Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Kakor, bakverk/ Hur man läcker tillaga kycklingmagar i ugnen. Hur man lagar läckra kycklingmagar recept med foton. Kycklingmagar i ugnen med grönsaker

Hur man läcker tillaga kycklingmagar i ugnen. Hur man lagar läckra kycklingmagar recept med foton. Kycklingmagar i ugnen med grönsaker

Soppor eller olika sallader tillagas oftast med kycklingmagar. Ett annat vanligt sätt att förbereda dem är att stuva dem i olika såser. Och i den här artikeln kommer vi att prata om ett annat mycket intressant, men mindre vanligt sätt att laga dem - baka dem i ugnen.

Kycklingkammar är en billig, hälsosam och mycket välsmakande produkt om du vet hur man lagar den på rätt sätt. Och deras korrekta förberedelse är inte alls svårt och inga speciella matlagningsfärdigheter krävs för detta. Den största utmaningen är att göra dem mjuka. För att göra detta är de inlagda eller kokta, om kokta ventriklar är lämpliga för att förbereda en viss maträtt.

Hur man lagar kycklingmagar så att de visar sig vara mjuka: före tillagning måste beredda (rengjorda, vältvättade) magar hällas med kallt vatten i 2-3 timmar, töm sedan vattnet, skölj dem och lägg i en kastrull, häll hett vatten, koka upp på hög värme, ta bort skummet, gör medelvärme, täck med lock, låt koka i 20 minuter, tillsätt sedan salt, pepparkorn och lagerblad och koka i ytterligare en halvtimme, efter tillagning, kall i buljong.

I det första receptet för att laga bakade kycklingmagar, som vi kommer att prata om, krävs de bara i kokt form.

Recept för att laga kycklingmagar bakade med ost

Du kommer behöva: 1 kg kycklingmagar, 1 l kefir / naturlig yoghurt, 150 g gratinerad ost, 1 lök och 1 morot, 1 tsk. humle-suneli, svartpeppar, salt, smör, koriander, salladslök.

  1. Hacka kycklingmagarna kokta tills de är mjuka, lägg i en skål för inläggning, tillsätt lök hackad i halva ringar, rivna morötter, suneli humle, peppar och salt, tillsätt kefir, blanda i 1 timme för att marinera.
  2. Lägg de inlagda magarna med marinaden i en ugnsform, strö över ost, häll över smält Smör och tillaga i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter, strö över hackade örter innan servering.
  3. Du kan laga den här rätten i grytor, som följande, men det kräver ingen preliminär kulinarisk behandling av ventriklarna, vilket avsevärt minskar tillagningstiden.

Recept för att tillaga bakade kycklingmagar i gryta

Du kommer behöva: 1 kg kycklingmagar, 4 lökar, 1 burk majonnäs/gräddfil, svartpeppar, salt.

  1. Vrid de tvättade och skalade kycklingmagarna i en köttkvarn tillsammans med lök, peppar och salt.
  2. Häll med majonnäs eller gräddfil, lägg blandningen i kastruller, sätt in i ugnen och grädda tills de är mjuka i en temperatur av ca 180 grader i 1 timme.

Köttprodukter går mycket bra med torkad frukt, och kycklingkamrar är inget undantag. Om du tillagar dem med katrinplommon enligt följande recept får du en mycket aptitretande och nyttig rätt för hela familjen.

Recept för att laga bakade kycklingmagar med katrinplommon

Du kommer behöva: 1 kg kycklingmagar, 500 g katrinplommon, 1 msk. vegetabilisk olja, 2 morötter, 1 lök, ½ kopp gräddfil, kycklingbuljong och yoghurt med låg fetthalt, peppar, salt.

  1. Blötlägg katrinplommon utan gropar i 3 timmar i kallt vatten. Skala magarna, skölj, hacka grovt. Hetta upp olja i en stekpanna, lägg lök skuren i halva ringar, stek tills den får färg, tillsätt magar, peppar, salt, stek tills den får färg.
  2. Lägg hälften av de torkade katrinplommonen i en ugnsform, lägg magarna ovanpå, sedan resten av katrinplommonen.
  3. Skär morötterna i tunna cirklar och lägg dem ovanpå. Rör ner gräddfil, yoghurt och kycklingbuljong, häll maten med denna blandning. Baka magarna med katrinplommon i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Förbered nya rätter så att din familjs kost är varierad och middagar alltid gläder familj och vänner, god aptit!

Kycklingmagar används sällan i matlagning, även om de är mycket användbara och fungerar med dem. utsökt mat... Jag föreslår ett intressant, men inte särskilt vanligt recept - bakade kycklingmagar i ugnen.
Receptinnehåll:

Kycklingkamrar är billiga och hälsosamma. Men många hemmafruar ger upp och utesluter dem från hemmenyn, eftersom de anser att de är för tuffa och smaklösa. Men de gör mycket välsmakande rätter, du behöver bara veta hur man lagar dem korrekt. Och det här är inte alls svårt och speciella kulinariska färdigheter krävs inte. Uppgiften är att få dem att bli mjuka, ömma och doftande, utan att förlora sina smak och näringsegenskaper. För att göra detta kan de kokas, men med denna beredningsmetod kommer några av dem att koka ut. nyttiga vitaminer... Därför föreslår jag att baka produkten. Men för att göra den mörare, vrid först i köttfärs.

Dessutom har kycklingmagar fortfarande ett lågt kaloriinnehåll och innehåller en minimal mängd fett, till exempel i jämförelse med hjärtat. Dessutom är biprodukten full av nyttiga mineraler och vitaminer. Därför är de rätter som tillagas av det lämpliga för dietmat i riktning mot viktminskning. Det är också värt att notera att muskelvävnaden i ventriklarna innehåller fosfor, järn, zink och kalium och är rik på komplett animaliskt protein. Inälvor kan vara en stor källa till vitamin E, grupp B och folat.

  • Kaloriinnehåll per 100 g - 114 kcal.
  • Portioner per behållare - 3
  • Tillagningstid - 1 timme

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 500 g
  • Lök - 1 st.
  • Vitlök - 2-3 kryddnejlika
  • Ägg - 2 st.
  • Fläsk ister - 50 g
  • Jord muskot- 1 tsk
  • Ingefära pulver - 0,5 tsk
  • Salt - 0,5 tsk eller efter smak
  • Mald svartpeppar - en nypa

Laga bakade kycklingmagar


1. Tvätta kycklingmagarna. Om det finns fett, ta bort det. Skala och skölj löken med vitlök.


2. Installera en köttkvarn med ett medelstort eller fint galler och för slaktbiprodukter genom den.


3. Vrid sedan ister och lök. Vill du ha en mer ömtålig konsistens kan du vrida maten genom köttkvarnen igen. Dessutom, om du tittar på din vikt, uteslut då ister från receptet.


4. Tillsätt kycklinggulor i färsen, för vitlöken genom en press, smaka av med salt och peppar, tillsätt muskotnöt och ingefärapulver. Om du vill kan du lägga till vilka kryddor och kryddor som helst.


5. Rör färsen väl.


6. Häll upp vitorna i en ren och torr form och vispa dem med en mixer tills de blir ett fast vitt skum.


7. Tillsätt den vispade äggvitan i köttfärsen.


8. Rör färsen väl. Men gör detta försiktigt så att ekorrarna inte tappar sin prakt.


9. Du kan baka rätten i valfri form. Lägg till exempel i en ugnsform, portionerade muffins eller forma till en korv. Du bestämmer. Jag föredrog att slå in dem i matpapper, i form av en korv. Skicka produkten för att baka i en uppvärmd ugn upp till 200 grader i 30-40 minuter.

Kycklingmagar stuvade i gräddfil är läckra och möra. Det här receptet på kycklingmagar är väldigt enkelt. Den färdiga rätten passar bra till ett tillbehör av potatismos eller bovete och kommer definitivt att tilltala både vuxna och barn.

För att göra ventriklarna mjuka måste de först kokas i lättsaltat vatten med kryddor i minst en timme. Före matlagning är det också nödvändigt att ta bort filmen, fettet från kycklingmagar, rengöra dem noggrant från smuts och galla.

Ingredienser

Kaloriinnehåll

Kalorier
99,2 kcal

Ekorrar
11,3 g

Fetter
5,1 g

Kolhydrater
1,4 g

Förberedelse

  • Steg 1

    Vi rengör kycklingmagar noggrant från film, smuts, skär bort fettavlagringar. Vi lämnar i kallt vatten i 30 minuter, varefter vi tömmer vattnet, fyller det med en ny och sätter i brand. Efter kokande vatten, tillsätt kryddpeppar, lagerblad och lite salt. Täck med lock och koka i minst en timme på låg värme.

  • Steg 2

    Skala morötterna och tre på ett medelstort rivjärn.

  • Steg 3

    Skär löken i tärningar, hacka vitlöken i små bitar (pressa inte, utan skär den).

  • Steg 4

    Häll av vattnet från kycklingmagarna och skär dem i små bitar.

  • Steg 5

    Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan morötter och hackad vitlök. Stek lätt.

  • Steg 6

    Tillsätt de hackade ventriklarna i pannan med grönsaker och låt sjuda i cirka fem minuter.

  • Steg 7

    Tillsätt gräddfil (du kan kombinera ½ gräddfil och ½ majonnäs, det blir ännu godare), cirka 1/3 kopp kokt vatten, mald peppar och salt. Om gräddfilen är för syrlig kan du tillsätta lite socker för att smaka av rätten.

  • Steg 8

    Tillsätt smör i pannan, vilket gör såsen mer delikat i smaken. Sjud i ca 5 minuter till.

  • Steg 9

    Hacka gröna (persilja, dill) och lägg dem i pannan. Sjud ett par minuter under lock och ta av från spisen. Kokta kycklingmagar i gräddfil är en utmärkt och billig rätt till vardagsbord... Efter kokning visar de sig vara ganska mjuka och välsmakande och passar bra till alla tillbehör till kött.


Hur man läcker tillaga kycklingmagar i en panna

    För att hålla kycklingmagarna mjuka och välsmakande bör du följa flera grundläggande regler för beredningen. Innan förberedelse måste ventriklarna rengöras noggrant från rester av smuts, film och fettuppbyggnad.

    Det är nödvändigt att koka kycklingmagar i minst en timme på låg värme i lättsaltat vatten.

    För att ge en behaglig smak till magen kan olika kryddor och grönsaker tillsättas i vattnet under tillagningen, till exempel lagerblad, kryddpeppar, kryddor för kött, lök, morötter, persilja.

    Fet gräddfilssås fungerar bra till kycklingmagar. Under släckningsprocessen blir ventriklarna mjukare och saftigare.

    Kycklingmagar blir mjukare om de blötläggs i kallt vatten ett par timmar före tillagning.

    Ventriklarna i sig är inte särskilt välsmakande, därför kokas de vanligtvis i olika såser efter tillagning, till exempel gräddfil eller tomat med tillsats av kryddor och örter.

KycklingmagarÄr en prisvärd produkt från vilken du kan laga läckra måltider enligt enkla recept... Varje hemmafru borde ha ett recept för att laga kycklingmagar. När allt kommer omkring är magrätter låga i kalorier och till ett överkomligt pris.

Även barn som inte gillar inälvor äter med nöje kycklingmagar stuvade i en panna med kryddor och grönsaker. Också recept för att laga kycklingmagar kommer att tycka om kvinnor, eftersom kaloriinnehållet i magarna är relativt litet.

Så, låt oss ta reda på hur man lagar kycklingmagar läckert och enkelt i gräddfil för klassiskt recept, och anser även några fler lika välsmakande och enkla rätter i en stekpanna, i en långsam spis, ugn och kastruller.

Kycklingmagar stuvade med svamp i gräddfil

Rätter från kycklingmagar är näringsrika, nyttiga och goda. Huvudkravet för förberedelse av ventriklarna är en lång värmebehandling, dvs. preliminär kokning och stuvning. Detta gör magarna mjukare och saftigare. Grönsaker, som svamp, morötter och lök, kommer också att vara fördelaktiga för att skugga sin smak.

    Ingredienser:

    • Kycklingmagar - 700 g
    • Färska champinjoner - 400 g
    • Gräddfil - 5 msk. skedar
    • Lök (stor) - 1 st
    • Morötter (stora) - 1 st
    • Vegetabilisk olja
    • Vitlök - 1 kryddnejlika
    • Salt, socker, mald peppar - efter smak
    • Lagerblad, pepparkorn
    • Smör - 30 g
    • Gröna efter smak

    Förberedelse:

  1. Vi rengör kycklingmagarna, sköljer och kokar i ungefär en timme i vatten med tillsats av lavrushka och kryddpeppar.
  2. Skala svampen och skär i små bitar.
  3. Stek svampen i en panna för att få bort fukt från dem och lägg dem sedan i en separat tallrik.
  4. Skär löken i tärningar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken i små bitar med en kniv.
  5. Vi dränerar vattnet från ventriklarna och skär dem i små bitar.
  6. Fräs lök i en stekpanna, tillsätt sedan morötter, vitlök och fräs lite till.
  7. Häll kokta kycklingmagar i pannan, tillsätt gräddfil och lite kokt vatten så att såsen blir tunnare och inte bränns. Tillsätt salt, peppar och socker om det behövs. Du kan också använda kycklingkryddor.
  8. Sjud ventriklarna på låg värme i ca 5 minuter.
  9. Lägg svamp, finhackat grönt i pannan och låt sjuda under lock i ca 10 minuter.

Den färdiga rätten kan serveras ensam eller med tillbehör. Kycklingmagar stuvade med svamp passar bra till kokt potatis eller pasta.

Bräserade kycklingmagar i en slow cooker

Multicooker har länge förenklat livet för många hemmafruar och gjort processen att laga kötträtter ännu mer bekväm och enkel. Det här receptet på stuvade kycklingmagar i en långsam spis med gräddfil är designat för dem som värdesätter sin tid och strävar efter att laga välsmakande och hälsosamma rätter.

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 700 g
  • Gräddfil - 4 msk. skedar
  • Lök - 1 st
  • Morötter - 1 st
  • Tomatpuré - 1 msk. en sked
  • Salt, socker - efter smak
  • Lagerblad, kryddpeppar
  • Smör - 25 g

Förberedelse:

  1. Vi värmer multikokaren i stekläge och tillsätter lite vegetabilisk olja.
  2. Vi rengör magarna från film och smuts, sköljer och lägger dem på botten av multikokarskålen.
  3. Tärna löken och lägg i magen.
  4. Tre morötter på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar och skicka till en långsam spis.
  5. Vi överför multikokaren till stuvningsläget, tillsätt gräddfil, tomatpasta, smör och lite kokt vatten.
  6. Salta, tillsätt peppar, lagerblad, lite socker (socker tar bort överflödig syra från tomatpuré och gräddfil). Sjud i en timme med locket stängt.
  7. Vi smakar på ventriklarna. Tillsätt salt och socker om det behövs. Om magarna fortfarande är för sega kan du förlänga brästiden med ytterligare en halvtimme.

Vi lägger ut den färdiga rätten på tallrikar och serverar. Du kan strö över kycklingkamrarna med hackad persilja eller andra örter.

Hur man bakar kycklingmagar i grytor i ugnen med potatis

Bakade kycklingmagar med potatis i gräddfil kan tillagas i lergrytor i ugnen. Denna maträtt visar sig vara väldigt doftande och tillfredsställande. Kycklingkamrar blir å andra sidan mjuka och goda.

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 600 g
  • Lök - 2 stycken
  • Gräddfil - 250 g
  • Potatis - 1 kg
  • Morötter - 2 stycken
  • Vitlök - 1 kryddnejlika
  • Salt att smaka
  • Pepparärter, lagerblad

Förberedelse:

  1. Vi tvättar kycklingmagar, tar bort fett och filmer. Koka i vatten med kryddor i cirka en timme.
  2. Skala och tärna potatisen. Vi lägger dem i krukor.
  3. Skär löken i tärningar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.
  4. Fräs lök i en panna tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och hackad vitlök.
  5. Skär kycklingkamrarna och lägg till grönsakerna i pannan. Stek i ca 5 minuter och tillsätt gräddfil, lagerblad, peppar och salt efter smak. Sjud på låg värme i ca 10 minuter. Om såsen är för tjock, tillsätt lite kokt vatten.
  6. Vi breder ut kycklingkamrarna med sås i krukorna ovanpå potatisen. Fyll eventuellt på kokt vatten så att det täcker potatisen.
  7. Täck kastrullerna med lock och sätt in i ugnen. Vi bakar potatis med kycklingmagar tills potatisen är kokt.

Vi tar ut grytorna med magar från ugnen och serverar. Om du vill kan du strö över den varma rätten med hackad persilja eller dill, täck grytorna och låt stå i ett par minuter för att grönsakerna ska ånga och göra potatisen ännu mer aromatisk.

Kycklingmagar - recept för matlagning i panna

Mest på ett enkelt sätt att laga kycklingmagar är att steka dem i en panna. Receptet på denna maträtt kommer inte att vara svårt även för nybörjare hemmafruar. Färdiga magar är välsmakande, aromatiska och mjuka.

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 700 g
  • Lök - 2 stycken
  • Morötter - 1 st
  • Vegetabilisk olja - 100 g
  • Salt att smaka
  • Kryddor efter smak

Pannkokning av kycklingmagar:

  1. Koka kycklingmagar i saltat vatten i cirka en timme.
  2. Skär de kokta magarna i små bitar och stek i vegetabilisk olja i en panna.
  3. Skär löken i halva ringar och lägg i magen. Stek tillsammans.
  4. Tillsätt morötter rivna på ett grovt rivjärn. Stek, salta och peppra rätten.
  5. Tillsätt lite vatten eller buljong, om så önskas kan du även lägga till gräddfil eller tomatpuré.
  6. Täck kastrullen med lock och låt sjuda i cirka 20 minuter.
  7. Tillsätt kryddor som koriander, basilika eller färdiga kryddor till kött, täck över och låt puttra tills magarna är klara.

Den färdiga rätten visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk. Kycklingmagar blir mjuka och kryddor och lök ger dem nya smaker. Smaklig måltid!

Kycklingmagar bakade i ugnen med grönsaker och ost

Potatisgryta med kycklingmagar, grönsaker och ost blir jättegott en självständig maträtt, som passar för vardags- och festbord. Rätten tillagas ganska lätt. Detta kommer att kräva de enklaste och billigaste ingredienserna och lite ledig tid.

Ingredienser:

  • Potatis - 1 kg
  • Kycklingmagar - 600 g
  • Stor tomat - 1 st
  • Lök - 1 st
  • Hård ost - 150 g
  • Majonnäs
  • Mell, peppar, lagerblad - efter smak

Förberedelse:

  1. Rensa kycklingmagar från film, galla och fett, koka i saltat vatten med lagerblad och söta ärtor. Skär i små remsor.
  2. Skala potatisen och skär i skivor.
  3. Skär löken i halva ringar.
  4. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, lägg ut ett lager potatis, salt och smörj med majonnäs.
  5. Lägg kycklingmagar ovanpå potatisen, täck med majonnäs.
  6. Lägg ett lager lök på ventriklarna.
  7. Med nästa lager, lägg ut potatisen igen och täck med majonnäs. Salta och peppra efter smak.
  8. Skär tomaten i skivor och lägg den ovanpå potatisen.
  9. Riv osten och täck formen. Toppen kan strö med örter eller kryddor om så önskas.
  10. Vi sätter potatisen med magar i ugnen och bakar tills potatisen är kokt.

Vi tar ut skålen och serverar den till bordet. Om så önskas kan majonnäs ersättas med gräddfil, tillsätt kryddor för potatis. Den färdiga grytan visar sig inte bara vara välsmakande utan också vacker. Den kan förberedas för ett festligt bord eller för att glädja dina nära och kära med en ny maträtt.

Koreanska kycklingmagar - gott och enkelt

Detta recept för att laga kycklingmagar kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter. Magar i koreansk stil har en kryddig smak och extraordinär arom kryddor och örter. Gläd dina nära och kära med en ovanlig och mycket intressant maträtt.

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 1 kg
  • Morötter - 2 stycken
  • Sojasås - 3 msk skedar
  • Vitlök - 3 kryddnejlika
  • Lök - 3 stycken
  • Vinäger - 1 msk. en sked
  • Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar
  • Malen peppar - ¼ tsk.
  • Salt efter smak (ca 2 tsk)
  • Mald paprika - ¼ l. skedar
  • Mald koriander - ½ tsk

Förberedelse:

  1. Vi rengör kycklingmagar från fett och filmer. Koka i saltat vatten i cirka en timme.
  2. Vi tar magarna ur buljongen, låt dem svalna och skär dem sedan i små bitar.
  3. Skala löken och skär i tunna halvringar.
  4. Gnid in morötterna på ett grovt rivjärn. Det är lämpligt att använda den koreanska morotsfästet.
  5. Fräs löken lätt i en stekpanna så att den förblir genomskinlig och knaprar lite.
  6. Blanda i en skål lök, morötter och kycklingmagar, pressa vitlöken ovanifrån genom en press. Tillsätt kryddor (förutom mald peppar), salt, Soja sås och vinäger. Du kan även använda färdig krydda till koreansk morot.
  7. Värm upp i en stekpanna vegetabilisk olja, tillsätt mald peppar och låt koka upp. Häll oljan i en skål så att den kommer på vitlök och kryddor som då gör rätten mer aromatisk.
  8. Blanda alla ingredienser noga och smaka av. Om så önskas kan du lägga till salt eller peppar, justera surheten med en nypa socker.
  9. Lägg skålen i en glasbehållare och låt stå på en sval plats i flera timmar.

Inlagda kycklingmagar

Receptet på inlagda kycklingmagar är förvånansvärt enkelt. Vart i färdig måltid det visar sig vara väldigt gott och mört, passar bra till olika. Du kan till och med förbereda inlagda ventriklar för ett festligt bord. De kommer att vara ett bra alternativ och kommer definitivt att glädja dina gäster.

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 500 g
  • Vitlök - 5 - 6 kryddnejlika
  • Lök - 1 st
  • Vinäger - 30 g
  • Solrosolja - ½ kopp
  • Kryddpeppar - 1/5 tsk
  • Socker - 2/3 tsk
  • Sojasås - 1 msk en sked
  • Persilja efter smak
  • Salt - 1 tsk

Förberedelse:

  1. Vi rengör kycklingkamrarna och kokar tills de är mjuka (ungefär en timme) i saltat vatten. Vi lägger det i ett durkslag och låter svalna.
  2. Skär magarna i strimlor och lägg i en skål.
  3. Skala löken och skär den i halva ringar. Lägg till i magarna.
  4. Häll sojasås i en skål, salta, peppra och tillsätt socker. Pressa vitlöken genom en press.
  5. Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpanna och häller den försiktigt över magen.
  6. Tillsätt hackade örter, vinäger och ett par matskedar kokt vatten. Vi smakar av, om det behövs, tillsätt mer salt, vinäger eller socker om rätten är för sur för dig.
  7. Vi placerar ventriklarna i kylskåpet i flera timmar så att de är ordentligt marinerade.

Den färdiga rätten visar sig vara mör och välsmakande. Inlagda kycklingmagar blir mjuka och smakrika. Du kan servera dem på bordet i en salladsskål. Om så önskas kan du strö sesamfrön ovanpå eller lägga till ett par droppar sesamolja - det blir ännu godare!

Kycklingmagar i tomatsås

Kycklingmagar med tomatsås passar bra till bovete, potatismos eller pasta. Söt och syrlig tomatsås väl sätter igång ventriklarnas smak, gör dem näringsrika och ömma. Denna maträtt tillagas tillräckligt snabbt. Samtidigt är den perfekt för ett dagligt bord och även barn kommer att gilla det.

Ingredienser:

  • Kycklingmagar - 600 g
  • Lök - 1 st
  • Morötter - 1 st
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Tomatjuice - 500 g
  • Salt, socker - efter smak
  • Lagerblad - 2 stycken
  • Kryddpeppar - 6 stycken
  • Basilika, andra kryddor efter smak
  • Vegetabilisk olja
  • Smör - 30 g

Förberedelse:

  1. Vi tvättar kycklingmagarna, rengör dem från filmer och fett. Koka ca en timme i vatten med salt, lagerblad (1 blad) och kryddpeppar (3 ärtor).
  2. När kamrarna är tillräckligt mjuka, dränera vattnet och låt dem svalna. Efter kylning skär du dem i bitar.
  3. Skala löken och skär i tärningar.
  4. Skala och gnid morötterna på ett grovt rivjärn.
  5. Skär vitlöken i små tärningar med en kniv.
  6. Stek lök i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt morötter och vitlök.
  7. Tillsätt magarna skurna i bitar. Stek i ett par minuter.
  8. Häll tomatsås i pannan, tillsätt lite kokt vatten för att göra såsen tunnare. Släng i resterande lagerblad och kryddpeppar. Basilika eller andra köttkryddor kan tillsättas efter önskemål. Sjud i cirka fem minuter.
  9. Tillsätt smör till såsen, vilket gör dess smak mjukare och mer delikat. Salta och tillsätt lite socker efter smak. Socker tar bort överflödig syra tomat juice och gör såsen ännu godare.
  10. Sjud magarna i cirka fem minuter.

Den färdiga rätten visar sig vara välsmakande och mör. Kycklingkamrar i tomat sötsur såsär ett utmärkt alternativ till grytor och passar bra till potatismos, bovete eller pasta.

Biprodukter faller inte i allas smak. Många människor föredrar att föraktfullt kasta ut innehållet i djurets mage och kringgå sådana varor i butiker. Men antalet människor som anser att dessa produkter är en delikatess är också stort.

Med rätt bearbetning blir de verkligen läckra, delikata och hälsosamma. I synnerhet talar vi om kycklingmagar, eller som de kallas av folket "navlar".

Vad är fördelen?

Cirka ¼ kycklingmagar består av animaliskt protein, dessutom är deras sammansättning rik på fiber, vilket hjälper till att förbättra kroppens matsmältningsfunktioner, aska - en naturlig sorbent, såväl som en massa användbara mikroelement (kalium, fosfor, zink) , järn, koppar). Bland listan över vitaminer finns folsyra, askorbinsyra, pantotensyror, riboflavin.

Allt ovanstående gör kycklingmagar otroligt hälsosamma för:

  • ökad aptit;
  • stimulering av matsmältningsprocessen;
  • förbättra funktionen av naturlig tarmrengöring;
  • stärkande hår;
  • förbättra hudens tillstånd;
  • upprätthålla kroppens barriärfunktioner.

Folsyra och vitamin B9 är involverade i processerna för celltillväxt och -delning, vävnadsbildning, därför rekommenderas denna produkt att användas oftare av gravida kvinnor och små barn.

Mest användbara egenskaper bevarar stuvade kycklingmagar, som tillagades med en liten mängd olja och vatten.

Kaloriinnehåll och sammansättning

För alla dess fördelar anses kycklingmagar vara en dietprodukt, vars kaloriinnehåll varierar från 130 till 170 kcal per 100 g av produkten.

Rengöringsprocess

Kycklingnavlar består av muskelvävnad täckt med fett på toppen, samt ett elastiskt membran som tjänar till att skydda den inre håligheten från skador. De flesta av magarna levereras till butiker i skalad form, men om du har "tur" att köpa en oskalad mage, gör dig redo för ett ganska svårt och noggrant jobb.

Råd! Rengöringsprocessen kommer att gå snabbare om magarna förblöts i isvatten.

Rengöring utförs enligt följande algoritm:

  • lägg produkten på en skärbräda;
  • genom öppningen av matstrupen delar vi den längs;
  • vi tvättar magen igen;
  • ta bort det elastiska membranet genom att bända det med fingrarna;
  • radera fettvävnad från insidan.

Kycklingmagar i gräddfil - steg för steg recept med foto

Kycklingmagar är mycket användbar produkt, och dessutom utomordentligt välsmakande. Kycklingnavel är bra för en familjemåltid. De kan förberedas med denna enkla och snabbt recept... Helst är stuvade kycklingmagar i gräddfil bäst att servera till din favorittillbehör. Men den här rätten kommer också att göra en stor fristående godbit. Vilken hemmafru som helst kan klara av den enkla processen att laga en ekonomisk middag, eftersom kycklingmagar är en billig produkt.

Ditt märke:

Tillagningstid: 1 timme 35 minuter


Antal: 6 portioner

Ingredienser

  • Kycklingmagar (navlar): 1 kg
  • Lök: 80 g
  • Morötter: 80 g
  • Gräddfil 15%: 100 g
  • Gröna (persilja): 10 g
  • Salt: 7 g
  • Lagerblad: 2 st.
  • Vegetabilisk olja: för stekning

Matlagnings Instruktioner

    Först måste du förbereda kycklingmagarna.

    Tvätta dem väl och koka dem sedan i saltat vatten tills de är kokta. Detta steg kan ta upp till en timme.

    Häll av vätskan från pannan med förberedda magar. Skär mjuka kycklingmagar i medelstora bitar.

    Skala löken, hacka den med en kniv.

    Tvätta morötter och riv grovt.

    Bred lök med morötter i en kastrull. Innan du steker, värm upp pannan och häll lite olja på botten.

    Lägg bitarna av kycklingmagarna i pannan. Rör om maten väl. Stek på låg värme i 5 minuter.

    Lägg gräddfilen i pannan med alla ingredienser. Rör om allt ordentligt.

    Tillsätt lagerblad och örter omedelbart.

    Sjud på mycket låg värme i 5 minuter.

    Stuvade kycklingmagar i gräddfil kan ätas.

Hur man lagar läckra kycklingmagar i en långsam spis

Multicooker-kycklingmagar passar utmärkt till middag eller lunch. Detta gör dem extra mjuka och möra och kräver minimal ansträngning att förbereda dem.

Piffa upp rätten hjälper stark sås Chile. Om denna tillsats inte är i din smak, ersätt den med traditionell tomatpuré.

Nödvändiga ingredienser:

  • 0,5 kg kycklingnavel;
  • ¾ Art. vatten;
  • 2 lökar;
  • 3 msk gräddfil;
  • 50 ml chilisås;
  • salt, kryddor.

Tillagningsprocedur de möraste kycklingmagarna:

  1. Vi tvättar och enligt ovanstående mekanism rengör vi slaktbiprodukterna, skär det i remsor.
  2. Finhacka löken, stek i "Baking" -läge i olja.
  3. Efter 5-7 minuter. vi fäster navlarna på bågen.
  4. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt gräddfil, vatten och sås till naveln, smaka av med kryddor och tillsätt salt.
  5. Byt till "Släckning", ställ in timern på 2 timmar. Blanda ett par gånger under denna tid.

Recept för pannbräserad kyckling Gizzard

Nödvändiga ingredienser:

  • 1 kg slaktbiprodukter;
  • 2 lökar;
  • 1 morot;
  • 200 g gräddfil;
  • 100 g tomatpuré;
  • 2 liter vatten;
  • salt, kryddor.

Släckningsförfarande kycklingnavel i panna:

  1. Vi tinar magarna på ett naturligt sätt, sköljer och rengör dem, enligt beskrivningen ovan.
  2. Vi lägger alla slaktbiprodukter i en kastrull, fyller den med 1,5 liter vatten, saltar och kokar upp, minskar intensiteten på lågan och fortsätter att laga mat i ytterligare en timme.
  3. Vi dränerar vätskan, låt slaktbiprodukterna svalna.
  4. Vi sköljer med kallt vatten och skär varje navel i flera delar.
  5. Skär den skalade löken i fjärdedelar i ringar.
  6. Gnid de skalade morötterna på ett medelstort rivjärn.
  7. Vi gör lök-morotsstek i varm olja.
  8. Vi fäster magar på grönsakerna, fyller allt med en halv liter vatten, låt sjuda i en kvart under lock.
  9. Efter den angivna tiden, tillsätt gräddfil, lagerblad, krydda med kryddor och salt.
  10. Vi fortsätter att släcka i en halvtimme.

Stekt kycklingmagar - ett välsmakande recept

Kombinationen av läcker sås med stekt lök och vitlök.

Nödvändiga ingredienser:

  • 1 kg slaktbiprodukter;
  • 2 lökar;
  • 5 vitlökständer;
  • 40 ml sojasås;
  • Buljongtärning.
  • Salt, kryddor.

Tillagningsprocedur kryddad kyckling ventriklar:

  1. Koka de tvättade och rengjorda magarna i cirka en timme i saltat vatten, i processen, glöm inte att ta bort skummet.
  2. Häll av vätskan, kyl och skär i godtyckliga bitar.
  3. Fräs löken i het olja tills den är gyllenbrun, tillsätt magarna.
  4. Lös upp buljongtärningen i vatten, häll den i slaktbiprodukterna, låt sjuda i 20 minuter, tillsätt sedan sojasås och vitlök som passerat genom en press. Vi fortsätter att puttra i ytterligare en kvart.
  5. Potatismos eller ris kommer att vara ett utmärkt tillbehör för kryddiga navlar.

Den här rätten kommer att tilltala dem som älskar kycklingmagar och mer. Wokad med lök, vitlök och sås – de ber bara att ätas! Rätten kombineras med en potatis- eller ristillbehör.

Hur man lagar kycklingmagar i ugnen

Nödvändiga ingredienser:

  • 1 kg slaktbiprodukter;
  • 1 liter naturlig yoghurt eller kefir;
  • 0,15 g ost;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • salt, peppar, örter.

Tillagningsprocedur ugnsbakad kycklingnavel:

  1. Vi rengör och kokar slaktbiprodukter tills de är mjuka.
  2. Låt dem svalna, hacka grovt och lägg i en djup skål.
  3. Skär den skalade löken i halva ringar, gnugga morötterna på ett medium rivjärn.
  4. Vi fäster grönsakerna på naveln, tillsätt salt, kryddor, fyll med kefir, blanda och låt marinera i ungefär en timme.
  5. Lägg navlar tillsammans med marinaden i en ugnsform, krossa med ost, häll med smält smör, lägg djupt i den uppvärmda ugn... Efter 20 minuter tar vi ut den och krossar den med örter.

Hur man lagar kycklingmagar med potatis

Nödvändiga ingredienser:

  • 0,6 kg slaktbiprodukter;
  • 1 lök;
  • 1 morot;
  • 0,6 kg potatis;
  • 2 vitlöksstift;
  • salt, kryddor, örter.

Tillagningssteg:

  1. Som i alla tidigare recept förbereder vi magarna (tvättar, rengör, lagar mat, hackar).
  2. Hetta upp oljan i en kittel eller en tjockväggig stekpanna, fräs finhackad lök på den.
  3. Tillsätt rivna morötter till löken. Vi fortsätter att steka dem tillsammans i cirka 5 minuter.
  4. Tillsätt beredda navlar till grönsaker, strö över torra kryddor, tillsätt salt, minska intensiteten på lågan, häll i lite vatten och låt sjuda i ungefär en kvart.
  5. Vi lägger hackad skalad potatis i magen, tillsätt vatten om det behövs.
  6. Strö den färdiga rätten med örter och vitlök.

Läckra kycklingmagar med lök

Nödvändiga ingredienser:

  • 0,3 kg slaktbiprodukter;
  • 2 lökar;
  • 1 morot;
  • salt, lagerblad, kryddor.
  • kycklingmagar. 300 gr.

Tillagningsförfarande:

  1. Tre morötter på ett rivjärn, skär löken i halva ringar, stek dem i het olja.
  2. Vi tar bort stekningen från pannan.
  3. Koka de skalade magarna en timme i saltat vatten med lagerblad, kyl dem och skär dem i godtyckliga bitar.
  4. Stek magarna i samma stekpanna där stekningen förbereddes.
  5. Vi lägger de färdiga slaktbiprodukterna på en tallrik, strö dem med vår stek ovanpå, strö över finhackade örter om så önskas.

Kycklingmagsallad

Hjälp dig själv att tända och läcker sallad från kycklingnavlar.

Nödvändiga ingredienser:

  • 0,5 kg slaktbiprodukter;
  • 0,1 kg koreanska morötter;
  • 0,1 kg ost;
  • 2 gurkor;
  • 1 morot och 1 lök;
  • lagerblad;
  • 50 g nötter (valnötter, mandel eller pinjenötter);
  • majonnäs, örter.

Tillagningsprocedur kyckling navelsallad:

  1. Koka magarna tillsammans med lök i flera timmar, råa morötter, lagerblad, salt och kryddpeppar.
  2. Kyl de kokta slaktbiprodukterna och skär i portionerade tärningar;
  3. Tärna gurka och ost.
  4. Vi passerar vitlöken genom en press. Hacka det gröna.
  5. Vi kombinerar alla ingredienser, blandar, smörjer med majonnäs och krossar med hackade nötter.

Recept för kycklingmagsoppa

Vill du diversifiera din lunchmeny? Då råder vi dig att vara uppmärksam på receptet nedan.

Nödvändiga ingredienser:

  • 0,5 kg slaktbiprodukter;
  • 1 medelstor morot och 1 lök;
  • 5-6 potatisknölar.
  • 1 smältost;
  • 3 vitlöksstift;
  • ett gäng gröna;
  • lagerblad, salt, kryddor.

Tillagningsprocedur soppa med kycklingbiprodukter:

  1. Vi tvättar och rengör navlarna noggrant, fyll dem med vatten efter 5 minuter. efter kokning, töm vattnet, fyll det med vatten igen, minska intensiteten på lågan till ett minimum.
  2. När skummet bildas, ta bort det, tillsätt lagerblad, salt, pepparkorn till buljongen.
  3. Efter ungefär en timme, somna finhackad potatis, rivna morötter.
  4. Fräs löken i het olja med kryddor, lägg i löken. Om du vill kan du använda en hålslev för att få ut magarna ur buljongen och steka dem tillsammans med löken.
  5. Vi lämnar tillbaka magarna tillsammans med löken som steker i buljongen, väntar på att potatisen är klar, tillsätt smältosten riven på ett rivjärn, koka i ytterligare en kvart.
  6. Vi kontrollerar smaken av salthalten i vår första rätt, tillsätt lite om det behövs.
  7. För en läcker soppdressing, kombinera hackad vitlök, hackade örter och gräddfil.

Originalrecept - Koreansk kycklingmagar

Alla som älskar det skarpare kommer definitivt att gilla kycklingnavlar beredda enligt schemat som beskrivs nedan. Som ett resultat får vi en intressant, aromatisk delikatess som kan överraska gäster och nära och kära.

Nödvändiga ingredienser:

  • 1 kg slaktbiprodukter;
  • 2 stora morötter;
  • 3 stora lökar;
  • 3 vitlöksstift;
  • 1 msk matvinäger;
  • 50 ml sojasås;
  • 100 ml växer. oljor;
  • 2 msk bergsalt;
  • ½ tsk kryddor för koreanska morötter;
  • För ¼ tsk. svartpeppar, paprika och koriander.

Matlagningssteg kryddiga kycklingmagar:

  1. Vi tvättar och rengör navlarna noggrant, koka dem i saltat vatten i ungefär en timme.
  2. Häll av buljongen och låt slaktbiprodukterna svalna, skär dem i strimlor eller godtyckliga bitar.
  3. Strimla löken i halva ringar, fräs den tills den är genomskinlig i het olja.
  4. Gnid in morötterna på det koreanska morotsfästet eller på ett grovt rivjärn.
  5. Kombinera lök med navel i en separat behållare, rör om, tillsätt hackad vitlök, matvinäger, sojasås, alla beredda kryddor.
  6. Hetta upp oljan i en stekpanna, häll den på massan som skapades i föregående steg. Om det behövs, tillsätt ytterligare salt och peppar.
  7. Vi skickar den förberedda maträtten till kylskåpet i ett par timmar.
  8. Du kan lagra det resulterande mellanmålet i ungefär en vecka, men bara i kylskåpet.

Den största svårigheten för kulinariska specialister när de förbereder kycklingmagar är hur man uppnår deras mjukhet. Proffs rekommenderar dig att göra följande:

  1. Frusna navlar tinas in naturliga förhållanden, det är lämpligt att göra detta på kvällen genom att överföra förpackningen till kylskåpet.
  2. Långvarig värmebehandling... Koka, stuva eller stek i gräddfil eller krämig sås bör vara minst en timme.
  3. Före matlagning, för att skålen ska vara mjuk, måste den efter noggrann rengöring hällas med kallt vatten i minst ett par timmar. När denna tid är ute, fyll på med en ny portion vatten och låt koka i cirka en timme med tillsats av salt, kryddor och rötter.
  4. Även när man köper en rengjord version av magarna bör de inspekteras för sega hudrester.
  5. Gårdsversionen av magarna säljs vanligtvis tillsammans med en elastisk film, den måste rengöras utan att misslyckas, annars blir biprodukterna sega.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Varje hemmafru behöver information om hur man lagar kycklingkamrar. Denna biprodukt är rik på användbara komponenter, används i barnmat och när man går ner i vikt. Den kan användas för att göra soppor, sallader, buljonger. Sekundära rätter från magar skiljer sig åt i variation - stekt, gryta, bakat.

Laga kycklingmagar

För många hemmafruar är ett recept som informerar om hur man lagar kycklingmagar svårt på grund av bristande kunskap. Bearbetningen av slaktbiprodukter tar lång tid, eftersom de består av fyra lager av muskel- och slemvävnad. Att laga dem varar från 40 minuter till en och en halv timme och kompletteras sedan med stuvning med gräddfil eller stekning med lök, morötter och aromatiska rötter.

Det rekommenderas att förbereda färska magar eftersom de inte kommer att lagras i mer än två dagar. Kylda kammare bör väljas för matlagning, som är elastiska, lätt fuktiga vid beröring och har en behaglig sötaktig lukt. Inget behov av att ta hala sladdriga magar, sur och obehaglig lukt - laga mat från dem utsökt aptitretare kommer att misslyckas på grund av unkenhet.

Om kocken köpte en fryst slaktbiprodukter, tina den i kylen i 12 timmar. Denna långsamma process kommer att bevara smak och näringsvärde. Före matlagning är det värt att ta bort magfilmen, galla läcker på ytan, skölj noggrant med varmt rinnande vatten. Koka dem på medelvärme under lock, tillsätt lagerblad, svartpepparkorn och salt i buljongen. Du kan använda en kastrull, ugn, stekpanna eller laga mat i en kittel.

Kyckling magrätter

Att hitta rätt kycklingmagrecept är lätt erfaren kock, eftersom ett stort antal av dem erbjuds. Inälvorna kan kokas, stuvas, bakas och stekas, användas solo eller i kombination med hjärtan, lever från samma kyckling. För nybörjare att välja rätt steg för steg recept eller ett recept med ett foto som hjälper dig att förstå bearbetningens hemligheter.

Det är väldigt gott och går snabbt att laga från inälvor, grytor, stuva dem med gräddfil eller stek dem i ströbröd. Du kan baka ventriklarna med ost, göra sallader från stekt mat. De passar bra till flingor och pasta grönsakssoppor och sallader ger mättnad. Tillsatsen av svamp till slaktbiprodukter gör rätten mer raffinerad och gräddfil - mjuk och öm. Denna mångsidiga produkt kombineras med många kryddor - örter, kryddpeppar, torkad dill och koriander.

I en multicooker

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll: 95 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: författarens.

Hur man snabbt lagar kycklingnavlar i en långsam spis, kommer följande recept att hjälpa dig att räkna ut. Att använda en multicooker hjälper till att hålla handläggningstiden till ett minimum samtidigt som alla fördelar och näringsvärde behålls. Förrätten visar sig vara mycket tillfredsställande, mjuk, öm, mättad med aromer av lök och färska morötter. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor till rätten.

Ingredienser:

  • kycklingmagar - 0,75 kg;
  • lök - 100 g;
  • morötter - 1 st.;
  • vegetabilisk olja - 20 ml;
  • vatten är ett glas.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj ventriklarna, lägg på botten av skålen. Tillsätt löktärningar, rivna morötter, tillsätt vatten, salt och peppar.
  2. Koka på sjud i 40 minuter.

I en stekpanna

  • Portioner per behållare: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll: 98 kcal.
  • Syfte: till middag
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Det är väldigt gott att tillaga kycklingmagar i panna kombinerat med lök, morötter och kryddor. Denna gryta utstrålar en behaglig arom, har en rik, aptitretande färg och passar bra till alla tillbehör. Det blir korrekt att servera det till potatismos, kokt flingor eller pasta i kombination med gräddfil eller. Om du vill kan du strö över rätten med hackade örter.

Ingredienser:

  • kycklingmagar - 0,75 kg;
  • lök - 50 g;
  • morötter - 1 st.;
  • vegetabilisk olja - 20 ml;
  • vatten - 1,5 koppar.

Tillagningsmetod:

  1. Finhacka löken, fräs i olja i 10 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
  2. Skär ventriklarna, lägg till löken tillsammans med rivna morötter, häll kokande vatten över.
  3. Sjud på låg värme i en timme, salta och peppra 10 minuter innan tillagningen är slut.

I gräddfil

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 15 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 107 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Hur man lagar kycklingnavlar ordentligt stuvad gräddfil, hjälper dig att lista ut receptet nedan. Den är mjuk mör maträtt kommer inte att lämna någon oberörd på grund av kombinationen krämig smak gräddfil med morot och lök stekning. Utmärkt presentationsalternativ kötträtt till bakad eller kokt potatis, baljväxter eller spannmål på vattnet.

Ingredienser:

  • kycklingmagar - 1 kg;
  • lök - 2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • gräddfil 30% fett - ett glas;
  • tomatpuré - 20 ml;
  • lagerblad - 1 st .;
  • kryddpeppar - 2 ärtor;
  • buljong - 400 ml;
  • vegetabilisk olja - 10 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Häll navlar med vatten, salt, koka i en timme på låg värme.
  2. Stek löken hackad i halva ringar med rivna morötter tills den är genomskinlig, tillsätt de hackade ventriklarna, häll buljongen.
  3. Sjud i 15 minuter på låg värme, tillsätt gräddfil med tomatpuré, kryddor.
  4. Ta bort från värmen på en halvtimme.

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll: 118 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Kök: författarens.
  • Komplexiteten i förberedelserna: enkel.

Information om hur man lagar kycklingmagar med lök ges nedan i en tillgänglig form. Korrekt framställning av denna biprodukt hjälper till att följa instruktionerna tydligt. Resultatet är ett rejält aromatiskt mellanmål som inte kommer att orsaka svårigheter även för nybörjare. Kryddig skarphet uppnås genom användning av vitlöksklyftor, och stekt lök ger mjukhet.

Ingredienser:

  • kycklingnavel - 1 kg;
  • lök - 2 st.;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • vatten - ett glas;
  • vegetabilisk olja - 20 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Stek navlar i olja i 15 minuter, tillsätt hackad lök.
  2. Efter 5 minuter salt och peppar, tillsätt den tillsatta vitlöken, häll i vatten.
  3. Sjud med locket öppet tills vattnet har avdunstat helt.

Med svamp

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Portioner per behållare: 7 personer.
  • Kaloriinnehåll: 143 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Det kommer att bli väldigt gott om du lagar stuvade kycklingkammar med svamp. Alla svampar är lämpliga som tillsats - porcini, kantareller, men receptet innebär att man tar de vanliga champinjonerna och skär dem i skivor. Du kommer att få en spektakulär aptitretare med en behaglig svamparom och ökad mättnad.

Ingredienser:

  • kycklingnavlar - 0,7 kg;
  • lök - 2 st.;
  • champinjoner - 250 g;
  • gräddfil - ett halvt kilo;
  • vegetabilisk olja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Skär navlarna i bitar, hacka löken, sjud blandningen i olja på låg värme under lock i en timme.
  2. Krydda med salt och peppar, lägg på svampplattor, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Häll gräddfil, håll i 10 minuter, låt det brygga.

Koteletter

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 128 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Läckra och välstekta kotletter erhålls från kycklingmagar, som har en rik arom och behaglig konsistens, kommer ut täta, elastiska. Samtidigt känns en köttig lukt i dem. Det är gott att servera dem med bovete, kokat ris eller pasta i en tomat- eller gräddsås och gräddfil med vitlök.

Ingredienser:

  • kycklingmagar - 1 kg;
  • ägg - 2 st.;
  • lök - 2 st.;
  • vitlök - 4 kryddnejlika;
  • vitt bröd - 30 g;
  • mjölk - 30 ml;
  • vegetabilisk olja - 30 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Häll mjölk över brödet, krama ur efter 5 minuter, blanda med ägg, salt och peppar.
  2. Kombinera med ventriklarna, lök, vitlök, mald i en mixer.
  3. Forma kotletter av köttfärs, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Soppa

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll: 29 kcal.
  • Syfte: till lunch.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Lågkalori- och dietsoppa erhålls från kycklingmagar, som lär dig hur man lagar ett recept med ett foto. Den använder även lever och hjärtan, vilket ger den färdiga soppan en rik köttig doft och smak. Det går bra att servera den med gräddfil, knapriga krutonger från vitt bröd riven med vitlök. Även barn kommer att älska denna trevliga varma buljong.

Ingredienser:

  • vatten - 2500 ml;
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • potatis - 0,2 kg;
  • vegetabilisk olja - 10 ml;
  • vermicelli - 50 g;
  • torkade gröna - 2 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • lagerblad - 1 st .;
  • kycklingnavel - 100 g;
  • hjärtan - 100 g;
  • kycklinglever - 100 g.

Tillagningsmetod:

  1. Häll slaktbiprodukter med vatten, koka tills det är halvkokt - cirka 20 minuter.
  2. Häll potatiskuber, stekt lök-morotsblandning, pressad vitlök.
  3. Smaka av med salt och peppar, låt sjuda i 10 minuter.
  4. Tillsätt vermicelli, lagerblad, örter, koka i ytterligare 5 minuter.

Hur man lagar kycklingmagar

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll: 114 kcal.
  • Syfte: för ett mellanmål.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

För nästa recept måste du koka kycklingmagar för att så småningom förvandla dem till en ljus och aromatisk, perfekt att servera även på festligt bord... Det kommer att visa sig vara rejält, färgstarkt genom att lägga till morötter, röda konserverade bönor och kryddor. Det är bättre att fylla det med olivolja, men du kan alltid ta den vanliga majonnäsen eller gräddfilen.

Ingredienser:

  • lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • röd konserverade bönor- 80 g;
  • olivolja - 80 ml;
  • ventriklar - ett halvt kilo.

Tillagningsmetod:

  1. Koka ventriklarna i 1,5 timme i saltat vatten, kyl direkt i buljongen, skär i strimlor.
  2. Riv morötterna för att laga sallader på koreanska, hacka löken i tunna halvringar. Stek i hälften av oljan, blanda med de kokta köttkomponenterna.
  3. Tillsätt bönor, salt och peppar, smaka av med olja.

Kycklingkammare med potatis i ugnen

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Portioner per behållare: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll: 145 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Följande recept med ett foto kommer att informera kocken hur man lagar kycklingmagar med potatis för en rejäl varm middag. Sidan och huvudrätten tillagas samtidigt, så att hemmafruarna sparar tid. Den bakade aptitretaren kommer att ha en rik smak och arom, ökad näringsvärde och kommer att hålla dig mätt länge.

Ingredienser:

  • kycklingnavel - 0,6 kg;
  • potatis - 5 st.;
  • lök - 1 st.;
  • grädde 20% fett - ett glas;
  • vitlök - 2 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

  1. Skär navlar i bitar, potatis i tärningar, lök i halva ringar, krossa vitlök.
  2. Lägg maten i en ugnsmuff, smaka av med salt, peppar och grädde.
  3. Koka i 45 minuter i 180 grader.

Steka

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Portioner per behållare: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll: 164 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Kök: författarens.
  • Beredningens komplexitet: medium.

Ett utmärkt alternativ för en varm middag skulle vara en stek av kycklingkamrar, för vilka potatis, morötter och svamp kombineras. Resultatet är ett utmärkt rikt mellanmål som gläder alla familjemedlemmar med en behaglig arom och ökat näringsvärde. Sådan mat kan mycket väl bli ett alternativ för att behandla gäster som kommer att uppskatta det till dess sanna värde vid festbordet.

Ingredienser:

  • kycklingmagar - 1 kg;
  • potatis - 1 kg;
  • champinjoner - 0,9 kg;
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 2 st.;
  • lagerblad - 2 st.;
  • kryddpeppar - 3 ärtor;
  • grädde - ett glas;
  • vatten - en halv liter;
  • gröna - ett gäng.

Tillagningsmetod:

  1. Skär ventriklarna i 3 delar, stek på hög värme tills vätskan avdunstar, tillsätt potatiskuberna, låt sjuda i 10 minuter.
  2. Tillsätt svampplattor, lökhalvringar, rivna morötter, låt sjuda i 5 minuter.
  3. Lägg i krukor, strö över kryddor och häll grädde.
  4. Stäng locket, koka en timme på 180 grader och ytterligare 40 minuter på 150 grader.

Hur man lagar kycklingmagar för att hålla dem mjuka

Det största problemet för alla kockar är hur man gör kycklingmagar mjuka. Det besvaras av proffs som ger råd om följande:

  1. Delikat och näringsrikt kött är lätt att få till med lång värmebehandling - koka i minst en timme, stuva eller stek i en sås av gräddfil, grädde eller majonnäs.
  2. Så att naveln efter kokning förblir mjuk, rengörs de, tvättas noggrant och hälls med kallt vatten i 2-3 timmar. Därefter måste den tömmas, fyllas med en ny portion vatten till en höjd av drygt 5 cm över köttytan och kokas i en timme med tillsats av rötter och kryddor.
  3. Biproduktens hårdhet ges av den inre filmen. Om butiksmagar köps, är det inte där, men gårdsversionen måste rengöras oberoende. För att göra detta, fyll varje ventrikel med kallt vatten, gör ett snitt med en vass kniv, skaka ut innehållet, skölj med kokande vatten och ta bort filmen. Allt som återstår är att koka, stuva i öl eller steka de beredda slaktbiprodukterna i en panna.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Hur man lagar kycklingmagar - recept med foton. Rätter från kycklingkamrar, stuvade, kokta eller bakade