كيفية تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح. قطع الدجاج: وصفات بالصور. قطع دجاج بالفرن مع طماطم ، مشروم وجبنة

تحضير المكونات الضرورية: اغسل شرائح الدجاج وجففها بالمناديل ونظف بعناية من الفيلم الشفاف.

قم بعمل قطع عميق على الجانب السميك من الفيليه.
افرد قطع اللحم مثل كتاب.

يُملح الشرائح على كلا الجانبين ويتبل بالأعشاب البروفنسالية. سخني مقلاة الشواء مسبقًا أو يمكنك استخدام مقلاة عادية بطبقة تسمح لك بالقلي بدون زيت (طلاء غير لاصق). ضعي شريحة واحدة مخفوقة في مقلاة جافة. اقلي لمدة 2-2.5 دقيقة على نار متوسطة على جانب واحد (لا نضيف الزيت) ، ثم اقلبها واقلي الفرم على الجانب الآخر لمدة دقيقتين. إذا لم يكن لديك مقلاة شواء أو مقلاة غير لاصقة ، يمكنك صب بعض الماء في مقلاة عادية وتقليها بقليل من الماء. لكن عليك أن تراقبها باستمرار حتى لا يتبخر الماء تمامًا ، وربما تضيفه. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الماء ، يجب أن تشكل طبقة رقيقة بين اللحم والوعاء وتتبخر أخيرًا عندما نبدأ في قلب الفرم إلى الجانب الآخر. ثم أضيفي بعض الماء مرة أخرى واقلي الفرم على الجانب الآخر. تقلى قطعة الدجاج الثانية بنفس الطريقة.

قطع النظام الغذائي العصير ، العطاء من فيليه دجاججاهز ، يمكنك أن تخدم على الفور على الطاولة. بالمناسبة ، يتم دمج هذا اللحم بأناقة مع الخضار الطازجة والسلطات.
أتمنى لك وجبة شهية! اطبخ بحب!

لجعلها أكثر عصيرًا ، من الأفضل خبز اللحم - يمكنك وضعه في فتات الخبز ، والدهن بالقشدة الحامضة ، والمايونيز. وبالتالي ، يتم غلق عصير اللحم بالداخل.

يمكنك الطهي باستخدام الفطر ، أو الطماطم ، أو البصل ، أو الخضار ، وهذا يضيف أيضًا عصارة بشكل مثالي. هناك الكثير من الخيارات. الأطباق لذيذة وغذائية ، لا يمكنك أن تخاف من إفساد الشكل 😉 وإذا كنت تريد المزيد من العصير ، فقم بتقديمها.

وصفة قطع الدجاج المخبوزة تحت معطف من الفرو بالطماطم والجبن

هذه الطريقة سوف تروق لأولئك الذين يريدون طبقًا لذيذًا وصحيًا وخفيفًا وبسيطًا. هذه هي الطريقة التي نطبخ بها عندما نريد التنوع. اتضح جيدًا بشكل خاص مع طماطم البلد العطرية ، وليس مع الطماطم الطازجة التي تم شراؤها من المتجر.

المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام دجاج فيليه
• 300 غرام من الجبن
• 2 قطعة طماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز (اختياري) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• الفلفل - حسب الذوق والرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تقطع كل شريحة بالعرض إلى 3 قطع. قم بضرب قطع اللحم على كلا الجانبين برفق. ملح وفلفل على جانب واحد.

2. تقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة بعد تقطيع السيقان.

3. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يمكنك تناول أي نوع من الجبن ، لكن من الأفضل أن يذوب جيدًا.

4. صب القليل من زيت عباد الشمس في القالب ، ضعي قطع اللحم فيه مع الجانب المملح لأسفل.

5. بمجرد إدخال كل القطع ، ضع الملح والفلفل على الجانب العلوي من اللحم.

6. اخلطي الثوم الجاف مع الكريما الحامضة والمايونيز. ادهن الدجاج بهذه الصلصة.

7. رتبي الطماطم فوقها ورشيها بالجبن بعناية.

8. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

تأكد من أن قشرة الجبن لا تحترق ، وفي هذه الحالة يمكنك تقليلها إلى 180 درجة.

لتجنب القلق بشأن المدة التي تستغرقها الفرم في الطهي ، اقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة جدًا. انظر بشكل دوري إلى قشرة الجبن ، يجب أن تكون بنية اللون. اسحب النموذج واترك الطبق يبرد قليلاً واتصل بالعائلة على الطاولة!

قطع دجاج بالفرن مع طماطم ، مشروم وجبنة

أبسط وجدا طريقة لذيذةطبخ الدجاج. يؤكد الفطر مع الطماطم على طعم الفيليه ، والجبن الذائب يعطي الطبق عصارة.

سوف تحتاج:

• 500 جرام صدر دجاج;
• 2-4 فطر فطر (حسب الحجم) ؛
• 1 طماطم متوسطة
• 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
• حفنة من البصل الأخضر
• أي توابل للحوم (لدي على الفور مع الملح).

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تقطع كل شريحة بالعرض إلى جزأين ، وتُخفق جيدًا بمطرقة المطبخ. يرش بسخاء من التوابل على الجانبين ويتبل بالملح. من المريح فركهم بيدك. اترك الدجاج لينقع لمدة 10 دقائق.

2. فرك جبنة قاسيةعلى مبشرة خشنة ، قطعي الطماطم في نصف دائرة.

3. يقطع الفطر إلى أطباق رفيعة ويقطع ريش البصل الأخضر.

4. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم ، وتُدهن بزيت عباد الشمس. نضع الدجاج على ورق القصدير ونضع شرائح الفطر والطماطم فوقها.

5. نرش الجبن فوق الطماطم ، ثم نضع نصف البصل المفروم فوق الطبقة الأخيرة.

6. نضع الطبق في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.

بعد الطهي ، يرش المتبقي بصل أخضرواستمتع بالطعم والرائحة :) من الجيد بشكل خاص أن تتحول هذه القطعة إلى طعام - محتوى السعرات الحرارية هو 190 سعرة حرارية فقط! خيار رائع لمن يتبع شكلهم ، وفي نفس الوقت هو وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل شرائح الدجاج بالأناناس والجبن في الفرن

في بعض الأحيان نريد شيئًا غريبًا. إذا قمت بإضافة الأناناس إلى الطبق ، فإن ظلال الذوق الجديدة لن تجعلك تشعر بالملل على الطاولة. لا عجب أن هذه الفاكهة تضاف إلى العديد من الوصفات. فيليه الدجاج مع التحلية قليلاً ، وبالاقتران مع المكونات الأخرى ، فإن الطعم مذهل!

خذ الأطعمة التالية:

• 2 قطعة فيليه دجاج
• 8 قطع حلقات الأناناس
• 4-5 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 150 غرام من الجبن
• الملح والفلفل حسب الذوق.

