Reteta de file de merluciu la cuptor. Reteta de merluciu la cuptor cu smantana. Cum să gătești file de merluciu prăjit cu ceapă cu propriile mâini pas cu pas

Merluciu este un pește slab, dar foarte hrănitor. În aparență, seamănă cu codul, dar cu solzi mai grosolani. Rețetele de merluciu sunt variate. Carnea de pește poate fi la grătar, înăbușită, prăjită și fiartă fără a-și pierde frăgezimea și aroma unică. Merluciu este foarte valoros din punct de vedere nutrițional. Carnea sa este bogată în minerale utile și vitamine necesare sănătății și vitalității umane. DAR diverse retete gătit merluciu vă permite să includeți mâncăruri din acest pește în dieta chiar și a celui mai pretențios gurmand. Astăzi, o carcasă sau un file poate fi cumpărat în aproape fiecare magazin, iar ingredientele însoțitoare se găsesc probabil în frigiderul fiecărei gazde.

Pește cu sos de roșii

Pentru aceasta vei avea nevoie de: 800 gr. merluciu, un morcov, ceapa, trei linguri de pasta de rosii, condimente si sare, precum si cateva verdeturi. Dezghețați peștele, îndepărtați solzii, curățați și clătiți bine în apă. Tăiați carcasa în mai multe bucăți de dimensiuni medii. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți puțin în ulei. După aceea, dați pe rază morcovii. Transferați-o pe ceapă și fierbeți câteva minute. În 150 ml. se dilueaza cu apa cantitatea de pasta de rosii de mai sus si se toarna sosul in tigaia cu legume. Se fierbe sosul timp de cincisprezece minute, apoi se ia de pe foc. Puneți bucățile de pește pe fundul unui vas rezistent la cuptor.

Sarați vasul, piper. Se toarnă deasupra sos de roșii. Pune pestele la cuptor pentru patruzeci de minute (la 180C). Presărați vasul finit cu ierburi și serviți masă. Cartofii fierți sunt grozavi ca garnitură.

Merluciu copt în smântână

Pentru gătit veți avea nevoie de: 700 gr. peste, doi morcovi, praz, patru catei de usturoi, condimente, 50 g branza, cateva frunze de spanac, sare. Luați și 500 gr. smantana grasa si 600 gr. cartofi. Multe rețete de merluciu necesită o garnitură. În acest fel de mâncare, această funcție este îndeplinită de cartofi. O vom coace împreună cu pește, ceea ce va conferi întregului preparat o tandrețe și o rafinament deosebită. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Acestea trebuie fierte în apă ușor sărată până când sunt fierte pe jumătate (nu mai mult de cinci minute). Tăiați peștele spălat și curățat în bucăți mici, adăugați condimente și lăsați la marinat timp de zece până la cincisprezece minute. In acest moment punem felii de branza, usturoiul, spanacul, mararul intr-un blender si toaca totul bine.

Tăiați prazul în rondele și prăjiți în ulei cu morcovii rasi. Trebuie remarcat faptul că mâncărurile de merluciu la cuptor sunt deosebit de delicioase. Continuăm să gătim. Pune cubulețele de cartofi pe fundul unei forme termorezistente și umple-le cu 150 ml. smântână. Deasupra punem legumele sotate, apoi peștele nostru. Sarați vasul, condimentați cu condimente și turnați din nou smântână. Acoperiți uniform cu usturoi, ras cu mărar, brânză și spanac. Se acopera pestele cu legume si se da la cuptor. Timp de gătire - treizeci de minute. După o jumătate de oră, scoateți capacul și continuați să coaceți vasul până când apare o crustă de brânză aurie.

Aceste retete disponibile gătitul merluciu va ajuta la diversificarea meniului. Poftă bună!

Ingrediente:

• 2 file de merluciu;
• 550 g creveți mici;
• 7 oua de pui fierte;
• 1 cutie medie de champignon murate;
• 170 g brânză tare;
• 1 poate ficat conservat cod;
• 5 cartofi;
• 2 buc. ceapă;
• 200 g somon sau păstrăv ușor sărat;
• 2 linguri. l. oțet de vin roșu;
• maioneză;
• sare fină.

Trimiteți cartofii la fiert chiar în coajă. Se răcește, frecați grosier.

Otet amestecat cu putina apa. Se toarnă lichidul peste ceapă, tăiată în inele subțiri. Se lasa un sfert de ora. Stoarceți ușor bucățile de legume din marinadă.

File de merluciu tăiat în bucăți mici. Îndepărtați oasele rămase dacă este necesar. Se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 7 - 8 minute. Răciți peștele, tăiat în bucăți mici. Într-o tigaie separată în apă clocotită cu sare, fierbeți rapid creveții. Acest lucru va dura 3-4 minute. Ștergeți-le de toate cele inutile.

Scurgeți excesul de ulei din ficatul de cod, zdrobiți-l cu o furculiță. Tăiați ciupercile murate dacă este necesar. Tăiați grosier ouăle răcite. Măcinați brânza tare în același mod.

Așezați aperitivul în straturi, în următoarea ordine:

1. Cartofi fierti si ceapa murata.
2. Merluciu și ouă ras.
3. Bucăți de piure de ficat de cod și ciuperci.
4. Creveți decojiți și brânză rasă.

Toate straturile sunt unse generos cu maioneza sarata. Peștele ușor sărat se taie în felii subțiri. Este deja așezat deasupra gustare gata sub formă de trandafiri. Acesta este simplu, dar salata originala potrivit pentru masa de sarbatori.

Vinaigretă cu merluciu

Vinaigretă cu merluciu

Ingrediente:

• 350 g sfeclă;
• 150 g morcovi;
• 170 g cartofi;
• 150 g file de pește (merluciu);
• 150 g castraveți murați;
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• sare fină.

Pune toate legumele rădăcinoase într-o oală. Se fierbe până se înmoaie. Racor si curat. Tăiați în cuburi mici și egale.

Trimiteți peștele în apă sărată într-o bucată întreagă. Se fierbe până la fiert complet. Se răcește și se taie în bucăți mici. În acest proces, încercați să îndepărtați chiar și cele mai mici oase din el. Tăiați grosier castraveții.

Amestecă toate ingredientele pregătite într-un bol comun. Sărați-le după gust. Umpleți cu orice ulei vegetal. Puteți lua floarea soarelui parfumată.

Scoateți vinegreta de pește la frigider pentru 2 - 3 ore. Servește asta salata cu putine calorii la masă ca garnitură sau gustare rece.

Salată „Gâturi canceroase”

Ingrediente:

• 3 fileuri mari de merluciu;
• 1 morcov mare;
• 1 legătură de mărar proaspăt;
• 5 st. l. maioneza clasica;
• 1 lingura boabe de mărar;
• 1 praf de sare.

Fierbe apa intr-o cratita cu adaugarea de sare si seminte de marar. Fierbeți fileul de pește în el până se înmoaie. Supa rămasă poate fi folosită ca bază de supă.

Morcovii se fierb separat până se înmoaie. Curățați și frecați fin. Tăiați mărarul cu un cuțit ascuțit.

Tăiați fileul de pește răcit în bucăți. Selectați din el toate oasele rămase. Adăugați în bolul de salată.

Se toarnă morcovi tăiați, mărar proaspăt, sare în bucăți de merluciu. Asezonați aperitivul cu maioneză, amestecați bine.

Puteți servi salata oaspeților în mod tradițional în boluri frumoase de salată sau, după ce o așezați în tartele crocante cu vafe. Aperitivele și pâinea prăjită albă roșie sunt potrivite pentru servire.

Supa de merluciu cu suc de portocale

Supa de merluciu cu suc de portocale

Ingrediente:

• 1 kg de pește eviscerat (merluciu);
• 4 cartofi mici, tăiați în felii subțiri;
• 1 roșie mare fără coajă;
• 2 portocale dulci;
• 2 lămâi;
• 4 catei de usturoi;
• 3 art. l. uleiuri de masline de clasa extra;
• 1 ceapă mare;
• 1 mic o lingură de boia dulce;
• sare fină;
• condimente;
• 1,3 l. apa purificata;
• 2 linguri. l. patrunjel tocat marunt.

Trebuie să începeți să gătiți vasul cu bulion. Tăiați toate fileurile din carcasa de pește. Se da deoparte si se presara sare si condimente. Capetele rămase, cozile, oasele se pun într-o cratiță și se toarnă apă filtrată. Adăugați acolo 1 fâșie largă de coajă de portocală.

Aduceți bulionul de pește la fiert. Îndepărtați cu atenție calcarul cu o lingură cu fantă. Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.

Încălziți ulei de măsline într-un ceaun. În ea se prăjește usturoiul zdrobit cu un cuțit până se rumenește. După apariția unei arome plăcute caracteristice de usturoi, scoateți grosul din ceaun. În uleiul rămas, puneți bucăți de ceapă în miniatură. Prăjiți legumele până se înmoaie. La câteva minute după începerea prăjirii, adăugați în ceaun felii de roșii fără coajă.

Se strecoară bulionul finit prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-un bol cu ​​legume. Se aduce la fierbere. Adăugați felii de cartofi la el. Continuați să gătiți timp de 5-6 minute.

Mutați bucățile de file preparat în supă. Se fierbe vasul sub capac încă un sfert de oră. În acest timp, cartofii trebuie să fie complet înmuiați.

Adăugați suc de lămâie și portocale în supă. Adăugați sare, boia de ardei. Turnați vasul finit în porții. Deja in farfurii se presara patrunjel proaspat tocat.

Supa cremoasa cu peste

supa cremoasa

Ingrediente:

• 350 g merluciu;
• 1 ceapa mica;
• 3 cartofi;
• 130 ml smântână cu grăsime medie;
• 1 morcov mare;
• 1 st. l. ulei vegetal;
• ¼ grămadă de verdeață de mărar;
• sare fină.

Se spală carcasa de pește, se curăță de tot excesul, se taie în bucăți mari. Se toarnă apă brută purificată și se fierbe timp de 8 - 9 minute la foc mediu.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Umpleți cu ulei de măsline. Se prăjește în ulei vegetal încins până devine maro auriu apetisant. Adăugați morcovii rasi. Căleți legumele împreună pentru încă câteva minute.

Scoateți peștele finit din bulion. Pune legume prajite in el. Se aruncă cubulețe de cartofi. Gatiti legumele pana se inmoaie. Întoarceți bucățile de pește în oală. Adăugați sare după gust. Se toarnă crema. Adăugați mai multă apă, dacă este necesar, dacă prea mult lichid a fiert. Încălziți supa câteva minute la foc mic.

Împărțiți vasul în boluri. Se presară generos cu mărar tocat.

File de merluciu în aluat

File de merluciu în aluat

Ingrediente:

• 750 g file de pește;
• 2 oua de gaina;
• 3 art. l. smântână grasă;
• 2 linguri. l. făină de grâu cernută;
• sare;
• un amestec de ardei;
• grăsime pentru prăjirea peștelui.

Tăiați fileul în porții. Frecați bine amestecul de sare și piper în el cu mâinile. Acoperiți bucățile de pește cu folie alimentară și lăsați la infuzat.

Turnați conținutul a două ouă de pui într-un castron separat. Adăugați smântână. Bateți ușor ingredientele. Se toarnă făină peste ele. Adăugați sare după gust. Repetați baterea din nou.

Se încălzește grăsimea selectată pentru prăjire într-o tigaie de fontă. Înmuiați bucățile de pește alternativ în aluat și prăjiți pe toate părțile. Mai întâi, transferați merlucul finit pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime, apoi pe o farfurie comună.

Fileul de merluciu în aluat este delicios servit cu diverse cereale, cartofi, orez și legume asortate.

cotlet de merluciu

cotlet de merluciu

Ingrediente:

• 550 g file de pește;
• 1 ou de masă;
• 70 ml crema;
• 1 ceapă;
• 80 g gris;
• 1 praf de piper alb;
• sare de mare.

Mai întâi, tăiați peștele pre-tăiat în bucăți mari, apoi trimiteți-l într-un blender. Se macină într-o carne tocată omogenă. Adăugați felii de ceapă tocate. Bate din nou carnea tocată cu un blender.

Masa de sare sare de mare. Adăugați piper alb.

Se amestecă tocată ouși jumătate de gris. Se toarnă smântână rece. Amestecați ingredientele și lăsați-le la infuzat aproximativ 40 de minute.

Cu mâinile umede se formează chifteluțe mici. Rulați-le în făina rămasă. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu. Serviți suculent Prăjituri cu peste fierbinte cu sos iute pe baza de pasta de tomate. Pentru a face felul de mâncare dietetic, nu ar trebui să fie prăjit, ci copt în cuptor.

Merluciu cu cartofi si blaturi

Ingrediente:

• 4 lucruri. file de merluciu congelat (aproximativ 250 g fiecare);
• 250 g blaturi de napi (partea verde);
• 2 cepe medii;
• 2/3 st. bulion de pește;
• 8 cartofi fierti;
• 4 oua fierte;
• sare gema;
• 8 art. l. ulei de masline;
• 3 - 4 catei de usturoi;
• 1 lingura boia macinata;
• 2 foi de dafin;
• 1,5 st. l. otet de vin.

Porniți cuptorul în prealabil. Se încălzește până la 180 - 190 de grade. Într-o tavă de fontă potrivită pentru copt, încălziți 2 linguri. l. uleiuri de măsline. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Turnați-le în ulei încins. Adăugați imediat boia macinata, laur. Gătiți ingredientele la foc mic, amestecând frecvent, timp de 6 până la 7 minute. În acest timp, legumele trebuie să se înmoaie.

Se toarnă bulionul de pește și tot oțetul deodată. Tăiați fileul de merluciu în bucăți mici, frecați-le cu sare. Puneți peștele în formă. Rearanjați-l la cuptorul preîncălzit pentru un sfert de oră.

Înmuiați blaturile de napi în apă clocotită timp de 4-5 minute. Apoi întindeți-vă pe un prosop de hârtie. Așteptați până se usucă. Tăiați verdeața, sare, turnați 1 lingură. l. ulei de masline.

Curata cartofii raciti, taiati felii. Se prăjește în uleiul de măsline încălzit rămas până când apare un frumos maro auriu.

Pune cartofii gata, pestele, blaturile pe farfurii portionate. Acoperiți întregul vas cu sosul în care a lâncezit merluciu. Serviți imediat la masă.

Merluciu la cuptor umplut cu legume

merluciu copt umplute cu legume

Ingrediente:

• 4 carcase de pește proaspăt congelat;
• 1 morcov mare;
• 60 g de verdeață proaspătă de mărar;
• 1 ceapă;
• ½ st. maioneza clasica;
• sare;
• condimente uscate;
• ulei vegetal.

Pregătiți peștele:

1. Dezghețați-l pe raftul de jos al frigiderului.
2. Curățați carcasele de solzi, tăiați aripioarele de pe ele, îndepărtați capetele.
3. Tăiați peștele de-a lungul spatelui.
4. Ridicați ușor creasta cu un cuțit, fără a împărți carcasa în două părți.
5. Din interior, frecați fiecare pește cu sare, condimente uscate selectate.
6. Acoperiți generos cu maioneză clasică.

Tăiați mărunt mararul. Peste peste se presara maioneza. Pune verdeata un amestec de cuburi de ceapa si morcovi rasi. Sărați legumele dacă doriți. Stropiți-le cu ulei vegetal.

Îndoiți cu grijă carcasele de pește neîmpachetate în jumătate. Umplutura ar trebui să fie în interior.

Tapetați o tavă de copt cu folie, cu partea strălucitoare în afară. Pune pe el pește pregătit. Unge-le cu ulei vegetal. Sărați peștele deasupra.

Acoperiți carcasele cu un alt strat de folie. Puteți înveli fiecare pește în porțiuni.

Coaceți vasul timp de 40 - 45 de minute la temperatură medie. Desfaceți folia pe peștele finit și serviți imediat merlucul la cină salata de legume sau orice garnitură. Pentru o astfel de rețetă, pollock este foarte potrivit.

Merluciu este un pește ieftin, cu puține calorii și foarte sănătos. Unii îl consideră uscat, motiv pentru care se tem că felul de mâncare din el nu va fi prea gustos. Dar aceste temeri sunt în zadar: merlucul poate fi ușor copt, înăbușit și chiar prăjit, astfel încât să rămână suculent și fraged. Gospodinele cu experiență știu să gătească merluciu într-o tigaie, astfel încât felul de mâncare să se ridice la înălțimea așteptărilor. Cunoscând secretele lor, chiar și un bucătar fără experiență poate face față acestei sarcini.

Caracteristici de gătit

Merluciula la tigaie poate fi gătită în două moduri: prăjită sau tocană. Mai sunt multe rețete. Un preparat delicios se poate face după oricare dintre ele, dacă știi câteva subtilități.

• Merluciumul se vinde de obicei congelat, altfel nu este posibil să-l păstrați nealterat pentru o perioadă lungă de timp. După o dezghețare necorespunzătoare, peștele și carnea își pierd suculenta. Cu toate acestea, dacă lăsați merlucul să se dezghețe în frigider, fără a încerca să grăbiți procesul cu apă caldă sau încălzit în cuptorul cu microunde, congelarea nu îi va afecta negativ suculenta.
• Este foarte important ca peștele să fie congelat o singură dată. Recongelarea poate fi indicată de forma neregulată a peștelui.
• Prăjirea merluciului într-o tigaie este cel mai bine în aluat sau pâine, care va „sigila” sucul din interiorul piesei. Dacă prăjiți pește fără pâine, atunci trebuie să faceți acest lucru pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru a aduce merluciu la pregătire, acesta poate fi scos.
• Un file de merluciu se va găti mai repede decât o friptură cu os sau carcasă. Din acest motiv, este mai bine să cumpărați file de merluciu pentru prăjit sau să învățați cum să tăiați singur carcasa. Pentru a face acest lucru, aripioarele dorsale și ventrale sunt tăiate dintr-o carcasă fără cap, apoi fileul este tăiat în direcția de la coadă la cap, conducând cuțitul de-a lungul coloanei vertebrale cu o înclinație minimă către acesta. După aceea, rămâne doar să te înarmezi cu clești și să scoți oasele care ies din file.
• Merluciula trebuie prăjită la foc mare sau mediu, fără a acoperi tigaia cu un capac. Numai în acest caz, se formează rapid o crustă aurie, care va ajuta la păstrarea suculentei peștelui.
• Bucățile de merluciu întinse pot fi doar pe o tigaie încinsă, altfel se vor arde. Este recomandabil să prăjiți peștele în număr mare uleiuri.
• Dacă doriți să reduceți ușor conținutul de calorii al preparatului finit, pește prăjit se poate pune pe un servetel, si numai dupa ce absoarbe excesul de ulei, se pune pe un vas sau se aranjeaza pe farfurii.

Cunoscând aceste secrete, puteți alege orice rețetă care vă place pentru a găti merluciu într-o tigaie. Rezultatul va va multumi cu siguranta.

Merluciu prăjit în pesmet

• merluciu - 2 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• ou de pui - 2-3 buc.;
• sare, piper macinat - dupa gust;
• făină și firimituri de pâine- cât va dura;

Metoda de gatire:

• Dezghețați merluciu, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați în file sau fripturi de aproximativ 1 cm grosime. Dacă veți găti file, tăiați-le în bucăți de aproximativ 2,5–3 cm lățime.
• Se presară bucățile de pește suc de lămâie stors dintr-o jumătate de fruct. Tăiați jumătatea rămasă în felii subțiri semicirculare și lăsați să decoreze vasul finit.
• Cerneți făina, adăugați sare și piper. Se amestecă. Puteți adăuga niște făină de porumb dacă doriți.
• Într-un castron separat, bate ouăle cu telul sau furculița.
• Se toarnă ulei în tigaie, se pune pe foc.
• Cand tigaia este incinsa, rulam bucatile de merluciu intai in faina, apoi in ou, iar la final in pesmet.
• Se pune intr-o tigaie si se prajeste la foc iute, mai intai pe o parte, apoi pe cealalta, lasand fiecare parte 4-5 minute (fripturile trebuie prajite putin mai mult decat fileurile).
• Așezați un șervețel pe o farfurie și puneți peștele pe el. Așteptați să se scurgă excesul de ulei din pește și înmuiați într-un șervețel, apoi aranjați merlucul pe farfurii, ornat cu ierburi proaspete și felii de lămâie.

Merluciu pane poate fi servit cu o garnitură. Merge bine cu piure de cartofi si orez fiert.

Merluciu în aluat

• file de merluciu - 1 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• bere sau apă minerală carbogazoasă - 100 ml;
• făină de grâu - 70-100 g;
• sare, condimente pentru pește - după gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Dacă aveți un merluciu cu carcasă, atunci, după ce l-ați dezghețat, îl tăiați în fileuri. Dacă ați achiziționat un file gata preparat, trebuie doar să-l dezghețați. Clătiți fileurile, uscați cu un prosop de bucătărie și tăiați în bucăți de 2 cm.Presărați fiecare bucată cu puțin condiment de pește. Dacă condimentul conține sare în compoziția sa, luați în considerare acest lucru atunci când pregătiți aluatul.
• Bateți ouăle într-un castron cu sare. Adaugati faina cernuta, limitandu-va la inceput la 4 linguri. Se amestecă bine pentru a obține o masă groasă omogenă.
• Adăugați bere sau apă minerală (cu gaze) în bol, amestecați. Adăugând făină după cum este necesar, aduceți masa la consistența de smântână groasă.
• Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat, amestecați.
• Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
• Se înmoaie fiecare bucată de file în aluat și se pune într-o tigaie în ulei clocotit. Se prăjește la foc mediu fără capac, întorcându-se din când în când, până când aluatul se rumenește pe toate părțile.
• Așezați peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. După tură masa este gata pe o farfurie curată.

Merluciu în aluat este de obicei servit fără garnitură ca gustare independentă. Este potrivita pentru o masa de bufet, se poate servi cu bere.

Merluciu într-o tigaie în sos de roșii

• merluciu - 2 kg;
• pasta de tomate - 50 g;
• apă - 100 ml;
• ulei vegetal - cât va merge;
• făină de grâu - cât va merge;
• sare, un amestec de ardei - după gust;
• lămâie - 1 buc.;
• ceapa - 100 g;
• ierburi uscate - după gust;
• ierburi proaspete - optional (pentru decor).

Metoda de gatire:

• Se spală carcasa de merluciu, se usucă cu șervețele și se taie în bucăți de aproximativ 1,5 centimetri lățime.
• Se amestecă sucul stors dintr-o lămâie întreagă cu piper, o cantitate mică de ulei vegetal (o linguriță) și ierburile. Acoperiți fripturile de merluciu cu acest amestec și lăsați-le la marinat timp de 15 minute.
• Se diluează pasta de roșii cu apă. Dacă doriți, adăugați ierburi proaspete, tocate fin și legume uscate la acest amestec. Nu uitați să lăsați niște verdețuri pentru a decora vasul finit.
• Curățați ceapa de coajă, tăiați-o în cuburi mici. Se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie curata, se amesteca cu pasta de rosii.
• Încinge uleiul într-o tigaie separată.
• Se paine fripturile in faina amestecata cu sare si se prajesc la foc mediu-mare timp de 7 minute (aproximativ 4 minute pe o parte si 3 minute pe cealalta).
• Se toarna pestele cu sos de rosii. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul. Se fierbe timp de 10 minute.

Ca garnitură pentru fripturile de merluciu sos de rosii gătite într-o tigaie, puteți servi cartofi sau orez. Nu uitați să stropiți peștele înainte de a-l servi cu ierburi proaspete.

Merluciu într-o tigaie cu legume

• file de merluciu - 0,5 kg;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• maioneză - 50 g;
• brânză tare - 100 g;
• sare, un amestec de ardei - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spala fileul de merluciu si se taie bucati de marime medie, dupa uscare si frecare cu un amestec de ardei si sare.
• Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare Salate coreene. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, o puteți folosi pe cea obișnuită.
• Scoateți coaja de pe ceapă. Tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate.
• Ungeți o tigaie adâncă cu ulei. Pe fundul ei se pune jumătate din ceapă, deasupra se pune un strat de morcovi, folosind și jumătate din această legumă.
• Pe perna de legumeîntindeți fileul de merluciu.
• Acoperiți fileul de pește cu un strat de ceapă, apoi un strat de morcovi, folosind restul de legume complet.
• Unge morcovii cu maioneză.
• Răziți mărunt brânza, presărați-o pe vas.
• Acoperim cratita cu un capac si punem la foc foarte mic.
• Fierbeți vasul timp de 30 de minute până când brânza este complet topită.

Merluciu preparat după această rețetă va fi delicios atât cald cât și rece. Poate fi servit cu o garnitură sau ca aperitiv singur. Dacă se dorește, fripturile de merluciu pot fi și ele gătite într-o tigaie în același mod. Dar, în acest caz, va dura puțin mai mult pentru a le găti (aproximativ 10 minute).

