محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء مع اللحم البقري والبطاطس. شوربة البازلاء: الطاقة والقيمة الغذائية ، الوصفات

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم أو إنقاصه ، من الضروري حساب معامل الطاقة ، والذي يجب أن يكون متوازنًا أو سالبًا في حالة فقدان الوزن. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك بيانات عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في مختلف المنتجات والوجبات الجاهزة. اليوم سنلقي نظرة على عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء.

قليلا عن البازلاء

البازلاء تنتمي إلى عائلة البقوليات. ومن المعروف أن البقوليات تحتوي على الكثير من الألياف التي يمكنك امتصاصها دون الحصول على سعرات حرارية إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من البروتين والكربوهيدرات المعقدة ولا تحتوي على دهون عمليًا. مثل هذا المنتج مثالي للأكل الصحي والبقاء نحيفًا.

ليس من الضروري استخدام الطريقة الكلاسيكية للطهي - البازلاء الخضراء باللحوم و بطاطس مهروسةعلى الرغم من أنه بالطبع يمكن أن يكون لذيذًا أيضًا. عند طهي البازلاء بشكل صحيح ، يمكن أن تأخذ زمام المبادرة في الأطباق الجيدة مثل الحساء والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة. يتم أيضًا دمج البازلاء بنجاح مع معكرونةوالأرز والأسماك والمأكولات البحرية ، وأخيراً باللحوم والدواجن.

محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء

اليوم سنتحدث عن أطباق البازلاء الأولى - الحساء. غالبًا ما تستخدم البازلاء المجففة في صنع الحساء. من حيث المبدأ ، من حيث تكوينها وقيمة الطاقة ، فإن جميع أنواع البازلاء ، إذا كانت مختلفة ، لا تختلف كثيرًا. توضع البازلاء في الحساء فقط لأنها تستسلم بشكل أسرع. المعالجة الحرارية... 100 غرام من هذه البازلاء من السعرات الحرارية هي 299 سعرة حرارية. على الرغم من وجود وصفات للدورات الأولى مع البازلاء الخضراء. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

كما يمكنك أن تتخيل ، لا يكفي البازلاء والماء وحدهما لصنع الحساء. بالنسبة للوصفة الكلاسيكية ، نحتاج أيضًا إلى البصل والثوم ، وستساعد البطاطس والأعشاب في إثراء الطبق. ستكون قيمة الطاقة لجزء واحد من هذا الطبق الذي يزن حوالي 400 جرام 244 سعرة حرارية ، على التوالي ، 100 جرام من حساء البازلاء الكلاسيكي يحتوي على 61 سعرة حرارية.

في الخمسينيات من القرن الماضي ، كان حساء البازلاء مع إضافة لحم الخنزير المقدد يعتبر كلاسيكيًا من هذا النوع. مثل هذه الإضافة إلى حساء البازلاء البسيط سيكلفك ما يصل إلى 277 كيلو كالوري / 100 جرام ، وستكون قيمة الطاقة الإجمالية للحصة 1352 كيلو كالوري ، و 100 جرام من حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد تحتوي على 338 كيلو كالوري.

لكن دعونا لا نتطرق إلى الكلاسيكيات. تحظى اللحوم اليوم بشعبية كبيرة بين السكان. دواجنوخاصة الدجاج. لماذا لا تطبخ حساء البازلاء مع مرق الدجاج أو قطع صدور مسلوقة؟ كم عدد السعرات الحرارية في حساء الدجاج البازلاء؟ 100 جرام من صدور الدجاج تسحب 113 سعرة حرارية. وإذا صنعت منه حساء البازلاء ، فستكون طاقتها 84.2 كيلو كالوري / 100 جرام.

