Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Pića/ Recept za šampinjone u kremastom sosu. Recept za sos od šampinjona sa fotografijom Šampinjoni u kremastom sosu u rerni

Recept za šampinjone u kremastom sosu. Recept za sos od šampinjona sa fotografijom Šampinjoni u kremastom sosu u rerni

Danas vam pripremamo jednostavno jelo koje će svako od vas sigurno cijeniti. Sve je užasno jednostavno, jednako ukusno i aromatično! Jer pečurke čine svako jelo još boljim!

Šampinjoni u kremasti sos

Za samo dvadesetak minuta imate gotovu bazu za večeru ili ručak! Mirisne gljive u nežni sos može izluditi vaše nepce.

Kako kuhati:


Savjet: možete koristiti i trgovinu sok od limuna.

Pečurke sa piletinom u kremastom sosu

Ova opcija se može poslužiti i kao kompletno jelo. Ali ako želite, naravno, možete dodati sve uz prilog: krompir, pirinač, testeninu.

Kuvanje će trajati 1 sat i 20 minuta.

Ima 147 kalorija po porciji.

Kako kuhati:

  1. Bilo koji dio se može koristiti kao piletina. To mogu biti fileti, butovi, butovi ili četvrtine. Operite hranu, osušite je.
  2. Ako je moguće, uklonite masnoću sa mesa.
  3. Uklonite ljusku s luka, isperite i nasjeckajte.
  4. Sa šampinjona uklonite filmove i odrežite im krakove.
  5. Narežite ih na kockice i ostavite sa strane.
  6. U tiganju zagrejte ulje i dodajte oguljene režnjeve belog luka.
  7. Pržite dok ne porumeni, a zatim izvadite.
  8. V ulje od belog luka stavite piletinu i pržite dok ne porumeni sa svih strana.
  9. Zatvorite šerpu i dinstajte meso petnaestak minuta.
  10. Nakon toga dodajte luk i šampinjone, dinstajte dok ne porumeni.
  11. U toku kuvanja dodajte začine.
  12. Ulijte vrhnje i pustite da proključa, smanjite vatru.
  13. Krčkajte jelo još desetak minuta pod poklopcem.
  14. Operite i nasjeckajte zeleni luk, dodajte piletini sa šampinjonima.
  15. Ostavite da se kuha desetak minuta i možete poslužiti.

Savjet: ako koristite filete, onda je bolje da ga unaprijed izrežete.

Šampinjoni sa pastom u kremi

Sada imamo zaista kompletno jelo koje može biti gotovo za manje od sat vremena! Zar nije divno? prijatno!

Kuvanje će trajati 45 minuta.

Ima 200 kalorija po porciji.

Kako kuhati:

  1. U tiganj dodajte puter i sve maslinovo ulje.
  2. Zagrijte i dodajte cijele, ali oguljene režnjeve bijelog luka.
  3. Pržite tri minuta.
  4. Za to vreme ogulite pečurke i narežite ih na kriške.
  5. Sipati u tiganj gde više nema belog luka i dinstati dok tečnost ne ispari.
  6. Dok se sve ovo kuva, oljuštite i iseckajte luk.
  7. Ovaj put pržite oba sastojka do zlatno smeđe boje.
  8. Zatim sve posolite, pobiberite i dodajte vrhnje.
  9. Dobro promešati i kuvati desetak minuta.
  10. Za to vreme skuvajte testeninu dok ne omekša u slanoj vodi.
  11. Kada ste spremni, ocijedite i isperite.
  12. Pomiješajte ih sa sosom od gljiva i poslužite.

Savjet: Što je krema masnija, to će sos biti gušći. Ali budite oprezni kao šlag najčešće slatko i namenjeno slastičarima.

Da bi vaše jelo od tjestenine bilo što originalnije, sami pripremite tjesteninu. Samo ti treba sirovo jaje i brašno i sol. U tijesto možete dodati razne sastojke i napraviti tjesteninu šarenu. Na primjer, uzmite spanać, šargarepu, paradajz, papriku, pečurke itd.

Za bogatiji sos koristite čorbu, najbolje meso. Tada će sos biti još slasniji i ukusniji! Za promjenu možete uzeti i verziju sa gljivama i onu sa ribom.

Začini mogu radikalno promijeniti ukus i izgled jela. Koristite ih u tu svrhu i nikako se nemojte bojati eksperimentirati. U svakom slučaju će uspjeti, ali važno je zapamtiti zlatnu sredinu. Veoma je važno da ne preterujete.

Pečurke u sosu se uvek pripremaju veoma lako, svi ispadnu ukusni! Ako i vi koristite Šumske pečurke tada će biti neverovatno mirisna. Svakako probajte nekad u slobodno vrijeme, nećete požaliti!

Tjestenina sa šampinjonima u kremastom sosu - jelo Italijanska kuhinjašto se može brzo i jednostavno uraditi u vašoj kuhinji. Umak od aromatičnih gljiva, pripremljen po posebnim receptima, ispada nevjerovatno ukusan, zasitan, zdrav i dobro se slaže sa bilo kojom tjesteninom. Predivna poslastica oduševit će sva domaćinstva i zaista će obradovati goste koji dođu na večeru.

Tjestenina u kremastom sosu od gljiva se pravi od uobičajenih i pristupačnih sastojaka.

Da bi predjelo bilo posebno ukusno i nježno, preporučuje se upotreba svježi šampinjoni, maslinovo ulje, krema srednje masnoće, puno aromatičnih začina i začinskog bilja.

Potrebne komponente:

  • špageti - 0,35 kg;
  • šampinjoni - 0,45 kg;
  • krema (15%) - 500 ml;
  • sol, mljeveni biber, talijansko začinsko bilje (suvo) - po vašem ukusu;
  • Parmezan - 70 grama;
  • žarulja;
  • ulje - 85 ml;
  • dva čena belog luka.

kuhanje:

  1. Prvo morate skuhati špagete, slijedeći preporuke na pakovanju. Poželjno je da odozgo budu mekane, a iznutra tvrde, jer će tjestenina dobiti potrebnu elastičnost daljnjim izlaganjem umaku.
  2. Gotovu pastu stavite u cjedilo, dodajte 30 ml ulja i vratite u tepsiju.
  3. Luk oljuštite i narežite na kvadrate. Isjeckajte bijeli luk.
  4. Pečurke operite i narežite na kriške.
  5. U tiganju na ulju propržite luk dok ne bude providan, a zatim na njega stavite pečurke i dinstajte dok nastala tečnost potpuno ne nestane.
  6. Naribajte sir na rende sa velikim rupama i pošaljite ga na gljive.
  7. Nakon toga sipajte vrhnje, posolite, dodajte začine, italijansko bilje i beli luk. Dovedite umak do ključanja.
  8. Stavite testeninu u šerpu, dinstajte dve minute i ugasite vatru.

Poslužite testeninu sa pečurkama u kremastom sosu odmah nakon kuvanja. Špagete i sos čuvajte odvojeno, te ih pomiješajte i zagrijte neposredno prije jela.

Uz dodatak škampa

Izvrsna i lijepa poslastica koju će cijeniti ljubitelji morskih plodova. Zbog prisustva škampa, jelo je bogatog ukusa i nenametljive „riblje“ arome, savršeno u skladu sa ostalim sastojcima.

Potrebne komponente:

  • tjestenina taliatelli - 500 grama;
  • veliki luk;
  • pečurke - 0,25 kg;
  • vrhnje (masne masti) - 120 ml;
  • škampi - 220 grama;

kuhanje:

  1. U šerpi zagrejte vodu, u nju stavite testeninu i prokuvajte.
  2. Uklonite koru sa luka, nasjeckajte ga na pola prstena, stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju do svijetlosmeđe boje.
  3. Šampinjone narežite na tanke kriške. Zatim ih sjedinite sa lukom i dinstajte četvrt sata.
  4. Napunite sadržaj šerpe toplom pavlakom i kuvajte još osam minuta.
  5. Stavite škampe u kipuću vodu i kuhajte pet minuta. Zatim ih stavite u sos, posolite, dodajte omiljene začine i nakon tri minuta isključite rernu.

Gotovu tjesteninu stavite na tanjire, pa prelijte ljutim umakom sa plodovima mora i šampinjonima. Preporučljivo je ponuditi salatu od povrća za izvrsno predjelo.

Sa pilećim fileom

Odlična opcija za porodična večera- ukusna i hranljiva pasta sa piletinom i pečurkama. Za ovo jelo morate koristiti pileća prsa i dugu tanku tjesteninu.

Potrebne komponente:

  • pileći file - 0,3 kg;
  • četiri srednje pečurke;
  • krema - 0,33 litara;
  • tjestenina - do 300 grama;
  • luk - do 100 grama;
  • morska so - 6 grama;
  • začinsko bilje - po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Skuvajte testeninu do pola.
  2. Pečurke ogulite, isperite vodom i narežite na kriške. Luk nasjeckajte na kockice. Zatim hranu pržite u loncu na ulju pet minuta.
  3. Piletinu narežite na dugačke kockice, pomiješajte sa pečurkama i dinstajte dok ne porumeni.
  4. Zagrejanu pavlaku sipajte u šerpu, dodajte začinsko bilje i posolite. Krčkajte, povremeno mešajući, sedam minuta.

Pomiješajte ljuti umak sa tjesteninom i ostavite da se jelo malo prokuha u zatvorenoj posudi. Pre serviranja preporučuje se da se testenina sa piletinom i pečurkama posipa seckanim začinskim biljem.

Italijanska pasta sa pečurkama u krem ​​sosu

Za pripremu italijanskih poslastica idealne su vrste testenina kao što su capelini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle.

A vrganje, bukovače ili šampinjoni pomoći će da umak da jedinstvenu "šumsku" aromu.

Potrebne komponente:

  • pečurke (svježe ili smrznute) - 0,4 kg;
  • tečna pavlaka (15%) - 450 ml;
  • tvrdi sir (parmezan) - 95 grama;
  • tjestenina - 0,3 kg;
  • dva luka;
  • puter - 35 grama;
  • začini, začinsko bilje i sol - po potrebi.

kuhanje:

  1. Pečurke i luk ogulite i narežite na kockice.
  2. U tiganju otopite puter, u njega stavite luk i lagano propržite. Zatim dodajte pečurke i kuvajte oko četvrt sata.
  3. Razrijedite kiselu pavlaku prokuhanom vodom (100 ml), pa sipajte u tiganj i dinstajte još šest minuta.
  4. Sir pretvorite u tanke strugotine i polovinu porcije sipajte u ljuti sos. Ostaje jelo posoliti, začiniti začinima i nakon tri minute ugasiti vatru.
  5. Skuvajte testeninu, a zatim je stavite u cjedilo da sva tečnost bude staklena.

Stavite testeninu na tanjire, zasitite je Italijanski sos i prelijte preostalim sirom. Preporučuje se da jelo ukrasite grančicama cilantra ili bosiljka.

Kuvanje sa šunkom

Kako biste nahranili iznenadne goste, možete napraviti tjesteninu sa šunkom i gljivama u bijelom sosu. Kuhanje neće oduzeti puno vremena, a rezultat će vas ugodno iznenaditi svojom bogatom aromom i pikantnim okusom.

Potrebne komponente:

  • šumske gljive (ili šampinjoni) - 180 grama;
  • krema - 0,45 litara;
  • tjestenina - pola kilograma;
  • šunka - 220 grama;
  • žarulja;
  • tri čena belog luka;
  • odgovarajući začini - po vašem ukusu.

kuhanje:

  1. Pripremite šampinjone - sortirajte, ogulite, operite i nasjeckajte na tanke kriške.
  2. Uklonite koru sa luka, a voće narežite na trakice. Beli luk iseckati na sitne kockice.
  3. Stavite pastu u posudu sa kipućom vodom i prokuvajte.
  4. Beli luk propržite na ulju sa lukom dok ne postane proziran, zatim ga pomešajte sa pečurkama i dinstajte tri minuta.
  5. Šunku narežite na pravougaonike, pomiješajte sa sotom od šampinjona i prelijte vrhnjem.
  6. Kremasti sos za tjesteninu prokuhati, zatim dodati sol, začinsko bilje i nakon dva minuta skloniti posudu sa vatre.

Skuvanu testeninu stavite u dublju posudu, prelijte vrelim umakom i stavite na sto. Užinu je poželjno koristiti u kombinaciji sa kiselim krastavcima ili kiselim kupusom.

Sa lignjama

Ukusna, mekana pasta sa lignjama i pečurkama u kremastom mlečnom sosu je odlično rešenje za ukusna večera... Poslastica je lagana, zdrava i posebno će je cijeniti ljudi koji preferiraju zdravu hranu.

Potrebne komponente:

  • špageti - 0,25 kg;
  • konzerva lignji iz konzerve;
  • mlijeko - nepotpuna čaša;
  • tri šampinjona;
  • dva čena belog luka:
  • zeleni luk i kopar - 80 grama;
  • pavlaka (20%) - 30 grama.

kuhanje:

  1. Stavite špagete u kipuću vodu i kuvajte oko četiri minuta. Zatim ih stavite u cjedilo, isperite pod slavinom i napunite maslinovim uljem.
  2. U šerpi lagano propržiti seckani beli luk, kopar i seckani zeleni luk.
  3. Pečurke operite i narežite na kriške, stavite u šerpu i dinstajte petnaestak minuta.
  4. Otvorite teglu lignji, isecite ih na dugačke trake, a zatim pošaljite u mešavinu pečuraka i kuvajte pet minuta.
  5. U prženu hranu stavite kiselu pavlaku i prelijte mlijekom. Dobiveni sastav promiješajte i malo potamnite.
  6. Testeninu pomešati sa sosom od pečuraka, začiniti začinima, posoliti i kuvati još šest minuta.

Pripremljenu testeninu prekrijte sa pečurkama i lignjama i ostavite četvrt sata da bude još aromatičnija. Poslužite predjelo na prelepi tanjiri posuti strugotinama sira.

Recept za slaninu

Testenina kuvana sa slaninom i pečurkama je gurmanska poslastica, savršena za dnevni meni i svečanu trpezu.

Za takvo jelo važno je odabrati visokokvalitetnu tjesteninu i obavezno dodati začinsko bilje i ljute začine.

Potrebne komponente:

  • tjestenina - trećina kilograma;
  • slanina - 130 grama;
  • četiri žumanca;
  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • krema sa niskim sadržajem masti - 80 ml;
  • dva luka;
  • sir - 120 grama;
  • crna i bijela paprika - 6 grama;
  • pet grančica cilantra.

kuhanje:

  1. Slaninu narežite na trake jednake veličine.
  2. U tiganju na zagrejanoj masnoći pržite meso dok se ne pojavi smeđa korica.
  3. Luk i šampinjone nasjeckajte na kockice, pa stavite u drugu posudu i dinstajte dok vlaga ne ispari.
  4. Sitno nasjeckajte bijeli luk i cilantro, dodajte slanini, promiješajte i nakon minut maknite sa šporeta.
  5. Meso sjediniti sa masom od luka i pečuraka, preliti pavlakom (35 grama), posoliti i pobiberiti.
  6. Žumanca umutiti sa dodatkom soli, pa pomešati sa rendanim sirom, sipati u tiganj i malo zagrejati.
  7. Kada se sir otopi dodati mešavina jaja u kremasti sos za testeninu i promešati.
  8. Skuvajte testeninu, a zatim obilno prelijte kuvanim umakom.

Fettuccine sa pečurkama u kremastom sosu

Njegovo izgled fettuccine testenina podseća na široke i dugačke rezance. Takva se tjestenina odlično slaže s kremastim umakom od gljiva, zahvaljujući kojem jelo poprima zaista izvrstan okus.

Potrebne komponente:

  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • tjestenina - 420 grama;
  • luk - 110 grama;
  • gusta pavlaka - 0,28 ml;
  • beli luk - 2 čena;
  • so, italijansko bilje - po potrebi.

kuhanje:

  1. Prokuhajte pastu prema uputstvu na pakovanju.
  2. Izgnječite bijeli luk pod presom, a luk sitno nasjeckajte.
  3. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, u njega stavite luk i beli luk i pržite dok ne porumeni.
  4. Pečurke narežite na kriške i takođe ih pošaljite u tiganj. Pečurke kuhajte dok vlaga ne ispari, a zatim začinite biljem i začinima.
  5. Pečurkama dodajte vrhnje i dinstajte još desetak minuta. Zatim isključite rernu.

Stavite fetučine na tanjire, prelijte ih kremastim sosom i pozovite sve da probaju. Jelo odlično ide uz pečenu perad ili prženu ribu.

U multivarku

Za zaposlene domaćice postoji brz način skuvajte testeninu u krem ​​sosu od pečuraka koristeći spori štednjak.

Predjelo ispada sočno, aromatično i njegov ukus ni na koji način nije lošiji od onog kuhanog na šporetu.

Potrebne komponente:

  • pečurke - 0,5 kg;
  • mast putera - 70 grama;
  • duga tjestenina - 330 grama;
  • mala glavica belog luka;
  • voda - 900 ml;
  • mali komad parmezana;
  • mljevena paprika, začini, sol - po 5 grama;
  • krema - 230 ml.

kuhanje:

  1. Sipajte vodu u posudu aparata i podesite funkciju „Multi-kuhanje“ na 25 minuta.
  2. Kada voda provri, dodajte so i testeninu. Kuhajte proizvode do zvučnog obaveštenja o završetku procesa, a zatim ih isperite.
  3. Sada u multivarku ubacite nasjeckani bijeli luk i pečurke narezane na ploče. Kuvajte hranu na režimu "Prži" pet minuta.
  4. Zatim u činiju dodajte kajmak, rendani sir, začine i dinstajte dok se sos ne zgusne.
  5. Zatim stavite kuvanu testeninu u sos, promešajte i nakon 1 - 2 minuta isključite kuhinjski uređaj.

Malo ohladite poslasticu i poslužite. Preporučuje se kombinovanje sa svježim i konzerviranim povrćem.

Kako napraviti sa sirom

Da biste ugodili porodici i prijateljima na porodičnom banketu, možete pripremiti divno jelo - špagete u kremastom sosu sa vinom, pečurkama i sirom.

U ovom slučaju je bolje koristiti bijela vina. A crveno piće ili jak alkohol su nepoželjni.

Potrebne komponente:

  • špageti - 0,3 kg;
  • tri velike gljive;
  • vrhnje (10%) - trećina litre;
  • luk - glava;
  • vino (bijelo poluslatko) - 70 ml;
  • provansalsko bilje - 20 grama;
  • dva čena belog luka;
  • sir (bilo koji) - 85 grama.

kuhanje:

  1. Pečurke narežite na kriške i pržite na biljnom ulju desetak minuta.
  2. Zatim dodajte luk isečen na kockice i kuvajte još tri minuta.
  3. U tiganj sipajte vino i prokuhajte da alkohol ispari.
  4. Bijeli luk nasjeckajte na kvadratiće, pomiješajte ga sa vrhnjem, posolite i pošaljite na gljive.
  5. Kada sos počne da ključa, dodajte mljeveni sir i dobro promešajte.
  6. Nakon toga ubacite provansalsko bilje, kuhajte gotovu kompoziciju jednu minutu i ostavite sa strane.
  7. Prokuhajte testeninu, pa prelijte sosom, poklopite i ostavite oko 7 - 8 minuta.

Vruću tjesteninu sa šampinjonima i sirom rasporedite na porcionirane tanjire i prekrijte nasjeckanim bosiljkom. Prijatno!

Sos od gljiva od šampinjona ukrasit će svako jelo. Odlično se slaže sa mesom i ribom. Okus sosa je u dobroj harmoniji sa testeninom, krompirom, pirinčem, heljdom. Mogu se začiniti gustim pire supama, preliti preko jela ili poslužiti zasebno.

Može se praviti u različitim konzistencijama, odašiti aromu gljiva sa raznim začinima. Sve radi supa od gljiva univerzalni. U bilo koje doba godine možete napraviti sos od pečuraka. Ovo je najlakša i najpristupačnija opcija, pogodna čak i za domaćice koje nemaju kulinarskog iskustva.

Karakteristike pravljenja sosa

Tehnologija izrade umaka od gljiva od šampinjona nije komplicirana, ali postoje neke suptilnosti, čije poznavanje omogućava da aromu i okus umaka učinite intenzivnijim.

  • Za pravljenje sosa možete koristiti smrznute i konzervirane pečurke, ali ipak najukusniji dolazi od svježih gljiva. U isto vrijeme, bolje je odabrati mlade gljive koje nisu prevelike. Čitaj više:
  • Prilikom ispiranja gljiva pokušajte da ih što manje držite u vodi kako ne bi imale vremena da je upiju. Nakon toga, obavezno obrišite gljive salvetom.
  • Kada pržite šampinjone u malom tiganju, širite ih u malim serijama. Ako su šampinjoni porumeni i nisu dinstani sopstveni sok, bolje će sačuvati ukus u pripremljenom sosu.
  • Luk se može pržiti odmah sa pečurkama ili ispred njih. U prvom slučaju bit će mekana, kao ugašena, u drugom će dobiti zlatnu nijansu.
  • Često se brašno koristi za pravljenje gustog sosa od pečuraka. Poželjno je da ga prvo pržite do boje karamela, a zatim ga sjedinite sa ostalim sastojcima. U ovom slučaju, to će sosu dati ugodnu nijansu i poboljšati njegov okus.
  • Ako u umaku ima grudvica, protrljajte ga kroz sito ili promiješajte blenderom.
  • To gotov sos od šampinjona nije prekriven filmom, nakon kuhanja može se prekriti papirom za pečenje, prethodno ga navlažiti.

Umak od pečuraka može se koristiti hladan ili vruć umjesto umaka.

Klasični sos od šampinjona

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • luk - 100 g;
  • pšenično brašno - 20 g;
  • pavlaka - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pečurke operite, osušite salvetama, narežite na tanke kriške.
  2. Oslobodite luk od ljuske, sitno nasjeckajte nožem.
  3. U tiganju ili loncu zagrijte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk. Pržite dok ne omekša. Ovo obično ne traje više od 3 minute.
  4. Luku dodajte gljive. Pržite ih dok ne porumene.
  5. U suvom tiganju propržite brašno do boje karamela, sipajte ga u šerpu sa pečurkama. Nastavite da ih pržite još par minuta zajedno sa brašnom.
  6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa čistom prokuhanom vodom, ovu smjesu sipajte u šerpu sa šampinjonima, umutite pjenjačom. Začinite solju i biberom po ukusu.
  7. Pirjajte pečurke u kiseloj pavlaci oko 5 minuta. Za to vrijeme sos će imati vremena da se zgusne.
  8. Prebacite sos u činiju. Ručnim blenderom usitnite šampinjone i luk dok sos ne postane glatki.
  9. Prebacite sos od pavlake i pečuraka u sosac.
  10. Sos od pečuraka pripremio ovaj recept, posebno dobar uz meso i krompir. Obično se služi hladan uz govedinu ili svinjetinu, a vruć uz krompir.
  11. Međutim, pravo konačnog izbora ostaje na domaćici.

Sos od šampinjona sa vrhnjem

Sastojci:

  • šampinjoni - 150 g;
  • krema - 0,2 kg;
  • puter - 50 g;
  • luk - 100 g;
  • tvrdi sir - 0,25 kg;
  • beli luk - 1 češanj;
  • limun - 0,5 kom.;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • origano, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite pečurke, osušite ih salvetama. Pečurke narežite na vrlo male kockice. Što ste manji, to bolje.
  2. Takođe sitno nasjeckajte oljušteni luk.
  3. Provucite čen belog luka kroz presu.
  4. Iscijedite sok od pola limuna, nakon što dobro operete voće.
  5. Pomiješajte limunov sok sa bijelim lukom, solju, muškatnim oraščićem, biberom i origanom.
  6. Sir sameljite na rende sa malim rupicama.
  7. U tiganju otopite puter. U ovom receptu se ne preporučuje zamjena biljnim uljem ili margarinom, jer u tom slučaju umak neće imati izražen kremasti okus, zbog čega ga mnogi gurmani cijene.
  8. Stavite luk na ulje i pržite ga 3 minute.
  9. Dodajte pečurke i nastavite da pržite luk sa njima oko 5 minuta.
  10. Ulijte vrhnje, dobro promiješajte i dinstajte dok tekućina ne ispari za oko trećinu.
  11. Dodajte začinjen limunov sok i rendani sir u isto vreme, odmah promešajte. Nastavite sa kuvanjem, povremeno mešajući, dok sos ne postane glatki. Zahvaljujući siru, biće prilično gusto.

Sos od šampinjona sa mlekom

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • mlijeko - 100 ml;
  • brašno - 20 g;
  • so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pečurke, oprane i osušene salvetama, narežite na male kockice.
  2. Ogulite i isjeckajte luk nožem.
  3. Otopite puter, u njega stavite luk i šampinjone i pržite ih na laganoj vatri 10 minuta.
  4. U posebnom tiganju pržite brašno dok ne poprimi nijansu karamela.
  5. U šerpu sa brašnom u tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje. Lagano kuvati dok se ne zgusne.
  6. Pečurke i luk prelijte zgusnutim mlijekom, promiješajte.
  7. Posolite i pobiberite i kuvajte sos još minut.
  8. Po želji, sosu možete dati glatku konzistenciju tako što ćete ga umutiti u blenderu.
  9. Umak se može poslužiti i hladan i vruć uz apsolutno svako jelo.

Umak od šampinjona u bujonu

Sastojci:

  • pečurke - 0,25 kg;
  • brašno - 40 g;
  • juha (mesna, gljiva, povrtna) - 0,4 l;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U suvom tiganju propržite brašno, u njega dodajte čorbu uz stalno mešanje. Prokuhajte ga malo uz mešanje. Skinite sa vatre i ohladite. Procijedite ili umutite blenderom da nema grudvica.
  2. Šampinjone operite, osušite kuhinjskom krpom. Pečurke narežite na male komadiće.
  3. U čistom tiganju otopite puter i u njemu propržite pečurke.
  4. Kada šampinjoni porumene, prelijte ih čorbom, posolite i začinite, promešajte i kuvajte sos oko 5-10 minuta.
  5. Ovo je najjednostavniji i univerzalni recept sos od pečuraka, koji se može napraviti od šampinjona. Odlično se slaže sa bilo kojim jelom i dobrog je ukusa i toplog i hladnog.
  6. Kada koristite juhu od gljiva ili povrća, biljno ulje ili margarina, ovaj umak može biti odličan dodatak vegetarijanskim jelima.

Sos od šampinjona sa jajima

Sastojci:

  • šampinjoni - 0,2 kg;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 80 ml;
  • juha ili mlijeko - 125 ml;
  • biljno ulje - koliko će biti potrebno;
  • sol, muškatni oraščić, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Skuvati jaja, oguliti. Izvadite žumanca, zgnječite ih viljuškom. Žumancima dodajte kiselu pavlaku i izgnječite ih viljuškom.
  2. Masu od pavlake i žumanca pomešati sa solju i začinima. Razblažite toplom supom ili mlekom.
  3. Čiste i u ubrusima osušene pečurke sitno nasjeckajte.
  4. Pržite ih na vrelom biljnom ulju 5 minuta.
  5. Dodajte sos napravljen od žumanaca i pavlake. Stir.
  6. Kuvajte još 5 minuta.
  7. Sos pripremljen po ovom receptu ima delikatan i pomalo neobičan ukus. Svidjet će se onima koji ne vole luk, jer ovaj sastojak nije uključen u njegov sastav.

Umak od šampinjona je svestran. Može se poslužiti uz bilo koje jelo. Obilje recepata omogućava vam da odaberete najprikladniju opciju. Svi su prilično jednostavni za pripremu. Osim toga, proces kuhanja ne traje mnogo vremena.

Osnovni sos od pečuraka

Sastojci:

  • svježe gljive - 0,3 kg (ili 100 g sušenih);
  • voda - 2,5 l;
  • luk - 0,2 kg;
  • pšenično brašno - 35 g;
  • puter ili margarin - 50 g;
  • pavlaka - 60 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pečurke operite i osušite. Ako koristite sušene, prvo ih morate natopiti vodom kako bi povratili oblik i volumen.
  2. Pečurke prelijte vodom. Stavite oguljeni i prepolovljeni luk u šerpu.
  3. Stavite na vatru, provri i kuvajte 2 sata. Posolite i dodajte začine po želji pola sata prije kuhanja.
  4. Gotov bujon procijedite. Pečurke sitno nasjeckajte ili ih sameljite.
  5. Preostali luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša puter.
  6. Dodajte gljive, pržite ih sa lukom 5 minuta.
  7. Dodajte kiselu pavlaku, dinstajte 2-3 minuta.
  8. U suvom tiganju kalcinirajte brašno, prokuvajte ga sa 0,5 litara juhe od pečuraka. Prilikom unošenja čorbe, obavezno je umutite pjenjačom da nema grudvica.
  9. Pečurke i luk prelijte čorbom, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
  10. Uz ovaj sos od gljiva možete poslužiti jela od mesa kao umak ili kao podloga za druge umake.
  11. Konkretno, može se mešati sa začinskim biljem, rendanim sirom, pastom od bibera, paradajz pire, beli luk, svaki put dodajući nove note ukusu sosa.

Sos od šampinjona za meso

Sastojci:

  • svježi šampinjoni - 0,2 kg;
  • puter - 40 g;
  • pšenično brašno - 45 g;
  • luk - 0,2 kg;
  • pavlaka - 50 ml;
  • so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pečurke operite, osušite i narežite na tanke kriške.
  2. Luk narežite na sitno.
  3. Otopite puter i dodajte pečurke i luk. Pržite ih dok suvišna vlaga ne ispari iz tiganja.
  4. U posebnom tiganju zagrijte brašno dok se ne pojavi miris na orašaste plodove i dodajte ga u tiganj gdje se prže šampinjoni i luk. Pržite minut.
  5. Posolite i pobiberite kiselu pavlaku, u nju sipajte gljive. Krčkajte ih 2-3 minute.
  6. Po želji gljive sameljite blenderom i ponovo prokuhajte sos.
  7. Umak pripremljen po ovom receptu ispada delikatan, aromatičan i prijatan na okus. Nježno će naglasiti okus mesa.

Kremasti sos od pečuraka za piletinu

Sastojci:

  • luk - 0,3 kg;
  • puter - 100 g;
  • šampinjoni - 0,3 kg;
  • brašno - 30 g;
  • pavlaka - 100 ml;
  • krema - 0,3 l;
  • so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Ogulite i nasjeckajte luk na sitne kockice.
  2. Pečurke, oprane i osušene ubrusom, narežite na male kockice.
  3. Propržite pečurke i luk veliki broj putera 20 minuta, prebacite u zdjelu blendera.
  4. U posebnom tiganju pržite brašno dok ne postane kremasto.
  5. Pomiješajte ga sa šampinjonima i lukom.
  6. Dodajte so, biber, pavlaku i 150 ml pavlake. Sve zajedno umutiti dok ne postane glatko.
  7. Stavite u šerpu sa preostalom pavlakom. Stavite na laganu vatru i prokuhajte.
  8. Ako želite gušći sos, količinu kreme u receptu možete prepoloviti.

Pikantni paradajz sos

Sastojci:

  • 1 paradajz,
  • 1 luk
  • 6-7 šampinjona,
  • 10 g putera
  • 6-7 maslina,
  • 3 žlice. l. umak od soje,
  • 1 pero zelenog luka.

Priprema:

  1. Paradajz oprati i sitno iseckati. Uklonite ljusku sa luka i takođe sitno nasjeckajte. Inače, umjesto svježeg paradajza možete koristiti gotov rendani paradajz, cijeli pelat, sok od paradajza ili paradajz pasta(prethodno malo razrijeđen vodom).
  2. Šampinjone dobro operite, ostružite klobuk i krakove, sitno nasjeckajte. Možete koristiti kraljevske pečurke. Međutim, iako imaju izraženiji aromom pečuraka ali su gušći i sos neće ispasti tako mekan.
  3. Da bi sos imao delikatan, kremast ukus, najbolje je pržiti povrće sa pečurkama u gheeju. Smanjite vatru na nisku i prebacite paradajz, luk i pečurke u tiganj. Pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz povremeno mešanje.
  4. Dodajte u tepsiju umak od soje klasičnog ukusa. Umak ne morate soliti, jer je sam sos slan. Masline narežite na polovine i takođe pošaljite u tepsiju. Promiješajte i dinstajte još 5-7 minuta.
  5. Kada šampinjoni i luk omekšaju, prebacite sve sastojke u veliku šolju ili čašu i izmiksajte dok ne postane glatka.
  6. Operite zeleni luk i sitno nasjeckajte. Prebacite sos u sosac, pospite zelenim lukom pre serviranja. Umak možete poslužiti na ovaj način ili ga preliti gotov obrok kao što je odrezak ili kotlet.

Sos od šampinjona sa kremom

Sastojci:

  • SVJEŽI ŠAMPINJONI 150 g
  • KREMA 10% 200 ml
  • KREM PUTER 50 g
  • ČIP LUK 1 kom
  • TVRDI SIR 1 kašika
  • Muškatni oraščić po ukusu
  • BESNI LUK 1 glavica
  • LIMUNOV SOK 1 kašika
  • SOL po ukusu
  • CRNI PAPIR SMLJETE po ukusu

Priprema:

  1. Dobar puter je garancija ukusnog kremastog sosa, pa biramo puter za sos od gljiva sa izraženim kremastog ukusa.
  2. Umočite luk u puter i odmah ga posolite i pobiberite. Pasiranje do providnosti. U tiganju otopite puter, a za to vrijeme narežite luk na sitne kockice.
  3. Šampinjone obrišemo vlažnom krpom i narežemo na kriške. Možete i jako sitno nasjeckati da umak bude ujednačeniji, ali ja više volim kada su šampinjoni u sosu dovoljno krupni.
  4. Dodajte još malo soli i bibera po ukusu, beli luk i prstohvat rendanog muškatnog oraščića. U kremaste sosove uvek je preporučljivo dodati muškatni oraščić, to pomaže da se bolje ispolji ukus kreme.
  5. Prilikom pripreme ovog sosa vodite se svojim ukusom. Nije potrebno dodavati sve ove sastojke ako ih ne volite, bijeli luk, na primjer, ili začinsko bilje, ili limunov sok.
  6. Sos će ionako biti ukusan!

Sos od gljiva

Ovaj umak se smatra najukusnijim od svih umaka od gljiva. I to nije uzalud. Ima iznenađujuće delikatan slano-kiseli ukus i blistavu aromu pečuraka. Poslužuje se uz bilo koja jela - kuhana ili prženo meso, kotleti. On će banalnu pastu ili kašu učiniti neopisivo ukusnom. Možete ga čak i samo širiti ražani hljeb i u obliku je sendviča.

Sastojci:

  • 200 g svježih šampinjona
  • 1,5 šolje bilo koje čorbe ili vode
  • 2 tsp sok od limuna
  • 20 g putera
  • 2 žlice. l. brašno
  • 0,5 tsp sol

Priprema:

  1. Stavite tepsiju na jaku vatru i u nju sipajte brašno. Pržite uz stalno mešanje do svetlo smeđe boje i jake arome, a zatim na tanjir sipajte prepečeno brašno.
  2. Pečurke nasjeckajte jako sitno ili ih narendajte na srednje sitno. U tiganju otopite komadić putera, dodajte šampinjone. Stavite 3 ~ 5 minuta. Pečurke treba da izgube volumen, omekšaju, ali NE smeju.
  3. Ulijte limunov sok, dodajte brašno i dobro promiješajte. Ulijte čorbu. Posolite po ukusu. Krčkajte 2 ~ 7 minuta.
  4. Kada je sos ispario do željene gustoće, sklonite šerpu sa vatre.
  5. Da biste dobili pastozni homogeni sos, pripremljeni sos možete protrljati kroz sito ili umutiti u blenderu. Ohladite sos na sobnu temperaturu pre serviranja.

Sastojci:

  • Svježi šampinjoni - 100 grama
  • Luk - 60 grama
  • Maslac - 50 grama
  • Sol - 1 prstohvat
  • Krema - 300 mililitara
  • Brašno - 1 art. kašika
  • Suncokretovo ulje - 4 kašike. kašike
  • Biber, začini - - Po ukusu

Priprema:

  1. Pečurke operite i narežite na male komadiće.
  2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
  3. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk dok ne porumeni.
  4. U tiganj dodajte seckane pečurke i kuvajte poklopljeno dok sva vlaga ne ispari.
  5. U drugom tiganju propržite brašno. Prepečeno brašno će vašem sosu dati nježnu, kremastu boju. Zatim u brašno dodati puter. Dobro promešati da nema grudvica u sosu.
  6. Sipajte kremu u brašno. Dobro promešati i kuvati na laganoj vatri, ne da ključa.
  7. U sos dodajte pržene pečurke i dinstajte još 3 minuta. Ako želite rjeđi sos, razblažite ga mlijekom.
  8. Pripremljeni sos sipajte u sosac, ukrasite svežim začinskim biljem i poslužite toplo.

Sos od pečuraka za piletinu

Umak od šampinjona sa vrhnjem odličan je dodatak mnogim jelima, što ih čini ne samo ukusnim, već i nevjerovatno ukusnim. Služi se uz testeninu, ribu, meso, kotleti od krompira... Priprema se brzo i jednostavno.

Sastojci:

  • 150 g svježih šampinjona
  • 200 ml pavlake 10% masti
  • 50 g putera
  • 1 mali luk
  • 1 tbsp. l. rendani tvrdi sir
  • 1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića
  • 1 češanj belog luka ili suvi beli luk na vrhu kašičice
  • 1 tbsp. l. sok od limuna
  • so, biber po ukusu
  • prstohvat majčine dušice, origano (po želji)

Priprema:

  1. Dobar puter je ključ za ukusan kremasti sos. Stoga biramo puter za sos od pečuraka sa izraženim kremastim ukusom.
  2. U tiganju otopite puter, a za to vrijeme narežite luk na sitne kockice.
  3. Umočite luk u puter i odmah ga posolite i pobiberite. Pasiranje do providnosti.
  4. Šampinjone obrišemo vlažnom krpom i narežemo na kriške. Možete ga jako sitno iseći da umak bude ujednačeniji, ali ja više volim kada su pečurke u sosu dovoljno krupne. Čitaj više:
  5. Pržite šampinjone sa lukom, povremeno miješajući, dok ne porumene. Nakon toga ulijte kremu.
  6. Dodajte još malo soli i bibera po ukusu, beli luk i prstohvat rendanog muškatnog oraščića. U kremaste sosove uvek je preporučljivo dodati muškatni oraščić, pomaže da se bolje ispolji ukus kreme
  7. U ovoj fazi možete dodati prstohvat suvog italijanskog začinskog bilja u sos od pečuraka ako volite njihov ukus.
  8. Promiješajte sadržaj tiganja i držite na laganoj vatri 15-20 minuta, pustite da sos malo ispari i zgusne.
  9. Utrljajte malo sira na sitno rende, doslovno 1 kašika. l. i dodajte u sos.
  10. Brzo miješajte da se sir otopi, dodajte još 1 žlicu. l. svježe iscijeđenog limunovog soka i ugasite šporet.
  11. Umak od šampinjona od šampinjona sa kremom ispada delikatan, vrlo aromatičan, nevjerovatnog kremastog okusa, a svako jelo s njim postaje mnogo ukusnije.
  12. Prilikom pripreme ovog sosa vodite se svojim ukusom. Nije potrebno dodavati sve ove sastojke ako ih ne volite, bijeli luk, na primjer, ili začinsko bilje, ili limunov sok. Sos će ionako biti ukusan!

Šampinjoni u kremastom sosu jednostavno su i ukusno niskokalorično jelo. Pripremaju se bez dodavanja putera ili biljnog ulja. Ovo odgovara onima koji se pridržavaju dijetalna hrana... Ima ih još slani recept sa dodatkom belog vina.

Šampinjoni u kremastom sosu prave se od jakih, gustih, neiskvarenih gljiva

Sastojci

Sveži šampinjoni 500 grama Krema, 10% masti 200 mililitara Luk 1 komad (i) Sir 50 grama Muškatni oraščić shredded 5 grama Limunov sok 20 grama Sušeno bilje 5 grama

  • Porcije: 4
  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Recept za šampinjone u kremastom sosu

Šampinjone narežite na tanke kriške. Stavite ih u zagrejani suvi tiganj, poklopite poklopcem. Nakon par minuta pečurke će dati sok, tako da nema potrebe dodavati ulje. Šampinjoni se pirjaju u vlastitom soku 10 minuta.

Luk nasjeckajte, dodajte u tiganj. Sve izmešati, dinstati dok luk ne postane providan. Posolite i pobiberite, dodajte začinsko bilje po ukusu: origano, bosiljak, peršun.

Sipajte kremu u tepsiju, promešajte. Pospite muškatnim oraščićem.

U sosu dinstajte pečurke dok se malo ne zgusnu.

Narendajte sir, dodajte ga u sos. Pojačajte vatru na nekoliko minuta dok se sir potpuno ne otopi. Poslednji korak je dodavanje kašike limunovog soka.

Zahvaljujući kremi, sos je mekan, a sok od limuna daje kiselkast ukus.

Šampinjoni u sosu sa vinom

Fotografija šampinjona u kremastom umaku izgleda vrlo privlačno. Ovo jelo je najprikladnije za svečani sto.

Potrebni sastojci:

  • 500 gr. šampinjoni:
  • 2 glavice luka;
  • 60 gr. puter;
  • 100 g bijelo vino;
  • 200 ml. pavlaka 10% masti;
  • 40 gr. brašno;
  • Začini.

Luk nasjeckajte i propržite u tiganju na puteru dok ne bude providan. Dodajte pečurke prethodno narezane na kriške. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta, dok tečnost potpuno ne ispari.

U ovom trenutku priprema se sos. Krema se pomiješa sa bijelim vinom, doda se malo soli. Pečurke se posipaju začinima po ukusu. Sipajte sos u šerpu, sve izmešajte i dinstajte još 10 minuta dok potpuno ne skuva.

Ako je sos previše tečan, dodajte mu prethodno prženo brašno. Prži se do zlatno smeđe boje u suvom tiganju bez ulja. Važno je postepeno dodavati brašno, a sos stalno miješati da se ne stvore grudvice.

Šampinjoni u kremastom sosu poslužuju se uz prilog od krompira, špageta, kuvani pirinač... Koriste se i sa povrćem. Ako je sos pregust, pečurke se mogu koristiti kao namaz za sendviče. Da bi bili ukusniji, bolje je ispržiti hleb.

Pripremite gljive i luk: operite, očistite. Pečurke narežite na kriške, a luk na poluprstenove.


Na tiganju prvo prodinstajte luk, a kada postane providan, na njega stavite pečurke i pržite da porumeni. Posolite i dodajte biber i ostale začine po ukusu. Pustite da gljive upiju aromu bilja. U tiganj dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk. Miksamo.


Dodajte kremu. Možete odabrati kremu bilo koje masnoće. Ako nemate kremu i želite je zamijeniti kiselom pavlakom, pazite da se ne uvije. Osim toga, ako dinstate šampinjone u kiseloj pavlaci, jelo će imati lagani kiselkast okus koji će dati pavlaka. Stoga vam savjetujemo da za ovaj recept uzmete kremu.


Pirjajte pečurke pod poklopcem na laganoj vatri ne više od 15 minuta. Povremeno miješajte, gledajte kako kremasti sos ključa i zgušnjava se.


Poslužite gotovo jelo, ukrasite začinskim biljem. Šampinjoni dinstani u kremi sa belim lukom odlično će izgledati uz kuvanu testeninu, krompir, pirinač. Dodajte svježe povrće i vaša uobičajena večera će se pretvoriti u svečanu! Prijatno!

Pogledajte i video recepte

1. Kako skuvati dinstane šampinjone u kremi:

2. Šampinjoni u kremastom sosu - jednostavno i brzo: