Krema za Napoleon recept za kuvanje. Klasična krema: recept za Napoleon tortu. Najbolji recepti za pravljenje prave kreme za Napoleon tortu sa pavlakom, pavlakom, puterom, kondenzovanim mlekom, mascarponeom, sladoledom, limunom, kakaom, na

Nevjerovatna torta, koja se sastoji od lisnatog kolača, obilno natopljenog najnježnijom kremastom masom, bukvalno se topi u ustima. Tajna ukusno jelo leži upravo u vešto napravljenoj kremi koja se može pripremiti Različiti putevi. Tradicionalni recept uključuje upotrebu meka kremasta krema na vruće mlijeko, šećer, jaja i puter.

U kremu možete dodati i vrhnje ili pavlaku, za raznovrsniji ukus - orasi, bademi, korica limuna i pomorandže, svježe i konzervirano voće, bobičasto voće, kakao, crna i bijela čokolada, Baileys krem ​​liker, italijanski sir"Mascarpone".

revizija " Brzi recepti” je sakupio najpopularnije i provjerene opcije za pravljenje kreme za Napoleona kako bi vaš desert bio nezaboravno ukusan!

Krema za "Napoleon": najukusniji recept

Sastojci:

• 200 grama putera;
• 250 grama mlijeka;
• 300 grama šećer u prahu;
• 4 žlice. laži. brašno;
• ½ tsp. vanilin šećer.

Način kuhanja:

Polovinu mleka pomešati sa brašnom, dobro umutiti mikserom da ne ostanu grudvice. Drugu polovinu mlijeka pomiješati sa vanilin šećerom, staviti na srednju vatru i prokuvati.

Kada mlijeko počne da ključa, u tankom mlazu umiješajte umućenu mješavinu mlijeka i brašna. Neprestano mešajući, provri (smesa treba da se zgusne), sklonite sa vatre, ohladite.

omekšao puter umutiti sa šećerom u prahu i pomešati sa pripremljenom ohlađenom kremom. Podmazati kolače pripremljenom kremom. prijatno.

Krem - klasičan recept za "Napoleon"

Sastojci:

• Mlijeko 500 ml;
• jaja 2 kom.;
• brašno 3 kašike;
• šećer 150–200 g;
• puter 100 g;
• vanilin šećer 10 g.

Način kuhanja:

U manjoj šerpi ili šerpi pomešati brašno, šećer, vanilin šećer, jaja. Umutiti pjenjačom u homogenu smjesu. Malo po malo dodajte mlijeko i dobro miješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Stavite na malu vatru. Neprekidno miješajte, posebno na dnu tepsije, kako biste izbjegli stvaranje grudvica brašna. Kada se krema zgusne i počne da ključa, sklonite sa vatre.

U vruću kremu dodajte meki puter i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte prozirnom folijom tako da folija leži direktno na površini. Ostavite kremu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Vanila krema za Napoleon tortu

Sastojci:

• Mlijeko 600 ml;
• Brašno 3 šolje;
• žumanca 4 komada;
• Šećer 0,75 šolje;
• Vanilin šećer 2 kesice;
• Maslac 20 g.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte mleko i prokuvajte. U međuvremenu umutiti žumanca sa šećerom. Dobro samljemo, ali ako se dio šećera odmah ne otopi, u redu je.

Dodati prosejano brašno i dobro promešati. Ispada gusta masa, potrebno je malo razrijediti, jer ako je u ovom obliku dodamo vrućem mlijeku, u mlijeku ćemo dobiti slatku grudu tijesta.

Prokuvano mleko u tankom mlazu, uz stalno mešanje, ubaciti u mešavina jaja pola mleka. Sada razrijeđenu smjesu jaja ulijte u preostalo mlijeko, ne zaboravite istovremeno promiješati.

Šaljemo tiganj na vatru uz stalno miješanje, dovedemo kremu do ključanja i kuhamo dok se ne zgusne. Gotovu kremu sipajte u široku posudu, dodajte tinkturu vanilije i puter, dobro promiješajte. Ako koristite vanilin šećer ili vanilin, dodajte zajedno sa šećerom.

Da se ne bi stvorila korica na kremi tokom hlađenja, zategnite je prozirnom folijom da prianja uz površinu kreme ili samo stalno miješajte

Pavlaka za "Napoleon"

Sastojci:

• Pavlaka 30% masti - 1 litar;
• Šećer u prahu - 250 grama;
• Orasi - 100 grama.

Način kuhanja:

U kremu za tortu možete dodati sjeckane orahe. Ali možete i bez njih. Ako se odlučite za kremu sa orasima, lagano ih popržite na suhom tiganju, a zatim ih nasjeckajte na bilo koji prikladan način.

U činiju rasporedimo kiselu pavlaku, dodamo šećer u prahu, počnemo da mutimo mikserom ili samo pjenjačom dok ne postane glatka. Ovo će vam trebati 3-4 minute. Ne umutite kiselu pavlaku u puter. Sipajte pripremljene orahe i promiješajte.

Ako je krema tečna, dodajte joj gustin za pavlaku.

Krema sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 385 g;
• seljački puter - 170 g;
• domaća pavlaka - 220 g.

Način kuhanja:

Komponente koje se koriste za pripremu kreme moraju biti visokog kvaliteta: prirodno kuvano kondenzovano mleko i domaća ili industrijska pavlaka sa visokim procentom masti.

Seljački puter se prethodno stavlja u toplotu da omekša, nakon čega se sjedinjuje sa kuvanim kondenzovanim mlekom i mikserom muti do glatke i jednolike.

U posebnoj posudi umutite pavlaku dok ne postane gusta, a zatim je pomešajte sa mešavinom putera i kondenzovanog mleka i postignete glatku i jednoličnu teksturu. Po želji se kremi za aromu može dodati vanilija ili drugi aditivi po izboru.

Uljna krema za "Napoleon"

Sastojci:

• 250 g putera (82,5% masti);
• 180 g kondenzovanog mleka;
• 1 tsp vanilin šećer.

Način kuhanja:

Omekšati puter. Kondenzovano mleko sipajte u šerpu sa debelim dnom, prokuvajte, dodajte vanilin šećer, sklonite sa vatre, procedite kroz sito i ohladite.

Umutiti puter, ulivajući u tankom mlazu malo toplog kondenzovanog mleka. Prethodno ispečene i potpuno ohlađene torte namažite dobijenom kremom i složite jednu na drugu. "Napoleon" sa takvom kremom mora se pritisnuti teškom daskom i staviti u frižider na 8-10 sati.

Krema sa kondenzovanim mlekom za "Napoleon"

Sastojci:

• kondenzovano mleko 150 ml;
• mlijeko 450 ml;
• brašno 40 g;
• limunova kora Little;
• žumanca 6 kom.;
• granulirani šećer 100 g.

Način kuhanja:

Sipajte 400 ml u posudu mlečni proizvod i pospite naribanom limunovom koricom. Stavljamo na laganu vatru, ali ne dovodimo do ključanja. U međuvremenu umutite žumanca i šećer u prahu dok ne pobele.

Zatim dodajte brašno, vaniliju (po želji) i kondenzovano mleko, nastavite da mutite. Zatim dodajte ostatak mleka i ponovo dobro umutite. Smjesa će postati tečna. Mlijeko ponovo vraćamo na šporet i stalno miješamo, sipajući dobijenu smjesu u tankom mlazu. Mešajte tečnost dok se ne zgusne.

Krema "Charlotte" za tortu "Napoleon"

Sastojci:

• 250 gr. puter;
• 1 šolja šećera;
• 2 jaja ili 5 kom. žumanca;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 tsp vanilin šećer;
• 1.5 st. l. konjak.

Način kuhanja:

Za pripremu kreme od kreme uzimamo malu šerpu sa debelim dnom. Ulijte čašu mlijeka (250 ml.), sipajte čašu šećera. Po želji možete smanjiti količinu šećera. Miješajući zagrijte smjesu. Nije potrebno da prokuva, kada se šećer rastopi skinite šerpu sa vatre.

U tankom mlazu sipajte toplo mleko. Smjesa nastavlja da se miješa. Sipajte smesu od jaja i mleka u šerpu. Neprestano miješajući zagrijte na laganoj vatri. Naravno, bolje je zagrijati u vodenom kupatilu. Maknite kremu sa vatre, ohladite dok sobnoj temperaturi. Povremeno miješajte kako biste izbjegli stvaranje filma na površini kreme.

U ohlađenu kremu dodajte konjak. Umjesto konjaka možete dodati liker. U ekonomskoj verziji možete bez dodatka konjaka.

Omekšali puter stavite u veliku zdjelu. Maslac treba da postane mekan, ali ni u kom slučaju otopljen ili oljušten, umutite mikserom. Postepeno dodajte bazu za kremu. Umutiti kremu dok ne postane glatka. Povećava se u volumenu, postaje prozračan. Ovo obično traje nekoliko minuta.

Ohladite Charlotte kremu prije upotrebe.

Torta "Napoleon" sa sladoledom

Sastojci:

• 2 žlice. brašno;
• 1 jaje;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat limunska kiselina;
• 250 gr. puter;
• 3 art. l. brašno;
• 1 nepotpuna čl. vode.

za kremu:

• 1/2 st. Sahara;
• 5 žumanca;
• 1/2 l mlijeka;
• 2 žlice. l. sa brdom brašna;
• 1 kesica vanilin šećera;
• 200–400 ml. krema 33%.

Način kuhanja:

U prosejano brašno sipajte vodu, dodajte jaje, so, limun. Zamijesimo glatko tijesto, umotamo u kuglu i umotamo u prozirnu foliju ili papir za slatkiše, pošaljemo u frižider na 30 minuta.

Maslac umesiti sa dodatkom 3 kašike. l. brašno. Formiramo pravougaonik, umotamo ga u prozirnu foliju i pošaljemo u frižider na prvi test.

Nakon 30 minuta tijesto 1 razvaljati direktno na papir (film) sa zadebljanjem u sredini sloja. Veličina sloja treba da bude duplo veća od testa 2. Stavite testo 2 u sredinu testa 1 i umotajte ivice testa 1, pokrivajući njima test 2. Testo razvaljamo, presavijamo na četiri i ostavimo na stolu 10 minuta, zatim ga ponovo razvaljamo, presavijamo na četiri, umotamo u foliju i stavimo u frižider na 20 minuta.

Dijelimo tijesto na 9 dijelova + 1 će doći od ostataka. Zagrijte rernu na 200C i pecite kolače do zlatno smeđe boje, nakon što ih izbodete viljuškom. Ostavite gotove kolače da se dobro ohlade.

Zakuhajte mlijeko. Žumanca sameljite sa šećerom, dodajte vanilin šećer i prosijano brašno. Vruće mleko u mlazu ulijte u smesu od jaja, snažno mešajući pjenjačom da žumanca ne proključa.

Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri i ostavite da krčka 7 minuta, povremeno miješajući. Krem masu ohladimo, povremeno miješajući ili posipajući šećerom u prahu, kako ne bi došlo do stvaranja pjene. Umutiti kremu u čvrstu masu i pomešati sa ohlađenom krem ​​masom.

Podmažite kolače kremom i ostavite da se prokuhaju. Sameljite 1-2 kolača i pospite tortu odozgo i sa strane.

Krema za "Napoleon" bez jaja

Sastojci:

• Mlijeko - 2 čaše;
• Šećer - 1 čaša;
• Maslac - 130 g;
• Pšenično brašno / Brašno - 4 žlice. l.;
• Vanilin šećer - 1 pakovanje;

Način kuhanja:

1 opcija: pomešati 1 čašu hladnog mleka, šećer i brašno. Dobro umutiti. Posebno prokuvati čašu mlijeka i, proključavši, u tankom mlazu sipati u pripremljenu smjesu. Stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne, mešajući.

Bez isključivanja vatre, dodajte mali komadić putera, svaki put ga potpuno otopite. Pa dodajte svo ulje. Skloniti sa vatre, dodati kesicu vanilin šećera, brzo promešati. Ohladite kremu.

Opcija 2: razrijediti 200 g kondenzovanog mlijeka u 1 čaši vode, dodati 4 žlice. l. brašna i dobro promešati pjenjačom. U posebnoj posudi zakuhajte čašu ključalog mleka, u tankom mlazu sipajte u pripremljenu smesu, dobro mešajući.

Stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Sada dodajte puter na isti način kao u prvoj opciji. Skloniti sa vatre, dodati vanilin, promešati i ohladiti.

Recept za kremu sa mlekom

Sastojci:

• Mlijeko - 1 litar;
• Šećer - 300 grama;
• Jaja - 4 komada;
• Brašno - 120 grama;
• Maslac - 20 grama;
• Vanilin šećer - 10 grama.

Način kuhanja:

U šerpu sipajte jedan litar mleka, dodajte 300 grama šećera. Stavimo na veliku vatru, mešamo sve vreme dok se šećer potpuno ne rastvori, smanjimo vatru na srednju i ostavimo mleko da se zagreje.

U činiju razbiti 4 jaja, dodati 120 grama brašna, mešati mikserom dok se ne dobije homogena smesa. U smesu sipajte dve kutlače vrelog mleka sa šećerom, promešajte, dodajte još 2 kutlače mleka, promešajte i dobijenu smesu vratite u šerpu.

