Dünyanın en iyi sokak yemeği. Sokak yemeği veya sokak yemeği. Farklı ülkelerde sokaklarda ne yiyorlar? En iyi sokak yemeği tarifleri

Fast food (eng. fast food - fast food), hızlı yemek için hazırlanmış bir yemektir. Format kanunu, hazırlama ile satış arasındaki sürenin on dakikayı geçmemesi gerektiğini öngörüyor. Bu, fast foodun olası tanımlarından sadece bir tanesi; hala tek bir tanımı yok. Aynı zamanda hemen hemen herkes bunun, yemeklerin siparişe göre değil yarı mamul ürünlerden hazırlandığı, büyük ölçekte üretilen fast food olduğu konusunda hemfikirdir.

Bugün endüstri Fast food- dünyanın en dinamik olarak gelişen ekonomik segmentlerinden biri. Fast food restoranları Amerika'dan Japonya'ya, Avustralya'dan İzlanda'ya dünyanın hemen her ülkesinde bulunuyor. McDonald's tek başına zincirlerini 119 ülkeye yaymıştır, ancak yerel fast food çeşitleri sayısızdır. Rusya'da dünya "yıldızlarının" yanı sıra kendilerine ait "Rostik"ler, "Rus Bistrosu", "Kroshka" da vardır. -Kartoshka", "Teremok - Rus krepleri" ve ayrıca shawarma ve ızgara tavuk içeren sayısız tezgah.

Fast food'un 20. yüzyılın çocuğu olduğuna inanılıyor. Aslında yüzyıllardır varlığını sürdürüyor çünkü eski Romalılar bile bir şeyler atıştırmayı seviyorlardı. hızlı düzeltme. Çoğu zaman "Mars'ın torunları" evde yemek pişirmeyi reddediyorlardı; birçok Roma evinde hiç mutfak yoktu. Ancak her şehirde her türlü yiyeceğin satıldığı çok sayıda lokanta ve market vardı. Bu arada, pizzanın prototipi o zaman ortaya çıktı - gözleme hamur mayası, zeytinyağı ile yağlanır. Romalıların da kendi hamburgerleri vardı. Sığır eti keklerini kızartıp ekmekle yediler.

1. Nane çayı, Fas

Ağzına kadar nane ve bol miktarda şekerle doldurulmuş bardaklar, meşhur Fas şarabını demlemek için hazır duruyor nane çayı. İçecek, Marakeş'te sıcak bir günde canlandırıcıdır, ancak susuzluk gidericiden daha fazlasıdır. Çay yapmak ve içmek Fas kültürünün ayrılmaz bir parçası ve her turistin yaşaması gereken bir deneyim.

2. Tayvan'daki Miaokou Gece Pazarı

Miaokou gece pazarının merkezinde eski bir tapınak var ama burada asıl önemli olan oruç. Sarı pazar fenerleri, ağız sulandıran geleneksel Tayvan lezzetlerinin bulunduğu masaları aydınlatıyor. Burada baharatlı erişte çorbası, istiridye omleti, salyangoz, yapışkan pirinç ve işkembe bulacaksınız. Tayvanlılar ve turistler, meyve tatlısı ve buz gibi erik kabarcıkları olmadan pazar ziyaretinin tamamlanmayacağı konusunda hemfikir.

3. Şangay mantısı, Çin

Şanghay'daki bir sokak satıcısı, taze hazırlanmış Çin'in en sevdiği şehir atıştırmalıklarını, köfteleri servis ediyor. Bu ikramlar Şangay'ın her yerinde yaygın olarak dağıtılmaktadır ve en çok müşterilere sunulmaktadır. değişik tatlar ve kombinasyonlar.

4. Erişte, Tayland

Bangkok'un Çin Mahallesi'nde açık ateşte bir süzgeç erişte şefin dikkatini çeker. Yoldan geçen pek çok kişi bu sokak şeflerinin becerilerine ve onların eserlerinin aromasına karşı koyamıyor.

5. Tavuk bağırsakları, Filipinler

Filipinli sokak satıcıları, şişlerde tavuk iç kısımlarının yer aldığı bu yemeği yarattı. Sakatatlar önce marine edilir, ardından ızgarada pişirilir veya basitçe derin yağda kızartılır. Bu incelik genellikle tatlı, ekşi veya baharatlı sosla servis edilir.

6. Sahil Lezzetleri, Hindistan

Goa'da plaja gidenlerin molaya ihtiyacı olduğunda, bunun gibi ikramlar her zaman işe yarar. Anyuna Plajı'nda her zaman sonsuz bir samosa, tavuk, soğuk içecek ve diğer Hint lezzetlerini bulabilirsiniz.

7. Çekirgeler, Çin

Çinli sokak satıcıları, Batılı turistler arasında her zaman kaşları kaldıran, şişlere takılmış bu çekirge buketini çok seviyor. Ancak günümüzde böcek yemek o kadar da alışılmadık bir durum değil. BM Gıda ve Tarım Örgütü, dünya çapında insanların düzenli olarak protein açısından zengin yaklaşık 1.400 böcek türünü tükettiğini söylüyor.

8. Banh Mi sandviçleri, Vietnam

Vietnamlı bir sokak satıcısı sömürge geçmişinin bu kalıntısını gülümseyerek sunuyor. Banh mi sandviçleri, lezzetli et ve sebze çeşitleriyle doldurulmuş Fransız bagetiyle yapılır. Vietnam'ın her yerinde, özellikle kahvaltıda keyifle tüketilirler.

9. Sosisler, Almanya

Bu tepsilerde sadece en iyi sosis türleri servis edilir. Almanya'daki sokak yemeği severler (özellikle çeşitli festival ve fuarlarda), sosis, bok sucuğu ve diğer sosis lezzetlerini lezzetli Alman birasıyla yıkayarak yemeyi seviyorlar.

10. Ceviche, Peru

Peru'nun Mancora sahil kasabasında bir şef ceviche hazırlıyor. Ceviche, Latin Amerika'da narenciye suyuyla yapılan, çiğ balık ve diğer deniz ürünlerinin bir karışımının marine edildiği limon suyuyla yapılan popüler bir yemektir.

11. Domuz eti, Kamboçya

Turistlerin Phnom Penh'deki böyle bir sokak tezgahındaki menüyü anlamak için Khmer konuşmasına gerek yok. Bu arada domuz eti dünyada yenen en yaygın et türlerinden biridir. Avusturya domuz eti tüketiminde dünyada ilk sırada yer alırken, onu İspanya ve Danimarka takip ediyor.

12. Kalküta Kathi ruloları (Hindistan)

Yumurtalardan, güçlü taze soğanlardan, taze yeşil biberlerden, lezzetli et veya balık dilimlerinden oluşan uzun bir "sosis"ten kesilmiş, tandır fırınının Hint versiyonunda pişirilen ve lezzetli bir Hint paratha gözlemesine sarılmış ruloları hayal edin. Bu geleneksel atıştırmalık Hindistan'ın her yerinde (ve şimdi dünyanın birçok ülkesinde) çok popüler olduğundan, diğer popüler fast food yemekleriyle rekabet etmek giderek zorlaşıyor.

13. Cornish kıymalı turta (İngiltere)

Birleşik Krallık'ın 'hızlı tepki veren beslenme' küresel tarihine en önemli katkılarından biri. Bu geleneksel İngiliz kolay "hareket halindeyken öğle yemeği", krep haline getirilen ve dolgunun etrafına sarılan hamurdan pişirilir. Doldurma: sığır eti, şalgam, havuç, patates, soğan. Bu arada yemek 18. yüzyılda İngiliz madenciler arasında doğdu. Bu turtalara madencilerin yıkanmamış ellerle alabilmesi için özel bir şekil verildiğini söylüyorlar!

Ünlü etli turtalar olmadan Karayipler'de güneşli bir ada hayal etmek imkansızdır. Çok sayıda restoran, kafe ve sokak satıcısı, sululuğu, tropik baharatların eşsiz aroması ve balık ve sebze parçalarından yapılan sos ile seçilmiş kıymanın zengin lezzetini tamamlayan bu yemeği her fırsatta sunuyor.

15. Cevapcici (Bosna Hersek)

En iyilerinden biri popüler yemekler Balkan Yarımadası halkları. Kıyma etinden (sığır eti, domuz eti) soğan ve baharatlarla yapılan kızartılmış sosislerdir. Cevapcici, bol doğranmış soğan halkası ve taze beyaz ekmek (pide) ile servis ediliyor. Garnitür ayrıca halka şeklinde dilimlenmiş kırmızı biber, dilimlenmiş domates veya kızarmış patates ile de servis edilir. Fast food versiyonunda sosisler sıcak ince pidelere sarılarak ekşi krema ve peynirle sos olarak servis edilir.