لصنع حساء البازلاء مثل مكونات اللحومالأطعمة المدخنة رائعة. على سبيل المثال ، نفس أرجل أو أجنحة الدجاج ، أو أضلاع لحم الخنزير المعطرة. كم عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة؟

في الواقع ، سيتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في الحساء النهائي بشكل أساسي من خلال المكون المدخن:

• في حساء مع المدخن أرجل الدجاجسيكون 85.1 كيلو كالوري / 100 جم ؛
• إذا كنت تفضل أضلاع لحم الخنزير ، فإن 100 غرام من هذا الحساء ستجلب لك 98 سعرة حرارية ؛
• حساء البازلاء مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير قيمة الطاقة 112 كيلو كالوري / 100 غرام ؛
• إذا كانت الوصفة تستخدم النقانق المدخنة، ثم كنتيجة تحصل وجبة جاهزةبقيمة 264 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

أنواع أخرى من الدورة الأولى وقيمة طاقتها

لا تقتصر قائمة الدورات الأولى على أنواع حساء البازلاء التي درسناها. نقدم لمحة موجزة عن أنواع الحساء المصنوعة من البازلاء مع إضافات اللحوم المختلفة وبيان محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي:

• حساء لحم الضأن الجورجي مع البازلاء - 114 سعرة حرارية ؛
• حساء البازلاء الكلاسيكي باللحوم المدخنة - 83 سعرة حرارية ؛
• تشغيل مرق اللحمبالفنلندية - 38 سعرة حرارية ؛
• مع مسلوق لحم الخنزير- 181 سعر حراري ؛
• حساء البازلاء مع لحم البقر - 54 سعرة حرارية ؛
• حساء البازلاء مع مرق الدجاج - 139 سعرة حرارية ؛
• حساء البازلاء المهروس في طباخ بطيء - 230 سعرة حرارية ؛
• حساء متعدد الطهي باللحوم المدخنة - 150 سعرة حرارية ؛
• شوربة بوزباش مع البازلاء ولحم الضأن - 64 سعرة حرارية.

هل كنت تعلم ...؟

حساء البازلاءيجعلنا أكثر ذكاءً ويساعد في محاربة التوتر. قلة من الناس يعرفون القائمة الطويلة من العناصر الغذائية القيمة الموجودة في كوب من الحساء اللذيذ. وهي البروتينات والمعادن والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات B1 و B2. هذا المزيج الملون من العناصر الغذائية يحفز وظائف المخ وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبيشخص.

بالمناسبة ، البازلاء ، مثل معظم البقوليات ، منخفضة للغاية في الدهون. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير يضيع إذا قمت بتحضير حساء البازلاء باستخدام وصفة تتضمن إضافة اللحوم الدسمة ومكونات النقانق.

عادة ، تبدأ وصفات البازلاء بنقعها لعدة ساعات قبل الطهي. لذلك ، ليس من الضروري نقع البازلاء ، حيث تتم إزالة غلافها الصلب الخارجي أثناء عملية التنظيف. مدة الطهي حوالي 60-90 دقيقة. البازلاء جيدة جدا خاصة بالنسبة ل شوربات الكريمةأو البطاطا المهروسة.

تم طهي حساء البازلاء في العصور القديمة. ولأول مرة كتب عنه أريستوفانيس في كتابه "طيور". كان الرومان واليونانيون يزرعون البازلاء منذ 500-400 قبل الميلاد. قبل الميلاد. عرفت بريطانيا العظمى هذا الطبق منذ زمن الرومان وكان يصنع من البازلاء ولحم الخنزير المقدد والخضروات. بالنسبة للألمان ، هذا بشكل عام طبق تقليدي، والتي تعتمد على منتجات اللحوم واللحوم. في هولندا ، الطبق عبارة عن حساء سميك مهروس مطبوخ في مرق اللحم (لحم الخنزير) بناءً على البازلاء(أخضر) وجزر وكرفس وبطاطس ونقانق مدخنة.

التركيب والقيمة الغذائية

تحتوي البازلاء نفسها على العديد من المكونات المفيدة للجسم ، والتي يتم نقلها إلى الحساء. لذلك يحتوي الأخير على: الجلوكوز ، الفركتوز ، الفيتامينات (b-car ، الكولين ، C ، E ، K ، A ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 ، D ، H ، PP ، K ، المكونات المعدنية (الكالسيوم ، السيليكون والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والكلور والحديد واليود والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والسيلينيوم والفلور والكروم). من المنتج النهائي:

حساء على الماء بدون لحم - 1.6 / 1.5 / 5.4 جم.
على مرق الدجاج - 5.4 / 2.7 / 11.0 جم.
في مرق لحم الخنزير - 7.9 / 5.0 / 6.0 جم.
مع لحم البقر - 9.7 / 5.7 / 12.8 جم.

مع المنتجات المدخنة - 3.5 / 4.4 / 8.2 جم.
شوربة كريمة بالكرنب وجبنة جودة - 8.9 / 2.4 / 20.4 جم.
مع الديك الرومي - 0.8 / 0.1 / 2.3 جم
مع الأيل - 5.6 / 1.3 / 7.0 جم.
مع مدخن لحم أضلع الخنزير- 2.8 / 5.6 / 5.5 جرام.
مع السجق - 13.7 / 13.4 / 22.0 جم.

محتوى السعرات الحرارية

في روسيا القديمة ، كان الحساء شائعًا بشكل خاص بسبب المذاق الممتاز والقيمة الغذائية للطبق. الفرق الإيجابي الآخر هو أن طبقًا واحدًا من الحساء يجلب إحساسًا طويلاً بالشبع. على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في البازلاء نفسها صغير ، كما هو موضح ، فإن الطبق مرتفع للغاية في السعرات الحرارية ، بسبب استخدام اللحوم الدهنية إلى حد ما للمرق (على سبيل المثال ، بطن الخنزير). فيما يلي الأرقام لكل 100 جرام من المنتج:

على الماء مع البطاطس والجزر - 39.6 سعرة حرارية.
شوربة الدجاج - 88.6 وحدة.
مع لحم الخنزير - 101.0 سعرة حرارية.
مع لحم البقر - 138.0 وحدة
مع اللحوم المدخنة - 92.0 سعرة حرارية.
شوربة الكريمة - 133.8 وحدة
مع لحم الديك الرومي - 12.5 سعرة حرارية.
مع لحم الأيائل - 61.1 وحدة.
مع الضلوع - 82.9 سعرة حرارية.
مع السجق - 256.9 وحدة

يجب على أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن تجنب تناول الخيارات ذات السعرات الحرارية العالية. إذا كنت لا تستطيع المقاومة ، فتناول أجزاء صغيرة من حساء البازلاء - حتى الكميات الصغيرة ستشحنك بطاقة جيدة.

حساء البازلاء من أكثر الأطعمة المغذية من ناحية ومنخفضة السعرات الحرارية من ناحية أخرى. لم تعد حمية البازلاء مفاجئة ، لذلك غالبًا ما يتم تضمين أطباق البازلاء في الأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى.

يتم امتصاص البروتين الموجود في البازلاء بشكل أسرع ، مما يعني أن البازلاء تقضي بسرعة على الجوع ، وحتى لفترة طويلة ، وتوفر طاقة لا تقل عن منتجات اللحوم.

إذا كان النظام الغذائي يسمى "البازلاء" ، فهذا لا يعني أنه عليك أن تأكل البازلاء والبقوليات الأخرى فقط - فهذا يعني أنه خلال نظامك الغذائي لن تضطر إلى الجوع بفضل البازلاء ، التي تحل محل اللحوم في مثل هذه الوجبات.

شوربة البازلاء: سعرات حرارية

لذا - حساء. من البازلاء. يبدو أن كل شيء بسيط: منقوع ، مسلوق ، بصل مضاف مع البطاطس ، ملح .. لكن عليك أن تحسب السعرات الحرارية! خاصة إذا كنت لا تلتزم بأي نظام غذائي خاص ، ولكن تأكد من أن تغذيتك صحيحة وصحية ، راقب قوامك - فأنت بحاجة إلى الحفاظ على توازن في السعرات الحرارية.

لهذا السبب ، خلال أي نظام غذائي ، من الأفضل تناول البازلاء وليس اللحوم. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء من 66 إلى 137 سعرة حرارية لكل وجبة. البروتينات - 4.4 جم ، دهون - 2.4 جم ، كربوهيدرات - 8.9 جم.

لقد أصبحنا أقل حجما

لفقدان الوزن ، من الأفضل اتباع النظام التالي: بعد ساعة من الوجبة الرئيسية (تقريبًا) ، يجب تناول وجبة خفيفة مع الفاكهة / الكفير قليل الدسم / الفواكه المجففة / سلطة الخيار والطماطم / غير الدهنية ساندويتش. تناول اللحوم كل يوم وفقط الدجاج أو السمك.

أفضل الأطعمة لتناولها هي: الموسلي والجبن والجبن (قليل الدسم) ، خبز خالي من الخميرةمع النخالة و / أو الحبوب ، والعصيدة على الماء مع زيت نباتي, البيض المسلوق، عصائر - ليس فقط الفاكهة ، وعصائر الخضروات مفيدة بشكل لا يصدق ، والملفوف ، والمأكولات البحرية. وكل يوم - أطباق البازلاء.

من أجل التغيير ، يمكنك طهي حساء الفاصوليا مع الفطر. يمكنك حساب عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء بالفطر إذا كنت تعرف محتوى السعرات الحرارية في البازلاء نفسها (حوالي 60 كيلو كالوري / لكل 100 جرام بعد الغليان) والفطر (على سبيل المثال ، الفطر - 27 كيلو كالوري / 100 جرام). مثل هذا الحساء لن يكون فقط منخفض السعرات الحرارية ومرضيًا للغاية ، ولكنه أيضًا لذيذ المذاق!

والفطر بشكل عام جدا منتج مفيد، بينما لا توجد موانع - مسلوقة أو مخبوزة ، يمكن أن تؤكل على الأقل كل يوم من قبل أي شخص.

وحساء البازلاء باللحوم المدخنة يحتوي بالفعل على 510 سعرة حرارية ، لذلك لن تتمكن من إنقاص الوزن بهذه الوصفة. على الرغم من أنه سيكون لذيذًا بالطبع ، إلا أن السنتيمترات والكيلوغرامات لن تختفي فقط من مثل هذا الطبق ، بل على العكس من ذلك ، ستزداد أيضًا إذا كان هناك اتجاه.

كيفية جعل حمية البازلاء ألذ

لتحسين مذاق الحساء ، يمكنك خفقه في هريس سائل في الخلاط ، أو إضافة القليل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو القليل من الجبن المذاب.

يصبح حساء البازلاء ألذ مع خبز محمص بالثومأو تحميص ، من السهل التحضير - فقط قم ببشر الخبز المحمص مع فص ثوم مقطّع إلى نصفين. يمكنك تجربة الإصدار الحار - أفيكا أو معجون الطماطم+ إضافة الفلفل الأحمر أو الليشو إلى الحساء.

هل تحب الخضر؟ البقدونس والشبت والكزبرة خيارات رائعة مع البازلاء! وبمجرد أن تقلى حلقات البصل قبل إضافتها إلى حساء البازلاء ، سترغب في الالتزام بهذا النظام الغذائي كل يوم. يضاف التفاح والمشمش المجفف أيضًا إلى حساء "يريفان" ، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.

تلخيصًا لكل ما سبق ، نلاحظ مرة أخرى أن البازلاء ستكون مفيدة في أي نظام غذائي ، حتى الأكثر صرامة. على شكل شوربة ، ثريد ، طبق جانبي ، سلطة ، طازجة ، مسلوقة ، مخبوزة أو معلبة. لا تستبعد هذا المنتج المفيد من قائمتك ، فالشيء الرئيسي هو اختيار البديل الذي تحبه أكثر من تحضيره. حاول ، اختر ، جرب ، كن أنحف بالطعم وبدون عناء!

فيديوهات ذات علاقة

البازلاء هي محصول بقولي فريد اكتسب شعبية ليس فقط بسبب المذاق، ولكن أيضًا بسبب كثرة خصائص مفيدة... يتم الجمع بين نسبة عالية من البروتين ، وخاصة بالنسبة للنباتيين والصائمين ، مع الأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك: ليسين ، تريبتوفان ، ميثيونين وسيستين.

