Tuzlu domates nasıl yapılır? Tuzlu Domates Tarifleri: Bir Tencerede Hızlı Pişirme. Bal salamurasında baharatlı tuzlu domates

Sulu domateslerin olgunlaşma mevsimi boyunca, birçok ev hanımı sebzeleri korumaya başlar, ancak yılın herhangi bir zamanında tuzlu bir şeyler istiyorsanız, o zaman harika bir çıkış yolu vardır. Tuzlu domatesleri çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. farklı ürünler(sarımsak, otlar, sebzeler, baharatlar). Domates hazırlama süreci basittir, asıl mesele tarife sadık kalmaktır.

domates turşusu nasıl yapılır

hazırlamanın birçok yolu var tuzlu domates. Güzel kokulu, güzel ve çok lezzetli domatesler elde etmek için, mutfak sürecinin teknolojisini ayrıntılı olarak tanımanız ve net bir şekilde takip etmeniz gerekir. Önce tüm malzemeleri hazırlayın ve ardından doğrudan tuzlamaya geçin. Burda biraz var faydalı ipuçları, kırmızı meyvelerin düzgün bir şekilde öğütülmesine yardımcı olacaktır:

1. Sebzeleri daha lezzetli ve güzel kokulu hale getirmek için parçalar halinde tuzlanır (4 parçaya bölünür) veya sap bölgesinde kürdan ile delik açılır. Ayrıca daha iyi kururlar.
2. Tuzlu domatesler cam bir kapta, tencerede, torbada yapılır. Konteyner geniş ve ferah olduğunda uygundur.
3. amplifikasyon için lezzetlilik meyveleri (kırmızı, yeşil) doldurabilirsiniz. Dolgu olarak genellikle sarımsak, yeşillik (maydanoz, dereotu, soğan tüyü, kişniş), lahana, marul veya acı biber kullanılır.
4. Tuzlamadan sonra domatesler en iyi şekilde buzdolabında saklanır çünkü bu şekilde daha uzun süre dayanırlar. Başka bir sır: Hafif tuzlu atıştırmalıkların ekşimemesi için kavanozun kapağına içeriden hardal sürülmelidir.

Hangi domates çeşitleri seçilir

Turşu için yoğun, hasarsız, olgunlaşmamış sebzelerin alınması tavsiye edilir.. Mükemmel çeşitlilik "krema", çeri domates ve benzeri seçenekler. Kırmızı, sarı ve yeşil meyveler toplayabilirsiniz. Sarılar daha tatlıdır, yeşillikler ise ekşi, tuzlu bir tada sahiptir. Turşu için tüm meyvelerin aynı büyüklükte ve aynı olgunluk seviyesinde olması arzu edilir.

domates ne kadar tuzlanır

Tuzlama süresi, kural olarak, özel tarife, istenen sonuca, fermantasyon yöntemine ve domates çeşidine bağlıdır. Tuzlu domateslerin ortalama pişirme süresi bir günden birkaç haftaya kadar değişir. Bazı durumlarda, yaklaşık 1-2 ay sürecektir. Örneğin, sıcak tuzlama 3-7 gün ve soğuk - 2 ila 4 hafta sürer. Kış için sebze hazırlayabilirsiniz.

tuzlu domates tarifi

Bugün lezzetli tuzlu domateslerin nasıl pişirileceğine dair çok çeşitli tarifler var. Bu amaçlar için yeşil veya kırmızı meyveler kullanabilir, çeşitli baharatlar, baharatlar, çeşniler, otlar ve diğer sebzeleri kullanabilirsiniz. Atıştırmalığın cam kavanozda hazırlanması adettendir, ancak genellikle bir çanta, büyük bir tencere veya kase kullanılır. Seçilen mutfak algoritmasını kesinlikle takip ederseniz, sonuç lezzetli ve iştah açıcıdır.

• Süre: 30 dakika (+ tuzlama için bir gün).
• Kalori içeriği: 100 g'da 34 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Güzel kokulu, sulu ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın ilk yolu tuzlu yeşil domateslerdir. Bazen meyveler sarı domates ile değiştirilir. Turşuna şeker eklenir, bu nedenle tuzlama işlemi sırasında hafif fermantasyon meydana gelir ve bu da baharatlı, baharatlı bir tat elde etmenizi sağlar. Ana şey, domateslerin güçlü ve sağlam olmasıdır. Tuzlu domatesler nispeten hızlı yapılır - yaklaşık 24 saat.

İçindekiler:

• krema - 2 kg;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
• su - 1,5 l;
• sarımsak - 4 diş;
• elma sirkesi (%5) - 1 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - 1 demet;
• acı biber - ½ kısım;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın.
2. Sarımsağı keskin bir bıçakla doğrayın.
3. Suyu bir şişeye veya büyük bir kaseye dökün. Şekeri, tuzu dökün. İyice karıştırmak için. Sonra sirke ekleyin.
4. Sarımsağı, dereotu dallarını bir kavanoza koyun (biraz bırakın).
5. Yeşil meyveleri üstüne yayın, biber ve acı biber koyun.
6. Salamura ile doldurun. Kalan dereotu ekleyin.
7. Bir kapakla örtmek için.
8. Bir gün buzdolabına gönderin.

Tuzlu Hazır Domates

• Süre: 20-30 dakika (+ bir gün).
• Kalori içeriği: 25 kcal.
• Amaç: meze, turşu.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Ailenizi lezzetli bir şeyle şımartmak için sarımsaklı ve otlarla domates yapabilirsiniz. Fast food. Çok ev yapımı atıştırmalıkçok sulu, hoş kokulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor. İlk tadımdan itibaren ona aşık olun. Fotoğraflı bu tarife göre kırmızı veya sarı meyveler hafif tuzlu, asıl önemli olan zarar görmemiş ve yoğun bir yapıya sahip olmaları.

İçindekiler:

• krema - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 10 diş;
• karabiber - 4 adet;
• su - litre;
• maydanoz - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri iyice yıkayın. Birkaç dakika kaynar suya batırın ve derisini çıkarın.
2. Maydanozu bıçakla doğrayın.
3. Domatesleri bir kavanoza koyun ve üzerine yeşillikleri dökün.
4. Önceden doğranmış sarımsak karanfil, biber ekleyin.
5. Tuzlu su hazırlayın. Suyu ısıtın, tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Sıvıyı domateslerin üzerine dökün.
7. Kavanozu bir kapakla örtün.
8. 24 saat soğuk bir yerde bırakın.

Sarımsak ve otlar ile

• Süre: 30 dakika (+1,5 gün).
• Kalori içeriği: 30 kcal.
• Amaç: turşu.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Tüm durumlar için hoş kokulu, yumuşak, mükemmel meze - sarımsak ve otlar ile hafifçe tuzlanmış kırmızı domates. Bu seçenek, bir aile yemeği veya bayram ziyafeti için uygundur.. Baharatlı turşu tercih eden herkes bu yemeği kesinlikle beğenecektir. İçin basit tarif biraz olgun domates, sarımsak, tuza ihtiyacınız olacak, toz şeker Ve taze bitkiler.

İçindekiler:

• krema - 10 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• su - litre;
• sarımsak - 8 diş;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu - 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Sarımsağı soyun. Basınç altında ezin. Dereotunu ince ince kıyın. Bir kapta karıştırın.
2. Yıkanmış domateslerde her iki taraftan çapraz kesimler yapın. Karışımla doldurun.
3. Meyveleri geniş bir kaseye koyun. Onları soğuk bir su, şeker ve tuz turşusu ile dökün.
4. Tuzlu sebzeler baskı altında oda sıcaklığı. Meze 1-1.5 gün içinde hazır olacak.

hardallı

• Süre: 30-40 dakika (+ 1,5-2 gün).
• Porsiyon: 7-10 kişilik.
• Kalori: 33 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Domateslerin nasıl hazırlanacağına dair bir başka ilginç seçenek de onları hardalla öğütmektir. Tarif basit ve anlaşılır, bu yüzden acemi bir aşçı bile halledebilir. Her şey doğru yapılırsa, bir buçuk veya iki gün içinde kendinizi kokulu ile memnun etmek mümkün olacaktır. tuzlu atıştırmalık olgun domateslerden. Ürün sayısına göre turşu 8 kişilik olarak tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• kuru hardal - 12 çay kaşığı;
• sebzeler - 8 kg;
• tuz - ½ yemek kaşığı;
• yenibahar ve acı biber (öğütülmüş) - her biri ½ çay kaşığı;
• su - 5 l;
• lavrushka - 6 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. Kremayı geniş ve derin bir kaba alın. Her katman frenk üzümü yaprakları ile serpiştirilmiştir.
2. Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve soğutun.
3. Salamura hardalı ekleyin, iyice karıştırın ve turşusu şeffaf hale gelene kadar bırakın.
4. Domatesleri dökün, baskıyı üstüne koyun.
5. 1.5-2 gün serin bir yerde tuzlayın.

Bir çanta içinde tuzlu domates

• Süre: yarım saat (+ 2 gün).
• Porsiyon: 2-3 kişi.
• Kalori: 23 kcal.
• Amaç: turşu.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Plastik bir torbada iştah açıcı bir atıştırmalık yapılabilir. Bu yemek kolay, hızlı ve çok lezzetli olarak sınıflandırılır. İçin bu tarif tuzlanmış domatesler marine kullanmaz, sebzeler kendi suyunda marine edilir. Turşunun tadını arttırmak için biraz marul biberi ekleyebilirsiniz.. Domatesler hazır olduğunda kavanoza aktarmak daha iyidir.

İçindekiler:

• krema - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• dolmalık biber- 3 parça.;
• taze otlar (herhangi biri) - tatmak;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. Önceden güçlü bir kilitli poşet satın alın (normal bir poşet kullanabilirsiniz).
2. İçine doğranmış domatesleri koyun.
3. Sonra tuz, karabiber, tatmak için baharat ekleyin.
4. Torbayı iyice kapatın, malzemeleri karıştırmak için hafifçe sallayın.
5. İş parçasını iki gün buzdolabına koyun. Torbayı birkaç kez çevirin, böylece hafif tuzlu domatesler meyve suyuyla iyice doyurulur.

Bir tencerede yemek pişirmek için tarif

• Süre: 30-40 dakika (+ 2 gün).
• Porsiyon: 2-4 kişi.
• Kalori içeriği: 32 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Lezzetli, hoş kokulu sebzeler sadece bir cam kavanozda tuzlanamaz. Bu amaçlar için geniş bir tava mükemmeldir. Bu yöntem ev hanımları arasında popülerdir çünkü domatesleri içine koyup pişirdikten sonra çıkarmak çok daha uygundur. Domatesleri bir tencerede salamura etmeden önce gerekli tüm ürünleri önceden hazırlamaya değer.

İçindekiler:

• sebzeler - 8 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5 diş;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• su - litre;
• dereotu, maydanoz;
• defne yaprağı - 3 adet;
• acı, güzel kokulu biberler.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün.
2. Sarımsakları keskin bir bıçakla ince ince doğrayın, yeşillikleri dallara ayırın.
3. Tencerenin dibine yeşilliklerin yarısını, biberi, sarımsağı ve maydanozu koyun.
4. Bir sonraki katman kremadır.
5. Suyu kaynatın, şeker, tuz ekleyin. Çözündüklerinde sebzeleri sıcak turşuyla dökün.
6. Kalan yeşillikleri ürünlerin geri kalanına koyun.
7. Kabı üstüne bir kapak veya plaka ile örtün, bir kavanoz su ile bastırın.
8. tuzlu domates iki gün içinde hazır olacak.

Domates Dolması

• Süre: 40-60 dakika (+ 3 gün).
• Porsiyon: 8-10 kişilik.
• Kalori içeriği: 20 kcal.
• Amaç: turşu.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Atıştırmalık menüsünü çeşitlendirmek ve sevdiklerinize alışılmadık bir şey ikram etmek için hafif tuzlu doldurulmuş domates tarifini hayata geçirmeye değer. Yemeği kesinlikle tarife göre pişirirseniz, yumuşak, sulu olur ve servis edildiğinde iştah açıcı görünür.. Atıştırmalıklar için "krem" çeşidi kullanılır - bu tür domateslerin doldurulması daha kolaydır, ayrıca tuzlandığında dağılmazlar.

İçindekiler:

• su - 2 l;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• krema - 3 kg;
• havuç - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Beyaz lahana- 1 çatal.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri iyice yıkayın, kapaklarını kesin. Çekirdeği çıkarın.
2. Soyulmuş havuçları rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın. Ürünleri karıştırın.
3. Kıymayı domates kaplarına yerleştirin, dolguyu hafifçe bastırın.
4. Derin bir tencereye koyun.
5. Şeker ve tuzu soğuk suda eritin. Tencerenin içeriğini dökün.
6. Turşuyu üç gün baskı altına alın.
7. Bitmiş turşu meyvelerini temiz bir kavanoza aktarın ve tuzlu suyu bir elek veya gazlı bezle süzün.
8. Tuzlu domatesleri buzdolabında saklayın.

Ermeni Domatesleri

• Süre: 20 dakika (+ 3-4 gün).
• Porsiyon: 2-4 kişi.
• Kalori içeriği: 25 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bir sonraki tarif baharatlı, baharatlı ve inanılmaz derecede lezzetli Ermeni usulü domatesler. Seçici bir gurme tarafından bile takdir edilecekler. Hafif tuzlu çabuk tuzlanmış sebzelerin yapılması kolaydır, ancak sonuç muhteşemdir. Pişirme işlemi biraz zaman alır, ancak tuzlama birkaç gün sürer. Baharatlı, iştah açıcı tuzlu meyveler en iyi buzdolabında saklanır.

İçindekiler:

• sarımsak - 2 kafa;
• krema - 1-1,5 kg;
• maydanoz - bir demet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri öğütün, ince kıyılmış sarımsakla birleştirin.
2. Kapakları domateslerden kesin (tamamen değil, küçük kesimler yapın).
3. Her kesime bol miktarda kıyılmış sarımsak ve maydanoz koyun.
4. Sebzeleri bir tencerede veya büyük bir kasede sıralar halinde düzenleyin.
5. Soğuk tuzlu suyu (su + tuz) dökün.
6. Oda sıcaklığında bir gün baskı altına alın. Ve sonra buzdolabında iki gün daha.

Tuzlanmış domates

• Süre: yarım saat (+ 4 gün).
• Porsiyon: 3-4 kişilik.
• Kalori içeriği: 32 kcal.
• Amaç: turşu.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Fikirler bittiyse ve ruh ve beden tuzlu istiyorsa, hafif tuzlu salamura domatesler mükemmel seçim. Güzel kokulu bir atıştırmalık hazırlamak için, elinizde minimum miktarda mevcut ürün ve biraz boş zamanınız olması gerekir. Tarif, baharat için klasik bir salamura, çeşitli "krem" ve sarımsak kullanır.. Tuzlama süresi dört gündür.

İçindekiler:

• sarımsak - 5 diş;
• krema - 1 kg;
• su - litre;
• şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın. Domatesleri kürdan ile birkaç yerinden delin.
2. Sarımsak dişlerini ikiye bölün.
3. Domatesleri, maydanoz ve sarımsak ile dönüşümlü olarak bir tencereye katmanlar halinde koyun.
4. Suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyun soğumasına izin verin (biraz).
5. Domatesleri ılık turşuyla dökün. Dört gün baskı altında ekşi.
6. Hazır tuzlanmış salamura sebzeleri buzdolabında saklayın.

Yaban turpu ile hızlı domates

• Süre: 30 dakika (+ 3 gün).
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Kalori içeriği: 35 kcal.
• Amaç: atıştırmalık.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Alışılmadık bir atıştırmalık yapmanın hızlı bir şekilde nasıl yapılacağına dair bir sonraki tarif, yaban turpu ile domates. Hafif tuzlu sebzeler orta derecede baharatlı ve çok hoş kokuludur. Baharatlı yiyeceklerin hayranları çok sevinecek. Atıştırmalık tabağı üç gün tuzlanır ve hazırlık faaliyetleri yaklaşık bir saat sürer. Tuzlu domateslere yaban turpunun yanı sıra en sevilen baharatlar ve taze otlar eklenir.

İçindekiler:

• taze yaban turpu - 1 kök + yaprak;
• dereotu - bir demet;
• sebzeler - 1 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 1,5 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri akan su altında yıkayın. Her meyvede kürdan ile delikler açın.
2. Derin bir kasenin dibine yeşillik dallarını, bütün bir yaban turpu yaprağını, ince kıyılmış sarımsakları koyun. Üzerine sebzeleri yayın.
3. Şeker ve tuzu soğuk suda eritin. Lavrushka, doğranmış yaban turpu kökü, karabiber ekleyin. Kaynamak.
4. Kasenin içeriğini sıcak tuzlu suyla dökün.
5. Oda sıcaklığında üç gün kapalı bir kapak altında (bir tabak kullanabilirsiniz) saklayın.

Domates turşusu yapmanın yolları

Tuzlu sebzelerin yapılabileceği birkaç yöntem vardır. En popüler pişirme seçeneklerini göz önünde bulundurun:

1. Soğuk tuzlama yöntemi. Sebzeler soğuk turşuyla dökülür, üstüne baskı yapılır (genellikle bir kapak, bir kesme tahtası veya bir tabak ve üstüne bir kavanoz su). Böyle bir meze fıçılarda, kovalarda, büyük kaselerde ve tavalarda tuzlanır. İş parçasını soğuk bir yerde saklamanız gerekir.
2. sıcak yol. Kural olarak, bileşenler bir cam kap içine konur ve ardından kaynamış sıcak tuzlu su ile dökülür.
3. Başka bir seçenek de kuru tuzlamadır (turşusu kullanılmadan). Sebzeler bir tavaya veya torbaya konur, bolca tuz serpilir, baharatlar, üstüne baskı yapılır veya soğuk bir yere konur.

Video

Cömert domates hasadının olduğu dönemde, öğütülmüş domates fiyatları düştüğünde evde konserve yapmaya başlıyorum: Hafif tuzlu domates pişiriyorum, bir tencerede hazır bir tarif, bir kavanoz, paketini bu yazıda sizinle paylaşacağım. .

Tuzlamanın en hızlı yolu, önemli miktarda tuz içeren bir torbadadır. Domatesleri sarımsak ve otlar ile hafifçe tuzlayabilir, ekleyebilirsiniz. kokulu otlar. sebzeler ıslatılır kendi suyu baharatlarla, ancak hepsini saklayın faydalı özellikler ve tadı taze gibi. Ayrıca bir kavanoz veya tencerede tuzlayabilirsiniz.

Bir tencerede tuzlu domatesler: hızlı bir tarif

En sevdiğim tarif, hafif tuzlu domateslerin bir tencerede hızlıca pişirilmesidir. Bu şekilde hazırlanan domatesi 24 saat sonra yiyebilirsiniz ancak meze gerçek tat ve aromasını iki gün içinde alacaktır. Bu yüzden beklemeye değer.

İpucu: Asitleme için yerden hasat edilen domatesleri satın almak daha iyidir. Bu tür domatesler, içinde beyaz çizgiler olmayan etlidir ve aynı zamanda sert bir kabuğa sahiptir. Güneş ışınları altında olgunlaşan sebzeler, tatlılık ve aroma bakımından sera domateslerinden farklıdır.

Hafif tuzlu domates hazırlamak için ihtiyacımız olan:

• Domates - 1 kg;
• Sarımsak - ½ kafa;
• yenibahar - 5 bezelye;
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• yeşillikler - tatmak;
• Lavrushka - 2 adet.

Domatesleri soğuk su altında yıkayın.

1. Her sebzenin alt tarafında haç şeklinde bir kesi yapacağım ve ayrıca sapın etrafına bir bıçakla küçük bir yarım daire çizeceğim.
2. Boşlukları emaye bir kaseye indirip üzerine kaynar su döküp yedi ila on dakika bekletiyorum. Bu süre domateslerin buharlaşması için yeterlidir. Sonra kesi yerlerinden merakla deri fleplerini çıkarıyorum. Böylece domateslerin etini deriden soyuyorum.
3. Tarife göre, otlar ve sarımsaklı hafif tuzlu hazır domateslerimiz baharatlı salamura hazırlanmasını gerektirir. Bir kilo domates için yaklaşık 600 ml su alıp üzerine şeker, tuz, maydanoz ve karabiber ekleyip kaynatıyorum. İsteğe bağlı olarak salamura yeşillikleri ve sevdiğiniz baharatları (kekik, kişniş vb.) ekleyebilirsiniz.
4. Tuzlu su kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indiririm ve dört ila beş dakika daha kaynatırım. Ateşten alın, sirke ekleyin ve yavaş yavaş soğutun.
5. Tencerenin dibine meyve ağaçlarının yapraklarını, diş sarımsağı ve birkaç halka acı biberi yaydım ve ardından soyulmuş domatesleri yükledim.
6. Sirke ve baharatlarla salamura sebzeli bir tencereye döküyorum, üstüne doğranmış otlar (kişniş, dereotu vb.) Serpiyorum. Sonra tencereyi sıcağa sarıyorum ve sebzeleri oda sıcaklığında iki gün hafifçe tuzluyorum.
7. İki gün sonra, soğumaları için sebzeleri birkaç saatliğine soğuk bir yere taşıyorum. Ve masaya servis edebilirsiniz.

Bu basit tarif çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak inanılmaz derecede lezzetli olur. denediğinizden emin olun!

Otlar ve sarımsak ile hafif tuzlu hazır domates

Bu aperatifin tuzu bir günde çıkıyor, bu yüzden bu domateslere “bir günlük” diyorum. Domatesleri sirke olmadan hafifçe tuzlarım, böylece yedi günden fazla olmamak üzere serin bir yerde saklayabilirsiniz. Ama sebzeler o kadar lezzetli ki ailem 2-3 günde yiyor.

Aşağıdaki malzemeleri alın:

• Küçük domatesler - 10 adet;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - ½ limon;
• Sarımsak - ½ kafa;
• Yeşiller - tatmak.

Hostese not: Tarifteki sirke, domateslere baharatlı bir tat veren limon suyunun yerini alıyor, hassas tat. Ayrıca bu tarif, sirkeye tahammül edemeyen ev hanımlarına hitap edecek.

1. Başlangıçta domatesleri iyice yıkayıp kurutuyorum. Sonra domatesleri birkaç yerinden çatalla deliyorum ki daha hızlı turşu olsunlar.
2. Yeşilliklerimiz ve sarımsakları dilimlere ayırıp kabuğundan soyacağım. Bir blender kullanarak otları ve sarımsağı püre haline getirin.
3. Tuzlu domatesler için uygun herhangi bir kap kullanabilirsiniz, bir tencerede, kavanozda, çantada hazır bir tarif mümkündür. Ot ve sarımsak püresini kaba aktarıyorum, tadına şeker ve tuz, limon suyu ve en sevdiğim baharatları (isteğe bağlı) ekliyorum. Her şeyi iyice karıştırırım.
4. Sonra domatesleri hazırlanan sosa batırıyorum ve sebzeleri birkaç kez çevirerek sıkıca bir kapakla kapatıyorum.
5. Domatesli kabı 24 saat buzdolabına koydum. Gün içinde salamurayı iyice emmesi için domateslerin birkaç kez çevrilmesi tavsiye edilir.

Tuzlu domatesler hazır. Bu en çok biridir lezzetli tarifler ki denedim. Hızlı ve kolay!

hardal tarifi

Baharat sevenler, hardallı tuzlu domates tarifime bayılacak. Turşu sırasında birçok sebzeye hardal eklenir, sadece domates değil, her ev hanımı bunu nasıl doğru yapacağını bilmez. Hardal ilavesiyle uygun şekilde tuzlanmış domateslerin nasıl pişirileceğini şimdi size anlatacağım.

Ürün Oranı:

• Domates - 8 kg;
• Arıtılmış su - 5 l;
• meyve ağaçlarının yaprakları - tatmak;
• Yenibahar ve kırmızı biber - her biri ½ çay kaşığı;
• kuru hardal - 12 çay kaşığı;
• Lavrushka - 7 adet;
• Tuz - 125 gr.

Turşuyu hazırlamak için güçlü genç domatesleri topluyorum. Sebzeleri iyice yıkayıp turşuluk için bir tencereye veya kavanoza aktarıyorum.

1. Her bir domates tabakası, frenk üzümü yaprakları ile değiştirilmelidir.
2. Şimdi salamura yapacağım. İçme suyunu kaynatıp üzerine tuz ekliyorum, soğutuyorum.
3. Hafifçe soğutulmuş tuzlu suya hardal ekliyorum, salamurayı iyice karıştırıp soğumaya bırakıyorum.
4. Domatesleri salamura döküyorum, üstüne baskı ile bir tabak koyup buzdolabına koyuyorum. Birkaç gün sonra salamuralı domatesler naylon kapaklı kavanozlara aktarılabilir ve serin bir yerde saklanabilir.

İpucu: domatesler ancak şeffaf hale geldikten sonra (hafif sarımsı bir renk alır) hardal salamura ile dökülebilir.

Afiyet olsun!

Naylon bir kapağın altında 3 litrelik bir kavanozda maden suyu üzerinde hafif tuzlu domatesler

Şahsen, hafif tuzlu atıştırmalıklar olmadan herhangi bir bayram ziyafeti hayal etmek benim için çok zor. Bazen tatil zaten "burunda" ve kış için tüm stoklar bitti. Bu gibi durumlarda, 1-2 gün içinde hazırlanabilen hafif tuzlu turşu tarifleri yardımcı olur. Size maden suyunda tuzlu domates yapmayı anlatacağım.

Ürünler:

• domates - 700 gr;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Sarımsak - ½ kafa;
• karabiber - 5 adet;
• Dereotu - 1 adet;
• acı biber - 1 adet;
• Maden suyu - 1 l;
• Meyve ağaçlarının yaprakları.

Domatesleri ayırıyorum, sadece güçlü olanları vurguluyorum, basamakları kaldırıyorum ve akan su altında maden çıkarıyorum. Tartışırım.

1. Üç litrelik kavanozlar önceden hazırlanmalıdır. İyice durulayın ve sterilize edin.
2. Kavanozların dibine yeşillikler, soyulmuş diş sarımsak ve meyve ağaçlarının yapraklarını (her kavanoza 1-2 adet) koyuyorum. Ben üstüne domates koyuyorum.
3. Son olarak karabiber ve acı biberi, tuzu ve şekeri kavanozlara ekliyorum. sonra dökerim maden suyu Başa.
4. bankaları kapatıyorum naylon kapaklar, Birkaç kez sallayıp 24 saat soğuk bir yere koyuyorum.

İpucu: maden suyu kavanozlara döküldüğünde kaynamaya başlar. Önemli değil, olması gereken bu.

Ertesi gün üzerine narin kokulu domatesler konulabilir. bayram masası. Parmaklarını yala!

Lahana ile doldurulmuş hızlı tuzlu domatesler

Ailem için lahana dolması kavanozda tuzlu domates tarifi sadece bir nimettir. Sarımsaklı ve lahanalı domatesler yumuşak ve hoş kokuludur, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu yemek herhangi bir tatil için mükemmel bir ektir.

Doldurulmuş domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Olgunlaşmamış domatesler - 2 kg;
• lahana - çatallar;
• Bulgar biberi - 4 adet;
• Havuç - 2 -3 adet;
• Yeşillik;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• Tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - baş;
• Su - 1 l;
• Yaban turpu - yapraklar.

Hostese not: Çekirdeği çıkarmayı kolaylaştırmak için önce keskin bir bıçakla kesmek ve ardından bir çay kaşığı ile posayı çıkarmak daha iyidir.

1. Domateslerin kenarlarını kestim ama tamamen değil (kapak kalmalıdır).
2. Çekirdeği domateslerden çıkarıyorum. Kapaklı boşluklar almalısın.
3. Lahanayı ince ince doğrayın ve ardından tuzla ovun. Havuçları orta rende üzerine sürüyorum ve dolmalık biberi ince şeritler halinde kesiyorum. Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırıp üzerine doğranmış acı biber ve dereotu ekliyorum.
4. Domates fıçılarının içini şeker ve tuzla yağlayıp kıyma ile dolduruyorum.
5. Yaban turpu yapraklarını bir tencerenin dibine veya derin emaye bir kaseye, üstüne bir kat doldurulmuş domates ve yeşillik koydum. Sarımsağı eziyorum. Ve tüm kabı doldurana kadar birkaç katman.
6. Kalan domates posasını bıçakla ince ince doğrayıp doğranmış sarımsakla karıştırarak kaba ekliyorum.
7. Sebzeleri tuz ve şeker ilavesiyle sıcak tuzlu suyla döküyorum. Tepsiye bir tabak koyup 24 saat sıcak tutuyorum, sonra dört gün soğuk bir yere koyuyorum.

Baharatlı, çıtır domatesler alın. Harika atıştırmalık!

Kereviz ve sarımsak ile 2 saat boyunca bir torba içinde hafifçe tuzlanmış domatesler

Bunun için bir yemek poşeti kullanırsanız, hafif tuzlu iştah açıcı sarımsaklı ve kerevizli domatesler birkaç saat içinde pişirilebilir. Bu hızlı tarif, misafirlere gözlerinin önünde pişirilmiş turşu ikram etmek istediğinizde piknik için mükemmeldir. buna bir göz atalım ilginç tarif Detaylarda.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - birkaç diş;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Dereotu ve kereviz - birkaç dal.

Domatesleri dikkatlice ayıklıyorum, güçlü olanları seçiyorum ve yıkıyorum.

1. Yeşiller ince ince doğranır ve kabuğundan soyulan sarımsak preste preslenir.
2. Bir yemek torbasına domates, ot ve sarımsak koydum. Tuz ve şeker ekliyorum.
3. Torbayı sıkıca bağlayıp iyice sallıyorum.
4. 2-3 saat sonra poşette pişen hafif tuzlu çıtır domatesler sofraya servis edilebilir.

Hostes için not: sebze torbasının yırtılmaması için aynı anda 2 torba kullanabilirsiniz: birini diğerinin üzerine koyun.

İlginç video:

Yukarıdan da görebileceğiniz gibi, paketini yukarıda özetlediğim tuzlu domates, tencerede hazır tarifler, kavanoz, pişirmek hiç de zor değil. Öyleyse neden denemiyorsun?

Domates turşusu yapmaya karar verirseniz, ancak hazır olmaları için bir ay beklemek istemiyorsanız, bu harika, lezzetli ve sağlıklı sebze için en az bir hızlı tarifte ustalaşmanız yeterlidir.

Tuzlu domates, ailenizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz ve misafirlerin önünde masaya koyabileceğiniz harika bir mezedir.

Sadece birkaç saat içinde domateslerinizi tuzlu hale getirecek tarifler var.

İşte bazı turşu tarifleri. Hepsi zor değil. Deneyebilirsin tuzlu domates pişirmek Farklı yollar, ya da en sevdiğiniz ya da gerçekleştirmesi en kolay görünen bir tarif seçebilirsiniz.

Yapmak tuzlu domates fast food, ihtiyacınız olacak:

• Tuz.
• Salamura.
• Baharat.
• Domates.

Pişirme sürecinde, domateslerinizi lezzetli hale getirecek bazı kurallara uymanız gerekir.

Her şeyden önce, turşu yapacağınız domatesleri dikkatlice seçmeniz gerekiyor. İlk önce bunları al aynı boyda sebzeler(küçük) ve aynı çeşitten olmaları arzu edilir. Bu koşul, domatesler çok farklıysa, düzensiz bir şekilde tuzlanacakları gibi basit bir nedenle gözlemlenmelidir. Daha büyük olanlar hafif tuzlu kalabilir veya hiç tuzlanmayabilir.

Domateslerin sadece aynı boyda değil, aynı renkte de seçilmesi gerekir. Çünkü her rengin ayrı bir tadı vardır. Ayrıca, farklı renkteki domateslerin tuzlanması için farklı süreler gerekecektir. Özellikle uzun süre yeşil domateslerin etkisini beklemesi gerekecek.

En en iyi derece hızlı turşu için uygun domates - erik şeklinde. Birincisi, ideal boyuttalar, ikincisi, küçük kavanozlara bile mükemmel bir şekilde sığabiliyorlar ve üçüncüsü, harika bir tada sahipler.

Hızlı dekapaj için başka bir uygun domates çeşidi - kiraz. Çok küçüktürler, hassas bir cilde ve gurmelerin bile takdir edeceği hassas bir tada sahiptirler. Ancak zarar vermemek ve yerine tuzlanmış domates almamak için çok dikkatli kullanılmaları gerekir. salça içinde yüzen derilerle. Küçük oldukları ve salamurayı hızla emdikleri için hazırlanmaları için biraz tuza ihtiyacınız var. Ve hazırlıklarında baharat kullanmamak daha iyidir.

Ayrıca domatesleri seçin, elastik olmalı, bütün herhangi bir ezik veya hasar olmadan. Zarar görmüş meyvenin posası sıkılabileceğinden veya meyve suyu dışarı akabilir. Bu olursa, istenen yemek çalışmayacaktır. Pişirme sırasında domateslere çok fazla baharat eklememelisiniz, aksi takdirde sebzenin tadını hissetmeme riskini alırsınız. Salatalıkta olduğu gibi turşu sırasında domatesleri delmek kesinlikle yasaktır. Domatesleri delerseniz, sadece her şeyi mahvedersiniz.

Domateslerinizin daha hızlı turşu olması için salamuraya daha fazla tuz eklemeniz ve salamurayı kaynatmanız gerekir. Salamura daha sıcak domatesler o kadar hızlı turşu olur. Bu nedenle, doğrudan kaynar su ile dökmek en iyisidir. Domates turşusu kavanozları hızlı yol, sıradan kapaklarla kapatmanız ve yuvarlamamanız gerekir. Çünkü bu tür domateslerin hızlı tüketilmesi ve uzun süre saklanmaması gerekir. Hızlı bir tuzlama yöntemi, uzun süreli depolama anlamına gelmez.

1 numaralı hızlı tuzlanan domates tarifi. Adı "Baharatlı tuzlu domates"

Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Su (1,5 litre).
• Domates.
• İki diş sarımsak.
• Kaba tuz (2,5 yemek kaşığı).
• Sirke (1 çay kaşığı).
• Şeker (2 yemek kaşığı).
• Tarçın (bir bıçağın veya bir çay kaşığının ucunda).
• broşürler siyah frenk üzümü(2-3 adet).
• Dereotu (tohumlu dallar).

Pişirme metodu

İlk önce domatesleri çok dikkatli bir şekilde yıkamanız gerekir. Daha sonra soyulmuş diş sarımsak ince parçalar halinde kesilmelidir. Sarımsağın suyunu biraz sıkmak için üzerine bıçakla hafifçe bastırın.

Şimdi su alıyoruz (az miktarda), biraz tuzlu ve ılık olmalı. Bu suda yaklaşık 30 dakika dereotu ıslatılmalıdır ve frenk üzümü yaprağı. Ondan sonra bankayı alıyoruz. En alta doğranmış sarımsaklarımızı koyuyoruz. Üzerine dereotu dallarını ve frenk üzümü yapraklarını yayıyoruz. Islatıldıkları su bir kavanoza (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) dökülmelidir.

Şimdi çözümü hazırlamaya başlayalım. Suyu alıyoruz, oraya tuz, şeker, tarçın ekleyip sirke ekliyoruz. Hepsini kaynatıyoruz. Salamuramızı hazırlarken, domatesleri dikkatlice bir kavanoza koyun. Salamura kaynadığında üzerine domatesleri dökmeniz, kavanozu bir kapakla kapatmanız ve 3-6 saat sonra tuzlu domateslerimiz tamamen hazır olacaktır.

"Sarımsaklı, defne yaprağı ve soğanlı tuzlu domates"

Bu tarifi hayata geçirmek için şunlara ihtiyacımız var:

Soğan, lavrushka ve sarımsak ile tuzlu domates nasıl pişirilir

Kavanozun dibine önce dereotu dallarını koy, sonra karabiber, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı. Ardından, önceden ince halkalar halinde kesilmiş soğanı buraya ekleyin. Büyük veya orta boy diş sarımsak aldıysanız, onları kesin ve üzerine ince tuz serpin. Yarım saat sonra kavanozun dibine koyabilirsiniz. Sarımsağınız küçükse bütün olarak ve tuzlamadan kavanoza ekleyebilirsiniz.

Yıkanmış domatesleri sıkmayacak, ezmeyecek veya çizmeyecek şekilde dikkatlice bir kavanoza koyun. Şimdi tuzlu suyu kaynatın (su, tuz ve şeker). İyice kaynayınca üzerine domateslerimizi dökelim. Ardından kapağı kapatın ve 4-6 saat tuzlanmaya bırakın.

Tuzlama zamanı seçimi sadece zevkinize bağlıdır. Çok tuzlu ve yumuşamış domatesleri pişirmek istiyorsanız kavanozda 6 saat bekletmeniz daha iyi olur. Daha az tuzlu ve daha elastik domatesleri seviyorsanız, 4 saat sizin için yeterli olacaktır, çünkü bu süre zarfında yeterince tuzlamak için zamanları olacaktır.

Hızlı bir şekilde salamura ettiğiniz domateslerinizi çeşitlendirmek, daha keskin, daha parlak, daha baharatlı hale getirmek için tariflere bazı malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, biraz acı biber. Üç litre domates için yeterli 1-2 daire. Acı biber ilavesi sayesinde yemeğinizin tadı parlak ve zengin hale gelecektir.

Tuzlu değil salamura domatesleri tercih ederseniz sirke ekleyebilirsiniz. Açık üç litrelik kavanoz irade bir yemek kaşığı yeter bu bileşen Hardal. Tuzlu domateslerin olağan tadını baharatlı hale getirecektir. Kuru hardal, salamurada kolayca çözülebilir veya tozu kavanozun dibine koyabilirsiniz.

başka bir harika hızlı dekapaj için malzeme dolmalık biberdir. Bir kavanoz domates koymadan önce, tabana konulmalıdır. Büyük, geniş ve yoğun bir biber halkası almak yeterli olacaktır. Şeritler halinde kesilmesi gerekecek. Tuzlu domatesin lezzetini ceviz yaprağıyla tamamlayabilirsiniz. Kavanozun dibine bir veya iki yaprak yerleştirilebilir.

İşte kendi ellerinizle hazır tuzlanmış domates yapmanıza yardımcı olacak bazı basit ipuçları ve tarifler. Tüm kurallara uyun, malzemeleri deneyin, en sevdiğiniz tarifi seçin ve uzun süre beklemenize gerek kalmayacak güzelliklerle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebileceksiniz.

Sonbaharda hasat edilen popüler bir koruma, baharat ve otların eklenmesiyle çeşitli şekillerde salamura edilmiş domateslerdir. Birçok tarife rağmen hızlı bir şekilde tuzlu domates yapabilirsiniz. Yeni başlayanlar bile bu tür kıvrımları pişirebilir - domatesler hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve harika bir tada sahiptir.

domates hazırlama

Meze, mevsim sebzelerinden yapıldığında lezzetli olur, bu nedenle sonbaharda hafif tuzlu domateslerin hasat edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca hızlı tuzlama için pişirme sürecini hızlandırmaya yardımcı olacak birkaç sır vardır.

• her domatesi bir kürdan ile dikkatlice delerseniz domateslerin tuzlanmasını hızlandırabilirsiniz;
• Ladyfingers, Adem elması ve diğer minyatür çeşitlerin orta veya küçük boyutlu meyvelerinin seçilmesi tavsiye edilir;
• sebzelerin tuzlama işlemi sırasında kırışmaması için geniş bir tavaya üst üste gelmeyecek şekilde konulması tavsiye edilir.

Tuz Malzeme Listesi

Kuşkusuz, her mutfak uzmanının kendi hafif tuzlu domates pişirme sırrı vardır, ancak genel bir liste vardır. gerekli ürünler bu yemek için
Fast food domateslerini lezzetli ve hoş kokulu yapmak için onlara ekleyebilirsiniz: sarımsak, otlar, yaban turpu. Ayrıca biber, kişniş karışımı baharat olarak uygundur.

Domatesler kabukları gereği gerektiği kadar tuzluluğu emeceklerinden, salamura için çok fazla tuz kullanmaktan korkmayın.

Tuzlu domates ne ile yenir?

Çabuk pişen domatesler, kırmızı et ve kümes hayvanları için meze görevi görür. Tuzlu domatesler ile mükemmel bir uyum içindedir. balık yemekleri. Domatesler sadece etle değil, aynı zamanda pirinç, patates ve hatta makarnanın garnitürleriyle de birleştirilir.

Bir ziyafet için böyle bir meze servis ederseniz misafirler çok sevinecektir. Ek bir artı hafif tuzlu baharatlı domates - etkiyi nötralize etmeye yardımcı olurlar alkollü içecekler. Sarımsaklı ve otlu domatesler, hodgepodge, güveç ve sebze tarifleri gibi ilk yemeklerde uyumludur.

Tuzlu Domates Tarifleri

Bu yemek için uygun farklı çeşitler yeşil, sarı ve kahverengi dahil olmak üzere domatesler. Domates kavanozlarına eklenebilir hardal tozu raf ömürlerini uzatmak için.

Tuzlu domatesleri pişirmenin hızlı bir yolu

Ailenize ve arkadaşlarınıza lezzetli bir atıştırmalık ikram etmek için 3-4 litrelik bir tencerede hazır tarife göre tuzlu domates yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg domates;
• bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu);
• 4-5 diş sarımsak;
• 1 kırmızı soğan;
• 1 litre filtrelenmiş su;
• 5 defne yaprağı;
• 10 karabiber;
• 2,5 yemek kaşığı tuz kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• 45 ml sirke %9.

Adım adım hazırlık:

Yeşil domateslerin kırmızı çeşitlerden biraz daha fazla tuzlanması gerekir. 24 ila 48 saat marine içinde bekletilmelidirler.

Maydanoz, dereotu ve sarımsaklı tuzlu domates

Baharatlı otlar ve sarımsak, tuzlu, ağız sulandıran domateslerin hazırlanmasında kazan-kazan bileşenleridir. Ailenizi ve misafirleri şımartmak için atıştırmalık hazırlamak oldukça basittir.

Ürün listesi:

• 800 gr domates;
• 1 litre su;
• soğan;
• 8 dilim;
• 120 gr tuz;
• 110 gr şeker;
• yeşillik.

Yemek tarifi:

Korece tuzlu domates için hızlı bir tarif

Çok zaman almayan baharatlı domates turşusu pişirmenin orijinal yolu. Bu domates tarifi kesinlikle tatillerde ve hafta içi servis edilmeye değer.

Ürün listesi:

• 2 kg domates;
• 3 dolmalık biber;
• bir baş sarımsak;
• 2 biber kabuğu;
• maydanoz, tatmak için dereotu;
• 100 gr sirke;
• 90 ml zeytinyağı;
• 90 gr şeker;
• 1 inci. l. ;
• 120 gr tuz.

Adım adım tarif:

tuzlu kahverengi domates

Bu meze, tüm domates turşusu sevenlere hitap edecek. Bu tür domatesler orta derecede tuzlu ve baharatlıdır. Kahverengi hazır domates sıcak sarımsak herkesin buzdolabında bulunan mevcut ürünlerden yapılabilir.

Ürünler:

• 1,2 kg kahverengi domates;
• 2 baş sarımsak;
• 1 biber kabuğu;
• 5-6 defne;
• 12 karabiber;
• 2 çay kaşığı kişniş;
• 120 gr kaya tuzu;
• 110 gr şeker;
• bir demet taze dereotu;
• 1,5 litre su;
• 50 ml %9 sirke.

Pişirme adımları:

Atıştırmalık nasıl saklanır

Hafif tuzlu baharatlı domatesleri serin bir yerde saklamak en iyisidir. Böyle bir atıştırmalık için sıcaklık rejimi + 5 ... + 7 C'dir. Yavaş yavaş domatesler turşuyla doyurulur ve daha da lezzetli hale gelir. Bodrum katında veya buzdolabında raf ömrü 8 aydır. Hafif tuzlu domatesleri 14 günden fazla olmamak üzere oda sıcaklığında saklayın.

Domatesleri sıcak turşuyla dökmeye gerek yok, çünkü onlar dış görünüş kötüleşir: cilt patlar ve buruşur. Meyvenin bütünlüğünü korumak için salamura biraz ılık olmalıdır.

Kısa sürede lezzetli bir domates atıştırması yapmak isteyenler için hızlı pişirme yöntemleri önemlidir. Hafif tuzlu domatesleri toplarken, eşlik eden bileşenlerin oranlarını dikkate almak önemlidir, ancak bunun dışında tarifler yeni başlayanlar için bile oldukça basittir.

Kahverengi tuzlu domates için video tarifi