Եփած ձկան աղցան. Աղցան սնկով և սնկով Աղցան pollock գազար սոխով ձու և սնկով

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Պոլոկով, գազարով և սոխով աղցան հեշտ է պատրաստել, շատ համեղ և հագեցնող։ Չնայած իր պարունակած բաղադրիչների պարզությանը, աղցանը նույնպես արտաքին տեսքով շատ գեղեցիկ է ստացվում, ինչը նշանակում է, որ ամոթ չի լինի այն դնել տոնական սեղանին։ Ընկերս, օրինակ, ամանորին ու սեղանին անընդհատ այս աղցանն է պատրաստում ու միշտ հաճույքով ուտում։ Այսպիսով, եթե հարց ունեք, թե էլ ինչ համեղ պատրաստել, փորձեք պատրաստել այս աղցանը, չեք զղջա։ Այս աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսն արդեն սպասել է ձեզ։ Եփել նաև շատ համեղ և առողջարար։

- փոշու ֆիլե - 250 գր.,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- կոշտ պանիր - 40 գր.,
- մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- պղպեղ հ.մ. - համ,
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

Եփելու ժամանակը 30 րոպե \ Մատուցումների քանակը 1.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Մաքրել սոխն ու գազարը, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Տաքացրեք տապակի մեջ բուսական յուղ, շարել սոխը, եփել 3 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Տապակի մեջ ավելացնել գազարը և տապակել բանջարեղենը ևս 3 րոպե, թող եփած բանջարեղենը ամբողջությամբ սառչի։




Միաժամանակ եռացրեք ջուրը երկու կաթսայի մեջ։ Առաջինում ձուն եփում ենք 8 րոպե, սառցաջրի մեջ հովացնում, մաքրում ենք կեղևը։ Մեկ այլ կաթսայի մեջ ջուրն աղում ենք, լցնում ենք փոշու ֆիլեն։ Եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը և եփել ձուկը 8-10 րոպե։ Պատրաստի ձուկը դնել ճաշատեսակի վրա, հովացնել, ձեռքերով մանրաթելերի դասավորել, եթե ոսկորներ եք հանդիպել, հեռացրեք դրանք։




Պատրաստեք այն ուտեստը, որում կմատուցեք աղցանն ու մատուցման օղակը։ Մատուցման օղակը դնել ափսեի մեջ, առաջին շերտի մեջ դնել ձուկը, աղել, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, թեթև մայոնեզով յուղել։




Երկրորդ շերտի մեջ լցնում ենք տապակած բանջարեղենը՝ գազարը սոխով, կարելի է նաև մայոնեզով թեթև յուղել։






Հաջորդ շերտը եփում են, քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով ձու. Այն պետք է քսել մայոնեզով, կարելի է մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։




Վերջին շերտը դնել քերած շերտի վրա մանր քերիչկոշտ պանիր. Պատրաստի աղցանը մի քիչ դրեք սառնարանում։ Ես նույնպես պատրաստվել եմ ձեզ համար:




Զարդարել պատրաստի աղցանՄատուցել որպես նախուտեստ ձեր ընտրությամբ։

Մանրամասն նկարագրություն. ցողունի աղցանի բաղադրատոմսեր առկա բաղադրիչներից և մի քանի աղբյուրներից վերցված մանրամասն պատրաստման տեղեկատվություն:

Առաջարկում ենք պատրաստել շատ պարզ աղցան, որն անպայման դուր կգա ձեր սիրելիներին։

Կարելի է անվերջ խոսել pollock-ի առավելությունների մասին, այն պարունակում է միկրո և մակրո տարրեր։ Եփած վիճակում 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է 1,5 գ կալցիում և ընդամենը 50 մգ խոլեստերին:

Pollock-ը խաշում են, տապակում, շոգեխաշում, թխում կարտոֆիլով և բանջարեղենով։ Ձկնաբուծության ցանկացած սուպերմարկետում կարելի է գնել և՛ ֆիլե, և՛ ամբողջ դիակ սառեցված կամ սառեցված տեսքով: Բացի այդ, այս ձուկը մատչելի է ցանկացածի համար։

Մեր բաղադրատոմսը հարմար է սովորական կերակուրների համար՝ ամեն օրվա և համար տոնական սեղան.

Բաղադրիչներ

Pollock ֆիլե - 300 գ

Վարունգ - 1 հատ:

Հավի ձու - 3 հատ:

Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլ - 1 հատ.

Աղ - ըստ ճաշակի

Սամիթ - 1 ճյուղ

Խոհարարության ժամանակը - 0 ժ 30 րոպե

Նախ պետք է եփել կարտոֆիլն իր համազգեստով։ Լվանալ պալարները, դնել կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ ծածկել սառը ջրով։

Եռացնել բարձր ջերմության վրա, ապա նվազեցնել մինչև չափավոր, ծածկել կափարիչով և եփել մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 15-20 րոպե, ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից։

Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Ձվերը կոշտ եռացրեք, կեղևացրեք և կտրատեք միջին չափի կտորների, կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ, դա նշանակություն չունի։

Վարունգը կտրատված է փոքր քառակուսիներով։

Ձկան միջուկը ողողում ենք, դնում կաթսայի մեջ ու լցնում ջրով, բերում եռման աստիճանի, հանում փրփուրը, աղ ենք ավելացնում և միջին ջերմության վրա եփում մոտ 15 րոպե։

Ֆիլեն հանում ենք արգանակից, հովացնում ու դանակով մանր կտրատում, պատառաքաղով կարելի է մանրաթելերի բաժանել։

Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով:

Խառնել և կարող եք մատուցել։ Նման ուտեստը պահվում է սառնարանում 12 ժամից ոչ ավելի։

Աղցան խաշած ծաղկեփնջով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Ո՞վ ասաց, որ pollock-ը ձանձրալի է և հետաքրքիր չէ:Իրականում, այս գեղեցիկ ձողաձուկը պարզապես յուրահատուկ է ձեր խոհարարական փորձերի համար: Այն միավորում է մի շարք օգտակար նյութեր (վիտամին PP, ֆոսֆոր, կալիում, ծծումբ, յոդ, ֆտոր, կոբալտ) և շատ ցածր բնական կալորիականությամբ (111 կկալ 100 գրամ ձկան համար): Իհարկե, ճիշտ նախապատրաստմամբ։Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս օգտագործել pollock նվազագույն ջերմային մշակմամբ: Pollock աղցան, նախկինում թեթև եփած - համեղ և առողջարար:

Շատ մարդիկ սիրում են կորեական սնունդորի ճաշատեսակներից մեկն է հեհ. Բայց ոչ բոլորն են սիրում հում ձուկ, նույնիսկ պատշաճ մարինացված: Իմ բաղադրատոմսում առաջարկում եմ պատրաստել հեշտ պատրաստվող արևելյան ասիական ոճով աղցանխաշած ծաղկափոշի, սովորական բանջարեղեն և կծու համեմունքներ:

Պոլոկ աղցան (4 չափաբաժին) պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեծ pollock - 1 pc.
• Միջին չափի սոխ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գրամ
• Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ
• Համեմ - 1 կույտ ճաշի գդալ
• Սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ
• Չորացրած համ (ես օգտագործել եմ մանդարին) - մի պտղունց
• Բուսական յուղ բանջարեղեն տապակելու համար - 2 ճաշի գդալ
• Աղ - մի քանի պտղունց
• Քնջութ - 1 ճաշի գդալ
• Սև պղպեղի հատիկներ՝ ըստ ճաշակի (աղցանը մատուցելուց առաջ պետք է աղալ)։

Pollock աղցան. քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարով

Քայլ 1:

• Հալեցրեք ծաղկափոսի դիակը, մաքրեք թեփուկների մնացորդներից, կտրեք լողակները և պոչը:
• Gut pollock, հեռացնելով մուգ ֆիլմը դիակի ներսում: Ձուկը լավ լվանալ սառը ջրով։ Հաջորդը, դուք կարող եք ազատվել ոսկորներից և եփելուց առաջ մանրացնել այն:
• Հարմարության համար նախապես կտրեք դիակը 2 մասի: Օրինակ, ինչպես լուսանկարում.

Կարելի է պարզապես ծաղկափոշին կտրատել մեծ կտորների, իսկ կտորները եռացնելուց հետո հեռացնել ոսկորները.

Քայլ 2:

• Դափնու տերեւը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։
• Եռացող աղաջրի մեջ լցրեք նախապես մշակված ծաղկափոշին, կրակը մի փոքր թուլացրեք և եփեք 3-5 րոպե։ Պոլակի ֆիլեը բավական է 3 րոպե եփելու համար, իսկ եթե ոսկորներով ունեք՝ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
• Եռացրած ջրից անմիջապես հանեք խաշած ծաղկափոշին։ Թող սառչի, մինչ աշխատում եք աղցանի մնացած բաղադրիչների վրա:

Քայլ 3:

• Մաքրեք գազարը և կտրատեք երկար շերտերով:
• Լավ տաքացրած թավայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ բուսայուղ, դնել գազարը, մի քիչ աղ ավելացնել և ցանել համեմ։ Տապակել գազարը բարձր կրակի վրա 1-2 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
• Գազարը դնել ճաշատեսակի վրա և անցնել կաղամբի արագ տապակման։

Քայլ 4:

• Կաղամբը երկար բարակ շերտերով կտրատել, դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է գազարը, այնտեղ ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսայուղ, մի քիչ աղ։
• Կաղամբը եփել բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով մոտ 1 րոպե։ Կաղամբը դուրս է գալիս փխրուն:
• Կաղամբը դնել տապակած գազարի վրա, ավելացնել մի քիչ համեմ և նրբորեն խառնել։

Քայլ 5:

• Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Ավելացնել քացախ: Թողեք, որ սոխը մնա 5-10 րոպե, մինչ դուք խնամում եք խաշած ծաղկակաղամբը։

Քայլ 6:

• Պատրաստեք խաշած և արդեն հովացած ծաղկեփունջը. դուրս քաշեք ոսկորները և լողակների մնացորդները (եթե պատրաստ եք պատրաստի ֆիլեը, բաց թողեք այս քայլը):
• Ձուկը կտրատել խոշոր կտորներով՝ 2-3 սանտիմետր, դնել թթու սոխի վրա, ավելացնել սոյայի սոուսնրբորեն խառնել:

Քայլ 7:

• Ձևավորում ենք փոշու աղցան։ Գազարն ու կաղամբը լցնել ափսեի մեջ, ավելացնել թթու սոխը խաշած ցողունով, համեմել աղցանը բալզամիկ քացախև նրբորեն խառնել։
• Լրացրեք կեղևը, քնջութի սերմերը և թարմ աղացած սև պղպեղը: Ձեր գեղեցիկ pollock աղցան պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Շնորհիվ մեծ թվով օգտակար տարրերՈրպես pollock ֆիլեի մի մաս, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ, այս ձուկը ողջունելի արտադրանք է սեղանի վրա: Պոլոկ աղցանների տեսքով ուտեստներն օգտակար են սրտի և արյան անոթների, վահանաձև գեղձի և մաշկի համար։ Բացի այդ, նրանք ունեն հիանալի համային հատկություններ։

Հյուրերին ուրախացնելու համար դուք պետք է նրանց ընտրության հնարավորություն տաք տարբեր տեսակներաղցաններ. Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք արժանի են ձեր ուշադրությանը:

Բաղադրատոմսը արագ աղցան pollock

Այսպիսի աղցան եփած pollock վրա հապճեպհարմար է նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, արագությանը, ուտեստը համեղ է և սննդարար։

Գազարները եփում են համազգեստով։ Հոսող ջրի մեջ հալվելուց և լվանալուց հետո ձուկը պետք է կտոր-կտոր անել։ Մոտ 20 րոպե ցողունը եփում են կաթի մեջ, այնուհետև թողնում են դրա մեջ սառչի։ Սառեցված եփած pollockհեռացնել կաթից, ֆիլեն առանձնացնել և մանր կտրատել։ Միաժամանակ կարելի է ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել կես օղակների կտրատած սոխը։ Այժմ դուք պետք է վերցնեք աղցանների գավաթ և սկսեք շերտեր դնել.

• թակած ձկան ֆիլե;
• մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ;
• խաշած գազար կոպիտ քերած;
• կրկին մայոնեզ-թթվասեր շերտ;
• տապակած սոխ;
• վերջին շերտը մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդ է՝ զարդարված թակած թարմ խոտաբույսերով։

Ճաշատեսակը չպետք է անփայլ լինի, եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է ձկանն ու գազարին աղ ավելացնել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի շարք համեմունքներ: Կատարյալ կերպով համընկնում է ձկան դափնու տերևների, սոխի, տարբեր տեսակի պղպեղի, մաղադանոսի, նեխուրի, խնկունի, զաֆրանի համը:

Շերտավոր ձկան աղցան

Բաղադրիչների ցանկ.

• 400 գ pollock;
• մի քանի ձու;
• 2 կարտոֆիլ;
• միջին չափի սոխ - 1 հատ;
• սամիթ, աղ, պղպեղ և մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Աղցանը կստացվի նուրբ, ծավալուն, մինչդեռ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում՝ ընդամենը մոտ 40 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 100 կկալ 100 գ-ի համար:

Հարկավոր է բոլոր հիմնական բաղադրիչները դնել եռման։ խաշած ձվերպետք է սառչել, դեղնուցները հանել։ Սառեցված կարտոֆիլը կեղևով մաքրվում է, կտրատվում խորանարդի մեջ։ Աղաջրի մեջ եփած Պոլլոկը սառեցնում են, առանձնացնում ոսկորներից, ապա մանր կտրատում։ Մնում է բաղադրիչները շերտերով դնել՝ դրանցից յուրաքանչյուրի միջև պատրաստելով մայոնեզի շերտ.

• ձուկ թակած սամիթով;
• կարտոֆիլ;
• թակած սոխ;
• Նյութի մանր թակած սպիտակուցներ;
• քերած ձվի դեղնուցներ.

Աղցան սոխն ու սամիթը ճաշատեսակին համեմունք են ավելացնում։

pollock աղցան բրնձով

Բաղադրիչի կազմը.

• ֆիլե - 320 գ;
• 120 գ խաշած բրինձ;
• մի քանի լոլիկ;
• Պրովանսալ մայոնեզ - 100 գ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• կիլանտրո, թրթնջուկ, աղ, սև պղպեղ:

Եփելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է։ Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 140 կկալ 100 գ-ի համար:

Սովորական եղանակով եփած բրինձը պետք է փխրուն լինի։ Այն նորից նետվում է քամոցի մեջ՝ սպասելով, որ ջուրն ամբողջությամբ ցամաքեցվի։ Pollock ֆիլեը բաժանված է կտորների. Եռման ջրով եռացրած լոլիկը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում: Սոխը պետք է կտրել օղակների մեջ: Կանաչին ավելի լավ է պատռել ձեռքերով, քանի որ կտրելիս վիտամինների մեծ մասն անհետանում է աչքի ընկնող հյութով։ Մնում է ամեն ինչ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր: Մայոնեզը ավելացվում է վերջինը:

Աղցան բրոկկոլիով, պոլոկով, տոֆուով

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 250 գ խաշած ձկան ֆիլե;
• 150 գ տոֆու;
• 300 գ բրոկկոլի;
• մեկ գազար;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մաղադանոս, պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը կազմում է մոտ 120 կկալ 100 գ-ի համար:

Բրոկկոլին տեսակավորվում է ծաղկաբույլերի մեջ, եփում ջրի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Եփած գազարը սառչելուց հետո մաքրում և կտրում են շերտերով։ Փոշու եփած ֆիլեն կտրատում են երկարավուն կտորներով, ոռոգում կիտրոնի հյութ. Տոֆուն կտրված է քառակուսի կտորներով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են՝ ավելացնելով բուսական յուղ, համեմունքներ։ Որպես զարդարանք օգտագործվում են մաղադանոսի լվացած ճյուղերը։

Էկզոտիկ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և քայլ առ քայլ խորհուրդներ փորձառու խոհարարներից:

Դասական բաղադրատոմս

Կոդի լյարդը շատ օգտակար կողմնակի արտադրանք է, որը բժիշկները խորհուրդ են տալիս համալրել ամենակարևոր ամինաթթուները, վերականգնել տեսողությունը, ամրացնել սիրտն ու արյունատար անոթները և վերացնել անեմիայի ախտանիշները: Խոհարարության մեջ ձողաձկան լյարդը համարվում է դելիկատես։ Ծաղկեփնջի լյարդի աղցանի բաղադրատոմսը դժվար չէ, և համային հատկությունները կուրախացնեն բոլոր տնային տնտեսությունները:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված լյարդ - 1 բանկա (250 գ);
• 5 հավի ձու;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրներ, աղ.