Merluciu înăbușit în tigaie în smântână

• merluciu - 2–2,5 kg;
• ceapa - 0,3 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• lapte - 0,2 l;
• smântână - 0,3 l;
• ou de pui - 2 buc.;
• făină - cât va merge;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați merluciul în fileuri. Spălați fiecare strat de file, uscați cu șervețele și frecați cu piper. Se lasa sa actioneze 10-20 de minute.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Bate ouale, amesteca-le cu laptele si smantana. Adăugați puțină sare și piper la acest amestec. Se amestecă până când sosul are o consistență uniformă.
• Tăiați fileul de pește în porții. Scufundați fiecare bucată în făină.
• Prăjiți peștele în ulei clocotit, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
• Reduceți focul, puneți ceapa pe pește, acoperiți cu un capac și gătiți încă 7-8 minute.
• Peste peste se toarna smantana. Se fierbe timp de 10-12 minute.

Merluciumul în sos de smântână este fraged și suculent. Sosul în sine poate fi folosit ca sos.

Pentru a găti delicios merluciu într-o tigaie, nu este necesar să fii un bucătar priceput. Cunoscând câteva secrete și retete bune chiar și o gazdă începătoare va face față acestei sarcini.

Salutare cititori ai blogului meu! Unii cred pe nedrept că merluciul este potrivit doar pentru pisici. De fapt, acesta este unul dintre cele mai multe pește util. În plus, este foarte atractivă în gătit. Pentru că are puține oase. Astăzi vă voi spune cum să gătiți merluciu într-o tigaie și vă voi împărtăși fapte și rețete interesante și gustoase.

Acest pește de mare aparține familiei codului. Carnea acestui locuitor al mării adânci conține mulți acizi grași utili.

Cu o dietă, merluciu este una dintre cele mai potrivite opțiuni. Valoarea energetică proaspăt doar 86 kcal la 100 gr. Și merluciu prăjit are 105 kcal la 100 g de pește

În același timp, există 14,3 grame de proteine, 3,9 grame de grăsimi și 2,5 grame de carbohidrați. Totuși, ce pește mai poți mânca, am pictat în articolul „”.

Această delicatețe se arată atât copiilor, cât și vârstnicilor. Activează procesele care au loc în țesuturile creierului. În plus, consumul acestui pește este o excelentă prevenire a bolilor sistemului neurologic și cardiovascular.

Și merluciu are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Există un conținut ridicat de vitamine etc. De asemenea, este bogat în zinc, fluor, sulf, nichel, molibden și alte elemente.

Iată așa produs util pe care o poate mânca toată lumea. Poate că singura excepție este intoleranța individuală la merluciu.

Deoarece fileurile de merluciu sunt mult mai subțiri decât alte fileuri de pește, se gătesc mai repede. Peștele pane se prăjește aproximativ 5-7 minute, iar în aluat - nu mai mult de 10 minute.

Carnea de merluciu este puțin uscată, așa că este mai bine să o gătiți într-o tigaie în sos sau aluat. Ți-am pregătit special astfel de rețete cu fotografii 🙂

Cum se prajeste merluciu intr-o tigaie in smantana

Pentru acest fel de mâncare, pregătiți următoarele ingrediente:

• pește de mărime medie
• 2-3 becuri;
• 100 ml ulei;
• făină de grâu pentru pane;
• sare + piper macinat (dupa gust);
• un pahar cu lapte;
• 300-350 gr smantana cu continut mediu de grasimi;
• 2 oua.

Tăiați peștele pregătit în porții. Apoi sare și piperează carnea. Lăsați peștele 10 minute - în acest timp se va marina. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Păineți fileul de merluciu în făină. Pentru a face crusta aurie și crocantă, paine carnea de două ori pe fiecare parte. Puneți peștele într-o tigaie cu ulei bine încălzit și prăjiți.

Cand merluciul este prajit, puneti ceapa peste el. Acoperiți vasul cu un capac și, reducând focul la minimum, fierbeți până ce ceapa se rumenește. Acest lucru va dura 8-10 minute.

Apoi adauga sos de smantana. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați laptele și smântâna în același loc. Bateți bine acest amestec. Apoi sare și piperează ușor. Bate din nou sosul.

Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Puteți judeca pregătirea felului de mâncare după starea sosului. ingrosat sos de smantana- semn că merluciucul este gata și e timpul să mănânci.

Peștele gătit în smântână se topește în gură. Oh, nu pot... salivez 🙂

Cum se prăjește un merluciu într-o tigaie cu legume

Pentru acest fel de mâncare delicioasă trebuie să luați:

• 0,5 kg pește;
• becul este mai mare;
• morcov;
• 100-150 gr brânză;
• ulei vegetal;
• sare si piper macinat dupa gust;
• niște maioneză.

Principala dificultate în gătirea merluciului cu ceapă și morcovi constă în durata de preparare a produselor. Mai întâi trebuie să curățați ceapa, apoi să o tăiați în rondele. Apoi trebuie să curățați morcovii și să dați pe răzătoare.

Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se încălzește. Pune un strat de ceapă într-un bol, apoi morcovi, sare și piperează „perna” de legume. Apoi așezați fileul de pește. Bucățile de pește nu trebuie pane, adică gătim fără făină. Și repetați din nou stratul de ceapă și morcovi.

Deasupra se face un strat de maioneza si se presara branza rasa. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mediu aproximativ 15-20 de minute.

Cum să gătești file de merluciu într-o tigaie aluată

Reteta pentru acest fel de mancare uimitor:

• ou;
• 2 linguri făină de grâu;
• 1 lingura bere sau apă minerală cu gaz;
• 2 pești;
• ulei vegetal;
• sare + piper macinat.

Tăiați peștele pregătit în bucăți porționate de 2 cm grosime.Sare carnea și piperând-o. Lăsați produsul la marinat aproximativ 10 minute.

În acest timp, pregătiți aluatul. Bateți oul, adăugați aici făină, bere sau apă minerală. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să aibă densitatea dorită. Nu prea gros ca aluat de găluște, și nu prea lichid, altfel se va scurge de pește. Datorită faptului că la prepararea aluatului se folosește un lichid cu gaz, crusta peștelui va deveni fragedă.

Puneți bucățile de pește scufundate în aluat într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjește merlucul până se rumenește. Doar nu acoperiți vasul cu un capac, altfel peștele nu va fi prăjit, ci înăbușit.

Dacă gătiți acest fel de mâncare exact urmând rețeta mea, credeți-mă, va deveni uimitor de gustos. După ce ai gustat această capodopera culinară, gospodăria ta îți va cânta ode de recunoștință 🙂 Dar felul în care iese felul de mâncare depinde în mare măsură de produsul folosit.

Alegerea unui merluciu

Cel mai adesea în magazine, acest pește se vinde congelat. Prin urmare, vă voi spune cum să alegeți produsul congelat potrivit.

„Gheața” protejează merlucul de uscare. Dar rețineți că stratul de gheață nu trebuie să fie prea gros. Deoarece în acest caz plătiți în exces pentru apă.

De asemenea, aruncați o privire la aspect peşte. Dacă aveți o carcasă ruptă strâmbă în față, produsul a fost deja înghețat de mai multe ori. Nu falsificați un astfel de pește - carnea lui este lipsită de gust.

Arta tăierii merluciului și mici secrete

1. Pregătiți un instrument de lucru - o placă de bucătărie și un cuțit ascuțit;
2. Clătiți bine carcasa fără cap și uscați-o. Apoi întoarceți peștele cu susul în jos și îndepărtați aripioarele dorsale. Faceți tăieturi cu grijă, în unghi;
3. Întoarceți carcasa cu susul în jos și îndepărtați aripioarele ventrale;
4. Întoarceți merluciul pe o parte și tăiați cu grijă carnea de pe coloană. Treceți de la coadă la cap. Tăiați al doilea file în același mod;
5. Scoateți cu mâna oasele mici de pe suprafața interioară a cărnii. Asta este tot: produsul este gata pentru un tratament termic suplimentar.

Nu prăjiți peștele la foc mic. Doar mediu sau mare. În caz contrar, merlucul va fi înăbușit, nu prăjit. Și fără crustă crocantă.

Nu acoperiți tigaia în timp ce prăjiți peștele. Pentru a evita stropirea cu ulei, acoperiți vasul cu o strecurătoare, răsturnând-o cu susul în jos. Beneficiu dublu. Și peștele va ieși cu o crustă crocantă, iar aragazul va rămâne curat.

Sunt sigur că aveți propriile rețete de semnătură pentru a găti merluciu într-o tigaie. Asigurați-vă că le împărtășiți. Și, de asemenea, distribuie linkul către acest articol pe rețeaua de socializare. Pentru prietenele tale, aceste informații vor fi foarte valoroase. Ei bine, vă spun: la revedere, iubitori de preparate din pește! 🙂

Ce să gătești merluciu din pește? - da, orice! O poți prăji, coace, face cotlet, supă... Avem o selecție dintre cele mai multe 10 mese delicioase merluciu cu fotografii si instrucțiuni pas cu pas!

- carcasa de merluciu - 2 kg;
- ceapa - 2 capete mari;
- morcovi - 1 buc.;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- amidon sau făină - 1 lingură;
- Sarat la gust;
- condimente pentru peste;
- turmeric - 1 lingura;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- apa - 1 pahar.

1. Dezghețați peștele, clătiți bine sub apă, tăiați aripioarele, îndepărtați interiorul. Apoi tai merlucul in bucati portionate, pune intr-un vas adanc, sare.


2. Adăugați condimente și asigurați-vă că adăugați turmeric, acesta va oferi peștelui o culoare frumoasă și o aromă minunată.


3. Amestecați bine peștele. Pentru ca peștele să săreze uniform și să absoarbă condimentele, lăsați să stea 10 minute.


4. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt.


5. Pune merluciul pe o tava de copt. Dacă se dorește, se pot pune câteva foi de dafin sub fundul peștelui.


6. Tăiați ceapa în inele subțiri.


7. Pune ceapa peste peste.


8. Acoperim foaia de copt cu folie. Punem o tava de copt cu peste in cuptorul preincalzit la 180 de grade, coacem pestele 40 de minute.


9. Merluciu este gata, îl poți folosi așa. Dar pentru ca felul de mâncare să fie puțin mai suculent și mai gustos, vă sugerăm să gătiți pentru pește sos de rosii. Punem în tigaie merlucul gata.


10. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovii.


11. Prăjiți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie.


12. Adăugați apă pasta de tomate, amidon, sare, un praf de zahar, condimente. Sosul trebuie să fie delicios. Se amestecă cu o lingură și se lasă să fiarbă 5 minute.
Se adaugă amidon pentru ca sosul să nu fie prea lichid, dacă amidonul nu este disponibil, acesta poate fi înlocuit cu făină.


13. Când udarea pentru merluciu este gata, umpleți peștele cu el.


14. Gata, merluciul nostru dietetic la cuptor este gata. Câteva bucăți de merluciu copt la cuptor vor fi o cină ușoară grozavă.

Reteta 2: gatirea merluciului intr-o tigaie

• carcasă de merluciu proaspăt congelată - 1 buc.
• făină - 0,5 căni
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Nu fi surprins de numărul mic de ingrediente: pentru pește - cu cât mai puțin, cu atât mai bine. Deși puteți folosi și condimente de pește pentru un plus de gust, dar de obicei sarea este suficientă.

Gătitul merluciu într-o tigaie necesită foarte puțin timp și efort. Pentru început, dezghețăm carcasa (este indicat să o facem în mod natural, scoțând-o din frigider în prealabil), o eviscerăm, o curățăm de interior și o clătim bine atât pe dinăuntru cât și pe exterior. Merluciumul este convenabil pentru prăjit, deoarece nu are solzi și, respectiv, nu trebuie curățat nimic. Pentru a îndepărta sau nu o piele subțire de pe ea, vedeți singuri, puteți prăji atât cu ea, cât și fără.

Tăiați carcasa în bucăți mici de aproximativ 3 cm grosime.

Stropiți fiecare cu sare.

Se toarnă făina într-o farfurie plată și se rulează în ea merlucul tocat.

Punem o tigaie cu ulei de floarea soarelui sa se incalzeasca la foc mediu si transferam bucatele de peste cu faina intr-un bol incins.

Se prăjește merluciu pe ambele părți până se rumenește.

Dacă doriți să gătiți pește de merluciu într-o tigaie cu crustă crocantă, trebuie mai întâi să-l țineți la foc mare și să-l gătiți la foc mediu.

Punem bucatile finite de merluciu pe o farfurie si servim fierbinti la masa.

Acum știi să prăjești peștele de merluciu într-o tigaie. Acest pește este dezosat, așa că va fi ușor de mâncat. Este deosebit de gustoasă cu o salată de legume proaspete. Poftă bună!

Rețeta 3: cum să gătești un merluciu într-un aragaz lent

• pește de merluciu - cântărind aproximativ 1 kg.,
• rast. ulei - 3 linguri. linguri,
• unul sau doi becuri
• morcovi - 1 buc.,
• sare, piper negru măcinat - după gust,
• smântână - 4 linguri pline. linguri,
• usturoi - 3 catei,
• puțină apă - 50 ml.,
• făină - pentru panerea peștelui,
• cartofi - aproape 1 kg. (cât va încăpea într-o tavă pentru un cuplu).

Lăsați peștele congelat să se dezghețe temperatura camerei. Apoi clătiți bine sub jet de apă rece. Apoi uscați-l cu un prosop de hârtie și îndepărtați aripioarele existente. Tăiați peștele în porții, sare și piper. Stropiți cu suc de lămâie pentru a elimina mirosul de pește.

În timp ce peștele se marinează, facem acest lucru: curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați arbitrar. Porniți multicooker-ul în modul „prăjire” sau „coacere” și așteptați până când vasul se încălzește bine. Apoi turnați rast. ulei si prajeste mai intai ceapa tocata, apoi morcovi.

In acest timp, curatati cartofii. Clătiți bine și tăiați în fâșii mari. Pune jumatate din legumele rumenite pe o farfurie, iar peste restul punem pestele tavalit in faina.

Făina va împiedica peștele să se destrame în timpul coacerii. Apoi inchidem pestele cu un al doilea strat de legume si umplem totul cu sos de smantana.

Sosul de smantana nu este greu de preparat. Trebuie să amestecați smântâna cu usturoi, sare și puțin piper măcinat. Maioneza poate fi adaugata daca se doreste. Apoi adăugați puțină apă și gata.

Rămâne doar să puneți cartofii pregătiți într-un recipient cu găuri destinate gătirii la abur și să-i puneți pe vas. Întindem cartofii, stropim cu sare deasupra, pornim modul „coacere” sau „tocănire” și selectăm timpul de 25 de minute.

După semnal sonor, verificați cartofii cu o furculiță dacă sunt fierți. Pentru aparatele de gătit cu putere mai mică, timpul de gătire va trebui mărit cu 10 minute.

Merluciu copt într-un aragaz lent, care a rezultat cu o crustă roșie, întins pe farfurii porționate împreună cu cartofi. Suplimentăm felul de mâncare cu legume. În sezon, desigur, servim legume proaspete, dar deocamdată avem castraveți murați. În doar 25 de minute, prânzul tău este gata.

Rapid, gustos și sănătos. Dar, pentru a diversifica felul de mâncare, data viitoare când vasul suflă într-un aragaz, schimbați locul: coaceți cartofii în smântână și fierbeți peștele cu brânză și felii de roșii proaspete.

Rețeta 4: cum să gătești merluciu cu legume

• 1 kg merluciu decongelat
• 1 kg rosie
• 2-3 morcovi
• 2 cepe
• 1 ardei dulce
• aproximativ 1 lingurita sare
• un praf de condimente pentru peste
• 2 linguri ulei vegetal

După ce am spălat peștele, am tăiat cozile, am tăiat carcasele în 3 părți.

Bucățile de merluciu se pun într-o cratiță, în fundul căreia se toarnă ulei vegetal. Stropiți peștele cu sare și condimente. Folosesc foarte puține condimente pentru a nu îneca gustul legumelor.

Am tăiat ceapa mărunt, o zdrobesc pe suprafața peștelui, umplând golurile.

Dulci tăiat fin ardei gras, pe care o zdrobesc si uniform deasupra.

Frec morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră și nivelez conținutul tigaii cu ea, acoperind complet peștele. Mai puțină sare.

Îndepărtez coaja de la roșii, exemplarele coapte se despart cu ușurință de ea. Am pus rosiile decojite intr-o cana de un litru, macinate cu un blender pana la o stare asemanatoare sucului. Se dovedește aproximativ 0,7 litri.

Turnam continutul cratita cu rosii pe care le-am pus pe foc mic.

Câteva minute mai târziu, din măruntaiele tigaii încep să se audă sunete de gâlgâit, pe care va trebui să le ascult în următoarele 25-30 de minute. Focul ar trebui să fie minim, vulcanul din tigaie este complet inutil. După ce am ciupit o bucată de merluciu, o încerc pentru a fi pregătită.

Merluciu cu legume înăbușite în roșii este bun fierbinte, cald, răcit și chiar rece.

Reteta 5: cum sa gatesti pestele de merluciu in folie

Pentru a coace pestele in folie, avem nevoie de: merluciu, rosii, ceapa, ulei vegetal, condimente de peste, sare, maioneza si branza tare.

Curățați peștele din interior, clătiți bine și uscați.

Tăiați în felii de 2-3 cm grosime.

Acoperiți vasul de copt cu folie, lăsând capătul liber. Turnați ulei în formă, așezați peștele. Sarați și stropiți cu condimente după gust.

Ungeți cu maioneză.

Curățați ceapa și tăiați-o rondele și jumătate de rondele. Așezați ceapa peste pește.

Pune roșiile tăiate pe ceapă.

Acoperim pestele cu folie si punem la cuptorul preincalzit. Coacem Merluciu la temperatura de 180 de grade timp de 30 de minute.

Deschide apoi folia de deasupra si presara branza rasa.

Merluciumul nostru copt cu legume in folie este gata. Poftă bună!

Rețeta 6: cum să gătești cotlet de merluciu

• peste tocat - 300 gr
• ou - 1 buc
• ceapa - 1 ceapa mare
• piper negru - după gust
• pâine albă - 2 felii (pâine)
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Taiem pestele sau fileul tocat in bucatele mici si, impreuna cu ceapa, trecem printr-o masina de tocat carne.

felii pâine albă se inmoaie in apa sau lapte, se stoarce usor. După ceapa și peștele, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Mutăm peștele tocat cu ceapă și pâine într-un castron adânc, convenabil pentru frământare. Conducem într-un ou mare. Sarat la gust. Adăugați piper negru măcinat, aproximativ o jumătate de linguriță. Pe lângă piper, se adaugă și cotlet de pește nucşoară(1-2 vârfuri), busuioc, cimbru, oregano. Dar te poți limita doar la piper.


