Menu
Eshte falas
kontrolloj
kryesor  /  Brumë / Krem loy. Krem i shpejtë i tortës. Krem më i shijshëm për tortë "Charlotte"

Krem loy. Krem i shpejtë i tortës. Krem më i shijshëm për tortë "Charlotte"

  • 400 ml. Lëng banane (nga tetrapak)
  • 6 Plast.zhetelina
  • 100 gr.
  • 50 gr. Vaj i lehtë
  • disa pika të Essentia romëve
  • 400 ml.raster. Qetë
  • 1p. Vanillina
  • 50 gr. Sahara

Lëng të ngrohjes me vaj të butë, të çojë në vlim. Hiq nga nxehtësia, shtoni rum dhe xhelatinë të ngathët, të ftohtë në gjendjen e ftohtësisë në frigorifer. Veshin krem \u200b\u200bme sheqer dhe vanilje. Lidhni të dy masat.
Unë jam duke i lavdëruar ëmbëlsirat me krem \u200b\u200bdhe të vënë feta të bananeve në të, të gjithë mendojnë se kjo banane japin një shije të tillë.

1 pllaka xhelatinë \u003d 4g. Bananet para se të hedhin në krem \u200b\u200bspërkat lëng me bollëk limoni.

Protekovë

  • 4 proteina
  • 70 ml. Trup
  • 200 gr. Sakara

Pritini shurupin nga uji dhe sheqeri, vazhdimisht nxitje.
Kontrolloni shurupin në gatishmëri, kështu që, nëse e lëshoni pikën në pjatë dhe prekni pikën me një gisht të thatë (me kujdes të nxehtë) ose një lugë të thatë dhe ngadalë heqjen e gishtit nga pika duhet të shtrihet "thread" nga shurupi pas gishtin tuaj, kjo do të thotë që shurup është gati. Gjëja kryesore është që të mësoni se si të gatuani atë saktë, nëse nuk bëni shaka krem \u200b\u200bdo të jetë i lëngët nëse tretja snaps.
Gjatë vlimit të shurupit, në fillim, me kujdes hiqni të gjithë Sahars nga anët.
Në të njëjtën kohë, mundi proteinat, duke filluar të rrahin me një shpejtësi të ulët prej 1 minutësh, pastaj të rrisë shpejtësinë në maksimum dhe të rrahur në një shkumë të fortë, shtoni 1 lugë. Sah.pudras dhe mundi disa minuta të tjera.
Syrup dhe proteinat duhet të përgatiten në të njëjtën kohë.
Pastaj jet i hollë për të hyrë në shurup në proteina është vazhdimisht duke rrahur me shpejtësi të mesme, pasi ata hynë në shurup për të rritur shpejtësinë deri në maksimum dhe për të rrahur një tjetër 10 minuta.
Për 4-5 min. Deri në fund të kamxhikut, shtoni limon të thatë. Acidet në një tip thikë.

Është e rëndësishme gjatë valë të shurupit, për ta bërë atë me duar të thata, për të shmangur pikat e ujit në shurup.

Krem kafeje krem

  • 300g gjalpë,
  • 2/3 filxhan qumësht,
  • 1.5 Syzet e sheqerit,
  • 4 yolks lënë nga meringue
  • 1 orë kafe të tretshme

Yolks, bluaj me sheqer, ndërhyjnë 1/3 filxhan qumësht dhe të vënë në banjë me ujë Ose në një zjarr shumë të vogël.
Pjesa e mbetur prej 1/3 e qumështit për të sjellë në një çiban për të përzier kafe të menjëhershme.
Kafe me qumësht derdh në fillim për të derdhur vezë dhe kuzhinier para se të trashje me nxitje të vazhdueshme.
Masiv ftohtë dhe mundi me gjalpë temperatura e dhomës.

Krem karamel

Në 1 litër qumësht

  • 8 yolks
  • 1 filxhan sheqer
  • 3-4 Tabela. Lugë mielli
  • esenca në vullnet (Unë kam vanilje) disa pika.

Jolves përzierje me sheqer në masë homogjene, derdh në qumësht dhe shtoni një miell me një pykë në një masë homogjene dhe nxitjen e mbetjeve të qumështit. Pranë tiganit vënë në zjarrin më të vogël dhe, duke nxitur në mënyrë që të mos digjet. Unë sjell krem \u200b\u200bpër të trashë.
Në asnjë rast vlim !!!

Krem për yolks me qershi

  • 500 ml qumësht
  • 5 yolks
  • 3/4 gota sheqer
  • 1-2 ch.l. Ekstrakt vanilje
  • 2 tbsp. Miell patate (niseshte)
  • 1 tbsp. miell gruri
  • 300 g gjalpë ose margarinë
  • 3 tbsp. Kakao pluhur
  • 1 banka e konservuar e qershisë (pa gram ujë 400), kullimin e lëngut dhe shtyn

Në tigan, mundi pykën e qumështit me yolks dhe sheqer, shtoni vanilje, miell dhe përzierje mirë me një whin. Vendoseni në zjarr të mesëm dhe vazhdimisht ndërhyni për të vlim. Mos e ndaloni përzierjen e gatimit para trashësisë. Puding që rezulton do të ftohtë.
Mikser për të rrahur vajin në madhështinë. Një lugë shton puding të ftohtë dhe kakao. Në fund të fundit, shtoni qershi dhe përzierje, kështu që qershi mund të thyejnë pak.

Krem karamel mbi vezët me niseshte misri

  • 2 gota qumësht
  • 2 starch misri st / l misri
  • 0.5 st SAHARA
  • 2 yolk.
  • vanilje

Anije të holluar misri në 0.5 stum të ftohtë dhe të përzier me sheqer, yolks dhe vanilje.
Vendoseni në zjarr në një tigan të vogël prej 1.5 st të qumështit dhe të sillni në një çiban.
Hidh përzierjen në qumësht të nxehtë dhe vazhdimisht nxitje në zjarr të mesme për të sjellë krem \u200b\u200bpër të trashë. Mos vlim!
Ftohtë në qarkullim të vogël në një mikser.

Krem me vezë

  • 200 g gjalpë
  • 1 vezë
  • 1.5 tbsp. qumësht
  • 1 tbsp. Sahara
  • 1 paketë. sheqer vanilje
  • 1 tsp. Miell patate
  • 1 tsp. Miell

Mix patate dhe miell gruri në rreth, gradualisht holluar 0.5 tbsp. Qumësht i ftohtë në mënyrë që të mos ketë gunga dhe derdh përzierjen në 1 tbsp. Qumësht valë, duke ruajtur, japin masën për të vluar. Cool, vazhdimisht nxitje, kështu që filmi nuk formohet. Vaj është i hutuar me sheqer dhe vezë dhe, duke shtuar gradualisht në lugë gjelle, për të kuptuar masën e qumështit të ftohur, duke shtuar sheqer vanilje. Vendos krem \u200b\u200bnë frigorifer.

Custard pa vezë

  • 1/2 filxhan sheqer (1 filxhan \u003d 250 ml)
  • 1 filxhan qumësht
  • 1/4 filxhan miell
  • vanilje
  • 125 g gjalpë, ose margarinë

Ne përzierje sheqer me miell dhe vanilje. Ne jemi qumësht kultivim në mënyrë që nuk ka gunga dhe kuzhinier nxitje, para trashje dhe puffs. Cool.
Vaj i butë është rrahur mirë me një mikser në majat dhe gradualisht, duke vazhduar të mundë, shtoni krem \u200b\u200bkaramel në lugë. Krem përfundoi në frigorifer.

Custard Deti Buckthorn

  • 2 tbsp. Miell
  • ~ 4 tbsp. Sahara
  • 2 vezë
  • 300 ml. Lëng i detit Buckthorn, i holluar me ujë 1: 1
  • fetë e naftës (~ 30 g)

Mix sheqer me miell, shtoni vezë, llokoçis (më mirë se një blender), derdh lëng buckthorn detit, llokoçis. Nxitje, sjell në një çiban. Hiq nga zjarri, shtoni vaj, nxisni deri në shpërndarjen e saj. Krem duhet të jetë shumë i ëmbël.
I përshtatshëm për kutitë e ëmbëlsirave (mbulesa është prerë nga biskota, përmbajtja është e trazuar me krem). Në përgjithësi, origjinali përdor lëng portokalli, por unë u përpoqa të kaloj në rrugën lokale - doli e shijshme.

Krem karamel me kondensuar

  • 1 Banka e qumështit të kondensuar (vlim nga 50 minuta në tre orë e gjysmë opsionale)
  • 200 g gjalpë
  • 1/2 filxhan qumësht
  • 1 tbsp. l. me një miell të madh rrëshqitës ose niseshte
  • 1 yolk

Për krem. Ose mundi qumështin e kondensuar me gjalpë në opsionin e parë.
Ose përzierje miell (niseshte), yolk dhe një qumësht të vogël për gjendjen homogjene të arkës. Pjesa tjetër e qumështit vlim, të kombinohen me pjesën tjetër, të vënë në një zjarr të vogël dhe të ndërhyjë me valë dhe trashje. Pastaj cool (ju mund të rrahni vetëm mikser, cool menjëherë) dhe pastaj mundi me vaj dhe qumësht të kondensuar.

Mirror çokollatë lustër

Një mbushje me çokollatë pasqyrë mund të merret pa CH. Syre ose mjaltë. Unë nuk kam përmasa, gjithmonë në sy. Mashtrimi është që të mos marrë qumësht, krem \u200b\u200bapo ujë si bazë, por krem \u200b\u200bkosi. Krem kosi + sheqer + kakao + çokollatë - nxitje për të sjellë në një çiban dhe zhvishem disa minuta. Mahnitëse e mrekullueshme dhe e shijshme për tortë.

Mirror çokollatë Icing për Veshje Cake

  • 200g çokollatë
  • 1/3 e artit. krem
  • 1/4 art. ujë
  • 2 tbsp. Shurup i lëngshëm i glukozës

Lidhu në një salcë krem, ujë dhe glukozë, të sjellë një vlim dhe derdh në tigan me një çokollatë të shqetësuar. Llokoçis derisa çokollata të shpërbëhet plotësisht dhe të marrë një përzierje pak me një mikser ose një pykë përpara se të lash një lustër të qetë. Derdh sipërfaqen e tortës. Laze ka një shkëlqim të pasqyruar dhe një qëndrueshmëri të butë.

Krem jogurt-banane-çokollatë

100 gram krem \u200b\u200bWhipping, shtoni 100g kos banane, tjegull të shkrirë çokollatë butësisht të hyjë pa pushim për të rrahur. Banana bluaj në një blender dhe gjithashtu butësisht të hyjë në krem. Krem është shumë i qëndrueshëm dhe i shijshëm.

Yogurt krem \u200b\u200bsuffle

15 g xhelatinë për të derdhur 50 ml ujë të ftohtë dhe të lënë për 30 minuta, pastaj të ngrohtë në një banjë me ujë para se të shpërndahen xhelatin. 600 ml krem \u200b\u200bftohur në majat e buta, të marrë 3-4 tbsp. Krem gjatë dhe përzierje me xhelatinë, derdh masën e xhelatinës në krem \u200b\u200bdhe mundi në majat e qëndrueshme. 500 ml i ftohur 2.5% kos i përzier me krem \u200b\u200bwhipped me një lugë ose një pykë.

Karamel ose salcë karamel

  • 1 1/2 art. Sahara
  • 1/3 e artit. ujë
  • 1 tsp. Lëng limoni
  • 2/3 e Art. krem
  • 2 tbsp. sl. Vaji

Në tigan, llokoçis sheqer me ujë dhe lëng limoni.
Vlim. Gatim në ngrohje të mesme për rreth 10 minuta, duke lagur muret e tigan me një furçë të lagur në mënyrë që kristalet të mos formohen. Sapo shurup ndryshon ngjyrën në ngjyrë kafe të errët, hiqni nga zjarri dhe nxisni pykën, shtoni krem \u200b\u200b(me kujdes, shurup të nxehtë kur shtoni krem \u200b\u200btë ftohtë, mund të spërkaten përmes buzës së enëve). Ndërhyj gjalpë dhe të ftohtë në temperaturën e dhomës. Karameli i përfunduar do të ketë një shije të irisit të butë. Ajo mund të ruhet në një frigorifer në një pjatë të mbyllur për rreth 1 javë. Para përdorimit pak të ngrohtë, sepse Ajo u tërhoq.

Krem karamel

  • 350-400g vaj krem
  • 1 kavanoz qumësht të zier të kondensuar
  • 700g karamel puding ose zëvendësim: puding vanilje me shurup karamel.

Sarup karamel: 0.5 St Sahara dhe një ujë të vogël në mënyrë që të lahen vetëm sheqerin për të shkrihet në një tigan para se të marrë një ngjyrë të artë karamel dhe të japë për t'u dehur 5 minuta. Merrni 1/2 pjesë të shurupit dhe përzieni me të njëjtën sasi të qumështit të nxehtë, të ftohtë.
Puding vanilje për të gatuar sipas udhëzimeve dhe mundi atë me shurup karamel në një proporcion të tillë, kështu që puding karamel në dalje ishte rreth 700g.

Shurupi i mbetur karamel mund të ngjyhet.

Krem për eclairs

Shpërndani yolks vezë (4 copë.) Me sheqer (3-4 tbsp.) Për shpërbërjen e saj të plotë, shtoni miell (1.5 tbsp. Lugë) dhe niseshte (1.5 tbsp. Lugë), fshij mirë deri në uniformitetin.
Sillni qumështin (1 filxhan) për të vlim dhe duke derdhur me kujdes përzierje vezë, duke nxitur vazhdimisht. Cook 2-3 minuta.
Pastaj përzierje me sheqer vanilje (3 h. Lugë), përzierje mirë, mbuluar me një film plastike dhe le të ftohtë 1-2 orë.
Në krem \u200b\u200btë ftohtë, shtoni krem \u200b\u200bwhipped (1 filxhan) dhe vlim përsëri. Nëse shtoni artin. një lugë kakao, pastaj merrni krem çokollatë.

Krem krem

  • 2 tbsp. krem
  • 2 tbsp. Sahara
  • 1 tsp. Vanillina
  • 2 pllaka xhelatinë (1 pjatë 3 gr)

Mundi 1 3/4 tbsp. krem me sheqer dhe vanilje në majat e buta. Thith pllaka xhelatinë në ujë të ftohtë për 3 min. Ngrohja 1/4 e artit. Krem për një shtet të nxehtë (jo deri në valë), shtrydhni një xhelatinë të ngathët, dhe llokoçis atë në krem \u200b\u200btë nxehtë për të përfunduar shpërbërjen. Ftohtë në temperaturën e dhomës dhe rrahjen në revolucione të vogla, derdh në masën kryesore të kremit. Rritja e shpejtësisë së mikserit dhe mundi në majat e qëndrueshme (ajo do të duhet disa sekonda, në varësi të fuqisë së mikserit).

Nëse keni nevojë për një krem \u200b\u200bpër një shtresë tortë, atëherë një artikull tjetër është shtuar në numrin fillestar të përbërësve. salcë kosi.

Krem krem \u200b\u200bdhe krem \u200b\u200bkosi

(Rendimenti i kremit është i madh, nëse është e nevojshme, zvogëloni numrin e produkteve dy herë).

  • 450 ml krem
  • 600-700 gr salcë kosi
  • 1/2 filxhan sheqer
  • 1 stl vanilje ose raki

Mundi gjithçka, në fund të shtoni vanilje ose konjak.

Krem me mjedër

  • 1 3/4 gota plus 2 tbsp. Krem të mprehta të mprehta
  • 3 tbsp. pluhur sheqeri
  • 2 tsp Raki i mjedrës (opsional)
  • 3/4 tsp Ekstrakt vanilje
  • 2 gota të raspberries të freskëta (ju mund të ngrirë ... shkrirjes, kullimit të lëngshme)

Krem "Kanash"

400 g çokollatë, 200 g krem, 2 tbsp. Honey, 80 g gjalpë, një rum pak.

Krem për të çlodhur dhe për të hequr nga zjarri, shtoni copa çokollate dhe mjaltë, ndërhyjnë me një pykë në shpërbërjen e plotë të çokollatës. Cool, nxitje. Vaj zbutës për të rrahur deri sa të rritet dhe të rritet në vëllim. Mundi masën e kremës me çokollatë, të lidheni me gjalpë. Ngadalë ndërhyjnë me krem. Rum duhet të jetë e njëjta temperaturë si krem. Gjysmë krem \u200b\u200bmund të zëvendësohet me qumësht.

Krem nafte me qumësht të kondensuar dhe kakao

200 g butë (jo për të tërhequr !!!) Unë e përhapën vaj krem \u200b\u200bnë tigan. Ka 4 lugë kakao, përzierje me gjalpë. Pastaj ne derdh 1 bankë të qumështit të kondensuar (jo të zier, të zakonshme). Ne llokoçis, rezulton një masë kafe. Tani marrim një mikser dhe mundim kremën tonë. Kriteret e gatishmërisë - ngjyra bëhet e lehtë kafe, si kakao me qumësht.

Kousse krem

  • 175 ml qumësht
  • 2 tbsp. l. Stachmala
  • 1 vezë
  • 1/4 art. Sahara
  • 1 xhelatinë e paketës (15 g)
  • 1 tsp. Vanillina
  • 50 g çokollatë
  • 1 tbsp. Kakao pluhur
  • 1.5 tbsp. krem

Për mbushjen e kartës së gatshme. Kur ftoheni, shtoni vanillin, çokollatë të shkrirë dhe kakao. Mundi në smoothness dhe butësisht lidheni me krem \u200b\u200bwhipped.

Manu krem

  • 750 ml qumësht
  • 7 tbsp. Manna crupes
  • 200 vaji
  • 125 gram margarinë
  • 3/4 gota sheqer
  • lëng me 2 limon

Në tigan, të sjellë për të vluar qumësht, shtoni sheqer dhe përzierje. Derdh në qumësht të vluar manna Kishu. Dhe duke ndërhyrë vazhdimisht për të gatuar për të trashë disa minuta. Hiq nga zjarri dhe cool.
Gjalpë dhe margarinë për të rrahur përzierësin. Vazhdimi për të rrahur pak për të shtuar një qull bollgur dhe lëng limoni.

Krem në masë me pelte shumëngjyrësh

  • 4 pako pelte, ngjyra të ndryshme dhe shije (luleshtrydhe, portokalli, rrush pa fara, limon)
  • 250 ml 33% krem \u200b\u200bpër rrahje
  • 250 ml krem \u200b\u200bkosi i trashë ose 500 ml. 30% krem \u200b\u200bkosi

Përgatitni pelte sipas udhëzimeve, por me një sasi më të vogël të lëngjeve sesa të treguara
Në fund të fundit, duhet të keni një qëndrueshmëri mjaft të dendur.
Vendoseni në frigorifer, për ftohje.
Beat krem \u200b\u200bdhe salcë kosi, dhe gradualisht të futë pelte luleshtrydhe, e cila mezi grabitur, domethënë, ajo nuk kishte kohë për të ngurtësuar. Krem do të pikturohet në ngjyrë të butë, rozë.
Jelly ngrirë (tre të tjerë), prerë në kube, përzierje së bashku, dhe pastaj të ndërhyjnë në mënyrë të rregullt në masë kosi krem.
Share krem \u200b\u200bnë biskotën e përgatitur dhe të vënë në frigorifer, për të ngrirë.

Krem me limon bazuar në bollgur

Gatuaj qullin e bollgur nga 2 gota qumësht dhe 3 lugë të manires. Cool.
200 gram vaj krem \u200b\u200bpër t'u hutuar me 1 filxhan sheqer.
Grate 1.5-2 limon në rendin e thatë së bashku me lëkurën dhe shtoni në qull ftohur.
Në të njëjtat pjesë për të vënë vaj me sheqer.
Beat Cream dhe vendosni në frigorifer për 20-30 minuta.
Pastaj një shtresë prej 1.5-2 cm. Lubrifikoni të gjitha shtresat e tortës, duke alternuar ëmbëlsira të errëta dhe të ndritshme.

Krem krem

një gotë krem \u200b\u200bkosi + gjysmë filxhan sheqer mundi + 100 gram gjalpë zbutur ... ende mundi ..

Krem creum-ko

Driged Cottage Cheese "Quark" (ose të butë në briketa), nëse është shumë e trashë, pastaj shtoni një kos të ulët yndyrë (kefir). Sheqeri për shije, ashtu si aromatizues (ju mund të merrni sheqer me erën e karamelit). Ne e rrëmbejmë rreth 10 minuta.

Krem "tofi"

  • 2/3 syze krem yndyror,
  • 0.5 kavanoza të qumështit të zier (3 orë)
  • 150 g. Çokollatë

Krem vlim, shtoni qumësht të kondensuar, zhvishem, nxitje, 2-3 minuta në masë homogjene. Hidheni përzierjen e çokollatës së copëtuar, nxisni deri në shpërndarjen e çokollatës, të ftohtë në frigorifer, mundi përzierësin.

Krem Sharlotte

  • 250 yield e gjalpë
  • 0,5 gota qumësht të freskët
  • 1 filxhan sheqer
  • 1 vezë

Vanillin ose pije alkoolike, konjak për shije
Veza është thyer me sheqer, shtoni qumësht, vazhdimisht nxitje, sjell në një çiban, por jo vlim. Ftohtë në temperaturën e dhomës. Nafta duhet të ngrohesh në temperaturën e dhomës. Vaj për të rrahur shkumën, duke vazhduar të mundë, shtoni një përzierje gradualisht të ftohur. Krem aromatizues Lycker, Vaniline, Brandy, etj Ju mund të shtoni kakao, kafe, arra.

Krem nafte

Krem jep rreth 1200 gr.
8 proteina dhe 450 gram ngrohjes sheqeri në nxehtësi të ulët, nxitje (më të mirë në një banjë uji), shtoni kripë, majë, dhe shikoni se gjithçka nuk është e djegur, llokoçis! Sapo sheqeri shpërbëhet për të hequr nga zjarri dhe e ka vënë atë të thatë.
Në këtë kohë, mundi vajin e butë prej 600 gram në gjendje krem. Sapo proteinat me sheqer të ftohur, i rrahin me majat e dendura,
Dhe shtoni vaj të rrahur për t'i shtuar ato tek ata, masa do të rritet me rreth 3 herë.
Megjithatë, krem \u200b\u200bmundi derisa të ndriçohet. Dhe pastaj përdorni këtë krem \u200b\u200bsi dëshira, dhe ajo merr bojë, dhe të thatë, dhe të lëngshme, dhe ngrohje, në përgjithësi krem \u200b\u200bpër të gjitha rastet!

Dhe të njëjtën krem \u200b\u200bme ndryshime të vogla në përmasa

4 proteina llokoçis nga pluhuri i sheqerit 220G dhe vendoseni në një banjë uji para se të shpërndaheni Sakh.Pars, hiqni nga banja dhe mundi me një mikser 5-6 min - rezulton në masë të bardhë me gëzof, 330g temperatura e temperaturës së kremit të prerë në 10 pjesë Dhe duke vazhduar për të rrahur 1 copë së pari, krem \u200b\u200bdo të jetë i lëngët, por pas pjesës së fundit do të fillojë të trashë, ju mund të vendosni një filxhan me një krem \u200b\u200bme një rrahje në një ujë të ftohtë.
Krem është i mirë për shtresën e biskotave, dhe për bizhuteri dhe nën mastikë.
Shënimet e mia: Nëse vaji është ngjyrë e verdhë - krem \u200b\u200bdo të ketë një ngjyrë pak të verdhë nëse vaji i bardhë - krem \u200b\u200bdo të jetë i bardhë borë.

Krem çokollatë krem

  • 2 gota yndyrore (\u003e 30%) krem \u200b\u200b(0.5 l)
  • 250 g. Çokollata për pjekje

Krem ngrohjes pothuajse për të vlim, derdh ato çokollatë çokollatë, llokoçis deri në shpërbërjen e plotë. Ftohtë dhe të vënë në frigorifer për natën. Mundi në një masë të harlisur krem.

Gjizë

Kohët e fundit, "shpikur", krem \u200b\u200bi madh - i shijshëm, e mban formën, nuk rrjedh mirë. Çdo rrëzoj (Unë marr një vanilje) të ngrohtë dhe është nxitur me salcë kosi (në proporcione të tilla për të marrë një konsistencë të kremit). Unë bëra për pancakes, kështu që unë shtova një dardhë të prerë në një kabinën, unë mendoj për një shtresë të tortës gjithashtu do të shkojnë, dhe natyrisht ju duhet të shtoni ndonjë gjë në dekoratë.

Krem i zhardhokëve

  • 450 g çokollatë
  • 750 ml krem

Shtator Chocolate Fine. Ngrohni pothuajse në një çiban 250 ml krem \u200b\u200bdhe derdhni ato çokollatë, përzierje derisa të merret një masë homogjene e lëmuar (Ganasha). Cool 10-15 min. Krem i mbetur prej 500 ml për të rrahur majat e buta dhe në 3 pritjet ndërhyjnë me butësi me masën e çokollatës.

Çokollatë lustër për tortë

  • 2 T.L. Sakhara
  • 1. ST .ll gjalpë
  • 1 tbsp. Smetanes
  • 2 hl. kakao.

Përzierje vlim, ftohtë pak dhe derdh tortë.

Krem çokollatë

300 g çokollatë
1 tbsp. Krem

Sillni krem \u200b\u200bpothuajse për të vluar dhe derdhni ato çokollatë me çokollatë të imët. Cool, lehtë mundi mikser.

Krem çokollatë

  • 150 g çokollatë të hidhur
  • 2 tbsp. Krem

Është më mirë të filloni gatim ditën para se të grumbulloni tortën. Ndërtoni krem \u200b\u200bpothuajse për të vluar dhe derdhni ato nga çokollata. Cool në frigorifer disa orë (dhe madje edhe më të mirë gjatë gjithë natës). Në ditën e asamblesë së tortës, mundi krem \u200b\u200bpër majat e qëndrueshme.

Muss çokollatë

  1. 4 të vogla e kuqja e vezes
  2. 80 ml shurup (nga 25 g sheqer dhe 25 ml ujë)
  3. 200 g çokollatë
  4. 300 ml krem \u200b\u200bpër rrahje

Përgatitni mousse çokollatë. Mundi yolks. Të sjellë sheqer dhe ujë në 120 gr. C, derdh në yolks dhe vazhdoni të mundë derisa të ftohet. Shkrihet çokollata dhe nxitje, derdh në një përzierje të yolks. Mundi krem \u200b\u200bdhe përzierje për një përzierje me çokollatë. Cool.

Krem çokollatë

500ml krem \u200b\u200b+ 400gr çokollatë (unë marr një qumësht poroz me shije tiramisu, shija është e shkëlqyer)

Ndikim

Impregnim për limon biskotë

  • 2 tbsp. ujë të valë
  • lëng 1 shtrydhje limoni
  • 2 tbsp. Sahara
  • 1 shishe thelbësore, mund të jetë limoni

Lloj për të shpërndarë sheqer. Cool.

Ngopjen konjak dhe qershi

Në kupë, derdhni rreth 1/3 e lëngut të qershisë, shtoni 1-2 tbsp. Sheqer, 3-4 tbsp. Konjaku dhe pretendimi për të mbuluar ujin sasia totale e impregnimit ishte rreth 1 filxhan. Numri i impregnim kam llogaritur një shtresë shumëkatëshe nëse bëni një tortë, gjysma e një pjese mund të jetë e mjaftueshme.

Këtu janë këshilla që do t'ju ndihmojë të gatuani karamelin.

* Karamel, si çokollata, kërkon durim dhe kryerjen e disa kushteve të nevojshme.
Së pari, mos u mundoni të gatuani në një tigan konvencional. Enët duhet të jenë çelik dhe domosdoshmërisht me një fund të trashë (për ngrohje uniforme, përndryshe temperatura e sheqerit do të rritet më shpejt se ajo për të shpërndarë, e cila do të çojë në formimin e këtyre chimples, të cilat nuk do të heqin dorë).

Së dyti, gjithçka duhet të ndodhë në nxehtësi të mesme kur nxit vetëm deri në përforcues. Pas kësaj është e pamundur të ndërhyjë. Ju vetëm duhet të bëni ujë të mureve të tiganit.
Në thelb kërkon 7-10 minuta për të gatuar karamel, përsëri, kjo varet nga soba juaj. Nëse keni më shumë kohë për të sjellë shurup në ngjyrë karamel, mos u frikësoni, le të gatuajë.
Dhe më e rëndësishmja, të jenë shumë të kujdesshëm (në mënyrë që të mos djeg) kur të shtoni krem \u200b\u200b(domosdoshmërisht temperatura e dhomës), sepse Mass fillon shumë në mënyrë aktive kafe.

* Për të ndërhyrë me karamel është e nevojshme vetëm një mënyrë !!! Tani, nëse keni filluar të ndërhyni në drejtim të orës, atëherë vazhdoni të ndërhyni deri në fund. Dhe krem \u200b\u200bduhet të jetë temperatura e dhomës.

Çfarë krem \u200b\u200bështë më e mirë për të bërë bar, shportë, lesh, u ngrit

Më pëlqen Ganash 1: 1 (ftohur para dekorimit), krem \u200b\u200bi proteinave-vaj, punoni me të menjëherë.
Krem perime + qumësht i kondensuar. Në 200 gram krem \u200b\u200b150 gram qumësht të kondensuar. Shtoni qumështin e kondensuar kur krem \u200b\u200bu rrëzua në një shkumë të fortë. Krem është furnizuar elastik, lehtë uluni dhe nuk plas. Në qese të ëmbëltore, vë pak, pjesa tjetër mund të mbahet në frigorifer, gradualisht mbivendosje nga atje. Ju mund në temperaturën e dhomës gjatë dekorimit për të mbajtur krem, me kusht që ajo të mos jetë e nxehtë në apartament.


Cake Cream është një pjesë integrale e ëmbëlsirë, me të ju mund të dekoroj një delikatesë ose të fshehë të metat e vogla të pastë. Zgjedhja e mbushjes së duhur, ju mund të ngopeni ëmbëlsirat, të bëni një shtresë shtesë ose të krijoni një dekor të pazakontë në sipërfaqen e produktit.

Si të gatuaj krem \u200b\u200bpër tortë?

Receta për krem \u200b\u200btortë ka shumë opsione dhe e përgatisë atë në një bazë tjetër. Pas rekomandimeve të thjeshta, ju do të dini se cila mbushje është e përshtatshme për biskota, rërë, mjaltë ose pancakes.

  1. Për përgatitjen e mbushjes në baza të lëngshme - këto janë të gjitha llojet e krem \u200b\u200bkaramel, me qumësht të kondensuar, gjizë ose krem \u200b\u200bkosi. Me përdorimin e tyre, ajo do të marrë përdorimin minimal të një shurup, zbutjen e shtresave të tortës.
  2. Nëse keni nevojë për të bërë një shtresë të trashë të dendur midis Korzhit, naftës, të butë ose krem djathi Për tortë.
  3. Krem i lehtë për tortë - proteina. Me prodhim të duhur, mund të përdoret për një shtresë midis Korzhit dhe për të dekoruar sipërfaqen e ëmbëlsirë.
  4. Krem me çokollatë Ganash për tortë mund të veprojë si impregnim i bërthamave dhe xhamave për dizajnin e sipërfaqes. Në këtë rast, ju duhet të merrni parasysh cilësinë e çokollatës, aq më e madhe është përmbajtja e fasuleve të kakaos në përbërjen e tij, krem \u200b\u200bmë i trashë rezulton.

Krem për tortë me qumësht të kondensuar


Krem krem, një recetë e thjeshtë e të cilave përshkruhet më tej, mund të përgatitet. Nuk ka nevojë të mundë, të krijojë ose të ftohtë. Të gjithë komponentët janë të përziera dhe të përdorura nga takimi pothuajse menjëherë. Një mbushje e tillë është e ngopur në mënyrë të përkryer me një ëmbëlsirë: biskota, rërë, puff dhe impregnim shtesë me shurup është e mundur dhe nuk do të ketë nevojë.

Përbërësit:

  • qumësht i zier i kondensuar - 1 b.;
  • vaj i butë - 150 g;
  • vanilje dhe kakao në vullnet.

Gatim

  1. Vaj për të marrë mikser, derdh qumështin e kondensuar.
  2. Shto vanilje dhe pluhur kakao. Get gati për tortë edhe një herë dhe cool për 15 minuta.

Krem perfekt për të lidhur tortë është Ganash. Ajo ftohet mirë dhe bie në mënyrë të përkryer në sipërfaqe. Ato mund të përdoren para shtresës së dhëmbëve të veshjes. Për përdorim të prodhimit çokollate e zezë Me fasule të larta kakao. Nëse veshja duhet të jetë e bardhë, të zvogëlojë pjesën e kremës, kështu që Ganash bëhet më mirë.

Përbërësit:

  • Çokollatë e hidhur - 100 g;
  • krem - 100 ml;
  • pluhur sheqeri - 50 g

Gatim

  1. Shocolate pushim në copa të vogla, të vënë në një tas.
  2. Në prag, ngrohni krem \u200b\u200bme pluhur, mos e çoni në vlim.
  3. Derdhni krem \u200b\u200bpër çokollatë, prisni derisa të shkrihet, përzihet.
  4. Para përdorimit, krem \u200b\u200bduhet të ketë njëkohësisht një orë në frigorifer.

Nuk ka gjasa të shijshme për tortë është e trashë, e dendur dhe shumë e bardhë. Tradicionalisht, është e përgatitur nga Muscarpone ose Filadelfia, nëse nuk është e mundur të blini këto lloje të djathit, mund të përdoret çdo krem \u200b\u200bmë i arritshëm. Kjo krem \u200b\u200bpërshtatet në mënyrë të përkryer në prodhimin e ëmbëlsirave të çokollatës "të zhveshur".

Përbërësit:

  • mascarpone - 500 g;
  • krem 33% - 200 ml;
  • pluhur sheqeri - 50 g;
  • vanillin.

Gatim

  1. Krem ftohtë me një mikser në majat e dendura, derdhur nga pluhur.
  2. Vazhdimi i funksionimit të pajisjes shton djathë dhe vanillin.
  3. Rrëmbej deri në një cilësi homogjene dhe të lëmuar.

Easy I. krem ajri Nga krem \u200b\u200bwhipped për tortë do të jetë e përsosur nëse ajo është e pasuar nga të gjitha rregullat e trajtimit të produkteve. Është e rëndësishme për të monitoruar se krem \u200b\u200bnuk ka erë dhe nuk u kthye në vaj. Është e mundur të përdoret një produkt me origjinë bimore, është shumë e rrahur mirë, por shija e saj është pak e treguar, shtoni një majë të vogël të acidit limoni për balancën e shijes.

Përbërësit:

  • krem për të fshirë - 500 ml;
  • pluhur sheqeri - 100 g;
  • acid limoni - 1 majë të vogël.

Gatim

  1. Krem ftohtë që fshin një mikser në revs të lartë.
  2. Shto pluhur I. acid limonik.
  3. Krem për tortë është rrahur para formimit të majave të qëndrueshme të rrepta dhe menjëherë përdorin me qëllim.

Përshtatje e përsosur curd crey për tortë pinnake. Ajo shkon në mesatarisht të dendur, të butë dhe shumë të shijshme. Nëse baza nuk është shumë e ëmbël, shtoni më shumë pluhur sheqeri në shumë. Mos përdorni sheqer kristalor, ajo do të shpërndahet në krem \u200b\u200bdhe konsistenca do të lirohet jo shumë tërheqëse, më e lëngshme. Cottage Cheese duhet të jetë e qetë, pa kokrra, fshij atë përmes një sitë.

Përbërësit:

  • curd Mass - 400 g;
  • pluhur sheqeri - 100 g;
  • vanillin;
  • vaj i butë - 150 g

Gatim

  1. Djersa e butë e naftës me pluhur dhe vanilje para masës. Duhet të marrë një krem \u200b\u200btë bardhë të harlisur.
  2. Shtoni servings Cottage Cheese duke vazhduar kursin e mikser.
  3. Krem i bardhë i butë duhet të ftohet për një orë para përdorimit.

Kremja më e popullarizuar nga qumështi - krem \u200b\u200bkaramel. Mielli është shtuar shpesh në thundrance, por ju mund të përdorni teknologjinë franceze të mbushjes. Ai ngjitet për shkak të pirja e yolks, si rezultat, rezulton shumë i butë, i qetë. Nëse dëshironi, mund të bëhet çokollatë, duke shtuar recetë me një lugë pluhur kakao.

Përbërësit:

  • qumësht - ½ tbsp.;
  • sheqer - 1 tbsp.;
  • vaj i butë - 180 g;
  • yolks - 3 copë.

Gatim

  1. Shpërndani yolks me sheqer në masë të harlisur.
  2. Shkruani qumështin, vendosni enët në banjë uji.
  3. Ngrohni masën, vazhdimisht nxitje, prisni derisa kremja të jetë e trashë.
  4. Vaj i butë është rrahur në madhështi, gradualisht derdh krem \u200b\u200bdhe vazhdon të përzihet në një masë homogjene.
  5. Krem është përdorur i ftohtë.

Ky krem \u200b\u200bi thjeshtë tortë ka një emër tjetër - kurd, kuzhinier është shumë e thjeshtë. Kjo mbushje e lezetshme do të transformojë ëmbëlsirat më të shquara. Teknologjia e prodhimit të saj është e ngjashme me një krem, vetëm si rezultat, vjen më lehtë, jo yndyrë dhe absolutisht nuk është e dukshme. Ai do të përballet në mënyrë të përkryer me impregnim të lëvoreve dhe do të dekoroj ëmbëlsirën që nuk do të ketë sukses, duke marrë parasysh cilësinë e tij të lehta.

Përbërësit:

  • limon - 2 copë.;
  • sheqer - 100 g;
  • vaj i butë - 70 g;
  • vezë - 2 copë.

Gatim

  1. Hiq shtresën e verdhë të zest me një rende të cekët.
  2. Shtrydhni lëng, tendosni nga kockat dhe tortë.
  3. Mix lëng me një zest, shtoni sheqer dhe vezë, mundi.
  4. Vendosni enën në banjë uji, nxitje vlim për 10 minuta, deri në trashje masive.
  5. Shtoni vaj, përzierje.
  6. Krem i shijshëm i tortës do të jetë gati për përdorim pas ftohjes për 2 orë.

Delicious dhe të pasur mund të bëhen të lëngshme për të ngopur ëmbëlsirat ose të dendura dhe të përdorin si një shtresë shtesë midis Korzhit. Chip para përdorimit ju duhet të bluaj me një mulli kafe ose blender, kështu që krem \u200b\u200bdo të lirohet më uniforme. Nga numri i specifikuar nuk do të ketë shumë krem, por është e mjaftueshme për të mbushur tortën e tre ëmbëlsirave.

Përbërësit:

  • Çokollatë e bardhë - 100 g;
  • krem 33% - 100 ml;
  • patate të skuqura kokosit (të vogla) - 100 g;
  • krem gjalpë - 100 g;
  • pluhur sheqeri - 50 g

Gatim

  1. Shkrihet çokollata.
  2. Veshin vaj me sheqer pluhur.
  3. Ndërsa krem \u200b\u200bpër konsistencë harlisur, futni masën graduale të naftës dhe çokollatën e shkrirë.
  4. Fikni pajisjen, futni patate të skuqura kokosit, përzieni lugën.
  5. Para përdorimit, krem \u200b\u200bduhet të thyhet në frigorifer gjatë një çifti të orës.

Për dekorimin e tortës është përgatitja në teknologjinë zvicerane. Merenga që rezulton nga drita, pak qëndrueshmëri, por në të njëjtën kohë në mënyrë të përkryer mban formën. Kjo krem \u200b\u200bështë e përkryer për të dekoruar ëmbëlsirën, ndër të tjera, del jashtëzakonisht i shijshëm dhe plotësisht i thjeshtë. Nëse doni ta pikturoni atë në një ngjyrë të ndritshme, përdorni Dyes xhel.

Përbërësit:

  • proteinat - 4 copë;
  • pluhur sheqeri - 200 g;
  • acid limoni - 1/4 h. L.

Gatim

  1. Vendosni dizajnin me ujë për banjë me avull në zjarr.
  2. Në tas, mundi proteinat para formimit të një kapak shkumë. Vendoseni në një banjë uji dhe vazhdoni të rrahni, pluhur sheqer.
  3. Mundi derisa masa të ndahet nga fundi.
  4. Hiq nga nxehtësia, hidhni acidin limoni, vazhdoni funksionimin e përzierësit për një tjetër 5 minuta.
  5. Krem dekoratë tortë është gati për përdorim sa më shpejt që të ftohtë.

Për të ndërtuar shifra të ndërlikuara në sipërfaqe, do t'ju duhet një krem \u200b\u200bi trashë për tortën. Epo, me një detyrë të tillë, krem \u200b\u200bproteinash, vaj, ganash ose djathë të bazuar në Copes Mascarpone. Për regjistrim ju do të duhet një inventar të veçantë - një qese me hundë dhe spatula. Krem Casting është Dyes më të mirë xhel, ata janë të ndritshme dhe të shpërndara në mënyrë të barabartë.


Si i dekoroni me duart tuaja me tortë krem?


Krem dekoratë me ngjyrë të lehtë


Cake Cream është një kategori e veçantë e aftësive të kuzhinës. Tortë e zbukuruar në kombinim me krem Ai bëhet një kryevepër e vërtetë. Pyetja është komplekse në shikim të parë Si të përgatisni një krem \u200b\u200btortë bëhet mjaft i realizueshëm nëse jeni në përputhje me rregullat e thjeshta dhe ndiqni rekomandime të thjeshta.

Krem karamel

Shija e eklairs dhe tubave të freskët me një shenjë krem \u200b\u200bkaramele për të gjithë që nga fëmijëria. Recetë klasike Kjo delikatesë nuk po ndryshon për shumë vite, megjithatë, ka shumë ndryshime të përgatitjes së saj: karamel karamel, çokollatë, vaj, pa vezë etj. Krem krem \u200b\u200bkaramel është i përshtatshëm për pjekje të pjekur dhe ëmbëlsira rërë, buns dhe ëmbëlsira.
Pra, receta tradicionale.

Përbërësit:
. 1/2 filxhan sheqer;
. 1 filxhan qumësht;
. 2 yolks;
. 1 tbsp. Miell gruri;
. Paketa e sheqerit vanilje ose vanillin.

Gatim:
1. Ne vendosim qumësht në një zjarr të vogël dhe të sjellim në një çiban.
2. Ndërsa vlon qumështi, yolks para-ndarë përzihen me miell, sheqer dhe sheqer vanilje. Fshij me kujdes.
3. Hidhni një qumësht pak të ftohtë për yolks. Gjatë gjithë kohës që unë lloktoj dhe nuk mblidhen për t'u takuar me gunga.
4. Ne kemi vënë qumësht me yolks në sobë dhe kuzhinier para trashje. Në mënyrë tipike, procedura zgjat 5-6 minuta.
Në asnjë rast mos e lini krem \u200b\u200bpa mbikëqyrje, gjatë gjithë kohës të përziej dhe të ndahen nga muret e enëve.
Për gatim çokollatë krem karamel Është e mjaftueshme së bashku me qumështin për të shkrihet me çokollatën e zezë, dhe kur qumështi duke shtuar qumësht në yolksome dhe gjithnjë e më shumë përzierje gjithçka.

Krem gjalpë

Krem i butë është i përshtatshëm për të gjitha llojet e ëmbëlsirave, por veçanërisht të kombinuara me butësi korzhi biskota. Ne ofrojmë 2 opsione për këtë krem: Charlotte dhe qumësht i kondensuar.
Për kremin "Charlotte", do t'ju duhet:
. 2/3 filxhan me rërë të sheqerit;
. 1 filxhan qumësht;
. 1 tbsp. Miell gruri;
. 250 gr. Gjalpë.

Shënim: Nafta duhet të merret me GOST, është e pamundur të zëvendësohet me një përhapje ose margarinë.
Gatim:
1. Vendosni vajin e butë nga frigorifer dhe jepni atij pak "më të trashë". Nafta duhet të përfundojë lehtë, por mos zvarritet dhe nuk rrjedh.
2. Ne përgatisim bazën e kremrave - vlim qumësht, të shpërndajë sheqer në të dhe të ftohtë. Në një sasi të vogël të qumështit të ftohtë, ne holluar miellin në gjendjen e arkës pa një grumbull dhe derdh atë në qumësht të zier. Edhe një herë unë sjell një përzierje në një çiban, vazhdimisht nxitje.
3. Ne e lëmë krem \u200b\u200bkaramel për të ftohur, prerë vajin e butë me kube dhe të nxjerrim në enët me anët e thella.
4. Ne sjellim një vaj përzierës në mënyrë shumë të ngadaltë në një masë homogjene (fjalë për fjalë disa sekonda).
5. Tani duke shtuar në vaj në pjesë karamele prej 1 lugë gjelle dhe një mikser në shpejtësi të lartë, duke trokitur krem.

Krem krem \u200b\u200bme qumësht të kondensuar

Krem i butë me qumësht të kondensuar është përgatitja shumë më e lehtë. Gjithçka që na duhet është një paketë e naftës krem \u200b\u200bdhe 1 bankë me qumësht të kondensuar.

Gatim:
Parimi i përgatitjes është i ngjashëm me kremin e Charlotte, vetëm në vend të bazës së kremrit, ne do të shtojmë qumështin e kondensuar në masën homogjene të gjalpë. Krem është i gatshëm kur mund të ndahet lehtësisht nga muret pa gjurmë.
Si një aromatues për një krem \u200b\u200bkrem, ju mund të përdorni një lugë çaji romë, një liker, raki, thelbin e frutave. Nëse në vend të qumështit të zakonshëm të kondensuar për të marrë zier, atëherë krem-brulet e vërtetë është një hije fisnike e artë.

Krem proteinash

Pas përgatitjes së shumë llojeve të kremit, në të cilën përdoren vetëm yolks, proteinat mbeten në frigorifer. Ne ofrojmë për t'i përdorur ato për dekorim Ëmbëltore në formën e butë dhe të mushkërive krem proteinash ose meringue.
Përbërësit:
. 4 proteina;
. 1 filxhan pluhur sheqeri;
. limon.
Nëse proteinat ju keni më shumë përbërës në përmasa.

Gatim:
Në mënyrë ideale, nëse proteinat para-qëndruan në frigorifer, për shembull, një ditë. Por do të jetë e mjaftueshme për të ftohur ato mirë para përdorimit. Kontrolloni nëse drita e verdhë në ketrat tuaj nuk u fsheh, sepse nuk do të ketë ndonjë përpjekje.
1. Proteinat derdhen në enët me skajet e larta.
2. Shto disa pika lëng limoni.
3. Beat shkumë të dendur. Është më e lehtë për ta bërë atë një mikser, por me një zell, rezultati nuk është më i keq për një pirun.
4. Përcaktoni gatishmërinë e proteinave: ata kanë një lugë dhe nuk bien, dhe kur i kthejmë enët, masa nuk rrjedh përgjatë mureve.
5. Tani ju mund të shtoni sheqer: pjesë të vogla në një lugë çaji ne do të pluhur të lehtë në proteina. Ne vazhdojmë të rrahim dhe të ndjekim konsistencën. I gatshëm Ajo bëhet e trashë, tërheqëse dhe e shkëlqyer, qëndron në mënyrë të vendosur në të bardhët e mikserit.

Kosi

Krem në salcë kosi konsiderohet diete, nuk ka vaj ose krem \u200b\u200byndyror. Lehtë dhe shumë e shijshme, ajo vjen për çdo bashkëngjitje, të domosdoshme në pjekje për fëmijët.
Përbërësit:
. 0.5 kg salcë kosi;
. 1 filxhan sheqer.

Është më mirë për të marrë krem \u200b\u200bkosi nga 15% yndyrë, ideal 20 - 25%, kështu që krem \u200b\u200bdo të dalë më shumë. Është e mundur për të hequr një lëng të tepërt nga salcë kosi dhe është e mundur për të rritur densitetin e saj me një mënyrë të thjeshtë të gjyshes: jashtë sitë me një peshqir të pastër dhe rrjedh në atë krem \u200b\u200bkosi, lidhin një nyje dhe të lënë për natën në frigorifer .
Gatim:
1. Layout salcë kosi në një tas.
2. Shto sheqer dhe mundi me kujdes. Në salcë kosi, flluska e ajrit duhet të formojnë dhe të rrisin volumin e saj për disa centimetra. Me një mikser, kjo procedurë do të marrë të paktën 15 minuta, me një pirun ose një xhevahir shumë më tepër.
Nëse krem \u200b\u200bkosi lubrifikoni tortën dhe e vendosni në frigorifer, pas disa orësh krem \u200b\u200bdo të kthehet në lustër.

Krem walnut

Krem Walnut është i përshtatshëm për ëmbëlsirat e mjaltit dhe biskotave.

Përbërës :
. 250 gr. arra;
. 400 ml krem \u200b\u200byndyror (jo më pak se 30%);
. 1 Banka e qumështit të kondensuar (të zier).

Gatim:
1. Rrëshqisni krem \u200b\u200bme një mikser për rreth 3 minuta (është e rëndësishme të mos vrasim).
2. Shto një qumësht të kondensuar në pjesë të vogla, vazhdoni të përzieni.
3. Para-tharë në tiganisje të arra, bluaj në një llaç dhe shtoni në krem.
4. Ne e rrahim krem \u200b\u200bpër një masë homogjene prej 2 minutash dhe dërgoni në frigorifer për 30 minuta.
Krem është gati. Nëse dëshironi, arra nuk mund të mbizotërojnë, por thjesht të prerë në disa shtylla ose të lënë integers.
Siç mund ta shihni, krem \u200b\u200bpër një tortë në shtëpi është shumë e thjeshtë, vetëm recetë e saktë dhe dëshira juaj është e nevojshme. Ju lutemi të dashurit tuaj të ëmbël, sukses në punën e kuzhinës!

Krem i shijshëm për të tortë biskota - Komponenti kryesor i ëmbëlsirë festive. Edhe ëmbëlsira ideale mund të prishen lehtësisht impregnim të pasuksesshëm. Recipes më të mirë Krem për trajtime biskota janë botuar më poshtë.

Përbërësit: pjellë yndyrë qumësht lopë., 2.5 tbsp. Lugë të miellit të lartë të miellit, sheqer vanilje për shije dhe një gotë të bardhë të zakonshëm, gjysma e paketës standarde të naftës krem, 5 vezë tavoline.

  1. Vezët me të gjitha komponentët e shumës janë të rrahur në homogjenitet. Në përzierje nuk duhet të ketë edhe gunga më të vogla.
  2. Në një tigan me përbërës whipped, jo qumësht i ftohtë është derdhur. Përzierja është zier me nxitje të vazhdueshme 3-4 minuta.
  3. Krem pothuajse i gatshëm shton vajin e ulur.

Mbetet për të rrahur nga një mikser në shpejtësinë më të ngadalshme.

Receta për gatim salcë kosi

Përbërësit: 260 ml krem \u200b\u200bkosi i yndyrës së mesme, një gotë e plotë e sheqerit të zakonshëm (me një rrëshqitje) dhe një qese vanilje, 1 tsp e trashës.

  1. Për të përgatitur kremin më të thjeshtë të kosi për një tortë biskota, ju duhet të vendosni në një tas të thellë para-ftohur produkt qumështi.
  2. Krem kosi është rrahur me një mikser me shpejtësi më të ngadaltë dhe paralelisht në të me një rërë të hollë të sheqerit që rrjedh. Kristalja e saj duhet të shpërndahet plotësisht në masë.
  3. Sheqeri aromatik vanilje është shtuar. Përzierja vazhdon të jetë e kapur në densitet.
  4. Nëse konsistenca e kremit nuk i përshtatet zonjës, situata mund të korrigjohet. Por kjo nuk është një fazë e detyrueshme. Pas shtimit të një thickener, masa është rrahur në mënyrë të përsëritur.

Pas qortimit të lëvore me një krem \u200b\u200btë tillë për impregnim të kualitetit të lartë, ata duhet të qëndrojnë të paktën 5-6 orë.

Cottage Cheese Cream për Cake

Përbërësit: 80 g gjalpë, 440 g sheqer pluhur, ekstrakt vanilje (5-7 g), 320 g djathë bold.

  1. Me shpejtësi të ngadaltë, mikser lidh naftën e shtuar, humbjen e gjizë dhe ekstraktin e vaniljes. Pesha është mprehur derisa të bëhet e harlisur dhe më homogjene.
  2. Tjetra, mikser është zëvendësuar me një lugë. Pjesë minimale në sheqer sheqer sheqer përzierje. Pas kësaj, përzierësi i fshikullit përsëritet. Është e nevojshme për të punuar pajisjen të paktën 2.5-3 minuta.

Për një krem \u200b\u200btë tillë të një recetë për tortë biskota, rezulton shumë ajër dhe dritë.

Shtresa e skllitch për tortë

Përbërësit: 120 ml ujë të filtruar, xhami faceted e rërës së sheqerit, proteina nga 3 yaitz pule Kategoria C1, 1 tbsp. Lugë lëng limoni të freskët.

  1. Së pari, rëra është e mbushur me sasinë e specifikuar të ujit. Në zjarr të ngadaltë në peizazh është brewed shurup sheqeri. Kur është plotësisht e gatshme, do të jetë lehtë në gjendje të rrokulliset topin nga masa.
  2. Proteinat paralele janë rrahur në shkumë të dendur. Lëng i agrumeve i shtohet atyre.
  3. Menjëherë pas largimit nga zjarri, shurup me nxitje të vazhdueshme futet në proteina të rrahura.
  4. Tjetra, ne duhet të vazhdojmë të rrahim deri në ftohjen e saj të plotë. Përshpejtoni procesin do të dalë, duke vënë një enë me krem \u200b\u200bnë një tas me ujë të akullit.

Sapo të ftohet masa, ju mund të humbisni ëmbëlsirat.

Biscuit Cake Yogurt Cream

Përbërësit: 420 ml të çdo kos të ulët yndyrë, ¾ gotë standarde me ujë të ftohtë të zier, 1.5 tbsp. Spoons xhelatinë në pluhur, gjysmë filxhan shurup kokrra ose bllokim të lëngshme.

  1. Gelatin derdhet nga uji, është e trazuar mirë dhe është lënë për këmbëngulje për 15-20 minuta. Zakonisht në paketim udhëzime të hollësishmeSi ta bëni atë siç duhet.
  2. Produkti i ënjtjes zhvendoset në skelet, derdhet me shurup ose bllokim dhe nxehet në zjarr minimal. Është e nevojshme për të nxitur vazhdimisht komponentët dhe për të siguruar që të gjitha kokrrat janë të tretur.
  3. Masa që ftohur rreth temperaturës së trupit është e lidhur me kos dhe është e rrahur në mënyrë aktive me një pykë.

Ëmbëlsira, e lubrifikuar nga krem \u200b\u200bkos që rezulton, duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës disa orë.

Si të gatuaj me çokollatë?

Përbërësit: 2 gota standarde të qumështit yndyrë, 1 sheqer rërë të plotë xhami, 4 art. Lugë të pluhur kakao të errët, 2 tbsp. Lugë miell të klasës së lartë, 2/3 e një paketë standarde të naftës krem.

  1. Së pari, të gjitha komponentët e thatë janë të përziera në peizazh.
  2. Pak nga K. produkte Bulk Nuk është qumësht i ftohtë. Çdo herë që një masë e trashë është e përzier, e cila duhet të hiqet gradualisht me lëng.
  3. Pamja shkon në zjarr të mesëm. Përmbajtja e saj me nxitje të vazhdueshme është sjellë në një çiban.
  4. Kur masa është pak e vogël, vaji është futur në të.

Krem me çokollatë të gatshme para përdorimit duhet të jetë plotësisht i ftohtë.

Krem për biskotë

Përbërësit: 1.5 Paketat standarde të gjalpë zbutur, 220 g sheqer pluhur, 120 ml qumësht yndyror, vanillin.

  1. Qumështi derdhet në një skelet të gjerë dhe është sjellë në një çiban. Tjetra, lëngu duhet të ftohet në afërsi të temperaturës së dhomës. Nëse përdoret një produkt i qumështit të pasterizuar, atëherë ky hap mund të injorohet.
  2. Vanillin, pluhur bie në gjumë në lëngun e ftohur. Është shtuar një vaj paksa zbutës. Përzierja është e nevojshme për të rrahur për 3-4 minuta për homogjenitet dhe ajër.

Për të krem gjalpë Doli e trashë dhe shumë e butë, ju duhet të zgjidhni vaj me cilësi të lartë me vaj për të.

Shtrëngimi origjinal i limonit

Përbërësit: ¼ h. Lugë të farave vanilje, 1.5 gota standarde të ujit të filtruar, 4 tbsp. Lugë të niseshti të misrit, 80 g gjalpë, 3 limon të madh, 4 yolks vezë pule, gotë të plotë të sheqerit të rërës, kripë mjekësore.

  1. Para së gjithash, ju duhet të bëni limon. Ata heqin qafe zest, e cila shkon në një grater të cekët. Gjithashtu, lëngu është shtypur me kujdes nga agrume.
  2. Një niseshte misri dhe sheqer i përzier në Sainee. Lemon zest dhe fara vanilje janë shtuar.
  3. Në ujërat e rrjedhave dhe lëng frutash. Casserole është dërguar në zjarrin e mesëm, ku përmbajtja e saj është sjellë në një çiban.
  4. Yolks veze janë nxitur nga një lëvizje. Është injektuar gjysmë përzierje nga hapi i mëparshëm me nxitje intensive.
  5. Masa shkon në tigan në pjesën tjetër të komponentëve, është sjellë në një vlim dhe është zier 3-4 minuta para trashje.
  6. Pas heqjes nga zjarri, nafta futet në delikatesë.

Mbetet për të ftohur kremin dhe për t'i copëtuar ëmbëlsirat. Produkti ruhet nën filmin e ushqimit.

Opsioni me qumësht të kondensuar

Përbërësit: 2 pako standarde të naftës krem \u200b\u200bme cilësi të lartë, 380 g qumësht i kondensuar, 60 g konjak.

  1. Nafta zbut në shtet kur është e lehtë për të rrahur mikser. Është përpunuar me shpejtësinë e ulët të pajisjes derisa ajri të bëhet.
  2. Gradualisht, qumështi i kondensuar shtohet në masë. Opsionale, ju mund ta telefononi atë pak të drejtë në bankë në mënyrë që ngjyra e produktit të bëhet karamel. Gjëja kryesore nuk është që të kapërcyer qumështin e kondensuar në trashje.
  3. Së fundi, konjaku derdhet në përzierje. Në përgjithësi, çdo pije alkoolike. Është më mirë të marrësh një mundësi pa shije të qartë që mund të prishin aromën e shijshme të tortës së ardhshme.

Për një recetë të tillë, rezulton një krem \u200b\u200bmjaft i ngushtë dhe shumë i shijshëm, i cili lehtë bie në ëmbëlsira.

Krem karamel

Përbërësit: 1.5 syzet e rërës së sheqerit të fytyrës, një gotë mjaltë natyrore të lëngshme, 1/3 filxhan të ujit të filtruar, 65 g vaj krem \u200b\u200bme cilësi të lartë, 2.5 filxhan qumësht yndyror, ¼ h. Lugë e ushqimit sode, 1 tsp vanillin.

  1. Një gotë e plotë e rërës së sheqerit derdhet nga sasia e specifikuar e ujit dhe është gatuar në një skelet në një nxehtësi të fortë derisa lëngu të fitojë një ngjyrë të errët qelibar. Menjëherë pas kësaj, gjalpë shtohet në të. Ajo shpejt do të fillojë të shkrihet. Në këtë kohë ju duhet të përzierni në mënyrë aktive të gjithë komponentët.
  2. Mjalti i lëngët derdhi në sovran. Komponentët janë të përzier përsëri.
  3. Në një pjatë të veçantë, qumështi është shtuar sode ushqim dhe pjesa tjetër e rërës së sheqerit. Lëngu është sjellë në një çiban.
  4. Qumështi do të zihet deri në kristalet e sheqerit në të shpërndarë plotësisht. Vetëm atëherë mund të derdhet në një përzierje të ëmbël të qumështit, karamel pak ftohur nga peizazhi.
  5. Krem është pothuajse gati. Mbetet vetëm për të përzier të gjithë komponentët e saj, hiqni masën nga zjarri dhe shtoni vanilin në të. Ju mund të përdorni shije të tjera natyrore për simpati tuaj. Për shembull, kanellë.

Kur krem \u200b\u200bpothuajse plotësisht ftoh, kohë për të mbledhur dhe dekoroj tortë.

Krem frutash

Përbërësit: 130 g sheqer rërë, rresht pak më të madh të gjizë të ulët yndyrë, 60 g xhelatinë, 220 g kajsi të freskëta ose të konservuar dhe luleshtrydhe, 2 tbsp. Lugë lëng limoni të freskët, 550 ml krem \u200b\u200bvaj.

  1. Xhelatin është i divorcuar në ujë ose shurup nga fruta të konservuara. Tjetra, produkti është lënë për të notuar në rreth 20 minuta. Kur skadon koha e pritjes, xhelati shkret në një banjë uji dhe bëhet i ftohtë.
  2. Cottage Cheese është e ngrohtë për një pirun, nxjerr me rërë dhe lëng të freskët limoni.
  3. Një xhelatinë e përgatitur futet në masë. Produktet janë të përziera për homogjenitet.
  4. Përzierja është e ndarë në dy pjesë.
  5. Manaferrat dhe frutat ndahen veçmas në patate pure. Me kajsi të freskëta, lëkura është hequr. Komponentët e konservuar që përgatiten të bluajnë nuk janë të nevojshme.
  6. Një pjesë e luleshtrydhe është shtuar në një gjysmë, në një tjetër - kajsi. Të dy masat janë futur mikser whipped krem. Ata duhet të jenë shumë ajër dhe të harlisur.

Disa gatuan fillestar shpesh pyeten si një pyetje: "Çfarë lloj krem \u200b\u200bështë e dëshirueshme për ta përdorur atë?" Dhe për të mos e pasur këtë pyetje, vendosa të shkruaj këtë artikull, ku përqendrohemi në përvojën time, do të them menjëherë: në konsistencën e saj, duhet të jetë mjaft e qëndrueshme për të mbajtur me besim.

Ne marrim, për shembull: krem \u200b\u200bshumë të lëngët, në të cilin rast, nën peshën e korteksit do të rrjedhë, veçanërisht nëse ato janë të rënda dhe të ngopura tërësisht. Gjithashtu, përmes kukurës, krem \u200b\u200bi ngushtë për krem \u200b\u200bnuk duhet të jetë, sepse do të jetë e thatë dhe jo e mjaftueshme.

Pra, në artikullin e sotëm ne do të analizojmë recetat e kremrave më të shijshme për tortën e biskotave, të cilat nuk u testuan dikur personalisht dhe të njohurit e mi. I sigurt cilësitë e shijes Të gjitha recetat do të jenë të ndryshme, por për këtë unë do të përpiqem të shpjegoj se si mund të jetë më e qartë se çfarë do të ndodhë në dalje dhe ju mund të zgjidhni më shumë si. Unë gjithashtu rekomandoj të mësuarit.


Nëse jeni në përputhje me të gjitha rekomandimet e listuara, ne do të marrim një masë të butë që mund të plotësohet me salcë ose gjalpë kosi. Unë dua të theksoj se një mbushje e tillë është shumë e lehtë. Dhe mund të përdoret jo vetëm për përgatitjen e ëmbëlsirave, por edhe për cookies, waffles dhe ëmbëlsira.

Përbërësit:

  • Gjalpë të butë 82.5% - 180 gr
  • qumësht i kondensuar - 120 gr
  • konjak - 1 h. L
  • vanillin në vullnet.

Metoda e gatimit:

Para së gjithash përgatiteni të gjitha produktet e kërkuara, pastaj të vazhdojë me gatim. Në një tas të thellë, ne zhvendosja gjalpë zbutur dhe e rrëmbej me një mikser për 4-5 minuta.


Pastaj shtoni qumësht të kondensuar, vanillin si dëshiruar dhe një lugë çaji raki. Pas sjelljes në një gjendje homogjene.

Konjaku nuk jep vetëm një aromë të hollë dhe të këndshme, por shija është vetëm awesome.


Pas kësaj, ne e dërgojmë këtë krem \u200b\u200btë mrekullueshëm në frigorifer për 10-12 minuta, dhe pastaj ne tashmë po e përdorim destinacionin.

Si për të bërë krem \u200b\u200bnga salcë kosi


Ka disa mënyra të mira Si të gatuaj në shtëpi salcë kosi Për tortë. Njëri prej tyre do të paraqitet në këtë artikull.

Përbërësit:

  • Krem kosi 20% - 680 gr
  • sheqeri - 150 gr
  • vaj i butë - 125 gr.

Metoda e gatimit:

Në mënyrë që të shpëtojë të gjithë lëngje shtesë, është e dëshirueshme për natën ose 5-7 orë, varet krem \u200b\u200bkosi në garzë. Vendoseni në një tigan të vogël dhe sheqer sheqer, (numri është më lart).



Dhe ndërkohë, ne kemi nevojë për të prerë gjalpë zbutur dhe e rrahur atë me një mikser ose në procesin e kuzhinës.


Tani, për të naftës whipped, në pjesë të vogla, shtoni një përzierje të ftohur salcë salcë dhe të sjellë në një gjendje homogjene.


Këtu është një krem \u200b\u200bi butë dhe elastik.

Çokollatë Fudge me krem


Kohët e fundit, unë papritmas donte të piqem një tortë biskota. Fondan për të duhej të përgatitej nga ato mjete që shtrihen në frigorifer janë krem \u200b\u200bpër rrahjen dhe çokollatën e errët. U vendos që të bënte mbushjen pikërisht nga këto komponente.

Përbërësit:

  • Çokollata e errët - 400 gr
  • krem - 400 gr.

Metoda e gatimit:

Në pan ne derdhim krem, e vënë atë në zjarr të mesëm. Vazhdimisht nxitje për t'u sjellë në një çiban dhe menjëherë hiqni nga sobë.


Ndërsa krem \u200b\u200bështë ende i nxehtë lidh ato me çokollatë të përgatitur dhe përzierje tërësisht para se të marrin një masë homogjene.


Pasi të gjithë çokollata u shpërbë, vendoseni këtë masë në frigorifer, jo vetëm që ata të vënë dhe të harrojnë, por të jetë i sigurt çdo 10-15 minuta dhe përzierje atë. Kam marrë këtë procedurë rreth 1 orë. Pastaj ne marrim një mikser dhe sjellim përzierjen tonë në një densitet, ku 1-2 minutat e para janë të rrahur me shpejtësi të ulët, dhe pastaj në relike të plotë sjellin në një qëndrueshmëri më të trashë.


Një krem \u200b\u200bi tillë i mrekullueshëm çokollatë doli.

Recetë me mascarpone


Është për një recetë të tillë që unë më së shpeshti dashuri për të përgatitur këtë ëmbëlsirë. Sepse është e përshtatshme jo vetëm për ëmbëlsira dhe kapak të biskotëve, por edhe eklairs që hapësirë \u200b\u200bme të janë fare!

Përbërësit:

  • Djathë maskarpone - 300 gr
  • sheqeri - 150 gr
  • vanilje - 10 gr
  • krem yndyrë - 600 ml.

Metoda e gatimit:

1. Në një tas të thellë, ne vendosim përbërësit e përgatitur, të cilat tregohen më lart dhe fillojnë të rrahin, me një shpejtësi të ngadaltë brenda 1.5 minutave.

2. Pastaj gradualisht shtoni shpejtësinë dhe sillni për të marrë një krem \u200b\u200btë harlisur, të butë dhe të shijshëm.

3. Kjo është një shkop i vërtetë, kur mysafirët tuaj janë tashmë në prag. Ju mund të gatuani ëmbëlsira me të ose të vendosni atë në pinings dhe të shërbejë me manaferrat tuaj të preferuar ose cookies.

Gatim qumësht të zier të kondensuar


Përbërësit:

  • Vaj i butë - 400 gr
  • qumështi i kondensuar i zier - 400 gr
  • qumësht i kondensuar - 400 gr
  • portokall ekstrakt - 1 tsp.

Metoda e gatimit:

Me ndihmën e një mikser në pjesë të vogla, ne fshijmë naftën e zbutur të butë në mënyrë që të mbulohet pak.


Tani ne shtojmë qumësht të zier të kondensuar dhe përzierje tërësisht.


Pas dërgimit të qumështit të zakonshëm të kondensuar, një lugë çaji një ekstrakt portokalli, ose disa teaspops të portokalleve të grirë në një renditje të cekët të portokallit dhe mprehjen përsëri.


Mbushja e përfunduar është mjaft e qëndrueshme, e përshtatshme për të dy shtresat e qershisë dhe për formimin e trëndafilave.

Video për mënyrën se si të gatuaj krem \u200b\u200bme fruta

Fudzet banane është tepër e shijshme dhe aromatike. Mundësia e fitimit do të pëlqejë jo vetëm me të dashuruar të vegjël të ëmbël, por edhe të rriturit.

Ju bëftë mirë!!!