Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Festiv / Rețete de aperitive Champignon cu fotografii. O gustare rapidă cu șampanie în sos de lămâie. Rețete de gustări Champignon conservate

Rețete de aperitive Champignon cu fotografii. O gustare rapidă cu șampanie în sos de lămâie. Rețete de gustări Champignon conservate

Champignon sunt cele mai frecvente ciuperci și, în consecință, ingredientul cel mai frecvent utilizat pentru prepararea multor feluri de mâncare. Supele, garniturile, salatele, preparatele, felurile principale și gustările pot fi preparate cu șampanie! Această colecție conține o selecție de rețete unice pentru aperitive de ciuperci calde și reci.

Gustare rapidă cu ciuperci

Ingrediente:

  • 0,5 kg de șampanie proaspete de dimensiuni medii;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 50 ml 3-4% oțet de mere;
  • 1 linguriță sare;
  • 0,5 lingurițe piper negru;
  • 0,5 lingurițe coriandru;
  • 0,5 lingurițe susan;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 1,5 lingurițe. ardei iute rosu.

Metoda de gătit:

  1. Spălați ciupercile, uscați-le cu un șervețel, tăiate în felii.
  2. Se amestecă condimente, sare. Taiati usturoiul felii. Adăugați oțet. Amesteca bine.
  3. Se amestecă ciupercile tocate cu amestecul de condimente.
  4. Aduceți uleiul la fierbere, distribuiți-l uniform peste toate ciupercile într-un jet subțire, amestecând ușor. Se lasă 10-15 minute să se răcească și se servește.
  5. Puteți lăsa ciupercile în frigider - cu cât aperitivul își așteaptă mai mult rândul, cu atât mai multe ciuperci semi-proaspete vor deveni marinate.

Tartelete Champignon

Ingrediente:

  • plăcinte gata preparate (diametrul meu interior de 5cm, 20buc.)
  • ciuperci ciuperci 1 kg.
  • ceapa 1 buc.
  • brânză 150-200 gr.
  • smântână (nu grea) aproximativ 1/2 cană
  • busuioc uscat (cantitatea la alegere)
  • ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit:

  1. Spălați ciupercile și tăiați-le cubulețe mici. Tăiați ceapa cât de fin puteți. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până când este transparentă, adăugați ciupercile și prăjiți-le până când sunt fierte până se evaporă lichidul din ciuperci.
  2. Se condimentează cu sare și busuioc. Adăugați smântâna (astfel încât să acopere două treimi din ciuperci) și gătiți până când ciupercile sunt ușor cremoase. Răciți ciupercile.
  3. Se rade brânza și se adaugă la ciuperci, se amestecă totul împreună. Pre-încălzește cuptorul. Umpleți fiecare plăcintă cu ciuperci și coaceți-o în cuptor până când brânza devine maro.

Aperitiv Champignon

Ingrediente:

  • șampoane 0,5 kg
  • ceapa 2 buc
  • ulei vegetal pentru prăjit 100 ml
  • brânză 100 gr
  • piper negru

Metoda de gătit:

  1. Curățați ciupercile de sol și resturi cu o perie, clătiți-le sub apă curentă și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a le usca. Nu puneți niciodată ciuperci în apă - au o structură slăbită și sunt saturate instantaneu de umezeală, ceea ce le va afecta gustul.
  2. Tocăm două cepe mari și ciuperci
  3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea.
  4. Se adaugă ciuperci și se sotează cu ceapă. Se amestecă și se urmărește să nu se ardă.
  5. Ciupercile sunt gata în aproximativ 20 de minute. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă, se transferă într-un castron și se răcește.
  6. Ușor cu sare, pentru că brânză va fi adăugată la acest fel de mâncare!
  7. Radeți brânza pe o răzătoare fină. Am folosit parmezan, este ferm și bine distribuit în masa de ciuperci cu agitare.
  8. Puneți deoparte 1 lingură de brânză pentru a stropi tartelele deasupra.
  9. Se amestecă ciupercile răcite cu brânza rasă.
  10. Umpleți tartelele cu ciuperci și brânză.
  11. Presărați brânză deasupra. Acesta este un aperitiv gata preparat și în această formă se pot servi tartletele.
  12. Dacă doriți să luați o astfel de gustare pentru un picnic sau la birou, puneți ciupercile într-un container de transport și aranjați-le pe tartele pe loc.
  13. În doar 5 minute, acest aperitiv rece poate fi transformat într-unul fierbinte - așezați tartletele presărate cu brânză sub grătar sau în cuptorul cu microunde.
  14. Puteți umple tartelele cu șampanie julienne.

Plăcinte cu ciuperci și brânză

Ingrediente:

  • Brânză rusă - 20 gr.
  • Mărar - 5 gr.
  • Maioneză - 7 gr.
  • Conserve de șampanie - 200 gr.
  • Tartele (12 buc.) - 240 gr.
  • Morcovi - 25 gr.
  • Ceapă - 40 gr.
  • Ulei de floarea soarelui - 20 gr.
  • Sare - 2 gr.

Metoda de gătit:

  1. Tocam ceapa, razam morcovii.
  2. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
  3. Transferați ceapa și morcovii prăjiți într-un recipient adânc. Puneți ciupercile într-o tigaie, prăjiți cu capacul închis timp de 10-15 minute la foc mic.
  4. Puneți ciupercile într-un recipient cu ceapă și morcovi, tăiați cu un blender.
  5. Se rade brânza, se toacă mărarul mărunt.
  6. Adăugați jumătate din ierburile tocate, brânza, maioneza, sarea la ciupercile răcite și gătirea excesivă.
  7. Puneți amestecul în tarte, presărați cu mărar.
  8. Serviți imediat aperitivul, astfel încât tartelele să nu aibă timp să-și piardă gustul crocant.

Brânza trebuie adăugată la ciupercile răcite și gătită prea mult, altfel se va topi. Aperitivul se potrivește cu vinul alb și roșu, șampania și cocktailurile alcoolice.

Julienne cu ciuperci și smântână

Julien se poate face căi diferite... Turnarea pentru ea poate fi făcută și din maioneză, smântână, smântână sau sos beșamel. ÎN versiune clasică foloseste crema. Vă sugerez să încercați acest aperitiv delicios.

Ingrediente:

  • ciuperci proaspete (de obicei se iau șampanie) - 400 gr.
  • file de pui - un piept
  • ceapa - 1 buc.
  • brânză tare - 100 gr.
  • făină de grâu - 1 lingură. l.
  • crema 20-22% - 400 ml
  • sare, piper negru, condiment - după gust

Metoda de gătit:

  1. Piept de pui se spală, se acoperă cu apă rece și se gătește. Când apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată, reduceți căldura, sarea. După 10 minute, adăugați câteva mazăre de ienibahar la pui, obțineți o aromă foarte plăcută. Gatiti puiul timp de 20 de minute dupa ce a fiert apa.
  2. În timp ce gătiți puiul, pregătiți ciupercile. Spălați și curățați de șampanie (scoateți coaja din capac). Tăiați ciupercile în felii suficient de mari. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până se înmoaie (aproximativ 2 minute). Puneți ciuperci tocate pe ceapă, amestecați.
  3. Ciupercile vor elibera apa, trebuie să prăjiți până când apa se evaporă, după care ciupercile sunt ușor rumenite. Acest lucru va dura aproximativ 10-15 minute. Sare ciupercile la final. Dacă adăugați mai întâi sare, ciupercile vor deveni foarte deshidratate și uscate.
  4. Când puiul este fiert, tăiați-l în fibre. Mai bine faceți acest lucru cu două furci, deoarece puiul este încă fierbinte.
  5. Când ciupercile sunt ușor rumenite, adăugați făină la ele, amestecați și prăjiți încă un minut și jumătate.
  6. Este timpul să adăugați smântână la ciuperci. Se toarnă smântâna, se amestecă. Fierbeți ciupercile și smântâna la foc mediu, amestecând ocazional, până când crema începe să se îngroașe. Adăugați puiul tocat în ciuperci, amestecați. Baza pentru julienne este gata. O puteți așeza în producători de cocotă sau în oale.
  7. Când toate cutiile sunt pline, frecați brânza pe o răzătoare grosieră și așezați-o deasupra bazei.
  8. Puneți juliana într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Este bine dacă și modul „grătar” este activat, așa că veți obține o crustă delicioasă de brânză mai repede. Trimitem vasul la cuptor doar pentru ca brânza să se topească. Restul ingredientelor sunt gata. Determinați pregătirea vizuală prin brânză brună.

Julienne în plăcinte cu șampanie

Julienne în tartule este un fel de mâncare familiar, cu o prezentare neobișnuită. Trebuie să-l mănânci chiar cu o „farfurie”, care este un coș cu aluat. O gustare apetisantă consistentă cu o crustă aurie este perfectă ca gustare și va completa felurile de mâncare principale ale mesei festive.

Ingrediente:

  • file de pui - 250 g;
  • șampoane - 200 g;
  • smântână (20%) - 200 g;
  • brânză tare - 150 g;
  • făină - 1 lingură;
  • ceapa - 1 buc .;
  • tartele gata preparate din patiserie cu coajă scurtă − 20;
  • sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

  1. Fileu de pui se fierbe, se răcește.
  2. Tăiați ciupercile în bucăți mici. În acest caz, puteți folosi atât ciuperci proaspete (pre-spălate și curățate), cât și ciuperci murate.
  3. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
  4. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți mai întâi ceapa din ea, apoi șamponii (dacă se utilizează ciuperci proaspete).
  5. Tăiați fileul de pui răcit în cuburi și adăugați la restul ingredientelor din tigaie.
  6. Incalzim crema si subtiaza-o supa de pui, în care s-a gătit fileul (aproximativ 50 ml). Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie și se lasă totul să fiarbă la foc mic, până când lichidul a fost redus la aproximativ jumătate. Ardei după gust și adaugă făină, amestecând continuu. În jumătate de minut, julienne va fi gata.
  7. Julienne se pune în tartele gata preparate, se presară deasupra cu brânză rasă și se coace la cuptor la 200 de grade până se rumenesc.

Profiterole cu ciuperci

Ingrediente:

Pentru test:

  • unt - 100 g
  • ouă - 5 buc.
  • apă - 125 ml
  • lapte (2,5%) - 125 ml
  • făină - 150 g
  • zahăr - 8 g
  • sare - 10 g

Pentru umplere:

  • ciuperci porcini - 300 g
  • ciuperci de lapte - 300 g
  • unt - 60 g
  • brânză feta - 500 g
  • patrunjel - 5 ramuri
  • piper negru măcinat - 3 g

Metoda de gătit:

  1. Frământați aluatul: amestecați apă, lapte, unt, sare și zahăr. Se aduce la fierbere, se adaugă făină, se fierbe, amestecând constant, 30 sec.
  2. Scoateți-l de pe foc, continuați să amestecați 30 de secunde, porniți aragazul și țineți focul încă jumătate de minut, amestecând. Apoi se răcește aluatul timp de 5 minute. și adăugați ouă pe rând la intervale de 10 secunde.
  3. Folosind o pungă de patiserie, așezați porțiile de aluat pe o foaie de copt cu pergament. Lubrifiați vârfurile cu apă. Se coace 10 minute. la temperatura de 210oC. Apoi reduceți temperatura la 175oC și coaceți încă 20 de minute. Lăsați profiterolele terminate în cuptor cu ușa deschisă timp de 5 minute.
  4. Pentru umplutură - tăiați ciupercile fierte în cuburi, prăjiți-le în unt timp de 10 minute. Împărțiți bryndza tocată cu un blender în două părți. Adăugați verdeață tocată pe o parte, ciuperci prăjite și piper negru în cealaltă.
  5. Tăiați vârful profiterolelor, puneți umplutura cu ciuperci, apoi folosiți o pungă de patiserie pentru a pune brânza cu verdeață în formă de floare. Acoperiți umplutura cu blatul tăiat.

Profiterole cu șampanie

Pentru profiterole:

  • unt - 100 gr;
  • apă - 1 pahar;
  • făină - 1 pahar;
  • ouă - 5 buc;

Pentru umplere:

  • șampoane - 800 gr;
  • ceapa - 2 buc;
  • crema 22% - 500 ml;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • sare.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă apă într-o cratiță, se taie untul în cuburi mari și se pune în apă. Dăm foc, trebuie să fierbem.
  2. De îndată ce fierbe, puneți făina în tigaie și trageți imediat tava de pe foc. Se amestecă energic. Se pare că o astfel de masă.
  3. Apoi, introducem ouă pe rând și amestecăm până se omogenizează după fiecare. Ca rezultat, obținem o masă atât de netedă.
  4. Încălzim cuptorul în modul de convecție până la 200 de grade. Acoperiți foaia de copt rece cu hârtie de copt. Nu am avut-o, am luat folia - dar e mai rău.
  5. Cu o lingură (2/3 linguri) la o distanță considerabilă una de cealaltă „plantăm” prăjiturile (cresc mult la coacere). Îl trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră. Nu deschide!
  6. Ciupercile mele. Ceapa se toacă mărunt. Tăiați ciupercile în cuburi. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați ceapă. Se sotează 3 minute la foc mediu, se amestecă.
  7. Apoi trimitem ciupercile acolo, prăjim aproximativ 5 minute. Apoi turnăm smântâna, aducem la fiert, sare. Fierbeti inca 5 minute la foc mic.
  8. Scoateți chiflele terminate din cuptor. Le desprindem imediat de folie (atunci nu va fi realist să facem acest lucru). Este mai ușor să dezlipiți hârtia.
  9. Tăiați chifla pe lungime cu un cuțit ascuțit și puneți umplutura în interior. Se acoperă cu un „capac” de aluat.

Plicuri de foietaj

Ingrediente:

  • foietaj - 1 pachet (în pachetul meu sunt 6 foi).
  • ciuperci - 0,5 kg (sau alte ciuperci)
  • ceapa - 2 buc.
  • unt - 1 lingură. l.
  • brânză - 100-200 g
  • ceapa verde opțională
  • ou - 1 buc. (gălbenuș pentru periaj)
  • făină - 1-2 linguri. l.
  • sarat la gust

Metoda de gătit:

  1. Începem cu umplutura: tocați mărunt ciupercile și ceapa, prăjiți-le în unt, adăugând sare după gust. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, este mai bine să o prăjiți puțin.
  2. Legumele vor scădea în dimensiune și vor da puțină apă. În acest fel, plicurile nu se vor aplatiza după coacere și umplutura nu se va uda prea mult.
  3. Decongelăm foile de aluat (după ce le scoatem din frigider), le tăiem în pătrate, adăugăm puțină făină, rulăm fiecare pătrat separat. Dacă adăugați prea multă făină, aceasta nu se va lipi bine. De asemenea, nu este de dorit ca aluatul să „aștepte” mult timp pentru umplutură. Vremea și se usucă suficient de repede.
  4. Puneți umplutura răcită pe fiecare pătrat de aluat. Conectăm capetele opuse ale pătratului, iar marginile trebuie cusute astfel încât să obținem un plic.
  5. Puteți utiliza ca umplutură diferite produse și orice combinații ale acestora. De exemplu, brânză tocată mărunt și pene de ceapă verde. O altă opțiune este șunca, brânza și ardeiul gras:
  6. Întindem plicurile rezultate pe o foaie de copt, al cărei fund este acoperit preliminar cu hârtie de copt. Bateți puțin gălbenușul și ungeți suprafața plicurilor.
  7. Așezați foaia într-un cuptor preîncălzit la 200 C (375 F). Coaceți până când plicurile sunt maronii aurii. Durează 20-25 de minute.

Aperitiv Champignon

Ingrediente:

  • Aluat - 1 bucată (ambalare)
  • Unt - 100 de grame
  • Champignons - 4 pahare
  • Usturoi - 4 cuișoare
  • Vin alb uscat - 1/2 Pahar
  • Parmezan ras - 1/3 pahar

Metoda de gătit:

  1. Tăiați șampanii (nu foarte fin).
  2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați usturoiul și prăjiți puțin la foc mic.
  3. Apoi mărim focul, adăugăm ciuperci la usturoi, amestecăm, adăugăm sare și turnăm vinul.
  4. Se fierbe la foc mic, până când tot lichidul s-a evaporat.
  5. Înainte de a lucra cu aluatul, acesta trebuie dezghețat.
  6. Tăiați stratul de aluat în 4 părți egale și ungeți ușor cu ulei. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui pătrat.
  7. Presară cu parmezan ras pe umplutură
  8. Colectăm pătratul într-un nod.
  9. Punem o foaie de copt pe o foaie de copt unsă și setăm să coacă la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute.

Chifle de ciuperci în foietaj

Ingrediente:

  • sufla aluat fără drojdie500 g
  • cartofi 5 buc.
  • ceapa 2 buc.
  • brânză tare 100 g
  • ciuperci (pădure uscată sau șampanie proaspătă) 200 g
  • ouă de pui 2 buc.
  • ulei rafinat vegetal 2 linguri. l.
  • 1 buchet mic de patrunjel proaspat
  • piper negru măcinat 0,5 lingurițe
  • ierburi provensale 1 linguriță
  • sare fină după gust

Metoda de gătit:

  1. La fel de foietaj deja îl avem gata, trebuie să pregătim umplutura pentru chiflele cu ciuperci. Mai întâi, spălați și curățați bine cartofii. Umpleți rădăcinile pregătite cu apă rece.
  2. Apoi puneți o oală cu legume la foc mediu și așteptați până când apa începe să fiarbă. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, apoi adăugați sare în apă. Fierbeți cartofii timp de 15-20 de minute după fierbere.
  3. Timpul de gătit depinde în mod direct de varietatea și mărimea recoltei. Dacă aveți cartofi de dimensiuni diferite, puteți tăia tuberculii mari în jumătate, astfel încât toate legumele să gătească în același timp.
  4. Când cartofii sunt fierți și moi, scurgeți ușor apa din ei. Lăsați rădăcinile să se răcească la temperatura camerei. Apoi tăiați cartofii în cuburi mici.
  5. Vom curăța și spăla ambele cepe. Tăiați ceapa în cuburi mici.
  6. Încălziți câteva linguri de ulei vegetal rafinat într-o tigaie adâncă antiaderentă. Am folosit ulei de floarea soarelui, ulei de măsline sau ulei de porumb va funcționa și el. Puneți ceapa albă tocată într-o tigaie și prăjiți-le până devin transparente.
  7. Acum hai să ajungem la ciuperci. Puteți folosi ciuperci uscate pentru a face bile de ciuperci. ciuperci de pădure sau șampanie proaspete.
  8. Ciupercile uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă caldă purificată timp de o oră. Apoi, trebuie să fie stoarse din excesul de umiditate și tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Spălați și curățați șampanii, dacă este necesar. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
  9. Când ceapa din tigaie devine moale, adăugați ciupercile tocate la ea. În timp ce amestecăm ocazional, continuăm să prăjim ingredientele, astfel încât tot lichidul să se evapore.
  10. Se condimentează cu sare și piper după gust și se scoate de pe foc. Transferați amestecul finit într-un castron uscat, în care vom amesteca umplutura pentru bilele de ciuperci. O bucata de branza soiuri tari se macină pe răzătoare conform cerințelor rețetei.
  11. Când ciupercile cu ceapă s-au răcit puțin, adăugați brânza rasă pentru a nu se topi.
  12. Spălați și uscați pătrunjelul. În plus, puteți adăuga mărar sau coriandru. Tăiați pătrunjelul mărunt și adăugați-l într-un castron cu alte alimente. Apoi, adăugați cartofi fierți tocați la restul ingredientelor.
  13. Adăugați câteva ierburi provensale în amestec și amestecați totul bine. Dacă se dorește, condimentele pot fi omise sau alte condimente pot fi folosite, de exemplu, nucşoară sau busuioc uscat. Cu siguranță vom încerca umplutura finită și, dacă este necesar, vom mai adăuga puțină sare sau condimente.
  14. Pre-decongelați aluatul finit la temperatura camereiașa cum este indicat în instrucțiunile de pe ambalaj. Presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul fără drojdie într-un strat gros de 3 milimetri. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați aluatul în dreptunghiuri (am aproximativ 10 pe 15 centimetri).
  15. Într-un castron separat, bateți două ouă de pui... Folosind o perie specială de gătit, periați fiecare dreptunghi de aluat cu un ou bătut.
  16. Apoi puneți aproximativ o lingură și jumătate de umplutură în diagonală pe fiecare martor, ca în fotografie. Mai întâi, înfășurați marginea superioară a aluatului, acoperind umplutura cu el. Apoi înfășurăm marginea inferioară a aluatului, formând produsele sub formă de pungă.
  17. Îndoiți marginea aluatului înapoi și ciupiți puțin marginea. Puneți pungile pregătite cu umplutură pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de gătit. Lubrifiați produsele coapte cu un ou bătut pentru a face maroniile să se rumenească și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Vom coace pungile timp de 15-20 de minute la 200 de grade. Când sunt aurite, scoateți-le cu grijă din cuptor și transferați-le pe o farfurie. Am 16 produse.
  18. Este mai bine să serviți produse de patiserie aromate gata calde, imediat după gătit. Alternativ, pungi răcite cu umplutura de ciuperci pot fi încălzite la cuptorul cu microunde, apoi vor fi ca proaspăt coapte.

Aperitiv Champignon

Ingrediente:

  • Champignons - 24 Bucăți
  • Curcan tocat - 450 de grame
  • Usturoi - 1 cuișoare
  • Ceapă verde - 1 grămadă
  • Pesmet - 1/3 Cupă
  • Sos de soia - 3 linguri. linguri
  • Rădăcină de ghimbir - după gust
  • Proteine \u200b\u200b- 1 bucată
  • Chili Flakes - După gust

Metoda de gătit:

  1. Spălați ciupercile, tăiați piciorul, apoi tăiați. Preîncălziți tigaia cu ulei vegetal... Aranjați ciupercile, adăugați curcanul tocat și amestecați. Citeste mai mult:
  2. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și adăugați-l în tigaie.
  3. Într-un castron separat, combinați firimituri de pâine, ceapa verde tocata, sos de soia (2 linguri) ras fin 1 centimetru radacina de ghimbir, albus de ou si 1/8 lingurita fulgi de ardei rosu.
  4. Adăugați totul în tigaie și amestecați bine.
  5. Curățați și spălați capacele de ciuperci, turnați sosul de soia rămas peste ele. Lingurați în aproximativ 2 lingurițe fiecare umplutură.
  6. Puneți ciupercile pe o foaie de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 160 de grade, coaceți timp de 10-20 de minute (în funcție de dimensiunea capacelor).
  7. Puneți aperitivul gata pe o farfurie și serviți-l deja răcit.

Multă vreme oamenii au învățat să facă distincția între ciupercile otrăvitoare și comestibile. Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din acestea din urmă și au fost cândva considerate o delicatesă. Acum nu vei surprinde pe nimeni cu ei. Versatilitatea și caracteristici benefice vă permit să utilizați acest produs pentru prepararea celor mai delicioase și feluri de mâncare rafinate... În plus față de diverse supe, feluri de mâncare secundare, sunt adesea pregătite gustări din ciuperci murate. Cadourile din pădure nu sunt consumate crude, dar sunt fierte, prăjite, coapte și conservate. Când murăturile condimentele își dezvăluie gustul și aroma. Cel mai bine este să folosiți ciuperci care cresc în sălbăticie. Acestea conțin mai multe oligoelemente utile și uleiuri esentialedând o aromă caracteristică. Ciupercile cultivate artificial - ciuperci și ciuperci de stridii - nu sunt mai puțin gustoase și, de asemenea, sigure, ceea ce este important.

Ciupercile aspen pre-murate, ciuperci, ciuperci boletus, ciuperci, veri albi și alți veri comestibili de pădure vor fi o bază excelentă sau un plus în prepararea diferitelor gustări.

Ciuperca este un produs complet și devine baza vasului și, datorită conținutului ridicat de proteine, poate înlocui carnea. Adesea, nu numai primul și al doilea fel de mâncare sunt preparate din acesta, ci este folosit cu succes pentru umpluturi și sosuri. O gustare preparată cu ciuperci vă va încânta casa și oaspeții.

Avantajul ciupercilor constă în simplitatea și viteza de gătit, dar acest lucru nu înseamnă deloc că este suficient să le cumpărați sau să le colectați în pădure și apoi să le fierbeți imediat. Acestea necesită o pregătire atentă, în special acele exemplare care au crescut în natură.

În primul rând, ciupercile pentru decapare pentru o gustare trebuie curățate de murdărie, ciupercile și ciupercile de stridii trebuie clătite sub apă curgătoare, dar va trebui să faceți cadouri din pădure. Soiurile tubulare trebuie mai întâi înmuiate și clătite de mai multe ori, apoi lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

Important: toate ciupercile absorb lichidul ca un burete.

Ciupercile Porcini, galbenele, miere și alte soiuri sigure au un gust plăcut și, după prelucrare, pot deveni imediat o cină delicioasă. Dar speciile comestibile în mod convențional, cum ar fi gândacii sau ciupercile, sunt destul de dure și amare, de aceea au nevoie de tratament termic preliminar. Acest lucru se aplică și celor care vor fi în curând murate.

Specii fragile precum russula necesită, de asemenea, o atenție specială. Gătitul regulat le poate strica nu numai aspectul, ci și gustul. Prin urmare, este mai bine să nu riscați cu acest soi, ci să recurgeți la albire ca tratament pregătitor.

Toate ciupercile comestibile sunt murate. Poate fi:

  • champignon;
  • ciuperci de stridii;
  • ciuperci aspen;
  • boletus;
  • ciuperci de miere;
  • galbenele;
  • valuri;
  • ciuperci de lapte negru;
  • praștii;
  • tinderpots;
  • rânduri;
  • se încarcă;
  • fire de păr negre;
  • russula;
  • higrofori etc.

Ciupercile sărate și murate nu necesită prelucrări suplimentare și sunt adăugate în vas direct din borcan. Dacă produsul principal este prea condimentat sau sărat, acesta poate fi clătit cu apă. La fel ar trebui să se facă și cu ciuperci și ciuperci de lapte: acestea secretă de obicei mucus, ceea ce este important să se spele imediat pentru a nu strica gustul. În timpul preparării gustărilor fierbinți, ciupercile trebuie mai întâi fierte direct în saramură, astfel încât produs finit nu s-a deteriorat înainte de timp.

Ciuperci murate

Rar are loc o sărbătoare fără o gustare cu ciuperci murate. Dar nu vrei să le scoți doar din cutie pe o farfurie și să le condimentezi cu ulei. În magazinele de pe rafturi puteți găsi o mulțime de tipuri diferite și tot felul de marinate asortate. Cu toate acestea, pentru cei care nu sunt leneși, este potrivit un aperitiv uimitor și neobișnuit din ciuperci sărate. Ea diversifică atât masa zilnică, cât și cea festivă. Desigur, este mult mai gustos și mai plăcut să serviți gustări din ciuperci, murate singure, pentru o sărbătoare. Apoi, nu există nicio îndoială cu privire la calitatea, comestibilitatea produsului și sunt întotdeauna făcute în funcție de gustul și preferința dvs. Se știe din timp cât sunt de sărate, piperate și condimentate, iar acest lucru este important atunci când pregătești felul de mâncare final.

Pentru decapare, este mai bine să luați soiuri tubulare și să alegeți exemplare mici. Ciupercile tinere se dovedesc a fi mai suculente, iar cele mici arată mai elegant și mai atractiv.

Cea mai ușoară cale este să mergi la magazin și să iei cea mai frumoasă și, cel mai probabil, nu mai puțin ciuperci delicioase pe raft. O mare varietate și sortiment vă permite să cumpărați conserve pentru orice gust și buget. Producătorii oferă nu numai ciuperci murate primitive, ci și în diverse marinate, precum și anumite tipuri și amestecuri, așa-numitul asortat.

Dar dacă, dintr-un anumit motiv sau pentru siguranța sănătății dvs., decideți să murati singuri ciupercile, este important să cunoașteți toate subtilitățile și nuanțele preparării lor.

Înainte de decaparea directă, ciupercile trebuie să treacă prin mai multe etape de curățare și prelucrare. Ar trebui să fie bine clătite din murdărie sub apa curentă, dacă este necesar, înmuiate pentru o perioadă de timp. Scoateți filmul din capac din ciupercile sălbatice: dă mucus și amărăciune.

Aproape toate tipurile de păduri sau ciuperci cultivate artificial au nevoie de tratament termic. Mai întâi se fierb, apoi se pun în marinată. În el, acestea sunt impregnate cu o aromă și un gust plăcut din condimente și condimente. Este important să cunoașteți combinația și timpul de gătire a diferitelor soiuri, care vor afecta rezultatul final al sortimentului de ciuperci.

Există multe marinate diferite, la care se adaugă cele mai neobișnuite sau destul de familiare condimente.

Pentru cea mai simplă marinadă clasică obișnuită aveți nevoie:

  • sare;
  • zahar granulat;
  • apă;
  • oţet.

Pentru a face ciupercile picante, puneți în marinată după gust:

  • frunza de dafin;
  • usturoi;
  • cuișoare;
  • coriandru;
  • diferite tipuri de piper și amestecul acestuia;
  • curcumă;
  • mărar;
  • pătrunjel;
  • busuioc;
  • muştar;
  • hrean;
  • maghiran;
  • chimen.

Rețete de vase

Cea mai ușoară cale este de a scoate ciupercile murate din borcan, asezonați cu ulei și adăugați ceapa. Acest tip de gustare este foarte popular la orice masă. Dar vă puteți visa și pregăti gustări originale cu ciuperci, unde principalul sau ingredient suplimentar va fi o ciupercă murată.

Aperitiv austriac

Pentru a pregăti un fel de mâncare pentru 6 persoane aveți nevoie:

  • 250 de grame de vițel fiert sau șuncă gătită;
  • 200 de grame de miere sărată sau agarici;
  • 150 de grame de morcovi fierți;
  • 150 de grame de castraveți murați;
  • cap mediu de conopidă;
  • 2 linguri de maioneza;
  • sare, piper negru.

Mai întâi trebuie să gătiți varza, să clătiți și să împărțiți în inflorescențe. După ce fierbeți până se înmoaie în apă sărată. Tăiați carnea în felii subțiri, castraveți și morcovi gata - în cuburi mici.

Pe un vas de servit, întindeți jumătate de maioneză în centru, varză fiartă deasupra și felii de carne în jur. Morcovii sunt stivuite deasupra pentru decorare. Castraveții murați tăiați și ciupercile murate întregi sunt așezate în mijloc. Presărați muștar, maioneză rămasă și condimentați.

Ciuperci de hamei

Cel mai adesea, un aperitiv de șampanie murată este pregătit pentru o sărbătoare și alcoolul merge bine. Dar puțini oameni știu că alcoolul poate deveni o componentă a marinadei și poate face felul de mâncare și mai rafinat și mai neobișnuit. Pentru gătit trebuie să luați:

  • 0,5 kg. ciuperci proaspete;
  • 75 ml. vin alb;
  • 50 de grame de oțet de masă;
  • 75 de grame de ulei de floarea soarelui;
  • frunze de dafin, cimbru, piper și sare.

Ingredientul principal trebuie prelucrat mai întâi. După ce ați decojit și clătit ciupercile, turnați-le cu alcool, ulei, condimentați cu condimente și puneți-le la foc mic. Se fierbe în marinată până se înmoaie, apoi se lasă să stea 5 - 6 zile.


Champignons pe coniac

Această rețetă face din ciuperci o gustare grozavă pe cont propriu. Pentru un borcan de jumătate de litru trebuie să luați:

  • 400 de grame de ciuperci conservate;
  • 4 linguri de coniac și aceeași cantitate de suc de lămâie;
  • 50 ml. ulei vegetal;
  • condimente dupa gust, dar scortisoara si nucsoara sunt cele mai bune combinatii.

Este posibil să pregătiți un astfel de vas parfumat în orice perioadă a anului, deoarece șamponurile sunt cultivate în sere. Acestea pot fi realizate în cantități mici, după cum este necesar, fără a vă face griji cu privire la stricare.

Mai întâi, clătiți ciupercile și uscați-le, astfel încât lichidul în exces să dispară. Apoi, dacă este necesar, tăiați în mai multe bucăți, dar dacă exemplarele sunt mici, lăsați-le așa cum sunt. Se toarnă ulei vegetal și se condimentează, nu este nevoie să toarnă apă: ciupercile vor lăsa sucul să iasă. Se toarnă suc de lămâie și apoi coniac. Acoperiți și fierbeți încă 3 minute. Transferați ciupercile murate pregătite într-un recipient și lăsați-le să se răcească. Nu este nevoie să așteptați: astfel de feluri de mâncare cu șampanie sunt permise imediat după răcire.

Roșii umplute cu ciuperci

Acest aperitiv cu șampanie va fi un plus excelent pentru masa festivă, dar viteza de pregătire vă va permite să le gătiți și în timpul săptămânii pentru prânz sau cină.

Pentru gătit trebuie să luați:

  • 5 roșii mari coapte;
  • 120 de grame de unt sau murate gata preparate;
  • 3 linguri smântână;
  • mărar, pătrunjel, ceapă verde.

Tăiați blaturile roșiilor spălate și îndepărtați conținutul. Doar jumătate din pulpă este necesară pentru umplere, așa că, pentru a nu transfera alimente, trebuie doar să stoarceți sucul. Clătiți coaja rețetei din marinată și tăiați-o cubulețe mici. Se amestecă cu pulpă, ierburi și smântână, sare și piper. Umpleți roșiile și acoperiți-le cu blatul tăiat. Se servește cu ierburi.


Cel mai adesea, sufleurile, pateurile sunt făcute din ciuperci fierte, dar puteți face un aperitiv uimitor din produse gata preparate murate. Trebuie să luați:

  • 200 de grame de chanterelles gata preparate;
  • 2 morcovi;
  • 1 ceapă;
  • 50 de grame de unt;
  • condiment pentru o gustare cu ciuperci.

După spălarea mucusului din ciuperci, acestea trebuie prăjite ușor împreună cu ceapa. Fierbeți morcovii până se înmoaie și tăiați în 4 bucăți. Amestecă totul și folosește un blender pentru a da jos o pastă. Adăugați ulei, condimentați cu condimente și serviți ca gustare pe feliile de baghetă. Puteți servi, de asemenea, pateuri sărate în tartule sau crutoane de usturoi.

Crochete pentru gustări

Durează puțin mai mult decât o gustare obișnuită, dar timpul petrecut compensează gustul neobișnuit al acestor bile de ciuperci.

  • 0,5 kg. orice ciuperci sărate (țineți cont de greutatea cu marinată);
  • 250 ml. lapte;
  • 100 de grame de făină de grâu;
  • 50 de grame de unt;
  • pesmet pentru rulare;
  • brânză rasă pentru servire;
  • verdeață, condimente după gust.

Scurgeți marinata din ciuperci și tăiați-o mărunt. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă laptele și se amestecă până se îngroașă sosul. Cât este fierbinte, adăugați condimente, apoi adăugați ciuperci tocate. Se amestecă totul și se folosește o lingură pentru a forma cotlete. Se înmoaie în pesmet, se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal. În timp ce crochetele sunt calde, se presară cu brânză rasă și se ornează cu ierburi.

Plăcinte cu ciuperci într-un sos picant

Servirea în tartule de vafe va decora orice masă, iar un sos neobișnuit va completa ciupercile delicioase murate.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 10 plăcinte;
  • 300 de grame de bolet murat, miere de agarici sau ciuperci porcini;
  • 1 măr;
  • 2 oua de pui;
  • 1 castravete proaspăt;
  • 1 salata de ardei;
  • maioneză sau smântână pentru umplutură;
  • patrunjel, condimente pe gustul tau.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți ouăle și tăiați mărunt sau radeți legumele. Tăiați ouăle și amestecați cu restul ingredientelor. Condimentează totul și amestecă cu smântână sau maioneză. Așezați umplutura în plăcinte și serviți, ornând cu ierburi.

Ouă umplute

Există multe variante cu privire la modul de preparare a ouălor umplute. Aproape toate legumele, carnea și produsele lactate cunoscute sunt folosite ca umplutură pentru gustări reci. Ciupercile nu fac excepție. În rețeta obișnuită, acestea sunt întotdeauna proaspete și fierte special. Dar le puteți lua pe cele deja murate, care vor adăuga pofta de mâncare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 5 ouă de pui;
  • 100 de grame de brânză procesată;
  • smântână pentru umplerea umpluturii;
  • verdeață, sare și piper.

Rețeta este foarte simplă, trebuie doar să fierbeți ouă fierte și să tăiați ciupercile și brânza. Asezonati cu smantana si condimentati cu condimente. Apoi amestecați oul fiert cu gălbenușul și umpleți jumătățile de proteină.

Vinete cu ciuperci

Un aperitiv foarte simplu și rapid de preparat din ciuperci murate, servit cald și rece. Pentru ea ai nevoie de:

  • 3 vinete medii
  • 200 de grame de șampoane;
  • 200 de grame de brânză topibilă;
  • 100 de grame de verde diferit;
  • 50 de grame de prune uscate;
  • maioneză;
  • condimente după gust.

Pentru început, gustul amar este eliminat din legumă. Pentru a face acest lucru, scoateți tulpina și tăiați vinetele în jumătate, îndepărtați centrul cu semințe cu o linguriță. Se dizolvă sarea în apă caldă și se pun ambarcațiunile de umplere timp de 20 - 30 de minute. În timp ce amărăciunea dispare, pregătiți umplutura. Tocam ciupercile, razam branza, tocam ierburile si prunele fin si amestecam cu ciupercile. Combinați totul, condimentați cu maioneză și presărați condimente. Puneți amestecul în bărci albastre și coaceți în cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti gustări cu ciuperci murate și orice gospodină le poate face. Pentru a vă surprinde cu adevărat oaspeții, puteți experimenta și completa în siguranță rețetele cu alte ingrediente.

Aperitivele de ciuperci murate sunt considerate cunoscute în prezent, deoarece gustul lor este delicat și fel de mâncare ușoară și cu conținut scăzut de calorii. Orice aperitiv de ciuperci pregătit strict conform rețetei face ca masa festivă să fie mai bogată și mai modernă.

Se știe că felurile de mâncare, în care componenta principală este ciuperca sărată, sunt întotdeauna gustoase și hrănitoare. Prin urmare, acest ingredient este adesea adăugat la gustări pentru băuturi alcoolice sau băuturi calde, deoarece atunci acestea se vor dovedi neapărat apetisante și neobișnuite la gust.

Astăzi, un număr mare de rețete sunt cunoscute în bucătăria rusă, care includ ciuperci sărate sau murate. Acest lucru este corect, deoarece un astfel de produs poate decora orice fel de mâncare, făcându-l fraged și suculent. Înapoi în timpurile străvechi ciuperci sărate au fost venerați în bucătăria rusă, deoarece până de curând acest produs era o delicatesă care nu era la îndemâna tuturor. Astăzi situația este diferită: prepararea gustărilor cu șampanie și alte ciuperci la masă nu este dificilă, deoarece este destul de ușor să le găsești în magazin. De aceea, aperitivele cu ciuperci murate sunt deosebit de frecvente în rândul gospodinelor moderne.

Astăzi, aperitivul cu ciuperci este cel mai faimos, deoarece acest tip de ciupercă este deosebit de renumit. În plus, nu va fi greu să îl găsești în magazin, atât proaspăt, cât și sărat.

Aperitivul de ciuperci murate este cel mai bine combinat cu următoarele produse:

  • verdeaţă;
  • smântână;
  • maioneză;
  • castraveți;
  • pui sau alt tip de carne;
  • legume (ceapă, morcovi, ardei, roșii);
  • compoziții înghețate.

Combinația corectă de produse va face felul de mâncare gustos și apetisant, ceea ce va atrage toată lumea care decide să încerce o gustare cu ciuperci.

Aperitivul de ciuperci este servit la băuturi alcoolice, pește, carne, preparate calde și produse semifabricate. Sucul și ușurința sa pot completa aproape orice rețetă, astfel încât răsfățul poate fi servit în siguranță pe masa festivă, deoarece se știe că ciupercile murate în forma lor nu sunt atât de gustoase și festive.

Este demn de remarcat faptul că multe gustări sunt preparate fără ciuperci, acest ingredient este considerat un supliment sau servește drept decor.

Este deosebit de bine să prepari astfel de gustări în timpul sezonului rece, când ciupercile proaspete sunt o raritate în magazine. În acest caz, dacă gazda a murat ciuperci de stridie sau porcini până la iarnă, nu va trebui să vă gândiți la gustări, deoarece puteți face cu adevărat o mulțime de rețete cu ele, fiecare dintre ele se va dovedi a fi gustoasă, satisfăcătoare și hrănitoare.

Important: fiecare gustare de ciuperci sărată se face în felul său, dar totuși, alegerea produselor din conservă trebuie efectuată în conformitate cu anumite reguli:

  • ciuperci sau alt produs nu trebuie să fie prea sărate;
  • este de dorit ca ciuperca să fie murată fără o mulțime de condimente, deoarece acestea pot perturba foarte mult gustul vasului finit;
  • este mai bine să alegeți șampoane mici sau să le tăiați în bucăți mici în timpul gătitului, deoarece în această formă sunt mult mai gustoase;
  • cea mai utilă ciupercă este murată fără oțet.

De asemenea, este important să luați în considerare tipul acestui produs atunci când gătiți, deoarece fiecare dintre ele are un gust, suculență și moliciune diferite, care pot afecta foarte mult vasul.

  1. Cele mai bune gustări sunt făcute din cele destul de moi și suculente. Dacă le cumpărați în magazin, nu trebuie să curățați și să măcinați produsul. Puteți alege orice șampanie: sărată, conservată, murată. În orice caz, chiar și o gustare simplă va fi gustoasă și hrănitoare.
  2. De asemenea, gustările cu ciuperci pot fi preparate din ciuperci de stridii, care sunt gustoase și sănătoase. În acest caz, ar trebui să marinezi singur ciupercile proaspete fără oțet, dar cu adaos de condimente.
  3. Ciuperca albă, sărată sau conservată, va arăta bine la aperitive cu maioneză și legume, deoarece structura și densitatea acesteia vor permite produsului să iasă bine în evidență din compoziție.
  4. Multe rețete necesită prăjirea ciupercilor sărate. Pentru a le face gustoase, trebuie mai întâi să așteptați până când umezeala s-a evaporat complet, după care merită să adăugați uleiuri și să dați produsului o nuanță aurie.
  5. Chanterelles, care sunt de obicei mici și apetisante, pot fi servite și ca gustare. Cu ele se fac salate de gustări, unde ciuperca este considerată ingredientul principal.

Observând corect tehnologia de preparare a gustărilor, puteți face fel de mâncare bun, care va fi apreciat de toți iubitorii de mâncare de casă.

Ciupercile murate sunt puse în multe rețete, astfel încât atunci când pregătiți feluri de mâncare cu această componentă, ar trebui să urmați sfaturile și recomandările bucătarilor cu experiență, care vă vor ajuta să nu faceți greșeli atunci când gătiți.

  • este mai bine să săriți singuri ciupercile după bunul plac, astfel încât acestea să conțină o cantitate normală de sare și condimente;
  • ciupercile proaspete trebuie curățate bine și toate părțile moi trebuie îndepărtate;
  • atunci când preparați un fel de mâncare cu șamponii, este recomandabil să adăugați maioneză sau smântână la ei, înmuiindu-le astfel gustul;
  • un produs foarte sărat poate fi clătit în apă rece pentru a-l face mai delicios;
  • ca gustare, este permisă utilizarea șampinilor în propria formă (fără alte produse), principalul lucru este să le săriți sau să le murati corect.

Astăzi, se cunoaște un număr mare de rețete de aperitive, care includ ciuperci sărate, prin urmare, înainte de a le alege, trebuie să citiți cu atenție compoziția, ceea ce va face posibil să înțelegeți dacă aperitivul se va dovedi sau nu gustos.

Champignon Marinate la cald

Această rețetă este considerată cea mai bună, mai ales când este gătită cu ceapă. Puteți face recolta oricând: iarna, toamna sau primăvara, în timpul recoltei de ciuperci.

Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile atunci când gătiți pentru a nu exagera cu condimente și oțet.

Ingrediente necesare:

  • 500 de grame de șampanie,
  • cap de ceapa mare,
  • 300 ml de apă,
  • o lingură de sare
  • 2 frunze de dafin,
  • 2 linguri de oțet (vin sau cidru de mere),
  • 3 boabe de piper,
  • 2 garoafe.

Pentru realimentare, veți avea nevoie de:

  • 3 - 5 căței de usturoi,
  • 5 linguri de ulei
  • 1 lingură de oțet de mere,
  • niște piper.

Pentru a face un aperitiv rece, trebuie să alegeți ciupercile potrivite: ușoare, mici, fără crăpături și proaspete. Spălăm bine ciupercile în apă rece, apoi umplem cu apă și le dăm foc. Aduceți la fierbere în apă ușor sărată, adăugați condimente și îndepărtați cu grijă produsul. Lăsați marinada până se răcește complet.

Curățăm ceapa și o tăiem în inele subțiri. Important: cu cât ceapa este mai subțire, cu atât mai repede va da amărăciune și va fi marinat.

Întindem ciuperci reci într-un borcan, nu foarte strâns, acoperim cu ceapă. Se toarnă în bulion suma corectă oțet și se toarnă în borcan. Închidem recipientul cu capac și îl punem la frigider timp de 5 - 7 ore (se recomandă să îl lăsăm peste noapte). După 12 ore, șampanii murați pot fi serviți la masă, dar este totuși mai bine să o faceți cu dressing: apoi aperitivul se va dovedi gustos și hrănitor.

Facem dressingul: stoarcem usturoiul prin presa de usturoi și amestecăm cu ulei vegetal și piper. Se toarnă oțetul și se amestecă sosul. Se toarnă ciuperci fără bulion și se servește.

O astfel de gustare este păstrată în frigider. Este mai bine să turnați șamponii cu sos înainte de a servi.

Rola de lavash cu ciuperci sărate

Chiar și o gazdă neexperimentată poate pregăti acest aperitiv pentru o familie sau o masă festivă, deoarece se face ușor și rapid, dar se dovedește a fi frumos și apetisant.

Ingrediente necesare:

  • 1 pâine pita subțire,
  • cap de ceapa mare,
  • 300 de grame de ciuperci sau alte ciuperci sărate,
  • ulei pentru prăjit,
  • 1 morcov.

Dacă se dorește, brânza topită sau obișnuită se pune în rulou.

Curățăm morcovii, îi spălăm și trei pe răzătoare (de preferință bine). Se prăjește la foc mic până se înmoaie.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se prăjește în ulei până la o nuanță ușoară aurie (acest lucru trebuie făcut într-o tigaie separată de morcovi).

Tocam marunt ciupercile si le prajim usor daca se doreste. Dacă ciupercile sunt prea sărate, clătiți-le sub apă curgătoare. Combinați ingredientele preparate într-un singur recipient și amestecați bine.

Întindeți umplutura pe pâinea pita într-un strat uniform și nivelați-o cu grijă pentru a nu deteriora aluatul. Pentru ca pita să nu fie uscată, este pre-lubrifiată cu maioneză.

De îndată ce umplutura este distribuită, înfășurați rola și apăsați-o ușor. Îl punem într-o pungă și îl punem la frigider pentru 20 de minute. Tăiați ruloul în bucăți înainte de servire.

Pentru o astfel de delicatese, puteți folosi orice fel de ciuperci: ciuperci albe, stridii, șamponuri, galbenele.

Un aperitiv frumos și original, care poate decora o masă festivă. Ciupercile sunt gustoase, aromate și moi. Șunca din această rețetă poate fi înlocuită cu cârnați afumați.

Ingrediente necesare:

  • 600 de grame de șampanie,
  • 100 de grame de brânză sărată,
  • 60 de grame de sunca,
  • cap de ceapa,
  • 100 de grame de smântână
  • niște piper
  • ulei de masline.

Această rețetă necesită utilizarea ciupercilor proaspete, dar puteți folosi și cele sărate. Principalul lucru este că sunt mari și fără picioare.

Tăiați mărunt picioarele de ceapă și ciuperci (sau șamponuri mici), prăjiți în ulei până se înmoaie, nu este nevoie să prăjiți ceapa. Amestecul trebuie condimentat cu sare și piper.

Turnați crema în tigaie, țineți-o pe foc încă 3 minute, opriți-o și lăsați-o să se răcească. Puneți masa în capacele de ciuperci, puneți deasupra o bucată mică de brânză. Acoperiți fiecare șampion cu o felie subțire de șuncă și introduceți foaia de copt în cuptor. Costă 15 minute să coaceți o gustare la o temperatură de 200 de grade.

Această rețetă este delicioasă, caldă și rece. Se poate servi cu vin sau cu o băutură alcoolică mai puternică.

Caviar de ciuperci din unt sărat

Pregătirea unui astfel de aperitiv este la fel de ușoară ca decojirea perelor: veți avea nevoie de unt murat, care nu va conține mirodenii și oțet. Este bine să-l servești pe pâine, să muști cu cartofi, legume înăbușite și, de asemenea, ca umplutură pentru găluște și produse de patiserie sărate.

Ingrediente necesare:

  • 500 de grame de unt,
  • cap de ceapa,
  • sarat la gust
  • ulei de prăjit.

Caviarul se prepară rapid și ușor. Scoatem untul din marinată și îl tăiem cubulețe mici. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici. Se amestecă mâncarea într-o tigaie, se toarnă uleiul și se prăjește până când apare o crustă ușoară pe ciuperci.

Opriți tigaia și lăsați amestecul să se răcească complet. Pregătim râșnița pentru carne, după care derulăm untul prin el, dacă este necesar, de 2 ori. Adăugați puțină sare, condimentele, amestecați bine și puneți în borcane. Caviarul poate fi păstrat la frigider sau preparat chiar înainte de servire.

Atât, caviarul este gata. O puteți servi la masă imediat după gătit. Dacă se dorește, 2 - 3 căței de usturoi sunt stoarse în vas.

Gustare cu brânză, șampion și castraveți

O gustare rapidă și ușor de pregătit, care vă va salva în momentul sosirii neașteptate a oaspeților. O poți face înainte de o sărbătoare, pentru că o astfel de salată nu necesită timp să se înmoaie.

Ingrediente necesare:

  • ciuperci murate - 300 de grame,
  • 100 de grame de brânză
  • 300 de grame de castraveți,
  • 3 ouă fierte,
  • 3 linguri de maioneză,
  • unele măsline,
  • sare şi piper.

Este mai bine să luați brânză sărată și tare, astfel încât să iasă în evidență într-o gustare.

Combinați într-o farfurie ouăle fierte și tocate, brânza rasă, șampinele tocate mărunt, sarea și piperul. Tăiați castravetele în felii subțiri, a căror lățime va fi de 3 - 4 mm. Pentru aceasta, este mai bine să luați castraveți largi și densi.

Champignon sunt ciuperci care sunt disponibile pentru noi pe tot parcursul anului. Multe dintre ele pot fi pregătite mâncăruri delicioase... Mai jos veți găsi rețete pentru șampanie proaspete, murate și coapte.

Aperitiv champignon la cuptor

Ingrediente:

  • șampanie - 500 g;
  • brânză tare - 150 g;
  • maioneză - 3 linguri. linguri;
  • usturoi - 2-3 căței;
  • unt - 25 g.

Pregătirea

Spălați bine șampanii și tăiați picioarele cât mai aproape de capac. Puneți ciupercile într-un vas de copt cu pălăria în jos, apăsându-le strâns, deoarece vor deveni mai mici în timpul procesului de coacere. Puneți o bucată de unt în fiecare capac de ciuperci. Pentru umplutură, trei brânză tare pe o răzătoare fină, adăugați usturoiul trecut printr-o presă și amestecați. Umpleți capacele cu umplutura și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Gata, aperitivul cu șampanie și brânză este gata, îl puteți servi atât la cald, cât și la rece.

Aperitiv de champignon cu ciuperci

Ingrediente:

  • șampanie - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc .;
  • morcovi - 1 buc .;
  • usturoi - 3 căței;
  • ulei vegetal - 70 ml;
  • sare, piper negru.

Pregătirea

Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți arbitrare. Tăiați ceapa în cuburi și trei morcovi pe o răzătoare. Într-o tigaie, încălziți jumătate din uleiul vegetal și prăjiți legumele în ea până când sunt fierte la foc mic. Apoi le transferăm în vasul unui blender sau robot de bucătărie. Se toarnă restul de ulei în tigaie și se prăjește ciupercile. De asemenea, apoi le transferăm pe ceapa cu morcovi și tăiem. se pune din nou în tigaie, se sare și se piperează după gust, se adaugă usturoi tocat, sare, piper după gust, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 5 minute la foc mic.

Aperitiv de champignon proaspăt

Ingrediente:

  • șampoane - 300 g;
  • ardei dulce - 200 g;
  • ceapa - 200 g;
  • sos de soia cu ciuperci - 1 lingura lingura;
  • sare, ierburi italiene, boia, oregano - după gust;
  • oțet - 1 lingură. lingura;
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Spălați bine șampanii, tăiați picioarele. Dacă ciupercile sunt mici, le lăsăm intacte, dacă sunt mari, le tăiem în bucăți. ardei gras tăiat în jumătăți de inele. Este indicat să luați ardei de diferite culori, apoi salata va ieși strălucitoare și frumoasă. Tăiem și ceapa în jumătăți de inele. Combinați toate ingredientele, adăugați sos de soia, condimente și amestecați. Se amestecă oțetul cu ulei vegetal, se toarnă amestecul rezultat peste gustarea cu șampanie, se pune la frigider aproximativ 1 oră, apoi se amestecă și se servește.

Aperitiv de șampanie umplut

Ingrediente:

  • șampoane mari - 4 buc .;
  • creveți fierți și congelați - 100 g;
  • smântână 25% grăsime - 1 lingură. lingura;
  • caviar roșu - 1 lingură lingura;
  • brânză tare rasă - 1 lingură. lingura;
  • ceapă verde - după gust;
  • ulei vegetal - 15 ml;
  • unt - 40 g;
  • sare, piper - după gust.

Pregătirea

Tăiați picioarele în șampanie. Topiți untul într-o tigaie, turnați ulei vegetal, puneți picioare de ciuperci tocate, ceapă verde, creveți și prăjiți, sare și piper după gust. Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura rezultată, presărați cu brânză rasă și coaceți la 200 de grade timp de 15 minute. Gata șampanie umplute decorați cu icre roșii.

Aperitiv de champignon murat

Ingrediente:

Pregătirea

Se fierb ciupercile întregi până se înmoaie în apă sărată, apoi se răcește. Tăiați ceapa în inele, piperați cuburi. Pentru marinată, amestecați ulei vegetal, oțet, usturoi tocat, zahăr și 200 g bulion de ciuperci. Punem ciupercile fierte într-un borcan, umplem cu marinată și punem la frigider cel puțin 12 ore. Puneți șampanii murați gata într-un bol de salată și presărați deasupra pătrunjel tocat.

Dintr-un produs atât de versatil precum șamponii, puteți pregăti gustări pentru masa festivași pentru mesele de zi cu zi. Aceste feluri de mâncare sunt de obicei preparate foarte repede, iar rezultatul este cu siguranță excelent. Pentru a surprinde oaspeții și a-i încânta pe cei dragi, puteți folosi atât gustări proaspete, cât și conserve. O mică pricepere - și fel de mâncare original va decora orice sărbătoare!

Aperitiv champignon cu brânză la cuptor.

Ingrediente:

  • ciuperci (șampanie) - 200 g,
  • brânză tare - 100 g,
  • sunca - 300 g,
  • mazăre verde (congelată sau proaspătă) - 200 g,
  • ulei vegetal - 50 ml.

Gătit.

Tăiați ciupercile spălate și curățate în sferturi. Se prăjește în ulei de floarea soarelui.

Tăiați șunca în cercuri subțiri sau pătrate, în funcție de forma piesei.

Puneți șunca în formele de briose, apăsând, astfel încât umplutura să poată fi adăugată în interior. Puneți ciupercile și mazărea pregătite înăuntru. Dacă utilizați mazăre congelată, dezghețați-le și scurgeți excesul de lichid înainte de a găti.

Branza tare radeți și presărați generos brioșele, astfel încât, atunci când se topesc, să combine restul ingredientelor de umplere.

Trimiteți matrița la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de 15 minute.

Acest aperitiv de șampanie și brânză poate fi servit cald sau rece, dar nu ar trebui să-l păstrați prea mult timp în frigider.

Aperitiv fierbinte cu ciuperci și pui.

Ingrediente:

  • ciuperci - 200 g,
  • brânză tare - 100 g,
  • roșii proaspete - 6 buc.,
  • file de pui - 300 g,
  • ceapa - 1 ceapa medie,
  • ulei vegetal - 50 ml,
  • unt - 50 g,
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit.

Rulați aluatul foietaj la o grosime de 3 mm și tăiați cercuri cu un diametru de 10 mm. Așezați cercurile de aluat în formele de briose, astfel încât să se formeze un coș. Tocăm fundul cu o furculiță și coacem într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute. Măcinați fileul de pui într-un blender până se omogenizează, adăugați sare și piper. Tocam marunt ciupercile si ceapa si le prajim in ulei de floarea soarelui. Tăiați roșiile în jumătăți, este mai bine să le alegeți pe cele care se potrivesc cu diametrul formei. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. În forme cu foietaj pune jumătate de roșie. Adauga la pui tocat... Pune deasupra ciuperci prajite cu ceapa. Presară toate acestea cu generozitate cu brânză rasă. Se coace într-un cuptor bine preîncălzit timp de 20 de minute. Se servește aperitiv fierbinte de ciuperci.

Gustare cu pui și ciuperci acoperite cu brânză.

Ingrediente:

  • foietaj, file de pui - 300 g,
  • ciuperci (ciuperci) - 300 g,
  • ceapa - 2 buc.,
  • brânză olandeză - 150 g,
  • smântână - 2 linguri. l.,
  • ulei vegetal - 50 ml,
  • sarat la gust.

Metoda de gătit.

Așezați canile de aluat într-o formă de brioșă, intepați cu o furculiță și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 5 minute. Pregătiți umplutura pentru briose. Se fierbe pieptul de pui 20 de minute, se răcește și se toacă mărunt. Tocăm mărunt două cepe medii și fierbem la foc mic. Tocam ciupercile si adaugam la ceapa. Se fierbe la foc mediu. Se amestecă puiul, ciupercile prăjite și ceapa și se condimentează cu 2 linguri. l. smântână. Puneți umplutura în briose. Presară deasupra brânză rasă. Trimiteți aperitivul cu șampanie și brânză la cuptor pentru 10-15 minute. Se servește cald.

Aperitiv de șampanie și brânză.

Ingrediente:

  • ciuperci (ciuperci) - 500 g,
  • brânză tare - 100 g,
  • făină - 1 pahar,
  • chefir - 1 pahar,
  • ouă - 2 buc.,
  • unt - 100 g,
  • ulei vegetal - 20 ml,
  • sifon - ½ linguriță. lăsat cu oțet,
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gătit.

  1. Tocam marunt ciupercile si le prajim in ulei de floarea soarelui.
  2. Pentru aluat, puneți sifon spart cu oțet în chefir. Conduceți ouăle. Se topește untul, se răcește și se toarnă în amestec. Se adaugă făină.
  3. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Adăugați ciupercile și brânza rasă pe aluat. Bate într-un blender.
  4. Cutii pentru cupcake grăsime unt.
  5. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  6. Turnati aluatul in formele de briose aproape pana la refuz (nu se va ridica).
  7. Trimite mesaj aperitiv delicios din ciupercile la cuptor pentru 30 de minute.

Rețetă pentru o gustare rapidă din ciuperci crude

Ingrediente:

  • 400 g șampanie proaspete,
  • 1 ardei gras,
  • 1 morcov,
  • 1 ceapă
  • 150 g cervelat
  • 50 ml ulei vegetal,
  • 1 lingură de oțet
  • 1 cățel de usturoi
  • frunze de salată verde,
  • pătrunjel,
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Pentru această rețetă, gustări din ciuperci crude ciupercile trebuie spălate, curățate și tăiate felii subțiri. Spălați frunzele de salată și pătrunjel. Se curăță morcovii, ardeii și ceapa, se spală și se taie fâșii împreună cu cervelat. Curățați, spălați și tocați usturoiul. Se amestecă oțetul cu ulei vegetal, se adaugă usturoiul tocat, sarea și piperul. Puneți ciuperci, legume și cervelat pe frunzele de salată verde, turnați peste sosul pregătit. Se ornează o gustare rapidă de ciuperci crude cu crenguțe de pătrunjel și se servește.

Rețete de gustări Champignon conservate

Un aperitiv cu conserve de ciuperci.

Structura:

  • conserve de șampanie - 200 g,
  • cartofi - 200 g,
  • varza murata - 1 pahar,
  • castravete murat - 1 buc.,
  • ulei vegetal - 2-3 linguri. l.,
  • sare, piper, ierburi.

Metoda de gătit.

Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se taie felii. Tocați mărunt șampionele, varza murata sortează, stoarce excesul de saramură. Se amestecă legumele cu ciupercile, se adaugă ceapa tocată mărunt, se toarnă peste cu ulei și oțet, se presară sare, piper și se amestecă bine. Decorați o gustare simplă de conserve de șampanie cu felii de castraveți murați, capace mici de ciuperci, mărar tocat mărunt și pătrunjel.

Conservă de ciuperci și aperitiv de ceapă.

Ingrediente:

  • 200 g ciuperci conservate,
  • 3 cepe,
  • 50 ml ulei vegetal,
  • 1 buchet de mărar
  • piper.

Metoda de gătit.

Curățați, spălați și tăiați ceapa în inele. Spălați verdele de mărar. Tăiați ciupercile marinate în felii, puneți-le pe un vas, puneți ceapa deasupra, piper, turnați-le cu ulei vegetal. Decorați gustul de champignon conservat preparat conform acestei rețete cu mărar și serviți.

Gătit gustări de ciuperci de la șampani prăjiți

Aperitiv de la ciuperci prajite pe scuipat.

Pentru a pregăti un aperitiv de ciuperci prăjite la scuipat, spălați coastele mari în apă rece, condimentați cu sare, presărați cu piper, înșirați-le pe o frigăruie de metal și prăjiți-le peste cărbuni fierbinți într-un brazier (fără flacără) timp de 10 minute.

În timpul prăjirii, ciupercile trebuie unse periodic cu unt și scuipatul ar trebui să se întoarcă astfel încât ciupercile să fie prăjite uniform.

La servire, scoateți ciupercile din frigărui, așezați-le pe un vas încălzit și condimentați cu roșii proaspete prăjite pe frigărui, ceapă și ceapă verde și pătrunjel.

Gustare cu picioare de champignon prăjite.

Ingrediente:

  • 12 ciuperci mari,
  • 1 praz (parte albă) sau ceapă,
  • 150-180 g brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi,
  • 1 lingură. o lingură de pesmet sau pesmet,
  • sare,
  • piper proaspăt măcinat.

Metoda de gătit.

Pentru acest aperitiv, șampanii se spală și se usucă. La șampoane, picioarele sunt îndepărtate cu atenție, pentru a nu deteriora capacele. Așezați capacele într-un vas de copt sau o foaie de copt și sareți-le ușor în interior. Pregătiți umplutura: tocați ceapa mărunt sau radeți-o.

Picioarele de ciuperci sunt tocate. Brânza de casă este rasă pe răzătoare medie, se adaugă ceapa rasă. Apoi adăugați pulpe de șampon, sare, piper și prăjiți ciupercile și ceapa timp de aproximativ 5 minute. (puteți adăuga usturoi tocat mărunt) într-o tigaie antiaderentă. Adăugați pesmet sau pesmet și amestecați. Ciupercile și ceapa se răcesc ușor și se amestecă cu jumătate din brânza rasă. Umplutura se întinde în capace de ciuperci, se presară deasupra cu brânză.

Vedeți cum arată în fotografie apetisantele gustări de champignon preparate conform acestor rețete:

Aperitive originale din pălării de șampanie

Pălării Champignon umplute cu ouă și ceapă.

Ingrediente:

  • 500 g de ciuperci,
  • 5-7 ouă (fierte tare)
  • 2 ciorchini de ceapă verde,
  • 100 g maioneză
  • 1 buchet de patrunjel
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Sortați ciupercile, coajați, clătiți și fierbeți întregi în apă cu sare, apoi separați capacele de picioare. Curățați și tăiați ouăle. Spălați și tocați ceapa verde. Spălați pătrunjelul. Treceți picioarele de ciuperci printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu ouă, ceapă verde și maioneză, piper și umpleți capacele de ciuperci cu amestecul pregătit. Aperitiv original din pălăriile de șampon, puneți pe un vas, garnisiți cu crenguțe de pătrunjel și serviți.

Pălării Champignon, umplute cu ouă, orez și mărar.

Ingrediente:

  • 500 g de ciuperci,
  • 5 ouă,
  • 2 ciorchini de mărar
  • 100 g orez (fiert),
  • 3 linguri maioneză
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Sortați ciupercile, clătiți-le, uscați-le și fierbeți-le întregi în apă cu sare, apoi separați capacele de picioare. Ouă fierte, coajați și tăiați. Spălați și tocați mărarul. Treceți picioarele de ciuperci printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu ouă, mărar, orez și maioneză, piper și umpleți capacele de ciuperci cu amestecul pregătit. Puneți aperitivul de ciuperci champignon pe un vas, răciți și serviți.

Capace de champignon umplute cu brânză și cârnați fierți.

Ingrediente:

  • 500 g de ciuperci,
  • 200 g de brânză (oricare),
  • 100 g cârnați fierți,
  • 2 oua (fierte tare)
  • 1 buchet de mărar
  • 4 linguri maioneză
  • 2 linguri de ketchup
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Sortați ciupercile, coajați, clătiți și fierbeți întregi în apă cu sare, apoi separați capacele de picioare. Măcinați cârnații. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Curățați și tăiați ouăle. Spălați și tocați mărarul verde.

Treceți picioarele de ciuperci printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu cârnați, brânză, ouă, mărar și maioneză, piper și umpleți capacele de ciuperci cu amestecul pregătit.

Puneți un aperitiv delicios cu șampon pe un vas, turnați-l cu ketchup și serviți.

Pălării Champignon, umplute cu carne pui și ananas.

Ingrediente:

  • 500 g de ciuperci,
  • 200 g carne de pui (fiert),
  • 3 ouă,
  • 150 g ananas (conservat)
  • 4 linguri smântână
  • 1 buchet de patrunjel
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Sortați ciupercile, clătiți-le, uscați-le și fierbeți-le întregi în apă cu sare, apoi separați capacele de picioare. Ouă fierte, coajați și tăiați. Spălați pătrunjelul. Tăiați mărunt ananasul și stoarceți sucul. Treceți picioarele de ciuperci printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea, amestecați-le cu ouă, ananas, condimentați cu smântână, piper și umpleți capacele de ciuperci cu amestecul pregătit.

Puneți aperitivul cu ciuperci de la șampanie pe un vas, garnisiți cu crenguțe de pătrunjel și serviți.

Alte gustări de ciuperci

Un aperitiv din ciuperci murate, ceapă și mere.

Ingrediente:

  • 3 cepe,
  • 300 g ciuperci murate,
  • 2 mere,
  • 50 ml ulei de măsline
  • 1 buchet de patrunjel
  • piper.

Metoda de gătit.

Curățați, spălați și tăiați ceapa în inele. Se spală pătrunjelul, se usucă și se toacă. Spălați merele, treceți-le și tăiați-le felii mici. Tăiați o gustare rapidă de șampion în felii, amestecați cu mere, puneți-o pe un vas, puneți ceapa deasupra, ardeți, turnați cu ulei de măsline, presărați pătrunjel și serviți.

Un aperitiv din ciuperci murate și mazăre verde.

Ingrediente:

  • 500 g ciuperci murate,
  • 200 g mazăre verde (conservată),
  • 2 oua (fierte tare)
  • 3 linguri maioneză
  • 50 g smântână,
  • 1 ardei gras,
  • 1 buchet de mărar.

Metoda de gătit.

Curățați și tăiați ouăle. Spălați ardeiul gras, scoateți tulpina și semințele, tăiate în inele. Spălați verdele de mărar. Tăiați ciupercile felii, amestecați cu ouă și mazăre verde, puneți-le pe un vas, condimentați cu un amestec de maioneză și smântână. Decorați aperitivul cu șampanie murat cu inele de ardei gras și crengi de mărar și serviți.

Champignon și aperitiv de ouă.

Ingrediente: 300 g șampanie, 3-4 ouă fierte, 1 lingură de oțet 3%, 3 linguri de ulei vegetal, 1 grămadă de mărar, piper, sare.

Metoda de gătit.

Curățați ciupercile, clătiți-le, fierbeți-le în apă clocotită cu sare, apoi puneți-le într-o strecurătoare, răciteți și tăiate felii. Curățați și tăiați ouăle. Se spală verdele de mărar, se toacă și se presară cu oțet. Se amestecă ciupercile cu ouăle, piperul, se pune pe un vas, se toarnă cu ulei vegetal, se presară mărar și se servește.

Champignon și aperitiv de cartofi.

Ingrediente:

  • 300 g șampoane,
  • 1 ceapă
  • 2 cartofi,
  • 100 g mazăre verde (conserve)
  • 100 g maioneză
  • pătrunjel,
  • tarhon verde,
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Clătiți ciupercile, coajați, fierbeți și tăiați felii. Se spală cartofii, se fierbe, apoi se curăță și se taie cuburi. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Spălați pătrunjelul și tarhonul. Champignons, cartofi, mazare verde, ceapa și tarhonul tocat, se amestecă, se sare, se piperează, se condimentează cu maioneză și se amestecă din nou. Decorați aperitivul terminat cu crenguțe de pătrunjel și serviți.

Aperitiv de șampanie și brânză.

Ingrediente:

  • 500 g de ciuperci,
  • 100 g de brânză (oricare),
  • 200 g maioneză,
  • 2 ciorchini de ceapă verde,
  • 1 buchet de patrunjel
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Clătiți ciupercile, coajați și fierbeți întregi în apă cu sare, apoi separați capacele de picioare. Se spală și se toacă ceapa verde și pătrunjelul. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Treceți picioarele de ciuperci printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu brânză, ceapă verde și maioneză, piper și umpleți capacele de ciuperci cu amestecul pregătit. Puneți pălăriile umplute pe un vas, garnisiți cu crenguțe de pătrunjel și serviți.

Pate de champignon și ciuperci cu miere murată.

Ingrediente:

  • 300 g șampoane,
  • 200 g ciuperci de miere (murate),
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă
  • 100 g ceapă verde
  • 1 lingura otet de mere
  • 3 căței de usturoi
  • piper,
  • sare.

Metoda de gătit.

Curățați, spălați și tocați ceapa. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă. Curățați, spălați și zdrobiți usturoiul. Clătiți ciupercile, uscați-le, fierbeți-le în apă sărată și tocați-le împreună cu ciupercile murate. Puneți ceapa într-o tigaie, adăugați ciuperci, ulei de măsline, piper, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 10-15 minute. Se amestecă pateul de ciuperci cu usturoiul și oțetul zdrobit, se pune pe un vas, se presară cu ceapă verde tocată și se servește.

Gustare rapidă cu șampanie în sos de lamaie.

Ingrediente:

  • 100 g șampoane
  • 150 g smântână
  • 2 oua
  • 1/2 lămâie
  • 20 g capere
  • sare.

Metoda de gătit.

Se bat bine ouăle cu un tel, se combină cu smântână, se adaugă coaja de lămâie și se bate până se îngroașă într-o baie de apă, apoi se condimentează cu suc de lămâie și sare după gust. Tocăm șampinele și fierbem împreună cu caperele, apoi le punem pe o sită și le combinăm cu sosul.

Aperitiv de champignon și ouă de prepeliță.

Ingrediente:

  • Champignons - 400 g,
  • gelatină - 20 g,
  • ouă de prepeliță fierte - 4 buc.,
  • patrunjel verde - 30 g,
  • sarat la gust.

Metoda de gătit.

Ciupercile sunt tăiate felii mari, fierte în apă sărată și tocate mărunt. Gelatina pre-îmbibată se toarnă cu bulion de ciuperci și se încălzește, amestecând, până se dizolvă complet. Puneți ciupercile în forme, turnați bulion cu gelatină și puneți-le într-un loc răcoros timp de 1 oră. Ouăle sunt curățate și tăiate în 2 bucăți fiecare.

Aperitivul este decorat cu jumătăți de ouă și crenguțe de pătrunjel și servit la masă.

Aperitiv de șampanie proaspăt.

Structura:

  • ciuperci - 200 g,
  • gelatină - 1 lingură. lingura,
  • bulion de ciuperci - 300 g,
  • verdeaţă.

Metoda de gătit.

Se curăță de șampanie proaspete, se taie bucăți mari și se fierbe în puțină apă, apoi se aruncă, se sare și, lăsând să stea puțin, se toacă mărunt.

Gelatina pre-îmbibată și umflată trebuie dizolvată în bulion de ciuperci, sare și încălzită până când gelatina este complet dizolvată. Se toarnă puțin bulion de ciuperci în forme mici, se lasă să înghețe într-un loc rece, apoi se pun ciuperci tocate, o felie de ou fiert tare și o crenguță de verde pe un strat de jeleu înghețat, se toarnă cu grijă bulionul de ciuperci, se lasă să înghețe. Apoi puneți aperitivul rece de ciuperci pe un mare fel de mâncare comun.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start \u003d\u003d "function") return; if (window.ifpluso \u003d\u003d nedefinit) (window.ifpluso \u003d 1; var d \u003d document, s \u003d d.createElement ("script"), g \u003d "getElementsByTagName"; s.type \u003d "text / javascript"; s.charset \u003d "UTF-8"; s.async \u003d true; s.src \u003d ("https:" \u003d\u003d window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h \u003d d [g] ("body"); h.appendChild (s);))) ();