Խոհարարությունը կտևի մոտ կես ժամ: սննդային արժեքը 100 գ եփած ուտեստ՝ 90 կկալ։

Նախ պետք է ձվերը եփել։ Մինչ նրանք եփում են, կարող եք սկսել սոխը կտրատել։ Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ դուր չի գալիս սոխի համը, կարող եք այն եռացնել եռացրած ջրով կամ վրան լցնել կիտրոնի հյութ։ Սա կմեղմացնի նրա սրությունը:

Կանաչ սոխը նույնպես կտրված է, թողնելով փետուրների մի մասը, որպեսզի զարդարեն ապագա ուտեստը: Այն ձվերի սպիտակուցները, որոնք հասցրել են եփվել և հովացել են, պետք է մանրացնել քերիչով, կամ դրա համար կարող եք դանակ օգտագործել։

Աղցանը զարդարելու համար անմիջապես առանձնացրեք փոքր քանակությամբ թակած սպիտակուցներ։ Լյարդը հունցում են պատառաքաղով կամ բլենդերով, որպեսզի ճաշատեսակը քնքշություն տա։ Այժմ դուք պետք է խառնեք սպիտակուցները լյարդի հետ:

Դեղնուցները հունցում են՝ քսելով մանր կտրատած սոխով։ Խորհուրդ է տրվում բուրավետել դրանք 2-3 ճ.գ. լ. պահածոյացված յուղեր. Ստացված բոլոր խառնուրդները միացվում են և մանրակրկիտ խառնվում միմյանց հետ։ Ցանկության դեպքում կարելի է թեթև աղել։ Մնում է շրջադարձ բերել ճաշատեսակը մնացած թակած ձվի սպիտակուցներով, սոխի նետերով զարդարելու տեսքով:

Պահածոյացված լյարդով շերտավոր աղցան

Սա բաղադրատոմսըհիանալի է նվիրյալների համար հավասարակշռված սնուցում. Պահանջվող ապրանքներ.

• լյարդ - 200 գ;
• 4 հավի ձու;
• 3 լոլիկ;
• մեկ լամպ;
• ձիթապտուղ - 300 գ;
• մեկ կիտրոն;
• կանաչ սոխի փետուրներ, սխտոր, սամիթ, բուրավետ պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս բաղադրատոմսով աղվափնջիկ աղցան պատրաստելը կտևի 40 րոպեից ոչ ավելի։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, չի պահանջում մայոնեզի օգտագործում։ Եփած ուտեստի 100 գ սննդային արժեքը կազմում է մոտ 73 կկալ, մինչդեռ այն բավականին հագեցնող է և շատ համեղ։

Կարող եք սկսել լոլիկից՝ յուրաքանչյուրը բաժանելով 4 շերտի և մաքրելով կեղևը։ Սերմերը պետք է հեռացնել, բայց ոչ դեն նետել։ Դրանք կպահանջվեն սոուսի համար։ Լոլիկը կտրված է սանտիմետր խորանարդի մեջ:

Դրանից հետո պետք է դրանց վրա ցանել աղ, պղպեղ, մանր կտրատած կանաչ սոխ, քամած սխտոր։ Սոխը կտրատում են մի փոքր ավելի փոքր խորանարդիներով, ցողում կիտրոնի հյութով, որպեսզի խրթխրթան ազդեցություն ունենա:

Ձիթապտուղները պետք է կտրվեն շրջանակների մեջ: Լոլիկը, սոխը, ձիթապտուղը խառնվում են։ Ձողաձկան լյարդը թեթևակի քամում են թղթե սրբիչի մեջ՝ հեռացնելով ավելորդ յուղը, այնուհետև կտրատում են խորանարդի։ Այս բոլոր մանիպուլյացիաների ժամանակ կարող եք ժամանակ ունենալ պինդ խաշած ձվերը եփելու և սառեցնելու համար։

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինելուց հետո ժամանակն է սկսել բազմաշերտ ուտեստ ստեղծել։ Գեղեցկության համար նախատեսված աղցանների ամանը կարելի է շարել հազարի տերևներով։ Ներքևի մասը ծածկված է ձիթապտղի, լոլիկի և սոխի խառնուրդի առաջին շերտով։ Երկրորդ շերտը դրվում է թակած լյարդը: Այժմ դուք պետք է կտրեք ձվերը կիսով չափ: Երկու ձվի դեղնուցը թողնում ենք սոուսի համար, մնացածը մանրացնում ենք։ Այս շերտը լցվում է լյարդի վրա։

Մնում է եփել թեթեւ սոուս. Լոլիկի սերմերը խառնվում են մնացած ձվի դեղնուցների հետ։ Այնուհետեւ զանգվածը լցնել ձիթապտղի յուղով՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ եւ աղ։ Բլենդերի մեջ հարած սոուսի հետևողականությունը պետք է նման լինի մայոնեզին: Պատրաստի սոուսը լցնել աղցանի վրա։ Դուք կարող եք ուտել!

Խոհարարություն ձկան ուտեստներ, մասնավորապես, pollock աղցանները, ավելի հեշտ է դառնում, եթե հետևեք որոշ կանոնների և օգտակար խորհուրդների։ Մի քանի առաջարկություններ փոշու հաջող պատրաստման համար.

