Hur mycket kokas kycklingnavlar. Hur man lagar kycklingmagar. Hur mycket man lagar andra typer av magar

Kycklingkamrar är mycket älskade av många hemmafruar. Och det finns en anledning. Rätter från ventriklarna är välsmakande och hälsosamma, de är lätta att förbereda och de skadar inte budgeten. Ja, problemet är att inte alla vet hur man lagar mat ordentligt kyckling ventriklar; koka dem så att de blir möra, mjuka och doftande, utan att förlora sina smaklighet och näringsegenskaper.

Tyvärr, ganska ofta, ger hemmafruar som ännu inte fullt ut bemästrat köket upp och utesluter ventriklarna helt från hemmenyn, eftersom de anser att de är för tuffa och smaklösa. Och helt förgäves. Idag inbjuder vi dig att ta reda på och komma ihåg med oss ​​hur man lagar kycklingkammar så att de alltid blir mjuka och välsmakande, glädja dig och din familj med sin arom och bli ett oumbärligt föremål på din dagliga meny.

Liksom många andra slaktbiprodukter är kycklingkamrar inte bara välsmakande, utan också extremt hälsosamma. Muskelvävnaden i ventriklarna är rik på komplett animaliskt protein, innehåller järn, zink, fosfor och kalium, och måltider tillagade från ventriklarna kan fungera som en bra källa till B-vitaminer, vitamin E och folsyra.

Samtidigt gör den låga fetthalten i ventriklarna dem till en viktig produkt i viktminskningsdieter. Till det inre epitelet i kycklingkamrarna, de så kallade "magfilmerna", tillskriver folkrykten helande egenskaper, och tror att de är ett ovanligt och effektivt läkemedel för störningar i mage och tarmar. Men, naturligtvis, vi är mer intresserade av smaken, kulinariska egenskaper hos kycklingkamrar.

Hur länge behöver kycklingmagar kokas?

Så vilka rätter, frågar du, kan tillagas från kycklingventriklar? Åh, det finns hundratals av dem! Ventriklarna kokas och stuvas, bakas och steks, var för sig eller i kombination med andra slaktbiprodukter. Nudelsoppa med inälvor och ventriklar bakade med ost, stuvade kycklingventriklar med gräddfil och ventriklar stekta i ströbröd, mör gryta med kycklingventriklar och läckra sallader med slaktbiprodukter, men du kan inte lista allt. Den kulinariska användningen av ventriklarna utökas avsevärt genom deras utmärkta kompatibilitet med andra produkter. Ventriklarna kommer att ge en speciell smak och arom till spannmål och pasta, grönsaksrätter ventriklar kommer att lägga till mättnad; svamp kommer att göra din maträtt med kycklingkamrar mer raffinerad, och surmjölksprodukter kommer att ge kamrarna extra mjukhet och ömhet. Lägg till den utmärkta kompatibiliteten med många kryddor, kryddor och örter, så kommer du själv att bli förvånad över hur många nya nyanser av smak och arom som mest, vid första anblicken, opretentiös maträtt gjord av kycklingkammar kan spela.

Recept på kycklingmagar. TOPP 10

1. Välja kycklingkamrar för din maträtt, ägna särskild uppmärksamhet åt deras fräschör. Det mjukaste och godaste är kylda ventriklar. Deras hållbarhet är kort och är bara 48 timmar. Var noga med att röra och lukta på ventriklarna innan du köper. Färska ventriklar kommer att vara elastiska, något fuktiga vid beröring, samtidigt som de har en behaglig, söt doft. Om du erbjuds för mjuka, slappa ventriklar, hala vid beröring och pinsamma med en sur, obehaglig lukt, vägra att köpa, eftersom en välsmakande maträtt från inaktuella ventriklar inte fungerar.

2. Innan du börjar laga din valda rätt, kycklingkamrarna måste vara ordentligt förberedda. Om du köpt frusna magar, tina dem i förväg genom att placera dem i kylens nedre utrymme i 10 till 12 timmar. En sådan långsam, skonsam upptiningsmetod gör att du kan bevara produktens smak och näringsegenskaper till fullo. Det händer ofta att en magfilm finns kvar på magens inre yta, den måste avlägsnas helt. Inspektera noggrant ventriklarna för eventuella gallläckor kvar på dem. Var noga med att skära av bitarna av magen, på vilka det kommer att finnas gulaktiga gallfläckar, för även en liten mängd galla kan helt förstöra din maträtt med sin bitterhet. Skölj noggrant de rengjorda ventriklarna från alla sidor under en ström av varmt vatten.

3. Till många sallader och aptitretare kan du behöva kokta kycklingmagar. För att göra kokta ventriklar möra, mjuka och saftiga måste du följa några enkla regler. Vik de rengjorda och noggrant tvättade kycklingkamrarna i en djup skål, täck med kallt vatten och låt stå i två till tre timmar. Häll av vattnet, skölj ventriklarna igen och lägg dem i en djup kastrull med tjock botten. Fyll kamrarna med varmt vatten så att det täcker dem med minst fem centimeter. Koka upp vattnet på hög värme, ta försiktigt bort skummet, sänk värmen till medel, täck pannan med lock och koka kamrarna i 20 minuter. Tillsätt sedan lagerblad, några svartpepparkorn och salt efter smak. Koka allt tillsammans i ytterligare 20-30 minuter. Ta kastrullen från värmen och låt kamrarna svalna i buljongen.

4. Det blir väldigt gott enkelt aptitretare av kycklingkammar med lök. Koka tills den är kokt, svalna och skär i tunna skivor 700 gr. ventriklar. Skär två små rödlökar i halva ringar. Blanda ventriklarna och löken i en djup skål, tillsätt ½ tesked farinsocker, blanda. Värm fyra matskedar olivolja i en liten stekpanna, tillsätt två hackade vitlöksklyftor och ½ tesked rödpepparflingor. Blanda allt snabbt, ta bort från värmen och häll omedelbart i ventriklarna med lök. Tillsätt en matsked sojasås och en matsked gott vin vinäger. Rör om och ställ i kylen i sex timmar. Strö över finhackad koriander och salladslök före servering.

5. Lite svårare att laga original- kryddig sallad från kycklingmagar Koreanskt recept . Men den här salladen är värt ansträngningen! Koka tills kokta, svalna och skär i tunna strimlor 400 gr. kycklingmagar. Värm 1 msk i en stekpanna. matsked vegetabilisk olja, tillsätt en stor lök, skär i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun. Lägg sedan till ventriklarna och stek allt tillsammans under omrörning i ytterligare ett par minuter. Ta bort från elden. 2 medelstora potatisar, skalade och rivna koreanska morötter eller skär i mycket tunna remsor. Koka potatisremsor i kokande vatten i tre minuter, låt rinna av i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt rinna av något. Förbered dressingen separat. För att göra detta, blanda 3 msk. matskedar ris eller vitvinsvinäger, 2 msk. skedar sojasås, 2 teskedar sesamolja, två hackade vitlöksklyftor, ½ tesked florsocker, salt och röd peppar efter smak. Överför ventriklarna med lök till en salladsskål, tillsätt kokta potatisremsor och 3 msk. matskedar finhackad grön koriander. Häll dressingen över salladen, rör om försiktigt och låt den brygga på en sval plats i två timmar.

6. Mycket lättlagad möra kycklingkamrar stuvade i gräddfilssås. Rengör, skölj och skär i små bitar 500 gr. kycklingmagar. Värm 2 msk i en stekpanna. matskedar smör. När oljan har fräst klart, lägg till ventriklarna och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan ett glas kycklingbuljong, salt och svartpeppar efter smak, täck pannan med ett lock och låt ventriklarna sjuda på låg värme i 30 minuter. Efter tiden, tillsätt 150 gr. gräddfil och 50 gr. mager naturlig yoghurt, blanda noga och värm på lägsta värme i fem minuter. Ta av från värmen och låt dra i ytterligare 10 minuter.

7. Mycket välsmakande och tillfredsställande, det visar sig lätt att förbereda ett fat med kycklingkamrar stuvade med öl. Dra av filmerna, skölj noga och skär i tjocka skivor om 500 gr. kycklingmagar. Värm ihop 1 msk i en djup stekpanna. en sked vegetabilisk olja och 1 msk. en sked smör. Tillsätt en finhackad lök och fräs tills den är genomskinlig i ett par minuter. Lägg sedan till ventriklarna och stek under omrörning i fem minuter. Strö över allt med en matsked mjöl, blanda och stek ytterligare ett par minuter. Salta och peppra efter smak, rör om, häll i ett glas lageröl och ½ kopp kycklingbuljong. Tillsätt 1 msk. sked vitvinsvinäger, ½ msk. skedar socker, 1 tsk senap. Rör om, låt koka upp, sänk värmen till det minsta och sjud kamrarna under lock, rör om då och då, i 30 minuter. Tillsätt lite mer kycklingbuljong om det behövs. Servera med kokta potatisar och färska grönsaker.

8. Stuvade kycklingkamrar med grönsaker på sommarrecept kommer att glädja dig med sin mjukhet och saftighet. Rengör noggrant och skölj ett kilo kycklingkamrar i rinnande vatten. I en djup stekpanna, värm en matsked vegetabilisk olja, tillsätt ventriklarna, tillsätt lite salt och stek snabbt på hög värme tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan ett glas kycklingbuljong eller vatten och låt ventriklarna sjuda under lock på medelvärme i en halvtimme. Under tiden förbereder du grönsakerna: skär en morot i tunna strimlor, skär en lök i halva ringar, skär en liten zucchini i tärningar och en paprika långa remsor, 200 gr. Dela broccolin i buketter och koka i lättsaltat vatten tills den är halvkokt i 5 minuter efter kokning. Efter en halvtimme, tillsätt lök och morötter, en nypa svartpeppar och torkad mejram till ventriklarna. Rör om och sjud allt tillsammans i 10 minuter, tillsätt sedan zucchinin och paprikan, blanda noggrant igen och låt sjuda under omrörning i ytterligare 15 minuter. Tillsätt sedan kokt broccoli och en hackad vitlöksklyfta, blanda försiktigt och sjud ihop allt på svag värme under lock i ytterligare 5-7 minuter tills det är mjukt. Ta av från värmen och låt dra i 10 minuter. Innan servering, strö över finhackade kryddiga örter efter din smak.

9. Aptitretande arom och behaglig smak med lätt syrlighet kommer att ge dig kycklingkamrar bakade med katrinplommon. Blötlägg i förväg i tre timmar i kallt vatten 500 gr. urkärnade katrinplommon. Rengör noggrant ett kilo kycklingkamrar, skölj och skär i stora bitar. Värm en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt en lök, skär i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan kamrarna, salt och peppar efter smak och stek tills de är gyllenbruna. Lägg hälften av katrinplommonen i en smord ugnsform, lägg kamrarna stekta med lök ovanpå katrinplommonen, täck med resterande katrinplommon ovanpå. Skär två små morötter i tunna ringar och lägg ovanpå katrinplommonen. Kombinera separat ½ dl kycklingfond, ½ dl gräddfil och ½ dl yoghurt med låg fetthalt. Häll kamrarna med katrinplommon med denna blandning och grädda i en ugn förvärmd till 180⁰ i 40 minuter.

10. Det är inte svårt att laga och doftar kycklingkamrar bakade med ost. Rengör, skölj och koka ett kilo kycklingkamrar i förväg. Skär ventriklarna i stora bitar, lägg i en picklingsskål, tillsätt en lök, skär i halva ringar, en morot, skär i tunna strimlor, en tesked suneli-humle, salt och svartpeppar efter smak. Häll allt med en liter kefir eller yoghurt med låg fetthalt och låt marinera i en timme. Överför de på detta sätt marinerade kamrarna till en smord ugnsform, häll över den återstående marinaden och strö 150 g ovanpå. finriven parmesan. Ringla över allt med lite smält smör och grädda i en förvärmd ugn på 180⁰ i 20 minuter. Strö över finhackad koriander och salladslök före servering.

Kycklingkamrar är inte lika populära som de vanliga kycklingfilé eftersom inte många känner dem fördelaktiga egenskaper att de innehåller mycket protein och nästan inget fett, men ändå kokas de ofta för garnering och används för att göra läckra buljonger, så i den här artikeln kommer vi att titta på hur man lagar kycklingmagar korrekt och hur mycket tills de är kokta så att de är mjuk och läcker.

Hur länge ska man koka kycklingmagar tills de är kokta?

Tillagningstiden för kycklingmagar beror direkt på hönornas ålder, till exempel kan magar på kycklingar tillagas 3 gånger snabbare än magar på en vuxen kyckling. Låt oss överväga mer i detalj hur mycket man ska laga kycklingmagar så att de är mjuka:

• Matlagning i en kastrull. I en kastrull ska kycklingmagar kokas i 30-45 minuter om det är magar på unga höns eller kycklingar, eller i 45-90 minuter efter kokande vatten, om magar på vuxna och gamla kycklingar är kokta. I genomsnitt rekommenderas tillagning i 1 timme.
• Innan varmt. Före stekning bör kycklingkamrarna kokas i 10-15 minuter mindre än vid konventionell tillagning i en kastrull tills de är mjuka.

Efter att ha lärt dig hur lång tid det tar att tillaga kycklingmagar, titta närmare på själva tillagningsprocessen så att magarna blir mjuka, saftiga och goda.

Hur lagar man kycklingmagar i en panna?

• Ingredienser: kycklingmagar, vatten, salt, kryddor.
• Total tillagningstid: 45 minuter, förberedelsetid: 5 minuter, tillagningstid: 40 minuter.
• Kalorier: 154 kalorier (per 100 gram produkt).
• Kök: Europeiskt. Typ av rätt: kötträtt. Serveringar: 2.

För att laga kycklingkammar ordentligt måste du känna till några hemligheter för deras beredning, med hjälp av vilka du kan laga en läcker och mör maträtt:

• Om magarna har varit frysta är första steget att tina dem i förväg i rumstemperatur eller i kylen, eller ställa dem i mikron.
• Tvätta de tinade och färska ventriklarna noggrant i kallt rinnande vatten och skär dem sedan försiktigt (klipp försiktigt bort filmen, resterna av fett och hårda ådror från dem, medan de kan skäras på mitten före tillagning).
• Vi tvättar de hackade kycklingmagarna igen i kallt vatten och lägger dem i en kastrull och häller kallt vatten så att vattennivån är flera centimeter över ventriklarna.
• Vi sätter pannan på hög värme och kokar upp, varefter vi tar bort det resulterande skummet från vattenytan och tillsätter också kryddor (lagerblad, svart och kryddpeppar) till buljongen, och du kan också lägga till en hel skalad lök och morötter för att göra magar och buljong efter dem var mer välsmakande och doftande.
• Vi minskar värmen så att vattnet inte kokar mycket och täcker kastrullen löst med ett lock, kokar kamrarna i 30-90 minuter (beroende på typ av köpta kycklingmagar) tills de är helt kokta.
• Vi kontrollerar regelbundet ventriklarna för beredskap, tar ut och skär en bit (om köttet redan är mjukt och mört betyder det att de redan har kokats). De svetsade ventriklarna måste överföras till ett durkslag så att vatten dräneras från dem och kyls till rumstemperatur innan användning.

Obs: det är bättre att salta kycklingmagar i slutet av tillagningen (5-10 minuter före slutet av tillagningen), så att de blir mer saftiga och mjuka.

Kycklingmagar, eller navlar, är ett billigt slaktbiprodukter som dyker upp på vårt bord då och då. Naveln är tätare i konsistensen kycklingkött så de tar längre tid att tillaga. I det här fallet är det flera faktorer som påverkar tillagningstiden. Det är inte ofta vi gör soppor av dem eller grytor, så varje gång vi frågar oss själva hur mycket vi ska laga kycklingmagar. Och som alltid måste du börja med valet av en kvalitetsprodukt.

Val av magar

Företräde bör ges till färska eller kylda slaktbiprodukter. Kycklingnavlar av små storlekar tas med största sannolikhet från unga kycklingar. Som ett resultat kommer de att ta kortare tid att laga mat. Magar av mogna fåglar kommer att kräva en längre värmebehandling.

När du väljer kycklingnavel bör du vara uppmärksam på mängden fett. Om det finns för mycket av det, försök att inte betala för mycket för varorna, av vilka en del kommer att gå till papperskorgen. Faktum är att innan du kokar naveln måste allt fett, vener och filmer tas bort.

Om du valde frysta slaktbiprodukter, försök att välja paket med minsta möjliga mängd snö och is. Frysta magar kommer att ta längre tid att tillaga. Resultatet visar sig vanligtvis vara en tuffare rätt än från färska slaktbiprodukter. Var alltid uppmärksam på förpackningsdatumet.

Notera! Hållbarheten för frusna magar är 3 månader. Om du gillar kycklingnavelrätter är det bättre att köpa dem färska och frysa in dem själv.

Matlagningsförberedelser

Överflödet av alla typer av tekniska innovationer i köket gör att du kan laga magar olika sätt. Men det förberedande förfarandet är alltid detsamma:

• Kycklingnavlar ska tvättas noggrant under rinnande varmt vatten. De säljs vanligtvis med den inre gula filmen redan borttagen. Men om du köpte oskurna magar, kan nästa steg inte undvikas.
• Detta steg kräver viss skicklighet, men är inte särskilt svårt. Det är nödvändigt att skära av alla filmer, vener, fett. Detta kan göras mest effektivt med en välslipad kniv. Om du hoppar över det här steget kommer rätten att visa sig vara helt enkelt oätlig. Gör ett snitt längs naveln med en kniv, plocka upp kanten på den gulaktiga filmen med ett blad och ta bort den.

• Efter fullständig rengöring ska magarna sköljas noggrant igen. Nu kan de kokas upp.

Det är nödvändigt att kontrollera att det inte finns några sandrester på de tvättade magarna. Det gör inte bara matsmältningen svår, utan skadar också tändernas hälsa.

Matlagningsmetoder

Du kan tillaga ventriklarna både i en kastrull och i en tryckkokare, långsamkokare eller dubbelpanna. När man lagar mat på olika sätt kommer det att ta olika lång tid för dem att bli mjuka och helt färdiga att äta.

i en kastrull

Lägg kycklingnavlar i en kastrull, häll kallt vatten över dem och sätt på eld. Efter kokning måste vattnet saltas. För att göra buljongen vacker och genomskinlig måste du ta bort skummet under tillagningen med en hålslev. Buljongen är användbar för att göra soppa eller sås. Tills de är tillagade måste kycklingnavlar i en kastrull tillagas från en halvtimme till 40 minuter. Magar på mogna kycklingar kräver mer tid - upp till en och en halv timme. Produktens beredskap kan kontrolleras med den vanliga piercingen med en kniv.

I en tryckkokare

Det tar mycket kortare tid att koka magar i en tryckkokare. Slaktbiprodukter av vuxna kycklingar kommer att vara klara om en halvtimme, kycklingnavlar - 15 minuter efter kokningens början. Koka magarna i en tryckkokare på låg värme, täckt med lock.

Om det antas att kokta magar ska stekas senare, bör de tillagas 15 minuter mindre i tid.

I en långsam spis

Kycklingmagar i en långsam spis är inte vettigt att bara laga mat. De förbereder omedelbart en hel måltid. För att göra detta, stek lök och morötter i olja, tillsätt slaktbiprodukter, salt, peppar eller andra kryddor, tomatpuré eller gräddfil. Allt detta hälls med vatten och sätts på "Matlagning" -läget. Tills naveln är klar, koka på detta sätt i 2 timmar.

I en dubbelpanna

Innan du ångar det är det bättre att marinera magen i en blandning av salt, peppar, dina favoritkryddor och en liten mängd vegetabilisk olja. Inlagd på kvällen och tillagad på morgonen blir magarna makalöst goda. Ångade inlagda navlar tar 50 - 60 minuter.

Energivärdet i kycklingmagar är cirka 140 kcal per 100 gram kokt produkt. Därför kan de säkert inkluderas i dietmenyn. Vitaminerna och folsyran de innehåller bidrar till tillväxten av alla vävnader i människokroppen. Därför kan detta slaktbiprodukter säkert inkluderas i den dagliga kosten för gravida kvinnor och barn. Nutritionists rekommenderar att du använder kycklingmagar för dem som vill förbättra matsmältningsprocessen, stärka immunförsvaret, stimulera cirkulationssystemet och förbättra tillståndet för hår och naglar. Trots allt finns en enorm mängd spårämnen som är viktiga för människor i denna enkla och välsmakande produkt.

Kycklingmagar stuvade i gräddfil är läckra och möra. Det här receptet på kycklingmagar är väldigt enkelt. Den färdiga rätten passar bra till ett tillbehör med potatismos eller bovete och kommer säkerligen att glädja både vuxna och barn.

För att göra ventriklarna mjuka måste de först kokas i lättsaltat vatten med kryddor i minst en timme. Före matlagning är det också nödvändigt att ta bort filmen, fett från kycklingmagar, rengöra dem noggrant från smuts och galla.

Ingredienser

kalorier

kalorier
99,2 kcal

Ekorrar
11,3 g

Fetter
5,1 g

Kolhydrater
1,4 g

Matlagning

• Steg 1

  Kycklingmagar rengörs noggrant från film, smuts och fettavlagringar skärs bort. Vi lämnar det i kallt vatten i 30 minuter, varefter vi tömmer vattnet, fyller det med nytt vatten och sätter i brand. Efter kokande vatten, tillsätt kryddpeppar, lagerblad och lite salt. Täck med lock och koka i minst en timme på låg värme.

• Steg 2

  Vi rengör morötterna och tre på ett medium rivjärn.

• Steg 3

  Vi skär löken i kuber, hacka vitlöken i små bitar (pressa inte, men skär).

• Steg 4

  Häll av vattnet från kycklingmagarna och skär dem i små bitar.

• Steg 5

  På vegetabilisk olja stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan morötter och hackad vitlök. Stek lätt.

• Steg 6

  Tillsätt hackade ventriklar i pannan med grönsaker och låt sjuda i cirka fem minuter.

• Steg 7

  Tillsätt gräddfil (du kan kombinera ½ gräddfil och ½ majonnäs, det blir ännu godare), ca 1/3 dl kokt vatten, mald peppar och salt. Om gräddfilen är för syrlig kan du tillsätta lite socker för att smaka av rätten.

• Steg 8

  Lägg i stekpanna Smör, vilket gör såsen mer mör i smaken. Sjud i ca 5 minuter till.

• Steg 9

  Vi skär grönsakerna (persilja, dill) och somnar i pannan. Sjud ett par minuter under lock och ta av från spisen. Färdiga kycklingmagar i gräddfil är en utmärkt och billig rätt till vardagsbord. Efter tillagning visar de sig vara ganska mjuka och goda och passar bra till alla tillbehör till kött.

Hur man lagar läckra kycklingmagar i en panna

För att göra kycklingmagar mjuka och välsmakande bör du följa några grundläggande regler för deras beredning. Före matlagning måste kamrarna rengöras noggrant från smuts, film och fettväxter.

Koka kycklingmagar minst en timme på svag värme i lättsaltat vatten.

För att ge en behaglig smak till magen kan olika kryddor och grönsaker tillsättas i vattnet under tillagningen, till exempel lagerblad, kryddpeppar, kryddor för kött, lök, morötter, persilja.

Fet gräddfilssås passar bra till kycklingmagar. I processen att släcka blir ventriklarna mjukare och saftigare.

Kycklingmagar blir mjukare om du håller dem ett par timmar i kallt vatten innan tillagning.

Ventriklarna i sig är inte särskilt välsmakande, så efter tillagning stuvas de vanligtvis i olika såser, till exempel gräddfil eller tomat med kryddor och kryddor.

Kycklingmagarär en prisvärd produkt som du kan förbereda från utsökt mat på enkla recept. Receptet för att laga kycklingmagar bör finnas hos varje hemmafru. När allt kommer omkring är rätter från magen låga i kalorier och prisvärda.

Även barn som inte gillar rätter med slaktbiprodukter äter gärna kycklingkamrar stuvade i en panna med kryddor och grönsaker. Också recept på kycklingmage kvinnor kommer att gilla det, eftersom kaloriinnehållet i magen är relativt litet.

Så, låt oss ta reda på hur man lagar kycklingmagar läckert och enkelt i gräddfil klassiskt recept, och även anse några fler lika välsmakande och enkla måltider i en panna, i en långsam spis, ugn och kastruller.

Kycklingmagar stuvade med svamp i gräddfil

Rätter från kycklingmagar är näringsrika, nyttiga och goda. Huvudkravet för förberedelse av ventriklarna är en lång värmebehandling, dvs. förkokning och släckning. Tack vare detta blir magarna mjukare och saftigare. Grönsaker, som svamp, morötter och lök, hjälper också till att skugga deras smak.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 700 g
• Färska champinjoner - 400 g
• Gräddfil - 5 msk. skedar
• Lök (stor) - 1 st.
• Morötter (stora) - 1 st.
• Vegetabilisk olja
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt, socker, mald peppar - efter smak
• Lagerblad, pepparkorn
• Smör - 30 g
• Gröna - efter smak

Matlagning:

1. Vi rengör kycklingmagarna, sköljer och kokar i ungefär en timme i vatten med tillsats av lavrushka och kryddpeppar.
2. Skala svampen och skär i små bitar.
3. Vi steker svampen i en panna så att fukten försvinner från dem, varefter vi tar bort dem i en separat tallrik.
4. Vi skär löken i kuber, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken med en kniv i små bitar.
5. Vi dränerar vattnet från ventriklarna och skär dem i små bitar.
6. Fräs löken i en stekpanna, tillsätt sedan morötter, vitlök och fräs lite till.
7. Häll kokta kycklingmagar i pannan, tillsätt gräddfil och lite kokt vatten så att såsen blir mer flytande och inte bränns vid. Tillsätt salt, peppar efter smak och socker om det behövs. Du kan också använda kycklingkryddor.
8. Sjud ventriklarna på låg värme i ca 5 minuter.
9. Häll champinjoner, finhackat grönt i pannan och låt puttra under lock i ca 10 minuter.

Den färdiga rätten kan serveras för sig själv eller med tillbehör. Kycklingmagar stuvade med svamp passar bra till kokt potatis eller pasta.

Stuvade kycklingmagar i en långsam spis

Den långsamma kokaren har länge förenklat livet för många hemmafruar och gjort matlagningsprocessen kötträtterännu bekvämare och enklare. Det här receptet på stuvade kycklingmagar i en långsam spis med gräddfil är designat för dem som värdesätter sin tid och strävar efter att laga läckra och hälsosamma rätter.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 700 g
• Gräddfil - 4 msk. skedar
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Tomatpuré - 1 msk. en sked
• Salt, socker - efter smak
• Lagerblad, kryddpeppar
• Smör - 25 g

Matlagning:

1. Vi värmer den långsamma kokaren i stekningsläget och tillsätter lite vegetabilisk olja.
2. Vi rengör magarna från filmen och smutsen, sköljer och lägger på botten av multikokarskålen.
3. Skär löken i tärningar och lägg i magen.
4. Tre morötter på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar och skicka till en långsam spis.
5. Vi överför den långsamma kokaren till stuvningsläget, tillsätt gräddfil, tomatpasta, smör och lite kokt vatten.
6. Salta, tillsätt peppar, lagerblad, lite socker (socker tar bort överflödig syra från tomatpuré och gräddfil). Sjud i en timme med locket stängt.
7. Låt oss smaka på magarna. Tillsätt salt och socker om det behövs. Om magarna fortfarande är för hårda kan du öka stuvtiden med ytterligare en halvtimme.

Vi lägger ut den färdiga skålen på tallrikar och serverar till bordet. Du kan strö kycklingkamrar med hackad persilja eller andra örter.

Hur man bakar kycklingmagar i grytor i ugnen med potatis

Bakade kycklingmagar med potatis i gräddfil kan tillagas i lergrytor i ugnen. Denna maträtt är mycket smakrik och mättande. Kycklingkamrar blir mjuka och goda.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 600 g
• Lök - 2 st
• Gräddfil - 250 g
• Potatis - 1 kg
• Morötter - 2 st
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Salt att smaka
• Pepparkorn, lagerblad

Matlagning:

1. Vi tvättar kycklingmagarna, tar bort fett och filmer. Koka i vatten med kryddor i cirka en timme.
2. Skala potatis och skär i tärningar. Lägg i krukor.
3. Skär löken i tärningar, gnid morötterna på ett grovt rivjärn.
4. Fräs löken i en panna tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och hackad vitlök.
5. Skär kycklingkamrarna och lägg i pannan med grönsaker. Stek i ca 5 minuter och tillsätt gräddfil, lagerblad, peppar och salt efter smak. Sjud på låg värme i ca 10 minuter. Om såsen är för tjock, häll på lite kokt vatten.
6. Vi breder ut kycklingkamrarna med sås i krukor ovanpå potatisen. Häll eventuellt kokt vatten så att det täcker potatisen.
7. Täck kastrullerna med lock och sätt in i ugnen. Baka potatis med kycklingmagar tills potatisen är klar.

Vi tar ut grytorna med magar från ugnen och serverar. Om så önskas kan du strö över den varma rätten med hackad persilja eller dill, täck krukorna med lock och låt stå i ett par minuter så att grönsakerna ångas och gör potatisen ännu mer doftande.

Kycklingmagar - ett recept för matlagning i en panna

av de flesta på ett enkelt sätt att laga kycklingmagar är att steka dem i en panna. Receptet på denna maträtt kommer inte att orsaka svårigheter även för nybörjare hemmafruar. Färdiga magar är välsmakande, doftande och mjuka.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 700 g
• Lök - 2 st
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 100 g
• Salt att smaka
• Kryddor - efter smak

Tillagning av kycklingmagar i panna:

1. Koka kycklingmagarna i saltat vatten i cirka en timme.
2. Skär de kokta magarna i små bitar och stek i vegetabilisk olja i en panna.
3. Skär löken i halva ringar och lägg i magen. Vi steker tillsammans.
4. Tillsätt grovt rivna morötter. Stek, salta och peppra rätten.
5. Tillsätt lite vatten eller buljong, om så önskas kan du även lägga till gräddfil eller tomatpuré.
6. Täck kastrullen med ett lock och sjud rätten i ca 20 minuter.
7. Vi tillsätter kryddor till exempel koriander, basilika eller färdiga prefabricerade kryddor till kött, täcker med lock och låt puttra tills magarna är klara.

Den färdiga rätten är mycket välsmakande och doftande. Kycklingkamrarna blir mjuka och kryddor och lök ger dem nya smaktoner. Smaklig måltid!

Kycklingmagar bakade i ugnen med grönsaker och ost

Potatisgryta med kycklingmagar, grönsaker och ost blir jättegott en självständig maträtt passar till vardags och semesterbord. Rätten är ganska enkel att tillaga. Detta kommer att kräva de enklaste och billigaste ingredienserna och lite ledig tid.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg
• Kycklingmagar - 600 g
• Stor tomat - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 150 g
• Majonnäs
• Sel, peppar, lagerblad - efter smak

Matlagning:

1. Rensa kycklingmagar från filmer, galla och fett, koka i saltat vatten med lagerblad och söta ärtor. Skär i små remsor.
2. Skala potatis och skär i skivor.
3. Lök skuren i halva ringar.
4. Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja, lägg ut ett lager potatis, salt och sprid med majonnäs.
5. Lägg kycklingmagarna ovanpå potatisen och täck med majonnäs.
6. Lägg ett lager lök på magen.
7. Lägg ut potatisen igen med nästa lager och täck med majonnäs. Salta, peppra efter smak.
8. Skär tomaten i skivor och fördela ovanpå potatisen.
9. Riv osten och täck formen. Toppa med örter eller kryddor efter önskemål.
10. Vi lägger in potatisen med magen i ugnen och bakar tills potatisen är klar.

Vi tar ut skålen och serverar den till bordet. Om så önskas kan majonnäs ersättas med gräddfil, tillsätt kryddor för potatis. Den färdiga grytan är inte bara välsmakande, utan också vacker. Den kan förberedas för ett festligt bord eller för att glädja dina nära och kära med en ny maträtt.

Kycklingmagar på koreanska - gott och enkelt

Detta recept för att laga kycklingmagar kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter. Magar i koreansk stil är kryddiga och extraordinär arom kryddor och kryddor. Gläd dina nära och kära med en ovanlig och mycket intressant maträtt.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 1 kg
• Morötter - 2 st
• Sojasås - 3 msk. skedar
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Lök - 3 st
• Vinäger - 1 msk. en sked
• Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar
• Malen peppar - ¼ tesked
• Salt - efter smak (ca 2 teskedar)
• Mald paprika - ¼ l. skedar
• Mald koriander - ½ tesked

Matlagning:

1. Kycklingmagar rensas från fett och filmer. Koka i saltat vatten i cirka en timme.
2. Ta bort magarna från buljongen, låt svalna och skär sedan i små bitar.
3. Skala löken och skär i tunna halvringar.
4. Vi gnuggar morötterna på ett grovt rivjärn. Det är lämpligt att använda ett munstycke för koreanska morötter.
5. Fräs löken lätt i en stekpanna så att den förblir genomskinlig och lite knaprig.
6. Blanda i en skål lök, morötter och kycklingmagar, pressa vitlök genom en press ovanifrån. Tillsätt kryddor (förutom mald peppar), salt, Soja sås och vinäger. Du kan också använda färdig krydda för koreanska morötter.
7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt mald peppar och låt koka upp. Häll oljan i en skål så att den kommer på vitlöken och kryddorna som sedan ger mer smak till rätten.
8. Blanda alla ingredienser noggrant och smaka av. Om så önskas kan du fortfarande salta eller peppra, justera surheten med en nypa socker.
9. Placera skålen i en glasbehållare och låt stå på en kall plats i flera timmar.

Marinerad kycklingmagar

Receptet på marinerad kycklingmagar är förvånansvärt enkelt. Samtidigt visar sig den färdiga rätten vara mycket välsmakande och mör, passar bra med olika tillbehör. Du kan till och med förbereda inlagda ventriklar för ett festligt bord. De är ett bra alternativ till sallader och kommer garanterat att glädja dina gäster.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 500 g
• Vitlök - 5 - 6 kryddnejlika
• Lök - 1 st.
• Vinäger - 30 g
• Solrosolja - ½ kopp
• Kryddpeppar - 1/5 tesked
• Socker - 2/3 tsk
• Sojasås - 1 msk. en sked
• Persilja - efter smak
• Salt - 1 tesked

Matlagning:

1. Vi rengör kycklingkamrarna och kokar tills de är mjuka (cirka en timme) i saltat vatten. Häll i ett durkslag och låt svalna.
2. Skär magarna i strimlor och lägg i en skål.
3. Skala löken och skär i halva ringar. Lägg till i magar.
4. Häll soya i en skål, salta, peppra och tillsätt socker. Pressa vitlöken genom en press.
5. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna och häller den försiktigt över magen.
6. Tillsätt hackade örter, vinäger och ett par matskedar kokt vatten. Vi smakar av vid behov, tillsätt mer salt, vinäger eller socker om rätten är för sur för dig.
7. Vi placerar ventriklarna i kylskåpet i flera timmar så att de är ordentligt marinerade.

Den färdiga rätten är mör och välsmakande. Marinerade kycklingmagar blir mjuka och väldoftande. Du kan servera dem på bordet i en salladsskål. Om så önskas kan du strö sesamfrön ovanpå eller lägga till ett par droppar sesamolja - det blir ännu godare!

Kycklingmagar i tomatsås

Kycklingmagar med tomatsås passar bra till bovetegarnering, potatismos eller pasta. söt och syrlig tomatsås väl sätter igång ventriklarnas smak, gör dem näringsrika och ömma. Denna maträtt tillagas ganska snabbt. Samtidigt är den perfekt för vardagsbord och även barn kommer att gilla den.

Ingredienser:

• Kycklingmagar - 600 g
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Tomatjuice - 500 g
• Salt, socker - efter smak
• Lagerblad - 2 st
• Kryddpeppar - 6 st
• Basilika, andra kryddor - efter smak
• Vegetabilisk olja
• Smör - 30 g

Matlagning:

1. Vi tvättar kycklingmagarna, rengör dem från filmer och fett. Koka ca en timme i vatten med salt, lagerblad (1 blad) och kryddpeppar (3 ärtor).
2. När ventriklarna blir tillräckligt mjuka, töm ut vattnet och låt dem svalna. Efter kylning skär du dem i bitar.
3. Skala löken och skär i tärningar.
4. Vi rengör morötterna och gnuggar på ett grovt rivjärn.
5. Skär vitlöken med en kniv i små tärningar.
6. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och vitlök.
7. Lägg i skivade magar. Stek i ett par minuter.
8. Häll tomatsåsen i pannan, tillsätt lite kokt vatten för att göra såsen mer flytande. Släng i resterande lagerblad och kryddpeppar. Eventuellt kan du lägga till basilika eller andra kryddor till kött. Sjud i cirka fem minuter.
9. Tillsätt smör till såsen, vilket gör dess smak mjukare och mörare. Salta och tillsätt lite socker efter smak. Socker tar bort överflödig syra tomat juice och gör såsen ännu godare.
10. Koka magarna i cirka fem minuter till.

Den färdiga rätten är välsmakande och mör. Kycklingmagar i tomatsås sötsur såsär ett utmärkt alternativ till gryta och passar bra till potatismos, bovete eller pasta.