Co ugotować z całego różowego łososia. Przepisy na różowy łosoś. Jak to rozmrozić

Łosoś różowy to najpopularniejszy w naszym kraju gatunek z rodziny Salmon. Jest to cenna ryba handlowa, szeroko rozpowszechniona w wodach Oceanu Arktycznego i Pacyfiku, na Półwyspie Kolskim, od rzeki Lena na Syberii po Koreę. Łosoś różowy jest najtańszym ze wszystkich swoich krewnych. Można go znaleźć w puszkach, mrożonych lub świeżych w każdym supermarkecie.

Jest doskonałym źródłem białka oraz kwasów tłuszczowych omega-6, omega-3. Co więcej, tych ostatnich jest tak dużo w 100 g produktu, że pokrywa 100% dziennego zapotrzebowania człowieka na nie. Porozmawiajmy o tym, co można ugotować z różowego łososia i jak nie zepsuć tego cennego produktu. Oprócz tajników gotowania proponujemy kilka ciekawe przepisy, które są w stanie ozdobić nawet świąteczny stół.

Jak gotować różowego łososia?

Najprostszy i szybki sposób gotowanie różowego łososia - gotowanie. Przed rozpoczęciem ryby należy przygotować. Wszystko zależy od formy, w jakiej został zakupiony: tuszy, kawałków polędwicy czy steków. W rzeczywistości do zup rybnych i różnych zup najlepiej nadaje się pierwsza opcja. Ryby muszą być dokładnie oczyszczone z łusek, wypatroszone i opłukane pod bieżącą wodą. Rozmrozić mrożonki w temperatura pokojowa... Jeśli chodzi o sam proces gotowania, to:

• kawałki ryby lub tuszki wrzucić do zimnej wody, zagotować, a następnie zmniejszyć ogień do średniego;
• dodaj sól pod sam koniec gotowania;
• ugotuj rybę pod zamkniętą pokrywką, dzięki czemu zachowasz aromat i soczystość;
• aby kawałki się nie rozpadły, dodaj do bulionu niewielką ilość oleju roślinnego;
• czas gotowania zależy od wielkości kawałków, na całą tuszę wystarczy 20-25 minut, a mięso należy łatwo podzielić na osobne talerze.

Nie każdy wie, co można przygotować ze świeżego lub mrożonego różowego łososia. Po raz pierwszy polecamy pachnący i niepowtarzalny fiński kremowa zupa... Kto, jeśli nie mieszkańcy północy i zapaleni rybacy, dużo wie o czerwonych rybach.

Lohikeito

Pod niezwykłą i trudną do wymówienia nazwą kryje się tradycyjny fiński gruby, obfity i bogaty, doskonale nadaje się na zimowy lunch. Zestaw produktów jest prosty i niedrogi:

• różowy łosoś (filet) - 350 g;
• por - 1 szt .;
• ziemniaki - 350 g;
• krem ciężki - ¾ szklanki;
• woda - 3 szklanki;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki ja.;
• liść laurowy;
• masło - 1 łyżka. l.
• skrobia - 1 łyżka. l.
• sól, koperek, cytryna, pieprz - do smaku.

To najbardziej optymalna, budżetowa i najszybsza opcja na to, co możesz ugotować. z mrożonego różowego łososia lub świeżego. Proces zajmie nie więcej niż pół godziny.

W rondelku z grubym dnem rozgrzać oliwę i dusić w niej drobno posiekany por. Gdy zmiękną, dodaj wodę, liść laurowy i zagotuj na dużym ogniu. Zanurz ziemniaki pokrojone na duże kawałki (lub małe całe) w rondlu. Gotuj do miękkości. Następnie dodać kawałki ryby, gotować przez 5 minut, wlać śmietanę i dobrze wymieszać. W osobnej misce połącz skrobię z 1 łyżką. l. woda, całkowicie ją rozpuszczając. Dodaj kleik do rondla i gotuj zupę, aż zgęstnieje. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość skrobi w zależności od preferencji smakowych. Im więcej, tym gęstszy bulion. Dodaj masło do gorącej zupy. Przed podaniem posyp obficie ziołami i posyp sokiem z cytryny.

Gotowanie na parze

To świetna opcja dla tych, którzy poszczą, odchudzają się lub po prostu chcą zorganizować kilka dni postu dla ciała np. po wakacjach. Co można zrobić z ryb? Łosoś różowy to ryba, z której można zrobić świetne steki. Nie wymaga to specjalnego przepisu. Wystarczy mieć parowar lub multicooker z tą funkcją. Cóż, więc cała sprawa jest w twoich osobistych preferencjach.

Używaj różnych warzyw. Na przykład marchew, kukurydza, cukinia lub zielona fasola szparagowa, groszek, fasola i różne warzywa. Szpinak to świetny dodatek do czerwonych ryb. Możesz gotować razem lub osobno. Aby potrawa wydawała się mdła, dodaj czosnek, sok z cytryny lub trochę sos sojowy, różne pikantne zioła.

Pysznie smażymy różowego łososia

Różowy łosoś zasłużył sobie na sławę suchej ryby, która jest dość trudna do zjedzenia po usmażeniu i nie ma specjalnego smaku. Opinia jest całkowicie błędna. Ryba świetnie nadaje się do smażenia, wystarczy wiedzieć, jak to zrobić.

Najpierw marynaty. Są niezbędne, aby mięso ryb było soczyste podczas gotowania. Do przyprawiania najlepiej używać sosu sojowego, soku z cytryny, wina, śmietany, pieprzu białego i czarnego, imbiru, bazylii, kopru, pietruszki.

Po drugie, pamiętaj, że możesz gotować pyszne smażone kawałki ryby z różowego łososia tylko wtedy, gdy przestrzega się reżimu temperatury i czasu. Jeśli prześwietlisz filet na patelni, będzie beznadziejnie suchy. Dalej sytuację mogą uratować tylko sosy i różne dressingi.

Po trzecie usmaż różowego łososia bez zdejmowania skórki, aby się nie rozpadał i pozostał soczysty. Nie kroić fileta na zbyt małe kawałki, lepiej pokroić go na porcje przed podaniem.

w marynacie miodowo-sojowej

Przepis jest zaskakująco prosty, ale jednocześnie oryginalny i ciekawy. Różowy łosoś gotowany w pikantnej marynacie okazuje się soczysty i delikatny. Wystarczy filet z różowego łososia (około 1 kg), po 1 łyżce. l. masło (roztopione), brązowy cukier, oliwa, miód, sos sojowy i ząbek czosnku (mielony).

Podziel rybę na osiem równych części. W płytkiej, szerokiej misce połącz wszystkie pozostałe składniki na gładką masę. Wlać filet z różowego łososia powstałą marynatą i pozostawić na co najmniej 30 minut, ale nie dłużej niż godzinę. Przygotowane kawałki smażymy na patelni (grill lub non-stick) do miękkości. Ułóż je początkowo skórą do dołu i gotuj przez 10-20 minut. na małym ogniu. Podlewaj okresowo pozostałą marynatą. Gotowe mięso należy rozdrobnić na talerze. Rybę podawać na gorąco, z warzywa gotowane na parze oraz lekki sos jogurtowy z koperkiem i cytryną. To danie to świetna opcja do szybkiego i smacznego przygotowania różowych filetów z łososia.

Różowy łosoś na węglach

Ta metoda gotowania jest nieco podobna do poprzedniej. Podobnie jak w przypadku wersji pieczonej, pamiętaj o wcześniejszym namoczeniu, jak również o czasie. Różowy łosoś gotowany na węglu drzewnym może ozdobić przyjazne spotkania i urozmaicić zwykły grill mięsny każdego. W takim przypadku należy preferować świeże lub, ponieważ zamrożone będą zauważalnie gorsze pod względem jakości i smaku. Istnieje wiele opcji, co można ugotować z różowego łososia na węglu drzewnym. Użyj całej tuszy lub porcjowanych steków, kawałków polędwicy lub zrób kebaby.

Cały różowy łosoś na węglu drzewnym: przepis

Potrzebujesz duża ryba, o wadze 1,5-2 kg. Oczyścić z łusek, wypatroszyć, dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Następnie natrzyj ze wszystkich stron i od środka oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Można go nadziać cytryną, koperkiem i pietruszką. Połóż rybę na naoliwionej folii i za pomocą sznurka przekręć tak, aby głowa była przyciągnięta do ogona. Posmaruj rybę wiórkami olchowymi i dodaj wodę. Gotuj rybę na węglu drzewnym przez godzinę, a następnie ostudź i podawaj.

Jak ugotować różowego łososia w piekarniku?

Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania różowego łososia jest pieczenie go w piekarniku z dodatkiem różne warzywa, przyprawy i przyprawy. Przepisów jest tyle, ile miłośników czerwonych ryb. Podstawową zasadą w tym przypadku jest nie prześwietlanie, w przeciwnym razie mięso będzie suche. Optymalny czas gotowania to 30-35 minut, dokonywać korekt w jednym lub drugim kierunku w zależności od wielkości kawałków lub tuszy.

Rozpocznij swoją znajomość z bardzo prosta opcja... Podziel tuszę na dwa duże paski polędwicy i usuń kości. Przygotuj płytkie naczynie do pieczenia do przechowywania ryby. Na dno wyłożyć kawałki masła (4 łyżki stołowe) i 2 łyżki stołowe. l. posiekana pietruszka lub koperek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 240°C. Pozostaw, aż trawa zacznie skwierczeć w roztopionym maśle. Usuń foremkę i ułóż różowe filety z łososia skórą do góry. Piecz w piekarniku przez 8 minut. Następnie zdjąć skórkę (powinna się łatwo odkleić), posolić rybę i doprawić pieprzem. Ponownie wstaw do piekarnika na 5-10 minut. nasmaruj gotową rybę masło i posyp ziołami, przed podaniem udekoruj ćwiartkami cytryny.

Nie sposób nie wspomnieć o takiej metodzie gotowania różowego łososia w piekarniku jak pieczenie w cieście. Może być drożdżowy, łuszczący się, a nawet piaszczysty. Zwróć uwagę na inny tradycyjny fiński przepis - ciasto Kalakukko. Ciasto przygotowywane jest z mieszanki pszenicy i mąka żytnia... Najważniejsze w tym cieście jest nadzienie, które składa się z kawałków czerwonej ryby, słoniny i gęstej śmietany.

Solony różowy łosoś

Na pytanie, co można przygotować z różowego łososia (mrożonego lub świeżego) na przekąskę, najlepszą odpowiedzią jest pikantne marynowanie. Proces jest niezwykle łatwy do naśladowania. Czas solenia zależy bezpośrednio od wielkości ryby. Tak więc w przypadku tuszy o wadze 1-1,5 kg wystarczy 4-5 dni, czasami wystarczy dzień na małe kawałki. Podczas gotowania lekko solona ryba zachowaj proporcję cukru i soli 1: 2. Natrzyj mieszankę na rybę i ułóż gęstymi warstwami w szczelnym pojemniku. Umieść go w lodówce i odstaw na odpowiedni czas. Po drodze można dodać sok z cytryny, różne warzywa (najbardziej popularny jest koperek), pieprz do smaku. Gotową rybę można wykorzystać do robienia kanapek, kanapek, pikantnych profiteroles nadziewanych twaróg itp.

Co można przygotować ze świeżego różowego mleka z łososia?

Jeśli w przypadku ryb wszystko jest wystarczająco jasne i można je ugotować za pomocą dowolnej z ogólnie znanych metod gotowania, pozostaje rozsądne pytanie, co zrobić z mlekiem. Czasami wprawia w zakłopotanie nawet doświadczone gospodynie domowe. Łososie są dużych rozmiarów i nawet pomimo tego, że różowy łosoś jest ich najmniejszym przedstawicielem, milt jest dość duży. Nie będziemy zagłębiać się w konkretne przepisy, a jedynie przypomnieć, że jest to część ryby, a zatem można ją gotować na wszystkie powyższe sposoby.

Początkującym gospodyniom domowym podpowiadaliśmy, co można zrobić z różowego łososia, a te bardziej doświadczone zapewne popchnęły parę ciekawe pomysły... Gotowanie ryb nie powinno ograniczać się do jednego konkretnego przepisu. Jest bardzo ciekawy, użyteczny i smaczny produkt, który łatwo wprowadzić do codziennego menu na różne sposoby. Gotować, dusić, smażyć, solić, piec, grillować. Krótko mówiąc, eksperymentuj.