16. Hotteok krepleri (Kore)

Baharatlı Asya yemekleri yemekten ağzınız kelimenin tam anlamıyla alevler içindeyken, Doğu'nun sadece baharatlardan ve ateşli baharatlardan ibaret olmadığını hatırlamakta fayda var. Düşünün, Doğu aynı zamanda eşsiz tatlılar demektir! Eğer ikincisini istiyorsanız ve siz de Kore'deyseniz etrafınıza bakın. Salyaları akan müşterilerin önünde, rafine edilmemiş şeker, tarçın, kıyılmış fındık ve susamla doldurulmuş bu popüler yumuşak krepleri hazırlayan fritözlerin bulunduğu çok sayıda tezgah göreceğinizden emin olabilirsiniz.

Ukrayna fast foodunun en iyi yemekleri

1. Sosisli sandviç

Dünyaca ünlü sosisli sandviç olarak da bilinen sosisli sandviç, halk arasında Amerika olarak bilinen ancak anavatanı Amerika değil Almanya olarak kabul edilen bir yemektir. Frankfurt şehrinde yaşayan bir kasap, Almanca'da daksund anlamına gelen Dachshund adı verilen ince ve uzun sıcak sosisleri ortaya çıkardı. Daha sonra bir Alman göçmen bu sosisleri Amerika'ya getirdi ve orada kendi küçük işletmesini açarak sokaklarda ekmek dilimlerine sarılmış sosisler sattı. İş çok başarılıydı ve yemek Amerikalılar arasında çok popüler oldu. Daha sonra sıradan ekmek dilimleri yerine sıcak dikdörtgen çörek kullanmaya başladılar. Bu basit sandviç, sosisli sandviç adını biraz sonra aldı, 20. yüzyılın başında Amerikalı sanatçı Dargan, bu kadar popüler ve sevilen bir yemek için bir illüstrasyon oluşturduğunda ve ismin Almanca'dan nasıl doğru bir şekilde tercüme edileceğini bilmeden resmi imzaladığında, sosisli sandviç adını aldı. İngilizce. Çörekteki sıcak sosis bu şekilde sosisli sandviç olarak tanındı.

2. Şavurma

Bu oryantal yemeğe farklı denir: shawarma, shawarma ve hatta shuarma. Genellikle tavuk olmak üzere kıymayla doldurulan lavaş, çeşitli baharatlar, soslar ve salata ilavesiyle Ukraynalılar arasında oldukça popüler. Türkiye, shawarma'nın doğduğu yer olarak kabul ediliyor ve oraya kebap deniyor. Daha önce ince kıyılmış kızarmış et, sebze ve salata ile birlikte ince bir torbaya sarılırdı. Arapça gözleme(pide), daha sonra kebap Ermenistan'a ulaşıp shawarma olarak anılmaya başlayınca gözleme değiştirildi ince pide ekmeği. Bu haliyle bu yemek Ukrayna'ya ulaştı. Tabii ki, shawarma'nın hazırlandığı mağazadaki sıhhi standartlar arzulananı bırakıyor. Ancak buna rağmen pek çok Ukraynalı, riski ve riski kendilerine ait olmak üzere, Türk menşeli bu yemeği hayatlarında en az bir kez denemiştir. Bu arada sokak satıcılarına güvenmiyorsanız evde şavurma pişirebilirsiniz.

3. Cheburek

Pasta mayasız hamur cheburek adı verilen kıyma ise kökeni itibarıyla Kırım Tatar mutfağına ait bir yemektir. Elbette Kırım'a geldiğinizde gerçekten lezzetli cheburekler satan birden fazla cheburek dükkanıyla karşılaşmışsınızdır. Modern tarifte cheburek dolgusu olarak sadece kıyma değil aynı zamanda peynir, patates ve mantar da kullanılıyor. Burada dedikleri gibi tadı ve rengine bağlı, asıl mesele cheburek'in kızgın yağda kızartıldığını hatırlamak, bu nedenle bu yemek yağlı ve hiç de sağlıklı değil, aynı zamanda kalorisi de yüksek.

4. Baklava

Doğunun popüler bir şekerleme yemeği olan baklava, Ukraynalılar tarafından uzun süredir seviliyor. Özellikle Kırım Yarımadası'nda popülerdir - yaz aylarında ballı baklava doğrudan plajlarda satılmaktadır. Bu tatlılığın ilk sözü 15. yüzyıla kadar uzanıyor; baklava, 1453 yılında Sultan Fatih'in özel şefi tarafından hazırlandı ve Sultan'ı o kadar etkiledi ki, tarifin ölümsüzleştirilmesini emretti. O zamandan beri bu çok katmanlı tatlı her bayramda hazırlanıyor. Türk baklavası en güçlü afrodizyaklardan biri olarak kabul edilir. Baklavanın bir parçası olan bal ve fındık, erkek gücü için gerekli maddeleri içerir. Bugün baklavanın çok sayıda çeşidi var. Bu tatlılığı görünce en azından bir parçasını denemeye direnmek zor.

5. Turta

Klasik pasta, orijinal bir Rus yemeği olarak kabul edilir. En ünlü yemeklerden biri eski çağlardan bize geldi. Sovyet çizgi filmlerini hatırlayın, örneğin büyükannesi için turta taşıyan Kırmızı Başlıklı Kız. Görünüşe göre kurt bile bir kızı turtalarla kaçırdığından beri Rus mutfağı hakkında çok şey biliyordu. Bugün, özellikle çok çeşitli dolgular ve şekiller olduğu için, tatillerde hala turtalar pişiriliyor. Bununla birlikte, eğer bir restoranda hala en lezzetli tarife göre bir turtanın tadına bakabiliyorsanız, o zaman "büyükannelerin" raflarında bu yemek uzun zamandır sokak fast food'una dönüşmüştür.

6. McDonald's'ın çizburgeri

Benim düşünceme göre, modern toplumda maalesef en azından bir kez McDonalds'tan çizburger denemeyen neredeyse hiç kimse kalmadı. Benim de sık sık "Mac" dedikleri gibi gitmeyi seven birçok arkadaşım var. Milyonların favori sandviçi; çörek, et, peynir, ketçap, soğan ve salatalık turşusundan oluşuyor.

Ağustos 2011'de (ne kadar zaman önceydi) bu blogda kısa bir inceleme yayınladım. İçinde en popüler fast food'u tartıştım. Farklı ülkeler barış. Çok zaman geçti, bu dönemde “sokak yemeği” koleksiyonum önemli ölçüde genişledi (çoğunlukla teorik olarak 😥).

Dünyadaki popüler (tipik) fast food türlerinin yanı sıra, benzersiz örnekler, gerçek mutfak spesiyaliteleri de var. "Sağlıksız" beslenmenin bu tür temsilcilerinin kısa bir fotoğraf incelemesini sunuyorum. Yani, yeni derecelendirme “Sokak Yemekleri. Sokak yemeklerinin en iyi 12 temsilcisi":

İlk yer. Kızarmış çekirge Chapulines (Meksika)

Kızarmış çekirge Chapulines (Meksika)

Daha dün Mikhail Kozhukhov'un Meksika'ya adanmış "Macera Arayışı" filmlerinden birini izledim. Hikayelerden biri de milyonlarca Meksikalının keyifle yediği bu lezzete adanmıştı.

Chapuline'ler Güney Meksika'da yaygın olarak bulunan Sphenarium cinsine ait bir çekirgenin adıdır. Meksikalılar, Chapuline çekirgelerini mayıs ayı başlarından sonbahar başlarına kadar tuzağa düşürüyor. İyice temizlenip yıkandıktan sonra özel bir tavada kızartılır. İyi kavurma, çıtır, besleyici bir lezzetle sonuçlanır. Kızartılmış çekirgeler sarımsak, limon suyu, tuz, guacomole (kalın sos/macun kıvamında püre haline getirilmiş avokado hamurundan yapılan bir Meksika yemeği) veya kurutulmuş biber tozu ile tatlandırılır. Bitmiş yemeğin ekşi-baharatlı-tuzlu bir tadı vardır; çekirgeler genellikle gözleme ile sarılmış atıştırmalık şeklinde servis edilir.

Referans:

Komal- Meksika ve Orta Amerika'da genellikle tortilla hazırlamak, et ve diğer yiyecekleri kızartmak için kullanılan pürüzsüz, düz bir kızartma tavası. Kil örnekleri bulunur, bunlar genellikle hafif içbükeydir ve günümüze kadar Meksika ve Orta Amerika'nın yerli halkları tarafından yemek pişirmek için kullanılmaktadır.

Evsel kullanım için Komal genellikle ağır dökme demirden yapılır. Komal, bir ocak için yuvarlak veya iki ocak için uzun oval olabilir. Pek çok Hintli ailede koal'in nesilden nesile aktarılması geleneği vardır. Eski, terbiyeli bir "kızartma tavasının" daha hızlı ısındığına ve ısıyı daha uzun süre serbest bıraktığına inanılıyor. Komal pişirme geleneği, gözlemelerin açık ateşte komal üzerinde pişirildiği Kolomb öncesi Amerika'ya kadar uzanır.

Bu yiyeceğin çok sayıda önemli faydası vardır. Öncelikle çekirgeler zengin bir protein kaynağıdır ve bazı araştırmacılar bunların etten daha besleyici olduğunu iddia etmektedir. İkincisi, çekirgelerin toplu tüketimi, tarım alanlarındaki zararlıları pestisit kullanarak öldürmekten daha çevre dostu bir eylemdir. Üçüncüsü, bu iyi bir iş yerel sakinler– Çekirgeler pahalı bir lezzettir.

