Fruktsallad med yoghurt. Så ersätter du majonnäs - yoghurtdressingar Sallader med yoghurt eller gräddfil

(105)

Potatissallad (2) 1. Potatis, morötter, gurka och ett skalat äpple skuret i tärningar. 2. Koka svampen i saltat vatten, kyl och finhacka. Riv selleriroten på ett grovt rivjärn. 3. För dressing, vispa lätt oljan med salt,...Du behöver: kokt potatis - 200 g, vinägrettsås (se receptet på hemsidan), salt, peppar - 1 msk. sked, lök eller hackad gräslök - 10 g, majonnäs eller naturell yoghurt - 60 ml, persilja eller annat hackat grönt

Svampsallad med frukt Svamp skär och stuva tills de är mjuka. Peppar skuren i ringar. Skala mandarinerna och dela i skivor. Skalade äpplen och ost skuren i små bitar. Blanda yoghurt, senap, honung, juice och zest till dressing. Alla komponenter är anslutna...Krävs: champinjoner - 200 g, paprika- 2 st., mandariner - 75 g, äpplen - 150 g, ost - 100 g, yoghurt - 100 g, senap - 10 g, honung - 50 g, citronsaft - 40 g, apelsinskal

Blomkålssallad (6) Dela kålen i buketter och blanchera i 5 minuter i saltat vatten. Kombinera yoghurt med vitlök, salt, spiskummin, passerat genom pressen, citron juice och vegetabilisk olja, blanda. Blanda kålbuketter med jordnötter, lägg på salladsblad, häll över zap...Du behöver: blomkål - 1 huvud, yoghurt - 200 g, vitlök - 2 kryddnejlika, citronsaft - 4 msk. skedar, vegetabilisk olja- 2 msk. skedar, rostade jordnötter - 150 g, chilipeppar - 2 skida, spiskummin - 1 tesked, sallad, mynta

festlig sallad 1. Skär kycklingfilén i skivor, tomater, efter att ha tagit bort fröna tidigare, skär i tärningar, salladsblad och cikoria i strimlor. 2. Till dressing, vispa yoghurt med limejuice, honung, salt och peppar. 3. Blandad majs och ärtor...Krävs: kokt kycklingfilé - 4 stycken, tomater - 4 stycken, ananas - 4 cirklar, cikoria - 100 g, gröna salladsblad - 100 g, konserverad majs - 350 g, konserverade gröna ärtor - 300 g, yoghurt - 300 g , lime - 1 st., honung - 2 msk. skedar, per...

Sallad med skinka Hacka skinka och vitkål i strimlor. Skär apelsiner och grapefrukt i skivor. Pressa juice från flera skivor. Skär druvorna på mitten och ta bort kärnorna. För dressing, blanda apelsin-grapefruktjuice med yo...Du behöver: naturlig yoghurt - 2 msk. skedar, lågkalori majonnäs - 1 msk. sked, vindruvor - 100 g, grapefrukt - 1 st, apelsiner - 3 st, vitkål - 200 g, skinka - 300 g, mald svartpeppar, salt efter smak

Sallad med blomkål (2) Mängd fett: 4 g. Demontera kålen i blomställningar, skär löken i små tärningar, hacka morötterna i strimlor. Kombinera beredda grönsaker, koka in grönsaksbuljong 2 minuter, kyl sedan och krydda med curry. För att fylla i yoga...Du behöver: socker efter smak, mald svartpeppar, salt efter smak, currypulver - 1/2 tesked, citronsaft - 2 teskedar, naturlig yoghurt - 3 msk. skedar, banan - 1/2 st., kokt ägg - 1 st., morötter - 1 st., lök - 1 huvud, grönsaksbuljong - 1/2 c...

Sallad med vitkål (2) Strimla kålen. Hacka löken fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Blanda grönsakerna och rör om. Skär selleriroten i strimlor och koka i ca 2 minuter. Häll av vattnet. Kyla ner. Tillsätt selleri och russin i salladen...Du behöver: vitkål - 175 g, lök - 100 g, morötter - 175 g, rotselleri - 175 g, gula russin, urkärnade - 75 g, naturell yoghurt - 150 g, hackad vitlök - 1 msk. sked, citronsaft - 1 msk. sked, honung - 1 tesked, hackad gräslök ...

Sallad "Potatisöverraskning" Koka potatisen i skalet tills den är mjuk. Se till att den inte blir överstekt. Kyl något, ta bort skinnet och skär i tärningar (1,5 cm). Lägg i en salladsskål. Värm ghee eller vegetabilisk olja på medelvärme. Lägg till en bit...Du behöver: potatis - 7-8 st. (1 kg), smält smör - 4 msk. skedar, cashewnötter eller hasselnötter - 1/3 kopp (30 g), koriander och hackad persilja - 3 msk. skedar, nymalen svartpeppar - 1/4 tsk, salt - 1/4 tsk, citronsaft - 2 msk. skedar, spiskummin (jee...

kålsallad med fetadressing Finhacka båda typerna av kål, tillsätt salt och mosa med händerna i en skål tills kålen ger saft och blir mjuk. Skär gurkan och rädisan i små strimlor. Finhacka persiljan och blanda ihop allt i en skål. Förbered såsen, för detta i en skål med ...Krävs: - 1/4 vitkål, - 1/4 savojkål, - 1 stor gurka, - 10-12 st. ung rädisa, - 1/2 knippe persilja, - salt efter smak, Till dressing: - 3 msk. gräddfil eller grekisk yoghurt, - 2 msk. fetaost, - 1 tsk torkad persilja

Värma grönsakssallad med kycklingfilé och kryddig korv Skär kycklingfilén i ganska stora bitar, stek (eller koka) i 2-3 minuter på hög värme, minska sedan elden, tillsätt paprika, koka i 5-6 minuter. Skär kryddig korv i flera delar, fäst på kyckling och peppar, lämna mer ...Behövs: Kycklingfilé, salta korvar, körsbärstomater (kan ersättas med vanliga om du hittar goda), salladsblad, frysta gröna bönor, Paprika. Tankning: grekisk yoghurt(kan ersättas med vanlig naturell yoghurt eller gräddfil), fransk...

Yoghurtsås för salladsmätare franska köket Auguste Escoffier kallade den bästa dressingen för en sådan rätt. Fin enhetlig konsistens, kombinerad med densitet, gör det möjligt att använda yoghurtbaserade såser för sallader från delikata skaldjur, de första tidiga vårens grönsaker, för sallader med kycklingkött, kyckling.

Yoghurtsåser kan också kombineras med kontrasterande livsmedel. Till exempel, på franska restauranger serverar de rökt lax med en sås som perfekt understryker smaken av huvudprodukten.

Yoghurtsåser är ett utmärkt substitut för majonnäs - samtidigt är de mycket mindre kaloririka, de kan användas när dietmat.

Modern dietologi erkänner att yoghurtbaserade såser är ett utmärkt komplement till rätter som bildar en meny med hälsosamma och välsmakande måltider på samma gång.

Vi erbjuder några av de mest populära recepten för sådana såser:

Hur man gör yoghurtsalladsdressing - 15 sorter

Denna salladsdressing har en ganska delikat, diskret smak som inte absorberar smakomfånget för huvudprodukterna.

Ingredienser:

• Låg fetthalt yoghurt utan tillsatser - 150 gram
• Citronsaft - 2 teskedar
• Dill - 1 gäng
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt att smaka.

Matlagning:

Hacka dillen fint. Finhacka och krossa vitlöken. Tillsätt beredda ingredienser tillsammans med citronsaft till yoghurt. Att röra om ordentligt.

Denna sås kommer att vara ett utmärkt substitut för majonnäs och kommer att ge nya smaknoter till den berömda salladen. Perfekt för läckra sallader, som inkluderar ris, konserverad majs, rädisor och oliver.

Ingredienser:

• Majonnäs - ¼ kopp
• Grekisk yoghurt - ¼ kopp
• Dijonsenap - ½ tesked
• Färsk dill - 2 kvistar
• Mald svartpeppar, salt - efter smak.

Matlagning:

Tvätta dillen, låt rinna av och finhacka den med en kniv. Lägg majonnäs i en skål, tillsätt grekisk yoghurt, dijonsenap, hackad dill. Vispa med matlagningsvisp.

Såsen är klar.

Denna välsmakande och lättlagade sås kan inte bara användas som dressing för sallader, utan även serveras med kokta grönsaker, tillsatta livsmedel som används för att fylla pita.

Ingredienser:

• Yoghurt - 200 milliliter
• Färsk koriander - 1 gäng som väger 30 gram
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Limejuice - 2 matskedar
• Vinäger vit balsamico - 1 ½ teskedar
• Olivolja - 60 milliliter
• Salt att smaka.

Matlagning:

Lägg alla ingredienser i en mixerskål och mixa tills det är slätt. Såsen är klar.

Denna sås är särskilt värdefull inte bara för dess smak, utan också för dess låga kaloriinnehåll. Om en vanlig fransk salladsdressing har 3 000 kalorier, så har den här såsen bara 300.

Ingredienser:

• Fettfri yoghurt - 0,5 liter
• Salt - en stor nypa
• Engelsk senap - 1 tesked
• Basilika grön och lila - 25 gram vardera
• Cayennepeppar - en halv balja
• Vitlök - ett par kryddnejlika
• Äppelcidervinäger - 1 tesked
• Saft och skal av en halv citron.

Matlagning:

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa i 30 sekunder

Såsen kan förvaras i kylen.

Mald svartpeppar - efter smak.

Denna salladsdressing med en ganska uttalad smak och arom av vitlök kan också användas som sås till grönsaks- och fiskrätter.

Ingredienser:

• Naturlig yoghurt - 150 milliliter
• Äppelcidervinäger - 1 matsked
• Vitlök - ½ medelstort huvud
• Vit pepparrot riven - 1 tesked
• Lätt honung - 1 tesked
• Salt att smaka.

Matlagning:

Passera den skalade vitlöken genom en press. Blanda sedan alla ingredienserna i en lämplig behållare och blanda noggrant. Salt att smaka. Såsen är klar.

Den här såsen är annorlunda smaklighetäven delikat konsistens och fantastisk arom. Perfekt till grönsakssallader.

Ingredienser:

• Naturlig yoghurt - 100 milliliter
• Äppelsenap - 3 teskedar
• Salt - 3 teskedar
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagning:

Blanda alla ingredienser noggrant med en kulinarisk visp.

Ingredienser:

• Valnötter, kärnor - 40 gram
• Naturlig yoghurt - 120 gram
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Citron
• Dill - 1 gäng
• Salt att smaka

Matlagning:

Passera en vitlöksklyfta genom en vitlökspress, stek nötterna i en torr stekpanna och fräs, kombinera med vitlök. Blanda den resulterande massan med yoghurt, tillsätt citronsaft. Hacka dillen väldigt fint och lägg i såsen. Salt. Blanda såsen noggrant med en kulinarisk visp.

Ställ i kylen innan salladen dressas.

Yoghurtbaserad sås kan lagras så länge som det står på yoghurtförpackningen. Men om vitlök läggs till såsen kommer såsen att förstöras snabbare. Därför, om det behövs långtidsförvaring såsen tillagas utan vitlök och tillsätts strax före användning.

Denna enkla och goda salladsdressing tillagas mycket snabbt. Den passar bra till skaldjurssallader, grönsaks- och köttsallader.

Ingredienser:

• Yoghurt naturlig - 200 milliliter
• Olivolja - 2 matskedar
• Vinäger - 1 tesked
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Mald svartpeppar - 1 tesked

Matlagning:

Lägg alla ingredienser till såsen i en grund skål och vispa ordentligt med en kulinarisk visp. Salta efter smak och blanda igen.

Det här är en utmärkt dressing för vårens grönsaker med delikat smak och konsistens. Kan serveras med kokta grönsaker.

Ingredienser:

• Naturlig yoghurt - 1 kopp
• Färsk gurka - 1 st
• Mint hackad färsk - 2 matskedar
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Mald vitpeppar, salt - efter smak.

Matlagning:

Mal gurkan, strö den med peppar och salt, blanda.

Tillsätt pressad vitlök, mynta och gurka i en skål med yoghurt. Blanda allt ordentligt.

Ställ i kylen för att svalna i 20 minuter.

Du kan krydda alla sallader, samt servera med bakad potatis.

Ingredienser:

• Gurka - 1 st
• Saft från en halv citron
• Chilipeppar - en halv balja
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Mald svartpeppar - efter smak
• Dill
• Salt att smaka.

Matlagning:

Riv gurkan fint rivjärn och krama ur vätskan

Överför den rivna gurkan till en behållare, pressa vitlöken. Finhacka chilin och dillen

Tillsätt yoghurt, citronsaft, salt, peppar

Blanda.

Denna yoghurtbaserade sås kan kallas universell. I indiska och pakistanska kulinariska traditioner används den inte bara för att dressa olika sallader, utan också som en sås för kött- och fiskrätter, äts med tunnbröd. Som dressing för olika grönsaks-, kött-, skaldjurssallader används den flitigt i amerikansk matlagning.

Ingredienser:

• Grekisk yoghurt - 400 milliliter
• Gurka - 1 st
• Zira mald - ½ tesked
• koriander - gäng
• Mynta - gäng
• Salta, peppra efter smak.

Matlagning:

Hacka mynta och koriander mycket fint. I en skål, kombinera mycket finhackad gurka och yoghurt. Tillsätt 2 matskedar mynta och koriander, samt spiskummin. Blanda allt ordentligt.

Den här såsen passar bra till kött sallader.

Ingredienser:

• Naturell yoghurt - 250 gram
• Persilja - 1 gäng
• Selleri - 2 stjälkar
• Salt - ¾ tesked.

Matlagning:

Finhacka selleristjälkarna. Separera bladpersilja från stjälkarna och hacka.

Häll yoghurt i mixerskålen, tillsätt selleri, örter, salt, stäng locket och mixa tills det är slätt.

Den här lätt syrliga såsen passar perfekt till tidiga grönsakssallader. Kan även serveras till kycklingrätter.

Ingredienser:

• Osötad yoghurt - 200 gram
• Citronsaft - 1 matsked
• Dill - 1 gäng
• Salt att smaka.

Matlagning:

Hacka dillen. Blanda alla ingredienser ordentligt i en passande skål med en visp.

När du använder salt vid beredningen av såsen, tänk på att salthalten kommer att förändras när den kombineras med produkterna som utgör salladen.

Denna sås har en original sötsur smak, som perfekt betonar ömheten hos skaldjur som räkor och krabbakött.

Ingredienser:

• Naturlig yoghurt - 1 kopp
• Färsk apelsinjuice - 5 matskedar
• Färsk mynta - 50 gram
• Salt att smaka.

Matlagning:

Förmodligen föredrar varje värdinna ibland att skämma bort sin familj med något ovanligt och mycket gott. Men vad ska du göra med dina favoritsnacks och sallader, om du vill diversifiera menyn lite och samtidigt lämna de vanliga produkterna? Faktum är att allt är väldigt enkelt: om du står inför en liknande situation, är det dags att experimentera med dressingar för dina rätter.

Idag ger nutritionister många rekommendationer till dem som vill behålla sin attraktionskraft, hälsa och ungdom i många år. En av de bästa produkterna naturlig yoghurt anses vara en hälsosam kost. Den kan användas utan några tillsatser eller som en ingrediens för att tillaga olika ovanliga rätter. Till exempel nu väldigt mycket med yoghurtdressing. I sådana rätter kan du bara lägga till en naturlig produkt eller komplettera den med en mängd olika kryddor.

Faktum är att receptet på yoghurtsalladsdressing är extremt enkelt - du behöver inte lägga för mycket tid på att förbereda den. Och den tillagade rätten kommer säkert att glädja hela din familj, särskilt fans äta nyttigt.

Yoghurt är en extremt användbar produkt

För bara några år sedan förknippades traditionellt sallader bland invånare oftast med solrosolja och majonnäs. Situationen har dock förändrats helt, och nu föredrar ryska hemmafruar allt oftare hälsosam yoghurt och en speciell dressing beredd på grundval av denna underbara produkt. Naturligtvis är den här såsen fortfarande inte särskilt populär, så många kvinnor har länge funderat på om det är värt att prova. Och svaret är enkelt: definitivt värt det! För den som verkligen vill hålla sig frisk i många år bör du slänga ut majonnäsen från ditt kylskåp och lära dig att göra sallader med yoghurtdressing. Dessutom är den här rätten perfekt för en högtidlig tillställning.

Tänk på att beredningen av sallader med yoghurtdressing kräver en exceptionellt ren, naturlig produkt, utan alla möjliga tillsatser och sötningsmedel. Vanligtvis har en sådan sås kort hållbarhet. Det är dock denna yoghurt som innehåller naturliga levande bakterier, samt många vitaminer och näringsämnen. Skämmer ofta bort din egen kropp med detta naturlig produkt, du kan rena den från skadliga gifter och förbättra matsmältningssystemets funktion.

Dessutom hjälper yoghurt till att bekämpa de hatade extrakilona. Så den enda korrekta slutsatsen antyder sig själv: sallader med yoghurtdressingar är inte bara välsmakande, utan också otroligt hälsosamma. Det är därför det helt enkelt är nödvändigt att med jämna mellanrum glädja din familj med sådana rätter!

recept på yoghurtdressing

Faktum är att denna sås anses vara universell. Yoghurtdressing kan användas för att tillaga olika snacks och för att servera andra rätter. En sådan salladsdressing kan vara kryddig om vitlök läggs till den, och delikat om den kompletteras med honung. Även om det i verkligheten finns ett stort antal recept på yoghurtdressingar - valet är ditt.

Sås med honung och vitlök

För att förbereda detta kryddig dressing du kommer behöva:

• 200 ml naturlig yoghurt;
• stor vitlöksklyfta;
• en tesked flytande honung;
• så många äppelcidervinäger;
• kryddor.

Och att förbereda såsen är förvånansvärt enkelt: hacka bara vitlöken, tillsätt alla andra ingredienser och blanda väl. Salta och peppra efter eget tycke. Som ett resultat kommer du att få en ovanlig dressing med en trevlig kryddighet. Om du vill piffa upp din maträtt ännu mer, tillsätt eventuella finhackade örter till den beredda såsen, som dill, persilja, salladslök eller koriander.

skonsam påklädning

• 300 ml av huvudingrediensen;
• 4 teskedar smält honung;
• 2 matskedar - citronsaft;
• apelsinskal;
• 2 tsk senap.

Blanda yoghurt och senap, tillsätt lite skal (efter eget tycke) och färskpressad citronsaft. Blanda allt väl och ställ in i kylen en stund. Denna delikata sås kommer att vara ett fantastiskt tillskott till grönsaker, svamp eller fruktsallad. Förresten, en extraordinär smak kan uppnås genom att tillsätta en liten mängd fetaost till den.

Sallader med yoghurtdressingar: recept med foton

Om du ändå bestämmer dig för att laga mat läcker maträtt med tillägg stark sås, bör du lära dig om några av processens krångligheter. Först och främst är det nödvändigt att ta itu med frågan om kompatibilitet av yoghurtdressing med olika komponenter. Den här såsen kan trots allt inte smaksättas med allt. Och för att inte skaka dina hjärnor igen, ta på dig vapen färdiga recept sådana sallader. Du kan ändra var och en av dem efter eget gottfinnande genom att lägga till några specifika ingredienser.

Maträtt med kyckling

En av de mest populära är kycklingsalladsreceptet med yoghurtdressing. Om du är för lat för att laga mat i många timmar, och hungerkänslan tar över – gör den här rätten på några minuter. Tro mig, det kommer att ta dig ett minimum av tid att göra den, men i gengäld får du en riktigt god och mättande lunch.

Huvudkomponenten i denna sallad, du kan steka och koka - som du vill. Bara en sak är viktig – avstå från att använda fett när du lagar kyckling. Endast på detta sätt kommer du att få en diet, hälsosam maträtt.

Du kan lägga till olika grönsaker, ägg, potatis, spenat, majs till en sådan sallad. Var inte rädd för att experimentera – lägg till dina favoritingredienser i rätten eller prova något nytt.

Huvudprodukter:

• filea;
• hård ost;
• yoghurt;
• några vitlöksklyftor;
• fransk senap;
• örter och kryddor.

Skär kycklingen i små bitar och låt den stekas, tillsätt lite kokande vatten i pannan. Täck med ett lock och låt sjuda tills det är klart. Om du vill kan du dessutom steka köttet gyllenbrunt. Stäng sedan av värmen och låt kycklingen svalna.

Vid denna tid, riv osten på ett fint rivjärn och hacka grönt. Delta i beredningen av dressing: blanda senap och yoghurt i en behållare, tillsätt grönlök, hackad vitlök och kryddor. I den gjorda blandningen överför du den stekta kycklingen och riven ost. Tillsätt grönsaker och kryddor efter egen smak i salladen, blanda och låt rätten brygga i 10 minuter. Efter det kan du servera den kokta smaskiga på bordet.

Caesarsallad med yoghurtdressing är nästan samma sak. Bara utöver huvudkomponenterna behöver du också romaine, krutonger och torra örter.

Kyckling ska tillagas på samma sätt, du kan använda en matsked olivolja. Krydda köttet med Provence-örter. du måste manuellt plocka och blanda med resten av komponenterna. I en separat skål, kombinera yoghurt, torra örter, hackad vitlök och senap. Tillsätt såsen i salladen och blanda väl. På detta kan beredningen av kosten "Caesar" anses vara avslutad.

Denna maträtt kommer säkerligen att glädja alla som bryr sig om sin figur och hälsa.

Mellanmål

Inte mindre populärt är salladsreceptet med yoghurtdressing och räkor. Det finns ett stort antal varianter av denna maträtt, men ett riktigt dietmellanmål innehåller bara skaldjur och grönsaker. Att förbereda denna sallad är väldigt enkelt. Du kommer behöva:

• 300 g räkor;
• en gurka och en tomat;
• sallad och grönsaker;
• yoghurt;
• kryddor.

Förkoka skaldjur, svalt och rent. Skär tomaterna och de skalade gurkorna i tunna skivor. Häll grönsakerna i en behållare, riv salladen med händerna och tillsätt räkorna. Komplettera rätten med finhackade örter, kryddor och häll över med yoghurt. Som ett resultat kommer du att få en mycket välsmakande hälsosam maträtt som kan ställas på det festliga bordet.

Yoghurtsås med örter och vitlök är otroligt nyttigt, stärker
immunitet, främjar rensning av kroppen. Men för de som följer vikten och
föredrar en vegetarisk kost, är en yoghurtdressing till en sallad lämplig. Ljus
dressing kommer att vara ett utmärkt alternativ till majonnäs, och dess beredning kommer inte att ta bort
mycket ansträngning och tid - bara 5 minuter!

För hälsosam sås du kommer behöva:

150 ml yoghurt;
- 3 msk. l. olivolja;
- 1,5 msk. l. äppelcidervinäger;
- 1-3 vitlöksklyftor;
- 2 tsk senap;
- 0,5 tsk honung;
- kryddor.

Matlagningsteknik:

1. Tillsätt senap och riven vitlök till yoghurt. Hur man rör om.
2. Blanda olivolja med vinäger, tillsätt honung, kryddor.
3. Kombinera två blandningar, salt. Yoghurtsalladsdressing serveras vanligtvis i
   kyld.

indisk sås

Denna godbit kan bli en riktig dekoration av bordet. Den kan serveras med bakade vingar eller grillade grönsaker. Smaken på såsen är kryddig och uttrycksfull. Den gyllene nyansen gör den ännu mer aptitlig.

Vi behöver ett glas naturligt hemgjord yoghurt, orientaliska kryddor: zira, saffran (eller gurkmeja), curry. Men färsk ingefära spelar huvudrollen i receptet. Ta en fingerstor bit av roten och riv den på det finaste rivjärnet. Tillsammans med den resulterande juicen, häll ingefärsvällingen i yoghurten och blanda. Tillsätt en nypa kryddor, salta efter smak. Zira kan förmalas i en mortel, eller hela frön kan läggas till.

Före servering måste en sådan sås förvaras kallt i ett par timmar så att alla aromer och smaker öppnar sig till en harmonisk bukett.

Yoghurtsås med grönsaker och äggvitamincocktail på ditt bord

Ett utmärkt alternativ för vårkrydda är yoghurtsås med ägg och örter. han
perfekt för att dressa sallader, passar bra med grönsaker som rädisor, liksom
stekt potatis.

För att förbereda, ta:
- 100 ml yoghurt;
- 2 ägg;
- 1 msk. l. gräddfil;
- 0,5 tsk senap;
- ett gäng dill och persilja;
- grön lök, vitlök;
- salt.

Matlagningsteknik:
1. Koka ägg, hacka grovt.
2. Tvätta gröna, hacka.
3. Blanda gröna med ägg, vitlök, tillsätt senap, gräddfil, hacka
genom en mixer.
4. Häll yoghurt i den resulterande massan, salt. Servera kyld.

Delikat yoghurtsås är den perfekta kryddan

till köttet kycklingfilé, fisk, sallader.

Den har ett lågt kaloriinnehåll och en behaglig smak. Unna dig själv
gourmeträtter kryddade med yoghurtsås, och vara vackra och
friska.

Allmänna principer för att välja yoghurt för salladsdressing

När du köper yoghurt bör du vara uppmärksam på följande nyanser:

1. Lagring. Yoghurter med levande bakterier förvaras uteslutande i en kylmonterad monter. På vanliga hyllor finns yoghurt med konserveringsmedel.
2. Paket. Den ska inte vara skadad eller svullen.
3. Bäst före datum. Den får inte vara utgången eller ta slut. För levande yoghurt kan hållbarheten inte överstiga 3 veckor.
4. Namn. På etiketten ska ordet "yoghurt" stå. Inte "yoghurtprodukt", inte "yoghurtin" och andra derivat.
5. Ett märke på innehållet av levande bakterier (yoghurtkulturer), som kompletteras med en indikation på det exakta antalet mikroorganismer (till exempel minst 107 CFU / g). Inskriptionen "gjord på basis av levande bakterier" är ett marknadsföringsknep, en sådan produkt är inte naturlig.
6. Förening. Kort och koncist: helmjölk, grädde, surdegsförrätt, mjölksyrabakterier m.m.

Du bör vara särskilt uppmärksam på yoghurt till ett reapris, ibland på detta sätt blir skrupelfria säljare av med varor som lagrats i strid med villkoren.

Val av yoghurt för viktminskningsdressing

När du köper yoghurt bör personer som går på en diet komma ihåg att:

1. Kaloriinnehållet i naturlig yoghurt utan tillsatser, gjord av lättmjölk, överstiger inte 70 kcal / 100 gram. Högt kaloriinnehåll indikerar en hög fetthalt i råvaran eller närvaron av socker i kompositionen.
2. Tillverkare kan artificiellt avfetta produkten, vilket leder till uppkomsten av E-tillsatser, förtjockningsmedel, smakämnen och stärkelse i kompositionen. Förresten, modifierad stärkelse kan döljas bakom inskriptionen "E1422". Det enda acceptabla naturliga förtjockningsmedlet är agar-agar. I övrigt bör även mager yoghurt ha en kort och tydlig ingrediensförteckning: råvaror (mjölk, grädde) och bakterier (surdeg).
3. Vissa tekniker är värmebehandling efter jäsning. Denna process "dödar" de flesta av de nyttiga bakterierna. Motsvarande märke ska finnas på förpackningen.

Har du en ångkokare hemma kan du enkelt göra din egen yoghurt. För en liter mjölk (bättre än bondmjölk), ta 6 matskedar surdeg (säljs på apotek, nätbutiker), blanda.

I en dubbelpanna som värms upp i 10 minuter installeras blandningen som hälls i koppar, dubbelpannan stängs av, mjölken får jäsa, yoghurten är klar efter 8 timmar. Förvaras i kylen i upp till 5 dagar.

TOP 4 dressingar baserade på yoghurt

Yoghurtsåser är särskilt väl kombinerade med säsongens grönsaker, fisk och skaldjur. Välja bästa recepten bland dussintals beprövade svåra, nedan är tre intressanta och prisvärda alternativ.

Uppfriskande sås med koriander och vinäger

Ingredienser:

• 200 ml naturlig yoghurt;
• ett gäng koriander (ca 30 gram);
• en och en halv matsked vitt vin eller vitt;
• en vitlöksklyfta;
• 50 ml olivolja;
• salt.

Matlagning:

1. Skölj koriander, torka, skär bort för grova stjälkar.
2. Skala vitlöken. Om du vill att såsen ska ha en ojämn konsistens, hacka fint, ställ åt sidan. För en homogen - lägg till resten av ingredienserna som de är.
3. Lägg alla ingredienser i en mixer, salta, vispa tills det är slätt. Rör ner vitlöken, om den tillagas separat.

Smaken på såsen blir tunnare om citronsaften byts ut mot lime, mängden kan ökas till två matskedar. Denna sås är särskilt god till varma kokta grönsaker, i hamburgare, shawarma, burritos, etc.

Enkel 5 minuters yoghurtsalladsdressing [videorecept]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/F8JBoiDeYcA

Yoghurt hasselnötssås

Passar bäst med bön- och köttsallader.

Ingredienser:

• 150 ml naturlig yoghurt;
• 50 gram valnötter;
• citronsaft efter smak;
• en vitlöksklyfta;
• ett gäng dill (ca 20 gram);
• en halv tesked söt paprika;
• salt.

Matlagning:

1. Värm en tjockbottnad panna till strax under medel. Häll nötter, stek under konstant omrörning tills en distinkt nötaktig smak uppträder, men inte längre än 15 minuter. Mal i en mixer eller kaffekvarn. Malningsgraden är valfri: den kan vara i mjöl, den kan varvas med små bitar.
2. Skala vitlöken, hacka, strö över salt och mal till gröt med den platta sidan av kniven.
3. Dill tvätta, torka, skär av från stjälkarna, finhackad.
4. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt om det behövs.

Du kan spara tid på att rosta nötter genom att mikrovåga dem. För att göra detta, sprid nötterna i ett lager på en plåt och skicka till ugnen i 8 minuter, blanda en gång i mitten av tillagningen.

Kryddig yoghurtsås

Passar både till sallader och kokta grönsaker, andra kött- och fiskrätter.

Ingredienser:

• ett glas yoghurt (200 ml);
• medelstor gurka;
• liten pod färsk peppar chili (eller en halv stor)
• vitlöksklyfta;
• saft av en halv citron;
• 2 nypor grovmalen svartpeppar;
• salt.

Matlagning:

1. Skala gurkan, riv fint, strö över en nypa salt, låt stå i 5 minuter och krama sedan ut överflödig vätska.
2. Passera vitlöken genom en press. Chile fri från frön och vita ådror, hacka mycket fint.
3. Blanda alla ingredienser, salt och peppar.

Hackad färsk mynta (ett halvt gäng per glas yoghurt) ger såsen en fräsch sval ton.

Raita sås. Pakistanskt och indiskt kök

Denna yoghurtbaserade sås kan kallas universell. I indiska och pakistanska kulinariska traditioner används den inte bara för att dressa olika sallader, utan också som en sås för kött- och fiskrätter, äts med tunnbröd. Som dressing för olika grönsaks-, kött-, skaldjurssallader används den flitigt i amerikansk matlagning.

Ingredienser:

• Grekisk yoghurt - 400 milliliter
• Gurka - 1 st
• Zira mald - ½ tesked
• koriander - gäng
• Mynta - gäng
• Salta, peppra efter smak.

Matlagning:

Hacka mynta och koriander mycket fint. I en skål, kombinera mycket finhackad gurka och yoghurt. Tillsätt 2 matskedar mynta och koriander, samt spiskummin. Blanda allt ordentligt.

Recept på populära sallader med yoghurtdressing

Tre olika sallader

"Waldorf" sallad med valnötter

Ingredienser:

• 2 gröna äpplen;
• 3 stjälkar selleri;
• en näve valnötter (cirka 20 gram);
• 100 gram röda druvor;
• 100 ml yoghurt;
• en matsked citronsaft;
• 0,5 tsk dijonsenap;
• salt peppar.

Matlagning:

1. Skala äpplen och selleri. Skär äpplen i strimlor, selleri i halvmånar, vindruvor på mitten, ta ut fröna.
2. Finhacka nötterna. För att förbättra smaken kan de förstekas i torr stekpanna.
3. Kombinera yoghurt med senap och citronsaft, vispa i en mixer i 2 minuter.
4. Blanda äpplen, selleri och vindruvor i en skål. Salta, peppra, smaka av med sås, blanda. Färdig sallad strö över nötter.

Bladselleri i salladen kan bytas ut mot rot. Den skalade och tvättade rotfrukten ska rivas på ett grovt rivjärn och blancheras i ett par minuter, svalna innan den skickas till salladsskålen.

Sallad "Protein" utan majonnäs

Ingredienser:

• 2 kokta kycklingfiléer;
• 150 gram färska ostronsvampar eller champinjoner;
• medelstor glödlampa;
• 2 äggvitor + 1 helt ägg;
• vitlöksklyfta;
• 100 ml yoghurt;
• 50 gram keso;
• en matsked vegetabilisk olja;
• en tesked smör;
• salt peppar.

Matlagning:

1. Finhacka löken, stek i en blandning av oljor tills den är mjuk, tillsätt hackad svamp, stek tills den är kokt, kyl.
2. Vispa äggen lätt med en nypa salt, baka några pannkakor av äggmassan i torr stekpanna på medelvärme under lock. Avkylda pannkakor skurna i strimlor eller rutor.
3. Skär kycklingen i tärningar eller plocka isär till fibrer.
4. Blanda lök, svamp, kyckling, äggpannkakor i en salladsskål.
5. Kombinera yoghurt med keso, riven vitlök, salt och peppar. Krydda salladen, ställ in i kylen i två till tre timmar.

Sallad "Spring" - välsmakande och enkel [videorecept]

https://www.youtube-nocookie.com/embed/Mm4gWBPLXGs

Räksallad med yoghurtdressing

Ingredienser:

• 400 gram medelstora kokta räkor;
• 10 körsbärstomater;
• 1 salladsgurka;
• 2 avokado;
• ett litet gäng sallad;
• ett gäng koriander (cirka 20 gram);
• 100 ml yoghurt;
• 2 matskedar äpple eller vitt;
• vitlöksklyfta;
• salt peppar.

Matlagning:

1. Tina räkor först. Om blötdjuren är i skal, rengör, ta bort tarmkanalen.
2. Skölj grönsakerna noggrant, torka. Finhacka koriandern, grovhacka salladen.
3. Skär avokadon i två delar, ta ut fruktköttet med en bred sked, skär i medelstora kuber, strö över vinäger.
4. Körsbär skärs i halvor. Dela gurkan på längden i två delar, ta bort kärnorna, skär i halvmånar.
5. Blanda yoghurt med vitlök, vinäger, salt, peppar passerat genom en press.
6. I en skål, kombinera räkor, avokado, tomater och gurka, smaka av med yoghurtsås.
7. Lägg salladsblad på ett fat, kryddad sallad ovanpå, strö över koriander.

För en mer delikat smak kan räkor förmarineras i tio minuter i limejuice.