Bardzo delikatne klopsiki w sosie pomidorowo-śmietanowym. Sos na klopsiki z pastą pomidorową: składniki i przepis. Pulpety w kremowym sosie, zapiekane z serem

Lubisz pachnące domowe klopsiki? Nauczymy Cię, jak zrobić dla nich niesamowity sos w ciągu kilku minut, a zwykłe domowe danie nabierze zupełnie nowego, niesamowitego smaku. Zachowaj wybór oryginalnych przepisów!

A żeby zrobić taki sos, będziesz potrzebował trochę więcej czasu. przypadnie do gustu, a przygotowanie przyniesie wiele przyjemności. Możesz spokojnie dodać do niego ser - topi się w piekarniku, a będzie jeszcze smaczniejszy!

Są tu dwie opcje, obie są dobre. Pierwszą opcją jest usmażenie kotletów na patelni, a następnie ułożenie ich na blasze do pieczenia, polanie sosem i wstawienie do piekarnika na 10 minut. Albo możesz od razu upiec klopsy w piecu. I pod koniec gotowania wlej sos.

Druga opcja jest bardziej dietetyczna, bo smażenie na oleju zawsze dodaje do potrawy tłuszcz i kalorie. Dodatkowo nie musisz zmywać dodatkowych naczyń i bawić się przy kuchence! Podczas pieczenia kotletów możesz dodać sos do rondli.

Robi się go z pomidora i kwaśnej śmietany lub może to być kwaśna śmietana z ziołami i czosnkiem, z serem i warzywami, a nawet grzybami. Prawdziwy dżem!

Sosy do klopsików na patelni

Najłatwiejszą opcją, ale równie obfitą, mięsistą i aromatyczną, jest sos, który gotuje się na patelni i po prostu wylewa na gotowe mięso.

Opcji jest tu wiele: pasta śmietankowo-pomidorowa, sos majonezowo-pomidorowy, pomidory z warzywami, pikantne i sos słodko-kwaśny, i wiele innych.

Tutaj możesz bezpiecznie eksperymentować i znajdować nowe smaki, zmieniając składniki według własnego uznania. Pamiętaj, gotowanie to proces twórczy!

Przepisy na sosy do klopsików

A teraz opowiemy Ci tajniki robienia wszystkich powyższych sosów. Będziemy dusić i gotować, gotować na parze i kroić, a po przygotowaniu pierwszego kremowego, pomidorowego lub sos mleczny, na pewno jesteś zadowolony!

Klasyczny sos pomidorowy do klopsików

Pulpety w sosie pomidorowym

Zacznijmy od prostych. Klasyczny sos jest łatwy i szybki w przygotowaniu w domu i jest podstawą domowe gotowanie... Opcjonalnie możesz dodać do przepisu bulion mięsny, ale jeśli nie jesz mięsa, skorzystaj z opcji chudego.

Może być używany nie tylko do kotletów, ale także do podlewania innych. Dania mięsne: klopsiki, ryby, kotlety, domowe kiełbaski, medaliony i tak dalej.

A przy chudym stole bardzo się przyda: wsyp ziemniaki, ryż lub kaszę gryczaną i będzie o wiele smaczniejszy i bardziej apetyczny!

Zawartość kaloryczna - 140 kcal.

Składniki:

• Świeże, dojrzałe pomidory - 3 szt.;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
• Cebula żółta - 1 szt .;
• Mała marchewka - 1 szt .;
• Papryka słodka - 1 szt .;
• Czosnek - 3 goździki;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Musztarda - 1 łyżeczka;
• Mąka - 1 łyżeczka;
• Mieszanka przypraw "khmeli-suneli" lub innych przypraw do smaku - 1 łyżka;
• Sól dla smaku;
• Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
• Cukier - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać, drobno posiekać. Wybieraj duże, dojrzałe cebule, które są jędrne i świeże. Pokrój drobno i ostrożnie, aby kawałki były takie same.
2. Następnie weź pomidory. Powinny być też duże, soczyste i nasze – zimą nie należy kupować zamorskich pomidorów bez soku i smaku, poza sezonem każdego pomidora lepiej zastąpić jedną łyżką koncentratu pomidorowego. A jeśli jest lato, kup dojrzałe i soczyste pomidory - tak, aby pękły z soku w środku. Umyj je, włóż do miski i zalej wrzątkiem. Po kilku minutach z łatwością obierz skórkę, obierz i pokrój drobno na kleik. Jeśli nie jesteś leniwy, możesz zmiksować pomidory w blenderze.
3. Weź słodką paprykę żółtą lub pomarańczową, ale możesz też czerwoną. Z żółtym sosem będzie wyglądać bardziej kolorowo i apetycznie. Pokrój paprykę na pół i usuń niejadalne wnętrzności. Następnie posiekaj paprykę na małe, równe kostki.
4. Potrzebujemy trochę marchewki, więc weź miniaturę lub pół średniej. Wyczyścimy go, pocieramy na średniej tarce.
5. Czosnek obrać i posiekać nożem. Można go przetrzeć przez kruszarkę, ale drobno posiekany lepiej zachowa swój smak.
6. Przygotuj dużą głęboką patelnię, postaw na dużym ogniu i dodaj dwie łyżki oleju roślinnego.
7. Gdy olej się lekko rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę. Wymieszaj drewnianą szpatułką, smaż przez kilka minut - wystarczy, aby cebula nabrała złotego koloru i zaczęła rozpuszczać swój apetyczny aromat w całej kuchni.
8. Następnie wrzuć marchewki i paprykę do cebuli i smaż razem przez kolejne 3-5 minut. Mieszaj często, upewnij się, że nic się nie pali. Następnie zmniejsz ogień.
9. Dodaj mąkę, rozpuść ją w całej masie aromatycznych warzyw. Dodaj koncentrat pomidorowy i pomidory. Jeśli gotujesz bez pomidorów, wystarczy dodać 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego. Dodaj kilka łyżek wody i wszystko wymieszaj. masa nie powinna się za bardzo gotować, tylko para.
10. Dodaj cukier, sól i sok cytrynowy, przyprawy i zioła. Wrzuć łyżeczkę musztardy - weź łagodną, ​​ale pachnącą, dzięki czemu smak będzie bardziej pikantny.
11. Teraz masa powinna się pocić przez około 10 minut, bez przykrywki. Jeśli zbyt mocno zgęstnieje, dodaj trochę wody.

Następnie wyłącz sos i natychmiast podawaj. Nie powinno ostygnąć - od razu wlej danie bezpośrednio na talerze, niech dymi, pachnie, a goście ślinią się! W tym pysznym sosie można zanurzyć chrupiące grzanki lub bagietki, posypać makaronem, a nawet zjeść łyżką, bo jest niesamowicie bogaty i pyszny. Wypróbuj, cała twoja rodzina to pokocha!

Pyszny sos śmietanowy

Pulpety z kurczaka z sosem

Kolejny świetny sos śmietanowy do klopsików, który przyrządza się z przyjemnością umiejętne gospodynie domowe To sos śmietanowy. Przepis na ten sos do klopsików z kwaśnej śmietany będzie Twoją tajną bronią!

Sos idealnie nadaje się zarówno do duszenia gotowych dań lub półproduktów, jak i do polewania gotowego dania. A jeśli dodasz trochę tarty ser, następnie można upiec kotlety z tym sosem w piekarniku.

Najczęściej przygotowywany jest na bazie tłustej śmietany, ale można go zastąpić naturalną jogurt grecki: będzie mniej kaloryczna i bardziej odpowiednia na lato, menu dietetyczne... A dzieci i dorośli będą zachwyceni klopsikami ugotowanymi pod takim sosem!

Zawartość kalorii - 170 kcal.

Składniki na sos śmietanowy:

• Tłusta śmietana (lub jogurt lub możesz mieszać jogurt ze śmietaną) - 200 gr .;
• Masło (więcej opcja dietetyczna oliwka lub słonecznik, rafinowany zrobi) - 70 gr.;
• Świeży koperek - pęczek;
• Czosnek - 3 goździki;
• Mąka - 1 łyżka stołowa;
• Cebula biała - 1 głowa średniej wielkości;
• Delikatna musztarda - 1 łyżeczka;
• Sól - szczypta;
• Pieprz czarny i inne przyprawy do smaku;
• Cukier - 1 łyżeczka

Jak więc zrobić sos śmietanowy do klopsików? Przepis krok po kroku sos:

1. Cebula może być cebulą, ale dla delikatności sosu lepiej jest wziąć biały. Cebula nie powinna być zbyt „zła”, lepiej być bardziej delikatną i słodkawą. Czyścimy, myjemy i drobno kroimy, siekamy jak pieczeń.
2. Obieramy również czosnek i kroimy go drobno nożem. Nie bądź zbyt leniwy, aby posiekać czosnek i nie naciskaj go na prasę do czosnku - będzie znacznie bardziej aromatyczny i pikantny, zobaczysz.
3. Bierzemy patelnię lub patelnię z dużym dnem, na średnim ogniu. Rozpuść masło na patelni. Jeśli używasz warzyw, wlej je do kilku łyżek i poczekaj, aż lekko się rozgrzeją.
4. Na masło wrzucamy posiekaną cebulę i odstawiamy ją dosłownie na dwie lub trzy minuty, aż zacznie pojawiać się złocisty rumiany.
5. Następnie wrzuć mąkę i dokładnie wymieszaj z cebulą. Sól, włóż pieprz i przyprawy.
6. Wlej śmietanę. Zamiast tego możesz umieścić biały jogurt naturalny lub wymieszaj z gęsta śmietana, dzięki czemu będzie również oryginalny i pikantny w smaku. Jeśli jest zbyt płynny, można dodać mąkę, dzięki temu masa będzie gęstsza.
7. Dodaj czosnek i cukier, łyżkę delikatnej musztardy.
8. Mój koperek, osusz go i drobno posiekaj. Wymieszać z większą ilością.
9. Teraz gotuj sos śmietanowy na małym ogniu przez około 7 minut.

Powinien być delikatny, gęsty i bardzo pachnący aż do ust. Wlać klopsiki na blachę do pieczenia tą masą i wstawić do piekarnika na dosłownie pięć minut. i posyp tartym serem na wierzchu.

To będzie niesamowite! Możesz też dodać tutaj trochę grzybów. Możesz wziąć garść małych grzybków - nagle leżących w lodówce?

Umyj, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż z cebulą. A potem – wszystko według przepisu bez zmian! Możesz też zrobić to z suszonymi grzybami: namoczyć, zagotować i wrzucić sos, podsmażyć z cebulą i dusić z resztą składników.

Eksperymentuj i ciesz się wspaniałym smakiem!

Sos śmietanowo-pomidorowy do klopsików

Sos z klopsikami

Jeszcze bardziej niezwykły i jasny smak można stworzyć z kwaśnej śmietany z koncentratu pomidorowego - prostych i niedrogich składników, które na pewno masz w lodówce.

Ten sos śmietanowo-pomidorowy idealnie nadaje się do podania jako gotowe danie lub do duszenia.

Swoją drogą można w nim dusić różne dania: gołąbki, klopsiki, kotlety, faszerowana papryka... Możesz nalać naczynie i włożyć do piekarnika, wyjdzie świetnie!

Zawartość kalorii - 114 kcal.

Wymagane składniki:

• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Tłusta śmietana - 150 gr .;
• Czosnek - 4 goździki;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Mąka - 1 łyżka stołowa;
• Koper, kolendra - w małej paczce;
• Mieszanka przypraw do smaku;
• Sól - szczypta do smaku;
• Masło - 1 łyżka stołowa

Przepis krok po kroku na pastę śmietankowo-pomidorową:

1. Sos pomidorowo-śmietanowy możemy ugotować na patelni lub w rondlu, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Postaw patelnię na średnim ogniu i na dno wyłóż masło, niech się trochę rozpuści. Jeśli jesteś na diecie, lepiej stosuj rafinowany olej roślinny tłoczony na zimno: jest lżejszy i ma mniej kalorii. Ale z kremem nadal będzie smaczniejszy i bardziej apetyczny.
2. Pokrój cebulę na mniejsze kawałki. Wrzucić na masło, podpiekać na jasnozłoty kolor, ale nie rozgotowywać. Dodać liść laurowy i podsmażyć z cebulą. Zajmie Ci to od dwóch do trzech minut.
3. Po zakończeniu posiekaj warzywa na małe kawałki. Weź około pół pęczka kopru, ale więcej kolendry - mocno rozpuszcza się w śmietanie, więc nie bój się przesadzić. Niech pojawi się korzenny, orientalny zapach.
4. Czosnek obrać i drobno posiekać, ale nie wciskać na kleik. Posiekaj nożem.
5. Do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i wlać śmietanę. Całość połącz na gładką masę, a następnie włóż łyżkę mąki. Mąka powinna całkowicie rozpuścić się w masie.
6. Dodaj sól, przyprawy do smaku, czarny pieprz. Dodaj trochę chili, jeśli chcesz, ale nie przesadzaj. Dodaj czosnek i posiekane zioła.
7. Gdy wszystkie składniki się wymieszają, zmniejsz ogień i gotuj śmietankę pomidorowo-kwaśną przez 5-7 minut. potem jest gotowa!

Spróbuj, jakie to pyszne! Sos ten najlepiej spożywać na gorąco, świeży, polewając kotlety. Można w nim również dusić dowolne danie lub wlać do pieczenia w piekarniku. Pokochasz ten przepis!

Sos mięsny z kwaśną śmietaną i keczupem

Pulpety w sosie

Jeśli chcesz szybko zrobić coś smacznego, gdy goście są w drodze, to sosy szybkie są świetną opcją. Gdy klopsiki są smażone, możesz mieszać ten sos przez kilka minut, a następnie polać nim potrawę i piec w piekarniku przez kilka minut. Zaledwie 10 minut i przygotowałeś wspaniałe danie, cała rodzina je pokocha!

Zawartość kaloryczna - 130 kcal.

Składniki:

• Śmietana - 200 gr .;
• Sos ketchupowy lub pomidorowy - 2 łyżki;
• Musztarda (jeśli występuje) - 1 łyżeczka;
• Koper, inne świeże zioła, które są w domu - kilka gałązek;
• Czosnek - 3 goździki;
• Pomidor (jeśli jest dostępny w domu, opcjonalnie) - 1 szt .;
• Sól dla smaku;
• Przyprawy, zioła i suszone zioła do smaku;
• Olej z oliwek lub słonecznika - 1 łyżeczka

Gotowanie szybkiego sosu na klopsiki:

1. Piękno tego przepisu polega na tym, że musisz gotować bez obróbka cieplna... Wystarczy wymieszać składniki i gotowe!
2. Użyj głębokiej miski szklanej lub ceramicznej.
3. Wlej śmietanę. Jeśli masz jogurt, możesz go również dodać.
4. Wkładamy keczup. Pasta pomidorowa jest lepsza, ale jeśli masz keczup, to też zadziała. Możesz łyżką to i tamto. W razie potrzeby wymieszaj - dodaj trochę więcej ketchupu.
5. Następnie włóż łyżeczkę musztardy, jeśli jest w domu. Jest to składnik opcjonalny, ale wraz z nim smak będzie bardziej pikantny, bogaty i bogaty.
6. Jeśli masz pomidora, użyj go. Zalej wrzątkiem, oskóruj i usuń wszelkie niejadalne części. Następnie pokrój i zamień pomidora na kleik, dodaj do sosu i bardzo dobrze wymieszaj.
7. Zieleń zrobi wszystko, co jest w domu. Koperek i trochę kolendry są idealne, ale możesz dodać pietruszkę, bazylię, gałązkę mięty, a nawet odrobinę szpinaku lub rukoli. Bardzo drobno posiekaj warzywa i dodaj do masy.
8. Posolić sos, ale rób to ostrożnie, ponieważ ketchup ma już swój procent soli. Skosztuj i dodaj sól w razie potrzeby. Sól powinna być z umiarem.
9. Oczyścić czosnek i przełożyć przez praskę do czosnku, dodać do miski i dobrze wymieszać.
10. Wlej łyżeczkę oleju roślinnego - bardziej odpowiednia jest oliwa z oliwek, będzie smakować bardziej szlachetnie, ale wystarczy zwykły olej słonecznikowy.
11. Dodaj przyprawy do smaku, ale nie przesadzaj. Wystarczy szczypta czarnego pieprzu, papryki i kardamonu.
12. Teraz musisz wymieszać wszystko, co dostaniesz. Lepiej zrobić to mikserem lub blenderem, ale możesz też zrobić to ręcznie.

Kiedy klopsiki będą gotowe, połóż je na blasze do pieczenia i posmaruj każdą pachnącą masą. Następnie wyślij go do piekarnika na dosłownie pięć minut, wyjmij - i na talerze. Jesteśmy pewni, że Twoi goście jeszcze nigdy nie smakowali tak pysznie!

Sos do klopsików z mleka i koncentratu pomidorowego

Pasta pomidorowa i sos mleczny

To proste i sos dla smakoszy ze świeżego mleka, koncentratu pomidorowego i warzyw z dodatkiem mąki. Ugotujemy ją na patelni, ale jak ją zaserwować, zależy tylko od Ciebie.

Najsmaczniejsze i najłatwiejsze jest po prostu podlewanie gotowe jedzenie w talerzu i od razu zjedz.

Ale ten sos nadaje się również do gaszenia i jest bardzo dobry. Wszelkie potrawy z takim sosem staną się delikatniejsze i lekkie, a ich smak bardziej wyrafinowany i wyrafinowany. Jest jak Beszamel, tylko bogatszy i smaczniejszy. Ogólnie, jeśli chcesz zaskoczyć kapryśnych i ważnych gości - oto twój przepis, zanotuj!

Zawartość kaloryczna - 120 kcal.

Składniki na sos mleczny i pastę pomidorową:

• Masło - 100 gr .;
• Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa;
• Mleko - 200 gr .;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Bazylia - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz czarny - szczypta;
• Sól - szczypta;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Czosnek - 2 goździki;
• Suszony koperek - 2 łyżeczki;
• Fasola gorczycy - 0,5 łyżeczki

Przepis krok po kroku:

1. Weź duży, wygodny rondel i ustaw na średnim ogniu.
2. Wrzuć masło, rozpuść. Kładziemy nasiona gorczycy.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wrzuć do rondla, smaż na złoty kolor.
4. Dodaj mąkę i rozpuść ją do całkowitego rozpuszczenia w oleju z cebulą. Aby to zrobić, aktywnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką. Jeśli mieszanina pali się na krawędziach, należy nieco zmniejszyć ciepło.
5. Kładziemy liść laurowy. Powinien leżeć w rondlu do samego końca, a gdy masa jest gotowa, wyrzucasz ją, aby nie przeszkadzała.
6. Podgrzej mleko w osobnej misce, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Cienkim strumieniem wlewamy gorące mleko do rondla jedną ręką, a drugą aktywnie mieszamy. Ważne jest, aby mąka nie tworzyła lepkich grudek, ale aby powstała idealnie jednolita gęsta masa o przyjemnej konsystencji.
7. Najtrudniejsza część się skończyła. Teraz dodaj koncentrat pomidorowy, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu.
8. W międzyczasie mikstura dusi się i rozsiewa niesamowite aromaty po całej kuchni, dodamy czosnek, który należy wstępnie posiekać. Dodaj sól, czarny pieprz i bazylię, drobno posiekane zioła.
9. Niech mieszanina wyparuje przez 5-7 minut.

Następnie złap i wyrzuć liść laurowy, ponownie wymieszaj miksturę. Jest gotowa! Teraz ułóż klopsiki na blasze do pieczenia, polej pysznym sosem i upiecz w piekarniku. Jesteśmy przekonani, że delikatny sos z mlekiem i koncentrat pomidorowy stanie się Twoim popisowym daniem na każdą okazję!

Sos ketchupowo-majonezowy do klopsików

Klopsiki z sosem

I kolejny niesamowicie szybki i pyszny sos do ulubionych klopsików - majonezowo-pomidorowy. Nawet początkujący to zrobi, a jest o wiele smaczniejszy niż majonez czy banalny ketchup! A jeśli posmarujesz tą masą każdy kotlet i odczekasz pięć minut w piekarniku, to będziesz zachwycony tym niesamowitym smakiem.

Kaloryczność - 470 kcal., w tym majonez średniotłuszczowy.

Składniki na sos:

• Majonez lekki, niskokaloryczny - 200 gr .;
• Ketchup - 2 łyżki stołowe;
• Czosnek - 2 goździki;
• Świeże warzywa, które są w domu - mała wiązka;
• Pieprz czarny, sól, przyprawy, zioła prowansalskie – wszystkiego po trochu;
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• Musztarda (opcjonalnie) - 1 łyżeczka

Przepis krok po kroku:

1. Tutaj wszystko jest bardzo proste, nie musisz niczego gotować ani dusić. Wystarczy wziąć dużą miskę i włożyć do niej majonez.
2. Dodaj ketchup, wymieszaj.
3. Do tych składników wycisnąć czosnek.
4. Posiekaj mniejsze zioła - koperek, kolendrę, pietruszkę. Włożyć do miski z sosem.
5. Sól w razie potrzeby - ale jest mało prawdopodobne, aby była potrzebna, ponieważ ketchup i majonez zawierają już wystarczającą ilość soli.
6. Dodaj ulubione przyprawy - ostrą paprykę, paprykę, chmiel suneli, zioła prowansalskie. Ale nie przesadzaj, wszystko powinno być z umiarem.
7. Wyciśnij trochę soku z cytryny.
8. W razie potrzeby dodaj musztardę, aby uzyskać ostrzejszy efekt.
9. Zamieszaj miksturę.

Ten prosty sos może być użyty w takiej formie: od razu będziesz chciał w nim zanurzyć kawałek smażone ziemniaki lub chleb. I próbujesz posmarować je kotletami, zetrzeć trochę sera na wierzchu, położyć kawałek pomidora i piec w piekarniku. Jest niesamowicie smaczny, lepszy niż restauracja!

Wiemy na pewno, że nasz wybór przepisów będzie dla Ciebie przydatny.

Zwróć uwagę, że te sosy i sosy są wszechstronne i przydadzą się na każdą okazję. Można je stosować do mięsa i kotletów, ziemniaków i warzyw, do dowolnych domowych posiłków.

Gotuj dla własnej przyjemności, komponuj własne, niepowtarzalne przepisy i ciesz się domowym, naturalnym i nieskończonym smakiem Smaczne posiłki... Smacznego!

Carlson je kochał! I my też od dzieciństwa uwielbiamy te małe okrągłe kotlety w cudownym sosie. Klopsiki przyrządza się szybko, a sos z klopsików nadaje im szczególnej kruchości i soczystości.

Klopsiki różnią się od zwykłych kotletów sposobem przygotowania mięsa mielonego: muszą zawierać jajka, większą ilość namoczonego chleba i cebuli (a czasem innych składników) w porównaniu do kotletów, ale najważniejsze jest to, że mięso mielone dla klopsiki muszą zostać odbite. W przeciwnym razie klopsiki rozpadną się podczas gotowania.

Najsmaczniejsze klopsiki pozyskiwane są z mieszanego mięsa mielonego. Zapraszam do dodania mielonego kurczaka lub indyka - smak klopsików tylko na tym skorzysta. I rzeźbienie klopsików z takiego mięsa mielonego jest przyjemnością, jest plastyczny i soczysty.

Jeśli do mielonego mięsa doda się długoziarnisty ryż, to dostaniesz klopsiki z jeża, dzieci bardzo je uwielbiają. Sos do klopsików z ryżem na menu dla dzieci lepiej gotować ze śmietaną, mlekiem lub śmietaną, bez dodawania pieprzu.

Jednak teraz masz świetną okazję, aby wybrać swój własny sos do klopsików. Nasza strona zebrała wszystkie najciekawsze i proste przepisy... A dla tych, którzy zdecydowali się ugotować to danie po raz pierwszy proponujemy uniwersalny przepis klopsy.

klopsy

Składniki:
500 g mieszanego mięsa mielonego
2 jajka,
2 cebule
150-200 g czerstwego białego chleba,
200 ml mleka do namaczania chleba,
sól, pieprz czarny - do smaku.

Przygotowanie:
W przypadku mięsa mielonego możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę i kurczaka lub indyka w równych ilościach. Jeśli kupiłeś gotowe mięso mielone, przełóż je ponownie przez maszynkę do mięsa, aby było jeszcze bardziej miękkie. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce lub posiekaj blenderem na papkę. chleb pszenny namoczyć w mleku i wycisnąć. Połącz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj, a następnie ubij mięso mielone na blacie lub desce do krojenia. Poklepuj mielone mięso o powierzchnię przez około pięć minut, a zauważysz, jak zmienia się jego struktura. Zrolowany tefllek - obtocz je w mące i smaż szybko i szybko na gorąco olej roślinny na złoty kolor. Zapieczętuje wszystkie soki wewnątrz kulek. Klopsiki ułożyć na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni, polać sosem z klopsików i wysłać do piekarnika lub na piec, na małym ogniu i pod pokrywkę.

V podstawowy przepis klopsiki można dodać starte surowe ziemniaki, ugotowany ryż, ser (twardy lub topiony), a nawet twarożek. Ale najważniejszy jest nadal sos.

Prosty sos pomidorowy do soczystych klopsików

Składniki:
2 łyżki stołowe. woda,
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
2 łyżki stołowe. l. mąka,
1 łyżeczka kolendra,
5 ziaren czarnego pieprzu,
½ łyżeczki Sól,
liść laurowy,
cukier do smaku.

Przygotowanie:
Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać mąkę i resztę składników, mieszając. Dokładnie wymieszaj i wlej gotowy sos w rondelku z klopsikami i dusić z sosem do miękkości. Do sosu można dodać ząbek czosnku.

Sos pikantny z sokiem pomarańczowym

Składniki:
½ stosu. Keczup,
1 pomarańcza (sok)
¼ łyżeczki ostry sos lub chili,
2 łyżki stołowe sos sojowy,
2 łyżki stołowe musztarda zbożowa,
2 łyżki stołowe ocet jabłkowy
2 łyżki stołowe skrobia (lepsza niż skrobia kukurydziana),
2 łyżki stołowe Sahara.

Przygotowanie:
Połącz sok pomarańczowy, cukier, skrobię i ocet jabłkowy i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Połącz ketchup w osobnej misce, sos sojowy oraz ostry sos lub czerwona papryka i musztarda. Wlej wszystko na patelnię z grubym dnem, umieść na średnim ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje, około pięciu minut. Możesz dodać do gotowego sosu skórka pomarańczy... Sos okazuje się bardzo smaczny, słodko-kwaśny, o cytrusowym aromacie.

Klasyczny biały sos

Składniki:
1 łyżka. l. mąka,
½ łyżki. l. masło,
2-3 ul. Rosół.

Przygotowanie:
Rozetrzeć masło i mąkę, włożyć mieszaninę do rondla i doprowadzić do gorącego stanu, podczas gdy mąka nie powinna żółknąć. Połącz masę z warzywami, mięsem lub bulion z kurczaka i mieszając szpatułką doprowadzić do pożądanej gęstości.

