نفخة كعك المعجنات مع التفاح. وصفة خطوة بخطوة لعمل عجينة نفخة مع التفاح. كرواسون بالتفاح

علاج الشاي المفضل لدي هو كعك التفاح! عظم وصفات مختلفة: مع القرفة ، الكراميل ، بذور الخشخاش ، عجين الفطير أو عجينة الخميرة.

الكعك ناعمة ورقيقة وغنية جدًا وجميلة ولذيذة!

• حليب - 200 مل ؛
• خميرة جافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
• سكر محبب - 7 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2.5 كوب ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• حليب مكثف - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، دعونا نجهز العجين.

للقيام بذلك ، امزج في وعاء 1 ملعقة صغيرة مع شريحة من الخميرة الجافة مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين. من الناحية المثالية ، يجب نخل الدقيق.

نقوم بتسخين الحليب حتى يسخن (لكن ليس ساخنًا!). قمت بتسخين كوب من الحليب في الميكروويف لمدة 30 ثانية.

يُسكب الدقيق مع الخميرة ويُمزج.

توضع جانبا حتى تخرج العجينة.

نذوب 30 جم من الزبدة ونمزجها مع 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. يمكنك تناول 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وكيس واحد من سكر الفانيليا.

أضف نصف ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قم بقيادة بيضة واحدة واخلط كل شيء جيدًا بمضرب بيض.

الآن نجمع العجين وهذا الخليط. تخلط بالمضرب.

تدريجيًا ، في أجزاء ، أضف 2-2.5 كوب من الدقيق ، واخلط جيدًا.

من الضروري عجن عجينة ناعمة ومتجانسة بخلاط. ستلتصق قليلاً بيديك وأطباقك.

غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك المغادرة للمزيد طويل الأمد(حسب قدراتك).

عندما تنضج العجينة قليلاً ، قسّمها إلى قسمين. تدحرج كل قطعة بدورها على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة مستطيلة بسمك 1-1.5 سم.

دهنها بالزبدة المخففة ، واترك حافة العجين خالية.

ثم الحليب المكثف (حوالي 1-1.5 ملعقة كبيرة. لتر) ، وزعه بالتساوي على العجين ، وترك 2 سم خالية من الحافة. يمكنك استخدام الحليب المكثف المغلي.

قشر ولب التفاح ، ثلاثة على مبشرة جيدة ، امزجها مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر. لدي قصب السكر.

لا يستحق تحضير الحشوة مسبقًا ، لأن التفاح سيغمق. وزعي التفاح المبشور بالتساوي على العجينة ورشي القرفة.

نلف العجين في لفة.

نكرر جميع التلاعبات في الجزء الثاني من الاختبار.

اقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4 سم تقريبًا.

ضعيها على صفيحة خبز أو في طبق خبز مدهون بالزيت ، على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، وقطعيها إلى الأسفل.

دهن الفراغات ببيضة مخفوقة ورشها بالسكر (لدي قصب مرة أخرى).

أثناء تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ستناسب الكعك قليلاً.

نرسل الكعك إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة. يمكن زيادة الوقت قليلاً إذا لزم الأمر.

الورود الحمراء مع التفاح والقرفة جاهزة!

دعها تبرد في الشكل ، ثم انقلها إلى طبق.

يتم فصل الكعك بسهولة عن بعضها البعض بسكين.

الوصفة الثانية: كعك مع التفاح والمربى في الفرن

المخبوزات المليئة بالفاكهة لذيذة دائمًا. نود أن نقدم لك وصفة للكعك المصنوع من اللبن الرائب الرقيق للغاية معجنات قصيرةوحشو التفاح الطازج. الكعك وفقًا لهذه الوصفة طري جدًا ولذيذ.

• طحين - 300 جرام
• زبدة أو مارجرين -200 جرام
• جبنة قريش - 200 جرام
• سكر - 50 جرام
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

• تفاح - 4 قطع
• مربى المشمش - 100 جرام

ينخل 300 جرام من الدقيق مع شريحة على لوح التقطيع ، ويضاف ويطحن قليلاً 200 جرام من الزبدة الباردة أو السمن.

أضف 50 جرامًا من السكر و 0.5 ملعقة صغيرة من الملح و 200 جرام من الجبن المبشور.

افرم جميع المنتجات بسكين كبير حتى تحصل على كسرة متجانسة.

اعجن العجينة بسرعة باليد. نلفها على شكل كرة ، نلفها في غلاف المطبخ أو ورق الزبدة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. يمكنك صنع العجين في اليوم السابق.

بينما تبرد العجينة ، حضري الحشوة. قشر ولب أربعة تفاحات متوسطة الحجم. نقطع كل تفاحة إلى أربع حلقات.

يمكن صنع لفائف معجنات التفاح قصيرة القوام من أي نوع من أنواع المعجنات القصيرة ، على سبيل المثال ، المعجنات القصيرة مع الكريمة الحامضة.

بعد ساعة ، أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة بسماكة 3-4 ملم. قم بقص ونشر دوائر بقطر حوالي 7 سم على الورقة بشق دائري. نضع حلقة تفاح على كل دائرة ، نضع ملعقة صغيرة في المنتصف مربى المشمشأو أي مربى أخرى من اختيارك.

غطي كل خبزة بنفس دائرة العجين واقرصي الحواف قليلاً.

دهن سطح الكعك بالصفار واخبزه في فرن محمى على درجة حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

ضعي الكعك النهائي على لوح خشبي ، واتركيه يبرد ، وضعيه على طبق ، ورشي مسحوق السكرويقدم مع الشاي أو القهوة.

الوصفة الثالثة: خميرة خبز الكراميل مع التفاح

• دقيق قمح من أعلى درجة 4 ملاعق كبيرة
• أطباق الدقيق
• سكر 120 غرام
• تفاح 100 غرام
• زيت نباتي 60 مل
• زبدة 175 غرام
• حليب 400 مل.
• سكر بني 100 غرام
• كريم 20 مل
• خميرة جافة 12 جم
• مسحوق الخبز 2 جم
• صودا 2 غرام
• عسل 30 غرام
• قرفة 30 جم
• ملح 1 شيبس

في قدر ، اخلطي الحليب مع 70 جرام من السكر والزيت النباتي. يُسخن مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا. في حالة ارتفاع درجة الحرارة ، ضعيها في الثلاجة حتى تصبح دافئة الملمس. أضف الخميرة و 3 أكواب طحين.

تخلط بلطف وبشكل جيد. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة لترتفع.

ثم نضيف الدقيق المتبقي والملح وصودا الخبز والبيكنج بودر. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق - يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.

غطي العجينة مرة أخرى واتركيها جانباً.

للكراميل ، يُمزج 115 جرامًا من الزبدة والسكر البني والعسل والقشدة ورشة ملح في قدر ويُسخن على نار خفيفة حتى تذوب وتخلط جيدًا.

يُسكب الكراميل في طبق للخبز. يمكنك أن تأخذ شكلين بقطر 22-23 سم مع رش شرائح التفاح في الأعلى.

افردي العجينة على شكل مستطيل كبير. ادهنيها بالزبدة المذابة (60 جم) ، رشي السكر (50 جم) الممزوج بالقرفة.

تُلف وتُقطّع إلى حوالي 16 شريحة.

ضعي الشرائح مقطعة لأعلى فوق الكراميل. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 20-30 دقيقة. يُحمّى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ، ويُغطّى الخبز بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة. ثم أخرجي ورق القصدير واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم اقلبي الكعك النهائي بحذر على طبق.

الوصفة 4: نفث الورود مع التفاح (مع الصورة)

نفث المعجنات اللذيذة والمقرمشة مع التفاح ، الوصفة مع صورة بسيطة وغير معقدة. ليس من الصعب تحضير هذه الحلوى الرومانسية ، وسيكون التأثير الناتج هائلاً! أيها الرجال ، لاحظوا ورود التفاح من عجين الفطير وفقًا للوصفة مع صورة ورجاءًا مع نصف طبق من هذه الزهور اللذيذة!

• عجين الفطيرخالية من الخميرة 250 جم
• حبيبات السكر 2-3 ملاعق كبيرة
• تفاح أحمر 2 قطعة.
• سكر بودرة للزينة
• ماء 200 مل

لنبدأ تحضير نفث الورود بالتفاح عن طريق تحضير العجين. يجب إذابة الجليد عندما درجة حرارة الغرفة.

تُطحن بسمك 2 مم إلى طبقة بعرض حوالي 30 سم ، مقطعة إلى شرائح بعرض 3 سم.

اغسلي التفاح وجففيه وقطعيه إلى 4 أجزاء وأزيلي القلب. لا تحتاج إلى تقشير التفاح!

قطع التفاح إلى شرائح رفيعة بسمك 2 مم.

يُسكب كوبًا من الماء في قدر ويُغلى.

يضاف السكر المحبب ويذوب في الماء مع التحريك.

ضع التفاح واطهيه على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.

استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة شرائح التفاح واترك الشراب يصفى. يجب أن تنعم الأوتاد قليلاً.

لنبدأ في صنع نفث بالتفاح ، وصفة مع صورة أقدمها لك. على كل شريحة من العجين ، ضعي شرائح التفاح متداخلة بحيث لا يبرز أكثر من ثلث الشريحة.

ونطفئ.

من جانب العجينة ، أغلقها حتى تحصل على برعم وردة وضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق للخبز. ضع الورود بإحكام ، وإلا فقد تسقط أثناء الخبز.

نضع الورود مع التفاح في فرن محمى على 190-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

هذه هي كعكات الورد الجميلة والشهية المصنوعة من عجين الفطير مع التفاح وفقًا لوصفة خطوة بخطوة مع صورة!

اترك نفحات التفاح لتبرد تمامًا قبل التقديم ، ثم رشها بمسحوق السكر. بدلاً من باقة عادية ، قدم لأحبائك طبقًا به هذه البراعم وكوب من القهوة.

الوصفة الخامسة: كعك من عجين الفطير الجاهز مع التفاح

اليوم نصنع لفائف التفاح والقرفة. معجنات نفخة رائعة!

• عجين الفطير (جاهز) - 500 جم
• تفاح - 3-4 قطع.
• سكر الفانيليا - 100 جم
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة
• سكر - 40 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

دع العجين يذوب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

طهي الحشوة - قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة.

افرد العجين وافرده.

نقطع بسكين عجين ، ونقسم إلى مربعات.

ضعي التفاح على جانب واحد ، وقومي بعمل قطع على الجانب الآخر ، ورشي التفاح بسكر الفانيليا والقرفة ، وغطيه بالجانب الآخر من العجينة.

ضع النفخات النهائية على ورقة مغطاة بالمخطوطات. اخفقي البيضة بالشوكة ودهني بها الفطائر.

نخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى تتحول لفائف النفخ إلى اللون البني.

الوصفة السادسة: كعك بقطع التفاح والقرفة

لفائف التفاح والقرفة بسيطة وسهلة التحضير. الخامس هذه الوصفةتُلف أنصاف التفاح كاملة في عجينة رقيقة ممزوجة بالزبدة والقشدة الحامضة ، وتُخبز في السكر وتُرسل إلى الفرن حتى يتم الحصول على قشرة بنية ذهبية فاتحة.

يلين الحشوة المخبوزة في غلاف دقيق قدر الإمكان ، وتشبع بشراب السكر وتشبع برائحة القرفة الحارة. اتضح حلوى رائعة، مناسب لتناول وجبة خفيفة حلوة بعد الظهر ، أو إضافة إلى وجبة الإفطار أو علاج للضيوف الذين يحضرون لتناول فنجان من الشاي.

للاختبار:

• زبدة- 250 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - قرصة
• دقيق - حوالي 4 أكواب ؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.

لملء:

• تفاح حلو وحامض - 10 صغير ؛
• قرفة مطحونة - رشة لكل كعكة ؛
• سكر - حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل خبز.

لتزييت الكعك:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 100 جم.

نذوب الزبدة ونضيف السكر والملح. تبرد وتخلط مع الكريمة الحامضة ، خفقت قليلا.

نمزج كوبًا من الدقيق مع مسحوق الخبز ، وننخله من خلال منخل ناعم ونضيفه إلى كتلة الكريمة السائلة الحامضة الزبدة. اعجن جيدا.

قم بإضافة الدقيق تدريجياً ، وانتقل إلى العجن اليدوي. من حيث الاتساق ، يجب أن تكون العجينة شديدة الانحدار (مثل الزلابية تقريبًا) ، لكنها ليست شديدة الضيق وليست قاسية.

نقوم بتدوير كتلة الدقيق في كرة ونلفها بفيلم التشبث. نضعها في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة (بعد التبريد ، ستصبح العجينة أكثر مرونة في العمل).

في الوقت نفسه ، سنقوم بإعداد حشوة الكعك - اختر تفاحًا صغيرًا. بعد الغسيل والتقشير ، اقطع الثمرة إلى نصفين ، قم بإزالة اللب. نخرج العجينة المبردة ونقسمها إلى 20 جزءًا متساويًا ، ونطرحها في طبقات دائرية رفيعة. على كل كعكة ، ضعي نصف تفاحة وقطعيها ورشي عليها رشة صغيرة من القرفة والسكر (حوالي 1 ملعقة صغيرة).

ارفعي حواف الكعكة لأعلى ووصليها فوق الحشوة ، كما لو كنت تغلفين التفاحة في "كيس". يجب أن تكون العجينة كافية لتغطية نصف التفاحة تمامًا دون ترك أي فجوات. إذا كان حجم التفاح كبيرًا ، قسّمه إلى أرباع.

اخفقي البيضة بقليل للدهن. صب السكر في وعاء مناسب. نغمس الجانب المحدب من كل كعكة بالتناوب خليط البيضوعلى الفور الخبز في حبيبات السكر.

ننشر المنتجات على صفيحة خبز مع التماس لأسفل. نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يجب أن يتحول لون الكعك إلى اللون الوردي قليلاً. قد تبرز الكعك قليلاً أثناء الخبز. محلول سكرلذلك ، يجب أولاً تغطية صينية الخبز بورق الزبدة.

قم بتبريد المخبوزات الجاهزة. أثر خفيف من القرفة والتفاح المخفف إلى حالة سوفليه وقشرة رقيقة من العجين البني هي مرافقة ممتازة للشاي العطري والقهوة المنشطة!

لفائف التفاح والقرفة جاهزة! بالعافية!

الوصفة السابعة: خبز الخميرة مع التفاح وبذور الخشخاش في الفرن

اتضح أنه لذيذ جدا ورائحة كعك الخميرةمع التفاح. الكعك لها شكل مثير للاهتمام ، تبدو رائعة ، اتضح أنها حساسة وجميلة. جرب هذه المعجنات الشاي الرائعة محلية الصنع!

• حليب - 200 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي مكرر - 4 ملاعق كبيرة ؛
• طحين - 700 جم ؛
• ملح (قرصة) ؛
• الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛

• تفاح - 3-4 قطع ؛
• سكر - 50-70 جم ؛
• حليب (للتزييت) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الخشخاش (للرش)

تُسكب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ وتُمزج وتُغطّى بورق الألمنيوم وتترك في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.

يُضاف البيض والملح والسكر إلى خليط الخميرة ، الفانيليا السكرواسكب الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.

يُسكب الطحين المنخل ويُعجن عجينة طرية لكن غير لزجة. تترك العجينة مغطاة بورق التغليف في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة. يجب أن يتضاعف حجم العجين.

اعجن العجينة ، قسّمها إلى 4 أجزاء. افردي كل منها بكعكة مقطعة إلى 8 أجزاء (كما في الخبز). قم بعمل ثلاث قطع في منتصف كل مثلث.

قشر بذور التفاح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعي 3 شرائح تفاح متداخلة على حافة مثلثات العجين ، ورشي القليل من السكر.

غطي التفاح بقطعة من العجين واطوِه على الحافة.

ضع الكعك على صينية خبز مبطنة بورق. اتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى. دهن الكعك بالحليب الدافئ ، أضف القليل من السكر إليه ، ورش بذور الخشخاش.

تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تبرد الكعك الجاهز وتقدم. لقد قمت أيضًا بتلطيخ الكعك على السطح بسكر الفدج. بالعافية!

الوصفة الثامنة: خبز الخميرة مع التفاح

غالبًا ما أفسد عائلتي بمختلف الأشياء الجيدة وأخبزها ليس فقط ملفات تعريف الارتباط المختلفة ، ولكن أيضًا الكعك والفطائر. نحن نحب كعك خميرة التفاح أكثر من غيرها. كيفية خبزها في الفرن ستظهر لك من خلال وصفتي خطوة بخطوة مع صورة.

مثل التفاح ، يمكنك إعطاء الأفضلية لأي نوع على الإطلاق. الشيء الوحيد الذي أود أن أنصح به - تقطيع التفاح ناعماً للحشو ، ولا تبشر. لذلك ، في القوائم سوف يتذوقون أفضل من المبشور.

لجعل كعكك المصنوع منزليًا لامعًا مثل كعكتي ، أنصحك بدهنها بالماء الحلو بعد الخبز. أنا لا أشحم معجنات حلوة صفار البيض، تبدو المياه العذبة أكثر فائدة.

• 340 مل من الماء الدافئ
• 100 جرام سكر حبيبي للعجين و 100 جرام للحشو ،
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح ،
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة ،
• 40 مل من الزيت النباتي
• 550 جرام دقيق
• تفاح.

أضف الملح والسكر.

ثم صب الزيت النباتي.

ثم يضاف الدقيق والخميرة.

اضبط برنامج "العجين" على صانع الخبز.

أثناء عجن العجين ، بمساعدة مساعد مطبخ ممتاز ، قم بإعداد كل شيء للحشو.

اغسل التفاح ، اقطع القشر بسكين حاد. يقطع التفاح إلى قطع صغيرة.

عندما ينطفئ صانع الخبز ويعطي إشارة ، اعجن العجينة الممتازة ، ضعه على السجادة ، قسّمها إلى قطع متساوية.

ثم خذي قطعة واحدة ، ضعيها على ورق البرشمان ، اضغطي لأسفل ، ضعي حشوة التفاح وملعقة صغيرة من السكر بالداخل.

اربط الحواف واقلب الكعكة بحيث يكون التماس في الأسفل. لذا ، قم بعمل باقي العجين أيضًا.

أرسل ورقة خبز مع لفائف إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 30 دقيقة.

ادهني كعك التفاح النهائي بالماء الحلو. أضيف 1 ملعقة كبيرة من الماء إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر.

الوصفة التاسعة: كعك التفاح بالقشطة والقرفة (خطوة بخطوة)

هناك المئات من الخيارات حول كيفية صنع العجين وماذا نخدمه. سأقدم فكرتي. هذه المرة ستكون العجينة أكثر رقة وجيدة التهوية وطرية ومثيرة ، ويمكن تفكيك الكعكة حرفيًا إلى ألياف ناعمة والاستمتاع بعملية أكل هذا الوحش الصغير المنوم. علاوة على ذلك ، كلما زاد عدد لفات العجين ، كلما ظهر cinnabons أكثر سحرية ، يقولون إنه في الثورة الخامسة يمكنك أن تفقد إرادتك إلى الأبد أمامهم.

في الداخل ، حشوة القرفة الأكثر منطقية والمفضلة هي التفاح بالكراميل. هنا لديك مساحة كبيرة - خذ منها حلوة أو حامضة ، استخدم القرفة أكثر أو أقل ، استبدلها بالتوابل الأخرى ، أضفت القليل من الزنجبيل لجعله دافئًا في الشتاء.

نخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ونخرج الجزء الأكثر إثارة للاهتمام - نضع غطاءً سخيًا من الكريمة بينما لا يزال ساخناً. لا ، نحن لا نفعل ذلك ، فقط بسخاء وبشكل عرضي نضع جزءًا كبيرًا على القمة. كريم بلدي يعتمد على اللبن الرائب جبنة الكريمةالميت الذي نمزجه مع البودرة الحلوة ومجموعة جديدة من البهارات. بسبب دفء الكعك ، العطاء بالفعل كريم خثارةستصبح أكثر نعومة وستبدأ في الذوبان بشكل لطيف من الأعلى ، وتلف الكعكة بحنانها.

• خميرة - 11 جم
• حليب دافئ 3٪ - 60 جم
• سكر - 15 جم
• زبدة 82.5٪ - 115 جرام
• حليب دافئ 3٪ - 125 جم
• بيضة - قطعة واحدة
• طحين - 450 جم
• تفاح - 4-5 قطع
• سكر بني - 100 جم
• زبدة 82.5٪ - 25 جم
• بهارات

• جبنة خثارة - 150 جم
• زبدة 82.5٪ - 40 جم
• سكر بودرة - 120 جم
• بهارات

أولاً ، تحضير الخميرة الجافة (11 جم). الضغط على الحاجة لاتخاذ ثلاث مرات أكثر. ضعهم في وعاء حيث ستعجن العجين. أضف السكر (15 جم).

في هذا الوقت ، سخني الزبدة (115 جم) والحليب (125 جم) في الميكروويف. حاول ألا تفرط في تسخين الكتلة حتى تعمل مع الخميرة.

أضف بيضة (قطعة واحدة) هناك واخلطها جيدًا بالمضرب. يمكنك إضافة المزيد من السكر في هذه المرحلة إذا كنت تريد عجينة حلوة. لم أضيف - هناك الكثير من الحلاوة في الكريمة والحشو.

انظروا ، الكتلة مع الخميرة تضاعفت وأصبحت رغوة. صب خليط الحليب فيه.

ضع الحشوة على الخطاف وحرك الكتلة.

ثم يضاف الدقيق (450 جم) على مرحلتين.

قلبي بالخلاط لمدة 4-5 دقائق حتى تتجمع العجينة في كرة ناعمة وتتحرك بعيدًا عن جوانب الوعاء.

اعجن العجين بيديك هكذا.

خذ وعاءًا أكبر ، واسكب بعض الزيت النباتي ووزعه على طول الجدران بمنديل ورقي.

ضعي العجينة هناك ، غطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم وضعيها مرة أخرى في النار لمدة ساعة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الحشوة.

قشر 4-5 حبات تفاح متوسطة الحجم. تذكر أن التفاح سيفقد حجمه ، لذا تناول القليل من التفاح أكثر مما يبدو ضروريًا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة 6-7 مم.

تخلط مع السكر (100 جم ، ويفضل البني) والتوابل (تناولت نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والزنجبيل).

وتذوب الزبدة برفق (25 جم) في مقلاة. أضف التفاح وكرمله.

بعد ساعة ، تتضاعف العجينة وتصبح هشة للغاية.

قم بإزالته بعناية على سطح عمل مبلل بالدقيق. لف لوح مستطيل بسمك أقل من 1 سم.

وزعي طبقة من حشوة التفاح بالكراميل بالتساوي (ضعي جانباً ملعقتين كبيرتين على الديكور).

ابدئي في لف العجين بإحكام في لفافة ، مع عصره جيدًا بعد كل لفة.

نتيجة لذلك ، سيكون لديك قطعة عمل كثيفة. تذكر ، كلما زاد عدد الثورات ، كلما كانت الكعكة ألذ وعصيرًا ، بحيث يمكنك دحرجة العجين في طبقة أرق - حتى 4 مم.

ابحث عن أي موضوع.

اسحبه بحذر من أسفل البكرة ، لفه حوله وبحركة حادة افرد أطراف الخيط.

سيتم قطع قطعة من العجين.

ضع علامة على قطع الكعك المستقبلية واقطعها.

ضعيها في قالب مقاس 20x30 سم ، حتى لا تكون اللفائف ضيقة جدًا (ستمتد العجينة أكثر). هنا يمكنك استخدام كل من الشكل الدائري والشكل الطويل من الكب كيك. غلفيه بالبلاستيك وسخنيه لمدة 15 دقيقة الأخيرة.

في هذا الوقت ، قم بتشغيل الفرن 175 درجة ، من أعلى إلى أسفل.

عندما تنتفخ الكعك ، أزيلي ورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة ، حتى أول أحمر خدود على الوجه.

تحضير كريم لنشر الكعك. هنا يمكنك التخيل. أضف بعض البراندي ومسحوق الكاكاو (لتحل محل بعض السكر البودرة) وزبدة الجوز وما إلى ذلك.

الجبن الذي أستخدمه هنا هو ألميت ، وسوف يعمل بشكل جيد على الكعك الساخن.

تخلط جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

سيخرج كريم واضح وجميل.

الكعك جاهز أيضًا.

ضعي الكريم على الكعك الساخن مباشرة في القالب. وزعيها جيدًا بحيث تسقط قليلاً في عروق حشوة التفاح. قدميها على الفور أو غطيها بغشاء تغليف لمنعها من الجفاف.

كما ترى ، كلما زاد عدد الطبقات التي صنعناها ، أصبح ملف عجين أرقوسيظهر المزيد من الملء.

الوصفة 10 خطوة بخطوة: كعك التفاح والكراميل

في الطقس البارد ، تريد حقًا أن تلف نفسك في بطانية دافئة وتدلل نفسك بكوب من الشاي الساخن مع المعجنات العطرية.

الكعك حلو ورطب قليلاً مع قشرة فاتحة للشهية.

• حليب مخبوز 200 مل
• خميرة جافة 6 غرام.
• سكر 6 ملاعق كبيرة
• رقائق الشوفان 50 غرام.
• بيض دجاج 2 قطعة.
• التفاح 330 غرام
• مارجرين 50 غرام
• دقيق 600-650 غرام
• زبدة 50 غرام
• سكر القصب 4 ملاعق كبيرة

تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الخميرة بالسكر في الحليب الدافئ و رقائق الشوفان... اتركيه لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يظهر "الغطاء" و "التورم" للرقائق.

يُضاف البيض ، وقليل من الملح ، والسمن المذاب ، والتفاح المبشور على مبشرة خشنة إلى العجينة التي خرجت (تعطي وزن التفاح المبشور بالفعل). يضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت. ضعه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة تقريبًا (ما يصل إلى 2-2.5 مرة).

ل streusel ، تحضير لوحين. الزبدة المذابة على واحدة ، والسكر البني من ناحية أخرى.

الخبز مع التفاح في عائلتنا هو أحد الأشياء المفضلة لدينا. وبسيطة ، ولذيذة دائمًا ، وكقاعدة عامة. اليوم سنقوم بتحضير نفث مع التفاح والزبيب والقرفة من عجين الفطير الجاهزة الخالية من الخميرة.

من نفس العجين ، أطبخ حلقات أناناس جميلة ولذيذة مع حلقات معلبة ، وصفة تحضيرها أبسط وأسرع. يتطلب نفث التفاح اليوم القليل من الإصلاح ، لكن النتائج تستحق العناء. 🙂

مكونات:(لمدة 8 نفث)

• 1 عبوة (500 جم) عجين الفطير الخالية من الخميرة
• 650 جرام تفاح حلو وحامض
• 50 جم زبيب
• 30 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 10 جم سكر فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 1/3 ملعقة صغيرة قرفة

إذا كنت لا تحب الزبيب ، خذ 700 غرام من التفاح للحشو.

تحضير:

قطعي عبوة البف باسترى واتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تغطيتها من الأعلى بفيلم أو كيس حتى لا تتعرض للرياح. بينما نقوم بإعداد الحشوة ، سوف تذوب العجين فقط.

نفرز الزبيب ونملأه بالماء الساخن من غلاية حتى يطبخ قليلاً.

أقوم بإعداد حشوة لذيذة جدًا لنفخ التفاح وفقًا لنفس مبدأ for و for. للحشو ، أشتري تفاحًا أخضر حلوًا وحامضًا مثل Golden أو Granny Smith أو Semerenko مع لب كثيف ومقرمش. تحافظ قطع التفاح من هذه الأصناف على شكلها جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ولا تغلي في البطاطس المهروسة.
قشر التفاح وبذره واقطعه إلى مكعبات صغيرة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ويقلب.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضع شرائح التفاح. صب 3 ملاعق كبيرة على الوجه. ل. سكر وكيس (10 جم) من سكر الفانيليا. بدلًا من سكر الفانيليا ، أضيفي الفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.

نحافظ على المقلاة على نار عالية بدرجة كافية ، مع تحريك المحتويات طوال الوقت. أولاً ، سيبدأ السكر في الذوبان وسيصبح عصير التفاح ، وسيتكون الكثير من الشراب. نحرك التفاح باستمرار حتى يتبخر السائل حتى يتشبع بالتساوي بالشراب ولا يحترق. يُنصح بالقيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون ، وقلب قطع التفاح برفق ومحاولة عدم إيذائها.
إذا لم يتبق سائل تقريبًا ، ولم يمض وقت طويل ، أضف القرفة والزبيب بعد تصريف الماء منه.

