Kako pripremiti ukusan hacapuri od lisnatog tijesta. Kako kuhati ukusni khachapuri sa lisnim pecivom sirom na korak po korak recept sa fotografijom. Lazy Khachapuri sa sirom - jednostavan i brz recept

Prava gruzijska kuhinja poziva samo riječi divljenja, nije važno o kebabu, sazivi, chinki ili khachapuri. Zadnje jelo je lako pripremiti drevni receptiPromatranjem svih najmanjih nijansi tehnološkog procesa i prilagođavajući ih modernim uvjetima. Ispod su neki klasični i originalni recepti Jedna od najpoznatijih gastronomskih brendova Gruzije.

Domaći khačapuri sa sirom i vikendicom - foto recept korak

Kako se savršeno probuditi ujutro i piti vrući čaj sa domaća peciva. Brzi khachapuri - savršeni recept Za nedjeljni doručak u obiteljskom krugu. Dok se Khachapuri priprema, začinjeni miris sira upravo fascinantan! Okrugli kolači sa sir-vikendicom nadjev sira imaju odličan ukus i uvijek se ispostavi da bi bili slava. Jednostavan kulinarska fotografija. Recept je prikazan u nastavku.

Vaša oznaka:

Vrijeme za pripremu: 2 sata 0 minuta

Količina: 8 porcija

Sastojci

• Kefir 2,5%: 250 ml
• Jaje: 1 kom.
• Brašno: 320 g
• Soda oronjena: 6 g
• Vikendica: 200 g
• Sir: 150 g
• Maslac:50 g
• Salt, crni biber:ukus

Upute za pripremu

LADY KEFIR MIX sa hranom čaj sode.



Dodaj u recept slaljena sol "Extra", jaje, soda, mrzeno u sirćetu i brašno.



Pažljivo pomiješajte sve sastojke i zamijenite tijesto. Tako da se ne drži rukama tokom koljena, možete blago podmazati svoj dlan maslinovim ili suncokretovim uljem.



Ostavite toplinu 20-30 minuta.



Za punjenje, rešite sir na kombajnu u malu mrvu.



Dodaj ukupno nadjeva Vikendica 2,5% masti. Kremno ulje se izrezalo na male kocke ili, ako je moguće, naribano na velikom rešetku.



Počevši od umjerene soli i bibera, stavite ga na stranu. Zatim možete započeti kuhati tortilju.



Spreman tijesto Udio u nekoliko dijelova (otprilike 8).



Prebacite preko 8 tankih peleta.



Svaki kolač razgrađuje malu količinu punjenja.



Rubovi uredno uklanjaju, a zatim kotrljajući pin da formira tanki krug.



Svaki je proizvod pokvaren vilicom i peći bez ulja na snažno zagrijanoj tavi. Okrenite drugu stranu i pecite dok ne zatvarate. PAN mora biti prekriven poklopcem.



Preklopite gotove hrpe i obilno podmazivanje maslac. Pelete uvijek dobijaju hrskavo istinsko punjenje Iznutra. Poslužite u toplom obliku za doručak ili za večeru.



Kako pripremiti hacapuri sa lisnatim sirom

Hachapuri se temelji na lisnato tijesto jedan je od popularnih recepata izvan Gruzije. Naravno, početničke hostese uzimaju gotovi tijesto koje se prodaje u hipermarketima, a iskusno može pokušati da ga pripremi. Recept se može naći na Internetu ili u Cookwood Coutbook-u.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 2-3 listova (spremno).
• Suluguni sir - 500 gr. (Moguće je zamijeniti fetu, mocarelu, sir).
• Pileće jaje - 2 kom.
• Kremasto ulje - 1 kašike. l.

Algoritam akcija:

1. Rešeni sir, dodajte na ulje, prirodno, topljeni, 1 pileće jaje. Temeljito mešajte.
2. Lisnatosti za pecivo odlaze na sobnoj temperaturi za odmrzavanje. Izvucite se u redu, svaki list je izrezan na 4 dijela.
3. Podijelite punjenje na svaki dio dijelova, a ne dosežete rubove od 3-4 cm. Ivice omotajte u sredinu, formirajući krug, za zaštitu.
4. Lagano okrenite, prebacite kotrljajući pin, ponovo se okrećući, a također se prebacite kroz kotrljajući PIN.
5. Pobijedite 1 pileće jaje, podmažite sa miscusom jajeta Khachapuri.
6. Ispeći u tavu ili u rerni prije formiranja ugodne kore.
7. Sjednite na stolu i odmah pozovite rođake u degustaciju, ovo jelo treba jesti vruće!

Khachapuri Recept sa sirom na Kefiru

Gruzijski peleti sira ukusni su u bilo kojem obliku, hladnoj ili vrućim, kuhanim od tijesta od puhanja ili kvasca. Početni hostese mogu učiniti uobičajeno tijesto na Kefiru, a sir će pretvoriti jelo na izvrsnu deliciju.

