Piatti semplici di ricotta. Le ricette di cottura più deliziose con la ricotta

Ricotta fatta in casa glassata al cioccolato - il negozio si riposa)))



Altamente delizioso dessert! I bambini lo adorano e gli adulti non sono contrari a banchettare)))

Ingredienti:
250 g cioccolato nero o al latte (almeno 70% di cacao)
200 gr. ricotta senza grassi
50 gr. burro (grattugiare)
50 gr. zucchero a velo
1 cucchiaino zucchero vanigliato
6-8 pezzi di albicocche secche (ho preso una bracciata di arachidi, macinate in un mortaio - puoi prendere qualsiasi frutta secca, frutta candita, prugne, scaglie di cocco).
Il tuo stampo in silicone preferito per muffin (non molto profondo, tipo "Rose").
Da questa porzione ho ricavato 8 cagliate di formaggio.

Pasta al siero di latte (rotoli con marmellata)



Facevo i bagel per mio figlio a colazione. Ho deciso di mettere l'impasto sul siero, e per renderlo molto gustoso, anche la ricotta. Adoro il sapore di cagliata dei prodotti da forno. L'impasto si è rivelato insolitamente tenero e morbido. I panini sono stati cotti all'istante. Il ripieno, ovviamente, può essere qualsiasi cosa, dolce o salato. Probabilmente, tali torte con cavolo o carne dovrebbero risultare molto gustose.

Prodotti:
ricotta 200 g
siero 100 ml
zucchero 50 g
uovo 1 pz.
sale
zucchero vanigliato
farina 250-300 g
lievito secco 1 cucchiaino
marmellata densa 200 g

Inaspettato, molto semplice e torta gustosa si è scoperto. Ho pensato a quanto fosse sottile, ma l'impasto si è rivelato così soffice e morbido che era semplicemente delizioso! Questa ricetta utilizza una teglia grande. Se il forno è in uno stampo, è meglio fare mezza porzione.

Prodotti:
ricotta 500 g
uovo 2 pz.
zucchero 200 g
farina 300 g
lievito in polvere 1,5 cucchiaini.
Crema:
limone 3 pz.
olio 50 g
zucchero 150 g
uovo 2 pz.

Un esperimento molto gustoso :) Il cioccolato amaro inizia bene gusto delicato strato di cagliata

Ingredienti:
La forma è grande, quindi ci sono molti prodotti...non dico esattamente in centimetri, sembrano 28, devo chiarire :)
320g di grano e 160 biscotti di farina d'avena
240 g di scarico dell'olio
200g di cioccolato amaro (quanto amaro lo decidi tu)
19 cucchiai di panna al 10%
500-600 g di ricotta 0% di grassi
9 cucchiai di zucchero
2,5 cucchiai di gelatina
1/2-2/3 cucchiai di acqua
500 ml di crema 35% n
facoltativo 1-2 cucchiai l di liquore,
un po' di vanillina

Torta di ricotta "Capodanno"



Questa torta non deluderà i golosi!

Ingredienti:
LA FONDAZIONE- pasta frolla.
200 gr. Farina
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di sale
70 gr. Sahara
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
125 gr. oli
Impastare l'impasto, avvolgere in un foglio, mettere in frigorifero per un'ora.

RIEMPIMENTO
2 uova
150ml. latte
400 gr. panna acida densa
1 kg. ricotta morbida
150 g Sahara
1 bustina di zucchero vanigliato
1,5 bustine di budino alla vaniglia (busta da 37 g)

torta alla crema



Una versione torta dei tuoi profiteroles preferiti.

ingredienti
pasta choux:
1 un bicchiere di farina,
1 bicchiere d'acqua
4 uova,
100 g di burro
un pizzico di sale.

Crema al burro:
200 g di burro 82% di grassi,
1/2 lattina di latte condensato.

Crema di ricotta:
250 g di ricotta morbida,
0,1 l di panna 33-35% di grassi,
1/2 bustina di crema addensante
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero vanigliato.

Decorazione:
200 g di fragole
zucchero a velo,
foglie di menta.

Dessert di cagliata



Mi è piaciuto molto l'accostamento tenera ricotta, mela acida e purea di frutta dolce.

Ingredienti:
300 gr. fiocchi di latte,
100 grammi crema pesante,
1 mela,
1/2-1 cucchiaino di gelatina
pesche in scatola

Torta "MOROZKO"

Non va bene con il forno? Non hai il tempo e l'energia per armeggiare con l'impasto? Prova a fare una torta così. A volte lo cucino di sfuggita. I costi energetici sono minimi. Sarà un bene per i bambini per le prossime vacanze. Se ne va all'istante. Non c'erano persone indifferenti sedute accanto a lui

Ingredienti:
Gelatina 15gr. O 2 cucchiai. cucchiai (nessun fanatismo)
Ricotta 0,5 kg.
Zucchero 200gr.
Panna acida 200 gr.
Latte 1 bicchiere
Noci 5 pz.
Mele - Con questa disposizione di prodotti ho perso due frutti medi.

Torta di ricotta con frutti di bosco

Ingredienti:
La Fondazione:
160 g di farina
50 g di zucchero
85 g di burro di frigorifero
1 tuorlo, 1 cucchiaino. succo di limone
1-1,5 cucchiai acqua fredda.

Riempimento:
2 confezioni di ricotta a basso contenuto di grassi,
2 uova,
un po' di panna acida
un paio di cucchiai di amido
e zucchero a piacere.

Che frutti di bosco ci sono
gelatina

Per 6 tartellette grandi:
Impasto:
100 g di olio di prugne morbide
1 tuorlo,
165 g di farina
65 g di zucchero a velo,
un pizzico di sale,
0,5 cucchiaini lievito in polvere.

Riempimento:
1 confezione di ricotta,
1 uovo,
3 cucchiaini amido
2 cucchiai Sahara.

Succo con il sapore dell'infanzia



Delicate, gustose e indistinguibili da quelle succose che un tempo si servivano nella mensa scolastica!

Ingredienti:
Impasto:
Uovo - 2 pezzi
Olio leggero - 50 gr.
Zucchero - 300 gr.
Panna acida - 200 gr.
Lievito per dolci - 10 gr.
Farina - 700 gr.

Riempimento:
Ricotta - 400 gr.
Semola - 20 gr.
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 50 gr.
Panna acida - 30 gr.

Cucina russa classica - cheesecake



Impasto incredibile! È fatto facilmente e allo stesso tempo, il che è importante per me, non è necessario impastare a lungo, cioè non è praticamente necessario impastare e quindi lavare la superficie dall'impasto e dalla farina. E il risultato è semplicemente eccellente. I prodotti che ne derivano sono molto delicati e ariosi.
Faccio l'impasto la sera, lo lascio sul tavolo in cucina per un'ora, e poi in frigorifero fino al giorno successivo.
Questa volta ho fatto cheesecake e focacce alle noci con questo impasto - giradischi. Il gusto è completamente diverso, ma allo stesso tempo sia le cheesecake che le vertun sono molto gustose! Consiglia.

Ingredienti:
Per il test:
1 kg di farina integrale
130 g Sahara
2 cucchiaini raso di sale
20 grammi di lievito secco o 42 grammi. lievito fresco
500 ml latte tiepido
150 g scarico morbido. oli
2 cucchiai di olio di girasole non profumato
2 uova
vaniglia

Per il ripieno di cagliata:
300 gr. ricotta o ricotta
30 gr. Burro morbido
50-75 gr. zucchero (o a piacere)
2 albumi (i tuorli saranno ricoperti)
vaniglia
1 cucchiaio di amido (io non avevo l'amido, ho aggiunto la farina)

me ne ero andato pasta lievitata dal fare la pizza, ho deciso di cuocere una semplice torta di frutta in stile pizza. Puoi prendere pasta sfoglia o pasta frolla già pronta. La torta è molto carina e gustosa, è fatta velocemente, dalla categoria degli "ospiti sotto casa". Bacche e frutti possono essere presi arbitrariamente, che sono disponibili. Ho avuto fragola, arancia e albicocca.

Prodotti:
pasta pronta (io ho la pasta lievitata)
fragole, albicocche, arancia
ricotta 150 g
uovo 1 pz.
zucchero 3 cucchiai. l.
menta
aspettiamo la bacca (lamponi, fragole) 3-4 cucchiai. l.
rum 2-3 cucchiai

Cupcake allarmante

In effetti, è stato il lapsus di mio marito. Il cupcake è cagliata. La clausola è rimasta bloccata))<

Quindi, abbiamo bisogno di:
1. Ricotta - 1 confezione (200 g) Idealmente - 5-9%.
2. Farina - 1 tazza e 1/3
3. Uovo - 2 pezzi
4. Lievito in polvere - 1 cucchiaino. impastare con la farina
5. Zucchero - 2/3 di tazza
6. Un pizzico di sale
7. Scorza - 1 cucchiaino.
8. Burro - 170 g
9. Uvetta

Muffin ricotta e limone con uvetta e datteri



La torta si ottiene dal gusto brillante di limone, dalla struttura molto delicata, porosa, leggermente umida, aromatica, agrodolce. La ricotta si sente molto bene, mentre la torta è la più tenera. Il giorno dopo diventa ancora più gustoso.

ingredienti
ricotta 300 g
burro 200 g
uovo 4 pz.
zucchero 1 cucchiaio.
limone 1 pz.
lievito per dolci 1 cucchiaino
farina 320 g
datteri, uvetta (la mia uvetta è scura e molto dolce)

Cestini con ripieno di cagliata



Delicati cestini di pasta frolla ripieni di ricotta, uvetta e scorza di limone. Preparare rapidamente e facilmente.

Ingredienti:
100 g di burro
1 uovo,
250 g di ricotta,
80 g di zucchero
50 g di uvetta
1/4 di scorza di limone,
175 g di farina di frumento.

Biscotti alla ricotta

Sia per i bambini che per i loro genitori. La composizione più semplice, niente di più. Tuttavia, i biscotti sono molto gustosi.

Ingredienti:
150 g di burro
200 g di ricotta,
250 g di farina di frumento
100 g di zucchero.

Cestini semplici e gustosi con ripieno di cagliata al forno. Direi dai "prodotti disponibili", se non fosse per le fragole. Ma con lei è così delizioso, elegante, e non c'è tanto bisogno di lei.



Prodotti:
olio 180 g
farina 2,5 tazze
panna acida 2 cucchiai. io
lievito per dolci 1 cucchiaino
fragola 250 g
ricotta 400 g
uovo 1 pz.
zucchero 150 g
albicocche sciroppate in scatola
gelatina 50 g

Biscotti Cagliata Al Limone



Direi che questi sono più probabilmente non biscotti, ma tali ciambelle. Morbido, aromatico, moderatamente dolce. Le proporzioni sono prese per una piccola azienda di 2-3 persone, risulta 16 biscotti.

Ingredienti:
Tvoorog - 100 g
Zucchero semolato - 50 g
Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Burro - 50 g
Miele - 10 g
Essenza di vaniglia - ¼ cucchiaino
Farina di frumento - 100 g
Pasta da forno - 3 g
Scorza di limone - 0,3 pezzi
Zucchero a velo - 50 g

Torta al cioccolato con crema di cagliata "Tenerezza"



La torta si è rivelata semplicemente incomparabile. Le bacche scarlatte in gelatina in un bordo di cagliata bianca come la neve sembrano molto impressionanti. Buono con o senza decorazione in gelatina.

Ingredienti:

Forma staccabile d = 26cm

Per il biscotto:
4 uova
150 gr di farina
100 grammi di zucchero

1 bustina di lievito per dolci (10gr)
un pezzetto di burro per ungere lo stampo

Per il ripieno di ciliegie:
ciliegie in scatola o ciliegie, denocciolate, con zucchero - 1 lattina (ho peso netto = 680 g, peso netto bacche = 385 g)
1 cucchiaio di fecola di patate
100 ml di succo (usato sgocciolato dalle ciliegie)
1 bustina di zucchero vanigliato (8g)

Per la crema di ricotta:
500 gr di panna acida 30% di grassi
600 g di ricotta 9% di grassi (si può usare anche senza grassi)
100 grammi di zucchero
100 ml di vino rosso o liquore di ciliegie (io ho il vino)
15 g di gelatina in polvere + 50 ml di acqua o succo di ciliegie (per sciogliere la gelatina)

Per coprire con la crema:
500 ml di panna 35% di grassi
50 g di zucchero a velo
2 bustine di addensante per panna (2x8gr)

Per la decorazione:
Rotoli di wafer da 650 g con ripieno o cavo da 250 g (vuoto)
1 cucchiaio di cacao in polvere
marmellata di ciliegie o gelatina di ciliegie se lo si desidera (ho la gelatina da un sacchetto)

Deliziosi bastoncini di cagliata



Delicato, morbido e croccante allo stesso tempo. Una meravigliosa colazione con una tazza di caffè aromatico, tè o latte

Ingredienti:
500-600 g di ricotta secca
1 uovo grande
2 cucchiai panna acida
1-2 cucchiai Sahara
un pizzico di sale
0,5 cucchiaini bibita
da 1 bicchiere di farina per impasti + farina per spolverare
olio per friggere
zucchero a velo per spolverare

I miei cambiamenti(Ho fatto la ricotta per 350 grammi e si è rivelata una montagna di tubi):
350 gr di ricotta
1 uovo
1 (con diapositiva) art. l. panna acida
2 cucchiai. l. zucchero (poco dolce)
un pizzico di sale
vaniglia
0,5 cucchiaini (metà bicarbonato di sodio e lievito in polvere)
Farina per impasto occhi (in modo che l'impasto risulti morbido e tenero) + farina per spolverare
olio per friggere
zucchero a velo per spolverare

Croissant veloci alla ricotta con ripieno di mele e noci



Voglio proporvi una ricetta semplice per un croissant veloce e delizioso. Potrete coccolare i vostri cari il sabato o la domenica mattina con cornetti caldi a colazione con il minimo sforzo.

Ingredienti:
Per il test:
250 g ricotta pastosa senza grassi
75 ml. olio vegetale
175 ml. succo di mela (può essere sostituito, ad esempio, con un multivitaminico)
un pizzico di sale
500 gr. Farina
1 confezione di lievito per dolci (15-16 gr.)
Da riempire:
2 mele
150 g arachidi
50 gr. Sahara
50 gr. panna (può essere sostituita con panna acida)
4 cucchiai. l. uvetta (può eventualmente essere sostituita con ciliegie secche o mirtilli rossi)
0,5 cucchiaini cannella

Biscotti alla ricotta



Biscotti molto semplici, delicati e insolitamente gustosi con un grande svantaggio: finiscono rapidamente!

Ingredienti:
200 gr. margarina ammorbidita
250 g ricotta morbida
1 cucchiaio. Farina
vanillina - opzionale

Biscotti alla ricotta "Rose"



Con questa ricetta devi armeggiare un po' di più, ma il risultato ne vale la pena!

Ingredienti:
250 g margarina
250 g ricotta fatta in casa
2 tazze di farina - 320-350 gr.
1 tazza di zucchero
2 uova
50 gr. noci pelate e tritate
1 confezione di zucchero vanigliato.
1 cucchiaino senza lievito in polvere sopra

Cheesecake piuttosto pigre



Queste cheesecake si preparano molto velocemente e il risultato è sorprendente: soffice e arioso.
L'ho fatto più di una volta, ma lo ripeterò sicuramente ancora e ancora.

Ingredienti per 6 cheesecake:
250 g di ricotta (a basso contenuto di grassi)
2 uova
2 cucchiai di panna acida o yogurt
3 cucchiai. la farina
2 cucchiai di zucchero
scorza di limone (si può usare l'uvetta)

Ed infine alcune torte con creme a base di ricotta:

Non ho mai visto una torta fatta in casa così bella e allo stesso tempo deliziosa. Senza dubbio, può essere definito un capolavoro della cucina casalinga!

Ingredienti:
biscotto:
uova 3 pz.
zucchero 6 cucchiai. l.
burro 150 g
kefir o panna acida 100 g
farina 2 tazze
lievito per dolci 1 bustina

crema:
panna 350 g
riccott o altro fiocchi di latte 250 g
zucchero a velo 2-3 cucchiai. l.
lamponi 200 g
zucchero 2 cucchiai. l.

gelatina:
dessert di gelatina al gusto di fragola 1 bustina (50 g)
gelatina 1 bustina (10 g)
acqua bollita 0,4 l
rum 1 cucchiaio
fragola 250 g

La ricetta di Alla da koolinar.ru mi ha spinto a creare questo dolce "bomba d'inverno"... Ho cambiato qualcosa con il calcolo dei prodotti disponibili a casa e, nonostante l'aspetto non molto presentabile, devo dire che questo è un dessert molto gustoso, tuttavia ipercalorico.

Quindi, abbiamo bisogno di:
torta di ricotta (qualsiasi biscotto)
marmellata di albicocche - 4 cucchiai>
mascarpone - 500g
ananas sciroppati in scatola - 1 lattina
cioccolato fondente - 100g
crema - 100ml

Lampone-pesca pan di Spagna sulle proteine



Ho preso gli scoiattoli dalla cottura di un altro piatto. Ho trovato un uso per loro in un biscotto. La torta risulta essere moderatamente dolce, leggermente acidula, insolitamente tenera, molto leggera e fruttata.



Prodotti:
burro 80 g
zucchero 200 g
panna acida 100 g
proteina uova crude 150 g (4 pz.)
farina 280 g
amido 20 g
lievito in polvere 1,5 cucchiaini.
acqua calda 5 cucchiai. l.
scorza di limone 1 cucchiaino
impregnazione:
lamponi surgelati o freschi 150-200 g
zucchero 2-3 cucchiai. l.
rum 2 cucchiai. l.
pesche in scatola 300 g
zucchero 1 cucchiaio. l.
rum 2 cucchiai. l.
crema:
panna 35% 200 g
cagliata cremosa "carati" 300 g
petali di mandorla 100 g
zucchero a velo

Questa torta dolce può essere preparata molto velocemente. Basta solo sbattere la panna e tagliare la frutta. L'aspetto è abbastanza presentabile, la torta mantiene bene la sua forma ed è molto gustosa.



Prodotti:
Biscotti "savoyardi" 200 g
caffè nero 250 ml
panna 22% 300 g
Cagliata Almette 200 g
yogurt 100 g
zucchero a velo 80-100 g
banane 2 pz.
fragola 400 g
cioccolato amaro,
foglie di menta per la decorazione

Cheesecake al cioccolato



La torta ha un pronunciato sapore di cioccolato con un pizzico di formaggio. È meglio non risparmiare marmellata, è utile lì. È meglio se la forma è più piccola, quindi la torta risulterà più alta.

Ingredienti:
biscotto:
uovo 4 pz.
zucchero 150 g
farina 100 g
lievito in polvere o soda 1 cucchiaino.
cioccolato al latte 100 g
cacao 1 cucchiaio. l.
rum 2 cucchiai. l.

Impregnazione:
marmellata di albicocche 150-200 g

Crema:
crema di formaggio 280
panna acida 35% 200 g
zucchero a velo con cannella 4 cucchiai. l.
cioccolato al latte 150 g

Torte di Kisuli



Questi pasticcini mi conoscevano fin dall'infanzia, solo la crema ha subito delle modifiche, nella sua forma originale era crema pasticcera. Facilissimi da preparare e altrettanto gustosi, hanno un altro vantaggio: poco costosi.

Ingredienti:
Impasto:
burro o margarina 200 g,
zucchero semolato 1 bicchiere,
uova 3 pz,
kefir o panna acida 0,5 tazze,
farina 2,5 tazze,
lievito in polvere 1 bustina o 1 cucchiaino. senza soda superiore (estinguere)
Crema:
cremoso crema di cagliata Almette o Philadelphia 200 g
latte condensato 0,5 lattine
panna da montare 100 g
confettura di lamponi, albicocche, arance 100 g

Quanto sono deliziose queste torte, e ognuna di esse è diversa nel gusto e con il proprio ripieno. Inoltre, questi ricette di cottura con la ricotta così semplici che potrai sfornarli ogni giorno e ogni giorno avrai un nuovo dolce. Incontrali.

Torta di crema di mirtilli rossi

Impasto: 80 g di olio per tempera ambiente, 1 uovo, 0,5 cucchiaini di carbonato di sodio, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di farina.
Impastare, togliere al freddo per 30 minuti.

Ripieno di cagliata: ricotta 9% 500 gr, 0,5 cucchiai di zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio di semola, 100 g di panna acida, vanillina 1/3 di cucchiaino.
Mescolare accuratamente.

Soufflé: Battere 3 proteine ​​con 3 cucchiai di zucchero e scaglie di sale.
Mettere l'impasto in uno stampo d ~ 23 cm, fare un lato, cospargere di semola, stendere le bacche, cospargere di zucchero, stendere il ripieno, cuocere per 30 minuti. Sfornare, coprire il soufflé e cuocere fino a doratura.

Torta con ripieno di cagliata e fragole

Impasto: kefir 250 g, zucchero 200 g, 2 hl di soda, cacao 0,5 hl, 2 uova, 2 cucchiai di burro, 300 g di farina.
Mescolare con un mixer.

Ripieno: Mescolare 250 g di ricotta con 200 g di panna acida, vaniglia, zucchero a piacere.

Versare metà dell'impasto in una forma unta, mettere il ripieno, sopra le fragole (io ho quelle in scatola) e livellare il resto dell'impasto. Invece delle fragole, puoi usare qualsiasi bacca e frutta. Infornare per 20-30 minuti.

Cupcake stupendo

300 g di farina,
150 gr di burro,
300 g di zucchero
250 g di ricotta,
3 uova, 1 cucchiaino di carbonato di sodio.

Mescolare tutto accuratamente, cuocere per 1 ora.
(È meglio prendere la forma di 25-27 cm di diametro, aumenterà molto)

Cheesecake reale

2 cucchiai di farina
150 g di burro freddo
2 cucchiai di zucchero
leggermente sale
soda un po'

500 gr di ricotta
4 uova
1 tazza di zucchero
1 confezione di van sahara
uvetta al vapore

Macinare tutti gli ingredienti per l'impasto, si ottiene una briciola. Amalgamare il tutto per il ripieno. Versare 2/3 dell'impasto in una forma unta, appiattire, schiacciare un po' e fare un piccolo lato, versare il ripieno, cospargere con l'uvetta, coprire con la mollica rimanente. Forno 40-50min.

torta di formaggio

scarico olio temp. ambiente 125 gr
zucchero 2/3 pila
2 uova
2 cucchiai di cacao
1 1/3 tazze di farina
0,5 cucchiaini di soda gassata
1 cucchiaino di soluzione di caffè
3 cucchiai di acqua calda

300 g di ricotta omogenea non granulare
1/2 tazza di zucchero
1/3 cucchiaino di vanillina
2 uova
Qualsiasi bacche.

Sbattere burro, zucchero, uova e bicarbonato. Mescolare la farina con il cacao, setacciare nell'impasto. Colpo. Sciogliere il caffè in acqua calda, versare nell'impasto, mescolare. Macinare la ricotta con zucchero, uova e vaniglia. Ungere una forma (preferibilmente staccabile) con un diametro di 20 cm, stendere l'impasto (lasciarne un po '), sopra la ricotta e le bacche. Distribuire sopra l'impasto rimanente in modo casuale (io ho schiacciato un sacchetto attraverso il kondit). Spremere leggermente le bacche nella ricotta. Forno per 40-50 minuti a 180 gradi.

Torta di ricotta con mele e mirtilli

farina 200-250 g
1 cucchiaino di soda schiacciata
110 g di ricotta
4 cucchiai di burro rast
1 uovo
50 grammi di zucchero
vanillina
sale

300 g di ricotta
1 cucchiaio di farina
1 uovo
2 cucchiai di panna acida
50 g cl di olio a temperatura ambiente
100 grammi di zucchero
vanillina
2 mele piccole, una manciata di mirtilli.

Per l'impasto, macinare la ricotta con un uovo, sale, vaniglia, soda, aggiungere burro, zucchero, aggiungere gradualmente la farina, potrebbe essere necessaria più o meno, a seconda della consistenza della ricotta. Arrotolare l'impasto in una palla, togliere al freddo per 30 minuti. Per il ripieno, mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero, la vanillina, la farina. Aggiungere la panna acida e il burro, mescolare accuratamente Sbucciare e tritare le mele. Metti l'impasto in una forma unta, fai un lato, metti mele, mirtilli, versa la massa di cagliata. Forno per circa 1 ora a 180 gradi. Raffreddare bene prima di tagliare.

Casseruola di ricotta e mele

Ricotta 250 gr
panna acida
200 g
zucchero 4 cucchiai
2 uova
vanillina
sale
3 cucchiai di farina
2 mele piccole
2 cucchiai di scarico dell'olio.

In una ciotola, macinare uova, zucchero e ricotta con una forchetta, aggiungere panna acida, farina, sale, vanillina. Mescolare accuratamente. Sbucciare le mele, tagliarle a fette. Sciogliere il burro in una padella (che poi si può mettere in forno). Friggere leggermente le mele su entrambi i lati, versare sopra la massa di cagliata. Infornare per 30-40 minuti a 180*.

Torta di ricotta con mele

100 g di burro o margarina, sciolto
60 g di zucchero
1 cucchiaio di panna acida
0,5 cucchiaini di soda (estinguere in panna acida)
250 gr di farina

250 g di ricotta
2 uova
100 g di zucchero
vanillina
2 cucchiai di panna acida
2 mele
cannella

Macinare il burro con lo zucchero, la panna acida e la soda, gradualmente
aggiungere la farina, impastare, mettere in uno stampo, fare un lato, togliere al freddo per 30 minuti. Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, la vanillina, la panna acida con una forchetta. Tagliare le mele a fette. Versare il ripieno sull'impasto, stendere sopra le mele, cospargere di zucchero e cannella. Forno per 40-45 minuti a 190 gradi.

Rotolo con ripieno di cagliata

3 uova
1/2 tazza di zucchero
1/3 di tazza di farina
1 cucchiaino con un mucchio di amido
1 cucchiaino di lievito per dolci

130gr di ricotta
120 ml di panna 33% di grassi
2-3 cucchiai di zucchero

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i bianchi in una schiuma forte dalle patatine
sale e metà dello zucchero (aggiungere alla fine della frusta). A parte sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere gradualmente la farina mescolata con la fecola e il lievito. Batti bene. Aggiungere le proteine ​​in un cucchiaio, prima sbattere a bassa velocità, quindi mescolare con un cucchiaio. Versare su carta forno oliata, livellare, infornare a 170° 15-20 minuti. Piccante
arrotolare con un rotolo insieme alla pergamena. Mentre si raffredda, montare la panna con lo zucchero per 4 minuti, aggiungere la ricotta, sbattere fino a che liscio. Espandere il rotolo, spalmare di crema, arrotolare di nuovo. Si può condire con cioccolato fuso o glassa. Metti via al freddo.

Torta di ricotta in padella

1 uovo
200 g di ricotta
1 tazza di zucchero
vanillina
circa 300 g di farina
1 cucchiaino di carbonato di sodio.

500 ml di latte
1 uovo
1 tazza di zucchero
3 cucchiai di farina
vanillina
150gr di scarico dell'olio.
Noci 150 g.

Preparare la base della crema: macinare un uovo con lo zucchero e la farina, aggiungere la vanillina, versare il latte, mescolare con una frusta, mettere sul fuoco basso, cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Raffreddare completamente. Macinare la ricotta con lo zucchero, l'uovo, aggiungere la vanillina, la soda e aggiungere gradualmente la farina. L'impasto non deve essere abbastanza ripido, ma consistente. Dividetelo in 6-8 parti (a seconda del diametro della teglia). Stendete sottilmente, bucherellate con una forchetta per non gonfiare. Cuocere in una padella asciutta fino a doratura su 2 lati. Taglia i bordi frastagliati. Raffreddare. Sbattere il burro con un mixer, aggiungendo gradualmente la massa di crema fredda. Imburrate le torte, spolverate con le noci (facoltativo). Decorate la superficie con le briciole della rifilatura delle torte, le noci e il cioccolato grattugiato. Lasciare in ammollo per almeno 6 ore.

La dieta di ogni persona - adulto, anziano e bambino - dovrebbe contenere un gruppo lattiero-caseario ricco di calcio. La ricotta è uno dei più benefici dei suoi rappresentanti, disponibile anche per le persone con sensibilità al lattosio. Ne vengono spesso preparate varie casseruole: con frutta, cereali, verdure. Come cucinare correttamente un piatto del genere?

Come cucinare

La tecnologia generale per la creazione di tali piatto semplice consiste in 3 passaggi: unire la ricotta con un uovo e un componente secco, impastare l'impasto, cuocerlo in uno stampo. Tuttavia, ci sono sempre molte sfumature in cucina da non perdere. I professionisti danno alcuni suggerimenti su come cucinare correttamente la casseruola di ricotta:

• Se decidi di utilizzare un forno a microonde, imposta la potenza al 70-80%, altrimenti il ​​top massa di cagliata può "friggere".
• La casseruola più tenera è a bagnomaria. Può essere fatto anche per i bambini piccoli, se lo desideri ricetta corretta... Il tempo di cottura approssimativo è di 55-60 minuti.
• La farina rende l'impasto più pesante, quindi usa la semola o l'amido per una consistenza ariosa.

Preparazione del cibo

L'insieme completo degli ingredienti è determinato dalle preferenze di gusto della persona che assaggerà la casseruola, pertanto i professionisti prestano l'attenzione primaria al prodotto di base: la ricotta. Diverse condizioni per il dessert perfetto:

• Prova a usare la ricotta pressata o la massa di cagliata: la consistenza dei prodotti da forno sarà delicata e ariosa.
• C'era solo la cagliata di grano di pubblico dominio? Non essere arrabbiato! Aggiungere un cucchiaio di panna acida e scorrere in un frullatore. In assenza di tale elettrodomestici da cucina puoi impastare il prodotto con un pestello o uno speciale torchio per patate.
• Il contenuto di grasso della cagliata influisce sulla consistenza della casseruola. A basso contenuto di grassi - molto secco e richiede molta umidità. Se etichettato "18%" e oltre (rustico), è necessaria più farina, altrimenti i prodotti da forno potrebbero essere umidi all'interno.
• Vuoi il più tenero e deliziosa casseruola dal gusto insolito? Usa la ricotta o la ricotta normale. Possono sostituire parte della ricotta o cucinare completamente solo su di essa.

Ricette

Esistono dozzine di modi per preparare questo delizioso piatto: la massa di cagliata viene cotta non solo nel forno familiare a molti, ma anche nel microonde, multicooker, bagnomaria, pentola a pressione. Si può fare anche in padella, anche se nello splendore cederà piatto classico... Di seguito sono riportati i più riusciti e provati dai professionisti metodi passo passo come fare la casseruola di ricotta in modo rapido e senza sforzo.

Come all'asilo

I bambini, che vengono nutriti variamente a casa, raramente accettano di mangiare in luoghi pubblici, soprattutto se non si tratta di un bar, ma di un'istituzione comunale. Tuttavia, una deliziosa casseruola di ricotta da scuola materna è una delle richieste più frequenti per i bambini. È persino ricordata dagli adulti con calore, quindi tale ricetta sana devono essere inseriti nel ricettario di turno.

ingredienti:

• cagliata - 0,5 kg;
• latte - 50 ml;
• Burro- 50 g + per la forma;
• uova del più alto. gatto. - 2 pz.;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• semola - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Scorri la ricotta in un frullatore, impostando la velocità massima. Il tempo di funzionamento approssimativo del dispositivo è di 1,5-2 minuti.
2. Quando la massa diventa rigogliosa, è necessario aggiungere le uova una per una, riaccendendo il frullatore.
3. Aggiungere il burro morbido e lo zucchero, sbattere ancora.
4. Versare la semola nel latte caldo, mescolare bene. Invia questa massa nell'impasto.
5. Lasciare riposare per mezz'ora in modo che i granuli di semola si gonfino un po'.
6. Ungere la forma con il burro, mettere l'impasto lì, stringere con un foglio.
7. Cuocere prima la casseruola a 200 gradi per 15 minuti, poi, togliendo la stagnola, a 180 gradi fino a doratura.
8. Il piatto viene estratto e tagliato solo dopo che si è raffreddato. Anche nella foto, questa casseruola di ricotta da quella che veniva servita in precedenza negli asili sovietici è difficile da distinguere. Servire con latte condensato.

Con semolino

Questa ricetta è destinata alle casalinghe che apprezzano il loro tempo o sono costrette a cercare ricette per piatti gustosi e veloci per i più piccoli. Una tale casseruola a base di ricotta e semola ha molti vantaggi: ingredienti disponibili, sicurezza per il corpo del bambino, basso contenuto calorico, gusto gradevole, facilità d'uso. Non è necessario cuocerlo nel microonde: se lo prendi stampo in silicone, i prodotti da forno possono essere inviati al forno.

ingredienti:

• mele gialle - 2 pezzi;
• semola - 2 cucchiai. l.;
• cagliata a basso contenuto di grassi - 400 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova, aggiungere il semolino.
2. Mescolare bene, aggiungere lo zucchero, lasciare per un quarto d'ora.
3. Mescolare ancora per disperdere i cristalli e aggiungere la cagliata.
4. Aggiungere le mele grattugiate per ultime.
5. Mettere in una pirofila rotonda di vetro e cuocere a 800 watt per circa 3-4 minuti.
6. Una volta terminato il microonde, non aprire lo sportello per altri 10 minuti: la casseruola sarà completamente cotta.

Nel forno

Questa è una delle ricette base per questo piatto, che professionale foto culinarie e nella vita sembra ugualmente grande. Cuocere un tale dessert non sarà difficile per un bambino. Se padroneggi questa ricetta per la casseruola di ricotta nel forno, non devi cercare opzioni per una cena o una colazione dietetica: è già di fronte a te.

ingredienti:

• cagliata morbida - 600 g;
• piccola farina d'avena - 4 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• uova 1 gatto. - 2 pz.;
• kefir - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Versare la farina d'avena con kefir e aggiungere lo zucchero lì.
2. Schiacciare la ricotta con le uova (non sbatterle!).
3. Mescolare delicatamente entrambi i materiali.
4. Disporre in una forma foderata di pellicola.
5. Cuocere a 190 gradi per mezz'ora. Se il forno è molto potente abbassate la temperatura a 170 gradi, oppure chiudete la casseruola con la carta stagnola per i primi 7 minuti.

In un multicooker

In questo utile e conveniente elettrodomestico, i prodotti da forno risultano particolarmente rigogliosi e teneri, ma è difficile da cucinare a causa di una serie di peculiarità. La ricetta per la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta prevede l'uso di solo versioni a basso contenuto di grassi di ricotta - fino al 5%, è auspicabile che si tratti di cereali. Se vai a casa o in campagna, c'è un'alta probabilità di una cattiva cottura nel mezzo, specialmente per le casseruole di cagliata alta.

ingredienti:

• kefir - 200 ml;
• semola - 4 cucchiai. l.;
• cagliata - 390 g;
• uova 2 cat. - 4 cose.;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• cannella.

Metodo di cottura:

1. Versare la semola con kefir, lasciare per un'ora.
2. Sbattere le uova, aggiungere la cannella e lo zucchero.
3. Aggiungi la cagliata fatta scorrere in un frullatore.
4. Combina questa massa con la semola gonfia, lancia immediatamente la soda qui.
5. Ungere la ciotola del multicooker con olio, versarvi l'impasto. Cuocere per mezz'ora su "cottura", quindi passare alla modalità "riscaldamento" per altri 15-20 minuti.

dietetico

La ricetta di questo piatto è tratta dal sistema nutrizionale Ducan. Non a tutti piace questa casseruola di ricotta, poiché qui non c'è zucchero, sono assenti anche i dolcificanti naturali (frutta, frutta secca). Se non segui una dieta molto rigida, ma desideri solo un piatto ipocalorico, puoi aggiungere del miele o della tua marmellata preferita alla casseruola finita.

ingredienti:

• cagliata a basso contenuto di grassi - 400 g;
• latte in polvere senza grassi - 2 cucchiai. l.;
• uova 2 cat. - 3 pz.;
• vanillina;
• amido di mais - 2 cucchiai l.;
• scorza di limone - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sbattere i bianchi fino a picchi.
2. Macinare i tuorli con la miscela di cagliata.
3. Unire queste 2 masse, aggiungere un cucchiaio di latte in polvere e amido.
4. Mescolare, lasciare riposare, aggiungere il resto dei componenti in polvere, la scorza di limone.
5. La massa dovrebbe essere densa, ma con moderazione. Trasferitelo in uno stampo foderato di pergamena. Cuocere un'ora a 170 gradi.
6. La casseruola di cagliata dietetica è pronta, ma dovrebbe essere tagliata dopo il raffreddamento.

Con uvetta

Delicato, morbido, con una consistenza ariosa - è amato da bambini e adulti. Questa ricetta per la cagliata in casseruola con uvetta è adatta anche per tavola festiva: non vi resta che preparare il piatto negli stampini porzionati e pensare in anticipo al condimento. Il pezzo forte sta nella presenza della ricotta, che fornisce una consistenza interessante, che si vede bene nella foto, dove viene tagliata.

ingredienti:

• ricotta - 450 g;
• cagliata senza grassi - 300 g;
• piccola uvetta bianca - una manciata;
• amido - mezzo bicchiere + per l'uvetta;
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;
• tuorlo d'uovo;
• albumi d'uovo - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per farla ammorbidire un po'.
2. Risciacquare più volte, asciugare con un tovagliolo, arrotolare la farina.
3. Sbattere i bianchi in una ciotola asciutta. Mescolare il tuorlo con lo zucchero di canna.
4. Macinare la ricotta con la ricotta, aggiungere la massa di tuorlo di zucchero.
5. Introduci lì l'amido e l'uvetta secca.
6. Sbattere l'impasto con un mixer, aggiungere la schiuma proteica con i cucchiai.
7. Mettere delicatamente la massa di cagliata in una forma divisa in teflon, cuocere a 165 gradi per circa un'ora. Rimuovere dopo il raffreddamento.

Con ricotta

Questo è un ottimo piatto per il programma nutrizione appropriata e persino una dieta, poiché non ci sono prodotti "nocivi" nella sua composizione e la quantità minima di farina non danneggerà la figura. Una casseruola di ricotta così tenera e sostanziosa con zucca piacerà anche a un bambino. Si consiglia di cuocerlo in contenitori porzionati, poiché può sbriciolarsi al taglio. I bambini dovrebbero innaffiare il piatto marmellata di mele.

ingredienti:

• polpa di zucca - 250 g;
• riso tondo (cereali secchi) - mezzo bicchiere;
• ricotta 5% - 250 g;
• uovo di prima categoria;
• semola - 1 cucchiaio. l.;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• mela dolce;
• cannella.

Metodo di cottura:

1. Cuocere la polpa di zucca, tagliata a pezzi. Raffreddare, macinare in un frullatore.
2. Lessare il riso fino a cottura senza aggiungere sale.
3. Grattugiare la mela, aggiungere il composto di cagliata, la cannella. Unire alla polpa di zucca.
4. Sbattere l'uovo, aggiungere la farina e il semolino.
5. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola comune, impastare bene.
6. Versare l'impasto in uno stampo in silicone, cuocere per circa mezz'ora. La temperatura del forno è di 180 gradi.

Niente uova

Questo ricetta facile può interessare non solo alle ragazze che stanno cercando con tutte le loro forze di ridurre il contenuto calorico Piatti deliziosi ma anche vegetariani. Un tale dessert è utile anche per le persone con intolleranza all'albumina, i bambini piccoli. Da assaggiare, una casseruola a base di ricotta senza uova non è peggiore di quella classica, e per alcuni è ancora più soddisfacente. Il componente legante che dona elasticità all'impasto sarà... una banana. Utilizzare solo frutti troppo maturi: sono sempre più soffici.

ingredienti:

• massa della cagliata 5-9% di grassi - 0,4 kg;
• semola - 50 g + per polvere;
• banana grande (ca. 120 g);
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;
• panna acida - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Schiaccia una banana, mescola con lo zucchero.
2. Unire la panna acida con la ricotta, sbattere con un mixer.
3. Collega entrambe le masse, aggiungi semolino.
4. Impastare bene l'impasto della casseruola, lasciare per un quarto d'ora.
5. Ungere la forma con crema o olio vegetale, cospargere di semola. Puoi farlo solo con la pergamena posta all'interno.
6. Metti la massa di cagliata e banana, livella sopra.
7. Cuocere per circa mezz'ora, temperatura del forno - 185 gradi.

Con ricotta

Il "trucco" chiave di questa ricetta non è nell'insieme degli ingredienti, che non è molto diverso dagli altri, ma nella tecnologia del lavoro. Se studi l'algoritmo di seguito passo dopo passo, capirai come si ottiene una casseruola di cagliata soffice reale. Tieni presente che le uova per lei dovrebbero essere le più fresche, preriscaldate. Lo stesso vale per la cagliata stessa. Se si aggiungono le bacche, asciugarle bene prima di aggiungerle all'impasto.

ingredienti:

• ricotta 2% - 0,5 kg;
• uova del più alto. gatto. - 2 pz.;
• zucchero a velo - mezzo bicchiere;
• burro - 70 g;
• semola - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Azionare il frullatore a immersione e lasciarlo acceso fino a quando l'impasto non viene versato nello stampo. Devi lavorarci continuamente, mettendo il cibo nella ciotola.
2. Accendi il forno per preriscaldare: dovrebbe raggiungere i 185 gradi.
3. Versare mezzo bicchiere di acqua bollente sul semolino e lasciar perdere per un quarto d'ora.
4. Iniziate a montare gli albumi, poi aggiungete un filo molto sottile zucchero a velo.
5. Aggiungere uno ad uno i pezzetti di burro, poi i tuorli e lo zucchero vanigliato.
6. Quindi, aggiungi la purea di ricotta in porzioni.
7. La semola gonfia è l'ultima a cadere sotto le lame funzionanti del frullatore.
8. Se il forno è caldo, svuotare pastella nella forma, solo allora spegni il frullatore.
9. Invia per essere pronto. Controlla le condizioni dopo 35 minuti con una scheggia.

senza farina

Secondo i professionisti, da qualsiasi ricetta di questo dolce, la componente secca può essere rimossa quasi senza danni per vista generale piatti, a meno che non siano molto usati ricotta grassa... Per le casseruole a base di pasta di cagliata con un contenuto di grassi inferiore al 5%, la farina e le opzioni per sostituirla sono quasi irrilevanti, soprattutto se le fai in forme porzionate. Come preparare correttamente la casseruola di cagliata senza farina? Segui l'algoritmo descritto di seguito.

ingredienti:

• crema - mezzo bicchiere;
• ricotta 5% - 0,3 kg;
• zucchero - 40 g;
• uova 2 cat. - 2 pz.;
• cannella;
• burro - per la forma.

Metodo di cottura:

1. Mescolare (non battere!) i tuorli con la cagliata.
2. Versare la panna, aggiungere lo zucchero, la cannella. Fare un impasto morbido.
3. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
4. Riempi uno stampo in teflon o silicone unto con il composto preparato.
5. Casseruola di ricotta senza semola e farina richiede una temperatura del forno di circa 160 gradi. La convezione non si accende. Il tempo di cottura approssimativo è di 40 minuti.
6. Tagliare solo dopo il raffreddamento.

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