Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Äggplanta/ Tillagning av fläsklägg aspic. Vårskydd av trädgårdsväxter från skadedjur och sjukdomar. Läcker fläsklägg aspic

Matlagning fläsklägg aspic. Vårskydd av trädgårdsväxter från skadedjur och sjukdomar. Läcker fläsklägg aspic

Fyllning kan göras på olika sätt. Någon gör det av nötköttsben, någon lägger till kycklingkött och någon kompletterar det med fläsk. Och hur man gör en läcker aspic som alla, utan undantag, kommer att gilla?

Vi erbjuder att göra det från fläskknoge... Dessutom kommer fläskkött att lägga till rikedom till det geléade köttet, en behaglig arom och helt enkelt utmärkt smak. Den kan användas till vardagsmenyer, den kan också vara en underbar dekoration för en festlig sådan.

Knuckle gelé recept

Vad kommer att behövas för matlagning:

  • ett kilo fläsklägg;
  • två lökar;
  • vitlöktänder - 3-4 stycken;
  • en halv tesked kryddpepparärter;
  • 3-4 blad av lavrushka;
  • 1 liten sked salt.

Det kommer att ta minst en dag att laga mat. Kaloriinnehållet per 100 gram är 230 kcal.

Hur vi gör fläsklägg aspic:

  1. Innan du börjar laga mat, lägg fläskknogen i vatten, låt den ligga där i 1 timme;
  2. Efter det skär vi av köttet från det i stora bitar, lämnar skinnet och benen;
  3. Vi sprider köttet tillsammans med huden, benen i en behållare och häll en och en halv liter vatten;
  4. Skala löken, lägg den hela skalade löken i en behållare tillsammans med köttet;
  5. Vi placerar behållaren på spisen, tänder en medelvärme och låter laga mat;
  6. Tillsätt salt, svartpepparkorn, lagerblad. Ta bort skummet från ytan;
  7. När allt börjar koka, sänk eldnivån;
  8. Låt köttet koka i 4 timmar. Under denna period kommer det att vara helt kokt, resterna av köttet kommer att flytta bort från benet;
  9. Skala skinnet från vitlöksklyftorna, skär i tunna skivor;
  10. Efter det, lägg köttet i ett durkslag, låt svalna;
  11. Efter det ska det skäras i små bitar, vi skär av resterna från benet. Om så önskas kan du rulla den med en köttkvarn;
  12. Blanda sedan fläsket med vitlök, lägg i koppar;
  13. Efter det, fyll i allt med silad buljong;
  14. För skönhet kan du lägga en skiva morötter, halvor av kokta ägg, gröna ärtor på köttet;
  15. Låt stå tills det svalnat helt;
  16. Sedan tar vi bort tills det stelnat helt på en sval plats på balkongen eller i kylen.

Lär dig att göra en enkel pizzadeg på rätt sätt.

recept grönsaksgryta med zucchini och kyckling - du kommer bara att slicka fingrarna! Läs hur man lagar mat.

Det ligger ett inlägg framöver, men det betyder inte att köket ska vara fattigt – prova vårt urval av recept på stekta pajer med potatis.

Hur man lagar fläsk och nötkött gelé

Följande komponenter kommer att behövas för matlagning:

  • fläskskaft - 1 kg;
  • nötkött - 800 gram;
  • lök - 1 huvud;
  • morötter - 1 stycke;
  • vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
  • kryddor efter eget gottfinnande.

Vi kommer att laga mat i ungefär en dag, kaloriinnehållet per 100 gram är 220 kcal.

Hur göra:

  1. Vi tvättar skaftet noggrant, du kan rengöra det från smuts. Om dess storlek är stor, bör den skäras i två delar;
  2. Vi lägger allt i en behållare, fyll allt med två liter vatten;
  3. Vi placerar pannan på spisen, tänder elden och låter koka;
  4. Under tillagningsprocessen, glöm inte att ta bort skummet från ytan;
  5. Vi tvättar nötköttet under kallt vatten. Om biten är stor kan den skäras i flera skivor;
  6. Efter två timmar, lägg nötköttet i en behållare med skaft, låt koka. Glöm inte att regelbundet ta bort skummet ovanifrån;
  7. Var noga med att tillsätta salt till buljongen;
  8. Skala löken;
  9. Vi tvättar morötterna, skalar dem;
  10. Vi breder ut grönsakerna i en kastrull med alla ingredienser;
  11. Koka fortfarande i 2 timmar;
  12. 15 minuter före slutet av tillagningen, krydda buljongen med kryddor;
  13. Efter det, ta ut köttet från buljongen och låt svalna;
  14. Därefter demonterar vi det i små bitar och lägger det på tallrikar;
  15. Rengör vitlöksklyftorna, skär i skivor. Lägg den på en tallrik ovanpå fläsket och nötköttet;
  16. Häll allt med buljong, låt stå tills det svalnar helt;
  17. Sedan lägger vi den svalt tills den stelnar helt.

Koka gelélagda fläsklägg och skaft med gelatin

Komponenter för matlagning:

  • fläskknoge för 3 kg;
  • fläskben - 6 stycken;
  • morötter - 2 stycken;
  • lök - 2 huvuden;
  • gelatin - 30 gram;
  • lite salt;
  • vitlök - 3 huvuden;
  • svartpeppar, mald efter eget gottfinnande;
  • vatten - 5 liter.

Tillagningstiden blir 24-30 timmar, kaloriinnehållet blir 240 kcal.

Låt oss börja laga mat:

  1. Först och främst tvättar vi benen och skaftet. Det är bättre att blötlägga skaftet i 1 timme i kallt vatten;
  2. Benen måste rengöras från smuts med en kniv;
  3. Vi skär skaftet tillsammans med benen i flera delar;
  4. Vi lägger alla köttkomponenter i en behållare, fyller den med vatten, sätter den i brand;
  5. Under tiden skalar vi lökarna från skalen, sköljer morötterna väl, tar bort all smuts från ytan;
  6. Vi skalar även vitlöksklyftorna;
  7. Efter att vätskan i pannan börjar koka, lägg grovt hackade grönsaker i den;
  8. Vi låter allt koka över låg värme i 3 timmar. Under denna period bör köttet få en mjuk konsistens;
  9. Häll salt i den färdiga buljongen, tillsätt några nypor mald svartpeppar;
  10. Alla grönsaker måste tas bort från buljongen och kasseras;
  11. Vi sprider köttet och låter svalna;
  12. Lägg gelatin separat i vatten, blanda det med buljong och lägg det på spisen;
  13. Under tillagningsprocessen, rör hela tiden för att bryta upp allt gelatin. Koka tills det kokar;
  14. Vi filtrerar all vätska genom ostduk som är vikt i flera lager. Detta kommer att göra buljongen klar;
  15. Skär bort köttet från benen och skär i små skivor. Vi lägger ut köttet på tallrikar;
  16. Fyll allt med buljong med gelatin;
  17. Vi tar bort plattorna till en sval plats tills de stelnar.

Hur man lagar gelékött med kyckling och lägg

För matlagning kommer vi att förbereda följande produkter:

  • fläskskaft - 3 kg;
  • kycklingkött - 1 kg;
  • två morötter;
  • två lökar;
  • vitlöksklyftor - 4-5 stycken;
  • lagerblad - 4 stycken;
  • kryddpeppar svartpeppar - ½ tsk;
  • 7-8 bitar kryddpepparärter;
  • grön lök - 7-8 stjälkar;
  • bordssalt - 2 stora skedar;
  • vatten - 4 liter.

Tillagningstiden är 24-30 timmar, kaloriinnehållet blir 210 kcal.

Hur göra:

  1. Fläsk ska sköljas under kallt vatten. Var noga med att rengöra ytan med en kniv och skölj igen;
  2. Sedan måste skaftet skäras i tre delar. Vi lägger allt i en kastrull;
  3. Vi tvättar också kycklingköttet och lägger det i en kastrull med fläsk;
  4. Vi fyller allt med vatten, sätter på eld och kokar. Ta bort skummet regelbundet från ytan;
  5. Efter att vattnet börjar koka, ta bort behållaren från spisen, dränera vattnet;
  6. Vi tvättar köttet noggrant, sätter tillbaka det i en kastrull, fyller det med vatten;
  7. Vi sätter på spisen, tänder en liten eld och låter koka i 5 timmar;
  8. Vi tvättar morötterna, rengör all smuts från dess yta och skär i flera delar;
  9. Ta bort skalet från löken;
  10. Vi sprider grönsakerna i en behållare med kött, tillsätt salt, lavrushka, pepparkorn. Låt koka i 30 minuter;
  11. Efter det, ta bort pannan från värmen, lägg ut grönsakerna med kött och låt svalna;
  12. Ta bort skalet från vitlöken, gnugga den med ett rivjärn och lägg den i buljongen. Låt stå i 15 minuter;
  13. Separera köttet från benen och skär i små bitar;
  14. Vi tvättar de gröna löken och skär dem i små bitar;
  15. Lägg köttet i koppar, strö löken ovanpå köttet
  16. Vi fyller allt med buljong;
  17. Vi tar bort allt på en sval plats tills det stelnar helt.

Hur man lagar gelé av fläsk i en långsam spis

Vilka komponenter kommer att behövas:

  • en knoge;
  • två morötter;
  • ett lökhuvud;
  • 3-4 vitlöksklyftor;
  • lite salt;
  • 2 blad lavrushka;
  • kryddpepparärter - 5-6 stycken.

Det tar ungefär en dag att laga mat, kaloriinnehållet är 230 kcal.

Låt oss börja laga mat:

  1. Först av allt, skölj fläskknogen i kallt vatten, var noga med att rengöra ytan;
  2. Vi sprider det direkt som en helhet i multicooker-behållaren;
  3. Ta bort skalet från löken och vitlöken. Skär löken i flera delar, hacka vitlöken i skivor;
  4. Vi tvättar morötterna, skalar dem. Vi skär den i flera delar;
  5. Lägg alla grönsaker ovanpå köttet;
  6. Strö allt med salt, lägg ut kryddpepparärter, lagerblad;
  7. Vi fyller allt med vatten så att det täcker köttet;
  8. Vi väljer stuvningsläget och låter koka i 6,5 timmar;
  9. Sedan tar vi ut köttet, kyler;
  10. Skär det kylda köttet i små bitar, blanda med vitlök och arrangera på tallrikar;
  11. Vi fyller allt med buljong;
  12. Vi lägger det på en sval plats tills geléköttet stelnar helt.

Kulinariska knep

  • för att buljongen ska bli genomskinlig är det absolut nödvändigt att ta bort skum och fett från ytan. Dessutom bör det inte koka för mycket under tillagningsprocessen;
  • efter tillagning kan buljongen filtreras genom gasväv, detta kommer att bli av med oönskade partiklar;
  • kött kan hackas med en kniv, du kan också rulla det med en köttkvarn;
  • för skönhet, under tillagningsprocessen, kan du lägga ett halvt kokt ägg, en skiva morot eller ett par gröna kvistar i geléen.

Gelékött med fläsklägg visar sig vara mycket godare än samma godbit, bara från benen. Det är alltid mycket kött i den, så den här rätten visar sig vara rejäl och väldigt god. Var noga med att laga denna aptitretare, den kommer att lysa upp din vardag och festligt bord.

Den här delen fläskkroppar har ett oattraktivt utseende, men är perfekt för att göra rik gelé. Det finns flera alternativ för hur man lagar gelékött med fläsklägg. I vissa fall lägger hemmafruar till lite kyckling-, kalkon- eller nötkött för att göra godsaken mer tillfredsställande och aptitretande.

Hur man lagar fläsklägg aspic

Det första steget är att noggrant rengöra alla ingredienser. För att laga gelékött från en fläskknoge måste du ta bort huden från den med en kniv; en borste är bra för samma ändamål. Om du märker att benen inte är särskilt rena, kan du tjära dem över spisbrännaren och först därefter rengöra dem. Sedan ska komponenten blötläggas i kallt vatten, sedan kan du fortsätta direkt till matlagning.

Hur mycket ska man laga en knoge för gelékött? Som regel tar det från 4 till 8 timmar, men oftare visar det sig hålla sig inom 5-6. Ta bort skummet från ytan om du vill ha ett transparent gelélager. Därefter måste du kyla produkten, ta bort alla ben, hacka fruktköttet och blanda med hackad vitlök. Den resulterande buljongen filtreras, köttet hälls i den. Vid en temperatur på 1-6 grader med plustecken fryser geléen i ca 10 timmar.

Fläsklägg aspic - recept

Klassisk version Att skapa en godbit innebär att man bara använder fläsköron, klövar, svansar, men ibland läggs högkvalitativa filéer till ingredienserna. Receptet på gelékött med fläsklägg går ut på att långsamt koka upp buljongen över eld med alla andra ingredienser. En liten låga kommer att förhindra att kompositionen blir grumlig, så att den inte behöver förtydligas ytterligare.

Traditionellt recept fläsklägg gelékött innehåller hårdkokta ägg, gröna, morötter, men sammansättningen kan ändras baserat på personliga önskemål. Denna goding är kreativ, så var inte rädd för att lägga till dina favoritingredienser. Till det festliga bordet hälls gelé i formar. Gelékött bör inte stå i rummet på bordet för länge, det tappar formen och sprider sig.

Recept med fläsklägg och gelé av nötkött

  • Tillagningstid: 10 timmar
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll: 100 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt.
  • Mat: ryskt.

Alla recept på fläsklägg och nötkött med gelé hjälper dig att skapa en doftande, välsmakande och tillfredsställande godbit för ditt vardags- eller festbord. Nedan är steg-för-steg-instruktion för att hjälpa dig skapa denna goding. Mellanmålet kommer att frysa för det mesta, så låt dig inte skrämmas av den långa tillagningstiden. Gelékött av fläsklägg tillagas enligt följande.

Ingredienser:

  • peppar i en gryta - 6 st.;
  • fläskknoge - 1 st .;
  • lök - 2 st.;
  • nötköttsben - 1 st.;
  • lagerblad - 3 st.;
  • nötkött - 500 g;
  • hackad vitlök - 1 msk. l.;
  • salt.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj skaften väl, skrapa ev med en kniv. Blötlägg i kallt vatten i 2 timmar. Skölj sedan igen. Lägg allt kött i en kastrull, täck med kallt vatten, koka över låg värme, ta hela tiden bort skummet från ytan.
  2. Häll av vattnet, skölj pannan, köttet. Häll ytterligare 6-7 cm vätska i skålen, koka upp med benen på medelvärme. nötkött. När det börjar koka, ta bort värmen till ett minimum, lägg löken, koka i 2 timmar.
  3. Ta bort köttet från pannan, plocka isär det till fibrer. Vid denna tidpunkt fortsätter buljongen att koka i ytterligare 3 timmar.
  4. Ta sedan bort skaften, demontera till fibrer, lägg ut i formar. Passera buljongen genom en sil, tillsätt lagerblad, vitlök, svartpeppar och smaka av salt. Koka i ytterligare 40 minuter. buljong, häll den sedan över skålen.
  5. Vänta tills formarna med gelé är helt svala, ställ in i kylen över natten. På morgonen är ditt mellanmål klart.

Gelékött fläsk och kycklinglägg

  • Tillagningstid: över 3 timmar.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Syfte: förrätt.
  • Mat: ryskt.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Receptet på geléad fläskknoge och värdinna kyckling kommer som regel ihåg på vintern. Det är dags för pålägg och pickles. Processen att skapa en godbit är lång, du måste laga mycket och spendera tid vid spisen, men resultatet är utsökt. Förrätten är perfekt för både vardags- och festbord. Nedan följer ett steg-för-steg-recept på kyckling- och lägggelékött.

Ingredienser:

  • morötter - 2 st.;
  • lagerblad - 4 st.;
  • lök - 2 st.;
  • kyckling - 1 kg;
  • svartpepparkorn - 0,5 tsk;
  • vitlök - 3 st.;
  • skaft - 3 kg;
  • grön båge - 6 pilar;
  • kryddpeppar - 0,5 tsk;
  • mald svartpeppar - 0,5 tsk;
  • salt - 2 msk. l.;
  • vatten - 4 liter;

Tillagningsmetod:

  1. Skölj fläskkomponenten noggrant under vatten, skär i 2-3 delar. Ta bort skinnet med en kniv, skölj igen och lägg i en skål.
  2. Skala, skölj kycklingen, dela köttet i två delar, skicka det också till pannan, fyll det med vatten och skicka det till elden.
  3. Koka upp innehållet, töm vätskan, skölj köttkomponenterna igen, gå tillbaka till disken. Häll vatten precis ovanför köttet, skicka tillbaka det till spisen, koka upp och minska värmen till ett minimum. Låt puttra i 5-6 timmar, ta bort skummet från ytan. Det ska inte vara något starkt bubblande.
  4. Efter 5 timmar, skala löken, skölj och dela morötterna i 4 delar. Lägg dem i buljongen (hel lök).
  5. Tillsätt kryddor (efter smak) och lagerblad omedelbart. Sjud buljongen på låg värme i 30 minuter, stäng sedan av och låt svalna.
  6. Separera sedan köttet från vätskan.
  7. Gnid in vitlöken på ett fint rivjärn. Häll den i varm buljong, rör om. Efter 15 minuter. smaka, om det behövs, tillsätt ytterligare kryddor.
  8. Sila buljongen genom dubbel ostduk, ös upp överflödigt fett med en sked.
  9. Lägg upp köttet på brickor, dekorera med kokta morötter ovanpå.
  10. Häll i vätska, strö över hackad salladslök och skicka godbiten till kylen för att frysa.

Fläsklägg gelé i en långsam spis

  • Tillagningstid: över 10 timmar.
  • Portioner per behållare: 10-12.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 91 kcal / 100 gram.
  • Syfte: förrätt.
  • Mat: ryskt.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Denna läckra aptitretare kommer att lysa upp alla festliga bord. Att laga fläskläggsgelékött i en slow cooker är något lättare än bara på spisen. Efter att ha ställt in det nödvändiga läget på enheten kan du lämna och fortsätta att göra din egen sak utan att oroa dig för maträtten. Du kan bara göra ett fläsksnack, men om du vill kan du kombinera detta kött med kyckling eller nötkött.

Ingredienser:

  • fläskskaft (skaft) - 2 st.;
  • lök - 2 st.;
  • fläsk - 500 g;
  • vitlök - 1 huvud;
  • morot;
  • kryddor;
  • salt;
  • Lagerblad;
  • greener.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj klövarna noggrant och blötlägg dem sedan i kallt vatten i 2-3 timmar. Det rekommenderas att byta ut den flera gånger.
  2. Lägg köttet och benen tätt i flera lager. Lägg hela morötter, lök, lagerblad, kryddpeppar (ärter), salta ingredienserna.
  3. Häll i vätska upp till maxmärket, stäng locket, ställ in läget "Släckning" i 5 timmar.
  4. När timern piper, ta ut köttet, låt svalna något. Sila av buljongen. Vid behov kan du även slänga i salt och peppar efter smak.
  5. Skär köttet i små bitar. Hacka vitlökshuvudet med en kniv.
  6. Lägg hackat kött i lämpliga behållare, strö över örter, vitlök.
  7. Häll arbetsstycket jämnt med buljong, lägg det i kylen för att stelna.
  8. Om du vill presentera ett mellanmål vackert, använd en silikonbehållare. Aspic kommer lätt att falla ur den på tallriken.

Fläsklägg gelé med gelatin

  • Tillagningstid: 20-24 timmar.
  • Portioner per behållare: 10-12 personer.
  • Kaloriinnehåll: 150 kcal / 100 g.
  • Syfte: förrätt.
  • Mat: ryskt.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Det finns många alternativ för hur man lagar gelékött från lägg; du kan använda olika typer av kött, tillaga i en kastrull eller långsam kokare. Du kan välja ytterligare kryddor, örter (torra) efter eget tycke. Fläsklägg gelé med gelatin är gjord för att göra rätten gelélik, behåll den givna formen på bordet längre. Nedan följer ett steg-för-steg-recept på denna goding.

