Желе з сиру – найсмачніший десерт для тих, хто любить солодощі. Жолейний сир

Крок 1: Готуємо желатин.

Висипаємо желатин у невелику каструльку та заливаємо молоком чи вершками. Залишаємо його на 30-40 хвилиндля набухання. Потім ставимо на водяну лазню: для цього каструльку з желатином ставимо в каструлю більшого розміру, заповнену водою, яку ставимо на середній вогонь. Помішуємо желатин до тих пір, поки він повністю не розійдеться. Не даємо желатину закипіти. Температура має бути близько 60 градусів,нагріваємо 10-15 хвилиндо розчинення желатину.

Крок 2: Готуємо желе.

Сир протираємо через сито, щоб не було сирних крупинок, і розтираємо (ретельно перемішуємо) з цукром. Додаємо до маси сметану, знову перемішуємо. Вводимо розчинений желатин та заважаємо до однорідної консистенції. Желе готове!

Розливаємо желе за порційними формами або одну велику форму, потім ставимо в холодильник до повного застигання (близько 2 годин).

Крок 3: Подаємо сирне желе. Застигле желе акуратно витягаємо, для цього опускаємо форму в гарячу воду 10 секунд , і прикрашаємо желе джемом, варенням,шоколадною глазур'ю

, кокосової стружки і какао.

Смачного!

У желе можна додавати різні наповнювачі – порізані ягоди та фрукти. Також їх можна викладати на дно форми перед заливкою.

Ви можете зробити смугасте сирне желе, додавши половину желе какао і добре перемішавши. Потім викладаєте желе двох кольорів у формочки і даєте застигнути. Переважно брати швидкорозчинний желатин, т.к. йому не потрібен час для набухання. Змішайте його з молоком і одразу ж поставте на водяну лазню.Жодне свято не обходиться без солодкого десерту. Після відмінно проведеного вечора в колі сім'ї та друзів, після безлічі з'їдених гарячих страв, салатів та закусок у нас прийнято подавати чай чи каву, а до них – цукерки, торти та інші смаколики. Чому б не скуштувати сирне желе? Завдяки цій ніжній страві вечір, організований вами, запам'ятається гостям надовго. Пропонуємо декілька

нескладних рецептів

, які освоїти дуже легко. Желе з молока та сиру. Таке сирне желе більше підійде для щоденного меню, ніж для святкового. Його можна приготувати як заохочення за хороші оцінки своїй дитині або, забувши про калорії, побалувати себе кохану.

Інгредієнти:

• сирна маса – 100 грамів
• одна велика ложка желатину
• 200 грамів пастеризованого молока
• цукор - дві столові ложки

Спосіб приготування:

Поставте на слабкий вогонь каструлю з молоком, додайте цукор-пісок, ретельно розмішайте ложкою і нагрівайте, доки не з'являться бульбашки. Потім відразу ж вимкніть конфорку. Тепер в цю ж суміш введіть вказану кількість желатину швидкорозчинного, перемішайте і приберіть в холодильник. Коли молочно-желатинова маса схопиться, додайте|добавляйте| сир і збийте все за допомогою міксера або блендера. Таким чином желе вийде повітрянішим. Розкладіть його у невеликі чашки або спеціальні креманки та поставте на холод на кілька годин. Перед подачею можна прикрасити листочками свіжої м'яти або шматочками фруктів. Смачного!

Шоколадно – сирне желе

Це сирне желе можна зробити одним кольором, якщо змішати всі інгредієнти, або залити біло-коричневими шарами. У другому випадку десерт виглядатиме набагато цікавіше та ще апетитніше.

Інгредієнти:

• 25 грамів желатину
• 100 г нежирних вершків (рекомендуємо взяти 10%)
• 400 г дієтичного сиру
• така ж кількість сметани
• шість столових ложок цукру
• какао в порошку - чотири столові ложки

Спосіб приготування:

Зазвичай желатин для желе замочують у прохолодній воді, але відповідно до цього рецепту зробити це потрібно у вершках. До речі, якщо у вас немає цього продукту, використовуйте пастеризоване молоко. Коли желатин збільшиться у розмірі (приблизно через півгодини), поставте суміш на парову баню і постійно помішуйте, поки даний інгредієнт повністю не розчиниться. Однак доводити до кипіння не варто – для цього просто зробіть дуже слабкий вогонь. Після розчинення дайте суміші охолонути.

Тим часом розітріть за допомогою виделки цукор із сиром. Останній найкраще наперед пропустити через сито, тоді у вас не буде грудок і десерт вийде дуже ніжним. Після цього додайте вказану в рецепті кількість сметани, вилийте суміш з желатином і кілька разів перемішайте.

Якщо ви готуватимете одноколірне желе, то саме час додати какао і потім розкладати готову масу у форми. Але якщо ви зважилися створити смугастий десерт, то діяти потрібно трохи інакше. Отриману суміш розділіть на дві рівні частини (для цього її необхідно розлити по різних мисках). В одну введіть какао-порошок і добре перемішайте. Тепер викладайте перший шар білої сирно-сметанной маси, потім шоколадної і так далі в послідовності. Потім поставте все в холодильник і через дві-три години ви вже зможете насолодитися апетитним десертом. Якщо ви готуєтеся до прийому гостей, можете прикрасити шоколадним соусом, присипати кокосовою стружкою або меленими волоськими, мигдальними або іншими горіхами.

Желе із сиру з ананасами

Желе готують із різних продуктів: з кефіру або молока, фруктового сокуабо кисле молоко, навіть з білого і червоного вина. Звичайно, самим швидким варіантомзалишається порошковий десерт, який достатньо висипати з пакетика, залити водою, кілька разів розмішати і все - на цьому приготування закінчено. Ми пропонуємо зробити блюдо з нежирного сиру, ніжний смак якого доповнять консервовані ананаси.

Інгредієнти:

• дві склянки нежирної сметани
• дієтичний сир- 400 грамів
• чашка цукрової пудри
• кілька кілець консервованих ананасів
• склянка кип'яченої води
• одна упаковка желатину
• 25 грамів ароматного какао

Спосіб приготування:

Спочатку відзначимо, що це желе не обов'язково готувати з консервованих ананасів. Якщо є бажання, використовуйте свіжі. Крім того, їх сміливо можна замінити, а ще краще доповнити іншими фруктами. Для цього підійдуть персики, соковиті апельсини чи банани. Увімкніть фантазію!

Отже, приступаючи до приготування, залийте теплою водою швидкорозчинний желатин і поставте на слабкий вогонь. Не забуваючи регулярно заважати, тримайте на плиті, поки продукт не розчиниться, потім зніміть суміш із плити і дайте їй охолонути.

З ананасів злити непотрібний сироп і поріжте середніми кубиками, потім розкладіть на дно креманок або чашок, в яких плануєте подавати десерт. Не кладіть занадто мало фруктів, не потрібно скупитися! Страва повинна мати не ледве вловимий, а відчутний сирно-ананасовий смак.

Тепер змішайте в одному посуді дієтичний сир, сметану та цукрову пудру. Останню, звичайно, можна замінити звичайним цукром, але його мінус у тому, що він погано розчиняється, тому отриману масу доведеться довго вимішувати. До речі, щодо сиру, рекомендуємо попередньо розтерти його через сито - тоді десерт вийде повітряним. Отже, відправте желатин до попередніх продуктів і ретельно перемішайте. Потім переполовиньте готову суміш: одну частину розлийте формами, а в іншу висипте какао і, добре перешкодивши, залийте у форми. Страва повинна заморозитись, на це знадобиться приблизно три години. Після цього вийміть десерт з холодильника, прикрасьте м'ятою і кличете всіх до столу.

Желе «Чорничне»

Поєднання чорниці і сиру - це справжня феєрія смаку, а якщо вони зустрічаються в апетитному десерті, то від такої страви ніхто не відмовиться. Спробуйте! Вказаних продуктів буде достатньо приготування чотирьох порцій.

Інгредієнти:

• 200 грамів магазинного сиру
• 200 мілілітрів звичайних вершків
• склянка апельсинового соку(краще, якщо він буде свіжим)
• 50 грамів коричневого цукру
• 12 грамів желатину
• свіжі чорниці, а також малина - по 150 грамів

Спосіб приготування:

За півгодини до початку готування замочіть желатин, для цього заливши його холодною водою. Потім підігрійте суміш на вогні, поки цей продукт не розчиниться (можете поставити миску з ним у мікрохвильову піч).

Деякі господині змішують усі інгредієнти спеціальним віночком, але таким чином ви не досягнете потрібного ефекту. Тому пропонуємо нежирний сир, а також апельсиновий сік та цукор викласти в блендер і збити до однорідної маси. Після цього введіть третину отриманої порції желатину та вершки. Ще кілька разів все змішайте і розлийте по креманках. Поставте в холодильник на верхню полицю.

Тепер розітріть чорницю за допомогою вилки або міксера до стану пюре та з'єднайте її з 1/3 желатину. Таким же чином подрібніть свіжу малину і змішайте з загусником для желе, що залишився.

Коли маса з сиру трохи застигне, вилийте в креманку малинову суміш, а після п'ятнадцяти хвилин - чорничну. Накрийте зверху харчовою плівкою і відправте в холодильник щонайменше чотири години. Як прикраса для цієї страви підійдуть свіжі ягодиабо збиті вершки.

Желе «Дитяче»

Йогурт можна вживати не тільки як окремий продукт, а й додавати його до різні страви. Деякі роблять торти, інші морозиво, а ми радимо скуштувати желе.

Інгредієнти:

• швидкорозчинний желатин - одна упаковка
• 100 грамів свіжих вершків середньої жирності
• 200 г сирної маси
• цукор - три великі ложки
• дві склянки (приблизно 250 грамів) йогурту будь-якого смаку (ми використовували полуничний)

Спосіб приготування:

Желатин, як завжди, залийте водою і дайте йому трохи настоятися. Після цього нагрійте суміш на плиті, а коли вона почне закипати, зніміть і відставте остигати. Щоб даремно не витрачати час, розітріть сир, попередньо пропущений через сито, з цукром, потім введіть йогурт, нежирні вершки і наприкінці желатин. Все добре розмішайте за допомогою ложки та розлийте у форми. Суміш для желе можна подавати на стіл не лише в окремих креманках, а й шматочками на тарілках. Для цього дно глибокої миски застеліть спеціальною харчовою плівкою (тоді страва буде легше вийматися), а потім вилийте сирно-йогуртову масу. Коли вона досить застигне, наріжте її ножем. Для прикраси полийте десерт фруктовим соусом чи варенням.

Желе з кефіру та сиру

Якщо під рукою немає молока, ні вершків, завжди можна зробити желе з кефіру. У цьому вам допоможе цей простий рецепт. Ми використовували полуницю, але для цього підійдуть будь-які інші фрукти, як свіжі, так і консервовані. Крім того, якщо ви любите лимон, можете натерти на тертку цедру і додати в десерт. Це надасть страві особливого аромату і незабутнього смаку.

Інгредієнти:

• кефір - 400 мілілітрів
• 200 грамів свіжого сиру
• желатин - дві ложки (їдальні)
• 200 грамів цукру
• свіжа або заморожена полуниця

Спосіб приготування:

Висипте в миску желатин швидкорозчинний і покрийте його негарячою водою. Через тридцять хвилин поставте на повільний вогонь і розмішуйте на водяній бані, доки він остаточно не розчиниться. Відставте на деякий час, щоб суміш охолола.

Тепер сир подрібніть за допомогою сита, потім розітріть його з цукром, влийте теплий свіжий кефір і желатин, перемішайте. Що стосується полуниці, тобто два способи: ви можете порізати її невеликими шматками і викласти в креманки або подрібнити в блендері і з'єднати з сирно-кефірною сумішшю. Вчиняйте так, як вважаєте за потрібне. Коли зробите желе, поставте його на балкон або холодильник не менше, ніж на три години. За бажання прикрасьте ягоди, що залишилися, полуниці або іншими фруктами.

Сирне желе має повітряне, ніжним смакомі буквально тане, навіть не встигнувши потрапити до вас у рот. Тому багато господинь так люблять його готувати. Доповнити такий десерт можна свіжими фруктами, а в магазинах продається величезна кількість спеціальних соусів (шоколадних, малинових, полуничних і так далі), які використовуються як солодка підлива. Крім того, не варто забувати про горіхи – вони прикрасять будь-яку страву.

Обговорення 2

Схожі матеріали

Коли багате гуляння наближається до кінця, багато гостей без ентузіазму сприймають пропозицію скуштувати торт на десерт. Тяжкі для шлунка коржі, жирні креми тістечок мало кого приваблюють. Подайте гостям на десерт сирне желе. Рецепт з фото допоможе вам зробити його швидко та без особливих зусиль. Десерти найкраще із фантазією прикрасити. Їх яскравий колір та насичений смакнадовго запам'ятаються гостям. Можна також приготувати цілий торт із желе. Він мінімально калорійний, адже складатиметься з єдиного Читайте у цій статті різні рецептиприготування желе з сиром і готувати смачні десерти.

З сиру та молока

Для розминки почнемо, мабуть, із самого легкого рецепту. на святкова страваце сирне желе не тягне, але цілком заслуговує на те, щоб бути з'їденим сім'єю за вечерею. Ставимо на повільний вогонь каструльку зі склянкою молока. Додамо дві столові ложки цукрового піску, добре розмішаємо до його повного розчинення. Як тільки на молоці з'являться перші ознаки закипання, вимикаємо вогонь. Додаємо супову ложку швидкорозчинного Перемішуємо, даємо охолонути до кімнатної температуриі прибираємо в холодильник (або, холодної пори, відразу виставляємо каструльку на балкон). Коли маса досить загусне, вимішаємо її міксером зі ста грамами дитячого сиру(З ваніллю, родзинками або курагою). Десерт розкладемо креманками і відправимо в холодильник чекати вечері. Перед подачею можна прикрасити листочками м'яти чи ягодами.

Десерт "Зебра"

Ускладнимо тепер наше завдання. Замочимо 25 грамів желатину в половині склянки прохолодних 10% вершків або незбираного молока. Робимо це у залізному гуртку. Коли через півгодини набухнуть кристалики, поставимо ємність на водяну баню. Це означає, що в широку миску з окропом встановимо кухоль. Помішуємо весь час суміш, поки желатин повністю не розчиниться. Не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню. Сир (400 г) пропускаємо через сито. Це полегшить нам розмішування його із шістьма ложками цукру. У солодку додаємо 400 мл сметани. Вимішуємо. З'єднуємо із вершками з желатином. Все поділяємо по двох мисках. В одну з них додаємо чотири ложки какао-порошку і добре вимішуємо. Тепер починаємо укладати по креманках наш сирний десерт-желе "Зебра". На дно кладемо трохи білої маси, вирівняємо ножем поверхню. Слідом розміщуємо коричневий шар. Потім знову білий і таке інше. Верх десерту прикрасимо кокосовою стружкою та помістимо його на кілька годин у холодильник.

Для цього страви краще використовувати консервовані ананаси в сиропі, дині кульки або персики. Словом, підійдуть усі фрукти, у яких багато соку. Спочатку заллємо упаковку желатину склянкою теплої води. Поставимо на вогонь і нагріємо, поки загусник на желе не розчиниться. Поки суміш остигає, наріжемо фрукти кубиками і розкладемо їх по креманках, наповнивши їх майже до половини. Чотириста грам сиру протріть через сито. Вимішаємо його з двома склянками нежирної сметани та чашкою цукрової пудри. У масу додамо розчинений желатин. Половину суміші розкладемо креманками - поверх фруктів. Вирівняємо верх ножем. У другу половину додамо дві-три ложки какао. Вимішаємо та розмістимо в креманках поверх білого шару. Упряжемо десерт у холодильник на три години. Перед подачею прикрасимо листочками м'яти.

Желе зі свіжих ягід

Свіжий фермерський сир з чорницею - це класика. А якщо вони поєднуються в желе, то виходить справжня феєрія смаку! Готувати починаємо так само, як і в попередньому рецепті - робимо загусник з желатину та води. 200 г сиру протираємо через сито. Заливаємо його склянкою апельсинового соку (фреш кращий). Додаємо пару ложок тростинного цукру. Вимішуємо блендером. Вливаємо в цю масу третину загусника та склянку вершків. Розмішуємо та розливаємо по креманках. Ставимо вазочки в холодильник і беремося за ягоди. По 150 грамів чорниці та малини розтираємо у різних ємностях у пюре. Додаємо до кожного посуду по третині загусника. Коли сирне желе трохи застигне, виливаємо на нього малину. Ставимо у холодильник на чверть години. Коли й схопиться, викладаємо чорничну масу. Закриваємо кожну креманку харчовою плівкою. Прикрашати десерти почнемо через чотири години після перебування в холодильнику. Для декору підійдуть збиті вершки та пара штучок свіжих ягід.

Желе з сиром та йогуртом

Починаємо роботу з приготування загусника. Поки він остигає, розімнемо або протремо через сито 200 грамів свіжого сиру. Тепер цю пухнасту масу вимішаємо з трьома ложками із гіркою цукру. Додамо дві стандартні упаковки йогурту (не питного) із будь-яким фруктовим смаком. Розмішаємо і наллємо половину склянки вершків (середньої жирності). Наприкінці додамо розлучений желатин. Тепер подумаємо, як оригінально подати наше сирне желе. Фото на кулінарних сайтах дають нам чимало цікавих ідей. Ось одна з них. Деко з високими бортиками вустелем харчової плівкою. Виллємо поки що рідку масу. Залишимо застигати на холоді. Тепер посічемо на невеликі кубики. На дно тарталеток покладемо по ложечці густого джему. Помістимо у кошики сирно-йогуртове желе. Зверху поллємо топінгом.

Желе з сиром та кефіром

Цей десерт підійде тим, хто сидить на дієті. Замочуємо дві столові ложки швидкорозчинного желатину у воді. Через півгодини ставимо на вогонь, розмішуємо і відставляємо остигати. Сир (200 г) протираємо через сито і змішуємо з такою самою кількістю цукрового піску. Можна його частину замінити рідким медом. Кефір звичайної жирності (400 мл) злегка підігріваємо. Виливаємо його до сиру. Туди ж додаємо желатин. Жменю свіжої або замороженої полуниці (але підійдуть і будь-які інші ягоди) пюруємо за допомогою блендера або простої виделки. Також додаємо у сирне желе. Потремо ще туди лимонною або Це надасть десерту аромату. Обмакнемо краї креманок у воду, а потім - у кокосову стружку. Вийде ніби інею. Розкладемо желе креманками. Поставимо у холодильник на три години. Прикрасимо десерт цілими ягодами, листочками м'яти та варенням.

Желе з сиром та сметаною

Ми будемо в цьому виробі використовувати консервовані фрукти: персики, ананаси або коктейльне асорті. Щоб збалансувати кислуватий смак сметани, головним інгредієнтом зробимо не звичайний сир, а дитячу масу – з ваніллю чи родзинками. Але починаємо роботу, як завжди, коли маємо справу з желе, з приготування загусника. Поки желатин остигає, дрібно наріжемо фрукти (2 персики або кілька кілець ананаса). У дитячі сирки (400 грамів) додамо по склянці сметани та цукрового піску. Вимішуємо до однорідності. Тепер можна додати трохи охолоне желатин. На дно креманок викладаємо фрукти. На них розміщуємо половину кількості желе. У частину, що залишилася, кладемо дві ложки какао-порошку. Розмішуємо та поміщаємо поверх білого шару десерту. Ставимо креманки на холод на дві-три години. Прикрашаємо збитими вершками, цукатами та горіхами.

з желе

Цей десерт буде відмінними ласощами після рясного застілля. Прохолодне желе нагорі торта чудово виглядає і збуджує апетит, особливо спекотним літом. Спочатку випечемо бісквітний корж. Розм'якшене масло|мастило| (50 г) змішаємо з 75 г цукру. Додамо три яйця та дві ложки сметани. Вимішуємо до однорідності. Додаємо борошно та пакетик розпушувача. Тісто має бути «мокрим». Додаємо 2-3 ложки какао та жменю горіхів. Перемішуємо, викладаємо у форму та ставимо запікатися. Тепер готуємо другий шар сирника. Двісті грам сиру пропускаємо через сито. Змішуємо зі склянкою сметани та 2-3 ложками цукрової пудри. Викладаємо цю масу на готовий і вже остиглий бісквітний корж. Поставимо торт у холодильник, щоб сирник «взявся». Зверху його можна викласти як звичайне, фруктове, так і сирне желе. Для цього готуємо загусник, вимішуємо із сирною масою, ставимо на холод. Коли желе стане в'язким, викладаємо його поверх торта.

М'яке, солодке та неймовірно ніжне на смак – таким виходить повітряне желе з сиру, якщо вміти правильно його робити. Бажаєте навчитися? Читайте наведені нижче рецепти і спробуйте їх повторити. Насправді в них немає нічого складного, тому вже з першого разу ви зможете порадувати своїх близьких найсмачнішим сирним десертом.

Желе із сиру з варенням

Інгредієнти:

• 180 грам м'якого сиру
• 2 ч. л. харчового желатину
• 4 ст. сметани
• 2 ст. цукру
• варення або сироп для прикраси (за бажанням)

Як готувати:

1. Насамперед замочити у воді желатин, дотримуючись інструкцій на упаковці. Дати йому добре розбухнути.
   
2. Тим часом змішати сир із цукром. Збити солодку масудо однорідності у чаші блендера.
   
3. Окремо збити сметану, змішати з|із| сиром і цукром.
4. Набряклий желатин розігріти до повного розставання гранул. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Після цього з'єднати з сирною масою.
   
5. Вилити отриману суміш на заздалегідь підготовлені формочки. Найкраще взяти для цього силіконові, якщо такі є під рукою. Поставити у холодильник до повного застигання.
   
6. Приблизно через 30-40 хвилин (а краще через 1-2 години) форму дістати і акуратно вийняти з неї желе. Для цього форму треба просто перевернути на пласку тарілку і поволі зняти з сирної маси.
7. За бажання десерт полити сиропом або варенням. Також до нього добре підійдуть ягоди чи фрукти, які можна красиво викласти поверх застиглого желе.
   

Сирне желе з полуницею

Інгредієнти:

Як готувати:

1. Сир, сметану та мед помістити в блендер. Збити до кремоподібного стану.
2. Желатин висипати на окрему ємність. Залити молоком та наполягати до повного набухання протягом півгодини.
3. Після цього поставити молоко на середній вогонь. Розігріти, але не доводити до кипіння. Як тільки гранули желатину повністю розчиняються, зняти каструльку з вогню і дати охолонути.
4. Влити молоко з желатином у сирну масута ретельно перемішати.
5. Декілька ягід полуниці розрізати тонкими часточками або просто половинками - з них формуватиметься бортик желе.
6. Решту ягід подрібнити на дрібніші шматочки.
7. На дно кожної форми або креманки викласти трохи сиру. Навколо нього одразу ж викласти борти з полуниці.
8. Потім у центр формочки насипати шматочки полуниці та залити її сирною масою.
9. Креманки сховати у холодильник на 2-3 години, щоб десерт повністю застиг.
10. Перед подачею на стіл перекласти на плоску тарілку. За бажання посипати тертим шоколадом або горіхами.

Сирне желе з какао та печивом

Інгредієнти:

• 350 грам сиру
• 200 грам розсипчастого печива
• 400 мл 25% сметани
• 100 мл молока
• 3 ст. л. какао
• 1 склянка цукру
• 20 грам желатину

Як готувати:

1. Желатин всипати у каструлю. Залити водою та дати постояти 10 хвилин.
2. Влити в желатин молоко, поставити ємність на газ і добре розігріти суміш до повного розчинення гранул желатину (але в жодному разі не кип'ятити!).
3. В одній ємності змішати сметану, набряклий желатин і перетертий сир. Розділити отриману масу на три рівні частини.
4. В одну з них додати какао-порошок, в іншу – подрібнене в крихти печиво, а третю залишити як є.
5. На дно силіконової формивикласти шоколадний шар сирної маси, поверх нього - класичний і потім з печивом (за бажання шари можна поміняти місцями).
6. Забрати десерт в холодильник на кілька годин. Він повинен повністю загуснути.
7. Вийняти, повернути на пласку тарілку і подавати до столу. За бажання його можна посипати тонким шаром цукрової пудри і прикрасити листочком м'яти.

Двошарове желе із сиру

Крім класичних рецептівз різними добавками, багато господарок люблять готувати двошарове сирне желе з какао та іншими інгредієнтами. Тому пропонуємо вам забрати в свою скарбничку рецептів ще один простий спосіб приготування цього чудового десерту:

А ви вже намагалися робити желе з сиру? Який варіант його приготування вам подобається найбільше? Розкажіть нам про це у коментарях і якщо ви знаєте ще якийсь особливий рецепт його приготування, обов'язково напишіть, чим він відрізняється від попередніх та які інгредієнти припускає використовувати.

Читайте також

Сир - це цінний продукт у дієтичному харчуванніяк дитини, так і дорослої, яка дбає про своє здоров'я. Він багатий на кальцій і живий білок, але найціннішими вважаються амінокислоти, що містяться в сирі. Саме тому щось сирне має бути щодня на нашому столі. Але є проблема в тому, щоб приготувати сирний десерт так, що навіть злісний не любитель сиру з'їсть все і пальчики оближе!

Усі ми любимо желе. А як щодо желе з сиру?Рецептів існує багато, і ви можете ними користуватися. А згодом вам достатньо лише поглянути на фото і рецепт сам з'явиться у вашій голові. Я пропоную вивчити базові рецепти, а далі – все залежить від ваших смаків та кулінарної фантазії! Спочатку розглянемо простий рецепт.

Для приготування вам знадобиться:

• Сир жирний перетертий - 350 гр
• Молоко кип'ячене-100 мл
• Цукор - пісок або мед-2 ст.л
• Швидкорозчинний желатин-25 гр
• Холодна вода-200 мл

Як приготувати:

1. Швидкорозчинний желатин висипаємо в склянку і додаємо туди холодну воду. Залишаємо його до повного набухання.
2. Збільшений желатин змішуємо з молоком і цукром. Нагріваємо все, але не кип'ятимо.
3. Збиваємо сир віночком або блендером. У сирну масу вливаємо молочно-желатинову суміш. Все ще раз збиваємо.
4. Отриману суміш розкладаємо у креманки. Тепер даємо застигнути нашому десерту (близько 2-3 годин).

Для більш ефектної подачі можна додати ягоди або фрукти, як на фото. А ось рецепт більше ніжного десерту, можна сказати, сирна насолода.

Вершкова ніжність

Вам знадобиться:

• 16 г желатину
• 900 г дієтичного сиру
• 5 ст. ванільного сиропу
• 250 мл кондитерських вершків
• 2 пакетики ванільного цукру

Приготування дуже просте:

1. Желатин замочити.
2. Сир перемішати з ванільним сиропом і розчинити в ньому віджатий желатин.
3. Вершки збити із ванільним цукром.
4. Обережно з'єднати вершки із сирною масою.
5. Сирне желе викласти в кексницю і залишити у холодному місці на 4 години.
6. При подачі можна полити желе сиропом (наприклад, смородиновим).

Також цей рецепт можна вдосконалити. Сирне желе вилийте в роз'ємну форму, на дні якої розташуйте бісквітний корж, а зверху залийте будь-якою глазур'ю після того, як сирне желе застигне. Вийде торт.

Двошаровий желейний тортик

А ось рецепт не просто желе, а й дуже корисного десерту. У ньому з'єдналося все необхідне для дитячого харчування: какао + сир + молоко + чорничне варення + ожина! Можна ще чорничне варення замінити на Нутеллу, а ожину на полуницю теж дуже смачно виходить! Цей рецепт можна використовувати для святкового столу, так як це сирне частування дуже ефектно виглядає.

Необхідні продукти:

• Сирець дитячий- 0,5 кг
• Сметана 21% жирності-2/3 склянки
• Молоко пастеризоване - 0,5 склянки
• Цукор-пісок-0,5 склянки
• Вода холодна – 1 чарка
• Желатин-1 великий пакетик
• Ванільний цукор-1 пакет
• Какао - порошок - 20 г (2-3 ст.л.)
• Ожина-100 г
• Чорничне варення-4 ст.л

Як приготувати:

1. Заливаємо желатин водою.
2. Творожки перетираємо зі сметаною, молоком, цукром та ваніліном.
3. Споруджуємо водяну баню для желатину. Розпускаємо його на водяній бані, поки підуть усі крупинки.
4. Обережно вводимо рідкий желатин у сирне тістоі все добре збиваємо в пишну масу.
5. Розділяємо крем навпіл.
6. В одну частину додаємо какао-порошок.
7. У частину, що залишилася, додаємо ожину.
8. У форму (можна використовувати коробку з-під соку) викладаємо ожинову масу і прибираємо в холодильник, поки не почне застигати.
9. Після застигання першого шару, наносимо чорничне варення та шоколадну частину торта. Знову прибираємо в холодильник.
10. Після повного застигання, розрізаємо коробку (або дістаємо з форми), прикрашаємо ягодами ожини і поливаємо чорничним варенням. Чудовий сирний десерт готовий!

Для любителів екзотичних уподобаньпропоную наступний рецепт желе. Як не крути, але фрукти надають особливу особливість цьому десерту! Ось і альтернатива желатину є. Подивившись лише на фото рецепту, вже хочеться попросити добавки!

Желе «Тропічний острів»

Необхідні продукти:

• Йогурт домашній - 300 г
• Дієтичний сир-600 г
• Цукровий пісок-100 г
• Лимонний сік-3ст.л.
• Агар-агар-2 пластини
• Банани (невеликі) - 2шт
• Ківі – 2шт
• Апельсин-2шт

Спосіб приготування:

1. Дієтичний сир перетираємо з йогуртом, цукром та лимонним соком.
2. Миємо та чистимо апельсини. Фільуємо апельсини, ріжемо кубиком. Ківі почистимо і режим також кубиком. Банани подрібнюємо та побризкуємо соком лимона (щоб залишалися світлими).
3. Розчиняємо агар-агар у соку від апельсинів.
4. Додаємо агар-агар у йогуртову масу.
5. Поділяємо її на три рівні частини.
6. У кожну частину акуратно додаємо фрукти окремо.
7. У роз'ємну форму для торта викладаємо апельсинову масу та відправляємо у холод. Даємо схопитися. Потім повторюємо аналогічний процес з банановою масою та з ківі. Даємо остаточно застигнути. Барвистий десерт готовий!

Можна звичайно експериментувати з квітами та кількістю шарів у таких желе, але чим більше складових, тим складніше рецептприготування. Експериментуйте, проявляйте фантазію та креативність, щоб зробити такий незамінний продукт як сир улюбленими ласощами у вашому будинку!

Відео-рецепт приготування сирного желе