Frământați bine carnea tocată, este mai bine să o faceți cu mâinile. Carnea tocată trebuie să fie densă, vâscoasă și aproape omogenă. Dacă iese foarte rece, adăugați 1-2 linguri de apă rece sau smântână. Daca, dimpotriva, carnea tocata este lichida, puteti adauga putin gris sau faina.


Cotleturile de pește, precum cotleturile de carne, sunt mai convenabile de făcut mici, rotunde sau ovale. Pentru ca umplutura să nu se lipească de mâini, umeziți-vă palmele sub apă rece. Luam putina carne tocata, cam o lingura sau ceva mai mult, o aruncam din palma in palma, de parca facem bulgari de zapada. Când cotletul devine uniform, neted, dă-i o formă rotundă sau alungită.


Punem tigaia pe foc, turnam uleiul, incingem bine. Răspândim cotletele la o distanță mică unul de celălalt. Reduceți focul la mic și prăjiți mai întâi pe o parte până se rumenește (3-5 minute), apoi răsturnați cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte.


Prăjiturile gata de pește cu merluciu, rețeta pentru care v-ați întâlnit, pot fi pliate într-o cratiță mică, turnate cu sos de roșii și lăsate la cuptor pentru 5-7 minute. Sau serviți cu orice garnitură, salată de legume și oferiți separat sos de roșii (sau oricare altul).

Reteta 7: merluciu copt in smantana la cuptor

• Pește proaspăt congelat (merluciu, hoki, pollock) - 2 buc.
• Smântână - 200-300 g (un pahar și jumătate);
• 1 ou;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei vegetal pentru prăjit ceapă;
• Sare, piper dupa gust;
• Mărar proaspăt sau congelat;
• muștar - 1 lingură;
• Brânză tare - 50-70 g.

Vă avertizez imediat: este mai bine să luați nu un pește întreg, ci un file, apoi obțineți o caserolă pe care o puteți mânca fără să vă faceți griji pentru oase.

Pregătim sos de smântână pentru pește amestecând smântână, ou, mărar tocat, sare, piper negru măcinat și - după gust - muștar.

Ceapa taiata in jumatati rondele si prajita in ulei vegetal.

Adăugați ceapa prăjită în sosul de smântână și amestecați.

După decongelare, clătire și uscare, tăiem peștele în felii de 2-3 cm grosime.Se rulează bucățile în făină sărată, mai poți adăuga în făină piper măcinat, condimente, condimente pentru pește. Întindem bucățile într-o formă unsă (o tigaie sau o tavă de copt cu laterale).

Se toarnă peștele cu sos de smântână.

Top trei pe o brânză pe răzătoare fină.

Punem forma la cuptor, incalzit la 200C, si coacem pestele in smantana aproximativ 1 ora la 180-200C, pana se rumeneste.


Peștele copt în smântână este gata. Serviți cu o garnitură de piure de cartofi sau tocană de legume, poți cu o salată de legume proaspete și pâine!

Rețeta 8: cum să gătești merluciu aluat

• File de merluciu - 600 de grame
• Lapte - 1 pahar
• Amidon - 1 lingura. o lingură
• Făină - 1-2 linguri. linguri si pentru pane
• Ou - 1 bucată
• Vodka - 1 lingurita optional
• Ierburi aromatice - după gust
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Pentru aluat, amestecați laptele cu ou.

Adăugați făina și amidonul, amestecați bine.

Se adauga condimentele alese, apoi oregano si menta, putina sare.
Se toarnă vodcă dacă se dorește, se adaugă pentru o mai mare splendoare a aluatului, adică. dă mai multă aerisire aluatului la prăjit.

Rulați bucăți mici alungite de file de merluciu în făină, este convenabil să faceți acest lucru într-o pungă.

Apoi înțepați o furculiță, înmuiați fileul în aluat și puneți-l în friteuza care fierbe.

Pune bucăți de merluciu gata făcute în aluat pe prosoape de hârtie sau șervețele pentru a elimina excesul de ulei din ele.

Serviți fileul de merluciu aluat cu sosuri și garnituri după gust.

Rețeta 9: Prepararea supei de merluciu

• merluciu proaspăt congelat - 1-2 carcase;
• cartofi - 5 buc.;
• orez aburit - 3-4 linguri. l. cu un tobogan mare;
• turmeric - o jumătate de linguriță;
• morcovi - 1 buc.;
• Sarat la gust;
• verdeaţă;
• ceapă și căței de usturoi - 3 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei de floarea soarelui;
• apă purificată - aproximativ 2,5 litri.

Puteți folosi și alte condimente. Experimentele nu sunt interzise!

Punem o oala cu apa pe foc. În timp ce fierbe, pregătiți legumele. Curatam cartofii, morcovii, usturoiul si ceapa. Apoi clătiți-le sub jet de apă.

Pe o placă de tăiat, tăiați tuberculii de cartofi în cuburi mici. Le trimitem la apa clocotita, pe care nu uitam sa o saram.

Morcovii se rad imediat pe o răzătoare grosieră. Să lăsăm deoparte deocamdată.

Apoi, tocați usturoiul și ceapa. Taiem prima legumă în cuburi, a doua - în cuburi mici.

După ce fierbe apa într-o cratiță, cartofii ar trebui să fiarbă în ea timp de 15-20 de minute. În acest timp, vom tăia peștele - îndepărtați interiorul, solzii, aripioarele, tăiați în bucăți mici și turnați cantitatea necesară de orez.

În același timp, pregătim friptura. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie mare și se prăjește cubulețe de ceapă până când ceapa devine aurie. Apoi adăugați morcovi la ei. Pasam aceste legume pentru aproximativ 5 minute.Punem pasta de rosii, verdeata, turmeric si alte condimente obisnuite la masa rezultata. După amestecare, fierbeți 2-3 minute.

Merluciu, impreuna cu prajitura si orezul, trimitem la cartofi si gatim continutul tigaii 10-15 minute la foc mic. Este important să excludeți fierberea. După stingerea focului, vasul trebuie infuzat timp de aproximativ 15-20 de minute. Iată rezultatul pe care îl obținem:

Toate rețetele sunt atent selectate de site-ul clubului culinar al site-ului