사진 및 비디오와 함께 단계별 레시피. 냄비에 돼지 고기 슈니첼 요리법-요리법 냄비에 돼지 고기 슈니첼

돼지 고기 슈니첼의 경우 선택한 고기 전체를 ​​양파-마늘 혼합물에 담그고 두들겨 빵 부스러기에 두껍게 굴린 다음 부드러워 질 때까지 튀길 것입니다. 접시를 특히 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 슈니첼로 바꾸는 것은 찹을 포장하는 빵가루입니다. 겉은 바삭하고 황금색으로 변하고 속은 부드럽고 매콤하며 육즙이 가득합니다. 남자들은 특히 요리를 좋아할 것입니다. 그들 중 거의 저항 할 수 없습니다 큰 조각맛있는 황금 빵 껍질과 함께 전체 접시에 고기!

총 소요시간: 30분 / 준비시간: 15분 / 분량: 2인분

재료

• 돼지 목 - 500g
• 소금과 검은 후추 - 맛보기
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 물 - 2 큰술. 엘.
• 수제 빵 부스러기- 1큰술.
• 양파 - 1개
• 마늘 - 1 치아.
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 튀김 용

요리

슈니첼을 준비하려면 좋은 목이 필요합니다. 팬에서 녹고 고기를 맛있게 만드는 얇은 지방층으로 마블링하십시오. 너무 기름기가 적은 돼지고기는 튀길 때 질기고 건조해지기 때문에 소용이 없습니다. 나는 고기를 씻고 말리고 갈비처럼 자릅니다-섬유를 가로 질러 손바닥 크기의 1.5cm 두께의 직사각형 조각으로 자릅니다.



나는 물에 적신 도마 위에 스테이크를 펼쳤다. 나는 소금과 후추를 뿌린다. 나는 달라 붙는 필름으로 덮고 망치로 때립니다. 앞으로 돼지고기가 제대로 튀겨질 수 있도록 정성껏 가공합니다. 고기의 두께는 0.5cm를 넘지 않아야 합니다.



~에 가는 강판나는 양파와 마늘을 자른다. 절인 과정에서 돼지 고기에 매우 흥미로운 맛을 줄 죽을 먹어야합니다. 나는이 죽으로 갈비를 사방에 문지르고 향기로운 혼합물이 고기 섬유를 완전히 흡수하도록 15 분 동안 재워 둡니다.



그동안 떡볶이 재료를 준비합니다. 빵 부스러기가 필요합니다. 이상적으로는 대형 슈퍼마켓에서 구입하거나 집에서 요리 할 수있는 Panko 크래커를 사용하십시오. 그들은 보통보다 거칠고 플레이크와 비슷합니다. 스스로 요리하는 경우 미리 빵 껍질이없는 흰 빵 두 조각을 얼린 다음 입방체로 자르고 믹서기에서 갈아서 갈변을 피하면서 오븐에서 부스러기를 50-70도에서 말리십시오. 이런 식으로 준비된 크래커는 일반 크래커보다 거칠 것입니다. 그들은 기름을 많이 흡수하지 않으며 슈니첼에 큰 껍질을 만듭니다.



나는 큰 평판에 밀가루를 붓습니다. 다른 접시에 - 빵 부스러기. 빵가루를 입히려면 아이스크림도 필요합니다- 계란 혼합물, 빵가루를 고기에 "접착"합니다. 레존의 경우 계란 두 개를 깊은 그릇에 넣고 찬물 3 큰술과 소금 1 꼬집을 넣고 포크로 흔 듭니다. 전체적으로 밀가루, 크래커 및 계란 레존의 세 가지 빵가루 판이 얻어집니다.



돼지고기를 먼저 밀가루에 묻힌 다음 레존에 담그고 마지막으로 빵가루를 입힙니다. 그런 다음 미리 요리하면 튀김을 시작하거나 반제품을 냉장고에 보낼 수 있습니다. 공작물은 냉장고에 24 시간 동안 보관할 수 있습니다 (고기가 감기지 않도록 그릇으로 덮을 수 있지만 필름에 싸지 마십시오. 그렇지 않으면 빵가루가 부드러워집니다). 또한 슈니첼을 얼릴 수 있습니다. 공작물은 1-2 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.



슈니첼을 튀기려면 식물성 기름으로 팬을 완전히 가열합니다. 뜨거운 기름이 빵가루를 즉시 포착하고 슈니첼 표면에 빵 껍질이 형성되어 내부의 모든 주스를 밀봉하도록 팬을 뜨겁게 가열해야합니다. 오일은 아낄 수 없습니다. 나는 약 5 분 동안 각면이 바삭해질 때까지 중불로 슈니첼을 볶습니다. 돼지고기는 완전히 익혀야 합니다. 로스팅 "중간" 쇠고기 스테이크, 맞지 않는다! 절대적인 준비 상태인지 의심 스러우면 팬에 버터 한 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 2-3 분 동안 땀을 흘릴 수 있습니다. 또는 250-280 도의 온도에서 5 분 동안 오븐에서 준비할 수도 있습니다.



나는 여분의 기름을 흡수하기 위해 완성 된 슈니첼을 종이 타월에 올려 놓았습니다. 뜨거울 때 즉시 접시를 제공하십시오. 허브, 레몬 웨지 및 야채, 사워 크림 또는 레드 소스로 보충할 수 있습니다. 돼지고기 슈니첼은 감자, 죽, 콩류, 삶은 야채와 잘 어울립니다. 복잡한 반찬. 맛있게 드세요!

돼지고기의 위험성에 대해 그들이 우리에게 말하는 것이 무엇이든, 우리는 그것을 먹었고, 먹었고, 또 먹을 것입니다. 그리고 오늘 우리는 매우 맛있는 고기 요리에 주목할 것입니다. 냄비에 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 육즙이 많고 잘 익은 고기 조각은 종종 축제 저녁 식사에서 테이블 장식이되며 가족 저녁 식사에 적합합니다. 가끔은 자신을 가꾸고 싶을 때도 있으니 쾌락을 거부하지 말자.

진짜 슈니첼이란? 이것은 얇은 고기 층으로 빵가루를 입히고 팬이나 오븐에서 빠르게 볶습니다.

슈니첼의 역사는 오스트리아에서 시작됩니다. 슈니첼은 원래 송아지 고기로 만들어졌습니다. 클래식 슈니첼은 얇은 안심 조각에 날달걀과 빵가루를 입힌 것입니다. 흰 빵또는 빵, 그리고 뜨거운 프라이팬에 튀긴. '맨즈런치'라는 애칭을 얻을 만큼 고칼로리로 만족스러운 한끼.

냄비에 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 법

먼저 요리를 결정했다면 맛있는 요리, 그런 다음 돼지 고기 슈니첼 요리 방법을 알려 드리고 몇 가지 미묘함을 알려 드리겠습니다.

오늘날 슈니첼은 닭고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 양고기, 돼지 고기 등 다양한 종류의 고기와 가금류로 준비됩니다. 돼지고기는 우리 나라에서 가장 일반적이며 다른 나라에서는 그 이름이 더 넓은 개념을 가지고 있습니다.

요리의 특징은 고기 조각이 손바닥만한 크기이지만 잘 때리기 때문에 빨리 튀기고 빵가루로 인해 육즙이 남아 있다는 것입니다.

물론 빵가루가없는 슈니첼은 더 이상 슈니첼이 아니기 때문에 고기 빵가루에 특별한주의를 기울입니다! 계란과 빵가루는 전통적으로 빵가루로 사용되며, 보다 창의적인 주부들이 빵가루를 사용하는 아이디어를 내놓았습니다. 다른 종류향신료, 치즈, 심지어 야채까지.

준비하기 돼지고기 요리올바른 고기를 선택해야합니다-주요 성분과 요리 규칙, 튀김에도 약간의 설명이 필요하므로 조금 더:

• 요리 전문가는 동물의 다리 뒤쪽, 윗부분에서 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 요리를 위해 가능한 한 직사각형 조각으로 결을 가로질러 적당한 고기 조각을 자릅니다(참고).
• 안심에서 직사각형을 만드는 것은 작동하지 않습니다. 괜찮습니다. 슈니첼에서 자신 만의 독창적 인 모습을 얻을 수 있습니다.
• 고기 조각은 너무 두껍지 않고 1.5cm보다 두껍지 않아야 요리 시간이 늘어나지 않고 슈니첼이 잘 튀겨집니다.
• 고기 한 조각을 잘라낼 수 있습니다. 주부들은 일을 다르게 합니다. 누군가는 슈니첼을 이길 것을 권장하지만 누군가는 그렇지 않습니다. 두 옵션을 모두 시도하고 선호하는 옵션을 선택할 수 있습니다. 우리는 그것을 때리지 않기로 결정했습니다. 튀김 과정에서 줄어들지 않도록 조각의 전체 표면에 칼로 노치를 만들어야합니다.
• 두드린 후 조각의 두께는 4-6mm를 초과해서는 안됩니다. -이것은 곡예 비행입니다. 이것은 유명한 비엔나 슈니첼이 튀겨지는 방법입니다. 그러나 어쨌든 공작물을 너무 두껍게 만들지 마십시오. 가장자리와 소금을 따라 깨진 고기 조각을 약간 자릅니다.
• 튀김하는 동안 때때로 팬을 들어 올려 기름이 고기 표면을 계속 덮고 슈니첼이 마르지 않도록 흔들어 조각이 육즙이 될 것입니다.
• 다진 고기와 다진 고기로 슈니첼을 준비하는 옵션이 있습니다. 다진 슈니첼을 준비하기 위해 고기를 다진 고기로 갈아서 미트볼로 만듭니다. 칼로 안심을 작은 조각으로 자르면 다진 슈니첼이 나옵니다. 가장 중요한 것은 직사각형 모양과 큰 크기의 평평한 고기 조각을 얻는 것입니다.

슈니첼을 튀기는 데 몇 분 정도 걸립니까?

잘 데운 기름에 슈니첼을 각면에서 2 ~ 3 분 동안 튀 깁니다 (5 분 이하).

클래식 돼지고기 슈니첼

글쎄, 나는 당신에게 조언으로 무장했습니다. 이제 맛있고 육즙이 많은 슈니첼을 팬에 튀기겠습니다. 나는 세 가지 요리법을 제공하며 각각은 나름대로 좋습니다. 첫 번째 조리법은 빵가루 입힌 고기 전체에서 나온 고전입니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지고기 허리 - 650 gr.
• 계란 - 2개
• 빵 부스러기 - 12 gr.
• 검은 후추 가루, 파프리카 가루, 소금 - 취향껏 모두
• 밀가루 - 80 gr.
• 식물성 기름 - 140 gr.
• 레몬

슈니첼 준비:

1. 첫 번째 단계에서 우리는 먼저 고기를 준비합니다. 약 1.5 센티미터의 층으로 자르고 요리 망치로 두드립니다. 두드리는 과정에서 주변 공간을 더럽히지 않으려면 두드리는 슈니첼을 달라 붙는 필름으로 감싸십시오.
2. 그런 다음 별도의 접시에 밀가루와 소금, 후추, 파프리카를 섞습니다. 계란을 털다 - 또 다른 작은 그릇. 슈니첼을 더 부드럽게 만들려면 약간의 우유로 계란을 치십시오. 세 번째 판인 평평한 판에 빵 부스러기를 붓습니다.
3. 그런 다음 다음과 같이 진행합니다. 슈니첼을 밀가루, 후추 및 소금의 혼합물로 굴린 다음 구타 달걀에 담그고 즉시 빵 부스러기로 빵을 굽습니다.
4. 확실하게 빵가루를 입힌 고기는 팬에 튀겨서 기름을 잘 예열합니다.
5. 끓는 기름에 슈니첼을 2-3분 동안 양쪽이 아름답게 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
6. 슈니첼은 레몬 한 조각과 함께 제공됩니다. 밑반찬으로 곁들일 수 있는 야채 샐러드 ik 또는 신선한 야채에서 자릅니다.

치즈 팬에 슈니첼-레시피

슈니첼을 준비하려면 치즈 빵가루우리는:

• 돼지고기 안심 - 600 gr.
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 120 gr.
• 단단한 치즈 - 150 gr.
• 고추의 혼합물, 지상 ​​- 맛
• 소금.
• 버터와 식물성 기름 - 50 gr을 섭취하십시오. 모든 사람.
• 빵 부스러기.

이 조리법에 따라 돼지 고기 슈니첼을 볶습니다.

1. 고기 준비 : 섬유질을 1.5cm 판으로 자르고 가볍게 치십시오. 깨진 조각을 고추와 소금을 섞어 문지르고 10-15분 동안 따로 둡니다.
2. 슈니첼이 절인 동안 빵가루 재료를 준비합니다. 밀가루와 빵가루를 다른 접시에 붓고 치즈를 고운 강판에 문지르고 계란을 치십시오.
3. 10 ~ 15 분 후 바닥이 두꺼운 프라이팬에 야채와 버터의 혼합물을 가열합니다. 먼저 슈니첼을 밀가루에 굴린 다음, 풀어놓은 달걀에, 치즈에, 마지막으로 빵가루에 굴립니다. 그런 다음 끓일 때까지 가열 된 오일 혼합물에 뿌립니다.
4. 이제 갈색이 될 때까지 고기 조각을 중불로 볶습니다. 우리는 평평한 접시를 종이 타월로 덮고 그 위에 완성 된 슈니첼을 올려 과도한 기름을 제거합니다. 단 몇 분 안에 냅킨에 배수되고 슈니첼은 식을 시간이 없습니다.

프라이팬에 다진 돼지고기 슈니첼

다음과 같은 육즙이 풍부한 돼지고기 슈니첼 레시피를 선호하실 수 있습니다.

다진 슈니첼을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 돼지 고기 펄프 - 700 gr.
• 계란 - 3개
• 고기 향신료 - 맛보십시오.
• 소금.
• 빵 부스러기 - 160 gr.
• 해바라기 기름 - 100 gr.

이 레시피에 따라 슈니첼을 요리하는 방법:

1. 내 돼지 고기 필레는 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 필름을 제거하고 코어를 제거하십시오. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
2. 다진 고기에 계란 1개, 향신료, 소금을 넣습니다. 직사각형 슈니첼을 섞어서 만듭니다. 향신료를 좋아하지 않는다면 간 후추만 넣고 다른 것은 넣지 마세요(제 버전은 싫어요).
3. 남은 계란 2개를 풀고 크래커를 별도의 접시에 붓습니다. 준비 작업이 완료되었습니다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 묻힌 후 빵가루를 입혀 프라이팬에 굽는다. 다진 슈니첼을 조금 더 튀겨야하며 시간은 슈니첼의 두께에 따라 다릅니다. 양쪽에서 약 3-7분.

내 레시피가 팬에서 돼지 고기 슈니첼을 요리하기에 충분하기를 바랍니다. 그러나 관심이 있으시면 튀김을위한 또 다른 옵션 인 비디오를 시청하십시오. 건강! 사랑으로... 갈리나 네크라소바.

조리 시간 15분 + 로스팅 20분

근무일 가족 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션은 냄비에 돼지 고기 슈니첼입니다. 사진이있는 레시피는 가족이 저녁 식사를하고 손을 씻는 동안이 고기를 빠르게 요리 할 수 ​​있다는 것을 단계별로 증명할 것입니다. 단 15분 만에 당신은 뜨겁고 푸짐한 저녁, 돼지 고기 슈니첼은 빵가루와 매리 네이드 없이도 여전히 부드러워 성인과 어린이의 이빨없는 입에 어필 할 것이기 때문입니다.

부드러운 케피어 발골로 빵가루를 입히지 않고 팬에서 돼지고기 슈니첼을 요리하는 방법

모든 재료를 준비합니다. 좋은 슈니첼은 돼지고기 등심. 가장 중요한 것은 그 면적이 두 배가되도록 고기를 잘 때리는 것입니다. 그런 다음 완성 된 슈니첼은 매우 부드럽고 맛있을 것이며 케 피어 가루 뼈는 돼지 고기 슈니첼의 모든 주스를 내부에 유지합니다. 팬에서 요리하는 방법은 아래를 읽으십시오.

곡물을 가로 질러 고기를 1.5-2cm 두께로 자릅니다.

달라 붙는 필름으로 각 고기 조각을 덮고 고기 망치로 양면을 0.5cm 이하의 두께로 치십시오.

소금과 후추 각각의 부서진 조각을 맛볼 수 있습니다. 케 피어와 밀가루가 일부를 흡수하므로 평소보다 조금 더 소금을 뿌려야 함을 명심하십시오.

밀가루 한 조각을 뿌린 다음 계란과 케 피어의 혼합물에 담근 다음 다시 밀가루 한 그릇에 담급니다.

돼지 고기 슈니첼을 익히고 동시에 건조하지 않도록 얼마나 오래 튀기나요? 잘 데워진 팬에 슈니첼을 튀겨주세요 식물성 기름황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 1-2분씩. 팬 아래의 불은 강해야 합니다.

20분이 지나면 맛있는 뜨거운 슈니첼이 한 냄비 가득 나옵니다.

계란이 든 요거트는 돼지 고기에 육즙을 더하고 밀가루는이 주스를 ​​고기 안에 유지하며 고온에서 빠르게 튀기면 고기가 건조하고 질겨지지 않습니다. 신선하거나 구운 야채와 함께 뜨거운 음식을 제공하십시오.

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슈니첼 -이게 뭐야? 슈니첼을 요리하는 방법? 냄비에 돼지 고기 슈니첼 : 레시피

슈니첼은 양고기, 돼지고기, 송아지고기, 닭가슴살팬에 튀기거나 오븐에서 구운 다른 종류의 고기. 제시된 요리는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 또한 매일 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블에서도 제공되는 경우가 많습니다.

이 기사에서는 슈니첼을 빠르고 쉽게 요리하는 방법을 알려드립니다. 이 요리는 독일 출신입니다. 때때로 그것은 남자의 저녁 식사라고 불립니다. 결국 칼로리가 높고 만족 스럽습니다.

올바른 고기 재료 선택

프라이팬에 슈니첼을 튀기기 전에 올바른 것을 선택해야 합니다. 고기 재료. 숙련 된 요리사는 그러한 요리를 준비하기 위해 동물 뒷다리 (우리의 경우 돼지)의 윗부분 만 사용할 것을 권장합니다.

제품을 구입한 후에는 섬유를 가로질러 절단해야 합니다. 그리고 고기 조각이 직사각형 모양이 되도록 노력해야 합니다.

튀김하는 동안 돼지 고기가 줄어들지 않고 부피가 줄어들지 않도록 슈니첼 전체 둘레에 여러 노치를 만드는 것이 좋습니다. 이러한 요리와 갈비의 주요 차이점은 열처리 전에 요리 망치로 제품을 두들겨 패지 않을 수 있다는 것입니다. 완제품 반제품의 두께는 1-1.5 센티미터 여야합니다.

냄비에 빵가루 입힌 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법?

고기를 튀기기 전에 미리 준비해야 합니다. 필요한 구성 요소또한 주요 제품을 처리합니다.

그렇다면 슈니첼은 어떻게 만드나요? 이 요리에는 다음과 같은 재료를 사용해야 합니다.

• 빵 부스러기 - 2 컵;

육류 준비

슈니첼은 고기 요리, 재료의 장기 가공이 필요하지 않지만 매우 만족스럽고 향긋한 것으로 나타났습니다. 고기 조각을 튀기기 전에 얇고 넓은 층으로 자른 다음 철저히 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 그 후 제품에 후추와 소금으로 맛을 낸 다음 ¼ 시간 동안 따로 보관해야합니다.

빵가루 준비

이 기사에 사진이 나와있는 슈니첼을 직접 요리하려면 완전히 다른 빵가루를 사용할 수 있습니다. 우리는 가장 간단하고 대중적인 것을 사용하기로 결정했습니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 강하게 치고 빵 부스러기를 그다지 깊지 않은 그릇에 붓습니다.

스토브에 굽기

냄비에 담긴 돼지 고기 슈니첼은 오래 튀기지 않습니다. 그렇기 때문에 고기를 아주 얇게 썰어야 합니다. 그렇지 않으면 튀기지 않고 축축한 상태로 유지됩니다.

따라서 준비된 모든 층을 계란 덩어리에 번갈아 담근 다음 빵 부스러기로 굴려야합니다.

반제품을 튀기려면 깊은 냄비에 탈취 된 기름을 강하게 가열해야합니다. 다음으로 빵가루를 입힌 슈니첼을 팬에 넣고 황금 껍질이 형성될 때까지 양면을 튀겨야 합니다. 그러한 제품을 약 10-15 분 동안 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 고기의 중간 부분이 분홍빛을 띠지 않고 완전히 구워 졌는지 확인해야합니다.

맛있는 돼지고기 슈니첼 제공

돼지 고기 슈니첼을 팬에 볶은 후 제거하고 소쿠리에 넣어야합니다. 이 경우 모든 초과 지방은 점차적으로 제품을 떠나야합니다. 더 나아가 육류 제품접시에 놓고 토마토 또는 다른 소스와 함께 제공해야 합니다. 원하는 경우 완성 된 고기 요리에 으깬 감자 형태의 풍성한 반찬을 제공 할 수 있습니다.

오븐에 슈니첼 굽기

위에서 언급했듯이 얇은 고기 층은 일반적으로 팬에서 튀겨집니다. 그러나 테이블에 아름답게 제공 해야하는 경우 치즈와 파인애플과 함께 오븐에서 슈니첼을 굽는 것이 좋습니다. 가장 까다로운 손님조차도 그런 저녁 식사를 거부할 수 없을 것입니다.

따라서 오븐에서 슈니첼을 요리하기 전에 다음과 같은 제품을 구매해야 합니다.

• 돼지 고기 (뒷다리 윗부분) - 약 1-1.6 kg;
• 중간 크기의 천일염 - 재량에 따라 사용하십시오.
• 다진 흰색 또는 검은 후추 - 약간의 핀치;
• 대국 계란 - 2 개;
• 프리미엄 밀가루 - 2 컵;
• 단단한 치즈 - 약 250g;
• 저칼로리 마요네즈 - 약 150g;
• 통조림 파인애플 링 - 작은 병;
• 탈취유 - 전체 유리 (튀김에 사용).

육가공

어디서부터 시작해야 할까요? 슈니첼을 오븐에 굽기 전에 팬에서 잘 튀겨야 합니다. 이렇게하려면 고기 한 조각을 얇게 넓은 층으로 자른 다음 시원한 물로 헹구고 종이 타월로 말려야합니다. 다음으로 향료로 맛을 낸 다음 다른 재료를 준비하는 동안 따로 두어야 합니다.

빵가루 입히기

빵가루를 준비하려면 치즈가 필요합니다. 그것은 100g의 양으로 섭취하고 미세한 강판으로 잘게 썬다. 그런 다음 닭고기 달걀을 강하게 치고 으깬 단단한 것을 넣어야합니다. 유제품철저히 섞는다. 밀가루는 평평하고 넓은 접시에만 부으면됩니다.

우리는 스토브에서 볶습니다

고기 가공 후 안전하게 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 탈취 오일을 강하게 가열해야합니다. 끓는 동안 슈니첼 준비를 시작해야합니다. 치즈 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루로 굴려야합니다. 그런 다음 이러한 절차를 다시 반복해야 합니다. 결과적으로 이중 빵가루에 고기 조각을 얻어야합니다.

설명 된 작업을 수행 한 후 슈니첼을 끓는 지방으로 낮추고 양쪽이 약간 붉어 질 때까지 튀겨 야합니다. 중간 부분이 잘 튀길 필요는 없습니다. 결국, 미래에 우리는 고기를 다른 사람에게 줄 계획입니다. 열처리하지만 이미 오븐에 있습니다.

우리는 아름다운 접시를 만듭니다

오븐에서 파인애플 슈니첼을 요리하는 방법? 이렇게하려면 튀긴 고기 조각을 소쿠리에 잠시 보관하여 지방을 제거해야합니다. 그런 다음 제품을 베이킹 시트에 올려야 합니다(한 층). 그 후 각 고기 조각 위에 파인애플 링 (통조림)을 깔아야합니다. 너무 두꺼워 보이면 더 얇게자를 수 있습니다.

결론적으로 각 파인애플 슈니첼은 맛을 내야 합니다. 저칼로리 마요네즈, 또한 두꺼운 치즈 층으로 덮으십시오 (슬라이스 또는 강판 형태).

오븐에 굽기

접시가 형성되면 채워진 베이킹 시트를 오븐에 넣어야합니다. 210도, 바람직하게는 약 30분의 온도에서 굽습니다. 이 시간 동안 돼지 고기 슈니첼은 완전히 익혀 부드럽고 육즙이 많아야합니다. 게다가 푸짐한 고기 요리가 덮일 것임이 틀림없다. 치즈 모자, 더욱 맛있고 아름답게 될 것입니다.

축제 테이블에 돼지 고기 요리를 제공하는 방법?

보시다시피 돼지 고기 슈니첼은 오븐에서 매우 빠르고 쉽게 구워집니다. 육류 제품이 완전히 준비되면 조심스럽게 제거하여 접시에 올려야합니다. 뜨거운 상태에서 테이블에 접시를 제공하는 것이 좋습니다. 그 외에도 빵 한 조각과 야채 샐러드를 선물할 수 있습니다. 반찬은 그럼 이쪽 푸짐한 점심제출할 수도 있고 제출하지 않을 수도 있습니다.

합산

이제 프라이팬에 슈니첼을 튀기는 방법과 파인애플과 치즈로 오븐에서 굽는 방법을 알았습니다. 제시된 요리를 준비하기 위해 돼지 고기를 사용하지 않고 예를 들어 양고기 또는 쇠고기를 사용하는 경우 미리 요리 망치로 이러한 유형의 고기를 두드리는 것이 좋습니다. 이것이 완료되지 않으면 저녁 식사가 힘들고 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

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돼지고기 슈니첼

갈은 후추-맛보기

닭고기 달걀 - 1-2 개 + 1큰술 물

밀가루 - 필요에 따라

빵 부스러기 - 필요에 따라

식물성 기름 - 튀김 용

버터 - 4 큰술.

양파 - 1개

마늘 - 1-2쪽

파프리카 - 0.5tsp

카레 - 옵션

요리 과정

돼지고기 슈니첼은 오스트리아의 대표적인 요리 중 하나입니다. 요리 작성자의 아이디어에 따르면 슈니첼은 원래 송아지 고기로 준비되었지만 곧 돼지 고기 기반 버전의 요리가 인기를 얻었습니다. 혼란을 피하기 위해 고전적인 조리법은 "비엔나 슈니첼"로 알려지게되었으며 돼지 갈비를 기반으로 준비된 요리 버전 인 돼지 고기 슈니첼입니다.

돼지 고기 슈니첼은 본질적으로 공기가 잘 통하는 황금 빵 부스러기 빵 부스러기로 싸인 육즙이 많은 돼지 갈비입니다. 집에서 쉽게 준비할 수 있는 간단하고 엄청나게 맛있는 요리. 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 반찬으로 보완하거나 가벼운 샐러드, 돼지 고기 슈니첼은 본격적인 점심 또는 저녁 식사가 될 것이며 예외없이 모든 감정가에게 어필 할 것입니다. 맛있는 음식! 시도 해봐!

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

고기를 1-1.5cm 두께로 자르고 두 장의 접착 필름 사이에 고기를 놓고 0.5cm 이하의 두께로 치십시오.

원하는 경우 가벼운 고기 매리 네이드를 준비하십시오. 양파와 마늘을 갈아줍니다. 생성된 슬러리를 혼합합니다. 케 피어 또는 마른 겨자를 매리 네이드로 사용할 수도 있습니다.

고기 조각에 검은 후추 한 꼬집을 뿌리고 양파-마늘 혼합물을 솔질합니다. 육즙과 풍미를 흡수하기 위해 잠시 동안 고기를 그대로 두십시오. 나는 보통 고기를 이런 식으로 15분에서 2시간 동안 재운다.

고기를 한 시간 이상 재울 계획이라면 즉시 소금에 절일 수 있습니다. 그렇지 않으면 이미 준비된 슈니첼에 소금을 추가하거나 빵 부스러기에 소금을 추가하는 것이 좋습니다.

그 동안 빵가루를 입힐 재료를 준비하십시오 : 비트 계란 1 큰술. 물, 용기를 준비하십시오 밀가루빵 부스러기. 원하는 경우 밀가루에 몇 꼬집의 향신료를 추가하십시오.

가능하면 굵은 빵가루를 사용하여 슈니첼을 코팅하십시오. 이 질감은 집에서 Panko 빵 부스러기에서 얻습니다.

고기 조각을 밀가루에 담근 다음 계란과 빵가루를 묻힙니다.

프라이팬을 식물성 기름으로 잘 가열하고 준비된 갈비를 놓습니다. 기름이 매우 뜨거워야 슈니첼 표면에 거의 즉시 크러스트가 형성되어 내부의 모든 주스가 밀봉되고 슈니첼이 매우 부드럽습니다.

황금빛 갈색과 황금빛 갈색이 될 때까지 슈니첼 양면을 완전히 볶습니다. 일반적으로 프로세스는 각 면에서 약 6-8분 - 3-4분 정도 걸립니다. 여분의 기름을 흡수하기 위해 몇 초 동안 종이 타월에 익힌 슈니첼을 놓습니다.

선택적으로 요리가 끝나면 식물성 기름을 배출하고 팬에 버터 조각을 추가합니다.

녹은 슈니첼을 찐다. 버터몇 초 더 있다가 레몬 한 조각, 신선한 허브, 반찬과 함께 제공합니다.

향긋하고 육즙이 풍부한 돼지 고기 슈니첼이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

비디오 레시피

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냄비에 돼지 고기 슈니첼 요리법 : 젊은 여주인을위한 인기있는 요리법 및 팁

슈니첼은 오스트리아 요리의 고전적인 고기 요리입니다. 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기 및 칠면조에서 요리 할 수 ​​있습니다. 우리나라에서는 가장 자주 요리가 준비됩니다. 돼지 고기. 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법? 준비를위한 많은 요리법이 있지만이 기사에서는 냄비에 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법을 분석합니다. 그러한 요리는 가족 저녁 식사에서 가족을 기쁘게 할 수 없으며 축제 저녁 식사에서는 테이블 장식이 될 것입니다.

고기는 이 요리의 주 재료입니다. 크기와 두께를 적절하게 선택하면 적절하게 튀길 수 있고 육즙을 유지하기 위해 빵가루를 입힐 수 있습니다. 빵 굽기에는 크래커뿐만 아니라 밀가루가 든 계란, 향신료, 치즈 및 야채도 사용됩니다.

1. 동물의 뒷다리 (윗부분)에서 고기 조각을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 섬유질을 가로질러 고기 조각을 잘라야 합니다.
3. 조각은 각각 1.5cm의 직사각형이어야 합니다.
4. 고기 조각을 두들겨 치거나 단순히 칼로 노치를 만들 수 있습니다. 두드린 후 조각은 6mm를 초과해서는 안됩니다.
5. 요리하는 동안 팬을 열에서 지속적으로 들어 올려 흔들어야합니다. 이렇게 하면 기름이 고기를 코팅하여 건조를 방지합니다.
6. 소금은 물을 흡수할 수 있고 고기 조각의 크기가 줄어들기 때문에 요리가 끝나면 소금을 넣어야 합니다.

팬에 든 돼지고기 슈니첼은 각 면에서 6분~3분 동안 튀겨야 합니다. 황금 빵 껍질이 나타나면 접시가 준비됩니다. 팬에서 꺼낸 후 각 조각을 냅킨이나 종이 타월로 닦아내는 것이 중요합니다. 따라서 과도한 지방을 제거합니다.

이 요리는 무엇입니까?

슈니첼은 입에서 녹는 훌륭한 요리입니다. 제대로 익힌 고기 조각은 황금색과 바삭한 껍질을 가집니다. 그것은 빨리 준비되고 고기의 얇은 층이며 잘 치고 빵 부스러기에 빵가루를 입 힙니다. 고기가 육즙이 많고 빵 껍질이 바삭하게 유지하려면 요리 권장 사항을 따라야합니다.

이미 알려진 바와 같이 요리의 역사는 오스트리아에서 시작됩니다. 고기는 원래 송아지 고기에서 사용되었습니다. 크고 얇은 안심 조각을 가져다가 달걀물과 흰 빵가루를 묻힌 다음 재빨리 튀긴다. 많은 수로뜨거운 기름. 이 향긋하고 바삭한 고기 조각은 매우 만족스럽고 칼로리가 높기 때문에 당시 "남자 점심"이라는 두 번째 이름을 받았습니다.

슈니첼은 커틀릿과 혼동해서는 안됩니다. 왜냐하면 고전적인 조리법에 따르면 접시는 전체 고기 조각으로 준비되고 빵가루를 입혀야하기 때문입니다.

냄비에 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 법

많은 젊은 여주인들은 종종 냄비에 돼지 고기 슈니첼을 튀기는 방법을 궁금해합니까? 사실 이 요리를 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 모든 권장 사항을 따르고 고품질 고기를 사용하며 많은 향신료를 사용하지 않는 것입니다. 이것이 완벽한 결과를 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.

냄비에 돼지고기 슈니첼 - 요리법

돼지 뒷다리 안심;

체로 쳐진 밀가루 - 70-80g;

닭고기 달걀 - 1개;

빵가루를 입히기위한 빵 부스러기 (소금에 절인 크래커를 갈아서 갈 수 있음) - 2 큰술;

해바라기 기름 - 반 유리;

소금 및 향신료(후추 및 파프리카);

채소 - 접시를 장식합니다.

서빙용 레몬.

1. 첫 번째 단계는 돼지 안심을 제대로 준비하는 것입니다. 흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.

2. 기본 권장 사항에 따라 섬유질을 가로질러 고기를 얇은 조각(각각 1.5cm)으로 자릅니다. 우리는 요리 망치로 각 조각을 때립니다 (과용하지 마십시오. 여러 번 치면 충분합니다). 옷이 더러워지지 않도록 숙련된 셰프달라 붙는 필름으로 고기를 감싸는 것이 좋습니다.

3. 이제 접시의 육즙과 바삭한 빵 껍질이 의존하는 빵가루를 준비해야합니다. 이렇게하려면 세 개의 그릇을 준비하십시오. 처음에는 소금, 후추, 파프리카로 계란을 치십시오. 밀가루를 두 번째에 붓습니다. 세 번째 그릇 (평판에서 더 편리함)은 크래커 용입니다.

4. 프라이팬을 중불에 올리고 기름을 두른다.

5. 고기를 먼저 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 묻힙니다.

6. 이 모든 과정이 끝나면 달궈진 기름에 슈니첼을 보내면 됩니다. 기름이 돼지 고기 조각을 계속 감싸도록 팬을 흔드는 것을 잊지 않고 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다.

7. 은은한 황금색 크러스트가 나타나면 요리 준비가 된 것입니다. 주걱으로 팬에서 조심스럽게 꺼내 녹지로 장식된 접시에 담습니다.

치즈와 함께 팬에 돼지고기 슈니첼

돼지 고기와 부드러운 치즈 크러스트의 조합이 요리를 제공합니다. 특별한 맛그리고 독창성. 치즈가 사용됩니다 듀럼 품종빵가루와 함께 감싸는 재료 역할을 할 것입니다.

돼지 고기 - 500-600g;

단단한 치즈 - 150-200g;

프리미엄 밀가루 - 100-150g;

소금, 파프리카, 갈은 후추 - 맛보기;

빵가루를 입히기위한 빵 부스러기 - 3 큰술;

식물성 기름과 버터 기름 - 각각 50-60g.

채소 - 장식용.

요리를 시작합시다:

1. 먼저 돼지고기 안심을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

2. 이 필드를 높이 1.5cm의 조각으로 자릅니다. 섬유 전체에 걸쳐 이렇게 하는 것이 옳습니다. 조각은 손바닥 길이 여야합니다. 각 조각을 두들겨 치거나 단순히 부엌 칼로 작게자를 수 있습니다.

3. 돼지고기를 양념과 소금으로 문질러준다. 조금만 서자.

4. 소금과 향신료가 고기에 흡수되는 동안 빵가루를 준비해야 합니다. 세 접시를 준비합니다. 첫 번째에 밀가루를 붓고 두 번째에 크래커를 붓고 세 번째에 계란을 치십시오 (때리기). 단단한 치즈좋은 강판에.

5. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 버터와 식물성 기름을 데 웁니다. 먼저 조각을 밀가루에 담근 다음 계란과 치즈가 담긴 접시에 담근 다음 마지막 순간에 빵 부스러기에 빵을 담급니다.

6. 끓는 기름에 각 고기 조각을 조심스럽게 펴 바르고 양면을 3분 동안 볶습니다. 스토브 불은 중간이어야합니다.

7. 황금 빵 껍질이 나타나면 슈니첼이 준비됩니다. 우리는 채소로 장식된 접시에 펴서 테이블에 제공합니다.

여분의 기름을 제거하려면 서빙하기 전에 각 조각을 냅킨이나 종이 타월로 닦아야 합니다. 치즈를 곁들인 돼지고기 슈니첼은 뜨겁게 제공해야 합니다.

프라이팬에 다진 돼지고기 슈니첼

방금 치즈와 일반적인 클래식 레시피로 돼지 고기 슈니첼을 요리하는 방법을 배웠습니다. 그러나 다진 고기 조각을 사용하는 또 다른 요리 방법이 있습니다.

필요한 제품:

돼지 고기 펄프 - 500g;

닭고기 달걀 - 3 개;

소금과 향신료 - 맛보기;

빵가루를 입히는 빵 부스러기 - 2-3 큰 스푼;

빵가루 - 3 큰술;

해바라기 기름 - 150ml.

요리를 시작합시다:

1. 먼저 돼지 등심을 씻어서 말리고 필름과 정맥을 제거해야합니다.

2. 작게 잘라 그릇에 담는다.

3. 같은 그릇에 계란과 소금, 향신료를 넣습니다. 우리는 잘 섞어서 얻은 재료에서 손바닥 크기와 높이 1.5-2cm의 슈니첼을 만듭니다.

4. 나머지 계란 2개는 별도의 그릇에 담아 휘핑해주세요. 크래커를 그릇에 붓고 밀가루와 섞는다.

5. 우리는 팬을 식물성 기름으로 가열하고 각 슈니첼은 빵 부스러기와 밀가루의 혼합물에 담근 다음 계란에, 다시 밀가루와 빵 부스러기의 혼합물에 담가야합니다.

6. 다진 슈니첼은 평소보다 조금 더 오래 튀겨야합니다. 각 면은 약 5-7분 정도 소요됩니다. 황금 껍질의 모양은 접시의 준비 상태를 나타냅니다.

돼지고기는 잘게 다질 필요가 없습니다. 육즙을 유지하려면 고기를 중간 크기의 입방체로 자르면 충분합니다. 접시가 부드러워 지려면 고기 조각을 우유에 15 분 동안 담그는 것이 좋습니다.

요리를 올바르게 제공하는 방법

슈니첼을 한 조각 또는 레몬 1/4과 함께 적절하게 뜨겁게 제공하십시오 (이렇게하면 고기에 주스를 더 쉽게 짜낼 수 있습니다). 다른 고기 요리와 마찬가지로 소스와 함께 사용할 수 있습니다. 토마토나 크리미한 마늘 소스가 가장 좋습니다.

가벼운 반찬도 효과가 있습니다. 야채샐러드가 될 수 있어요 삶은 야채, 찐 양배추또는 스튜. 놀라게 할뿐만 아니라 사람에게 먹이를주고 싶다면 감자와 함께 고기 슈니첼을 제공하는 것이 좋습니다. 부서지기 쉬운 쌀. 아주 드물게 접시에 곡물이 제공됩니다.

서빙을 위해 큰 접시를 준비하고 상추 잎으로 장식하십시오. 메인 요리를 위에 놓고 그 옆에 레몬 1/4을 놓습니다. 원하는 경우 고기 조각에 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

많은 사람들은 슈니첼이 고기 분쇄기에서 다진 다진 고기 또는 뒤틀린 다진 고기로 만든 크고 납작한 커틀릿이라고 잘못 생각합니다.

진짜 슈니첼이 무엇인지, 돼지 슈니첼을 냄비에 올바르게 튀겨서 부드럽고 육즙이 나오도록 만드는 방법을 알아 봅시다. 쇠고기, 양고기, 닭고기, 칠면조 등 다진 고기에 대한 많은 요리법이 있지만 오늘 우리는 고전적이고 많은 사람들에게 사랑받는 돼지 고기 슈니첼을 요리 할 것입니다.

이 요리는 오스트리아에서 유래되었으며 독일어로 "얇게 썬 것"을 의미합니다. 사실 이것은 계란, 빵가루에 빵가루를 입히고 바삭해질 때까지 튀긴 일종의 찹입니다.

돼지 고기 슈니첼 : 냄비에 조리법

재료

• – 500-600g + -
• - 150g + -
• - 2개 + -
• - 50 그램 + -
• - 100 그램 + -
• 빵 부스러기- 100 그램 + -
• - 맛 + -

냄비에 돼지 고기 슈니첼 만드는 법

1. 돼지 고기를 씻고 두드려 말리십시오. 슈니첼은 안심을 사용하는 것이 가장 좋지만 햄, 등심 또는 저지방 목살을 사용할 수도 있습니다.
2. 우리는 섬유를 가로 질러 펄프를 남자 손바닥만한 크기의 얇고 넓은 층 (1-1.5cm)으로 자릅니다.
3. 축축한 보드에 돼지 고기 조각을 놓고 달라 붙는 필름으로 덮고 조심스럽게 치십시오. 찹이 보드에 달라 붙지 않도록 가볍게 물로 적 십니다.
4. 고기에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸다.
5. 우리는 슈니첼 양념을 준비합니다. 계란을 작은 용기에 넣고 크림, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 치십시오.
6. 우리는 두 개의 큰 평판을 가져옵니다-하나에는 밀가루를 붓고 다른 하나에는 크래커를 붓습니다. 고기에 밀가루를 묻힌 다음 양념을 묻혀 빵가루를 입힌다.
7. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 충분한빵가루가 지방을 흡수하기 때문입니다.
8. 슈니첼을 끓는 기름에 넣고 익을 때까지 양면을 볶습니다. 여분의 지방을 제거하기 위해 익힌 고기를 종이 타월에 올려 놓으십시오.

요리하는 동안 튀긴 고기자연스러운 질문이 생깁니다. 냄비에 돼지 고기 슈니첼을 튀기는 데 얼마나 걸립니까? 우선 구타 고기의 두께와 불의 강도 (스토브 온도)에 따라 다릅니다.

반 센티미터 두께의 잘 익힌 고기는 양쪽에서 5-7 분 동안 중불로 튀겨집니다. 더 오래 튀기면 슈니첼이 탈 수 있을 뿐만 아니라 건조하고 질겨질 수 있습니다.

삼중층의 빵가루는 고기의 육즙과 독특한 맛을 보존하는 조밀한 껍질을 만듭니다. 그 결과 겉은 황금빛 바삭 바삭하고 속은 군침이 도는 육즙이 가득한 슈니첼입니다. 빵가루에 카레 한 티스푼을 넣으면 더 맛있습니다!

준비가 되면 슈니첼은 접시 전체의 크기가 되어야 합니다. 슈니첼은 레몬 한 조각과 얇게 썬 신선한 야채로 매우 고상해 보입니다.

마늘 양파 슈니첼 요리법

이 변형 클래식 레시피빵가루를 입히기 전에 돼지 갈비에 마늘과 양파를 섞어 기름칠한다는 점이 다릅니다.

마늘 양파 덩어리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료

• 양파 - 1 PC;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금 - 맛.

돼지고기 슈니첼을 마늘로 튀기는 방법

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 소금을 넣고 잘 섞는다.
2. 생성 된 향기로운 덩어리를 돼지 고기 펄프에 문지릅니다.
3. 추가 단계 - 이미 알려진 알고리즘에 따라.

치즈와 함께 팬에 돼지고기 슈니첼

이 레시피는 진정한 미식가들에게 높이 평가될 것입니다. 이를 위해 빵가루 입힘 단계에서 깨진 조각을 강판 치즈에 담급니다. 빵가루 입히는 과정은 네 단계로 구성됩니다.

• 밀가루에 고기를 굴립니다.
• 계란과 크림의 레존에 조각을 담그십시오.
• 갈비를 강판 치즈에 담그십시오.
• 빵 부스러기에 빵가루를 입혔습니다.

돼지 고기 슈니첼은 완전히 자급 자족하는 요리입니다. 따라서 반찬없이 또는 야채, 감자 또는 메밀과 함께 조화로운 앙상블로 별도로 제공 할 수 있습니다.

Schnitzel Dritzel 오븐의 돼지 갈비, 비디오 레시피

비디오에서 오븐에서 부드럽고 육즙이 많은 돼지 갈비를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다. 육즙과 로스팅의 모든 비밀이 공개됩니다!

주부라면 누구나 하고 싶은 요리가 많은데 돼지고기 슈니첼도 그 중 하나다.

황금색의 바삭한 빵 껍질에 담긴 육즙이 많은 고기는 모든 "육식가"의 꿈입니다. 간단한 조리법냄비에 돼지 고기 슈니첼!

냄비에 돼지 고기 슈니첼 - 요리의 일반 원칙

많은 식당에서 꼬거나 잘게 다진 다진 고기로 만든 돼지 고기 슈니첼을 제공합니다. 이것은 근본적으로 사실이 아닙니다. 슈니첼 - 그와 함께. 랭. "안심", 즉 사실 그것은 지방층이없는 부서진 돼지 펄프 조각으로 많은 양의 기름에 빵가루를 입혀 튀긴 것입니다.

맛있는 슈니첼을 준비하기 위해 얇게 썬 돼지고기 층을 가볍게 두드린 다음 빵가루를 입힙니다. 빵가루 입히기에는 크래커 만 사용하거나 과정을 약간 복잡하게 만들고 계란, 밀가루, 크래커의 삼중 빵가루를 만들 수 있습니다. 원하는 경우 카레, 오레가노, 허브, 후추, 파프리카와 같은 말린 마늘, 향신료를 빵가루에 추가 할 수 있습니다. 그러나 슈니첼을 소금에 절이는 것은 기성품 형태로 권장됩니다. 이렇게하면 고기가 더 맛있다고 믿어집니다.

튀김에는 무취 기름을 먼저 가열 한 후 준비된 슈니첼을 놓는 깊은 주철 프라이팬 또는 깊은 프라이팬이 사용됩니다. 돼지고기는 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 양면을 튀깁니다.

일반적으로 돼지 고기 슈니첼은 아름답게 다진 야채와 신선한 허브로 접시를 장식 할 수 없다면 반찬없이 제공됩니다. 다양한 소스를 곁들인 맛있는 슈니첼: 사워 크림, 마요네즈-마늘, 치즈, 매운 토마토.

1. 돼지고기 슈니첼

재료:

돼지 등심 650g;

빵 부스러기;

밀가루 80g;

식물성 기름;

검은 후추 가루, 파프리카 가루, 소금, 레몬.

요리 방법:

1. 먼저 고기를 준비합니다. 돼지고기는 폭이 1.5센티미터 이하로 큼직하게 자르고 망치로 두들긴다.

2. 그런 다음 밀가루에 소금, 파프리카, 후추를 섞습니다.

3. 계란을 치십시오. 슈니첼의 부드러움을 위해 계란을 우유 또는 일반 물과 섞습니다.

4. 평평한 접시에 빵가루를 넣는다.

5. 그런 다음 슈니첼은 다음과 같이 처리됩니다. 밀가루와 후추, 소금, 달걀, 빵가루를 섞은 것입니다.

6. 고기는 식물성 기름을 두른 팬에 노릇노릇해질 때까지 약 2~3분 동안 볶은 다음 약한 불에서 3분 동안 완전히 익힙니다.

7. 슈니첼은 신선한 레몬 조각과 함께 제공됩니다.

2. 팬에 치즈를 곁들인 돼지고기 슈니첼

재료:

돼지고기 안심 600g;

밀가루 120g;

두 개의 고환;

경질 또는 반경질 치즈 150g;

배수 및 성장 오일 50g;

갈은 후추, 굵은 소금의 혼합물;

빵 부스러기.

요리 방법:

1. 고기는 섬유질을 가로질러 1.4~1.8cm 폭의 스테이크 형태로 자르고 약간 두들겨줍니다. 각 조각은 후추와 소금의 혼합물로 문지른 다음 함침을 위해 9-11 분 동안 옆으로 제거합니다.

2. 이제 빵가루를 입힐 수 있습니다. 밀가루를 적절한 용기에 붓고 크래커를 따로 따로 붓습니다. 치즈는 세 번째로 문지르고 계란은 네 번째로 치십시오.

3. 다진 돼지고기를 재운 후 기름을 두른 팬에 볶는다. Schnitzels는 밀가루, 구타 계란, 강판 치즈, 빵 부스러기와 함께 첫 번째 접시에 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 볶습니다.

4. 평평한 접시를 종이 타월로 덮고 완성된 슈니첼을 그 위에 놓습니다. 오일이 배출될 때까지 몇 분 정도 기다리십시오. 맛있는 고기가 완성되었습니다.

3. 굵게 다진 고기 팬에 돼지고기 슈니첼

재료:

고기 펄프 700g;

파니 크래커 160g;

100그램 해바라기 유;

말린 마늘;

고기와 소금용 향신료.

요리 방법:

1. 먼저 고기를 가공합니다. 필레를 씻고 종이 냅킨, 수건으로 말립니다. 모든 필름과 정맥은 돼지 고기에서 제거됩니다. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.

2. 돼지고기에 달걀 1개, 향신료, 마늘, 소금을 넣는다. 모든 재료는 완전히 혼합되어 직사각형 슈니첼을 형성합니다. 날카로운 맛이 바람직하지 않은 경우 검은 후추로 제한할 수 있습니다.

3. 계란 2개를 풀어줍니다. 구입하거나 직접 만든 빵 부스러기를 별도의 그릇에 붓습니다.

4. 팬에 식물성 기름을 충분히 가열합니다.

5. 돼지고기는 밀가루를 묻혀 빵가루를 묻혀 조심스럽게 팬에 옮긴다. 다진 슈니첼 구이는 시간이 조금 더 걸리며 절차의 정확한 기간은 고기 한 조각의 두께에 따라 결정됩니다. 각 면의 예상 시간은 3.5-7분입니다.

4. 오믈렛에 팬에 넣은 돼지고기 슈니첼

재료:

고기 튀김 용 올리브 오일;

고추의 혼합물;

빵 부스러기;

지방 함량이 3.5인 우유 50g;

밀가루;

닭고기 달걀 하나;

4개의 스테이크용 돼지고기.

요리 방법:

1. 준비된 스테이크는 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.

2. 고기는 망치로 살살 두들겨준다. 그런 다음 폴리에틸렌으로 싸여 있습니다.

3. 계란과 우유를 오믈렛처럼 휘젓는다.

4. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 각 스테이크는 체로 쳐진 밀가루, 스크램블 에그, 빵가루로 굴립니다.

5. 고기는 노릇 노릇해질 때까지 식물성 기름에 양면을 볶습니다. 성공적인 요리를 위해 슈니첼은 벽과 서로를 만져서는 안됩니다. 중불에서 4~5분 정도 볶는다. 고전적인 주름을 형성하려면 팬을 부드럽게 흔드는 것이 좋습니다.

6. 완성된 슈니첼을 키친타월에 담가 여분의 식물성 기름을 제거한다.

7. 신선한 야채 또는 통조림 야채와 함께 제공합니다.

5. 허브와 겨자를 곁들인 돼지고기 슈니첼

재료:

슈니첼 6개용 돼지고기 필레;

겨자 1~2큰술;

마늘 쪽;

맛볼 소금과 후추;

해바라기 기름과 빵 부스러기 두 스푼;

단단한 치즈;

딜과 파슬리.

요리 방법:

1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 두들겨 소금과 후춧가루를 뿌린다.

2. 치즈를 갈아줍니다. 채소와 마늘은 잘게 썬다. 빵가루, 겨자, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 모든 것이 완전히 혼합됩니다.

3. 푼 돼지 고기 한 조각마다 결과물을 펼칩니다.

4. 돼지고기는 작은 롤에 넣거나 반으로 접어 이쑤시개로 고정합니다.

5. 슈니첼은 프라이팬에 식물성 기름을 사용하여 각 면을 약 10-15분 동안 튀깁니다. 처음에는 센 불에서 딱딱해질 때까지 가열한 다음 중간 불에서 익힐 때까지 볶습니다.

6. 추가 단계는 슈니첼을 오븐에서 15분 동안 굽는 것입니다. 슈니첼을 오븐에 넣기 전에 고기에 강판 치즈를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

6. 코냑을 곁들인 팬에 넣은 돼지고기 슈니첼

재료:

돼지 목살 1kg;

코냑 100밀리리터;

밀가루 200g;

물 200밀리리터;

식물성 기름 100ml;

닭고기 달걀 4개;

맛볼 채소;

소금, 후추, 고기 조미료.

요리 방법:

1. 고기는 스테이크로 자르고 구타.

2. 소금, 후추, 향신료를 코냑과 섞고 슈니첼에 기름을 바릅니다. 준비된 돼지 고기는 절임을 위해 냉장고에서 청소합니다.

3. 반죽은 다른 모든 재료(계란, 다진 채소, 물, 밀가루)를 기본으로 준비합니다. 제품은 털로 철저히 맞습니다.

4. 반죽에 갈비를 깔고 한 시간 동안 방치합니다.

5. 반죽이 묻은 슈니첼을 바로 꺼내서 충분히 데워진 기름에 얹는다.

6. 양면을 튀겨준다.

7. 치즈 크러스트를 곁들인 팬에 구운 돼지고기 슈니첼

재료:

돼지 등심 480g;

치즈 380g;

맛볼 향신료.

요리 방법:

1. 그들은 고기를 가져다가 지방층을 잘라내어 보관합니다.

2. 돼지고기는 랩으로 싸서 떼어낸다.

3. 다진 고기에 소금, 후추, 양념을 뿌린다.

4. 다음 단계는 빵가루를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 슈니첼 당 계란 1 개와 치즈 80g을 사용하십시오. 치즈는 강판에 계란과 섞입니다. 비율이 존중됩니다. 그렇지 않으면 슈니첼이 작동하지 않습니다.

5. 이제 고기를 약한 불로 팬에 식물성 기름에 볶습니다. 빵가루를 한쪽에 놓고 이쪽을 아래로 펼칩니다.

6. 고기를 센 불에서 3분 정도 볶는다.

7. 나머지 빵가루를 위에 펴고 조심스럽게 뒤집어 돼지 고기를 다시 볶습니다. 결과적으로 고기는 양쪽에서 튀겨집니다.

8. 이제 슈니첼은 180도까지 예열된 오븐에서 조리됩니다. 약 5분 정도 소요됩니다.

9. 채소와 함께 제공합니다.

팬에 든 돼지고기 슈니첼 - 요령과 유용한 팁

슈니첼을 아름답게 만들려면 날카로운 칼로 고기를 자르는 것이 좋습니다.

돼지 고기가 산산조각 나지 않도록 치십시오. 생 슈니첼바람직하게는 망치의 이빨이 아니라 등입니다.

판자 아래에 젖은 수건을 놓으면 고기를 치는 동안 소음을 줄일 수 있습니다.

구울 때 고기 조각이 부엌 주위로 날아가는 것을 방지하려면 돼지 고기를 달라 붙는 필름으로 덮으십시오.

육즙이 많고 건조하지 않게하려면 기름을 예열하고 돼지 고기 양면을 고열로 빠르게 볶습니다. 슈니첼을 크러스트로 덮은 후에야 불을 약하게 할 수 있습니다.

어떤 경우에도 냉동 고기를 튀기거나 완전히 해동하지 마십시오. 슈니첼이 아닌 튀긴 돼지 고기를 얻을 수 있습니다. 고기는 미리 냉동실에서 꺼내두는 것이 좋다.

살코기 안심이 아니라 기름진 돼지 고기 조각이라면 상관 없습니다. 여분의 지방을 조심스럽게 자르고 고기를 말리십시오. 겨자 가루지방을 중화시키기 위해 또한 슈니첼은 흥미로운 매운 뒷맛을 얻을 것입니다.