Sastojci:

• Kefir (bilo kakvo debelo) - 0,5 litara.
• Sol po ukusu.
• Šećer - 1 kašike.
• Brašno najvišeg razreda - 4 kašike.
• Soda - 1 kašika.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Sir "Suluguni" - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.
• Kremni maslac - 50 gr.
• Polu-čvrst sir - 200 gr.

Algoritam akcija:

1. U prvoj fazi morate pripremiti tijesto. Uzmite veliki kontejner, da povučete Kefir (normalno).
2. Tu je jaje, sol, soda, šećer, ritam. Dodajte ulje (povrće), mix.
3. Brašno do pre-dikata, da biste dodali male porcije Kefir, prvo se miješajte sa kašikom, bliže kraju - rukama. Dodajte brašno u trenutak dok tijesto ne počne iza ruku. Pokrijte rezervoar s folijom filmom, pošaljite u frižider na sat.
4. Dok se tijesto ohladi, kuhari sir. Obje vrste rešetke (srednje rupe). Za punjenje će se koristiti samo "Suluguni".
5. Tijesto izvadi, izrezati krugove sa tanjirom. U sredini svakog kruga položite punjenje, a ne da dođete do ivica. Što je veće ispune, to je još ukusniji khachapuri.
6. Rubovi će se isključiti, uz pomoć kotrljanog pina da Khachapuri učini dovoljno tankim.
7. Pekara za pečat sa nameštenim papirom (pergament). Podijelite, podmažite svako bičevo jaje.
8. Pecite pola sata na prosječnoj temperaturi.
9. Pospite hachapuri ridmini polučvrsti sir, stavite u rernu, pođite nakon formiranja ruderske sirove kore.
10. Na svakom Khachapurijusu izložite malo kremasto ulje i poslužite tablici. Odvojeno možete primijeniti salatu ili zelenilo - peršun, kopar.

Bujan, ukusni khachapuri sa sirom tiho od kvasca

Sastojci (za test):

• Pšenično brašno - 1 kg.
• Pileće jaje - 4 kom.
• Šećer - 2 kašike. l.
• Suhi kvasac - 10 grama.
• Mlijeko - 2 TBSP.
• Kremni maslac - 2-3 TBSP. l.
• Sol.

Sastojci (za punjenje):

• Piletina jaja - 3 kom.
• Creamy puter - 2 kašike. l.
• Pavlaka - 200 gr.
• Suluguni (sir) - 0,5-0,7 kg.

Algoritam akcija:

1. Glavna stvar je pravilno praviti testo. Da biste to učinili, zagrejte mlijeko (u toplo stanje). Dodajte sol sa šećerom, kvascem, jajima, brašnom.
2. Krenite bliže kraju dodajte ulje. Ostavite neko vrijeme, 2 sata za dovoljno dokaz. Ne zaboravite da formirate tijesto koje će se povećavati u količini.
3. Za punjenje: rešeni sir, dodajte pavlaku, jaja, rastopljene ulje, promiješajte.
4. Tijesto podijeljeno na komade (ispada da je oko 10-11 kom.). Svi se izvuku, stavljaju centar da stave punjenje, rubove okupljanja na sredinu, da bi se zaštitili. Prevrnite pelet na milijardu na drugu stranu, izvucite tako da je debljine 1 cm.
5. Priroda podmazivanje uljem i pekom (temperatura 220 stepeni). Čim je Khachapuri stidljiv, možete ga dobiti.
6. Ostaje da ih podmazuje uljem, pozive rodbine i gledaju koliko brzo nestaje kulinarska umjetnost Sa tanjirom!

Khachapuri sa lavasom sirom

Ako ste katastrofalno, malo vremena za miješanje tijesta, možete pokušati kuhati hachapuri pomoću tanke Pita.

Naravno, nemoguće ga je nazvati punopravnim gruzijskim jelom, posebno ako je lavash Armen ", s druge strane, okus ove rodbine sustava precizno cijeniti deset bodova.

Sastojci:

• Lavash (tanka, velika) - 2 listova.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Sir dimljena kobasica (ili tradicionalni Suluguni) - 200 gr.
• Vikendica - 250 gr.
• Kefir - 250 gr.
• Sol (po ukusu).
• Kremasto ulje (za podmazivanje bitke) - 2-3 kašike.

Algoritam akcija:

1. Pobijedio Kefir jajima (vilica ili mikserom). Dio smjese za odlaganje u zaseban spremnik.
2. Salt vikendica, rub. Rešeni sir, miša sa vikendicom.
3. Podmažite lim za pečenje uljem, izložite 1 list pita, tako da pola ostaje izvan opozicije.
4. Druge šape za razbijanje velikih kriški, podijelite na tri dijela. 1 dio komada navlažiti u smjesu od jajeta-kefira i staviti na piću.
5. Zatim ravnomjerno distribuirajte na površini polovine mase sira. Podijelite drugi dio ploča, vlaženje u smjesu od jaja-kefir.
6. Opet je sloj vikendice sa sirom, završen treći dio rastrgane na komade Pita, opet navlažen u Kefiru sa jajetom.
7. Pokupite strane, pokrijete khachapuri preostaju dio "u inostranstvu" iz Pita.
8. Podmažite površinu proizvoda sa smjesom kefir-kefir (odgođena na samom početku).
9. Pecite u rerni, vrijeme je 25-30 minuta, temperatura je 220 stepeni.
10. "Khachapuri" će se pokazati da je ogromna na celom limu za pečenje, rumur, mirisan i vrlo nježan!

