Kaloriinnehåll i blomkål. Sammansättning och näringsvärde. Intressanta fakta om blomkål

© Yaruniv -Studio - stock.adobe.com

Blomkål är en fantastisk grönsak som kan tillagas på många olika sätt. Denna produkt är rik på vitaminer och mineraler som har en fördelaktig effekt på människokroppen. Men i vissa fall kan användning av blomkål vara hälsoskadligt, så du bör definitivt vara medveten om kontraindikationerna för att ta produkten. Denna grönsak är lämplig för kostnäring och hjälper till att gå ner i vikt. Mer detaljer - senare i artikeln.

Blomkålens energivärde (kaloriinnehåll)

Energivärde blomkål beror på i vilken form den ska konsumeras: kokt, färskt, stekt, bakat, stuvat, inlagt, ångat. Med denna grönsak kan du laga många olika rätter: soppor, potatismos, sallader, omeletter, grytor, kotletter och mer. Så, till exempel, mosad blomkål har ett kaloriinnehåll på 43 kcal per 100 g, medan en omelett med denna produkt kommer att vara mer kalorisk: 100 g av skålen innehåller 95,7 kcal. Beroende på vilka ingredienser som kombineras med blomkål ökar målets totala kaloriinnehåll i enlighet därmed.



© voltan - stock.adobe.com

Kalori- och näringsvärden (BZHU) av blomkål utan ytterligare ingredienser presenteras i tabellen nedan.

Typ blomkål	Kaloriinnehåll per 100 g	Näringsvärde (BZHU)
Färsk / rå	25 kcal	2 g protein, 0,1 g fett, 2,8 g kolhydrater
Kokt med salt	32,4 kcal	2,1 g protein, 0,8 g fett, 4,2 g kolhydrater
Kokat utan salt	23 kcal	1,8 g protein, 0,5 g fett, 4,1 g kolhydrater
Friterad	95,2 kcal	2,8 g protein, 7,3 g fett, 5 g kolhydrater
Gryta	62,3 kcal	2,2 g protein, 3,4 g fett, 5,1 g kolhydrater
Bakat i ugnen	47 kcal	2,9 g protein, 1,5 g fett, 5,6 g kolhydrater
För ett par	25,5 kcal	2,2 g protein, inget fett, 4,3 g kolhydrater
Inlagd	41,6 kcal	2,3 g protein, 1,5 g fett, 5 g kolhydrater
Frysta	34,4 kcal	2,4 g protein, 0,2 g fett, 3,9 g kolhydrater

Minsta kalori kokt utan salt blomkål det är dock värt att överväga vad det kommer att bli i det här fallet smakegenskaper, - ingen. För en ändring läggs andra komponenter till produkten: grönsaker, skaldjur, en mängd olika såser (, majonnäs, olja). I detta fall visar sig kålen vara god och inte mindre användbar, men mer kaloririk. Med data om energin och näringsvärdet av kål med ytterligare ingredienser finns i tabellen nedan. De mest populära är följande kombinationer:

Kaloriinnehållet i blomkål är annorlunda, som dess näringsvärde... Tillagad med grönsaker olika rätter, som ligger till grund för en hälsosam kost. Kokt, stuvat, bakat och stekt mat innehåller färre kalorier. Det vill säga att blomkål kan kallas kalorifattig.

Grönsakens kemiska sammansättning och användbara egenskaper

Blomkål är en värdefull produkt för hälsan, eftersom dess kemiska sammansättning innehåller många vitaminer, makro- och mikroelement, mineraler, aminosyror och andra ämnen som enorm fördel Människokroppen. Vi fokuserar på detta faktum: blomkål kommer att vara användbar och näringsrik, oavsett metod värmebehandling... Både råa och kokta, stekta, bakade och stuvade, grönsaken har en positiv effekt på hälsan. Vitaminer och andra användbara ämnen finns i olika typer av produkter i nästan samma mängd.



© katrinshine - stock.adobe.com

Blomkålens kemiska sammansättning innehåller vitamin K, A, C, E, H, PP, B -vitaminer (B1, B2, B6,). De påverkar hälsan på detta sätt:

1. Vitamin A. Det är viktigt för immunsystemet, stärker ben och tänder, har en föryngrande effekt, bromsar åldringsprocessen och har en positiv effekt på synorganen och det kardiovaskulära systemet.
2. B -vitaminer. De påverkar nästan hela kroppen: på kardiovaskulär, immun, nervös, cirkulationssystemet, stärker naglarna. De förbättrar minnet och ger energi åt kroppen, vilket ökar vitaliteten. När de använder dem känner en person en kraftig kraft och är redo för aktivt arbete. Det är därför B -vitaminer rekommenderas för periodiskt intag.
3. C-vitamin. Naturlig antioxidant. Dessa ämnen stimulerar kroppens försvar och förhindrar att virus och bakterier försvagar immunsystemet. C -vitamin bekämpar många sjukdomar och bromsar också utvecklingen av cancerceller.
4. Vitamin E. Det är nödvändigt för den normala funktionen av cirkulations- och endokrina systemen, återställandet av hormonnivåer hos kvinnor och ökningen av sexuell aktivitet hos män. E -vitamin hjälper också kvinnor att normalisera menstruationscykeln och förhindra infertilitet. Om du planerar en graviditet är vitamin E precis vad du behöver. Det är avsett för användning av både män och kvinnor.
5. Vitamin K. Det har en positiv effekt på cirkulationssystemet, nämligen att det förbättrar blodpropp. Det är detta vitamin som hjälper såren att läka snabbare.
6. Vitamin N. Förbättrar hårets skick: det faller inte ut, det förblir starkt och silkeslen. Problemen med bräcklighet, avsnitt, förlust kommer att sluta störa. H -vitamin påverkar också huden: huden förblir mjuk, elastisk och ungdomlig längre.
7. Vitamin PP. Stimulerar blodcirkulationen, förhindrar blodproppar, normaliserar kolesterolnivåer. Nikotinsyra är bra för håret, liksom vitamin H. Av denna anledning är PP en ingrediens i många kosmetiska och hårvårdsprodukter hemma.

Förutom vitaminer är blomkål rik på kostfiber som också gynnar. Dessa ämnen rengör kroppen från gifter och gifter. Kostfiber har en gynnsam effekt på organ i mag -tarmkanalen. Arbetet i magen, tarmarna, bukspottkörteln återgår till det normala, matsmältningsprocessen förbättras. Tack vare kostfiber som finns i blomkål kan du hantera mag -tarmproblem som diarré, förstoppning, uppblåsthet, flatulens. Väggarna i magen, slemhinnan är pålitligt skyddade av kostfibrer från ulcerativa formationer.

Blomkål är rik på användbara mikro- och makroelement: magnesium, fosfor, selen, kalium, kalcium, zink, mangan, järn, koppar, natrium. Var och en av dem har sitt eget syfte. Till exempel är zink och kalcium avgörande för starka ben. Bristen på dessa ämnen kommer att påverka hälsan negativt: tänderna börjar smula och falla ut, naglar går sönder, risken för frakturer ökar.

Järn berikar kroppen med syre. Natrium, å andra sidan, deltar aktivt i normaliseringen av njurfunktionen, upprätthåller balansen mellan vatten och salt. Mangan motverkar utvecklingen av äggstockssjukdom. Denna artikel är användbar för nervsystem, det har en lugnande effekt på henne. Mangan behövs särskilt för personer med allergier. Tack vare kalium tas toxiner bort från tarmarna och magen och risken för ödembildning förhindras. Kalium är något som hjälper till att återställa styrkan efter träning.

© anastya - stock.adobe.com

Blomkål har följande medicinska egenskaper: förstärkande, immunstimulerande, koleretisk, antiinflammatorisk, anti-stress, lugnande.

Grönsaken ger allround hälsofördelar:

• förbättrar immuniteten och leder till en snabb återhämtning, återhämtning från sjukdom;
• stärker blodkärlen, på grund av vilket arbetet i hela cirkulationssystemet återgår till det normala;
• lätt absorberas av kroppen, därför är det ett utmärkt alternativ för att mata barn, mata ett äldre barn och kvinnor under graviditeten;
• förhindrar utvecklingen av stroke;
• återställer tarmmikrofloran;
• skyddar kroppen från mikrober, förhindrar utveckling av sår, tumörer;
• minskar risken för cancer;
• påverkar hjärtats arbete, återställer hjärtfrekvensen;
• har en antiinflammatorisk effekt;
• används för viktminskning på grund av dess låga kaloriinnehåll;
• bekämpar depression, nervösa sammanbrott, stress;
• föryngrar huden.

Som du ser har rå, kokt, stuvad, bakad och stekt blomkål en positiv effekt på människokroppen som helhet, förbättrar hälsa, humör, utseende... Denna mirakulösa grönsak kommer att hjälpa till att hantera många problem, och viktigast av allt - att öka kroppens immunstatus. Produkten bör definitivt införas i kosten - förutom fördelar kommer det att ge gastronomiskt nöje.

Skada och kontraindikationer att använda

Blomkål har många användbara egenskaper, men som vilken produkt som helst kan den under vissa förhållanden vara skadlig. För att inte frukta för din hälsa måste du utesluta blomkål från din kost i närvaro av sådana kontraindikationer:

• stenar i njurarna;
• dysenteri;
• magbesvär;
• tarmkramper;
• gikt (ökade nivåer av urinsyra i kroppen);
• akut enterokolit;
• sjukdomar i sköldkörteln;
• postoperativ period efter operation i bukhålan och bröstet.

I närvaro av en eller flera av de angivna indikatorerna är det absolut förbjudet att äta en grönsak. Personer med sjukdomar i urinvägarna och njurarna bör vara särskilt försiktiga.

Vissa forskare hävdar att blomkål hjälper till att normalisera blodtrycket, men med högt blodtryck och andra allvarliga hjärtsjukdomar, innan du tar en grönsak, är det absolut nödvändigt att besöka en läkare och rådfråga honom.

Med ökad surhet i magsaft är användningen av produkten oönskad, eftersom grönsaken bidrar till en ökning av just denna surhet. Var försiktig och följ din läkares råd.

Blomkål anses inte vara en allergiframkallande produkt, men allergiska reaktioner på den förekommer. För personer med allergi är det bättre att börja med en liten mängd grönsaker, observera kroppens reaktion och allmänna välbefinnande. Bara i avsaknad av ett negativt resultat kan du fortsätta att öka andelen.

Gravida kvinnor, ammande mödrar och personer med diabetes mellitus de behöver inte oroa sig - de har inga kontraindikationer för användning av blomkål. Men ingen har avbrutit den universella regeln - ät inte för mycket.

Bantande blomkål

Viktminskningseffekten av blomkål har bekräftats av nutritionister. Det finns dock ingen anledning att tvivla på effektiviteten av blomkålsminskningsdieter, eftersom denna produkt är låg i kalorier. Samtidigt är han ett förråd av vitaminer och mineraler som inte bara hjälper dem som vill gå ner i vikt, utan också dem som följer figuren genom att regelbundet idrotta.

© olgaarkhipenko - stock.adobe.com

regler

Blomkål är överlägsen andra typer av denna grönsak. Det är i den "lockiga" produkten som innehåller de flesta näringsämnen som har kostegenskaper... Blomkål - del rätt kost, som följs av både de som vill gå ner i vikt och idrottare, och människor som leder en hälsosam livsstil. Hur hjälper blomkål dig att gå ner i vikt? På grund av det faktum att produkten är låg på kalorier, förhindrar den ackumulering av överflödigt fett. Produkten mättar enkelt och snabbt kroppen, inklusive näringsämnen och element.

Råd! Under en diet på blomkål är det tillåtet att äta kokt kycklingbröst, gröna äpplen, apelsiner, körsbärstomater, gurkor, vit rädisa, paprika, salladslök, purjolök, persilja, vattenkrasse, isbergssallad. Om olja, då uteslutande olivolja, och om drycker - grönt eller örtte utan socker, svart kaffe, mager kefir.

Förbud är mjölprodukter, spannmål, stekt, rökt, fet mat och flingor, bananer, chips, potatis, majs, pasta, dumplings, surkål, kapris på burk. Du kan inte dricka alkoholhaltiga och söta kolsyrade drycker.

Vyer

Det finns många olika blomkålsdieter. Enligt recensionerna av dem som anslöt sig till dem kan vi dra slutsatsen: resultaten är imponerande. Sådana dieter hjälper verkligen till att märkbart gå ner i vikt, samtidigt som de inte kräver mycket tid och pengar, och kroppen rengörs samtidigt från gifter och gifter. Den enda nackdelen med en sådan diet är den imponerande listan över förbjudna livsmedel. Men det är inte alls nödvändigt att omedelbart ge upp din favoritmat. Du bör gå över till en korrekt och balanserad kost gradvis, inte omedelbart göra en skarp övergång. Blomkål, som håller sig till en diet, är det lämpligt att äta minst två gånger om dagen.

Denna grönsak är inte bara en maträtt för kött- och fiskrätter. Blomkål kan betraktas som en separat maträtt, det viktigaste är att laga den korrekt. Det perfekta alternativet för att gå ner i vikt är en kokt, bakad och stuvad produkt. Det bästa sättet att hantera övervikt hjälper kokt grönsak medan stekt saktar ner denna process. Men alla typer av produkter har en fantastisk kombination med andra grönsaker, olika såser och mejeriprodukter.

Låt oss summera

En blomkålsdiet är verklig. Sådan viktminskning hjälper dig att snabbt uppnå önskat resultat. Samtidigt är rätter med grönsaker inte bara hälsosamma, utan också läckra, det vill säga att kosten lätt tolereras av kroppen. Det rekommenderas att införa blomkål i kosten för idrottare och dem som är engagerade i hemträning. Tack vare användningen av denna produkt kommer du att förse kroppen med näringsämnen, snabbt återhämta sig efter kraftig träning och tillfredsställa hungerkänslan.

Blomkål är en värdefull produkt som har en fördelaktig effekt på män, kvinnor och barns kropp. Grönsaken är rik på vitaminer, mineraler och andra hälsosamma ämnen. I det här fallet, glöm inte kontraindikationerna för användning.

För dem som vill gå ner i vikt är blomkål perfekt. Det är både gott och mycket hälsosamt!

Blomkål är en utbredd grönsaksgröda, en av sorterna av kål. Det är en ettårig växt rik på vitaminer och mineraler. Använd i folkmedicin och matlagning. Blomkålens fördelar och faror har varit kända länge.

Botanisk beskrivning och distribution av blomkål

För livsmedelsändamål används som regel inte bladen, utan växtens blomställningar, som bildar kålhuvudet. I framtiden kommer fröskott med gula blommor, samlade i penslar, att dyka upp från dem, och sedan baljor och frön.

Blomkål är inte särskilt härdig. Den tål frost på minst -10 grader. Med långvarig exponering för låga temperaturer saktar grönsakskulturen ner i tillväxt och utveckling. Växten är hygrofil. Det känns inte bra med fluktuationer i temperatur och luftfuktighet. Under en torka stannar blomkålstillväxten, och när vatten stagnerar nära rötterna lider det av syrebrist.

Blomkål uppträdde först i Medelhavet. Där uppföddes det troligtvis av de syriska fellaherna från grönsaker, därför kallades det ursprungligen syrisk kål. Under den gamla tiden tillhörde den senmogna sorter, hade en bitter smak och ett litet grönaktig krämigt huvud.

Blomkål har odlats i såväl Syrien som i andra arabiska länder i flera århundraden. Under XII -talet, genom arabernas ansträngningar, kom det till Spanien, och från Syrien fördes det till Cypern. Under lång tid levererades hennes frön från denna ö till europeiska länder. Under XIV -talet började vissa sorter av blomkål aktivt odlas i Italien, England, Holland och Frankrike.

I Ryssland dök grönsakskulturen upp under Katarina II (i trädgårdarna hos några adelsmän). Ryska markägare började beställa blomkålsfrön från ön Malta på 1700 -talet.

Blomkål rotade inte länge i Ryssland på grund av dess krävande odlingsförhållanden. A. Bolotov (agronom) utvecklade den norra varianten av grönsaksgrödor, vilket möjliggjorde dess vidare odling.

Idag odlas blomkål i små mängder i Ryssland. Den mest odlade grönsaksgrödan finns i europeiska och asiatiska länder. När det gäller prevalens ligger den på andra plats efter vitkål. Bara i Tyskland upptar blomkål cirka 10% av marken som används för att odla grönsaker.

Blomkålssammansättning

Blomkålens sammansättning innehåller vitaminer: C, H, PP, A, grupp B, citronsyra, tartronsyra och äppelsyror. Dess blomställningar innehåller mineralföreningar (kalium, natrium, magnesium, fosfor, kalcium, järn). Livsmedelsorganen i grönsaksgrödor är rika på stärkelse, fibrer, råprotein och socker.

Matvärde (per 100 g):

- fetter - 3,9%;

- proteiner - 26,8%;

- kolhydrater - 69,3%.

Kaloriinnehållet i blomkål är 25 kcal.

Det finns cirka 25 kcal per 100 g blomkål.

Applicering av blomkål

1. Inom medicin.

Blomkål har många hälsofördelar. Blomkål är en lättsmält produkt. Den innehåller mycket mindre seg fiber än vitkål. Dessutom är den känd för sin fina cellulära struktur.

En gång i kroppen smälter blomkål försiktigt utan att irritera magslemhinnan. Den kan användas till barnmat, liksom för sjukdomar i mag -tarmkanalen.

För personer som lider av låg magsyraproduktion är det lämpligt att äta kokta blomkålsrätter. Det kan ingå i kosten för magsår och duodenalsår (i motsats till vitkål). Det är tillåtet att använda en grönsaksgröda för sjukdomar i gallblåsan eller levern, eftersom det ökar gallflödet och eliminerar också problem med avföring. Men med gikt rekommenderas det inte att äta det.

1. I matlagning.

Blomkål är efterfrågad på grund av dess smak och kostkvaliteter. Dess modifierade blomställningar kokas och konsumeras tillsammans med äggsmörsås eller smör.

Kokta grönsakshuvuden stekas ofta eller stekas med potatis, kött och också syltas, saltas (i ren form eller tillsammans med andra grönsaker). De används ofta för att göra hemlagad konserver.

Förtjockade blommande skott, liksom unga blomställningar används som en komponent diet soppor med näringskvaliteter som inte är sämre än kyckling soppor och buljonger.

Grönsakskulturen är en del av de frysta blandningarna. Färska kålhuvuden konsumeras råa, liksom läggs i soppor, sallader och dekorerar färdiga rätter med dem.

Kålblad och blommor är också ätbara. De används som en komponent i olika soppor, tillbehör, grönsaker och köttsallader... Ofta stekas de i smör med ägg och brödsmulor och läggs sedan till huvudrätterna.

När man kokar blomkål tillsätts lite socker i kokande vatten. Detta är nödvändigt för att grönsaksgrödan ska behålla sin ursprungliga färg. Blomkål kokas också in Mineral vatten(för att ge den en speciell smak).

Kvaliteten på en grönsaksgröda bestäms av kålhuvudets skick. Den ska vara stark och tung, omgiven av gröna blad.

Kålblomställningar kan vara snövit, elfenben och även ha en lila nyans. Mörka fläckar på grönsaken indikerar att det har börjat försämras.

Blomkålens fördelar och skador

Blomkålens fördelar

På grund av sin komplexa kemiska sammansättning rekommenderas det att äta grönsaksgrödor för olika sjukdomar. Den har följande fördelaktiga egenskaper:

1. Påverkar positivt graviditetens gång. Folsyra, liksom B -vitaminer, förhindrar fosterskador.
2. Förhindrar tjocktarms-, bröst- och prostatacancer. Glukosinolater som finns i blomkål, som kommer in i kroppen, omvandlas till isotiocyanater. Dessa ämnen bekämpar aktivt cancerceller och bromsar tumörtillväxten.
3. Tack vare kostfiber förbättrar det matsmältningen och hjälper till att effektivt rena mag -tarmkanalen. Glukarafin har en gynnsam effekt på magens funktion, vilket minskar sannolikheten för att utveckla gastrit och sår.
4. Förhindrar inflammatoriska hudsjukdomar på grund av verkan av vitamin H och biotin.
5. Normaliserar funktionen av det kardiovaskulära systemet, vilket förklaras av kaliumaktiviteten. Detta spårmineral ansvarar för en normal hjärtfrekvens, hälsosamt blodtryck och optimal balans mellan vatten och salt. Endast 320 g blomkål innehåller det dagliga behovet av kalium.
6. Tack vare vitamin PP förbättrar det metabolismen av proteiner och fetter.
7. Ökar immuniteten, vilket förklaras av verkan av vitamin A och C. Genom att bara konsumera 50 g blomkål per dag kan du ge din kropp ett dagligt intag av askorbinsyra.

Skada och kontraindikationer

Kontraindikationer för användning av blomkål är:

- gastrit med hög surhet;

- gikt (på grund av innehållet av purinföreningar i det);

- akut enterokolit;

- tarmkramper;

- Hypotyreos;

- nyligen genomförd bröst- och bukoperation.

Ätit rå blomkål kan orsaka dålig matsmältning och flatulens. För att förhindra oönskade fenomen är det lämpligt att koka grönsaken.

Blanda inte blomkål med plommon, äpplen, baljväxter. Det är också starkt avskräckt att dricka kåljuice för gastrit utan att först konsultera en läkare.

Grönsakskultur bakad i ost, deg eller smet kan bara ätas om det inte finns några problem med övervikt och matsmältning.

Blomkål för viktminskning

De som vill gå ner i vikt kan kombinera en kokt grönsakskultur med en liten mängd olja, och även göra grytor med äggvitor och kotletter med tillsats av äggvitor och fullkornsmjöl från det.

När du bantar på blomkål måste du äta den i följande mängder:

- minst 300 g per måltid (med fraktionerade måltider)

- högst 400-500 g med tre måltider om dagen.

Annars är beroende av stora portioner blomkål möjligt, vilket orsakar en kraftig viktökning efter dietens slut. Dessutom kan tarmmikroflorans oförberedelse för att ändra kosten leda till flatulens, matsmältningsbesvär och diarré. Det är därför som många näringsläkare rekommenderar, när de byter till en grönsakskost, att dricka en kurs med prebiotika, samt lägga till sina naturliga källor till kosten - yoghurt, yoghurt, kefir.

Folkrecept

1. Med hjärt -kärlsjukdomar:

- pressa saften från 300 g blomkål och 150 g pepparrot;

- tillsätt 20 g honung och 10 g grön persilja (hackad) till komponenterna;

- blanda alla ingredienser väl;

- konsumera 100 ml av drycken 2 gånger om dagen;

- kurs - 1 månad.

1. För tandköttssjukdom:

- blanda blomkålssaft med vatten i ett förhållande 1: 1;

- ett medel för att skölja tandköttet tills inflammationen lindrar.

1. Med försenad sexuell utveckling:

- kombinera 100 g rödbetsjuice med samma mängd blomkålsaft;

- tillsätt komponenterna till 50 g citronsaft, 30 ml kokt kallt vatten och 30 g honung.

- blanda alla komponenter;

- låt produkten infunderas under locket;

- efter 40 minuter sila infusionen och svalna;

- ta en drink på 100 ml 3 gånger om dagen före måltiderna i kurser: terapi (2 veckor), en paus (2 veckor).

1. För att förhindra cancer:

- drick 150 ml kåljuice 2-3 gånger om dagen i en månad;

- ta en paus (2 månader) och upprepa sedan kursen.

1. Med vitaminbrist:

- blanda 100 ml blomkålsaft med 150 ml äppeljuice;

- drick en drink en gång om dagen:

- kurs - 3-4 veckor.

1. Med nedsatt immunitet:

- Kombinera 100 ml kåljuice med samma mängd morotjuice;

- tillsätt 250 ml mjölk och 30 g honung till blandningen.

- drick 50 ml 3 gånger om dagen i 20 minuter före måltider;

- kurs - 1 månad.

1. Med åderförkalkning:

- Kombinera 200 ml morot, betor och blomkålsjuice i en behållare;

- tillsätt komponenterna 50 ml vodka, pepparrotsjuice, citronsaft och 20 g honung.

- blanda alla komponenter, häll kompositionen i en flaska och stäng den sedan;

- förvara drycken i kylskåpet;

- ta produkten 30 ml 3 gånger om dagen i 30 minuter före måltider (kan spädas ut med vatten).

Intressanta fakta om blomkål

1. Blomkål överträffar många grönsaker i mängden nyttiga näringsämnen. Så järn i det är 2 gånger mer än i peppar, sallad eller gröna ärtor.
2. När det gäller innehållet av värdefulla komponenter överträffar denna grönsaksgröda betydligt andra kåltyper. Den innehåller 1,5-2 gånger fler proteiner än vitkål och 2-3 gånger mer C-vitamin.

Slutsatser:

Blomkål uppskattas mycket av kockar och läkare. Detta är inte förvånande, eftersom det används för matlagning och används också för terapi och förebyggande av sjukdomar.

Blomkål är en ettårig växt i kålfamiljen. Produkten värderas för känslig smak och användbara egenskaper. Grönsakens namn beror på att det i naturen finns kålhuvuden med lila, gula, vita och gröna blomställningar. Det mest utbredda är kål vit... Den består av ett stort kålhuvud med små blomställningar. I sektion ser kålhuvudet ut som ett grenat träd. Den färska produkten är fast, krispig med en delikat doft. När du väljer blomkål bör du vara uppmärksam på att det inte finns några mörka fläckar på den och att bladen är färska.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåkvinnan Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden ..." Läs mer >>

Visa allt

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Kostprodukten innehåller en stor mängd makro- och mikroelement. Blomkålen innehåller:

• vitaminer i grupp B, PP, K, H, E, som hjälper kroppen att arbeta 100%;
• kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, järn, zink, koppar, mangan, selen, kobolt, jod, klor;
• vegetabiliskt protein, som finns i stora mängder i produkten och lätt kan ersätta animaliskt protein;
• vegetabiliska syror;
• matfibrer;
• pektin.

Kaloriinnehåll per 100 g produkt beror på typen av kålberedning:

I sin råa form är produkten låg i kalorier, vilket gör att den kan användas i kostnäring, kål är lämplig för små barns kost på grund av dess höga proteininnehåll och lättsmältbarhet. KBZHU för viktminskning bör beräknas beroende på typen av beredning av grönsaken.

BJU -bord för 100 g färsk produkt:

Grönsaken har många användbara egenskaper, men om den konsumeras för mycket kan det skada kroppen.

Fördelar och skador på kroppen

Fördelarna med grönkål är följande:

• normalisering av matsmältningssystemet;
• avföringsnormalisering;
• förse kroppen med en daglig norm för vitamin B, C och järn;
• eliminering av inflammatoriska processer;
• öka kroppens skyddsfunktioner;
• sänka kolesterolnivåer;
• upprätthålla det kardiovaskulära systemet;
• förbättring av cirkulationssystemet.

Om det konsumeras för mycket kan kål orsaka allvarlig hälsoskada. Kontraindikationer inkluderar förekomsten av sådana patologier och tillstånd som:

• enterokolit;
• ulcus;
• gastrit under en exacerbation;
• kirurgiskt ingrepp i bukhålan;
• individuell intolerans;
• gikt.

Innan du använder produkten är det nödvändigt att konsultera en nutritionist om det finns kontraindikationer.



Effekter på den manliga kroppen

Män bör definitivt införa grönkål i kosten efter 40 år. I denna ålder ökar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Blomkål minskar risken för hjärtinfarkt och stroke, sänker nivån av dåligt kolesterol och förhindrar bildning av trombos.

För att förhindra uppkomsten av prostatit är det tillräckligt att äta 150 g av produkten per dag. Regelbunden konsumtion av en grönsak minskar risken för sjukdom med flera gånger. Produkten skyddar prostatakörteln mot cancer.

För att ta bort ölmagen räcker det för en man att äta 100 g kokt grönsak till middag. Det är bättre att inte lägga till ytterligare komponenter till det, förutom salt.

Grönsakens medicinska egenskaper hjälper till att återställa kroppen och psyko-emotionell bakgrund av en man efter en hård dags arbete.



Grönsaker för kvinnor

Blomkål kan ingå i kosten för att bekämpa övervikt, och oea hjälper till att ge kroppen alla näringsämnen den behöver.

Det rekommenderas att inkludera grönsaken i den dagliga kosten för kvinnor som lider av smärtsam menstruation och gynekologiska sjukdomar. Blomkål klarar sig bra med smärtsyndrom, inflammatoriska processer.

Under graviditeten kan du använda en grönsak istället för huvudrätten. Det hjälper till att bli av med ödem, är aktivt involverad i bildandet av barnets nervsystem och hjärna. Hjälper till att bibehålla den förväntade moderns optimala vikt, har en fördelaktig effekt på njurarna.

Produkt för barns näring

Blomkål är en av de första livsmedlen för spädbarn. Ofta införs det i barnets kost tillsammans med broccoli. Dessa två typer av grönsaker kan anges som grönsakspuré från 4 månaders ålder.



