Kycklingleversallad med grönsaker recept. Varm sallad med kycklinglever och grönsaker. Sallad med varm lever med balsamicosås

Jag föreslår att förbereda en ovanlig sallad av grönsaker och lever. Lätt men ändå tillfredsställande. Enkelt men ändå festligt. Den passar för alla tillfällen. Laga mat, ät och njut.
Receptinnehåll:

Slakträtter, inkl. och från levern har ryska hemmafruar förberett sig sedan urminnes tider. Av det breda utbudet av slaktbiprodukter är levern det enklaste att förbereda. Den är lätt att förbereda, rejäl och budget, passar bra till olika produkter. Det är därför som sallader med lever är mycket populära, utan vilket på sistone inte en enda festlig fest kan göra.

I detta avsnitt skulle jag vilja presentera grönsakssallad med en kaka som inte bara är välsmakande, utan också ser underbar ut på bordet. Pikant ges till den av ungkål med tomater, friskhet av gurka och mättnad av ett ägg. Du kan inte kalla det lätt, för. förutom levern och grönsakerna innehåller den ägg, men smaken är underbar!

Vilken lever som helst kan användas. Men jag föreslår att man kombinerar kyckling med unga grönsaker. Detta är väldigt användbar produkt, som bör finnas i kosten för varje person. Eftersom det innehåller vitaminer, aminosyror och spårämnen som bidrar till behandling och förebyggande av många sjukdomar.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 119 kcal.
• Portioner - 2
• Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser:

• Ung kål - 200 g
• Färsk gurka- 1 ST.
• Tomat - 1 st.
• Kycklinglever - 300 g
• Ägg - 2 st.
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja - för salladsdressing

Laga grönsakssallad med kycklinglever

1. Tvätta levern under rinnande vatten. Vanligtvis kräver kycklinglever ingen ytterligare förbehandling. Men om du bestämmer dig för att ersätta det med fläsk eller slaktbiprodukter från nöt, blötlägg det först i mjölk eller dricksvatten. Detta kommer att ta bort bitterheten från den, som oftast är inneboende i den.

2. Efter levern, koka i 20 minuter tills den är mjuk i lättsaltat vatten. Ta ur kastrullen och svalna något. Skär i stora remsor eller tärningar.
Du kan inte hälla ut leverbuljongen, men använd den för att förbereda någon annan maträtt, till exempel koka soppa.

3. Tvätta och hacka kålen. Om kålhuvudet är gammalt, strö det över salt och tryck ner med händerna så att det släpper saften. Med en ung grönsak behöver sådana manipulationer inte göras.

4. Tvätta gurkan, torka av den med hushållspapper och skär i tunna kvartsringar.

5. Tvätta tomaterna, torka dem och skär även en fjärdedel i ringar.

6. Kombinera alla produkter i en djup behållare.

7. Krydda ingredienserna med vegetabilisk olja, salt och blanda. Ställ in i kylen för att svalna något.

Kycklinglever bland alla slaktbiprodukter är en av de ledande platserna. Och sallader gjorda av kycklinglever blir alltid mycket välsmakande, möra och tillfredsställande. Läcker sallad med kycklinglever innehåller ett antal vitaminer vi behöver, samt järn, selen och protein. Beroende på vid vilken tidpunkt i festmåltiden du vill servera den kan du laga både kall och varm kycklingleversallad. Populärt hos både vanliga och puffsallad från kycklinglever. För att förbereda en sådan maträtt används både kokt och stuvad eller stekt lever med grönsaker.

Svampar, speciellt champinjoner, kombineras utmärkt med kycklinglever, olika grönsaker, konserverade ärter och majs, ost och äpplen. Sallad med kycklinglever och gurka, samt sallad med kycklinglever och morötter åtnjuter den största äran bland kulinariska specialister. Intressant nog kan inlagda gurkor också användas i denna maträtt. Sallad med kycklinglever och inlagd gurka har en intressant kryddig smak. Du kan fylla rätten efter din smak med både majonnäs och gräddfil, samt deras blandning. Du kan också experimentera, till exempel, genom att dressa salladen med en blandning av vegetabilisk olja med sojasås, senap och kryddor. I det här fallet kommer du att förbereda en författares sallad med kycklinglever, receptet på maträtten ger möjlighet till sådana experiment.

Till skillnad från nötkött och fläsklever, kycklinglever tillagas ganska enkelt och snabbt. Det behöver bara tinas, tvättas, tas bort från filmen, skäras i små bitar och kokas med värmebehandling. Du kan tillaga kycklinglever och hel. Den totala tillagningstiden för levern bör inte vara mer än 10-15 minuter, och vid stekning - ännu snabbare. En överkokt eller överkokt lever blir för torr och förlorar sin ömhet.

Försök att laga en sallad med kycklinglever, ett recept med ett foto på vår hemsida hjälper dig att klara av denna uppgift. Lite ansträngning nödvändiga produkter- och du kommer att ha ett underbart mellanmål till middag - en utsökt sallad med kycklinglever. Med ett foto blir det mycket lättare att förbereda det. Foton och andra illustrationer av rätter underlättar inte bara kockens arbete, utan stimulerar också aptiten och lusten att laga just denna maträtt. Därför att förbereda en utsökt leversallad kyckling fotoär ett obligatoriskt attribut för receptet. Korrekt förberedd kycklingleversallad är ett mycket välsmakande, näringsrikt och tillfredsställande mellanmål, inte bara för den dagliga menyn utan också på festbordet.

Vi hoppas att du inte har något emot några enkla tips matlagning av sallader med kycklinglever, ett välsmakande och snabbt recept bör alltid finnas i en bra hemmafrus arsenal:

Huvudvillkoret för att förbereda en kycklingleversallad av hög kvalitet är en korrekt utvald och bearbetad lever. Ytan av levern ska vara slät och glänsande, med ett minimum av fettinneslutningar;

En frusen lever har en ljus nyans;

En gallblåsa som skadats under skärning av slaktkroppar kommer att ge produkten stark bitterhet;

Sallader av lever stuvade i grädde eller gräddfil kommer att vara mycket välsmakande;

Kom ihåg att tömma vätska från konserver.

Varma sallader är både tillbehör och förrätt i en och samma rätt! De är extremt populära för romantiska kvällar när de kombineras med ett glas utsökt mousserande vin. Dessutom tillagas sådana rätter mycket snabbare än andra. köttsnacks, så att du kan besöka dina vänner och familj med dem på 15-20 minuter!

För att förbereda en varm sallad med kycklinglever, paprika och gröna bönor förbereder de nödvändiga ingredienserna.

Skölj kycklinglevern i vatten och torka torr med hushållspapper. Du kan också använda slaktbiprodukter från fläsk, såväl som nötkött, men de måste först blötläggas i mjölk för att få ner bitterheten.

Värm hälften av den vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek levern i den i 2-3 minuter på varje sida.

Skala paprikan och gröna bönor. Du kan också använda frysta produkter. Viktigast av allt, välj ett annat färgschema - så kommer salladen att se festligare ut!

Skölj pannan efter stekning av levern och värm den igen vegetabilisk olja. Stek grönsakerna i den i cirka 5 minuter, rör om då och då.

Lägg upp salladsblad på en tallrik.

Vi lägger stekta grönsaker på dem.

Tillsätt grönsaker med stekt slaktbiprodukter.

Salta salladen och garnera med sesamfrön.

varm sallad med kycklinglever, paprika och gröna bönor är klart.

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: ej specificerad

Visste du att från levern - fläsk, kyckling eller anka - tillagas inte bara varma rätter utan också läckra sallader. Jag kommer att dela ett av dessa recept med er nu, det här är en grönsakssallad med en lever. Kombinationen av färska unga grönsaker och den mest möra kycklinglever ger pikant till rätten. Och trots att receptet innehåller lever och ägg, visar sig salladen vara väldigt lätt, och den smakar underbart.
Jag noterar att denna maträtt också är mycket användbar. För levern är en riktig gourmetdelikatess. Även om den av många anses vara en sämre produkt, är korrekt förberedd lever mycket välsmakande. Dessutom rekommenderas detta slaktbiprodukter av nutritionister, eftersom det anser att det är näringsrikt.
Levern innehåller många användbara proteiner, en hel rad mineraler (magnesium, zink, kalcium, natrium, fosfor). Dessutom är levern ett sällsynt lager av vitaminer (A och grupp B) och essentiella aminosyror (metionin, lysin och tryptofan). Att använda det en gång i veckan kommer att vara ett utmärkt förebyggande av hjärtat och muskuloskeletala systemet. De välgörande ämnena i den ger hälsa till naglar, tänder, hår och syn, och lindrar påfrestningar på ögonen.

- kycklinglever - 300 gr.,
- kål - 200 gr.,
- tomat - 2 st.,
- gurkor - 2 st.,
- ägg - 2 st.,
- salt att smaka,
- raffinerad vegetabilisk olja - för dressing.

Steg för steg recept med foto:

Tvätta levern, om det finns en film, ta sedan bort den. Lägg produkten i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i cirka en halvtimme tills den är mjuk.




Kyl ner levern så att du kan hålla den med händerna och skär i strimlor.




Tvätta kålen, ta bort de översta bladen och hacka. Salta och tryck ner med händerna så att det sätter igång saften.




Tvätta gurkan och skär i kvartsringar.

Tvätta tomaterna och skär i valfri form.




Kombinera alla produkter i en skål, krydda med salt och vegetabilisk olja.




Rör ner salladen.






Lägg den färdiga grönsakssalladen med kycklinglever på ett fat och garnera med skivor av kokt kycklingägg hårdkokt. Du kan ersätta dem med vaktel, de kommer att se väldigt snygga ut. Det kommer att se lika attraktivt ut, och jag råder dig att vara uppmärksam på receptet för dess beredning.

Kycklinglevermat lämnar ingen oberörd. Vissa människor älskar rätter från det av hela sitt hjärta, andra vill inte ens prova, men förgäves. Levern är en pålitlig källa till kalcium, magnesium och järn. Det är en idealisk kostprodukt som innehåller en unik uppsättning vitaminer. Levern används framgångsrikt i kosten för barn, äldre, gravida kvinnor.

Hur man gör leversallad

Rätt urval av produkter, deras högkvalitativa beredning och ett beprövat recept är garantin för framgång. kötträtt. Innan du förbereder en kycklingleversallad, läs råden från erfarna hemmafruar, överväg recept med steg för steg bilder, avgöra om du har alla ingredienser för det. Leversnacks innehåller ofta råa eller kokta grönsaker, hårdkokta ägg, potatis, svamp, bönor. Majonnäs används som dressing, vit gräddfilssås.

Hur man lagar kycklinglever

I leversnacks används kokt eller stekt kycklinglever, uppdelad i delar, skuren i små bitar, mald till smulor. Om du har ett val, få kyld kycklinglever - rätter från den är mer mör, deras smak är ljusare. Fryst produkt bör förvaras utan kylskåp i en timme eller mer. Hur mycket man ska laga kycklinglever till sallad, kommer en vanlig tandpetare att berätta. Om ingen blodig vätska frigörs från levern när den genomborras, är den klar. Detta händer vid kokning efter 15-20 minuter, stekning - efter 5-10.

Kycklingleversallad - recept med foto

Var och en av de presenterade mellanmålen är bra på sitt eget sätt. För att välja ditt favoritrecept på leversallad för en familjemiddag eller en galamottagning, prova att göra var och en av dem. Det kan vara en lagerrätt eller en enkel blandning av tre eller fyra livsmedel. Vissa serveras varma medan andra förvaras i kylen. Om du vill lägga till sallad ytterligare ingrediens- gör det. Kanske kommer det att bli en signaturrätt på ditt bord.

värma

Förrätter som serveras varma är ovanliga för det inhemska köket. Den ursprungliga varma salladen med kycklinglever kan överraska gästerna. Den har många salladsblad, en intressant sås, två typer av köttprodukter. Det är bättre att servera en sådan maträtt i portionsskålar direkt efter tillagning, tills levern har svalnat. Behandlingens sammansättning inkluderar en avokadofrukt, som måste vara mogen. Från en uppsättning produkter kommer tre eller fyra portioner av ett mellanmål att erhållas, som äts varmt, nästan varmt.

Ingredienser:

• kycklinglever - ca. 400 g;
• sallad och ruccola - 200 g;
• rökt bacon - 150 g;
• avokado - 1 st;
• tomat - 1-2 st.;
• senap - 1 msk. l.;
• vinäger - 1 msk. l.;
• smör - 25 g;
• olivolja - 4 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. För dressing, vispa vinäger, olivolja, senap.
2. Skär baconet i strimlor, stek i en väl uppvärmd panna tills det får färg. Ta ut den och lägg den försiktigt på hushållspapper.
3. Levern - tvättad, torkad, skuren i fjärdedelar - måste stekas i samma panna. Lägg till det först Smör. Stek bitarna inte för länge – två till tre minuter på varje sida.
4. Avokado måste skalas, skäras i kuber, tomater - skivor.
5. Riv hälften av salladsbladen med händerna, tillsätt avokado, tomater till dem, blanda med dressing.
6. Använd resten av bladen till dekoration. Lägg ett salladsblad på portionerade tallrikar, på det - grönsaksblandning, sedan - bitar av levern. Strö rätten ovanpå med stekta baconbitar.

Med pickles

Läcker puffsallad med lever och pickles finns i två varianter: med eller utan ost. hård ost ger rätten en lätt mjölkaktig nyans, men kan knappast anses vara en avgörande ingrediens i en sallad. Eftersom osten måste vara utsökt ändras kostnaden för mellanmålet markant uppåt. Vad du ska göra med det är upp till dig. Båda alternativen visas nedan.

Ingredienser:

• kycklinglever - 300 g;
• morötter (stora) - 1 st.;
• inlagda eller inlagda gurkor - 2 st.;
• kycklingägg (hårdkokt) - 2 st.;
• hård ost - 70 g (valfritt);
• majonnäs - 5 msk. l. eller mer;
• vegetabilisk olja - 50-100 ml;
• salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Stek den beredda levern i olja, vänd på den. Stektid - inte mer än 10 minuter. Kyl, skär i strimlor
2. Hacka lök, morötter, stek i olja tills de är mjuka. Salta steken och strö över peppar.
3. Riv gurkorna på den grova sidan av rivjärnet.
4. Mal ägget – separera proteinet från äggulan.
5. Har du bestämt dig för att använda ost? Gnid den på ett rivjärn.
6. Montera en puffstruktur: lever, stekta grönsaker, gurka, protein, äggula, ost. Efter grönsaker, gurka och äggula applicera ett tunt lager majonnäs.
7. Låt rätten dra innan servering.

Med svamp

Hur många värdinnor - så många hemligheter. Denna maträtt har många alternativ, var och en av dem är utsökt och unik. Receptet nedan säger sig vara det bästa och heter "Kunglig kycklingleversallad med svamp". Gurkor, majs läggs till det. En sallad med konserverad porcini-svamp är särskilt god, men även inlagda champinjoner passar.

Ingredienser:

• kycklinglever - 500 g
• marinerade champinjoner - 1 burk;
• kokt potatis - 4 st.;
• gurka - 5-6 st. (ca 500 g)
• majs i en burk - 1 st.;
• majonnäs - 100 g;
• salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. kycklinglever stek i vegetabilisk olja, låt svalna och skär i medelstora bitar.
2. Gurkor och potatis ska skäras i tärningar.
3. Svamp skär (eller ta en burk hackad).
4. Blanda allt, tillsätt majs, krydda skålen med majonnäs.

med bönor

Den här rätten är sammansatt av en liten mängd ingredienser och stillar hunger med kvalitet. Ätit till frukost kommer det att hålla dig stark och produktiv hela dagen. Underbar mör sallad med kycklinglever och bönor som konsumeras varma eller kalla. Den kan serveras i tarteletter, lämplig som fyllning till pannkakor och pitabröd. Istället för majonnäs kan du använda osötad yoghurt och en sked senap i den, istället för lök - grön.

Ingredienser:

• kycklinglever - 600 g;
• bönor - 2/3 kopp;
• lök - 1 st.;
• kex i påsar (kryddig) - 200-250 g;
• majonnäs - 3 msk. l. eller mer;
• vegetabilisk olja - 30 g;
• salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Koka bönor tills de är mjuka.
2. Koka levern i kokande vatten. Glöm inte att salta den.
3. Hacka och stek löken i vegetabilisk olja.
4. Riv levern, blanda med kokta bönor, lök, majonnäs. Salta, krydda med peppar.
5. Tillsätt krutonger i rätten precis innan servering.

Med ost

En ovanlig bukett av smaker ger dig en leversallad med fetaost och vindruvor. Detta lätt maträtt, grön, sommar. Salladsblad, vindruvor, sötsyrlig dressing är uppfriskande, levern mättar, men utan tyngd i magen. Detta är en fantastisk frukost på en varm dag eller före allvarlig fysisk ansträngning. Salladen serveras direkt efter beredning. Levern ska vara varm.

Ingredienser:

• salladsblad - 250 g.
• kycklinglever - 200 g.
• vindruvor - 200 g.
• Fetaost - 150 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• balsamvinäger - 2 msk. l.;
• senap - 1 msk. l.;
• olivolja - 3 msk. l.;
• honung - 1 tsk;
• vitpeppar.

Matlagningsmetod:

1. Stek levern i olja (stektid 5-10 minuter). Salt, skär i stora bitar.
2. Skär druvorna på mitten, ta försiktigt bort kärnorna.
3. Klä botten av formen med salladsblad.
4. Smula ner osten.
5. Bred ut blandade bitar av lever, ost, vindruvor på bladen.
6. Till dressing, vispa ihop olja, vinäger, senap och honung. Häll blandningen över rätten och servera genast.

med morötter

Den här rätten är väldigt lätt att tillaga. Leversallad med morötter och lök innehåller tre huvudkomponenter: lever, morötter och lök. Levern ska kokas, och grönsakerna ska sauteras. Det är osannolikt att denna maträtt kan placeras som en festlig sådan, men för en uppriktig hemlagad middag - det är det! Prova så får du se - enkla produkter kan också vara ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser:

• kycklinglever - 300 g;
• morötter (stora) - 1 st.;
• lök (stor) - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 30-50 g;
• majonnäs - 2 msk. l. eller mer;
• salt peppar.

Matlagningsmetod:

1. Koka levern i kokande vatten i 10-15 minuter.
2. Lägg de hackade grönsakerna i olja under lock.
3. Skär levern i små bitar, blanda med grönsaker, krydda med majonnäs. Glöm inte att salta och peppra.

med päron

Det är ovanligt, men väldigt intressant kombination Produkter. En varm sallad med kycklinglever och päron ger dig och dina gäster nya smakupplevelser. . Framgången för rätten beror på typen av frukt. Päron ska inte vara för saftiga, mjuka och söta. För att göra en kycklingleversallad, köp måttligt mogna höst, täta, stora päron. Används som fyllning Soja sås.

Ingredienser:

• kycklinglever - 400 g;
• päron - 4-5 st.;
• mjöl - 4 msk. l.;
• sojasås - 3 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• kryddor.

Matlagningsmetod:

1. Skär den beredda levern i stora bitar, tillsätt salt, peppar, torra örter. Rulla den i mjöl och stek i olja på medelvärme.
2. Skala päronen, skär i tunna skivor.
3. Blanda försiktigt fruktskivor, bitar av stekt lever, smaka av med sås. Levern ska vara varm under omrörning och vid servering.

Med koreanska morötter

För älskare av kryddiga grönsaker kommer en sallad med lever och koreanska morötter att vara ett riktigt fynd. . Du kan förbereda den på några minuter, när gästerna redan är vid dörren. Ett minimum av ingredienser ger maximal njutning. En intressant version av salladen erhålls om du byter en del av morötterna mot koreanska rödbetor. Original smakområde och färgstarkt utseende gör salladen festlig.

Ingredienser:

• kycklinglever - 500 g;
• Koreansk morot- 300 g;
• lök (stor) - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• majonnäs - 3 msk. l eller mer;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Hacka löken i halva ringar, stek i hälften av oljan.
2. Levern, skuren i små bitar, måste också stekas tills den är mjuk. Detta tar cirka fem minuter.
3. Skär långa morötter i 2-3 cm stora bitar, lägg i varm lever och lök. Om det behövs, tillsätt salt. Krydda blandningen med majonnäs.

Leversallad i lager

Landsmän är inte förvånade över rätter dekorerade i lager. Sill under en päls, Mimosa, kycklingaptitretare "Björkar" är klassiska exempel på sådana variationer. Vill du överraska dina gäster med variation? Förbered en kycklingleversallad i lager, läcker och mycket vacker. En av dess varianter har beskrivits ovan. Här är en rätt med liknande ingredienser, men de tillagas olika.

Ingredienser:

• lök - 1 st.;
• kycklinglever (möjligt med ett hjärta) - 500 g;
• potatis - 3-4 st.;
• morötter - 1 st.;
• kycklingägg - 2 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• gräddfil - 400 g;
• saft av en halv citron;
• salt, örter.

Matlagningsmetod:

1. Finhacka löken, marinera i citronsaft.
2. Lever, potatis, morötter, ägg måste kokas.
3. Skär levern i strimlor, hacka potatis och morötter på ett rivjärn.
4. Stapla i lager: slaktbiprodukter, morötter, potatis, hackade ägg. Mellan lagren och ovanpå, applicera ett lager gräddfil. Dekorera salladen med örter.

Kycklinglever till sallad - matlagningshemligheter

Erfarna hemmafruar vet hur man förbereder ingredienserna så att kycklingleversalladen vinner gästernas hjärtan. Huvudvillkoret för framgång är att levern ska kokas snabbt, först då kommer den att förbli mör. Överkokt blir det segt, smaklöst. Stek aldrig frysta slaktbiprodukter – vänta tills det är helt upptinat. Följ de enkla rekommendationerna från den här artikeln och dina sallader blir underbara, som på bilden!

Video