Ingredienser:

  • morötter - 2 st.;
  • salt;
  • fläskknogar - 3 kg;
  • lök - 2 huvuden;
  • fläskben - 6 st.;
  • gelatin - 30 g;
  • vatten - 5 l.;
  • vitlök - 3 huvuden;
  • svartpeppar.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj benen, skaft, blötlägg i kallt vatten i 1 timme.
  2. Rengör fötterna från smuts med en kniv.
  3. Hacka fläskbitarna i 2-3 bitar med en kniv.
  4. Överför köttkomponenterna till en kastrull, täck med vatten, sätt på eld.
  5. Skala löken, skölj, skala morötterna.
  6. Skala vitlöksklyftorna.
  7. När vätskan bubblar i pannan, lägg de grovhackade grönsakerna i kokande vatten. Rätten ska tillagas på låg värme i 3 timmar.
  8. Lägg några nypor mald peppar och salt i buljongen.
  9. Ta bort grönsakerna från buljongen, kassera dem.
  10. Ställ köttet att svalna.
  11. Lägg gelningsmedlet separat i vatten, blanda med buljongen, sätt på spisen.
  12. Rör om regelbundet under tillagningen för att bryta upp allt gelatin, låt koka upp.
  13. Sila vätskan genom ostduk, vik den 2 gånger. Detta kommer att hjälpa till att rensa buljongen.
  14. Skär av köttet från benen, skär i små skivor, arrangera över rätterna. Häll all buljong med gelatin.
  15. Ta bort för att svalna behållare i kylen.

Varje hemmafru vill att rätten ska vara aptitretande, välsmakande och vacker. För att göra detta måste du veta hur man lagar fläskläggsgelé korrekt. Recepten anger steg för steg åtgärder, men är tyst om sådana subtiliteter i processen:

  1. Det är nödvändigt att laga gelékött från fläskben så att vätskan inte kokar för mycket. Från detta kommer beredskapen inte snabbare, men buljongen kommer att bli bortskämd. Buljongen kommer att bli grumlig och resultatet kommer att se fult ut.
  2. Se till att blötlägga allt kött i ett par timmar. Detta kommer att befria honom från resterna av blod, buljongen blir lätt.
  3. För kall aptitretare de bästa kryddorna kommer att vara: lagerblad, kryddpeppar och ärtor. Alla andra kryddor bör endast tillsättas efter din egen smak.

Video: Fläsklägg aspic

Vintern har kommit, det är dags för gelékött. Många hemmafruar förbereder utsökt gelékött (gelé) för festbordet. Och vilken fest utan en riktig traditionell rysk maträtt! Med senap, vitlök eller pepparrot gillar många denna rätt, kryddig och smakrik.

den läcker maträtt tillagas som mellanmål till bröllop, jul, trettondetondagar och såklart till Nyår... Inte en enda måltid är komplett utan denna köttförrätt. Bästa mellanmålet med vodka. Delikat, rik, pikant, läcker, aromatisk, helt enkelt fantastisk - här är några enkla ord för att beskriva smaken av gelékött. Det är inte svårt att förbereda. Recept på detta fantastiska kötträtt det finns en hel del, det är tillagat av fläsk och nötkött och från kyckling och till och med från fisk. Men det godaste kommer det ifrån olika sorter kött.

Sammansättning:
Stor kalkonklubba - 1 st.
Fläsklägg - 1 st.
Salt att smaka
Lök - 1 huvud
Morötter - 2 st.
Lagerblad - 2 st.
Peppar ärter - efter smak
Svartpepparkorn - efter smak
Korianderfrön - efter smak
Vitlök - 2 kryddnejlika
Konserverad majs - till dekoration
Grön lök - för dekoration

Förberedelse:


Förblöt skaftet och trumstickan i kallt vatten för att få bort blodrester. På så sätt kommer vi att uppnå ett mer transparent gelékött.
Skicka sedan köttet att koka länge på mycket låg värme. Allt skum och fett måste tas bort.



Tillsätt kryddor bokstavligen en halvtimme innan geléköttet är klart. I det här fallet blir det lagerblad, svarta ärtor och kryddpeppar och hel koriander. Du behöver också salta det geléade köttet.



Samtidigt måste du lägga till ett par morötter och ett lökhuvud direkt i skalet. Morötter och lök ger det geléade köttet inte bara smak utan också färg.



Glöm inte att ta bort fettet från buljongens yta.



På slutet lägger du till ett par rivna vitlöksklyftor.



Gelékött tillagas i totalt 2 timmar. Vi tar ut köttet och låter det svalna. Vi plockar isär det geléade köttet. Separera köttet från benen och skär i små bitar.



Lägg några tärnade morötter, lite salladslök och konserverad majs i muffinsformar.



Lägg sedan ut köttet, men inte till toppen.



Fyll köttet med silad buljong och skicka till kylen för stelning. Denna buljong kommer att stelna även utan gelatin.



Innan servering lägger du formarna i varmt vatten i tre sekunder och lägger geléen på en tallrik. Det kommer att visa sig vara en så vacker portion för en person.


På det festliga bordet kommer en sådan elegant aptitretare med senap eller pepparrot inte att bli gammal, den kommer att flyga bort! Smaklig måltid!

Råd
Vatten för matlagning hälls i en hastighet av 1 kg kött - 1,4 -1,5 liter vatten. Detta förutsatt att vi inte kommer att tillsätta mer vatten under hela tillagningsprocessen. Och det är önskvärt att uppfylla detta villkor!

Nötkött, lägg och kycklingaspik - ett festligt recept

Många hemmafruar förbereder gelékött för Nyårsbord... Aspickött skiljer sig från aspic genom att gelatin inte används i dess beredning, bara kött, djurben, i allmänhet gelningsprodukter. För att göra det geléade köttet genomskinligt är det absolut nödvändigt att blötlägga köttet i 4-5 timmar, ständigt tömma vattnet och hälla det med rent kallt vatten. Gelékött ska tillagas under lätt öppet lock och vid lägsta uppkok, i knappt gurglande vatten. Och det är också viktigt att observera proportionerna mellan kött och vatten. Fyll tätt packat kött med vatten på ett finger, med hänsyn till att en tredjedel av vattnet kommer att koka bort. Men du kan inte tillsätta vatten till det kokta geléköttet, annars stelnar det illa.


Sammansättning:
Nötlägg - 1200 gr
Nötköttsben - 1 st.
Kycklingbröst - 1 st.
Nötkött - 300 gr
Nötkött ben med kött - 1 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika
Morötter - 1 st.
Pepparkorn - 10 st.
Lagerblad - 3 st.
Salt att smaka

Hur man lagar gelékött för att göra det gott och genomskinligt


Häll färskt vatten över kött och ben för gelékött och koka. Fyll inte på mer vatten.



Koka upp. Se till att ta bort allt skum, salta väl. Vanligtvis behöver geléköttet saltas mycket mer än man alltid saltar soppan. För när det stelnat känns saltet svagt och det geléade köttet kommer att verka undersaltat. Men eftersom vattnet fortfarande kommer att koka bort räcker det med att tillsätta medelsalt, och sedan, på slutet, tillsätt salt om det behövs. Täck över, lämna en 1 cm spricka och koka i tre timmar.



Tillsätt sedan pepparkorn, lagerblad och koka ytterligare en timme. Lägg sedan den tvättade löken hel, gör snitt i den med en kniv, som om piercing, och morötter.


Lök och morötter ger geléköttet en ljus gyllene färg och en behaglig smak.



Efter ytterligare en och en halv timme ser allt ut så här. Man kan se att vattnet redan har kokat bort med en tredjedel. En del av benen har ramlat av köttet och kan tas bort och kasseras.



Efter 6-7 timmars tillagning, under lätt öppet lock, när benen lätt lossnar från köttet, kan löken och lagerbladen slängas, och morötterna tas bort. Prova buljongen med salt och tillsätt salt om det behövs. Tillsätt pressad vitlök och stäng av värmen efter en minut.
Ta bort allt kött och ben från buljongen. Lägg benen i en separat skål och kassera sedan.



Sila buljongen genom två lager gasväv eller bandage och en sil. Överflödigt fett, pepparkorn, hackad vitlök och små ben kommer att försvinna.



Lägg upp köttet på tallrikar och formar för gelékött. När vi lägger ut köttet tar vi bort skinn, filmer, fett och lämnar bara genomskinligt gelébrosk och rent kött.



Häll buljongen över köttplattorna och låt svalna helt på bordet. Kyl sedan. Gelékött gillar inte frysen, så det bör endast frysas på en kall men inte frostig plats.



Vänd upp tallriken på serveringsfatet, bänd lätt i kanterna med en kniv. Så här är det genomskinligt och köttigt. Mycket gott med pepparrot eller senap. Gott nytt år! Smaklig måltid!

Råd
Att lägga till grönsaker när man lagar mat är ett måste! Tack vare dem får buljongen en vacker färg och arom.
Att tillsätta kryddor är ett måste, annars kommer rätten att visa sig vara "intetsägande".
Salta två gånger, första gången lite efter 4 timmar, och andra gången i slutet av tillagningen, smaka redan på buljongen.

Fläsklägg och skaftgelé. Läckert recept med steg för steg instruktioner

Det enda minuset med gelékött är att vänta väldigt länge på resultatet. Men! Själva arbetet är bara en halvtimme, resten görs åt dig vid spis och kylskåp. Köp en köttig läggtopp och ett fläsklägg. Gelatin smälts från ben och hud, så dessa delar behövs för gelékött.
Sammansättning:
Fläsklägg - 1 kg
Fläskben - 1 st.
Rotselleri - 1 st.
Morötter - 130 gr
Lök - 130 gr
Lagerblad - 2 st.
Svartpeppar - 1 tsk ärtor
Kryddpeppar - 1 tsk ärtor
Vitlök - 4 stora kryddnejlika
Salt att smaka
Vatten - hur mycket behövs

Hur man lagar utsökt fläskkött gelé

Skölj köttet och benet noggrant under rinnande vatten. Om du ser hårstrån på huden, tjära dem över en öppen eld.
Häll fläsket med kallt vatten och låt det stå lite – dra i ca en halvtimme. Häll sedan av vattnet.
Vi tar en kastrull, lägger köttet tätt i den. Och fyll den med vatten så att den täcker köttet helt, men inte mer, för om du tar mycket vatten, som ett resultat, kan geléen inte vara tillräckligt tät.


Vi sätter eld på pannan. Vi kommer att laga gelékött väldigt länge - tills köttet är helt kokt. När vattnet börjar koka bildas skum - det är bättre att ta bort det. Om du missade det här ögonblicket är det okej - precis efter tillagning, sila allt genom ostduk och rengör buljongen.
Lägg locket tätt på grytan, sätt på lägsta värme och låt sjuda i cirka två till tre timmar.

Förbereda grönsaker och kryddor för gelékött

Ta rotselleri och tvätta den noggrant med en borste. Skala sedan morötterna. Och lök, som vi också delvis skalar och lämnar tunna rena övre lager skal. Tvätta persiljestjälkarna.


Vi lägger grönsaker och kryddor först efter två till tre timmars tillagning av köttet. Efter det kokar vi vattnet igen, gör den minimala värmen, stäng pannan igen med ett lock och koka i ytterligare en och en halv till två timmar. Om vattennivån har sjunkit märkbart och köttet sticker ut hyfsat, tillsätt lite kokande vatten. Troligtvis har du antingen för mycket eld eller så är locket inte ordentligt stängt.
Salta allt. Skala vitlöken, skölj, pressa eller hacka fint. Som ett resultat, koka köttet i cirka 4-4,5 timmar.
Bokstavligen 5 minuter före slutet, ta ut grönsakerna och tillsätt hackad vitlök. Efter denna tid, stäng av pannan och låt den stå, sträck ut buljongen och köttet bakom det stängda locket i ytterligare en halvtimme. Släng allt i ett durkslag fodrat med gasväv.


Separera köttet från benen. Skär köttet, demontera till fibrer. Tillsätt vitlök passerad genom en press om så önskas, kokta morötter... Vi tar formen i vilken vi ska hälla det geléade köttet och lägger köttet där.



Innan servering, ta bort fettet från toppen, sänk ner pannan i hett vatten i några sekunder så att geléköttet smälter något och flyttar sig bort från väggarna och vänd upp på ett serveringsfat. Servera med örter, pepparrot eller senap. Smaklig måltid!

Kyckling aspic. Recept utan gelatin

Förbered kycklinggelé utan gelatin på kycklingben, om du kan köpa dem förstås. Det är kycklingtassar som innehåller en enorm mängd gelningsämne. Buljongen kommer alltid ut ren och genomskinlig och stelnar alltid väldigt bra.


Sammansättning:
Hemlagad kyckling - hälften
Kycklingtassar - 10 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Lagerblad - 1 st.
Pepparkorn - 6-8 st.
Salt att smaka

Hur man gör geléad kyckling utan gelatin

Fötterna säljs väl rengjorda, även klorna är av mycket bra kvalitet. Men vid behov, rengör och skölj dem under rinnande vatten. Skala löken och morötterna.



Skär av vingen och huvudet från en kycklingkropp. Kåda över en gasbrännare, rengör med en kniv, tvätta näbben inuti. Dela slaktkroppen på längden i två delar, vi behöver bara hälften.



Häll tre liter vatten över tassarna och huvudet och ställ dem på spisen. När vattnet kokar, häll av det, skölj kycklingen igen under rinnande vatten och täck med rent vatten.



Efter att ha kokat igen, tillsätt skivad lök och morötter. Skum kommer inte längre att sticka ut, men samlar fortfarande fett från buljongens yta. Koka tassarna i 1 timme. Hela tiden tillagas geléköttet på den tystaste elden, det ska inte koka i alla fall. Det ska knappt gurgla, annars fungerar inte en ren buljong. Du behöver inte röra i geléköttet heller.



Efter en timme, lägg till kycklingen, det är bättre att skära den i små bitar. Du måste tillaga kycklingen tills köttet ligger långt bakom benen, ca 4 timmar. Inhemska kycklingar tillagas under lång tid. En timme före slutet av tillagningen, salta buljongen, tillsätt peppar och lagerblad.



Den färdiga geléen ser ut så här.




Ta bort kycklingen från buljongen. Dela köttet i fibrer och lägg på botten av en tallrik. Vitlök kan tillsättas om så önskas.



Häll den avsvalnade buljongen över köttet och lägg kyckling aspic i kylen tills det stelnar. Du kan skära morötter för skönhet.


Kycklingaspik utan gelatin är klar! Smaklig måltid!

Läcker fläsklägg och kyckling aspic - receptvideo

Ta detta intressant recept på en lapp. Denna "Gris" kommer säkert att komma väl till pass!

Kött till "Piglet" kan också tillagas i en multicooker.

Hur man lagar utsökt gelékött i en långsam spis

Att laga gelékött i en långsam spis är ett nöje. Denna apparat är helt enkelt designad för dessa typer av rätter. Du kan ladda ner alla produkter, installera programmet och gå vidare med ditt företag.
Sammansättning:
Fläsklägg - 2 st.
Fläsklägg - 1 st.
Vit lök - 1 st.
Vitlök - 1 huvud
Morötter - 1 st.
Lagerblad - 2 st.
Svartpeppar och söta ärtor efter smak
Salt - 1 msk l.

Hur man lagar hemlagat gelékött i en långsam spis


Skrapa fläskskinnet väl vid skaft och ben. Skölj noggrant under kallt rinnande vatten.



Skala löken och morötterna. Ta ut multikokaren. Häll vatten i en skål, lägg skaft, ben, grönsaker och pepparkorn där. Lagerbladet kan läggas till redan nu eller en timme innan tillagningen är slut.



Häll vatten i multicooker-grytan upp till maxgränsen. Installera Steam-programmet. Vänta tills allt kokar, ta bort skummet med en hålslev. Nu kan du tillsätta salt.



Stäng locket på multikokaren. På displayen ställer du in läget "Bräsning" eller "Sjud" i fyra och en halv timme. Om du inte har sådana lägen kan du använda programmet "Multipovar", ställ in temperaturen - 90-100 grader och ställ in samma tid.



10-15 minuter innan programmets slut öppnar du locket på multikokaren och tar bort alla komponenter därifrån. Du blir kvar med buljong. Hacka vitlöken och lägg den i grytan. Buljongen måste kokas upp.



När köttet har svalnat något, separera det från benen. Du kan göra detta med en gaffel och kniv, eller så kan du bara göra det med händerna.



Nu ska köttet hackas eller rivas i bitar och ordnas i tidigare förberedda former. Toppen kan garneras med kokta morötter, hackade i ringar, konserverad majs eller valfritt ägg.



All denna skönhet bör hällas över med buljong. Låt stå på bordet tills rätten är rumstemperatur, i 30 minuter.Täck sedan formarna med lock och ställ geléköttet i kylen för att stelna. Med tiden kommer det att vara från tre till fem timmar.




Gelékött bör serveras direkt från kylen i fryst tillstånd. Du kan dekorera den med örtkvistar, citronklyftor och krydda med senap eller pepparrot. Smaklig måltid!

Jag hoppas att artikeln, recepten och tipsen för matlagning av gelékött kommer att vara användbara för dig och hjälper dig att förbereda ett riktigt gott och vackert gelékött. Ha en underbar semester!

Gurkor är en favoritgröda för de flesta trädgårdsmästare, så de växer i våra grönsaksbäddar överallt. Men ganska ofta har oerfarna sommarbor många frågor om sin odling och först och främst i öppen mark... Faktum är att gurkor är mycket termofila växter, och jordbrukstekniken för denna kultur i tempererade zoner har sina egna egenskaper. Allt du behöver veta om att odla gurkor utomhus behandlas i den här artikeln.

Trots populariteten för det populära smeknamnet "flaskpalm" är det mycket svårt att förväxla den äkta flaskpalmen gioforba med dess släktingar. En riktig inomhusjätte och en ganska sällsynt växt, gioforba är en av de mest elitära palmerna. Hon blev känd inte bara för sin speciella, flaskliknande tunna, utan också för sin mycket svåra karaktär. Gioforba är inte svårare att ta hand om än vanliga inomhuspalmer. Men förutsättningarna måste väljas.

Varm sallad med funchose, nötkött och svamp - en utsökt rätt för lata. Funchoza - ris eller glasnudlar - är en av de enklaste pastakusinerna att göra. Glasnudlar det räcker med att hälla kokande vatten över och låt stå i några minuter, rinna sedan av vattnet. Funchoza håller inte ihop, den behöver inte vattnas med olja. Jag råder dig att skära de långa nudlarna i mindre bitar med sax, för att inte av misstag haka fast hela delen av nudlarna i en sittning.

Säkert, många av er har träffat denna växt, åtminstone som en del av något kosmetiskt eller mat produkter... Den är "förklädd" under olika namn: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "kinesisk dadel", men allt detta är en och samma växt. Detta är namnet på en kultur som länge har odlats i Kina, dessutom odlades den som en helande. Från Kina fördes den till Medelhavsländerna och därifrån började ziziphus sakta spridas över hela världen.

Problemen i maj i prydnadsträdgården är alltid förknippade med behovet av att använda varje ledig minut så produktivt som möjligt. Denna månad planteras blomplantor och säsongsdekorationen börjar. Men du bör inte glömma buskar, vinrankor eller träd. På grund av obalansen i månkalendern denna månad är det bättre att arbeta med prydnadsväxter i början och mitten av maj. Men vädret tillåter dig inte alltid att följa rekommendationerna.

Varför flyttar folk från stan och köper sommarstugor? Naturligtvis av en mängd olika skäl, inklusive praktiska och materiella. Men huvudtanken är ändå att vara närmare naturen. Den efterlängtade sommarstugesäsongen har redan börjat, vi kommer ha mycket jobb i trädgården och grönsaksträdgården. Med detta material vill vi påminna dig och oss själva - för att arbetet ska vara en fröjd får du inte glömma att vila. Och vad kan vara bättre än friluftsliv? Bara vila i ett välutrustat hörn av din egen trädgård.

Maj ger inte bara den efterlängtade värmen, utan också inte mindre efterlängtade möjligheter att plantera även värmeälskande växter i sängarna. Under den här månaden börjar plantor att överföras till jorden och grödor når sin topp. För plantering och nya grödor är det viktigt att inte glömma andra viktiga sysslor. Faktum är att inte bara sängarna behöver förbättrad vård, utan också växterna i växthus och plantorna, som denna månad aktivt härdas. Det är viktigt att forma växter i tid.

påsk tårta - hemrecept enkel kexpaj fyllda med nötter, kanderad frukt, fikon, russin och annat gott. Vit glasyr, som tårtan är dekorerad med, är gjord av vit choklad och Smör, det kommer inte att spricka, men det smakar som chokladkräm! Om du inte har tid eller färdigheter att mixtra med jästdeg, då kan du göra dessa enkla semesterbakade varor för påskbord... Sådan okomplicerat recept, tror jag, alla nybörjare hem konditorer kommer att bemästra.

Timjan eller timjan? Eller kanske timjan eller Bogorodskaya gräs? Hur stämmer det? Och rätt på alla sätt, för under dessa namn "passerar" en och samma växt, närmare bestämt ett släkte av växter från familjen Lamm. Det finns många andra populära namn förknippade med den fantastiska egenskapen hos denna buske att lyfta fram Ett stort antal aromatiska ämnen. Att odla timjan och använda den i trädgårdsdesign och matlagning kommer att diskuteras i den här artikeln.

Favorit Saintpaulias har inte bara ett speciellt utseende, utan också en mycket specifik karaktär. Odlingen av denna växt påminner inte mycket om den klassiska skötseln av inomhusgrödor. Och även släktingar till Uzambar-violerna från Gesnerievs kräver ett lite annorlunda tillvägagångssätt. Bevattning hänvisas ofta till som den "konstigaste" vårdpunkten för violer, som föredrar icke-standard vattning framför den klassiska metoden. Men tillvägagångssättet måste också ändras när det gäller gödning.

Savojkålsgratäng - vegetariskt recept välsmakande och hälsosam maträtt utan kött, som kan tillagas under fastan, eftersom det inte använder animaliska produkter. Savoykål är en nära släkting till vitkål, men den överträffar sin "släkting" i smak, så rätter med denna grönsak visar sig alltid vara framgångsrika. Om du av någon anledning inte gillar sojamjölk, ersätt den med vanligt vatten.

För närvarande, tack vare uppfödare, har mer än 2000 sorter av storfruktade trädgårdsjordgubbar skapats. Just den som vi brukar kalla "jordgubbar". Trädgårdsjordgubbar är resultatet av hybridisering av chilenska och Virginia-jordgubbar. Varje år tröttnar uppfödare aldrig på att överraska oss med nya sorter av detta bär. Förädlingen syftar till att erhålla inte bara högavkastande, sjukdoms- och skadedjursresistenta sorter, utan också höga smak och transportbarhet.

Användbara, tåliga, opretentiösa och lättodlade ringblommor är oersättliga. Dessa somrar har för länge sedan flyttat från stadsrabatter och klassiska rabatter till originalkompositioner, prydt sängar och krukträdgårdar. Ringblommor med sina lätt igenkännliga gul-orange-bruna färger och ännu mer oefterhärmliga aromer kan idag glatt överraska med sin mångfald. För det första finns det både höga och miniatyrväxter bland ringblommor.

Systemet för skydd av frukt- och bärplantager bygger på användningen av främst bekämpningsmedel. Men om bekämpningsmedel kan användas för att skydda kärnträdgårdar under nästan hela växtsäsongen, med hänsyn tagen till väntetiden för varje läkemedel, kan de för skydd av bärgrödor endast användas före blomningens början och efter skörd . I detta avseende uppstår frågan om vilka läkemedel som ska användas under denna period för att undertrycka skadedjur och patogener.

Hur många hemmafruar, det finns så många recept, jag är övertygad om detta varje gång jag provar fläskknoggelékött på en fest. Jag har alltid trott att gelé är en festlig rätt. Men nyligen lärde jag mig att tack vare närvaron av naturligt gelatin är maträtten mycket fördelaktig för lederna. Dessutom anses det vara lågkalori, därför deltar det aktivt i viktminskning.

Det finns många alternativ för att göra rätt gelékött. Som regel läggs andra typer av kött till aspic - kyckling, kalkon, nötkött. Koka i tryckkokare, multikokare och vanlig kastrull på gas.

Hur man lagar en läcker genomskinlig fläskläggsgelé

Om du vill göra gelékött välsmakande och transparent - agera med hjälp av erfarna hemmafruars hemligheter. Typiskt i steg för steg recept matlagningstekniken beskrivs, men några av nyanserna är tysta. Läs mina tips noga, så kan du undvika vanliga misstag.

  • Var inte lat och töm den första buljongen efter kokning, fyll skaftet med kallt vatten igen och fortsätt till huvudkokningen av geléköttet. Förfarandet kommer att minska kaloriinnehållet i maträtten och bli av med den inte alltför trevliga feta eftersmaken.
  • Efter tillagning, ta omedelbart bort skummet, annars väntar du inte på genomskinligheten av geléskiktet.
  • Låt inte geléen koka för mycket - den kokar inte snabbare, men buljongen blir grumlig.
  • Tillsätt inte salt gelékött direkt!
  • Tvivlar på om det geléade köttet kommer att frysa? Om du vill säkerställa att geléen stelnar med garanti – koka med gelatin. I det här fallet andra köttingredienser du kan inte uttrycka det.
  • Hoppa inte över extra kryddor. Förutom den traditionella vitlöken, peppar och lavrushka, tillsätt eventuella torra örter.

Hur mycket man lagar gelékött

Knogens storlek och djurets ålder har betydelse. Vanligtvis tar det 4-8 timmar att laga mat, i genomsnitt 5-6 timmar.

Erfarna kockar säger att ju längre du lagar mat, desto rikare blir aromen och smaken av gelékött.

Uppmärksamhet! För att bestämma hur mycket mer gelékött som ska lagas måste du kontrollera dess förmåga att frysa. Gör följande manipulation: häll en sked från golvet på ett fat, doppa två fingrar (tumme och pekfinger). Om de håller ihop bra, kommer geléköttet att stelna kvalitativt.

Klassisk fläskläggsgelé - ett enkelt och gott recept

Behåll det enklaste alternativet för att göra klar gelé. Här observeras proportionerna av kött och grönsaker korrekt, vilket kommer att göra hemlagat gelékött till det godaste.

Sammansättningen av maträtten:

  • Fläskknoge - 2 st.
  • Lök - ett par bitar.
  • Morötter - 2 st.
  • Från kryddor, ta 2-3 vitlöksklyftor, 7-9 pepparkorn, 3 st. lagerblad, salt.

Steg-för-steg-åtgärder:

Jag råder dig att blötlägga skaftet lite innan du börjar, ta bort det återstående blodet. Rengör den sedan från märken och andra defekter. Skär köttet och skinnet från huvudbenet. Råden är korrekta, detta gör att du bättre kan fylla geléen med naturligt gelatin från rullarna.

Lägg köttet i en kastrull och täck med kallt vatten. Vätskenivån ska vara 2-3 centimeter högre än fläskbitarna.

Vänta tills det kokar över hög värme. Se till att skumma av skummet direkt, och kom ihåg att skumma av det med jämna mellanrum under hela uppkoket.

Koka länge, ca 5-6 timmar om du lagar i vanlig kastrull på spisen. Tillsätt sedan två hela lökar. Jag råder dig att lägga en av dem direkt med skalet. Skicka sedan morötterna till pannan. Det är bättre att skära det i stora bitar, du kan till och med på längden.

Sedan kan du lägga till kryddor. Smaka av med salt, salta ev. Koka buljongen i ytterligare en halvtimme, kontrollera kvaliteten på stelningen (hur man gör detta, läs ovan). Stäng av värmeplattan och börja plocka isär köttet.

Ta bort köttbitarna från buljongen. Dela i mindre bitar. Fördela i behållare och former där aspicen kommer att stelna. Jag råder dig att göra bitar av olika storlekar. Jag vet att många hemmafruar vänder en del av köttet genom en köttkvarn, men jag gillar det inte.

Skär vitlöksklyftorna på längden i 2-4 bitar, eller finhacka. Personligen gillar jag det senare alternativet. Strö över fläsket. Om du vill dekorera rätten, snittblommor eller bara tunna cirklar från kokta morötter. Bred ut tillsammans med vitlök.

Använd en slev, mycket försiktigt, häll buljongen. Jag rekommenderar att du först silar buljongen genom ostduk som är vikt i flera lager. Detta kommer att behålla överflödigt fett, vilket kommer att ha en positiv effekt på kaloriinnehållet i aspic, och maträtten kommer att bli hälsosammare. Om buljongen är för fet, ta bort lite av fettet med en sked. När det blir kallare kommer det att se genomskinligt ut, vilket betyder att det kommer att se mer attraktivt ut.

Vänta tills geléen svalnat, ordna om formarna på hyllorna i kylskåpet. Efter 5-6 timmar kommer geléköttet att frysa helt.

Är av stor betydelse vacker presentation maträtter. Om du ska lägga gelékött på ett festligt bord, var uppmärksam på bilden av ett vackert gelékött. Du kan låna idéer.

Fläsklägg och knoge aspic - recept med gelatin

Huvudsyftet med gelatin är att uppnå en geléliknande konsistens så att geléen håller formen på bordet längre. Korrekt tillagad fläsk-aspik ger dock sällan en obehaglig överraskning. Men om du vill spela det säkert, laga maträtten med tillsats av gelatin.

Ta:

  • Skaft - 1 kg.
  • Ben, fläsk - 2 st.
  • Morot.
  • Glödlampa.
  • Gelatin - 10 gr.
  • Vatten - 1,5-2 liter.
  • Ärtor av peppar.
  • Vitlök är huvudet.

Matlagningsteknik:

  1. Blötlägg benen tillsammans med benen i en timme, skala, skär den stora delen i bitar. Skär bort det som inte kommer att rensas bort.
  2. Lägg i en kastrull, täck med vatten och börja koka.
  3. Skala grönsakerna. När brygden kokar, låt rinna av, fyll på med kallt vatten och låt koka upp.
  4. Lägg grovt hackade morötter och lök i en kastrull. Vänta tills det kokar och ställ in värmen på låg.
  5. Koka geléköttet i ca 3 timmar. Ta ut dina grönsaker.
  6. Lös upp gelatinet i lite vatten och häll i en kastrull. Rör om för att sprida gelningsmedlet genom buljongen.
  7. Krydda med peppar, salt, låt sjuda och ta av från värmen.
  8. Ta bort köttet, sila av buljongen.
  9. Plocka isär köttet i bitar och lägg i ett jämnt lager i en geléköttsbehållare.
  10. Strö över finhackad vitlök och täck med buljong.
  11. Låt stå på bordet svalna och för sedan över till kylen.

Råd! Tillsätt aldrig vitlök när du kokar buljong – förstör hela smaken.

Fläskrulle och kycklingaspik - favoritrecept

Jag älskar det här geléköttet mest av allt. Kycklingkött gör mellanmålet mindre fett och förbättrar smaken. Om knogen är fet tar jag kycklingbröst, men om jag är rädd för att geléköttet ska stelna illa, lägger jag dessutom några vingar. Du bestämmer själv, eftersom att använda ben och lår inte heller kommer att vara ett stort misstag. Några fler recept kan hittas genom att gå till en annan sida.

Uppmärksamhet! Det är tillåtet att ersätta kycklingkött med kalkon, matlagningstekniken kommer inte att förändras från detta. Om du väljer är de bästa delarna för matlagning kalkonens trumpinnar och vingar.

Du kommer behöva:

  • Vatten - 4 liter.
  • Skaft - 3 kg.
  • Kyckling - 1 kg.
  • Lök - 2 huvuden.
  • Morötter - ett par stycken.
  • Vitlöksklyftor - 3-5 st.
  • Lavrushka - 4 blad.
  • Kryddpeppar - ½ liten sked.
  • Svartpepparkorn - samma mängd.
  • Salt - 2 stora skedar.

Hur man lagar rätt:

  1. Börja med att förbereda huvudprodukterna. Om trumstickan är bondens och kräver bearbetning, sjung den, skrapa den, skölj den. Blötlägg i flera timmar, byt vatten flera gånger.
  2. Skär smalbenen i bitar. Dela kycklingen i bitar också. Skicka köttet till grytan.
  3. Täck med vatten, sätt på den starkaste elden. Efter kokning, häll den första buljongen, fyll på med vatten så att nivån täcker bitarna. Koka upp, sänk värmen till minimum.
  4. Koka i ca 5 timmar utan att låta buljongen puttra.
  5. Tillsätt en hel lök, alla kryddor från receptlistan. Dela morötterna i delar, skicka dem till buljongen. Smaka av med salt och justera aspic.
  6. Efter 30 minuter, kontrollera att geléen är redo och stäng av spisen.
  7. Plocka isär köttet, fördela på brickor. Hacka vitlöksklyftorna och lägg ovanpå köttet.
  8. Sila av buljongen, häll i formar. Använd en sked för att ösa upp överflödigt fett från ytan.
  9. Låt svalna på köksbänken först. Överför sedan till kylan tills den stelnat helt.

Råd! Rätten blir godare och elegantare om finhackad salladslök tillsätts innan den stelnar.

Hur man lagar gelékött från ett skaft i en långsam spis

Att laga gelé i en multicooker är mycket lättare och mindre besvärligt. Du kan anpassa prylen och göra andra saker, som redan räcker på försemesterdagarna.

Förutom fläskklubban kan du använda annat kött. Till exempel samma fläsk. Mycket gott och rikt gelékött blir om du lägger till lite nötkött, kycklingkött eller en kalkon.

  • Shin - 2 st.
  • Vilken köttbit som helst - 500 gr.
  • Morötter är ett par.
  • Lök - 2 huvuden.
  • Huvud av vitlök.
  • Lavrushka, peppar, salt (grönt valfritt).

Förberedelse:

  1. Blötlägg dina smalben i några timmar, skölj sedan, skrapa och lägg i en multiskål. Stapla tätt, omväxlande med annat kött.
  2. Tillsätt grönsaker och kryddor. Lägg hela utan att skära. Häll i vatten upp till maxmarkeringen. Stäng locket.
  3. Ställ in släckningsfunktionen genom att ställa in timern på 5 timmar.
  4. Efter klarsignalen tar du bort köttet. Skär i skivor, överför till brickor och skålar.
  5. Sila av buljongen. Prova på salt, justera. Om du vill tillsätta någon krydda, tillsätt den i detta skede.
  6. Hacka vitlöken, lägg i geléen. Receptet innehåller ett vitlökshuvud, men hur mycket du ska lägga får du avgöra själv.
  7. Häll buljong i formar, ställ åt sidan för att svalna i lägenhetsförhållanden. Skicka sedan till en kall plats. Ta ett prov efter 4-5 timmar.

Videorecept på utsökt fläsk-gelékött från ett skaft i en tryckkokare

Det finns aldrig många recept, så håll ett till till sist. Trevlig helg och läckra snacks på bordet!