ابدأ الطهي:

1. قسمي كل ثدي إلى قطعتين بحيث يفتح مثل الكتاب. انشر فيلم اللصق على اللوح ، وضع قطعة دجاج عليه وقم بتغطيته بحافة الفيلم. تغلب على كل قطعة من اللحم هكذا.

2. رتب الشرائح في طبق حتى لا تتداخل. الملح والفلفل لهم.

3. دهنوا فيليه الثدي جيداً بالمايونيز.

4. ضعي 2 حلقات أناناس على كل قطعة. رشي الجبن بسخاء.

5. ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. درجة حرارة الخبز 190 درجة.

أكل من أجل الصحة! بالمناسبة ، يبدو هذا الطبق في مطعم إذا كنت تقدمه على أوراق الخس.

أشهى قطع فيليه الدجاج المخبوزة بورق القصدير

وفقًا لهذه الوصفة ، يصبح الدجاج طريًا جدًا ويذوب في فمك. طبق جيد"تحت معطف الفرو" سوف يروق لجميع محبي الجزر الكوري.

لائحة البقالة:

• 1 صدر دجاج
• 250-300 غرام من الجبن الصلب
• 200-250 جم من الجزر باللغة الكورية ؛
• 8 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. قطعي الثدي بالطول إلى قطع ، بسمك حوالي 1 سم ، واضربي برفق بمطرقة مطبخ. ملح اللحم قليلًا. لا تنسى جزر كوريمالح جدًا ، لذا لا تفرط في إضافة الملح.

2. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجزر الكوري.

3. افرشي صينية فرن بورق قصدير وضعي الدجاج عليها. وزعي صلصة الكريمة الحامضة بالتساوي على قطع الدجاج.

لا ينبغي أن يكون الجزر الكوري كثيرًا ، خذ من الحساب: 1 قرصة متوسطة لكل قطعة من اللحم. إذا قمت بإضافة المزيد ، فسوف يقتل طعم اللحم.

4. رشي القطع برفق بزيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر).

5. ضع صينية الخبز في الفرن مع تسخين علوي وسفلي ، مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة. قم بطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة مع الحرص على عدم حرق الجزء العلوي.

6. بعد 15 دقيقة ، رشي شرائح الجبن المبشور على مبشرة خشنة. أعد كل شيء إلى الفرن وانتظر 5-6 دقائق حتى يصبح الجبن بنيًا.

إن التقطيع حسب هذه الوصفة طري للغاية ، والصلصة تعطي عصارة ممتازة 🙂

كيف تطبخ شرائح صدور الدجاج مع البطاطس في الفرن؟

البطاطس باللحمة هي لعبة كلاسيكية دائمة الشباب. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من تناول مثل هذا الطبق اللذيذ في أمسية شتوية بعد العمل؟ عليك أن تربك قليلاً ، يتم طهي هذا الطبق لمدة ساعتين ، لكن النتيجة تستحق العناء.

سوف تحتاج إلى الكثير من المكونات:

• 8 قطع البطاطس؛
• 2 قطعة فيليه دجاج
• 2 طماطم
• حاسب شخصي 1. لوقا.
• 50 غرام من الجبن
• 1 كوب من الكفير
• الثوم - حسب الرغبة
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• توابل الدجاج - حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. اشطف شرائح الدجاج واقطعها إلى قطع صغيرة. تغلب على كل قطعة ، يمكنك استخدام أداة خاصة لتليين اللحم.

قطع الدجاج في مقلاة ذات عصارة وطراوة استثنائية لحم دجاجفي خليط مقرمش. إن أسرار لحم الدجاج الطري قليلة ، لكن معرفتهم ستضمن نجاح المضيفة بنسبة مائة بالمائة في إعداد طبق ساخن تقليدي.

قطع الدجاج في مقلاة - قواعد عصارة صدور الدجاج

يتم الحصول على أشهى القطع من صدور الدجاج ، أو كما يطلق عليها ، فيليه الدجاج. يمكنك شراء منتج شبه نهائي جاهز من المتجر ، أو يمكنك إزالة الجلد من الثدي بنفسك وقص الشرائح منه. فرق السعر.

يجب غسل شرائح الدجاج وتقطيعها إلى قطع. يجب قطع اللحم بدقة عبر الحبوب. يجب أن يكون سمك كل قطعة 1.5-2 سم.

يجب وضع قطع الأجزاء على لوح تقطيع ، وتغطيتها بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي وضربها برفق بمطرقة خاصة. من المستحيل أن تكون متحمسًا لهذا الإجراء ، حيث توجد إمكانية لتمزيق الألياف الدقيقة. بعد الفيلم ، قم بإزالة القطع وتقليبها. قم بتغطيتهم مرة أخرى واضربهم برفق على الجانب الآخر.

ابشر قطع الدجاج الناتجة ببهارات الدجاج. يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة ، أو يمكنك التقاط الأعشاب المفضلة لديك بنفسك. ستساعدك مقالة "توابل الدجاج" على اتخاذ قرار بشأن اختيار شرائح الدجاج في المقلاة.

بعد نقع قطع الدجاج لمدة نصف ساعة على الأقل في المايونيز مع الثوم المفروم والخردل ، معجون الطماطمبالثوم أو في تتبيلة أخرى مناسبة لحم الدجاج.

توضع قطع فيليه الدجاج المخللة في عجين وتقلي بزيت نباتي ساخن في مقلاة حتى تنضج.

يمكن أن يكون خليط قطع الدجاج في المقلاة مختلفًا:

• - خليط البيرة (دقيق مع بيرة بنسبة اثنين إلى واحد) ؛
• - خليط حار (خليط من بيض الدجاج المخفوق والطحين والبهارات - 1: 5: 1/2) ؛
• – الخليط الكلاسيكيلتقطيع الدجاج في مقلاة (خليط من بيض الدجاج المخفوق والدقيق - 1: 5) ؛
• - خليط الجبن (خليط من بيض الدجاج المخفوق مع الجبن المبشور - 1: 3) ؛
• - خليط القشدة الحامضة (خليط من بيض الدجاج المخفوق والقشدة الحامضة بالدقيق - 2: 2: 4) ؛
• - خليط كريمي (خليط من بيض الدجاج المخفوق مع الجبن المذاب ، المبشور ، الدقيق والحليب: بيضتان ، 200 غرام من الجبن ، 100 مل من الحليب ، 40 غرام من الدقيق) ؛
• - خليط البطاطس (خليط من البيض المخفوق والدقيق والبطاطس مبشور على مبشرة ناعمة).

أولئك الذين لا يحبون العجين ، يقلى قطع الدجاج في مقلاة بالبقسماط ، باستخدام البسكويت ، بذور السمسم ، والدقيق العادي لهذا الغرض. هناك أتباع للحلول المعقدة التي تغطي شرائح الدجاج الطرية بطبقات عديدة من معاطف الخضار والفواكه والفطر بغطاء جبنة رودي.

قطع الدجاج في مقلاة ، وصفة مجربة بالصور

إن أكثر أنواع الدجاج طراوة ولذيذة بالطبع هي قطع الدجاج في مقلاة في النسخة الكلاسيكية. ستكشف الوصفة التي أثبتت جدواها مع الصور بالتفصيل تسلسل إنشاء تحفة لذيذة من العصارة من شرائح الدجاج.

مكونات:

• صدر دجاج - 400 جم ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 130 جم ؛
• توابل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• مايونيز - 60 جم.

طهي قطع الدجاج في مقلاة. وصفة تم التحقق منها بالصور

نرفع الجلد عن صدور الدجاج ونقطع 2 فيليه. اغسل وجفف اللحم.

تقطع كل شريحة إلى شرائح بسمك 1.5 سم. غطي اللحم بغشاء بلاستيكي واضربه برفق بمطرقة. أزل الفيلم واقلب القطع وكرر الإجراء.

ابشر القطع الناتجة ببهارات الدجاج والملح إذا لزم الأمر.

ثم قم بطيها في وعاء واسع بجوانب عالية. قشر الثوم واغسله واقطعه بسكين واخلطه مع المايونيز. ابشر اللحم لقطع الدجاج في المقلاة مع هذا الخليط. سيكون من المناسب سكبها في وعاء حتى تصبح شرائح الدجاج مبللة من جميع الجوانب في الصلصة. اتركي قطع الدجاج لتتبيل في مكان بارد لمدة 15-30 دقيقة.

في هذا الوقت ، حضري الخليط لقطع الدجاج في مقلاة.

الخيار الأول

• تحطيم بيض الدجاجفي وعاء ، اخفقيهم بالشوكة أو اخفقيهم حتى يصبح المزيج رقيقًا. في وعاء آخر ، مسطح ، صب الدقيق.

الخيار الثاني

• كسر بيض الدجاج ، صب الدقيق. تغلب على كل شيء بالخلاط أو خفقت حتى تصبح ناعمة.

سخني مقلاة عميقة وواسعة وسميكة القاع ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. صب الزيت النباتي.

لف لحم الدجاج المتبل بالبيض أولاً ،

ضعيها في مقلاة بزيت ساخن جدا.

تقلى قطع الدجاج في مقلاة لمدة دقيقة على نار عالية من الجانبين. بعد النار ، اجعلها أصغر حجمًا واقلي اللحم لمدة أربع دقائق أخرى من جميع الجوانب.

إذا استخدمت الإصدار الثاني من الخليط ، فكل ما تحتاجه هو غسل الشرائح جيدًا في كتلة دقيق البيض ووضعها في المقلاة. تحتاجين إلى قلي قطع صدور الدجاج بالطريقة المعتادة كما هو مقترح أعلاه.

تُطهى قطع الدجاج في مقلاة بهذه الطريقة البسيطة كمعيار للحنان والعصارة.

شهية الطعام ستثير الإعجاب به لوحة الذوق. بفضل التتبيلة ، لن يكتسب لحم الدجاج المحايد العصير فحسب ، بل سيكتسب أيضًا طعمًا لطيفًا. بفضل الخليط ، تحتفظ قطع صدور الدجاج بخصائصها المثيرة وهي مقرمشة بشكل لا يصدق. مثل هذا الطبق سوف يكمل تمامًا عشاء العائلةأو وليمة كاملة.

قطع دجاج في مقلاة مع طبقة جبن

مكونات:

• صدر - 300 جم ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 60 مل ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل - 3 جم.

كيف تطبخ

قطعي لحم الدجاج إلى شرائح مناسبة ، اغسليها ، وجففيها ، واخفقيها ليس كثيرًا من خلال البولي إيثيلين. نرش اللحم بالملح والفلفل. لعمل عجينة ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والدقيق. تغلب على المكونات حتى يتجانس قوام القشدة الحامضة. إضافة الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. نقوم بتسخين مقلاة جيدة بزيت دوار الشمس. اغمس قطعة صدر الدجاج على جانب واحد في الخليط ، ثم ضعه في المقلاة على الفور. افعل نفس الشيء مع باقي قطع صدور الدجاج. بعد وضع كل الفطائر في المقلاة ، ضعي ملعقتين كبيرتين على كل منها الجبن المبشور. صب طبقة من الخليط في الأعلى. اقلب الشرائح برفق وأغلق طبقة الجبن تحت قشرة الخليط. تقلى قطع الدجاج لمدة دقيقتين. على كلا الجانبين بدون غطاء ، ثم تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ودقيق ، فستحصل على قطع دجاج أصلية في مقلاة مع طبقة من الجبن. سيقدر عشاق الجبن المطاطي هذه الوصفة ويضعونها في قسم ذاكرتهم "الحلويات الأساسية المفضلة". جربها - ستكون سعيدًا. سوف تندهش من العصير والحنان والجبن. و- طعم لا يصدق. بالطبع ، من الضروري تزيين مثل هذا الطبق الساحر من صدور الدجاج. صلصة جوسي. يمكنك العثور على وصفة لهذه الصلصة من خلال النقر على الرابط.

قطع الدجاج في مقلاة بدون أخطاء. نصائح مثبتة

1. يساعد الخليط قطع صدور الدجاج على الاحتفاظ بقوامها الطري والعصير.
2. إضافة الثوم ، عصير ليمون, صلصة الصوياتتبيلة قطع الدجاج في مقلاة تجعل طعم لحم الدجاج أكثر توابلًا وإشراقًا.
3. يجب أن تكون قطع الدجاج مقلية ساخنة فقط. زيت عباد الشمسحتى يتم غلق الألياف بقشرة وتحتفظ بالنعومة ، لا تجف أثناء عملية القلي.
4. سيتم تتبيل أكثر لحوم الدجاج العصير من منتجات الألبان: المايونيز والحليب والقشدة الحامضة.
5. ستكون قطع الدجاج الجاهزة في مقلاة لذيذة مع صلصة الطماطم محلية الصنع أو الثوم أو الفطر.
6. اطبخ قطع الدجاج في مقلاة وفاجئ عائلتك وضيوفك طعم دقيقفيليه دجاج جوسي.

(وزار 63629 مرات، 26 زيارة اليوم)

سأخبرك اليوم بكيفية طهي شرائح صدور الدجاج - وهي واحدة من أسرع الأطباق المفضلة لديك. لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة وهذا الطبق لا يأخذ الكثير من الوقت على الإطلاق.

كثيرون لا يحبون صدور الدجاج ، معتبرين أنها جافة إلى حد ما. لا تتسرع في الاستنتاجات. إذا نظرنا إلى الوراء ، ربما ، في نوع من التجربة السلبية والنتيجة غير الناجحة ، حاول أن تصنعها وفقًا للوصفة أدناه (بالإضافة إلى مكافأة - خيار طهي آخر ، في مكان ما حتى احتفالي) وربما ستغير وجهة نظرك.

بالنسبة للقطع ، يستخدمون بشكل أساسي لحم الدجاج الأبيض ، وهو أقل دهونًا وأكثر رقة. إذا قمت بإزالة الجلد من الثدي ، فلا يهم قبل المعالجة الحرارية أو بعدها ، فسوف تقلل محتوى الدهون بنسبة 50٪ تقريبًا.

هذا اللحم مثالي للقلي السريع في مقلاة ، لذا فإن شرائح صدور الدجاج مناسبة تمامًا! من المهم عدم المبالغة في ذلك - فهو يجف بسرعة. يتم تحضيره في غضون دقائق - وهو أمر مهم عندما يتم تخصيص حد أدنى من الوقت للطهي ، ولا توجد رغبة في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.

الجميع يحب هذا الطبق ، وفي كل مرة يمكن تحضيره بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، تغيير الخبز ، والذي يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا - البسكويت ، الجبن ، المكسرات ، بذور السمسم ، رقائق الذرة أو الشوفان ، السميد أو رقائق جوز الهند- كل هذا يتوقف على تفضيلاتك في الطهي.

صنف آخر هو الصلصات والصلصة. بالمناسبة ، أنا أحبها كثيرًا - إنها تسير على ما يرام مع الدجاج. وطبعا جميع أنواع الإضافات على شكل فطر مقلي وخضروات.

سأخبرك اليوم عن الخيار الأسرع: قطع الدجاج في ليزون - خليط سائل من البيض والحليب. القطع طرية ، طرية وشهية جدا. من صدر دجاج واحد (مزدوج ، وليس نصف) ، ستصنع 4 قطع رائعة ، وسيستغرق تحضيرها وقليها من 20 إلى 30 دقيقة حرفيًا.

خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الأرز أو المعكرونة بشكل مثالي ، كل ما تبقى هو تقطيع الخضار وفي غمضة عين يوجد نوع من الأطباق الشبيهة بالمطعم بالفعل على الطاولة ، يرضي أسرتك!

وسأخبرك أيضًا بسرعة كبيرة عن خيار آخر - قطع الدجاج مع الطماطم والريحان والجبن ، كل هذا محبوب وغالبًا ما يتم طهيه. المكونات مكتوبة حسب الرغبة. النسب هي الأبسط - لواحد يقدم 3-4 حبات من الطماطم ، حفنة من الجبن المبشور ، وملعقة من البسكويت وبعض أوراق الريحان الطازج.

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 35 دقيقة
وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 25 دقيقة
التكلفة - متوسط ​​التكلفة
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 174 سعرة حرارية
حصص - 5 حصص

كيفية طهي قطع الدجاج

مكونات:

صدر دجاج - 550 جم

بيضة دجاج - 2 قطعة. (وزن كل منها 65 جرامًا تقريبًا)
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة.
ثوم - 4 قطع. (قرنفل)
حليب - 2 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة
ملح للتذوق
فتات الخبز- اختياري
طماطم كرزية - اختيارية
جبنة شبه صلبة - اختيارية
الريحان - اختياري
زيت نباتي- 40 جرام

طبخ:

إذا كان وزن الثدي أصغر ، فسيكون هناك 4 حصص ، وهكذا - 2 فيليه صغير سوف يذهب للحصة الخامسة.
لذلك ، اقطع شريحتين صغيرتين واتركهما جانبًا. اضغطي برفق على نصف الثدي بيدك واقطعي بالطول إلى جزأين متطابقين أكثر أو أقل.

بعد ذلك ، خذ الكيس واقطعه على الجانبين. نضع جانبًا واحدًا على السبورة ، ونضع فيليه في الأعلى ، ونغطي الجانب الآخر. لذلك ، فوق الكيس ، سنضرب ، حتى لا يلتصق اللحم بالمطرقة ، واللوح ولا ينتشر حوله. من الممكن تمامًا استخدام ورق التغليف لنفسك - ضع اللوحة مسبقًا وفوقها مرة أخرى.

أنا دائما أضرب بالجانب الحاد للمطرقة وليس بالأسنان. لا تضرب هذه القطعة بكل قوتك - فيليه الدجاج رقيق جدًا وسوف يمزق على الفور.

قشر الثوم ، اقطع بسكين أو مرر من خلال مكبس. نثني الجزء العلوي من الكيس والملح والفلفل ونفرك فيليه الدجاج المفروم بالثوم. نفعل نفس الشيء مع كل القطع المتبقية. قم أيضًا بضرب قطعتين صغيرتين ثم تداخل (1 سم) مع بعضهما البعض (إذا كان هناك أي شيء ، فقم بتصحيحه بالفعل في المقلاة).

في وعاء ، اخفقي البيض جيداً مع الحليب. نحن لا نحتاج إلى أي رغوة ، ولكن لا ينبغي أن يكون هناك صفار منفصل - يجب ألا يكون هناك بروتين. تصب في وعاء.
صب الدقيق في طبق آخر واقلب اللحم المخفوق هناك ، مع إزالة الجزء السفلي من الكيس ، والذي أصبح بالفعل الجزء العلوي. تُلف على الجهتين في الدقيق وتنقل إلى الليزون.

بالمناسبة ، إذا كانت شرائحك لا تزال ممزقة وبعيدة عن مكان واحد ؛ أنت مستاء لأنك لا تستطيع تحمله بهدوء - لا إثارة! في الخطوة التالية ، سأطمئنكم ، لكن في الوقت الحالي ، اغمسوا من الجانبين في الآيس كريم - سنبني كل شيء على مقلاة.

سخني مقلاة واسكبي الزيت النباتي. لديّ قطر يبلغ 28 سم وقطعتان تتناسبان تمامًا هناك (ستتقلص قليلاً أثناء عملية القلي).
نضع واحدًا وهنا ، نشكله ببساطة ، ونحول جميع الفجوات بسرعة. مع الثانية ، إذا كانت إشكالية ، فإننا نفعل الشيء نفسه بالضبط.

تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين وتقلب برفق باستخدام ملعقة كبيرة. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فأنا متأكد من ذلك - مع كل فترات الراحة ، تحولت إلى قطع كاملة ، حمراء وجميلة تمامًا. صنع ليزون أحد أعماله - لقد لصق كل شيء معًا.

نقلي لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا تم ضرب فرمك بخفة مثل لي ، فهذه المرة كافية للاستعداد التام.
قدمي قطع الدجاج مع أي طبق جانبي ، حسب الرغبة.

حسنًا ، الإصدار الثاني الموعود من قطع صدور الدجاج. صر الجبن. اغسل الطماطم الصغيرة وقطعها إلى أنصاف أو أرباع. ثم تكون البداية هي نفسها تمامًا كما هو موضح أعلاه: قطع ، وخفق وإضافة التوابل. كذلك في الدقيق ، lezon والمغطاة بالبقسماط في فتات الخبز. نضع في مقلاة (بالزيت النباتي) ، ونقلي لبضع دقائق على كلا الجانبين.

ضعي الطماطم فوقها ورشي الجبن المبشور وأوراق الريحان. أغلق الغطاء وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبن.

فما رأيك؟ أعتقد أنها بسيطة واحتفالية للغاية. بالمناسبة ، يمكنك طهي قطع صدور الدجاج مقدمًا بقليل ، وتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، ووضعها هناك واتركها في الفرن ، ثم وضع الطماطم والجبن والريحان قبل التقديم بـ 10 دقائق ، قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى تذوب هذه الجبن. حسنًا ، قدمها ساخنة.
أتمنى لك وجبة شهية!

هل تحب هذه الوصفات؟

تاريخ أصل هذا الطبق غير معروف على وجه اليقين ، ولا يعرفه الجميع. لكن يجب على الجميع معرفة كيفية صنع شرائح الدجاج اللذيذة والعصرية في مقلاة ، لأن هذا هو أبسط طبق يتناسب تمامًا مع الأعياد و طاولة غير رسمية. إن وصفة قطع الدجاج التي نطبخها في المنزل دائمًا شيء مختلف عن غيرها. هناك العديد من التقنيات حول كيفية طهي شرائح بسيطة وطرية من صدور الدجاج. يختلفون في كيفية تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح (قطع دجاج فيليه عرضًا أو طوليًا) ؛ كيف تقلى (في خليط البيض أو رجيم بدون دقيق) ؛ كيف تصنع الخليط كم تقلى ماذا تخدم وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك ، سيعتمد عدد السعرات الحرارية في الطبق النهائي على طريقة الطهي. بعد كل شيء ، قطع صدور الدجاج بدون خبز هي أخف بكثير من قطع صدور الدجاج في الخليط مع الدقيق والبيرة. ولكن بعد كل شيء ، لا يحسب الجميع السعرات الحرارية عندما تكون شرائح الدجاج اللذيذة على الطاولة.

كيفية تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح

يتم الحصول على قطع فيليه الدجاج الكلاسيكية إذا تم تقطيع لحم صدور الدجاج. هناك طرق أخرى للتقطيع ، لكن هذه الطريقة تسمح لك بطهي شرائح صدور الدجاج البطيئة ، أي بسرعة كبيرة.

كيفية التغلب على صدور الدجاج

القطع من صدر دجاجيجب أن يضرب بحذر. لحم الدجاج طري جدًا ويمكن أن ينكسر بسهولة. من أجل الحصول على قطع دجاج طرية وطرية في الخليط ، فقط اخفقها عدة مرات.

طريقة عمل العجين لقطع الدجاج

ستوضح لك وصفتنا الخاصة بقطع صدور الدجاج المقلية كيفية قلي قطع الدجاج في بيضة. لذلك ، ليس من الضروري قضاء بعض الوقت في تحضير الخليط للقطع الكسولة.

كيفية جعل شرائح العصير

من الأفضل نقع قطع صدور الدجاج قبل نقعها لمدة ساعة على الأقل حتى تصبح لذيذة ومثيرة للغاية.

كم من الوقت لقلي قطع الدجاج

لا تستغرق وصفة قطع الدجاج خطوة بخطوة الكثير من الوقت. في أقل من ساعة ، ستكون قطع الدجاج المنفوشة والعصيرية جاهزة. مباشرة في المقلاة ، سيكون شرائح الدجاج في البيضة جاهزة في حوالي 15 دقيقة. يُقلى صدر الدجاج مع البيض لمدة 7-8 دقائق على كل جانب على نار خفيفة نسبيًا. يمكن طهي قطع الدجاج فقط بشكل أسرع ، لكن هذه وصفة مختلفة تمامًا ، والتي سنقدمها لك لاحقًا.

القطع في قائمتنا اليوم. يتم تحضيرها من صدور الدجاج. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت هذا الجزء من الطائر. بعد كل شيء ، العمل معها سهل وبسيط. أطباق منه دائما ما تكون لذيذة ومرضية وشهية. شرائح صدور الدجاج مناسبة للعشاء اليومي وعشاء الأعياد.

كيفية طهي شرائح صدور الدجاج اللذيذة

الخطوة الأولى في الطهي هي قطع الثدي إلى قطع مسطحة. من الضروري فصل اللحم عن العظام إذا تم استخدام صدر كامل. للقطع ، استخدم سكينًا عاديًا ، ولكن فقط سكينًا حادًا جدًا. للراحة ، استخدمي صدور الدجاج المجمدة قليلاً. هذا سيجعل القطع أسهل بكثير. يجب ألا يزيد سمك القطع عن 1 سم.

الآن اخفقي قطع صدور الدجاج المسطحة. ربما تعرف كل ربة منزل أن هذا يتم بمساعدة مطرقة خاصة لضرب اللحم. فقط لا تطرف. فاز فيليه برفق على كل جانب. هذا سيجعلهم أكثر إثارة. حتى لا تلطخ المطبخ بأكمله ، يمكنك وضع اللحم بين طبقتين من ورق التغليف.

خذ التوابل المدرجة في قائمة المكونات. يتبل كل قطعة حسب الرغبة بالملح وتتبل بالفلفل الأحمر المطحون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل والتوابل المفضلة لديك المعدة لطهي أطباق الدجاج. يمكن أن يكون الكركم جوزة الطيبوالزعفران وغيرها.

بعد ذلك ، اسكب 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح العادي في طبق مسطح. لف كل قطعة دجاج على كلا الجانبين. بالمناسبة ، يمكنك خلط الدقيق مع التوابل. سيسهل ذلك توزيعها على قطع الدجاج.

اكسر بيضتين في وعاء صغير. ضربهم. إضافة بعض الملح. يجب أن يتحول البيض إلى خليط رقيق ناعم. اغمس كل قطعة فيليه في الكتلة الناتجة.

صب الزيت النباتي في المقلاة أولاً. تدفئتها. انقلي قطع الدجاج في البيض إلى الزيت الساخن.

تُشوى قطع الدجاج على كل جانب لمدة 3-4 دقائق على نار معتدلة. يجب أن تتحول إلى اللون الذهبي ، مع قشرة رقيقة. عند الضغط عليه ، تتم استعادة الفتحة بسرعة ، ويتدفق العصير الشفاف من الحفرة.

قطع صدور الدجاج اللذيذة جاهزة للتقديم. البطاطا المهروسة ، مزيج من الخضار المطبوخة على البخار والمعكرونة مناسبة كطبق جانبي لمثل هذا الطبق.

في المذكرة

• بدلاً من الدقيق للبقسماط ، يمكنك استخدامه سميدأو المفرقعات الأرضية أو الحبوب. تعتبر خلطات الخبز الجاهزة ، الموجودة على أرفف المتاجر ، مثالية أيضًا. عادة ما تحتوي على توابل وملح.
• لتحويل هذه الوصفة إلى نظام غذائي واحد ، ما عليك سوى قلي قطع الدجاج في مقلاة جافة بدون زيت. يوصى عادة باستخدام أطباق خزفية خاصة.

وصفة بسيطة لدورة ثانية لذيذة - اليوم نقوم بطهي شرائح الدجاج في مقلاة. لكنها لن تكون قطع صدور الدجاج المعتادة ، لكنها أكثر قطع اللحم طراوة وعصارة التي تذوقتها على الإطلاق. الخبز التقليدي من البسكويت المطحون أو دقيق القمحلن نستخدم ، لكن نغطي الشرائح المحضرة ببياض البيض المخفوق. سوف يتحول إلى لذيذ جدا!

يمكن تقديم قطع الدجاج الجاهزة في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة مع أي طبق جانبي من اختيارك. قد تكون كلاسيكية بطاطس مهروسةالحبوب معكرونةمطبوخ او مسلوق او خضار. ولا تنسَ الأعشاب الطازجة: الشبت والبقدونس يسيران دائمًا بشكل جيد مع أطباق اللحوم.

مكونات:

(600 جرام) 3 قطع) ( 100 جرام) (100 مل) (0.5 ملعقة صغيرة) ( 1 قرصة)

الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

أحاول دائمًا الطهي من اللحم المبرد ، لكن في بعض الأحيان أستخدم المجمدة. اغسلي صدور الدجاج المبردة بالماء الجاري البارد وجففيها جيداً بالمناشف الورقية أو المناديل. نترك اللحم المجمد يذوب تمامًا مسبقًا في الثلاجة ، وبعد ذلك نبدأ كما هو الحال مع اللحوم المبردة. قطعي شرائح الدجاج بالطول قطريًا لعمل قطع مسطحة نسبيًا. من صدور دجاج تزن 600 جرام أحصل على 8 قطع مقسمة.

الآن يحتاج الدجاج إلى الضرب. للقيام بذلك ، ضع القطع على لوح التقطيع وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي. لذلك لا ينتشر اللحم في جميع أنحاء المطبخ وفي نفس الوقت لا يلتصق بالمطرقة. لا داعي للضرب بقوة على صدور الدجاج ، لأن اللحم طري هناك. مجرد تسطيحها بمطرقة.

ملح وفلفل حسب الرغبة - دعه يستلقي قليلاً وينقع في رائحة الفلفل المطحون. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك بسهولة استخدام أي توابل تفضلها.

يحظى لحم صدور الدجاج الغذائي بتقدير العديد من الطهاة. للوهلة الأولى ، قد يبدو من الصعب صنع طبق لذيذ منه ، لأن هذا الجزء من الدجاج يكاد يكون خاليًا تمامًا من الدهون. أدنى خطأ - وسوف يتم تجفيف اللحم بشكل مفرط ، لذلك سيصبح غير صالح للأكل. ومع ذلك ، لن يرتكب الطاهي المتمرس مثل هذا الخطأ وسيكون قادرًا على طهي شرائح صدور الدجاج الطرية والعصرية حتى في المقلاة. بوجود القليل من الخبرة على الأقل ومعرفة بعض الأسرار ، ستتعامل المضيفة العادية مع هذه المهمة.

ميزات الطبخ

إن طهي قطع صدور الدجاج الطرية والعصرية ليس بالأمر السهل إذا كنت لا تعرف بعض التفاصيل الدقيقة. لكن امتلاك هذه الأسرار سيجعل المهمة سهلة حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ.

• لحم صدور الدجاج ليس دهنيًا حقًا ، لذلك من السهل تجفيفه. لمنع حدوث ذلك ، لا تتجاوز وقت طهي شرائح فيليه الدجاج في مقلاة: تحتاج إلى قليها لمدة 5 دقائق فقط على كل جانب.
• تأتي معظم القطع العصير من اللحوم الطازجة. فيليه الدجاج المبرد لا يفقد العصارة. لكن لحوم الدواجن المجمدة للقلي في مقلاة أقل ملاءمة بكثير. يمكن استخدامه لفرم الطهي فقط إذا تم إذابته بشكل صحيح. إذا لم يتم غمر الشرائح في الماء الدافئ ، ولم يتم تسخينها في الميكروويف ، ولكن اتركها تذوب في الثلاجة دون انخفاض حاد في درجة الحرارة ، فستخرج الشرائح أيضًا جيدًا.
• يمكنك تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح مقابل الألياف وعلى طولها - فهي رقيقة جدًا وطرية ولن تفسد متعة الطبق. الشيء الرئيسي هو عدم جعل الطبقات رقيقة للغاية ، وإلا فإنها ستنتشر عند الضرب.
• من الضروري خفق فيليه الدجاج قبل القلي ، ولكن من المستحسن القيام بذلك دون حماسة لا داعي لها ، وإلا فإن الفرم سوف يتحول إلى "تسرب".
• من الأفضل التغلب على شرائح صدور الدجاج من خلال البولي إيثيلين. في هذه الحالة ، لن يلتصق اللحم بمطرقة الطهي ، ولن يتناثر العصير ويلطخ الأشياء القريبة.
• يُفضل أن تكون قطع الدجاج المقلي في بأعداد كبيرةزيوت. يجب غمر القطع في الزيت الساخن. وإلا فإنها قد تحترق وتجف أثناء عملية القلي الطويلة.

إذا قمت بقلي الشرائح في فتات الخبز أو في الخليط ، فستكون أكثر عصيرًا. كما أن الصلصة الدهنية تضيف عصارة إلى صدور الدجاج إذا تم طهيها قليلاً.

وصفة سهلة لتقطيع صدور الدجاج

• فيليه صدر الدجاج - 0.5 كجم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• دقيق القمح - 150 جم ؛
• خردل (صلصة) - 5 مل ؛
• فلفل أحمر حار - قرصة.
• الريحان المجفف والملح حسب الرغبة ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب.

طريقة طهو:

• اغسلي صدور الدجاج ، وجففيها بمنشفة مطبخ ، وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم بسمك سنتيمتر ونصف.
• ضعي قطع فيليه الدجاج في كيس بلاستيكي واخفقيها على الجانبين.
• أخرج اللحم من الكيس.
• في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل والملح والريحان والخردل مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إليها.
• افركي قطع الدجاج بهذا الخليط ، واتركيها لتتبيل لمدة 10-15 دقيقة.
• اخفقي البيض في وعاء نظيف.
• ينخل الدقيق في وعاء آخر.
• ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيه.
• عندما يسخن الزيت ، تُغمر كل قطعة في الدقيق ، وتُغمس في البيض ، وتُغطى مرة أخرى بالدقيق وتوضع في الزيت المغلي في المقلاة.
• بعد 5 دقائق ، اقلب الشرائح واقليها على الجانب الآخر بنفس المقدار تقريبًا.

وصفة قطع صدور الدجاج هي وصفة كلاسيكية. إذا اتبعت بدقة التعليمات الواردة في الوصفة والقواعد المذكورة أعلاه ، فستخرج طرية ولذيذة.

قطع صدور الدجاج مع الطماطم والجبن

• فيليه صدر الدجاج - 0.6 كجم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• حليب - 50 مل ؛
• فتات الخبز - كم ستذهب ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

• اغسلي شرائح صدور الدجاج واتركيها جافة بالمناشف الورقية ورشي الملح والبهارات على كلا الجانبين واتركيها منقوعة لمدة 15 دقيقة.
• قسّم البيض في وعاء ، وأضف الحليب إليه ، واضربه بمضرب.
• رشي فتات الخبز على طبق مسطح.
• ابشر الجبن جيدًا.
• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر رفيعة بسكين حاد.
• سخني الزيت في مقلاة. تقلى قطع الدجاج في جانب واحد وتغمس فيها خليط الحليب والبيضومخبوز في فتات الخبز.
• اقلب الشرائح ، مقلية على جانب واحد ، ضعي شرائح الطماطم عليها ورشيها بالجبن.
• خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء ، واطهي الشرائح لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تذوب الجبن.

يمكن حتى تقديم قطع الدجاج المطبوخة في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة على طاولة الأعياد.

ريش في صوص الحليب

• فيليه صدر الدجاج - 0.6 كجم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• حليب - 0.4 لتر ؛
• الكركم - 2-3 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• تحضير شرائح الدجاج بغسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء وضربها.
• افركي الشرائح بمزيج من الملح والفلفل.
• تذوب في مقلاة زبدةويضاف الدقيق ويقلى قليلا.
• يُسكب الحليب في المقلاة في تيار صغير ، مع تحريك الصلصة بعناية. اطهيه مع التحريك حتى يتكاثف. يضاف الكركم ويخلط جيدا.
• في مقلاة نظيفة ، سخني الزيت النباتي واقلي الشرائح فيه ، مع إعطاء كل جانب 2-3 دقائق فقط.
• ضعي الشرائح في المقلاة مع الصلصة ، غطيها واتركيها على نار هادئة في صلصة الحليب لمدة 10 دقائق. سيعطي الكركم الصلصة مظهرًا فاتح للشهية.

عند تقديم قطع الدجاج مع طبق جانبي ، استخدم الصلصة التي تم طهيها فيها كمرق.

قطع صدور الدجاج في خبز الجوز

• فيليه صدر الدجاج - 0.6 كجم ؛
• خليط الخبز - 0.2 كجم ؛
• الجير (أو الليمون) - 1 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• حبات الجوز - 0.2 كجم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• القفزات-suneli والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح الفيليه ، اقطعها ، بعد تجفيفها ، إلى قطع بسمك 1-1.5 سم ، واخلطها.
• قسّم البيض في وعاء ، واضغط على عصير الليمون فيه ، وأضف الملح والقفزات.
• يُسكب المزيج فوق الشرائح ، ويُترك لمدة 30 دقيقة في مكان بارد.
• نوى عين الجملتُطحن في الهاون وتُمزج مع خليط البقسماط.
• سخني الزيت في مقلاة.
• أخرجي الشرائح من خليط البيض ولفيها مزيج الجوزوتقلى على كلا الجانبين حتى تنضج.

مذاق الجوز يجعل قطع الدجاج المقلية طعمًا فريدًا.

من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكن ملاحظة أنه ليس من الصعب طهي شرائح صدور الدجاج اللذيذة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت أيضًا.

قطع فيليه الدجاج متعددة الاستخدامات بحيث يمكن أن تكون زخرفة رائعة لطاولة احتفالية أو مجرد الاستمتاع بوجبة غداء. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح وتنويع الوصفات القياسية.

في هذه الحالة ، سيكون من الممكن دائمًا إنشاء شيء خاص وفريد ​​من نوعه من المنتج القياسي للوهلة الأولى.

قطع دجاج لذيذة

نقطة أخرى يجب وضعها في الاعتبار هي صفات الذوقلحم. إنه كثير العصير ، طري ، يذوب في الفم ، منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم. لذلك ، يمكنك الطهي لكل من البالغين والأطفال. سيكون الجميع سعداء بشكل لا يوصف بطبق مثير للاهتمام ، ولكن في نفس الوقت بسيط.

ريش دجاج كلاسيك

وصفة بسيطة ستساعد كل ربة منزل على إرضاء أحبائها بطبق لذيذ وشيق يمكن أن يضيف مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة.
• البيض - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 150 جرام.
• خردل - 5 جرام.

عملية الطهي:

1. اشطف الدجاج جيداً. جفف باستخدام مناشف ورقية. تقطع إلى قطع بسماكة بضعة سنتيمترات.

2. رتبي اللحم على لوح تقطيع. قم بتغطيتها بطبقة لاصقة لتجنب تناثرها. اضرب برفق بمطرقة نحت حتى لا تكسر القطع.

3. سحق الأسنان أو فرمها ناعما بسكين. تخلط مع جميع البهارات والخردل.

4. افركي كل قطعة بالتساوي مع الخليط المحضر وانقعها لمدة 10-15 دقيقة.

5. اكسر البيض في وعاء واخلطه مع الفلفل والملح. خفقت بالمضرب حتى تتكون رغوة كثيفة.

6. صب الدقيق في وعاء الخبز.

7. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة ساخنة.

8. افردي قطع الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض. لإنشاء قشرة فاتحة للشهية ، يجب تكرار الإجراء مرتين. ضعي القطع في الزيت المغلي.

9. تقلى بالتساوي.

10. قبل التقديم ، يجب التخلص من الزيت الزائد بمناشف ورقية.

لحوم الدواجن اللذيذة المحضرة بهذه الطريقة سوف تروق لكل من يقدر الوجبات المطبوخة في المنزل ويحب الطعام الصحي.

بالجبن

مع تغيير طفيف في الوصفة وشكل التقديم ، يمكنك العطاء بسهولة طبق كلاسيكيملاحظات الذوق. في هذه الحالة ، عنصر واحد فقط يضبط نغمة كل شيء على الطبق.

مكونات:

• لحم دجاج - 300 جرام
• البيض - قطعتان.
• دقيق - 100 جرام.
• جبنة جودة - 200 جرام.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• توابل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. اشطف وجفف لحم الدجاج جيداً. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأوردة أو الجلد.

2. قطع بعناية إلى ألواح بسماكة 2 سم.

3. ضع اللحم على سطح اللوح ، وقم بتغطيته بغشاء لاصق. اضرب برفق بمطرقة نحت على كلا الجانبين.

4. اخلطي البهارات المختارة وغطي كل قطعة بها على كلا الجانبين. اتركيه لبضع دقائق للتشريب ، من أجل تعزيز الطعم.

5. يكسر البيض ويخلط مع البهارات ويخفق جيدا حتى يتشكل قوام كثيف.

6. ابشر الجبن.

7. صب الدقيق في وعاء البقسماط.

8. سخني المقلاة جيداً. أضف بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

9. نلف كل قطعة في الدقيق ، ثم في خليط البيض. ضعه في الزيت الساخن.

10. يقلى جانب واحد لعدة دقائق حتى يصبح مقرمشا. يواجه.

11. يرش الوجه المطبوخ في الأعلى بطبقة كثيفة من الجبن. للتغطية بغطاء. اجعل النار أصغر. يجب ألا يذوب الجبن فحسب ، بل يجب أيضًا نقع اللحم قليلاً.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع جميع أنواع الخضار والأطباق الجانبية ، رغم أنه في حد ذاته مكتمل تمامًا.

لحم دجاج كسول

في حين أن لحوم الدواجن سهلة الطهي ، إلا أن هناك طرقًا رائعة لتبسيط عملية الطهي وإضافة ملاحظات جديدة لمذاق معروف.

مكونات:

• صدر دجاج.
• البيض - قطعتان.
• دقيق القمح - 100 جرام.
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• توابل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الفيليه جيداً ، وقطّعها إلى قطع صغيرة وجففها.

2. تخلط البهارات مع الدجاج. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق.

3. اخلطي البيض مع المايونيز والفلفل المطحون حتى يصبح المزيج ناعمًا.

4. أضيفي قطع الفيليه المتبل إلى الخليط واخلطي جيداً.

5. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى اللحم حتى يتشكل قوام كريمي.

6. سخني المقلاة وأضيفي الزيت.

7. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع الخليط المحضر في المقلاة. يجب أن تشبه الكتلة شكل فطيرة.

8. اقلي كل قطعة حتى يتشكل سطح ذهبي على كلا الجانبين.

9. لإعطاء اللحم نعومة خاصة وعصارة فطائر الدجاجضعها في وعاء وقم بتغطيتها بغطاء لبضع دقائق. أولئك الذين يفضلون القشرة المقرمشة يجب أن يرفضوا مثل هذا التبصر.

الفطائر الكسولة غير القياسية سوف تروق للجميع. مع فرحة خاصة يأكلها الأطفال الذين يحبون غمسها في القشدة الحامضة.

فرنسي في الفرن

واحدة من أكثر إثارة للاهتمام و وجبات لذيذةوالتي يمكن تحضيرها من لحوم الدواجن. يبدو رائعًا طاولة احتفاليةولا يتطلب زخرفة إضافية ، فهو في حد ذاته مخزن حقيقي للأذواق والروائح.

مكونات:

• فيليه دجاج - 3 قطع.
• بصل - 1 رأس.
• جبنة صلبة - 250 جرام.
• طماطم - 4 فواكه كبيرة.
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اشطف شرائح الدجاج وجففها. مقطعة إلى قطع صغيرة.

2. رتب اللحم على السبورة. تغطية مع تتشبث الفيلم. تغلب بعناية على كلا الجانبين.

3. ابشر جميع الشرائح بالتساوي مع التوابل.

4. دهن صينية الخبز بالزيت.

5. رتب الدجاج فوقها.

6. دهنها بالمايونيز.

7. يقشر البصل ويقطع. ينتشر بالتساوي على الطبقة الأولى.

8. قطّعي الطماطم إلى حلقات مرتبة ورتّبيها فوق البصل.

9. ابشر الجبن ورش الطماطم فوقها ، وقم بتغطيتها بالكامل. خلاف ذلك ، قد تحترق الطماطم ببساطة.

10. سخن الفرن إلى 180-200 درجة. ضع صينية الخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا وتأكد من أن الجبن لا يحترق ، بل يذوب ببساطة.

الدجاج المحضر بهذه الطريقة سيكون طريًا وحارًا ، ومن الأفضل تقديم هذا الطبق مع الخضار ، على الرغم من أنه يتناسب أيضًا مع طبق جانبي من البطاطس.

في الخليط المطبوخ في طباخ بطيء

لطالما كانت هذه المعجزة التكنولوجية مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ. مع ذلك ، يمكنك إضافة صفات طعم مثيرة للاهتمام إلى الأطباق المألوفة بالفعل. والأهم من ذلك ، أن عملية الطهي لا تستغرق سوى القليل من الوقت. سوف يعتني جهاز الطهي المتعدد بكل شيء آخر.

مكونات:

• فيليه دجاج - قطعتان.
• البيض - ثلاث قطع.
• جبنة صلبة - 150 جرام.
• دقيق القمح - 150 جرام.
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
• الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة.
• البهارات حسب التفضيل.

عملية الطهي:

1. اشطف وجفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية.

2. قطع الطائر إلى قطع متساوية بسماكة بضعة سنتيمترات.

3. رتب القطع على السبورة. غطيها بورق احباط. ضرب بلطف بمطرقة.

4. ابشر بمزيج من البهارات. اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل.

5. اخلطي البيض مع الصلصة والبهارات حتى تتكون كتلة كثيفة.

6. يضاف الدقيق ملعقة كبيرة في كل مرة ويقلب حتى يبدأ القوام يشبه القشدة الحامضة.

7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

8. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. اضبط برنامج "الخبز". اتركيها لتسخن حتى تتكون الفقاعات.

9. تغمس قطع الدجاج في الخليط المطبوخ مع جانب واحد فقط.

10. في الزيت الساخن ، ضعي قطعة من الدجاج مع الجانب في الخليط. تقلى لمدة 6 دقائق.

11. يرش الجبن فوق الفيليه بدون خليط ويصب الخليط المتبقي ، ويقسم بحذر إلى أجزاء. اقلبه على الجانب الآخر واقليه لمدة لا تزيد عن 6 دقائق.

حرفيا في 15 دقيقة لذيذ و طبق مثير للاهتمامعلى استعداد لإسعاد الضيوف بأصالته وذوقه الرفيع باستمرار.

• لجعل الطائر طريًا وعصيرًا بشكل خاص ، يوصى بطهيه في الخليط.
• من أجل الحصول على قشرة مقرمشة ، يجب أن يوزع الزيت على سطح اللحم بالكامل.
• يجب وضع المنتج شبه النهائي المحضر بشكل حصري في وعاء ساخن به الزيت. خلاف ذلك ، سيبدأ الطائر في الاحتراق ، وسوف "ينتشر" الخليط في المقلاة.
• لإعطاء الخليط حنانًا خاصًا ، يجدر إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى تركيبته.
• يعطي التتبيل الأولي باستخدام الصلصات المختلفة وعصير الليمون نكهة خاصة للطائر.
• المزيج المثالي هو لحوم الدواجن مع مختلف صلصات القشدة الحامضةخضروات مشكلة.

تفرد تحضير مثل هذا الطبق هو أنه مثالي مع كل شيء تقريبًا. حتى زوجان من الخضروات الطازجة أو طبق جانبي عادي يكتسبان صفات طعم مختلفة تمامًا إذا تم استكمالهما بطعم لذيذ و لحم كثير العصير. في هذه الحالة ، فإن الأمر يستحق التجربة في ملف فنون الطهيوفاجئ أحبائك بأحدث الأطباق الشهية.