1. Պահածոյացված pollock լյարդը պետք է տեղափոխվի ճենապակյա կամ ապակյա իրերբացելուց անմիջապես հետո: Չարժե պահել պահածոյացված ձուկբացել նույնիսկ սառնարանում։
2. Ծաղկեփունջը եփելիս խորհուրդ է տրվում ավելացնել նեխուրի արմատ, մաղադանոս, սոխ, համեմունքներ, կարող եք. վարունգի թթու վարունգ. Սա օգնում է վերացնել ձկան բնորոշ հոտը:
3. Որպեսզի ձուկն ավելի նուրբ լինի, եփելու ժամանակ ջրի մեջ մի քիչ կաթ են ավելացնում։
4. Եթե ​​ձուկը եփում եք ծանծաղ ուտեստի մեջ՝ բաժանելով այն մանր կտորների, ապա այն եփման ընթացքում չի քանդվի։ Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել նաև վարունգի թթու վարունգ։
5. Ծաղկեփունջը պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մի քանի րոպե պահել այն քացախով ջրի մեջ։ Սա ավելի հյութալի կդարձնի, կվերացնի հոտը։
6. Pollock-ը չպետք է նորից սառեցվի: Խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել անմիջապես հալվելուց հետո։
7. Pollock-ը կարողանում է ձեռք բերել և փոխանցել օգտագործվող բանջարեղենի, համեմունքների և դեղաբույսերի բույրը։

Այս աղցանների պատրաստումը թույլ կտա համեղ կերակրել տնտեսությանը, ինչպես նաև հյուրերին։ Բաղադրատոմսը խստորեն հետևելու կարիք չկա, կարող եք փորձել ավելացնել ձեր սեփականը, քանի որ պատրաստման գործընթացը կրեատիվ է:

Ծովային կյանքի մասնակցությամբ ուտեստները չափազանց համեղ են և առողջարար։ Իզուր չէ, որ մարդիկ, ովքեր վաղուց բնակություն են հաստատել ափերին, կերել են բազմաթիվ տեսակի ձկներ։ Ահա ծաղկափոշու աղցանն իր ամենատարբեր դրսևորումներով՝ ուտեստը շատ համեղ է, և կարելի է նույնիսկ դիետիկ: Կալորիաները քիչ են, իսկ հիմնական բաղադրիչը պարունակում է հայտնի Omega-3-ը, որն անկասկած օգուտներ է բերում մեր օրգանիզմին։ Այդ իսկ պատճառով մենք այսօր մեծ հաճույքով պատրաստելու ենք ցողունի աղցաններ։ Եվ, անկասկած, հետևյալ նախուտեստներից յուրաքանչյուրը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք, նույնիսկ ամենանուրբը:

Մի փոքր ձկների մասին

Նավագա և խոզուկ, ծեփ ու բևեռաձուկ, ծեփ և ցուպիկ, ավանդական ձողաձուկ. սրանք բոլորը ձողաձուկի ընտանիքի ներկայացուցիչներ են, և նրանցից ոմանք ձկան խանութների և սուպերմարկետների բավականին հաճախակի «հյուրեր» են: Եվ, իհարկե, pollock-ը, որն ապրում է հիմնականում Խաղաղ կամ Ատլանտյան օվկիանոսում, Բարենցում կամ Նորվեգական ծովում։ Նման ձկների երկարությունը հասնում է մեկ մետրի, կշռում է մինչև 6 կիլոգրամ։ Որպես կանոն, խանութներ են ժամանում կես մետրից ոչ ավելի (գլխով) ֆիզիկական անձինք։ Ինքը՝ Pollock-ը, ինչպես և այլ ձողաձուկ, ունի շատ հաճելի, նուրբ համ։ Բացի այդ, այս ձկան միսը հարուստ է տարբեր հանքանյութերով, սպիտակուցներով, ամինաթթուներով։ Այն նաև պարունակում է տարբեր խմբերի վիտամիններ։ Պարունակում է յոդ, քրոմ, կոբալտ։ Եվ այս ամենը, պատկերացրեք, pollock աղցանի մեջ է: Նման օգտակար օգտագործելու համար համեղ ձուկխորհուրդ է տրվում վահանաձև գեղձի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, սրտանոթային հիվանդություններով, արյան անոթները մաքրելու և սրտի մկանների աշխատանքը նորմալացնելու համար: Այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն (72 կկալ / 100 գրամ) և հաճախ ընդգրկված է դիետիկ սննդակարգում, մանկական սնունդ.

Բաղադրատոմս ծաղկեփնջի և սոխի աղցանի համար

Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս ձկից տարբեր տեսակի աղցաններ։ Իրականում դրանք առանձնապես չեն տարբերվում նմանները ցանկացած ձողաձուկով պատրաստելուց։ Բայց դեռ ճաշակի որակները pollock-ը մի փոքր այլ է: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Դուք պետք է վերցնեք՝ մեկ ֆունտ թարմ սառեցված ձկան ֆիլե, մի երկու գազար, մի քանի սոխ, թարմ մաղադանոս, բուսական յուղ և 100 գրամ ցանկացած: կոշտ պանիր(պարտադիր չէ, որ ամենաթանկը): Եվ նաև՝ ձիթապտղի սոուս-մայոնեզ, համեմունքներ, դափնի և աղ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

1. pollock-ի հետ դա բավականին պարզ է անել: Լվացեք ձկան ֆիլեը հոսող ջրի մեջ, կտրեք կտորներով: Մենք տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում սոխը, դափնու տերեւը, աղացած պղպեղը (սև), մի քիչ կանաչի։
2. Եփել ձուկը մինչև պատրաստ լինի:
3. Գազարը մաքրում ենք, լվանում ու խոշոր քերիչով անցկացնում, իսկ հետո լավ կալցինացված տապակի մեջ բուսայուղի մեջ թեթև տապակում ենք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և նաև տապակել:
4. Պանիր կոշտ սորտերքերել կոպիտ.
5. Եփած ֆիլեն հովացրեք (եթե օգտագործում եք պարզապես ձուկ, ապա պետք է հանեք ոսկորները), կտրատեք խորանարդի։
6. Pollock աղցանը պետք է շերտ-շերտ դրվի պատրաստված ուտեստի մեջ: Հերթականությունը՝ ձուկ, մի քիչ մայոնեզ, գազարով սոխ, կրկին ձուկ, քսել մայոնեզով, ցանել քերած պանիր։
7. Նախուտեստը զարդարում ենք քերածով դեղնուց, պանիր, թակած խոտաբույսեր կամ մաղադանոսի ճյուղեր, սամիթ։ Ընդհանուր առմամբ, ցույց տվեք ձեր խոհարարական ֆանտազիա!

Եգիպտացորեն ծաղկեփնջով և կարտոֆիլով (առանց մայոնեզի)

Այս pollock աղցան պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ բաղադրիչները 200 գրամ ձկան ֆիլե, բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն(քաղցր), բուլղարական պղպեղ, սոխ, երեք միջին չափի կարտոֆիլ, մի քիչ կծու պղպեղ, աղ ու սամիթ, ինչպես նաև բուսական յուղ՝ մի երկու գդալի չափով։

Ինչպես պատրաստել

1. Ֆիլեն եռացնել և խորանարդի կտրատել։
2. Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի:
3. բիբարմենք մաքրում ենք սերմերից և ցողունից, կտրում ենք կես օղակների:
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և եռացնում աղաջրի մեջ, ապա կտրատում ենք խորանարդի։
6. Սամիթը ձեռքերով պոկում ենք ճյուղերից։
7. Վերոհիշյալ բոլոր պատրաստված բաղադրիչները միացնում ենք ընդարձակ տարայի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ. Զգուշորեն խառնել։ Զարդարեք սամիթի ճյուղերով և մատուցեք որպես օրիգինալ տոնական ուտեստ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով. pollock լյարդի աղցան

Այս ձկան լյարդը համեղ է և ամենաօգտակար արտադրանքը, իր հատկություններով գրեթե նման է կոդին։ Այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Իսկ հիմա ձեր առջև է պարզ և տեղին աղցանի բաղադրատոմսը լյարդով։ Փորձենք պատրաստել? Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի բանկա պահածոյացված ձկան ենթամթերք, երեք ձու, մի քանի վարունգ (թարմ), կես բանկա քաղցր եգիպտացորեն, կես բաժակ սպիտակ բրինձ, պրովանսյան մայոնեզ, խոտաբույսեր և աղ: Ցանկության դեպքում թարմ վարունգբաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել մարինացվածով:

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Ձկան լյարդը դնում ենք անձեռոցիկի վրա և թողնում ենք, որ մի փոքր քամվի։
2. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Հետո ավելի փոքր դանակով կտրատում ենք։
3. Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի:
4. Վարունգները մանր կտրատած (կարող եք խորանարդիկներով): Լյարդը պատառաքաղով մանր կտրատել։
5. Կանաչիները դանակով կտրատում ենք։
6. Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Թող ճաշատեսակը մի փոքր եփվի (այս պահին այն կարող եք զարդարել քերած ձվով, պանիրով, խոտաբույսերով) - և կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Սա լյարդի աղցանի բավականին պարզ բաղադրատոմս է, ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ, հատկապես եթե ձեռքի տակ արդեն ունեք խաշած ձու և բրինձ։ Այս ուտեստը շատ համեղ է և սովորաբար օգտագործվում է տոնական ճաշի համար։ Բայց դուք կարող եք նաև փայփայել ձեր ընտանիքը, պարզապես պատրաստեք այն ընթրիքի համար: Բացի այդ, այս աղցանը կարող է օգտագործվել որպես օրիգինալ մակարոնեղենտոստերի կամ սենդվիչների համար: Կամ շարել այն tartlets-ի մեջ՝ զարդարելով կանաչ տերևներով։

Լոլիկով և բրնձով

Այս նախուտեստը ոչ պակաս հեշտ է պատրաստել։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ մի բանկա լյարդ, մայոնեզ, մի քանի լոլիկ, կես բաժակ բրինձ, մեկ սոխ (վերցրեք կարմիր - վերջնական արդյունքը ավելի լավ տեսք կունենա), խոտաբույսեր և աղ և պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

1. Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փխրուն: Այնուհետև հատիկները քամոցով թաթախում ենք, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա։
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը, իսկ մարմինը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Սափորը լյարդով բացում ենք ու ավելորդ հեղուկը հանում։ Լյարդը պատառաքաղով մանր կտրատել։
4. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
5. Մաղադանոսն ու սամիթը ձեռքով պատռում ենք (կարող եք օգտագործել նաև կիլանտրոն)։
6. Բոլոր բաղադրիչները համատեղում ենք ապագա սննդի համար հարմար տարայի մեջ։ Աղ և պղպեղ ձեր հայեցողությամբ: Մենք ամեն ինչ համեմում ենք մայոնեզով (կարող եք օգտագործել տնային խոհարարությունսոուս, քիչ ճարպ) և զգուշորեն, բայց նրբորեն խառնել։ Թող ճաշատեսակը որոշ ժամանակ կանգնի սառնարանի հատակին: pollock շատ համեղ է! Եվ կես ժամ հետո կարող եք ծառայել սեղանի վրա:

Սեզոնի հիթը՝ վարունգով pollock

Թեթև ամառաղցանի տարբերակ - նրանց համար, ովքեր սովոր են դիտել իրենց կազմվածքը: Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց մայոնեզի, ձիթապտղի յուղի վրա։ Իսկ այնտեղ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները ձեզ ավելորդ կիլոգրամներ չեն ավելացնի։ Ի՞նչ ենք վերցնելու։ Գրամ 400 կիտրոնի ֆիլե, 3 թարմ վարունգ, կանաչ սոխի փետուրներ, տերևի գազար, 3 ձու, կես կիտրոնի հյութ, թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո՝ ըստ ցանկության: Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհատական ​​նախասիրությունների (կարող եք ընդհանրապես առանց այս ընթացակարգի):

Պատրաստում ենք պարզ դիետիկ աղցան.

1. Ծաղկեփնջի ֆիլեն հալեցնում ենք և եռացնում կաթսայի մեջ (15 րոպե, ոչ ավելի, այս ընթացքում այն ​​արդեն նուրբ կլինի իր համով): Հովացրեք և կտրեք կտորների:
2. Իմ վարունգները և երեքը կոպիտ քերիչով։
3. Կանաչ աղցան(տերեւները) կտրված երկար, բարակ շերտերով:
4. Կանաչ սոխը կտրատում ենք 2 սանտիմետր երկարությամբ շերտերով։
5. Ձվերը կոշտ եփել, սառը, դանակով մանր կտրատել։
6. Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք կես կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, կծու պղպեղաղով (ըստ ճաշակի):
7. Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր նախապես պատրաստված բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։

Մենք կերակուրն ուղարկում ենք սառնարանի հատակին, թող մի քիչ եփվի: Եվ մենք պատրաստում ենք սա դիետիկ աղցանթարմ սամիթ և քերած դեղնուց: