EntradaPlatos de carne Carne francesa. ¿Qué tipo de carne se necesita para la carne francesa? Receta de video de carne francesa con champiñones de cerdo.
La carne francesa es uno de los platos versátiles que pueden deleitar a una familia con una cena sencilla, decorar un almuerzo de fin de semana y ocupar un lugar central. mesa festiva... Servido excepcionalmente caliente, el aroma es simplemente asombroso y el sabor es inolvidable. En general, vale la pena prepararlo si tus planes incluyen un plato sustancioso y a la vez sencillo.
Su atención recetas deliciosas en casa, en cuya preparación no debería haber problemas. Los ingredientes son productos sencillos y asequibles, y el resultado superará todas sus expectativas.
El principal secreto del éxito de la carne francesa es la elección del cerdo. Recomiendo elegir fresco cuello de cerdo, eliminando el exceso de grasa, si hay algún exceso. Es la carne de "mármol" en este plato la clave para la jugosidad y ternura del plato. No espere un resultado jugoso de los entrecotes o la espalda.
El queso debe ser fresco variedades duras para que se derrita fácilmente en el horno manteniendo su forma sobre la carne. Los quesos demasiado grasos no son adecuados para este plato.
Elija una cebolla grande y jugosa, córtela en aros o medias anillas. Use mayonesa mejor que la casera, preparada por usted, sabrosa y de alta calidad.
Receta de carne de cerdo francesa con patatas
Necesitará:
- 0,5 kg de cerdo
- 900 g de patatas
- 3 piezas. cebollas
- 250 g de queso duro
- aceite vegetal
- mayonesa
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
Pelar, enjuagar, secar y cortar las patatas en plásticos delgados.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga papas, sal y pimienta
Enjuagar y secar el cerdo.
Córtelo en trozos pequeños a través de las fibras, póngalos en los aros de cebolla
Haz una malla de su mayonesa encima.
Cubre el plato con queso.
Hornee en forma en un horno precalentado hasta 200 grados 45-50 minutos
Hasta que se dore
Sirve el plato caliente
¡Buen provecho!
Cómo cocinar carne francesa con tomates.
Necesitará:
- cerdo - 700 g
- tomates - 3-4 piezas
- queso - 200 g
- sal al gusto
- pimienta negro
- mayonesa (o crema agria)
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 2-3 dientes.
- verdor
Metodo de cocinar:
Enjuagar el cerdo, secarlo, cortarlo en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, batir un poco entre dos capas de film transparente
Salpimentar la carne batida, luego ponerla en un molde, ligeramente engrasada
Picar la cebolla en mitades, ponerla encima de la carne, luego engrasar todo con mayonesa (crema agria)
Para evitar que la crema agria se encrespe al hornear, dilúyala con agua fría: una parte de agua en dos partes de crema agria 1: 2
Ponga encima los tomates finamente cortados en círculos, póngalos un poco de pimienta, sal
Espolvorear con hierbas picadas, el ajo pasado por una prensa.
Sobre los tomates, aplique una malla de mayonesa (crema agria)
Espolvorea generosamente cada bocado con queso rallado.
Coloque el formulario con carne en un horno precalentado a 180-190 grados durante 30-40 minutos.
Servir caliente
¡Buen provecho!
Cocinar carne de cerdo francesa con queso en el horno.
Necesitará:
- cerdo - 500 g
- cebolla - 1 pieza
- queso - 100 g
- mayonesa al gusto
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Metodo de cocinar:
- Cortar la carne de cerdo en pequeños filetes a lo ancho de la fibra, de 1,5 a 2 cm de ancho.
- Prepare cortes de papel de aluminio para cada bistec para que la carne se pueda envolver entera.
- Luego sal y pimienta por ambos lados y lados.
- Pelar la cebolla, enjuagar, secar, cortar en aros
- Enciende el horno a 200 grados
- Poner un filete en un trozo de papel de aluminio, ponerle unos aros de cebolla, poner una malla de mayonesa encima y espolvorear generosamente con queso
- Levante los bordes del papel de aluminio, empáquelos en una "bolsa" para que el jugo no salga durante la cocción.
- Empaque cada filete por separado
- Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 1 hora.
- 15 minutos antes de apagar, si lo desea, puede abrir las bolsas en la parte superior, convertirlas en tazas - dorar el queso
- Sirve caliente con tus hierbas favoritas.
¡Buen provecho!
Deliciosa carne francesa con patatas y tomates
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 500 g
- Patatas - 500 g
- Cebollas - 2-3 piezas
- Queso - 200 g
- Tomates -2-3 piezas
- Mayonesa - 100 g
- Sal, pimienta - al gusto
Metodo de cocinar:
Cortar el cerdo en porciones
Batir bien cada rebanada, sal, pimienta
Cuando toda la carne esté cocida, déjela a un lado en una taza para marinar.
Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en círculos finos
Pelar, enjuagar, cortar la cebolla en mitades (o aros)
Enjuagar los tomates, secarlos, cortarlos en círculos.
Queso rallado
Enciende el horno 200 grados antes
Engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque los ingredientes en capas: papas, carne, un poco de mayonesa, cebollas, luego tomates y queso.
Coloque el plato en el horno, precalentado a 200 grados, durante 40-50 minutos.
¡Consejo! Para que la carne en francés sea lo más jugosa posible, rellénela con una mezcla de crema agria y leche antes de hornear.
¡Buen provecho!
Receta de carne francesa con piña al horno.
Necesitará:
- Carne de cerdo - 500g
- Queso duro - 100 g
- Mayonesa - 100 g
- Piñas - 150 g
- Sal, pimienta al gusto
Metodo de cocinar:
Cortar la carne de cerdo en porciones de 5-7 mm de grosor.
Golpee ligeramente cada pieza debajo de la película
Sal, pimienta al gusto
Untar cada pieza con mayonesa por ambos lados, doblar, dejar macerar la carne de cerdo durante 20 minutos.
Ponga rodajas de piña encima
Si tienes piñas en aros, entonces debes picarlas
Moler el queso en un rallador fino
Rellene con queso de piña en cada pieza de cerdo.
Vierta el jugo de piña restante en el molde (3-4 cucharadas)
Horneamos el plato a una temperatura de 180 grados durante unos 25-30 minutos.
¡Buen provecho!
Receta de video de carne francesa con champiñones de cerdo.
Buenas tardes queridos lectores. Nos acercamos unas maravillosas vacaciones, el 8 de marzo. Aquí hay algo interesante para cocinar para su esposa. Por ejemplo, puede cocinar carne en francés, especialmente porque un plato de este tipo es bastante simple y puede cocinarlo para cualquier mesa festiva.
En general, este plato es más cazuela de carne con papas. Y el origen de este plato es bastante místico. Sin esquizoterismo, según tengo entendido este plato fue elaborado en nuestro país y por nuestro chef y con el uso de carne de ternera y setas.
Por supuesto, con el tiempo, la receta se simplificó, más a menudo usan carne de cerdo o carne de res, y rara vez se usan hongos. Pero esto no empeoró el plato, es muy sabroso y siempre se esparce sobre la mesa festiva.
En general, cocinar carne en francés no es difícil, te presentamos varias opciones para esta receta. Hoy en día existen muchas recetas de este tipo. Pero considere lo más interesante y delicioso en nuestra opinión.
Esta receta siempre la prepara mi esposa. Nada superfluo, nada complicado y todo se prepara con la suficiente rapidez. Esta receta cocinar de cerdo, pero puede usar al menos carne de res, al menos carne picada también, por cierto, resulta delicioso.
Ingredientes:
- Cerdo (solomillo) - 1,5 kg;
- Patatas - 1,5 kg;
- Queso duro - 350 g;
- Tomates (medianos) - 3-4 piezas;
- Mayonesa - 100-200 g;
- Ajo - 2-3 dientes;
- Cebollas - 2 piezas;
- Sal al gusto;
- Especias al gusto;
- Pimienta al gusto;
- Verdes al gusto;
- Aceite de girasol o de oliva.
Primero, por supuesto, la misma carne. Cortar en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y batir, como de costumbre. Puedes poner una bolsa de celofán encima y batir para que todo alrededor no se ensucie.
Sazone con sal y pimienta todas las rodajas. Luego lo dejamos a un lado.
Cortar las patatas en aros o medias anillas, según el tamaño, sal inmediatamente al gusto y añadir varios condimentos al gusto. Tendremos hierbas secas.
También añadimos aceite de girasol. No nos arrepentimos, regamos normalmente para que las patatas no se sequen. Mezclamos todo con asas.
Corta la cebolla en mitades. Aquí nunca hay demasiada cebolla. Cuanto más, mejor, para que la carne quede más jugosa.
Ahora hagamos una salsa simple. Tome un paquete pequeño de mayonesa y viértalo en un recipiente aparte.
Pica finamente el ajo y agrégalo a la mayonesa.
También picamos finamente las hierbas frescas y allí, en mayonesa. Pero la salsa necesita una más líquida, luego agregue agua, aproximadamente 0.5 tazas y mezcle todo bien.
Prepare una bandeja para hornear, vierta aceite vegetal sobre ella, engrase. Distribuimos las patatas en la hoja en una capa uniforme.
Vierta nuestra salsa encima, no de una vez, déjela sobre la carne.
Ponemos cebollas, pero no todas, sino solo la mitad.
Paso 8.
Ahora esparcimos la carne uniformemente y también echamos la salsa encima.
Pon la cebolla restante encima. Corta inmediatamente los tomates en rodajas y colócalos uniformemente encima.
Ahora metemos nuestra carne en el horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos. Dependiendo del espesor de las capas. Tenemos suficientes capas gruesas, por lo que dejaremos reposar durante 40 minutos.
Cuando esté listo, lo sacamos del horno, verificamos que la carne esté lista. Y mientras esté caliente, espolvorea con hierbas encima.
La carne francesa siempre se espolvorea con queso encima, así que frote queso duro en un rallador y espolvorear por encima. Luego mételo al horno por otros 10 minutos y sácalo.
Todo se puede servir en la mesa.
Una receta de carne francesa muy simple (video).
Aquí tienes otra receta, muy sencilla. Creo que el video hará que sea más fácil para muchos percibir la información, en general, ver y dejar sus comentarios al final del artículo.
Carne de pollo francés en ollas.
También me gustó mucho la receta de este plato en una olla. Por un lado, es solo carne en ollas. Pero en realidad no, esto es carne a la francesa en ollas. Muy receta interesante, Te aconsejo que pruebes todo.
El principal inconveniente es que necesita muchas macetas, cada una para una persona. Quien tenga la oportunidad, asegúrese de probarlo.
También puede utilizar cualquier carne a su gusto. Aquí usamos carne de pollo. Debo decir de inmediato que los ingredientes se aplicaron a ojo, así que mira, tal vez agrega en alguna parte o, por el contrario, resta.
Nosotros necesitamos:
- Patatas - 1 kg;
- Queso duro - 300-350 g;
- Filete de pollo - 350-400 g;
- Tomate - 1-2 piezas;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Mayonesa o salsa de mayonesa;
- Sal al gusto;
- Especias sobre el gusto;
- Pimienta molida al gusto.
Primero cortamos las patatas. Como quieras, puedes cortarlo en cubos grandes.
Frote el queso en un rallador grueso en un recipiente aparte.
Picar la cebolla no muy gruesa. Puedes dividir la cebolla en 4 partes y picar. Agrega la cebolla a las papas picadas. Sal al gusto y agrega especias. Se pueden usar universales, puedes usar algunos especiales para patatas. Mezclar bien.
Ahora añadimos mayonesa a las patatas, y tampoco nos arrepentimos del queso rallado. Mezclar bien.
Ahora la carne. Si está usando pollo, puede cortarlo en cubos grandes.
Si usa carne de cerdo o ternera, entonces es mejor cortar la carne en capas, no grandes, y batir la carne para que se hornee mejor.
Lo ideal es utilizar carne picada. De esta forma la carne se hornea exactamente sin problemas.
Cortar el tomate en aros o en mitades.
Paso 7.
Ahora pondremos nuestros ingredientes en las ollas. Primero, ponemos las patatas con queso y mayonesa. Aquí, también, mire a los ojos, según el tamaño de la maceta. En el nuestro, ponemos unas 3-4 cucharadas de patatas.
Ponle un poco de carne encima. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Ahora ponga 2-3 tomates picados encima y ponga patatas encima. Cubrimos la olla con una tapa.
Precalentamos el horno a 220ºС, ponemos allí nuestras ollas y horneamos durante 1 hora, aproximadamente. Si está usando carne de res o cerdo, puede sacar una olla y verificar que la carne esté lista.
Cuando esté listo, servimos ollas en la mesa, muy apetecibles y sabrosas.
Carne francesa en una olla de cocción lenta.
También puede cocinar este plato en una multicocina. Según los modernos, la carne es bastante sabrosa y jugosa. Nuevamente, todos los ingredientes son iguales, solo el método de cocción es diferente. Y en el Multicooker me gusta más el sabor, te aconsejo que pruebes a cocinar carne en francés al menos una vez.
Ingredientes:
- Patatas - 1 kg;
- Carne - 500 g;
- Cebollas - 250 g;
- Crema grasa - 150 g;
- Queso - 100 g;
- Aceite vegetal - 30-40 g;
- Especias al gusto;
- Sal al gusto.
Corta la carne en cubos. Aproximadamente 1,5-2 cm.
Corta la cebolla en mitades.
Ahora corta las patatas en rodajas. Luego mezcle las cebollas y las papas. Sal y agrégale las especias de inmediato. Agrega la crema allí y mezcla todo bien. Mejor usar crema casera. Pero si usa los comprados en la tienda, es mejor tomar al menos un 30% de grasa.
Ahora encienda el multicooker en el modo "Fry". Agrega un poco de aceite vegetal, echa la carne y sofríe durante unos 10 minutos.
Luego ponemos sal, agregamos especias para que la carne al gusto y mezclemos. Ahora ponga nuestras patatas encima y encienda el modo de "horneado" durante 35-40 minutos.
Mientras hornea, frote el queso en un rallador grueso.
Después de hornear, abra la tapa y espolvoree con queso rallado. Cerramos la tapa de la multicocina y dejamos que el queso se derrita durante 3-5 minutos.
Después de eso, puede colocar en platos y servir. Así de rápido y sabroso obtuvimos la carne en francés.
Carne de filete de pollo francés (video).
Aquí hay otra receta interesante.
Eso es todo para nosotros, deje sus comentarios a continuación y únase a nosotros en Odnoklassniki. Adiós a todos.
Carne francesa: las recetas paso a paso más sabrosas y mejores. actualizado: 11 de noviembre de 2019 por el autor: Pavel Subbotin
Según la leyenda, al cocinero Count Orlov se le ocurrió un plato delicioso y fácil de preparar. Grigory Orlov, viajando por Francia, probó ternera con patatas con salsa bechamel, y lo más picante le encantó. Al regresar a Rusia, le ordenó al cocinero que repitiera el plato como se describe. El especialista culinario no había oído hablar de la salsa bechamel, por lo que en su lugar utilizó crema agria grasosa. Así surgió la amada por la carne francesa, que en Francia se llama carne al estilo Orlov.
El plato se puede preparar a partir de diferentes variedades carnes: ternera, ternera, cerdo e incluso venado. La carne francesa se hornea en el horno durante no más de 40-50 minutos. A pesar de los ingredientes simples y la sencillez de su preparación, el sabor es sutil y refinado. La receta de cada tipo de carne tiene sus propias características, pero la picante siempre sale bien.
La carne horneada con crema agria, mayonesa o crema se derrite literalmente en la boca. La carne de res o ternera con vetas de grasa se cocina rápidamente, pero esta última requiere un queso más picante. Tener ternera sabor delicado y queso, mayonesa y otros ingredientes ayudarán a que sea más brillante. Cada ama de casa cambia ligeramente la composición del plato, utilizando varios aditivos: tomates, champiñones, patatas o especias especiales.
La receta de carne en francés en el horno en la versión clásica contiene un número mínimo de componentes. El calor es nutritivo y rico en calorías. Se puede servir directamente en la mesa en forma, ya que la corteza marrón dorada es queso rallado se ve delicioso y elegante.
Dado que la carne se divide en filetes, no es necesario picar la carne caliente, se puede dividir fácilmente.
Es imposible imaginar que los invitados que escuchan en menú de vacaciones el nombre del plato, no sonrió con anticipación. Todo el mundo lo quiere tanto que con gusto romperán su dieta para probar un trozo de jugosa carne blanda.
Las recetas más ricas y jugosas.
Al elegir un tipo de carne, debe tener en cuenta que con el tiempo el plato se cocinará de 30 minutos a una hora. Hornear aves y ternera tomará aproximadamente media hora, y la carne de res o cerdo tomará el doble. La carne al vapor con grasa en los bordes o con venas se volverá especialmente tierna y agregará más sabor al picante.
Por elección productos de calidad en el caso de la carne a la francesa, la anfitriona podrá convertirla en un plato estrella que los familiares e invitados estarán esperando en cada celebración.
Productos requeridos:
- 800 g de ternera o ternera;
- 400 g de queso duro;
- 8 tomates medianos;
- 4 cebollas pequeñas;
- 8 cucharadas mayonesa;
- sal, pimienta molida;
Algunos complementan la composición con dulces. pimiento morrón, otros no le ponen tomates. Todo depende de las preferencias gustativas de los anfitriones e invitados.
Receta clásica es básico, se puede cambiar según los deseos o la situación.
La cocción paso a paso con una foto se ve así.
- Cortar un trozo de filete de carne en 8 filetes de 2 cm de grosor.
- Cortar dos cebollas en aros y ponerles un poco de sal. Untar los filetes con una mezcla de sal y pimienta molida, poner las cebollas y dejar macerar durante 1 hora.
- Corta las cebollas restantes en aros, corta los tomates en círculos y ralla el queso en un rallador grueso.
- Engrase el fondo y las paredes de la fuente para asar con mantequilla, ponga la carne en la primera capa.
- Unte la mayonesa uniformemente sobre la carne, luego las cebollas y la capa superior tomates y poner en un horno calentado a 180 ° C durante 40 minutos.
- Después de sacar la forma, espolvorear el plato con queso rallado y volver al horno durante 5-7 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la parte superior.
La ternera francesa en el horno es muy sabrosa tanto fría como caliente. Los trozos de carne restantes con capas de cebolla, tomate y queso se ponen sobre un poco de pan y se comen como un sándwich.
Cerdo con patatas
Productos requeridos:
- 800 g de cerdo;
- 400 g de queso duro;
- 500 g de patatas;
- 2 cebollas
- 4 cucharadas mayonesa;
- 4 cucharadas cCrea agria;
- sal, pimienta molida;
- mantequilla para engrasar el molde.
El procedimiento de cocción es el siguiente.
- Cortar el cerdo en trozos del tamaño de la palma de la mano de 2 cm de grosor, untarlos con sal y pimienta y batir a 1 cm de ancho.
- Cortar las patatas en círculos de 1 cm de ancho y las cebollas en aros.
- Engrase la forma con mantequilla y coloque la primera capa de papas, luego los bistecs, las cebollas y cubra con otra capa de papas.
- En un tazón, combine la crema agria, la mayonesa y el queso rallado.
- Extienda la mezcla uniformemente sobre las patatas y colóquelas en el horno.
- Hornee a 180 ° C durante unos 45 minutos.
Productos requeridos:
- 1 kg de pechugas de pollo;
- 200 g de queso duro;
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cucharada azúcar granulada;
- 200 g de crema agria;
- sal, pimienta molida;
- 2 cucharadas vinagre.
La carne de pollo es dietética, pero debido al queso y la mayonesa, resultará más picante. Este plato, al igual que la carne picada francesa, se puede cocinar en ollas para que cada porción retenga el jugo que desprende la carne y las verduras.
Espolvoree el plato terminado con hierbas picadas o sirva con una ensalada de verduras frescas.
- Picar la cebolla en aros y marinar durante 20 minutos. en vinagre y azúcar, luego enjuague.
- Cortar las pechugas de pollo en trozos de 2 cm de grosor y colocar en un plato engrasado.
- Ponga la cebolla encima, luego los tomates picados y esparza uniformemente la crema agria por encima.
- Espolvorear el plato con queso rallado, meter al horno, calentar a 200 ° C durante 30 minutos.
Pavo con patatas y champiñones
Productos requeridos:
- 600 g de filete de pavo;
- 150 g de queso duro;
- 1 kg de patatas;
- 500 g de champiñones;
- 300 ml de nata;
- sal, pimienta molida;
- vegetales y mantequilla para lubricar y dar forma.
El procedimiento de preparación es el siguiente.
- Cortar las patatas en gajos, colocar en una fuente de horno engrasada y espolvorear con sal y pimienta.
- Coloca el plato en el horno durante 20 minutos.
- En una sartén durante 7 minutos. Freír los trozos de pavo y los champiñones en rodajas, luego verter la crema y cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Sal al gusto.
- En un molde, mezcla el pavo con las patatas al horno y espolvorea con queso rallado por encima.
- Hornee en el horno por otros 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.
Productos requeridos:
- 1,3 kg de ternera;
- 150 g de queso duro;
- 2 tomates
- 200 g de aceitunas;
- 3 cucharaditas mostaza;
- 4 cucharadas salsa de tomate;
- 10 cucharadas salsa de soja;
- 250 ml de agua;
- 3 dientes de ajo;
- sal, pimienta molida, lúpulo suneli;
- aceite vegetal para engrasar la bandeja para hornear.
Un plato elegante está destinado a ser servido en la mesa en un molde, para que no se altere el orden de las capas. La salsa de soja ablandará la carne y le dará un sabor inusual.
El procedimiento de cocción es el siguiente.
- Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en una sartén calentada y aceitada.
- Vierta 7 cucharadas en una sartén con carne. salsa de soja, agregue sal, pimienta molida, lúpulo suneli y cocine a fuego lento durante 30 minutos bajo una tapa con 250 ml de agua.
- Picar finamente el ajo y agregarlo a la carne antes de guisar.
- Rallar el queso, pelar los tomates y cortar en trozos pequeños, cortar las aceitunas y las cebollas en círculos.
- Poner la carne en un plato engrasado, luego cebollas, tomates y aceitunas, verter sobre el resto salsa de soja... Hacer una red de mayonesa encima y espolvorear el plato con queso.
- Hornee en el horno durante 30 minutos a 180 ° C.
Con salsa bechamel
Productos requeridos:
- 800 g de cerdo;
- 150 g de queso duro;
- 4 zanahorias
- 4 cebollas;
- 600 g de champiñones;
- 200 g de harina.
Para la salsa:
- 1800 ml de leche;
- ½ taza de harina;
- 100 gramos manteca;
- sal, pimienta molida;
- pellizco nuez moscada.
El procedimiento de preparación es el siguiente.
- Caliente la leche en una cacerola a fuego lento. En el segundo, derrita la mantequilla y, revolviendo de vez en cuando, agregue la harina, y luego vierta la leche. Mientras revuelve, hierva hasta que espese. Finalmente, agregue la nuez moscada, la sal y la pimienta a la salsa.
- Cortar la carne en trozos, enrollar en harina y freír en una sartén untada con aceite vegetal. Condimentar con sal y pimienta.
- En otra sartén, sofreír los champiñones cortados en platos hasta que estén dorados.
- Poner la cebolla cortada en aros, la carne en el fondo del molde y verter la mitad de la salsa bechamel por encima. Ponga los champiñones, las zanahorias cortadas en rodajas finas y las cebollas nuevamente en las siguientes capas. Cubra con el resto de la bechamel y coloque en el horno.
- Después de 30 minutos. saque la forma, espolvoree el plato con queso rallado y hornee por otros 5-7 minutos. a una temperatura de 180 ° C.
Opción de carne picada
Productos requeridos:
- 800 g de carne picada;
- 400 g de queso duro;
- 2 cebollas pequeñas;
- sal, pimienta molida;
- mantequilla para engrasar el molde.
La carne picada se puede tomar de cerdo o ternera, o puede mezclar dos tipos de carne. Agregarle trozos de grasa agregará jugosidad al picante.
El procedimiento de cocción es el siguiente.
- Ponga una capa de patatas en rodajas en un plato engrasado y sazone con sal.
- Extienda la carne picada uniformemente con la siguiente capa y espolvoree con pimienta molida y sal.
- Agregue la cebolla al final y espolvoree con queso rallado por encima.
- Hornee en el horno durante 30 minutos. a una temperatura de 180 ° C.
Cómo cocinar correctamente la carne en francés en el horno: consejos útiles
Si la carne es magra, se puede ablandar batiendo por ambos lados. Para hacer esto, use un martillo de cocina especial o la parte posterior de un cuchillo. La película de cocina ayudará a evitar salpicaduras, con las que se cubre la carne en varias capas.
La carne se corta a lo largo de la fibra y se bate para que no se rompan los filetes. Además, la carne debe limpiarse a fondo de huesos, películas y venas para comida lista resultó lo más suavemente posible.
Conclusión
La carne de res francesa es una receta maravillosa tanto para principiantes como para amas de casa experimentadas. Dependiendo de la ocasión, el plato se puede hacer más inteligente agregando pimientos y tomates, o más satisfactorio con papas. Lo principal es calcular el número de porciones de antemano, teniendo en cuenta el aditivo que seguramente se le pedirá.
Un buen ambiente en la mesa se consigue no solo por la alegría del encuentro, sino también gracias a delicioso manjar... Con carne en francés, la anfitriona recibirá cumplidos y elogios, y los invitados no querrán dejar su hospitalaria casa por mucho tiempo. En previsión de las próximas vacaciones, seguramente se le recordará un delicioso plato caliente y se le pedirá que lo cocine de nuevo.
Mi nombre es Julia Jenny Norman y soy autora de artículos y libros. Colaboro con las editoriales "OLMA-PRESS" y "AST", así como con las revistas de moda. Actualmente estoy ayudando a promover proyectos de realidad virtual. Tengo raíces europeas, pero pasé la mayor parte de mi vida en Moscú. Aquí hay muchos museos y exposiciones que te cargan de emociones positivas y te dan inspiración. En mi tiempo libre estudio danzas medievales francesas. Estoy interesado en cualquier información sobre esa época. Te ofrezco artículos que pueden cautivarte con un nuevo pasatiempo o simplemente regalarte momentos agradables. Tienes que soñar con lo bello, ¡entonces se hará realidad!
No siempre es posible cocinar carne tierna, aromática y derretida en la boca. Sin embargo, los chefs que saben cocinar carne francesa en casa rara vez se encuentran con este problema.
Cualquier carne es apta para: pollo, cerdo, cordero o ternera. Lo principal es un producto fresco y de alta calidad, que se vende en el pabellón de carne.
Al comienzo del artículo, te contaré las reglas para preparar una golosina. A continuación, consideraré cuatro recetas paso a paso.
- Corta la carne a lo largo del grano. El grosor de las piezas no supera el centímetro y medio. Batir cada pieza, sal, agregar pimienta y especias.
- Muchos cocineros novatos cometen el error de utilizar carne mal descongelada o de cortarla en trozos pequeños. El resultado es un plato seco.
- Las recetas requieren cebollas picadas y cebollas en escabeche. Doblar los aros de cebolla en un recipiente hondo, llenar con agua hervida fría, agregar un poco de vinagre, azúcar, sal. Pasada la media hora, poner la cebolla sin líquido sobre la carne.
- Organice los ingredientes correctamente. Primero coloque la carne en una bandeja para hornear. Haga la siguiente capa con cebollas y luego con platos de papa. Asegúrese de sal y espolvorear las papas.
- La última capa es de queso rallado, que se cubre con mayonesa. Recomiendo hornear en el horno a 180 grados.
Para hacer la carne jugosa, primero sofríe en una sartén y luego colóquela en una bandeja para hornear. Si no hay queso ni mayonesa, use queso feta y crema agria espesa.
Algunos chefs agregan tomates, que se esparcen sobre las papas. No es necesario cortar las patatas en rodajas. Puede pasarlo por un rallador, lo que agregará ternura.
Carne de cerdo francesa
Anteriormente, se cocinaba con solomillo de cerdo, ahora usan cordero, ternera, cerdo. Al contrario del nombre, el plato no pertenece a cocina francés... Pero esto no es lo principal. Es importante que cada persona cocine la carne de cerdo de esta manera, no requerirá mucho esfuerzo.
Receta clásica
Ingredientes
Porciones: 8
- lomo de cerdo 1000 g
- cebolla 2 piezas
- queso fundido 100 gramos
- mayonesa 3 cucharadas l.
- Hoja de laurel 3 hojas
- sal, especias al gusto
Por porción
Calorías: 246 kcal
Proteínas: 14 g
Grasas: 19,1 g
Carbohidratos: 2,2 g
1 hora. 20 minutos. Impresión de receta de video
Cortar la carne de cerdo en trozos, como para un kebab, espolvorear con una mezcla de sal, pimienta y especias. Deje marinar durante al menos treinta minutos.
Transfiera el lomo y el jugo a una sartén profunda. De lo contrario, use un plato o una bandeja para hornear.
Cubra con aros de cebolla en rodajas. Debe cubrir el cerdo. A continuación, coloque algunas hojas de laurel en la sartén.
Espolvoree el queso crema derretido sobre la cebolla. El queso fresco es difícil de rallar. Puede resolver el problema manteniéndolo en el congelador. Cubra con mayonesa.
Envía la sartén al horno precalentada a 180 grados. Cocine por una hora.
El plato también se prepara en la estufa de gas. Freír el lomo hasta que esté tierno, espolvorear con queso, untar con mayonesa. En el horno, mantenga durante 2-3 minutos para formar una costra de queso.
Receta avanzada con tomates y champiñones.
La segunda opción es una versión mejorada de la primera, difiere ingredientes adicionales diseñado para mejorar el aspecto, el sabor y el aroma.
Ingredientes:
- Solomillo - 1 kg.
- Champiñones - 500 g.
- Tomates - 3 piezas
- Queso duro - 300 g.
- Crema agria, mayonesa, especias, sal, ajo, pimienta.
Preparación:
- La tecnología no es diferente de la versión clásica. Ponga el cerdo, la cebolla en una bandeja para hornear, champiñones fritos, Tomates. Haz una capa de queso rallado encima.
- Agrega unos dientes de ajo machacados a la mayonesa mezclada con crema agria y vierte el lomo con la salsa resultante. Hornee en el horno durante una hora a 180 grados.
Recomiendo servir carne de cerdo francesa a la mesa con puré de patatas o arroz. Decora el plato con eneldo picado.
Receta de pollo original
La carne de pollo francesa no tiene nada que ver con la cocina francesa. Para cocinar, los chefs usan papas, champiñones, tomates, calabacines, pimientos, piñas y hierbas. Al cambiar el orden de colocación de los ingredientes, se puede manipular la receta.
Propongo una receta clásica de pollo (puedes llevar pato o pavo). A pesar de su sencillez, ayuda a crear un milagro culinario y a disfrutar del sabor del pollo.
Si tiene una olla de cocción lenta, cocine en este aparato. El plato resultará tierno, pero no rojizo. Alterne los ingredientes en el recipiente multicocina varias veces. Ningún hombre permanecerá indiferente ante tal placer.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 400 g.
- Cebolla - 1 pieza
- Queso - 100 g.
- Mayonesa, sal, pimienta.
Cómo cocinar:
- Enjuagar los filetes y secarlos con servilletas. Haz tantas chuletas como puedas. El grosor de cada pieza es de 1 centímetro. Utilice también recortes.
- Coloque el pollo en una fuente para asar, espolvoree con sal y pimienta. No recomiendo usar condimentos, de lo contrario se perderá el sabor. Lubrique con mayonesa por encima.
- Cubre las chuletas con cebolla dulce, cortada en mitades. Si no, vierte agua hirviendo sobre las cebollas para quitarles el amargor.
- Queda por espolvorear con queso rallado y enviar el formulario al horno. Transcurrida media hora, retirar y servir con ensaladas de verduras, picatostes, patatas o trigo sarraceno, decorando con hierbas. La temperatura de horneado es de 180 grados.
Receta en video
Carne de vacuno francesa
La primera persona en probar la carne de vacuno francesa fue el conde Orlov durante su estancia en París. Se le presentó un plato horneado en la mesa con la adición de champiñones, papas y queso. Al mismo tiempo, la golosina fue diferente. cocción rápida, magnífico sabor y aroma.
Ingredientes:
- Ternera - 800 g.
- Patatas medianas - 10 piezas
- Cebollas - 6 piezas
- Champiñones - 8 piezas
- Queso duro - 500 g.
- Mayonesa - 250 ml.
- Aceite vegetal, pimienta sal.
Preparación:
- Coloque la carne lavada en una tabla de cortar. Use un cuchillo afilado para quitar los huesos y las venas. Luego córtelo en trozos de 1 centímetro de grosor.
- Envuelva las piezas en una envoltura de plástico, batir con un martillo culinario.
- Si no hay inventario, no se desanime. Puedes hacer el trabajo con la parte trasera del cuchillo. Es cierto que requerirá más tiempo y esfuerzo.
- Espolvoree cada pieza rota con sal y pimienta, transfiérala a un tazón.
- Prepara tus patatas. Pelar, enjuagar, secar con papel toalla, cortar en trozos pequeños. Entonces se cocinará, pero no se quemará.
- Enjuague las cebollas peladas, córtelas en aros y transfiéralas a un plato separado.
- Opta por los champiñones. Después de enjuagar, secar, cortar cada uno en cuatro partes. Si los champiñones son grandes, córtelos en trozos más pequeños. Lo principal es freírse.
- Con un rallador mediano, picar el queso y reservar.
- Ponga las papas, la carne de res, las cebollas, los champiñones en forma engrasada. Alise bien las capas.
- Cubra el contenido del formulario con mayonesa, espolvoree con queso. Hornee en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Un palillo ayudará a comprobar la preparación. Debería entrar fácilmente.
- Después de enfriar, cortar en porciones y colocar en un plato con una espátula.
Si el plato está destinado a una mesa festiva, decore con lechuga y aceitunas. Obtendrá una composición maravillosa con la que ni siquiera la carne de cerdo hervida casera se puede comparar con el sabor.
Preparación de video
Informacion util
Muchas recetas han sido durante mucho tiempo clásicos de la mesa casera. Se trata de chuletas, ensaladas o okroshka de carne. Solo los nombres se han mantenido sin cambios. Un ejemplo llamativo es la ensalada Olivier, de la receta clásica de la que solo hay huevos con pepinos encurtidos. La receta de carne francesa también ha cambiado.
La receta clásica usaba champiñones y carne de res. Ahora, en lugar de ternera, son adecuados otros tipos de carne. Los cambios se deben al nivel de vida durante la época soviética. Entonces, el producto más asequible eran las patatas y la mayonesa. Cualquier ama de casa que lograba conseguir algo de carne hacía feliz a la familia con un manjar precioso.
Las amas de casa soviéticas dieron preferencia a la comida abundante y nutritiva. Cada uno tenía varios recetas secretas, cuya versatilidad permitió cambiar los ingredientes, por ejemplo, la carne francesa, que a menudo se encuentra en las mesas navideñas.
El plato va bien con ensaladas de verduras. Tradicionalmente, se sirven con vodka, coñac o vino.
Un elemento importante es la costra apetitosa que se forma durante la fritura. Para ello se utiliza queso o queso feta. Se obtiene un efecto similar con la ayuda. migas de pan mezclado con margarina derretida.
Alexander Gushchin
No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)
Contenido
Los platos de carne calientes son el componente principal de la dieta del hombre moderno. El cerdo jugoso y nutritivo, complementado con cebollas picantes y costra de queso, llamado carne en francés, es ideal para cualquier mesa. Cómo cocinarlo y cómo se ve. receta original?
Cómo cocinar carne de cerdo francesa
Por alguna razón desconocida, cualquier carne que se cueza al horno gorro de queso, aunque la mayoría de estas recetas no tienen nada que ver con la cocina francesa. ¿Quién es realmente considerado el fundador de un apetitoso y tan apetitoso hermoso plato- Desconocido, pero la receta ganó popularidad rápidamente. Hoy en día, casi todas las amas de casa saben cocinar carne de cerdo en francés, porque la tecnología es simple:
- La carne se corta a través de las fibras, se bate y se sazona con especias.
- La cebolla se corta en aros y se coloca sobre la carne.
- Por encima se hace una capa gruesa de queso rallado y mayonesa.
¿Qué cerdo es mejor para la carne francesa?
Si la "ternera Orlovskaya" se considera el antepasado de este plato, no se recomienda ninguna carne grasa, por lo que los profesionales son escépticos sobre el uso de carne de cerdo. Es importante no confundirse con él, porque un trozo demasiado magro quedará seco, y demasiado graso se volverá casi "papilla" por el resto de productos. ¿Qué tipo de cerdo tomar por carne en francés? Los profesionales recomiendan el lomo o el cuello como la estructura más equilibrada. Un lomo o un jamón funcionarán bien, pero pruebe la jugosidad.
Cuanto cocinar
Esta carne se hornea durante mucho tiempo y requiere el régimen de temperatura correcto para mantener su jugosidad. Inicialmente, debe hornear a 180 grados durante unos 25-30 minutos, después de lo cual puede aumentar la temperatura a 200 grados y esperar la aparición de una corteza de queso obvia como en fotos culinarias... Cuánto tiempo se cocina la carne de cerdo en el horno, solo podemos decir aproximadamente: sin tratamiento térmico preliminar, es una hora. Si se frió inicialmente: 35-40 minutos.
Receta de carne de cerdo francesa
Las azafatas, a su manera interpretando el entendimiento de este plato, lograron crear cientos y miles diferentes opciones su preparación. Cada receta de carne de cerdo francesa, que se analiza a continuación, es original: al hornear, un conjunto de especias y productos complementarios, salsa, método de procesamiento. Encuentre uno que se adapte a sus necesidades o cree uno usted mismo.
En el horno
La receta clásica busca que cada ama de casa pueda hacer sus propios cambios, modificar el plato como quiera. Sólo especias básicas, un poco de crema agria, queso fibroso. Esta tierna carne de cerdo al horno al estilo francés con un pronunciado aroma a hierbas se complementa perfectamente con cualquier ensalada de verduras o una guarnición de arroz integral con azafrán.
Ingredientes:
- lomo de cerdo - 500 g;
- bulbo;
- un manojo de perejil;
- mozzarella - 200 g;
- crema agria - 2 cucharadas. l.;
- tomillo, mejorana, sal.
Metodo de cocinar:
- Lavar el lomo, cortar en platos. Sal, rallar con hierbas.
- Picar la cebolla en aros, distribuir sobre el cerdo.
- Cubra con queso mozzarella rallado grueso, vierta sobre crema agria. Espolvorea con perejil picado. Hornee a 190 grados durante 45-55 minutos.
Con setas
Lo más destacado de esta receta es el método de horneado: sin horno, sin olla de cocción lenta. Se cocinará en el microondas jugosa y nutritiva carne de cerdo a la francesa con champiñones. Incluso si carece de funciones sofisticadas, puede disfrutar de una comida caliente rápida. Al reducir el tiempo de ejecución, la receta puede ayudar cuando aparecen invitados aleatorios.
Ingredientes:
- cerdo - 350 g;
- champiñones - 150 g;
- bulbo;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- un diente de ajo;
- manteca;
- queso duro - 40 g.
Metodo de cocinar:
- Engrasar el formulario con mantequilla, rellenar con trozos de cerdo. Salarlos.
- Cubra con ajo rallado, champiñones picados y aros de cebolla.
- Rocíe con mayonesa, espolvoree con queso rallado.
- Cubre el formulario. Cocine a 850 W durante 25-30 minutos.
Con tomate y queso
Sabor delicioso, vista increíble, aroma increíble y facilidad de preparación: esto es receta perfecta para los amantes de los platos sencillos pero siempre espectaculares. La jugosa carne de cerdo a la francesa con tomates y una adición exótica, representada por piña enlatada, es digna incluso de una mesa real. Para repostar, se recomienda tomar crema agria.
Ingredientes:
- cerdo - 1 kg;
- tomates - 3 piezas.;
- piñas enlatadas en rodajas - 200 g;
- queso duro - 300 g;
- crema agria - medio vaso;
- especias, sal.
Metodo de cocinar:
- Cortar la carne de cerdo en rodajas anchas. Batir, sal, rallar con especias.
- Cubra con rodajas de tomate, piña encima.
- Espolvorear con queso rallado, verter sobre la crema agria.
- Cocine a 180 grados durante 45 minutos, después de otro cuarto de hora a 200 grados.
Con papas
Un delicioso y rápido almuerzo diario o cena festiva fácil de hacer con esta receta de carne al horno. Ingredientes simples, un breve algoritmo de acciones. El cerdo francés con patatas tiene un toque diferente: 2 tipos de queso: el blando se estirará si se sirve caliente y el duro creará una hermosa corteza marrón crujiente.
Ingredientes:
- cerdo - 750 g;
- patatas - 420 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- queso blando - 200 g;
- mostaza - 1 cucharada l.;
- queso duro - 200 g;
- sal pimienta;
- un montón de verduras.
Metodo de cocinar:
- Corta las patatas peladas en rodajas. Disponer en una bandeja para hornear, sazonar con sal.
- Lavar la carne de cerdo, cortar finamente. Extienda sobre la capa de papa. Sal y pimienta.
- Coloque encima los aros de cebolla, la mostaza y el queso blando.
- Hornea por media hora. Luego agregue queso duro rallado, hierbas. Cocine por otros 15-20 minutos.
