Kycklingleverpastej för ett barn. Leverpastej för barn (från kycklinglever och hjärtan). Kycklinglever recept för barn efter ett år

Kycklingpastej 250 g kycklingbröst, 120 g smör, 1 lök, 1 morot, 1 knippe örter (valfritt), vatten, svartpeppar, salt Tvätta och skala grönsakerna. Skölj kycklingbrösten noggrant med kallt vatten. Placera multikokaren i korgen för ångkokning. Installera

Paté "Chicken Dvorik" 500 g kycklinglår 100 g smör 3 ägg 2 potatisknölar 1 huvud löksalt Koka benen tills de är kokta i saltat vatten, efter att ha tagit bort skalet från dem. Koka och skala ägg och potatis. Lök

13 530

Hälsan hos varje barn beror till stor del på den vård som omges av honom från födseln. Barnmat är av särskild betydelse. Under de första dagarna och månaderna av livet är den bästa maten mammas bröstmjölk. Men så småningom kommer barnet att behöva en mer varierad kost.

Det kommer ett ögonblick (optimalt 6 månader) då barnens kost gradvis berikas. Först ges livsmedel som är lättsmälta, främst grönsaker, till provet. Men redan vid 8-9 månader bör du byta till livsmedel av animaliskt ursprung, i synnerhet kött.

Mammor försöker välja köttbitar av kyckling, kalkon, kanin som proteinleverantör. Men du kan prova slaktbiprodukter för kompletterande livsmedel, nämligen levern.

En färsk, korrekt förberedd lever för ett barn kommer att bli ett lager av vitaminer och mineraler.

Vid vilken ålder ska man börja ge

Innan du lägger en maträtt från den här produkten på en tallrik bör du veta när det är tillåtet för ett barn att använda det, när det kan ges att prova och när inte. Det finns olika bedömningar om vid vilken ålder man ska ge levern till barn. Det finns anhängare av teorin att detta slaktbiprodukter är skadligt för hälsan och det finns inget behov av att prova det för barnet.

I praktiken är så inte fallet. Rätter från levern är hälsosamma och näringsrika och bör ingå i barns kost flera gånger i veckan. De kan orsaka skada i sådana fall som:

• Det finns en allergisk reaktion på produkten,
• Använd dålig kvalitet, gammal,
• Felaktigt eller tillagat under lång tid, utan att observera lagringsförhållandena,
• Det ges till ett barn under de första månaderna av livet.

I andra fall är det säkert för barnet. På individuell basis är det användbart att rådgöra med den behandlande barnläkaren om det är möjligt att ge levern till barn när den ska införas i kosten.

Lever i kosten ett år gammalt barn: läckra och hälsosamma recept

Fördelar med levern för barnet

Att välja var och en Ny produkt för sitt barn kommer en normal mamma att tänka först och främst på fördelarna och möjlig skada det för barns hälsa. Om positiva egenskaper avsevärt överstiga möjliga nackdelar (som allergiska reaktioner), då kan produkten inkluderas i menyn. Det är sant att om det är känt i förväg att en allergisk reaktion kan uppstå, är det bättre att överge ett sådant åtagande.

Barnet ska få måltider från levern regelbundet varje år. Det bästa alternativet, enligt barns nutritionister, är 2-3 gånger i veckan. Det är denna frekvens av intag av denna biprodukt i mat som anses vara optimal för barn under 7 år när barnet aktivt utvecklas.

Du kan införa en biprodukt i barnets kost vid samma period då det rekommenderas att prova kött. Många rekommenderar bara att laga levern för den första bekantskapen med kött. När allt kommer omkring är den delikata konsistensen idealisk för babypuré.

• Vitaminer: A, B, PP, E, C, D,
• Mycket järn, zink, kalium, kalcium, magnesium, koppar, selen.
• Det finns essentiella aminosyror som inte produceras av människokroppen och som bara kan komma från djurfoder.

Vitaminer är nödvändiga för barnet för normal tillväxt och utveckling, för bildandet av immunitet, för att förebygga rakitis. Närvaron av folsyra gör att du kan reglera mekanismen för excitation och hämning av barnets mentala aktivitet. Nervsystem kommer att ha alla förutsättningar för normal utveckling.

Kycklinglever är användbar för dem som har lungproblem, nyligen har drabbats av infektionssjukdomar, skador med öppna sår och för att lösa andra hälsoproblem.

Fördelarna med leverrätter ligger också i förmågan att öka nivån av hemoglobin, främjar bildandet av röda blodkroppar och mättnad av kroppen med syre. Spårämnena som den innehåller bidrar till bildandet av starka ben och benmärg.

Minus

Tillsammans med de positiva aspekterna, liksom annan mat, kan slaktbiprodukter i barnets kost inte slå rot och få en rad negativa konsekvenser.

Först och främst, på grund av den specifika smaken, kan sådan mat inte glädja barnet. I det här fallet bör du skjuta upp din bekantskap med henne i flera veckor. Efter ett tag kan du försöka igen att erbjuda barnet.

Ett mycket större problem är att på grund av kroppens individuella egenskaper kan en allergisk reaktion utvecklas. För att undvika detta är det bättre att introducera produkten efter att ha konsulterat en läkare.

Det finns en stereotyp att sådan mat är farlig för barn, eftersom den innehåller alla dåliga ämnen från värdens kropp. Men denna stereotyp förstördes vetenskapligt för länge sedan. Den innehåller inga gifter som ackumuleras under en fågels eller ett djurs liv. Skadliga ämnen utsöndras i gallan.

Hur man korrekt introducerar i kompletterande livsmedel

Leverrätter i kosten för barn under det första levnadsåret bör vara enkla och hälsosamma. Det är omöjligt för den första bekantskapen, att uppfinna komplexa recept, med många ingredienser. Det räcker att koka en liten bit ordentligt, mala den till ett tillstånd av delikat puré i en mixer och ge det till barnet.

När man bestämmer vilken månad det är bäst att införa kompletterande livsmedel bör det vara tillsammans med en barnläkare som regelbundet övervakar barnet. Det rekommenderas inte att börja före den sjunde månaden eller efter den nionde. Den optimala perioden är 7-9 månader.

Du måste ge en tesked. Om det inte finns någon negativ reaktion inom en eller två dagar, kommer barnet inte att vägra sådan mat, då kan du öka portionen eller lägga till grönsakspuréer.

Vilka produkter att välja för barnmat

Handgjorda barnrätter har välförtjänt flest supportrar. Inmaten är prisvärd för de flesta mammor och kan alltid hittas på din närmaste slaktare eller stormarknad. Tillagningsprocessen tar kort tid. Samtidigt kan unga föräldrar vara säkra på att det inte finns några konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser i kompositionen.

Färdig barnmat med lever

Många mammor lagar inte själva, utan föredrar färdig mos från burk. Detta är ett bra alternativ för dem som åker på resa eller behöver akutmat för ett hungrigt litet barn.

Ansvarsfulla tillverkare lagar barnmat ansvarsfullt och i enlighet med standarder. Men tillsammans med banker av pålitliga tillverkare kan deras billiga motsvarigheter med tvivelaktig sammansättning och kvalitet också stå på hyllorna.

Därför, innan du börjar köpa mat till barn i banker, måste du bekanta dig med tillverkarens rykte.

Bland de bästa tillverkarna barnmat, i vars linjer det finns burkar med lever, kan följande märken urskiljas:

• Agusha,
• Heim,
• En sked i handflatan
• Xome,
• FruttoNanny,
• Semper,
• Tema osv.

Det är bättre att välja burkar med liten volym så att barnet äter allt på en eller två gånger. När allt kommer omkring kan sådana produkter inte lagras längre än en dag, och det kommer att vara ologiskt att kasta dem, eftersom sådan mat inte är särskilt billig.

För att förbereda någon maträtt är det nödvändigt att levern alltid är färsk.

Levertyper

I barns matlagning kan du hitta recept på rätter med levern från djur som:

• Nötkött (kalvkött),
• Kalkon,
• Fläsk,
• Höna,
• Fisk.

Den senare anses vara den mest användbara, eftersom den är rik på en stor mängd näringsämnen för en liten del. Torsklever rekommenderas särskilt. Men fisk i åldern 7-10 månader rekommenderas inte för barn, eftersom det kan orsaka allergier. Därför räcker det för den första utfodringen att välja kyckling eller kalkon, med en minimal risk för allergier.

Kyckling

Det är inte värt att tänka på om barn kan ha kycklinglever - det här är den vanligaste typen som har fördelaktiga egenskaper, är lätt att förbereda och är billig.

Det är rikt på proteiner som är aktivt involverade i bildandet av muskelvävnad. Procentandelen protein är nästan lika stor som i bröst, vilket kostar dubbelt så mycket.

Ett högt innehåll av vitamin A noteras, vilket stärker synen, är användbart för bildandet av starka och friska tänder. Smaken är delikat och behaglig. Om du hanterar det rätt, ta bort gallgångarna, den gröna påsen med galla, du kommer att kunna undvika bitterhet. Tillagningsprocessen tar 10-15 minuter. Om du överexponerar kommer rätten att visa sig vara segare och torrare, vilket kanske inte gillar smula.

Kalkon

Kalkon slaktbiprodukter anses vara den mest användbara och kosten. Mycket mjuk och delikat. Även bara kokt och mosad med en gaffel blir som en paté-soufflé.

Främjar bildandet av starka ben, normal tillväxt och utveckling av hela organismen, aktiverar tankeprocesser, utvecklar minne.

Den enda nackdelen är att det är mindre vanligt på rea, det kostar lite mer än kyckling.

Nötkött

Inälvor av nötkött är inte mindre användbart. Men för barn är det bättre att hitta en kalvprodukt. Kalvlever tar längre tid att bearbeta än fjäderfä. Lever gjord av flera bitar bör serveras kyld och hackad.

Barnläkaren, efter att ha bestämt de olika formerna av anemi hos barnet, kan ordinera en diet med kalvlever. Det kompenserar perfekt för bristen på hemoglobin i blodet. Detta protein bidrar till mättnad av blod med syre och dess transport till alla organ och system i barnets kropp.

Fläsk

Man tror att denna produkt absorberas bäst av människokroppen, eftersom dess struktur är så nära en människas struktur som möjligt. Men denna åsikt ifrågasattes gång på gång. Mer fördel är att levern är rik på mineraler, vitaminer, proteiner och essentiella aminosyror.

Har följande effekt på barnet:

• Förbättrar sömnen, tar bort onödig ångest,
• Stärker synen
• Främjar assimileringen av protein, kalcium,
• Normaliserar den hematopoetiska processen.

Enligt ledande nutritionister är det viktiga inte vems derivat som väljs, utan vilken kvalitet och hur det tillagas. Sammansättningen och användbara egenskaper hos slaktbiprodukter från både fjäderfä och nötkreatur är liknande.

Matlagningsregler för ett barn

Att laga leverrätter för barn måste göras korrekt och med inspiration. Denna produkt har en specifik smak och om den serveras felaktigt kan du permanent avskräcka en smula från att prova den.

Till att börja med bör du köpa en färsk produkt, med en blank yta, en jämn rödbrun färg. En lätt sötaktig arom är karakteristisk för färsk lever.

Innan du lagar mat bör du ta bort alla filmer och kanaler, skära ut den gröna blåsan med galla. Om denna bubbla spricker under bearbetningen, skölj bitarna noggrant under rinnande vatten. Det finns inget farligt i galla, men det kommer att orsaka obehaglig bitterhet.

Efter bearbetning kan du hålla bitarna i mjölk i 30-60 minuter. Så det kommer att gå att bli av med den bittra smaken och uppnå mer delikat smak... Det är viktigt att laga en kort stund utan att överexponera. Annars blir produkten torr. Och när det gäller kalvkött och fläsklever- kommer att få en gummiartad struktur. Om du är distraherad från matlagningen och inser att köttet har blivit gummiaktigt är det bättre att kassera det och förbereda en ny portion. Alla fördelaktiga egenskaper i överkokt mat kommer att gå förlorade.

Kycklinglever recept för barn efter ett år

Ta del av recepten som mammor behöver veta som vill laga hälsosamt och God mat från födseln.

Erfarenheten från kulinariska specialister gör att du kan laga mat från detta slaktbiprodukter:

• Saftiga kotletter för barn,
• Soufflé och patéer,
• Pannkakor och pannkakor
• Puré,
• Gulasch och andra rätter.

För att soppan inte ska bli så köttig kan du lägga till lite potatis och morötter efter eget gottfinnande.

Leversufflé

För den första matningen kan du prova att göra en sufflé av levern. Den mjuka och delikata konsistensen kommer att tilltala barnet. För att förbereda en liten mängd sufflé bör du blanda 100 g lever, en skiva bröd, ett ägg. Blandningen måste vispas i en mixer till en luftig, homogen konsistens.

Det finns två recept för att göra sufflé:

• Ångkokning,
• Baka i ugnen.

Du kan välja alternativet för att göra sufflé, vilket är mer bekvämt och bekant.

Lever med grönsaker

Du kan försöka laga levern med grönsaker efter att barnet redan har vant sig vid sin smak.

Ta följande ingredienser: lever 100 g, lök 1 st, morötter 1 st, bulgarisk paprika 1 st, gräddfil 2 matskedar. Allt skuret i tärningar eller skivor, stekt i lite olivolja. På slutet, tillsätt gräddfil, täck skålen och låt sjuda i 5 minuter på låg värme.

Bra till middag, speciellt om din lilla gillar grönsaker. Om barnet älskar gulasch, kan en liten mängd tomatpuré läggas till gräddfilen.

Leverfrittor

För matlagning tas 300 gram lever, till vilken en liten mängd måste tillsättas brödsmulor, 1 ägg, 2 matskedar gräddfil. Du kan lägga till en liten morot. Du kan tillsätta lite salt. Allt vispas i en mixer. Det rekommenderas att låta blandningen stå kallt en stund. Efter en halvtimme kan du börja steka. För att göra detta, använd en non-stick stekpanna, på vilken det räcker att droppa lite olivolja eller smörja med smör. Lägg några matskedar av blandningen på het olja, vänd på efter uppkomsten av en gyllene skorpa och täck med lock i 1-2 minuter.

Spansk stil kyckling med grönsaker

• 

  Orange kex

• 

  Inlagd rödlök smakar inte bara gott och passar till många rätter (sill, smörgåsar, som tillbehör till gröt, etc.), utan innehåller också många vitaminer och aminosyror som är nödvändiga för att upprätthålla immuniteten i kallt väder. Detta lilla tillskott måste ingå i din dagliga meny, särskilt eftersom det tillagas mycket snabbt. […]

• 

  Kanin med kantareller stuvade i vitt vinsås

• 

  Österrike - ett autentiskt paradis på jorden

  Vacker natur, massor av svampar, hisnande vyer över berg och sjöar, originalitet och autenticitet, nationalkläder och hus som från gamla fotografier - och det är inte allt som Österrike är rikt på. Det österrikiska köket är, enligt mig, ett av de fem mest läckra kök världen. Och inte vardagligt. Jag hade en chans att känna det "inifrån", eftersom kvaliteten på produkterna i Österrike, även i den billigaste stormarknaden, är borta från listorna. Österrikare föredrar endast produkter av regional och säsongsbetonad skala och köper/lagar ofta sina rätter från produkter från jordbrukare. Detta är en standard, inte ett privilegium, som i resten av Väst- och Centraleuropa.

• 

  Banan-blåbärspaj Evgeniya

• 

  Nam Tok - Thai köttsallad med mynta och stekt ris

• 

  Härlig kryddig Dorado

•