Odmiana łososia dalekowschodniego, często określana jako różowy łosoś, różowy łosoś staje się dziś coraz bardziej popularna ze względu na jego przystępną cenę, wysoką wartość odżywczą i doskonały smak. Wiele gospodyń domowych, które nie znają jeszcze kuchni, uważa, że ​​różowy łosoś to sucha ryba, woląc zastąpić go w swoim menu droższymi importowanymi odmianami łososia. I zupełnie na próżno. Różowego łososia trzeba tylko właściwie wybrać i prawidłowo ugotować, a wtedy każdy może być przekonany, że ta ryba jest delikatna, soczysta i smaczna. Nawet pieczony w piekarniku, przy odpowiednim podejściu do biznesu, różowy łosoś nigdy nie okaże się zbyt suchy lub bez smaku. Wręcz przeciwnie, to w piekarniku można ugotować najbardziej soczyste i pyszne dania z różowego łososia. Dziś zapraszamy do nauki i zapamiętania z nami gotowania różowego łososia w piekarniku.

W porównaniu z innymi gatunkami łososi, łosoś różowy nie żyje długo, tylko kilka, trzy lata i zwykle nie rośnie zbyt duży. Średnia waga tuszy różowego łososia wynosi tylko półtora do dwóch kilogramów, chociaż niektóre rzadkie osobniki mogą ważyć ponad pięć kilogramów. Ale małej wagi i wielkości tej ryby nie można przypisać wadom, wręcz przeciwnie, to sprawia, że ​​różowy łosoś jest bardzo wygodny do pieczenia w piekarniku, w całości lub w dużych kawałkach. A dobry stosunek tkanki tłuszczowej i mięśniowej sprawia, że ​​mięso różowego łososia jest zrównoważone i bardzo pożywne.

Ogólnie rzecz biorąc, wartość odżywcza i dietetyczna różowego łososia jest od dawna dobrze znana. Łosoś różowy jest bogaty w cenne białko, kwasy tłuszczowe omega-3, a nawet tak rzadkie pierwiastki śladowe jak witamina PP, która jest bardzo ważna dla funkcjonowania przewodu pokarmowego i układu nerwowego; kobalt, fosfor, potas, sód i cynk, bez których prawidłowy rozwój tkanki kostnej i układu krążenia jest dosłownie niemożliwy; i oczywiście pirydoksynę, która poprawia metabolizm w komórkach mózgowych, a tym samym przyczynia się do poprawy pamięci, nastroju i ogólnej wydajności. Dodatkowo 100 gr. Łosoś różowy zawiera niewiele ponad 140 kcal, co czyni tę rybę niezastąpioną w dietach odchudzających.

Ale oczywiście interesuje nas przede wszystkim walory smakowe różowy łosoś. I tutaj ta ryba ma się czym chwalić. Prawidłowo ugotowany różowy łosoś okazuje się bardzo delikatny, a jego łatwo rozpoznawalny, a jednocześnie delikatny aromat nie pozostawi obojętnym miłośnika dań rybnych. A po upieczeniu w piekarniku ta ryba nie tylko zachowuje wszystkie swoje przydatne i właściwości kulinarne, ale też okazuje się szczególnie smaczny i apetyczny w domu.

Aby nawet początkujące gospodynie nigdy więcej nie były zawiedzione kulinarnymi walorami różowego łososia, nigdy więcej nie myślały o nim jako o przesuszonej rybie, dziś „Kulinarny Eden” zebrał dla Ciebie najważniejsze wskazówki i sekrety wyboru i gotowania, jak dobrze jak najlepsze przepisy, który na pewno podpowie Ci, jak gotować różowego łososia w piekarniku.

1. Wybór różowego łososia do dania należy traktować bardzo ostrożnie. Tutaj należy pamiętać, że świeżego lub schłodzonego różowego łososia można kupić tylko w okresie połowów przemysłowych, które odbywają się od lipca do września, a nawet wtedy, w większości przypadków, tylko w miejscach, w których ta ryba jest łowiona daleki Wschód. To właśnie w tym czasie łowi się różowego łososia i natychmiast kroi, wędzi, puszkuje i zamraża. Oznacza to, że sprzedawca oferujący świeżego różowego łososia w maju w Centralnym Regionie Rosji, delikatnie mówiąc, jest nieszczery, próbując sprzedać starą rozmrożoną rybę. Nie trzeba dodawać, że taki różowy łosoś już dawno stracił wszystkie swoje walory kulinarne i smakowe, wyschnął i nie można z niego ugotować nic smacznego. Dlatego kupując schłodzonego różowego łososia, nie wahaj się poprosić sprzedawcę o certyfikaty jakości wskazujące dokładne daty i miejsca połowu i zbioru ryb.

2. Większość z nas, którzy mieszkają daleko od miejsc przemysłowego połowu różowego łososia, będzie musiała zadowolić się mrożonymi tuszami. Wybierając mrożoną rybę, należy ją dokładnie sprawdzić. Dobry różowy łosoś zachwyci Cię jasnym kolorem skrzeli, gładką szarą skórą i obcisłymi srebrzystymi łuskami. Zwróć uwagę na ogon i płetwy ryby, powinny być nienaruszone, nawet bez większych uszkodzeń. Jeśli płetwy i ogon są mocno pogniecione, wyraźnie uszkodzone i wietrzne, najprawdopodobniej ta ryba została już rozmrożona i ponownie zamrożona - pyszne jedzenie to nie zadziała. Jeśli tusza ryby została już wypatroszona, przyjrzyj się kolorowi wewnętrznej powierzchni brzucha - powinien być różowy. Żółtawy kolor powie Ci o niewłaściwym przygotowaniu lub wielokrotnym rozmrażaniu - smak takiego różowego łososia będzie gorzki z wyraźnym posmakiem rdzy, taki różowy łosoś w ogóle nie pasuje do Twojego dania.

3. Podobnie jak w przypadku każdej innej mrożonej ryby, bardzo ważne jest prawidłowe rozmrożenie różowego łososia przed rozpoczęciem przygotowywania wybranej potrawy. Różowego łososia należy rozmrażać powoli, pozostawiając go na kilka godzin w dolnej komorze lodówki. Im dłużej i wolniej się rozmraża, tym lepiej zachowa swój smak i wartość odżywczą. I odwrotnie, różowy łosoś, szybko rozmrożony w temperaturze pokojowej lub w kuchence mikrofalowej, nie tylko straci dużo ze swojego smaku, ale stanie się też nadmiernie suchy i włóknisty.