Stavimo šerpu na vatru i uz stalno mešanje pjenjačom kuhamo kremu dok se ne zgusne. Maknite s vatre, po potrebi procijedite kroz cjediljku. U kremu dodajte 20 grama putera, promešajte, sipajte kremu u činiju, dodajte 10 grama vanilin šećera, promešajte.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Sećam se neverovatnog ukusa iz detinjstva domaća torta"Napoleon", koji je pripremila moja majka. Pravila ga je i sa kondenzovanim mlekom, i sa kremom, i sa lisnatim kolačima, i sa običnim, i u rerni, i u tiganju. Torta je bila najomiljenija i najcjenjenija u našoj porodici, zbog čega se sama prenijela u naš odrasli život. Onda sam eksperimentisao sa svim opcijama, neke su ispale suhe i guste, neke mekane i tope se u ustima, čak je napravljena i grickalica "Napoleon" sa pikantnim punjenjem od sira, orašastih plodova i pečuraka - takođe začinjena i ukusna!

Općenito, ova torta je win-win opcija koja će se uvijek svidjeti vašim gostima i domaćinstvu, samo trebate odabrati recept koji vam najviše odgovara. Ili možete eksperimentirati, i svaki put ćete dobiti novi, zanimljiv okus. Danas ćemo razmotriti nekoliko opcija za pravljenje domaće Napoleon torte - sa običnim kolačima, sa lisnatim tijestom stari recept, sa kremom, sa kondenzovanim mlekom i sa još jednom specijalnom kremom na mleku. Usudite se i uspjet ćete!

Torta "Napoleon" klasična, sa tri vrste krema

Recept će ponuditi tri vrste krema, jer se jedna brzo kuva, druga duže, a treća je složenija. Ali svi su veoma ukusni sa malom razlikom, što će zahtevati dodatno vreme.Ali nemojte misliti da ukus torte zavisi samo od kreme. Debljina kolača i proporcionalna komponenta u njima su također od velike važnosti. Uostalom, nije uzalud da ni najskuplji gotovi kolači koji se prodaju ne mogu zamijeniti pravi ukus. domaće pečenje. Dakle, Napoleon kolač korak po korak, kuhamo zajedno. Prvo, pozabavimo se kolačima, ovo je osnova torte.

Slojevi za tortu "Napoleon"

Za kolače moramo pripremiti:

1. 0,5 šolje vode;
2. 1 pileće žumance;
3. 1 kašika sirćeta (9%);
4. 375 grama margarina;
5. 2.5 st. brašno.

1. Počnimo miješanjem vode, žumanca i sirćeta u posudi. Zatim u posebnom lavoru ili činiji treba iseći margarin, dodati brašno, sve to dobro umutiti rukama.
2. Iz prve posude sipajte tečnu smjesu u drugu posudu. Miksamo.
3. Testo treba da zaostaje za rukama, ali da ne bude mnogo stegnuto. Podijelimo ga na jednake dijelove-loptice, poput velikih kotleta. Stavljamo u frižider na par sati, što pomaže da se tijesto lakše razvuče.
4. Razvaljajte, pažljivo rasporedite u pleh i pecite svaki oko 10 minuta u već zagrejanoj rerni (170 stepeni).
5. Također morate pažljivo izvući kolače, jer su prilično krhke. Stavite ih na hrpu i ostavite da se ohlade. Inače, često pečem kolače na suhom tiganju - ispadne i ukusno.
6. Kolače je potrebno odrezati, a preostale mrvice izgnječiti (možete blenderom), njime ćemo premazati tortu. Dakle, kolači su gotovi, pustite da se ohlade, pređite na pripremu kreme.

Jednostavna krema za Napoleon tortu: sa kondenzovanim mlekom

Za njega trebate uzeti:

1. 1 tegla kondenzovanog mleka
2. 0,5 pakovanja putera
3. 200 g kisele pavlake

Kondenzirano mlijeko uzmite ili već prokuvano ili stavite obično kondenzovano mlijeko u lonac sa vodom na laganoj vatri i kuhajte 1 sat. Zatim omekšajte puter, dodajte mu kondenzovano mleko i pavlaku, sve promešajte i krema je gotova.

Recept za kremu za Napoleon tortu: kremasta krema

Proizvodi:

1. 600 ml mlijeka;
2. 2 žlice. kašike brašna;
3. 2 jaja;
4. 1 st. Sahara;
5. vrećica vanilina;
6. 50 grama putera.

