Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Tərəvəz qarışıqları/ Böyük makaron bişirin. Doldurulmuş qabıqlı makaron. İtalyan aşpazlarından yemək sirləri

Böyük makaronu qaynadın. Doldurulmuş qabıqlı makaron. İtalyan aşpazlarından yemək sirləri

Ətli makaron, dəniz tipli makaron kimi adi yeməklər tez darıxdırıcı olur və bununla heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Əgər İtaliyada makaron belə yeyilirsə, burada makaron sadəcə garnitürdür və qarnirdə ət nəsə olmalıdır. Təcrübəli ev təsərrüfatlarını makaronla sevindirmək üçün qiymə ətli qeyri-adi qabıqlı makaron təklif edə bilərsiniz. Bu yemək həm böyüklərə, həm də masa arxasında oturmaq çətin olan uşaqlara müraciət edəcəkdir. Bişirmək doldurulmuş makaron onları sobada bişmiş kanelonlar kimi bişirə bilərsiniz və ya sadəcə sobada adi bir qazanda bişirmək və ya yavaş ocaqda bişirmək olar.

Doldurulmuş makaron reseptləri hər birinizə doldurulmuş makaronları müxtəlif üsullarla, müxtəlif əlavələrlə necə bişirəcəyinizi anlamağa kömək edəcək. əlavə maddələr... Doldurulmuş makaron hazırlamaqda ustalaşsanız peşman olmayacaqsınız - axırda bu yemək çox dadlı və kifayət qədər büdcəlidir və tez hazırlanır. Beləliklə, dərhal makaronu necə və nə ilə doldura biləcəyinizi oxuyun və işə başlayın.

Kıyılmış ət və pendirlə doldurulmuş dəniz qabıqları

Tərkibi

  • Shell makaron 500 q.
  • Kıyılmış ət 350 qr.
  • İstənilən pendir 350 qr.
  • Yaşıllar 25 q.
  • Əlavə bakirə zeytun yağı 4 yemək qaşığı l
  • Pomidor sousu 1200 qr.

Pişirmə üsulu

  1. Qaynarda, azca duzlu su + 2-3 osh qaşığı. bitki yağı, dəniz qabıqlarını "al dente" qədər qaynadın, sonra süzgəcə süzün və soyumağa icazə verin.
  2. Kıyılmış əti pendir, göyərti ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, 50 qr əlavə edin. sous və qabıqlara uyğun kiçik toplara yuvarlayın.
  3. Hazırlanmış, soyudulmuş qabıqları hazırlanmış kıyılmış ət ilə doldurun və bir çörək qabına və ya dərin bir çörək qabına qoyun.
  4. Sousun dadı pomidor, beşamel və ya başqadır. özünüz bişirə bilərsiniz, ala bilərsiniz.
  5. Üzərinə sousu töküb yaxşıca isidilmiş 180 dərəcə sobada bişirin. 20-25 dəqiqə ərzində.


Ət və Bechamel sousu ilə Cannelloni

Tərkibi

  • Cannelloni - 250 qram
  • Kıyılmış mal əti - 500 qram
  • Pomidor - 300 qram
  • Soğan - 1 ədəd
  • Sarımsaq - 2 diş
  • Sərt pendir - 150 qram
  • Zeytun yağı - Zövqə görə
  • Kərə yağı - 30 qram
  • Süd - 600 ml
  • Un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Duz və istiot - Zövqə görə

Pişirmə üsulu

Soğanları doğrayın, tez tavada və ya qazanda zeytun yağında qızardın. Kıyılmış ət, xırda doğranmış pomidor və sarımsağı əlavə edin. Bütün lazımi ədviyyatları əlavə edərək, tenderə qədər bişirin. Cannelloni soyudulmuş qiymə ilə doldurun və makaronu bir çörək qabına qoyun. Bechamel sousunu hazırlayaq. Bunun üçün ilk öncə kərə yağı qazanda əridin. Un əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Unu qəhvəyi olana qədər yüngülcə qızardın. Qarışdırarkən, nazik bir axınla süd tökün. Hər şeyi 1-2 dəqiqə qaynatın - və sousu oddan çıxarın. Bir az duz və istiot əlavə edin. Bişmiş cannelloni sousu ilə doldurun. Yeməyi sobada yarım saat 180 dərəcə istilikdə bişiririk. Bişirmədən 5 dəqiqə əvvəl cannelloni rəndələnmiş pendirlə səpin.

Qaymaqlı Toyuq Dolması Makaron Resepti

Tərkibi

  • Makaron - 250 q.
  • Toyuq filesi - 400 q.
  • Kərə yağı - 40 q.
  • zeytun yağı - 15 q.
  • Krem, yağlı - 2 stəkan.
  • sərt pendir - 50 q.
  • Yumurta - 1 əd.
  • Krem pendir- 300 qr.
  • kəsmik pendir - 100 q.
  • Muskat, oregano, reyhan, duz - bir anda çimdik.
  • Sarımsaq - 2-3 diş.
  • Şərab və ya masa sirkəsi - 100 ml.
  • Zeytun yağı - ½ fincan.

Pişirmə üsulu

  1. Toyuq filesini kiçik parçalara kəsin və yarım saat - bir saat marinat etmək üçün qatlayın. Marinad sadəcə hazırlanır: bütün maddələri qarışdırın - sirkə, yağ və sarımsaq. Makaron bişirin, pendir sürtün.
  2. Marinadlanmış toyuq ətini zeytun yağında 5-7 dəqiqə qızardın.
  3. Sosun hazırlanması: kərə yağı ayrıca qabda əridin, üzərinə qaymaq, ədviyyatlar töküb qaynamağa buraxın. Pendiri sousa atın və əriməsini gözləyin (az odda). Kənara yığmaq.
  4. Ayrıca, ayrı-ayrılıqda qarışdırın kəsmik, ədviyyatlar və bir yumurta, sonra orada qızardılmış toyuq parçalarını qoyun - bu makaron üçün doldurma olacaq.
  5. Makaronu içliklə doldurun və kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Doldurun qaymaqlı sous və sobada 180°C-də 30 dəqiqə bişirin.


Göbələk Dolması - Fırın Resepti

Tərkibi

  • Borular - 15 ədəd.
  • Göbələklər - şampinonlar - 250 q.
  • Soğan - 1 əd.
  • sərt pendir - 120 q.
  • yağ - 15 q.
  • Şüyüd, duz və istiot.

Pişirmə üsulu

  1. Soğanı doğrayın, göbələkləri və şüyüdləri doğrayın, pendiri ovuşdurun. Boruları bişirin.
  2. Yarım yağda göbələk və soğanı qızardın (soğandan başlayın). Göbələklər demək olar ki, hazır olduqda, duz, şüyüd və istiot əlavə edin.
  3. Pendir əlavə etmək, göbələk qarışığını tez qarışdırmaq və bir neçə dəqiqə qaralmaq qalır ki, pendir bir az ərisin.
  4. Rulonları içliklə doldurun və çörək qabına qoyun, qalanları ilə fırçalayın kərə yağı... Pişirmə vaxtı - 180 C-də 15 dəqiqə.


Hazır qiymə içliyi qurudursa, ona bir az xama və ya qaymaq əlavə etməlisiniz.

Fırında qiymə ilə doldurulmuş makaron

Tərkibi

  • Makaron 1 paket
  • Kıyılmış ət 700 qram
  • 1 böyük soğan (150 qram)
  • 1 böyük yerkökü (150 qram)
  • Yarım sərt pendir 200 qram
  • Sarımsaq 3 diş
  • Bitki yağı 2 xörək qaşığı
  • Krem 10% 3 stəkan
  • Cəfəri 2 xörək qaşığı, doğranmış
  • İtalyan otlarının ədviyyatı 1/2 çay qaşığı
  • Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
  • Dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu

  1. Ətdən qiymə hazırlayırıq.
  2. Soğanı kiçik kublara doğrayın, sarımsağı incə doğrayın. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
  3. Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı bitki (tercihen zeytun) yağı qızdırın və tərəvəzləri daim qarışdıraraq soğan şəffaflaşana qədər qızardın. Tərəvəzləri bir az sərinləyin.
  4. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Parmesan pendirindən istifadə edə bilərsiniz və ya büdcə marşrutu ilə gedib yarısını götürə bilərsiniz sərt pendir rus və ya holland yazın. Bu dəfə iki növ pendirim var. İçliyi üçün rus dilini, pendir qapağı üçün isə parmezanı rəndələdim.
  5. Cəfərini incə doğrayın.
  6. Bir qabda qiymə, 2/3 rəndələnmiş pendir, qızardılmış tərəvəz, cəfəri qarışdırılır. Duz və qara bibər, italyan otları ədviyyatı əlavə edin. Duz (pendirin duzluluğunu nəzərə alaraq).
  7. Kıyılmış ətə yarım stəkan soyuq su əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Boruları hazırlanmış kıyılmış ətlə doldururuq. İçliyi əvvəlcə bir tərəfdən şəhadət barmağınızla yumşaq bir şəkildə itələyin, boru yarıya dolduqda digər tərəfdən doldurun.
  8. Onları kiçik bir çörək qabına qoyduq. Fırını yandırırıq və 220 dərəcəyə qədər qızdırırıq.
  9. Kremi sobada qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin.
  10. Kıyılmış ətlə doldurulmuş hazırlanmış cannelloni makaronunu isti qaymaq ilə tökün. Makaron demək olar ki, tamamilə örtülməlidir; çörək qabını orta tel rəfdə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.
  11. 20 dəqiqə bişiririk. İndi makaronu qalan pendirlə səpin.
  12. Yemək üçün başqa 10-20 dəqiqə əlavə edin, yəni pendir qızarana qədər.


Yemək üçün yalnız uzun müddət davam edə bilən xüsusi makarondan istifadə etməlisiniz istilik müalicəsi

Pomidor sousunda doldurulmuş makaron

Tərkibi

  • 500 q makaron;
  • 600 q toyuq filesi;
  • 1 yumurta;
  • 1 baş soğan;
  • bir dəstə şüyüd;
  • 5 q şerbetçiotu-suneli;
  • 30 q kərə yağı;
  • 30 q zeytun yağı;
  • 150 ml pomidor sousu;
  • 100 q sərt pendir;
  • duz, cəfəri.

Pişirmə üsulu

Kıyılmış toyuq filesi hazırlayırıq. Əti soyuq suda yuyun, qaba doğrayın, blenderə qoyun.

Blenderə xam əlavə edin yumurta- kıyılmış ət inqrediyentlərini birləşdirəcək bir növ yapışqan kimi xidmət edəcək.

Şirəlilik üçün qoyun klassik tərkib hissəsi hər hansı bir kıyılmış ət - qaba doğranmış soğan başı. Məhsulları homojen, hamar bir kütlə alınana qədər doğrayın.

Biz ədviyyatlar qoyuruq - şerbetçiotu-suneli, dadmaq üçün incə doğranmış şüyüd və duz. Tərkibləri yenidən qarışdırın və qiymə hazırdır. Bir müddət, təxminən 15 dəqiqə soyuducuya qoymaq olar ki, məhsullar bir-biri ilə "tanışsın".

Tavada qızartmaq üçün bir az zeytun yağını qızdırırıq, kərə yağı əlavə edirik, tava yaxşıca isindikdə və yağ əriyəndə qiymə qoyulur. Yarım bişənə qədər orta istilikdə bir neçə dəqiqə qızardın ki, kıyılmış ət tutsun - bir az yüngülləşsin.

Tencereye 3 litr qaynar su tökün, 2-3 çay qaşığı duz əlavə edin, qrammofonlara qoyun. 5 dəqiqə bişirin, hazır olana qədər bişirə bilməzsiniz, bir-birinə yapışmağa başlayacaqlar. Yarımfabrikat qrammofonları süzgəcə atın, sonra ilk soyuq preslənmiş zeytun yağı ilə tökün.

Keramika qabını zeytun yağı ilə yağlayın. Pomidor sousuna 50-80 ml qaynar su və bir çimdik duz əlavə edin.

Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Yeməyi qalın bir təbəqə ilə səpin rəndələnmiş pendir, sobanı 170 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın.

Makaron qabını sobanın orta rəfinə ortasına qoyun, təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Xidmət verməzdən əvvəl üyüdülmüş qara bibər və cəfəri ilə səpin, keyfiyyətli zeytun yağı ilə tökün.


Zərif bir dad əldə etmək üçün hansı qiymə seçmək lazımdır

Bu tərkib hissəsinin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki düzgün seçilmiş ət makaronun dadını vurğulayacaq və onlara xüsusi ətir verəcəkdir.

  1. Yalnız üyüdülmüş donuz və mal ətinə üstünlük verin.
  2. Bir ət dəyirmanında ən azı iki dəfə çevrilməlidir.
  3. Mağazada onu almaq o qədər də asan deyil, ancaq özünüz bişirmək çətin olmayacaq.
  4. Evdə hazırlanmış qiymə, məhsulun yüksək keyfiyyətinə tam əmin olmağa imkan verəcəkdir, çünki öz əllərinizlə düzgün nisbətlərə riayət etməklə bişirilmiş, bu yeməkdə makaron və sousun dadını ideal şəkildə vurğulayacaqdır.
  5. Böyük makaron "Rakushki" rus mətbəxində xüsusilə məşhurdur. Onlar bu ləzzətli kıyılmış ət yeməyi hazırlamaq üçün mükəmməldir. Yeməyi hazırlamaq çox vaxt çəkmir, lakin dadı sizi xoş təəccübləndirəcək.

Resepti sadəliyi ilə diqqəti çəkən Cannelloni, ondan daha maraqlı bir şey istəyəndə yerində olmalı olacaq. sadə makaron dəniz üslubunda. Bu yemək sobada müxtəlif içliklərlə sousla bişmiş ən dadlıdır.

Doldurulmuş kanelloni

Belə maraqlı bir ad böyük borular şəklində makaronlara verilir. Cannelloni necə bişirmək olar və bu yeməyi bişirmək üçün ümumi tövsiyələr, aşağıda öyrənəcəksiniz:

  1. Doldurma kimi ət, tərəvəz, pendir kütlələri uyğun gəlir. Onların hər biri ilə yemək özünəməxsus şəkildə dadlı çıxır.
  2. Doldurmadan əvvəl bəzi makaron bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır. Digər seçimlər üçün əvvəlcədən bişirmək lazım deyil.
  3. Doldurulmuş borular sousla sobada bişirilir. Bechamel digərlərindən daha tez-tez istifadə olunur. Əhəmiyyətli bir məqam - yemək çox quru olmaması üçün çox olmalıdır.

Beşamel sousu ilə cannelloni

Resepti aşağıda təqdim olunan Cannelloni inanılmaz dərəcədə yumşaq olur. İstədiyiniz cannelloni sousunu hazırlaya bilərsiniz. Ən dadlılarından biri beşameldir.

Tərkibi:

  • makaron - 250 q;
  • kıyılmış ət - 500 q;
  • pomidor - 4 ədəd;
  • soğan - 2 ədəd;
  • sarımsaq - 4 diş;
  • pendir - 150 q;
  • duz;
  • bibər;
  • yağ - 60 q;
  • un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • süd - 1 litr.

Hazırlıq

  1. Tava içərisinə 100 ml su tökün. Qızdırıldığında, qiyməni yayın və qarışdıraraq, tamamilə buxarlanana qədər bişirin.
  2. Sarımsaq və soğanı sote edin, doğranmış pomidor və güveç əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, qiymə əlavə edin və yoğurun.
  3. Kərə yağı əridilir, un kütləsi əlavə edilir və içinə süd tökülür. Qaynayanda isti azalır və istənilən konsistensiyaya qədər bişirilir.
  4. Boruları soyudulmuş qiymə ilə doldurun, bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və sousu tökün.
  5. 200 dərəcə istilikdə yarım saat bişirirlər, sonra pendirlə səpilir və başqa dörddə bir saat dayanırlar.

Cannelloni göbələk ilə

Evdə cannelloni bişirməyi öyrəndikdən sonra kulinariya mütəxəssisləri bunun nə qədər sadə olduğuna əmin oldular və hər hansı bir supermarketdə tapıla bilən ən sərfəli məhsullara ehtiyac var.

Tərkibi:

  • cannelloni - 5 ədəd;
  • istiridyə göbələkləri - 400 q;
  • soğan - 100 q;
  • pendir - 150 q;
  • xama - 50 q.

Hazırlıq

  1. Soğan ilə doğranmış istiridyə göbələkləri yağda qızılı rəngə qədər qızardılır, xama ilə tökülür və 2 dəqiqə bişirilir, duzlanır.
  2. Borular göbələklərlə doldurulur.
  3. Formaya qoyun, üstünü xama ilə yağlayın, pendir səpin və pendir əriyənə qədər bişirin.