قلبي الحشوة لبعض الوقت ، حتى لا يتبقى أي سائل على الإطلاق ، ونتيجة لذلك ، نحصل على هذا حشوة لذيذةللنفخات:

نضع المقلاة جانبًا ونتركها تبرد. يمكنك الآن تشغيل الفرن بحيث يسخن حتى 200-220 درجة.
بحلول هذا الوقت ، كانت عجين الفطير قد ذابت بالفعل. سنعمل بورقة واحدة ونترك الأخرى تحت الفيلم في الوقت الحالي.
رشي الطحين على الطاولة برفق وقطعي العجين إلى 4 قطع.

نبدأ في نحت النفخات. هناك خياران هنا. إذا كنت تطبخ ، كما يقولون ، على بعجلة، ثم لا يمكن دحرجة العجين على الإطلاق ، ولكن يتم ذلك. أولاً ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على مربع من العجين وربط الزوايا المقابلة. لمنع الزوايا من التفكك ، تحتاج إلى ترطيبها قليلاً بالماء.

ثم قم بتوصيل الزاويتين المتبقيتين ، وحاول لصقهما معًا بشكل أكثر موثوقية. اقرص الزوايا بأصابعك حتى لا تتسرب الحشوة.

لقد التقطت هاتين الصورتين في المرة الأخيرة التي قمت فيها بخبز نفث مثل هذا ، بسرعة. 🙂
ولكن إذا كان لديك متسع من الوقت ، فحاول صنع نفث جديلة جميلة ، فالأمر بسيط للغاية.
نقوم بلف مربع العجين بشكل رقيق إلى حجم حوالي 15 * 17 سم ، ونقسمه بصريًا إلى 3 أجزاء ونقوم بعمل قطع على طول الحواف لعمل 8-9 شرائح.

ضعي حشوة التفاح في المنتصف وابدئي في نسج ضفيرة من شرائح العجين.

ثني الأطراف المتبقية.

ضعي النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.

نضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا ونخبز النفخات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الصعب تحديد الوقت الدقيق ، حيث أن جميع الأفران تتصرف بشكل مختلف. استغرقت عملية الخبز 35 دقيقة ، ويمكنك الحصول على أكثر أو أقل.
إذا كان الفرن الخاص بك يخبز بشكل غير متساو وعادة ما تحترق المعجنات ، فبعد 15 دقيقة من بدء الخبز ، ضع وعاءًا مسطحًا من الماء في قاع الفرن.

هذه نفحات جميلة مع تفاح من عجين الفطير ، مقرمش ، مع حشوة عطرية غنية ، في كلمة - لذيذة جدًا!

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالسكر البودرة عندما تبرد.

استفزازي ...

سأوضح لك اليوم كيفية صنع الورود بسهولة وبسرعة من عجين الفطير مع التفاح. بالنسبة لي ، هذه ليست مجرد سلع مخبوزة عادية ، بل يمكن صنعها كديكور لطاولة احتفالية. لا أعتقد أن أي شخص يمكنه مقاومة مثل هذا الجمال. علاوة على ذلك ، فهي ليست جميلة فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة جدًا وحلوة إلى حد ما.

إذا كان لديك عجين الفطير والتفاح الجاهز ، وما زلت تعتقد أنه يمكنك الطهي ، فهذا الخيار مناسب لك بالتأكيد. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون العجينة خالية من الخميرة والخميرة ، لا يهم. لكن في الحالة الثانية ، سيكون الجزء السفلي من المنتجات أكبر قليلاً.

من أجلك ، قمت بإعداد وصفة مفصلة خطوة بخطوة حتى يتمكن الجميع من صنع كعكة التفاح بالورد نفسها. ذات مرة أعددتها لأول مرة ، وبصراحة ، اتضح أنها ليست جميلة جدًا ، حيث تشققت البتلات ولم تستلقي بسلاسة ، لكنني ببساطة لم أعدها بشكل صحيح. وفي هذه الوصفة ستجد كل شيء بنسب دقيقة مع نصائح لتجنب مثل هذه الأخطاء.

يمكن أن تساعد هذه الوصفة أيضًا في تقديم ورود التفاح المعجنات إذا حضر الضيوف قريبًا ، ولم يكن لديك شيء تعالجهم بالشاي. صدقوني ، سيكونون راضين. أوصي أيضًا بالمحاولة.

مكونات:

• عجين الفطير - 240 جم
• تفاح حلو - 3 قطع.
• ماء - 250 مل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• سكر بودرة - للغبار

الكمية: 12 قطعة

كيفية صنع كعك الورد من عجينة الخميرة

لا يعرف الجميع كيفية تذويب عجين الفطير ، ولكن لا يوجد شيء صعب حيال ذلك. نرش كمية قليلة من الطحين على حصيرة السيليكون وننشر عليها طبقة من العجين ، وبعد ذلك أتركها لمدة 20 - 30 دقيقة حتى تصبح درجة حرارة الغرفة. ولكن يمكن صنع هذه المخبوزات من كل من المشتراة و اختبار المنزل، فأنت تختار الخيار المناسب لك. ويمكن أن يكون خاليًا من الخميرة أو الخميرة. لدي الخيار الأول ، لكن الخطوات الأولية هي نفسها لأي نوع.

في هذا الوقت ، أقوم بإعداد أساس ورود التفاح المخبوزة الجميلة. لهذا اخترت الفواكه الحلوة الحمراء. على وجه التحديد ، هناك حاجة للأحمر من أجل الحصول على حدود جميلة. ثم أشطفهم تحت الماء الجاري وأقطع بعناية اللب بالبذور التي لا نحتاجها.

حاول تقطيع التفاح بدقة حتى تحصل على أكبر عدد ممكن من الشرائح الجميلة. يبلغ عرض القطع بضعة ملليمترات وليست أكثر سمكًا إذا كنت تريد أن تنثني بشكل جيد ولا تتشقق. أنصحك بتناول ثمار متوسطة الحجم ، بحيث يكون تشكيل المنتج أكثر ملاءمة.

بعد ذلك ، ما زلت بحاجة إلى تليينها ، لذلك أسكب 250 مل من الماء في قدر وألقي على النار ، بمجرد أن يغلي السائل ، أضف السكر. عندما يذوب ، أغمس الشرائح المحضرة في هذا الشراب وأغليها بهذه الطريقة لمدة دقيقتين تقريبًا. من المهم خلال هذا الوقت أن تصبح أكثر ليونة وتنحني بسهولة. بفضل هذه الإجراءات ، تكون كعكات الورود مع التفاح جميلة وأنيقة حقًا ، ولا تتلف البتلات. بعد ذلك ، أقوم بتصفية السائل ، وترك الفاكهة فقط. لإزالة الرطوبة المتبقية منها ، قمت بنشرها على مناشف ورقية. إذا لم تقم بذلك ، فضع قطعة رطبة وبدء في لفها ، سيبدأ العجين ببساطة في الخروج من الرطوبة ولن يحافظ على شكله.

الآن أصبحت العجينة في درجة حرارة الغرفة ، لذا باستخدام دبوس دحرجة ، أقوم بلفها جيدًا للحصول على طبقة مستطيلة طويلة. بعد ذلك ، قمت بتقطيعه إلى شرائح قصيرة ، حصلت منها على 12 قطعة.

في الجزء العلوي من الشريط ، أضع 5-6 قطع من التفاح ، متداخلة مع بعضها البعض وأمسكها برفق ، ولفها. أقوم بربط الأجزاء السفلية معًا بحيث يتحول الجزء السفلي بدون ثقوب.

بفضل هذا ، يتم الحصول على ورود التفاح الجميلة من عجين الفطير. أضع ورقة من ورق البرشمان على صفيحة خبز وأقوم بنشر المنتجات المشكلة عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، لأن حجم العجين سيزداد أثناء الخبز. إذا كنت تخشى ألا يحافظوا على شكلهم ، على الرغم من أنهم ليسوا كذلك ، فيمكنك استخدام قوالب السيليكونللكب كيك.

أقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة ، وعندما يسخن ، أضع ورقة خبز بها فراغات ، لمدة 25 - 30 دقيقة ، حتى يصبح العجين ذهبيًا. بالنسبة لي ، كانت وصفة كعك الورد بالتفاح ناجحة بنسبة 100٪. بعد الخبز ، أقوم بفصلها بعناية عن الرق ، ويمكن إزالتها بسهولة ووضعها على طبق.

تأكد من رشها بالسكر البودرة في الأعلى ، لأنني لم أضف إليها حلاوة إضافية. يمكنك أن تأكل فطيرة الورد مع التفاح الدافئ والمبرد بالفعل ، وهذا لا يؤثر على الذوق. أستطيع أن أقول بثقة أنه على الرغم من أن هذا كثير جدًا المخبوزات البسيطة، لكنها ستصبح بالتأكيد زخرفة لأي طاولة ، حتى لقضاء عطلة. لذلك ، حاول أن تصنع مثل هذا الجمال ، ستنجح بالتأكيد. بالعافية!

نفث فطيرة التفاح المعجنات بسيطة ، ولكن في نفس الوقت معجنات لذيذة... حشوة الفاكهة الرقيقة والعطرية ممزوجة مع عجينة مقرمشة بنية. يستغرق طهي عجينة نفخة الخميرة وقتًا طويلاً ، لذا يمكنك شراء العجين المجمد الجاهز في المتجر. موجود وصفات مختلفةنفث مع التفاح في الفرن.

نفث بالتفاح والسكر البودرة.

نفخة فطيرة التفاح

لصنع العجينة بنفسك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق - 0.35 كجم ؛
• حليب - 0.1 لتر ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 0.2 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة.

اخلطي المكونات الجافة ، واسكبي الحليب ، واخفقي في بيضة. اعجن العجينة وأضف القليل من الزيت. يُرفع إلى مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. افردي طبقة مستطيلة ، ضعيها في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات.

ثم افردي الطبقة بسمك 1 سم مرة أخرى ، وزعي الزبدة المتبقية مبردة على نصف الطبقة ، وغطيها بالنصف الآخر ، ثم افرديها إلى سمك 1.5 سم. ثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم قم بتدويرها مرتين أكثر بسمك 1 سم ، وقم بطيها لثلاثة أضعاف وتبرد. بعد ذلك نفخة خميرة العجينستكون جاهزة.

نفخة فطيرة التفاح.

لتحضير النفخات ، ستحتاج إلى:

• عجينة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• 50 جرام زبدة أو 3 ملاعق كبيرة الخضروات؛
• تفاح - 400 جم

إذا تم استخدام العجين جاهزًا ، فيجب أولاً إذابة الثلج منه ، ويجب أن يصبح طريًا. يقطع التفاح المقشر بسكين. تذوب الزبدة ، أضف السكر ، يمكنك إضافة القليل من الفانيلين للنكهة. اقلي حتى تصبح قطع الفاكهة طرية ويتحول العصير الذي يخرج إلى شراب كثيف. يجب أن تكون قطع الفاكهة بالكراميل.

افردي العجين إلى السماكة المرغوبة ، فكلما زادت سماكة العجين ، كلما كانت المخبوزات رائعة. لا يمكنك طرحه. قطع إلى مستطيلات بحجم 5 × 10 سم. قسّم كل مستطيل بصريًا إلى جزأين: ضع الحشوة في النصف السفلي ، وقم بعدة قطع في الجزء العلوي. أضعاف مع كتاب ، وتوصيل الحواف بشوكة. دهن الفطيرة بالبيض في الأعلى. ضعها في فرن ساخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 20-35 دقيقة. تزين بالسكر البودرة.

هناك وصفة أخرى لنفث التفاح التي تقدم المكونات التالية:

• عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 0.1 كجم ؛
• سكر - 0.1 كجم ؛
• سبرايت - 0.33 لتر ؛
• الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
• زبدة - 1/2 علبة.

تقطع الفاكهة إلى شرائح. نقطع طبقة من العجين بسمك 0.5 سم إلى مربعات ، نضع في كل منها شريحة تفاح. اطوِ النفخات قطريًا لتشكيل الأنابيب.

تُذوّب الزبدة وتُمزج مع السكر والقرفة والفانيليا ويُحرّك المزيج حتى يتجانس كتلة متجانسةونسكب على ورقة الخبز حتى نفث. املأ الجزء العلوي بشبح. تخبز لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية. أفضل خدمة مبردة.

فطائر الفطائر

نفث التفاحيمكن صنعه من تفاح طازج، لكن من الأفضل طهيها بالزبدة.

أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• عجينة - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 500 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 0.1 كجم ؛
• سكر - 0.1 كجم.

يقطع التفاح بشكل تعسفي ، ويمكن ترك القشرة إذا كانت طرية. تُطهى قطع الفاكهة في الزبدة حتى يتبخر العصير ، ثم يُضاف السكر. نستمر في النار لمدة 3 دقائق. نترك لتبرد.

افردي العجينة ، مقطعة إلى أجزاء متساوية ، ضعي الحشوة. يمكنك إضافة القليل من القرفة. نقرص الحواف. يجب أن تحصل على مربعات أو مستطيلات ، حسب الشكل الأصلي. ضعي الفطائر على صينية الخبز ، دهنها بالبيض. يُطهى لمدة 15 دقيقة عند 220 درجة مئوية.

فطائر الفطائر.

لا يجب خبز الفطائر في الفرن ، يمكنك قليها في مقلاة.

نفث المغلفات مع التفاح

المكونات التالية مطلوبة:

• عجين الفطير الخالي من الخميرة أو الخميرة - 0.5 كجم ؛
• الزبيب - 0.1 كجم ؛
• تفاح - 0.4 كجم ؛
• القرفة - حسب الرغبة
• نشا - 10 جم ؛
• سكر ناعم - 120 جم.

طريقة عمل نفث التفاح:

1. تقطع طبقة من العجين بسمك 1 سم إلى مربعات.
2. تقطع الثمار إلى مكعبات أو تطحنها. تغمس في النشا حتى بسبب عدد كبيرالحشوة لم تتدفق.
3. ضعي الثمار ورشيها بالقرفة والسكر البودرة.
4. قم بطي المغلف: قم بتوصيل الأطراف المتقابلة واضغط.
5. نضع في الفرن لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية.

نفخة كعك المعجنات مع التفاح

لفات التفاح للشاي.

فطيرة التفاح رولز - الخبز السريعمن اجل الشاي.

سوف تحتاج:

• عجينة - 0.3 كجم ؛
• سكر - 0.1 كجم ؛
• تفاح - 0.1 كجم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• سكر ناعم - 50 جم.

افردي العجينة إلى السماكة المطلوبة ، مقطعة إلى مثلثات. نقطع التفاح إلى شرائح (لا داعي لتقشير القشر). ضعي شريحة واحدة من الفاكهة في كل مثلث ورشيها بالسكر. نشمر ، دهن مع صفار في الأعلى. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. تزين بالسكر البودرة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المربى أو التوت إلى حشوة التفاح.

نفث التفاح والقرفة

المنتجات التالية مطلوبة:

• عجينة - 0.5 كجم ؛
• التفاح الحلو والحامض - 0.4 كجم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• القرفة - حسب الرغبة
• سكر - 0.1 كجم.

قشر الفاكهة وقطعيها جيدًا وغطيها بالسكر. عندما يخرج العصير ، سوف يحتاج إلى التصريف. لمنع تليين النفخات ، يجب استخدام القطع الجافة فقط للحشو. افردي العجينة بسمك 0.5 سم ، اقطعي الطبقة إلى 4 أجزاء. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من النفخات ، فيمكن دحرجة العجين بشكل أرق ، ولكن بعد ذلك ستكون النفخات أقل كثافة.

ضعي 1 ملعقة كبيرة على كل قطعة عجين في المنتصف. حشوات. يمكنك أخذ طبقة أخرى من العجين بنفس الحجم وعمل شبكة عليها ، ويمكنك استخدام سكين أسطواني خاص لجعل النفخات أكثر جمالا. ضع طبقة شبكية على التفاح ، وقم بتوصيل الحواف بشوكة. ضعي النفخات على ورقة خبز ، وادهنها بالصفار الممزوج بالحليب. للمخبوزات المقرمشة ، اخلطي القرفة والسكر ورشيها على الفطائر. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة عند 220 درجة مئوية.

يمكن خبز نفث اللبن الرائب على شكل كعكات فردية أو كعك كبير ثم تقطيعه إلى قطع.

للحشو سوف تحتاج:

• 2 تفاح
• 1 جزرة
• 70 غرام سكر
• 10 جرامات من القرفة.

لكريم الخثارة:

• 1 علبة حليب مكثف
• 0.7 كجم من الجبن.
• 1 برتقال
• 20 مل المسكرات البرتقال;
• 1 علبة زبدة.

لتحضير الكريمة ، قشر البرتقال وأزل الرقائق البيضاء ، واقطع اللب والقشر في الخلاط ، واملأه بالمسكرات. تُخفق الزبدة والحليب المكثف بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويُمزج مع هريس البرتقال. يُضاف الجبن القريش إلى أجزاء ، ويضرب دون توقف. يجب أن يكون الكريم سميكًا وجيد التهوية.

نفث مع كريمة الرائب.

لتحضير الحشوة ، يُطحن الجزر والتفاح ويُرش بالسكر والقرفة.

تقطع طبقة من العجين بسمك 0.5 سم إلى مستطيلات (يمكنك ترك الطبقة سليمة). وزعي كتلة الجزر والتفاح بالتساوي ، وغطيه بكيس واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم أرسليه إلى الفرن. يُطهى على حرارة 220 درجة مئوية حتى يتحول لون الجوانب إلى اللون البني (حوالي 15 دقيقة) ، ثم يبرد.

افرد كريما الخثارة على كل فطيرة بطبقة بسماكة 2 سم وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. سيؤدي ذلك إلى تليين العجينة وتثخين الكريمة. يُزين بأوراق النعناع أو التوت عند التقديم.

كرواسون بالتفاح

لصنع كعك التفاح سوف تحتاج:

• عجين الفطير - 1 كجم ؛
• تفاح - 500 جم ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 60 جم ​​؛
• lingonberry - 0.1 كجم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.
• النشا - 90 جم.

كرواسون مع التفاح و lingonberry.

تُطحن الفاكهة على مبشرة خشنة وتُمزج مع التوت. يُمزج النشا والسكر والفانيلين ويُسكب في خليط الفاكهة والتوت. افردي العجينة قليلاً ، وقطعيها إلى مستطيلات متساوية وقسميها قطرياً إلى مثلثات.

ضع الحشوة بالقرب من قاعدة المثلث (1-2 ملعقة صغيرة). نشمر نفث مع التفاح ، ونضع على ورقة الخبز ، والشحوم مع صفار. يُطهى لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. تحتاج إلى الخبز في درجة حرارة عالية ، فقط في هذه الحالة سيتم وضع العجين في طبقات.

نفث بالجبن والتفاح

عند تحضير الفطائر ، يمكن دمج الحشوة ، ويمكن إضافة التوت والفواكه المجففة والفواكه وغيرها من المنتجات بناءً على تفضيلاتك. يعد الخبز المصنوع من عجينة الخميرة مع التفاح والجبن مفيدًا ، خاصة للأطفال. يمكن استخدام الجبن القريش مع أي محتوى دهني.

سوف تحتاج إلى ما يلي:

• الفاكهة - 0.2 كجم ؛
• الجبن - 0.2 كجم ؛
• عجينة - 0.4 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• سكر - 0.1 كجم ؛
• الفانيلين حسب الرغبة.

افصل الصفار عن البروتين. نضيف الصفار إلى الحليب ونخلط. يُمزج الجبن مع السكر والبروتين ويُطحن جيدًا. اطحني الثمرة ، ضعيها كتلة اللبن الرائب، أضف الفانيلين. يمكنك إضافة القليل من القرفة.

افردي العجينة قليلاً وقطعيها إلى مستطيلات مقاس 10x15 سم ، ضعي الحشوة على نصف المستطيل وغطيها بنصف فارغ. نصنع قطعتين من الأعلى ، دهن صفار. الطبخ لمدة 20 دقيقة.

للحشو ، لا يمكنك استخدام الجبن ، ولكن كتلة اللبن الرائب ، وكذلك إضافة الفواكه المجففة - المشمش المجفف أو الزبيب.

نفث الورود بالتفاح

عندما خبز هذه المعجنات ، التفاح فيها عجين الفطيرمكدسة بطريقة تجعل كعك الورد تبدو غير عادية.

للطبخ تحتاج:

• 500 غرام من العجين
• 2 تفاح
• 50 غرام دقيق
• 1/2 ليمون
• 100 غرام من مربى الخوخ
• 350 مل من الماء
• مسحوق السكر والقرفة للزينة.

عجين روزيت بالتفاح.

لجعل الكعك تبدو مثل الورود ، فمن المستحسن تناول الفواكه الحمراء. يجب غسل الثمار وحفرها. قسّم الفاكهة إلى جزأين وقطّع كل نصف إلى شرائح رفيعة.

صب 400 مل من الماء في وعاء ، اعصر عصير الليمون ، ضع التفاح هناك. هذا ضروري حتى لا تغمق الفصيصات. سخن الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق لتليين القطع.

في وعاء آخر ، اخلطي المربى مع ملعقتين كبيرتين. وضع الماء في فرن الميكروويف لمدة نصف دقيقة. نقطع العجينة إلى شرائح طويلة ، دهنها بالمربى. ضعي شرائح الفاكهة متداخلة على حافة الشريط ، وغطيها بأسفل العجين. نشمر بلطف مع وردة.

من الأنسب خبز التفاح في نفخة في علب الكعك - وبهذه الطريقة لا تتشوه المخبوزات. يُطهى لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة مئوية. يرش السكر البودرة والقرفة قبل التقديم.

يمكن استخدام المربى أو العسل بدلاً من مربى الخوخ.

سلال منفوخة بالتفاح

فطيرة الفطيرة والتفاح مزيج رائع ، ويمكن أيضًا تقديم هذه المعجنات طاولة احتفالية.

سوف تحتاج:

• عجينة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.25-0.3 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• تفاح - 0.3 كجم ؛
• زبدة - 50 جم.

ستحتاج إلى قوالب كب كيك خاصة ، ويفضل أن تكون معدنية.

افردي العجينة بسمك 0.3-0.4 سم ، غطي القالب بطبقة ، واضغطي العجين برفق على حوافه وأزيلي الفائض. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف السكر وننتظر حتى يذوب. أرسل التفاح المقشر والمقطع إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، ثم يُترك ليبرد ، ويُوضع الحشوة في القوالب.

سلال منفوخة بالتفاح.

من باقي العجين اصنع دوائر حسب حجم السلال. لعمل نقش عليها بسكين خاص ، يمكنك أيضًا استخدام سكين المطبخ. قم بتغطية السلال بشبكة ، وقم بتوصيل الحواف ، ودهن الجزء العلوي بالصفار. يُحفظ في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية. يجب أن يكون لون النفخات بنيًا جيدًا.

ملفات تعريف الارتباط التفاح

بسكويت المعجنات مع التفاح هي حلوى يمكن إضافتها إلى وجبتي الإفطار والغداء.

عناصر:

• عجينة خالية من الخميرة- 0.4 كجم ؛
• تفاح - 0.3 كجم ؛
• الجوز - 0.1 كجم ؛
• السكر حسب الرغبة
• بيضة - 2 قطعة ؛
• القرفة - حسب الرغبة
• زبدة - 50 جم.

قشري الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات واتركيها على نار هادئة في مقلاة مع إضافة الزبدة حتى يتبخر العصير. ضعي قطع الفاكهة على طبق ، ورشيها بالسكر والمكسرات المفرومة ، ويمكنك إضافة القرفة. تخلط جميع المكونات جيدًا.

افردي العجينة قليلاً. اقطع الطبقة إلى مثلثات ، وقم بعمل قطع في كل منها بعظم متعرج ، مع ترك المركز سليمًا. ضعي الحشوة في المنتصف ولفيها: ضعي حافتين متقابلتين فوق بعضهما البعض. توضع البسكويت على ورقة خبز ، وتُدهن بالبيض المخفوق. تخبز لمدة نصف ساعة عند 220 درجة مئوية.

بسكويت منزلي بالتفاح.

فطيرة فطيرة فطيرة التفاح

يتم عمل عجين الفطير بشكل أسرع ، لذلك يفضل الكثير من الناس هذا الخيار.

ستحتاج إلى المكونات التالية (تحصل على حوالي 700 جرام من العجين):

• 0.5 كجم من الدقيق
• 1 علبة زبدة
• 2 بيض
• 0.3 لتر من الماء
• 50 غرام سكر
• 5 غرام ملح
• 10 مل خل 9٪ ؛
• 10 مل من زيت عباد الشمس.

يخفف الملح والسكر في الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويدفع في بيضة ويصب الخل ويخلط. يضاف الدقيق تدريجياً من خلال غربال مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة ، لذلك قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو ، على العكس من ذلك ، القليل من الدقيق.

نقسم الزيت في درجة حرارة الغرفة إلى 4 أجزاء. نقطع العجينة أيضًا إلى 4 أجزاء ، نلف كل منها إلى طبقة بسمك 0.5 سم ونوزع الزيت بالتساوي. عندما يتم دهن الكيك ، نقوم بلفها على درفلة يمكن دهنها مسبقًا زيت نباتي... ثم أخرج دبوس العجين بحذر ، وقم بطي العجين بكتاب ، وضعه في كيس وضعه في الثلاجة. نكرر العمل مع جميع الأجزاء.

لعمل فطائر التفاح يمكنك استخدام الوصفة التالية:

• عجينة الخميرة - 0.4 كجم ؛
• تفاح - 0.3 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• نشا البطاطس - 50 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

قشر الثمار ، مقطعة إلى مكعبات ، أضف السكر والماء عصير ليمونووضعها في المقلاة. يُغلق بالغطاء ، يُشغل على نار متوسطة ، يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. من الضروري أن يتبخر كل السائل. انقلي الثمار إلى وعاء ورشيها بالنشا.

افردي العجينة مقطعة إلى مربعات. بصريًا ، نقسم المربع إلى جزأين: في أحدهما نضع كتلة الفاكهة ، وفي الجزء الثاني نصنع عدة قطع عرضية. قم بتغطية الحشوة بالنصف المقطوع ، قم بتوصيل الحواف بشوكة. دهن السطح بالبيض. نخبز الفطائر على حرارة 220-230 درجة مئوية حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني ، أي يجب أن تُخبز بنفس طريقة خبز نفث التفاح من عجينة الخميرة.

كل ربة منزل تريد أن تدلل أقاربها بشهية كعك محلي الصنع، فقط الوقت ، كالعادة ، لا يكفي - المنزل ، العمل ، الأطفال. لا توجد طاقة متبقية لأشهى المأكولات. اليوم سأقوم بطهي نفث مع حشوة التفاح - طبق يناسب حتى ربات المنزل الأكثر ازدحامًا وسوف ترضي أسرتها دون عناء مع نفث التفاح اللذيذ.

بشكل عام ، عائلتي تحب الحلويات التي أصنعها. غالبًا ما أفعل ذلك أو لأنهم أسهل في التحضير. أحيانًا أقوم بتدليل أحبائي بحلويات أكثر دقة مثل أو ، ولكن من حيث البساطة وسرعة التحضير ، لا يمكن مقارنتها مع نفث اليوم.

لتحضير نفث التفاح ، ستحتاج إلى:

نفخة عجينة فطيرة- 0.5 كجم ؛

تفاح - 4 قطع ؛

بيضة - 1 قطعة ؛

سكر - 50 غرام ؛

زبدة - 30 غرام ؛

سأستخدم البيضة في دهن النفخات والزبدة للحشوة.

وصفة لصنع نفث التفاح:

أولاً ، دعنا نجهز الحشوة:

1. اغسلي التفاح جيدًا وقطعيه إلى مكعبات.

تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة.

2. ضع التفاح في المقلاة.

3. يرش بالسكر والقرفة.

4. ينضج حتى ينضج التفاح.

تبين أن الحشوة لذيذة - فأنت بحاجة إلى إبعاد الأسرة باستمرار حتى لا تأكلها قبل انتهاء العجين :)

تحضير العجينة: تذويب في درجة حرارة الغرفة ، تدحرج قليلاً.

5. نقطع العجينة إلى مستطيلات ، ونقطعهاكما في الصورة.

6. نضع الحشوة على ظهر الجروح.رتب الحشوات بقدر ما تريد: كلما كان ذلك أكثر ، ألذ ، لكن بدون تعصب - حتى تتمكن من قرص الحواف.

7. اقرص الحواف.

8. ضعي النفخات على صينية الخبز ، دهنها بالصفار فوقها.دهنها للحصول على قشرة لذيذة بعد الخبز.

9. اخبز على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

لذيذ بشكل لا يصدق نفث التفاحجاهز!

استمتع بالشاي!

الأطفال مغرمون جدًا بجميع أنواع حلويات الجبن. أطبخ من خلال الانغماس في رغباتهم