1. Prvo prokuhajte mlijeko (0,5 l.).
2. U ovom trenutku, u 0,1 l. mlijeko otopiti brašno, žumanca odvojeno od proteina, šećer, vanilin. Dobro umutiti, pa u tankom mlazu dodati u kipuće mleko.
3. Ponovo prokuvajte, ubacite puter, posebno umućena belanca. Vratite sve da proključa.
4. Ostaviti da se masa ohladi, dobro umutiti mikserom da bude homogena masa bez grudvica premazati kolače obilnim slojem.

Najukusnija krema za Napoleona

Proizvodi:

1. četiri žumanca (u ekstremnim slučajevima dva jajeta);
2. 1,5 šolje šećera;
3. dvije st. kašike brašna s toboganom;
4. 800 ml mlijeka;
5. jedno pakovanje vanilina;
6. 200 g putera.

1. Dobro umutiti žumanca, dodati 0,5 kašike. šećer, brašno i malo mlijeka da se sve sjedini, a da nije bilo grudvica (oko 100 ml.).
2. Posebno prokuvati 700 ml. mlijeko. Pripremljenu smesu sipajte u kipuće mleko, prokuvajte. Zatim morate ohladiti kremu. Ne bi trebalo da bude tečno, ali ne treba ni da bude jako gusto. Dodajte vanilin.
3. Posebno samljeti 1 šolju šećera sa puterom. I postepeno sve miksajte u jednu složenu kremu. Po potrebi dovedite mikserom do željenog stanja. Ova krema se dobija sa sedefastim nijansama - veoma ukusna i lepa. Podmazujemo ih našim kolačima. Stavljamo ih jednu na drugu. Tortu je bolje staviti pod lagani pritisak na par sati kako bi svi kolači bili dobro zasićeni kremom, a zatim od ostataka kolača napravimo mrvice i posipamo tortu.

"Napoleon" po starom receptu za lisnato tijesto sa kremom

Napoleonova torta predstavljena je ocjeni ruske aristokratije na proslavi godišnjice. Moskva je tada slavila stogodišnjicu pobede ruske vojske u Otadžbinskom ratu 1812. Poslastičari su pravili tortu trouglastog oblika, poput pokrivala za glavu francuskog komandanta. Otuda i njegovo ime. Istina, ovaj oblik se pokazao neugodnim i nije se ukorijenio, za razliku od same torte. Njegovo sladokusce je bilo cijenjeno. Delikatni desert i danas nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, Napoleon torta od lisnatog testa sa kremom, veoma ukusan recept.

Torte od lisnatog testa

1. Omekšali puter (ne margarin!) natrlja se sa kašikom mleka i trećom kašičicom bez stakala soli. Uzmite 350 g putera i dodajte 2 šolje pšeničnog brašna.
2. Tijesto se mijesi dok ne postane elastično i homogeno. Zatim se formiraju u obliku šipke, umotaju u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
3. Ohlađeno testo se stavi na pobrašnjen sto i razvalja oklagijom. Rezultat bi trebao biti pravokutni sloj debljine oko jedan centimetar.
4. Dvaput je presavijen na pola. Dobivena četvrtina se ponovo razvalja i savija, kao i prvi put. Lisnato tijesto spreman.
5. Sada se od njega dobije tanka ploča (4-5 mm), naravno, pomoću oklagije. Na njega se namota gotov sloj kako bi se pažljivo rasklopio na listu.
6. Tem za pečenje nije potrebno mazati uljem, dovoljno je navlažiti njegove rubove vodom. Tako se kolači ne deformišu tokom pečenja, koje se odvija na temperaturi od 200-220 stepeni. Inače, pećnicu treba unaprijed zagrijati. I prerežite ploču za tijesto na dva jednaka dijela i na nekoliko mjesta izbockajte nožem.
7. Kolači će biti gotovi za oko 40 minuta ili nešto ranije. Prebacuju se sa čaršava na dasku i pokrivaju kuhinjskom krpom. Dok se kolači hlade, pripremite kremu za tortu.

Krem

1. U manju šerpu stavite 4 kašike šećera, kašičicu skroba, razbijte 3 jaja, prelijte jednom čašom pavlake (mleka).
2. Proizvodi se dobro izmiješaju. Stavite lonac na laganu vatru i zagrevajte dok se smesa ne zgusne. Mora se stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ne kuhajte smjesu!
3. Po želji, ukus kreme se može napraviti vanilin tako što ćete u nju staviti prstohvat vanilin šećera. Ili čokoladu, ako u toku kuvanja dodajte rendanu čokoladu (70 g) ili par kašika kakaa.
4. Neki vole kremu sa likerom ili konjakom (1 supena kašika). Svačije preferencije su različite.

Dekoracija torte

1. Kod toplih kolača neravne ivice se režu tako da budu iste. Bolje je to učiniti postavljanjem tanjira na vrh. Nakon toga ostavite da se potpuno ohladi.
2. Da bi torta bila lijepa i ujednačena, bolje je odmah položiti kolače u odvojivi oblik, podmazati ga tamo, a zatim ukloniti oblik - i torta ispada divna, kolači se ne pomiču na strane - idealno oblik je zagarantovan!
3. Zatim se jedan od njih namaže kremom i prekriva drugom tortom.
4. Kremom se namaže i vrh i strane torte. Uzorci koji su dobijeni pri ravnanju kolača se sjeku nožem u sitne mrvice. Ona je posuta tortom na sve strane.

Svaka domaćica voli svoje ukućane razmaziti ukusnim, gurmanskim i neobična peciva. Do danas se torta može smatrati klasičan desert, koji se priprema ne samo za praznike. Ima ih mnogo razni recepti, ali svima omiljeni nekoliko decenija zaredom ostaje klasična Napoleon torta sa kremom. Kao što znate, bazira se na kolačima od lisnatog tijesta, ali upravo krema ovom pecivu daje poseban ukus. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati najukusniju i najukusniju kremu za Napoleona.

Ukusna torta Napoleon sa kremom: najbolji recept za gurmansko punjenje

Mnoge domaćice radije podmazuju torte za Napoleona klasičnom kremom. To je ukus svima omiljenog kolača koji poznajemo od djetinjstva. tradicionalni recept, koji se koristi iskusni poslastičari, veoma je složen, a njegova priprema zahteva mnogo truda i vremena. Međutim, moderne domaćice su malo pojednostavile recept za kremu, tako da se može pripremiti što je brže moguće. I po ukusu se ni po čemu ne razlikuje od klasične kreme koja zahteva temeljito gnječenje i infuziju.

spoj:

• mlijeko (sa sadržajem masti od najmanje 2,5%) - 0,5 l;
• granulirani šećer - 200 g;
• pileća jaja - 4-5 kom.;
• vanilin šećer ( esencija vanile) - 5-10 g;
• vrhunsko brašno - 40-50 g.

kuhanje:

Kako napraviti kremu od vanile za Napoleon tortu?

Kao što je već spomenuto, svaki dan broj pojednostavljenih i vrlo ukusni recepti krema se povećava. Smišljaju ljubavnice razne opcije priprema čuvene klasične kreme. Pogledajmo kako napraviti Napoleonov krem ​​od vanilije.

spoj:

• puter (omekšani) - 250 g;
• šećer u prahu - 250-300 g;
• brašno - 40 g;
• vanilin.

kuhanje:

Recept za najdelikatniji krem ​​krem ​​kremastog ukusa

Za podmazivanje Napoleon kolača možete napraviti kremu od putera. Priprema se vrlo jednostavno i prilično brzo.

spoj:

• pileća jaja (žumanca) - 3 kom.;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 300 ml;
• granulirani šećer - ½ žlice;
• brašno - 2 kašike. l.;
• puter - 200 g.

kuhanje:

Kako napraviti kremu sa kondenzovanim mlekom?

Ako volite kondenzirano mlijeko, onda svakako pokušajte skuhati kremu s njegovim dodatkom. Okus kreme je veoma delikatan i prefinjen. Takav sloj u torti sigurno će zadovoljiti vaše domaćinstvo.

spoj:

• mlijeko - 250 ml;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• omekšani puter - 100 g;
• vrhunsko brašno - 2 kašičice;
• kondenzovano mleko - 200 ml;
• vanilin šećer ili esencija.

kuhanje:

1. Uzmite posebnu posudu i u nju ulijte mlijeko, dodajte prosijano brašno i granulirani šećer.
2. Sve sastojke dobro izmiješajte.
3. Umućenu masu stavite na šporet i prokuvajte na srednjoj vatri.
4. Ne zaboravite stalno miješati kremu da ne zagori.
5. Kada se smjesa ohladi na oko 40°, dodajte joj dobro omekšali puter.
6. Sve sastojke umutiti mikserom ili blenderom.
7. Zatim dodajte kondenzovano mleko i vanilin šećer i ponovo sve dobro promešajte.
8. Krema sa dodatkom kondenzovanog mleka je spremna za jelo.

Napoleon sa kremom: recept sa fotografijom

Ukus torte u celini ne zavisi samo od pripremljene kreme, već i od kolača. U prodavnici možete kupiti otvore od lisnatog tijesta i koristiti ih za tortu. Ali ako želite da iznenadite svoje ukućane domaćim pecivima, pokušajte sa pečenjem puff Napoleon sa kremom. V ovaj recept detaljno ćemo razmotriti način pripreme kolača. Za pripremu kreme možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepata.

spoj:

• puter;
• stolno sirće - 1 kašika. l.;
• vrhunsko brašno - 225 g;
• hladna voda - 150 ml.

kuhanje:

Da bi torta bila veoma ukusna i prefinjena, koristite savete iskusnih slastičara:

• dobro umesiti lisnato testo;
• možete kupiti gotove slojeve lisnatog tijesta;
• pripremite kremu prema pravilima, dobro je miješajte dok se ne dobije željena konzistencija;
• ukrasite tortu orašastim plodovima, suvim voćem, voćem, prahom, rendanim kolačima itd.

Počastite svoje domaćinstvo i pecite delicious Napoleon koju svi vole od detinjstva. A gore navedeni recepti za kremšnite pomoći će vam da napravite istinsko slastičarsko remek-djelo. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Unatoč raznovrsnosti slatkih proizvoda u supermarketima, još uvijek tražimo nove recepte za samostalno kuhanje ukusni deserti. Na kraju krajeva, ništa se ne može porediti sa domaćim kolačem ili ukusnim pudingom od strane iskusnih ruku. Tako je, na primjer, svaki "Napoleon" klasična poslastica koju vole i mali i veliki.

Međutim, mnoge domaćice ne znaju koju kremu koristiti za Napoleona. Recept će biti opisan u današnjem članku (pa čak ni jednom). Prvo pripremimo samu tortu. U mnogima kuharice Kaže se da se ovo pecivo stvara isključivo od lisnatog tijesta, ovu tvrdnju možete opovrgnuti tako što ćete na drugačiji način pripremiti ništa manje ukusno i mrvljivo tijesto.

Novi način pripreme tijesta za "Napoleona". Recept za kremu broj 1

Za kolače će vam trebati:

• 200 grama putera;
• jaje;
• pavlaka (50 g);
• granulirani šećer (po ukusu);
• malo soli;
• brašno (500 g).

Nožem usitnite puter sa prosijanim brašnom (možete koristiti rende) dok se ne formiraju mrvice. Napravimo ga nalik na krater vulkana i ulijemo jaje umućeno sa šećerom, pavlakom i solju. Zamesiti testo, po potrebi dodati brašno. Masu podeliti na loptice prema broju kolača i ostaviti u frižideru 2 sata.

Za to vrijeme ćemo raditi za "Napoleona". Recept je jednostavan, potrebno je samo pridržavati se svih pravila da bude gust i ujednačen.

Komponente:

• šećer (100 g);
• mlijeko (500 ml);
• vanilin (1 g);
• puter (200 g);
• prosijano brašno (20 g).

Uzimamo oko 100 ml mlijeka i pažljivo utrljamo brašno u njega. Ostatak mlijeka stavimo na vatru i pustimo da provri, pa dodamo vanilin sa šećerom. Smanjite vatru i, bez prestanka mešanja, u vrlo tankom mlazu ulijte mešavinu brašna i mleka. Masu stalno mijesimo dok ne poprimi konzistenciju kisele pavlake.

Kada se masa ohladi, umutiti je u blenderu sa omekšalim puterom. Evo kako da napravite kremu za "Napoleona" bez nepotrebnih muka i troškova. Ohlađeno testo razvaljajte i stavite u rernu. Svaku tortu premažemo kremastom slatkom masom i ostavimo da se kolač kuha 4 sata.

Krem od putera za "Napoleona": recept za drugi

Proizvodi:

• šećer u prahu (100 g);
• prokuhana voda (50 ml);
• želatin (15 g);
• 33% krema (500 ml).

Želatin potopimo u hladnu vodu dok ne nabubri, a zatim ga pošaljemo u mikrovalnu na pola minute da se sva zrna otope (ne možete prokuhati).

Ohlađeno u gustu masu, pa u malim porcijama (bez prestanka mućenja) dodati prah i topli želatin. Dovodimo masu do homogene bujne konzistencije. Ispada elegantno i vrlo nežna krema za Napoleon tortu. Recept je prilično jednostavan. Krema se može zamrznuti - i ispasti će, a možete je koristiti i kao desert, posuti čokoladom ili zaliti medom.