Cannelloni ət ilə

Aşağıda təsvir edilən reseptə görə hazırlanan Cannelloni, adi dəniz makaronuna bənzəyir, lakin dadı ilə daha maraqlı çıxır. Sadə və dadlı bu yeməyin ən dəqiq xüsusiyyətidir.

Tərkibi:

  • makaron - 10 ədəd;
  • toyuq əti - 500 q;
  • soğan - 100 q;
  • bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • konservləşdirilmiş qarğıdalı- 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • göyərti;
  • un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • süd - 400 ml;
  • yağ - 50 q;
  • qızardılmış pendir - 50 q.

Hazırlıq

  1. Toyuq xırda doğranır və soğanla qızardılır. Sonra göyərti əlavə edin, qarışdırın və qapağın altında 20 dəqiqə bişirin.
  2. Nəticədə kütlə məhsullarla doldurulur.
  3. Un kərə yağında qovrulur, içinə süd tökülüb qaynadılır.
  4. Pendir əlavə edin, qarışdırın, əridin, duz və istiot gətirin.
  5. Kalıbda toyuq ilə cannelloni yayırıq, süd qarışığına tökürük və 200 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişiririk.

İspanaqlı Cannelloni

Canelloni, resept ən çox biridir məşhur yeməklərİtaliyada. İspanaq rikotta ilə birləşərək unikal dad yaradır.

Tərkibi:

  • cannelloni - 8 ədəd;
  • ispanaq - 250 q;
  • ricotta - 250 q;
  • sarımsaq - 1 diş;
  • parmesan - 50 q;
  • yağ - 50 q;
  • un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • süd - 200 ml;
  • krem 20% yağ - 200 ml;
  • muskat qozu;
  • duz.

Hazırlıq

  1. Sarımsağı doğrayın və yağda təxminən 2 dəqiqə qızardın, sonra atın.
  2. Tavada ispanaq və 5 dəqiqə qızardın.
  3. Rikottanı soyudulmuş kütləyə qoyun, duz edin və qarışdırın.
  4. Boruları 2 dəqiqə qaynatın.
  5. Kərə yağı əridin, unu əlavə edin və qarışdırın, süd, qaymaq tökün və topaqların olmaması üçün güclü şəkildə qarışdırın.
  6. Kütləni istədiyiniz sıxlığa qədər qızdırın.
  7. Kalıbın dibinə bir az sous tökülür, borular hazırlanmış içliklə doldurulur və qəlibə qoyulur.
  8. Üstünə sousu tökün, pendir səpin və ricotta və ispanaqlı kanelloni yarım saat 180 dərəcədə bişirin.

Cannelloni pendir ilə

Çoxları məlumdur maraqlı reseptlər cannelloni içlikləri. Amma italyanların sevimlilərindən biri pendir dolmasıdır. Pendir makaron bazası və süd doldurulması ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

  • canelloni - 10 ədəd;
  • ricotta - 350 q;
  • vetçina - 200 q;
  • yumurta - 1 ədəd;
  • sərt pendir - 100 q;
  • süd - 500 ml;
  • un - 50 q;
  • yağ - 50 q;
  • parmesan - 100 q.

Hazırlıq

  1. Sərt pendir və vetçina kiçik kublara kəsin, ricotta ilə qarışdırın, yumurta, duz, istiot və qarışdırın.
  2. Borular bir neçə dəqiqə duzlu qaynar suya göndərilir, sonra bir süzgəcə atılır və soyudulur.
  3. Tökmək üçün kərə yağı əridilir, un əlavə edilir, içinə süd tökülüb qatılaşana qədər qaynadılır.
  4. Yaranan qarışıqdan bir az çörək qabının altına və yanlarına paylanır.
  5. Borular doldurulur və bir çörək qabına yayılır. Onları sousla tökün, Parmesan səpin və vetçina və pendir ilə cannelloni təxminən yarım saat bişirin.

Karides ilə Cannelloni

Doldurulmuş cannelloni dəniz məhsulları sevənlər üçün heç kəsi laqeyd qoymayacaq bir reseptdir. Və onu bişirmək üçün heç bir restorana getmək lazım deyil, evdə bişirmək olduqca asan və sadədir.

Tərkibi:

  • cannelloni - 12 əd.;
  • qaynadılmış soyulmuş karides - 500 q;
  • şampinonlar - 500 q;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • pendir - 200 q;
  • zeytun - 50 q;
  • kapari - 50 q;
  • xardal toxumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • krem - 250 ml.

Hazırlıq

  1. Cannelloni bişirmək, məhsulların qaynadılması, bir süzgəcdə atılması və soyuq su ilə bir qaba köçürülməsi ilə başlayır.
  2. Soğan ilə birlikdə göbələklərə icazə verilir.
  3. Karides əlavə edin, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin, örtün.
  4. Yaranan kütləni bir qabda yayın, rəndələnmiş pendir əlavə edin, bir az duz əlavə edin və qarışdırın.
  5. Zeytunlu kapariləri ələk üzərinə atın, üzərinə buzlu su tökün, incə doğrayın, xardal əlavə edin.
  6. Kremi çırpın, yaranan kütləni onlara yayın və qarışdırın.
  7. Borular içliklə doldurulur, qəlibə qoyulur, üzərinə sous tökülür və dörddə bir saat ərzində 250 dərəcədə bişirilir.

Fırında kıyılmış ət ilə Cannelloni

Məhsulları doldurarkən diqqət yetirməlisiniz ki, onları çox sıx doldurmamalısınız, belə ki, çörəkçilik prosesində borular partlamasın. Kıyılmış ət ilə canneloni, resept əlində olan hər hansı bir ət kütləsi ilə doldurula bilər.

Tərkibi:

  • qalın makaron boruları - 12 ədəd;
  • kıyılmış ət - 400 q;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • tomat pastası - 5 osh qaşığı qaşıqlar;
  • sərt pendir - 150 q;
  • inək südü - 800 ml;
  • yağ - 100 q;
  • un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

  1. Soğan və sarımsağı incə doğrayın, yerkökü doğrayın və tərəvəzləri tavada qızardın.
  2. Kıyılmış əti yayın və qızardın, ət rəngini dəyişənə qədər heç bir parça qalmaması üçün qarışdırın.
  3. İçlik soyuyan zaman kərə yağı tavada əridin, un əlavə edin.
  4. 2 dəqiqə qızardın, süd tökün, bir az duz əlavə edin və qaynadək gətirin.
  5. Borular soyudulmuş qiymə ilə doldurulur.
  6. Kalıbın altını və divarlarını sous qarışığı ilə yağlayın, məhsulları qoyun, qalanını tökün və pendirlə səpin.
  7. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
Garnitür

13.09.2018

Yemək bişirmək yaradıcılıq üçün böyük bir sahədir. Doldurulmuş makaron kimi qeyri-adi bir yemək yalnız bunu bir daha təsdiqləyir. Təkmil olmayan makaron ustaları, hətta içlik üçün xüsusi makaron - cannelloni icad edən italyanlardır.


Bu italyan ixtirasını mağazalarda tapmaq çətin deyil. Əgər əvvəllər cannelloni yalnız italyanlar tərəfindən istehsal olunurdusa, indi onları ən tənbəllərdən başqa hazırlamır. Onları digər makaron növlərindən ayırmaq çox sadədir və çaşdırmaq mümkün deyil. Cannelloni qalın makaron - borular, diametri 2,5 - 3 sm böyük deşikli, təxminən 10 sm uzunluğundadır. Bu növ makaron digərlərinə nisbətən içlik və çörəkçilik üçün daha uyğundur, lakin siz qaydalardan kənara çıxa və böyük qabıq formalı qabıqları seçə bilərsiniz. , onlar həm də içlik üçün uyğundur.


Kıyılmış ət ilə hər şey sadədir. Tərəvəz və ya soğan ilə qızardılmış və ya çiy qiymə hazırlaya bilərsiniz, toyuq ətindən, bir neçə növ pendirdən, hətta balıqla qaynadılmış düyüdən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq janrın klassikləri ənənəvi italyan reseptinə görə hazırlanmış cannellonidir - ilə ət qiyməsi və ədviyyatlar, tərəvəzlər və şərablı sous. Bir italyan yeməyi bişirmək niyyətindəsinizsə, heç olmasa ilk dəfə klassik reseptdən yayınmamağa çalışın. Və gələcəkdə improvizasiya mümkündür.

Beləliklə, yemək üçün bizə lazımdır

Cannelloni qablaşdırması - 250 qram
Kıyılmış ət (donuz əti + mal əti) - 400 qram
Dörd böyük pomidor
Dörd yemək qaşığı tomat pastası
Bir neçə diş sarımsaq
İki soğan
Yarım stəkan quru şərab
Fesleğen, qara bibər, oregano
Zeytun yağı

Zeytun yağını tavada qızdırın, sarımsağı incə dilimlərə kəsin və qızardın. Sarımsaq qızarıb yağa öz ətrini verəndə yivli qaşıqla çıxarın, daha bizə lazım deyil. İncə yarım halqalara doğranmış soğanı yağda qoyun, daim qarışdırın, şəffaf olana qədər aşağı istilikdə qızardın. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını soyun və kublara kəsin. Onları soğan ilə tavaya qoyun, tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın, bir az qızardın, şərab tökün, göyərti və ədviyyatlar, duz və istiot səpin. Üzərini örtün və təxminən yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Sousu üçdə birinə endirmək lazımdır.


Bişirərkən qiyməni başqa tavada qızardın, bir az duz əlavə edin. Cannellonu duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadın. Çox bişmişdənsə, az bişmiş daha yaxşıdır. Pastanı sərinləyin. Hər boruyu kıyılmış ətlə doldurun. Doldurulmuş cannellonu yağlanmış xoruz və ya çörək qabına qoyun, üzərinə sousu tökün və sobaya qoyun. 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Bişirməmişdən qısa müddət əvvəl rəndələnmiş pendirlə səpin.


İkinci variant. Kıyılmış ət və sousu təxminən eyni şəkildə hazırlayın, yeganə diqressiya odur ki, sousa bir az su əlavə edə bilərsiniz ki, çox qalın olmasın. Pastanı qaynatmaq lazım deyil. Bu vəziyyətdə, makaron - borular deyil, böyük qabıqlar - qabıqlar götürmək daha yaxşıdır. Hər qabığa qiymə qoyun, çörək qabını yağla yağlayın, doldurulmuş qabıqları qoyun və üzərinə sousu tökün. Pişirmə vaxtı, əlbəttə ki, iki dəfə artır, belə bir yeməyi bişirmək üçün təxminən bir saat çəkir. Sous əvəzinə ət bulyonundan istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra pomidor və soğan, ədviyyatlar, ədviyyatlar kıyılmış ətə əlavə olunur. Sous və ya bulyon makaronu tamamilə örtməlidir.

Doldurma variantları.

Soğan ilə toyuq sakatatı. 400 qram saqqal xırda-xırda doğranır, yağda soğan, duz və istiotla qızardılır. Qarışığı ətçəkən maşından keçirin. Yüngül qaynadılmalı olan doldurma ilə böyük qabıqları doldurun (!). Formaya qoyun. Bir yumurta ilə 70 qram çırpılmış xama və sous ilə 100 qram ketçup tökün. Üzərinə kərə yağı dilimləri düzülür, rəndələnmiş pendir səpilir və 200 dərəcə qızdırılmış sobada 30 - 35 dəqiqə bişirilir.


Göbələk ilə toyuq filesi. 150 qram toyuq filesi, 150 qram göbələk, bir soğan, bitki yağı, duz, ədviyyatlar. Soğanı incə doğrayın və yağda qızardın, incə doğranmış toyuq filesi əlavə edin. Yarım bişənə qədər qızardın, doğranmış göbələkləri qoyun və bişənə qədər hər şeyi birləşdirin. Duz və istiot. Yarım bişənə qədər qaynadılmış qabıqları doldurun. Beşamel sousunu hazırlayın, makaronun üzərinə tökün və orta istilikdə sobada bişirin. Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.

Əti sevməyənlər üçün. Düyü qaynadın, qızardılmış pomidor və soğanla qarışdırın, duz, istiot əlavə edin və bir az sarımsaq və xama əlavə edin. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi bişirin. Çox zərif bir yemək olduğu ortaya çıxır.
Nuş olsun!

Məsləhət. Makaronu sıx qiymə ilə doldurmaq lazım deyil, əks halda bişdikdə partlaya bilərlər.

Tərkibi: böyük makaron qabıqları (borular) - 1 paket, doğranmış toyuq- 500q, süd - 2 stəkan, yağ - 2-3 yemək qaşığı, un 2-3 yemək qaşığı, soğan 1 əd., Duz, istiot, bəzək üçün göyərti.

Pişirmə üsulu:

  1. Makaronu bir az hazır vəziyyətə gətirmədən duzlu suda qaynatın.
  2. Soğanı xırda doğrayın və kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
  3. Soğana tavaya qiymə, duz, istiot, xırda doğranmış göyərti əlavə edin və arabir qarışdıraraq 7-10 dəqiqə qovurun.
  4. Hazırlanmış qiymə ətlə qabıqları doldurun.
  5. Formaya qoyun.
  6. Sos: kərə yağı tavada qızdırırıq.Unu əlavə edib bir-iki dəqiqə qovururuq.Tədricən südü tökürük,davamlı qarışdırırıq ki,topaqlar əmələ gəlməsin.Duz.
  7. Sousu qabıqların üzərinə tökün.
  8. İsti sobada 15-20 dəqiqə bişirin.
Nuş olsun!

2. Kıyılmış ət, göbələk, pomidor və pendirlə bişmiş iri makaron (kompleks resept)

Tərkibi: böyük makaron qabıqları (borular) - 1 paket, kıyılmış donuz əti- 500 q, iri göbələk - 5 əd., Bolqar bibəri - 1 əd, pomidor - 1 əd, tomat pastası - 1 əd, soğan - 1 əd., Yerkökü - 1 əd, qırmızı şərab - 0,5 stəkan, sərt pendir - 150 qram, duz, istiot, bəzək üçün otlar, sarımsaq - 2-3 diş.

Sous üçün: süd - 0,5 stəkan, xama - 2 xörək qaşığı, yumşaq feta pendiri - 2 xörək qaşığı, un - 1 xörək qaşığı, toyuq suyu - 0,5 stəkan, yağ - 3 yemək qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Makaronu bir az hazır vəziyyətə gətirmədən duzlu suda qaynatın. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün soyuq su ilə yuyun.
  2. Ətin doldurulmasının bişirilməsi: soğanı xırda doğrayın və kərə yağında qızardın, soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, doğranıb bolqar bibəri, doğranmış pomidor. Tavaya qiymə əlavə edin - qarışdırın. Yaşılları doğrayın (cəfəri ilə şüyüd) və tərəvəz ilə tavaya əlavə edin. Qarışığa bir kaşığı tomat pastası əlavə edin (ədviyyatlı gürcü sousu və ya hətta adjika alıram), doğranmış sarımsaq və qırmızı şərab. Qarışdırın, hazır olana qədər gətirin (təxminən 15 dəqiqə, arabir qarışdıraraq, örtün).
  3. Ağ sousu bişirmək: süd, xama qarışdırın, feta pendiri əlavə edin. Tencerede kərə yağı az odda əridin, yavaş-yavaş unu əlavə edin, qaşıqla qarışdırın ki, topaqlar olmasın, yavaş-yavaş süd qarışığımıza tökün, əlavə edin. toyuq bulyon... Yüngül qalınlaşana qədər bişirin. Sos hazırdır.
  4. Göbələk bişirmək: tavada ayrıca doğranmış göbələk və soğanı qızardın.
  5. Pastanı doldurun və hər şeyi bir çörək qabına yığın: Kalıbın dibinə bir az ağ sousu tökün. Hər bir makaronu ət və tərəvəz ilə doldurun və kalıbın dibinə bir sıra düzün. Üstünə qızardılmış göbələk və soğan qoyun, qalan sousu tökün. Üstünə hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin. 200 dərəcədə 15 dəqiqə sobaya qoyuruq.
Nuş olsun!

3. Balqabaq və pomidorla doldurulmuş iri makaron (ətsiz resept)

Tərkibi: böyük makaron qabıqları (borular) - 1 paket, pomidor - 200 qram, balqabaq - 200 qram, pendir sərt növlər- 150 qram, yumurta - 1 əd., Duz, istiot, bəzək üçün göyərti, kari ədviyyatı - 1 çay qaşığı, zeytun yağı - 1 xörək qaşığı.

Pişirmə üsulu:

  1. Makaronu bir az hazır vəziyyətə gətirmədən duzlu suda qaynatın. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün soyuq su ilə yuyun.
  2. Pomidorları incə doğrayın, pendiri sürtgəcdən keçirin, balqabağı sürtgəcdən keçirin (artıq mayeni sıxın).
  3. Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın.
  4. Pomidoru çiy yumurta, 2 xörək qaşığı doğranmış göyərti və pendirin yarısı ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
  5. Sürtgəcdən keçirilmiş balqabağı pendirin ikinci yarısı və köri ilə qarışdırın (dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin).
  6. Makaronu balqabaq və pendir qarışığı ilə doldurun.
  7. Formanın altına pomidor, pendir və yumurta qarışığının yarısını qoyun, üstünə balqabaq doldurulmuş makaron, ikinci yarısı ilə pomidor-yumurta qarışığı ilə makaronu tökün.
  8. Əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və təxminən 20 - 30 dəqiqə bişirin (sınaq üçün hazırlığı yoxlayın, bişirmə vaxtı sobadan asılı olaraq dəyişə bilər).
  9. Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.
Nuş olsun!

Xəmir məhsullarını, xüsusən də makaronları sevirik. Onlar hazırlamaq asandır, ucuzdur və ən əsası dadlıdır. Milyonlarla resept var, hər kəs doğru olanı seçə bilər. İstehsalçılar çoxlu çeşidlər, çeşidlər və növlər təklif edirlər. Ümumiyyətlə, seçmək üçün çox şey var. Bu yazıda biz kıyılmış ətin necə bişirilməsini nəzərdən keçirəcəyik. Biz də mühakiməniz üçün bu yeməklərin fotosunu sizə təqdim edəcəyik.

Ən məşhur, ehtimal ki, qiymə ətli makaron - lazanya və ravioli. Bu gün dəbdə olan italyan mətbəxidir. Rus və Çin dillərində, yeri gəlmişkən, köftələr daha az məşhur deyil - İtalyan ravioli analoqu. Koreyada - pyan-se, qazaxda - mantı və s.

Biz təzə makaron (makaron) istehsalı ilə məşğul olmayacağıq, lakin hazır olanları almağı təklif edəcəyik. Bütün reseptlər üçün böyük çubuqlu makaron lazımdır. Böyük buynuzlardan istifadə etmək olar.

Kıyılmış balıq hazırlayın. Bıçaqla incə doğranmış və ət dəyirmanında doğranmamış yağlı balıqdırsa məsləhətdir. Yumurta, doğranmış soğan, duz, ədviyyat və bir az limon suyu əlavə edin. Əgər götürmüsünüzsə, kıyılmış ətə bir parça kərə yağı və ya bir neçə xörək qaşığı mayonez əlavə edin. Az bişmiş boruları doldurun, yağlanmış tavaya qoyun. İyirmi dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Yemək bitdikdən sonra və ya beş dəqiqə əvvəl pendirlə səpin ki, qabıq yaransın.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron. 3 nömrəli resept

Bu resept üçün pomidordan suyu və toxumlarını çıxarmaq lazımdır. Təmiz pulpanı incə doğrayın, doğranmış sarımsaq, reyhan, duz, istiot və zeytun yağı əlavə edin. Seçdiyiniz pendir sizin seçiminizə uyğun olmalıdır. Yumşaq və ədviyyatlı "Dor Blue" qəbul etməyi təklif edirik. Nəticədə qarışıq tenderə qədər qaynadılmış borularla doldurulmalıdır. Həm soyuq, həm də lazımi temperatura qədər qızdırıla bilər.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron. 4 nömrəli resept

Yağlı kəsmiki bir neçə yumurta, dadmaq üçün şəkər və bir çimdik duz ilə qarışdırın. İstədiyiniz kimi vanil və kişmiş əlavə edin. Yaranan kütlə ilə az bişmiş boruları doldurun və tenderə qədər qaynar suda qaynatın. Xama və ya qatılaşdırılmış süd ilə xidmət edin. Uşaqlar bunu çox sevirlər.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron. 5 nömrəli resept

Yağlı kəsmikə xama və duz əlavə edilməlidir, hər şeyi incə bir tutarlılığa qədər qarışdırın. Bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Sonra, özünüzü zövqünüzə görə seçə biləcəyiniz ədviyyatlı bir not təqdim etməlisiniz. Rokfor pendiri, üyüdülmüş qoz və sarımsaq qəbul etməyi təklif edirik. Sarımsaq və reyhanın gözəl birləşməsi. Təsəvvür edin, dadlı olacaq.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş dəniz qabıqları bu növ italyan makaronunun hazırlanmasının ənənəvi üsuludur. Nəhəng qabıq formalı makaron (İtalyanca conciglioni) həmişə müxtəlif içlik və souslarla hazırlanır.

Kıyılmış ətli Conciglioni hazırlamaq üçün çox sadə yeməkdir, lakin bütün italyan yeməkləri kimi inanılmaz dadlı və doyurucudur. Belə bir yemək hətta bir növ qala şam yeməyi üçün mükəmməldir, çünki çox təsir edici görünür.

Donuz ətindən qabıqları doldurmaq üçün qiymə ətini seçmək daha yaxşıdır ki, tərkibində təbii yağ var ki, bu da yeməyi sulu edəcək. Ancaq bir az əlavə kərə yağı əlavə edərək, kıyılmış toyuq, eləcə də kıyılmış dana əti ilə konsiglioni bişirmək olar.

Qabıqlar qalın bir pendir təbəqəsi altında şirin bibər əlavə edilməklə ətirli xama-pomidor sousunda bişiriləcək. Porsiyalara bölünmüş qablarda bişirmək yaxşıdır - buna görə də qiymə ilə doldurulmuş qabıqlar öz formasını saxlayacaq və yemək xidmət zamanı görünüşünü itirməyəcəkdir.

Pişirmə vaxtı: 45-50 dəqiqə

Resept üçün inqrediyentlər

6 porsiya üçün:

  • 30-35 ədəd conchiglioni qabıqları
  • 400 qram qiymə ət
  • 150-200 qram pendir
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 0,5 paprika
  • 2-3 diş sarımsaq
  • 1,5 osh qaşığı. bir qaşıq xama
  • 1 xörək qaşığı. bir qaşıq tomat pastası
  • duz bibər
  • bir az bitki yağı.

Alternativ olaraq, xidmət üçün bir neçə təzə ot hazırlaya bilərsiniz.

Doldurulmuş makaron rus mətbəxinə hələ çox tanış olmasa da, maraqlı və dadlı bir yeməkdir. İtalyanlar onu icad etdilər. Bunun üçün onlar xüsusi sort makaron - diametri təxminən 3 santimetr olan cannelloni yaratdılar.

Doldurulmuş makaron yalnız cannelloni haqqında deyil. Onlar iri qabıq formalı makarondan istifadə etməklə hazırlana bilər. Bu yemək üçün hər hansı bir qiymə uyğun gəlir: ət, toyuq ətindən, bir neçə növ pendirdən, balıq ilə qaynadılmış düyüdən və s.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaron

Bu ənənəvi İtalyan reseptidir. Kıyılmış ətlə doldurulmuş makaronun dadına baxaraq, bu yeməyin vətəninizdə niyə bu qədər məşhur olduğunu başa düşəcəksiniz.

Tərkibi:

  • 250 q kanelloni,
  • 500 q pomidor
  • 250 q sərt pendir
  • 30 q kərə yağı
  • 200 q mal əti pulpası,
  • 200 q donuz əti pulpası,
  • 1 baş soğan,
  • 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
  • yer qara bibər, dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

Doldurulmuş makaron bişirmək üçün cannelloni yarı bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Əvvəlcə doğranmış ətə qulluq edin. Bunu etmək üçün əti soğan, duz və istiotla birlikdə doğrayın, bir az su əlavə edin. Yağda qızardın və sonra soyudun. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın və üzərinə soyuq su tökün - bu onların qabığını soymağı asanlaşdıracaq. Dairələrə kəsin. Makaronu kıyılmış ətlə doldurun. Dərin bir qızartma qabı götürün, onu yağla yağlayın və qiymə ilə doldurulmuş makaron qoyun. Onları nazik pendir dilimləri ilə örtün, üzərinə pomidor dilimlərini yerləşdirmək lazımdır. Qapağı bağladıqdan sonra sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın, 40 dəqiqə. Ətlə doldurulmuş makaron isti verilməlidir, çünki o zaman xüsusilə dadlı olacaqlar.

Makaron ilə doldurulmuş sakatat

Tərkibi:

  • 300 q kanelloni,
  • 400 q sakatat,
  • 1 soğan-şalgam,
  • 70 q xama,
  • 1 yumurta,
  • 100 q ketçup
  • 70 q sərt pendir
  • tərəvəz və yağ.

Hazırlanması:

Cannelloni yarı bişənə qədər qaynadın. Doldurulmuş makaron üçün, qiymə hazırlayın: toyuq ətini doğrayın, soğanı xırda doğrayın, bitki yağı ilə tavaya qoyun, qarışdırın və qızardın. Duz və istiot. Bundan sonra bu qarışığı ət dəyirmanından keçirib makaronla doldurmaq lazımdır. Onları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün xama yumurta və ketçup ilə döyün. Bu qarışımla sakatatla doldurulmuş makaronu tökün. Üstlərinə bir parça kərə yağı qoyun və pendir səpin. Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun. 35 dəqiqə bişirin.


Doldurulmuş qabıqlı makaron

Bu yeməyin dadı ət lazanyasına bənzəyir. Ət qabığı ilə doldurulmuş makaron gözəl, çox dadlı və iştahaaçan görünür.

Tərkibi:

  • 200 q qabıqlı makaron,
  • 300 q kıyılmış ət
  • 3 pomidor,
  • 150 q pendir
  • 80 ml qırmızı şərab,
  • 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası və ya adjika,
  • bitki yağı, duz, göyərti, sarımsaq.

Bechamel sousu üçün:

  • 3 osh qaşığı. yemək qaşığı kərə yağı
  • 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un
  • 2 stəkan süd
  • duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:

Makaronu yarı bişənə qədər qaynadın, suyu boşaltın. Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün, sarımsağı dilimlərə kəsin və bitki yağı ilə 5 dəqiqə qızardın, sonra onu çıxarın. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, sonra üzərinə soyuq su tökün, qabığını soyun. Parçalara kəsin və sarımsağın qızardıldığı bitki yağı ilə bişirin. İncə doğranmış təzə otlar (quru da istifadə edə bilərsiniz), tomat pastası, şərab və qiymə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və başqa 10 dəqiqə odda saxlayın.

Makaronu kıyılmış ətlə doldurun, bir təbəqədə bir qəlibə qoyun. Bechamel sousunu hazırlayın: kərə yağı aşağı odda əridin, unu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, tercihen taxta spatula ilə. Parçalara süd tökün, topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün yaxşıca qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərkən, bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə bişirin. Doldurulmuş qabıq makaronunu bu sousla tökün, rəndələnmiş pendir səpin və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Doldurulmuş makaronun dadını sevəcəksiniz!


Toyuq və göbələk ilə Cannelloni

Kıyılmış toyuq və göbələk ilə doldurulmuş makaron mütləq sınanmalıdır. Bu reseptdə həm cannelloni, həm də iri qabıqlı makarondan istifadə edə bilərsiniz. Çox dadlı çıxacaq!

Tərkibi:

  • 250 q makaron
  • 150 q toyuq filesi,
  • 150 q şampinonlar,
  • 1 soğan
  • bitki yağı, duz, ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Soğanı doğrayın və bitki yağında qızardın, incə doğranmış əlavə edin toyuq filesi... Demək olar ki, hazır olduqda, ona doğranmış göbələklər əlavə etmək lazımdır. Bişənə qədər bişirin. Duz və istiot. Al dente qədər makaron qaynadın, onları kıyılmış ətlə doldurun. Bechamel sousunu yuxarıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlayın. Üzərinə doldurulmuş makaron töküb 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin.

Vetçina və yumurta ilə Cannelloni

Doldurulmuş makaronu doldurmaq üçün yumurta və vetçina istifadə edilə bilər. Həm də çox dadlı çıxır!

Tərkibi:

  • 100 q kanelon
  • 5 ədəd pomidor,
  • 2 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası,
  • 6 osh qaşığı. yemək qaşığı ağ şərab
  • 150 q vetçina
  • 2 yumurta,
  • 100 q Mazzarella pendiri,
  • 100 q rəndələnmiş pendir
  • 350 q emal edilmiş pendir
  • duz, şəkər, istiot - dadmaq,
  • fesleğen göyərti, bitki yağı.

Hazırlanması:

Cannelloni yarı bişənə qədər bişirin. Pomidorları soyun, kublara kəsin və bitki yağında bişirin, duz və istiot əlavə edin, şəkər və reyhan əlavə edin. Vetçina və mozzarellanı kublar şəklində doğrayın, ərinmiş pendir, döyülmüş yumurta və ədviyyatlarla qarışdırın. Bu kütlə ilə cannelloni doldurun. Doldurulmuş makaron üçün yağlanmış çörək qabını hazırlayın, içərisinə qoyun, tomat sousunu tökün, rəndələnmiş pendir səpin və doldurulmuş makaronları sobada 200 dərəcə istilikdə 30 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Yalnız dadı ilə deyil, həm də heyran etmək istəyirsiniz görünüş- sobada doldurulmuş makaron bişirin. İstənilən şey qeyri-adi böyük makaron məhsullarına investisiya edilə bilər - kıyılmış ət və ya sadəcə müxtəlif əlavələrlə ət. Hazırlamaq asandır, lakin bir neçə dəqiqə ərzində masadan yox olur. Buna əmin olmaq üçün onu yalnız bir dəfə sınamaq kifayətdir. İnandınız? Sonra işə başla.

Bizim üçün bu yemək seçimi olduqca yenidir, lakin İtaliyada, necə deyərlər, yaşadığı yerdədir ən böyük rəqəm Adam başına düşən makaron sevərlər, reseptlərin sayı və müxtəlifliyi böyükdür. Orada nə var, içlik üçün, hətta xüsusi forma növləri - cannelloni və conciglioni ilə gəldilər.

Bu maraqlıdır! İndi dünyada 350-dən çox adda müxtəlif makaron formaları var, bəzən olduqca qəribədir. Tennis raketləri, əlifba hərfləri, avtomobil markaları və hətta Eyfel qülləsi şəklində məhsullar var.

Cannelloni və conciglioni - xüsusi bir çeşiddir italyan makaron qalın borular və ya qabıqlar şəklində böyükdür. Və bir müddət əvvəl başqa bir maraqlı və doldurma üçün uyğun olan makaron növü - yuvalar meydana çıxdı.

Mağazalarımızda belə makaron almaq problem deyil, yemək bişirmək armudu qabıqlamaq qədər asandır, sadəcə bir neçə fənd öyrənmək və götürmək lazımdır. yaxşı resept içlik üçün.

Fırında doldurulmuş makaron necə bişirilir

Ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, sobada doldurulmuş makaron üçün yalnız xüsusi olanları deyil, hər hansı bir makaron məhsulunu istifadə edə bilərsiniz. Amma onlar kifayət qədər böyük olmalıdırlar ki, içəriyə doldurmağa uyğun olsunlar.

Və daha bir ipucu: paketdəki təlimatları oxumağınızdan əmin olun. İçliyi daxil etməzdən əvvəl bəzi növlər qaynadılmalıdır. Amma bunu tələb etməyənlər də var.

Pastanı nə ilə doldurmaq olar?

Bütün içliklərdən makaronun kıyılmış ətlə doldurulması populyarlıq rekordunu qırır. Bu klassikdir, bu yemək seçimi ən dadlı hesab olunur. Kıyılmış ətdən əlavə, göbələk, toyuq, pendir, kəsmik və tərəvəzlərdən içliklər hazırlanır. Mayonez, xama, müxtəlif souslarla bişirilir. İtalyanlar məşhur beşamel sousuna üstünlük verirlər.

Mən sizə sobada bişirilmiş doldurulmuş makaron üçün bəzi reseptlər təklif edirəm və bəlkə də klassikdən başlayacağam.

Beşamel sousu ilə qiymə doldurulmuş makaron

Nəfis bir sous hər hansı bir yeməyi şah əsərinə çevirəcək, bu reseptə uyğun bir yemək hazırlasanız, özünüz görə bilərsiniz.

Alın:

  • Makaron, böyük - 12-15 əd.
  • Kıyılmış ət - 400 q.
  • Kərə yağı - 60 q.
  • Göbələklər, hər hansı - 150 q.
  • Soğan, pomidor - 1 əd.
  • Süd - 2 stəkan.
  • Un - üç-dörd osh qaşığı. qaşıqlar.
  • Çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı. qaşıq.
  • Provencal otlar və ya digər ədviyyatlar.

Addım-addım resept sobada makaron:

  1. Makaron tez bişəcək, ona görə də əvvəlcə doldurma ilə başlayın. Soğanı, göbələkləri (adətən şampinonlar, ən çox əldə edilə bilənlərdir) və pomidorları doğrayın. Daha kiçik dilimləmə arzuolunandır. İdeal olaraq, qabıqları pomidordan çıxarmaq lazımdır.
  2. Əvvəlcə soğanı az miqdarda qızdırılan yağda qızardın, sonra növbə ilə göbələkləri, kıyılmış əti və sonuncu pomidoru göndərin.
  3. Hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qızardın və sonra bişənə qədər örtün, qaynatın. Pişirmə sonunda duz əlavə edin və Provans otlarını qatlayın.
  4. Kıyılmış ət bişirilərkən, lazım olduqda makaronu yarı bişənə qədər bişirin. Bir az sərinləyin və doldurma ilə doldurun.
  5. Pastanı yerləşdirməzdən əvvəl çörək qabını əvvəlcə kərə yağı ilə yağlayın, sonra çörək qırıntıları ilə səpin. Cannelloni səpin və üzərinə sous əlavə edin. Fırında makaron bişirmək üçün vaxt 180 dərəcə istilikdə iyirmi dəqiqədir.
  6. Beşamel sousunu əvvəlcədən hazırlaya və ya qiymə bişərkən tez bişirə bilərsiniz. Mən artıq sizi bu möhtəşəm sousun reseptləri ilə tanış etmişəm, onlarla tanış ola bilərsiniz. Buna görə də, hərəkətlərinizi qısaca sadalayacağam: kərə yağı əridin, unu əlavə edin, çox aktiv şəkildə qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Sonra südü tökün və beşamel qalınlaşana qədər qarışdırın. Pişirmə sonunda duz əlavə etməyi unutmayın.

Qaymaqlı Toyuq Dolması Makaron Resepti

Çox əziyyətli olsa da, bu resepti çox sevirəm. Bəzən istək varsa, göbələk qoyuram, amma sonra kəsmik pendirini çıxarıram - bu sizin üçün makaron doldurmaq üçün başqa bir seçimdir.

Alın:

  • Makaron - 250 q.
  • Toyuq filesi - 400 q.
  • Kərə yağı - 40 q.
  • zeytun yağı - 15 q.
  • Krem, yağlı - 2 stəkan.
  • sərt pendir - 50 q.
  • Yumurta - 1 əd.
  • Krem pendir - 300 q.
  • kəsmik pendir - 100 q.
  • Muskat, oregano, reyhan, duz - bir anda çimdik.

Marinad üçün:

  • Sarımsaq - 2-3 diş.
  • Şərab və ya masa sirkəsi - 100 ml.
  • Zeytun yağı - ½ fincan.

Makaron necə bişirilir:

  1. Toyuq filesini kiçik parçalara kəsin və yarım saat - bir saat marinat etmək üçün qatlayın. Marinad sadəcə hazırlanır: bütün maddələri qarışdırın - sirkə, yağ və sarımsaq. Makaron bişirin, pendir sürtün.
  2. Marinadlanmış toyuq ətini zeytun yağında 5-7 dəqiqə qızardın.
  3. Sosun hazırlanması: kərə yağı ayrıca qabda əridin, üzərinə qaymaq, ədviyyatlar töküb qaynamağa buraxın. Pendiri sousa atın və əriməsini gözləyin (az odda). Kənara yığmaq.
  4. Ayrıca, ayrıca kəsmik, ədviyyat və bir yumurta qarışdırın, sonra orada qızardılmış toyuq parçaları əlavə edin - bu makaron üçün doldurma olacaq.
  5. Makaronu içliklə doldurun və kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Kremli sousu tökün və sobada 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

Fırında kıyılmış ət və pendir ilə doldurulmuş qabıqlar

Biz rus dilində danışırıq - qabıqlar, İtaliyada isə konciglionidir və onları doldurmaq çox dadlı ola bilər, xüsusilə qiymə və pendirlə bişiriləndə xoşuma gəlir.

Alın:

  • qabıqlar - 250 q.
  • Kıyılmış ət, hər hansı - 500 q.
  • Soğan - 1 əd.
  • Hər hansı sərt pendir - 250 q.
  • Pomidor - 500 q.
  • Kərə yağı - 30 q.
  • Duz - ½ çay qaşığı.
  • Bitki yağı, bibər.

Kıyılmış ət ilə qabıqları necə bişirmək olar:

  1. Kıyılmış əti özünüz bişirirsinizsə, eyni zamanda soğanı onunla çevirin, əgər deyilsə, kəsin. Kıyılmış əti duz edin, istiot, bir-iki xörək qaşığı su əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
  2. Dəniz qabıqlarını qaynatmaq üçün qoyun. Onları təxminən üç dəqiqə bişirin, daha çox olmasın ki, çox bişməsinlər. Onların bir-birinə yapışmaması üçün dərhal soyuq su ilə yuyunmağınızdan əmin olun.
  3. Kıyılmış əti isti yağda soğanla birlikdə 15 dəqiqə qızardın və sərinləyin.
  4. Qiymə qızararkən və makaron qaynayanda pomidorları qaynadın, qabıqlarını soyun və dairələrə kəsin. Ümumi pendirin ¼ hissəsini ovuşdurun və qalanını dilimlərə kəsin.
  5. Qabıqları doğranmış ətlə doldurun və bir çörək qabına qoyun, bir az yağla yağlayın. Və üstünə əvvəlcə pendir dilimləri, sonra pomidor dilimləri ilə örtün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
  6. Son toxunma qalır - ərinmiş kərə yağı ilə səpin və ya onun hissələrini yayın və sobaya göndərməyin vaxtı gəldi.
  7. Pastanı 200 ° C-də yarım saat bişirin.

Fırında pendirlə doldurulmuş qabıqlar

Təmizdir İtalyan versiyası doldurulmuş makaron hazırlamaq - istənilən yeməyə pendir əlavə etmək onu inanılmaz dərəcədə yumşaq və ədviyyatlı edir. Üç növ pendir və göyərti ilə doldurulmuş dəniz qabığı hazırlamağa çalışın. Siz üç almayacaqsınız - iki və ya hətta bir götürün, sadəcə qram sayını əlavə edin. Resepti ricotta və parmezan yerinə sərt pendir alaraq reallıqlarımıza uyğunlaşdırmaq olar, ancaq mozzarella almalı olacaqsınız.

Alın:

  • qabıqlar - 150 q.
  • Mozzarella - 200 q.
  • Rikota pendiri - 400 q.
  • Parmesan - 150 q.
  • Yumurta - 2 əd.
  • Pomidor - 100 q.
  • Bir az qaymaqlı, bibər, cəfəri.

Doldurulmuş dəniz qabıqlarının bişirilməsi:

  1. Dəniz qabıqlarını yarı bişənə qədər bişirin. İtalyanlar bu vəziyyəti "al dente" adlandırırlar - qabıqlar, prinsipcə, artıq hazırdır, lakin hələ də bir az sərtdir.
  2. Pendiri sürtgəcdən keçirin, qarışdırın və qarışığa yumurtaları döyün. Bibər və duz ilə səpin, cəfərini pendir qarışığına qoyun, mümkün qədər kiçik doğrayın (sous üçün kiçik bir ovuc ayırın).
  3. Sousu hazırlayın: pomidoru su ilə seyreltin ki, xama tutarlılığı çıxsın, cəfəri, duz və istiotun qalan hissəsini atın.
  4. Qabıqları pendir qarışığı ilə doldurun, sadəcə onun kiçik bir hissəsini buraxdığınızdan əmin olun.
  5. Doldurulmuş qabıqları formada düzün, yağla yağlayın və dibinə bir az pomidor sousu tökün.
  6. Üstünə qalıqları yayın pendir doldurulması və sousla örtün. 180 ° C-də təxminən yarım saat bişirin.

Kıyılmış ət və xama ilə doldurulmuş makaron boruları

İtaliyada onlar cannellonedir, amma bizdə onlar sadəcə borulardır - qiymə ilə doldurulmuş və sonra sobada bişirilən böyük makaron. Yeri gəlmişkən, başqa içliklər də hazırlana bilər, aşağıda sizi reseptlərlə tanış edəcəyəm.

Alın:

  • Borular - 12 ədəd.
  • Kıyılmış ət - 200 q.
  • Sərt pendir, qaba qızardılmış - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
  • Sarımsaq - 1 diş.
  • Şirin bibər və soğan - 1 ədəd.
  • Limon suyu - 2 böyük qaşıq.
  • Kimyon, oregano - hər birini çimdik.
  • Cilantro - bir neçə budaq.
  • xama - 100 ml.

Saman resepti:

  1. Bir qabda doğranmış sarımsaq, limon suyu, oregano və kimyonu birləşdirin. Və qarışığı doğranmış ətə əlavə edin. Orada doğranmış soğan və şirin bibər göndərin. Qarışdırın və tavada 15 dəqiqə qızardın. Onu sərinləyin.
  2. Makaronu qaynadın, sərinləyin və hazırlanmış qiymə ilə doldurun.
  3. Yağlanmış bir çörək qabına qoyun, seyreltilmiş su ilə xama tökün və pendirlə səpin. Makaron yarım saat bişirilir, sobada temperatur 180 ° C-dir.

Göbələk Dolması - Fırın Resepti

Bu resept üçün hazırlanmışdır tələsik, əsas odur ki, bütün inqrediyentlər stokdadır.

Alın:

  • Borular - 15 ədəd.
  • Göbələklər - şampinonlar - 250 q.
  • Soğan - 1 əd.
  • sərt pendir - 120 q.
  • yağ - 15 q.
  • Şüyüd, duz və istiot.

Göbələk borularının addım-addım hazırlanması:

  1. Soğanı doğrayın, göbələkləri və şüyüdləri doğrayın, pendiri ovuşdurun. Boruları bişirin.
  2. Yarım yağda göbələk və soğanı qızardın (soğandan başlayın). Göbələklər demək olar ki, hazır olduqda, duz, şüyüd və istiot əlavə edin.
  3. Pendir əlavə etmək, göbələk qarışığını tez qarışdırmaq və bir neçə dəqiqə qaralmaq qalır ki, pendir bir az ərisin.
  4. Boruları doldurma ilə doldurun və qalan kərə yağı ilə bir çörək qabına qoyun. Qovurma müddəti - 180 ° C-də 15 dəqiqə.

P.S. bu resept əsasında makaron - borular ilə bişirmək olar xama sousu... Pişirmədən əvvəl onları su ilə bir az seyreltilmiş xama ilə doldurmaq kifayətdir.

Razılaşın ki, sobada doldurulmuş makaron bişirmək olduqca asandır. Bunu etmək asandır, ancaq uzun müddət xatırlayacaqsınız. İçlik seçimlərinizi bölüşsəniz, etiraz etməyəcəyəm və həmişə olduğu kimi, mənim sevimli Lazerson öz resepti ilə köməyə gəldi. Sevgi ilə ... Qalina Nekrasova.

Sulu və bişirmək üçün dadlı makaron kıyılmış ətlə doldurulmuş, xüsusi bir makaron növü, məsələn, böyük qabıqlar və ya canneloni istifadə etməlisiniz. Böyük mağazaların və ya supermarketlərin rəflərində asanlıqla istədiyiniz növdə və ya ölçüdə makaron qablaşdırması tapa, nahar və ya şam yeməyi üçün heyrətamiz yemək hazırlaya bilərsiniz.

Fırında sousda bişmiş doldurulmuş makaron qabıqları

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş makaron üçün, resepti əsas kimi istifadə edilə bilər, doldurma kimi əlində olan müxtəlif maddələr, məsələn, qızardılmış soğan və göbələklər istifadə olunur. Ancaq hər reseptdə bir şey dəyişməz olaraq qalır - bu pendir və dadlı qaymaqlı və ya pomidor sousudur.

Beləliklə, gəlin bişirməyə başlayaq klassik resept doldurulmuş makaron.

Tələb olunan maddələrin siyahısı

  • Makaron - böyük qabıqlar - 1 paket;
  • Qarışıq evdə hazırlanmış qiymə ət- 500 q;
  • Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
  • bolqar bibəri - 1 ədəd;
  • yetişmiş albalı pomidorları - 12 əd.;
  • isti çili bibəri - 1 ədəd;
  • Sarımsaq - 3 diş;
  • bitki yağı - 50 ml;
  • sərt pendir "Parmesan" - 150 q;
  • Təzə reyhan və cəfəri göyərti - hər biri 3 budaq;
  • Süfrə duzu və təzə yer bibəri.

Yemək bişirmək

Kıyılmış ət ilə doldurulmuş qabıqların resepti olduqca sadə və iddiasızdır - böyük bir mətbəx qabında qiyməni döyülmüş yumurta ilə qarışdırın, duz və təzə yer bibəri əlavə edin və hərtərəfli yoğurun. Kütləni daha sıx və elastik etmək üçün, qiyməni qabın dibinə bir az döyə bilərsiniz.

Hazırlanmış qiymə ilə qabıqları doldurun (qabaqcadan makaron qaynatmağa ehtiyac yoxdur). Hazırlanmış yarımfabrikatı bir müddət kənara qoyun.

Bolqar bibərinin və pomidorun qabığını soyun, böyük parçalara kəsin. Çilidən toxumları yarıya bölərək çıxarın, sarımsağı soyun.

Bütün tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun, bir az bitki yağı əlavə edin, duz və ədviyyatlar əlavə edin və topaqsız, bərabər sous alınana qədər döyün. Təzə otları doğrayın.

Odadavamlı formanı bitki yağı qalıqları ilə yağlayın, qiymə ətlə doldurulmuş qabıqları qoyun və bitki qarışığını tökün. Üstünə göyərti səpin və 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Sobada qiymə ilə doldurulmuş qabıqlar, resepti pendir qabığını nəzərdə tutur, hər növ pendir və ya feta pendiri ilə dadlı çıxacaq. Makaron bişərkən, sərt pendiri orta sürtgəcdən keçirin; ləzzət üçün mətbəx presi ilə bir neçə diş sarımsağı sıxın, şirin bibər və ya zerdeçal əlavə edin. Qabıqları pendirlə səpin və pendir əriyənə və qızıl qəhvəyi qədər bişənə qədər bişirin.

mərmi, ətlə doldurulur və pendir, - çox yüksək kalorili bir yeməkdir, buna görə mövsümdən asılı olaraq təzə tərəvəzlərdən bir salat və ya evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş tərəvəzləri yan yemək kimi təqdim etmək tövsiyə olunur.

Əgər makaron əvvəllər çox duzlu suda qaynadılmamışdırsa, tərəvəz sousuna yarım stəkan qaynadılmış soyuq su əlavə etmək məsləhət görülür ki, makaronun yumşaldılması və hazırlanması üçün kifayət qədər maye olsun.

  • Məhsulun geniş açılışının olması vacibdir, sonra makaronu hər hansı bir doldurma ilə doldurmaq rahat olacaq. Bir qayda olaraq, makaron əvvəlcədən bir az qaynadılır ki, yumşaq olsun, sonra içinə doldurularaq sousla sobada bişirilir.
  • Ən məşhur resept cannelloni hesab edilə bilər - ət və pendir ilə doldurulmuş qalın borular və ya sobada bişmiş qiymə ilə doldurulmuş makaron qabıqları tomat sousu... Pendir və ya göbələk sousu, muskat qozu əlavə ilə Bolonez.
  • Təzə otlar üçün, reyhan və cəfəri yemək üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Kıyılmış ətlə doldurulmuş qabıqları xoş bir şəkildə canlandıracaqlar.
  • Sərt pendirləri doldurmaq üçün sürtgəcdən keçirmək daha asandır və bişdikdə yüksək soba temperaturunda ən yaxşı şəkildə əriyir.
  • Tomat pastası yerinə konservləşdirilmiş pomidor istifadə edilə bilər. öz suyu... Onlar artıq soyulmuş, bəziləri isə əzilmişdir.
  • Kıyılmış toyuq bir qabda istifadə edilərsə, daha çox sous tələb olunacaq - yemək zamanı toyuq əti az maye olarsa quru ola bilər.