Kako napraviti meke lepinje za hamburger. Ražena lepinja za hamburger. Recept za McDonald's lepinje za hamburger

Danas imam za tebe, zanimljiv recept lepinje za hamburgere koje ispadnu iste kao u McDonald'su. Ali pokazaću vam ne samo kako da napravite ove lepinje, već i kako da napravite hamburger od njih.

Hamburger - odavno je stekao popularnost među jelima brza hrana... Ovakvu hranu posebno vole djeca i adolescenti. Najviše od svega vole ukusno izgled i naravno ukus. Ali, kao što je odavno poznato, hamburgeri iz lokala brze hrane potpuno su nezdravi i ne preporučuje se često jesti. Mada, ako malo bolje razmislite, nema ništa loše u tome, jer ima kotleta, sira, sosa, začinskog bilja i povrća. Ali uslovi u kojima se sve ovo sprema nikako ne odgovaraju normama, pa je vrijeme da naučite kako napraviti takvu hranu kod kuće.

Neko će možda reći da kod kuće nije baš ukusno, ali ja bih se s tim osporio. Ako ste veoma zaposleni i često jednostavno nemate dovoljno vremena za normalan ručak, ili se zadovoljavate sendvičima za užinu, onda vrijedi probati nešto novo. A hamburgeri će biti i hranljivi i ukusniji, to je sigurno.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 330 g
• Suhi kvasac - 1 kašičica sa toboganom
• Sol - 0,5 kašičice
• Šećer - 1 kašičica bez tobogana
• Biljno ulje - 30 ml.
• Topla voda - 200 ml.
• Sjemenke susama ili lana - za posipanje

Količina: 9 kom

Kako napraviti lepinje za hamburger

Da bi testo ispalo prozračno, ja prvo pripremim testo. Za nju sipam 150 grama brašna (od ukupne količine) u dublju posudu, dodam kvasac, šećer i vodu. Sve dobro izmešam i posudu sa testom pokrijem salvetom.

Zatim ostavim na toplom 30 minuta da naraste. Ako je kod kuće hladno, možete ga staviti u rernu, zagrejanu na 35 - 40 stepeni. Ova metoda mi mnogo pomaže kada se kod kuće ohladi. A drugi način je da se posuda sa tijestom stavi u veću posudu u koju se ulije topla voda. Ali u ovoj metodi postoji jedan nedostatak, a to je da se voda ponekad mora mijenjati.

Kada se na tijesto digne kapa sa mjehurićima, dodajte sol, biljno ulje i preostalo brašno.

Ali ne dodajem brašno odjednom, već u nekoliko pristupa i zamijesim tijesto.

Testo će u početku delovati lepljivo, pa je najbolje da ga mesite duže. Kao rezultat toga, postat će mekši i prestati se lijepiti za ruke. Zatim tijesto razvaljam u lopticu i premjestim da se cijedi u zdjelu, pokrivenu kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom. Trebalo bi da se diže oko sat vremena i, kao rezultat, trebalo bi da se udvostruči. Kao što vidite, tijesto za kiflice u kvasac pećnici je vrlo jednostavno.

Kada je testo naraslo, raširim ga na radnu površinu posutu brašnom i podelim testo na 9 jednakih delova. Svaki od njih teži oko 65 grama. Od svakog komada formiram lopticu i raširim je na pleh sa papirom za pečenje. Odozgo ih pospite susamom ili lanenim sjemenkama.

Zatim ih ostavim još 30 minuta da narastu, tada će biti prozračnije. Također ih je bolje pokriti odozgo kuhinjskom krpom ili salvetom. Pre nego što ispečete lepinje sa susamom za hamburgere, namažite ih žumancem ili mlekom.

Rernu zagrejem na 220 stepeni i pečem 20 minuta, dok ne porumene. Rezultat su divne lepinje za hamburgere, hamburgere i slično. Ovaj recept lepinje za hamburgere poslala mi je Elena, koja je odavno odustala od brze hrane, a svoje ukućane ponekad mazi ovakvim jelima pripremljenim kod kuće.

Zatim rolate prepolovim po dužini i punim raznim filerima. Evo nekoliko savjeta za pravljenje savršenog hamburgera. Da bude još ukusnije, isečene polovice popržite na gril tiganju bez ulja. A kada kuhate kotlete, koristite mljeveno meso domaće, u koji ne možete dodavati krekere, hljeb, jaja, već samo sol i začine. A još bolje ako nije mljeveno meso, mljeveno u mašini za mljevenje mesa, odnosno mljeveno. Za njihovu veću plastičnost, kako ne bi izgubili oblik tokom prženja, potrebno je mleveno meso dobro umesiti. Dodatno, pored kotleta možete dodati i sir, ili još bolje, ovo su kriške topljeni sir... Takođe, listovi zelene salate i različitog povrća... I naravno sos, koji je bolje napraviti sami, ali je moguće dodati i kečap i majonez. Ovo su preporuke, nadam se da će vam pomoći u kuvanju. prijatno!

Hamburgeri koji su nam došli iz Amerike prilično su se organski uklopili u naše kuhanje. Počele su da se kuvaju jednako često kao pite, belance ili palačinke. Metoda kuhanja je zamršena, ali nije tako komplikovana.

Ovo jelo se sastoji od mesnog kotleta, sosa, povrća, sira i, naravno, ukusne meke lepinje od susama.

Klasičan recept lepinje za hamburger

Ključ za ukusan domaći hamburger je pravilno kuvana lepinja.

Suvi kvasac rastvoriti u čaši sa toplom prokuvanom vodom, dodati šećer, kašiku brašna. Sve pomiješamo i ostavimo tekućinu dok se ne pojavi karakteristična kapica kvasca. Obično traje oko 10 minuta.

U duboku staklenu posudu sipajte zagrejano, ali ne vruće mleko, ubijte jaja, mekana puter, umutiti.

Izliti testo i sve ponovo izmešati, dodati so i u sitnim delovima izmrvljeno brašno.

U isto vrijeme nastavljamo miješati kako se ne bi stvorile grudvice brašna. Kada testo počne da se zgušnjava i bude ga teško mesiti u posudi, stavite ga na ravnu, čistu površinu posutu brašnom i nastavite da mesite.

Mi uranjamo testo sa kvascem u činiji, poklopiti drugom posudom i ostaviti da nadođe jedan sat.

Stavite pergament papir na pleh, premažite biljno ulje... Rernu aktiviramo u režimu pečenja (200°C). Od tijesta formiramo male kuglice i stavljamo ih na pripremljeni pleh. U prosjeku ima 15 takvih rolni. Odozgo ih premazati ostatkom mlijeka, posuti susamom i ostaviti da odstoje 15 minuta, a zatim ih poslati da se peku 20 minuta.

Izvadimo, ohladimo, prepolovimo i napravimo posudu.

Lepinje kao u McDonald'su

Recept za Hamburger Pomp je korporativna tajna McDonald'sa. Kulinarski stručnjaci ne odustaju od pokušaja da ga otkriju, zbog čega se i pojavio veliki broj metode domaće kuhinje, od kojih su mnoge vrlo bliske originalu.

Komponente:

• Pročišćena voda - 200 ml;
• Šećer - 3 kašičice;
• Živi kvasac - 100 g;
• Brašno - 650 g;
• Jaje - 1 kom.;
• Mlijeko u prahu - 150 g;
• Sol - 1 kašičica;
• Maslac - 4 kašike l;
• Susam - 50 g.

Živi kvasac rastvoriti u toploj vodi. Njihova svježina je od velike važnosti, tada će tijesto dobro narasti, a peciva će biti mekana i prozračna.

Na suhu, ravnu površinu promućkajte brašno kroz sito s toboganom i mlijeko u prahu... U sredini napravimo rupu, posolimo i ubijemo jaja, počinjemo formirati neku vrstu lopte. Sipajte testo sa kvascem i nastavite da mesite testo.

Pokrijemo ga suvim posudom i ostavimo na miru sat vremena. Otopite puter. Tem za pečenje obložite plehom. Prelijte biljnim uljem. Rernu zagrejemo na 190°C. Izvadite posudu i ponovo zamesite testo, izlivajući ohlađeni puter.

Podijelimo ga na jednake dijelove, formirajući male klupke. Širimo ga na pergamentni papir u intervalima jedan od drugog, jer će se u procesu povećati u volumenu. Pospite susamom i pecite 20 minuta.

Lepinja sa susamom bez kvasca

Lepinja za hamburger se može jesti čak i uz boršč ili supu jela od mesa, premažite kondenzovanim mlekom i popijte čaj sa njim. Ali ne vole svi tijesto s kvascem ili, iz nekog razloga, imaju kontraindikacije za njega. Za to su smislili recept testo bez kvasca, po ukusu se apsolutno ne razlikuje od klasične verzije.

Komponente:

• Brašno - 450 g;
• kefir niske masnoće - 250 ml;
• Šećer - 1 kašičica;
• Sol - 2 kašičice;
• Biljno ulje - 3 žlice. l .;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 pakovanje;
• Jaje - 1 kom.;
• Susam - 50 g.

Sipajte u plastičnu posudu sobnoj temperaturi kefir, dodati prašak za pecivo, so, jaje i šećer. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Malo po malo počinjemo dodavati prosijano brašno i rukom oblikovati plastično tijesto. Kada to postane nezgodno raditi u sudovima, položite ga na ravnu površinu i dovršite proces miješanja. Premažite lim za pečenje biljnim uljem.

Odškripajući komadiće tijesta, oblikujte ovalne kolače i stavite ih preko pleha. Pospite susamom i ostavite da odstoji 5 minuta.Pecite 20 minuta na 190°C.

Kako napraviti ukusan burger

Kuhati ukusan hamburger- cijela nauka koja stvara poteškoće kuharima početnicima. Međutim, pokušajem i greškom, još uvijek možete postići dobar rezultat a potom i da ugodite sebi i voljenima.

Komponente:

• Mlada teletina - 500 g;
• Luk - 2 kom.;
• Paradajz - 2 kom.;
• Ploče sira - 1 pakovanje;
• Biljno ulje - 2 kašike. l .;
• Sol, biber - po ukusu;
• Jabukovo sirće - 1 kašika l .;
• Kiseli krastavac - 2 kom.;
• Pročišćena voda - 50 ml;
• Majonez, senf, sos - po ukusu;
• Lepinje za hamburger - 5 kom.;
• Listovi zelene salate - 6 kom.

Prerežite lepinju na dva jednaka dela. Tepsiju stavimo na ringlu, zagrejemo i lagano pržimo pecivo sa obe strane. To se može učiniti na roštilju ako postoji.

Uzimamo meso, najpogodnije je mlada teletina. Narežemo ga na komade i dva puta preskočimo u električnoj mašini za mlevenje mesa. Mljevenom mesu ne dodajemo ništa strano (osim soli i bibera), inače ćemo dobiti obične kotlete, možda malo mineralna voda, to će dodati sočnost.

Luk očistimo i nasjeckamo na velike kolutove, napunimo ga vodom, Sirće i ostavite da se marinira 30 minuta.U šerpu sipajte biljno ulje. Kad se zagrije, stavite dva mljevena pljosnata kolača.

Pržite na jakoj vatri sa obe strane ne duže od jedne minute. Širimo se mesni kotlet na pripremljenu veknu brzo stavite tanjir sira, mesnat krug paradajza, nekoliko kolutova kiselog luka, odozgo tanke kriške krastavca, obilno prelijte sosovima, prelijte listom zelene salate i drugom polovinom rolata.

Kod kuće je bolje koristiti majonez, senf, kečap, pogotovo ako će djeca jesti hamburger.

Umjesto susama, za pečenje kiflica mogu se koristiti lanene sjemenke. I u tijesto stavite sjemenke bundeve ili suncokreta. Neće biti suvišno pomiješati pšenično bijelo brašno sa mekinjama i dijelom raženo brašno... Ovo će poznatom hamburgeru dodati neobičan pikantan okus.

Uz ovo jelo možete poslužiti prženi krompir i salatu od svježeg povrća, a ne baš zdravu Coca-Colu zamijeniti limunadom. Umaci se mogu staviti na stol, a ne odmah dodati glavnoj kompoziciji, a svaki će začiniti jelo po svom ukusu.

Možete eksperimentirati i uključiti u jelo Paprika ili sos od pečuraka.

Probajte napraviti ukusne i nježne lepinje za hamburger - recept kao u McDonald'su! Gledamo korak po korak fotografije i detaljna video uputstva.

8 kom.

1 h 50 min

272 kcal

4.07/5 (14)

Danas predlažem da ispečem nježne, mekane, ukusne hamburgere, recept za koji sam saznao iz izvora koji su vrlo bliski pouzdanim. Jednostavno, rekla mi je njegova djevojka. Već nekoliko godina radi u kompaniji koja peče ove lepinje za najpoznatiju svjetsku brzu hranu.

Moje dijete je oduševljeno svim vrstama burgera, a ja sam odlučila da je mnogo zdravije i sigurnije kuhati ih kod kuće, vlastitim rukama. Na ovaj način možete eliminisati i štetne kombinacije hamburgera sa prženi krompir, i poslužite ih, na primjer, sa salata od povrća... Ispada odlično i ide uz prasak.

Pažljivo pročitajte i saznaćete detalje o tome kako se peče divne lepinje za hamburgere.

Sastojci i priprema

Kuhinjski aparati:

• duboka posuda za mijesenje tijesta;
• kutlača;
• umutiti;
• sito za prosijavanje brašna;
• prozirna folija;

• papir za pergament;
• dva pleha za pečenje;
• mala zdjela;
• pećnica.

Sastojci:

Za test:

Za zastakljivanje:

• kašika mleka;
• jaje.

za prskanje:

• susam po ukusu.

Recept za McDonald's lepinje za hamburger korak po korak

Pripremiti ispravno tijesto za nežne lepinje, koji su savršeni za hamburgere, moraćete sve da izvadite unapred neophodni proizvodi iz frižidera. Trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ako niste imali vremena za pripremu i odmah ste počeli sa kuvanjem, nema veze, uradite to odmah.

Dough

1. Uzmite posudu u kojoj ćete mesiti testo, prelijte je vrelom vodom dok ne postane toplo. Zatim osušite.
   
   
2. Izvadite jaje iz frižidera i potopite ga u toplu vodu na par minuta da se zagrije na sobnu temperaturu.
   
   
3. Sipajte mlijeko i vodu u jednakim omjerima u kutlaču (dozvoljena je samo voda) i zagrijte na tjelesnu temperaturu.
   
   
4. Mješavinu mlijeka i vode sipajte u toplu i suhu činiju, dodajte pola čaše brašna i kašiku šećera.
   
   
5. Promiješajte pjenjačom da se šećer otopi i dodajte kesicu suvog kvasca od 7 grama.
   
   
6. Lagano promiješajte, pokrijte kuhinjskom krpom ili poklopcem i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta da se kvasac aktivira.
   
   
7. Kada se kapa kvasca sa mjehurićima digne na tijesto, možete nastaviti. U činiju dodajte dve kašike šećera, kašiku soli i jaje. Dobro promiješajte.
   
8. Uzmite cjediljku i prosijte brašno u zdjelu kako biste oksigenirali tijesto i uklonili sve grudvice. Zamesite testo kašikom.
   
   
9. Otopite puter (u mikrotalasnoj ili na šporetu) i dodajte u testo.
   
10. Promiješajte i počnite mijesiti tijesto rukama 2-3 minute. Dobro tijesto neće se lijepiti za ruke, bit će lagane i elastične. Pokrijte ga kuhinjskom krpom ili poklopcem i ostavite da tijesto odstoji na toplom mjestu 20 minuta da se "sklopi".
    
    

Formiranje i pečenje lepinja

1. Izvadite tijesto iz posude i stavite na čist sto. Prstima formirajte mali pravougaonik. Testo podeliti na osam jednakih delova (ako volite male pljeskavice podelite na deset).
   
   
2. Svaki komad umesite, okrenite oko stola i formirajte ujednačene, lepe loptice. Pokrijte kuglice prozirnom folijom i ostavite da odstoje desetak minuta.
   
   
3. Tepsije obložite pergamentom. Skinite foliju sa loptica tijesta, svaku ponovo premijesite, pa ih preobličite i stavite na lim za pečenje. Imajte na umu da će lepinje i dalje rasti. Da budu okrugle, na svaki pleh stavite četiri rolne.
   
4. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite u toploj kuhinji oko sat vremena. Za to vrijeme treba da se povećaju dva do tri puta.
   
   
5. Stavite rernu da se zagreje na 180°C.
6. U posebnoj posudi pomešajte jaje sa kašikom mleka.
   
   
7. Dobro promiješajte i ovom smjesom rasporedite kiflice.
   
8. Po vrhu pospite sjemenke susama - ovo je najbolji prah za hamburgere.
   
   
9. Pogačice poslati da se peku u zagrejanoj rerni 15 minuta. Čim vrh dobije zlatno smeđu boju, isključite vatru, lagano otvorite vrata. Ostavite lepinje u rerni još 3-5 minuta da se dobro ispeku unutra.
   
   
10. Izvadite limove za pečenje sa gotovim rudijem, mirisne lepinje i prekrijte ih tankim peškirom. Pustite ih da udahnu malo pare i ohlade.
    
    

Nadam se da ste zadovoljni rezultatom. Ako ne nameravate odmah da upotrebite lepinje, pohranite ih celofanske kese da se ne stvrdne.

Takav proizvod može omogućiti korištenje apsolutno bilo kojeg proizvoda. Međutim, jedan sastojak u njemu uvijek ostaje isti – to je kvasac. Korištenje ovog proizvoda u pravu količinu, uvijek ćete dobiti ukusne i lepršave lepinje koje su savršene za pravljenje izdašnih domaćih pljeskavica.

Lepinje za hamburger: recept kao u McDonald'su

Uprkos činjenici da se brza hrana smatra nezdravom i visokokaloričnom hranom, mnogi ljudi povremeno njome uživaju u sebi i članovima svoje porodice. Međutim, prilično je teško reći da je ovo jeftino zadovoljstvo. U tom smislu, predlažemo da sami napravite takvo jelo.

Dakle, kako se prave lepinje za hamburger? McDonald's recept zahtijeva sljedeći set namirnica:

• topla voda za piće - oko 1,4 čaše;
• masno mlijeko - oko ½ šolje;
• suhi kvasac (u obliku granula) - ne više od 1 desertne žlice;
• lagani šećer - 3 velike kašike;
• morska so - 2 prstohvata;
• lagano pšenično brašno - oko 7 čaša;
• margarin ili jeftin puter - 3 velike žlice;
• sjemenke susama - koristite prema vlastitom nahođenju.

Zamesiti puter testo

Da bi lepinja za hamburger, čiji recept razmatramo, bila ista kao u McDonald'su, moraju se striktno poštovati svi kulinarski zahtjevi.

Granulirani kvasac se rastvori u toploj vodi za piće i ostavi na stranu ¼ sata. U međuvremenu, masno mlijeko prokuha, skine se sa šporeta, a zatim se dodaje granulirani šećer, kuhinjska so i puter (moguće margarin).

Nakon što sačekate da se ulje za kuhanje potpuno otopi, u ohlađenu smjesu dodajte otopinu kvasca i dobro promiješajte. U ovom obliku, mliječna masa se drži u potpunom mirovanju 5 minuta, nakon čega se postepeno dodaju 3 čaše pšeničnog brašna.

Čim se tijesto počne zgušnjavati, izlaže se na stol i mijesi 5-8 minuta. Istovremeno se postepeno dodaje svo preostalo brašno. Rezultat je mekana i ujednačena podloga koja se ne lijepi za sto i prste.

Podmazano gotovo testo biljnog ulja, vratite u posudu, pokrijte i zamotajte toplim ćebetom. U tom stanju podloga se ostavi na toplom sat vremena. Za to vrijeme trebao bi se značajno povećati u veličini.

Za lepinje sa susamom za hamburgere (recept morate sačuvati u svom kuharica) se pokazalo bujnim, preporučuje se povremeno gužvanje tijesta rukama (svakih 20 minuta).

Pravilno formiranje lepinja

Kako nastaje lepinja za hamburger? Recept za takav proizvod zahtijeva upotrebu velikog pleha za pečenje.

Nakon što se tijesto kvasca natopi na toplom, od njega se odvoji komad i formira se loptica prečnika do 6 cm.Da se podloga ne bi lijepila za ruke, preporučuje se da ih prethodno potopite u biljno ulje.

Nakon formiranja svih proizvoda, polažu se na lim za pečenje, pokrivaju ručnikom i ostavljaju u ovom obliku još 30 minuta.

Proces pečenja

Čim se poluproizvodi dignu, namažu se toplim mlijekom i posipaju susamom. Nakon toga, proizvodi se šalju u rernu i peku na temperaturi od 200 stepeni 40-55 minuta. Za to vreme lepinje treba da postanu što bujnije i rumene.

Kako koristiti gotove lepinje?

Sada znaš korak po korak recept lepinje za hamburger. Napraviti ih kod kuće je lako i jednostavno.

Poslije termičku obradu sve namirnice se vade iz rerne i odmah seku na pola. Prije punjenja lepinja nadjevom (sos, kotlet, povrće, sir i sl.), treba ih propržiti u suvom tiganju (samo sa zarezanom stranom). Kao rezultat takve obrade, na unutrašnjoj strani proizvoda bi se trebala formirati zlatna korica koja neće dozvoliti da lepinje omekšaju nakon izlaganja masnih i sočnih proizvoda.

Još jedan recept

Domaće lepinje za hamburger možete napraviti Različiti putevi... Najbliža verzija proizvodima iz McDonald'sa predstavljena je gore. Ali ako vam se baš ne sviđa, onda predlažemo da koristite drugi recept. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• topla voda za piće - oko 1 čaša;
• toplo masno mlijeko - oko 2 čaše;
• suhi kvasac (u obliku granula) - ne više od 1 desertne žlice;
• lagani šećer - 4 velike kašike;
• morska so - 1 puna desertna kašika;
• visokokvalitetni margarin skupi - 100 g;
• veliko jaje - 1 kom .;
• lagano pšenično brašno - od 8 čaša;
• sjemenke susama - koristite po vlastitom nahođenju.

Pravljenje testa sa kvascem

Kako pripremiti lepinje za hamburger? Recept, implementiran u pekaču kruha, pogodan je samo za one domaćice koje imaju takav spomenuti uređaj. U to stavite sve navedene sastojke (osim susama), a zatim uključite program za miješenje. Ali ako nemate mašinu za hleb, onda ćete morati sami da pripremite testo.

Masno toplo mlijeko se sjedini sa vodom, a zatim se u njima rastvara šećer i razmazuje kvasac. Nakon toga, hranu se pokrije ručnikom i ostavi po strani ¼ sata. Zatim se u isto jelo dodaje vrlo mekani margarin, jaje i morska so... Nakon miješanja komponenti, postepeno im se dodaje pšenično brašno.

Nakon dugog miješenja dobije se prilično mekano tijesto koje se ne lijepi za prste. Položi se u duboku šerpu, poklopi i ostavi na toplom 70-90 minuta.

Povremeno se podloga zgužva rukama natopljenim suncokretovim uljem.

Oblikujemo i pečemo

Kako se to radi fluffy bun za hamburger? Recept za takav proizvod ne uključuje upotrebu oklagije. Od tijesta koji je iskrsnuo rukama se otkine komad i od njega se formira kugla prečnika 6 centimetara.

Dobivene poluproizvode rasporedite na lim za pečenje i ostavite u ovom obliku 10-20 minuta. Nakon toga se premažu biljnim uljem ili svježim mlijekom, a zatim posipaju susamom.

U ovom obliku proizvodi se šalju u pećnicu i kuhaju dok ne porumene. Ako se pridržavate temperaturnog režima od 200 stepeni, možda će vam trebati od 40 do 60 minuta.

Pravljenje hamburgera

Kao što vidite, sasvim je moguće napraviti kiflice za hamburgere kod kuće. Nakon što su peciva ispečena, vade se iz rerne i malo ohlade. Zatim se lepinje prepolovi. Nakon što ispržite isečenu stranu u suvom tiganju, na jednu polovinu prvo stavite list zelene salate, zatim krug paradajza, kotlet, sos, kolut luka i tanjir sira. Ovaj hamburger se poslužuje uz slatki čaj, milkshake ili sodu.