Khachapuri sa sirom u tavi

Sastojci:

• Pavlaka - 125 ml.
• Kefir - 125 ml.
• Brašno - 300 gr.
• Sol po ukusu.
• Šećer - 1 kašike. l.
• Soda - 0,5 h. L.
• Kremni maslac - 60-80 gr.
• Sir "Adygei" - 200 gr.
• Sir "Suluguni" - 200 gr.
• Pavlaka - 2 kašike. l.
• Krema od maslaca za podmazivanje - 2-3 TBSP. l.

Algoritam akcija:

1. Za miješanje tijesta izmiješenog ulje, kefir, pavlaku, brašno, sol i šećer. Letjeti za dodavanje prošli put.
2. Za punjenje: rešeni sir, pomiješajte s topljenim uljem, pavlakom, predajte viljušku.
3. Tijesto Split. Svaki dio kotrlja se na stolu, okrenuli u krugu.
4. Podijelite punjenje brda, sakupljajte ivice, za obranu. Sada, rukama ili kotrljanjem za formiranje ravne torte, čija je debljina 1-1,5 cm.
5. Pecite na suhom tavi, okrećući se.
6. Čim se Khachapuri uvijeni, možete pucati, podmazati maslac i pozivati \u200b\u200brođake u degustaciju. Iako, možda, učenje izvanrednih okusa iz kuhinje, oni se odmaraju.

Khachapuri Recept sa sirom u rerni

Prema sljedećem receptu, Khachapuri se mora peći u rerni. Za domaćicu je korisno - zasebno ne trebate zaključati svaku "palačinku". Položivši se na babsu sve odjednom, odmori se, glavna stvar ne treba propustiti trenutak spremnosti.

Sastojci:

• Čvrsti sir - 400 gr.
• Pileće jaje (za punjenje) - 1 kom.
• Kefir - 1 kašike.
• Brašno - 3 kašike.
• Sol - do ukusa domaćica.
• Šećer - 1 kašike.
• Postrojenje u ulju - 2-3 TBSP. l.
• Soda - 0,5 h. L.
• Maslac maslac (za podmazivanje).

Algoritam akcija:

1. Zamijenite tijesto dodavanjem potonjeg brašna. Štaviše, 2 čaše mogu se odmah izliti, a treći je priključiti kašiku, ispada elastično tijesto koje se ne drži rukama.
2. Zatim napustite tijesto 30 minuta, ovaj put se može potrošiti na pripremu punjenja sira. Rešeni sir, dobro mešajte sa jajetom, možete dodatno dodati zeleni, prije svega, Dill.
3. Od testa za formiranje valjka, režite na 10-12 komada. Svako se valja, stavite nadjev, ivice se prikupljaju kako bi se zaštitili.
4. Rezultirajuća "torba" sa punjenjem ubacite se u prokletstvo, ali pažljivo se ne prekinete.
5. Notens koji se mogu vidjeti sa obrisom papira (pergament) za ležanje Khachapuri.
6. Pecite u ugodnoj zlatnoj hladovini i ručici, odmah izveštavajte uljem.

Lazy Khachapuri sa sirom - jednostavan i brz recept

Zanimljivo je, zajedno sa klasičnim receptima gruzijska kuhinjaU literaturi su takozvani Lazy Khachapuri. U njima se nadjev mijenja odmah u tijesto, ispostavilo se da nije tako lijepa, kao u "stvarnom", ali ne manje ukusno.

Sastojci:

• Čvrsti sir - 200-250 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Brašno - 4 kašike. l. (sa slajdom).
• Umivaonik - 1/3 h. L.
• Sol.
• Pavlaka (ili Kefir) - 100-150 gr.
• KILL (ILI DRUGI GREENS).

Algoritam akcija:

1. Labavi sir, operite zeleno i režite.
2. Miješajte u sastojcima za sušenje kontejnera - brašno, prašak za pecivo, sol.
3. Dodajte im naribani sir, jaja, prilično spava.
4. Sada u masi za ulazak u pavlaku ili kefir tako da postoji konzistentnost guste pavlake.
5. Stavite ovu masu vruća tavaPecite na malo vatre.
6. Lagano okrenite. Pecite drugu stranu (možete pokriti poklopcem).

Glavne prednosti ovog jela su jednostavnost pogubljenja i zapanjujućih ukusa.

Ukusni khachapuri sa sirom i jajima

Klasični recept Khachapuri punjenje je sir pomiješan sa jajima. Iako mnoge hostese iz nekog razloga uklanjaju jaja koja daju nježnu nježnost i prozračnost. Ispod je jedan od ukusnih i brzih recepata.

Sastojci za testo:

• Kefir (Maconi) - 2 kašike.
• Sol - ukus prov.
• Šećer - 1 kašike.
• Soda - 1 kašika.
• Brašno - 4-5 kašika.

Sastojci za punjenje:

• Čvrsti sir - 200 gr.
• Piletina kuhana jaja - 5 kom.
• Majonez - 2-3 Tbsp. l.
• Zeleni - 1 snop.
• Češnjak - 1-2 zuba.

Algoritam akcija:

1. Da biste umiješali tijesto, tradicijom, dodajući potonji na potonji, postepeno se ljulja.
2. Za punjenje, rešite se na grater jaja, sira, zelenilo, češnjak - kroz štampu, pomiješajte sastojke.
3. Da biste radili Khachapuri, kao i obično: Izvucite krug, stavite nadjev, povežite ivice, otkotrljajte (tanka torta).
4. Pecite u tavi, ne trebate podmazati ulje.

Native će nesumnjivo cijeniti recept Khachapuri sa tako ukusnim punjenjem.

Khachapuri Recept sa adygei sirom

Klasična marka gruzijske kuhinje podrazumijeva Suluguni sir, često možete pronaći u punjenju adygei sira. Tada Khachapuri ima ugodan slani ukus.

Sastojci:

• Povrće rafinirano ulje - 2 kašike. l.
• Kefir ili nezaslađeni jogurt - 1,5 kašike.
• Sol - ukus prov.
• Šećer - 1 kašike.
• Brašno - 3-4 kašike.
• Soda -0.5 h. L.
• Adygei sir - 300 gr.
• Creat puter (za punjenje) - 100 gr.

Algoritam akcija:

1. Proces kuhanja je prilično jednostavan. Tijesto je pomiješano, zahvaljujući biljnom ulju, neće se držati konopa, stola i ruku, proteže se dobro i ne prekida se.
2. Za punjenje adygei sira, utrljajte ga samo da biste se protegli za vilicu.
3. Tijesto podijeljeno na jednake komade. Svaka se valja, usred sira, distribuirajte tačno. Vrh stavljanja komada ulja. Zatim, prema tradiciji, rubovi prikupljanja, valjaju se u peletu.
4. Pecite naprotiv.
5. Ne zaboravite da pažljivo mažete sa maslacem odmah nakon završetka pečenja, u Khachapuriju ima puno ulja!

Za klasični Khachapuri, tijesto se može kuhati na makoni, kefiru ili odvratnom jogurtu. Gotovi proizvodi u vrućem obliku Obavezno podmažite kremasto maslac.

Punjenje može biti iz jedne razrede sira, nekoliko sorti, sir pomiješanih sa vikendicama ili jajima. Štaviše, mogu se staviti sirovi da bi se punili, oni će se peći u procesu ili zavarenom i rezidetu.

Važno je zapamtiti da se gruzijska kuhinja ne može podnijeti bez veliki broj zelenilo. Pjesnik je obavezno uzimati peršina i kopar, operite, sjeckajte, dodajte u tijesto u procesu miješanja ili tijekom pečenja.

Čekamo vaše komentare i ocjene - vrlo je važno za nas!

Khachapuri je nevjerovatno popularan, ukusan i poznati dugogodišnji nacionalni gruzijsko jelo. Postoji daleko od jednog recepta: Khachapuri na Ajarima, Khachapuri sa sirom, sa piletinom, sa mesom i mnogim drugim vrstama ove nevjerovatne delicije. Naravno, možete ga kupiti u trgovini ili u pekaru, ali je li to vrijedno kupovati takve khachapuri negdje drugdje kada se mogu kuhati kod kuće, učiniti i sami i napravite mnogo ukusnih?!

Šta može biti ukusno osjetljivo lisnato tijesto i apetit punjenje sira Unutra? Odgovor je jednostavan za predviđanje, pa Khachapuri iz ispitivanja sloja i koristi takvu nevjerovatnu popularnost. Jedna od prednosti ovog jela je da je kod kuće vrlo lako kuhati, pa čak i početnička domaćica može se nositi sa ovim jednostavnim zadatkom.

• 1 kilogram gotovog slojskog testa;
• 550 grama Suluguni sira;
• 2 jaja pileća jaja (1 u tijestu, 1 za podmazivanje);
• 1 kašika putera.

Recept

1. Za početak, pripremite punjenje. Uzmite recept i veliki grater koji će morati shvatiti sir u tanjuru ili u posudi.
2. Uzimamo maslac i mi smirimo. Međutim, takođe ne bi trebalo biti vruće.
3. Mi dodajemo maslac sirom i miješamo tako da se ispruži homogeni kaš, za to je potreban recept.
4. Uzimamo jaje i dijelimo ga u sir, polako se miješamo. Ukusan punjenje sira spreman!
5. Dati kilogram gotov testDa je zamrznuto, tada će morati malo odmrzavati da bi mogao biti u stanju da bi se mogla skupiti.
6. Kad tijesto dođe do željenog stanja, bit će potrebno podijeliti na nekoliko dijelova, od kojih je svaki tada trebao biti izvađen.
7. Za svaku tortu tijesto bez suhog Izlazni smo našu gotovu punjenje sira Suluguni.
8. Ispravite ivice Khachapuri sa slojskog testa. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti uredne omotnice koje će izgledati vrlo apelizirati kada će recept biti ispunjen do kraja.
9. Šetnja Khachapuri šaljemo list pečenja, podmazimo svaku pitu sa smjesom jaja, tako da je postojao ugodan apeliziran ružičasti izgled.
10. Khachapuri perimo iz lisnatog tijesta u vrućoj peći na maksimalnoj temperaturi ne više od 20 minuta. Činjenica da će naše jelo biti spremno da svjedoči čudesan miris i nevjerovatno lijep izgled.

Savjet: Sir se može zamijeniti bilo kojim koji vam se sviđa, na primjer, možete ispeći khachapuri s adygei sirom iz slojskog tijesta ili sa sirom, recept omogućava

Tako nekompliciran način Napravili smo neverovatno jelo s kojom možete oduševiti svu svoju porodicu. Na primjer, možete eksperimentirati sa nadjevom, pokušajte kuhati hacapuri sa vikendicom, sa piletinom ili sa mesom, možete koristiti bilo koji recept. Ispada vrlo ukusno, samo izgubivši prste, pa čak i ovo je odličan način da udovoljemo porodičnim preferencijama.

Susjed brodovi

Khachapuri na Ajarskom je isto poznato jelo, ali ima male razlike. Prvo, tijesto, iz kojeg se vrši kvas, i drugo, oblik ovih pika je potpuno drugačiji. Ovi Khachapuri se razlikuju baš kao i oblik koji ih je učinio slavnim gotovo na cijeli svijet. Takve pite za čamce raspršit će se među vašim članovima porodice za slatku dušu.

Set proizvoda za kuhanje

• 1 kilogram gotovog tijesta sa kvascem;
• 500 grama sira Suluguni (može se zamijeniti sirom);
• 3 pileća jaja.

Recept

1. Općenito, poželjno je da takav Khachapuri bude spreman domaća tijestoAli ako nema vremena, možete koristiti, kupiti u trgovini. Glavna stvar je da je kvas i po mogućnosti dobro. Gotovo tijesto mora biti unaprijed isporučeno iz frižidera kako bi to mogao pronaći, a bilo je moguće rezati nešto iz nje.
2. Gotovo tijesto seče na nekoliko dijelova. Svaki dio rola u tankom sloju.
3. Svaki sloj moramo okrenuti vrstu plovila za ovo što uvijamo i popravljamo ivice, ostavljajući veliku široku sredinu, koju ćemo ispuniti punjenjem sira.
4. Sada šaljemo brod u pečenje na ispitnom limu, prekriven pergamentom i zaustavimo se u tome. U pećnici na naš Khachapuri na Ajarima, još uvijek nema nikakve veze.
5. Sad trebate učiniti ukusno punjenje Da biste to učinili, na velikom rešetku morate shvatiti sir i uroniti je na sredinu čamca. Ako postoji želja, možete ispeći čamac sa sirom i zelenilom.
6. Sada lim za pečenje isporučujemo u rernu, u kojem mora biti najmanje 250 stepeni. Na takvoj temperaturi Khachapurija od strane Vezarskog trebao bi biti u njemu najmanje 7-8 minuta. Nakon što trebaju biti uklonjeni i izlije iz jajeta.
7. Zatim pošaljite na rernu još nekoliko minuta tako da se jaje pripremi. I može se poslužiti za stolom.

Jednostavan i nezamislivo jednostavan recept za takav khachapuri sa jajetom omogućit će vam kuhati i sjaj sa svojim kulinarskim sposobnostima ispred porodice i gostiju. Pa, šta nije savršen recept?

Kuhanje kuća Khachapuri u rerni - slučaj je vrlo jednostavan i bez obzira kakav ste recept izabrali da li pripremate khachapuri iz slojskog tijesta, prema piletini, sa vikendicom ili sa zelenilom - Nije bitno, glavna stvar je da će sami recept igrati vašu ruku i omogućiti vam da radite kod kuće što ne možete kupiti u bilo kojoj trgovini.

Prijatno!

Hachapuri iz lisnatog tijesta možda je najlakša opcija kuhanja ovog jela. Obično hostese koriste gotove lisnato tijesto, jer je garancija ukusnog pečenja. Istovremeno, nije potrebno provesti snagu i vrijeme na pripremu fondacije lično, što je složen i dugotrajan proces koji zahtijevaju vještine. Klasični Khachapuri se priprema sa sirom, ali postoji različite varijacije - Sa vikendicama, pasuljem, punjenjem mesa.

Recept za takvo jelo pomaže u različitim situacijama, na primjer, prije dolaska gostiju. Khachapuri se može poslužiti za čaj ili na osnovna jela umjesto hljeba. Vrijedno je napomenuti da klasični recept pruža pripremu pečenja, a ne izvan lista, već iz najbližeg tijesta sa kvascem. U svakom slučaju, da napravim mirisne proizvode od brašna, trebat će najmanje sat vremena. Neki pripremaju khachapuri u pećnici, a neki su u tavi.

istorija

Khachapuri je gruzijsko jelo. Prevedeno "Khacha" znači sir, a Puri je hleb. Tradicionalno, nijedan gozba nije potreban bez njega. U svakoj gruzijskoj porodici nalazi se recept za pripremu takvog pečenja, koji je s pravom postao ponos kavkaske kuhinje. Tajne kuhanja hljeba sa nadjevom sira prenose se iz generacije na generaciju.

U istočnoeuropskoj kuhinji, Khachapuri zauzima važno mjesto, jer kulinarske tradicije Gruzije ne mogu ostaviti jedinstveni gurman. Iz tog razloga, pečenje nije rijetkost u Ukrajini, Rusiji, Bjelorusiji. Domaćin je pripremi u kućnoj kuhinji. Često se Khachapuri mogu naručiti u kafićima i restoranima.

Postoje recepti za pripremu proizvoda od brašna sa meso mleveno meso. Ali u ovom slučaju, nije u potpunosti tačno nazvati khachapuri jelo, jer bi se u svakom slučaju trebala sastojati od hljeba i sira. Mnogi će ljudi biti zainteresirani da znaju da se u Gruziji priprema još nekoliko jela, vrlo slično khachapuri. Oni uključuju:

• lobiani, koji su napravljeni sa punjenjem pasulja;
• kubdari je peleti sa mljevenim mesom;
• balkar-Karachai Hychini je tradicionalno jelo koje se priprema sa punjenjem sira i krompira ili mesa.

Gruzijci su tako ponosni na njihovu nacionalnu pecivu da su u 2010. u 2006. godini usvojili zakon, koji je osmišljen da brani trgovinski naziv "Khachapuri".

Karakteristike pečenja

Tradicijom, nacionalne gruzijske pecive trebaju imati okrugli oblik. Možete isprati pelete dijelom, a možete napraviti veliki khachapuri, koji se zatim izrezuje na 6 do 8 portira. Izuzetak je Khachapuri u Ajarima. Takav proizvod ima ovalni oblik i podseća na brod. U centru takvog pečenja vozi se sirovo jajekoji se peče sa testom. Važno je napomenuti da je u posudu poželjno dodati posebnu vrstu sira - Suluguni.

Uprkos činjenici da je preporučljivo koristiti za klasični recept tiho kvasca, ne manje ukusno jelo Ispada da kupujete spremni puffstore. Štaviše, u ukusu će biti poznato osobi koja je navikla na slavensku kuhinju.

Khachapuri iz lisnatog tijesta može se pripremiti za samo 1 sat, a zatim normalni recept Zahtijeva visoko vrijeme. Pored toga, možete koristiti najviše različiti ispuni. Ukusna peciva uspjet će kod vikendica ili mladih sira, na primjer, Adygei, domaći. Možete potrošiti kulinarski eksperiment i dodati sir kuhana jaja, zelenilo, poput kopara.

Postoje različite metode toplotne obrade jela. Klasični recept uključuje pečenje hachapurija u rerni. Ali možete ga kuhati u tavi. U svakom slučaju, jelo je kuhano s poštovanjem tehnologije bit će nevjerovatno ukusno. To može biti odlična zamjena hljeba - u ovom slučaju, Khachapuri treba poslužiti sa glavnim jelima.

Ako očekujete da gost dolaze, peleti od sira Možete poslužiti za čaj i kafu. Takvi proizvodi od brašna nisu samo ukusni, već i vrlo zadovoljavajući. Sir i vikendica su vrlo korisne komponente koje tijelo obogaćuju kalcijumom.

Jednostavan recept za pecivo tijesto

Da biste pripremili hacapuri iz lisnatog tijesta, morate odabrati dobar temelj u trgovini. Preporučujemo kupovinu poluproizvoda od poznatih proizvođača. Veoma je važno obratiti pažnju na sastav koji bi trebao biti prirodan.

Dakle, da napravite takvo jelo, trebat će vam mala količina sastojaka:

• 500 grama lisnatog tijesta;
• 300 grama adygei sir;
• 70 grama putera;
• brašno.

Lisnato tijesto mora biti odbijeno na sobnoj temperaturi. Nakon toga, treba podijeliti na dva jednaka dijela, od kojih kotrlja dva kruga debljine 3-4 milimetara. Odvojeno, potrebno je zabiti sir na velikom rešetku. Nakon toga, sir je položen i ravnomjerno je raspoređen preko površine testa. Preporučujemo dodavanju kremastog ulja do sira - učiniće punjenje sočnim.

Recept ne pruža dodavanje sirovog jaja u nadjev. Pokretanje se može slati ako volite slani sir. Ne preporučujemo dodavanje šećera, jer takav sastojak ne kombinira se sa adygei sirom.

Nakon toga se utvrđuje donji sloj testa gornji sloj. Pažljivi pokreti trebaju uzeti ivice, čvrsto uključeni jedni u drugima. Dalje, morate staviti na lim za pečenje pergamentnog papira na listu za pečenje, podmažite ga malom količinom krema ili biljno ulje. Prije nego što pošaljete svoj Khachapuri na lim za pečenje, poželjno je malo posipati brašnom.

Pecite posudu slijedi u roku od 20 - 35 minuta u pećnici zagrijano na 180 stepeni. Nakon što uklonite proizvod brašna iz pećnicaMožete ga postreliti malom količinom sira. Datit će jelo još veće arome i naglasiti njegov izvanredan ukus.

Najbolje je poslužiti pečenje do stola u toplom obliku. Ali takvi proizvodi od brašna zadržavaju svoje okusi kvalitete Čak i nekoliko sati nakon kuhanja. Iz tog razloga, Khachapuri se može pripremiti nekoliko sati prije dolaska gostiju.

Ako želite, možete napraviti porciju Khachapuri. Da biste to učinili, potrebno je izvaditi iz testa, a ne dva kruga, već male kvadrate. Nakon što stavite nadjev na tijesto, obrazac za pečenje u pećnici koji su udobni za pečenje. Kao što vidite, ova metoda kuhanja Khachapuri sa lisnatim pecivama je univerzalna i vrlo jednostavna.

Domaći khačapuri sa vikendicama

Recept sljedećeg jela bit će koristan u slučaju kada imate vikendicu u hladnjaku. Dakle, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 1 kilogram lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 400 grama vikendica;
• kILL;
• sol;
• 100 grama krem \u200b\u200bulja.

Tijesto se mora prevrtati dajući joj debljinu 5 milimetara. Rezervoar bi trebao biti malo posipa i ostaviti 5 minuta na toplom mjestu tako da se tijesto odmorilo. U međuvremenu, možete napraviti punjenje. Da biste to učinili, preskočite vikendicu kroz sito ili suzbijajte viljušku. Takve radnje će ispuniti homogenu konzistenciju. Nakon toga, sirovo jaje, sol, kopar se dodaje u punjenje vikendica.

Smjesu treba biti mešano. Možete dodati bilo koji drugi začini po vašem ukusu. Ako se ispuni vikendicama pokaže previše tekućine, morate dodati kašiku brašna na njega.

Nakon toga, tijesto seče na istim kvadratima veličine 20 x 20 centimetara. Tada se centar svakog kvadrata postavlja na punjenje i mali komad putera. Veoma je važno osigurati ivice proizvoda. To se vrši na sljedeći način: suprotni uglovi se veže između sebe, nakon čega su preostali dijelovi koverte iz testa povezani pažljivim pokretima. Prije iskažite Khachapuri, morate se razmazati njihovu površinu žumance Da daju prekrasnu boju.

List za pečenje je razmazan maslacem. Poželjno je da se prikazuje pergamentnim papirom koji će spriječiti paljenje. Pecite Hacapuri bi trebao biti u rerni do spremnosti. Obično ovaj proces traje oko 30 minuta. Poslužno jelo najbolje je za čaj. U procesu kuhanja, kuća će biti ispunjena ugodnom miromom svježeg pečenja.

Ima desetine recepata za kuhanje za Khachapuri. Takvo gruzijsko jelo ostavlja jednu osobnu ravnodušnu, koja je barem jednom u životu probala. Najbrži i jednostavni recept uključuje upotrebu spremnog testa puhača, koji se danas može kupiti gotovo u bilo kojoj trgovini. Preporučujemo vam da gostiju kod kuće i bliski ljudi ukusno pečenjeŠto je idealno za slatki tablicu ili zamijeniti hljeb ako ga pošaljete na glavna jela.

Pronađite najbolje recepte lisnatog Hacapurija na web resursu kulinarskih užitaka. Kuhanje zatvorenog Khachapura ili otvorenog u obliku čamca, koverte ili štenače. Napravite punjenje iz mekih sireva sa slanicom, vikendica ili mikša mekani i Čvrsti sir. Raznolikog ukusa sa mirisnim južnim zelenilom. Pripremite se u rerni ili u tavi. U svakom slučaju, to je beskonačno otkriće novih ukusa!

Naravno, najlakše je kupiti gotove lisnato tijesto, ali iz njega će se dobiti samo udaljena sličnost ovog Khachapurija. U stvari, kuhajte domaće lisnato tijesto uopće nije teško. Tajna gruzijske delicije je da se baza testa priprema za Marty. Ali prilično je dopušteno zamijeniti ga kefir, rippy ili pavlakom.

Pet najčešće korišteni sastojci u receptima lisnata Khachapuri:

Zanimljiv recept:
1. Pripremite tijesto. Da biste to učinili, mix ryuhenka, jaje, šećerna sol i prašak za pecivo. Dodajte svetinu brašno.
2. Elete elastično tijesto.
3. da ga pokrije i dam malo "opustite se".
4. Kupite ostatak brašna na suvoj površini, presecite zamrznuto ulje na vrhu i cijeloj cijeloj cijeli obvedite širokom nožu dok se formira homogena masa.
5. Odbacite se od ulja mrvice i ohladite je.
6. Izvucite svježu temelje. Na vrhu da postavite ulje.
7. Sažmi, kao list i valjajte dok tijesto nije homogeno.
8. Sažvajte i ponovo izvucite.
9. Ponovite postupak 5-6 puta.
10. Spremni za hlađenje tijesta.
11. Za punjenje, mješavina zalijepljenog sira, vikendica, sitno sjeckani zeleni (bosiljak, KINSE, KILL, peršun). Zaciniti.
12. Tijesto izbaci debljinu barem trećeg centimetara.
13. Izrežite na kvadratni slojeve.
14. Podijelite punjenje u sredinu kvadrata.
15. Uzmite ivicu formiranjem trouglova.
16. SRJ sa obje strane da se ugasi.

Pet najbržih lisica khachapuri recepata:

Korisni savjeti:
. Najukusniji Khachapuri dobiva se ako kuhate iz nekoliko sorti sira.
. Khachapuri sa sirom može se ispeljiti u pećnici i pečenje u tavi.

U Gruziji, koliko su regija toliko tipova Khachapurija. Koja su područja! Možete reći, u svakom selu svoj sami. I još jedan ukusniji.

Khachapuri Recepti su mnogo više nego što možete zamisliti. Ali još uvijek postoje poznati, oni koji su prevazišli granice zemlje i čvrsto su povezane sa brendom "Gruzijski Khachapuri".

Oni se mogu tretirati u restoranima gruzijske kuhinje, ili u kafiću, koji služi Khachapuri i voda Lagidze. Među najpoznatijim - natkani khachapuri, "brodovi" (Ajara Khachapuri) i imeremenskih kolača od sira. Kako se ispostavilo, sve ove izvanredne dobrote mogu se kuhati kod kuće. Evo, na primjer, lisica Hacapuri - Recept, fotografije po korakTajne i savjete.

* O siru mix Pročitajte više.

Kuvanje

Raširite tijesto na ploči i ostavite ga oko 30 minuta, tako da se zagrijava nakon frižidera na sobna temperatura. Pećnica toplo do 200 stepeni.



Pomiješajte sir među sobom i pomaknite se do stanja kascidacije.



Raširite jaje na hrpu i pobijedite malo s bičem, tako da su žumance i proteini pomiješali.



Većina jaja, dodajte misu sir, odlazeći da podmazuje tijesto odozgo.



Prekinite tijesto nožem za tijesto (rebra ili za pizzu) na kvadrat sa stranama od 12-15 cm.



U centru svakog trga stavite malo smjese sira. Njegova količina ovisi samo o vašem ukusu, ali obično hvata sir koji se uklapa u 1 kašiku.



Forming Khachapuri može biti različiti putevi: Tijesto možete saviti trouglovima, mogu biti "koverte". Da biste napravili trouglove, dovoljno je proći tijesto dijagonalno i povezati ivice ("ljepilo") nožem. Ili ih nosite u procesu "rezanja nožem". Glavna stvar je da masa i manipulacija sirom nisu formirana samo s testom. Konačno, kad vam po mazim jajeni podmažite tijesto, još je jače "fit" ivice, a oni neće otkriti.



"Koverte" malo složeniji oblik. Ako prestanete na njemu, prevrnite se na sredinu sva četiri kraja tijesta i u početku ih osigurajte između sebe, ostavljajući ih djelomično besplatnim bliže centru. Ako ostavite slobodan, ne pričvršćena mjesta, masa sira će malo proći kroz njih i izgledat će na završnim slikama. Prekrasno je, samo pokušajte da Khachapuri otkrijte sir prilično malo (u suprotnom će ispasti).



Sada podmažite pelete jajetom, ali ne podmazujte one koji nisu vezani dijelovi kroz koji izlazi sir.



Temperature pasa u pećnici do 160 stepeni i objavljuju Chachapuri na pečenjem, potrošenim pečenjem papira.

Nakon 10-15 minuta, Khachapuri će biti spreman - to ćete shvatiti zbog činjenice da će gornji dio biti spool.