تحتوي البازلاء على فيتامينات ب ، غنية بفيتامينات A ، C ، H ، PP و E. وتشمل التركيبة السكريات ، والألياف ، والنشا ، والعناصر الدقيقة ، والمعادن المختلفة. هناك الكثير من الأطباق التي يمكن صنعها من البازلاء. لكن الأكثر شعبية هي العطرية و شوربات غنية، والتي تعتمد على البقوليات.

خصائص مفيدة لحساء البازلاء

• يتم تنشيط الدورات الأولى من البازلاء الجافة والطازجة ، وبالتالي زيادة الكفاءة أثناء المجهود البدني الثقيل ؛
• يجعل المحتوى المتزايد من الفيتامينات حساء البازلاء مناسبًا في فترة الخريف والشتاء ، عندما يكون من الضروري تقوية جهاز المناعة ؛
• أطباق البازلاء التي تحتوي على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكبريت والصوديوم والمعادن الأخرى لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر.
• الاستهلاك المنتظم للبقوليات يخفض مستويات الكوليسترول ، ويحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام ؛
• يوصي الأطباء باستخدام البازلاء للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسل.
• يجعل محتوى السيلينيوم المتزايد الطبق عاملًا ممتازًا مضادًا للسرطان للأشخاص المعرضين للمعادن المشعة ؛
• لا غنى عن المحتوى العالي من الألياف في مكافحة الوزن الزائد. يعمل حساء البازلاء على تحسين التمثيل الغذائي للدهون والشبع لفترة طويلة ، مما يقلل من الوجبات الخفيفة غير الصحية التي غالبًا ما يسيء اتباعها اتباع نظام غذائي.

من لا يجب أن يدرج حساء البازلاء في القائمة

بالإضافة إلى مؤشرات استخدام حساء البازلاء اللذيذ والقلب ، هناك بعض موانع الاستعمال. يجدر التخلي عن هذا الطبق في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (وهذا ينطبق فقط على الأطباق المصنوعة من البازلاء الجافة) واليشم. هو بطلان مع زيادة تخثر الدم والنقرس والتهاب الوريد الخثاري.

يجب معالجة المرضى الذين يعانون من شكل حاد من البواسير والذين يعانون من الإمساك المنتظم بحذر عند إدخال حساء البازلاء في النظام الغذائي. في هذه الحالة ، من الضروري نقع البازلاء الجافة في الماء (حوالي 6 ساعات) ، ثم طهيها فقط.

طريقة أخرى لتقليل التأثير على الأمعاء هي إضافة الشبت. كما أنه يمنع انتفاخ البطن ويتماشى مع البقوليات ، مما يؤكد طعم الطبق.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لشوربة البازلاء

محتوى السعرات الحرارية في البازلاء الجافة 300 كيلو كالوري / 100 غرام. البازلاء الخضراءيحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 53 سعرة حرارية / 100 جم. بعد أن قررت إنقاص الوزن بمساعدة البازلاء ، يجدر النظر في أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق لا يعتمد فقط على نوع البازلاء ، ولكن أيضًا على المكونات الأخرى. على سبيل المثال:

لن تساهم الدورات الأولى الغنية بلحم الخنزير أو اللحوم المدخنة أو لحم البقر في إنقاص الوزن. لكن حساء البازلاء ، المطبوخ في الماء أو مرق الدجاج ، يمكن أن يكون مساعدًا جيدًا لأي شخص يريد أن يفقد تلك السنتيمترات الزائدة عند الخصر. سيشبع الطبق الخفيف والمغذي الجسم بالبروتين ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتحدون التغذية السليمةمع النشاط البدني النشط.

يطبخ طبق منخفض السعرات الحراريةيمكنك ، سواء من البازلاء الجافة والطازجة / الطازجة المجمدة. يشير الخيار الأول إلى تدفئة الحساء ، الذي يشبع الجسم بالطاقة اللازمة في فترة الخريف والشتاء. بازلاء طازجةمحبي فيتامين حساء الصيف... تساعد المكونات التالية في تعزيز التأثير المفيد للطبق على عملية إنقاص الوزن: الكرفس ، والملفوف بأنواعه ، والأعشاب الطازجة والتوابل.

حل جيد لفقدان الوزن بشكل سريع وصحي هو حمية حساء البازلاء منخفضة السعرات الحرارية لمدة 7 أيام. خلال هذا الوقت ، يمكنك أن تقول وداعًا لـ 5 أرطال إضافية ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتطهير الأمعاء ، وإزالة السموم والسموم. الميزة الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي عدم الشعور بالجوع المرهق.

يتم طهي طبق "التخسيس" الكلاسيكي على أساس مرق الخضار (جذر الكرفس و 2 جزر مقابل 5 لترات من الماء). تُسكب البازلاء المطحونة المنقوعة مسبقًا في المرق وتُطهى حتى تنضج. نفرم بصلة كبيرة و 2 جزر ناعماً ، ونضعهما في طبق للخبز ، ونرش الزيت (الزيتون) ونضعهما في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. أضيفي الخضار ، الشبت المفروم ، الملح ، ورق الغار والفلفل.

قائمة النظام الغذائي:

• الإفطار الأول - شاي / قهوة بدون سكر أو فواكه أو توت مفضل (باستثناء الموز والعنب) ؛
• الإفطار الثاني - الخضار المسلوقة أو المخبوزة ؛
• الغداء - وعاء من الحساء ووجبة من سلطة الخضار الطازجة ؛
• وجبة عشاء - صدر دجاج(مغلي).

يمكن أن يتنوع النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، استبدال الثدي بالسمك أو جزء من الجبن القريش بالأعشاب. الشيء الرئيسي هو مراقبة محتوى السعرات الحرارية. يجب ألا تتجاوز الكمية اليومية من السعرات الحرارية 1500 سعرة حرارية. يتم فرض المحرمات على الحلويات منتجات المخبز, طعام مقليواللحوم المدخنة والكحول. نظام الشرب إلزامي. خلال النهار ، يجب شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف بدون غاز.

الخامس الفيديو التاليستجد جدا وصفة لذيذةحساء البازلاء:

تعد الفوائد الصحية للبازلاء والشوربات التي تحتوي على البازلاء سببًا جيدًا لتضمين البقوليات الشعبية في نظامك الغذائي. الدورات الأولى اللذيذة والمتنوعة سيكون لها تأثير مفيد ليس فقط على الشكل ، ولكن أيضًا على الجسم ككل. عند اختيار وصفة ، ابحث عن خيارات منخفضة السعرات الحرارية تشمل مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب.

في تواصل مع

حساء البازلاء أو حساء البازلاء معروف منذ العصور القديمة وهو طبق أصلي في مطبخ الشعوب السلافية. هذا أمر نادر الحدوث خيار الخضارالحساء الذي لا يشبع أسوأ من اللحم ، لكنه يفتخر بخفته وسلامته فيما يتعلق بالجهاز الهضمي ، ودرجة عالية من الاستيعاب والعديد من الخصائص المفيدة. علاوة على ذلك ، يحتوي حساء البازلاء على العديد من الاختلافات ، لا تقتصر على النوع الكلاسيكي الوحيد الذي يسمح بكمية صغيرة من المكونات. اليوم يبدو طبق بسيطيمكنك صنع تحفة طهوية كاملة. لكن بالإضافة إلى الجوانب الإيجابية ، بالطبع ، هناك أيضًا جوانب سلبية ، مثل أي منتج أو طبق. وهذا ينطبق على عمليات التخمر في الأمعاء والانتفاخ مع الاستخدام المفرط للبازلاء. لكن يمكن تجنب مثل هذه التجاوزات. كيف بالضبط يستحق الاكتشاف. وبالنسبة لأولئك الذين يراقبون بيقظة كل فتات يدخل إلى المعدة ، فلن يكون من الضروري معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء البازلاء ، وكيفية توزيعها ، وما إذا كان بإمكانهم تقليل أو عدم التأثير على الشكل على الإطلاق ، وما إذا كان تحمل أي عبء معني للشخص.

