Smördeg recept. Enkla recept på smördegskakor. Smördeg: recept

Smördegskakor är väldigt lätta att göra, men de blir otroligt goda och vackra. Idag kommer vi att presentera flera sätt att förbereda en sådan behandling. Vilken du ska använda för att betjäna hushållsmedlemmarna är upp till dig.

Smördegskaka recept steg för steg

Om du inte vill knåda på länge puff bas, men samtidigt vill du mata dina nära och kära med en läcker och vacker efterrätt, rekommenderar vi att du gör en snabb behandling med hjälp av följande recept. För honom behöver vi:

• köpt smördeg (det är bättre att köpa jästfritt) - cirka 1 kg;
• fint strösocker - ett helt glas.

Produktbildningsprocess

Smördegskakor som kallas "Ears" formas helt enkelt. För detta köpt utan jästbas måste tinas (endast när rumstemperatur), och rulla sedan till ett stort rektangulärt lager. Efter det måste degen (pufffärsk) ströas generöst med inte särskilt grovt socker. Om så önskas kan du dessutom använda mald kanel. Därefter måste basen lindas med en rulle från båda ändarna så att de möts exakt i mitten av lagret. Sammanfattningsvis ska den formade korven skäras i bitar som är cirka 1,5-1,9 centimeter tjocka.

Bakningsprocess

Hur man bakar i ugnen smördeg? Cookies "Ears" måste läggas ut på en smord eller pappersklädd (bakplåt) och sedan omedelbart in i ugnen. Det är önskvärt att baka söta produkter vid en temperatur på 205 grader i 32 minuter. Under denna tid bör "öronen" öka i storlek, bli mjuka och fluffiga.

Servera hemgjord smördeg

Som du kan se finns det ingenting lättare än såän att göra egna smördegskakor. Efter att produkterna har bakats i ugnen bör de försiktigt tas bort och placeras på en stor tallrik. Servera den färdiga delikatessen till bordet, gärna med te eller annan varm dryck.

Det bör särskilt noteras att smördeg "Ears" kakor kan tillagas inte bara med vanligt socker, utan också till exempel med nötter, citronskal och torkad frukt. I det här fallet måste de namngivna ingredienserna först krossas till välling och först sedan appliceras på basen.

Laga kakor från smördeg hemma

Om du vill få en mer tillfredsställande och magnifik efterrätt, måste du inte använda den för att förbereda den ojäst deg, och en puffjästbas. Med honom hemlagad godis kommer att bli mycket mer magnifik, mjukare och godare.

Så, smördegskakor (jäst) kräver användning av följande produkter:

Att göra en hemlagad godbit

Vi pratade om hur man gör "Ears"-kakor av smördeg. Men om du behöver få en mer kaloririk efterrätt, då bör du använda en jästbas. Det måste tinas (endast vid rumstemperatur) och sedan rullas till ett rektangulärt och mycket tunt lager av stor storlek. Efter det måste degen smörjas generöst med kokt kondenserad mjölk eller tjock sylt. Därefter ska puffjästbasen slås in i en tät rulle och skäras i 2 centimeter tjocka bitar.

Bakning i ugnen

Efter att ha klippt rullen med fyllningen bör du ta ett stort bakplåt, fodra dess yta med bakpapper och sedan lägga ut alla formade produkter. Därefter måste det fyllda arket placeras i ugnen, där det rekommenderas att hålla det i 36 minuter. Under denna tid kommer smördegarna att vara väl gräddade, bli fluffiga och mjuka.

Serverar en läcker puffdessert

Efter att ha förberett kakor med kondenserad mjölk eller tjock sylt, bör den tas bort från arket, placeras på en tallrik och kylas helt. Servera en sådan frodig och mjuk delikatess till bordet, gärna med varmt te eller någon annan nylagad dryck.

Vi gör puffar med russin och torr keso

Det finns en hel del recept, tack vare vilka du kan baka dina egna från en enkel köpt smördeg. läckra kakor. En av de mest populära desserterna bland godisfans är puffar med keso och russin. De görs ganska snabbt, men de blir otroligt möra och goda.

Så för att förbereda en sådan godis på egen hand behöver vi:

• köpt smördeg (det är bättre att köpa jästfritt) - ca 1 kg;
• keso torr grovkornig;
• rått lantägg - 1 liten st.;
• mörka russin utan kärnor - ett par nävar;
• fint strösocker - några små skedar (lägg till efter eget gottfinnande).

Fyllningsförberedelse

Innan du bakar produkter i ugnen bör du förbereda söt fyllning. För att göra detta, vispa ett rustikt ägg, tillsätt torr keso och en liten mängd strösocker till det. Efter blandning av komponenterna måste de lämnas åt sidan. Under tiden kan du bearbeta torkad frukt.

Russin ska sorteras bort, sköljas och förvaras i kokande vatten i cirka en halvtimme. Därefter måste produkten kasseras i ett durkslag, sköljas noggrant och torkas, läggs på en våffelhandduk. Därefter måste russinen hällas i äggmassan och blandas noggrant.

Vi formar och bakar keso smördeg

Efter att fyllningen är helt klar och degen är upptinad måste den rullas ut i ett stort lager och sedan skäras i cirklar med ett glas med en diameter på 5-6 centimeter för detta. Därefter, i mitten av varje produkt måste du lägga ut ostmassa, täck med den andra delen av basen och fäst kanterna ordentligt med en gaffel.

Färdiga halvfabrikat måste läggas ut på en bakplåt med bakplåtspapper och placeras i ugnen. Baka smördeg med ostmassa fyllning helst vid en temperatur av 205 grader i ca 35 minuter. Under denna tid ska degen vara väl gräddad.

Serverar en utsökt ostmassadessert

Efter att ha förberett mjuka och ömma puffar med keso, bör de placeras på en stor tallrik och vänta tills de svalnar helt. Efter denna produkt måste den serveras till gäster eller hushållsmedlemmar tillsammans med starkt och varmt te.

Jag vill berätta hur man bakar de snabbaste smördegskakorna. Säkert har du sett sådana kakor i butik många gånger, och kanske till och med köpt dem många gånger. Och idag ska jag visa dig hur du gör det själv hemma.

Recept på enkla kakor är mycket uppskattade, speciellt när det inte finns någon ledig tid alls, men du vill ha en välsmakande godbit till teet. Den är tillagad av färdig smördeg, men om du inte gillar att köpa deg kan du göra den själv, men tänk på att det kommer att ta ganska lång tid att knåda en sådan deg. Var noga med att prova dessa kakor för att se att snabba recept också kan vara läckra.

Ingredienser:

• Puff jästfri deg– 250 g
• Socker - 3 msk
• Kanel - 1 tsk

Antal kakor: 16

europeiskt kök

Gräddningstid för tårtan: 20 minuter

Tillagningsmetod: i ugnen

Kaloriinnehåll: 405 kcal per 100 g

Hur man gör smördegsöron

Till sådana kakor har jag redan färdig smördeg, du kan göra det själv, även om det tar mycket mer tid. Och mitt mål idag är att visa dig hur man gör läckra kakor snabbt och enkelt. Först tinar jag upp degen, och kavlar sedan ut den tunt med en kavel. Se till att pudra ytan med mjöl så att degen inte fastnar på den.

Nu gör jag sockerfyllning till kakor. Jag lägger till kanel till sockret, vilket ger en behaglig arom till levern.

Jag blandar dem och fyllningen är klar, allt är extremt enkelt här.

Jag häller nästan allt socker på den kavlade degen och fördelar den jämnt över hela ytan.

Nu måste du rulla degen, men jag rullar den inte bara med en rulle, utan upp till hälften på ena sidan och på den andra. Tack vare detta erhålls formen på örat.

Smördegskakorna är nästan klara, nu skär jag dem bara i enskilda kakor, 1-1,5 cm breda.

Jag flyttar smördegen med socker på en plåt med bakplåtspapper och lägger den för att baka i en förvärmd ugn. Kakor gräddas vid en temperatur av 200 grader, ca 20-25 minuter.

De krispiga kexen är klara, du måste låta dem svalna en hel del och du kan brygga te och prova läckra godsaker. Och du kan också baka, vilket också är väldigt gott.

Jag tror att jag kunde övertyga dig om att smördegskakor är otroligt lätta att göra, och ännu viktigare, snabbt. Förbered dig sådana bakverk, du kommer definitivt att gilla det. Smaklig måltid!

Färdiga smördeg är inte en bristvara nu, du kan fritt köpa det på vilken stormarknad som helst, matlagning. Men hemlagad kommer alltid att vara hälsosammare, mer naturlig och, naturligtvis, godare. Låt oss försöka göra en smördegsdessert, vars recept vi kommer att överväga. Smördeg är lämplig för att tillaga en mängd olika rätter: kakor, pajer, pizzor och mer. hembakning. Att göra själva puffen är inte särskilt lätt, men det är värt ett försök.

Efter ett lyckat försök kommer du alltid att använda hemgjord deg. Att baka från det är lätt, luftigt, välsmakande. Smördegskakor kommer att ge mycket glädje till sötsuget. Det finns två varianter av det: jäst och osyrat, var och en av dessa grupper har sina egna alternativ.

En egenskap vid beredningen av puffen är att metoden för mekanisk lossning används. Skiktningsprocessen används - sekventiell rullning med mjukt smör, efter bakning erhålls krispiga skiktade produkter med en två eller till och med tre gånger ökning i volym. För knådning använd mjöl med hög halt av starkt gluten. För fullständig svällning av mjölproteiner, vilket ger degen styrka och elasticitet, bör förhållandet mellan mjöl och vätska vara 1: 0,38. Salt och matsyra är nödvändiga för god lagerbildning. Att baka med rätt mängd salt har ett tydligt mönster, tunna jämna lager. Om det inte finns tillräckligt med salt blir bakningen suddig. Matsyra hjälper till att öka elasticiteten och elasticiteten hos mjölgluten.

Var uppmärksam på valet av fett. Många recept rekommenderar att du använder krämigt margarin, men smaken går förlorad. Smör förbättrar smaken, men är svårare att arbeta med.

Delta i att knåda puff utan jäst deg viktigt i ett kök med en temperatur som inte är högre än 15-17 grader Celsius. Om köket är kallare blir fettlagren i degen hårda och kan smulas sönder under kavlingen. Vassa bitar kan bryta de tunna lagren och fett kan läcka ut ur produkten under gräddningen. Om temperaturen är högre smälter smöret, sipprar in i deglagret, så dess elasticitet kan minska.

Beredning av färsk smördeg

Tänk på det traditionella receptet för puffjästfri deg.

Ingredienser

Här behöver du följande produkter:

• 2,5-3 koppar vetemjöl;
• 250-300 gram Smör;
• 230 ml vatten;
• 0,5 dessertsked vinäger;
• en tredjedel av en tesked salt;
• 1 ägg.

Matlagningsmetod

Låt oss börja:

1. Vi väljer den nödvändiga volymen vätska, lägger till ett ägg, salt och matsyra till det. Observera alla proportioner, överskott av syra och salt har en dålig effekt på smaken av bakning. Rör om tills syran och saltet är helt upplösta. Sikta försiktigt mjölet, häll det i vätskan. Vi knådar vår massa tills den blir tillräckligt elastisk och tät, och den separerar väl från händerna och från skålen. Vi formar den i form av en rund klump, täcker den med en fuktig trasa och låter den vila i en halvtimme. Under vila kommer elasticiteten att öka, lager under rullning blir lättare att få.
2. Häll ca 70-80 gram mjöl i mjukt smör utan klumpar. När man tillsätter mjöl till fett ökar skiktningen av produkten under gräddningen. Från den beredda oljan, lägg ut en rektangel 2 centimeter tjock, kyl till 12-14 grader Celsius.
3. Vi krossar arbetsytan med mjöl, gör ett rektangulärt ämne med en tjocklek på 20-25 mm. Vi ser till att tjockleken längs kanterna är mindre än i mitten med 3-5 mm. Lägg det kylda smöret i mitten av rektangeln och vik det till ett kuvert. Rulla ut vår halvfabrikat i en riktning mjukt och långsamt tills dess tjocklek når 10 mm.
4. Vi tar bort överflödigt mjöl från det resulterande arbetsstycket och viker det fyra gånger så att de motsatta kanterna inte möts i mitten av arket, utan något åt ​​sidan.
5. Kyl i 30 minuter vid en temperatur på 4-8 grader Celsius. Det är nödvändigt att rulla ut den två gånger till, vik den sedan igen i fyra lager och kyl den igen i minst 30 minuter. Så att ytan vid denna tidpunkt inte torkar ut och inte blir skorpa, vilket kan förbli i färdiga produkter och göra dem styva, rekommenderas att täcka den med en fuktig trasa eller smörja den lätt.

Operationerna med att rulla och vika degen i 4 lager utförs vanligtvis fyra gånger, 256 lager bildas i den färdiga desserten. Ytterligare rullning och vikning är opraktisk, de tunnaste lagren kan rivas, oljan kommer att kombineras med mjölbasen, produkten kommer att visa sig vara tung.

Beredning av smördeg

Jästsmördeg skiljer sig från den osyrade versionen av basen. Recept föreslår att du använder 6 produkter som behövs för knådning.

Ingredienser

Några komponenter:

• vetemjöl med hög gluten - 500 gram;
• smör (margarin är möjligt) - 350 gram;
• socker - 60-70 gram;
• mjölk - 300 milliliter;
• pressad jäst - 12 gram (eller 4 gram torr);
• bordssalt - 1 ofullständig tesked.

Matlagningsmetod

Så låt oss börja:

1. Låt oss göra en ånga. Vi tar lite mjölk, värm den något, häll socker i den, smula jästen, blanda noggrant.
2. Vi introducerar 150 gram mjöl i denna maträtt.
3. Knåda försiktigt, lägg degen i värme i 30-40 minuter, denna tid är nödvändig för att lyfta.
4. När degen börjar jäsa, häll i en stor rymlig behållare. Häll i den återstående varma mjölken, tillsätt salt.
5. Under omrörning, tillsätt gradvis det återstående mjölet. Vi lägger 50 gram smör, knådar degen. Du måste störa i 10-15 minuter tills det blir plastigt och smidigt. Vi gör en bulle, dra åt skålen med matfilm. Nu måste du kyla den ordentligt, detta tar 3-4 timmar.
6. Under tiden jobbar vi med olja. Det återstående smöret överförs till ett bakplåtspapper, täcks med ett annat ark och rullas ut i form av en rektangel. Vi skickar till kylan.
7. Om du har tagit bra färsk jäst, även i kylan kom degen upp ganska kraftigt. Den fortsatta processen att lägga jästdeg i lager är helt identisk med att arbeta med ojäst deg. smördeg. Ganska samma sak, rullning och vikning i 4 lager utförs fyra gånger. Du fick 256 tunnaste lager i testet.

Recept för att baka smördeg är mycket olika. Du kan laga smördegskakor, smördeg, en mängd olika fyllda cheesecakes, puffar, khachapuri och många andra godsaker.

Jäst smördegskakor

Mycket snabbt kan du baka möra och luftiga kakor av smördeg med socker.

Ingredienser

Enligt den klassiska matlagningstekniken kommer följande produkter att krävas:

• färdig puffjästdeg;
• 60-70 gram socker;
• ett ägg för smörjning.

Matlagningsmetod

Det tar lite tid att baka kakor med socker, 25-30 minuter:

1. Strö mjöl på vår bräda, kavla ut smördegen till en 2 mm tjock plåt.
2. Skär ut kakor med en kniv eller lockiga skåror, försök att lämna mindre rester. Kniven och skårorna ska tas vassa, de ska inte krossa kanterna på kakorna. Försök att inte krossa kanterna på puffarna med fingrarna.
3. Med ett uppvispat ägg, smörj bara kakans yta, dess kanter är inte smutsiga.
4. Blöt en plåt lätt med vatten, doppa kakorna med den smorda sidan i socker, lägg dem på en plåt.
5. Värm ugnen i förväg, grädda puffar i ca 15 minuter i 230-240 grader Celsius.

Jästfria smördegskakor

Om du undrade hur man gör smördegskakor, och dina recept är trötta på dig, prova att göra smördegsrullar med chokladfyllning. Istället för riktig choklad, använd mer ett budgetalternativ- kakaopulver eller konfektglasyr.

Ingredienser

Ta färdig deg och fyllningsingredienser:

• osyrat smördeg - 450 gram;
• brunt (valfritt) eller vanligt vitt socker - 2 matskedar;
• kakaopulver - 2 matskedar.

Matlagningsmetod

Låt oss börja matlagningsprocessen:

1. Värm ugnen till 200 grader Celsius. Blöt en bakplåt med vatten eller täck den med bakplåtspapper.
2. Vi rullar ut smördegen, siktar kakaopulver på den över hela ytan och lämnar ett fritt utrymme på cirka 0,5 centimeter vid kanterna.
3. Häll strösocker ovanpå kakaon och rulla lagret till en rulle längs den smala sidan.
4. Skär vår rulle med en vass kniv i ca 1 cm tjocka bitar, bred ut på ett ark.
5. Grädda puffrullar i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Om degen visade sig vara väldigt mjuk och dåligt skuren kan du lägga den kallt en stund.

Puffa "öron"

Vi känner också smördegskakor under ett annat namn som Berlin smördegskakor. För att göra det behöver du de ömtåligaste bakverken blötlägg med citronsylt eller fudge. Denna glasyr kan tas färdig i butiken, du kan laga den själv.

För dess tillverkning använder vi färsk deg.

Ingredienser

Ta bara 3 ingredienser för smördegsöronkakor:

• smördeg;
• socker efter smak;
• 1 citron.

Elefantörakakor belagda med socker

Matlagningsmetod

Låt oss börja baka:

1. Strö lätt på bordet med mjöl, kavla ut degen till en lång remsa 7-8mm tjock. Strö denna remsa med strösocker och rulla ihop rullen till mitten på båda sidor. Lägg ut rullarna så att de ligger ovanpå varandra, rulla ovanpå med en kavel.
2. Ställ i kylen för att svalna i 1-2 timmar.
3. Skär vårt arbetsstycke i bitar 1 centimeter tjocka, lägg ut varje bit i form av ett hjärta.
4. Doppa varje kaka i strösocker, lägg på en plåt fuktad med vatten.
5. Förvara i ugnen på 200 grader tills den är gyllenbrun.
6. Mal citronen tillsammans med skalet i en köttkvarn, tillsätt 1 dl socker, blanda noga. Denna glasyr smetar ut ett tunt lager av lätt varma hjärtan.

Receptet på bakverk från Berlin eller kakor till smördegsöron har slagit rot hos oss väldigt bra.

Rosor med äpplen

Dessa smördegskakor kommer till din räddning när oväntade gäster dyker upp. Den här är lätt att förbereda, samtidigt originalrecept kakor lagas mycket snabbt och tillagas - äts ännu snabbare.

För att förbereda denna godis behöver vi följande produkter.

Ingredienser

Ingredienser som krävs:

• smördeg 500 gram;
• äpple - 4-5 stycken;
• vatten 1,5-2 koppar;
• socker - 4 matskedar;
• strösocker för att pudra.

Matlagningsmetod

Det är väldigt enkelt att förbereda:

1. Tvätta äpplena, skär i hälften, skär ut kärnor och kärna ur. Skär i tunna skivor 1-2 mm tjocka.
2. Koka upp 2 dl vatten, tillsätt socker. I den socker sirap vi placerar våra äpplen.
3. Vi håller eld i högst 2-3 minuter, äpplena ska bli plastiska, men inte koka mjuka. Ta bort äpplena från sirapen och ställ åt sidan.
4. Kavla ut degen till 1-1,5 mm tjocklek, skär i 3 cm breda remsor. äppelskivor på en degremsa som överlappar varandra så att de sticker ut över degens överkant ca 1,5 centimeter.
5. Vi rullar ihop den här remsan med äpplen och nyper degens nederkant. Vi får en väldigt vacker äppelros i deg.
6. Vi lägger vår dessert på en bakplåt täckt med pergament. Vi sätter in ugnen, uppvärmd till 200 grader Celsius, håll den där i ca 30 minuter
7. Vi kyler våra rosor helt, krossar dem genom en sil med strösocker.

med ananas

Recept på smördegsdesserter föreslår att man använder en mängd olika produkter för fyllningen. Låt oss försöka laga "prästkragar" med ananas.

Ingredienser

Ta produkterna till smördegskakor:

• 250 gram smördeg;
• en burk ananasringar (800 milliliter);
• strösocker till dekoration.

Kvantitet färdiga puffar motsvarar antalet ananasringar i burken. Man kan också ta ananas i bitar, men då ändras formen bakat färdigt- kuberna måste lindas tätt i basen.

Matlagningsmetod

Tillagningen är enkel om du har gjort degen i förväg:

1. Det är nödvändigt att få ananas från burken, torka dem, lägg ut dem på en pappershandduk.
2. Kavla ut degen till en rektangel ca 40-45 cm lång och ca 20 cm bred. Försök att kavla ut degen åt ett håll. Vi skär vår rektangel i 10 identiska remsor.
3. Vi lindar ananasringen med en degremsa, trä remsan i hålet i mitten. För en ring erhålls oftast 6-7 varv.
4. Vi skickar våra ringar till en bakplåt efter att ha täckt den med pergament. Smörj bakverk med ett ägg eller bara sirap från en burk. Grädda i ugnen på 180 grader tills de är gyllenbruna. Vi överför de kylda "kamomillerna" till en maträtt, strö över strösocker med hjälp av en sil.

Smördeg är en av mina favoriter. Och dina flickvänner kommer att vilja ha det här kakreceptet. Nästan vilken kaka som helst kan göras av smördeg - söt, salt, med eller utan fyllning.

Att tillaga god hemlagad smördeg är ganska jobbigt. Och om du plötsligt vill göra smördeg, eller göra puffar med färsk frukt, är det första du tänker på att gå till affären och köpa en färdig produkt. Men efter att ha spenderat tid och arbetat hårt en gång kan du tryggt förbereda grunden för bakningen för framtiden, frysa in och använda efter behov (frysningshållbarhet är ett halvt år). Dessutom är degen som tillagas hemma med dina egna händer, när du väljer produkterna själv och är säker på deras fräschör och naturlighet, många gånger överlägsen smaklighet vad de säljer i stormarknader.

Vi har utvalda recept, med hjälp av vilka du alltid får läckra, möra och krispiga bakverk.

Jästfri smördeg

Med det här receptet kan du laga många bakverk: smördeg, alla sorters söta och salta pajer, pizza och mycket mer.

Ingredienser

• Smör - 220 gr. (kan ersättas med margarin)
• Mjöl - 150 gr.

• Ägg - 1 st.
• Kallt vatten - 160 ml
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Salt - 0,5 tsk
• Mjöl - 350-400 gr.

Matlagningsmetod

1. För att förbereda del N1, lägg kallt smör skuret i bitar i en skål, inte fryst, utan bara från kylskåpet.
2. Tillsätt siktat mjöl. Finhacka smöret med en kniv och knåda det sedan med händerna, samla det i en klump. Vi lämnar åt sidan och fortsätter till förberedelserna av del N2.
3. Sikta mjöl i en skål, tillsätt salt, blanda.
4. Häll 160 ml kallt vatten (ej iskallt) i ett glas, tillsätt ägget och rör om tills det är slätt. Här lägger vi till en matsked vinäger.
5. Vi gör en fördjupning i mjölet, och i tre steg lägger vi till vatten med ett ägg, vi knådar.
6. Efter att massan har blivit mjuk och inte fastnar på dina händer, kavla ut ett fyrkantigt lager på en yta beströdd med mjöl. Storleken på kvadraten ska vara cirka 25 * 25 cm.
7. I mitten lägger vi del nr 1 och slår in den med ett kuvert. Täck med matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.
8. Efter att tiden har gått lägger vi den på bordet med sömmen nedåt, och igen börjar vi rulla ut ett fyrkantigt lager som mäter 25 * 25 cm. Försök att rulla ut det så att de två delarna fördelas jämnt.
9. Vi viker kuvertet, lindar det med en film och igen i kylskåpet i 30 minuter.
10. Efter tidens utgång upprepar vi samma åtgärder med rullning. Sedan skickar vi tillbaka det till kylen i samma 30 minuter.
11. Den här gången tar vi ut den ur kylen, rullar ut ett fyrkantigt lager och viker det inte längre i ett kuvert, utan viker det helt enkelt tre gånger till en platt rulle.
12. Det är allt, du kan omedelbart fortsätta att använda.

Det är bättre att baka produkter vid hög temperatur (220 grader). Då hinner inte smöret smälta och konsistensen förblir som den ska.

För att bättre förstå krångligheterna med matlagning rekommenderar vi att du tittar på den här videon.

Kakor från färdig smördeg

Men vad man än kan säga, så kan inte alla hitta lusten i sig själva och, viktigast av allt, tiden att krångla med matlagningen hemma. Därför går vi fortfarande till butiken för färdig produkt till på snabb hand väcka liv åtminstone elementära recept smördegskakor.

Smördeg till kakor kan användas både jäst och jästfritt. Med jäst blir bakningen såklart luftigare. Formen på kakan kan ges den mest varierande.

Cookies "Sniglar"

Förbereder elementärt!

• Kavla ut den tinade degen till ett lager (tjocklek 5 mm).
• Strö över en blandning av socker och kanel (eller socker + kakao).
• Du kan också lägga till alla sorters torkad frukt: russin, tranbär med mera.
• Vi rullar in i en rulle.
• Skär i remsor 1 cm tjocka.

Cookies "öron"

Du kan göra kakor "Ears" av puffjästdeg. Receptet skiljer sig inte mycket från "Sniglar".

Du kan experimentera med strössel baserat på dina egna smakpreferenser. Förresten, det kan inte bara vara sött, utan också salt.

Vi utför samma steg som i föregående recept, vrider bara rullen, vi stannar i mitten av lagret och börjar linda, mot mitten, den andra kanten.

Grädda i 180 grader i 20 minuter.

Smördeg med socker "Khvorost"

Du klarar dig utan problem alls. Strö bara det utrullade lagret med socker och skär i remsor och linda in som på bilden.

Grädda i 180 grader i 20 minuter.

Vi påminde dig om de mest populära recepten. Det finns fortfarande många variationer i beredningen av sådan bakning. För mig är detta en livräddare! Det blir alltid väldigt gott. Och på sommaren, när bär och frukter mognar, välkomnas puffar med färska jordgubbar, hallon, körsbär av alla, alltid och överallt!

Luftiga, möra, smakrika och krispiga kakor tillagas faktiskt snabbt och enkelt. Du kan knåda degen för den med dina egna händer eller köpa färdiga lager i butiken. Det kan vara jäst eller inte, men huvudingredienserna är smör och mjöl. Från denna deg är det bättre att baka små produkter med olika fyllningar, söta och inte bara.

Du kan göra din egen deg hemma. Det viktigaste är närvaron av mjöl, smör och en liten mängd salt. Naturligtvis kommer det att ta mycket tid att knåda den, men resultatet kommer definitivt inte att göra dig besviken. Det är sant att det finns många "snabba" recept när öl, jäst, vatten, gräddfil eller keso läggs till partiet.

Jästfri

För att göra kakor av jästfri deg behöver du mjöl (cirka ett halvt kilo), smör (350 g), vatten (250 g), salt (0,5 tsk).

Blandningen görs i följande ordning:

• Häll salt i mjöl, rör om (låt lite mjöl stå kvar att strö över).
• Häll vatten och mjukat smör (sjunde delen).
• Gör en deg genom att knåda den i ungefär en minut.
• Lägg i polyeten och kyl i en timme.
• Av den återstående oljan gör du en plåt ca 1 cm tjock.
• Rulla ihop en degboll, skär den på tvären i mitten, öppna "kronbladen", rulla ut dem.
• Sätt en oljeplatta i mitten, täck den med "kronblad" så att det inte finns några luckor.
• Strö över mjöl, slå lätt med en kavel och kavla försiktigt ut så att degen inte går sönder.
• Vik det rullade arket i tredjedelar, linda med polyeten och skicka igen till kylskåpet i en timme.
• Proceduren med att rulla och vika upprepas tre gånger till, utan att glömma att lägga degen på en kall plats efteråt.

Jäst

För tillverkningen behöver du färsk (70 g) eller torr (cirka 25 g) jäst. Dessutom, för 250 g mjöl: ett paket margarin, 50 g gräddfil, 25 g socker, äggula, 0,5 tsk. salt och en kvarts kopp mjölk.

Hur man knådar:

• Späd jäst och socker i uppvärmd mjölk, rör ner en sked mjöl. Låt jäsa på en varm plats.
• Blanda mjöl med salt, tillsätt margarin hackat i bitar och knåda tills det bildas smulor.
• Blanda äggulorna och gräddfilen separat, häll dem i smulor, blanda noggrant.
• Häll i den jästa jästen och knåda degen.

På öl

Mild hembakade kakor kan erhållas från deg blandad med öl. Detta recept går ut på att blanda mjöl med varmt smör. Vid 8 st. mjöl ta ett halvt kilo margarin och ett glas lättöl.

Att göra den här degen är enkelt:

• Smält margarinet och häll genast i mjölet. Vispa.
• Häll i ölen och knåda degen.
• Slå in den i matfilm och ställ in den i frysen.

För att förbereda kakor tinas degen, rullas ut tunt, viks i flera lager och rullas ut igen. Därefter skärs olika former ut, placeras på en plåt och bakas tills de är gyllenbruna.

Färdig smördeg

Den går att köpa i butiken för att baka till anhöriga en snabb och läcker efterrätt. Som de säger, liten kostnad - mycket roligt. Du kan göra kakor av jästdeg eller välja ett jästfritt alternativ. Det säljs vanligtvis i förpackningar om ett halvt kilo. Detta är bekvämt i den meningen att det räcker att baka en efterrätt till middag, och det finns en garanti för att ingenting kommer att gå förlorat.

Kakor med olika fyllningar

smördeg kan laga mat med olika fyllningar och utan det. Allt beror på preferenserna hos en viss kock. Vad bakas smördegskakor med?

Med keso

För att förbereda kakor med ostmassa för ett halvt kilo deg behöver du 125 g keso gnuggad genom en sil, några russin (2 msk), ett par ägg, 2 msk. strösocker och pulver att strö över.

Hur göra:

• Blanda keso, ägg, socker och russin – det här är fyllningen.
• Kavla ut degen och dela i små rutor.
• Lägg 1 tsk i mitten av rutorna. blandning, samla hörnen, tryck.
• Varje puff läggs ut på en bakplåt (försmörj) och smetas med ett uppvispat ägg.

Ruddy kakor med keso efter kylning bör strö med pulver.

Med sylt

Du kan baka de ursprungliga kakorna "Vetryachki" med sylt (150 g per pund deg).

Det är lätt att göra det:

• Kavla ut degen (tjocklek ca 5 mm).
• Dela den i rutor (sidan av fyrkanten är ca 8 cm).
• Lägg en tesked sylt i mitten.
• Skär rutornas hörn på mitten till syltkärnan. Du ska få en sorts blomma med fyra triangulära kronblad.
• Böj hörnen till mitten genom en: du får kakor i form av en väderflöjel.
• Sprid de resulterande kakorna på en bakplåt, om så önskas, smörj med äggulamassa.
• Grädda i 18 minuter i 190°.

med sylt

För att göra kakor med sylt för ett halvt kilo deg behöver du 300 ml sylt och en äggula för att smörja ytan (valfritt).

Vad gör vi härnäst:

• Kavla ut degen efter att ha tinat den tidigare.
• Vi smörjer med sylt, vi försöker göra det försiktigt så att det inte rinner av.
• Vi förvandlar degen till ett rör, skär den diagonalt från vänster till höger och från höger till vänster växelvis: vi får bitar av en trapetsform.
• Lägg dem med bredsidan nedåt på en plåt.
• Separat, slå äggulan, smörj ytan med den.
• Vi sätter i ugnen, uppvärmd till 180 °, i en halvtimme.

Söt med socker

Receptet på smördegskakor med socker är följande:

• Förbered produkter: för 250 g smördeg, ta 1 ägg och ca 3 msk. Sahara.
• Den tinade degen kavlas ut (tjocklek 0,4 cm). Slå samtidigt på ugnen för att värma upp.
• Vispa äggen, smörj degen med den resulterande massan och strö över socker.
• Krama ur kakorna med kakformar och bred ut dem på en bakplåt beströdd med vatten.
• Grädda i 20 minuter i 230°.

med kryddor

Du kan strö smördeg med sesamfrön, vallmofrön och kanel (alla på en gång eller med en sak) och göra originalkakor med en oförglömlig smak. För 1 kg deg behöver du 2 ägg, 8 matskedar vardera. socker och sesamfrön, 4 msk. vallmofrön och en tesked kanel.

Efter att ha förberett alla produkter fortsätter vi till förberedelserna av dessert:

• Klä den rullade smördegen med uppvispat ägg.
• Strö över socker blandat med vallmofrön och sesamfrön, tryck ner lite. Strö över kanel.
• Skär i remsor 2 cm breda, vrid dem med en spiral.
• Kakor - lägg spiralerna på en plåt och grädda tills de får färg vid 220 ° C.

Choklad - med kakao

För att förbereda chokladtungor behöver du 0,3 kg mjöl, 0,2 kg margarin och gräddfil, 50 g kakao och socker (valfritt).

Knåda först degen:

• Efter siktning av mjölet, knåda det med bitar av margarin tills det blir smuligt.
• Blandas med gräddfil, rullas till en boll och lindas med en film, lämnas i ett par timmar på en kall plats.

Fortsätt sedan till skapandet av cookies:

• Degen kavlas ut så att en långsträckt rektangel erhålls.
• Strö mitten med en blandning av kakao och socker (cirka en tredjedel av plattan).
• Täck med sidodelen, strö toppen igen med blandningen.
• Täck med den andra sidan och kavla ut en långplåt igen.
• Proceduren för att strö över en blandning av kakao och socker upprepas, varefter degen viks till ett rör och rullas ut.
• Dela den rullade plåten i små bitar, vrid dem lite och bred ut dem på en plåt.
• Grädda i en tredjedel av en timme vid en temperatur av 200 ° C.

Utan fyllning

Det händer att smakerna hos alla familjemedlemmar är olika: någon vill ha osötade kakor och någon föredrar med fruktfyllning. Du kan komma ur situationen genom att förbereda kakor utan fyllning (trots allt är degen till en början osötad!) Och servera sås eller sirap till den.

Utan fyllning kan du göra kakor i olika former:

• "Figurer": skär ut olika former från den utrullade degen med en kniv eller formar;
• "Bows": skär det rullade arket i rutor, vik dem diagonalt, gör 2 snitt till vänster och höger om det centrala hörnet mot mitten, vik ut arbetsstycket, linda basen med skurna remsor, forma en båge.
• "Ears": tillverkningsteknik avslöjas lite lägre.
• "Rullar": belägg den kavlade degen med margarin, rulla ihop och skär i 4 mm tjocka bitar. Baka, lägg på en plåt med sidan.

Öron med socker

Berlinkaka, den kallas även "öron", i klassiskt recept täckt med glasyr. Att knåda deg på keso och lägga till citronsaft till glasyren kommer att lägga sofistikering och chic till efterrätten.

Alla recept för att göra "öron" har samma teknik för att skapa kakor: först rullas degen ut till en rektangulär form, strös sedan med fyllning, sedan viks den från motsatta ändar till mitten, det resulterande "dubbla" röret är delas i bitar på 4 cm, lägg dem på en plåt och baka . Recept skiljer sig i fyllning eller degsammansättning.

Klassiskt recept

För att göra smördeg "öron" kakor traditionellt recept, du behöver ta 500 g keso, smör och mjöl (du behöver högsta betyg för att göra kakorna mjukare och luftigare), 6 tsk. bakpulver, 1,5 dl socker, lite salt, citron juice(kan pressas ur 2 citroner) och 0,5l florsocker. Rätten förbereds i nästan 2 timmar, med hänsyn till den tidpunkt då degen ska kylas i frysen.

För att knåda degen behöver du:

• Blanda mjöl med salt och bakpulver.
• Lägg smöret hackat i bitar, keso och knåda degen.
• Kavla ut den till 5 mm tjocklek, vik den på mitten och kavla ut den igen. Utför dessa steg minst 8 gånger.
• Ställ degen i kylen i 8 timmar eller i frysen i en timme.

Degen är klar. Du kan laga kakor med fyllning - socker. Bakplåten är täckt med bakpapper, kakor läggs på den på ett avstånd av ungefär halva "örat" och skickas i en kvart till ugnen, uppvärmd till 220 °.

Medan "öronen" bakar gör du sirap. För att göra detta, blanda citronsaft med pulver. Doppad i denna sirap färdiga kakor och njut av den oförglömliga smaken av luftkakor med citronsmak.

Snabbt recept

Till efterrätt, ta färdig deg (0,5 kg) och socker (4 matskedar).

Hur man lagar mat:

• Strö tunnkavlad (ca 4 mm) deg med vatten och strö över socker (vanillin kan tillsättas).
• Vik motsatta sidor mot mitten. Om lagret är brett måste du vika det igen och trycka lätt nedåt.
• Strö över socker igen och vik på mitten, täck undersidan av toppen, tryck ner igen.
• Skär den resulterande korven i 3 cm tjocka bitar.
• Bred ut på en bakplåt med sidan.
• Grädda i en förvärmd ugn till 180° i ca 12 minuter.

Du kan förbereda en puffdessert med honung: den tas i mängden 2 msk. för samma proportioner av deg och socker som i föregående recept. I det här fallet smörjs lagret med honung, och platsen där rören möts är smetad med det. De formade kakorna strös över socker och gräddas tills de är gyllene i 12 minuter.

Läckra doftande kakor med mjölkig smak kommer att visa sig om den utrullade degen först smetas med uppvärmt smör blandat med mjölk och sedan strös med socker och kanel.