Ոչ ալկոհոլային դակիչ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել ոչ ալկոհոլային դակիչ տանը. Առողջ և օրիգինալ ըմպելիքի ամենահամեղ տարբերակները Ոչ ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսը

Մենք ամեն օր խմում ենք տարբեր հեղուկներ։ Ջուրը, հյութերը, թեյը, ալկոհոլային և գազավորված ըմպելիքները միշտ մեր ճաշացանկում են, բայց երբեմն ուզում եք ինչ-որ անսովոր բան:

Ոչ ալկոհոլային դակիչը զարմանալի խմիչք է, որը ծագումով Հնդկաստանից է: Այն պատրաստելու համար պարզապես անվերջ տարբերակներ կան։ Նման բազմազանությունից հեշտ է գտնել ամենաբարդ գուրմանի բաղադրատոմսը:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Որոշ բաղադրատոմսերի համաձայն, դակիչը պատրաստում և խմում են տաք վիճակում։ Այս կոկտեյլը կօգնի ձեզ տաքացնել ցրտին և կանխել մրսածությունը։ Ձմեռային փողոցներով քայլելուց հետո մարմինը լցնում է հաճելի ջերմությամբ։ Նոր Տարի, Սուրբ Ծնունդ, Մասլենիցա - լավ ժամանակ է անուշաբույր փորձելու համար տաք ըմպելիք.

Սառը դակիչն առույգացնում է: Թարմացնող տարբերակները իդեալական են ծայրահեղ շոգին սառչելու համար:

Համեղ ըմպելիքունի տոնիկ և հակաբորբոքային ազդեցություն. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ դաբաղանյութեր, որոնք դրական են ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա։ Խորհուրդ չի տրվում կոկտեյլն օգտագործել ալերգիայով տառապող մարդկանց, փոքր երեխաների, հղիների և կերակրող կանանց համար։

Ոչ ալկոհոլային դակիչ պատրաստելու հիմք կարող է լինել սովորական ջուրը, տարբեր հյութերը, մրգային ըմպելիքները, թեյը և նույնիսկ կաթը։ Համեմունքներն այս ըմպելիքի կարևոր բաղադրիչն են։ Ավանդաբար օգտագործում են մեխակ, դարչին և կոճապղպեղ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մշկընկույզ, աստղային անիսոն, հիլ, թարմ անանուխ։ Համեմունքներն օգտագործվում են իրենց ամբողջ տեսքով. Ոչ ալկոհոլային դակիչը կարող է լրացուցիչ ներառել տարբեր օշարակներ, ձու, շաքար, սերուցք, մեղր և շաքարի փոշի:

Ըմպելիքն օգտագործվում է որպես աղանդեր։ Կոկտեյլը կարող է հաճելի հավելում լինել թեմատիկ երեկույթի կամ ընկերների հետ ինտիմ հավաքների համար: Սա հիանալի տարբերակխնդրում ենք ինքներդ ձեզ կամ ձեր սիրելիներին: Դուք կարող եք փորձարկել համեմունքների քանակն ու բաղադրիչների համամասնությունները՝ ստեղծելով ձեր անձնականը բացառիկ բաղադրատոմսկատարյալ ոչ ալկոհոլային դակիչ:

Դասական ոչ ալկոհոլային դակիչ

Բաղադրիչներ

· 150 մլ ջուր;

· կես բաժակ շաքարավազ;

· կես բաժակ մանրացված կոճապղպեղ;

· քառորդ բաժակ կրաքարի հյութ;

· 1,5 բաժակ արքայախնձորի հյութ pulp հետ;

· գազավորված ջուր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Միավորել ջուրը, շաքարավազը և կոճապղպեղը։ Ստացված օշարակը 10 րոպե եռացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

2. Պատրաստի օշարակը հովացրեք, քամեք մաղով և դրեք սառնարանը 2-3 ժամով։

3. Ստացված հեղուկը հանել, մեջը լցնել լայմի ու արքայախնձորի հյութը։

4. Մատուցելուց առաջ փոշու մեջ մի կտոր սառույց և մի քիչ սոդա ավելացրեք։

Սուրբ Ծննդյան դակիչ

Ջերմ ըմպելիք հիանալի տոնի համար։

Բաղադրիչներ

· 250 մլ խնձորի հյութ;

· 250 մլ լոռամրգի հյութ;

· 120 մլ հյութ թարմ նարինջ;

· փոքր կտոր կոճապղպեղի արմատ(մոտ 1,5 սմ երկարություն);

· կիտրոնի կեղևի մի քանի շերտեր;

· կես խնձոր;

· դարչինի ձողիկ;

· 5 հատ. մեխակներ;

· աստղային անիսոն և մեղր - ըստ ցանկության:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խնձորը մանր կտրատել, կոճապղպեղը՝ բարակ շերտերով։

2. Խնձորի և լոռամրգի հյութը միացրեք, ավելացրեք խնձորի կտորներ, կոճապղպեղ, կիտրոնի կեղևի շերտեր, համեմունքներ և եթե ցանկանաք, ավելացրեք աստղային անիսոն:

3. Խառնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։

4. Լցնել նարնջի հյութի մեջ և ավելացնել մեղր (ըստ ցանկության):

5. Մի փոքր տաքացրեք առանց եռալու։ Լցնել բաժակների մեջ և ըմպել դակիչը տաք վիճակում։

Այս ոչ ալկոհոլային դակիչի մեկ բաժակը կարելի է զարդարել օրիգինալ ձևով։ Դրա համար մի քանի թարմ լոռամիրգ նախ թաթախում են հարած ջրի մեջ: Սպիտակ ձուիսկ հետո շաղ տալ շաքարավազով։ Թող չորանան մագաղաթյա թղթի վրա։ Մատուցելուց առաջ բաժակը զարդարում են «ձյունոտ» հատապտուղներով։

Ելակի դակիչ

Բաղադրիչներ

· 80 գ ելակ;

· կես կիտրոն;

կես կիտրոնի կեղև;

· մեկ նարինջ;

· կես խնձոր;

· 150 գ շաքարավազ

· մի ճաշի գդալ սև թեյ;

· կոճապղպեղ, հիլ և դարչին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խնձորից հանում ենք միջուկն ու կեղևը և մանր կտրատում։

2. Նարինջն ու կիտրոնը մաքրել, պտուղը կտրատել շերտերով:

3. Խնձորի, նարնջի, կիտրոնի և ելակի կտորները միացրեք շաքարավազի հետ։

4. Խառնուրդը թող մնա մոտ կես ժամ, որպեսզի հյութն ազատվի:

5. Այս պահին թեյը եփեք մոտ 250 մլ ջրի մեջ։

6. Մրգի մեջ ավելացնել կոճապղպեղը, համը, հիլն ու դարչինը, մեջը լցնել տաք թեյ։

7. Մեկ ժամ հետո ըմպելիքը թրմվի, և դուք կարող եք այն խմել՝ ցանկության դեպքում քամելով։

Սարսափելի Հելոուինի դակիչ

Բաղադրիչներ

· կես բաժակ դեղձի և նարնջի հյութ;

· կես կիտրոնի հյութ;

· կարմիր օշարակ, ջեմ կամ ջեմ՝ բաժակը զարդարելու համար (կարելի է օգտագործել բալ կամ լոռամրգի)։

Խոհարարության մեթոդ

1. Դատարկ բաժակները քսեք կարմիր օշարակով, ջեմով կամ ջեմով՝ ստեղծելով արյան հետքերի էֆեկտ։ Տարան մի քանի րոպե դրեք սառցախցիկում։

2. Միավորել հյութերը և խառնել։

3. Բաժակները հանում ենք սառնարանից ու զգուշորեն ստացված խառնուրդը լցնում դրանց մեջ։

4. Մատուցելուց առաջ մի քանի կտոր սառույց ավելացրեք ոչ ալկոհոլային պունշին։ Ակնոցները կարող եք լրացուցիչ զարդարել ժելե սարդերով։ Մեկ այլ տարբերակ է ինքնասոսնձվող թղթից չարաբաստիկ դեմքեր պատրաստելն ու գինու բաժակներին սոսնձելը:

Սառը ազնվամորու դակիչ

Բաղադրիչներ

· 50 մլ ազնվամորու հյութ;

· 30 գ շաքարի փոշի;

· 250 մլ սերուցք;

· թարմ ազնվամորի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության մեթոդ

1. Սերուցքը հարել։

2. Միացրեք դրանք շաքարի փոշիև ազնվամորու հյութ:

3. Խառնուրդը հարել ու լցնել բաժակների մեջ։

4. Զարդարել թարմ հատապտուղներազնվամորի

Տաք ձու toddy

Բաղադրիչներ

· 3 թեյի գդալ թեյ;

· 250 մլ ջուր;

· 1 ձվի դեղնուց;

· 15 գրամ շաքարավազ;

· մշկընկույզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Թեյ եփեք 250 մլ ջրից և 3 թեյի գդալ թեյից։

2. Քամեք խառնուրդն ու շաքարավազը։

3. Դեղնուցը հարել ու խառնել թեյի հետ։

4. Ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ: Ցանկության դեպքում այս դակիչը կարելի է ալկոհոլային դարձնել՝ ավելացնելով մի քիչ ռոմ:

Օրիգինալ նարդոսի դակիչ

Ամառային զովացուցիչ ըմպելիք, որը հատկապես տարածված է Ֆրանսիայում։

Բաղադրիչներ

· կես բաժակ ջուր;

· կես դարչին ձողիկ;

· 1,5 ճաշի գդալ նարդոսի թարմ ծաղիկներ;

· 1 բաժակ խաղողի հյութ;

· քառորդ թեյի գդալ մեխակ;

· կես կրաքարի;

· 250 մլ սոդա։

Խոհարարության մեթոդ

1. Դարչինով և մեխակով ջուրը եռացրեք հինգ րոպե։

2. Ավելացրեք նարդոսի ծաղիկները, անմիջապես հանեք կրակից և թողեք 10 րոպեից մի փոքր ավելի։

3. Քամեք հեղուկը և միացրեք խաղողի հյութի հետ։

4. Լցնել մեծ սափորի մեջ, մի երկու լայմի շերտ գցել դակիչի մեջ։

5. Ստացված զանգվածին ավելացրեք սառույց, լցրեք սոդա և թափահարեք։

Տաք չիչխանի դակիչ

Թթու-դառը հատապտուղը համեղ և առողջարար կոկտեյլ է պատրաստում:

Բաղադրիչներ

· 150 գ թարմ չիչխան;

· 80 գ կիտրոն;

· 50 գ նարինջ;

· 10 գ կոճապղպեղ;

· 170 գ շաքարավազ;

· 800 մլ ջուր;

սառույց `համտեսել;

· մի քիչ հիլ և թարմ անանուխ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Տեսակավորում և լվանում ենք չիչխանի թարմ հատապտուղները։

2. Անցկացրեք դրանք հյութաքամիչով (կարելի է գրտնակով տրորել, ապա մանր մաղով մանրացնել)։ Տորթը և հյութը դնել տարբեր տարաների մեջ։

3. Կիտրոնի և նարնջի հյութը քամել՝ խնայելով կեղևները։

4. Չիչխանը և ցիտրուսային հյութը քամել մեկ տարայի մեջ և զանգվածը դնել սառնարանը։

5. Միավորել չիչխանով տորթը և կիտրոնի ու նարնջի կեղևները։

6. Ամեն ինչ լցնել ջրով, ավելացնել անանուխի ճյուղը և դնել կրակի վրա։

7. Հենց զանգվածը տաքանա, ավելացնել շաքարավազն ու հիլը և խառնել։

8. Արգանակը քամել, մի քանի րոպե ավելացնել մաքրած կոճապղպեղը։

9. Հեռացրեք կոճապղպեղը, իսկ հյութերի խառնուրդը սառնարանից լցրեք տաք ջրի մեջ՝ համեմունքներով։

10. Դուրս թափեք տաք թոդին: Նրանք անմիջապես խմում են այն: Ցանկության դեպքում կարող եք սառույց ավելացնել։

Ոչ ալկոհոլային դակիչ վարունգով

Բաղադրիչներ

· 1 վարունգ;

· 1 կիտրոն;

· կես նարինջ;

· 4 անանուխի ճյուղեր;

· 600 մլ լիմոնադ;

· մի քանի ելակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Վարունգը և նարինջը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Յուրաքանչյուր ելակ բաժանել մի քանի մասի, կտրատել անանուխը։

3. Բոլոր բաղադրիչները դնել բաժակի հատակին և լցնել լիմոնադով։

4. Մատուցելիս մի քանի սառույցի խորանարդիկներ գցեք դակիչի մեջ։

Ջերմ խնձորի դակիչ

Բաղադրիչներ

· 1 կգ խնձոր;

· մոտ կես լիտր ջուր;

· 100 գ շաքարավազ;

· կես կիտրոն;

· 7 հատ. մեխակ;

· 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;

· դարչինի ձողիկ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Հյութաքույրի միջով անցկացրեք նախապես կեղևավորված և միջուկով կտրատած խնձորները։

2. Խնձորի հյութը (մոտ կես լիտր) միացրեք ջրի հետ և եռացրեք՝ անընդհատ հեռացնելով փրփուրը։

3. Կրակից վերցնել, քամել, ավելացնել շաքարավազը։

4. Կիտրոնից հանում ենք կեղևը և պտուղը բարակ շերտերով կտրատում։

5. Համեմունքներն ու կիտրոնի կտորները լցրեք հյութով կաթսայի մեջ։

6. Խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե եռացրեք՝ տարան կափարիչով փակելուց հետո։

7. Քամել ոչ ալկոհոլային դակիչն ու լցնել բաժակների մեջ։

Խնձորի զանգվածային հասունացման ժամանակ կարող եք ինքնուրույն փաթաթել կես լիտրանոց հյութի բանկաները։ Այս դեպքում ըմպելիքն ավելի արագ է պատրաստվում, իսկ արտադրանքի որակը շատ ավելի բարձր է, քան խանութից գնված հյութեր օգտագործելիս։

· Դակիչի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ քամած հյութեր։ Դա շատ ավելի առողջարար և համեղ է:

· Եթե թարմ մրգերն ու հատապտուղները անհասանելի են, փոխարինեք դրանք թարմ սառեցվածներով:

· Աշխատելիս օգտագործել էմալապատ, ապակյա, ճենապակյա կամ կերամիկական սպասք՝ հնարավորինս պահպանելու համար օգտակար նյութապրանքներ. Մի օգտագործեք մետաղական սպասք Ալյումինե սպասքը համարվում է հատկապես վնասակար, քանի որ դրանք օքսիդացնում և փչացնում են թարմ մրգերը, հատապտուղները և հյութերը:

· Լվացեք և չորացրեք բոլոր բանջարեղենները, մրգերը և հատապտուղները նախքան դակիչը պատրաստելը:

· Մատուցելուց առաջ դակիչը զտվում է։ Մատուցման համար օգտագործեք կավե, ճենապակյա կամ ապակե բաժակներ, որոնք մատուցվում են ստենդի կամ բաժակապնակով:

· Օգտագործելուց առաջ անպայման հալեցնել թարմ սառեցված մրգերն ու հատապտուղները:

· Մատուցելուց առաջ 5-10 րոպե թրմեք համեմված պունշը։

· Ավելի լավ է օգտագործել ամբողջական համեմունքներ, փոշու մեջ սա չկա հարուստ համև բուրմունք:

Punch-ը ամբողջ խմբի հավաքական անունն է ալկոհոլային խմիչքներիր բաղադրության մեջ մրգահյութով, որոնք մատուցվում են սառը կամ տաք վիճակում։ Ամենից հաճախ ֆուրշետի սեղանների մոտ դակիչը մատուցվում է մրգի կտորներով հսկայական ամանի մեջ, որի հյութից ըմպելիքներ էին պատրաստում: Չնայած ավանդույթին, ընդունելի է ոչ ալկոհոլային դակիչ պատրաստել և մատուցել, ուստի մենք որոշեցինք դրա համար մի քանի տարբերակ տրամադրել: դասական խմիչքնրանց համար, ովքեր ալկոհոլ չեն օգտագործում.

Ոչ ալկոհոլային դակիչ հատապտուղներով

Բաղադրությունը:

• հապալաս - 125 գ;
• ազնվամորի - 125 գ;
• ելակ - 250 գ;
• - 1,5 լ;
• կիտրոն - 1,2 լ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• սառույցի խորանարդիկներ.

Նախապատրաստում

Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները: Կտրեք ելակները կիսով չափ կամ քառորդով, կախված չափից, և ամբողջ հապալասը և ազնվամորիները դրեք դակիչ ամանի մեջ: Հատապտուղների վրա լցնել մրգահյութի և լիմոնադի խառնուրդը, ապա թողնել սառնարանում 1 ժամ։

Լայմը կտրատել բարակ շերտերով և դնել ըմպելիքի հետ ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում դակիչին ավելացրեք սառույցի կտորներ։

Ոչ ալկոհոլային տաք տոդի - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• սև թեյ - 3 տոպրակ;
• եռացող ջուր - 1 լ;
• խնձորի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• արքայախնձոր - 400 գ;
• խնձոր - 1/2 հատ.

Նախապատրաստում

Թեյի տոպրակները դնել ջերմակայուն ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք թեյը եփվի մոտ 5 րոպե, ապա հանեք թեյի տոպրակները և տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը։ Խմիչքը լրացնում ենք խնձորի հյութով, խնձորի բարակ շերտերով և արքայախնձորով։

Ոչ ալկոհոլային խնձորի դակիչ

Բաղադրությունը:

• խնձորի լիմոնադ - 1,5 լ;
• սեխ - 1/2 հատ;
• կանտալուպ - 1/2 հատ;
• խնձոր - 2 հատ;
• անանուխ - 1 փունջ։

Նախապատրաստում

Սեխն ու կանտալուպը մաքրել սերմերից և կեղևից և կտրատել խորանարդի: Խնձորներից հանում ենք միջուկը և բարակ շերտերով կտրատում։ Անանուխը մանրացրեք այնպես, որ այն ազատի բույրը։ Պտղի վրա լցնել խնձորի լիմոնադը և ավելացնել սառույցի կտորներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել ոչ ալկոհոլային կոճապղպեղով դակիչ:

Ginger ale-ը ոչ ալկոհոլային ըմպելիք է, որը նույնպես հեշտ է պատրաստել տանը։ Մի երկու ճաշի գդալ ալյե կպչուն կդարձնի ավելի համեղ:

Բաղադրությունը:

• նարնջի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• - 1 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• անանուխի տերևներ - 1 փունջ;
• ելակ - 1 բուռ;
• լիմոնադ - 2 ճ.գ.

Նախապատրաստում

Խառնել նարնջի և խնձորի հյութը, ավելացնել կոճապղպեղի ալյուրը։ Ելակի ցողունը կտրատել, հատապտուղները քառորդ կտրատել և դնել հյութի խառնուրդի մեջ։ Ըմպելիքը նոսրացրեք լիմոնադով և ավելացրեք անանուխի կտրատած տերևները։

Տնական ոչ ալկոհոլային դակիչ արևադարձային մրգերով

Էկզոտիկ սիրահարների համար առաջարկում ենք փանչ պատրաստել տրոպիկական մրգերով։ Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված մրգեր։

Բաղադրությունը:

• արքայախնձոր - 1/2 հատ;
• խնձոր - 1 հատ;
• կրքի մրգեր - 2 հատ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• կրաքարի հյութ - 1/4 բաժակ;
• կոճապղպեղի ալե - 1/2 բաժակ;
• խնձորի լիմոնադ - 750 մլ;
• մանգոյի հյութ - 1 լ;
• անանուխի տերեւներ, սառույց՝ մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

Արքայախնձորի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խնձորը մաքրել միջուկից և կտրատել բարակ շերտերով։ Քաղեք կրքի մրգի միջուկը և խառնեք պատրաստի մրգի հետ։ Ամեն ինչ լցնել խնձորի լիմոնադով, ավելացնել մանգո և լայմի հյութ, մի քիչ Կոճապղպեղով գարեջուրև վերջապես զարդարեք ըմպելիքը կրաքարի սեպերով և անանուխի թարմ տերևներով։ Շոգ օրերին դուք կարող եք մի քիչ սառույց ավելացնել դակիչին:

Ոչ ալկոհոլային վարունգի դակիչ

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Վարունգը կտրատել բարակ շերտերով կամ ժապավեններով՝ անհրաժեշտության դեպքում նախ հանելով կեղևը։ Նարինջները նույնպես բավականին բարակ կտրատում ենք և շերտերը դնում խորը դակիչ ամանի մեջ։ Այնտեղ նաեւ քառորդ հատապտուղներ ու մանր կտրատած անանուխ ենք դնում։ Ամեն ինչ լցնել լիմոնադով և մատուցել՝ ըմպելիքին ավելացնելով սառցաբեկորներ։

Punch-ը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է մրգային հյութերի խառնուրդից՝ ավելացված համեմունքներով: Հաճախ պատրաստվում է թեյի կամ սուրճի հետ:

Պատմականորեն դակիչը չի կարող լինել ոչ ալկոհոլային: Անունը թարգմանվում է որպես «հինգ», քանի որ ըմպելիքը սկզբում ներառում էր ռոմ, թեյ, շաքար, տաք ջուր և կիտրոնի հյութ:

Այսօր պատրաստման և մատուցման բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Այդ թվում՝ ոչ ալկոհոլային։

Խոհարարության ընդհանուր կանոններ

Այս օրերին կարող է լինել ավելի կամ պակաս, քան հինգ բաղադրիչ:

Դասական ոչ ալկոհոլային դակիչը ներառում է.

• բազան ինքնին (ծավալի 2/3 - ջուր, մրգային հյութեր, մրգային ըմպելիքներ, թեյ, սուրճ);
• քաղցրացուցիչներ (շաքար, օշարակներ, մեղր);
• համեմունքներ, խոտաբույսեր և մրգի կտորներ:

Պատրաստման սկզբունքը պարզ է՝ հիմքի վրա ավելացնել մնացած բաղադրիչները (թեյ, սուրճ, հյութի խառնուրդ) և եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե՝ խառնելով։

Դասական տարբերակները մատուցվում են տաք, 65 աստիճան տաք, մեծ գավաթների մեջ՝ ավելացնելով կիտրոնի կամ նարնջի կտորներ։ Սառը դակիչի համար օգտագործեք լայմ կամ գրեյպֆրուտ:

Ինչ հիմք է օգտագործվում:

Ոչ ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսերում տաքացրած հյութին ավելացնում են քաղցրացուցիչ և համեմունքներ (մրգային ըմպելիք, թեյ կամ կոմպոտ): Եփել մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե՝ խառնելով։

Օգտագործված հյութեր.

• ցիտրուսային;
• նռան հյութ,
• խնձոր և լոռամրգի;
• ելակ.

Հավաքածուն կարող է տարբեր լինել, բայց գրեթե միշտ օգտագործվում է ցիտրուսային նոտա:

Թեյի կամ սուրճի հիմքի համար եփեք սև թեյի տերևներ կամ թարմ աղացած արաբիկա հատիկներ:

Ինչ համեմունքներ եք դնում:

Ինչպես b-ն, այնպես էլ դակիչը չի կարող գոյություն ունենալ առանց համեմունքների հարուստ փունջի:

1. Ամենահայտնի հարմարությունները՝ դարչինի ձողիկներ, մեխակի ծաղկաբույլեր, չաղացած բուրավետ պղպեղ, վանիլի ձողիկներ։
2. Ավելի քիչ հաճախ ավելացնում են չորացրած անանուխ, աղացած կամ թարմ կոճապղպեղ, սև պղպեղ, ուրց և մշկընկույզ:

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական համեմունքների փունջը՝ օգտագործելով ընտրության և նմուշառման մեթոդը:

Եթե ​​նախընտրելի է քաղցր համը, ապա պետք է ընտրել դարչին, վանիլ և անանուխ, իսկ եթե կծու և թթու է, ապա դարչին, մեխակ, պղպեղ, մշկընկույզ և այլն:

Մրգերի ավելացում

1. Ավելացնել հասած մրգեր, գերադասելի է կոշտ՝ տանձ կամ խնձոր։ Նրանք կտրված են շերտ:
2. Ցիտրուսային մրգերը կտրատում են օղակների, կես օղակների, օգտագործվում են ինչպես պատրաստման, այնպես էլ զարդարման համար։ Քերած կամ թակած համը, ինչպես համեմունքները, գրեթե պահանջվող բաղադրիչդակիչ.
3. Հատապտուղները կարելի է ամբողջությամբ ավելացնել։

Բաղադրատոմսերի օրինակներ

Ահա ամենահայտնի ոչ ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնք հեշտ է իրականացնել տանը:

Լոռամրգի հյութի վրա

Թեժ տարբերակը կպահանջի օգտագործել.

• 2 բաժակ լոռամիրգ;
• 1,5 լիտր տաք ջուր;
• 1 բաժակ թարմ եփած սև թեյ;
• 1,5 ճ.գ. լ. շաքարի օշարակ;
• 3 մեխակի ծաղիկ։

Լոռամիրգը լվանալ և կես բաժակ առանձնացնել զարդարման համար։ Մնացածը լցնել 1 բաժակ տաք ջրով և մանրացնել։ Քամեք կաթսայի մեջ։

Լցնել թեյի մեջ մնացած ջուրը և ավելացնել համեմունքներ։

Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե։ Մատուցել թարմ հատապտուղներով։

Սառը տարբերակը պատրաստվում է.

• 1,5 լիտր լոռամրգի հյութ;
• 1,2 լ կիտրոնի հյութ;
• 125 գ հապալաս;
• 250 գ ելակ;
• 125 գ ազնվամորի;
• 1 լայմ.

Լվացեք և չորացրեք հատապտուղները: Ելակը կիսով չափ կտրատել, իսկ մնացած հատապտուղները ամբողջությամբ դնել թավայի մեջ։ Լցնել մրգային ըմպելիքի և հյութի մեջ։ Դնել սառնարանում 1 ժամ թրմելու համար։ Մատուցել բարակ կրաքարի շերտերով և սառույցի խորանարդներով։

Նարնջագույն-լոռամրգի տարբերակ

Բաղադրությունը:

• 3 բաժակ լոռամրգի հյութ;
• 3 ճ.գ. նարնջի հյութ;
• 2 նարինջ;
• 3/4 ճ/գ. ջուր;
• 100 գ թարմ լոռամիրգ;
• 1/3 ճ/գ. Սահարա;
• 1/2 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 3 դարչին ձողիկներ;
• անանուխ և մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

Թավայի մեջ լցնել թարմ քամած հյութերն ու ջուրը։ Ավելացնել համեմունքներ:

Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ կրակն իջեցրեք եւ եփեք 5 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում՝ լոռամրգի, նարնջի շերտերի և անանուխի տերեւների հետ։

Խնձոր-լոռամրգի բաղադրատոմս

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 լիտր ջուր;
• 500 գ լոռամիրգ;
• 2 նարինջ;
• 2 կիտրոն;
• 2 խնձոր;
• 2 մանդարին;
• 200 գ Շագանակագույն շաքարավազ;
• 2 սմ թարմ կոճապղպեղ;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 1 վանիլային պատիճ;
• 3 բուրավետ ոլոռ;
• անանուխ և մշկընկույզ ըստ ճաշակի:

Մաքրեք կոճապղպեղը և կտրատեք բարակ կտորներով։ Մեկուկես նարինջ և 1 կիտրոն՝ հաստ շրջանակներով։ Մաքրել խնձորները և կտրատել քառորդ մասի։

Բոլոր պտուղները լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Ավելացնել ¾ լոռամիրգ, շաքարավազ, կոճապղպեղ և համեմունքներ:

Միջին կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, կրակն իջեցնում ենք և փակած եփում 5 րոպե։

Վերցնել կրակից և թողնել 1 ժամ։ Լարում.

Կիտրոնը, կես նարինջը և մանդարինները կտրատել բարակ շերտերով և շարել շրջանակների մեջ։ Զարդարել լոռամրգի և անանուխի հետ և մատուցել տաք վիճակում։

Խնձորի-նարնջի բաղադրատոմս

Պահանջվում է:

• 500 մլ խնձորի հյութ;
• 130 մլ նարնջի հյութ;
• 500 մլ ջուր;
• 80 կտոր եղեգնաշաքար;
• 50 մլ կիտրոնի հյութ;
• 2 տոպրակ սև թեյ;
• 3 դարչինի ձողիկներ։
• Եռացնել 200 մլ ջուր և եփել թեյ։

300 մլ ջրին ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը։ Եփել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։

Միավորել թեյը, ջուրը և հյութերը։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա, չբերել եռման աստիճանի, մի քանի րոպե։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ, հեռացնել կրակից և թողնել թանձրանալ:

Դուք կարող եք այս կերպ պատրաստել ոչ ալկոհոլային խնձոր-նարնջագույն դակիչ:

Apple Punch

Բաղադրությունը:

• 2 կգ խնձոր;
• 1 լ. ջուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• 15 մեխակի ծաղիկներ;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 6 հատ պղպեղ:

Մաքրած և կտրատած խնձորներից քամել հյութը և մի փոքր տաքացնել։ Այնուհետև նոսրացրեք ջրով և քամեք շորով:

Տաք հյութին ավելացնել շաքարավազը, կեղևավորված և օղակների մեջ կտրատած կիտրոնը, համեմունքները։ Եփել փակ կրակի վրա 5 րոպե՝ չթողնելով եռալ։

Մատուցել տաք վիճակում։

Ելակի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ:

• 150 գ ելակ;
• 2 նարինջ;
• 1 խնձոր;
• 1 կիտրոն;
• 2 ճ.գ. լ. սև թեյի տերևներ;
• 400 մլ տաք ջուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• դարչին, մեխակ, հիլ, կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կեղևով ցիտրուսները կտրատել բարակ օղակների մեջ և դնել կաթսայի մեջ։

Ավելացնել ելակ, ավելացնել շաքարավազ, թողնել 30 րոպե, մինչև հատապտուղները հյութ արձակեն, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Խնձորը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ։

Թեյը եփեք, քամեք և հասցրեք եռման աստիճանի։

Մրգերով տապակի մեջ ավելացնել համեմունքներ և լցնել թեյ: Խառնել և թողնել 1 ժամ կափարիչի տակ: Լարում. Մատուցել տաք վիճակում։

Վանիլով սև թեյից

Բաղադրությունը:

• 20 մլ վանիլային օշարակ;
• 400 մլ եփած սև թեյ;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 2-3 մեխակի ծաղիկներ;
• կիտրոնի համ.

Կեղևը կտրատել։ Լցնել հյութի մեջ։ Ավելացնել մեխակ և օշարակ:

Լցնել տաք թեյ: Թողեք մի քիչ եփվի, քամեք։ Մատուցել տաք վիճակում։

Նռան հյութով սև թեյի վրա

Թեժ բաղադրատոմսԱյս ոչ ալկոհոլային դակիչ պատրաստելը կպահանջի.

• 4 գ սև թեյի տերևներ;
• 250 մլ նռան հյութ;
• 50 գ չոր մրգեր;
• 1 մանդարին;
• ½ կիտրոն;
• 20 գ մեղր;
• դարչին, մեխակ, մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

Թեյը եփեք 300 մլ տաք ջրի մեջ, թողեք սառչի։

Ավելացնել հյութ, չրեր, բարակ կտրատած ցիտրուսներ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, բայց չեռացնել, հեռացնել կրակից։

Թողեք մի քանի րոպե եփվի կափարիչի տակ, քամեք, ավելացրեք մեղր։

Սառը տարբերակ.

• 1 ճ.գ. լ. սև թեյի տերևներ;
• 200 մլ նռան հյութ;
• 1 ճ.գ. լ. Շագանակագույն շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր;
• դարչին, մեխակ, մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Թեյ եփեք, ավելացրեք համեմունքներ, թող սառչի: Ավելացնել շաքարավազ, հարել։ Միավորել հյութի հետ։ Խառնել։ Մատուցել սառցաբեկորներով։

Սուրճի դակիչ

Բաղադրությունը:

• 800 մլ եփած և քամած սուրճ;
• 300 մլ խնձորի հյութ;
• ½ կիտրոն;
• 50 գ շաքարավազ;
• 3 հատ սև պղպեղ;
• 2 դարչինի ձողիկներ;
• 3-4 մեխակի ծաղիկ։

Կիտրոնը և կեղևը կտրատել կես օղակների մեջ։ Լցնել հյութի մեջ։

Տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա: Ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ և հասցնել եռման աստիճանի։

Լցնել սուրճի մեջ։ Թողնել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։

Մատուցել տաք վիճակում։

Կարելի է տեսնել, որ ոչ ալկոհոլային դակիչի համար շատ բաղադրատոմսեր կարող են լինել: Ի վերջո, ըմպելիքի հիմնական բաղադրիչները կարելի է ընդունել տարբեր քանակությամբ և հարաբերակցությամբ և հագեցած լինել ցանկացած համեմունքի բույրով, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին:

«Սոֆիա, հուսով եմ, որ պատրաստվել ես
բռունցքով հարվածել լավագույն ավանդույթներըմեր տունը?
Կցանկանա՞ք մի հարված, միստր Ռայդեր:
Օրվա այս ժամին ռոմից լավ բան չկա»:
«Իհարկե, հաճույքով», - պատասխանեց Ռայդերը:

Կ. Քուլթերի «Խորամանկ հարսնացուն»:

«Օ՜, պարոն Ռայդեր, ինչքա՜ն կցանկանայի միանալ ձեզ և փորձել ռոմի այս հրաշալի պունկը», ես չէի կարող չմտածել այս տողերը կարդալիս: Զարմանալի բան է. բոլոր երկրների գրողներն ու բանաստեղծները մի ժամանակ բռունցքի համար այնքան ջերմ խոսքեր են նվիրել, որքան, հավանաբար, ոչ մի այլ խմիչքի: Վերցրեք Պուշկինին, օրինակ. «Եվ դակիչի կապույտ բոցը»: Նա, ըստ երևույթին, նաև դակիչի իսկական գիտակ էր։ Ինչ ասեմ, միայն այս խմիչքի անունը այնքան գայթակղիչ է, որ անմիջապես ուզում ես փորձել։ Թվում է, թե դրա մեջ ինչ-որ առեղծված է թաքնված, և ասես խոստում է բացել դրա գաղտնիքները յուրաքանչյուր նոր կումի հետ համտեսողին։ Որտեղի՞ց է նման անսովոր անունը: Ինչպե՞ս և ե՞րբ է սա ծնվել: կախարդական ըմպելիք, ով դեռ չի կորցրել իր երկրպագուներին։

Պարզվում է, որ հրաշալի փանչը հնագույն հնդկական տաք ըմպելիք է՝ պատրաստված հինգ հիմնական բաղադրիչներից՝ ռոմ, գինի, մեղր (կամ շաքար), ջուր, թեյ (կամ մրգային հյութ) և համեմունքներ, ամենից հաճախ դա դարչին կամ մեխակ էր։ Մեր օրերում նման խիստ կանոններն այլևս չեն պահպանվում՝ որոշ փոփոխություններ մտցնելով դակիչ պատրաստելու հարցում։ Ի դեպ, անունն ինքնին` դակիչ, ցույց է տալիս բաղադրիչների քանակը, քանի որ սանսկրիտից թարգմանաբար նշանակում է «հինգ»: Ռուսաստանում ուրախության այս կրակոտ ըմպելիքը առանձնահատուկ ժողովրդականություն է ձեռք բերել 18-րդ դարում, իսկ 19-րդ դարում այն ​​արդեն հայտնի և սիրված էր ռուս մտավորականության շրջանում: Բայց միևնույն ժամանակ դակիչը հասանելի էր նաև հասարակ ժողովրդին։ Հիանալի զուգակցվում է ծանրի հետ սրտանց խորտիկներընթացքում նա ուղղակի անփոխարինելի էր մեծ տոներ. Նրանք խմում և խմում են պունկը ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։ Սակայն, ըստ էության, այն, իհարկե, պետք է տաքանա։

Արդյո՞ք մենք չպետք է սկսենք «բռունցք» անել, ինչպես ասում էին մեր նախնիները 18-րդ դարում, ինչը նշանակում էր խմել պունշը հաճելի, ուրախ շրջապատում: Բայց նախ պետք է այն ճիշտ պատրաստել։ Հավատացեք ինձ, նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն արել դա, կարող են դակիչ պատրաստել տանը, բաղադրատոմսն այնքան պարզ է։ Դակիչները գալիս են տաք և սառը, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային: Ընդունված է տաք սպիրտ պատրաստել հետևյալ կերպ՝ նախ տաք ջրի մեջ լուծվում է շաքարավազը, ավելացնում հյութն ու համեմունքները և միայն դրանից հետո ավելացնում են ռոմ կամ կոնյակ։ Պետք է գործել հենց այս հաջորդականությամբ և ոչ թե հակառակը: Դուք չեք կարող տաք ջուր լցնել կոնյակի կամ ռոմի մեջ, քանի որ դա կհանգեցնի դրանց կորստի հիմնական և անուշաբույր նյութերին, ինչը բացասաբար կանդրադառնա ձեր պատրաստած ըմպելիքի համի վրա։ Պատրաստված դակիչը տաքացնում են մինչև 60-70°C, որից հետո այն լցնում են բաժակների մեջ կամ սառչում, եթե այս տեսակի դակիչը սառը է մատուցվում։
Եթե, օրինակ, որոշել եք ոչ ալկոհոլային դակիչ պատրաստել, ապա ալկոհոլի փոխարեն թեյ ավելացրեք։ Հյութի հիմքը պետք է տաքացնել, ապա ավելացնել դրան մրգային օշարակ, թեյ կամ կաթ։ Այն հաճախ մատուցվում է նաև տաք վիճակում։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ինչպես ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային դակիչի համար: Ավելի պարզ բաղադրատոմսերին տիրապետելով՝ ազատ զգալ անցեք վարպետ բաղադրատոմսերին։ Նույն ռոմը, որն ունի պատրաստման մի քանի տարբերակ, դեռ դասական է համարվում։ Մշտական ​​բաղադրիչը մնում է, իհարկե, ռոմը: Իսկապես եզակի է շամպայնի փունշը կամ, ինչպես նաև կոչվում է «Ամանորյա բռունցք»: Ամբողջ յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն մատուցվում է տաք վիճակում, բայց միաժամանակ, որքան էլ զարմանալի է, ամենևին էլ չի կորցնում իր փրփրացողությունը։
Փորձեք պատրաստել ձեր սեփական բռունցքը, նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք արել: Ի վերջո, նույնիսկ այս խմիչքի պատրաստումը անզուգական կախարդական խորհուրդ է: Իսկ թե ինչպես ձեր խմիչքը դարձնել իսկապես նուրբ և աստվածային համեղ, մեր բաղադրատոմսերը պատրաստ են պատմել ձեզ:

Բաղադրությունը:
1 լիտր թունդ սև թեյ,
2 կույտ Սահարա,
1 լիտր թունդ ռոմ,
2 լիտր սեղանի կարմիր գինի,
½ բաժակ նարնջի հյութ,
½ բաժակ կիտրոնի հյութ.

Պատրաստում:
Եփած թեյի մեջ լուծիր շաքարավազը։ Ռոմը նոսրացրեք գինու և քաղցր թեյի հետ և խառնուրդը դրեք վառարանի վրա։ Համը ավելացնելու համար ավելացնել կիտրոն և նարնջի հյութև տաքացնել, բայց չեռացնել: Պատրաստի դակիչը քամում ենք, լցնում գնդաձև ամանի մեջ և լցնելով հյուրերի համար նախատեսված բաժակների մեջ, խմում այնքան, մինչև սառչի։

Դակիչ սպիտակ գինիով և ռոմով

Բաղադրությունը:
750 մլ ռոմ,
1 լիտր չոր սպիտակ գինի,
500 գ շաքարավազ,
1 լիտր ջուր,
3 կիտրոն (հյութ և կեղև):

Պատրաստում:
Էմալապատ թավայի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք շաքարավազը կիտրոնի համի հետ միասին։ Առանց կաթսան կրակից հանելու և անընդհատ խառնելու ավելացնում ենք ռոմն ու գինին։ Երբ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, լցնել տաք ջրի և կիտրոնի հյութի մեջ, խառնել ամեն ինչ և լցնել գավաթների մեջ։

Բաղադրությունը:
200 մլ չոր կարմիր գինի,
օղի 100 մլ,
500 մլ թունդ թեյ,
100 գ շաքարավազ,
1 կիտրոն,
1-2 բողբոջ մեխակ,
1 հատ դարչին։

Պատրաստում:
Թեյը շաքարով և համեմունքներով բերեք եռման աստիճանի և թողեք փակ տարայի մեջ 30 րոպե, որպեսզի եփվի: Այնուհետև քամեք, ավելացրեք գինին և տաքացրեք։ Մատուցելուց առաջ լցնել օղու մեջ։

Տաք կաթ տոդի

Բաղադրությունը:
50 մլ կոնյակ,
50 մլ ռոմ,
150 մլ կաթ,
1 ճ.գ. Սահարա,
մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Մի բաժակ տաք գոլորշու վրա տաքացրեք և տաք կաթը լցրեք մեջը, ավելացրեք շաքարավազ և հարեք։ Այնուհետև ավելացրեք ռոմ, կոնյակ և մշկընկույզ ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրությունը:
1,5 լիտր չոր սպիտակ գինի,
750 մլ չոր կարմիր գինի,
500 մլ կոնյակ,
300 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Էմալապատ տարայի մեջ սպիտակ և կարմիր գինիները տաքացրեք մինչև 70°C և ավելացնելով շաքարավազը, հարեք։ Կրակից վերցնել և ավելացնել կոնյակը։

Բաղադրությունը:
3 կիտրոն,
500 գ շաքարավազ,
500 մլ ջուր,
500 մլ չոր գինի,
150 մլ ռոմ,
օղի 150 մլ,
1 բուրգ ուժեղ թեյ.

Պատրաստում:
Մեկ կիտրոնի կեղևը քերել և կիտրոնի հյութը քամել։ Մի բաժակ թունդ թեյ եփեք։ Շաքարավազը լուծել ջրի մեջ, ստացված լուծույթին ավելացնել կիտրոնի հյութը և կիտրոնի համը։ Ստացված զանգվածը եռացրեք մինչև թանձրանա։ Այնուհետև հովացրեք այն և ավելացրեք գինի, ռոմ, օղի և քամած թեյ։ Պանչը թողեք եփվի 1-2 ժամ և մատուցեք տաքացրած մինչև 65°C։

Բաղադրությունը:
500 մլ ջուր,
75 գ շաքարավազ,
2 կույտ Սեւ թեյ,
1 լիտր կարմիր գինի,
500 մլ բալի լիկյոր,
4 ճ.գ կոնյակ կամ օղի,
½ բաժակ կիտրոնի հյութ,
1 կիտրոն (կեղև),
2 հատ. մեխակներ,
2 դարչինի ձողիկներ։

Պատրաստում:
Էմալապատ թավայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, մեխակը, դարչինը և կիտրոնի կեղևը։ Խառնուրդը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ հանել կրակից եւ ավելացնել թեյը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և 5 րոպե հետո քամել։ Այնուհետեւ ավելացնել կարմիր գինին, բալի լիկյորն ու կոնյակը (կամ օղին): Կրկին դնել թույլ կրակի վրա և տաքացնել մինչև 80°C։ Այնուհետև լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։

Տաք սուրճի դակիչ

Բաղադրությունը:
1 լիտր թունդ բնական սուրճ,
200 գ շաքարավազ,
750 մլ Cahors,
750 մլ կոնյակ։

Պատրաստում:
Սուրճը լցնել արծնապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, Cahors և կոնյակ։ Խառնուրդը տաքացնել մինչև 70°C և լցնել բաժակների մեջ և մատուցել հյուրերին։

Տաք գինի և շոկոլադե դակիչ

Բաղադրությունը:
250 մլ ջուր,
100 գ շաքարավազ,
30 գ կակաոյի փոշի,
750 մլ կարմիր սեղանի գինի,
2 բաժակ կոնյակ,
1 ձու.

Պատրաստում:
Խառնել ջուրը, շաքարավազը, կակաոյի փոշին և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև զանգվածը կրակից հանում ենք և ավելացնում 70-80 աստիճան տաքացրած սեղանի կարմիր գինին, հարում ենք և, երբ կակաոյի փոշին նստում է հատակը, քամում ենք մեկ այլ տարայի մեջ՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ ջրի և կոնյակի հետ հարած ձուն։ Մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրությունը (1 չափաբաժին).
200 գ ջուր,
20 գ վանիլի օշարակ,
20 գ կիտրոնի հյութ,
2-4 գ չոր թեյ,
2-4 բողբոջ մեխակ,
1 հատ կիտրոնի համ.

Պատրաստում:
Թունդ թեյ եփեք: Այնուհետև խառնել հյութն ու օշարակը, ավելացնել համեմունքները և լցնել թեյի ուժեղ տաք թուրմի մեջ։ Խմեք տաք վիճակում։

Տաք ձու toddy

Բաղադրությունը:
1 լիտր թունդ թեյ,
200 գ շաքարավազ,
8 դեղնուց,
1 կիտրոն,
1 վանիլի ձողիկ,
ռոմ (կամ լիկյոր) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մեկ լիտր թունդ թեյի մեջ եռացրեք մի քիչ վանիլի ձողիկ և կիտրոն, կեղևի հետ միասին կտրատեք, ապա քամեք, ծածկեք և թողեք 30 րոպե։ Ձվի դեղնուցներաղալ շաքարավազով, խառնել թեյի հետ, դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել կրեմը։ Հեռացրեք կրակից և շարունակեք հարել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ռոմ կամ լիկյոր (մոտ 1-2 բաժակ ռոմ կամ լիկյոր 1 բաժակի համար), լցնել պատրաստի ձվի փունշը բաժակների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրությունը:
100 գ գարեջուր,
50 գ կոնյակ,
100 գ ջուր,
1 ճ.գ Սահարա,
1 կտոր կիտրոն։

Պատրաստում:
Շաքարավազը լուծել ջրի մեջ, ավելացնել մի կտոր կիտրոն և տաքացնել եռման աստիճանի։ Մեկ այլ տարայի մեջ 30 վայրկյան տաքացնում ենք գարեջուրը և մեջը լցնում տաք ջուր և շաքար։ Խառնել, քամել, ավելացնել կոնյակը և լցնել գավաթների մեջ։

Դակիչ «Կրակոտ»

Բաղադրությունը:
500 մլ թունդ թեյ,
150 գ շաքարավազ,
½ փաթեթ վանիլային շաքար,
½ կիտրոն
¾ բուրգ. Ռոմա,
2 հում ձվի դեղնուց:

Պատրաստում:
Կիտրոնը կեղևի հետ միասին մանր կտորներով կտրատում ենք։ Տեղադրել կաթսայի մեջ, ավելացնել վանիլային շաքար, լցնել թունդ թեյի մեջ և փակել կափարիչով, դնել կրակի վրա։ Խառնուրդը եռացրեք 3-4 անգամ, ապա հանեք կրակից և քամեք։ Առանձին կաթսայի մեջ հարում ենք դեղնուցները շաքարավազի հետ և, շարունակելով հարել, մեջը բարակ շիթով լցնում ենք տաք, քամած թեյ։ Ջրային բաղնիքում, անընդհատ խառնելով, եռացրեք խառնուրդը մինչև հաստ: Այնուհետև հանում ենք կրակից և, դեռ շարունակելով խառնել, լցնում ենք ռոմը։ Մատուցել տաք վիճակում։

Դակիչ «Երեկոն բուխարիի մոտ»

Բաղադրությունը:
250 մլ չոր սպիտակ գինի,
70 մլ շամպայն,
1 ճ.գ Ռոմա,
85 գ շաքարավազ,
1-2 բողբոջ մեխակ,
1 հատ դարչին
կիտրոնի կեղև - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Էմալապատ ամանի մեջ եռացրեք սպիտակ գինին և շաքարավազը, ապա ավելացրեք մի կտոր դարչին, մեխակ և մի քիչ կիտրոնի համ և եռացրեք 2 րոպե։ Այնուհետեւ քամել, ավելացնել ռոմը, լցնել շամպայնի մեջ։ Մատուցել՝ բաժակը զարդարելով կիտրոնի շերտով։

Բաղադրությունը:
2 ճ.գ. կոնյակ,
750 գ կարմիր սեղանի գինի,
500 մլ հանքային ջուր,
1 կիտրոն,
1 նարինջ,
75 գ շաքարավազ,
կիտրոնի կեղև - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Շաքարավազը, նարնջի և կիտրոնի հյութերն ու կոնյակը խառնել, ավելացնել կիտրոնի համը։ Թողնել 1-2 ժամ, ապա զանգվածը քամել և լցնել կարմիրի մեջ սեղանի գինիև հանքային ջուր։

Բաղադրությունը:
450 մլ մուգ ռոմ,
2 շիշ շամպայն,
3 հում ձվի սպիտակուց,
600 գ շաքարավազ,
550 մլ նարնջի հյութ,
220 մլ կիտրոնի հյութ,
1 նարնջի կեղև,
սառույցի խորանարդիկներ.

Պատրաստում:
Խառնել ձվի սպիտակուցը, շաքարավազը, կեղևը, նարնջի և կիտրոնի հյութը։ Հարելով լցնել սառույցով փոշեկուլով բաժակի մեջ։ Այնուհետեւ զգուշորեն ավելացրեք ռոմն ու շամպայնը։ Մատուցել անմիջապես։

Սառը դակիչ «Իմպերիալ»

Բաղադրությունը:
500 գ ելակ,
200 շաքարավազ,
300 մլ կարմիր գինի,
սառույցի խորանարդիկներ.

Պատրաստում:
Ելակն անցկացնում ենք նուրբ մաղի միջով ապակյա իրեր. Ավելացնել շաքարավազ և խառնել մինչև լուծարվի։ Լցնել կարմիր գինու մեջ։ Մատուցելուց առաջ սառույց ավելացնել։

Բաղադրությունը:
3 արքայախնձոր,
6 կիտրոն,
1 կգ շաքարավազ,
1 շիշ շամպայն,
500 մլ ռոմ,
250 մլ գինի։

Պատրաստում:
Կիտրոններից քամել հյութը։ Արքայախնձորները կեղևազատել ու կտորների կտրել ու խյուս անել։ Լցնել շաքարավազի մեջ կիտրոնի հյութ, ավելացնել մի քիչ ջուր, հարել և եռալով եփել օշարակը։ Արքայախնձորի խյուսի վրա լցնել եռացող օշարակը, ավելացնել ռոմը և զանգվածը պահել ամուր փակ կափարիչի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի։ Այնուհետեւ սառեցված զանգվածին ավելացնում ենք նարինջներից քամած հյութը։ Լցնել գինու և շամպայնի մեջ, խառնել, քամել և դնել սառնարանում: Մատուցել սառեցված վիճակում։

Բաղադրությունը:
600 մլ թեյ,
300 մլ նարնջի հյութ,
150 մլ կիտրոնի հյութ,
175 գ շաքարավազ,
1 կտոր նարինջ
1 կտոր կիտրոն
ելակ, անանուխի տերևներ և սառույց՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Թեյը լցնել շաքարավազի վրա, ավելացնել կիտրոնի և նարնջի հյութերը, նարնջի և կիտրոնի շերտերը և սառույցը։ Զարդարեք յուրաքանչյուր բաժակ ելակով և անանուխի երկու տերևով և վայելեք հաճելի, թարմացնող դակիչ:

Բաղադրությունը:
1 լիտր թեյ,
175 գ մեղր,
250 մլ գազավորված ջուր,
կիտրոնի հյութ, անանուխի տերեւներ, սառույց՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Թարմ եփած թեյը խառնեք մեղրի և կիտրոնի հյութի հետ։ Հովացրեք, քամեք և լցրեք սառույցով տարայի մեջ։ Այնուհետև գազավորված ջուր ենք լցնում, բաժակների մեջ լցնում ենք անանուխի մի քանի տերեւ, լցնում ենք դակիչով և մատուցում։

Միայնակ խմիչք խմելը, իհարկե, ձանձրալի է: Ահա հիանալի պատճառ՝ պատրաստելու բռունցք պատրաստելու և ընտանիքի և ընկերների լավ խումբ հավաքելու համար: Ասում են՝ պունշը պետք է խմել շրջանաձեւ նստած, որպեսզի հնարավորություն ունենաս մի քանի անգամ շրջանով պտտվել, իսկ մյուսներին բոլորը մաղթեն առողջություն, երջանկություն և հաջողություն։ Տաք բռունցքը ձմռան ցրտին կջերմացնի ձեր հյուրերին ոչ միայն մինչև մատների ծայրերը, այլև մինչև հոգու խորքը, իսկ ամառային շոգ օրը սառը բռունցքը կթարմացնի և կլրացնի ձեզ եռանդով և լավ տրամադրությամբ:

Ուրախ բռունցք:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ամենա Սուրբ Ծննդյան խմիչքը, իհարկե, տաք գինին է: Բուրավետ և կծու, դրանք այնքան հաճելի է վայելել ցրտաշունչ երեկոներին: Իսկ Ամանորը՝ շամպայն: Բայց մի մոռացեք բռունցքի մասին, որը բավականին ուժեղ մրցակցություն է ստեղծում գլյուվեյնի համար նախա Սուրբ Ծննդյան շրջանում: Այսօրվա հոդվածում մենք կխոսենք դրա մասին, կպարզենք, թե ինչ է դակիչը, դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը, ինչպես դասական ալկոհոլային, այնպես էլ ոչ ալկոհոլային տարբերակները:

Ի՞նչ է դակիչը:

Punch-ը շատ նման է տաք գինու, այն նաև հեշտ է պատրաստել, կարող եք նաև տաք խմել, իսկ տոնական սեղանի համար հիանալի է։

Դասական դակիչը ալկոհոլային խմիչք է: Բայց դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան.

ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային;

տաք և սառը;

համեմունքներով և մրգերով;

• եւ ուրիշներ.

Այս ըմպելիքի անհերքելի առավելությունն այն է, որ այն լավ միջոց է մրսածության դեմ։ Եվ խոհարարության ընթացքում այն ​​փչացնելը բավականին դժվար է։

Ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսեր, այն պատրաստվում է հետևյալի հիման վրա.

և նույնիսկ կոնյակ:

Դուք կարող եք ընտրել այն հիմքը, որը ձեզ ամենաշատը դուր է գալիս: Այնուամենայնիվ, դասական տարբերակԱյն համարվում է ռոմի վրա հիմնված դակիչ:

Տաքացնող ըմպելիք՝ հաճելի մրգային համով։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

թեյ (եփած) - 2 թեյի գդալ;

տաք ջուր - 750 մլ;

մուգ ռոմ - 350 մլ:

սախա - 3 ճաշի գդալ;

Խոհարարության մեթոդ

Թեյը լցնել տաք ջրով և սպասել 15 րոպե, մինչև այն եփվի։ Ջուրը կընդունի բաց տաք գույն և կմնա պարզ։ Դրա մեջ թեյի տերևներ չպետք է լինեն, ուստի մենք զտում ենք հեղուկը:

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, ռոմը եւ կիտրոնի հյութը։

Ապագա դակիչը լցնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա։ Եփել 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Այսքանը: Ըմպելիքը պետք է մատուցել հատուկ դակիչ ամանի մեջ (բայց դա պարտադիր չէ. կարող եք ցանկացած այլ բաժակ վերցնել, օրինակ՝ տաք գինու կամ գրոգի համար): Տաք են խմում։

Բուրավետ և առողջ ըմպելիքկոճապղպեղով, խնձորով և շերիով: Կատարյալ ամանորյա սեղանի համար։ Բաղադրիչները հետևյալն են.

Ալե (մութ) - լիտր;

Շերի (չոր) - 250 մլ;

Կես կիտրոն;

4 կարմիր խնձոր;

Մշկընկույզ (աղացած) - քառորդ թեյի գդալ;

50 գր. Շագանակագույն շաքարավազ;

Քառորդ թեյի գդալ դարչին;

Աղացած կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Ջեռոցը տաքացրեք 175 աստիճանով։ Խնձորները կիսով չափ կտրատել, դնել տարայի մեջ (կարելի է թխելու համար նախատեսված ափսե օգտագործել), վրան շաքարավազ ցանել, ավելացնել 1⁄4 բաժակ մուգ ալյուր, ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը։ Սպասում ենք 30 րոպե։

Միևնույն ժամանակ, մնացած ալիեն և շերին լցնել կաթսայի մեջ (ավելի լավ է վերցնել մեծը): Ավելացնել կիտրոնի կեղև և համեմունքներ: Այդ ամենը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։

Մատուցել անմիջապես, քանի դեռ խմիչքը տաք է։ Տեղադրեք կես թխած խնձոր յուրաքանչյուր գավաթի մեջ:

Մեկ այլ առասպելական բաղադրատոմսդակիչ. Այն նաև հեշտ է պատրաստել։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և աղացած մշկընկույզ;

  4 հատ մեխակ և բուրավետ պղպեղ;

  1 դարչինի ձողիկ;

  մի բաժակ կաթ;

  մի բաժակ կոնյակ;

  2 լիտր կոճապղպեղի ալյուր;

  750 մլ. չոր շերի.

Խոհարարության մեթոդ

Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, խնձորները թխել ջեռոցում։ Տաքացնում ենք 175 աստիճան, խնձորները կիսով չափ կիսում ենք, մոտ կես ժամով դնում ենք ջեռոցը։

Հիմա եկեք նայենք հենց խմիչքին.

կոտրել դարչինի փայտը;

մանրացնել բուրավետ պղպեղը;

խառնուրդին ավելացնել կոճապղպեղը, մեխակը և մշկընկույզը։

Այս ամենը պետք է դնել շղարշե տոպրակի մեջ։

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ ալե, մեջը լցնել մի պարկ համեմունքներ և դնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել մինչև եռալը (հիշում ենք խառնել): Դակիչը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 10 րոպե։

10 րոպե անց հանեք համեմունքների տոպրակը։ Հեղուկի մեջ ավելացրեք կոնյակ, ալյե և շերի: Կրկին եփել։ Այստեղ կարեւորը խմիչքը ոչ թե եռացնելն է, այլ գրեթե եռման աստիճանի հասցնելը։

Հետո դակիչը կրակից հանել, անմիջապես ավելացնել կաթը և մատուցել թխած խնձորմի բաժակի մեջ։

Ինչ կլիներ Նոր տարին առանց շամպայնի. Այս ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսը ունի այն: Իսկ բաղադրիչներն իրենք շատ քիչ են։ Հատկանշական է, որ այս ըմպելիքը մատուցվում է սառը, նույնիսկ սառույցի տեսքով։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

8 կիտրոն;

8 նարինջ;

շիշ չոր շամպայն (750 մլ):

Առնչվող հոդված. Հիանալի նախուտեստ- պանրի գնդիկներ սխտորով: Մի քանի պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր.

Նախապատրաստում

Մրգերից հյութ քամել։ Դուք կարող եք դա անել ձեռքով, կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչը, որն ավելի հարմար է ձեզ համար:

Այնուհետև լցնել հյութը ապակե տարաներև դրեց սառնարան։ Այն պետք է սառչի այնտեղ, պարզապես մի մոռացեք պարբերաբար խառնել ըմպելիքը։

Այն բանից հետո, երբ հյութը սառույցով շիլա տեսք կունենա, վրան ավելացրեք շամպայն և կրկին 30 րոպեով դրեք սառցախցիկը։

Այս ըմպելիքը պետք է մատուցել նույն ամանի մեջ, որում այն ​​սառեցվել է։ Քանի որ այս ըմպելիքը խիտ է, ամենահարմարն է այն գդալով կամ խսիրով լցնել լայն բաժակների մեջ։

Ոչ ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսեր

Շատ անարդար է ինքդ խմել դակիչն ու թույլ չտալ երեխաներին կամ ալկոհոլ չսիրողներին փորձել այն։ Առանց ալկոհոլի բռունցքի բաղադրատոմսերը հորինվել են հենց նման դեպքի համար։ Նրանք ոչ մի կերպ չեն զիջում ճաշակով ալկոհոլային ընտրանքներ, և որոշ առումներով գերազանցում են նրանց։

Այս մրգային, կծու ըմպելիքի բաղադրատոմսը կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին ձմեռային ցուրտ երեկոյան: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

4 գր. սև թեյ (կարող եք նաև օգտագործել հիբիսկուսի թեյ);

150 մլ. նռան հյութ;

50 գր. չոր մրգեր;

50 գր. մանդարիններ;

30 գր. կիտրոններ;

20 գր. մեղր;

մշկընկույզ, դարչին, մեխակ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Վերցրեք 250-300 մլ եռման ջուր և դրա մեջ թեյ եփեք։ Կարելի է վերցնել եփած թեյը, ապա քամել, որպեսզի թեյի տերևներ չմնան, կարող եք թեյ եփել թեյի տոպրակներից։

Ավելացնել հյութ։ Այս դեպքում՝ նուռ, բայց կարող եք վերցնել ցանկացած։

Այնուհետև ավելացրեք չորացրած մրգերը (դրանք կբարձրացնեն համն ու բույրը)։ Այս ոչ ալկոհոլային դակիչ բաղադրատոմսը օգտագործում է տանձ:

Ավելացնում ենք շերտ կամ շերտ կտրատած նարինջները (կարող եք վերցնել մանդարինները) և կիտրոնը։

Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել մշկընկույզը, դարչինն ու մեխակը։ Դնել կրակի վրա ու հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։ Անմիջապես հեռացնել կրակից։

Ավելացնել մեղր, փակել կափարիչը և սպասել մի քանի րոպե։ Խմիչքը պետք է մի փոքր եփվի:

Որից հետո մեր դակիչը կարող է մատուցվել։ Նախ լարելուց հետո։

* Կծու ոչ ալկոհոլային դակիչի բաղադրատոմսը վերցված է patee.ru կայքից։

Ձմեռային այս հրաշալի ըմպելիքին կարելի է ավելացնել ոչ միայն մրգեր։ Սուրճի վրա հիմնված բաղադրատոմսերի տարբերակներ կան։

Բաղադրությունը:

200 մլ. Սեւ սուրճ;

100 մլ. խնձորի հյութ;

կես ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;

3 հատ պղպեղի հատիկներ;

դարչինի ձողիկ;

1 մեխակ։

Խոհարարության մեթոդ

Նախ պետք է սուրճ եփել։ Դուք կարող եք դա անել այնպես, ինչպես ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս.

Այնուհետև պետք է կաթսայի մեջ տաքացնել հյութը, ավելացնել համեմունքներ և մի փոքր եփ գալ։ 3 րոպեն բավական կլինի։

Հիմա հերթը շաքարինն է։

Վերջում խառնում ենք հյութն ու սուրճը։ Եփել 2 րոպե (կարիք չկա եռման աստիճանի հասցնել):

Վերջ, կարելի է մատուցել անուշաբույր, ոչ ալկոհոլային պունկը սուրճով։