ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಝುಚ್ ಅಡುಗೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್: ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

20.03.2018

ಕೆಂಪು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ಇಂದು, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು, ಅದರ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿವರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇರುಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ...

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಷ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - 30-50 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 1-2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹೊ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
4. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
7. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
   
8. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ ಒಂದೆರಡು.
   
9. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ನಾವು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಲಘುವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ.
    


12. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳಗೆ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
    
14. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
    
15. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ.
    
16. ನಾವು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
17. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180-200 of ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
18. ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಈ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 0.3 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು, ಫೋಟೋ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹೇಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಕೊಹೊ ಮೀನು ಪರಭಕ್ಷಕ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು 1 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ಕೆಜಿ ತೂಗಬಹುದು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳಿಂದಾಗಿ "ಸಿಲ್ವರ್ ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಖಾತೆಯು ಕೇವಲ 140 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಿಝುಚ್ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿ

ತುಂಬಾ ಜೊತೆ ಮೀನು ಈ ರೀತಿಯ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವಾಗ ಮಾಡಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ.
• ಶವವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಫಾರ್ ಆಹಾರದ ಊಟಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕಿಝುಚ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತೂಕದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, 5-7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
5. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮುರಿದರೆ, ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ; ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಒಳಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನೋಯಿಸದಂತೆ ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಧಾರಕವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುಮಾಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಂದು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ನಿಯಮವು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ರುಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಈಗ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಂತೆ ಪ್ರತಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದಕ್ಕೆ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
10. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• 20% - 200 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಹಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಿ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೀನು ಕೇಕ್. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

10 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳುಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವು ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕೊಹೊ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಕೊಹೊ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತತ್ವಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಇಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

4 ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲರೂ;
• ನಿಂಬೆ, ಚೂರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಲೈವ್ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಬಹುದು.
3. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮೀನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
6. ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಭಾಗ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಓರೆಗಳು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಹುಮುಖ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಹೊ ಮೀನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗಿಣ್ಣು ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಲೀಕ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ:

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತೆರೆದರೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕೋಹೊ ಮೀನು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಧಾರಕವು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮಗೆ ಗಂಜಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿಝುಚ್ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ, ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ ರುಚಿಕರತೆಜೊತೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು, ಆದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ತರಬೇತಿ

ನೀವು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು:

• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ;
• ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಹೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಬೆಯ ನಂತರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಒಂದು ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಹಬ್ಬದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಟ್ಟ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದುರ್ಬಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕವೂ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಧುನಿಕ ಮಾದರಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ), ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಊಟ, ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಯಾವ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಬಾಬ್

ಈ ಮೀನಿನ ಕಬಾಬ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕೆನೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ.
4. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮೀನು

ಇದು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ಮೀನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳು

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಮದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರೈ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜರ್ಜರಿತ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ, 4 tbsp ಒಂದು ಮೃತದೇಹ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಹೊರಗೆ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಉದ್ದದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 900 ಗ್ರಾಂನ ಮೃತದೇಹ, 550 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.

• ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು 4 ಬಾರಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: 400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 55 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೇಳಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 600 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 1 ಕೆಜಿಯ ಮೃತದೇಹ, 9 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟ್ರೇ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

• ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪದರಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೀನು ಮಾಂಸಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತತೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ಬಾರಿಗೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಮೊತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೂಲ: tape.co

- ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು? ಅವನನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನುಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೋಮಲ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಗೌರ್ಮೆಟ್ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿ ಜಗತ್ತು. ಈ ಮೀನು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಅದರ ಉದ್ದವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 15 ಕೆಜಿ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೋಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ರೋಗಿಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ.