Krim keju kotej untuk kek - resipi terbaik untuk meresap dan menghias pencuci mulut. Krim curd untuk kek. Mencuba banyak resipi Kek krim untuk kanak-kanak dari tahun ke tahun

Bahan-bahan: 33% krim - 250 g, gula - 1 sudu besar.

Sebelum sebat, krim mesti disejukkan dengan teliti (sekurang-kurangnya 10 jam hingga suhu 3-4 ° C). Pukul krim sejuk dengan pengadun (pada kelajuan sederhana) sehingga krim pekat terbentuk. Sambil terus memukul, masukkan gula aising perlahan-lahan.

Eggnog

Bahan-bahan: kuning telur - 1 pc, gula - 1.5 sudu besar.

Gosokkan kuning telur selama 20 minit, tambah gula sedikit demi sedikit (1.5 sudu besar). Masukkan kuning telur yang disapu putih ke dalam cawan bersih. Anda boleh menambah 1 sudu teh lemon atau jus oren ke kuning telur yang dihancurkan.

Resipi krim bayi

Creme brulee

Bahan-bahan: susu - 1 gelas, air - 30 ml, kanji - 1 sudu teh, gula - 1 sudu besar.

Tuang 1 sudu gula ke dalam kuali kering, biarkan mendidih dan coklat, tambahkan 2 sudu besar air, kacau dan rebus sirap. Didihkan susu dan tuangkan ke dalamnya sirap gula... Kacau tepung dalam sedikit susu sejuk, tuangkan ke dalam susu mendidih, biarkan mendidih sekali.

Krim curd berkrim

Bahan-bahan: keju kotej - 100 g, dengan metana - 1 sudu besar, gula - 2 sudu besar, aprikot kalengan - 40 g, krim disebat - 25 g, vanila - secukup rasa.

Gosokkan keju kotej parut dengan gula, tambah krim dan pukul sehingga anda mendapat jisim lembut yang homogen. Dari picagari pasta atau cornet dengan tiub bergerigi, peras krim ke piring dan hiaskan dengan aprikot kalengan dan krim disebat.

Krim buah curd

Bahan-bahan: keju kotej - 250 g, gula - 2 sudu besar, puri buah - 100 g, krim - 100 g.

Kisar keju kotej parut dengan gula, masukkan krim, puri buah dan pukul busa tebal... Letakkan krim di dalam pasu kaca dan hiaskan dengan krim disebat dan segar atau buah tin jenis yang sama dengan kentang tumbuk.

Krim kastard

Komposisi untuk tiga hidangan: susu - 0.5 l, gula - 100 g, telur - 4 pcs, lemon - 1/2 pcs.

Susu, serai lemon dan gula pasir mendidih selama 15 minit, angkat dari api dan tapis. Pukul 1 putih telur dalam buih pekat dan gabungkan dengan 4 kuning parut ringan. DALAM campuran telur Tuangkan susu suam dalam bahagian kecil, kacau sekali-sekala. Kemudian letakkan campuran pada api kecil dan panas, kacau sekali-sekala, sehingga krim mula pekat (jangan sampai mendidih). Keluarkan krim dari api, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan. Sekiranya anda membekukan krim ini, anda akan mendapat ais krim.

Krim krim

Bahan-bahan: krim - 100 g, gula tepung - 1 sudu besar, gelatin - 1 sudu teh.

Pukul krim berat yang sejuk dengan pengadun sehingga krim pekat dan gebu. Masukkan 30 g yang telah diayak gula aising dan agar-agar larut dalam 1/4 cawan air. Campurkan semuanya dengan teliti dan tuangkan ke dalam acuan yang dibasahi dengan air. Masukkan ke dalam peti sejuk untuk pekat.

Krim coklat

Komposisi untuk tiga hidangan: susu - 500 ml, gula - 60 g, Tepung Gandum- 30 g sudu besar, coklat parut - 25 g.

Ambil satu sudu tepung dan masukkan susu sehingga banyak, kacau, dapatkan pemukul... Masukkan coklat parut dan gula ke dalam susu yang tinggal, kacau dan tuangkan tepung yang dicairkan dengan susu, kacau sekali-sekala. Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat (15-20 minit). Masukkan acuan yang dibasahkan dengan air rebusan sejuk, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, acuan harus direndam dalam air panas selama beberapa minit dan kemudian digoncangkan ke atas pinggan.

Krim coklat dengan semolina

Bahan untuk dua hidangan: susu - 1 gelas, coklat - 50 g, semolina- 1 sudu besar, koko -1 sudu teh, gula - 1 sudu besar.

Tuang segelas susu ke dalam periuk, didihkan dan tambah, kacau sekali-sekala, coklat parut, koko, satu sudu gula dan satu sendok makan semolina. Rebus campuran, kacau sekali-sekala, selama 20 minit. Tuangkan ke dalam cawan cina, sejuk, sajikan dengan susu sejuk.

Krim dalam cawan

Bahan-bahan: susu - 1 gelas, gula - 1 sudu besar, mentega - 1 sudu teh, telur - 2 pcs.

Tuang segelas susu ke dalam periuk, tambah 3 sudu teh gula, rebus dan sejukkan. Kacau 2 biji telur hingga sebati, masukkan sedikit susu yang telah disejukkan. Gris 2-3 cawan kecil dengan mentega, isi dengan krim yang disediakan dan letakkan di dalam kuali dengan air panas di bahagian bawah. Masak di dalam mandian air ini dengan api kecil selama 25-30 minit, tidak mendidih. Sejuk di suhu bilik dan hidangkan dalam cawan yang sama. Anda boleh membuat coklat krim dengan merebus susu dengan coklat parut (50 g) dan gula.

Krim cecair untuk kuah

Bahan untuk tiga hidangan: susu - 3/4 cawan, gula - 1 sudu besar, kuning telur - 1 pc.

Kisar 1 kuning mentah dengan 1 sudu gula pasir. Kemudian kacau dengan 3/4 cawan susu suam, tambah susu dalam bahagian kecil. Letakkan campuran di atas dapur dan masak dengan api kecil, pukul sehingga krim pekat (jangan sampai mendidih). Angkat dari api dan terus pukul sehingga campuran sejuk. Anda boleh menambah 50 g coklat parut atau 1 sudu teh koko ke susu.

Krim untuk kek dan biskut

Bahan-bahan: susu - 1 gelas, gula - 2 sudu besar, telur - 2 pcs, tepung gandum - 1 sudu besar.

Dalam periuk, kisar 2 kuning mentah dengan 2 sudu gula, tambah satu sudu tepung, secubit garam dan kacau rata. Terus kacau, tuangkan segelas susu panas, bakar dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat. Angkat dari api dan kacau 2 putih, pukul sehingga menjadi buih yang kuat. Sejukkan.

Krim lemon

Bahan untuk tiga hidangan: susu - 500 ml, gula - 2 sudu besar, tepung gandum - 2 sudu besar, lemon - 1/2 pc.

Tuangkan begitu banyak susu ke dalam tepung sehingga, sambil mengacau, dapatkan adunan. Masukkan kulit lemon yang telah dicincang halus ke dalam susu yang tinggal dan didihkan. Saring melalui saringan, buang rasa, masukkan gula ke susu dan tuangkan tepung cair, kacau sekali-sekala. Masukkan dengan api kecil dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat (kira-kira 20 minit). Masukkan acuan yang direndam dalam air rebusan sejuk, biarkan sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, acuan harus direndam dalam air panas selama beberapa minit dan kemudian digoncangkan ke atas pinggan.

Krim beri

Bahan-bahan: beri - 250 g, gula - 2 sudu besar, putih telur, - 1 pc.

Basuh dan keringkan beri. Masukkan gula, putih telur sejuk ke beri dan pukul dengan pengadun. Pindahkan jisim beri ke pasu kaca, hias beri segar atau kepingan buah dan sejukkan selama 2-3 jam.

Krim strawberi dengan krim masam

Bahan-bahan: beri - 3 cawan, gula - 1 cawan, kuning telur - 1 pc, krim masam - 100 g.

Kisar kuning telur dengan 2 sudu gula hingga putih. Bilas strawberi, biarkan kering, uli dengan sudu kayu dan kisar dengan sisa gula. Pukul krim masam segar pekat dengan pengadun. Satukan semua komponen, kacau perlahan dan masukkan ke dalam pasu kaca. Letakkan buah beri yang besar di atas krim dan sejukkan sebelum dihidangkan.

Krim curd digunakan dalam penyediaan kek biskut, kek madu, profiteroles, eclairs, croquembush atau sebagai pencuci mulut yang terpisah dengan penambahan beri, buah-buahan, kacang-kacangan dan madu. Krim curd mempunyai konsistensi yang lembut dan lapang.

Jumlah gula dapat disesuaikan dengan rasa, digantikan dengan fruktosa semula jadi, atau dikompensasikan dengan buah kering atau buah kering yang manis, menurunkan kandungan kalori.

Untuk membuat krim keju kotej buatan sendiri, gunakan keju krim, dadih siap pakai, atau keju kotej pasty. Anda boleh bekerja dengan keju kotej biasa, tetapi kemudian anda perlu mengalahkan keju kotej menjadi pasta homogen tanpa ketulan, menggunakan pengisar rendaman.

Krim curd

Krim halus ini sesuai untuk eclairs dan profiteroles. Pencuci mulut hanya terdiri daripada empat komponen.

Masa memasak adalah 20-30 minit.

Bahan-bahan:

• 150 g pes curd atau keju kotej;
• 200 ml krim berat;
• vanillin;
• gula serbuk.

Penyediaan:

1. Masukkan jisim curd ke dalam mangkuk. Hancurkan dengan garpu.
2. Masukkan gula aising sedikit demi sedikit. Sesuaikan kemanisan jisim mengikut citarasa anda.
3. Masukkan krim dan vanillin ke dalam campuran dadih. Pukul krim sehingga sebati, tegas. Jangan dipukul terlalu lama, atau boleh pecah menjadi mentega dan terpisah.
4. Masukkan krim ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Krim masam curd

Banyak resipi kek buatan sendiri termasuk impregnasi krim masam. Dengan mencairkan krim masam keju kotej lembut, rasa lapang dan halus diperoleh. Krim boleh digunakan dalam kek biskut, brownies, atau disajikan dengan beri dan kerepek coklat.

Ia memerlukan 1 jam 20 minit untuk menyediakan krim masam curd.

Bahan-bahan:

• 500 gr. krim masam berlemak;
• 250 g keju kotej;
• 300 gr. Sahara;
• selera vanillin.

Penyediaan:

1. Sejukkan krim masam di dalam peti sejuk dan peras kain lap. Pukul ringan dengan pengisar.
2. Campurkan gula ke dalam gula aising. Masukkan serbuk ke krim masam dan pukul selama beberapa saat dengan kelajuan perlahan. Tingkatkan intensiti secara beransur-ansur dan pukul selama 5 minit.
3. Gosokkan keju kotej melalui ayak atau pukul dengan pengisar. Masukkan keju kotej ke krim masam, pukul selama 2 minit dengan kelajuan rendah. Masukkan vanillin secukup rasa dan pukul dengan kelajuan tinggi selama 3 minit.
4. Masukkan krim di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Bahan-bahan:

• 200 gr. keju kotej;
• 400 gr. krim tebal;
• 100 g coklat gelap;
• 4 sudu besar l. susu;
• gula secukup rasa;
• selera vanillin.

Penyediaan:

1. Masukkan coklat pahit di dalam peti sejuk selama 10 minit. Parut bahagian coklat pada parutan halus untuk menghias pencuci mulut, pecahkan bahagian kedua dan letakkan di tempat mandi air.
2. Masukkan susu ke coklat, kacau hingga sebati.
3. Gosokkan dadih melalui ayak dan uli dalam mangkuk dengan garpu hingga rata.
4. Sejukkan krim dan pukul hingga pekat.
5. Campurkan krim dengan dadih. Bahagikan krim curd yang dihasilkan menjadi dua bahagian.
6. Campurkan satu bahagian keju kotej dengan coklat, bahagian kedua dengan vanila.
7. Masukkan coklat dan vanila krim ke dalam mangkuk tanpa susunan tertentu. Anda boleh meletakkan pencuci mulut secara berlapis atau kacau dengan tongkat kayu panjang untuk kesan marbled.
8. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama 1 jam.
9. Hiaskan dengan kerepek coklat sebelum dihidangkan.

Krim kranberi curd

Untuk menyediakan lapisan asli untuk kek biskut, anda boleh mempelbagaikan rasa krim curd dengan cranberry manis dan masam. Mousse ternyata cantik, berwarna merah jambu halus dan sangat halus. Krim boleh digunakan sebagai lapisan kek atau dijadikan pencuci mulut yang berasingan untuk percutian.

Krim ini bagus untuk membuat pelbagai pencuci mulut, kek, pastri. Ia agak kurang berkhasiat dan lebih berguna.

Anda perlu:

• Keju kotej - 300 g.
• Krim 33% - 200 ml.
• Gula - 3/4 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

1. Masukkan krim sejuk dengan gula.

2. Masukkan dadih ke dalam pengisar, tambahkan beberapa sudu krim untuk konsistensi yang lebih nipis dan giling hingga rata.

3. Masukkan keju kotej cincang ke dalam krim dan pukul semuanya dengan pengadun hingga rata dan gebu.

Krim sudah siap. selamat menjamu selera!

Krim curd untuk kek biskut. Krim keju kotej untuk kek biskut - prinsip umum penyediaan

Keju kotej, krim apa yang enak? Kriteria utama yang harus anda perhatikan adalah kesegaran produk. Keju kotej yang disimpan walaupun dalam masa yang singkat di dalam peti sejuk tidak boleh digunakan untuk menyediakan jisim berkrim. Kedua - curd tidak boleh kering dan kasar. Lebih baik mengambil produk dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 9%.

Sebelum menggunakan keju kotej plastik apa pun, disyorkan untuk memutarnya dalam penggiling daging. Tetapi yang terbaik adalah mengganggunya dengan pengisar atau mengisar pada ayak. Kemudian krim akan berubah bukan sahaja lebih seragam, tetapi juga subur.

Krim curd boleh menjadi impregnasi yang indah untuk kek biskut atau hadir di dalamnya sebagai lapisan dalam bentuk kek yang terpisah. Untuk mengelakkan lapisan tebal jisim krim kendur dan mengalir keluar di bawah berat biskut, gelatin atau produk lain ditambahkan ke dalamnya untuk membantu menebalkan krim ketika memejal.

Bergantung pada jenis kek, coklat atau kopi boleh ditambahkan ke krim curd. Selalunya ia disediakan dengan penambahan krim, susu tepung atau mentega yang baik. Jisim curd seperti itu tidak kurang enak pada marshmallow.

Kek span boleh disalut dengan krim curd dalam kebanyakan kes sejurus selepas penyediaan. Beberapa formulasi melibatkan penyejukan sehingga menebal sedikit.

Krim curd sesuai untuk sebarang kek biskut. Ia sama rata dengan adunan ringan dan gelap dengan koko, coklat atau kopi yang ditambahkan ke dalam adunan. Mereka boleh digunakan untuk melapisi kek biskut sederhana dengan isi buah atau beri.

Krim keju curd. Memasak krim yang tidak biasa untuk kek yang diperbuat daripada keju curd

Anda perlu

• Produk:
• Keju curd - 300 gr.
• Mentega- 100 gr.
• Gula tepung - 80 gr.
• Gula vanila - di hujung pisau

Arahan

Agar krim dapat berubah sebagaimana mestinya: elastik, tepu dan homogen dalam konsistensi, bahan penyusunnya mestilah berkualiti tinggi dan mempunyai suhu yang sesuai. Keju harus keras dan sejuk, dan mentega harus dilembutkan tetapi tidak cair. Mentega untuk krim mesti dilembutkan sehingga menjadi kering. Untuk melakukan ini, keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam dan biarkan pada suhu bilik.

Gula mesti dihancurkan menjadi serbuk dan diukur menjadi cawan kering. Masukkan mentega ke dalam mangkuk pemukul bersih dan mula pukul. Tuangkan gula aising dalam bahagian tanpa mematikan pengadun. Apabila serbuk dan minyak telah digabungkan dengan cukup baik, jisimnya menjadi homogen dan cerah, menyebar keju kotej dan teruskan memukul selama 3-4 minit lagi.

Oleh kerana operasi pengadun, krim boleh mencair sedikit. Kembalikan krim ke peti sejuk dan sejukkan hingga pekat. Sekiranya anda merancang untuk menghias produk dari beg pastri, lebih baik segera memindahkan krim cair ke beg pastri dan memasukkannya ke dalam peti sejuk agar sejuk dalam bentuk ini.

Anda boleh menambahkan "tampalan" pada krim berdasarkan keju curd, misalnya, coklat atau coklat cair yang disejukkan atau buah yang pekat (tebal). Krim halus untuk kek atau kek cawan sudah siap.

Nota

Untuk keju krim, pilih keju curd (seperti yang terkenal tanda dagangan Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette dan sejenisnya), selalu tanpa bahan tambahan. Ia harus ditulis pada keju bahawa tidak ada perisa dalam komposisi dan bahawa ia betul-betul curd atau krim.
Keju yang diproses tidak sesuai untuk krim.

Nasihat berguna

Adalah mustahak untuk memilih minyak dengan kandungan lemak lebih dari 82%, disarankan untuk menggunakan minyak pedesaan. Pastikan mentega mengandungi hanya krim dan tanpa bahan tambahan dalam bentuk ramuan herba.

Helo. Hari ini saya akan memberitahu anda cara memasak krim keju krim masam... Ia sangat sesuai untuk pelapis kek seperti Napoleon, Kek madu, Susu gadis atau kek pancake.

Krimnya sangat senang disediakan, anda selalu dapat mencari makanan di dalam peti sejuk. Yang penting, ia adalah ekonomi dari segi masa dan wang.

Cara membuat krim dari krim masam dan keju kotej di rumah.

Bahan-bahan:

1. 400 gr. krim masam 25-30%
2. 200 gr. curd
3. 100-150 gr. gula (dalam kes saya itu susu pekat)
4. 10 gr. gula vanila

Penyediaan:

Pukul krim masam dengan gula hingga larut sepenuhnya. Saya mempunyai setengah tin susu pekat, yang saya memutuskan untuk menambah krim. Sekiranya anda juga akan menambah susu pekat, maka jumlah gula perlu dikurangkan atau dihilangkan sepenuhnya, lihatlah keinginan anda.

Walaupun krim masam kami mencambuk, kami akan menyediakan keju kotej. Tugas utama kami adalah menggilingnya agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Terdapat 3 pilihan untuk ini: giling melalui ayak, cincang atau tumbuk dengan pengisar. Saya menggunakan kaedah paling mudah - pengisar.

Hanya tinggal mencampurkan krim masam kocok kami dengan keju kotej. Itu sahaja, krim kami sudah siap.

Ia mesti disejukkan sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian anda boleh pergi bekerja. Kek yang diapit dengan krim seperti itu semestinya semalaman di dalam peti sejuk, jadi krim akan siap dan lebih mudah memotong kek.

Sekiranya anda mempunyai krim masam 20%, dan krim yang lebih tebal diperlukan untuk kek, maka terdapat juga 3 pilihan untuk menyelesaikan masalah ini. Sekiranya anda mempunyai masa, maka krim masam boleh ditimbang. Untuk melakukan ini, letakkan saringan atau ayak di atas periuk, tutup bahagian bawahnya dengan kain kasa dilipat empat dan letakkan krim masam kami di atas. Paling kiri di dalam peti sejuk semalaman. Selama ini, kelebihan serum akan mengalir.

Sekiranya tidak ada masa, maka gelatin akan membantu. 500 gr. krim masam kita perlu mengambil 10 gr. agar-agar. Ia mesti disediakan mengikut arahan. Saya selalu membeli Dr. Oëtker. Ia hanya perlu dicurahkan dengan air panas (untuk 1 bungkus saya mengambil 50-70 gram air), kacau rata dan sejukkan sedikit. Kemudian masukkan ke krim siap. Campurkan semuanya sehingga sebati dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit. Selanjutnya, sehingga gelatin akhirnya meraih, kami mengumpulkan kek dalam cincin atau dalam bentuk di mana anda membakar biskut dan membungkus kue dengan krim.

Nah, pilihan paling mudah adalah menggunakan pemekat khas untuk krim masam dan krim. Anda hanya perlu menambahkannya ke krim masam semasa mencambuk. 500 gr. krim masam anda memerlukan 2 sachet pemekat. Sangat senang digunakan dengannya, anda hanya menambahkannya bersama serbuk ke krim masam dan pukul sehingga pekat.

Saya memasak dengan krim ini kek lempeng... Pada waktu malam dia merendam penkek dan mengambil. Pada waktu pagi kami gembira dengan lelaki tampan itu.

Ini sesuai untuk kanak-kanak, bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Dan, jika serpihan anda tidak menyukai keju kotej, maka dia tidak akan menyedarinya dalam kek.

Dengan krim ini, anda boleh memasukkan kek kek biskut atau kek Milk Girl dengan sempurna. Tetapi anda masih perlu menggunakan krim masam berat atau pemekat untuk menguatkan ketumpatan krim.

Sekiranya anda ingin mengira berapa banyak krim yang anda perlukan untuk diameter ini atau bentuknya, maka dalam artikel ini saya menerangkan semuanya dengan terperinci, klik di atasnya dan anda akan sampai ke tempat yang betul - Pengiraan semula jumlah krim untuk kek dengan diameter yang berbeza .

Selamat menjamu selera.

Resipi ini boleh dipanggil klasik kerana ia hadir tanpa bahan tambahan. Dan, ambil semua produk dari peti sejuk. Jangan cambuk krim suam sama sekali, jika tidak, anda akan mendapat mentega dan dadih dan bukannya krim. Ya, dan keju kotej tidak melepaskan air semasa berada di dalam peti sejuk.

Bahan-bahan:

• Pek keju kotej
• Segelas krim dari 30%
• Segelas gula tepung, kurang mungkin

Penyediaan:

1. Karipap harus bebas dari kelembapan dan gumpalan. Jika anda mempunyai keju kotej buatan sendiri kemudian kisar melalui penapis.
2. Seluruh proses memasak akan memakan masa selama tiga minit.
3. Tuangkan gula aising dan krim ke dalam keju kotej dan campurkan semuanya.
4. Sekiranya anda memerlukan krim yang lebih tebal, maka tidak semua krim boleh digunakan.
5. Ingat bahawa lebih baik mula bekerja dengan pengadun pada kelajuan minimum, secara beransur-ansur meningkatkannya.

Keju curd adalah produk berdasarkan susu atau krim dengan penambahan masam dan garam. Mungkin terdapat komponen tambahan dalam komposisi, tetapi asasnya kelihatan seperti ini. Ia ditawarkan oleh pengeluar yang berbeza, termasuk yang berperisa, tetapi untuk pencuci mulut pastinya wajar dilakukan tanpa mereka. Produk sedemikian digunakan secara aktif dalam memasak, termasuk untuk membuat krim. Ia berasal dari sekumpulan keju lembut, dengan tekstur halus yang homogen tanpa gumpalan dan segel. Perlu diketahui bahawa tidak boleh ada rasa curd masam.

Tidak pasti keju krim mana yang hendak dipilih? Sekiranya ditunjukkan dalam resipi, maka ada baiknya membeli produk dengan nama jenama yang sama. Sekiranya ia mengatakan " keju krim", Ricotta, philadelphia atau mascarpone. Bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain dan mana yang harus dipilih jika jenis tertentu tidak ditunjukkan dalam resipi?

• Ricotta. Keju ringan, yang paling rendah kalori. Ia sering dipilih ketika mereka ingin "meringankan" pencuci mulut. Ia sangat popular dalam masakan Masakan Itali... Ia dibuat dari whey dan mempunyai rasa manis berkrim.
• Philadelphia. Seorang wakil yang menarik, yang mendapat namanya dari jenama Amerika yang menghasilkannya. Berasaskan susu, lemak susu, kultur keju, whey dan protein whey pekat menghasilkan tekstur berkrim dan rasa kaya yang digunakan dalam banyak hidangan.
• Mascarpone. Produk berasaskan krim berlemak. Salah satu pencuci mulut utama yang digunakan adalah tiramisu. Seperti ricotta, ia berasal dari Itali. Semasa menyediakannya, enzim dan permulaan tidak digunakan, seperti yang sering berlaku. Dia mempunyai rasa manis rasa berkrim dan tekstur yang lapang.

Nama "keju krim" berasal dari rasa berkrim dan konsistensi halus produk, yang sering kali disebabkan oleh kandungan lemaknya yang tinggi. Keju curd boleh mempunyai konsistensi yang sama, tetapi rasa yang lebih neutral, asam atau masin.

Untuk kek span, krim masam adalah pilihan paling mudah untuk disediakan. Ia menjimatkan segalanya ciri-ciri bermanfaat krim masam, kerana ia tidak menjalani rawatan haba.

Bahan-bahan:

• krim masam - 520 g;
• vanillin - secubit;
• gula - 300 g

Penyediaan:

1. Untuk menjadikan kek enak, anda perlu menyediakan krim dengan betul. Walaupun kesederhanaan, seseorang harus memerhatikan petua mudah... Krim mesti pekat dan gebu. Jika tidak, ia akan mengalir keluar. Anda harus menggunakan krim masam dengan kandungan lemak sederhana atau tinggi dan selalu sejuk. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya tiga jam.
2. Bekas sebat mestilah bersih dan kering. Tuangkan krim masam.
3. Masukkan gula. Masukkan vanillin.
4. Mulakan pengadun.
5. Pukul hingga tegas.
6. Sekiranya anda memiringkan bekas dan krim tidak tersebar di sepanjang dinding, maka anda akan mendapat hasil yang sempurna. Sekiranya jisim berair, teruskan memukul.

Krim curd dengan gelatin untuk kek span. Krim curd untuk kek dengan gelatin

Krim curd untuk kek dengan gelatin mudah disediakan, rasanya sangat sedap, manis dan masam. Konsistensinya agak serupa dengan curd mousse, dengan nota aroma vanila. Dengan kek yang mana untuk menggunakannya - tentukan sendiri. Sebilangan orang menyukai kuih lembut dengan impregnasi: maka saya menasihati anda untuk mengambil kek biskut sebagai asasnya. Anda juga boleh mencambuk krim dengan buah segar atau beri bermusim untuk buah dan pencuci mulut. Saya yakin hidangan ini akan menarik untuk kanak-kanak kecil dan orang dewasa. Pada waktunya saya banyak mencuba resipi yang berbeza krim, tetapi berhenti betul-betul: krim curd dengan gelatin. Saya rasa ini adalah krim sejagat yang semestinya ada di gudang mana-mana suri rumah.

Bahan-bahan:

• 900 gram keju kotej;
• 20 gram gelatin;
• 250 mililiter susu;
• 200 gram mentega;
• 9 sudu gula;
• sebungkus gula vanila.

Curd cream-mousse untuk kek. Resipi langkah demi langkah

1. Kacau keju kotej dengan garpu sehingga anda mendapat jisim homogen supaya tidak ada ketulan besar. Ini harus dilakukan jika anda menggunakan keju kotej buatan sendiri yang diperah - kerana lebih sukar daripada menyimpan keju kotej.
2. Kami meninggalkan minyak sebelum suhu pada suhu bilik - untuk melembutkan.
3. Dalam bekas besar, kisar keju kotej dan tambahkan susu dalam bahagian kecil (kira-kira 150 mililiter). Saya biasanya menggunakan pengisar tangan untuk ini. Agar krim curd kue menjadi lembut, perlu mengalahkan jisim dengan teliti sehingga kekenyangan.
4. Dalam mangkuk yang terpisah, rendam agar-agar dengan susu yang tinggal dan biarkan membengkak selama beberapa minit.
5. Sementara itu, tambah biasa dan gula vanila... Masukkan satu sachet vanila untuk mengelakkan bau manis dan rasa pahit.
6. Kacau jisim dadih sehingga kristal gula larut.
7. Masukkan gelatin yang bengkak ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 saat atau panaskan di dalam tab mandi air, tanpa mendidih. Untuk membuat mandi air, tuangkan air ke dalam mangkuk besar dan letakkan di atas pembakar untuk pemanasan, dan masukkan balang agar-agar ke dalam air. Air secara beransur-ansur akan memanaskan dinding balang dan agar-agar akan mula larut. Pastikan kacau larutan semasa memanaskan untuk mengelakkan agar-agar tidak melekat di bahagian bawah balang.
8. Dengan pengadun, pukul jisim curd dengan gelatin dan mentega lembut hingga sebati.
9. Saya mengesyorkan bekerja dengan krim curd sebaik sahaja sebat, kerana itu agar-agar akan menebal dan membentuk sesuatu dari krim akan menjadi tidak selesa.

Produk siap mesti diletakkan di dalam peti sejuk sehingga pekat sepenuhnya. Hidangkan dengan teh atau kopi aromatik. Sekiranya anda ingin mengejutkan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut yang lazat, saya cadangkan untuk membuat krim mengikut resipi ini - anda akan mendapat krim curd yang lembut dengan gelatin. Ia boleh digunakan sebagai impregnasi kek, penambahan kek cawan, atau sebagai pencuci mulut yang tersendiri - terpulang kepada anda. Saya telah banyak mengeringkan kek biskut dengan krim seperti itu - ternyata kek yang sangat ringkas, enak dan sihat. Keluarga saya menyukainya apabila saya menambahkan krim seperti itu pada pencuci mulut, dan para tetamu selalu meminta tambahan. Anda juga boleh mendapatkan resipi untuk membuat pelbagai jenis kek di portal Super Chef kami. Kami mengucapkan selamat mencuba dan eksperimen menarik!

Untuk menyediakan pencuci mulut baru yang akan menggembirakan kanak-kanak dan menggembirakan orang dewasa, anda hanya perlu sedikit mengubah resipi lama yang sudah terbukti untuk kek kegemaran anda. Bagaimana hendak melakukannya? Buat krim curd baru dengan krim - inilah yang akan membuat keluarga anda melihat semula kek span atau kek cawan yang paling biasa. Berangin, cukup tinggi kalori, dengan rasa berkrim lembut, ia akan menjadi bukan hanya lapisan yang indah untuk kek biskut tetapi juga tambahan yang bagus untuk salad buah, serta pengisian yang sesuai untuk eclairs dan shu. Krim sedemikian disediakan hanya dengan tiga bahan, dan masa di mana anda boleh menyediakannya tidak akan melebihi 15 minit.

Bahan-bahan:

• Keju kotej - 300 g;
• Gula tepung - 150 g;
• Krim (lemak 33%) - 200 ml;

Resipi dengan foto: krim mentega curd

1. Mula-mula anda perlu menghentikan curd sehingga butirannya hilang, dan ia sendiri menjadi pucat. Anda boleh melakukannya di dalam mangkuk pemproses dapur atau dengan pengisar tangan. Sekiranya dadih tidak terlalu gemuk, tambahkan 50 ml krim - ini akan membantu membunuh dadih dengan lebih berkesan.

2. Sejukkan krim dengan baik di dalam peti sejuk, pukul dengan pengadun, tambah gula tepung sedikit demi sedikit. Apabila krim membentuk puncak stabil, ini adalah tanda bahawa tidak perlu lagi sebatan. Jangan berlebihan sehingga tidak menghancurkannya menjadi mentega.

3. Masukkan krim disebat ke dalam pasta curd.

4. Dengan lembut, dengan gerakan ringan, sambungkan kedua-dua bahagian krim bersama-sama. Bawa mereka menjadi homogen.

5. Ini melengkapkan proses pembuatan krim curd. Gunakan untuk melapisi kek atau menghias muffin, isi dengan profiteroles atau gulung, dan sajikan dengan buah. Sediakan krim keju krim halus dan dapatkan keseronokan sebenar! Bagaimanapun, teksturnya yang ringan, lapang dan rasa lembut yang lembut akan menjadikan pencuci mulut yang paling biasa menjadi karya masakan.

Video CURD CREAM / Krim sedap

Anda perlu:

Untuk biskut:

- 5 biji telur
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar tepung
- 1 sudu kecil serai lemon parut

Untuk krim:
- 20 g gelatin
- 150 ml air
- 300 gr keju kotej
- 5 sudu gula tepung
- 250 ml krim
- nanas dalam tin

Penyediaan:

1. Pukul putih dengan gula hingga pekat. Masukkan kuning telur satu demi satu, pukul rata.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul perlahan.
Tuangkan adunan ke dalam acuan terbelah yang ditutup dengan kertas.
Jangan lupa memutar bentuk beberapa kali dalam satu arah. Bakar selama 25-30 minit pada suhu 180 darjah.
Keluarkan biskut dari acuan. Keluarkan kertas. Biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian potong dua kek

Krim:
Rendam gelatin ke dalam air.
Campurkan keju kotej dengan krim, gula tepung dan pukul rata dalam pengisar. Panaskan agar-agar hingga larut dan campurkan dengan keju kotej. Masukkan nanas.
Letakkan separuh bahagian bawah kek dalam bentuk yang terbelah, letakkan kertas di sisi.
Apabila jisim curd mula mengeras, masukkan kek.
Tutup dengan kerak kedua dan sejukkan selama 6 jam.
Kemudian keluarkan dari acuan, keluarkan kertas.
Taburkan dengan gula tepung. Potong menjadi bahagian.

Nikmati teh anda!

Setiap ibu bapa harus menggembirakan anak mereka dengan sesuatu yang lazat. Ini boleh menjadi pai, souffle, kaserol, sup manis, pelbagai mousses dan jeli. Tetapi jangan lupa apa-apa yang lazat dan krim berguna, yang boleh dimakan sebagai "sudu", dan digunakan sebagai pengisian kek, dalam bentuk ais krim, atau hanya disebarkan pada roti atau kue. Dan percayalah, mungkin tidak ada seorang pun, dan terutama seorang kanak-kanak, yang akan menolak pencuci mulut yang sedap dalam bentuk krim atau kek.

Laman web House of Knowledge mengandungi semua krim paling popular yang boleh disediakan oleh ibu bapa untuk anak-anak mereka.