4. Jest jeszcze jeden bardzo ważny punkt, który często nie jest przeoczany. doświadczonych kucharzy i silnie wpływające na soczystość i kruchość gotowego dania z różowego łososia. Chodzi o rozmieszczenie tkanki tłuszczowej w tuszy ryb. W różowym łososiu większość tłuszczu znajduje się w jamie brzusznej, wokół płetw i jest równomiernie rozprowadzana cienką warstwą pod skórą. I dlatego okazuje się, że ryba gotowana w całości ze skórą wychodzi soczysta i miękka, a filet pokrojony fabrycznie jest suchy. Pamiętaj o tej funkcji podczas pieczenia różowego łososia w piekarniku. Pieczemy w całości lub w dużych kawałkach bez obierania. Jeśli przepis wymaga tylko różowego fileta z łososia, usuń go sam. Filety usuwamy bardzo ostrym, cienkim nożem, dociskając jak najmocniej do skóry, starając się usunąć całą cienką warstwę tłuszczu podskórnego razem z filetem.

5. Jeśli kupiłeś całą tuszę różowego łososia, nie wypatroszoną, ważne jest, aby ją odpowiednio pokroić przed gotowaniem. Do cięcia najlepiej nadają się ryby, które nie zostały jeszcze rozmrożone, ale pozostały lekko zamrożone w okolicy kręgosłupa. Przede wszystkim zanurz różowego łososia w pojemniku z zimną wodą i usuń łuski za pomocą specjalnej tarki lub ostrego noża. Posmaruj rybę w kierunku od ogona do głowy, miękkimi, szerokimi, niezbyt mocnymi pociągnięciami. Różowe łuski łososia bardzo łatwo się obierają. Dokładnie opłucz oczyszczoną rybę pod bieżącą chłodną wodą. Następnie usuń skrzela, delikatnie wyciągając je rękami, w razie potrzeby pomagając sobie nożyczkami. Aby wypatroszyć różowego łososia, wykonaj staranne nacięcie wzdłuż brzucha bardzo ostrym nożem. Odetnij brzuch od głowy do odbytu, wykonując nacięcie możliwie płytko, aby uniknąć uszkodzenia pęcherzyka żółciowego. Po rozcięciu brzucha ostrożnie usuń rękami wszystkie wnętrzności, kawior lub mleko i usuń skrzepy krwi z górnej części jamy brzusznej w pobliżu kręgosłupa. Następnie wypłucz rybę wewnątrz i na zewnątrz pod chłodną bieżącą wodą. Teraz Twój różowy łosoś jest gotowy do pieczenia w całości lub krojenia na porcje.

6. Cały pieczony różowy łosoś okazuje się soczysty i delikatny. A przygotowanie go jest bardzo, bardzo proste. Jedna mała ryba ważąca około 1,2 kg. skórka i jelita. Zmiękcz 150 gr. masło, dodaj 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka bieli ocet winny, 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanego koperku, 1 łyżka. łyżka posiekanej natki pietruszki, 1 łyżeczka soli i pieprzu do smaku. Dokładnie wymieszaj i natrzyj tuszę rybną na zewnątrz i wewnątrz powstałym sosem. Pokrój jedną małą cebulę na półpierścienie i umieść w brzuchu ryby wraz z kilkoma plasterkami masła. Różowego łososia włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 20 minut. Wyjmij różowego łososia z piekarnika, przykryj folią i odstaw na kolejne 10 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.

7. Steki z różowego łososia zapiekane w folii są bardzo aromatyczne i smaczne. W porcjach o grubości 1,5 cm pokroić 400 gr. różowy łosoś. Natrzyj solą i białym pieprzem. Jedną cytrynę dokładnie umyć, odcedzić i pokroić w cienkie plasterki. Mały kawałek korzenia imbiru pokrój w cienkie plasterki za pomocą obieraczki lub bardzo ostrego noża. Na kawałku folii połóż kilka plasterków cytryny wielkości steku z różowego łososia, na wierzch cytryny połóż kawałek ryby, na wierzch połóż kilka plasterków imbiru i dodaj mały kawałek masła. Ostrożnie owinąć brzegi folii, tworząc szczelnie zamkniętą torebkę. Tak przygotowane steki z różowego łososia układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut.

8. Delikatny i delikatny różowy łosoś zapiekany z pieczarkami pod kremowy sos... Pokroić na duże porcje 700 gr. filet z różowego łososia na skórze. Natrzeć solą i pieprzem, skropić sok cytrynowy i pozostawić na 15 do 20 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie pokrój na 200 g cienkich plasterków. świeże pieczarki i drobno posiekaj jedną małą cebulę. Podgrzej 2 łyżki stołowe na patelni. łyżki masła, dodać cebulę i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj pieczarki i gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje. Jak tylko plastry grzyba zaczną się rumienić, dodaj 1 łyżkę. łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. 200 ml. Śmietanę doprowadzić do wrzenia i od razu wlać na patelnię z grzybami, cały czas mieszając. Nie przerywając mieszania podgrzej wszystko razem przez 2 - 3 minuty, zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem. Formę do pieczenia posmarować masłem, włożyć kawałki różowego łososia i polać kremowym sosem grzybowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 30 minut. Podawać z ugotowanym ryżem, posypanym posiekaną natką pietruszki.

9. Różowy łosoś jest bardzo soczysty zapiekany z warzywami. Pokroić na małe kawałki 400 gr. filet z różowego łososia bez skóry, natrzeć solą i pieprzem. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w cienkie plasterki, dwie słodkie papryki w paski, a dwa małe pomidory w plasterki. Na szerokiej patelni podgrzej 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, dodać cebulę i smażyć do uzyskania przezroczystości, następnie dodać marchewki i smażyć wszystko razem na złoty kolor. Następnie dodaj paprykę i pomidory i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut na średnim ogniu, często mieszając. Dopraw warzywa solą i pieprzem do smaku i zdejmij z ognia. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, włóż kawałki ryb, równomiernie rozprowadź mieszankę warzywną na wierzchu. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 20 minut.

10. Miłośnikom nietypowych połączeń smakowych z pewnością przypadnie do gustu różowy łosoś pieczony w słodko-kwaśnej marynacie. Filet z różowego łososia na skórze o wadze ok. 400 gr. pokroić na porcje. Przygotuj marynatę, mieszając 2 łyżki. łyżki miodu, 1 łyżka. łyżka soku z cytryny, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka musztardy, szczypta czarnego pieprzu i Gałka muszkatołowa... Rybę zalewamy marynatą i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Nasmarować naczynie do pieczenia olejem, ułożyć kawałki różowego łososia skórą do dołu, polać pozostałą marynatą, posypać 1 łyżką. łyżką sezamu i piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez 15 minut. Podawać z gotowanym ryżem i świeżymi lub marynowanymi warzywami.