Kızaran çekirgeler sarımsak, limon suyu ve tuzla tatlandırılır...

Yemek, tarihçilere göre çekirgelerin 16. yüzyılda yenilmeye başlandığı Meksika'nın Oaxaca eyaletinde en büyük popülerliği kazandı. Zamanla yemek Meksika'nın birçok bölgesine yayıldı.

İkinci yer. Ekşi salyangoz çorbası (Fas)

Ekşi salyangoz çorbası Fas'ta ülke geneline dağıtılan, paket servis tezgahlarında satılan çok popüler bir sokak yemeğidir. Ortalama olarak, bu yemeğin bir tabağının fiyatı 0,59 ila 1,18 dolar arasındadır. Tüketmeden önce salyangozlar kürdan veya Fransız iğnesi kullanılarak kabuktan çıkarılır. Et suyu, sindirimi iyileştirdiği ve hatta ateşi hafiflettiği söylenen 15 baharatla zengin bir şekilde tatlandırılmıştır. Et suyu çok baharatlıdır, tadı kendine özgüdür, herkese göre değildir – tıpkı salyangozlar gibi. Ama Faslılar bu yemeği çok seviyor; ülkede her köşede satılıyor, tabaklarda ya da bardaklarda servis ediliyor.

Et suyu çok baharatlıdır, tadı kendine özgüdür, herkese göre değildir – tıpkı salyangozlar gibi.

Salyangoz çorbası hemen dışarıda büyük metal bir leğende pişirilir. Bu uzmanlığın Fas'ta ortaya çıkışı büyük olasılıkla Fransız kolonizasyonu dönemiyle ilişkilidir, ancak bu tarif başka hiçbir yerde bulunmaz. Bir gün önce, irmik veya un içeren bir kutuya ve nane yapraklarına canlı salyangozlar ekilir. Daha sonra birkaç kez iyice yıkayıp suyunu süzün. Salyangozlar 3-4 litre kaynar su dolu bir kaba atılarak bir buçuk saat pişirilir. Kaynayan et suyuna ekleyin 15 kadar baharat: 1 çay kaşığı anason tohumu, 1 çay kaşığı kimyon, 4 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı yeşil çay, 2 adet meyan kökü, 2 dal kuru nane, 2 adet sakız bezelyesi, 1 adet turunç kabuğu rendesi, 2 adet defne yaprağı, 1 yemek kaşığı pul biber , 1 bakla kırmızı acı biber, 1 dal pelin, 1 çubuk tarçın, 1 yemek kaşığı tuz.

Üçüncü sıra. Poutine (kızarmış patates ve soslu peynir) (Kanada)

Geçenlerde bir yazımda bu orijinal Kanada yemeğinden bahsetmiştim.” Orada her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor, temelde eklenecek hiçbir şey yok. Yemeğin lezzetli, doyurucu ve sağlıklı olmadığı açıkça görülüyor. 😆

Dördüncü sırada. Ahtapot dolması “Takoyaki” (Japonya)

- çok popüler bir Japon fast food'udur; meyilli 3-4 cm çapında yarım küre şeklinde girintili özel bir tavaya ahtapot parçalarının eklenmesiyle. hazır yemek küresel bir şekle sahiptir. Bir porsiyon takoyaki uzun bir tabakta servis edilir ve üzerine traşlanmış balık (katsuobushi) serpilir ve ketçap veya mayoneze benzeyen özel bir takoyaki sosuyla tatlandırılır.

Japonca'da takoyaki kelimesi "kızarmış ahtapot" ("tako" - ahtapot, "yaki" - kızarmış) olarak çevrilir, ancak bu kesinlikle doğrudur. Gerçekte takoyaki, ahtapot parçaları eklenerek kızartılan hamur toplarıdır. Buğday unu, su, yumurta, soya sosu, dashi tozu ve bir tutam tuzdan basit bir hamur hazırlanır. İçi için doğrudan haşlanmış ahtapot kullanıldığı gibi istenirse peynir, lahana, kırmızı zencefil turşusu, yeşil soğan ve karides de eklenebilir. Servis yaparken takoyaki sosu, yeşil aonori deniz yosunu tozu ve topları yağlamak için bitkisel yağ ile tatlandırılır.

Ancak takoyaki özel bir tava olmadan hazırlanamaz; geleneksel veya elektrikli olabilir (teknolojik açıdan gelişmiş Japonlar modernizasyon olmadan yapamazlardı). Takoyaki, tahta bir çubuk kullanılarak kuvvetlice çevrilerek kızartılır. Üstte bir kabuk oluşur, yumuşak ve yumuşak hamur ahtapot parçalarıyla.

Takoyaki tüketiciye bu şekilde sunuluyor.

Takoyaki ilk olarak yaklaşık 75 yıl önce Osaka'da ortaya çıktı; Japonlar bu fast food'un görünümünü bu şehrin mutfak uzmanlarına borçludur. Elbette bunun daha eski bir prototipi vardı ama bu uzun zaman önceydi ve doğru değildi. 😆 Uzun bir süre boyunca yemeğin Osaka ve Kobe civarında yerel popülerliği vardı. Yemeğin en güzel saati, geçen yüzyılın 90'lı yılların başında, Japonya'da hızla yayılmaya başlamasıyla başladı.

Bugün Japonya'da takoyaki'nin hazırlandığı yaklaşık 5.000 catering mağazası bulunmaktadır ve gıda endüstrisi ahtapot dolması hazırlamak için bir dizi yan ürün geliştirmiştir: hamur mayalama maddeleri ve tat verici baharatlar, kurutulmuş zencefil ilaveli özel baharatlı un, soslar her zevke uygun ve sadece mikrodalgada ısıtılması gereken dondurulmuş yarı mamul takoyaki ürünleri. Üstelik ilginç bir şekilde yarı mamul takoyaki ürünleri Japonya'daki dondurulmuş gıda pazarının yarısından fazlasını kaplıyor.

Takoyaki, tahta bir çubuk kullanılarak kuvvetlice çevrilerek kızartılır.

Ve son olarak, yemeğin son yıllarda Japonya'nın ötesine yayıldığını ve bugün takoyaki'nin yerel modifikasyonlarının Tayland, Endonezya, Singapur, Malezya, Tayvan, Güney Kore, Çin ve diğer Asya ülkelerinde giderek daha fazla popülerlik kazandığını belirtmekte fayda var.

Beşinci sırada. Midye dolma “Midi dolma” (Türkiye)

Herkes dolmanın farklı olabileceğini biliyor - farklı ambalajlarla, farklı dolgularla, Farklı yollar Hazırlıklar. Türkler en ileri giderek midye dolması “Midye Dolması” () ile geldi; burada ambalajı kabuk kabukları, dolgusu ise içindekiler ve baharatlı pirinçten oluşuyor. Türkiye'de bu yemek doğrudan sokaktaki arabalardan satılıyor - bu gerçek bir fast food. Kabuklar büyük alüminyum tepsilere dizilir ve boyutlarına göre sıralanır, bu da fiyatı belirler. Bunu böyle yerler; kabuğun bir kabuğunu kırarlar ve ikincinin içindekileri toplayıp önce onu serperler. limon suyu. Yemekten sonra kanatlar elbette atılır. 😆

Bu midyelerin tadı çok baharatlı, baharatlı ve doyurucudur. Çok fazla yiyemezsiniz ama 12 parçalık porsiyon kolaydır. Yemek, çok güçlü (40-50 derece) Türk alkollü içkisi rakı (üzüm alkolünün anason tohumlarıyla birlikte infüzyonu) ile mükemmel bir mezedir. yumuşak su, şeker, hayır büyük miktar asit, aldehit ve ester, meşe fıçılarda 5-6 ay dinlendirilmiş).

Midye Dolması limon dilimleri ve maydanozla servis ediliyor.

Hazırlama yöntemine göre yemeğe basit denemez, ancak karmaşık olarak da sınıflandırılamaz. İnce kıyılmış soğan zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavrulur, ardından doğranır. acı biber kırmızı biber, birkaç dakika sonra pirinç, ince kıyılmış sarımsak. Daha sonra yiyeceği bir santimetre kaynar suya batırmanız, tuz ve baharatlar (tarçın, bezelye, küçük hindistan cevizi, tatlı ve sıcak kırmızı biber), pirinç yarı pişene kadar yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin. Doldurma hazır. Midyeler ıslatılır, ayıklanır, bıçakla açılır, tekrar yıkanır, içi doldurulup kapatılır. Geriye kalan tek şey kabukları iple bağlamak, tuzlu su dolu bir tencereye koymak ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirmek. Hepsi bu kadar, Midie Dolma hazır. Bu yemek limon dilimleri ve maydanozla servis edilir.

Altıncı sırada. Derin yağda kızartılmış Jalebi tatlıları (Hindistan)

Hindistan yemek pişirmede zıtlıkların ve aşırılıkların ülkesidir. Hint şehirlerinde her köşede, bol miktarda yağda kızartılıp şeker şurubuna batırılan tatlı çıtır sarmallardan oluşan çok tatlı bir yemek hazırlayıp hemen satıyorlar. İşin sırrı jalebilerin şurupla iyice ıslatılması ve hala çıtır kalmasıdır. Bu tatlılık sadece sıcak olarak tüketilir.