Sos śmietanowy

Składniki:
½ łyżki. kwaśna śmietana,
1 łyżka. l. masło,
1 łyżka. l. mąka,
1 łyżka. Rosół,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Mąkę lekko podsmażyć na oleju, rozcieńczyć na gorąco rosół mięsny lub bulion warzywny, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Pod koniec gotowania odcedzić sos, posolić i wymieszać.

Sos śmietanowy z cebulą

Składniki:
½ łyżki. kwaśna śmietana,
1,5 łyżki stołowej. l. masło,
1 łyżka. l. mąka,
1 łyżka. Rosół,
1 cebula
½ łyżki. l. ostry sos
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Mąkę podsmażyć na oleju, rozcieńczyć gorącym bulionem mięsnym lub warzywnym, dodać śmietanę i gotować na małym ogniu około 8 minut. Smażyć osobno na masło drobno posiekaną cebulę i dodać do sosu. Następnie przygotowany sos zdjąć z ognia, posolić i dodać ostry sos do smaku.

Sos śmietanowy z warzywami

Składniki:
1,5 łyżki stołowej. niskotłuszczowa śmietana,
1 łyżka. l. mąka,
1 marchewka,
1 cebula
1 papryka
1 łyżka. dowolny bulion lub tylko woda,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta. Następnie do cebuli dodać pozostałe warzywa pokrojone na małe kawałki i dusić razem do miękkości. Następnie dodaj mąkę na patelnię i smaż z warzywami na złoty kolor. Śmietanę rozpuścić bulionem i stopniowo wlewać na patelnię z warzywami. Teraz posolić zawartość patelni, doprawić przyprawami, gotować przez kilka minut i polać klopsiki z przygotowanym sosem.

Różowy sos do klopsików

Składniki:
3 łyżki. jakikolwiek bulion lub woda,
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana,
1 cebula
2 łyżki stołowe. l. mąka
1 ul. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
mieszanka papryki do smaku.

Przygotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż w nim posiekaną cebulę, dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Śmietanę i koncentrat pomidorowy rozpuścić w bulionie lub wodzie i od czasu do czasu mieszając wlać na patelnię. Dodaj cukier i przyprawy do smaku. Gotuj sos na małym ogniu i wylej klopsiki ułożone na blasze do pieczenia. Przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-40 minut.

Sos z białego mleka do klopsików

Składniki:
1 łyżka. mleko,
1 łyżka. l. mąka,
olej roślinny,
sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie:
Wlej mąkę do niewielkiej ilości oleju roślinnego rozgrzanego na patelni i szybko wymieszaj. Następnie ciągle mieszając wlewaj stopniowo mleko i dodawaj przyprawy. Wymieszaj i szybko zdejmij sos z ognia, w przeciwnym razie stanie się zbyt gęsty.

Sos grzybowy ze śmietaną

Składniki:
1,5 łyżki stołowej. kwaśna śmietana,
250-300 g pieczarek,
1-2 cebule
1 łyżka. l. mąka,
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Weź dwie patelnie. W jednym podsmażamy grzyby pokrojone na małe kawałki, w drugim posiekaną cebulę. Połącz zawartość dwóch garnków, dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj, aż mąka zarumieni się. Następnie dodać śmietanę, sól i przyprawy, gotować przez kilka minut i po zdjęciu z ognia wlać przygotowany sos do blendera, gdzie sos mieszamy do jednorodna masa... Następnie polać klopsiki sosem.

Zobacz jaka różnorodność! Twoje klopsiki będą prawdziwym hitem na stole!

Larisa Shuftaykina

Składniki do gotowania pyszne klopsiki w sosie śmietankowo-pomidorowym:

• Mielona wieprzowina - 1 kilogram;
• Gotowany ryż - 100 gramów;
• Sól i pieprz do smaku;
• Jajko - 1 sztuka;
• Cebula - 3 cebule;
• Marchewka - 2 korzenie;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Śmietana - 1 szklanka;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Woda lub bulion - 1 szklanka;
• Mąka - 2 łyżki.

Kuchnia: rosyjska ukraińska. Czas gotowania: 60 min. Porcje: 6

Klopsiki mają inną niekonwencjonalną nazwę - "jeże". Zastanawiam się, dlaczego akurat „jeże”? Prawdopodobnie ze względu na okrągły kształt i lekko nierówną powierzchnię. Zwykle klopsiki są robione z mięso mielone, do którego dodaje się ugotowany ryż i duszony w sosie pomidorowym lub śmietanowo-pomidorowym.

To danie jest przygotowywane przez wielu Ukraińców i jestem pewien, że każda rodzina ma swój niepowtarzalny przepis na klopsiki.

Gotowanie klopsików w sosie śmietanowo-pomidorowym

Mielone mięso wieprzowe wkładamy do głębokiej emaliowanej miski, dodajemy drobno posiekaną cebulę (lub przewijamy maszynką do mięsa razem z mięsem mielonym), sól, pieprz, dodajemy jedno jajko (opcjonalnie),

ugotowany ryż

Pulpety w sosie śmietanowo-pomidorowym według przepisu ze zdjęciami krok po kroku

i ugniataj rękami, aż uzyskasz jednolitą masę.

Do gotowania klopsików lepiej jest wziąć ryż okrągłoziarnisty, ponieważ jest bardziej lepki niż ryż długoziarnisty.

Połóż trochę mąki na płaskim talerzu. Mięso mielone zebrać łyżką stołową, rękami uformować kulę, obtoczyć w mące

i smażyć na rafinowanym oleju słonecznikowym.

Usmażone klopsiki umieść na głębokiej patelni lub rondlu.

Pozostałe dwie cebule pokroić w kostkę, marchewki posiekać na grubej tarce i podsmażyć na rafinowanym oleju słonecznikowym.

W międzyczasie przygotowujemy się sos pomidorowy z kwaśną śmietaną... Wymieszaj szklankę śmietany z dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego i rozcieńcz szklanką bulionu (lub wody).

Wlej sos do smażonych warzyw, wymieszaj i wlej klopsiki z powstałą mieszanką.

Danie okaże się bardziej aromatyczne, jeśli do sosu dodamy liść laurowy i groszek ziela angielskiego. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

Klopsiki są dobre jako samodzielne danie,

oraz z lekką sałatką warzywną, ryżem lub puree ziemniaczanym.

Zanim opisałem mój przepis na klopsiki, trochę poszukałem w Google i przyjrzałem się istniejącym możliwościom gotowania tego dania. Okazuje się, że ktoś woli gotować klopsiki bez ryżu, a ktoś do mielonego mięsa dodaje czosnek, czerwoną paprykę, pietruszkę i koperek.

Być może stworzysz swój własny, niepowtarzalny przepis na klopsiki. Życzę sukcesów twórczych i do zobaczenia na łamach naszego serwisu.

Klopsiki to ulubione kulinarne arcydzieło wszystkich, a ich smak przypomina dzieciństwo. To małe kulki mięsne w apetycznym sosie. Gotowane są przez krótki czas, a sos nadaje im wyjątkową soczystość i kruchość.

Od tradycyjnych kotletów różnią się sposobem przygotowania mięsa mielonego. Przepis musi zawierać chleb, cebulę i jajka namoczone w wodzie. Główna różnica polega na tym, że mięso mielone należy odbić, w przeciwnym razie klopsiki mogą stracić swój kształt podczas gotowania.

Najbardziej najlepsze przepisy opierają się na mieszance różnych rodzajów mięsa mielonego. Możesz dodać mielonego indyka lub kurczaka, smak będzie tylko lepszy. O wiele przyjemniej jest rzeźbić z tego rodzaju mięsa mielonego - jest soczyste i plastyczne.

Małe dzieci bardzo lubią klopsiki z jeża. Uzyskuje się je poprzez dodanie ryżu do mięsa mielonego. Dla niemowląt najlepiej przygotować sos ze śmietany i innych produktów mlecznych bez dodawania pieprzu.

Klopsiki można gotować w piekarniku, na patelni lub w wolnej kuchence. Aby gotować klopsiki w piekarniku, wstępne smażenie nie jest wymagane - pomoże to zmniejszyć kalorie. Przed gotowaniem klopsiki zwykle umieszcza się w lodówce na 20-30 minut, aby były ciasne.

Są dwa główne sposoby przygotowania tego dania: klopsiki z sos pomidorowy lub z sosem śmietanowym. Tradycyjnie przy tej drugiej opcji formuje się je w dość duży kształt, wielkości mandarynki.

Zapach sosu do klopsików z kwaśną śmietaną nie pozostawia nikogo obojętnym, smak mięsa staje się wyraźny, kwaśna śmietana wyzwala aromat i daje lekkie danie cierpkość. To kulinarne arcydzieło trudno nazwać dietetycznym, więc przepis najlepiej opiera się na niskotłuszczowej śmietanie. Pomoże to uczynić posiłek mniej pożywnym i zapobiegnie ociężałości żołądka.

Czas gotowania wynosi 15 minut, zawartość kalorii w naczyniu to 156,7 kalorii na 100 gramów.

Jak zrobić sos śmietanowy na klopsiki? Będziesz potrzebować następujących składników:

Przepis gotowanie:

Gotowe! Możesz wlać danie główne. Sos śmietanowy idealny również do warzyw.