ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಆಪಲ್-ಬೀಟ್ ಸಾಸ್

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಆಳದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಧ್ವನಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.
ಅತ್ಯಂತ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಫ್ರೈಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಮೀನಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಮೀನು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಳ ರುಚಿ.

ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಇರುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಬಾ "ಸ್ನೇಹಿ", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳಿಗೆ "ಹುಚ್ಚು", ಆದರೆ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೈತ್ರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300-400 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
½ ನಿಂಬೆ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಳುವಂತಿದೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ "ವೈಟ್ ವೈನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು,
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 1 tbsp ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮರಿಗಳು ಪೀಲ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 tbsp ಬೆರೆಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಳಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ "ವೆಲ್ವೆಟಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
800 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ "ಮಿಲ್ಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು 1-2 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್. ಕೆನೆ,
4-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಭಾಷೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ "ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
½ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಮೀನಿನ ಸಾರು,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ "ತಾಜಾತನ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು,
ತುಳಸಿಯ 1 ಚಿಗುರು
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಒಂದಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ),
3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ,
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
1 ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2-3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು? ಖಂಡಿತ ಇಲ್ಲ! ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಗೆಳೆಯರೇ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು
ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬಂಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಫೇಸ್ಬುಕ್ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಅವರಿಗೆ "ಸಾಲ್ಸಾ" ಮತ್ತು ನಾಳೆ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀರಸ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಊಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಲತಾಣಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್

ಬೆಚಮೆಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಸ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ). ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವನು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇಟಲಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 4 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ

200 ಮಿಲಿ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಕಾಲುಭಾಗದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
- ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟಾಟರ್ ಅಥವಾ ಟಾಟರ್ ಸಾಸ್

ಒಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಪವಾಡದಿಂದ ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
- ಕೋಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್

ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಾಸ್, ಇಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಶಲೋಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. 2 ಕಪ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು 175 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, dumplings ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. 200 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 0.3 ಕಪ್ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಸಾಸ್

200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್

ಬ್ಲೆಂಡರ್ 15 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪೆಸ್ಟೊ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ 50 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ, 2 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ (ಅಥವಾ ಇತರೆ) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್), 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್
- ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ

1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ(ಬಹುತೇಕ).

ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ "ಓದುವುದಿಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ.

ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್)
• 30 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ,
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ "ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್"

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹರಳಿನ),
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 60 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ
• 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ). ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ "ಬರ್ನೆ"

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 60 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• ಅರ್ಧ ಬಲ್ಬ್,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 5-7 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್),
• 4 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• 2-3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ,
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 10 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ,
• 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್,
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ / ರವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಂತೆ ಗೋಯಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್

• 100 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್
• 100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ / ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ / ಬೆಣ್ಣೆ,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 2 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ / ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾರು / ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಆಪಲ್-ಬೀಟ್ ಸಾಸ್

• 1 ಬೀಟ್
• 2 ಸೇಬುಗಳು
• 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಬೆರಿ ಸಾಸ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು (ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
• 2 ಕರಗಿದ ಚೀಸ್
• 50 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಕೆಫೀರ್,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್

• 150 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
• 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ,
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 170 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 25 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇರು (ಇದು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಲ್ಪ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

• 10-12 ಲೀಕ್ಸ್ ಕಾಂಡಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ 15 ಮಿಲಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 ಗಾಜಿನ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್

ಮೀನುಗಳಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಅರುಗುಲಾ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 1/2 ಕಪ್;
• 2.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೊದಲು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1/4 ಕಪ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1/4 ಕಪ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಹಕ್ಕಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಚಪ್;
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು;
• 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/2 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಹಕ್ಕಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ;
• 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಜಾಟ್ಜಿಕಿ

ಮೀನುಗಳಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ). ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಯುವ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್- ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಲಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಟೆಂಡರ್ ಮೊಸರುಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಬಡಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಅರೆ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ಗರಂ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸಾಸ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಹುಶಃ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇದು ಟೊಮೆಟೊದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಹುಡುಕಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಗ್ರ ಐದರಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ದೇಶ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ), ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಹುಳಿ ಸಾಸ್ "ಟಾರ್ಟರ್" ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನುಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಇದರ ಮೇಲೆ ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್!

ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಅವರು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಈ ಸಾಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದುಕೊಂಡೆ, ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ನಾನು ಮೌನವಾಗಿದ್ದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ವರ್ಷ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಸ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಮಾಡಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಾಸ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇರುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಡಪಡಿಕೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಯುವ ಜೀವಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.