I nie zapominaj, że strona Kulinarny Eden na swoich stronach zawsze chętnie oferuje ciekawe i sprawdzone przepisy, które z pewnością podpowiedzą Ci, jak gotować różowego łososia w piekarniku.

Według jego Wartość odżywcza różowy łosoś niewiele ustępuje drogim krewnym, a smak przygotowywanych z niego potraw jest najczęściej najlepszy. Jeden z najbardziej popularne dania- różowy łosoś pieczony w piekarniku. Gotowanie w ten sposób nie jest trudne, tymczasem okazuje się, że jest smaczny i apetyczny.

Funkcje gotowania

Pieczenie różowego łososia w piekarniku wymaga znajomości pewnych subtelności, w przeciwnym razie gotowe jedzenie może nie być wystarczająco soczysty.

• Główny sekret tkwi w wyborze samego różowego łososia. Im jest świeższe, tym smaczniejsze będzie danie. Najlepiej upiec różowego łososia, który nie został zamrożony, ale nie zawsze można go kupić. Do pieczenia można również wykorzystać mrożoną rybę, ale przed gotowaniem należy ją powoli rozmrażać, najlepiej w lodówce.
• Różowy łosoś nie jest najbardziej soczystą rybą. Aby zapobiec wysychaniu i twardnieniu podczas pieczenia, jest wstępnie marynowany, a do pieczenia używa się tłustych sosów. Pieczenie w folii zmniejsza ryzyko przesuszenia ryby, ale w żadnym wypadku nie należy przekraczać czasu pieczenia.
• Różowy łosoś można upiec w całości, w stekach, w formie filetów – wszystko zależy od wybranej receptury. Jeśli nie planujesz upiec całego różowego łososia, możesz kupić gotowy filet. Jeśli jednak sam zrobisz filet, będzie to kosztować mniej. Najważniejsze jest opanowanie techniki pierwotnego przetwarzania i cięcia ryb, praca w rękawiczkach za pomocą noża z ostrym ostrzem.

Odrębne cechy procesu technologicznego pieczenia różowego łososia mogą zależeć od wybranej receptury.

Cały pieczony różowy łosoś

• różowy łosoś - 1,5 kg;
• masło - 100 g;
• cebula - 75 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• majonez - 0,2 l;
• rukiew wodna - 50 g;
• szpinak - 100 g;
• pietruszka - 50 g;
• ocet winny (3%) - 10 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz różowego łososia specjalnym nożem, jelitem, odetnij płetwy i głowę, dobrze umyj tuszę i osusz ręcznikiem kuchennym. Wykonaj nacięcia poprzeczne w odstępie 2 cm.
• Dopraw rybę solą i pieprzem, wewnątrz i na zewnątrz.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
• Pokrój zimne masło w cienkie plasterki. W nacięcia włożyć kawałki masła, a resztę umieścić w brzuchu. Połóż tam cebulę.
• Posiekaj warzywa, najpierw posiekaj je średniej wielkości, a następnie zmiksuj blenderem. Dodaj ocet, majonez, sok z cytryny. Wszystko miksuj blenderem, aż uzyskasz gładki zielony sos.
• Rozłóż sos ze wszystkich stron różowego łososia.
• Zawiń rybę w folię i ułóż na blasze do pieczenia.
• Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Piecz przez 35 minut.

Cały pieczony różowy łosoś wygląda jak danie bankietowe. Możesz również podawać w całości, układając na piękne danie dekorowanie cienkimi plasterkami cytryny.

Różowy łosoś pieczony w piecu z warzywami

• filet z łososia różowego - 0,5 kg;
• papryka bułgarska - 0,4 kg;
• pomidory - 0,2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchewki - 100 g;
• ostra papryka (opcjonalnie) - 25 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Filet z różowego łososia umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką, natrzeć pieprzem i solą.
• Obierz marchewki i zetrzyj na grubo.
• Pokrój obraną cebulę na małe kawałki.
• Z papryka usunąć nasiona, paprykę umyć, pokroić wzdłuż na 4 kawałki, pokroić w cienkie paski.
• Jeśli lubisz pikantne potrawy, pokrój je w cienkie paski i pół strąka ostrej papryki.
• Pietruszkę drobno posiekać nożem.
• Umyj i osusz pomidory. Pokrój pomidory na cienkie plasterki bardzo ostrym nożem.
• Na patelni rozgrzać olej i włożyć do niego cebulę. Smażyć przez 5 minut.
• Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Do cebuli dodajemy paprykę z marchewką (na gorąco, także jeśli jej używamy). Smaż wszystko razem, mieszając, przez 10 minut.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego różowe filety z łososia.
• Posyp rybę smażoną warzywą.
• Umieść kółka pomidorów na wierzchu.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyślij do niego formularz z rybą, uprzednio przykrywszy go folią lub pokrywką. Piecz przez 25 minut.

Podawaj ugotowane ponad ten przepis różowy łosoś może być bez dodatków, choć z ziemniakami lub ryżem danie będzie nie tylko bardziej satysfakcjonujące, ale i smaczniejsze.

Różowy łosoś pieczony w folii

• różowy łosoś lub steki - 0,8-1 kg;
• śmietana - 0,5 l;
• cebula - 0,2 l;
• złożona przyprawa do ryb - do smaku.

Metoda gotowania:

• Rybę umyć, obrać, wypatrzeć, pokroić na porcje. W razie potrzeby możesz użyć gotowych steków.
• Posyp różowe kawałki łososia złożoną przyprawą do ryb. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
• Cebulę obrać i pokroić w małe krążki. Jeśli cebula jest duża, lepiej pokroić ją na półpierścienie.
• Kawałki folii przygotować według ilości steków. Umieść łyżkę kwaśnej śmietany na środku każdego kawałka.
• Ułóż różowe steki z łososia na kawałkach folii. Posyp je krążkami cebuli, zalej pozostałą śmietaną.
• Każdy stek dobrze zapakuj w folię.
• Połóż różowego łososia w folii na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie danie będzie gotowe - możesz je wyjąć.

Różowy łosoś pieczony w folii ze śmietaną okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Podaje się go z dodatkiem warzywnym.