"Eggnog" untuk kanak-kanak.

Bahan untuk eggnog:

1. Kuning - 1 pc.
2. Gula - 35g

Untuk menyediakan mogul untuk anak, pukul kuning telur dengan baik (dengan pengadun, pengisar, pukul atau garpu), sambil perlahan-lahan menambah gula (1.5 sudu besar atau 35g). Untuk menyenangkan anak makan hidangan ini, lap tepi kaca dengan teliti (di mana anda mencambuk), atau lebih baik lagi, tuangkan ke dalam gelas bersih. Untuk perubahan, anda boleh menambahkan 1 sudu kecil ke eggnog. jus (oren atau lemon) atau 0.5 sudu besar. susu (rebus!).

(2 hidangan)

Komponen:

1. Susu - 250g
2. Coklat - 50g
3. Koko - 5g
4. Semolina - 20g
5. Gula - 25g

Untuk menyediakan krim coklat untuk anak, kacau susu rebus (1 sudu besar), coklat parut (50g atau 0.5 bar standard), koko (5g), semolina (20g) dan gula (25g). Dengan kacau berterusan, rebus bahan yang disenaraikan hingga 20 minit. Kemudian tuangkan ke dalam cawan (lebih baik porselin), sejukkan dan sajikan dengan susu sejuk kepada anak.

Baca juga: Sup krim bayi.

(3 hidangan)

Komponen:

1. Susu - 500g
2. Telur - 4 pcs.
3. Gula - 100g
4. Lemon - 0.5 pcs.

Untuk merawat anak anda dengan ais krim berkrim atau hanya untuk membuat kastard, 15 minit. rebus 0.5 liter susu dengan setengah gelas gula dan semangat dari setengah lemon, kemudian tapis. Kemudian pukul 1 putih telur sebati dan tambahkan 4 kuning telur yang dipukul ringan ke dalamnya. Selepas itu, sambil mengacau, perlahan-lahan masukkan susu yang telah dihiris (suam) dan, tanpa membiarkannya mendidih, kacau sekali-sekala, panaskan sehingga krim pekat. Kemudian tuangkan ke dalam kompot dan sejukkan. Dalam bentuk ini, krim boleh digunakan sebagai pengisian pastri atau kek, dan jika anda membekukannya, anda akan mendapat ais krim semula jadi yang sangat baik untuk anak.

Komponen:

1. Krim - 100g
2. Gelatin - 1 daun (2,4 g longgar)
3. Gula tepung - 30g

Untuk memasak krim mentega, yang akan berfungsi sebagai pengisian yang sangat baik untuk kek anak, dalam hidangan porselin dalam keadaan sejuk, pukul krim (0,5 sudu besar.) hingga kental dan sehingga mereka memperoleh kemegahan. Kemudian masukkan 30 g gula tepung (diayak), daun gelatin yang direndam dalam air sejuk dan larutkan dalam air mendidih (1 pukulan). Gelatin yang dilarutkan mesti disejukkan sebelum ditambahkan. Selepas itu, campurkan dengan teliti semua bahan, tuangkan ke dalam acuan yang direndam di dalam air dan sejukkan.

Krim yang dihasilkan boleh digunakan untuk membuat kuih-muih untuk anak, hamparkan hanya pada cookies atau lapisan lapisan untuk kek.

Baca juga: Sup manis untuk kanak-kanak.

(2-3 hidangan)

Komponen:

1. Susu - 200g
2. Gula - 30g
3. Telur - 2 biji.
4. Minyak - 10g

Untuk membuat krim dalam cawan untuk anak, rebus susu (1 sudu besar), tambahkan gula ke dalamnya (30g atau 3 sudu kecil). Kacau 2 biji telur sebati dan masukkan susu (sejuk) sedikit demi sedikit. Kemudian toskan. Minyak cawan kecil (2-3 pcs.), Isi ke atas dengan krim yang dihasilkan dan letakkan di dalam kuali. Kemudian tuangkan air mendidih di bahagian bawahnya dan masak dengan api kecil ( mandi air) selama lebih kurang 0.5 jam. Dalam kes ini, krim tidak boleh mendidih.

Setelah sejuk, sajikan krim tersebut kepada anak dalam mangkuk yang sama.

Perkara yang sama dilakukan dan krim coklat, tetapi susu mesti direbus dengan gula dan setengah batang coklat.

(3 hidangan)

Komponen:

1. Kuning - 1 pc.
2. Gula - 25g
3. Susu - 150g

Untuk menyediakan krim cair untuk bayi, campurkan kuning telur segar dengan gula (25g atau 1 sudu besar) dan susu suam (0,75 sudu besar.). Semasa kacau, panaskan di atas api (jangan mendidih) hingga pekat. Kemudian keluarkan dari dapur dan terus pukul. Krim yang dihasilkan boleh digunakan sebagai kuah semasa menyediakan hidangan manis untuk anak anda.

Untuk membuat coklat krim, tambahkan koko (1 sdt) atau seperempat bar coklat ke dalam susu.