Головна / Рецепти моїх друзів/ Печиво новорічні. Новорічна випічка: відео рецепт печива Шишки. Печиво «Мерехтливі ялинки»

Печива новорічні. Новорічна випічка: відео рецепт печива Шишки. Печиво «Мерехтливі ялинки»

Привіт, хлопці!

Хочете приготувати новорічне печиво своїми руками в подарунок для найближчих? Значить, ви прийшли за адресою.

Ось уже і грудень набирає обертів, і багато хто став замислюватися про те, що подарувати на Новий ріксвоїм рідним і близьким. Я належу до числа тих, для кого подарунок, зроблений своїми руками- є найцінніше і щирий прояв почуттів. Тому сама дуже часто практикую hand-made подаруночки. А єдино можливим варіантом саморобного подарунка для мене і моїх не зовсім до того місця пришитих ручок є їстівний подарунок.

Зазвичай на подарунок я роблю капкейкі або печиво. Але на Новий рік все-таки краще подарувати коробочку з печивом, тому щось печиво, яке ми з вами сьогодні навчимося робити, підійде не тільки для «гарніру» до чаю, але і для прикраси новорічної ялинки.

Ви ж уявляєте як приємно буде отримати передсвяткові коробочки або мішечки з солодкими подарунками вашим колегам по роботі або виховательці в дитячому садку, Або самотньої бабусі-сусідки ... Загалом, список щасливих отримувачів подарунків можна перераховувати до безкінечності.

Але я вам краще перерахую свої улюблені і перевірені рецепти новорічного печива . Їх всього 5.

Ну, а щоб наш смачний подарунокще й пах Новим роком, ми його наповнимо ароматами ванілі, імбиру, гвоздики і кориці. І наш подаруночок, приготований від щирого серця і з найкращими побажаннями, неодмінно оцінять.

Так, і скажу по секрету: я такими писаними новорічними печеньки прикрашаю новорічні торти. Дуже класно виходить.

І останній момент: для розпису печива я майже завжди використовую одну і ту ж глазур: 1 яєчний білок розтираю лопаткою з 200 гр. цукрової пудри і декількома краплями лимонного соку.

1. Новорічні имбирно-медові пряники

На першому місці новий рецепт. Я його спробувала вперше в цьому році. І залишилася дуже задоволена. Прянички виходять ніжними, м'якими, злегка шаруватими ... Насправді нагадують пряники. При цьому, вони в міру пряні і не нудотні. Мені таке печиво однозначно подобається, хоча я не любитель прянощів в десертах.

До речі, дуже класні подарункові коробочки для таких печенек можна вибрати тут .

Для пряників нам знадобиться:

цукор - 160 гр.
мука -350 гр.
вершкове масло, Холодну - 110 гр.
сіль - 1 щіпка
мед - 50 гр
кориця мелена - 2 ч.л.
мускатний горіх - 1 щіпка
імбир - 2 ч.л.
гвоздика - 1 щіпка
сода - ½ ч.л.
яйце - 1 шт.

Це на той випадок, якщо ви спохватилися готувати свої подарунки в останній момент. Якщо ви віддаєте перевагу тонке і хрустке печиво, той цей простий рецепт для вас.

А ще, в цьому рецепті мені подобається, що в тесті використовується тільки яєчний жовток, А білок відповідно ми витратимо на глазур. Вот такой вот совпадончік))

Для імбирного печива нам знадобиться:

вершкове масло - 125 гр.
коричневий цукор - 125 гр.
білий цукор - 35 гр.
яєчний жовток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
борошно - 250 гр.
сіль - 1 щіпка
мелений імбир - ¼ ч.л.
мелена кориця - ¼ ч.л.
мелена гвоздика - 1 щіпка
мелений мускатний горіх - 1 щіпка (опціонально)

А цей рецепт для тих, хто не визнає імбир та інші пряні прянощі. Як правило, це чоловіки. Тому для них, коханих, ви можете приготувати це м'яке, розсипчасте печиво з мигдальним борошномі легким ароматом ванілі. Тільки ялинку нарядити такими печеньки не вийде - аж надто вони ніжні.

Для мигдального печива нам знадобиться:

борошно - 300 гр.
мелений мигдаль - 120 гр.
цукор - 120 гр.
вершкове масло, розм'якшене - 180 гр.
яєчні жовтки - 2 шт.
стручок ванілі - 1 шт. абованільна есенція - 1 ч.л. абованілін - 1 щіпка

А це, навпаки, саме пряне, саме ароматне, саме насичене печиво з усього списку. У нього ми добавяем цілих 5 спецій: корицю, імбир, гвоздику, мускатний горіх і кардамон.

Для новорічного імбирного печива нам знадобиться:

борошно - 250 гр.
вершкове масло, холодну - 100 гр.
коричневий цукор - 250 гр.
сода - 1 гр. (≈ ½ ч.л.)
мелена кориця - 4 гр. (≈ 2 ч.л.)
мікс спецій (мелені імбир, гвоздика, кардамон, мускатний горіх) - 5 гр.
молоко - 30-40 мл

І для самих ледачих - найшвидше і найпростіше фігурне печиво, яке теж можна приготувати в подарунок. До того ж, це безпрограшний варіант для самих безнадійних консерваторів, які не визнають ніяких новомодних віянь і зрадіють тільки строму-доброму пісочного печеньку.

Для швидкого пісочного печива нам знадобиться:

борошно - 175 гр.
вершкове масло - 100 гр.
цукрова пудра - 25 гр.
яєчний жовток - 1 шт.
цедра ½ лимона
холодна вода - 1-2 ст.л.

Щасливого всім Нового року! І багато смачних подарунків!

Удачі вам, любові і терпіння.

Пропоную вашій увазі, красиве і смачне дитяче новорічне печиво у вигляді оленів. Воно робиться з пісочного тістаі прикрашається за допомогою шоколаду і цукерок. Діткам дуже сподобатися брати участь в процесі приготування.

рецепт новорічного печива Олені

вершкове масло - 90 г,
цукрова пудра - 100 г,
борошно пшеничне - 175 г,
яйце куряче - 1 шт.,
ванілін - щіпка,
сіль - щіпка,
шоколад молочний - 50 г,
цукерки червоні - за кількістю печива.

У глибоку миску висипаємо борошно, вбиваємо яйце, додаємо цукрову пудру, Рубані ножем вершкове масло, ванілін і сіль. Якщо у вас немає цукрової пудри, а тільки цукор, то можна зробити пудру, за допомогою кавомолки або блендера. Раджу додавати саме пудру, а не цукор, так як вона швидше розчиниться в тесті.

Тепер починаємо замішувати тісто руками. Спочатку потрібно розтерти масло з борошном і вже, потім все замісити. Також це можна зробити міксером, насадкою для тіста, що набагато швидше і простіше.

Потім пісочне тісто для печива загорнути в харчову плівку і відправити на півгодини в холодильник.

По закінченню часу пісочну основурозгортаємо тонким шаром і за допомогою склянки видавлюємо кружечки. Для того щоб стакан не прилипав до тесту, потрібно злегка його обсипати борошном.

З цієї кількості продуктів виходить близько 20 таких кружечків. Перекладаємо їх на деко з пергаментним папером.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Коли вона нагріється, ставимо в неї деко з заготовками. Випікати новорічне печиво потрібно близько 10 хвилин. На вигляд печеньки стануть злегка золотавими. Коли вони будуть готові, виймаємо з духовки і даємо охолонути.

Шоколад потрібно розтопити на водяній бані і помістити в кондитерський мішок з маленьким отвором. Приблизно дивимося, де повинен бути ніс оленя і туди ставимо крапку шоколаду, а зверху на неї приклеюємо червону цукерку.

Ну і останній штрих, це милі маленькі ріжки. Їх також малюємо шоколадом.

Печиво Олені готові.

Смачного!

За фото рецепт новорічного печива дякуємо Тетяну Супруненко.

Жоден Новий рік не обходиться без ялинки. Зараз вони всюди, і, причому ці ялинки не обов'язково з хвої, підручним матеріалом можуть бути повітряні кульки, папір, тканину, медичні рукавички і т.д., тобто будь-який матеріал, на що у вас вистачить фантазії. Наша сьогоднішня ялинка буде їстівної, будемо пекти новорічне печиво!

Форми для новорічної випічки можуть бути у вигляді зірок, ялинок, шишок, грибочків, півмісяців, сніжинок, оленів ....

Якщо спеціальних форм немає, то просто намалюйте шаблон на щільному папері і вирізуйте по ньому тісто.
Ми пропонуємо вам ще зробити красиву об'ємну ялинку з цукрового пісочного або имбирно-медового тіста. Для її приготування потрібно вирізати кружки різного діаметру, а потім зібрати і прикрасити білкової глазур'ю або вареним згущеним молоком.

Інший варіант - красивий дзвіночок, який також збирається з кіл і нанизується на красиву стрічку. Таке солодке прикраса можна вже повісити на справжню ялинову красуню!

покроковий фото рецепт

Вибирайте будь-який варіант тесту і приступайте до приготування!

Інгредієнти:

Рецепт пісочного тіста:

Масло вершкове або маргарин (хорошої якості) - 150 грам,
Яйця курячі - 2 штуки,
Цукровий пісок - 200 грам (+ 2 ст. Ложки для посипання тесту),
Борошно пшеничне (вищого сорту) - 4 склянки,
Ванільний цукор - 2 ч. Ложки,
Розпушувач тесту - 1,5 ч. Ложки.

Рецепт медово-імбирного пряникового тесту:

Борошно - 280 г,
Мед - 3 ст. ложки,
Цукор пісок - 2 ст. л.,
Куряче яйце - 1 шт.,
Масло вершкове 60-70 г,
Сода - 1 ч. Л.
Імбир сухий мелений - 2 ч. Л.,
Кориця порошок - 2 ч. Л.

Для приготовлення цукрової глазурі:

Молоко пастеризоване - 2 ст. ложки,
Цукрова пудра - 150 грам,
Цукровий сироп - 1 ст. ложка.

Процес приготування:

В покроковому фоторецепті замішується і готується пісочне тісто.

Нам буде потрібно розм'якшене вершкове масло або маргарин. Якщо ви заздалегідь забули дістати масло з холодильника, тоді порубати його кубиком і буквально на кілька секунд поставте в мікрохвильову піч. Не слід повністю його розтоплювати, нехай воно буде м'яким, але не рідким.

У розм'якшене вершкове масло (маргарин) додайте цукровий пісок і перемішайте все. Вбийте яйця, які також потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.

В окрему миску просійте пшеничне борошно(3 склянки). Додайте розпушувач і ванільний цукор. Перемішайте. Додайте суху суміш в рідку основу і почніть замішувати тісто. Четвертий склянка борошна у нас запасний, тому що борошно у всіх різна, тому комусь він може і не знадобитися. За потреби додаємо ще муки в тісто, поки воно не перестане липнути до рук.

Посипте стіл борошном і розкачайте тісто в тонкий пласт, товщиною не більше 0,7 см. Посипте пласт тесту цукровим піском (2 ст. Ложки). Потім знову з легкістю прокатати тісто качалкою, вдавлюючи цукрові кристалики в тісто. Тепер йдемо шукати круглі форми для вирізання печива. Нам будуть потрібні форми різного діаметру, щоб ялинка була схожа на справжню, тобто починалася з великою пластинки і закінчувалася печенюшками меншого діаметру. Приблизно потрібно 8 - 10 форм. За допомогою яких і виріжте кола з тіста.

Деко застеліть папером і акуратно перенесіть на нього вирізані заготовки. Надішліть деко з печивом в духовку, випікайте при температурі 180 градусів до тих пір, поки печиво не почне підрум'янюватися.

Тим часом займіться приготуванням глазурі для прикраси і склеювання печива. Для цього змішайте в невеликій ємності цукрову пудру з молоком і ретельно перемішайте до однорідного стану. Маса в результаті повинна вийти злегка плинної.

Для того щоб приготувати цукровий сироп, Потрібно взяти в рівних частинах цукровий пісок і воду. Уварити його на повільному вогні 5 - 7 хвилин. А після додати гарячий сироп в цукрову глазур і знову перемішати.

готове печивозніміть з дека і злегка остудіть до кімнатної температури.

Тепер перекладіть цукрову глазур в кондитерський шприц або мішок, використовуйте найтоншу насадку. Прикрасьте новорічне печиво на ваш смак, як вам підкаже фантазія. Можна прикрасити кожне коло хвилястою лінією по всьому краю. Глазур залишити застигати.

Перед тим як почати збирати нашу новорічну красуню нанесіть в центр кожного печива трохи цукрової глазурі, вона допоможе скріпити всі деталі конструкції. Зберіть заготовки, починаючи з найбільшого вироби, тобто збираємо ялинку як пірамідку.

Width = "400" height = "427"> Як зробити пряничное імбирне тістоз медом

Мед, цукор і спеції (корицю, імбир) скласти в сотейник і довести до кипіння. Додати соду, знявши з плити. Туди ж відправити шматочок вершкового масла. Тут же злегка виделкою збити в мисці сире яйце, відправити до медової суміші і швидко перемішати. Підсипаючи борошно - замісити тісто.

Тісто пріпиліть борошном і трохи охолодити. Потім розкачати в пласт і нарізати фігурки. Випікати до готовності в духовці або мультиварці.

З новим роком вас! Нехай і старим)

Запах хвої і мандаринів, які падають пластівці снігу за вікном, різдвяні фільми, тепло в будинку і ароматний чарівний гарячий чай - що може бути прекрасніше для святкування Нового 2017 роки? У цю холодну пору хочеться зігрітися всередині: провести час з рідними і близькими за чашкою гарячого напою.

Наступна добірка рецептів печива не залишить байдужим жодну господиню: простота приготування в поєднанні з приголомшливим результатом прищепить вам звичку піч ласощі круглий рік. Отже, що подавати до чаювання з печива на Новий рік 2017?

шоколадний пряник

інгредієнти	кількість
Плитка чорного шоколаду -	приблизно 80 г
Вершкове масло -	30 г
Курячі яйця -	2 шт.
Пшеничне борошно -	100 г
Какао-порошок (вибирайте справжній) -	1 ст. ложка
Цукровий пісок -	50 г
Ванільний цукор -	1 ч. Ложка
розпушувач -	½ ч. Ложки
сіль -	маленька щіпка
Цукрова пудра -	для посипання
Час приготування: 60 хвилин	Калорійність на 100 грам: 290 Ккал

Морально підготуватися до зими і розправитися з депресією допомагають солодощі. Шоколад серед них займає особливе місце. Недарма кажуть: порахувати шанувальників цього продукту просто неможливо.

Для початку влаштовуємо для нарубаного шоколаду і вершкового масла водяну баню. На ній доводимо шоколадно-вершкову суміш до однорідності. В окремій ємності, використовуючи ручний міксер, збиваємо до білого яйця і обидва види цукру.

Після того як шоколадно-масляна маса охолоне, акуратно втручаємося в неї суміш з яєць і цукру.

В іншій посудині змішаємо сухі компоненти: попередньо минулий випробування ситом борошно, какао і розпушувач. Тепер сміливо додавайте до неї рідку частину тесту. Використовуючи ложку або лопатку, доведіть тісто до однорідної густої структури.

Після закінчення готування «випічки-напівфабрикату», затягуємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в холодне місце на пару годин. Тільки після застигання маси, слід приступати до формування печива.

Скористаємося чайною ложкою: вмістилося в ній тісто і буде необхідною кількістю для печива-кульки. Приблизний діаметр фігури повинен складати близько 3 см.

Перед тим як зайнятися безпосереднім випіканням, обваляти кулі в цукровій пудрі. Підігріваємо духову шафу до 170 градусів.

Вистилаємо деко папером для випічки і розкладаємо кульки, дотримуючись відстань в 2-5 сантиметрів один від одного. Відправляємо запікатися пряники на не більше ніж 10 хвилин.

На замітку: уникайте перепеканіе! Волога внутрішня структура печива, покритого ніжною скоринкою в дусі трюфелів - ось ідеальне опис страви.

Данина традиціям: імбирне печиво

Імбирні пряники - традиційне ласощі країн Європи. Їм в поєднанні зі склянкою теплого молока прийнято пригощати Санта-Клауса, який приходить в Різдвяну ніч. Проте не упускають слушної нагоди насолодитися ароматною випічкою і звичайні люди. Для випікання «ginger cookies» запасіться:

Пшеничним борошном - 350 г;
Содою (звичайної харчової) - 1 ч. Ложкою;
Меленим імбиром - 2 ч. Ложками;
Меленої запашної корицею - 1 ч. Ложкою;
Вершковим маслом (НЕ спредом) - 125 г;
Коричневим цукром-піском - 175 г;
Курячим яйцем - 1 шт .;
Інвертним сиропом або рідким медом - 4 ст. ложками.

Спершу просіюємо борошно, в яку втручається сухі елементи рецепта: соду, стружку імбиру, мелену корицю.

Висипаємо її в глибоку чашу або ємність кухонного комбайна, додаємо порубав масло, ретельно вимішуємо руками або силою машини. Коли маса буде нагадувати крихти від хліба, додаємо цукор.

Збиваємо сироп з яйцем і відправляємо до вершково-борошняної суміші і збиваємо (на це в ручному режимі піде чимало часу, тому постарайтеся відшукати хоча б потужний ручний міксер).

З тіста формуємо кулю і загортаємо харчовою плівкою, відправляємо на 10-20 хвилин в холодильну камеру.

Підігріваємо духову шафу до 180-градусної температури, застилає листи пергаментним папером. З розкотив в полусантіметровую товщину тіста вирізаємо печиво бажаної форми. Поверхневий шар ласощі-напівфабрикату повинен бути присипаний борошном.

Вже протягом найближчих 15 хвилин солодкість приверне всіх на кухню. Покрите золотисто-коричневою скоринкою, пропечене печиво можна прикрасити глазур'ю.

Пісочне новорічне печиво

Якщо вам хочеться приготувати на Новий рік 2017 максимальне просте, але не підводить своїми гастрономічними якостями ласощі, то використовуйте стандартний рецепт пісочного печива.

Він включає в себе продукти:

Пшеничне борошно - 200-220 г;
Вершкове (жирне) масло - 150 г;
Цукор - 150 г;
Куряче яйце - 1 шт .;
Розпушувач - 1 ч. Ложка;
Сіль - чуть-чуть.

Перший крок полягає в розтоплюванні жиру. Поки продукт буде плавитися і остигати, слід приготувати яєчно-цукрову суміш: просто розітріть яйця з подсластителем до отримання білої маси.

На наступному етапі влийте в збиту масу остигле розтоплене масло (температура може бути теплою, але не гарячою, щоб уникнути згортання яєчного білка). Ретельно вимішайте до однорідності.

В отримане рідке тістовсипте суміш з решти сухих інгредієнтів - борошна, розпушувача і солі. Для початку замішуйте тісто, використовуючи ложку, а коли воно набуде більш тверду структуру - змазаними рослинним масломруками.

Пісочне тісто походить на тісто для локшини, однак, якщо переборщити з борошном, готове тісто не матиме здобного смаку, та й характерна йому крихкість зникне. Не забудьте охолодити масу в холодильнику.

Присипте поверхню робочого столу борошном, на якому розкачайте пластом. Товщина його не повинна перевищувати півсантиметра. Викладайте ласощі будь-яких форм і розмірів на промазану маслом кальку, вистеленную на деку. Коли піднос заповниться, відправляйте його в духовку, нагріту до 195-200 градусів. Випікайте від 8 до 12 хвилин.

На замітку: якщо боїтеся, що смак оригінального пісочного печива здасться вам простим, розбавте тісто наповнювачами у вигляді кориці, горіхів, цукатів та інших добавок.

Сметанно-медове печиво на Новий рік 2017

Смачний рецепт новорічного печива зажадає наявність продуктів, що знаходяться не в кожному холодильнику. Проте витрачені зусилля і фінанси того варті: ніжне, розсипчасте, воістину святковий воно складе гідну конкуренцію висококалорійним тортам. використовуйте:

Пшеничне борошно - 600 г;
Жирну сметану - 350 г;
Вершкове масло (НЕ спред) - 100 г;
Густий мед - 2 ст. ложки;
Цукровий пісок - 150 г.

Принцип приготування печива з сметанно-медової суміші на Новий рік 2017 гранично простий. В топленому на тихому вогні вершковому маслі розчинити медову і цукрову частина інгредієнтів.

З розкачане тісто завтовшки в 0,5 см, вирізати печиво бажаної форми. Застелити піднос папером для випічки і розташувати на ньому сформований ласощі, обов'язково роблячи відступи між кожним ласощами.

температура духової шафиповинна становити близько 180 градусів, а загальна тривалість випікання - від 8 до 15 хвилин.

Новорічне печиво з пряним присмаком

Незвичайний смак з пряними нотками, що створюють ідеальний новорічний букет ароматів, доповнить теплі зимові розмови за чаюванням в колі старих добрих друзів або в оточенні партнерів по роботі. Для готування пряної випічки вам знадобиться:

Коричневий цукор-пісок - 170-180 г;
Вершкове (жирне) масло - 100 г;
10% вершки - 100 мл;
Пшеничне борошно - 400 г;
Куряче яйце - 1 шт .;
Какао-порошок (тільки натуральний) - 3 ст. ложки;
Мед - 3 ст. ложки;
Розпушувач - 2 ч. Ложки;

За гастрономічні особливості ласощі відповідають різні пряні інгредієнти. Ідеальний набір складе букет з перемелених насіння гвоздики, плодів кардамонового дерева, кориці, мускатного горіхаі імбиру. За гірку солодкість відповідає темний шоколад.

Послідовність приготування пряного новорічного печива така:

Змішуємо борошно і розпушувач, просіюємо;
Нарізаємо вершкове масло, додаємо його в борошно;
В ту ж ємність відправляємо цукор, яйця і мед;
Додаємо прянощі. Приблизна кількість: ½ або ¼ чайна ложка кожної;
Замішуємо однорідне тісто;
Вимішати тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильну камеру на півгодини;
Припудрюємо стіл для розкочування тіста борошном;
Розкачуємо рівномірний шар тіста. Стандартна товщина - 5 міліметрів;
Формуємо печиво, використовуючи підручні або спеціальні засоби;
На деку вистилає пергамент і скроплюємо останній водою;
Відправляємо печиво-напівфабрикат в розігрітий до двох сотень градусів духовку на 5-8 хвилин.

На замітку: уникайте рум'янцю пряного ласощі. Пересушена печиво приносить мало задоволення.

Для оформлення печива шляхом створення водяної бані розтопити шоколад; розігріємо вершки і поклади в них какао і доведемо до загустілого стану. Змастіть печиво густий вершкової помадкою і теплим шоколадом.

Святкове печиво «Біжи, біжи, Рудольф!»

Олень є невід'ємною частина святкової новорічної феєрії. Він направляє чарівні сани з Дідом Морозом і подарунками до будинків слухняних діток.

Печиво «Рудольфік» направлено на останніх: забавний і грайливий зовнішній виглядне залишить байдужим жодного маленького харчового гурмана.

Для приготування печенек-оленяти запасіться:

Пшеничним борошном - 300 г;
Курячим яйцем - 1 шт .;
Сахарком - 100 г;
Вершковим (жирним) маслом - 125 г;
Медом - 3 ст. ложками;
Содою - 1 ч. Ложкою;
Цедрою апельсина (свіжої або висушеної) і корицею;
Маленькими крендельками, краплями шоколаду і M & M's або Skittles.

У розтоплені на тихому вогні масло і мед відправте натерту апельсинову цедрувід одного плода (помаранчевий шар, перетворений в стружку за допомогою терки), корицю. Додаємо соду і очікуємо ефектною хімічної реакції: спінив масу. Якщо цього не відбувається киньте в олійно-медову масу лимонну кислотуна кінчику ножа.

В окремій ємності змішайте борошно з яйцем, підсолоджувачів і олійно-медової сумішшю. Вимішайте однорідне тісто і відправте його на відпочинок. Через 30 хвилин перебування при 18-25-градусної температури, розкачайте з тіста пласт і виріжте бажані форми. Запікайте в духовці на деку, застеленому пергаментом, при температурі 180 градусів близько 8 хвилин.

Після закінчення випікання, з розділених навпіл крендельков створіть роги, з різнокольорових емендемс-цукерочок - глазики, а з шоколадної краплі - носики.

На замітку: сміливо підключайте до процесу готування діточок. Створення стада «рудольфіков» - заняття креативне і цікаве.

невеликі підсумки

Обов'язково збирайте всю сім'ю: розділяти за чаюванням печиво, приготоване всією сім'єю, ще дорожче серцю і смачніше шлунку!

Використовуйте спеціальні формочки для створення незвичайного печива: зірки, ялинки, чоловічки і багато іншого.

В оздобленні печива проявляйте фантазію: готуйте глазур, посипайте кондитерської присипкою, спеціальними їстівними сріблястими кульками.

Улюблене заняття напередодні Нового Року - численні клопоти вдома і на кухні. Новорічне печиво можна приготувати самостійно. Приготоване печиво можна вішати на святкову ялинку як прикрасу, складати в стопочки, обв'язувати шовковою стрічкою і дарувати близьким. Це не просто їжа, це вічний символ Нового Року! Найкрасивіше і дороге печиво, куплене в магазині, не зрівняється за смаком і ароматом з домашнім, яке приготовлено з любов'ю.

Рецепт печива на Новий Рік не обов'язково повинен бути складним і може складатися з інгредієнтів, які є під рукою. Нижче представлені цікаві, і в той же час прості рецепти.

Печиво «Мерехтливі ялинки»

Простий рецепт випічки, для якого потрібні наступні інгредієнти:

220 гр. цукру;
220 гр. масла вершкового;
600 гр. борошна;
2 щіпки кухонної солі;
2 яйця
кілька крапель ванільною есенції.

приготування:

Збийте розм'якшене масло і перемішайте з цукром.
Додайте ванільну есенцію і яйце.
Борошно просійте з сіллю і додайте в тісто.
Перемішайте тісто до м'якої консистенції, загорніть в харчову плівку і поставте на 30 хвилин у холодильник.
Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною не більше 3-5 мм і виріжте ялинки. Якщо хочете прикрасити печивом новорічне дерево, виконайте в ньому невеликі отвори.
Печиво помістіть на змащене маслом деко і випікайте в духовці при температурі 190 градусів 8-10 хвилин.
Готове і остигле печиво прикрасьте різнобарвною глазур'ю і цукровими кондитерськими кульками. В отвори просмикніть стрічки.

красиве і смачне печивона Новий Рік готово!

Печиво з передбаченнями на Новий Рік

Який же Новий Рік без заповітних бажань і приємних побажань! Без рецепта хрусткого і солодкого печива з передбаченнями не обійтися. Отже, рецепт новорічного печива з передбаченнями, простий і цікавий.

Необхідні інгредієнти:

паперові смужки з надрукованими прогнозами;
4 білка;
1 склянка борошна;
1 склянка цукру;
6 ст. л. масла рослинного;
2 пакетика ваніліну на 10 гр;
½ ч. Л. солі;
½ ч. Л. крохмалю;
8 ст. л. води.

Інгредієнти:

200 гр. вершкового масла;
500 гр. борошна;
200 гр. цукрової пудри;
2 яйця;

прянощі:

4 ч. Ложки імбиру;
1 ч. Ложки гвоздики;
2 ч. Ложка кориці;
1 ч. Ложки кардамону;
1 ч. Ложки перцю запашного;
2 ч. Ложка какао;
2 ст. ложка меду;
1 ч. Ложки соди;
сіль.

приготування:

Перемішайте в окремій мисочці кардамон, імбир, гвоздику, корицю, духмяний перець і соду. Всі спеції повинні бути перемелені.
Додайте щіпку солі і знову перемішайте.
Просійте борошно і какао, додайте спеції, перемішайте. Какао надає печінкою темний відтінок. Якщо ви хочете щоб випічка була світлою, не додавайте какао.
Розітріть цукрову пудру і масло міксером, додайте мед і яйце, збийте міксером. Густий мед трохи розігрійте.
В отриману масу додайте спеції і перемішайте міксером або руками.
У вас вийшло м'яке і злегка липке тісто. Його загорніть в харчову плівку і залиште на годину в холодильнику.
На пергаменті розкачайте пласт товщиною в 1-2 мм і виріжте фігурки, використовуючи формочки. При укладанні печива на деко дотримуйтесь невелику відстань, щоб воно не злипалися при випічці.
Печиво випікайте при 180 градусах 5-6 хвилин.

Пам'ятайте, як ми в дитинстві прикрашали новорічну ялинку, як урочисто батьки діставали коробку з новорічними іграшками, з яким трепетом і завмиранням серця ми, боячись упустити і розбити, розгортали акуратно загорнуті в папір тендітні скляні кулі та фігурки? Чого тільки не бувало на наших ялинках - і блискучі іграшки, і різнокольорові гірлянди, і цукерки в золотих обгортках ...

Сьогодні здивувати наших дітей новорічними іграшками при існуючому нині достатку вкрай важко, але все-таки можна. Наприклад, взяти і спекти чудове новорічне печиво. Воно може бути і чудовим подарунком, і смачним частуванням, І прикрасою святкового столуі новорічної ялинки. Адже немає, напевно, більшого задоволення, ніж прикрашати ялинку печивом власного виготовлення. І хоча асортимент печива в продажу великий і різноманітний, ніяка фабрична випічка не встоїть перед оригінальністю і смаком домашнього печива, Приготованого і прикрашеного своїми руками. А який аромат витає в повітрі, змішуючись із запахом зеленої хвої, і створює в будинку атмосферу затишку, тепла, чарівництва і свята!

Для виготовлення святкового новорічного печива використовують всілякі формочки у вигляді ялинок, зірочок, чоловічків, будиночків, шишок, сніжинок, звіряток і т. Д. Такі формочки можна легко знайти в роздрібному продажі. Якщо ж ви захотіли зробити щось незвичайне, а потрібної форми немає під рукою, в цьому випадку можна вирізати шаблон з картону, а вже з його допомогою вирізати з тіста все, що тільки захочете. Готове новорічне печиво прикрашають цукровою або шоколадною глазур'ю, Кондитерськими присипками, намистинками і навіть готовими цукровими фігурками- в наших супермаркетах всього цього більш ніж достатньо.

Як готувати білу глазурви, звичайно, знаєте, але про всяк випадок буде не зайвим нагадати рецепт: 200 г цукрової пудри з'єднайте з соком одного лимона і білком сирого яйця. Масу збийте міксером до збільшення обсягу в 2-3 рази. Якщо ви вирішили розмалювати печиво різнобарвною глазур'ю, запасіться необхідними харчовими барвниками або скористайтеся натуральними: замініть сік лимона різними овочевими соками для отримання бажаного кольору. Так, додаючи в глазур буряковий сік, можна отримати відтінки від ніжно-рожевого до бузкового. Морквяний сікдасть помаранчевий колір, відвар шавлії - жовтий, сік шпинату або капусти брокколі - зелений, сік червонокачанної капусти - блакитний або синій. Для отримання глазурі коричневого кольору додайте 1-2 ст.л. какао, а червоний відтінок дасть сік свіжої полуниці. Перед тим, як нанести глазур на печиво, злегка змочіть водою його поверхню, а після того, як нанесете черговий шар кольорового покриття, поставте деко з печивом на кілька хвилин в гарячу духовку, Щоб глазур швидше висохла.

Не забудьте зробити дірочки в печеньки для того, щоб цю смакоту можна було повісити на ялинку. Для цього візьміть найтонший медичний шприц і акуратно зріжте ту частину, до якої кріпиться голка. Підніміть поршень і вирізуйте дірочки в сирому печиво, потім просто видавіть тісто зі шприца і використовуйте його для розкочування наступної партії печива.
Виберіть будь-який вподобаний із запропонованих нами рецептів новорічного печива, запасіться красивими формочками для випікання, а далі все залежить від вашого настрою і вашої фантазії. І неодмінно покличте діточок - вони так люблять чаклувати з мамою на кухні!

Новорічне печиво «Мерехтливі ялинки»

Інгредієнти:
300 г борошна,
1 яйце,
110 г вершкового масла,
110 г цукру,
кілька крапель ванільної есенції,
дрібка солі.

приготування:
Збийте в мисці вершкове масло до м'якості, додайте цукор і збийте. Поступово додайте яйце і ваніль. Просійте борошно з сіллю, потім додайте в тісто і заважайте, поки не вийде м'яке тісто. Загорніть його в плівку і залиште охолоджуватися на 30 хвилин. Тісто розкачати на посипаний борошном стіл в пласт товщиною 3-5 мм, виріжте ялинки, виконайте отвори, перекладіть на деко, змащене маслом, поставте в розігріту до 190 ° С духовку і випікайте 8-10 хвилин. Охолодіть, прикрасьте білою глазур'ю, кульками і протягніть в дірочку стрічку.

Імбирне новорічне печиво «Веселі сніговики»

Інгредієнти:
450-500 г борошна,
3 яйця,
150 г цукру,
200 г вершкового масла,
2 ч.л. розпушувача,
2 ч.л. ванільного цукру,
1 ч.л. меленого імбиру.

приготування:
Ретельно розмішайте масло з цукром і ванільним цукром, Додайте мелений імбир і яйця, знову перемішайте і додайте борошно і розпушувач. Замісити тісто і розкачати його тонким шаром (3-4 мм). Формочкою виріжте з тіста сніговиків. Застеліть деко пергаментним папером і, виклавши на нього печиво, поставте в розігріту до 180 ° С духовку. Випікайте 10-15 хвилин. Готове печиво покрийте глазур'ю і дайте їй застигнути. Очки сніговикам зробіть з намистин, ротик намалюйте розтопленим шоколадом.

Новорічне печиво «Кришталеві сни»

Інгредієнти:
Для тесту:
300 г пшеничного борошна,
200 г житнього борошна,
2 яйця,
200 г вершкового масла,
250 г цукру,
1 ч.л. розпушувача,
½ ч.л. меленого сухого імбиру,
1 ч.л. кориці,
¼ ч.л. меленого мускатного горіха,
¼ ч.л. меленої гвоздики,
¼ ч.л. меленого кардамону,
¼ ч.л. меленого коріандру.
Для глазурі:
200 г цукрової пудри,
50 мл соку апельсина.
Для прикраси:
50 г гіркого шоколаду,
2 ст.л. цукрових сніжинок (декоративна посипка),
1 ч.л. цукрових намистин.

приготування:
Нарізане кубиками розм'якшене вершкове масло, яйця, цукор і прянощі збийте міксером до однорідної маси. Потім додайте просіяне житнє і пшеничне борошно з розпушувачем, замісіть тісто і розділіть його на три частини. Кожну частину оберніть харчовою плівкою і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Після чого діставайте по черзі кожну частину, розгортайте між двома шарами пергаменту до товщини 5 мм і вирізуйте за допомогою формочок різні фігурки. Готові фігурки викладіть на деко, вистелений пергаментом, випікайте 12 хвилин при температурі 180 ° С. Змішайте цукрову пудру з апельсиновим соком. Перекладіть готову глазур в щільний пакет, зріжте у нього куточок, нанесіть на печиво глазур і дайте їй застигнути і нанесіть на глазур малюнок розтопленим шоколадом, також помістивши його в пакет і зрізавши куточок. Прикрасьте печиво намистинками. Якусь частину печива можна цілком покрити шоколадом і прикрасити цукровими сніжинками.

Інгредієнти:
4 скл. борошна,
1 яйце,
250 г вершкового масла,
1 скл. цукру,
100 мл води,
2 ст.л. меду,
1 ст.л. соди,
1 ст.л. імбирного порошку,
1 ч.л. меленої гвоздики,
1 ч.л. кориці,
1 ч.л. ваніліну.
Для глазурі:
харчові барвники червоного і зеленого кольорів,
3 яєчні білки,
1 ст.л. лимонного соку.

приготування:
Змішайте борошно, соду і прянощі в одній мисці, а в іншій - розтоплене вершкове масло, яйце, воду, цукор, ванілін. Поступово підмішувати вміст першої миски до вмісту другий. готове тісторозділіть на 3 частини, розкачати на пласти товщиною 4 см і поставте на 3 години в холодильник. Потім розкачати пласти товщиною 1 см і виріжте фігурки. Покладіть печиво на деко, посипане борошном, і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хвилин. Для глазурі змішайте білки, цукрову пудру, лимонний сік, Харчові барвники і розмішайте до однорідного стану. Покрийте готове печиво різнобарвною глазур'ю і нанесіть на нього малюнок за допомогою кондитерського шприца.

Інгредієнти:
300 г борошна,
1 яйце,
120 г вершкового масла,
4 ст.л. цукрового піску,
4 ст.л. сметани,
100 г горіхів,
1 банка вареного згущеного молока.

приготування:
Розітріть яйце з цукром, додайте розтоплене охолоджене масло, сметану і борошно. Замісити тісто, розділіть на 3 частини і заморозьте. Діставши заморожене тісто, натріть його на крупній тертці і викладіть крихти тонким шаром на деко, застелене папером. Випікайте в декілька заходів по 10-12 хвилин при температурі 180 ° С до золотистого кольору. Спечений крихту змішайте з подрібненими горіхами і вареним згущеним молоком. Сформуйте шишечки за допомогою чарки, періодично змочуючи її водою, щоб маса не прилипала. Готові шишечки викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.

Інгредієнти:
230 г борошна,
1 яйце,
150 г вершкового масла,
16 шоколадних трюфелів,
6 ст.л. коричневого цукру,
½ ч.л. пекарського порошку,
1 ч.л. ваніліну,
дрібка солі.

приготування:
Змішайте борошно і пекарський порошок, додайте сіль. Розм'якшене вершкове масло збийте з 4 ст.л. цукру. Додайте яйце, ванілін і ще раз добре збийте. Поступово додаючи до цієї маси суху суміш, вимісити тісто. Скачайте 16 кульок розміром з волоський горіх. Насипте в чашку цукор, що залишився і обваляйте в ньому кожен кульку. Викладіть кульки на застелений пергаментним папером деко на деякій відстані один від одного і випікайте 10 хвилин при температурі 180 ° С. Покладіть цукерки в морозилку на 5 хвилин. Готове печиво дістаньте з духовки, і в центр кожного, поки вони гарячі, втисніть цукерку. Нічого страшного, якщо печиво покриється невеликими тріщинами. Дайте печінкою охолонути хвилин 30 і подавайте до чаю.

Інгредієнти:
350 г борошна,
2 яйця,
200 г вершкового масла,
100 г цукру,
1 ч.л. ванільного цукру,
2 ч.л. розпушувача,
джем або густе повидло.

приготування:
Розітріть вершкове масло з ванільним і простим цукром, додайте яйця і перемішайте. Потім всипте борошно, розпушувач і замісити тісто. Розкачайте готове тісто на стіл, посипати борошном, в пласт товщиною близько 3 мм і виріжте печиво. Половину печива залиште без змін, а з другої виріжте серединку довільної форми. Викладіть підготовлене печиво на деко, застелене пергаментним папером, і поставте деко в духовку, розігріту до 180 ° С, на 10-15 хвилин. Коли печиво буде готове, дайте йому трохи охолонути і намажте цілі печива джемом, а зверху їх накрийте тим печивом, в якому виконали отвори.

Інгредієнти:
350-400 г борошна,
3 яйця,

150 г цукру,
100 г мигдалю,
2 ч.л. розпушувача,
2 ч.л. ванільного цукру;
1 ч.л. меленого імбиру;
1 ч.л. кориці.
Для глазурі:
500 г цукрової пудри,
7-8 столових ложок будь-якого сиропу,
харчові барвники (за бажанням).

приготування:
Залийте 2/3 від усієї кількості горіхів мигдалю окропом на 10 хвилин, щоб з них легше знімалася шкірка. Решта горіхи подрібніть. Розітріть масло, цукор і ванільний цукор, додайте до цієї маси яйця і перемішайте. Потім додайте корицю, подрібнений мигдаль, мелений імбир і перемішайте. Всипте борошно і розпушувач і замісити не дуже круте тісто. Потім сформуйте печиво і викладіть на застелений пергаментним папером деко. У кожне печиво вдавите цілий мигдаль і випікайте 20-25 хвилин при 180 ° С. Для глазурі змішайте цукрову пудру з сиропом і поставте отриману суміш на слабкий вогонь. Варіть глазур, помішуючи лопаткою, близько 5-7 хвилин (до тих пір, поки вона не стане рівномірно обволікати лопатку). За бажанням додайте в глазур харчові барвники. Готове печиво умочіть в теплу глазур і дайте їй застигнути.

Інгредієнти:
150 г борошна,
75 г вершкового масла,
3 ст. л. рідкого меду,
1 ч. Л. меленої кориці,
¼ ч. Л. меленого імбиру.

приготування:
Просійте борошно і спеції в миску. Додайте нарізане шматочками масло і втирайте його пальцями в борошно, поки суміш не буде нагадувати крихти. Потім додайте мед і перемішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Готове тісто покладіть на 30 хвилин у холодильник, загорнувши в харчову плівку. На посипаною борошном поверхні столу розкачайте тісто до товщини 3-6 мм. Виріжте з нього дзвіночки. Покладіть готові фігурки на деко, змащене маслом, і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 10 хвилин до золотистого кольору. Коли печиво трохи охолоне, покрийте його кольоровою глазур'ю, дайте їй застигнути і прикрасьте дзвіночки їстівними сніжинками і намистинками.

Інгредієнти:
500-550 г борошна,
2 яйця,
1 апельсин,
150 г вершкового масла або маргарину,
150 г цукру;
2 ч.л. ванільного цукру,
2 ч.л. розпушувача.
Для прикраси:
гіркий шоколад,
сріблясті намистинки.

приготування:
Зніміть цедру з апельсина. Потім вичавіть з нього сік (він теж знадобиться). Перемішайте вершкове масло з цукром і ванільним цукром, додайте до отриманої суміші яйця і перемішайте. Додайте цедру і сік лимона. Всипте борошно і розпушувач і замісити тісто. Готове тісто розкачати в пласт товщиною близько 2-3 мм і за допомогою шаблону надайте печінкою форму підкови. Застеліть деко пергаментним папером (або змастіть маслом), викладіть на нього печиво, поставте деко з печивом в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 10-15 хвилин.

... Чи це не справжнісіньке новорічне диво, Створене своїми руками? Нехай ваш Новий рік буде таким же яскравим, радісним, смачним і незабутнім, як чарівні фігурки-печива, весело дивляться з ялинових лап.

Щастя і радості в Новому 2014 році!

Лариса Шуфтайкіна