En una multicocina
No solo el horno es capaz de hornear carne de una manera interesante y sabrosa, otros electrodomésticos de cocina también hacen un buen trabajo con esta tarea. La fragante y jugosa carne de cerdo francesa en una olla de cocción lenta resulta no estar tan frita como lo estaría en el horno, pero muy tierna e incluso sin mayonesa no se seca en absoluto. Se puede usar cualquier receta; lo principal es configurar el modo correctamente.
Ingredientes:
- cerdo - 400 g;
- zanahoria;
- aceite vegetal;
- queso - 140 g;
- especias, sal.
Metodo de cocinar:
- Lavar la carne, cortar en rodajas, batir, sal.
- Cocine en modo horneado, engrasando el bol multicocina con aceite, 25 minutos.
- Picar la cebolla en aros, rallar las zanahorias en trozos grandes. Haz lo mismo con el queso.
- Extienda las cebollas sobre la carne, luego las zanahorias y el queso. Agregue las especias, vierta un vaso de agua.
- Cocine la carne de cerdo en francés durante otra media hora en el mismo modo.
Labios
Los profesionales recomiendan servir un plato de este tipo en porciones y prepararlo para una mesa festiva o para una gran empresa como aperitivo caliente... Tierna chuleta de cerdo francesa debajo de un huevo crujiente y una cáscara de crema agria, no receta de dieta, pero es imposible resistirse. Si lo desea, puede agregar hierbas picadas a la masa o hacerlo en leche.
Ingredientes:
- cerdo - 550 g;
- huevos 1 gato. - 3 piezas.;
- crema agria - 3 cucharadas l.;
- harina - 55 g;
- manteca;
- queso - 200 g;
- sal, especias.
Metodo de cocinar:
- Lavar el cerdo, cortar en trozos anchos, batir, sal.
- Mezcle los huevos con harina, especias y crema agria con una licuadora.
- Sumergir las piezas una a una en esta masa, esparcir sartén caliente... Freír hasta que esté crujiente.
- Colóquelos en una bandeja para hornear, cúbralos con aros de cebolla y queso rallado. Hornee a 190 grados durante 35 minutos.
Cuello de cerdo francés
Esta receta se acerca más al "estilo de ternera Orlov" que supuestamente se convirtió en el antepasado del cerdo francés actual. Para el plato se usaron champiñones frescos, y se vertió la composición salsa clásica Bechamel, que consiste en mantequilla con leche y nuez moscada. La receta del cuello de cerdo al horno, explicada paso a paso, se convertirá rápidamente en su deber.
Ingredientes:
- cuello de cerdo - 1 kg;
- champiñones - 300 g;
- patatas - 5 piezas.;
- cebollas - 3 piezas.;
- nuez moscada;
- crema 20-25% - un vaso;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 2 cucharadas. l.;
- queso duro - 170 g;
- sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Lavar el cuello, secar con servilletas. Cortar en capas, batir. Sal y pimienta.
- Para hacer la salsa: derrita la mantequilla, agregue la crema, agregue la harina y una pizca de nuez moscada. Cocine hasta que espese.
- Picar las cebollas en aros, las patatas y los champiñones en rodajas finas y redondas.
- En una bandeja para hornear forrada con pergamino, coloque las papas, el cerdo, las cebollas y los champiñones encima. Vierta sobre la salsa.
- Hornee el cuello de cerdo en francés durante aproximadamente una hora a 190 grados.
- Espolvoree con queso rallado, cocine por otros 10-12 minutos.
En una sartén
La receta clásica de este plato consiste en hornear productos en el horno, pero la carne de cerdo al estilo francés en una sartén no es peor, solo se requiere una tapa. En la foto, el resultado no se ve igual que en el horno: no hay corteza de queso, la carne está más cocida que horneada, pero el sabor es igual de bueno. Es recomendable llevar una sartén de hierro fundido.
Ingredientes:
- lomo de cerdo - 800 g;
- cebollas - 2 piezas.;
- crema agria - un vaso;
- aceite vegetal;
- queso duro - 200 g;
- condimentos.
Metodo de cocinar:
- Engrase el fondo de una sartén gruesa con aceite. Extienda los aros de cebolla sobre ella muy bien.
- En la parte superior, también distribuya la carne de cerdo picada a través de las fibras.
- Sal, sazona, cubre con crema agria. Agrega 1/3 taza de agua.
- Espolvoree con queso rallado, cubra.
- Cocine a baja potencia (30%) durante aproximadamente 1,5-2 horas.
Chuletas
Esta receta fue inventada por las azafatas que no tenían una pieza entera. carne de cerdo, y el plato en francés realmente quería. Cualidades gustativas debido al cambio apariencia uno de los componentes no se vio afectado, por lo que las chuletas de cerdo francesas son un reemplazo digno versión clásica platos. Si lo desea, puede hacer una carne picada combinada con un poco de carne de res / ave.
Ingredientes:
- carne de cerdo picada - 700 g;
- huevos 1 gato. - 2 piezas.;
- migas de pan - 1 cucharada. l.;
- pimienta molida, sal;
- aceite vegetal;
- queso - 180 g;
- mayonesa - 2 cucharadas. l.;
- dientes de ajo - 3 piezas
Metodo de cocinar:
- Salpimentar la carne picada, combinar con un huevo batido. Amasar.
- Dividir en 10 partes, enrollar cada una en un bollo, aplanar. Enrolle el pan rallado.
- Freír por ambos lados hasta que estén crujientes.
- Rallar el queso en trozos grandes, mezclar con mayonesa y ajo picado.
- Pon esta masa en cada chuleta. Envíelos a hornear a 180 grados durante 35-40 minutos.
Cerdo al horno en francés - secretos de cocina
Después de estudiar las recetas anteriores con una foto, debe prestar atención a un par de matices sobre cómo cocinar la carne francesa más deliciosa con cerdo:
- No tome trozos con grasa amarillenta, el plato se echará a perder.
- Verifique la firmeza de la carne de cerdo; no debe resbalar por una ligera presión con los dedos.
- La carne de cerdo al horno jugosa solo puede salir si la eliminas. Si no tiene un martillo de madera especial, puede envolver cada pieza con film transparente y golpearla con el dorso de un cuchillo grande.
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Carne de cerdo en francés - recetas con fotos