Lako za "Napoleona", recept tri

Compound:

• vrhnje ili pavlaka (300 g);
• klasični jogurt (500 g);
• voćni liker (20 ml);
• želatin (15 g);
• voda (50 g);
• limunov sok (5 g).

Želatin kuhamo na pari (metoda je opisana gore) i pažljivo ulijemo u jogurt - umutimo blenderom. Gotovu smjesu pomiješajte sa šlagom i likerom, dodajte sok od limuna i još malo rada sa blenderom. Dobivenu kremu ohladimo i njome namažemo kolače. Lagan, prozračan i niskokaloričan desert - polizaćete prste! Natopit će kolač i učiniti ga još ukusnijim i sočnijim.

Zvao se, međutim, tada malo drugačije - "hiljadu slojeva". I tek u 19. veku se raširilo i dobio novi naziv - francuski kuvar Marie-Antoine Karem je ažurirala recept. Međutim, zašto je počeo da nosi ime slavnog komandanta i cara, još uvek nije pouzdano poznato.

Torta "Napoleon" dugo je zauzela ponosno mjesto u knjizi recepata ruskih domaćica. Uostalom, prilično ga je jednostavno kuhati, a po ukusu nije inferiorniji od većine gurmanski deserti. Većina pitanja u pripremi "Napoleona" nameće se kada je krema u pitanju. Mnoge domaćice preferiraju kremu. Zaista je lakši i korisniji od ulja. Međutim, potrebno je uzeti u obzir niz nijansi kako bi krema ispala savršena.

RECEPT ZA KUPCA ZA TORTU "NAPOLEON"

Šta ti treba:
1 st. krema sa 20% masti
4 žlice Sahara
1 tsp skrob
3 jaja

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu:
1. Uzmi lonac. Bolje emajliran. U to stavite šećer, skrob, dodajte jaja i miksajte masu 1-2 minuta. Zatim dodajte vrhnje i stavite šerpu na šporet.

2. Stalno miješajte smjesu drvenom lopaticom. Vaš zadatak je spriječiti da krema proključa. U suprotnom će se srušiti i propasti. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Zatim ostavite kremu da se ohladi.

Možete napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu.

RECEPT ZA NAPOLEON TORTU OD ČOKOLADE

Šta ti treba:
1 st. mlijeko
2 žlice brašno ili krompirov skrob
100 g čokolade
2 jaja
1/3 st. šećer (idealno šećer u prahu)
50 g putera
2 g vanilina

Kako napraviti čokoladnu kremu za Napoleon tortu:

1. Prvo zagrijte mlijeko, dodajte skrob ili brašno i dobro promiješajte.

2. U posebnoj posudi umutiti jaja sa šećerom i dodati vanilin. Zatim sjediniti obje smjese i dobro umutiti. Zatim izlomite čokoladicu na male komadiće i dodajte ih u smjesu s kremom.

3. Stavite lonac sa kremom na laganu vatru i stalno mešajte. Kuvati dok krema ne dobije konzistenciju guste pavlake. Zatim ostavite smjesu da se ohladi. Nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu omekšali puter i sve umutite.

Alternativno, možete napraviti kremu kajmak za Napoleon tortu.

RECEPT KREMA ZA KUPCE ZA TORTU "NAPOLEON".

Šta ti treba:
500 g pavlake 20% masnoće
600 ml mlijeka
2 žlice skrob
3 jaja
1 st. šećer (idealno šećer u prahu)
2 g vanilina

Želite li kuhati svoje omiljenetorta "Napoleon" za 10 minuta ? Onda zapišiteRecept sa potpisom poznatog kuvara !..

Kako skuvati krem ​​pavlaku za Napoleon tortu:

1. U činiju sipajte 1 šolju hladnog mleka, u njemu rastvorite skrob i dodajte šećer i jaja. Sve dobro izmešati da nema grudvica.

2. Preostalo mlijeko sipajte u šerpu i stavite na vatru. Prokuhajte i smanjite vatru. Zatim pažljivo ulijte smesu od jaja i skroba u prokuvano mleko i sve izmešajte. Smjesu staviti da proključa, ali ne ključati, stalno miješajući.

3. Nakon što skinete kremu sa vatre, dodajte vaniliju i ohladite na sobnoj temperaturi. Ostaje samo dodati pavlaku u kremu (treba da bude gusta).

Možete učiniti kremu za Napoleon tortu mirisnijom. Da biste to učinili, možete sipati 1 žlicu kreme. konjak ili liker. Alternativno, možete diverzificirati ukus kreme dodavanjem 2 supene kašike na samom početku kuvanja. tostiranih i sitno seckanih orašastih plodova.