Blomkål och broccoli (grön)

Produkten hjälper:

• ge den växande kroppen alla nödvändiga näringsämnen;
• förse barnets kropp med vegetabiliskt protein som absorberas bättre än animaliskt protein;
• återställa matsmältningssystemets arbete;
• förbättra tillståndet i nervsystemet och det endokrina systemet.

Blomkål absorberas snabbt av kroppen, den bör introduceras i barnets kost gradvis, med början med 1 sked.

Matlagningsrecept

Det finns många recept för matlagning olika rätter baserad på blomkål. Det enklaste sättet att göra en kokt grönsak. Denna maträtt innehåller minst kilokalorier och är lämplig för kostnäring.

Tillagningsrecept: Ta isär blomkålen i blomställningar och kasta i kokande saltat vatten. Koka grönsaken i 5-10 minuter, töm sedan vattnet. Innan du serverar kan du strö över produkten med örter eller lägga till en smörklump, vilket säkert kommer att lägga till kalorier i skålen.

Kål kan stuvas i grädde. För att göra detta måste du steka blomställningarna lätt i smör, hälla grädde och sjuda i 15 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor efter smak. Alternativt kan du minska tillagningstiden med 5 minuter, överföra grönsaken till en ugnsform, strö över ost och ställ in i ugnen i 5 minuter. Grädda i 200 grader. Braiserad kål i grädde är bra som en oberoende maträtt som äts till middag.

Det enklaste är att steka grönsaken i smet. För att förbereda det räcker det med att ta 1 stor sked mjölk, 1 ägg, salt, peppar. Blanda alla ingredienser och vispa med en gaffel. Dela den lockiga grönsaken i blomställningar, skölj, torka och doppa i smeten. Stek i en förvärmd panna med solrosolja.

Och lite om hemligheter ...

Berättelsen om en av våra läsare Inga Eremina:

Min vikt var särskilt deprimerande för mig, vid 41 vägde jag som 3 sumobrottare tillsammans, nämligen 92 kg. Hur tar jag bort övervikt helt? Hur hanteras hormonella förändringar och fetma? Men ingenting skymtar eller gör en person yngre som sin figur.

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laser fettsugning kirurgi? Erkänt - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - gasolmassage, kavitation, RF -lyft, myostimulering? Något mer prisvärt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en konsultnäringsläkare. Du kan naturligtvis försöka springa på ett löpband, till galenskap.

Flera kålsorter används vid matlagning, men blomkålen är högst prioriterad. Det anses vara det mest användbara. Hälsofördelarna med det är betydande och kaloriinnehållet är lågt. Denna typ av kål råder i kosten. Jämfört med vitkål består blomkål av tätt odlade blomställningar, tack vare vilken den fick sitt namn. Produktens säregna form är förknippad med en lockig blond frisyr. Denna produkts oumbärlighet beror på dess låga kaloriinnehåll och lätta smältbarhet i magen. Grönsakens popularitet ökar eftersom den hjälper till att förbättra hälsan.

De som funderar på att byta till en balanserad och äta nyttigt, ägnar särskild uppmärksamhet åt blomkålen.

För första gången nämndes blomkål i Medelhavet. Historien har bevisat att det var där som denna sort föddes från collard greener. Den togs fram av de syriska bönderna, så grönsaken bar namnet syrisk kål länge. Trots att ingen var intresserad av produktens kaloriinnehåll på den tiden, uppskattades dess oöverträffade smak med värdighet. Produkten var ganska exotisk, eftersom fröna endast levererades från Medelhavet.

Numera har nästan alla råd med blomkål.

På 1100 -talet exporterades fröna till Spanien. Men de började växa först på 1300 -talet. Då dök kål upp i Frankrike, England, Italien och Holland. Det första omnämnandet av blomkålens fördelar och skador i Ryssland faller under 1600 -talet, under Catherine II: s regeringstid. Kostnaden för fröna var relativt hög och de köptes bara på Malta. Därför fanns kokt blomkål på bordet endast för ädla människor. Vi lärde oss mer om fördelarna och skadorna med blomkål senare.

Försök att odla kål på sina åkrar slutade i misslyckande. Denna sort är mer nyckfull för väderförhållanden än vanlig kål. Men idag finns blomkål på stormarknaderna. Och priset är inte lika högt som tidigare. Trots dess lågt kaloriinnehåll, produkten har många medicinska egenskaper och innehåller vitaminer. Hon uppskattas av supportrar hälsosamt sätt liv.

Hälsofördelar och skador av blomkål

Av alla växter i familjen är det den färgade arten som har de högsta fördelarna och överträffar sina motsvarigheter. Olika mineral- och vitaminkomponenter kommer att tillgodose kroppens behov av de nödvändiga elementen. Den största mängden domineras av vitamin A, B, C. Man tror att mest C -vitamin finns i citron, men i själva verket är det inte så, mängden i kål är högre. Dessutom innehåller den vitamin E, D, K, H och till och med U, vilket är mycket sällsynt för grönsaker. Detta vitamin är viktigt för smidig produktion av enzymer. Med tanke på det låga kaloriinnehållet kan kokt blomkål konsumeras i stora mängder och fylla cellerna med användbara ämnen.

Kokt blomkål är definitivt en skatter av näringsämnen. Det relativt låga kaloriinnehållet tillåter användning av kål för koständamål, både för behandling och för viktminskning. Även utan en diet är det lämpligt att konsumera den. Kål hjälper till att bibehålla god hälsa.

Mineraler. Blomkål innehåller kalium, kalcium, kobolt, klor, fosfor, magnesium, svavel, natrium, mangan, järn, zinkföreningar och molybden. Ingen annan grönsak innehåller så många användbara element.

Förutom en mängd olika vitaminer och mineraler innehåller blomkål kolhydrater, proteiner, syror och fibrer. Även stärkelse, naturligt förekommande sockerarter, aminosyror och till och med biotin. Det är viktigt för att stärka nervsystemet och förhindra utveckling av hudsjukdomar. Biotin hjälper till att dämpa trötthet och depression.

Blomkålens fördelar och skador är följande:

• När den appliceras externt främjar grönsaken läkning av sår och sår.
• Den ständiga användningen av denna kål i mat hjälper till att förhindra utvecklingen av cancerceller.
• Metabolismen förbättras.
• Hematopoiesprocessen aktiveras.
• Produkten fungerar som profylax för ben och blodkärl.
• Anti-aging och rengörande egenskaper.
• Processerna för omvandling av fettskikt saktas ner.

Men förutom många positiva fakta har kokt blomkål sina nackdelar. Dess användning i mat bör undvikas:

• Med en utvecklad allergi mot kål;
• Med utvecklingen av stenar i gallblåsan;
• Om du har njursten;
• När flatulens uppstår;
• Vid hjärtsjukdom;
• Med inflammation i gastrit och sår i tarmarna och magen.

Kaloriinnehåll i blomkål

Färsk blomkål innehåller 33,5 kcal per 100 gram, som också innehåller:

• 4,21 gram kolhydrater;
• 0,29 gram fett;
• 2,54 gram protein.

Näringsämnena i blomkål kan hjälpa dig att bli av med hunger under lång tid. Tack vare detta anses grönsaken vara idealisk för att minska kaloriintaget. Efter att ha studerat fördelarna och skadorna med blomkål, överväg beredningsalternativen.

I matlagning serveras blomkål vanligtvis inte rå. Det finns trots allt många recept med grönsaker. Kokt blomkål behåller alla fördelaktiga egenskaper och dess kaloriinnehåll reduceras till 29 kcal... Receptet är perfekt för dem som bryr sig om sin figur och övervakar sin hälsa.

För att öka kaloriinnehållet i skålen rekommenderar vi att steka blomkålen. I detta recept stiger denna siffra till 120 kcal per 100 gram. Och om kålen stekas i smet, kommer kaloriinnehållet att växa ännu högre på grund av användning av mjöl. Näringsvärde på 100 gram av en maträtt: 5,13 gram protein, 4,79 gram fett, 4,09 gram kolhydrater.

Blomkål är utmärkt att använda inte bara som en oberoende maträtt, utan fungerar också som en utmärkt sidrätt, till exempel för kött eller tillsatt till sallader. Jag väljer absolut vilket matlagningsrecept som helst, grönsaken behåller ett nummer användbara egenskaper... Nutritionister rekommenderar att alla äter blomkål minst 2 gånger i veckan.

Kaloriinnehåll i kokt blomkål

Efter tillagning av grönsaker behåller vitamin A, B, K, C. Kokt blomkål rekommenderas för att förebygga depression och efter stress. Skålen hjälper till att spola ut gifter. Kaloriinnehållet i kokt blomkål är mindre än färskt.

• 1,8 gram protein;
• 0,27 gram fett;
• 3,19 gram kolhydrater.

Stekt blomkål

Vid tillagningen förlorar grönsaker flera viktiga element. Men magnesium, järn, kalium, fluor, mangan och sådana grundläggande vitaminer bevaras. Stekt kål hjälper till att stärka immunförsvaret i allmänhet. Tar bort gifter och gifter.

Denna maträtt innehåller:

• 3,12 gram protein;
• 9,95 gram fett;
• 5,7 gram kolhydrater.

Ångad blomkål

Detta receptär den mest optimala för tillagning av grönsaker. Användbara elementär inte förlorade. Denna maträtt är rik på kolhydrater och organiska syror, vitaminer och mineraler. Värdet är följande:

• 2,37 g protein;
• 0,3 g fett;
• 4,83 g kolhydrater.

Blomkålsrätter

Kokt blomkål gräddsoppa är den mest populära bland finsmakare. Värdet på en portion är cirka 150-170 kcal.

Du kommer behöva:

• 0,5 liter grönsaksbuljong.
• Ett lökhuvud.
• Två bitar vitlök.
• Lättfett smör och grädde.
• Blomkålshuvud, paprika, salt och peppar.

Var inte rädd för smör, kaloriinnehållet i kokt blomkål kommer inte att öka kraftigt.

En annan attraktiv maträtt är blomkålsgryta. Det kan varieras genom att lägga till mat citronsyra och olivolja, och krydda med oliver och tomatpuré.

Stuvad kål kan inte bara vara en oberoende maträtt, men serveras också som tillbehör till kött eller fisk. Även den största delen när det gäller kaloriinnehåll kommer att vara mycket lätt, eftersom endast den bästa väljs för blomkål under tillagningen. Du bör inte äta denna maträtt för en sen middag, om du inte vill hitta en ökning på vågen på morgonen.

Du kan också laga grönsaker i ugnen tillsammans med nötkött. Blomkål kan bryta ner fett, därför kommer en sådan maträtt inte att tyckas tung.

För att göra lätt sallad, måste du lägga till skålen kokta ägg, salladslök, salt och citron juice efter smak, samt lite lätt majonnäs.

Rätt val

Blomkålens hälsofördelar och skador beror på kålens tillstånd. Om det inte finns några kontraindikationer, kommer konstant konsumtion av mat att låta dig gå ner i vikt och förbättra hälsan. Slutsatser av vetenskaplig forskning slutar med att kokt blomkål ska ätas så ofta som möjligt. Men först måste du lära dig rätt sätt att välja en produkt i en butik eller på marknaden. Det blir ingen nytta av bortskämd kål.

Färgen på bladen ska vara enhetlig, utan några fläckar.
Den saftiga kålen har löv mellan blomställningarna som skyddar blomställningarna från att torka ut.
För lätta grönsaker ska inte tas, troligtvis odlades de med kemi för snabbare tillväxt.
Blomställningarnas färg ska vara vit eller ljusgul.
Arken ska vara gröna och täta mot varandra. Observera att kålhuvudet i sig är starkt och relativt tungt. Om mörka fläckar dyker upp på arkens kanter, bör en sådan grönsak inte tas, den började försämras. Det är bäst att förvara grönsaker i kylskåp och högst 10 dagar från inköpsdatum.

Kaloriinnehållet i blomkål per 100 gram är 30 kcal. 100 g av en grönsak innehåller:

• 2,54 g protein;
• 0,29 g fett;
• 4,21 g kolhydrater.

Blomkål är fylld med vitaminer och mineraler. Så, produkten innehåller vitamin A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP, K, mineraler kalcium, kalium, fosfor, natrium, magnesium, koppar, mangan, järn, zink, selen ...

Kaloriinnehållet i kokt blomkål per 100 gram är 28,9 kcal. 100 g av produkten innehåller 1,81 g protein, 0,28 g fett, 3,9 g kolhydrater.

Kokt blomkål innehåller många vitaminer från grupp B, A, PP, K, C. Kokt grönsak användbart för att förebygga stress, depression, hjälper till att eliminera toxiner från kroppen.

Kaloriinnehåll i stekt blomkål per 100 gram

Kaloriinnehållet i stekt blomkål per 100 gram är 122 kcal. 100 g av skålen innehåller:

• 3,1 g protein;
• 9,95 g fett;
• 5,72 g kolhydrater.

Trots att blomkålen vid stekning förlorar ett antal användbara egenskaper behåller den många vitaminer B1, B2, B6, PP, K, C, mineraler järn, magnesium, kalcium, kalium, mangan, fluor.

Användbara egenskaper stekt grönsakär förstärkning av immunitet, ben, tänder, aktivering av matsmältningskanalen, eliminering av toxiner och gifter från kroppen, förebyggande av depression.

Kaloriinnehåll i stuvad blomkål per 100 gram

Kaloriinnehållet i stuvad blomkål per 100 gram är 61,7 kcal. 100 g av en maträtt innehåller 2,13 g protein, 4,1 g fett, 5,15 g kolhydrater.

För att göra blomkålsgryta behöver du följande ingredienser:

• 1 kg färsk blomkål;
• 0,1 kg morötter;
• 70 g lök;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och svartpeppar efter smak;
• 100 ml vatten.

• blomkål är uppdelad i små blomställningar;
• grönsaken kokas i saltat vatten tills den är halvkokt (i 4-5 minuter);
• hackad lök och rivna morötter stekas i vegetabilisk olja;
• vatten hälls från en kastrull med kål;
• en kokt grönsak blandas med stekt lök och morötter;
• lite vatten tillsätts till den resulterande grönsaksblandningen;
• skålen kokas under lock i 15 minuter.

Kaloriinnehåll i ångad blomkål per 100 gram

Kaloriinnehållet i ångad blomkål per 100 gram är 29,8 kcal. 100 g kokt grönsak innehåller 2,37 g protein, 0,3 g fett, 4,83 g kolhydrater.

Ångad blomkål behåller i stort sett alla vitaminer och mineraler. Produkten är berikad med användbara kolhydrater, organiska syror, omättade fettsyror, vitamin U.

Kaloriinnehåll i blomkål i smet per 100 gram

Kaloriinnehållet i blomkål i smet per 100 gram är 78 kcal. 100 g skål innehåller 5,13 g protein, 4,79 g fett, 4,09 g kolhydrater.

Recept:

• 0,8 kg blomkål kokas i lättsaltat vatten;
• kokt kål sorteras i blomställningar;
• slagna 6 ägg;
• grönsaken doppas i ett uppvispat ägg och stekas i en panna med uppvärmd olja.

Kaloriinnehåll i blomkål med ägg per 100 gram

Kaloriinnehållet i blomkål med ägg per 100 gram är 54 kcal. 100 g av skålen innehåller:

• 3,2 g protein;
• 2,4 g fett;
• 5,7 g kolhydrater.

Blomkål med äggrecept:

• 0,5 kg blomkål kokas i saltat vatten;
• 1 lök, hacka fint och fräs med varm olja;
• stekt lök blandas med kokt kål, dill, persilja (tillsatt efter smak);
• ett uppvispat ägg hälls i den resulterande blandningen;
• skålens komponenter blandas noggrant och stekas i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja.

Kaloriinnehåll i mosad blomkål per 100 gram

Kaloriinnehåll i mosad blomkål per 100 gram 33 kcal. 100 g av produkten innehåller:

• 1,55 g protein;
• 0,71 g fett;
• 5,42 g kolhydrater.

Blomkålspurérecept:

• blomkål demonteras till blomställningar;
• grönsaken kokas i 15 minuter;
• en mixer används för att mala kokt kål till en enda massa;
• lägg till den färdiga purén efter smak Smör, mjölk, salt.

Blomkålens fördelar

Följande fördelar med blomkål har bevisats:

• regelbunden konsumtion av grönsaker hjälper till att förebygga cancer;
• blomkål kännetecknas av en uttalad anti-cancerframkallande, anti-aging, avgiftande effekt;
• produkten är nödvändig för att förebygga sjukdomar i blodkärl, blod, ben;
• blomkål aktiverar processen med hematopoes, normaliserar metaboliska processer i kroppen;
• på grund av dess låga kaloriinnehåll är blomkål en integrerad del av kosten;

• färsk blomkålsjuice är användbar för att återuppbygga slemhinnan i tolvfingertarmen och magen;
• kål är mättad med tartronsyra, på grund av vilket processerna för bildning av fettavlagringar i kroppen hämmas;
• blomkålens effektivitet när den används externt för läkning av sår och sår har bevisats.

Blomkålens skada

Trots blomkålens höga användbarhet har produkten ett antal kontraindikationer. Du bör vägra att äta en grönsak när:

• matallergi mot kål;
• gikt;
• inflammatoriska processer i tarmarna, bukspottkörteln, magen;
• ökad tendens till flatulens;
• njursten;
• hjärtsvikt;
• försämrad purinmetabolism.