Różowy łosoś pieczony w folii z warzywami i serem

• steki z różowego łososia - 0,8 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pomidory - 0,3 kg;
• ser - 150 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj różowe steki z łososia i osusz ręcznikiem.
• Dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny z obu stron i odstaw na 15 minut.
• Ser pokrój w cienkie plasterki.
• Umyj pomidory i pokrój w cienkie kółka.
• Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
• Obierz marchewki i zetrzyj na grubo.
• Cebulę i marchew podsmażyć na rozgrzanym oleju na patelni.
• Pokrój folię na kawałki na tyle duże, aby każdy kawałek zawinął w stek.
• Na każdą folię foliową umieść trochę smażenia warzyw.
• Na poduszka warzywna połóż stek.
• Steki przykryć plastrami pomidora.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Zawiń różowego łososia w folię, ułóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20 minut.
• Rozwiń folię i połóż plastry sera na wierzchu. i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Według podobnego przepisu możesz ugotować filet z różowego łososia. Jeśli gotujesz filety, możesz upiec je nie tylko w porcjach w folii, ale także w formie.

Różowy łosoś pieczony z marchewką i czosnkiem

• steki z różowego łososia - 0,8 kg;
• marchewki - 100 g;
• cytryna - 0,5 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 100 g;
• majonez - 100 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• masło - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Marynować przygotowane steki z różowego łososia przez 15 minut w soli, przyprawach i soku z cytryny.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Zetrzyj marchewki.
• Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
• Pokrój folię na kawałki o pożądanej wielkości, posmaruj olej roślinny.
• Na każdym arkuszu folii połóż kawałek różowego łososia.
• Na rybę położyć kawałek zimnego oleju, przykryć warzywami i całkowicie zawinąć w folię.
• Połóż folię z rybą na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz rybę przez 30 minut.

Ryba przygotowana według tego przepisu okazuje się delikatna i aromatyczna.

Różowy łosoś pieczony w piekarniku jest niedrogim daniem na swój koszt, a jego ugotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jednak w smaku i wyglądzie jest w najlepszym wydaniu.

Różowy łosoś jest przedstawicielem łosoś... Nie jest tak drogi jak wiele gatunków z tej rodziny, ale nie jest gorszy pod względem jakości i smaku, kiedy prawidłowe przygotowanie... Możesz ugotować prawie wszystkie składniki tuszy rybnej, do tego istnieje wiele filetów - jest to najsmaczniejsza i najbardziej użyteczna część, która jest najbardziej pożądana.

Przydatne właściwości produktu

Różowy łosoś to prawdziwy magazyn związków przydatnych dla ludzkiego organizmu. Na poziomie biochemicznym cennymi składnikami tej ryby są następujące składniki:

• aminokwasy;
• witaminy;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• fosfor i inne pierwiastki śladowe.

Spożywanie tego produktu normalizuje pracę gruczołów dokrewnych (zwłaszcza tarczycy) i pomaga wzmocnić układ kostny organizmu. Dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych dania z różowego łososia wzmacniają mięsień sercowy i obniżają poziom złego cholesterolu.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do włączenia tej ryby do diety, z wyjątkiem alergii i nadwrażliwości na jod i fosfor. Nie jest zbyt tłusty, ale wystarczająco pożywny, aby można go było ugotować jako główny składnik. Przyjemny, bogaty smak pozwala czerpać nie tylko korzyści z potraw, ale także przyjemność.

Zasady wyboru ryb

Idealnie produkt ten powinien być świeży i nie zamrażać, jednak bardzo trudno jest znaleźć schłodzone ryby morskie (zwłaszcza niektóre jego rodzaje), w tym filety z różowego łososia. Przepisy kuchni rosyjskiej koncentrują się na produkcie mrożonym, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać ten właściwy.

Istnieją 2 rodzaje zamrażania ryb:

• na pokładzie (proces odbywa się natychmiast po łowieniu, jeszcze na statku);
• na lądzie (przetwarzanie łososia na zimno odbywa się po przybyciu do portu).

Oczywiście preferowana jest pierwsza opcja, chociaż dokładnie w jaki sposób ryba została zamrożona można dowiedzieć się tylko w dołączonej dokumentacji partii produktów. Wizualnie ważne jest, aby uważać, aby na kawałkach polędwicy nie było zbyt dużo lodu, chociaż nadal potrzebna jest niewielka ważąca glazura wodna. Chroni rybę przed niszczącym wpływem środowiska zewnętrznego i zachowuje świeżość podczas transportu. Kawałki filetów powinny mieć gładkie brzegi, jednorodną teksturę i nie mieć wyraźnego charakterystycznego zapachu.

Filet z różowego łososia: przepisy na każdy gust

Różowy łosoś to tak wszechstronna ryba, że ​​można z niej ugotować ogromną liczbę pierwszych i drugich dań. Do zupy rybnej lepiej użyć całej ryby lub jej głowy, a miękką część bez kości najlepiej usmażyć lub upiec. Wśród kuchnie narodowe w różnych krajach świata można znaleźć podobne przepisy na różowego łososia. Filet z umiejętnym gotowaniem i odpowiednio dobraną marynatą nabiera jasnego smaku i wykwintnego aromatu.

Lepiej usmażyć rybę na gorącym ogniu, obracając kawałki co 2 minuty. Dzięki temu skórka będzie smaczna na zewnątrz i soczysta w środku. Z przodu obróbka cieplna wskazane jest marynowanie ryby w lodówce przez co najmniej pół godziny.

Filety z tego dania są bardzo smaczne i zawierają różne składniki (warzywa, grzyby). Dlatego każda osoba może z łatwością wybrać dla siebie odpowiednią opcję.

Filet z różowego łososia pieczony w piekarniku: przepis, zdjęcie, tajemnice kulinarne

Standardowym przepisem na tę rybę jest użycie folii, aby była wilgotna i soczysta. Filety są solone, pieprzone i krojone na cienkie kawałki, które rozprowadza się na blasze do pieczenia. Najpierw należy go nasmarować olejem roślinnym, aby uniknąć spalenia.

Na wierzchu ryby można ułożyć drobno posiekaną marchewkę i cebulę w półpierścieniach, co doda potrawie soczystości i jasnego smaku. W razie potrzeby dodaj trochę niskotłuszczowego majonezu do warzyw i różowego łososia. Folia jest owinięta lub pokryta drugim arkuszem na wierzchu. Danie piecze się w piekarniku w temperaturze 200°C przez około pół godziny. 10 minut przed końcem gotowania folię można otworzyć i posypać dowolnym startym serem, aby uzyskać pyszną chrupiącą skórkę. Idealny dodatek do tej wersji różowego łososia - ugotowany ryż... Pozwoli Ci cieszyć się smakiem dania głównego i nie zakłóci go, a jedynie doda sytości.

Łosoś różowy z sosem ostro-słodkim

Spośród wszystkich opcji gotowania ryb szczególnie popularny jest pieczony filet z łososia w kolorze różowym. Przepis z niecodziennym sosem przypadnie do gustu koneserom odważnych kombinacji potraw. Dla niego musisz przygotować:

• filet rybny - 1 kg;
• 0,5 łyżeczki papryka;
• 0,5 łyżeczki kminek;
• 15 ml płynnego miodu;
• 15 ml sosu sojowego;
• oliwa z oliwek do smaku;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• majonez niskokaloryczny - 120 ml;
• czosnek - 1 głowa;
• posiekany korzeń imbiru - 30 g;
• drobno posiekana mięta - 45 g.

Sos sojowy należy mieszać z miodem, aż utworzy się żylasta masa. Wlewa się do niego sok z cytryny, majonez, wyciska czosnek i dodaje miętę i imbir. Ten preparat jest usuwany w chłodne miejsce, ponieważ pod koniec gotowania zostanie wylany na rybę. Łososia humbaka naciera się oliwą, a paprykę z kminkiem, nie trzeba go solić. Filety pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Następnie rybę podaje się na stół z wcześniej przygotowanym sosem. Miękki i delikatny filet w tym daniu kontrastuje z jasnym sosem, który wywołuje nieopisane doznania smakowe.

Smażona ryba

Prawie wszystko ryby morskie bardzo pożywne smażone, w tym filety z różowego łososia. Przepisy na patelni pokażą Ci, jak przygotować to danie, aby zachowało sok i dobrze smakowało. Do tego będziesz potrzebować:

• filet rybny - 0,5 kg;
• mąka - 60 g;
• wino białe - 100 ml;
• olej słonecznikowy, sól, pieprz - do smaku.

Ryby powinny być dokładnie wypłukane i sprawdzone pod kątem pozostałości bezpańskich jamek. Przed smażeniem kroi się go na kawałki o równej grubości i lekko suszy ręcznikiem papierowym. Mąkę miesza się z przyprawami i zawija w nie porcje przygotowanego różowego łososia.

Rybę smaży się przez około 7 minut z każdej strony, po czym na patelnię wlewa się białe wino i dusi, aż płyn całkowicie zniknie. Nie gotuj zbyt wielu kawałków na raz - między nimi powinna być wolna przestrzeń, aby różowy łosoś nie sklejał się i miał apetyczny wygląd. Do tego dania świetnie nadają się tłuczone ziemniaki lub sezonowa sałatka warzywna.

Różowy łosoś smażony w śmietanie

Aby nieco urozmaicić klasykę, można ją dusić w śmietanie. Nada to potrawie wyjątkową delikatność i konsystencję, która rozpływa się w ustach. Istnieje wiele podobnych przepisów na różowego łososia. Filety w niektórych z nich stosuje się po odrobinie marynowania w ziołach dla bardziej wyrafinowanego aromatu i smaku. Czas trwania tego procesu może wynosić od 30 minut do 2 godzin, przy czym lepiej przykryć rybę folią spożywczą i przechowywać w lodówce.

Przed smażeniem głównego produktu na patelni układa się cienką warstwę cebuli, którą kroi się na półpierścienie. Opcjonalnie możesz dodać do niego marchewki, wcześniej posiekane na tarce. Smaży się go przez 5 minut, po czym kładzie się na nim warstwę różowego łososia, a na wierzch wszystko wylewa się kwaśną śmietaną. Dusić naczynie pod zamkniętą pokrywką przez kwadrans. Kuszący aromat poinformuje o gotowości ryby, po czym można ją podać do stołu.

Przepis na jabłka

Jeśli chcesz wypróbować ciekawe i nowe kombinacje produktów, możesz wziąć to za podstawę nietypowe przepisy różowy łosoś. Jedną z takich opcji jest filet z jabłkiem. Ta nowoczesna interpretacja smażona ryba nie pozostawi obojętnym nawet wymagającym smakoszom. Aby przygotować takie danie, musisz wziąć:

• filet z łososia różowego - 1 sztuka;
• dojrzałe jabłka - 2 owoce;
• sok z cytryny - 0,5 łyżki stołowej;
• korzeń pietruszki i selera;
• olej słonecznikowy, suszone zioła, sól - do smaku.

Konieczne jest zwinięcie przypraw i zalanie sokiem z cytryny. Wskazane jest, aby trzymać go w tej marynacie przez co najmniej godzinę. Następnie obrane jabłka są starte i mieszane z posiekaną natką pietruszki. Masę wysyła się do smażenia na patelni, dodając do niej posiekany korzeń selera. Po smażeniu mieszaniny przez 10 minut rozprowadza się na niej kawałki ryb, naczynie zalewa się wodą i gotuje na małym ogniu przez 45 minut.

Pieczony różowy łosoś z grzybami

Dla miłośników obfitego jedzenia możesz zaoferować danie łączące grzyby leśne i filety.Przepis, którego zdjęcie znajduje się tuż poniżej, nie wymaga specjalnych umiejętności, nawet początkujący kucharze mogą go ugotować. Wymagany zestaw produktów:

• łosoś różowy (filet) - 2 szt .;
• grzyby leśne - 350 g;
• cebula - 1 szt .;
• ser twardy - 0,2 kg;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• sól, przyprawy, sok z cytryny - do smaku.

Pieczarki opłucz i gotuj razem z cebulą we wrzącej wodzie przez 20 minut. Równolegle można marynować różowego łososia - zawinąć w przyprawy, posmarować olejem i sokiem z cytryny, a następnie włożyć do lodówki na pół godziny. Po ugotowaniu grzyby lekko podsmaża się na patelni, aby nadać im jasny smak i aromat. Następnie układa się je na filetach rybnych i wysyła do piekarnika na 20 minut. Następnie danie posypuje się tartym serem i pozostawia do pieczenia przez kolejny kwadrans.

Jak nie zepsuć potrawy?

Podczas przygotowywania dania ważne jest, aby nie zepsuć głównego cennego składnika, w tym przypadku jest to filet z różowego łososia. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci uniknąć błędów i lepiej nawigują przy wyborze metody gotowania. Istnieje kilka prostych zasad gotowania tej ryby:

• aby różowy łosoś był soczysty, lepiej upiec go w folii lub rękawie (jeśli danie przyjmie obecność chrupiącej skórki, górną część należy pozostawić otwartą);
• podczas smażenia nie należy przerywać bogatego smaku głównego produktu dużą ilością przypraw, wystarczy użyć soku z cytryny, soli i pieprzu;
• Bardzo ważne jest, aby nie wydłużać czasu gotowania wskazanego w przepisie, ponieważ może to wysuszyć różowego łososia lub sprawić, że będzie gumowaty.

Harmonijnie dobrana przystawka pomaga zwiększyć przyjemność smakową z jedzenia ryb. Na przykład różowy łosoś nie pasuje do płatków zbożowych i makaronu. Optymalne do tego celu jest użycie tłuczone ziemniaki z kremem, lekka sałatka lub ryż na parze.

Różowy łosoś od dawna zajmuje należne mu miejsce na stole współczesnych smakoszy i zwykłych miłośników pysznego i wysokiej jakości jedzenia. Ten rodzaj ryb jest łatwy do kupienia na targu lub w sklepie, a ponadto jego koszt jest dość przystępny dla przedstawicieli różnych grup społecznych, nic dziwnego, że na żadnym uroczystym bankiecie nie zabrakło cenionego różowego dania z łososia .

Pierwsze i drugie danie przygotowuje się z czerwonej ryby, robi się sałatki, jest wędzony i solony. Przepisów kulinarnych jest wiele, sama gospodyni ma prawo wybrać to, co bardziej odpowiada jej i jej gościom.

Sałatka z różowego łososia

Różowy łosoś świetnie nadaje się do sałatek, nie jest zbyt tłusty, więc lekko doprawiony majonezem lub sokiem z cytryny będzie świetną przekąską. Wygląd zewnętrzny ryba sprawi, że sałatka będzie atrakcyjna.
Składniki:
- 200 gramów różowy łosoś w puszkach;
- 2 jajka;
- 2 sery topione;
- 1 cebula;
- 100 gramów majonezu;
- zielenie.

Metoda gotowania

Otwórz puszkę konserw, połóż rybę na talerzu i dokładnie zetrzyj widelcem. Schłodź trochę sera w zamrażarce (nie powinien zamarzać!), Zetrzyj na grubej tarce. Pokrój cebulę i ugotowane jajka w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw majonezem i dodaj zioła.

Różowy łosoś pieczony w piekarniku w folii

Różowy łosoś, pomimo naturalnie suchego mięsa, może być soczysty, smaczny i aromatyczny, najważniejsze jest odpowiednie ugotowanie ryby. Wiele gospodyń domowych przyjmuje przepis na różowego łososia pieczonego w piecu.

Składniki:
- 300 gramów fileta z różowego łososia;
- 80 gramów twardy ser;
- 1 cebula;
- 70 gramów majonezu;
- olej roślinny;
- zielenie;
- Sól;
- przyprawy do ryb.

Metoda gotowania

Rybę należy przygotować do pieczenia: filety dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, solą, pieprzem i obficie posmarować majonezem. Połóż folię na blasze do pieczenia, różowego łososia na folii, ułóż na wierzchu zieleninę i posyp tartym serem. Owinąć brzegi folii, wlać do środka 20-30 gramów wody i wstawić do piekarnika. Czas gotowania to 20-30 minut. Danie podawane jest na ciepło, ziemniaki lub warzywa są idealne jako dodatek.

Zupa z łososia (kłos)

Większość miłośników zup i bulionów lubi różową zupę rybną z łososia, lekką i pożywną, która zaspokoi głód i sprawi prawdziwą przyjemność z pysznego dania.

Składniki:
- 1 kilogram różowego łososia;
- kilka małych kryz;
- 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
- 2-3 kawałki liści laurowych;
- 5 ziarenek czarnego pieprzu;
- zielenie;
- Sól.

Metoda gotowania

Różowego łososia należy oczyścić z głowy, wnętrzności i kości (nie należy wyrzucać kości i głowy). O ile ucho zostanie złapane, należy je przepłukać i odesłać do czekania w skrzydłach wraz z różowym łososiem.

Gotujemy bulion z kryz oczyszczonych od środka, aby się nie rozpadły, można robić na drutach z gazy i gotować w tej formie. Po 15 minutach od rozpoczęcia wrzenia bulion należy przefiltrować, włożyć różową główkę łososia w gazę (najpierw usunąć skrzela) i kości i ponownie gotować przez 15 minut. Po zakończeniu tego etapu ponownie odcedź bulion i przejdź bezpośrednio do pracy z różowym łososiem.

Do bulionu dodać całą cebulę, filet rybny, kawior, pokrojone w kostkę ziemniaki, łodygi kopru. Solona zupa z różowego łososia na kilka minut przed gotowaniem, następnie włożyć liść laurowy i pieprz. Po dodaniu wszystkich składników gotuj przez kolejne 7-10 minut, następnie przykryj patelnię i pozostaw ucho na 10 minut. Ucho parzy się szybko, około 15-20 minut. Ale po gotowości należy go podawać przez kolejne 7-8 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Smażony różowy łosoś

Mówią, że smażony różowy łosoś okazuje się zbyt suchy i niezbyt smaczny, wcale tak nie jest, wystarczy wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować. Tłuszcz różowego łososia znajduje się pod skórą w okolicy płetw i brzucha, o czym należy pamiętać przygotowując potrawę.

Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 1/2 szklanki białego wina;
- 6 łyżek oleju słonecznikowego;
- 4 łyżki mąki;
- Sól;
- 1/2 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu.

Metoda gotowania

Rybę oczyszczamy z wnętrzności, łusek i płetw (używamy nożyczek), a następnie kroimy na kawałki o szerokości 2 centymetrów. Do mąki dodaj sól i pieprz, posmaruj rybę i włóż na patelnię. Różowego łososia należy smażyć nie dłużej niż 5 minut, następnie dodać białe wino i gotować na wolnym ogniu, aż alkohol wyparuje.

Lekki solony różowy łosoś - jak posolić różowego łososia i różowy kawior z łososia

Solony różowy łosoś jest niesamowicie smaczny i pożywny i można go dodać do różne dania lub po prostu jedz z chlebem, ziemniakami lub piwem.

Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 2 cebule;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 250 gramów soli;
- 1 litr wody.

Metoda gotowania

Rozpuść sól w podgrzanej wodzie, a następnie ostudź. Rybę obieramy z wnętrzności, odcinamy głowę, ogon, kroimy na kawałki o grubości 2-3 centymetrów, wkładamy do miski i napełniamy solanką na 2-3 godziny. Wyjmij rybę z solanki, umieść ją szczelnie w małym pojemniku, na przemian z cienkimi krążkami cebuli (cebula powinna być na wierzchu). Przykryj olejem roślinnym i wstaw do lodówki na jeden dzień.