Jalebiler şurupla iyice ıslatılmalı ve hala çıtır kalmalıdır.

Adiraj Das'ın Vedik kitabında mutfak Sanatları"Jalebinin kanonik tarifi verilmiştir. Hamuru hazırlamak için geniş bir kapta unu yoğurt, safran (biraz) ve ılık suyla karıştırın (hamurun kıvamı kreplerdeki gibidir). Daha sonra hamurun asitleşmesi için 1-2 gün ılık bir yere konulması gerekir. Şurup basit bir şekilde hazırlanır - yarım litre suya 2 bardak şeker ve ¼ çay kaşığı safran ekleyip 10 dakika kaynatın. Kapta bol miktarda yağ ısıtılır, hamur çırpılır ve pişirme torbasından çıkan hamur, spiral şeklinde kaynayan yağın içine sıkılır. Geriye kalan tek şey spiralleri çıkarıp şurupta yarım dakika bekletmektir.

Yedinci yer. Soğan ve marine edilmiş ringa balığı Hollandse Nieuwe (Hollanda)

Kuzey Avrupa ülkelerinde ringa balığı çok seviliyor. Sıradışı ve aşırı bir İsveç yemeği olan Baltık ringa balığı hakkında zaten yazmıştım. Hollandalılar, ringa balığını fast food kültürüne sokarak basitleştirilmiş bir yaklaşım izledi. – geleneksel Hollanda fast food'u.

İncelik etkileyici boyutta çıkıyor

Mayıs ayının sonundan Haziran ayının başına kadar genç ringa balığı Hollanda kıyılarına yaklaşır ve bu dönemde gurmeler için yıllık tatil başlar. En lezzetli ringa balığı raflarda ve lokantalarda bulunur. Amsterdam'da bu tür ringa balığı, Hollandse Nieuwe veya Herring etiketli tepsilerde doğrudan sokakta satılıyor. Bir çöreğin içine (sosis yerine) bütün bir ringa balığı konur, üzerine soğan serpilir ve salatalık turşusu eklenir. Lezzetin etkileyici bir boyutta olduğu ortaya çıkıyor; yemekten önce çenenizi eğitmeye değer. 😆 Böyle bir sandviç 2-3 avroya mal olacak. Pahalı ama değdiğini düşünüyorum. Önemli olan su stoklamayı unutmamak ne yazık ki, ama ringa balığı sizi susatıyor.

Ayrıca bu tür ringa balığı, çörek olmadan basit tepsilerde servis edilebilir, daha sonra kuyruğundan tutularak yutulur.

Sekizinci sırada. Bir çubuk üzerinde şekerlenmiş meyveler "Tanghulu" (Çin)

- kelimenin tam anlamıyla Çince'den "çubukta şekerlenmiş meyve" olarak çevrilmiştir. Prensip olarak çeviri aynı zamanda bu tatlı yemeğin tam bir tanımını da içermektedir. Taze meyvelerin az olduğu kış aylarında Tanhulu, Çin'in her yerinde, özellikle de kuzey kesiminde satılıyor.

Efsaneye göre Tanhulu'nun atası, İmparator Guangzong (MS 1147-1200) döneminde Çin'de ortaya çıktı. Efsanenin özü basit ve gelenekseldir: İmparatorun karısı hastalandı, kimse yardım edemedi, sonunda imparatoriçeyi 70 ila 140 şekerli alıç meyvesi (5-10) besleyerek iyileştiren bir halk doktoru getirildi. günlük) bir hilal boyunca. Tabii İmparatoriçe hızla iyileşti ve şifalı yiyecekler halk arasında hızla yayılmaya başladı. Genel olarak efsane efsane gibidir, her şey kalıbı takip eder. Ancak modern Çin'de başlangıçta tıbbi ilacın yaygınlaştığını ve gerçek bir fast food haline geldiğini belirtmekte fayda var.

Tanhulu'yu alıç meyvelerinden hazırlamak için, onları yıkamanız, soymanız, ince bambu çubuklara bağlamanız, ardından çubukları meyvelerle birlikte eritilmiş şekerli bir kaba batırmanız ve sertleşmesi için soğuğa koymanız gerekir. Sonuç, tatlı ve ekşi bir tada sahip, şeker sırıyla kaplı sevimli ve iştah açıcı meyvelerdir. Kural olarak, on beş santimetrelik bir çubuğa 6-7 çilek veya meyve parçası yerleştirilir. Tankhula soğuk olarak tüketilir.

Modern Çin'de tıbbi ilaç başlangıçta yaygınlaştı

Tanhulu, alıç meyvelerinin yanı sıra muz, cennet elması, portakal, üzüm, erik, su kestanesi, kiraz, tatlı patates, çilek vb. parçalarından da yapılır. Meyveye şekerin yanı sıra ezilmiş fındık serpildiğinde de farklılıklar vardır. Tanhulu'nun zamanı sonbahar ve kıştır, ancak bazen ilkbahar veya yaz aylarında ortaya çıkar (her halükarda geçen yılın meyve hasadı kullanılır).

İÇİNDE Çin Mutfağı“Basy” (karamelli meyve) adında benzer bir tatlı da var, ancak Tanhulu'dan farklı olarak bu tatlı sıcak olarak yenir, bir tabakta dilimler halinde kesilir.

Dokuzuncu yer. Etli börek "Burek" (Hırvatistan)

- Bunlar, lezzetli et, sebze veya peynir dolgulu, mayasız puf böreğinden yapılan geleneksel Hırvat turtalarıdır. Turtalar çok yumuşak, doyurucu ve lezzetli çıkıyor. Zamanla Hırvat sokak yemeği kültüründe turtalar yer almış ve bugün Hırvatistan şehirlerinin her köşesinde satılıyor.

Hırvatistan şehirlerinin her köşesinde burek satılıyor.

Burek böreği çok ince açılan hamurdan yapılır. Şekil olarak spiral bükülmüş bir rulo şeklinde veya basitçe çok katmanlı bir kek şeklinde olabilir. Doldurma farklı olabilir ama Hırvatlar kıymayı tercih ediyor.

Onuncu yer. Deniz ürünleri ve Acarage kaju ezmesi ile kızarmış bezelye (Brezilya)

Akaraj- Hurma yağıyla derin yağda kızartılmış, kabuklu inek bezelyesinden yapılan, çok popüler bir Brezilya fast food yemeği. Bu yemeğin dolgusu kızarmış karides, kaju fıstığı, marul, yeşil ve kırmızı domatesin yanı sıra acı biber sosu, fasulye, zencefil, sarımsak vb. olabilir.

İlginçtir ki Acaraj'ın anavatanı Brezilya değil; bu yemek 16. yüzyılda Nijerya, Gana, Togo ve Benin'den gelen siyah köleler tarafından Güney Amerika'ya getirildi. Bu yemek bu ülkelerde de yaygındır (sadece Asaga denir), ancak yalnızca Brezilya'da fast food statüsünü kazanmıştır. Bu "sokak yemeği" en çok Brezilya'nın kuzeydoğusunda, Bahia eyaletinde, özellikle Salvador şehrinde yaygındır. Bahia eyaletinde Acaraj tüccarlarının tam bir alt kültürü oluştu, bu insanlara bainas deniyor. Sosyal ve görsel portreleri şu şekilde: Beyaz pamuklu elbiseler, eşarplar, özel şekilli şapkalar ve rengarenk kolyeler giymiş Afro-Brezilyalı kadınlar. Davetkar bir şekilde bağırarak insanları yemeklerini satın almaya teşvik ediyorlar. Bahia kasabalarında karakteristik Acaraj tüccarlarının varlığı, bu Brezilya bölgesinin kültürel bir özelliği haline geldi.

Bahia eyaletinde Acaraj tüccarlarının tam bir alt kültürü oluştu, bu insanlara bainas deniyor.

Acaraje, kabuklu ve püre haline getirilmiş börülce (veya börülce) kullanılarak yapılır, ancak çoğunlukla daha ucuz olan diğer bezelye veya siyah fasulye türlerinden yapılır. Derin yağda kızartılmış yemekler, karides, acı sos, vatapa sosu (kurutulmuş karides, yer fıstığı, kaju, hindistancevizi sütü ve dende yağı ezmesi), karuru (sebze haşlaması) ve salata (domates, soğan vb.) ilavesiyle dende yağında hazırlanır. .).

Referans:

- Afrika palmiye ağacı Elaeis guineensis'in meyvesinden yapılan palmiye yağı. Boyu 20 metreye kadar ulaşan bu devasa palmiye ağacının anavatanı Batı Afrika (Angola ile Gambiya arasındaki bölge) olup, oradan “halk göçü” ile Güney Amerika’ya gelmiştir. Dende yağı bu palmiye ağacının mor-kırmızı meyvelerinden yapılır. Meyvenin çekirdeğinden de yağ yapılır ancak yalnızca teknik ihtiyaçlar için (sabun ve kozmetik) kullanılır. Dende yağı, geleneksel Brezilya mutfağının, ancak esas olarak Bahia mutfağının temelini oluşturur. Yağ sadece yemek pişirmek için değil aynı zamanda Afro-Brezilya dinlerinin ritüellerinde de kullanılıyor.

İlginç bir paradoks: dende yağı havuçtan 15 kat daha fazla beta-keratin içerir, ancak aynı zamanda kandaki kolesterol seviyelerinin artmasına katkıda bulunan kritik miktarda bitkisel yağ da içerir. Dolayısıyla bir yandan çok faydalı, diğer yandan çok zararlıdır. Bu konudaki anlaşmazlıklar Brezilyalı doktorlar arasında azalmadı, ancak yağın olağanüstü endüstriyel özellikleri (çok yüksek bitkisel yağ konsantrasyonu, yağın özellik kaybı olmadan uzun süreli depolanmasını sağlar) Brezilya mutfağında güçlü bir yer edinmesini sağladı.

Onbirinci yer. Kiş (et, peynir ve yumurtalı turta) (Fransa)

Turta Kiş- Fransız mutfağının ünlü bir yemeği; tabanı doğranmış hamur ve içi yumurta, krema (süt), peynir ve peynir karışımından oluşan açık bir turtadır. füme göğüs eti, ince küpler halinde kesin. Fransa'nın farklı bölgelerinde çok çeşitli kiş çeşitleri vardır. Örneğin, kızarmış soğan, sebze, meyve, karışık ot, balık, et ve mantar seçenekleriyle “Alsas kiş”.

Tarihsel olarak kiş, Fransız mutfağına Almanya'nın Lorraine bölgesinden gelmiştir. Bugün çok yaygınlaşmış, her köşede satılmış, çok lezzetli ve besleyici bir fast food haline gelmiştir.

Bu yemek bana neyi hatırlatıyor? Bana aşçılık işlerinde ve iyi marketlerde yaygın olan bir Belarus yemeğini hatırlatıyor. yağlayıcı. Tarif benzer - hamur, yumurta, peynir ve doğranmış sosis ile doldurma. Aynı zamanda bir çeşit fast food.

On ikinci yer. Mozzarella "Aracini" ile kızarmış pirinç topları (İtalya)

Ve reytingimiz ünlü Sicilya yemeği arancini ile tamamlanacak. Aranciniİtalyanca'dan "küçük portakallar" olarak çevrilmiştir. Adı, yemeğin şekli ve renginden geliyor ve bu "sarı-turuncu yuvarlak meyveye" tam olarak benziyor. Tarife göre bunlar 8-10 cm çapında kızartılmış (bazen fırında) pirinç toplarıdır. Topların içi mozarella ile karıştırılmış etle, bazen de domates sosu ve yeşil bezelye ile doldurulur. Kızartmadan önce toplar galeta ununa bulanır. Çanak yuvarlak veya koni şeklinde olabilir.

Aracini uzun zamandır tüm İtalyanları çılgına çeviriyor; kırmızı toplar sokak tezgahlarında satılıyor ve Apeninler'de son derece popüler.

Gördüğünüz gibi dünyada pek çok sıradışı ve orijinal yiyecek var. Birçok ülkenin kendine özgü mutfak kimliği vardır. Anavatanımız Belarus'un derecelendirmesine hangi sokak yemekleri dahil edilmelidir? Gerilebilirsiniz, her şeyi düşünebilirsiniz ve hayal kurabilirsiniz, ancak boşuna bir yargılama yoktur. Üç yıl daha bekleyelim - belki ülkemizin kendine has bir "halk" mutfak yüzü olur.

Not: Bu makaledeki tarifler yaklaşıktır ve ayrıntılı değildir. Yalnızca bilgilendirme amaçlı sağlanmıştır. Tüm ayrıntılar arkadaş Google ile netleştirilebilir.

Ulusal sokak yemekleri, ülke mutfağını tanımanın en iyi yoludur. Hemen önünüzde ve sokakta aceleyle hazırlanan yemekler, kasaba halkının karakterini ve yerel lezzeti en çabuk anlatacaktır.

Toplandıktan en iyi gelenekler farklı ülkelerdeki sokak yemeklerini analiz ettikten sonra, tüm kıtalardaki ülkelerden ve en seçkin bölgelerden sokak yemeklerinin en iyi örneklerinden oluşan bir koleksiyon derledik. Eğlence!

Akdeniz

Burada inanılmaz miktarda lezzetli, çıtır ve ağız sulandıran sokak yemekleri var. Genelde Akdeniz'de en tazesinden yemek pişiriyorlar, sağlıklı ürünler. Deniz ürünleri, tavuk, sebzeler (domates, sarımsak, kabak, patates, hepsi diğerleriyle rekabet halinde), bazlamalar ve zeytinyağı burada ödüllendiriliyor. Listedeki herhangi bir kombinasyon mükemmel.

İtalya - panzerotti

İtalya'nın sadece pizza, makarna ve bruschetta'dan ibaret olduğunu mu sanıyordunuz? öyle harika bir şey var ki sokak yemeği panzerroti gibi. Bize göre bu sadece herkesin sevdiği bir cheburek. Ama İtalyan tarzında. Yemek, çeşitli baharatların eklenmesiyle derin yağda kızartılmış mayalı hamurdan hazırlanır. lezzetli dolgular. En basit şey peynir ve püresi domates eklemektir. Özellikle tavuk veya deniz ürünleri ile iyi gider.

Yunanistan - jiroskoplar veya jiroskoplar

Jiros, Yunan tarzı bir shawarmadır. Dünyanın Rusya'ya en yakın ve en tanıdık sokak yemeği. Pide ekmeğine patates kızartması ilavesiyle hazırlanır. Ve doğuya özgü shawarma'nın aksine jiros, tavuk yerine domuz eti içerebilir. Yemeğinizi domates sosu veya tzatziki sosuyla servis edin. Ruslar Giro'yu o kadar çok sevdiler ki, Rusya'nın güneyinde rahatlıkla bulunabiliyor.

İspanya - tatlılar

İspanya'da geleneksel tatlı sokak yemekleri çok basit bir şekilde hazırlanıyor. Choux böreği, uzunlamasına çentikler ve çentikler içeren uzun bir sosis şeklinde yağda kızartılır (tatlılığın yıldız kesiti vardır). Üzerini çikolatayla süsleyebilirsiniz. İspanyollar zevk hakkında çok şey biliyor: Daha lezzetli hale getirmek için tatlılar sıcak çikolataya batırılıyor veya mutlu bir şekilde sütlü kahveyle yıkanıyor. Bu tatlı fikri en iyi sokak yemeği fikri haline geldi.

Avrupa

Avrupa, kendi sokak yemeklerini sunan çeşitli ülkelere ev sahipliği yapmaktadır. Ancak bölgenin sokak yemekleri hızla popülerlik kazandı. Artık şehirlere, köylere yayıldı. Avrupa'da ne olduğunu biliyorlar iyi yemek. Bu, oldukça yoğun ve zengin yemekleri sevdikleri anlamına gelir. Ayrıca tatlıları da severler. Kuzey Avrupa'da her türlü deniz ürününe büyük saygı duyulur: gerçekten onlardan bir deniz var.

İngiltere - balık ve patates kızartması

Balık ve patates kızartmasının bu kadar büyüleyici bir kombinasyonu zaten tüm dünyada biliniyor. Balık parçaları ve iri doğranmış patatesler derin yağda kızartılır. Bu kadar! Basit bir tabak sizin için kağıda sarılacak ve onu çıtırdatabilirsiniz!

Almanya - köri sosisi

Bu isim aynı anda iki kelimeyi gizlemektedir: "köri" ve "sosis". Ve yemeğin tamamı, büyük miktarda köri baharatının eklenmesiyle doğal kasadaki sosislerden oluşuyor. Currywurst çok geleneksel bir Alman yemeğidir. Garnitür olarak servis edilir Tatlı ve ekşi sos, kızarmış patates ve lâhana turşusu- o olmasaydı Almanya'da nerede olurduk!

Finlandiya - muikku

Kesin olarak konuşursak, muikku küçük bir tatlı su balığının Fince adıdır. Rusça'da kulağa daha az sevimli gelmiyor: vendace, ripus veya kilets. Finlandiya'da balıklar büyük miktarda tuz ilavesiyle doğrudan bütün olarak kızartılır. Ayrıca onu bütün olarak, sanki cipsmiş gibi yiyorlar. Bazen tam bir fast food resmi yaratmak için patates kızartmasıyla birlikte kullanılır.

Asya

Asya bölgesi deniz ürünleri, baharatlar ve soslardan oluşan tam bir ziyafettir. Buradaki tezgahlar ve balık pazarları deniz sürüngenleriyle dolu. Asya sokak yemekleri daha çok basit bir şeyin düzinelerce baharat ve karmaşık soslarla birleşimine benziyor. "Basit" pirinç, fasulye, tahıllar, salamura sebzeler de dahil olmak üzere sebzelerdir. En basit yemek bile doğru sosla "oynayacaktır".

Hindistan - Bel Puri

Belki de bu Hindistan'ın en sevdiği sokak yemeğidir. Genel olarak kaotik bir ürün seti gibi görünüyor. Aslında lezzetlidir: haşlanmış pirinç (onsuz Hindistan yoktur), küçük kızarmış noodle, patates ve kırmızı soğan. Bütün bunlar cömertçe kişniş ve Hint turşusu ile tatlandırılmıştır - bu renkli Hindistan'ın bir klasiğidir.

Vietnam - banh mi

Bu sokak yemeği sizi gastronomik olarak şok edecek. Dıştan bakıldığında Vietnam'ın sömürgeci Fransız geçmişini anımsatıyor. Ancak malzemeler tamamen yerel, yağlı ve doyurucudur: çıtır çörek, ağzınızda eriyen domuz eti parçaları, havuç, daikon, turşu, mayonez ve acı sos. Bütün gün yemek yiyebilirsin!

Yakın Doğu

Orta Doğu mutfağı gerçek bir şölen: çok lezzetli, baharatlı, doyurucu, ev tarzı. Ancak Orta Doğu ülkeleri yerel tatlarıyla birbirinden farklılık göstermektedir. Dolayısıyla buradaki mutfağın kendine has özellikleri var. Ortadoğu'nun ana sokak yemeği kebaplar, bazlamalar ve tabii ki dünyada benzeri görülmemiş tatlılar. Sadece ağzınızda erir ve sizi gerçek, gurme zevk dünyasına götürürler.

İsrail - nohut atıştırmalıkları: falafel ve humus

Falafel, abartmadan, başka bir devlette ortaya çıkmasına rağmen İsrail'in ve ulusal gururun simgesidir. Bunlar baharatlı ve derin yağda kızartılmış öğütülmüş nohutlardır. Bazen falafele fasulye eklenir. Genel olarak nohut tüm İsrail'in sevgisidir. Pek çok ülke uzun zamandır humus - zeytinyağı, limon ve baharat ilavesiyle nohut püresini sevmektedir.

Türkiye - döner kebap

Shawarma çok sevgili ve herkese tanıdık geliyor. Birçok insan bu yemeğe çok şüpheyle yaklaşıyor. Ancak Doğu'da döneri deneyenler sonsuza kadar bu sokak yemeğinin favorisi olarak kalacak. Döner kebabının nasıl hazırlandığını kendiniz biliyorsunuz: pide veya pide, ızgara et ve sebze salatası ile doldurulup sosla tatlandırılır. Yemek uzun zamandır uluslararası hale geldi.

Kafkasya

Kafkas yemeklerinin özel bir tanıtıma ihtiyacı yoktur. Burada sokak yemekleri sıcak, ev yapımı, cömertçe düzinelerce baharatla tatlandırılmış bol miktarda yiyecektir. Kafkasya'da et ve baharatlardan vazgeçmiyorlar, "doğru" turşusu ve ince tat kombinasyonları hakkında çok şey biliyorlar. Ayrıca kuzuyu da severler. Ve iyi bir sebepten dolayı. Bu et en güvenli olarak kabul edilir.

Gürcistan - Haçapuri

Khachapuri yıllar önce yurttaşlarımıza aşık oldu. Son derece basit ama çok lezzetli, sıcak ve "rahat" bir yemek. Khachapuri'nin birkaç türü vardır. En ünlülerimiz Acar usulü khachapuri (ortasında yumurta bulunan kayık şeklinde açık bir gözleme) ve İmereti tarzı (peynir dolgulu yuvarlak bir gözleme)'dir.

LatinceAmerika

Latin Amerika'daki yiyecekler en iyi şekilde sokak yemeği geleneklerini takip eder ve bunların tarihi antik dünyaya kadar uzanır; hızlı, ucuz ve gösterişsiz. "Eskiden" yemek pişiriyorlar. Latinlerin en sevdiği konu ızgara yapmaktır. Ve tabii ki her türlü dolgulu bazlamalar. Latin Amerika'daki sokak yemekleri oldukça baharatlıdır. Dikkatlice!

Meksika - burrito

Bugün kim burrito'nun ne olduğunu bilmiyor? Bugün burada onlarca varyasyon bulunabilir. Klasiklere göre bir börek şu şekilde hazırlanır: Bir tortilla alırlar ve mümkün olan her şeyle doldururlar - kıyma, pirinç, fasulye, domates, peynir, soslar vb. Meksika'da genellikle çeşitli tortillalar çok popülerdir, bunlar sokak yemek klasikleri: basit, hızlı ve tatmin edici.

Kuzey Amerika

Kuzey Amerika mutfağının ana temsilcileri ABD ve Kanada'dır. Ve bu eyaletlerin her birinin kendi değerli sokak yemeği temsilcileri var.

ABD - çekilmiş domuz eti veya barbekü domuz eti

ABD'nin sadece hamburger, patates kızartması ve külçelerden ibaret olduğunu mu sanıyordunuz? “Çekilmiş domuz eti” ABD'de sokak yemeği olarak oldukça popülerdir. Kemikten ayrılarak çok uzun süre yumuşayana kadar haşlanır. Bazen böyle bir yemeğin hazırlanması süreci bir gün sürer. Sonuç olarak et çok yumuşak hale gelir, lifler iplik gibi birbirinden uzaklaşır.

Kanada - poutine

Görünüşe göre "poutine" yemeği sadece Akçaağaç Yaprağı Ülkesinde değil, zaten oldukça ünlü hale geldi. Ancak bir Rus'a ilk saniyelerden itibaren tanıdık gelecektir. Poutine, patates kızartmasının biraz daha karmaşık bir versiyonudur. Genç peynir ve tatlı sosla servis edilir. Sosislerle lezzetli.

Afrika

Afrika sokak yemekleri basit ve iddiasızdır. Burada tahıllardan ve sebzelerden bol miktarda hurma yağı ilavesiyle hazırlanır. Herhangi bir etten söz edilmiyor. Bu, büyük tatillerde sıradan insanların sofralarında beliren bir lüks. Bunun istisnası olan ülkeler yüksek seviye yaşam ve Güney Afrika gibi gelişmiş ekonomiler.

Gana - Kelewele

Kelevele alışılmadık bir lezzet kombinasyonudur. Şu şekilde hazırlanır: Büyük olgun muzlar kırmızı biberle ovalanır ve palmiye veya başka bir yağda kızartılır. Kombinasyon, ağızda kalan tat gibi ilginçtir. Kelevele, gezginlerin keyif alacağı baharatlı-tatlı bir yemektir.

Avustralya ve Okyanusya

Uzak Avustralya, Yeni Zelanda ve Okyanusya'daki sokak yemekleri de çok ilginç yemeklerle temsil ediliyor. Bölgede okyanus hakimdir, bu da mutfağın deniz ürünleri olmadan düşünülemeyeceği anlamına gelir. Ayrıca Avustralya ve Yeni Zelanda eski kolonilerdir, dolayısıyla ilk yerleşimcilerin güçlü geleneklerine sahiptirler. Uzak atalar yanlarında ülkelerinin yemeklerini getirdiler. Ve elbette tatlılara olan sevgiyi de aşıladılar: örneğin dondurma.

Avustralya - sosis cızırtısı veya sosis kebapları

Bu ilgi çekici isim, büyük ızgara sosislere veya pirzolalara (hamburgerlerin üzerine konulan türden) atıfta bulunur. Sosis bir parça ekmeğin üzerinde servis edilir. Lezzetli bir bonus olarak - Kızarmış soğan, peynir, hardal, domates sosu veya barbekü sosu. Bazen yemek Yunan veya doğu tarzında pide ekmeğiyle servis edilir.

Gördüğünüz gibi dünyanın her yerinden sıra dışı sokak yemekleri çok çeşitlidir. Ve tüm sokak yemeklerini tarif etmek kesinlikle imkansız. Her ülkenin kendine özgü hazırlık ve servis nüansları vardır. Ürünler arasındaki farklar hakkında ne söyleyebiliriz! Ancak dünyanın dört bir yanından gelen sokak yemekleri, seyahat ettiğinizde denemeye değer bir şeydir. Kesinlikle!

Her ülkenin kendine has geleneksel yemekleri ve tabii ki yerli halkın her gün yediği sokak yemekleri var! Her milletin kendine özgü geleneksel sokak yemekleri vardır ve bir geziye çıktığımızda çoğunlukla ülkedeki şık restoranlardan birine gideriz, ancak insanlar için gerçekten ikonik olan yiyecekler sokaklarda bulunur!

Jerk Chicken, Jamaika

Gerçek bir Jamaika yemeği, burada herkes yer. Tavuk pişirmenin tarifi kesinlikle gizli tutulur, ancak kemikli bir tavuk yemeği, marine, yenibahar, kekik, zencefil ve zencefilden oluşan bir kaplamayla başlar. yeşil soğanlar. Et bütün baharatlarla ıslatılması için bir gece bekletilir ve ardından kızartılır.

Biber yengeç, Singapur

Singapur'un en iyi yemeği olan kırmızı biber yengeci, ülke genelindeki çok sayıda sokak yemeği merkezinde bulunabilir. Bu yemeğin tarifi, 1950'lerde sokak arabasında baharatlı kabukluları servis etmeye başlayan Sher Yam Tien tarafından yaratıldı. Bu tarifte bütün yengeçler tatlı ve ekşi domates sosu, yumurta ve tabii ki pul biberle kızartılıyor.

Arepas, Kolombiya

Bu yuvarlak mısır tortillaları, ülkede birçok farklı lezzet olmasına rağmen Kolombiya'da her yerde bulunan bir yiyecektir. Arepalar tortillalardan çok daha kalındır ve genellikle üzerine peynir eklenmeden önce kızartılır veya pişirilir. Özellikle Bogota'da popüler bir kahvaltıdır.

Halo Halo, Filipinler

Bir fincan renkli halo halo, sıcak bir Filipin yaz gününde serinlemenin en iyi yoludur. Kırmızı fasulye, hindistancevizi, şurup ve meyve gibi çeşitli malzemelerden yapılan, genellikle dondurma, yoğunlaştırılmış süt ve kırılmış buzla süslenen çekici bir tatlıdır.

Ekmekteki tavşan, Güney Afrika

Bu Güney Afrika atıştırması yerel bir favoridir. Yemek, körili tavşanla doldurulmuş, içi çıkarılmış ekmeğin dörtte biri veya yarısından oluşur. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu yemeğin kökeni Hindistan'dır, ancak artık Durban'ın en ünlü sokak yemeğidir ve burada tavşanın yerini tavuk veya kuzu eti alabilir.

Pierogi, Polonya

Pierogi veya pierogi, Doğu Avrupa'nın her yerinde bulunabilir, ancak Krakow, pierogi'ye adanmış bir festivale ev sahipliği yapmaktadır. Onlar yapılır basit test: un, yumurta, su ve tuz ve dolgu farklı olabilir: et, peynir, lahana, patates. Önce haşlayıp sonra yağda biraz kızartıyorlar!

Barbekü Domuz Eti, ABD

Barbekü ABD'de ciddi bir iştir. Barbekü kelimesini gördüğünüzde, bunun ızgara et olduğunu düşünüyorsunuz, ama hayır, soslu çekilmiş domuz eti ve lahana salatası içeren bir hamburger, hepsi de çörek içinde. Harika bir hafta sonu öğle yemeği!!!

Ban Mi, Vietnam

Vietnam'daki Fransız sömürge yönetiminin mirası olan Banh Mi olmadan hiçbir sokak yemeği listesi tamamlanmış sayılmaz. Temel bileşen, genellikle taze ve renkli kişniş, havuç turşusu, Japon turpu ve domuz göbeği eti karışımıyla doldurulmuş, daha ince ve daha gevrek Vietnam tarzı bir bagettir (pirinç ve buğday unundan yapılır).

Kabarcık çayı, Tayvan

Toplar, inciler veya boba çayı 1980'lerde Taichung'da ortaya çıktı. Günümüzde bu yemekler, genellikle yoğunlaştırılmış sütle tatlandırılan klasik sütlü çaydan, meyveli mango veya çarkıfelek meyvesine kadar çeşitlilik göstermektedir. Çayın içindeki kabarcıklar - bir tapyoka topu büyük bir pipetle yutulabilir.

Putin, Kanada

İşte aslen Kanada'dan gelen Poutine adlı bir yemek. 1957'den beri Kanada'da çok popüler bir sokak yemeği olmuştur. sıradışı yemekşef Fernand Lachance tarafından yaratılmıştır. Orijinal adı Poutine, kelimenin tam anlamıyla "karmaşa" olarak çevrilmiş, patates kızartmasından yapılan bir yemektir ve lor peyniri, et soslu.

Simit, Türkiye

Türkiye'de kebapların yanı sıra simit denilen simit de çok seviliyor. Lezzetli simit ülke çapında sokak arabalarında satılıyor ve genellikle hareket halindeyken kahvaltıda yeniliyor. Büyük bir halka şeklinde kalıplanmış, üzeri susamla kaplı, simitlerden daha hafiftir ve bir fincan Türk çayının yanına çok yakışır.
Bağlantıdan Türkiye'nin ulusal mutfağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Xiao Long Bao, Çin

Bu geleneksel Kuzey Çin çorbası böreğiyle dolu bambu sepetler, Şangay'ın sokaklarında ve restoranlarında her yerde bulunabilir. Haşlanmadan yiyebilme yeteneğine sahip olmanız gerekir. Köfte, ortasında füme domuz eti bulunan yoğun bir hamurdan yapılır. Mantıyı yiyin ve kaynayan et suyuyla yıkayın.

Gelato, İtalya

Kremalı dondurmalardan kaşık kaşık yemek ve geceleri Roma'da dolaşmak kadar güzel bir şey olamaz. İtalyanlar dondurmayı ciddiye alıyorlar ve gelato, daha az zengin ve biraz daha yumuşak olmasıyla farklı; klasik tatlar arasında fıstık ve stracciatella (çikolata parçacıklı kremalı dondurma) yer alır.

Tostadas, Meksika

Yumuşak, düz tortillalar olan tacoların aksine, tostadalar genellikle derin yağda kızartılmış küçük, düz bir disk şeklinde oluşturulur. Topingler tipik olarak kızartılmış fasulye, guacamole, salsa ve peynir gibi klasik kombinasyonların yanı sıra karides gibi daha hafif deniz ürünleri seçeneklerinden oluşur. Bu sokak yemeğini yerken kirlenmeye hazır olun! Tanışmak istersen en iyi yemekler Meksika sokak mutfağı için ayrı bir seçkiye gidin.

Basco, Endonezya

Endonezya ziyareti sırasında Başkan Obama'ya köfte çorbası Basco ikram edildi. Cumhurbaşkanı burayı ziyaret ederken geleneksel bir yemek resmi bir akşam yemeğinde sokak satıcıları en iyi yer Bu lezzeti denemek için. Toplar dana kıyma, erişte, yumurta ve arpacık soğanından oluşan et suyunda.

Kimbap, Güney Kore

Bu yemek dünyanın birçok ülkesinde geniş bir popülerlik kazanmıştır. İşte buna Kore suşisi denir. Rulolar yuvarlanır farklı dolgular ile: yengeç, yumurta, sığır eti, havuç, sonra bunu bir rulo pirinç ve bir tabak deniz yosununun içine koyuyorum. Güney Kore'de bu geleneksel yemek her yerdeki büfelerden satın alınabilir.

Bhel puri, Hindistan

Hindistan, kuzeydeki aloo tikki'den güneydeki vada'ya kadar ülke genelinde çok çeşitli sokak yemeklerine sahiptir. Mumbai, pirinç, kızarmış erişte veya erişte ve demirhindi sosuyla kaplanmış sebzelerden oluşan Bhel puri'yi deneyebileceğiniz yerdir. Ayrıca fıstıklı ve nar taneli yemekleri de deneyin. LifeGlobe'da geleneksel Hint mutfağı hakkında da bilgi edinebilirsiniz.

Falafel, Mısır

Ortadoğu'nun her yerinde falafel'i bulacaksınız. Mısır'da falafel daha zengin fasulyelerden yapılır ve ta'amiya olarak bilinir. Hemen hemen her zaman pide ekmeğinde salamura sebze, salata ve tahin sosla satılmaktadır.

Churros, İspanya

Bu sadece bir sokak yemeği değil, aynı zamanda İspanya'nın ulusal yemeğidir. Charros halkalar ve çubuklar halinde gelir ve üzerine esmer şeker serpilir. Genellikle tatlıları batırabileceğiniz sıcak çikolata ile servis edilir. Churros, tatlı ve çıtır, derin yağda kızartılmış hamur çubuklarıdır. Madrid'de özellikle kahvaltı atıştırmalıkları olarak popülerdirler.

Ceviche, Peru

Ceviche düşünülüyor Ulusal Yemek Peru ve popülaritesi de dünya çapında artıyor. Deniz ürünleri bileşeni limon suyu, tuz ve kırmızı biberle marine edilmiş çok taze çiğ balıktır. Tatlı mısırlı levrek ceviche'yi deneyin. Devamında dünyanın farklı yerlerindeki sokak satıcıları hakkında da bilgi edinebilirsiniz.

Her ülkede, sokakta hızlı bir atıştırmalık için tamamen sıradışı ve ilginç yemekler bulabilirsiniz. Oldukça egzotik görünebilirler, ancak sizi ülkenin ulusal mutfağının özellikleriyle mükemmel bir şekilde tanıştıracaklar.

Stekt Strömming - İsveç. Bu sebze ve ekmekle kızartılmış ringa balığıdır.

Jian Bing Guo Zi - Çin. Bu ince gözleme, yumurta ile yağlanmış.

Kaassoufflé - işlenmiş peynir, genellikle Gouda kızarmış hamur(Hollanda)

Güney Kore pian-se'si "Kung Fu Panda" çizgi filmini gördünüz mü? Belki lahana ve et dolgulu bu lezzetli beyaz turtaları hatırlıyorsunuzdur? Bu, geleneksel bir Güney Kore fast foodu olan pian-se'den başka bir şey değil. Bugün yavaş yavaş tüm dünyaya yayılmaya başlıyor. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü tadı gerçekten muhteşem.

Bosna-Hersek'teki Čevapčići Bazılarına göre čevapčići shawarma'yı hatırlatabilir. Ancak sadece ilk 10 saniye öyle görünebilir. Aslında gözleme, sos, küçük sosisler ve çok miktarda soğan var ama bu fast food dünyadaki her şeyden farklı.
Şaşırtıcı bir şekilde, bir turiste elit restoranlardaki pahalı yemeklerden çok daha fazlasını bir halkın kültürel özelliklerini açığa çıkarabilen şey sokak "fast" yemekleridir.

Filipinler'de tavuk sakatatları Elbette şişlerdeki tavuk iç kısımlarının görünümü pek iştah açıcı değil, ancak tadı gerçekten etkileyici olabilir! Sakatatlar önce uzun süre marine edildikten sonra açık ateşte kızartıldıktan sonra servis edilir. Tatlı ve ekşi sos. Hiçbir McDonald's hamburger teslimatı egzotik Filipinli sokak yemekleriyle karşılaştırılamaz.

Şangay köfteleri, köftelerin yalnızca Rus yemeği olduğunu mu düşünüyorsunuz? Ama hayır. Şanghay'da sokak satıcıları tarafından çok çeşitli malzeme ve tat kombinasyonları sunarak satılıyorlar. Şaşırtıcı bir şekilde, bu incelik sadece yerel halkın değil turistlerin de favorisi haline geldi. Şangay'daysanız mutlaka deneyin!

Alman sosisleri Etle ilgili her şeyi sevenler Almanya'ya geldiklerinde sevinebilirler. Ana fast food'un sosis olduğu yer burasıdır. Çok çeşitli şekillerde sunulurlar: domuz eti, tavuk, hindi... Mükemmel uyum iyi Alman birası ile birlikte!

Nikaragua. Nacatamal ("nacatamal") çeşitli dolgulara sahip kalın bir mısır kütlesidir: domuz eti, tavuk, pirinç, patates, domates, soğan, zeytin. Doldurma daha çok kıyma gibidir ve bu incelik muz yaprağında pişirilir.

Brezilya.Acarajé.Acarajé kabuklu inek bezelyesinden yapılan bir yemektir. Yuvarlak çörekler önce hurma yağında kızartılır, ardından kesilip iç malzemeyle doldurulur: kızarmış karides, kaju fıstığı, marul, yeşil ve kırmızı domates, acı biber sosu, fasulye, zencefil, sarımsak ve diğer malzemeler.

Currywurst - Almanya. Köri, ketçap, patates kızartması veya çörek ile kızarmış sosis. Formula 1 yarışına olan tutkusuyla tanınan Almanlar, yarışmanın başlamasını beklerken Formula 1 Bileti alırken bu yemeğin tadını çıkarmayı çok seviyor.

Pho çorbası Vietnam'da aç kalmak çok zordur çünkü çok sayıda kafe ve lokanta arasından herkes kendi damak tadına uygun yiyecek seçebilir.

Pique maço geleneksel bir Bolivya yemeğidir. Büyük bir tabak yemek, sığır eti parçaları, sosis (genellikle sosis), kızarmış patates, soğan, haşlanmış yumurta, biber, hardal, mayonez ve ketçaptan oluşur. Pike maço çok büyük bir porsiyondur (daha küçük olana basitçe pike denir) ve baharatların eklenmesi nedeniyle geleneksel olarak baharatlıdır. Efsaneye göre sadece maço bir erkek yemek yiyebilir büyük porsiyon kendi başına (İspanyolca'dan çevrilmiş pike maço - bir maçonun gururunu incitmek için).

Meksika.Tostadas.Çıtır ekmeği seviyorsanız, tostadas mükemmel bir yemektir. Ekmeği pişirmeden önce kızartılır veya pişirilir. Soğuduktan ve sertleştikten sonra üzerlerine çeşitli malzemeler eklenebilir.

Chaat - Hindistan. Pek çok farklı malzeme, yoğurt ve bol baharatla kızartılmış ekmek.

Kolbice - Taze ekmek hamuru külahında kızartılmış soğanlı Macar sosisleri, lâhana turşusu, peynir, hardal ve ketçap (Macaristan).

Fish and chips (Fish and Chips) - İngilizce balık ve cips Fish and chips - hamurda kızartılmış ve büyük dilimler halinde patates kızartması veya patates kızartması halinde kesilmiş bir balık yemeği.

Türkiye mükemmel bir öğle yemeği seçeneği balyk ekmektir - çörek içinde balık. Sokak ızgaralarında satıcılar taze balık filetolarını kızartıyor, bunları bir çöreğe koyuyor, soğan ve marul ekliyor. Tezgahın üzerindeki sandviçin üzerine limon suyunu döküyor, bir tabureye oturuyor ve tadını çıkarıyorsunuz! Bazen balık yerine kufte - pirzola bulunur.

Arepas, Kolombiya Bu yuvarlak mısır tortillaları, ülkede pek çok farklı lezzet bulunmasına rağmen, Kolombiya'da her yerde bulunan bir yiyecektir. Arepalar tortillalardan çok daha kalındır ve genellikle üzerine peynir eklenmeden önce kızartılır veya pişirilir. Özellikle Bogota'da popüler bir kahvaltıdır.

Jerk Chicken, Jamaika. Gerçek bir Jamaika yemeği, burada herkes yer. Tavuk tarifi yakından korunan bir sırdır, ancak kemikli tavuk yemeği, marine, yenibahar, kekik, zencefil ve yeşil soğandan oluşan bir kaplamayla başlar. Et bütün baharatlarla ıslatılması için bir gece bekletilir ve ardından kızartılır.

Acılı Yengeç, Singapur Tipik Singapur yemeği olan kırmızı biberli yengeç, ülke genelindeki çok sayıda sokak yemeği merkezinde bulunabilir. Bu yemeğin tarifi, 1950'lerde sokak arabasında baharatlı kabukluları servis etmeye başlayan Sher Yam Tien tarafından yaratıldı. Bu tarifte bütün yengeçler tatlı ve ekşi domates sosu, yumurta ve tabii ki pul biberle kızartılıyor.

Kimbap, Güney Kore Bu yemek dünyanın birçok ülkesinde geniş bir popülerlik kazanmıştır. İşte buna Kore suşisi denir. Rulolar farklı dolgularla yuvarlanıyor: yengeç, yumurta, sığır eti, havuç, sonra bunu pirinç ve deniz yosunundan yapılmış bir ruloya koyuyorum. Güney Kore'de bu geleneksel yemek her yerdeki büfelerden satın alınabilir.

Falafel, Mısır Ortadoğu'nun her yerinde falafel bulacaksınız. Mısır'da falafel daha zengin fasulyelerden yapılır ve ta'amiya olarak bilinir. Hemen hemen her zaman pide ekmeğinde salamura sebze, salata ve tahin sosla satılmaktadır.

Ceviche, Peru: Ceviche, Peru'nun ulusal yemeği olarak kabul ediliyor ve dünya çapında da popülerliği artıyor. Deniz ürünleri bileşeni limon suyu, tuz ve kırmızı biberle marine edilmiş çok taze çiğ balıktır.

Pierogi, Polonya Pierogi veya pierogi, Doğu Avrupa'nın her yerinde bulunabilir, ancak Krakow, pierogi'ye adanmış bir festivale ev sahipliği yapar. Basit bir hamurdan yapılırlar: un, yumurta, su ve tuz ve dolgu farklı olabilir: et, peynir, lahana, patates. Önce haşlayıp sonra yağda biraz kızartıyorlar!

Gelato, İtalya Akşamları kremalı dondurma topları yemek ve Roma'da dolaşmak kadar güzel bir şey olamaz. İtalyanlar dondurmayı ciddiye alıyorlar ve gelato, daha az zengin ve biraz daha yumuşak olmasıyla farklı; klasik tatlar arasında fıstık ve stracciatella (çikolata parçacıklı kremalı dondurma) yer alır.

Ekmekte tavşan, Güney Afrika Bu Güney Afrika yemeği yerel halkın en sevdiği yemektir. Yemek, körili tavşanla doldurulmuş, içi çıkarılmış ekmeğin dörtte biri veya yarısından oluşur. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu yemeğin kökeni Hindistan'dır, ancak artık Durban'ın en ünlü sokak yemeğidir ve burada tavşanın yerini tavuk veya kuzu eti alabilir.

Suya - Nijerya, Batı Afrika. Baharatlı ızgara et, soğan, biber ve otlarla birlikte şişlerde servis edilir.

Bacalaitos - Dominik Cumhuriyeti. Kızarmış tuzlu morina.

Kwek-Kwek - Filipinler. Derin yağda kızartılmış ekmekli yumurta.

Gaufre de Bruxelles - Belçika. Kremalı waffle.

Okonomiyaki - Japonya. Kızarmış gözlemeçeşitli katkı maddeleri ve özel sosla, üzerine kurutulmuş ton balığı serpilir.