كيفية إغلاق عصير التفاح. عصير التفاح المعلب للأطفال. كيفية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل للطفل - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

تحضيرات الفاكهة تساعد بشكل جيد في الطبخ الشتوي. عصير التفاح محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. هذا و طبق مستقل، إضافة جيدة للعصيدة ، إضافة إلى الفطائر ، وقاعدة للحلوى.

تحضير التفاح للهرس

للحفظ ، يوصى باختيار أصناف التفاح المتأخرة النضج. إذا تم إعطاء البطاطس المهروسة للطفل ، فلا يجب أن تتناول الفواكه ذات الجلد الأحمر - فهي تثير الحساسية.لكن الأصفر والأخضر هما الأكثر موصى به في هذه الحالة.

قبل غليان الهريس ، تُغسل جميع أنواع التفاح المطبوخ وتُفرز بعناية لإزالة أي تلف. ثم يتم تقشيرها وإزالة الخصيتين والسيقان. تقطيع الثمار إلى قطع صغيرة ، توضع على الفور في وعاء ماء سميك الجدران. لمنع سواد التفاح ، يتم تحمض الماء بالليمون.

أفضل وصفات هريس التفاح لفصل الشتاء ، تمامًا كما في الطفولة

ليس من الصعب صنع البطاطس المهروسة ؛ سوف تتعامل المضيفة المبتدئة أيضًا مع هذا الإجراء. لا تقتصر على واحد وصفة بسيطة- يتناسب التفاح مع الفواكه والخضروات الأخرى. لذلك ، يمكنك تجربة إنشاء الوصفات الأصلية الخاصة بك بأمان ، مع أخذ الوصفات أدناه كمثال.

• تفاح -2 كيلو
• سكر -1 كوب (اختياري)

يجب أن يغطي الماء التفاح بما لا يزيد عن 3 سم ، وتكون خوارزمية صنع البطاطس المهروسة كما يلي:

• ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة ؛
• تتم إزالة التفاح الملين وفركه من خلال غربال شبكي ناعم ؛
• يوضع المهروس مع العصير المنطلق منه مرة أخرى على الموقد ويغلي ؛
• معبأة على الفور في برطمانات جافة ساخنة ومختومة.

تبرد رأسًا على عقب بتغطية الوعاء بالبطاطس المهروسة ببطانية سميكة. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة حلوة ، يضاف إليها السكر - كوب من المنتج مقابل 2 كجم من التفاح. ثم لا يتم إخراج البطاطس المهروسة من الموقد وقت الغليان ، ولكن يُسمح لها بالغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

المهروس وفقًا لهذه الوصفة يبرر تمامًا اسمها - فقد اتضح أنه رقيق للغاية ومتجدد الهواء. يُطهى التفاح بالطريقة المعتادة ويوضع في قدر ثقيل القاع مع القليل من الفانيليا. الخطوات التالية هي كما يلي:

• يُسكب التفاح بالماء - كوبان لكل 5 كجم من الفاكهة ؛
• مغطى بالسكر (1/2 - 1 كوب) ؛ الكمية تعتمد على حموضة الفاكهة ؛
• يخنة مع التحريك المستمر حتى تنضج التفاح ؛
• فاز بالخلاط أو الخلاط ؛
• صب الحليب المكثف (الجرة الكاملة) ؛
• يُطهى ببطء لمدة 5-10 دقائق ، حتى تصبح الكتلة متجانسة.

معبأة ومحكمة الغلق ومبردة بالطريقة التقليدية. لا يمكنك سحب طفل واحد من آذان مثل هذا الطبق.

بدون تعقيم

يمكنك عمل البطاطس المهروسة بدون تعقيم ولكن بكميات قليلة فقط. حتى لو لم يتم سلق التفاح المحضر ، لا يزال يتعين سلقه سريعًا. ومن الأفضل القيام بذلك في حمام مائي.

في هذه الوصفة ، لا يجب تقطيع الثمار - فقط قسّمها إلى نصفين ورشّها بعصير الليمون. لا ينصح بتبخير الفاكهة لفترة طويلة - 2-3 دقائق كافية لجعلها طرية. التفاح الأقل تعرضًا المعالجة الحرارية، ستبقى فيها مواد مفيدة أكثر.

بعد ذلك ، تُخفق الثمار بخلاط في كتلة ناعمة وتُفرك من خلال غربال. يضاف السكر إلى المهروس النهائي حسب الرغبة (أو قد لا تضيفه) ، القليل من القرفة أو الفانيليا. يسير هذا الإعداد جيدًا مع البطاطس المهروسة من الفواكه الأخرى.

للأطفال بدون سكر

يتم تقديم البطاطس المهروسة المختلفة للرضع كأغذية تكميلية يمكن تحضيرها في المنزل. يجب عليك أولاً تخزين برطمانات صغيرة من المايونيز أو طعام للاطفال.

• يتم تقطيع التفاح المحضر (1.5 كجم) إلى أرباع ؛
• يغلي لمدة 15 دقيقة في الماء (450 مل) ؛
• ضعي كتلة التفاح في وعاء الخلاط ، وأضيفي عصيرًا من ليمونة واحدة واضربها ؛
• معبأة في برطمانات ، معقمة لمدة 10 دقائق وملفوفة.

يمكنك الجمع بين التفاح والجزر لوجبة أولى رائعة. عند إعطاء البطاطس المهروسة للطفل ، يوصى في البداية بتخفيف الكتلة بحليب الثدي ، بحيث يسهل على جسم الطفل التكيف مع الطعام الجديد.

الموز هريس

وهذا المهروس غير معلب ولكنه يستخدم طازجاً كطبق مغذي للأطفال:

• 1 تفاحة تغلي لمدة 5 دقائق ثم تُهرس.
• مهروس الموز المقشر بشكل منفصل ؛
• بعد خلط المكونات ، اخفق بالخلاط.

قبل إعطاء الطفل مهروس التفاح والموز ، يتم تربيته مع 1 ملعقة كبيرة. حليب الثدي أو الصيغة.

في طباخ متعدد

لقد أثبتت Multicooker نفسها بقوة في مطابخ العديد من ربات البيوت - تعتبر الأطباق المطبوخة فيها أكثر فائدة. لذا فإن البطاطس المهروسة التي يتم حصادها لفصل الشتاء باستخدام هذه الوحدة تحتفظ بخصائصها قدر الإمكان.

• يتم وضع التفاح المحضر والمفروم جيدًا (1.5 كجم) في وعاء متعدد الطهي ؛
• صب كوب من الماء وتشغيل برنامج "التبريد" لمدة ساعة واحدة ؛
• نقل التفاح إلى وعاء آخر ، والسماح ليبرد ، ثم طحنه من خلال غربال ؛
• تُخلط البطاطس المهروسة بكوب من السكر وتُعاد إلى جهاز الطهي المتعدد ؛
• مرة أخرى في وضع الإطفاء ، ولكن لمدة 10 دقائق فقط.

يمكن تخزين المهروس المعبأ في علب بأمان في درجة حرارة الغرفة.

اتضح أن هذا الطبق ممتع بالألوان وشهية للغاية. مزيج الثمرتين يجعل الطعم غير عادي والهريس صحي. لتحضيره ، خذ 1 كجم من التفاح واليقطين وكوب من السكر و 5 جم قشر البرتقال.

• المكونات المقطعة إلى مكعبات صغيرة على البخار حتى تصبح طرية ؛
• ثم اخفق الكتلة بخلاط وضعها في قدر ؛
• يُضاف الحماس والسكر ويُغلى لمدة 10 دقائق ؛
• معبأة في علب معقمة لمدة 20 دقيقة.

يمكنك الاستغناء عن التعقيم إذا صنعت البطاطس المهروسة في قدر بطيء.

هريس النبيذ

إنه جميل الوصفة الأصليةالحفاظ على كتلة التفاح - تحتوي على نبيذ أحمر.

• 1 كجم من التفاح المقشر والمقطع مغطى بالسكر المحبب (0.7 كجم) ؛
• يرش النبيذ الأحمر (ملعقتان كبيرتان) ويترك حتى يتغمر الثمار بعصيرها ؛
• يغلي على نار خفيفة حتى يهرس التفاح ؛
• بعد تبريد الكتلة ، تُخفق بخلاط ثم تعبأ في برطمانات ، وبعد ذلك يتم تعقيمها.

على الرغم من استخدام النبيذ في الوصفة ، يمكن للأطفال إعطاء هذا المهروس بأمان.

لكل شخص تفضيلات ذوقه الخاصة ، لذلك لا تسهب في الحديث عن الوصفات أعلاه. يمكنك تجربة هذه المجموعات من المكونات في هريس واحد:

• 3.5 كيلوغرام من التفاح و 1 كيلوغرام من البرقوق ؛
• تفاح (1 كجم) ، مسلوق بالقشدة (0.5 كوب) ؛
• مزيج هريس التفاح (700 جم) والكرز (150 جم) ؛
• يتم الجمع بين هريس الجزر والمشمش والتفاح تمامًا في كتلة واحدة ؛
• مزيج الفراولة والخوخ والتفاح يعطي طعمًا غير عادي ؛
• سوف يعطي السفرجل رائحة غير عادية للتفاح والكمثرى.

يمكن تحضير كل خيار بأي طريقة من الطرق الموضحة - في قدر أو طباخ متعدد. لإضافة السكر من عدمه وبأي كمية ، تقرر كل ربة منزلها بنفسها. عادةً ما يتم أخذ أنواع التفاح في الاعتبار هنا - إذا كانت حامضة ، فسيكون السكر مفيدًا.

بعد التحضير اللذيذ لفصل الشتاء ، يمكن للمضيفة تدليل أقاربها بالحلويات والتوابل غير العادية على أساس عصير التفاح.

توابل أطباق اللحوم

كتلة التفاح (600 جم) مع هريس البرقوق (200 جم) ، المطبوخ بدون سكر ، يصنع توابلًا جيدة ، تذكرنا بطعم Tkemali.

• الجمع بين الجماعتين ، صب كوب من السكر وإشعال النار فيه ؛
• تُسلق البطاطس المهروسة حتى 1/5 الحجم الأصلي (على نار خفيفة مع التحريك المستمر) ؛
• ينخل 1 جرام من القرفة و 0.5 جرام من الزنجبيل والقرنفل لكل منهما.

تضاف التوابل إلى الكتلة المسلوقة ، وتخلط جيدًا وتعبأ على الفور في برطمانات.

صلصة حارة

ستتيح هذه الوصفة تحضير إضافة ممتازة للسلطات والمقبلات والأطباق الجانبية.

• هريس معلبضعي التفاح في قدر واتركيه حتى يغلي ؛
• أضف قليلا زبدة، بضع حبات من القرنفل وشظية من الزنجبيل المبشور ؛
• يُمزج جيداً ، يُرفع عن النار ، يبرد قليلاً ويُخفق بالخلاط.

تقدم على المائدة مبردة ، موضوعة في زورق مرق.

مهروس متبل

عصير التفاح هو وجبة خفيفة لذيذة ورائعة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف نفس الكمية من الخل في ربع كوب من الماء الساخن (من الأفضل تناول خل التفاح) واتركه يشرب لمدة ساعة ونصف.

ثم يُسخن السائل مرة أخرى ويُسكب فوقه ملعقتان كبيرتان. مسحوق الخردل. يتم خلط هذه الكتلة مع هريس التفاح المعلب وتصر في الثلاجة. الصلصة الناتجة ستكون إضافة رائعة إلى أطباق اللحوم، لكن يمكنك دهنه على الخبز عن طريق صنع السندويشات الحارة.

لتحضير هذه الحلوى ، ستحتاج إلى 1 كجم من عصير التفاح الجاهز و 3 بيضات و 50 جم مسحوق السكر... إذا تم تحضير التعليب بدون سكر ، فمن الضروري تناوله أيضًا (0.5 كجم).

• توضع البطاطس المهروسة في حوض مينا ، وإذا لزم الأمر ، يضاف السكر ؛
• فاز بخلاط لمدة 15 دقيقة ؛
• أدخل بروتينات مدفوعة بشكل منفصل واخلطها مرة أخرى.

تغلب على الكتلة حتى تشرق. يتم فحص درجة الاستعداد على الصحن - لا ينبغي أن تنتشر قطرة من البطاطس المهروسة. يأتي بعد ذلك التجفيف في الفرن بأشكال منخفضة ومغطى بالرق. لمدة 12 ساعة ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة لا تزيد عن 70 درجة مئوية.

يتم تحديد مدى استعداد المارشميلو (مثل الفطائر) باستخدام التطابق (أو المسواك الخشبي). إذا بقيت نظيفة بعد إزالتها من الخطمي ، فالحلوى جاهزة. يتم إزالته من القالب ، وتقطيعه إلى مستطيلات صغيرة وملفوفة في مسحوق السكر.

موس جيلي

لهذا إنه لأمر مدهش حلوى حساسةمن الأفضل تناول الهريس المعلب بدون سكر بكمية 350 جرام. يتم تحضير الموس حسب هذه الوصفة:

• يذوب 10 غرام من الجيلاتين (يمكنك تناول 1 ملعقة صغيرة من أجار) في ربع كوب من الماء ؛
• يخفق بياض بيضتين مع الفركتوز (ملعقتان كبيرتان) ؛
• عندما تصبح كتلة البيض رقيقًا ، تضاف البطاطا المهروسة وتستمر في الخفق ؛
• في هذه العملية صب الجيلاتين ببطء.

يجب أن تتضاعف الكتلة المخفوقة وأن يكون لها تناسق ثابت. يتم وضع الهلام في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا.

طريقة تقديم البطاطس المهروسة بالطريقة الأصلية

الأطفال مغرمون جدًا بالحلويات ، لكن يمكنهم رفض عصير التفاح العادي. في هذه الحالة ، يجدر إظهار الخيال وتزيين الحلوى بطريقة أصلية.

• يُخفق كوب من الكريمة المبردة في رغوة ناعمة ؛
• توضع 3 ملاعق كبيرة في قاع الوعاء. بطاطس مهروسة
• الطبقة التالية هي البسكويت الطري المكسور بالقطع ؛
• ثم انشر الكريم.

لذلك ، طبقة تلو الأخرى ، تتناوب المكونات حتى يمتلئ الوعاء. من الأعلى ، كل شيء مغطى بكريم جميل. يبقى رشها بالشوكولاتة المبشورة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكن أن تكون هذه الحلوى زخرفة لعيد احتفالي للأطفال.

لكي يصبح هريس التفاح طريًا ولذيذًا ، ليتم حفظه لفترة طويلة ، يجب أن تلتزم المضيفة بالقواعد التالية:

• من الأفضل طهي مجموعة من الأصناف الحلوة بدون سكر ؛
• غلي عصير التفاح ، ويفضل ألا يزيد عن 15 دقيقة ؛
• عند الطهي ، خذ فقط مقلاة ذات جدران سميكة (أو حوض) ، فلن تحترق البطاطا المهروسة ؛
• لا تطبخ كميات كبيرة على الفور - في هذه الحالة ، لن تغلي الكتلة بالتساوي ؛
• إذا كان من المتوقع وجود مزيج من المكونات ، فمن الأفضل هرسها بشكل منفصل ثم خلطها ؛
• تغلب على الكتلة بعد أن تبرد ؛
• يتم تعبئة العلب الساخنة فقط ؛ في الوقت نفسه ، يجب أن تكون البنوك نفسها دافئة ؛
• يجب تعقيم الأغطية ؛ يجب مسحها جافة قبل وضعها على الجرة ، وإلا سيتشكل العفن أثناء التخزين ؛
• تخزين عصير التفاح في درجة حرارة منخفضة ، بعيدًا عن أشعة الشمس (في مخزن أو قبو).

من الأفضل تعبئة الهريس الجاهز في حاويات صغيرة. ولكن بعد ذلك يتم تعقيم الكتلة بالضرورة في قدر من الماء أو فرن مسخن مسبقًا. بعد فتح العلبة ، لا يتم تخزين المنتج لفترة طويلة ، ويجب التخلص من الهريس نصف المأكول بعد 3 أيام.

عصير التفاح NESHENKA - طعم لا يُنسى للطفولة: فيديو

كيفية صنع عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء: فيديو

التفاح مصدر مهم للفيتامينات والمعادن ، مفيد للجسم، التي ينقصها الشتاء. بعد أن عملت قليلاً في الخريف على تحضير المحميات ، ستثري المضيفة بشكل كبير النظام الغذائي لأسرتها في موسم البرد.

صنع عصير التفاح لفصل الشتاء للأطفال في المنزل ليس مهمة مزعجة على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو تفاح لذيذ... الهريس لا يحتوي على سكر ، فقط تفاح وقليل من الماء. إذا كنت لا تزال تتناول التفاح الحامض ، يمكنك تحلية المهروس قليلاً ، ولكن هذا أيضًا وفقًا لتقديرك.

استخدم التفاح الناضج والحلو والعصير لهرس الأطفال. حتى لو لم يكن مظهرها مثاليًا ، فإن التفاح القبيح لا يعني أنه لا طعم له.

تستخدم هذه الوصفة التفاح العصير الصيفي المحلي - تشكيلة "غالا".

اشطف التفاح جيدًا وقطع قشره. هذه العملية طويلة جدًا في تحضير البطاطس المهروسة. يمكن أن تساعدك مقشرة الخضار على إزالة القشر بسرعة أو إشراك مساعدين في العمل.

عند تقشير التفاح ، قم بعدّها واكتبها. هذه المعلومات ستكون مفيدة لنا.

قلب بالبذور وإزالة ذيل الحصان وما إلى ذلك. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

بالمناسبة ، لا تتسرع في التخلص من قشر التفاح. يمكن تجميدها في أكياس بلاستيكية (لمدة تصل إلى 6 أشهر) وغليها في كومبوت أو إضافتها إلى الشاي. القشرة عطرة جدًا وتحتوي على الكثير من الفيتامينات ، لذا يمكنك استخدامها أيضًا.

اختر قدرًا أو قدرًا ذو قاع سميك واسكب الماء المغلي البارد بمعدل تفاحة واحدة - 1 ملعقة كبيرة من الماء. تذكر عندما كان عليك عد التفاح؟

لماذا تحتاج الماء؟ حتى لا تحترق مكعبات التفاح إلى القاع ، ثم يتم طهيها في العصير الخاص بها.

أخفضي النار ، وضعي القدر مع الماء ومكعبات التفاح على النار ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-25 دقيقة. يعتمد الوقت على نوع التفاح ومدى قوته.

إذا قررت إضافة السكر ، فقم بذلك الآن - في مرحلة التحضير. أضفه حسب الذوق مع التركيز على حموضة التفاح.

إذا أكل الأطفال الأكبر سنًا (من عمر سنتين أو أكثر) البطاطا المهروسة ، فيمكنك إضافة رشة من القرفة إليها.

أثناء غلي التفاح ، يمكنك تحضير العلب للدرفلة. من الأفضل لفّ عصير التفاح الصغير في عبوات زجاجية صغيرة (حوالي 100-150 مل). من الملائم تناول مثل هذه العبوة الصغيرة في وقت واحد وعدم تركها في وقت لاحق.

عقم البرطمانات بالأغطية بالبخار أو في فرن الميكروويف أو بالفرن. لقد قمت بالبخار عن طريق وضع قدر بخاري معدني في قدر من الماء.

بعد وقت الطبخ المحدد ، تحتاج إلى صنع البطاطس المهروسة من التفاح اللين - يمكنك استخدام خلاط غمر أو فرك من خلال غربال ناعم. ضع الهريس على النار مرة أخرى وانتظر ظهور الفقاعات. في هذه المرحلة ، من الأفضل تغطية المقلاة بغطاء ، وإلا ستنفجر الفقاعات ويمكن أن تلطخ جلدك أو تلطخ سطح العمل والموقد.

يحب الأطفال والكبار عصير التفاح لفصل الشتاء على حد سواء. علاج دقيق ، ناعم وجيد التهوية سهل التحضير. غالبًا ما تقوم ربات البيوت بتحويل كتلة التفاح اللذيذة إلى جرار صغيرة. ستكون الحاوية الأكثر مثالية للتخزين عبارة عن برطمانات سعة نصف لتر أو أقل.

ولكن يتم استخدام مثل هذا التحضير للتفاح اللذيذ بنجاح في صنع الفطائر والكعك والكعك كملء. يمكنك الطهي حسب ذوقك في عدة إصدارات. عصير التفاح العادي والسكر. أو أضف الحليب المكثف والقشدة - يسمى هريس التفاح هذا لفصل الشتاء "سيسي" لأنه اتضح أنه طري جدًا وحلو.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم إضافة التوابل والتوابل المختلفة: القرفة مثالية للتفاح. يمكنك أيضا إضافة القرنفل والمكسرات والعسل.

كل ربة منزل لها وصفة ومكونات خاصة بها. يعتبر عصير التفاح لذيذ جدا طبق خفيفوالتي قد تشمل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

الى جانب ذلك ، إنه لذيذ جدا منزل سهلالتحضير سوف يروق أيضًا للأطفال. على موقعنا اليوم ، وصفة أساسية أو كلاسيكية لعصير التفاح لفصل الشتاء ، والتي يسهل صنعها في المنزل.

عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء

للتحضير لفصل الشتاء مثل هذه المستحضرات محلية الصنع مثل هريس التفاح مع الكريمة ، سوف تحتاج إلى:

• الماء المصفى (كوبان كاملان) ؛
• التفاح الحلو المختار (4.2 كجم) ؛
• كريم مكثف مركّز (علبة قياسية واحدة) ؛
• حبيبات السكر العادي (أربع ملاعق كبيرة).

عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

للتحضير المكونات الضروريةلصنع التفاح المهروس. حتى لا يضيع الوقت في البحث عنها في المستقبل. ضع في اعتبارك أن الكريم المكثف يجب ألا يحتوي على أي إضافات عشبية.

إذا تحدثنا عن التفاح ، فيمكنك استخدامه أصناف مختلفة، من المستحسن أن تكون حلوة وكذلك انتقائية.

قشر جميع الثمار المحضرة ، قم بإزالة اللب بعناية باستخدام البذور باستخدام جهاز خاص.

بعد ذلك ، يقطع لب الثمار ، وتعتمد درجة تقطيعها على نوع التفاح الذي تم اختياره. قطع التفاح الذي يحتوي على لب ناعم جدًا إلى أكبر قطع.

ضع كل التفاح المسحوق في وعاء عميق ، أضف الماء المصفى.

يجب وضع الأطباق التي تحتوي على التفاح والماء على أهدأ نار وطهيها حتى يكتسب التفاح قوامًا ناعمًا.

بمرور الوقت يستغرق الأمر حوالي خمس عشرة دقيقة إلى نصف ساعة. إذا لم يكن هناك وقت خاص لطهي التفاح ، فسيتم تغطية الأطباق بغطاء ، مما سيسرع عملية الطهي بشكل كبير.

أثناء تحضير التفاح ، يمكنك تعقيم الأغطية والبرطمانات الزجاجية. بعد أن ينضج التفاح تمامًا ، اهرسها بأي طريقة ممكنة. يتم ذلك باستخدام غربال ، مفرمة لحم ، خلاط يدوي.

عندما تصبح الكتلة بطاطس مهروسة ، أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب والقشدة المركزة. اخلطي معجون الفاكهة جيدًا واطهيه مع التحريك المستمر لمدة عشرين دقيقة.

يمكن استبدال الحليب المكثف في عصير التفاح بالقشدة العادية ، بينما يجب زيادة كمية السكر الموضحة في الوصفة. اضبط حسب رغبتك.

يُسكب عصير التفاح مع الكريمة في مرطبانات جاهزة. اربط الحاويات بالشكل المتوقع. اقلب برطمانات عصير التفاح واتركها على منشفة حتى تبرد تمامًا. إذا تم طهي البطاطس المهروسة بشكل صحيح ، فيجب أن تحصل عليها لون أبيض.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سلق التفاح أكثر قليلاً أثناء عملية الطهي. سيتخذ عصير التفاح ظلًا أغمق وهو لون الكراميل.

تفاح تحضير المنزلفي فصل الشتاء يتم استخدامها كإضافة لطيفة إلى عصيدة الصباح أو كعصيدة طبق منفصل... عندما يتم خلط عصير التفاح محلي الصنع مع الجبن القريش ، تحصل على نقع لذيذ ولذيذ للكيك أو الفطيرة.

عصير التفاح لفصل الشتاء أسهل وصفة

عصير التفاح المنفوش اللذيذ هذا مثالي لأغذية الأطفال لطفل صغير. كيفية تحضير أبسط عصير تفاح لفصل الشتاء في علب من التفاح والسكر؟

سوف تحتاج:

• 2 كغم من التفاح
• 150-200 جرام سكر (كوب غير كامل).

كيف تطبخ:

اغسلي التفاح وقطعيه إلى 4 قطع ولبه وقشره. املأ قدرًا بأقل من نصف الماء واغمس شرائح التفاح المقشرة في الماء.

يجب ألا يغطي الماء التفاح بالكامل.

ضع وعاء التفاح على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. اطبخي بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، كل هذا يتوقف على تنوع التفاح. إذا كان مبكرًا ، فلن تحتاج إلى الطهي لفترة طويلة. إذا كان الوقت متأخرًا (مثل Simirenka) وكان قاسيًا ، فقم بالطهي لفترة أطول قليلاً. سترى بنفسك عندما يغلي التفاح ويصبح طريًا.

خذ مصفاة على شكل غربال وصفي محتويات القدر. سيصفى السائل ويبقى لب التفاح في المنخل.

الآن ضع لب التفاح في قدر ، أضف السكر واطبخ لمدة 5 دقائق بعد الغليان مع التحريك المستمر. إذا تكثفت كتلة التفاح كثيرًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء المتبقي من التفاح المطبوخ.

اشطف وعقم البرطمانات نصف لتر في غلاية أو ميكروويف أو فرن. عقم الأغطية في الماء المغلي.

رتب الهريس الجاهز في برطمانات ، غطيها اغطية حديديةولفها ، اقلبها ، لفها بشيء دافئ واتركها لمدة يوم حتى تبرد تمامًا. ضع برطمانات من عصير التفاح لفصل الشتاء في مكان بارد للتخزين.

فيديو: وصفة عصير التفاح الحلو لفصل الشتاء بالحليب المكثف

كيف تصنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل؟ كيفية حفظ عصير التفاح لفصل الشتاء

عصير التفاح لفصل الشتاء: وصفات :: SYL.ru

لا يمكن تناول عصير التفاح فقط مع الشاي والخبز المحمص ، ولكن يمكنك أيضًا طهي العديد من الفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. علاوة على ذلك ، من الجيد القيام بهذا التحضير عندما يكون لديك محصول كبير في منزلك الريفي. بعد كل شيء ، تخلص من الثمار المزروعة بيدي، اسف جدا. هذا هو السبب في أن طريقة التعليب المقدمة لن تساعدك فقط على الحفاظ على حصادك ، ولكن أيضًا الاستمتاع به لفصل الشتاء الطويل.

اختيار الفاكهة

قبل صنع عصير التفاح لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار الغذاء الأساسي الصحيح. لا ينبغي أن تكون الفاكهة فاسدة أو فاسدة. في حالة استمرار ملاحظة هذه الأجزاء على التفاح الخاص بك ، فمن المستحسن التخلص منها بسكين.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أفضل طريقة لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء هي الفواكه الحلوة. بعد كل شيء ، إذا كنت تستخدم الحمضية ، فستحتاج إلى كمية كبيرة من السكر المحبب. في هذا الصدد ، يجب أن يتم هذا التحضير في أواخر الصيف - أوائل الخريف. خلال هذا الوقت من العام ينضج التفاح تمامًا ويصبح حلوًا.

معالجة المنتج

من السهل صنع عصير التفاح في المنزل. ولكن قبل البدء في إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب معالجة كل فاكهة جيدًا. يجب غسلها جيدًا بالماء الدافئ ، ثم تجفيفها وتقطيعها إلى أرباع. علاوة على ذلك ، يلزم إزالة جميع العناصر الديدانية أو المتعفنة (إن وجدت) من التفاح ، بالإضافة إلى صندوق البذور.

إذا قررت صنع عصير التفاح ليس من تلك الفاكهة التي نمت في البلد ، ولكن من الفواكه المخزنة ، فمن المستحسن تقشيرها. في الواقع ، غالبًا ما يقوم المصنعون بتشحيمهم بمزيج من الشمع ، مما يعطي المنتج عرضًا ويمنع تسوسه المبكر. إذا تم استخدام الفاكهة محلية الصنع ، فيمكن ترك القشرة عليها.

صلصة التفاح اللذيذة والحلوة لفصل الشتاء: وصفات للطبخ خطوة بخطوة

هناك العديد من الوصفات لعمل التفاح المهروس في المنزل. اليوم سوف نقدم القليل منهم فقط.

لذلك نحن بحاجة:

• تفاح حلو طازج - 5 كجم ؛
• السكر المحبب ليس خشنًا جدًا - 1 كجم ؛
• ماء مغلي - 4 أكواب.

تحضير الطعام

قبل صنع عصير التفاح ، تحتاج إلى تحضير المكون الرئيسي. تم وصف هذه العملية في بداية المقال. ولكن بعد تنظيف الثمار من العناصر المتعفنة والديدان ، وكذلك صندوق البذور ، يجب أن تبدأ في سحقها. للقيام بذلك ، قم بتقطيع شرائح التفاح إلى شرائح. علاوة على ذلك ، كلما كانت أرق ، زادت سرعة طهي البطاطس المهروسة.

بعد تقطيع الفاكهة ، يُنصح بوضعها في وعاء (مطلي بالمينا) وتغطيتها على الفور بالسكر غير الخشن. بعد خلط المكونات ، يجب تركها دافئة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سيعطي التفاح عصيرًا وسيذوب السكر جزئيًا مكونًا شرابًا.

المعالجة الحرارية

لمنع فساد عصير التفاح أثناء التخزين في الشتاء ، يجب معالجة الفاكهة بالحرارة. لهذا ، يجب وضع حوض مملوء على نار خفيفة. من الضروري إضافة عدة أكواب من الماء المغلي فيه. إذا لم يتم ذلك ، فلن تحصل في النهاية على البطاطس المهروسة ، ولكن المربى العادي.

بعد غليان المكونات ، يجب طهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. في هذه الحالة ، يجب أن تكون جميع أنواع التفاح طرية قدر الإمكان. قبل إخراج الحوض من الموقد ، يُنصح بإضافة كمية صغيرة من عصير الليمون الطازج إلى المنتجات. لن يمنح هذا المكون قطعة العمل رائحة خاصة فحسب ، بل يساهم أيضًا في تخزينها على المدى الطويل.

المرحلة النهائية

عندما ينضج عصير التفاح تمامًا ، يجب إزالته من الحرارة وتبريده قليلاً. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ خلاطًا وتغلب على كتلة الفاكهة الحلوة حتى تصبح عصيدة متجانسة. بعد غليان الهريس مرة أخرى على نار خفيفة ، يجب أن يوزع في برطمانات معقمة سعة نصف لتر ولفه على الفور.

بعد أن صمدت قطع العمل في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة ، يمكن إزالتها بأمان إلى القبو أو تحت الأرض. في غرفة باردة ، تزداد مدة صلاحية عصير التفاح بمقدار 2-4 أشهر.

عصير التفاح المنكه: وصفة القرفة

إذا كنت تحب هريس التفاح الرقيق للغاية والمتجدد الهواء ، لكنك لا تريد تقشيرها من البذور والقشور لفترة طويلة وشاملة ، وكذلك بشرها ، فإننا نقترح عليك استخدام الوصفة التالية. بالنسبة له سوف تحتاج:

• تفاح حلو طازج - 6 كجم ؛
• السكر المحبب ليس خشنًا جدًا - 1.2 كجم ؛
• عصير ليمون طازج - 3 ملاعق كبيرة ؛
• القرفة المطحونة - ملعقة حلوى كاملة ؛
• ماء مغلي - 5 أكواب.

تحضير المكونات

تبين أن صلصة التفاح محلية الصنع مع إضافة القرفة لذيذة للغاية ورائحة. يمكن استخدام هذا الفراغ بأمان كملء للفطائر الكبيرة والفطائر المقلية الصغيرة. ولكن قبل تعليب الفاكهة ، يجب معالجتها بعناية.

تحتاج أولاً إلى غسل كل التفاح وإزالة العناصر المتعفنة والديدان. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى أرباع وتغطيتها بالسكر. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق إزالة صندوق البذور أو القشر. سنتخلص من الأجزاء الصلبة من التفاح في الخطوة التالية.

الطبخ على الموقد

لا تنتظر حتى يعطي التفاح عصيره (كما في الوصفة السابقة). بعد ملئها بالسكر ، تحتاج إلى إضافة الماء المغلي على الفور إلى الثمار ووضعها على نار خفيفة. سوف تغلي جميع المكونات لفترة طويلة. ومع ذلك ، خلال هذه العملية ، يجب خلطها بانتظام بملعقة كبيرة. إذا لم تفعل ذلك ، سينتهي الأمر بالتصاق التفاح بقاع الحوض.

بعد أن يبدأ الشراب في الغليان ، تحتاج إلى الوقت. يجب أن تنضج الفاكهة لمدة 30-46 دقيقة. في هذه الفترة القصيرة من الزمن ، سوف تصبح لينة جدا.

الترميم الميكانيكي

بعد غلي كل التفاح ، يجب إزالته فورًا من على النار وتبريده في الهواء البارد. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ مقلاة كبيرة من المينا وتضع عليها غربالًا جيدًا جدًا. من الضروري وضع هريس تفاح فاتر فيه وتمرر عبر ثقوب صغيرة متعددة باستخدام دافع لهذا الغرض. في هذه الحالة ، في المنخل يجب أن يكون لديك فقط كعكة خشنة وكبيرة من قشر الفاكهة وعلبة البذور الخاصة بهم. يمكنك التخلص منها بأمان ، ثم وضع دفعة جديدة من التفاح المسلوق وتكرار إجراء "الغربلة".

نتيجة لذلك ، يجب أن يبقى فقط عصير التفاح الرقيق جدًا ومتجدد الهواء في قدر كبير من المينا.

إعادة التخمير

بعد وضع لحم التفاح ، بدون القشرة وصندوق البذور ، في قدر كبير ، يجب وضعه على نار صغيرة. بعد ذلك ، أضف القرفة المطحونة وعصير الليمون الطازج إلى كتلة الفاكهة. بعد خلط جميع المنتجات ، يجب أن تنتظر حتى تغلي ، ثم تنتقل إلى وضعها في وعاء.

تجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يقمن بهذا التحضير بطريقة مختلفة قليلاً. أولاً ، يقومون بغلي التفاح في الماء دون إضافة السكر ، وطحن البطاطس المهروسة من خلال غربال ، وبعد ذلك فقط يغليهم مع السكر. أود أن أقول إن هذه الطريقة لها كل الحق في الوجود. بعد كل شيء ، من الأسهل بكثير طحن الفاكهة المسلوقة فقط من تلك الحلوة.

طريقة الدرفلة والتخزين

الآن أنت تعرف كيف تصنع عصير التفاح الخاص بك لفصل الشتاء. وصفات مثل هذه الفراغات رتيبة. ومع ذلك ، فإن اتساقها يعتمد كليًا على كيفية معالجة الفاكهة. يعتبر المهروس الخشن من النوع الذي تم تحضيره باستخدام مفرمة اللحم ، والأكثر طراوة - باستخدام منخل ناعم.

بعد غليان كتلة الفاكهة مع القرفة وعصير الليمون ، يجب توزيعها في برطمانات صغيرة معقمة. بعد ذلك ، يجب لف الحاويات وتركها تحت بطانية قطنية ليوم واحد. يمكنك تخزين هذه الفراغات في الثلاجة ، في القبو ، وفي المخزن. علاوة على ذلك ، تترك بعض ربات البيوت أحيانًا عصير التفاح في درجة حرارة الغرفة. لا حرج في ذلك. لكن يجب أن تتذكر أنه في هذه الحالة ، سيتم تقليل العمر الافتراضي لمعالج الفاكهة بشكل ملحوظ.

www.syl.ru

مهروس التفاح لفصل الشتاء - وصفة خالية من السكر للأطفال

مكونات

• التفاح - 2.5 كجم.
• ماء - 100 مل.

وقت الطهي: 40 دقيقة

الإخراج: 2 برطمان سعة 0.5 لتر.

عصير التفاح هو طبق مفضل للأطفال ، سواء للأطفال الصغار أو الأكبر سنًا. غالبًا ما تبدأ الأطعمة التكميلية الأولى به. اليوم سنقوم بإعداد هريس الطفل من التفاح لفصل الشتاء. بالطبع ، لا يمكن استبدال الطعام المعلب بالكامل ، حتى المصنوع منزليًا ، بمنتج طازج ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون وسيلة للخروج عندما لا يكون هناك وقت للطهي.

نظرًا لأنه يتم عادةً تجنب الملح والسكر للأطفال الصغار جدًا ، سنقوم بإعداد عصير التفاح لفصل الشتاء للأطفال دون سن عام واحد بدون سكر - ستكون الوصفة مع تعقيم إضافي للمنتج النهائي حتى لا يفسد المنتج.

كيفية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل للطفل - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

للتحضير المكونات الضرورية... بالطبع ، من الأفضل تناول التفاح الحلو.

قشر التفاح واقطعه. إذا أصبحت داكنة بسرعة ، يمكنك رشها بعصير الليمون لجعل الهريس أفتح في اللون.

ضعي الفاكهة المفرومة في قدر سميكة الجدران ، أضيفي الماء وسخنيها على نار خفيفة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 30 دقيقة.

أثناء غليان التفاح ، عقمي البرطمانات بأي طريقة مناسبة (في قدر من الماء المغلي ، في الفرن أو في الميكروويف).

يخفق التفاح بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أثناء التحريك ، اتركي البطاطس المهروسة على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى على نار خفيفة.

املأ البرطمانات المعقمة حتى أكتافها بالبطاطا المهروسة الساخنة ، وغطيها بأغطية معقمة (لا تلف بعد).

ضع العلب في قدر ، حيث يمكنك وضع منشفة صغيرة في قاعها حتى لا تطرق العلب في المستقبل. صب الماء في قدر حتى أكتاف العلب واشعله في النار. تعقيم برطمانات المهروس لمدة 15-20 دقيقة.

بعد التعقيم ، بعناية ، دون فتح الأغطية ، أخرج العلب من المقلاة ولفها لأعلى. اقلبه ولفه واتركه ليبرد.

هنا مثل هذا وصفة رائعةعصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل للأطفال ، والذي ستكرره بالتأكيد أكثر من مرة. يمكنك تخزين المنتج المحضر باستخدامه في درجة حرارة الغرفة ، في مكان جاف ومظلم ، بعيدًا عن مصادر الحرارة (البطارية ، المطبخ).

وصفات أخرى

بالإضافة إلى ما سبق ، هناك وصفات أخرى للتفاح المهروس.

بدون تعقيم

مكونات

• تفاح - 2 كجم.
• سكر - 250 جم.
• ماء - 250 مل.

وقت الطهي: 1 ساعة

المحصول: 2-3 برطمانات سعة 0.5 لتر.

إذا كنت تقوم بإعداد فراغ لطفل صغير ، فمن الأفضل أن تلعبه بأمان. لذلك ، إذا كنت لا ترغب في استخدام تعقيم إضافي ، فقم بإضافة السكر إلى المهروس. علاوة على ذلك ، ليست هناك حاجة ماسة للتفاح الحلو.

اغسل التفاح وقشره واقطعه. ضعي التفاح في قدر سميكة الجدران ، غطيها بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج. ثم اخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ، أضيفي السكر واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق وضعيها في برطمانات معقمة. غطيها بأغطية معقمة ولفيها واقلبها ولفيها واتركيها لتبرد.

مفرمة لحم بالقشر

مكونات

• تفاح - 1 كجم.
• سكر - 200 جم
• ماء - 200 مل.

وقت الطهي: 1 ساعة

الإخراج: 1 جرة 0.5 لتر.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون بذل جهد أقل في صنع عصير التفاح لفصل الشتاء ، فهذه هي أبسط وصفة لا يوجد فيها تعقيم أو خطوة تقشير.

اغسل التفاح جيدًا وأزل القلب منه. ضعيها في قدر سميكة الجدران ، أضيفي الماء والسكر واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة. فاز بالخلاط. اسلقي الهريس الناتج لمدة 5 دقائق ، رتبيها في برطمانات معقمة ولفيها ولفيها واتركيها لتبرد.

قواعد السلامة لتغذية الأطفال مع هريس محلي الصنع

والآن سنجيب على أهم سؤال للوالدين - كيفية طهي عصير التفاح للطفل لفصل الشتاء ، وكذلك كيفية تخزينه حتى لا يضر بالصحة.

دعنا نقول على الفور - هذا ممكن إذا تم استيفاء الشروط التالية:

• يجب ألا تهمل التعقيم الشامل والطويل للعلب (لا يمكن غلي الأغطية لفترة طويلة ، وقد تتدهور اللثة) ، بالإضافة إلى التعقيم الإضافي للمنتج النهائي
• يجب غسل الفاكهة جيدًا باستخدام فرشاة خشنة
• يجب تخزين قطع العمل في مكان جاف ومظلم ، في درجة حرارة الغرفة ، ويفضل في درجة حرارة باردة. يمكن تخزين البرطمانات المزودة بأغطية لولبية فقط في الثلاجة ؛ وقد تتسبب الأغطية الملفوفة في تلف اللثة إذا تم تخزينها في البرد. يجب ألا تخزن قطع العمل في المطبخ ، حيث تأتي الحرارة من الموقد ، وكذلك بجانب المشعات.
• تأكد من تجربة المنتج قبل إعطائه لطفلك!
• الغليان القصير للمنتج النهائي يقتل بعض الميكروبات المسببة للأمراض ، بل ويدمر سموم التسمم الغذائي. أي في فصل الشتاء ، عند فتح الجرة ، يجدر تسخين المهروس في قدر سميكة الجدران حتى يغلي ، ثم تبريده مرة أخرى. لن يؤثر ذلك على المذاق بأي شكل من الأشكال ، ولكنه سيكون إعادة تأمين ممتازة. دعنا نوضح - هذه الطريقة قابلة للتطبيق فقط إذا كان المهروس طبيعيًا تمامًا من حيث الاتساق والذوق والرائحة ، وتريد فقط تشغيله بأمان. إذا كان هناك أدنى شك - غطاء منتفخ أو طعم أو رائحة حامضة ، فلا شك في أنه يجب التخلص من مثل هذا المنتج ، وعدم المخاطرة بالغليان.

yablobabka.ru

عصير التفاح لفصل الشتاء - زاغورودني أولاً

عصير التفاح لفصل الشتاء

يتمتع كل من الأطفال والبالغين بصوص التفاح. يحتفظ التفاح الموجود في البطاطس المهروسة بمذاقه ونسبة كبيرة من الفيتامينات. يمكن استخدام هذا الفراغ كملء للفطائر والكعك. إنه يجعل كريمة الكيك ممتازة. إنه بحد ذاته لذيذ جدًا. لذلك ، إذا كنت قد حصدت محصولًا جيدًا من التفاح في الحديقة في الخريف ، فيمكنك تحضير التفاح المهروس من هذه الفاكهة لفصل الشتاء.

ستتطلب وصفة عصير التفاح الشتوي المكونات التالية:

• 2 كغم من التفاح
• 250 جم من السكر (حوالي كوب) تعتمد كمية السكر على نوع التفاح وطعمك ؛
• 1 كوب ماء (أو أكثر) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.

تحضير الوصفة: "عصير التفاح لفصل الشتاء"

1. نغسل التفاح ونقشره ونقطع المناطق التالفة ونختار اللب بالبذور. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات كبيرة.
2. نأخذ مقلاة المينا. نجمع الماء والسكر. نضرم النار. أضف التفاح المفروم إلى الشراب الناتج. اجلبه ليغلي. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. أخرج التفاح من النار. تمر عبر غربال أو تطحن في الخلاط. اتضح هريس.
4. ضعي الكتلة مرة أخرى في قدر ، واخلطيها واطهيها لمدة 30-40 دقيقة (كلما طهيت أكثر ، كلما كان هريسك سميكًا). يمكنك إضافة بعض عصير الليمون الطازج قبل الغليان لتخزين أفضل ونكهة.
5. أطفئ النار. ضعي التفاح المهروس في برطمانات معقمة جاهزة (أفضل - صغيرة) ، ولفيها ، ولفيها ، وبارد - ويمكنك تناولها.

هذه وصفة أخرى. فيديو.

بالعافية!

(وزار 436 مرات، 4 عدد زيارات اليوم)

zagorod1.ru

عصير التفاح لفصل الشتاء | aromacook.ru

يمكن تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء مع إضافة السكر أو الحليب المكثف ، أو لا يمكنك إضافة أي شيء على الإطلاق. هذه الوصفةيحتوي عصير التفاح على القليل جدًا من السكر: لجعله لذيذًا وقليلًا من الحلويات والصحية قدر الإمكان. إذا كنت تستخدم تفاح الحدائق ، فلا داعي لتقشيره من القشر.

• تفاح 4.5 كجم
• سكر 350 جم

كمية المكونات على أساس وعاء سعة 5 لتر.

من هذه الكمية من الطعام ، حصلت على 3.6 كجم من عصير التفاح. يمكنك طهي عصير التفاح دون إضافة السكر ، ثم يمكن إعطاؤه لطفل من سن 6 أشهر. المهروس عطري ، ذو قوام حريري موحد ويذوب في فمك. بالعافية!

aromacook.ru

كيف تصنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل؟

هريس التفاح هو علاج لذيذ وصحي يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه كملء مخبوزات مختلفة... إنه مثالي لأغذية الأطفال منذ البداية عمر مبكربفضل المحتوى عدد كبيرالفيتامينات وجيدة الهضم. كيف تعد التفاح بنفسك عن طريق صنع عصير التفاح منه لفصل الشتاء في المنزل؟

صنع هريس التفاح بسيط وغير مكلف من حيث الوقت والمال. ولكن من أجل الحصول عليها جودة المنتجمع توفير أقصى قدر من الفيتامينات فيه ، يجب مراعاة نصيحة ربات البيوت المتمرسات:

• سيسمح لك الحد الأدنى من المعالجة الحرارية للتفاح بالحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات في المهروس. لتقصير وقت الطهي ، يمكنك طحن الثمار بالخلاط أو مفرمة اللحم.
• الاختيار الصحيح للتفاح. للحفاظ على المهروس لفترة طويلة ، يجدر تناول ثمار الأصناف المتأخرة. يجب تحضير هريس الأطفال ومرضى الحساسية فقط من التفاح ذي القشور الخضراء أو الصفراء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن استخدام الثمار الفاسدة في الحصاد ، ومن الأفضل تقشير الفاكهة المشتراة.
• تحضير الحاويات. للحصول على هريس الفاكهة المتداول ، من الأفضل استخدام برطمانات صغيرة ذات قمة لولبية. يجب أولاً غسلها وتعقيمها وتجفيفها جيدًا.

لمنع سواد التفاح المسحوق أو المقشر ، يمكنك رشه بعصير الليمون أو إضافة قليل من حمض الستريك بعد سلق البطاطس المهروسة.

وصفة عصير التفاح البسيطة

مكونات:

• تفاح مقشر (اختياري) وبذور - 2 كجم
• سكر - 250 جم
• ماء - 0.25 لتر
• عصير ليمونمن 1-2 حمضيات.

تحضير:

• تُغسل الثمار جيدًا ، وتُقشر من كبسولة البذور ، وتُرش بعصير الليمون.
• يوصى بطهي البطاطس المهروسة في وعاء من المينا. يُغلى التفاح المقطّع إلى شرائح (مع الماء المضاف إليه) لمدة 30-40 دقيقة ، ويُبشَّر بالسكر والماء - لمدة 10-20 دقيقة أخرى بعد الغليان. في الحالة الأولى ، بعد الغليان ، تُبرد شرائح التفاح ، وتُطحن من خلال غربال ، ثم تُخلط مع السكر وتُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• توضع البطاطا المهروسة الساخنة في مرطبانات وتشد على الفور بأغطية. الحاويات مقلوبة وملفوفة.

بعد التبريد الكامل ، يتم إخراج البرطمانات إلى مكان بارد ومظلم. العمر الافتراضي لمثل هذه الشغل يصل إلى 12 شهرًا.

تقترح بعض الوصفات إضافة القليل من القرفة إلى الخليط لإضافة طعم حار. وبعض ربات البيوت يستخدمن الحليب المكثف بدلا من السكر. ستكون مدة صلاحية هذه البطاطس المهروسة أقصر - حوالي ستة أشهر.

يمكن الجمع بين التفاح المهروس والخضروات والفواكه الأخرى: اليقطين والجزر والكمثرى والخوخ والبرقوق. الهريس كحشوة يكمل بشكل مثالي اللفائف والفطائر والفطائر والفطائر أو الفطائر.

kto-chto-gde.ru

كيفية طهي عصير التفاح - خيارات للتحضير لفصل الشتاء

هريس التفاح - لذيذ و طبق صحي، التي لن تبتهج فحسب ، بل تملأ الجسم أيضًا بالطاقة ، تقوي جهاز المناعة. لذلك ، يتساءل المزيد والمزيد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن إغلاقه لفصل الشتاء ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي أفضل طريقة للقيام بذلك. يتم تحضير فطائر التفاح الشهية ولفها بطرق مختلفة ، باستخدام المنتج بمفرده أو بالاشتراك مع مكونات إضافية. تتم معالجة المكونات بالطريقة التقليدية وباستخدام الأجهزة المنزلية الحديثة.

أساسيات صنع أي عصير تفاح

قبل الاستلام وصفة شيقة، عليك أن تتعلم القواعد الأساسية لصنع عصير التفاح. فقط في هذه الحالة سترضي النتيجة النهائية بالذوق والاستفادة.

1. المعالجة الحراريةيجب أن يكون في حده الأدنى إذا كنت لا ترغب في الحصول على طعام شهي من التفاح فحسب ، بل على منتج صحي. يمكن تقليل الوقت المستغرق في غليان المكونات عن طريق طحنها إلى أقصى حد (المسح من خلال غربال أو المرور عبر مفرمة اللحم).
2. يوصى باستخدام الفاكهة للحصاد لفصل الشتاء أصناف الخريف، بينما يجب أن تكون ناضجة تمامًا. سيكون الخيار الأفضل هو الفواكه الحلوة والحامضة ، ولكن إذا قمت بطهي التفاح الحلو ، فيجب استخدام السكر بكميات أقل.
3. يجب استخدام منتج عالي الجودة فقط ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام الثمار الفاسدة قليلاً. تحتاج فقط إلى فرزها وقطع جميع الأجزاء المشبوهة والمشكوك فيها.
4. على الرغم من قوام المنتج النهائي ، لا تتم إزالة القشرة من التفاح ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من المكونات المفيدة. لا تنطبق هذه القاعدة إذا كنت تخطط لصنع عصير التفاح من متجر الفاكهة. عادة ما يتم تغطيتها بالشمع الذي يجب التخلص منه.
5. في عملية المعالجة ، يوصى برش مستحضرات الفاكهة بعصير الليمون. في هذه الحالة ، فإنها لن تغمق ، وفي وجبة جاهزةسيبدو أكثر متعة وفاتح للشهية.

الحلويات المزمع إغلاقها لفصل الشتاء توضع فقط في أوعية معقمة تحت أغطية معدنية. إذا تم العثور على علامات إزالة الضغط ، فمن الضروري إعادة غلي المنتج ولفه مرة أخرى.

نسخة كلاسيكية من حلوى التفاح

لتحضير الهريس التقليدي نحتاج إلى 2 كجم من التفاح وكوب من الماء والسكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون. على الرغم من أن هذه هي أسهل طريقة لتحضير الطبق ، إلا أن عليك مراعاة عدد من الفروق الدقيقة المهمة:

• اغسل التفاح وقشره من البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة جدًا وضعها في وعاء من المينا. املأها بالماء ، واشعل النار واتركها حتى الغليان. ثم نقوم بتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ونطهو التركيبة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج الثمرة.
• ثم نطحن التركيبة الناتجة بأي طريقة متاحة لحالة الهريس ونعيدها. نسكب السكر فيه ونضيف عصير الليمون ونضعه على نار متوسطة.
• بعد الغليان ، ننتظر ربع ساعة ونضع التركيبة التي لا تزال ساخنة في الجرار.

نصيحة: إذا تم حصاد البطاطس المهروسة لفصل الشتاء لطفل رضيع أو طفل صغير ، فيجب أن تؤخذ الثمار صفراء أو خضراء فقط. حتى التفاح الأحمر المعالج يمكن أن يثير الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي عند الأطفال.

طبق التفاح المحضر بهذه الطريقة سوف ينقع بمرور الوقت ويصبح ألذ مما كان طازجًا. لذلك ، يجب عليك الانتظار شهرين على الأقل قبل فتح البنوك.

كيف لطهي قطعة في طباخ متعدد؟

لإعداد الفراغات لفصل الشتاء ، يتم استخدام الأجهزة المنزلية ، على سبيل المثال ، طباخ متعدد الاستخدامات بشكل متزايد اليوم. مع النهج الصحيح ، سيظل المنتج النهائي قائما حتى الموسم التالي حتى في درجة حرارة الغرفة ولن يكون بأي حال من الأحوال أدنى من البطاطس المهروسة التي تم إنشاؤها بواسطة أحد وصفات كلاسيكية.

• للحصول على 1.5 كجم من التفاح ، نحتاج إلى كوب من الماء والسكر الحبيبي.
• اغسل التفاح ، اقطع القلب ، قشر وقطّع إلى شرائح رفيعة. نضعها في وعاء متعدد الطهي ونملأها بالماء.
• نضبط برنامج "الإطفاء" ونبدأ الموقت لمدة ساعة واحدة.
• ثم نخرج الكتلة ، ونضعها في غربال ونطحنها في عصير التفاح ، بعد أن تبرد قليلاً. أضف السكر واخلط كل شيء جيدًا.
• مرة أخرى ، ضع قطعة العمل في جهاز طهي متعدد الطهي واطهيه في نفس الوضع لمدة 10 دقائق. ثم نضع المنتج النهائي في مرطبانات.

إذا كنت ترغب في طهي شيء أكثر تعقيدًا لفصل الشتاء ، فيجب إضافة القليل من الفانيلين وعصير الحمضيات إلى التكوين أثناء التحميل الثاني لوعاء الجهاز. ثم سيصبح الطبق أكثر عطرية وذوقًا واضحًا.

وصفات عصير التفاح مع القرفة والقشطة والحليب المكثف

هناك العديد من المكونات التي يمكن إضافتها إلى عصير التفاح للحصول على نكهة وقوام جديدين تمامًا. في أغلب الأحيان ، تعد ربات البيوت الحلويات التالية لفصل الشتاء:

• تكوين مع القرفة. لكل كيلوغرام من الفاكهة ، نأخذ ثلثي كوب من السكر وكوب من الماء وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نقوم بتنظيف التفاح من البذور والقشر الكثيف (يمكنك ترك حبة رقيقة) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. ننشر قطع العمل في قدر ونملأها بالماء ونغلي لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. ثم نقوم بتبريد الكتلة وطحنها بخلاط حتى تصبح ناعمة. نعيدها إلى المقلاة ونضيف باقي المكونات ونعجن ونتركها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

• تكوين مع كريم. لتحضير هذا التفاح اللذيذ ، يجب أن تأخذ كوبًا لـ 2 كجم من التفاح كريمة ثقيله، نصف كوب ماء وكوب من السكر. نمرر التفاح المقشر من خلال مفرمة لحم ، ونخلط مع الماء والسكر ، ونضع في قدر بقاع سميك. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام. ثم تضاف الكريمة ، وبعد ذلك يجب طهي المنتج لمدة ربع ساعة أخرى. ضعي البطاطس المهروسة الجاهزة في البنوك ولفيها.
• تكوين الحليب المكثف. إذا كنت لا ترغب في حصاد التفاح بالسكر لفصل الشتاء ، يجب أن تجرب هذه الطريقة. للحصول على 2 كجم من الفاكهة ، تناول علبة حليب مكثف كامل الدسم وكوب من الماء. اغسل الثمار ، قشرها حسب الرغبة ، قطّعها إلى شرائح رفيعة وضعها في وعاء الطهي. صب الماء هناك واترك المنتج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. اطحن الكتلة المبردة حتى تصبح ناعمة بأي شكل من الأشكال ، واخلطها مع الحليب المكثف وضعها في قدر مرة أخرى. اطبخي المزيج لمدة 15 دقيقة وضعيه في البرطمانات.

على الرغم من استخدام مكونات حلوة للغاية ، فإن الأطباق المعينة لا تتحول إلى سكر ، لذلك يجب ألا تجرب الوصفات عن طريق إدخال أصناف التفاح الحامضة فيها.

الأطعمة الصحية مع اليقطين أو البرقوق

عندما تريد الاستعداد لفصل الشتاء ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا صحي طبق تفاح، تستخدم ربات البيوت وصفات من هذا النوع:

• مع الخوخ. للحصول على 3.5 كجم من التفاح غير الحلو للغاية ، تناول 1 كجم من الخوخ المجفف ونصف كوب من السكر والليمون وليتر من الماء. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية. نضعها في قدر ، نضعها على النار ونضيف السكر ونضيف الماء. اسلقي الكتلة لمدة 20 دقيقة بعد الغليان مع التحريك بانتظام ، ثم أضيفي البرقوق المغسول المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم. نحافظ على كل شيء معًا على نار منخفضة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع التحريك قدر الإمكان (نصله إلى القاع ، وإلا ستحترق قطعة العمل). الآن يحتاج المنتج إلى التبريد وتقطيع مكوناته حتى تصبح ناعمة. في المرحلة الأخيرة ، يظل طبق التفاح يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ويمكن وضعه في مرطبانات ملفوفة لفصل الشتاء.

• مع اليقطين. نأخذ التفاح والقرع بنسب متساوية. إذا أخذنا 1 كجم من هذه المكونات ، فسنحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من قشر البرتقال وكوب من السكر. نقطع لب التفاح واليقطين المقشر من البذور والقشر إلى مكعبات صغيرة وبخارها حتى تصبح طرية. تُطحن الفواكه والخضروات بالخلاط أو تُطحن من خلال غربال ، وتُوضع في وعاء بجدران سميكة وتُضاف باقي المكونات. يُغلى المنتج في الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ضعي عصير التفاح على البرطمانات وغطيهما بالغطاء وعقّميها في قدر مع الماء لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد، بعدما وصفات أساسيةتتقن ، يمكنك البدء في تجربة المكونات. يمكنك تعديل مقدارها ، واستبدال السكر بالمُحليات ، وإضافة التوابل والتوابل. يعتبر التفاح من أكثر أنواع الفاكهة تنوعًا في العالم ، لذا فهو يتناسب مع معظم أنواع الفاكهة الأخرى. منتج منتهيلا يجب أن يكون حلوًا. بالإضافة إلى الحلويات ، تكتسب اليوم مستحضرات التفاح على شكل وجبات خفيفة شعبية كبيرة.

www.dompovarov.ru

عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء

الآن هو موسم الخريف بكثرة التفاح. هذا هو سبب وجود التفاح في قائمتنا كل يوم. وتخبز الفطائر واللحوم فيها صلصة التفاحطبخ :). ومع ذلك ، حان الوقت للبدء في استخدام الفراغات. اليوم - نجاح عالمي - عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء.

تعجبني هذه الوصفة لبساطتها وتنوعها.

حسنًا ، لنبدأ؟

1. التفاح (من أي نوع ، حالة ونضج) ، الذي أحب الوصفة الخاصة به 🙂
2. سكر (اختياري - لايمكنك إضافته إطلاقا أو حسب ذوقك - من 50 إلى 300 جرام لكل 1 كيلو جرام من التفاح المقشر)

عصير التفاح لفصل الشتاء ، في المنزل من تفاح طازج، من السهل جدًا الطهي بيديك ، لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت والجهد ، وإلى جانب ذلك ، إذا كان هناك أطفال صغار في الأسرة ، فإن الأمر يستحق المحاولة قليلاً وإعداد عدة برطمانات من هذا شهي لذيذ.

بعد تحضير هريس طبيعي بيديك دون أي إضافات ، يمكنك إعطائه بأمان لطفلك. أيضًا ، يمكن استخدام البطاطس المهروسة كملء للفطائر أو الفطائر.

قائمة المكونات:

• 2 كغم من التفاح ،
• 0.5 ليمون
• السكر حسب الرغبة
• ماء.

كيفية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء في المنزل من التفاح الطازج بيديك

اختر التفاح حسب تقديرك ، ويفضل أن يكون حلوًا أو حلوًا وحامضًا. اغسلهم جيدًا ، إذا كنت لن تقطع القشر ، فاستخدم إسفنجة صلبة. إذا كان القشر متضررًا بشدة أو قاسيًا جدًا ، فمن الأفضل قطعه.

قطع كل تفاحة إلى 3-4 قطع وإزالة كبسولة البذور.

توضع شرائح التفاح في قدر وتغطى بالماء بحيث تغطي الفاكهة بمقدار 0.5-1 سم ، وتُطهى على نار عالية حتى تغلي محتويات القدر. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى شرائح أو أنصاف ، أرسليه إلى المقلاة. أضف السكر حسب الرغبة والفانيلين والقرفة المطحونة إذا رغبت في ذلك. يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج التفاح.

أحضر كتلة الفاكهة إلى هريس مع قطع صغيرة من التفاح والليمون. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط اليدوي أو مفرمة اللحم.

لكي تبقى البطاطس المهروسة جيدًا لعدة أشهر ، يجب أن تكون المقالي معقمة. أو يمكنك غسل البرطمانات جيدًا ثم تعقيمها بداخل كتلة الفاكهة. قسمي عصير التفاح إلى البرطمانات.

قم بتغطية قاع الإناء بقطعة قماش لمنع الزجاج من الانكسار. ضع برطمانات المهروس في القدر وقم بتغطيتها بالغطاء. عقم لمدة 5-7 دقائق (لجرار 0.5 لتر) ، ثم اربط الأغطية مرة أخرى.

اطرق على التعليب واختتمها. قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.