Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Băuturi/ Reteta de sampioane in sos cremos. Reteta sos ciuperci champignon cu foto Champignons in sos cremos la cuptor

Reteta de sampioane in sos cremos. Reteta sos ciuperci champignon cu foto Champignons in sos cremos la cuptor

Astăzi pregătim un preparat simplu pe care fiecare dintre voi îl veți aprecia cu siguranță. Totul este teribil de simplu, la fel de gustos și aromat! Pentru că ciupercile fac orice fel de mâncare și mai bun!

Champignons in sos cremos

În doar douăzeci de minute, ai pregătită baza pentru cină sau prânz! Ciuperci parfumate în sos fraged vă poate înnebuni papilele gustative.

Cum să gătească:


Sfat: puteți folosi și magazinul suc de lămâie.

Ciuperci cu pui in sos cremos

Această opțiune poate fi servită și ca un fel de mâncare complet. Dar dacă doriți, desigur, puteți adăuga totul cu o garnitură: cartofi, orez, paste.

Va dura 1 oră și 20 de minute pentru a găti.

Există 147 de calorii per porție.

Cum să gătească:

  1. Orice parte poate fi folosită ca pui. Poate fi file, pulpe, pulpe sau sferturi. Spălați mâncarea, uscați-o.
  2. Dacă este posibil, îndepărtați grăsimea din carne.
  3. Scoateți coaja de pe ceapă, clătiți și tocați.
  4. Scoateți peliculele de pe șampile și tăiați picioarele.
  5. Tăiați-le în cuburi și lăsați-le deoparte.
  6. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga catei de usturoi curatati de coaja.
  7. Se prăjește până se rumenește, apoi se scoate.
  8. V ulei de usturoi pune puiul și prăjește până se rumenește pe toate părțile.
  9. Închideți capacul tigaii și fierbeți carnea timp de cincisprezece minute.
  10. După aceea, adăugați ceapa și ciupercile, fierbeți până se rumenesc.
  11. Adăugați condimente în timpul gătirii.
  12. Se toarnă smântâna și se lasă să fiarbă, se reduce focul.
  13. Se fierbe vasul încă zece minute sub capac.
  14. Se spală și se toacă ceapa verde, se adaugă la puiul cu ciuperci.
  15. Lasă-l să se infuzeze aproximativ zece minute și poți servi.

Sfat: dacă folosiți file, atunci este mai bine să le tăiați în prealabil.

Champignons cu paste in crema

Acum avem un preparat cu adevărat complet care poate fi gata în mai puțin de o oră! Nu este minunat? poftă bună!

Va dura 45 de minute pentru a găti.

Există 200 de calorii per porție.

Cum să gătească:

  1. Adăugați untul și tot uleiul de măsline în tigaie.
  2. Se încălzește și se adaugă căței de usturoi întregi, dar decojiți.
  3. Se prăjește timp de trei minute.
  4. În acest timp, curățați ciupercile și tăiați-le felii.
  5. Se toarnă într-o tigaie unde nu mai este usturoi și se fierbe până când lichidul se evaporă.
  6. În timp ce toate acestea se gătesc, curățați și tocați ceapa.
  7. De data aceasta prăjiți ambele ingrediente până devin maro auriu.
  8. Apoi adăugați sare, piper și smântână la toate.
  9. Se amestecă bine și se fierbe timp de zece minute.
  10. În acest moment fierbe pastele până se înmoaie în apă cu sare.
  11. Când este gata, scurgeți și clătiți.
  12. Combinați-le cu sosul de ciuperci și serviți.

Sfat: Cu cât crema este mai groasă, cu atât sosul va fi mai gros. Dar fii atent ca smantana cel mai adesea dulce și destinat patiseriilor.

Pentru a vă face felul de mâncare cu paste cât mai original, pregătiți singur pastele. Ai nevoie doar un ou crud si faina si sare. Puteți adăuga o varietate de ingrediente în aluat și face pastele colorate. De exemplu, luați spanac, morcovi, roșii, boia de ardei, ciuperci etc.

Pentru un sos mai bogat foloseste bulion, de preferat carne. Atunci sosul va fi si mai satios si mai gustos! Puteți lua atât varianta cu ciuperci, cât și cea de pește pentru o schimbare.

Condimentele pot schimba radical gustul și aspectul unui fel de mâncare. Folosiți-le în acest scop și nu vă fie frică să experimentați. Va funcționa în orice caz, dar este important să vă amintiți media de aur. Este foarte important să nu exagerați.

Ciupercile în sos se prepară întotdeauna foarte ușor, toată lumea iese delicioasă! Daca folosesti si Ciuperci de pădure atunci va fi incredibil de parfumat. Asigurați-vă că îl încercați cândva când doriți, nu veți regreta!

Paste cu champignon în sos cremos - fel de mâncare bucatarie italiana care se poate face rapid și ușor în bucătărie. Sosul din ciuperci aromate, preparat dupa retete speciale, se dovedeste a fi uimitor de gustos, satios, sanatos si se potriveste cu orice paste. Un răsfăț minunat va încânta toate gospodăriile și va mulțumi cu adevărat oaspeții care vin la petrecere.

Pastele într-un sos cremos de ciuperci sunt făcute din ingrediente comune și accesibile.

Pentru ca aperitivul să fie deosebit de apetisant și fraged, se recomandă utilizarea șampioane proaspete, ulei de măsline, smântână cu grăsime medie, multe condimente și ierburi aromate.

Componente necesare:

  • spaghete - 0,35 kg;
  • champignon - 0,45 kg;
  • smântână (15%) - 500 ml;
  • sare, piper macinat, ierburi italienesti (uscate) - dupa gustul tau;
  • parmezan - 70 de grame;
  • bec;
  • ulei - 85 ml;
  • doi catei de usturoi.

Gatit:

  1. Mai întâi trebuie să fierbi spaghetele, urmând recomandările de pe ambalaj. Este de dorit ca acestea să fie moi deasupra și tari pe interior, deoarece pastele vor dobândi elasticitatea necesară în urma expunerii ulterioare la sos.
  2. Se aruncă pasta finită într-o strecurătoare, se adaugă 30 ml ulei și se pune înapoi în tigaie.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o în pătrate. Tăiați usturoiul.
  4. Se spală ciupercile și se taie felii.
  5. Într-o tigaie cu ulei, prăjiți ceapa până se transparentă, apoi puneți ciupercile pe ea și fierbeți până când lichidul rezultat dispare complet.
  6. Frecați brânza pe răzătoarea cu găuri mari și trimiteți-o la ciuperci.
  7. După aceea, turnați smântâna, sare, adăugați condimente, ierburi italiene și usturoi. Aduceți sosul la fiert.
  8. Pune pastele într-o tigaie, fierbe timp de două minute și stinge focul.

Serviți pastele cu ciuperci într-un sos cremos imediat după gătire. Păstrați spaghetele și sosul separat și amestecați și încălziți-le chiar înainte de a le mânca.

Cu adaos de creveți

Un răsfăț rafinat și frumos care va fi apreciat de iubitorii de fructe de mare. Datorită prezenței creveților, felul de mâncare are un gust bogat și o aromă de „pește” discretă, în perfectă armonie cu restul ingredientelor.

Componente necesare:

  • paste taliatelli - 500 de grame;
  • ceapa mare;
  • ciuperci - 0,25 kg;
  • smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 120 ml;
  • creveți - 220 de grame;

Gatit:

  1. Se incinge apa intr-o cratita, se pun pastele in ea si se fierb.
  2. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-o în jumătate de rondele, puneți-o într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc deschis.
  3. Tăiați șampioanele în felii subțiri. Apoi combinați-le cu ceapa și fierbeți timp de un sfert de oră.
  4. Umpleți conținutul tigaii cu smântână caldă și gătiți încă opt minute.
  5. Puneți creveții în apă clocotită și gătiți timp de cinci minute. Apoi puneți-le în sos, sare, adăugați condimentele preferate și stingeți cuptorul după trei minute.

Se pun pastele finite pe farfurii, apoi se toarna peste sosul iute cu fructe de mare si ciuperci. Este indicat să oferiți o salată de legume pentru un aperitiv rafinat.

Cu file de pui

O opțiune grozavă pentru cină în familie- paste delicioase si hranitoare cu pui si ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să utilizați piept de puiși paste lungi și subțiri.

Componente necesare:

  • file de pui - 0,3 kg;
  • patru ciuperci medii;
  • smântână - 0,33 litri;
  • paste - până la 300 de grame;
  • ceapă - până la 100 de grame;
  • sare de mare - 6 grame;
  • ierburi picante - după gustul tău.

Gatit:

  1. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate.
  2. Curățați ciupercile, clătiți cu apă și tăiați felii. Tăiați ceapa în cuburi. Apoi prăjiți mâncarea într-o cratiță în ulei timp de cinci minute.
  3. Tăiați puiul în cuburi lungi, combinați cu prăjirea ciupercilor și fierbeți până când devine auriu.
  4. Turnați smântâna încălzită într-o cratiță, adăugați ierburi și sare. Se fierbe, amestecând din când în când, timp de șapte minute.

Combinați sosul iute cu pastele și lăsați vasul să se infuzeze puțin într-un recipient sigilat. Inainte de servire se recomanda stropirea pastelor cu pui si ciuperci cu ierburi tocate.

Paste italiene cu ciuperci într-un sos cremos

Pentru prepararea deliciilor italiene, sunt ideale tipuri de paste precum capellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle.

Și ciupercile porcini, ciupercile de stridii sau șampioanele vor ajuta la darea unei arome unice de „pădure” sosului.

Componente necesare:

  • ciuperci (proaspete sau congelate) - 0,4 kg;
  • smântână lichidă (15%) - 450 ml;
  • brânză tare (parmezan) - 95 de grame;
  • paste - 0,3 kg;
  • două cepe;
  • unt - 35 de grame;
  • condimente, ierburi și sare - după cum este necesar.

Gatit:

  1. Curățați și tăiați ciupercile și ceapa.
  2. Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa în el și prăjiți ușor. Se adauga apoi ciupercile si se fierbe aproximativ un sfert de ora.
  3. Se diluează smântâna cu apă fiartă (100 ml), apoi se toarnă într-o tigaie și se fierbe încă șase minute.
  4. Transformați brânza în așchii subțiri și turnați jumătate din porție în sosul iute. Rămâne să adăugați sare în vas, condimentați cu condimente și după trei minute stingeți focul.
  5. Fierbe pastele, apoi pune-le într-o strecurătoare astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.

Pune pastele pe farfurii, satura-le sos italian si se acopera cu branza ramasa. Se recomandă să ornești vasul cu coriandru sau crenguțe de busuioc.

Gătitul cu șuncă

Pentru a hrăni oaspeții neaștepți, puteți face o pastă cu șuncă și ciuperci într-un sos alb. Gătitul nu va dura mult timp, iar rezultatul vă va surprinde plăcut cu aroma bogată și gustul picant.

Componente necesare:

  • ciuperci de pădure (sau ciuperci) - 180 de grame;
  • smântână - 0,45 litri;
  • paste - jumătate de kilogram;
  • șuncă - 220 de grame;
  • bec;
  • trei căței de usturoi;
  • condimente potrivite - după gustul dvs.

Gatit:

  1. Pregătiți ciupercile - sortați, curățați, spălați și tăiați în felii subțiri.
  2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați fructele fâșii. Tăiați usturoiul în cuburi mici.
  3. Se pune pasta într-un recipient cu apă clocotită și se fierbe.
  4. Prăjiți usturoiul în ulei cu ceapa până devine translucid, apoi combinați cu ciupercile și fierbeți timp de trei minute.
  5. Taiati sunca dreptunghiuri, amestecati cu sotul de ciuperci si turnati crema.
  6. Aduceți sosul cremos de paste la fiert, apoi adăugați sare, ierburi și după două minute luați vasul de pe foc.

Puneti pastele fierte intr-un castron adanc, turnati peste sosul fierbinte si puneti pe masa. Este indicat să folosiți gustarea în combinație cu castraveți murați sau varză murată.

Cu calmar

Pastele apetisante, fragede cu calmari si ciuperci in sos cremos de lapte sunt o solutie excelenta pentru cină delicioasă... Tratamentul este usor, sanatos si va fi apreciat in special de persoanele care prefera mancarea sanatoasa.

Componente necesare:

  • spaghete - 0,25 kg;
  • o conserva de calmar conservat;
  • lapte - un pahar incomplet;
  • trei șampioane;
  • doi catei de usturoi:
  • ceapă verde și mărar - 80 de grame;
  • smântână (20%) - 30 de grame.

Gatit:

  1. Puneti spaghetele in apa clocotita si gatiti aproximativ patru minute. Apoi puneți-le într-o strecurătoare, clătiți sub robinet și umpleți cu ulei de măsline.
  2. Prăjiți ușor usturoiul tocat, mărarul și ceapa verde tocate într-o cratiță.
  3. Se spală ciupercile și se taie felii, se pun într-o cratiță și se fierb timp de cincisprezece minute.
  4. Deschideți un borcan de calmar, tăiați-i fâșii lungi, apoi trimiteți la amestecul de ciuperci și gătiți timp de cinci minute.
  5. Pune smântână în prăjeli și toarnă lapte. Se amestecă compoziția rezultată și se întunecă puțin.
  6. Se amestecă pastele cu sosul de ciuperci, se condimentează cu condimente, se adaugă sare și se fierbe încă șase minute.

Se acoperă pastele pregătite cu ciuperci și calamar și se lasă un sfert de oră pentru a le face și mai aromate. Serviți aperitivul la farfurii frumoase stropite cu așchii de brânză.

Reteta de bacon

Pastele gătite cu bacon și ciuperci sunt un deliciu gourmet, perfect pentru meniul zilnic și masa festivă.

Pentru un astfel de fel de mâncare, este important să alegeți paste de înaltă calitate și asigurați-vă că adăugați ierburi și condimente iute.

Componente necesare:

  • paste - o treime de kilogram;
  • bacon - 130 de grame;
  • patru gălbenușuri de ou;
  • champignon - 0,2 kg;
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 80 ml;
  • două cepe;
  • brânză - 120 de grame;
  • ardei alb și negru - 6 grame;
  • cinci fire de coriandru.

Gatit:

  1. Tăiați baconul în fâșii de dimensiuni egale.
  2. Intr-o tigaie cu grasime incalzita se prajeste carnea pana apare o crusta maronie.
  3. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi, apoi puneți-le într-un alt castron și fierbeți până când umezeala se evaporă.
  4. Se toacă mărunt usturoiul și coriandru, se adaugă în slănină, se amestecă și se scot de pe aragaz după un minut.
  5. Combinați carnea cu masa de ceapă-ciuperci, turnați smântână (35 de grame), sare și adăugați piper.
  6. Se bat galbenusurile cu adaos de sare, apoi se amesteca cu branza rasa, se toarna intr-o tigaie si se incinge putin.
  7. Când brânza se dizolvă, se adaugă amestec de ouă la sosul cremos de paste și amestecați.
  8. Fierbe pastele, apoi toarnă generos cu sosul fiert.

Fettuccine cu ciuperci într-un sos cremos

A lui aspect Pastele fettuccine seamănă cu tăițeii largi și lungi. Astfel de paste se potrivesc bine cu sosul cremos de ciuperci, datorită căruia felul de mâncare capătă un gust cu adevărat rafinat.

Componente necesare:

  • cimpignon - 0,4 kg;
  • paste - 420 de grame;
  • ceapa - 110 grame;
  • smântână groasă - 0,28 ml;
  • usturoi - 2 catei;
  • sare, ierburi italiene - la nevoie.

Gatit:

  1. Fierbeți pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  2. Zdrobiți usturoiul sub presă, tăiați mărunt ceapa.
  3. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se pune ceapa si usturoiul si se prajesc pana se rumenesc.
  4. Tăiați ciupercile felii și trimiteți-le în tigaie. Gătiți ciupercile până când umezeala se evaporă, apoi condimentați cu ierburi și condimente.
  5. Adăugați smântână la ciuperci și fierbeți încă zece minute. Apoi opriți cuptorul.

Puneti fettuccine in farfurii, turnati peste ele cu sos cremos si invitati-i pe toti sa incerce. Mâncarea se potrivește bine cu carne de pasăre la cuptor sau pește prăjit.

Într-un multicooker

Pentru gospodinele ocupate există cale rapidă gătiți pastele în sos cremos de ciuperci folosind un aragaz lent.

Aperitivul se dovedește a fi suculent, aromat și gustul său nu este cu nimic inferior celui gătit pe aragaz.

Componente necesare:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • grăsime de unt - 70 de grame;
  • paste lungi - 330 de grame;
  • cap mic de usturoi;
  • apă - 900 ml;
  • o bucată mică de parmezan;
  • piper măcinat, condimente, sare - 5 grame fiecare;
  • smântână - 230 ml.

Gatit:

  1. Turnați apă în vasul aparatului și setați funcția „Multi-cook” pentru 25 de minute.
  2. Cand apa fierbe adaugam sare si pastele. Fierbeți produsele până la sesizarea sonoră a sfârșitului procesului, apoi clătiți-le.
  3. Acum încărcați usturoiul tocat și ciupercile tăiate în farfurii în multicooker. Gătiți mâncarea în modul „Prăjire” timp de cinci minute.
  4. Apoi adăugați în bol smântână, brânza rasă, condimentele și fierbeți până se îngroașă sosul.
  5. Apoi puneți pastele fierte în sos, amestecați și după 1 - 2 minute opriți aparatul de bucătărie.

Răciți puțin tratatul și serviți. Se recomanda combinarea cu legume proaspete si conservate.

Cum se face cu brânză

Pentru a face plăcere familiei și prietenilor la un banchet de familie, puteți pregăti un fel de mâncare minunat - spaghete într-un sos cremos cu vin, ciuperci și brânză.

În acest caz, este mai bine să folosiți vinuri albe. Și o băutură roșie sau alcool tare nu este de dorit.

Componente necesare:

  • spaghete - 0,3 kg;
  • trei ciuperci mari;
  • smântână (10%) - o treime de litru;
  • arc - cap;
  • vin (alb demidulce) - 70 ml;
  • ierburi provenzale - 20 de grame;
  • doi căței de usturoi;
  • brânză (oricare) - 85 de grame.

Gatit:

  1. Tăiați ciupercile felii și prăjiți în ulei vegetal timp de zece minute.
  2. Apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe și gătiți încă trei minute.
  3. Se toarnă vinul într-o tigaie și se fierbe pentru a se evapora alcoolul.
  4. Tăiați usturoiul în pătrate, amestecați-l cu smântână, sare și trimiteți la ciuperci.
  5. Cand sosul incepe sa fiarba adaugam branza zdrobita si amestecam bine.
  6. După aceea, aruncați ierburile provensale, fierbeți compoziția finită timp de un minut și lăsați deoparte.
  7. Se fierb pastele, apoi se toarnă cu sosul, se acoperă și se lasă aproximativ 7 - 8 minute.

Aranjați pastele fierbinți cu ciuperci și brânză pe farfurii porționate și acoperiți cu busuioc tocat. Poftă bună!

Sos de ciuperci din champignon va decora orice fel de mâncare. Se potrivește bine cu carne și pește. Gustul sosului este în bună armonie cu pastele, cartofi, orez, hrișcă. Pot fi asezonate cu supe piure groase, turnate peste vase sau servite separat.

Se poate face în diferite consistențe, pune în evidență aroma ciupercilor cu diferite condimente. Totul face supa de ciuperci universal. În orice perioadă a anului, puteți face sos de ciuperci. Aceasta este cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune, potrivită chiar și pentru gospodinele care nu au experiență culinară.

Caracteristici de preparare a sosului

Tehnologia de preparare a sosului de ciuperci din ciuperci nu este complicată, dar există câteva subtilități, a căror cunoaștere vă permite să intensificați aroma și gustul sosului.

  • Pentru prepararea sosului, puteți folosi congelat și ciuperci conservate, dar totusi cel mai delicios vine din ciuperci proaspete. În același timp, este mai bine să alegeți ciuperci tinere, care nu sunt prea mari. Citeste mai mult:
  • Când clătiți ciupercile, încercați să le țineți cât mai puțin în apă pentru a nu avea timp să o absoarbă. După aceea, asigurați-vă că ștergeți ciupercile cu un șervețel.
  • Când prăjiți ciupercile într-o tigaie mică, întindeți-le în loturi mici. Dacă ciupercile sunt rumenite și nu sunt înăbușite propriul suc, isi vor pastra mai bine gustul in sosul preparat.
  • Ceapa poate fi prăjită imediat cu sau în fața ciupercilor. În primul caz, va fi moale, ca stins, în al doilea caz, va căpăta o nuanță aurie.
  • Adesea, făina este folosită pentru a face un sos gros de ciuperci. Este indicat să-l prăjiți mai întâi până la culoarea caramelului, apoi să îl combinați cu alte ingrediente. In acest caz, va da sosului o nuanta placuta si ii va imbunatati gustul.
  • Dacă există cocoloașe în sos, frecați-l printr-o sită sau amestecați cu un blender.
  • Pentru a sos gata preparat din ciupițe nu a fost acoperită cu folie, după gătire poate fi acoperită cu hârtie de copt, umezită în prealabil.

Sosul de ciuperci poate fi folosit rece sau fierbinte în loc de sos.

Sos de champignon clasic

Ingrediente:

  • champignon - 0,2 kg;
  • ceapa - 100 g;
  • făină de grâu - 20 g;
  • smântână - 100 ml;
  • apă - 100 ml;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Se spală ciupercile, se usucă cu șervețele, se taie în felii subțiri.
  2. Eliberați ceapa de coajă, tocați-o mărunt cu un cuțit.
  3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță, se adaugă ceapa tocată. Se prăjește până se înmoaie. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 3 minute.
  4. Adăugați ciuperci la ceapă. Prăjiți-le până se rumenesc ușor.
  5. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până la culoarea caramelului, turnați-o într-o cratiță cu ciuperci. Continuați să le prăjiți câteva minute împreună cu făina.
  6. Se amestecă smântâna cu apă fiartă curată, se toarnă acest amestec într-o cratiță cu ciuperci, se bate cu telul. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
  7. Se fierb ciupercile în smântână aproximativ 5 minute. In acest timp, sosul va avea timp sa se ingroase.
  8. Transferați sosul într-un bol. Folosește un blender de mână pentru a toca ciupercile și ceapa până când sosul este omogen.
  9. Transferați smântâna și sosul de ciuperci în sos.
  10. Sos de ciuperci preparat de aceasta reteta, mai ales bun cu carne si cartofi. De obicei se servește rece cu carne de vită sau porc și fierbinte cu cartofi.
  11. Cu toate acestea, dreptul de alegere finală rămâne în sarcina gazdei.

Sos Champignon cu smantana

Ingrediente:

  • cimpignon - 150 g;
  • smântână - 0,2 kg;
  • unt - 50 g;
  • ceapa - 100 g;
  • brânză tare - 0,25 kg;
  • usturoi - 1 catel;
  • lămâie - 0,5 buc.;
  • nucsoara - praf;
  • oregano, sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Spălați ciupercile, uscați-le cu șervețele. Tăiați ciupercile în cuburi foarte mici. Cu cât devii mai mic, cu atât mai bine.
  2. De asemenea, toacă mărunt ceapa decojită.
  3. Treceți cățelul de usturoi printr-o presă.
  4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, după ce ați spălat bine fructele.
  5. Combinați sucul de lămâie cu usturoi, sare, nucșoară, piper și oregano.
  6. Brânza se macină pe răzătoarea cu găuri mici.
  7. Topiți untul într-o tigaie. În această rețetă, nu este recomandat să o înlocuiești cu ulei vegetal sau margarină, deoarece în acest caz sosul nu va avea un gust cremos pronunțat, pentru care mulți gurmanzi îl apreciază.
  8. Se pune ceapa in ulei si se caleste 3 minute.
  9. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți ceapa cu ele timp de aproximativ 5 minute.
  10. Se toarnă smântâna, se amestecă bine și se fierbe până când lichidul se evaporă cu aproximativ o treime.
  11. Adăugați sucul de lămâie condimentat și brânza rasă în același timp, amestecați imediat. Continuați să gătiți, amestecând din când în când, până când sosul este omogen. Datorită brânzei, va fi destul de groasă.

Sos Champignon cu lapte

Ingrediente:

  • champignon - 0,2 kg;
  • ceapa - 0,2 kg;
  • lapte - 100 ml;
  • făină - 20 g;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ciupercile, spălate și uscate cu șervețele, în cuburi mici.
  2. Curățați și tăiați ceapa cu un cuțit.
  3. Topiți untul, puneți ceapa și ciupercile în el și prăjiți-le la foc mic timp de 10 minute.
  4. Prăjiți făina într-o tigaie separată până capătă o nuanță de caramel.
  5. Se toarnă laptele într-o tigaie cu făină într-un jet subțire, amestecând-o constant. Gatiti usor pana se ingroasa.
  6. Se toarnă laptele îngroșat peste ciuperci și ceapă, se amestecă.
  7. Adăugați sare și piper și gătiți sosul încă un minut.
  8. Dacă doriți, puteți da sosului o consistență netedă, amestecându-l într-un blender.
  9. Sosul poate fi servit atat rece cat si fierbinte pentru absolut orice fel de mancare.

Sos Champignon în bulion

Ingrediente:

  • ciuperci - 0,25 kg;
  • făină - 40 g;
  • bulion (carne, ciuperci, legume) - 0,4 l;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Se prăjește făina într-o tigaie uscată, se adaugă bulionul, amestecând constant. Gătiți-l puțin amestecând. Se ia de pe foc și se răcește. Se strecoară sau se bat cu un blender, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  2. Spălați șampioanele, uscați-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
  3. Topiți untul într-o tigaie curată și prăjiți ciupercile în el.
  4. Cand ciupercile s-au rumenit, se toarna bulionul peste ele, se adauga sare si condimente, se amesteca si se fierbe sosul aproximativ 5-10 minute.
  5. Acesta este cel mai simplu și reteta universala sos de ciuperci, care poate fi făcut din șampioane. Se potrivește bine cu orice fel de mâncare și are un gust bun atât cald cât și rece.
  6. Când utilizați ciuperci sau bulion de legume, ulei vegetal sau margarina, acest sos poate fi o completare excelenta la mancarurile vegetariene.

Sos Champignon cu oua

Ingrediente:

  • champignon - 0,2 kg;
  • ou de pui - 2 buc.;
  • smântână - 80 ml;
  • bulion sau lapte - 125 ml;
  • ulei vegetal - cât va fi nevoie;
  • sare, nucsoara, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Se fierb ouăle, se curăță. Scoateți gălbenușurile, zdrobiți-le cu o furculiță. Adăugați smântână la gălbenușuri și zdrobiți-le cu o furculiță.
  2. Se amestecă masa de smântână-gălbenuș cu sare și condimente. Se diluează cu bulion cald sau cu lapte.
  3. Tăiați mărunt ciupercile curate și uscate cu șervețel.
  4. Prăjiți-le în ulei vegetal încins timp de 5 minute.
  5. Adaugam sosul facut cu galbenusuri de ou si smantana. Se amestecă.
  6. Gatiti inca 5 minute.
  7. Sosul preparat dupa aceasta reteta are un gust delicat si usor neobisnuit. Va atrage pe cei cărora nu le place ceapa, deoarece acest ingredient nu este inclus în compoziția sa.

Sosul de ciuperci champignon este versatil. Se poate servi cu orice fel de mâncare. Abundența de rețete vă permite să alegeți cea mai potrivită opțiune. Toate sunt destul de simplu de preparat. În plus, procesul de gătit nu durează mult.

Sos de ciuperci de bază

Ingrediente:

  • ciuperci proaspete - 0,3 kg (sau 100 g uscate);
  • apă - 2,5 l;
  • ceapa - 0,2 kg;
  • făină de grâu - 35 g;
  • unt sau margarină - 50 g;
  • smântână - 60 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți ciupercile și uscați. Daca folosesti cele uscate, trebuie mai intai inmuiate in apa pentru a-si recapata forma si volum.
  2. Se toarnă apă peste ciuperci. Puneți ceapa curățată și tăiată în jumătate într-o cratiță.
  3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 ore. Sarați și adăugați condimente după bunul plac cu o jumătate de oră înainte de gătit.
  4. Strecurați bulionul finit. Tocați mărunt ciupercile sau tocați-le.
  5. Ceapa rămasă se toacă mărunt și se prăjește până se înmoaie unt.
  6. Adăugați ciupercile, prăjiți-le cu ceapă timp de 5 minute.
  7. Adăugați smântână, fierbeți timp de 2-3 minute.
  8. Se calcinează făina într-o tigaie uscată, se fierbe cu 0,5 litri de bulion de ciuperci. Când introduceți bulion, asigurați-vă că îl bateți cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  9. Se toarnă bulionul peste ciuperci și ceapă, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
  10. Acest sos de ciuperci poate fi servit cu preparate din carne ca sos sau ca bază pentru alte sosuri.
  11. În special, poate fi amestecat cu ierburi, brânză rasă, pastă de ardei, piure de tomate, usturoi, adăugând de fiecare dată note noi la gustul sosului.

Sos champignon de ciuperci pentru carne

Ingrediente:

  • ciupițe proaspete - 0,2 kg;
  • unt - 40 g;
  • făină de grâu - 45 g;
  • ceapa - 0,2 kg;
  • smântână - 50 ml;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în felii subțiri.
  2. Tăiați ceapa în bucăți mici.
  3. Topiți untul și adăugați ciupercile și ceapa. Prăjiți-le până când excesul de umiditate se evaporă din tigaie.
  4. Într-o tigaie separată se încălzește făina până când apare un miros de nucă și se adaugă în tigaie, unde se prăjesc ciupercile și ceapa. Se prăjește un minut.
  5. Adăugați sare și piper la smântână, turnați ciuperci în ea. Fierbe-le timp de 2-3 minute.
  6. Măcinați ciupercile cu un blender dacă doriți și aduceți din nou sosul la fiert.
  7. Sosul preparat dupa aceasta reteta se dovedeste a fi delicat, aromat si placut la gust. Va accentua ușor gustul cărnii.

Sos cremos de ciuperci pentru pui

Ingrediente:

  • ceapa - 0,3 kg;
  • unt - 100 g;
  • champignon - 0,3 kg;
  • făină - 30 g;
  • smântână - 100 ml;
  • smântână - 0,3 l;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Curățați și tăiați ceapa în bucăți mici.
  2. Tăiați ciupercile, spălate și uscate cu un șervețel, în cuburi mici.
  3. Prăjiți ciupercile și ceapa un numar mare unt timp de 20 de minute, transfera intr-un bol blender.
  4. Prăjiți făina într-o tigaie separată până devine cremoasă.
  5. Se amestecă cu ciuperci și ceapă.
  6. Se adauga sare, piper, smantana si 150 ml smantana. Se amestecă totul împreună până la omogenizare.
  7. Se pune intr-o cratita cu crema ramasa. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.
  8. Daca vrei un sos mai gros, cantitatea de smantana din reteta poate fi redusa la jumatate.

Sos de roșii picant

Ingrediente:

  • 1 rosie,
  • 1 ceapă
  • 6-7 champignon,
  • 10 g unt
  • 6-7 măsline,
  • 3 linguri. l. sos de soia,
  • 1 pană de ceapă verde.

Preparare:

  1. Se spală roșia și se toacă mărunt. Scoateți coaja de pe ceapă și tocați și ei mărunt. Apropo, în loc de roșie proaspătă, puteți folosi roșii gata făcute ras, roșii întregi decojite, suc de roșii sau pasta de tomate(prealabil usor diluat cu apa).
  2. Spălați bine șampioanele, răzuiți capacul și pulpele, tocați mărunt. Puteți folosi ciuperci regale. Cu toate acestea, deși au un aspect mai pronunțat aromă de ciuperci dar sunt mai dense si sosul nu va iesi la fel de fraged.
  3. Pentru ca sosul să aibă o aromă delicată, cremoasă, cel mai bine este să prăjiți legumele cu ciuperci în ghee. Reduceți căldura la mic și transferați roșiile, ceapa și ciupercile în tigaie. Se calesc la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand din cand in cand.
  4. Adăugați în tigaie sos de soia cu gust clasic. Nu trebuie să sărați sosul, deoarece sosul în sine este sărat. Tăiați măslinele în jumătate și trimiteți, de asemenea, la tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 5-7 minute.
  5. Când ciupercile și ceapa sunt fragede, transferați toate ingredientele într-o ceașcă mare sau într-un pahar și amestecați până la omogenizare.
  6. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Transferați sosul într-un sos, stropiți cu ceapă verde înainte de servire. Puteți servi sosul în acest fel sau îl puteți turna peste masa este gata precum friptura sau cotlet.

Sos de ciuperci cu smântână

Ingrediente:

  • CAMPIGNONI PROASPE 150 g
  • CREMA 10% 200 ml
  • UT CREMA 50 g
  • CHIPS CEAPA 1 bucata
  • BRÂNZĂ TAREA 1 lingură
  • Nucsoara dupa gust
  • Usturoi 1 cap
  • SUC DE LAMAIE 1 lingura
  • Sarat la gust
  • PIPER NEGRU măcinați după gust

Preparare:

  1. Untul bun este o garanție a unui sos cremos delicios, așa că alegem unt pentru sosul de ciuperci cu un pronunțat gust cremos.
  2. Se scufundă ceapa în unt și se sare și se piperează imediat. Trecând până la transparent. Topiți untul într-o tigaie și în acest moment tăiați ceapa în cuburi mici.
  3. Ștergem șampioanele cu o cârpă umedă și tăiem felii. Se poate toca si foarte marunt ca sosul sa fie mai uniform, dar imi place mai mult cand ciupercile din sos sunt suficient de mari.
  4. Mai adaugati putina sare si piper dupa gust, usturoi si un praf de nucsoara rasa. Este întotdeauna indicat să adăugați nucșoară la sosurile cremoase, ajută la manifestarea mai bună a gustului cremei.
  5. Când pregătiți acest sos, lăsați-vă ghidat după gustul dvs. Nu este necesar să adăugați toate aceste ingrediente dacă nu vă plac, usturoiul, de exemplu, sau ierburile, sau sucul de lămâie.
  6. Sosul va fi oricum delicios!

Sos de ciuperci

Acest sos este considerat cel mai delicios dintre toate sosurile de ciuperci. Și asta nu este în zadar. Are un gust surprinzător de delicat sărat-acru și o aromă strălucitoare de ciuperci. Se serveste cu orice fel de mancare - fiert sau carne prăjită, cotlet. Va face paste sau terci banale de nedescris gustoase. Puteți chiar să o răspândiți pâine de secarași este sub formă de sandviș.

Ingrediente:

  • 200 g champignon proaspete
  • 1,5 căni de orice bulion sau apă
  • 2 lingurite suc de lămâie
  • 20 g unt
  • 2 linguri. l. făină
  • 0,5 linguriță sare

Preparare:

  1. Pune tigaia la foc mare si toarna in ea faina. Se prăjește cu amestecare constantă până la maro deschis și aromă puternică, apoi se toarnă făina prăjită pe o farfurie.
  2. Tăiați ciupercile foarte fin sau le dați pe răzătoare medie. Topiți o bucată mică de unt într-o tigaie, adăugați ciupercile. Opriți 3 ~ 5 minute. Ciupercile ar trebui să piardă din volum, să se înmoaie, dar NU să se rumenească.
  3. Se toarnă zeama de lămâie, se adaugă făină și se amestecă bine. Se toarnă în bulion. Sarat la gust. Se fierbe timp de 2 ~ 7 minute.
  4. Când sosul s-a evaporat până la grosimea dorită, scoateți tigaia de pe foc.
  5. Pentru a obtine un sos omogen pastos, sosul preparat poate fi frecat printr-o sita sau batut in blender. Răciți sosul la temperatura camerei înainte de servire.

Ingrediente:

  • Champignons proaspete - 100 de grame
  • Arc - 60 de grame
  • Unt - 50 de grame
  • Sare - 1 praf
  • Crema - 300 mililitri
  • Făină - 1 Art. o lingură
  • Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
  • Piper, condimente - - După gust

Preparare:

  1. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
  3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește.
  4. Adăugați ciupercile tocate în tigaie și gătiți, acoperite, până când toată umezeala s-a evaporat.
  5. Prăjiți făina într-o altă tigaie. Făina prăjită va da sosului tău o culoare delicată, cremoasă. Apoi adăugați untul în făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în sos.
  6. Se toarnă smântâna în făină. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic, fără să fiarbă.
  7. Adăugați ciupercile prăjite în sos și fierbeți încă 3 minute. Daca vrei un sos mai subtire, dilueaza-l cu lapte.
  8. Se toarnă sosul pregătit într-un sos, se ornează cu ierburi proaspete și se servește cald.

Sos de ciuperci pentru pui

Sosul de ciuperci cu smântână este un adaos excelent la multe feluri de mâncare, ceea ce le face nu numai delicioase, ci și incredibil de gustoase. Se serveste cu paste, peste, carne, cotlet de cartofi... Se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

  • 150 g champignon proaspete
  • 200 ml smantana 10% grasime
  • 50 g unt
  • 1 ceapa mica
  • 1 lingura. l. brânză tare rasă
  • 1 praf de nucsoara rasa
  • 1 catel de usturoi sau usturoi uscat pe varful unei lingurite
  • 1 lingura. l. suc de lămâie
  • sare, piper dupa gust
  • un praf de cimbru, oregano (optional)

Preparare:

  1. Untul bun este cheia unui sos cremos delicios. Prin urmare, alegem unt pentru sosul de ciuperci cu un gust cremos pronunțat.
  2. Topiți untul într-o tigaie și în acest moment tăiați ceapa în cuburi mici.
  3. Se scufundă ceapa în unt și se sare și se piperează imediat. Trecând până la transparent.
  4. Ștergem șampioanele cu o cârpă umedă și tăiem felii. Il poti taia foarte fin pentru ca sosul sa fie mai uniform, dar imi place mai mult cand ciupercile din sos sunt suficient de mari. Citeste mai mult:
  5. Prăjiți ciupercile cu ceapa, amestecând din când în când, până se rumenesc ușor. După aceea, turnați crema.
  6. Mai adaugati putina sare si piper dupa gust, usturoi si un praf de nucsoara rasa. Este întotdeauna indicat să adăugați nucșoară la sosurile cremoase, ajută la manifestarea mai bună a gustului de smântână
  7. În această etapă, puteți adăuga un vârf de ierburi italiene uscate la sosul de ciuperci, dacă vă place aroma lor.
  8. Amesteca continutul tigaii si tine-l la foc mic 15-20 de minute, lasand sosul sa se evapore putin si sa se ingroase.
  9. Frecați puțină brânză pe răzătoarea fină, literalmente 1 lingură. l. și se adaugă în sos.
  10. Se amestecă repede pentru a se topi brânza, se adaugă încă 1 lingură. l. sucul de lămâie proaspăt stors și stingeți aragazul.
  11. Sosul de ciuperci din ciuperci cu smântână se dovedește a fi delicat, foarte aromat, cu un gust cremos uimitor, iar orice fel de mâncare cu el devine mult mai apetisant.
  12. Când pregătiți acest sos, lăsați-vă ghidat după gustul dvs. Nu este necesar să adăugați toate aceste ingrediente dacă nu vă plac, usturoiul, de exemplu, sau ierburile, sau sucul de lămâie. Sosul va fi oricum delicios!

Champignons într-un sos cremos este un preparat simplu și gustos, cu conținut scăzut de calorii. Se prepară fără adaos de unt sau ulei vegetal. Acest lucru se potrivește celor care aderă la alimente dietetice... Mai sunt reteta savuroasa cu adaos de vin alb.

Champignons într-un sos cremos sunt făcute din ciuperci puternice, dense, nealterate

Ingrediente

Champignons proaspete 500 de grame Smântână, 10% grăsime 200 mililitri Ceapă 1 bucată (e) Brânză 50 de grame Nucşoară mărunțit 5 grame Suc de lămâie 20 de grame Ierburi uscate 5 grame

  • Porții: 4
  • Timp de gătit: 30 minute

Reteta de Champignon in sos cremos

Tăiați șampioanele în felii subțiri. Puneți-le într-o tigaie uscată preîncălzită, acoperiți cu un capac. După câteva minute, ciupercile vor da zeamă, așa că nu este nevoie să adăugați ulei. Champignons sunt fierte în suc propriu timp de 10 minute.

Tăiați ceapa, adăugați-o în tigaie. Se amestecă totul, se fierbe până ce ceapa devine transparentă. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga ierburi dupa gust: oregano, busuioc, patrunjel.

Se toarnă crema în tigaie, se amestecă. Se presara cu nucsoara.

Se fierbe ciupercile în sos până se îngroașă ușor.

Răziți brânza, adăugați-o în sos. Creșteți căldura pentru câteva minute până când brânza este complet topită. Pasul final este să adăugați o lingură de suc de lămâie.

Datorită smântânii, sosul este fraged, iar sucul de lămâie îi dă un gust acru.

Champignons in sos cu vin

O fotografie cu șampioane într-un sos cremos arată foarte apetisant. Acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru o masă festivă.

Ingrediente necesare:

  • 500 gr. champignon:
  • 2 cepe;
  • 60 gr. unt;
  • 100 g vin alb;
  • 200 ml. smântână 10% grăsime;
  • 40 gr. făină;
  • Condimente.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie în unt până devine transparentă. Adăugați ciupercile tăiate în prealabil în felii. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, până când lichidul se evaporă complet.

În acest moment se pregătește sosul. Se amestecă smântâna cu vin alb, se adaugă puțină sare. Ciupercile sunt stropite cu condimente după gust. Se toarnă sosul în tigaie, se amestecă totul și se fierbe încă 10 minute până când este complet fiert.

Dacă sosul curge prea mult, adăugați la el făină preprăjită. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie uscată, fără ulei. Este important să adăugați făină treptat și să amestecați sosul constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Champignons într-un sos cremos se servesc cu o garnitură de cartofi, spaghete, orez fiert... Se folosesc si cu legume. Daca sosul este prea gros, ciupercile pot fi folosite ca tartina pentru sandviciuri. Pentru a le face mai gustoase, este mai bine să prăjiți pâinea.

Pregătiți ciupercile și ceapa: spălați, curățați. Tăiați ciupercile în felii, iar ceapa în jumătate de rondele.


Mai intai caliti ceapa intr-o tigaie, iar cand devine transparenta puneti ciupercile pe ea si prajiti pana se rumenesc. Sarați și adăugați piper și alte condimente după gust. Lasă ciupercile să absoarbă aroma ierburilor. Adăugați în tigaie ierburi și usturoi tocate mărunt. Amestecam.


Adăugați smântâna. Puteți alege smântână cu orice conținut de grăsime. Dacă nu aveți smântână și doriți să o înlocuiți cu smântână, asigurați-vă că nu se ondula. În plus, dacă tocăniți ciuperci în smântână, vasul va avea un ușor retrogust acru pe care îl va da smântâna. De aceea, va sfatuim sa luati crema pentru aceasta reteta.


Se fierb ciupercile sub un capac la foc mic timp de cel mult 15 minute. Amestecați periodic, urmăriți cum se fierbe și se îngroașă sosul cremos.


Serviți vasul finit, decorând cu ierburi. Champignons tocană în smântână cu usturoi vor arăta foarte bine cu paste fierte, cartofi, orez. Adaugă legume proaspete și cina ta obișnuită se transformă într-una festivă! Poftă bună!

Vezi și rețete video

1. Cum să gătești șampile înăbușite în smântână:

2. Champignons in sos cremos - usor si rapid: