Tee majoneesi kotona ilman sinappia. Kuten kotona, tehosekoitin valmistelee herkullisen majoneesin. Resepti majoneesille ilman öljyä kotona

Majoneesi on yksi yleisimmistä lisäaineista ruokaa, tankkaus suosikki salaatteja varten. Majoneesi keksittiin melko pitkään, mutta hänen tärkein resepti pysyi lähes ennallaan. Joten, harkitse resepti kotiin majoneesi.

Ainesosat

Ruoanlaitto tarvitsemme:

1. Kananmuna
2. Sokeri (noin puoli teelusikkaa)
3. Suola (myös noin puoli teelusikallista)
4. 100-150 ml kasviöljyä (voidaan käyttää sekä auringonkukkaöljyä että seos oliivi 50 - 50). Sinun ei pitäisi ottaa paljon oliiviöljyä, sillä majoneesi voi työskennellä sinapin kanssa.
5. Puolet tl tuoretta sitruunamehua.
6. Aion lisätä, että kaikkien tuotteiden tulisi olla samassa lämpötilassa, mieluiten huone (jääkaapin tuotteet lämpimänä).

Keittomenetelmä

Kiila on hyvin pakeni raaka muna, lisää sokeria ja suolaa siihen. Myös pilaantumisen ja vihreiden (mutta on parempi lisätä se lopulta). Kun olemme uhattuna sekoitusta hyvin, lisäämme asteittain öljyä siihen ja sekoitamme siihen, kunnes seosimme paksuu. Majoneesi on melkein valmis. Lisäämme sitruunamehua seoksemme, sekoita ja aseta jääkaappi. Majoneesi on kypsennetty. Voit lisätä hienojakoisia vihreitä valmiiseen majoneesiin. Jos sinulla on tehosekoitin, voit käyttää sitä, leikkaat kypsennysajan. Jos majoneesi muuttui liian paksuudeksi, lisää lämmintä vettä ja sekoita. Tuloksena oleva tuote voidaan säilyttää jääkaapissa neljään päivään. Hyvää ruokahalua!

Yritä viettää kysely aiheesta "Mikä on majoneesi". Ja kuulet kaksi vastakkaista mielipiteitä: "Majoneesi on maukas" ja "majoneesi on erittäin haitallista." Mutta mikä on majoneesin haittaa? Sinulle vastataan: "Tosiasiassa tuotannossa lisäävät mitään ikävyyttä!" Jos se on haitallista, niin on helppo välttää! Loppujen lopuksi majoneesi voidaan helposti keittää kotona! Ja monipuolistaa sitä kaikenlaisilla lisäaineilla, joita et löydä ostetuista kastikkeista. Ja sinä luottaa tiukasti majoneesin tuoreudesta ja laadusta.

Majoneesin Provencen valmistelu (sisältää sinappia)

Tämäntyyppisen majoneesin valmistelu (emulgointi) on yksinkertaisin, koska se sisältää luonnollisen emulgointiaineen - sinappi. Siksi tämän kastikkeen maku on terävämpi, ei niin hieno ja lempeä, kuten klassinen majoneesi. Mutta monille, varsinkin liharuoatSopivin on juuri tällainen majoneesi.

Se kestää noin 200 ml (kuppi) öljyä. Tuotteen lämpötila - 12-18 astetta Celsius. Otamme 2-3 keltuaista, epätäydellistä teelusikallista sokeria, neljäsosa teelusikallista suolaa, puoli teelusikallista valmis sinappi ja sekoita hyvin. Lisää puolet öljyn teelusikallista (eikä pudonnut, kuten majoneesin valmistuksessa ilman sinappia). Emulgic sekoittaen yhdessä suunnassa (!) Ennen täydellisen homogeenisuuden saavuttamista ja hieman enemmän (on parempi kuin transhemuli kuin emuloida!). Lisää sitten öljy jo teehuoneeseen ja sitten lisäämällä osia paksunnettuna ja ruokalusikalla ja 2-3 ruokalusikalla, joka kerta, kun se on perusteellisesti emulgointi. Mutta vaikka öljyä on liian paljon, majoneesi hajoaa tai, kuten kutsutaan ruoanlaittoon, "kaikki". Siksi valmistellessaan majoneesia, on järkevää käyttää laskuvarjohyppyjen periaatetta - "Kiire hitaasti, se on nopeampi."
Kun emulgointiprosessi on täysin valmis, lisää sitruunamehua tai etikkaa makuun (kun seos on hieman valkoinen ja muuttuu enemmän nesteeksi), sekoitettu ja ... majoneesi on valmis! Joidenkin taitojen kanssa majoneesen Provencen valmistelu kestää enintään 8-10 minuuttia. Kun olet pysynyt muutaman tunnin jääkaapissa, kastike tulee enemmän matkaa. Jos ruoanvalmistuksen jälkeen haluat lisätä sokeria tai suolaa keitton jälkeen, sitä on sekoitettava täysin liukenevaksi laiduntamalla! Muussa tapauksessa emulsio alkaa hajottaa yksiselitteisiä kiteitä ja sitten nopeasti hajota ja kaikki majoneesi.

Jos emulsiotarkastukset ruoanlaittoon, voit lisätä 2-3 tippaa vettä ja yrittää intensiivisemmin emulgointi. Jos tämä yritys epäonnistuu, voit kokata uuden seoksen keltuaisilla ja lisätä siihen emulsion aikana enää öljyä, mutta epäonnistui majoneesia. Tai yksinkertaisesti käyttää tuloksena olevaa "epäonnistuneesta" seosta tankkaamaan salaatteja, paistettuja munakokkeita jne.

Klassisen majoneesikastikkeen valmistus (ilman sinappia)

Kaikki samat kuin keittäminen Majoneesi on Provence, mutta sinappi ei ole lisätty keltuaisiin. Tällöin emulgointi on paljon vaikeampaa. Puhdista puhdistettu oliiviöljy (jäljellä olevat kasviöljyt ja emulgoiva kovemmin, ja maku muuttuu niin!) Alussa se seuraa muutamia tippoja, ei enää teelusikallinen. Mutta me valmistelemme todellisen klassinen kastike majoneesi, vähemmän akuutti kuin Provence ja jolla on ohut ja herkkä makuKuka kirjoitti hänet maailmassa ruoanlaittoon.

Lisäaineet majoneesille

Lisäaineet syötetään valmiiksi majoneiseiksi pian ennen pöydälle palvelua. Majoneesi lisäravinteilla ei ole varastointi! Tässä on vain yleisimmät majoneesin lisäaineet, mutta niitä voidaan vaihdella äärettömään, sopeutuu erilaisia \u200b\u200bruokia ja yksittäinen maku. Akuutit lisäaineet yleensä ruiskutetaan majoneese Provenceen ja ICRA: n ja makeiden lisäaineiden - sisään klassinen majoneesi (Ilman sinappia).

Majoneesi piparjuuri - jopa 20% khrenaapieni sokeri ja suola (noin ruoanlaitto "venäläinen pöytä hen"). Kylmälle lihalle ja joillellekin kala-astioille.
Majoneesi tomaattilla - jopa 30% tomaattipasta (voit myös puristaa punainen paprika, jotkut enemmän sokeria, suolaa, joskus lisäävät sopteroitu keula). Keitetty kylmä kala, kuuma paistettu kalaFish-salaattien tankkaamiseksi.
Majoneesi juurilla ja kapasilla - hienosti häiriintyvät juuret ja kapit lisätään makuun. Kylmä paistettua lihaaBuckhenine.
Maisonisti mausteilla ja soijakastike - lisätään makuun. Tankkaamisen liha- ja vihannesalaatit.
Majoneesi, jossa on tilli (majoneesi "kevät") - Se lisätään hienoksi hienonnettuun tillille, voit vain vähän ja persiljaa, joskus lisätään tilliöljyä.
Majoneesi sipuli lisätään jopa 20 prosenttiin raastetusta keulalle.
Majoneesi valkosipuli- Valkosipulin bash ja mustapippuri lisätään makuun.
Majonees Sveitsin (tai Apple) - Apple Puree lisätään makuun, hieman sitruunamehun ja kuivan viinin yhtä suurina osakkeina.
Majonees oranssi - Rajattu piparjuuri ja appelsiini mehu yhtä suuressa osakkeessa lisätään makuun.
Majoneesi fermenter - KATUK tai jogurtti lisätään makuun, jokin sinappi ja sitruunamehu.
Majonees vihreä (tai pinching) - Pinaattipasta ja raastettu piparjuuri lisätään makuun.
Majoneesi parsaa (kiinalainen kastike) - Somea kerma lisätään, kermaus sinappi ja suola.
Majoneesi estragonilla - Se lisätään hienoksi hienonnetun tuoreen Tarragonin makuun tai kierretty kuivattu.

Välipala majoneesi, erilaiset (kylmäkalat ja munan ruoat, voileipiä):

• 20% jätettä mustaa kaviaaria lisätään;
• lisättiin 20% kumista punaisesta kaviaarista;
• 20% kumihiukkasista kaviaarista lisätään;
• lisätään 20% hieroa tai hienonnettu silli;
• 20% hienoksi kuorittu suolattu lohi, lohi, kets, sairaanhoitajat, viihtyisä;
• 20% lisätään hienoksi häiriintyneistä annovista;
• 20% hienonnettuista mailista lisätään;
• lisätty 20-30% juustoraaste (Voit lisätä vehreyttä tai kaviaaria tai suolaista kalaa).

Jälkiruoka majoneesi Eri makeita ruokia varten:

• 25% minkä tahansa Jama tai Jam lisätään;
• 25% kondensoitua maitoa tai kondensoitua kermaa (ruokavalion majonees) lisätään.

Maoneza ruoanlaitto reseptejä sekoittimella

(V. V. Pokhlebkinin mukaan)
Koostumus 1 (ilman sinappia)

• 150-200 ml oliiviöljyä,
• 2 munankeltuaista,
• hieman alle neljäsosa teelusikallista suolaa,
• puolet ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua,
• neljäsosa teelusikallista punaista pippuria,
• edullisesti 1 tl raastettu sitruuna,
• neljännes teelusikallista maata Dry Etragonan kahvihiomakoneessa.

Koostumus 2 (sinapin kanssa)

• 5-7 keltuainen,
• 1 litra oliiviöljyä,
• sitruunamehu, suola, valkopippuri, sinappi - maku.

Ruoanlaitto (Koostumus 1 tai koostumus 2). Erota keltuaiset perusteellisesti, ilman oravaa putoaa ja poistaa kokonaan kalvoja keltuaisilta. Tuulettimet ovat rypistyneet sekoittimeen vaahtoon, samalla kun se tyydytetään vähitellen.

Kaadimme asteittain öljyn, jolla on täsmälleen sama lämpötila keltuaisina (noin 18-20 astetta), kun taas piiska ei pysähdy minuutin ajan.

Hyväksyttiin sitruunamehupisarat (piiskaukset eivät pysähdy). Öljy kaadetaan jälleen, mutta nopeampi, kunnes täydellinen ruoskia. Sitten suoritetaan sitruunamehun, suolan, pippurin (ja sinapin) lopullinen käyttöönotto; Ranta jatkuu, kunnes majoneesin täydellinen sileys saavutetaan.

On huomattava, että käsikäyttöinen emulgointi antaa huomattavasti paras tulos mennessä maku Majoneesi, vaikka se on hyvin yksinkertaista ja kestää enintään 10 minuuttia 0,5 litran majoneesia.

Majoneesi ilman yaiitzia

• 150 g maitoa,
• 300 g auringonkukkaöljyä.

Ollut sekoittimessa minuutti kolme.
Lisää 1 TSP. Suola, 1 tl. Sinappi, 1 rkl. l. Sitruunamehua.
Voittaa kaksi muuta kaksi minuuttia.

Lovely majoneesi

Otamme 0,5 lasillista puhdistettua saksanpähkinät (Voit hieman paistaa), huolellisesti hionta kahvimyllyllä - tämä on tärkeää, koska mutterijauho on emulgointiaine.
Lisätään sinappi (maku), vesi tankotilaan (melko paksu sakeus) + suola ja sokeri. Tämä osoittautui majoneesin perustaksi (puhuvan teknologian ehdot - emulsiokoulut). Sitten ensin lisätään tipoittain kasviöljy Ilman makua ja sekoitettua (hankausta) yhteen suuntaan ominaispiirrelle. Seuraavaksi öljyä voidaan lisätä teelusikalla, sekoittamalla joka kerta, jotta ei ole pudottamatonta öljyä.
Kasviöljyä voidaan lisätä 1 kuppiin, mutta muistaa: pähkinän jauhoksen emulgointikyky ei ole ääretön ja lisääminen suuri numero Öljyt voivat johtaa majoneesin sulamiseen, ja tämä on mahdotonta korjata, valitettavasti se on mahdotonta. Tuloksena oleva paksu majoneesi laimennetaan etikalla ja vedellä haluttuun sakeuteen.
Tällainen majoneesi voi olla postissa, hän kysyy melko monotonisen valikon ja antaa sinulle mahdollisuuden salaatteja, Okroshki, joka ei ole niin maukas ilman hapan kermaa ja MONEZA. Jos saksanpähkinöitä, maapähkinöitä ja hasselpähkinää ei ole, vain maku majoneesilla on ne pähkinöitä, joita käytettiin.

Majoneesi ilman munia soijamaitoon

Tyhjennä kuiva soija maito: 1 rkl. l. Lasi vettä, lisää suolaa hieman, sokeria puoliksi teelusikallista ja alkaa kiertää yhdistelmällä, kaataa öljyn ohut virtaus (tavallinen, hajuton). Maito lasi on hyvä "poimii" noin kaksi lasillista öljyä, ja jos öljyt ovat enemmän, se osoittautuu erittäin paksu majoneesi, jos vähemmän nestettä, ts. Meidän on huolehdittava johdonmukaisuudesta. Maku lopussa: sinappi, happo - etikka tai sitruuna, on mahdollista puristaa Lemmonchik - (se tavalla, paksanee hieman enemmän) ja muut aromit lisäaineet ovat jo tahtoa.

Majoneesi keltuaisilla

Astioissa laittaa kolme raakaa munankeltuaista, joka on erittäin huolellisesti erotettu proteiineista, lisää tl suola ja sinappi veitsen kärkeen, me sekoitamme hyvin. Sitten sekoittaen, kaada kasviöljyä (30-40 g) ja yhdistää sen kokonaan keltuaisilla. Älä lakkaa kääntämästä massaa, liittävät siihen pieniksi osiksi kaikkiin öljyyn (350 g). Me säännöllisesti jäähdytetään massa (voit laittaa astiat jäällä tai kylmällä vedellä, lopettamatta sekoittamista). Kastike tässä vaiheessa pitäisi kääntyä paksu ja pitää hyvin iloisena. Lisää 50 g 3% etikkaa ja sekoita uudelleen, tästä majoneisesta syttyy ja tulee lempeäksi.

HUOMAUTUS:

Ensinnäkin keltuaiset ja kasviöljyt on jäähdytettävä hyvin ennen keittämistä ja sen aikana.
Toiseksi kasviöljy vaaditaan puhdistettua, puhdistettua, paras oliivi.
Kolmanneksi "kierre" massa on välttämätön vain yhteen suuntaan - jopa lattia kääntyy toiselle tapaan pilata valmis kastike. Menestys on suurelta osin riippuvainen kärsivällisyydestä, aikaa ja taitoa.

Majoneesi on keittiössä välttämätön kastike, joka löysi arvokkaan paikan, kun ruoanlaitto, välipaloja, voileipiä. Se lisätään vain kuumiin astioihin, jotka antavat makua. Monet kastike lajikkeet tuottavat elintarviketeollisuuden lisäaineilla ja komponenteilla: sitruunamehu, quehti munat, sinappi, lean majonees. Mutta ei ole mitään herkullista ja hyödyllistä kuin kotitekoinen majoneesi. Tämä kastike voidaan valmistaa kotona eri tavoin Ainesosien kanssa perheenjäsenten makuympäristöissä.

Suurin keskittyminen majoneesin tekemisestä kotona on sekoitus ainesosien ja asianmukaisen lyönnin sekvenssi. Loppujen lopuksi on välttämätöntä saavuttaa haluttu tiheys, pehmeys ja homogeenisuus. Kyllä, ja maku ei ole viimeisessä paikassa.

Katsotaanpa erilaisia \u200b\u200breseptejä Ruoanlaitto majoneesi.

täyttää klassinen salaatti Herkullinen tuore majoneesiMikä voisi olla parempi? Ja on parempi olla majoneesi, joka on valmistettu yksinään kotona. Tuoreista, puhtailta, turvallisilta ja todennetuilta henkilökohtaisesti ainesosilta. Jokainen askel, jota itse hallitsee ja tuottaa kastiketta tarkalleen mitä haluat syödä.

Klassinen majoneesi valmistetaan kananmunista lisäämällä pienen määrän sinappia ja etikkaa valohalpaalle. Se on niin maku ennen kaikkea rakastamme. Jos luet myymälän majoneesin koostumuksen, miinus kemia, se on nämä ainesosat ja pysyvät.

Se tulee ottamaan:

• kasviöljy - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• sinappi - 1 teelusikallinen;
• apple etikka - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 teelusikallista;
• salt - 1/2 teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Aloittaa majoneesin tekeminen, on tarpeen valmistaa hieman. Hanki kaikki ainesosat jääkaapista ja anna heidän lämmetä huonelämpötila. Se on välttämätöntä parempaan ruoskintaan.

Aloita subsiivisen sekoittimen osuma. Se on mahdollista ja tavanomainen sekoittimella, mutta tehosekoittimessa voit voittaa paksumman ja tiukka vaahtoa kuin mikseri. Piiskaa paksu rehevä vaahto.

Kasviöljy, kaadetaan haluttuun määrään erillisessä säiliössä, aloita ohut suihku pääsemään tulevaan majoneesiin. Kaikki tämä aika eivät sammuta tehosekoitinta ja jatka.

Tänä aikana kastike alkaa paksua, kun kasviöljy on huonompi kuin munat ja muuttuu pehmeäksi ja reheväksi emulsioksi. Kastike alkaa hankkia tarvittavat ominaisuudet.

Heti kun kodin majoneesi saavutti tiheyden, pysähtyi. Nyt on tarpeen siirtää se mukavaksi lasisäiliöksi, jossa on tiheä kansi. Esimerkiksi purkki. Ja laittaa jäähtyä jääkaapissa. Kirjaimellisesti puoli tuntia, koti majoneesi on valmis syömään. Aseta salaatit, smear voileipiä, käytä sitä rakastan.

Tärkeintä on muistaa, että kodin majoneesi tallennetaan jääkaapissa enintään 5-7 päivää. Nämä vaihtoehdot, jotka on keitetty sinapin kanssa tai ilman munia hieman kauemmin.

Klassinen majoneesi, maku lapsuudesta, lasipurkkeissa metallikannuissa, voidaan keittää kotona omat kädet, Muista tämä maku ja hemmotella läheisiä ihmisiä, joissa on välipaloja ja salaatteja, täynnä upeaa kotitekoista kastiketta.

Tarve :

• munat - 2 kpl,
• taulukko etikka 9% ratkaisu - 2 ruokalusikallista,
• sugar - 1 teelusikallinen,
• suola - ½ teaa.

Ruoanlaitto:

Munat ja öljy tulisi olla huoneenlämpötila, sitten prosessinhipping majoneesi on nopea. Majoneesille ota vain keltuaiset.

Keltuaiset erillään proteiineista tavalla:

• rikkoa muna puoliksi, ylivuoto muna puolet kuoresta toiseen, kaada koko proteiini ja jätä keltuainen kuori;
• hyppää veitsen yli munan molempien päiden päälle, puhaltaa proteiini laadasta päästä, jäljellä oleva keltuainen kaadetaan blenderin lasi.

Lisää sokeri hiekka, suola ja keskipitkällä nopeudella. Saatuaan homogeeninen paksu kastike, lopulta, etikka, sekoita uudelleen.

Kokeile lopulta majoneesia ja lisää mausteita makuun.

Avocado on eksoottinen hedelmä, joka sisältää vitamiineja: A, C, K, E, ryhmä B, mineraalit, aminohapot. Erityisen mahdollisuutta erottaa polyunsaturoitujen omega 3 -rasvahappojen sisältö, joka edistää muistin parantamista, korkean paineen yleistä terveydentilaa, sydänongelmia. Majoneesi, keitetyt kotona omat kädet, kasviöljystä ja avokadoista, ei vain ole herkullisia vaan myös hyödyllinen tuotejoka nauttii ja auttaa täyttämään elimistömme hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvoja ja parantaa terveyttä.

Se tulee ottamaan:

• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi,
• avokado kypsä pehmeä - 1 kpl (250 grammaa),
• sitruunamehu juuri puristettu - 2 ruokalusikallista,
• suola - ½ teelusikaaleja,
• sugar - 1 teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Avokado, valitse kypsä, pehmeä, mutta ilman mustia pilkkuja. Pikku mustat paikat hedelmillä ovat merkki aloittamisesta Rot. Liian pehmeät hedelmät voivat olla tumman värin sisällä - se on pilaantunut hedelmä, jolla on epämiellyttävä maku, sen täytyy heittää se ulos.

Avokado leikataan ja irrota luu. Rkunliina (ottaa lusikka, jolla on terävämpi reuna) massan poistamiseksi, erottaa se sikiön iholta ja laittaa tehosekoitin säiliöön.

Lasissa lihaa, lisää suolaa, sokerihaa. Lemon Sali manuaalisesti ja mitata oikea määrä mehu.

Blender, Disarm Avokado ennen muodostumista perunat, jätä sekoitin lasiin ja ylhäältä kasviöljyllä, asenna sekoittimen keskimääräinen nopeus ja voittaa öljymassan, nosta hitaasti blenderin yläkertaan.

Majoneesin piikit, hetki riittää, jotta hän hankkii paksun upean massan.

Kokeile kastiketta maku, lisää suolaa, sitruunamehua.

Kuka mieluummin terävämpi maku, lisää teelusikallinen sinappi, sekoita, saada majoneesi avokado ja sinappi.

Etusivu Majoneesi Provence 30 sekunnin ajan - Video Resepti

Monet rakastavat majoneesia, jota kutsutaan Provenceiksi. Mutta ennen tätä hetkiä osti sen vain myymälässä, nauttii mausta. Katsotaan nyt valmistaa niin herkullinen ja suosikkikastike. Ja vietämme tämän kirjaimellisesti muutaman minuutin. Katsomme ja paljastamme Provencein salaisuudet kotona.

Erittäin maukas ja yksinkertainen, eikö olekin?

Majoneesi, jossa sitruunamehulla keitetyt kotona on luonnollisten sitrushedelmien aromi, hapan maku ystäville voi lisätä lisää sitruunamehua ja kokata mausteinen kastike. Jos lisäät pienen määrän laiduntamista laiduntajalle (⅓ teelusikallinen) valmiiseen kastikkeeseen, sitten tuoksuva, mausteinen kastikeKuka ei osta kaupassa.

Se tulee ottamaan:

• Kananmuna - 1. \\ t
• suola, sokeri - ½ teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Lasi-sekoittimessa rikkoa munat, kaada suola, sokerihiuta, keskiviivalla. Ripusta munia, kaataa auringonkukkaöljy ohuella virtaavalla osalla, piiskaa paksu homogeeninen massa.

Lopussa Lisää sitruunamehu, sitruunakivi (haluttaessa), sekoita. Kokeile makua ja tarvittaessa lisää puuttuvat ainesosat.

Majoneesi voidaan tallentaa jääkaapissa lasiastiat useita päiviä.

Sen sijaan, että valmis sinappi valmistettaessa kodin majoneesia, voit käyttää kuiva sinappia, ns. sinappijauhe. Oliiviöljyn ystävät voivat valmistaa majoneesia oliivi- ja kasviöljystä lisäämällä sinappijauhetta.

Se tulee ottamaan:

• Auringonkukkaöljy - 150 millilitraa,
• oliiviöljy - 150 millilitraa,
• kananmuna - 2 kpl,
• apple etikka - 2 teelusikallista,
• sinappi jauhe - 1 teelusikallinen,
• sokeri, suola - ½ teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Munat rikkoutuvat tehosekoitteen kapasiteettiin, kaada sokeri ja suola, keskisuurilla nopeudella. Voittaa munat valkoisen vaahdon muodostumiseen, kaada sinappijauhe, sekoitus, öljy kaataa ohut kukka vähitellen, erilliset osat. Kun olet muodostettu kastikkeen paksu massan, kaada omenat etikkaa, sekoita.

Kokeile valmiita kastiketta. Tässä majoneesissa tulee olemaan vihreitä, sinapin teräksen ja omenan aromi. Mikä tahansa emäntä voi lisätä yhden tai toisen ainesosan halutun maun parantamiseksi.

Jos ihmiskehon allerginen reaktio on kananmunatEhkä ekspressiivisten munien ilmentymisen puuttuminen. Tällöin voit valmistaa kotiin majoneesi quail munat. Lisäksi ne ovat rikkaampia vitamiineja ja mikroelementtejä kuin kanaa.

Se tulee ottamaan:

• Quail Munat - 10 kpl,
• auringonkukkaöljy - 150 millilitraa,
• lemon Juice - 1 rkl,
• sokeri on teelusikallinen,
• suola, pippuri musta maa, sinappi venäläinen köyhimpittäin (valmis) - ½ teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Munat rikkovat sekoittimen, sinapin, suolan, sokerin, mustapippurin astiaan pumpattu ja kaada munia keskipitkällä nopeudella, kaada öljy hitaasti, keskeytyksillä, lisää vähitellen upotettavan sekoittimen nopeus.

Lopulta purista mehu sitruunasta, kaada valmiiseen majoneesi, sekoita kastike.

Ihmiset, joilla on allerginen reaktio munille tai muista syistä, jotka kieltäytyvät syömästä munia, voidaan valmistaa majoneesti maidossa. Se osoittautuu hieman erilainen maku, mutta PI on vielä maukas. Varmista, että yrität valmistaa tämä vaihtoehto majoneesi selvittääksesi sen. Ehkä hän tulee yhdeksi rakkaasi. Tällaista majoneesia ei myöskään varastoida liian kauan huolimatta siitä, että koostumuksessa ei ole munia.

Se tulee ottamaan:

• Maito, pastöroitu rasvaisella 2,5% ja enemmän - ½ kuppi,
• auringonkukkaöljy - 1 kuppi,
• venäläinen sinappi (valmis) - ½ rkl,
• lemon - ½ asia,
• sugar - 1 teelusikallinen,
• salt - 1 teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Maitoon ja öljyn on oltava huonelämpötila.

Lasitekoitin, kaada maitoa ja voita ja sekoita seos muodostamaan hieno yhdistelmä maitoa voilla, lisää suolaa, sokerihiekkaa, sinappi, jatkaa ruoskia. Lopulta purista sitruunamehua ja kaada valmiiseen kastikkeeseen, sekoita.

Jos sitruunamehu kaataa paksun massan muodostumiseen, maito tulee, ja tuotteet on heitettävä pois.

Kokeile kastikkeella, lisää tarvittaessa vaaditut ainesosat maku.

Majoneesilla on paksu massa, joka on valmistettu tähän reseptiin, sopii sulattamaan salaatteja ja keittiön voileipiä, jotka on säilytetty suljetuissa purkkeissa jääkaapissa viikossa.

Kotitekoinen majoneesi ilman sinappia tehosekoittimessa on edes aloittelijoilla, koska hänen ruoanlaitossaan ei ole mitään monimutkaista. Kuitenkin täällä ja siellä voit kuulla vihaisia \u200b\u200barvosteluja siitä, että kastike ei paksannut ja jäännös muodosti öljyisen massan. VAROITUS KAIKKI Negatiivinen palaute, sanon - kastikepaksuus riippuu suoraan kahdesta ominaisuuksista: sisäilman lämpötila ja suuritehoiset laitteet. Jos sinulla on tehosekoitin, jonka kapasiteetti on alle 500 wattia, ainesosat eivät petä!

Sinun ei tarvitse syyttää ketään - sinun on annettava massa marinadi tai kaataa se pois.

Joten valmistelemme tavalliset ainesosat kotiin majoneesille, joka todennäköisesti on kunkin keittiössä: kananmunat uutetaan jääkaapista ja hidastavat huoneenlämpötilaan 30 minuuttia.

Erota varovasti keltuaiset proteiinit ja keltuaiset, lisätä syvälle lasille tehosekoittimesta. Proteiinit, joita käytämme toiselle lautaselle tai jäädytettäväksi.

Pieni lasillisessa suolaa ja maata mustapippuria. Voit lisätä maapälän paprikaa, kurkumaa jne. Halu. Nallem etikka. Sen sijaan 9%, voit käyttää omenaa, viiniä jne.

Aseta tehosekoitin ja lattian seinään kasviöljy. Hänen massan roolinsa ei pelaa, voit lisätä 100 ml ja 150 ml, mikä tärkeintä - älä nosta sekoitinta.

Suurimmalla nopeudella saat koko noin 2-3 minuuttia ilman tehosekoitinta lasin pohjasta. Heti kun näet, että massa alkoi olla paksu ja liitetty toisiinsa, tehosekoitin voidaan vetää pois pohjasta ja voittaa majoneesi missä tahansa asennossa. Sain keltaisen värin öljyisen paksun majoneesin - munat olivat siipikarjaa.

Muuten, sitä enemmän öljyä lisää, sitä paksu, sitä kastike on kastike.

Aseta kodin majoneesi ilman sinappia sekoittimesta kastikkeessa ja koristele vihreät, ruokinta pöydälle. Säilytä majoneesi tarvitaan jääkaapissa suljetussa kapasiteetissa enintään 4-5 päivää.

Ilman majoneesia ei ole salaattia, se ei ole kuuma, jopa sivusuunnitelma kieltäytymättä. Majoneesi on maailman suosituin kastike. Ostoskeskuksissa on täynnä pakkauksia, jotka ovat väittäneet majoneesin kanssa. Joten valmistajat kutsuvat tuotteelle säilöntäaineita, korvaavia ja maku-lisäaineita.

Kotona ja laadukkaista tuotteista käy ilmi, tietenkin täysin erilainen majoneesi. Herkullinen, todellinen ja hyödyllinen.

Kastike, jonka rasvapitoisuus on alle 50%, majoneesi ei soita itseään. Valmistajien on selvennettävä, että ne myyvät majoneesin korvaavan, mutta ei alkuperäisen. Se on helpompaa ja kannattavampaa valmistaa tankkaus kotona. Kuinka tehdä kotiin majoneesi?

Et voi tehdä ilman sekoittimen tai sekoittimen. Sekoitettujen tuotteiden bailing tarvitsee intensiivisesti.

Yritä löytää ihanteellisesti kotitekoisia munia. Keltuaiset ovat kirkkaampia, mikä tarkoittaa väriä valmis tuote Se on huolellinen ja aurinkoinen. Jos myymälän munat ovat liian vaaleat, voit lisätä kurkumuksen värit.

Muna-seos asetetaan aina suola, sinappi, terävä mauste, etikka ja tärkein ainesosa - sitruunamehu.

Useimmiten (se on halvempaa) auringonkukkaöljyä käytetään, mutta yritä ostaa oliivi. Niin maukas. Sinun täytyy kaataa se ohut trickle.

Deplete-tuote riippuu öljyn määrästä. Älä varaa!

Klassinen resepti

• Lasi kasviöljyä
• 2 munaa
• Sitruunamehua
• Jotkut sinappi ja sokeri

Kanan keltuaiset hierovat sokeria ja suolaa. Jos voimat puuttuvat, meillä on helpompi - täytä tehosekoitin. Crupinit katoaa.

Laakeri Älä pysähdy ja kaada hidas lasi öljyä. Jos kaikki tehdään oikein, saat paksun massan. Tarkista hänen sitruunansa, laita lusikka sinappi ja sekoita uudelleen.

Nestemäinen seos voidaan kiinnittää lisäämällä lisää öljyä ja pysäyttämättä vieritystä myötäpäivään.

Klassinen majoneesi kotona ilman sinappiä keltuaisilla

• 150 grammaa auringonkukkaöljyä
• 2 keltta.
• Suola, sokeri.
• Muutama pisara etikkataulukkoa
• Pippuri musta vasara

Kaksi vivahteita ei pilata majoneesia. Tämä on voimakasta ruoskia ja huonelämpötilaa. Majoneesi kotona tehosekoitin valmistautuu helpommaksi kuin yksinkertainen.

Keltaiset mukit erotetaan proteiinista. He laittoivat kaikki mausteet ja etikka kerralla. Kytke sekoitin päälle ja toimi perinteisen järjestelmän mukaan. Munamassa kaadetaan öljynestettä. Laittamme istumaan, pari oksaa persiljaa ylhäältä. Se on koko resepti, miten kokata kotiin majoneesi ilman sinappia.

Ruokavalion majoneesi

Sinut yllättynyt, mutta tässä reseptissa me täysin kieltäytyä öljystä, tärkeimmästä ainesosasta. Se on liian kalori päästä ruokavalioluetteloon. Me otamme:

• Keitetty keltu
• Jotkut sinappi
• 100 grammaa nestemäistä mökkijuustoa

Kolme ainesosaa piiskaa jopa yksi paksu massa. Suolaa ja kastike on valmis.

Lean Majoneesi valmistautuu luonnollisesta jogurtilta, hapan kermaa, Kefir. Öljyn korvikkeet ovat paljon hyödyllisempia. Tällaisissa resepteissä käytetään usein keltuaisia \u200b\u200bkeitettyjä muotoa, ne antavat tiheän tuotteen. Totta, tulos eroaa maistamaan. Tee se kyllästynyt, lisäämällä sinappia, pippuria, mausteita, tilliä, persiljaa.

Majoneesi Quiralla munilla

• 6 munaa viiloita
• 250 ml. kasviöljy
• Jälkiruoka suola lusikka
• Teelusikallinen sinappi ja sokeri
• Sitruunamehua

Poistu luettelosta ainesosista - 350 grammaa lopputuotteesta.

Käsittele munia ennen kuin asetat ne sekoittimeen. Käännymme nopeuden kaikki tuotteet yhdessä, paitsi öljyä.

Kun massa tulee homogeeniseksi, lisää öljymäinen neste, jatkuvasti koko lasi. Valkoiset vetokoneet on muodostettava ensin, sitten massa on paksu kokonaan, hankkia pastellin sävy. Lemoniinihappo Lisää lopussa.

Kuinka tehdä majoneesi kotona ja säästää pitkään? Ei toimi. Tuore kotitekoinen kastike kauan ei tallenneta. Enintään 4 päivää. Luonnolliset ainesosat eivät kestä tällaisia \u200b\u200btermejä kuin keinotekoiset lisäaineet kaupassa.

Se tapahtuu, että tulos on liian paksu. Vastaus on yksi: jonnekin olet rikkonut mittasuhteita. Korjaa ongelma on helppoa. Vain lisää keitettyä vettä tai maitoa. Selaa sekoittimen uudelleen.

Majoneesi sitruunamehulla

Ainekset:

• Kasviöljy - 150 ml
• Kananmuna - 1 kpl
• Teelusikallinen sinappi
• Pieni sokeri, suola ja mausteet
• Ruokailu lusikka puristi sitruuna

Astiat Valitse sylinterimäinen muoto, sillä sekoittimeen se on sopivin muoto niin, että kermapaketti nousi.

Citrus mehu ja kaikki luetellut mausteet alentuvat ensin kulhoon. Täytä öljy ja kaadetaan lusikallinen sinappi päälle. Tuotetta ei voi sekoittaa, ne asetetaan kuin kerrokset.

Hyvin korut rikkoo munan, kaada säiliöön, jotta keltuainen ei vahingoitu. Se tulee voimakkaan sekoituksen keskukseksi tehosekoittimella. Sekuntia 10 keskeytyksistä sisältää täyden voimalaitteen.

Paksu massa näyttää astian valmiudeksi.

Mökistä juustosta

• Mökkijuusto
• Useat maidon lusikat
• 2 keltta.
• 4 rkl. oliiviöljy (voit korvata vain kasvis)
• Taide. Sinappi
• Hedelmähappo tai etikka

Ruoanlaitto:

Teemme työkappale kuten kiemurrella. Mökkijuusto, keltuaiset ja maito yhdistämme.

Myötäpäivään ilman pysäyttämistä, sekoitamme massa, hitaasti lisäämällä oliiviöljyä. Monotoninen vaivaus - menestyksen salaisuus. Prosessissa lisäämme vähitellen kaikki ainesosat.

Seos on paksu, kiitoksen ansiosta. Homogeenisen johdonmukaisuuden vuoksi on parempi sekoittaa tai pyyhkiä siet. Joten tee kuuluisa lisäaine Sveitsissä.

Tällaisessa kastikkeessa, pienet valkosipulit, tuoreet vihreät. Ja voit syödä sitä kaikesta muusta, vain levitä se batonille.

Lovely majoneesi

Itse nimi on ymmärrettävä kirjaimellisesti. Tämä tuote on niissä päivissä, kun uskovat rajoittavat itsensä elintarvikkeissa.

• Lasijauhoja
• Vesi - 750 ml.
• Sokeri
• Kasviöljy - hieman yli puolet kuppi
• Standard Set - Salt, sinappi, sitruuna

Teemme nestemäistä jauhoratkaisua. Laitamme sen liesi ja sekoittamalla, kokki. Se osoittautuu melko tiheä kuin hubble.

Muut tuotteet yhdistyvät samaan ruokalajiin. Kaada hitaasti keitetyt jauhot ja työskentelemme sekoittimesta. Tällä perusteella luodaan laiha majoneesi.

Resepti on liian yksinkertainen. Monet hostesses sen sijaan, että veden käyttäminen keitetyt vihanneksettai sieni. Maku, tietenkin parantaa.

Lovely majoneesi ilman munia

Kasvissyöjän tai vähärasvaisen majoneesin perustana on eniten eri tuotteet. Se on hapan kerma, vesi, maito, jauhot. Harkitse yhtä reseptejä.

• Lasillinen hapan kerma
• Kurmeri

Koska ei ole kiinnitystuotteita - muna, sinun ei pitäisi turvautua sekoittimen apuun. Sekoita manuaalisesti kaikki, mikä on. Ja kastike, jota monet kutsuvat lean Majoneesi, Valmis.

Valkosipulin majoneesi

Tämä lajike kuuluu eniten mausteinen kastikkeet. "Amatööri", mutta ihanteellinen niille, jotka arvostavat valkosipulia. Herkullinen, tuoksuva, välttämätöntä lisäaine lihaa varten.

Ja koostumusta ja keittotapaa ei voida kuvata. Resepti on täysin samanlainen kuin perinteinen majoneesi. Ero on vain kolme valkosipulinkyltä. Kolme heistä ja lisää jo paksuiseen kastikkeen.

Kuinka kokata kotiin Meson Bender

Elementary-liiketoiminta jopa hölynpölyä varten. Edellyttäen, että talossa on sekoitin. On lähes mahdotonta pilata kastike siihen.

Tärkeintä on, että tehosekoitin on kiinnitetty selkeästi astioiden keskellä. Ensimmäisessä suoritusmuodossa me teimme etukäteen sekoitetun munan seoksen. Kaada ohut suihkuöljy.

Voidaan tehdä eri tavalla. Keltuainen Älä vahingoita, kaada Nex siististi öljyä ja paina keltaista ympyrää, kytke sekoitin päälle. Ensin muodostetaan valkoiset kierteet, sitten koko massa paksuu.

Voit myös valmistaa kotitekoisia majoneesi. Kierrä on tärkeää myötäpäivään yhdellä nopeudella.

Edut ja haitat kodin majoneesi

Kaikki öljytuotteen suosio, mikä tahansa ravitsemuskirja neuvoo: pienempi laittaa se pöydälle. Miksi?!

Ensinnäkin kastike piilottaa yleisesti astian alkuperäisen maun, mikä on epäilemättä ruoanlaitto.

Tämä majoneesi on erittäin kalori. Se vahingoittaa paitsi lukua, vaan myös altis ylimääräisiä kolesteroli ihmisiä.

Jos myymälä majoneesi on vieläkin enemmän. On täynnä säilöntäaineita, jotka poistetaan tasapainosta ruoansulatuskanavan järjestelmästä.

Mutta jos pidät niin, että et voi kieltäytyä, etsiä pluses tässä tuotteessa. Esimerkiksi voit vähentää huomattavasti kaloreiden määrää, jos teet kodikasta lean kastiketta.

Rasvat, riippumatta siitä, kuinka viileä, hyödyllinen keholle. Erityisesti loppuun.

Vitamiineja majoneisessa! Sen koostumukseen sisältyvät tuotteet. Vitamiini "E" öljystä, vitamiini "D" keltuaisesta. Ja jos otat maidon, mökkijuustoa, hapan kermaa - niin päivittäinen kalsiumin annos annetaan sinulle.

Älä unohda sitruunamehua. Vitamiini "C" saat myös paljon.

Kuinka monipuolistaa majoneesin makua

Yksinkertaisimmasta majoneisesta voit luoda mestariteoksen lisäaineen muodossa mihin tahansa astiaan. Fantasia on rajaton. Valkosipuli, mausteet, tuoreet yrtit onnistuneesti lisätään kastikkeeseen, piparjuuri, joku jopa laittaa ketsuppi, tekemällä oletettavasti vaaleanpunainen majoneesi.

Täytä paistettua, öljymassa sekoitetaan juuston kanssa. Paistettu seos on yllättävän maukasta.

Laita pienet peitot kurkut, oliivit, kaprikset ja lisää kastike lihaan ja kalalle.

Haluatko värikytyt? Slit porkkana mehu. Oranssi vieraasi eivät todennäköisesti yrittäneet.

Riippumatta siitä, kuinka paljon edut ja majoneesin vaarat ovat hyödyllisiä, mikä on rakastettu ja sielu. Ilman majoneosia ei ole niin herkullinen voileipä, keitto, tankkaus Mantamille ja muille ruokia varten. Tunne toimenpide ja älä kieltäydy itsestäsi!