2 pcs.;
telur ayam (kuning) - 3 pcs.;
mentega- 100 g.

Persediaan

Kami mengisi herring, iaitu, keluarkan kepala, sirip, rangka dan isi perut, keluarkan kulit dengan berhati-hati, dan keluarkan tulang kecil. Potong isi ikan menjadi kepingan besar untuk memudahkan mengisar herring dalam pengisar.

Rebus telur dengan kuat, potong 2 bahagian dan keluarkan kuningnya. Protein tidak diperlukan untuk membuat pes herring; ia boleh digunakan untuk hidangan lain (atau disumbat dengan pes siap dan dihidangkan seperti telur yang disumbat).

Kami membersihkan keju yang diproses dari kerajang pembungkusan dan memotongnya menjadi kiub atau kepingan besar supaya pisau pengisar dengan cepat memotongnya ke keadaan homogen.

Fillet herring, keju diproses dan kuning telur letak dalam mangkuk pengisar, masukkan lembut suhu bilik mentega dan pukul pada kelajuan rendah selama 5-7 minit. Sekiranya mangkuk pengisar kecil, lebih baik menambah bahan dalam bahagian, membahagikannya kepada 2 bahagian yang sama, pilihan kedua ialah menggunakan penggiling daging (mengisar 2-3 kali).

Hasilnya mestilah pes herring homogen dengan tekstur halus. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama 20 minit supaya ia mengeras sedikit dan sejuk dengan betul.

Daging cincang yang telah siap boleh ditaburkan pada roti bakar, digunakan untuk memasukkan telur, atau dihidangkan dalam tartlet - dalam kes kedua, adalah paling mudah untuk menggunakan beg pastri atau picagari, yang akan memberikan pembuka selera kelihatan lebih meriah.

Bahagian atas pembuka selera dengan pes herring boleh dihiasi dengan kaviar merah, lingonberi atau herba. Anda juga boleh melengkapkan rasa hidangan dengan sepotong epal hijau atau jeruk bawang.

Hidangkan tartlet ke meja sejurus selepas dimasak. Pes herring siap boleh disimpan dalam bekas kaca selama 2 hari di dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera!

Forshmak - Hidangan kebangsaan masakan Yahudi. Namanya berasal dari cabang bahasa Romano-Jerman dan bermaksud "snek yang lazat." Tambahkan pada frasa yang menyelerakan ini dengan perkataan "herring wangi", "roti rai", "bawang hijau terang"... dan kemudian anda akan mendapat gambaran lengkap tentang pembuka selera yang indah ini.

Forshmak akan menghiasi mana-mana meja - satu perayaan yang megah atau yang tenang dan bersahaja. Dalam setiap keluarga Yahudi, suri rumah percaya bahawa Forshmaknya adalah yang paling lazat dan terbaik.

Cuba Forshmak yang terkenal, disediakan mengikut pelbagai resepi, mungkin di banyak bandar di seluruh dunia. Di Rusia hidangan ini dipanggil "Telnoe".

Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi digoreng atau direbus.

Resipi klasik untuk daging cincang herring

Resipi ini di Odessa dipanggil "nenek". Nenek kegemaran memasak dengan cara yang anda hanya akan menjilat jari anda!

Masa memasak - 1 jam 25 minit.

bahan-bahan:

fillet herring - 200 g;
2 telur ayam;
Epal "Antonovka" - 70 gr;
mentega - 75 g;
bawang - 75 g;
bawang hijau - 25 g;
roti rai - 40 gr.

Penyediaan:

Rebus telur sehingga lembut – 7-8 minit.
Kisar herring, bawang, epal, telur dan roti melalui penggiling daging.
Pukul adunan dengan mentega dan masukkan ke dalam kuali segi empat tepat.
Cincang halus bawang hijau dan hiaskan hidangan dengannya. Letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Hidang snek sejuk dengan roti rai yang dihiris.

Forshmak dengan lobak merah dan keju cair

Versi resipi ini wujud untuk menaikkan mood, kerana ia termasuk lobak merah terang. Keju yang diproses dalam kombinasi dengan mentega akan menghasilkan konsistensi halus hidangan.

Masa memasak - 45 minit.

bahan-bahan:

fillet herring - 200 g;
2 telur ayam;
mentega - 80 g;
keju yang diproses– 100 gr;
lobak merah - 200 gr.
lada, garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Rebus telur dan lobak merah sehingga empuk.
Lulus herring, telur dan lobak merah melalui penggiling daging. Anda akan mendapat sejenis "daging cincang".
Letakkan mentega lembut dan keju cair dalam mangkuk. Tambah "daging cincang" kami di sini. Garam dan lada. Pukul semuanya lagi sehingga gebu dan homogen.
Hidangkan pada tartlet atau kepingan kecil roti putih.

Forshmak dalam bahasa Finland

Masa memasak - 1 jam.

bahan-bahan:

daging lembu cincang - 500 g;
fillet herring - 100 g;
krim masam 25% - 80 g;
minyak sayuran- 2 sudu besar;
roti rai - 80 gr;
mana-mana sayur-sayuran - 30 g;
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

Goreng daging lembu dalam kuali dengan minyak sayuran.
Pukul herring dan krim masam dalam pengisar sehingga licin.
Satukan daging dan ikan dalam mangkuk besar, masukkan garam, lada sulah dan kacau. Letakkan hidangan di atas pinggan hidangan.
Cincang halus sayur-sayuran dan hiaskan setiap pinggan. Letakkan dalam peti sejuk selama 25 minit.
Hidangkan sebagai snek.

Forshmak dengan cendawan dan mayonis

Cendawan yang menyelerakan dan mayonis yang paling halus akan memberikan daging cincang semangat istimewa. Gabungan pedas sedemikian adalah untuk gourmets!

Masa memasak - 1.5 jam.

bahan-bahan:

fillet herring - 200 g;
telur - 3 keping;
cendawan masin ringan - 100 g;
mayonis - 1 pakej;
roti rai - 100 g;
bawang - 1 pc.

Penyediaan:

Potong bawang dan goreng dalam kuali.
Rebus telur sehingga masak.
Dalam pengisar, satukan roti, herring, telur, bawang, cendawan dan mayonis. Pukul produk selama 10 minit.
Letakkan adunan di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Hidangkan dalam mangkuk hidangan.

Forshmak dengan bit

Ini adalah alternatif Odessa yang paling layak untuk vinaigrette Rusia. Gabungan warna yang terang akan menjadikan mana-mana meja percutian benar-benar istimewa.

Masa memasak - 1 jam.

bahan-bahan:

bit - 200 gr;
jeruk - 3 pcs;
herring - 130 gr;
roti rai - 50 g;
minyak sayuran - 3 sudu besar;
bawang - 1 keping;
rempah - secukup rasa.

Persediaan:

Rebus bit sehingga empuk. Biarkan sejuk.
Cincang halus bawang dan roti dan goreng dengan mentega dalam kuali.
Potong timun, bit dan herring dan gabungkan dalam mangkuk. Tuangkan panggang ke dalam adunan, masukkan rempah kegemaran anda dan kacau.
Hidangkan ke meja dalam mangkuk yang dibahagikan.

Forshmak dengan keju kotej

Diet Forshmak dengan keju kotej akan melengkapkan sebarang diet untuk penurunan berat badan, memberikan ketepuan dengan protein dan mengurangkan rasa lapar sepanjang hari.

Resipi dianggap boleh diterima walaupun pada diet rendah karbohidrat yang ketat.

Masa memasak - 1 jam 30 minit.

bahan-bahan:

keju kotej lembut 5% - 200 g;
fillet herring - 120 g;
krim masam 25% - 100 g;
pasli - 30 g;
perasa dan garam - secukup rasa.

Penyediaan:

Lulus fillet herring melalui penggiling daging.
Pukul keju kotej dan krim masam dengan pengadun. Masukkan pasli cincang halus, garam dan rempah.
Campurkan jisim dadih dan herring, campurkan.
Letakkan Forshmak di dalam peti sejuk selama 1 jam.
Hidangkan hidangan di atas sekeping roti rai sebagai pembuka selera.

Forshmak dengan kentang

Forshmak dengan kentang dianggap sebagai mengisi dan hidangan yang lazat. Duet produk yang serasi antara satu sama lain akan memberikan anda rasa selesa di rumah dan menaikkan semangat anda sepanjang hari.

Cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.

Cincang dill dan tambah pada bawang.

Kisar fillet herring, telur rebus dan kentang dalam pengisar. Masukkan campuran bawang, garam dan lada sulah.

Hidangkan dalam hidangan besar. Jangan lupa untuk menghiasi bahagian atas dengan herba segar.

Forshmak dengan kembang kol dan walnut

Ia sangat lazat, dan yang paling penting, luar biasa resepi sihat Forshmaka. kenari mengandungi banyak vitamin dan mineral penting untuk kesihatan.

Kembang kol – pencegahan penyakit yang berkaitan dengan gangguan metabolik. Makan sihat!

Masa memasak - 40 minit.

bahan-bahan:

kembang kol - 350 g;
walnut - 50 g;
fillet herring - 100 g;
telur ayam - 1 keping;
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:

Basuh bunga kobis dan rebus sehingga empuk, masukkan telur ayam yang telah dipukul di hujungnya.
Cincang halus walnut.
Kisar fillet herring dan kubis dalam pengisar sehingga ia mencapai konsistensi puri.
Masukkan kacang, garam dan lada ke dalam adunan. kacau.

Hidangkan bersama roti rai.

Diterjemah dari bahasa Jerman, "forshmak" bermaksud "snek". Hidangan ini dihidangkan pada permulaan hari raya. Ia bertujuan bukan untuk mengenyangkan tetamu tetapi untuk mengusik selera mereka. Orang Yahudi "meminjam" daging cincang dari masakan Prusia Timur. Pada mulanya, orang Sweden menyajikan hidangan di bawah nama ini panas. Bahan utama dalam versi Sweden adalah sama ada herring atau daging.

Komponen utama yang dicincang dibakar dengan kentang, bawang, lada dan krim masam. Tetapi orang Yahudi yang mencipta forshmak, yang terkenal di seluruh dunia - pembuka selera sejuk yang diperbuat daripada herring masin.

Forshmak telah lama dianggap sebagai hidangan orang miskin. Ia disediakan daripada ikan berkualiti rendah - "berkarat". Untuk menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan, suri rumah datang dengan idea untuk merendam herring dalam susu atau teh. Tetapi sedikit masa berlalu, dan hidangan untuk orang miskin mula dihidangkan di restoran mahal: pembuka selera adalah begitu untuk rasa gourmets.

Mengenai kebaikan bahan utama

Mengenai fakta bahawa forshmak makanan ringan yang lazat, ramai yang tahu. Tetapi faedah hidangan itu sering didiamkan. Mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka harus memasukkan makanan ringan dalam diet mereka. Orang Sweden menganggap herring sebagai ubat yang lazat. Mereka pasti jika anda makan ikan ini setiap hari, tidak akan ada masalah kesihatan. Mengapa herring sangat berguna, jadual akan memberitahu anda.

Jadual - Nutrien dalam herring

bahan	Kesan pada badan
Selenium	- Antioksida yang kuat; - melambatkan proses penuaan; - mengurangkan kepekatan produk pengoksidaan dalam darah
Vitamin D	- Menguatkan tulang; - meningkatkan fungsi buah pinggang
Iodin	- Merangsang aktiviti otak; - meningkatkan keanjalan dinding saluran darah; - menghalang perkembangan penyakit endokrin; - membantu melawan tekanan
Fosforus	- Menguatkan tulang; - bertanggungjawab untuk kesihatan pergigian; - meningkatkan ingatan; - menyokong fungsi sel saraf
Omega-3	- Mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung; - menghalang perkembangan aterosklerosis; - mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan; - meningkatkan fungsi sistem saraf; - menghalang perkembangan dermatitis; - "menjaga" sendi

Doktor tidak mengesyorkan memakan herring masin jika anda mempunyai penyakit buah pinggang. Pesakit hipertensi dan orang yang terdedah kepada edema harus menggunakan produk dengan berhati-hati.

Rahsia snek yang sangat baik

Bagaimana memasak daging cincang dari herring supaya ternyata sangat lazat? Anda perlu tahu beberapa helah, dan kemudian snek buatan sendiri boleh bersaing dengan restoran.

Pemilihan ikan. Herring masin sederhana sesuai untuk daging cincang. Jika anda memutuskan untuk membuat daging cincang dari herring di rumah, anda harus memilih bangkai berlemak. Tukang masak yang berpengalaman Mereka mengatakan bahawa dengan cara ini snek akan menjadi lebih enak. Herring mestilah bebas daripada bau asing dan "karat".
Perkadaran bahan. Untuk membuat pembuka selera yang lazat, anda perlu menambah bahan-bahan hidangan dalam perkadaran yang betul. Pilihan yang ideal ialah apabila herring membentuk satu pertiga daripada jumlah berat snek. Jika tidak, hanya rasa herring akan dirasai.
Keseimbangan rasa. Apabila menambah cuka, jus lemon, atau gula ke dalam makanan ringan, adalah penting untuk tidak mengganggu keharmonian rasa. Forshmak tidak boleh manis, "masam" dibenarkan, tetapi hanya halus. Garam biasanya tidak digunakan, kerana asas makanan ringan adalah ikan masin.
Konsistensi yang betul. Makanan ringan tidak boleh tersebar. Konsistensi yang ideal ialah pes atau pate tebal. Untuk mencapai tekstur yang betul, campurkan bahan dalam pengisar atau kisar melalui pengisar daging. Jika anda tidak menyukai tekstur "licin" berminyak, maka herring boleh dipotong menjadi kiub kecil dan bahan-bahan yang tinggal melalui penggiling daging.

Ramai suri rumah moden, sebelum menyediakan daging cincang, merendam herring dalam teh hitam atau susu yang kuat, seperti yang mereka lakukan pada zaman dahulu. Tetapi bukan untuk menyamarkan kesegaran produk. Gunakan life hack ini jika anda terjumpa ikan yang terlalu masin. Bahagikan herring ke dalam fillet dan rendam selama dua hingga tiga jam. Herring masin sederhana tidak perlu direndam.

Resipi klasik untuk daging cincang herring: 2 pilihan

Forshmak - kad perniagaan masakan Yahudi. Tetapi hidangan itu juga tradisional untuk penduduk Odessa. Odessa sentiasa mempunyai komuniti Yahudi yang besar, yang telah membawa rasa tersendiri kepada masakan tempatan. Dua resipi daging cincang dianggap klasik - Yahudi dan Odessa. Mereka berbeza dalam bahan tambahan, tetapi asasnya adalah sama - ikan haring masin ringan, bawang, mentega. Cuba masak kedua-dua pilihan untuk memahami di mana makanan itu lebih enak - di Israel atau di Odessa.

Yahudi

Penerangan. Resipi Yahudi untuk daging cincang herring melibatkan penggunaan minimum bahan tambahan. Adalah dipercayai bahawa mereka boleh mengganggu rasa hanyir hidangan. Roti basi sentiasa ditambah ke dalam pembuka selera, kerana ini adalah cara forshmak disediakan kembali apabila hidangan itu dipanggil "makanan orang miskin." Snek Yahudi itu ternyata gebu dan lapang kerana penggunaan soda. Anda perlu mengambil sedikit daripadanya. Adalah penting bahawa soda tidak ketara dalam makanan ringan. Adalah lebih baik untuk mengacau hidangan dengan cara lama - dengan sudu kayu.

Komponen:

herring masin ringan - satu;
roti basi - tiga keping tanpa kerak;
bawang - satu kepala besar;
mentega - 300 g;
minyak bunga matahari yang ditapis - lima sudu besar;
cuka - dengan mata;
soda - di hujung pisau.

Persediaan

Bersihkan ikan, buang tulang, potong fillet menjadi kepingan besar.
Potong bawang yang telah dikupas menjadi beberapa bahagian.
Taburkan pulpa roti dengan sedikit cuka - tidak lebih daripada dua sudu besar.
Tatal ikan, roti dan bawang dalam pengisar daging dua kali.
Campurkan campuran yang dihasilkan dengan mentega. Ia mesti berdiri pada suhu bilik sehingga ia lembut.
Tambah sedikit minyak sayuran. Kacau sehingga rata, kemudian tuangkan baki minyak bunga matahari dan campurkan semuanya dengan teliti.
Tambah secubit soda. Pukul dengan sudu sehingga snek mencapai konsistensi lapang.

Resipi daging cincang yang boleh menuntut gelaran "Yahudi sebenar", suri rumah boleh berhujah tanpa henti. Keluarga yang berbeza menyediakan hidangan dengan cara mereka sendiri dan menganggapnya kanonik. Tetapi di Israel mereka pasti bahawa daging cincang sebenar adalah, pertama sekali, bahan-bahan minimum.

Odessa

Penerangan. Rahsia daging cincang yang lazat di Odessa terletak pada penambahan epal masam dan telur. Bahan-bahan ini bertanggungjawab untuk rasa halus makanan ringan dan kesedapannya. Anda pastinya perlu mengambil epal masam: jenis Antonovka dan Simirenko sangat baik. Di Odessa mereka percaya bahawa forshmak, untuk membuat anda ingin "menjilat jari anda," hanya boleh datang dari herring berlemak.

Komponen:

herring besar - satu;
bawang - satu kepala;
epal masam - satu besar;
telur rebus - dua;
jus lemon - satu sudu besar;
mentega - 80 g;
lada hitam - pilihan.

Persediaan

Isi ikan, buang tulang dan kulit. Potong fillet menjadi kepingan.
Iris epal dan buang kulitnya. Potong buah yang disediakan menjadi kiub besar. Gerimis di atas hirisan epal jus lemon, jika tidak, ia akan menjadi gelap dan merosakkan warna makanan ringan.
Potong bawang menjadi kiub.
Letakkan bahan dalam pengisar. Pukul sehingga konsisten seperti pate.
Masukkan mentega lembut ke dalam adunan yang disediakan. Ia mesti berdiri pada suhu bilik terlebih dahulu.
Asingkan kuning daripada putih. Masukkan putih ke dalam hidangan.
Kisar snek dengan pengisar. Jika mahu, anda boleh menambah lada hitam tanah.
Pindahkan daging cincang ke dalam bekas bertutup dan sejukkan semalaman. Anda boleh menikmatinya pada waktu pagi.

Suri rumah sering mengubah suai resipi popular untuk herring cincang "gaya Odessa". Ada yang menambah pulpa ke dalam bahan roti putih, direndam dalam susu untuk gebu, yang lain - sedikit akar halia untuk kesegaran.

Bagaimana lagi hidangan ini dibuat?

Forshmak ialah "tetamu" yang kerap menu hari raya. Suri rumah sangat menghargai makanan ringan yang memerlukan bahan minimum, disediakan dengan cepat dan sangat lazat sehingga mereka terbang dari meja dengan sepantas kilat. Forshmak hanyalah makanan ringan. Sememangnya, setiap suri rumah mempunyai rahsia tersendiri untuk menyediakan hidangan tersebut. Setelah mencuba versi klasik daging cincang, sediakan salah satu variasi popularnya - ia tidak kurang lazat.

Jangan takut untuk bereksperimen. Anda boleh menambah perasa ikan, kacang pain, jeruk timun atau bawang goreng ke dalam daging cincang.

Cerah: dengan keju cair dan lobak merah

Penerangan. Jika anda tidak suka bahawa makanan ringan Yahudi klasik ternyata pudar dalam penampilan, maka meja perayaan Anda boleh menyediakan daging cincang dari herring dengan lobak merah dan keju yang diproses. Pembuka selera ternyata cerah kerana penambahan lobak merah. Keju bertanggungjawab untuk rasa yang halus. Perlu ambil keju yang diproses dengan rasa susu, tanpa sebarang bahan tambahan: ham, cendawan dan pilihan lain yang boleh didapati di rak pasar raya tidak sesuai.

Komponen:

herring besar - satu;
mentega - setengah pek;
lobak merah rebus - satu besar;
keju diproses - dua blok;
dill - pilihan.

Persediaan

Bersihkan herring, isikannya, keluarkan lubang. Potong herring menjadi kiub sederhana.
Potong lobak merah dan keju krim menjadi kepingan besar.
Potong sayur-sayuran.
Masukkan bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan mentega lembut.
Kisar bahan menggunakan pengisar rendaman kepada konsistensi seperti pes.

Sediakan daging cincang dari herring dengan keju cair tanpa lobak merah mengikut resipi ini. Untuk kelembutan yang lebih besar anda boleh menambah telur rebus. Dengan memilih pilihan yang lebih sedap, anda boleh menjadikannya sebagai hidangan istimewa anda.

Sedap: dengan kentang

Penerangan. Forshmak dengan kentang ternyata memuaskan. Hidangan disediakan tanpa mentega, dengan itu berlepas dari klasik. Sebaliknya, ambil minyak sayuran - zaitun atau bunga matahari. Cuka boleh digantikan dengan jus lemon.

Komponen:

herring masin - satu;
kentang rebus - tiga ubi;
telur rebus - dua;
bawang - satu bawang besar;
dill - sekumpulan kecil;
minyak sayuran - empat sudu besar;
cuka - satu sudu teh.

Persediaan

Bersihkan ikan dari kulit dan tulang. Potong menjadi kepingan besar.
Kupas kentang, telur, bawang. Cincang juga bahan-bahan ini.
Lulus bahan yang disediakan melalui penggiling daging. Gunakan rak dawai yang halus.
Tambah minyak sayuran, cuka, dan herba cincang halus ke pes yang dihasilkan. Gaul sebati.

Jika anda menggunakan minyak bunga matahari, maka adalah penting untuk memahami bahawa snek yang tidak ditapis akan menerima rasa tambahan, manakala yang halus akan menjadi tidak berbau sepenuhnya, yang lebih baik.

Tsarsky: dengan kaviar dan salmon

Penerangan. Suri rumah menyediakan daging cincang dari herring, salmon dan kaviar secara eksklusif pada hari cuti. Ini bukan hidangan harian, kerana bahan gourmet digunakan. Daging cincang sedemikian boleh disediakan, sebagai contoh, untuk perayaan Tahun Baru: para tetamu akan "terkejut" pada makanan ringan diraja. Oleh kerana telur, konsistensi daging cincang adalah luar biasa.

Komponen:

herring - 800 g;
salmon masin ringan - 300 g;
mentega - 500 g;
keju keras - 400 g;
kaviar merah - 100 g;
jus lemon - secukup rasa;
mustard - satu sudu besar;
dill, pasli - sekumpulan setiap satu.

Persediaan

Keluarkan kulit dari herring, buat dua fillet, keluarkan tulang.
Potong herring dan salmon menjadi kepingan besar.
Satukan ikan, keju parut dan mustard. Putar campuran melalui penggiling daging (pilih gril dengan lubang kecil).
Selepas berdiri selama beberapa jam pada suhu bilik, kisar mentega kepada konsistensi krim masam.
Cincang sayur-sayuran dengan halus.
Satukan pes ikan, minyak, herba, kaviar. Masukkan jus lemon secukup rasa. Gaul sebati.

Jika anda terjumpa herring dengan kaviar, maka ia juga boleh digunakan untuk menyediakan daging cincang. Tambah di hujung supaya anda boleh merasai telur.

Daripada Ilya Lazerson

Penerangan. Resipi makanan ringan ini dicadangkan oleh pengacara program "Celibacy Lunch", Ilya Lazerson. Ciri utama hidangan adalah ketiadaan minyak. Forshmak Lazerson ternyata lembut. Pakar masakan juga menawarkan cara istimewa untuk menghidangkan makanan ringan.

Komponen:

herring - satu yang besar;
epal (semestinya masam) - satu;
bawang - satu kepala;
telur rebus - tiga;
krim masam - dengan mata;
roti - tiga keping;
Roti "Borodinsky" - untuk crouton.

Persediaan

Potong kerak dari kepingan roti. Rendam serbuk dalam sedikit air.
Potong ikan, buang kulit, buang tulang. Potong fillet menjadi kepingan.
Kupas epal dan keluarkan sekam dari bawang. Potong bahan-bahan ini menjadi kepingan besar.
Perah roti yang telah direndam dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Ini juga termasuk herring, epal, bawang, dan putih telur. Kisar adunan kepada keadaan seperti pes.
Buat crouton daripada roti hitam.Hirisan hendaklah digoreng dalam kuali kering.
Letakkan daging cincang pada crouton, dan letakkan pembuka selera dengan krim masam (kira-kira satu sudu teh untuk setiap bahagian). Taburkan dengan kuning parut dan hidangkan.

Kalau nak daging cincang gebu, guna fresh roti putih. Tambah sayur-sayuran ke pembuka selera - hidangan akan segera memperoleh nota segar.

Membuat daging cincang dari herring tidak sukar walaupun untuk tukang masak yang baru. Hidangan tradisional adalah mudah - pada roti bakar, crouton atau roti segar. Anda boleh menghidangkan pembuka selera dalam mangkuk salad, dan letakkan sebakul jenis yang berbeza roti: dengan cara ini tetamu akan mempunyai pilihan. Ingat bahawa anda boleh bereksperimen bukan sahaja dalam proses penyediaan hidangan, tetapi juga dalam pembentangan. Forshmak boleh dihidangkan bersama ulam, disumbat ke dalam "bakul". pastri kerak pendek atau separuh putih telur, bungkus dalam pancake.

Ulasan: “Sangat baik dengan penkek”

Dan Makarevich dan Yarmolnik, dengan penuh semangat, melakukan ini: 2 herring jeruk, 5 telur rebus, bawang, epal masam besar tanpa kulit, mentega. Semuanya dimasukkan ke dalam pengisar daging dan kemudian dipukul dengan bolender. Saya hanya melakukannya dengan cara yang semua orang suka. Dan lakukan pada waktu petang dan letakkan di dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi anda boleh melakukannya dengan vodka, itulah yang mereka katakan dalam keseronokan.

Anne, http://forumodua.com/showthread.php?t=96699

Kami ada daging cincang makanan kegemaran keluarga. Saya memasaknya seperti ini: herring 05-06 kg. Jelas dari tulang, tulang belakang dan yang besar. Tidak perlu membersihkan yang kecil seperti kot bulu. Seterusnya anda memerlukan 5 biji telur, 1 bawang kecil, 100g mentega. Kisar herring dengan telur dan bawang dalam penggiling daging, tambah mentega lembut, dan gaul rata. Itu sahaja, daging cincang sudah siap - ia sangat sesuai dengan penkek :)

Miki, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4472303/

Sekali dalam beberapa buku, dengan cara itu adalah fiksyen, saya membaca resipi, mencubanya - ternyata agak lazat dan luar biasa (untuk perut kita): masukkan daging dan kentang rebus melalui penggiling daging, kisar herring berlemak tanpa garam di sana dan campurkan semuanya dengan krim masam pekat. Tuangkan "doh" yang dihasilkan ke dalam kuali yang telah digris, potong dengan pisau dan letakkan di dalam ketuhar dan bakar. Saya memegangnya selama 20 atau 30 minit. Saya tidak tahu, sudah tentu, sama ada "pate" ini boleh dipanggil daging cincang, tetapi saya menghiburkan diri saya bahawa ia mempunyai banyak variasi!

Sonya, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=12374

Nenek saya membuat ikan menjadi daging cincang tanpa memutarnya, tetapi memotongnya menjadi kepingan kecil, memasukkan telur rebus dan Bawang hijau. Nenek bukan Yahudi, tetapi ia lazat. Ikan IMHO rasanya lebih enak dalam kepingan ketara berbanding apabila dikisar menjadi daging cincang.

Ulyana, https://www.kharkovforum.com/archive/index.php/t-2643141.html

Forshmak dari herring dan - ini adalah pate, hidangan Yahudi , digemari ramai kerana rasanya yang luar biasa, tekstur yang halus dan kemudahan penyediaan. Daging cincang disediakan dari herring dengan penambahan bawang, telur, epal masam dan semua jenis bahan tambahan. Masukkan ke dalam daging cincang kentang rebus, lobak merah, serbuk roti yang direndam dalam susu, mentega atau marjerin, rempah ratus.

Adalah lebih baik untuk memotong herring untuk daging cincang dalam pengisar daging klasik, dan bukan dalam pemproses atau pengisar makanan moden. Pengisar tangan lama memberikan konsistensi bertekstur di mana setiap bahan boleh dirasai. Peranti moden akan mengisar isi ikan yang lembut menjadi jisim seperti pes.

Forshmak dihidangkan sebagai pembuka selera. Ia disapu pada kepingan roti. Para ahli lebih suka menggunakan roti rai hitam. Anda boleh sapukan roti dengan mentega dan sajikan herba segar dengan daging cincang. Untuk majlis-majlis khas tambahan terbaik Akan ada kaviar merah dengan daging cincang herring.

Terdapat banyak resipi untuk membuat pate herring. Kami akan memberitahu anda cara menyediakan daging cincang dan daging cincang gaya Odessa dengan keju yang diproses di rumah.

Resipi klasik untuk daging hering gaya Odessa

Foto No. 1. Resipi untuk daging cincang herring klasik di Odessa

Kemuncak forshmak di Odessa terletak pada teknologi memasak. Beberapa bahan untuk pate dihancurkan dalam pengisar daging, dan sebahagian lagi dengan pisau dapur. Mentega, disebat menjadi jisim berkrim, menjadikan daging cincang lapang. Di samping itu, untuk menyediakan daging cincang Odessa anda perlu menggunakan pelbagai epal Semerenko.

Bahan-bahan resipi:

ikan haring masin ringan 1 PC.
Semerenko pelbagai epal 1 PC.
bawang 1 pc.
telur 2 pcs.
bawang putih 2 ulas
ketumbar ½ sudu teh
halia kering dikisar½ sudu teh
mentega 100 g.
garam, lada hitam rasa

Cara memasak daging cincang dari herring (resipi klasik langkah demi langkah):

Kupas herring dari kulit dan tulang. Kupas epal dari kotak benih. Kisar 2/3 bahagian fillet dan epal menggunakan pengisar daging atau pengisar. Cincang bawang merah dan bawang putih yang telah dikupas mentah. Telur - rebus dan sejukkan. Satukan bawang besar, bawang putih, telur dan rempah dalam mangkuk. Gabungkan kedua-dua jisim.
Pukul mentega lembut sehingga kembang. Masukkan minyak pada daging cincang. Garamkan pate dan perasakan dengan lada sulah.
Tinggal 1/3 Cincang halus herring dan epal dengan pisau dan campurkan ke dalam jisim utama. Forshmak akan menjadi cair. Jangan susah hati, letak sahaja dalam peti ais. Ia akan memperoleh ketebalan yang dikehendaki apabila ia sejuk.

Kaedah pemakanan: Hidangkan daging cincang dalam gaya Odessa pada hitam roti rai , disapu mentega, bersama teh hitam manis panas. Hidangannya ialah snek yang hebat dengan vodka, tetapi dengan teh yang forshmak mendedahkan keseluruhan pelbagai rasa yang tidak dapat dijelaskan.

Foto No. 2. Resipi untuk daging cincang yang paling popular dengan keju cair

Daging cincang yang ringkas, cepat, tetapi lazat dibuat daripada herring, keju diproses dan lobak merah. Lobak merah menambah rasa manis dan juiciness pada hidangan; ia ditambah sebagai ganti epal, dan keju yang diproses memberikan konsistensi seperti pes. Forshmak mengikut resipi ini ternyata menyenangkan untuk rasa, tidak tajam. Forshmak dengan keju disediakan dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan resipi:

herring dengan kaviar 1 pc.
telur 3 pcs.
lobak merah 1 pc.
bawang 1 pc.
keju diproses 2 pcs.
garam, lada sulah secukup rasa
sekumpulan kecil bawang hijau

Kaedah untuk menyediakan daging cincang dari herring dengan keju yang diproses:

Bersihkan herring dari bahagian dalam, keluarkan kulit, keluarkan tulang. Rebus telur dengan kuat dan kupas. Rebus lobak merah sehingga empuk dan kupas juga.
Lulus fillet herring dengan kaviar, telur, keju diproses, bawang segar dan lobak merah melalui penggiling daging. Masukkan garam dan lada sulah. kacau. Untuk memberikan hidangan rasa yang lebih halus, bawang boleh digoreng terlebih dahulu dalam mentega sehingga lembut.
Letakkan pate ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan bawang hijau yang dicincang halus.

Rahsia membuat daging cincang
Forshmak dari herring - pembuka selera, digemari ramai kerana rasanya yang pedas, kecekapan dan kepantasan penyediaan. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan fashmak. Setiap suri rumah menambah sendiri ramuan rahsia, percaya bahawa dialah yang membuat hidangan itu sangat lazat. Kami telah mengumpulkan petua paling menarik tentang cara membuat daging hering yang lazat, dan kami gembira untuk berkongsi dengan pembaca kami:
Untuk menyediakan daging cincang anda boleh gunakan bukan yang paling herring terbaik – masin, dibiarkan di dalam peti sejuk dan bertukar menjadi coklat. Untuk meningkatkan rasa ikan, rendam ikan haring masin dalam susu 1-2 jam, dan basi dalam teh hitam sejuk.

Secara tradisinya, epal masam ditambah kepada daging cincang. Jika anda membuat keputusan untuk membuat hidangan tanpa epal, anda boleh mengasidkan pate dengan jus lemon atau cuka.

Jumlah herring dalam daging cincang ialah tidak lebih daripada 1/3 isipadu. Ikan tidak sepatutnya menguasai pate, tetapi hanya berikan warna herring.

Jika anda memukul daging cincang dengan pengisar atau dalam pemproses makanan moden, jangan terlalu malas untuk memotong beberapa bahan dengan pisau. Forshmak harus mempunyai tekstur yang berbeza dan bukan pes.

Forshmak akan memperoleh kesegaran jika anda menambah herba cincang - dill, bawang hijau, ketumbar.

Sebagai tambahan kepada herring, forshmak disediakan dengan tambahan kentang, keju kotej, daging ayam.

Jika anda belum mencuba hidangan seperti ini daging cincang dengan keju cair maka anda pasti perlu melakukan ini.

Forshmak adalah makanan ringan yang disediakan dengan cepat dan mempunyai rasa asli. Selain itu, rasa hidangan ini mungkin berbeza-beza. Ia bergantung kepada bahan-bahan yang akan ada dalam komposisinya. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa terdapat banyak resipi untuk membuat daging cincang.

Ternyata daging cincang disediakan bukan sahaja dari herring, tetapi juga dari daging. Pembuka selera ini boleh panas atau sejuk.

Resipi kami untuk daging cincang herring paling hampir dengan masakan Yahudi. Tetapi hidangan itu dihidangkan dengan cara yang sangat asli dan tidak sama sekali Yahudi. DALAM resepi ini daging cincang disediakan dengan keju cair, yang menjadikan rasanya sangat halus.

bahan-bahan:

Herring - 1-2 keping
Keju diproses - 100 gram
Epal - 1 keping
Telur - 3 keping
Mustard - 1 sudu teh
Tartlets - 24 keping
Dill - untuk hiasan

Menyediakan daging cincang herring dengan keju cair

Resipi ini sedikit berbeza daripada yang asal. Kami tidak akan menggunakan mentega untuk mengurangkan kandungan lemak makanan ringan. Dan bukannya bawang kami akan menambah mustard, yang akan menjadikan hidangan kami lebih pedas. Kemuncak hidangan adalah keju cair, yang memberikan hidangan itu tekstur yang halus dan sutera.

Langkah pertama kita tidak akan memotong herring, tetapi merebus telur. Kami merebusnya terlebih dahulu supaya mereka mempunyai masa untuk menyejukkan. Jadi, telur itu direbus, dikupas dan dibiarkan sejuk.

Komponen yang paling penting dalam hidangan kami ialah herring. Jika anda mempunyai keluarga kecil tiga atau empat orang, maka satu herring akan cukup untuk anda. Kalau ada sambutan yang dirancang dan ramai yang makan, barulah selesai isu, kita ambil dua.

Kami telah memutuskan bilangan herring, kini kami perlu memotong herring menjadi fillet. Suri rumah yang berpengalaman boleh menangani ini tanpa sebarang masalah. Jika anda seorang pemula, maka kami akan memberikan anda beberapa petua:

Pertama, kami memotong perut herring dan membersihkan usus.

Kedua, kita potong kepalanya.

Ketiga, kita membasuhnya dengan bersih.

Sekarang perkara utama. Menggunakan pisau tajam, buat hirisan di bahagian belakang, berhampiran ekor dan sirip. Kami mengangkat kulit dari sisi ekor dan mengeluarkannya.

Kemudian berhati-hati memisahkan fillet dari tulang belakang, keluarkan tulang besar, dan kemudian potong ke dalam kepingan sewenang-wenangnya.

Seseorang mungkin mengatakan bahawa lebih baik membeli fillet siap daripada bersusah payah memotong. Mungkin mereka akan betul. Lagipun, jika anda mempunyai sedikit masa atau perlu menyediakan sejumlah besar hidangan untuk percutian, maka ini akan menjadi pilihan yang tepat. Tetapi jika anda mempunyai masa, maka pengalaman ramai suri rumah menunjukkan bahawa hering keseluruhan sentiasa lebih enak.

Letakkan herring yang dicincang dalam pengisar dan kisar. Jika anda mengisar dalam pengisar daging, putar dua kali. Ini adalah perlu supaya semua benih dikisar.

Jom jaga epal. Epal sesuai untuk kita - masam-manis. Kami akan mengupasnya dan mengeluarkan biji, memotongnya dan memasukkannya ke dalam mangkuk pengisar.