حساء البازلاء يمكنه الاستغناء عن أي شيء - بدون إضافات ، بدون زيت ، بدون بصل وأعشاب ، لكنه بالتأكيد لن يعمل بدون أهم شيء: بدون البازلاء. تم تصنيف هذا المنتج ، الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات ، منذ فترة طويلة على أنه بديل ممتاز للحوم إلى جانب الفول نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين. هم الذين "ينقذهم" النباتيون الذين لا يأكلون السمك أو اللحوم ، لكنهم ما زالوا بحاجة إلى أطعمة بروتينية. خلاف ذلك ، لن يستمر أتباع "التغذية الخضراء" طويلاً - لا يغفر الجسد اختلال التوازن الخطير على مدى فترة طويلة.

فالبازلاء بمحتواها من السعرات الحرارية 298 سعرة حرارية لكل مائة جرام ، فهي تعطي ما يقرب من الثلث للبروتين الذي تبلغ حصته 28٪. تم العثور على نفس الكمية في الفاصوليا ، مما يجعلها قابلة للتبديل. لكن فقط لهذا المؤشر! يتم توزيع الباقي بين الدهون والكربوهيدرات مع ميزة تجاه الأخير: 66٪ يتم إنفاقها عليها و 6٪ فقط على الدهون. علاوة على ذلك ، فإن الكربوهيدرات هنا ، كما هو الحال في معظم الخضروات ، معقدة ، ولا تسبب ضررًا كبيرًا للبنكرياس ، وبالتالي لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري وبالتالي زيادة الوزن. وتجدر الإشارة إلى أن هذا هو أحد أسباب قيمة البازلاء وحساء البازلاء ، على وجه الخصوص ، في القائمة الغذائية. بالطبع من حيث النسبة المئوية لمحتوى البروتين فهي لا تساوي اللحوم ، حيث يتم الاحتفاظ بالمؤشر عند علامة 80٪ ، ولكن من بين جميع الخضروات ، فإن البقوليات هي التي تحتل الصدارة ، وبالتالي فهي مشبعة أكثر من الآخرين. ولكن على عكس اللحوم ، يمكن استهلاك البازلاء والفول يوميًا وبأي كمية - في حدود معقولة بالطبع. لن يجلب الشعور بالثقل ، ولن يثقل كاهل الجهاز الهضمي والكبد ، ولن يؤدي إلى الإفراط في إطلاق الصفراء. على الرغم من أنه يجب تناول مثل هذا الطعام في أي وقت من النهار باستثناء المساء والليل ، إلا أنه يمكن تسميته خفيفًا ، بينما من الواضح أن مجموعة اللحوم لا تتباهى بمثل هذا "الملصق". وعلى الرغم من حقيقة أن "وزن" البازلاء أعلى بكثير من وزن الخضروات الأخرى ، فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء لن يكون مرتفعًا جدًا.

يمكن للخبز أيضًا أن يحل محل البازلاء ، ولكن ليس فقط بالشبع: محتوى فيتامينات B و PP فيه أعلى بعدة مرات من لفائف الحبوب ، حيث يتم عادةً الحفاظ على نصيب الأسد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. أيضًا ، يجب منح البازلاء الفضل في مستوى حامض الستريك ، حيث تجاوزت البطاطس. هذا العنصر مسؤول عن التخلص من السموم والسموم من الجسم والأملاح المعدنية الثقيلة وحصوات الكلى وتطبيع الهضم وحتى التأثير على الرؤية. من بين أشياء أخرى ، ما هو مفيد لأولئك الذين يفقدون الوزن ، والذين ربطوا النشاط البدني بالعملية ، أي حمض الليمونيعزز حرق الدهون بشكل أفضل أثناء التمارين الهوائية ، مما يحافظ على معدل ضربات القلب عند قيم عالية لفترة طويلة. وهناك نقطة أخرى مهمة للغاية لا يمكن تجاهلها وهي الوجود فيها التركيب الكيميائيالسيلينيوم ، الذي يمنع تراكم العديد من المعادن المشعة غير المواتية في الجسم ، ومادة خاصة - البيريدوكسين ، الذي يؤدي إلى عمليات التمثيل الغذائي اللازمة للعمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي ومشاكل الجهاز العصبي.

مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الإيجابية المذكورة أعلاه للبازلاء ، والتي تعتبر الخاصية الرئيسية لحساء البازلاء ، يجب ألا يخيف محتوى السعرات الحرارية ذلك كثيرًا. علاوة على ذلك ، في النهاية ، لم يتبق منه سوى اسم واحد: في عملية المعالجة الحرارية بالمشاركة عدد كبيرالماء ، المنتج الجاف يتضخم كما يحدث مع الحبوب ، وبالتالي يزيد في الحجم ويفقد السعرات الحرارية. حساء البازلاء ، على عكس عصيدة البازلاء ، يتكون من أكثر من نصف الماء ، وبالتالي حتى جزء كبير منه لا ينتهي بمثل هذا "الوزن" المثير للإعجاب. محتوى السعرات الحرارية من حساء البازلاء ، ويتكون من البازلاء والجزر ، مرقة دجاجوالبصل والأعشاب والبطاطس 53 سعرة حرارية فقط لكل مائة جرام. تحتوي الوجبة الواحدة على متوسط ​​مائتين وخمسين جرامًا ، أي ما يعادل 132 سعرة حرارية من حساء البازلاء. وهذا المبلغ بالنسبة لشخص بالغ لديه دستور طبيعي يكفي للحصول على ما يكفي لثلاث إلى أربع ساعات قادمة. بالطبع ، الحجم الأصغر يكفي لشخص ما ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء بحصة واحدة ، بينما يحتاج شخص آخر إلى نفس الكمية. ولكن على أي حال ، معطى الصفات الإيجابيةالمنتج ، ليس من المنطقي التفكير في عدد السعرات الحرارية في حساء البازلاء. على الرغم من أن هذه الجوانب الإيجابية لا تقتصر على تلك الكامنة في البازلاء نفسها. على سبيل المثال ، يعتبر مرق الدجاج وسيلة ممتازة لتحفيز المناعة والتدفئة والجهاز الهضمي ، وهو مسموح به حتى في حالة مشاكل الجهاز الهضمي الخطيرة. الجزر مصدر لفيتامين أ المسؤول عن عمليات تجديد الجلد والرؤية. إذا قمت بتتبيل حساء البازلاء بملعقة من القشدة الحامضة ، فلن يقفز محتواها من السعرات الحرارية كثيرًا ، ولكن سيتم امتصاص فيتامين أ بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل البصل أيضًا كمنشط للمناعة ، بينما يعزز البقدونس عملية التمثيل الغذائي ويحسن الامتصاص. إذا قمت بإضافة غصن من الشبت إلى جزء من حساء البازلاء ، فلا داعي للقلق بشأن زيادة تكوين الغازات والانتفاخ والتخمير في الأمعاء.

حساء البازلاء في رجيم من يتبع الرقم

نتيجة لذلك ، يمكننا أن نستنتج أن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء ليس خطيرًا على الإطلاق ، وبالتالي يُسمح بإدراجه في قائمة النظام الغذائي ، حتى عند إنشاء اختلافات أكثر تعقيدًا من الوصفة الكلاسيكيةمن هذا الطبق. لحم الخنزير ، يمكن إضافة الجزر إلى القاعدة على شكل مرق الدجاج والبصل والبازلاء أنفسهم فلفل حلووالبطاطس ومختلف الأعشاب والتوابل والثوم. حتى بالنسبة لمثل هذه الإبداعات ، فإن محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء لن يتجاوز 109 كيلو كالوري لكل مائة جرام ، ويبقى ضمن القيمة الغذائية. يمكنك حتى إظهار المزيد من الخيال من خلال صنع حساء البازلاء مع الحليب ، مع إضافة الجزر والبصل والأعشاب الطازجة ، من بينها الشبت يجب أن يكون موجودًا لتسوية الآثار الجانبية للبازلاء. سيظهر محتوى السعرات الحرارية لهذا النوع من حساء البازلاء فقط 51 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

3.7 من أصل 5 (12 الأصوات)